Пирог с рыбой с дрожжевого теста: Доступ к этой странице запрещен.

Рыбный пирог из дрожжевого теста с лососем рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Если вы любите несладкую выпечку, то этот рецепт для вас. Из него вы узнаете, как испечь рыбный дрожжевой пирог – я постаралась объяснить все как можно подробнее. Готовим продукты для теста.

Шаг 2:

Также готовим продукты для начинки.

Шаг 3:

Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 4:

В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.

Шаг 5:

Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.

Шаг 6:

Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа минимум.

Шаг 7:

Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной температуре немного нагреться.

Шаг 8:

Теперь раскатываем из теста круг толщиной 0,6 сантиметров, от края отступаем.

Шаг 9:

Выкладываем по кругу нарезанные по 2.5 сантиметра толщиной полоски лосося. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился такой вот валик.

Шаг 10:

Нарезаем этот валик кусочками по 4 сантиметра шириной.

Шаг 11:

Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на фото.

Шаг 12:

Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.

Шаг 13:

Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.

Шаг 14:

Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.

Шаг 15:

Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.

Шаг 16:

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-ти градусов 30 -40 минут до золотистой корочки. Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!

Обычный пирог с рыбой, пошаговый рецепт на 2527 ккал, фото, ингредиенты

Воду подогреть до 35-37 градусов, растворить в ней 1 ст. ложку сахару и размешать дрожжи. Дать им немного «поработать» – минут 20-30. Муку просеять в большую миску, добавить к ней яйцо, соль, молоко (предварительно подогреть), растительное масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и хорошо вымешанным (можно вымесить в комбайне на минимальной скорости минут 10). Поставить тесто подходить. Хорошо увеличившееся в объёме тесто обмять и дать подойти ещё раз. Теперь время подготовить начинку: ˗ разделать рыбу – отделить филе и нарезать его поперек на полоски толщиной 3-5 мм, сложить их в миску, посолить, поперчить. Оставить на полчаса посолиться. ˗ лук нарезать тонкими полукольцами. ˗ картофель нарезать соломкой. Выложить тесто на доску, хорошо обмять. Решить, сколько пирогов будем печь. Из этих продуктов получится или один большой пирог (на противне размером около 34х42 см), или 2 пирога половинного размера на меньших противнях. Мне нравятся пироги поменьше, потому что их удобнее разрезать на куски – у каждого куска есть закрытый край и начинка при еде не высыпается. Разделить тесто на куски: по 2 на каждый пирог (побольше – нижний слой, поменьше – верхний). Смазать маслом противни. Раскатать тесто в пласты. Выложить нижние пласты на противни, сформировать невысокие бортики. Выложить начинку на тесто: слой картофеля, немного посолить, слой рыбы, слой лука, посолить. Поверх лука разложить нарезанное ломтиками или кусочками сливочное масло (количество масла зависит от вида рыбы – если рыба жирная, то масла надо меньше). Можно в начинку добавить теши сёмги, тогда масла надо совсем немного (слишком жирная начинка получится). Накрыть пироги верхними пластами теста, защипать края. Сделать 2-3 прокола ножом. Выпекать при 160-170 градусах до готовности (минут 45-50).

Готовые пироги выложить на разделочную доску, смазать верхнюю сторону сливочным маслом и укрыть кухонным полотенцем (или двумя-тремя) минут на 15-20… сколько выдержите. Разрезать на куски. Подать на стол (с бульоном или с чаем, или… как придумаете). Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с горбушей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим дрожжевой пирог с горбушей

Из красной рыбы получаются отличные начинки для пирогов, пирожков, расстегаев, причём, тесто при этом может быть любым: дрожжевым, слоёным, жидким, песочным. Из лососевых я предпочитаю дикую рыбу, чаще в продаже бывает горбуша, кета или голец. В начинку можно добавить масло, лук, зелень по вкусу, и она получается сочной, питательной и полезной. Картофель кладётся по желанию, он хорошо сочетается с рыбой и добавляет сытности пирогу.

Как приготовить “Дрожжевой пирог с горбушей” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирога взять дрожжевое тесто, рыбу, картофель, лук, оливковое масло, перец, соль.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу очистить и нарезать полосками, а потом кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Сложить рыбу в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 2 ложки масла.

Шаг 6 Ссылка

Добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 7 Ссылка

Посолить, поперчить и оставить на время, пока очистим и порежем картофель.

Шаг 8 Ссылка

Раскатанное тесто поместить на противень и полить маслом.

Шаг 9 Ссылка

Уложить слой нарезанного картофеля.

Шаг 10 Ссылка

На его поверхность выложить рыбную начинку.

Шаг 11 Ссылка

Пирог защипать конвертом, поверхность проткнуть в нескольких местах вилкой и смазать яйцом.

Шаг 12 Ссылка

Выпекать в нагретой духовке около 40 минут, температура 170-180°С. Причём ставить можно в холодную духовку.

Пирог дрожжевой с рыбой и рисом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для замеса теста в хлебопечки: Сложить все ингредиенты в дежу, выставить режим Основное тесто. Для ручного замеса: В миску добавить теплое молоко, дрожжи и добавить 1 ст. ложку сахара. Смесь перемешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее в молочно-дрожжевую смесь добавить желтки, соль, растительное масло и порциями добавить муку.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к формовке пирога.

Шаг 2

Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению фарша. Для этого репчатый лук нашинковать полукольцами. В сковороде распустить сливочное масло, добавить нашинкованный репчатый лук.Пассеровать лук до легкой золотистой корочки. Лосось нарезать тонкими полосками/кусочками, добавить в сковороду с пассерованным луком кусочки рыбы. Сковороду поставить на средний огонь и слегка протушить рыбу примерно 3 мин. До готовности рыба дойдет при выпекании пирога.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Соединить отваренный рис и рыбный фарш, добавить по вкусу соль и перец.

Шаг 3

Форму для выпекания (у меня 30 см диаметр) смазать сливочным маслом, присыпать мукой – сделать французскую рубашку (на внутреннюю поверхность емкости нужно нанести тонким слоем сливочное масло, затем форма равномерно обсыпается мукой, излишки тщательно стряхиваются. В результате мы получаем дно и стенки формы с тонким слоем масла и муки, после этого можно смело приступать к выпеканию). Тесто разделить на две части, одну часть раскатать в пласт. Пласт теста перенести в форму для выпекания пирога. Сделать небольшой бортик.

Шаг 4

Рыбный фарш поместить на пласт теста, разровнять. Раскатать второй пласт теста, оставив небольшой кусочек для последующего оформления пирога.

Шаг 5

Закрыть рыбный фарш раскатанным пластом, края подвернуть к центру. Слегка прижать поверхность пирога. В середине сделать отверстие для выхода пара, который образуется при выпекании. Из оставшегося кусочка теста раскатать пласт, вырезать любой декор. У меня условно морская картинка.

Шаг 6

Поверхность пирога смазать жирными сливками и отправить в разогретую до 180С духовку для выпекания.

Выпекать до красивой румяной корочки.

Шаг 7

Вынуть пирог, пропитать с помощью кисточки его поверхность тёплым молоком (чтобы верх был мягким) и накрыть минут на 10 полотенцем.

Шаг 8

Далее можно разрезать и подавать.

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста – Пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам потратить немного сил и времени, чтобы порадовать свою семью вкусным и сытным рыбным пирогом с рисом. Если такой пирог дополнить салатом из свежих овощей, то его можно подать, как полноценный обед или ужин. Такой пирог из дрожжевого теста прекрасно держит форму при нарезке, поэтому его очень удобно взять с собой на работу или дать ребенку в школу в качестве вкусного перекуса. Кстати, рыба для этого рецепта подойдет практически любая, главное, чтобы она не была сухой и косточек в ней было поменьше. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления пирога с рыбой и рисом из дрожжевого теста (на форму диаметром 22-24 см):

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста – рецепт:

Сливочное масло растопите и отложите в сторону остывать. Молоко прогрейте в микроволновке или на плите до температуры тела или чуть больше (главное, температура не должна быть более 40 С). В теплое молоко всыпьте столовую ложку сахарного песка и добавьте свежие дрожжи. Размешайте венчиком и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Спустя 5 минут добавьте в миску остывшее сливочное масло и сметану (любой жирности). Перемешайте венчиком.

Муку размешайте с солью и просейте. Небольшими порциями добавьте муку в жидкие ингредиенты.

Замесите дрожжевое тесто для рыбного пирога. Сперва перемешивайте его ложкой или венчиком, а по мере того, как тесто начнет густеть, начните перемешивать руками.

Как только тесто соберется в комок, переложите его на рабочую поверхность и вымесите в течение 5 минут или более. Тесто должно стать эластичным, однородным, мягким и податливым. Рабочую поверхность во время вымешивания можете слегка припылять мукой, но только соблюдайте меру!

Полученный гладкий колобок теста переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и поставьте её в теплое место (если у вас в доме достаточно тепло, тогда просто оставьте миску на рабочем столе) на 1 час, чтобы дрожжевое тесто подошло.

Тем временем приготовьте начинку для рыбного пирога.

Сперва в бульоне или в воде отварите рис практически до полной готовности. Откиньте его на сито и оставьте немного остыть.

Рыбу очистите от кожи и костей (если есть) и нарежьте небольшим кубиком.

Луковицу нарежьте как можно мельче. Зелень также мелко порубите.

В миске соедините уже остывший рис, рыбу, лук и зелень. Сливочное масло растопите и также добавьте в начинку. Приправьте массу солью и перцем.

Перемешайте. На этом рыбная начинка для пирога готова!

Спустя час достаньте тесто, за прошедшее время оно должно в несколько раз увеличиться в объеме.

Выложите дрожжевое тесто на рабочую поверхность, слегка обомните и разделите на 2 неравные части (где-то на 2/3 и 1/3).

Меньшую часть теста отложите в сторону, а большую раскатайте в круг диаметром больше, чем сама форма для выпечки, чтобы можно было сформировать бортики. Толщина раскатки около 5 мм.

С помощью скалки перенесите тесто в форму и сформируйте бортики.

Выложите на тесто рыбную начинку с рисом, разровняйте и утрамбуйте её.

Меньшую часть теста также раскатайте и накройте начинку.

Края теста соедините (очень удобно это сделать с помощью вилки), лишнее тесто, если есть, аккуратно срежьте (по желанию, из полученных обрезков можете вырезать «рыбку»). Сформированному пирогу дайте «отдохнуть» в течение 10 минут.

Духовку разогрейте до 180 С. «Отдохнувший» пирог смажьте взболтанным яйцом. С помощью шпажки сделайте на тесте несколько сквозных отверстий, чтобы выходил пар.

Поставьте пирог с рыбой и рисом в горячую духовку и выпекайте в течение 35 минут.

Готовой выпечке дайте немного остыть.

Пирог с рыбой и рисом из дрожжевого теста готов! Нарезаем на порции и подаем к столу.

Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить этот замечательный пирог без хлопот!

Рыбный пирог из дрожжевого теста

Чтобы испечь рыбный пирог из дрожжевого теста, придется потратить немного времени, но с пользой: дом наполнится теплом и уютом, а семья будет вкусно накормлена. Пироги с рыбой – исконно русское блюдо, заслуженно занимающие почетное место на наших столах. За историю в несколько столетий, любимая выпечка претерпела некоторые изменения и обогатилась различными компонентами, идеально сочетающимися с рыбой. В начинку кладут овощи, зелень, картошку, капусту, грибы, разнообразные приправы. Исстари в пироги добавляют рис, гречку.

Что касается главной героини выпечки, то рыба подойдет любая, которую вы сможете выловить на прилавках наших магазинов. Или в водоеме, если повезло, и в семье имеется рыбак. Берите треску, сома, судака, минтай, хек. Используйте благородную семгу, горбушу. Не имеется свежей рыбки – не теряйтесь, доставайте банку консервов и не лишайте родных удовольствия.

В нашей семье рыбники обожают! Я уже делилась рецептами любимого пирога с сайрой, рассказывала, как готовлю выпечку с рисом и консервами. Давала интересную подборку идей рыбников из теста на кефире. Мне будет очень приятно, если мои советы вам пригодятся.

Рыбный пирог из дрожжевого теста — рецепт с рыбными консервами

Занятые хозяйки оценят этот рецепт на пять с плюсом, поскольку в закромах любой уважающей себя хозяйки непременно найдется баночка с консервами. Пирог печется очень быстро, получается пышным, ароматным. С рецептами теста заливного пирога на кефире, майонезе или сметане можно познакомиться на другой страничке.

Возьмите на тесто:

• Мука – 4 стакан.
• Молоко – 1,5 стакана.
• Вода – стакан.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сухие дрожжи – 12 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 3 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

Для рыбной начинки:

• Консервированный тунец – 750 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Зеленый лук – пучок.
• Мускатный орех – щепотка.
• Сок лимона.
• Панировочные сухари.

Пошаговое приготовление:

Влейте в глубокую посудину молоко, плесните воды, засыпьте дрожжи. Разболтайте содержимое.

Засыпьте сахар с солью, добавьте ложку муки. Размешайте, отставьте в теплое местечко, накрыв полотенцем. Вскоре дрожжи начнут свою работу, заиграют, запенятся.

Пока опара настаивается, займитесь тестом: в другую миску перелейте растопленное масло, плесните растительное. Вбейте яйца и старательно разболтайте содержимое.

Соедините яичную массу с опарой, бросьте щепотку соли. Вновь перемешайте массу.

Начните подсыпать муку. Кладите небольшими порциями, каждую хорошенько вымешивайте. Сначала удобнее будет перемешивать ложкой. Затем, после нескольких подсыпаний, начните работать руками. Тесто будет мягким, довольно жидким, липнущим. Пусть вас это не смущает. Накройте его, поставьте в тепло – пусть подходит. Сколько времени понадобится, конкретно сказать не могу, процесс зависит от качества дрожжей. Но объем массы должен увеличиться как минимум вдвое.

Займитесь начинкой. Мелко покрошите зеленый лук.

Потрите сваренные заранее яйца мелкой крошкой. Отправьте в миску с луком, размешайте.

Из банки с консервированной рыбой слейте масло, переложите мясо в миску. Разберите вилочкой на мелкие кусочки. Полейте лимонным соком, размешайте.

Промажьте противень маслом, посыпьте дно и панельки панировочными сухариками. Особое внимание обратите на бортики, там тесто обычно прилипает.

Обомните подошедшее тесто.

Возьмите большую часть массы, переложите на противень. Уйдет примерно 2/3 теста. Распределите его по всей поверхности дона противня. Липнущие ладошки постоянно смазывайте маслом, тогда проблема решится.

Выложите начинку из рыбы, разровняйте.

Разбросайте слой лука с яйцами, также разровняйте.

Вновь промаслите ладошки, переложите на противень остатки дрожжевого теста. Распределите по всей поверхности будущего пирога. Проверьте, чтобы не было пробелов. Бока выпечки защипывать не надо.

Взбейте в посудине два яйца. Щедро промажьте всю поверхность рыбного пирога.

Сделайте множество проколов вилкой. Отправьте выпекаться при 190 о С, настроив таймер на 45 минут.

  Рецепт пирога универсален. Вы можете использовать любые консервы, оказавшиеся в ваших закромах. Очень вкусно получается с консервированной сайрой, скумбрией, горбушей, треской, семгой. Также не имеет значения, с каким наполнителем будет рыбка: с маслом или в собственном соку. На другой страничке вы найдете рецепт заливного пирога с минтаем — приглашаю.

Вкусный рыбный пирог из дрожжевого теста с рисом и горбушей

Праздничный вариант выпечки. Помимо горбуши, можно брать иную красную рыбу – семгу, форель, лосося. Тесто на сметане всегда получается сдобным, пышным. А если постараться с оформлением пирога с рыбой, то можно испечь настоящий шедевр.

Понадобится на дрожжевое тесто:

• Сметана – 50 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Прессованные дрожжи – 12 гр.
• Мука – 0,5 кг.
• Яйцо для смазывания.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахар – большая ложка.

Для рыбной начинки:

• Горбуша – 350 гр.
• Рис (круглые зерна) – ¾ стакана.
• Луковица.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Укроп, петрушка – несколько веточек.
• Перец, соль.

Как испечь:

1. Растопите масло, молоко немного согрейте (до 40 о С, не более). Перелейте молоко в миску, добавьте ложку сахарного песку, дрожжи. Размешайте, отставьте примерно на 5 минут, чтобы дрожжи начали работу.
2. Затем добавьте масло и сметану, вновь перемешайте содержимое.
3. Соедините муку с солью, просейте, обогатив кислородом. В несколько приемов засыпьте продукт в тесто. Вымешивайте каждую порцию венчиком. По мере того, как масса начнет густеть, перейдите на замешивание руками.
4. В определенный момент тестовую массу придется перенести на припудренный мукой рабочий стол. Продолжайте вымешивать и собирать тесто в ком еще не менее 5-10 минут. масса станет эластичной, податливой, послушной.
5. Промажьте маслом миску изнутри, спрячьте ком теста под пищевую пленку или полотенце. Поставьте посудину в тепло на час.
6. Сварите рисовую крупу почти до готовности. Слейте отвар, дайте остыть.
7. Разделайте рыбку на филе, снимите кожицу, удалите косточки. Порежьте мелкими кубиками. Аналогично покрошите луковку. Веточки зелени порубите в крошку.
8. Смешайте в миске все компоненты, предназначенные для начинки, приправьте перцем, отрегулируйте вкус на соль.
9. Выложите поднявшееся тесто на рабочую поверхность, слегка присыпав её мукой. Поделите на две неравные части: 2/3 и 1/3 от объема.
10. Большой ком раскатайте кругом, диметром, соразмерным вашей форме для выпекания. Но с запасом, чтобы можно было сделать бортики. По толщине лепешка должна быть не менее 5 мм.
11. Перенесите заготовку в форму, сформируйте бортики. Поверх разложите начинку, разровняйте, чуть-чуть утрамбуйте.
12. Второй, меньший по величине, ком теста, раскатайте, накройте начинку. Соедините и защипните края обоих лепешек.
13. Дайте пирогу еще раз подойти, оставив на 10 минут.
14. Промажьте верх заготовки взбитым яйцом, сделайте несколько проколов вилочкой для выхода пара. Испеките при 180 о С на протяжении 35 минут.

Как испечь рыбный пирог с капустой и картошкой из дрожжевого теста

Пироги с капустой – одна из любимейших не сладких выпечек. Начинка делается из консервированной рыбки в масле или свежей.

Необходимо:

• Молоко – стакан.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – сколько возьмет.
• Дрожжи, сухие – 2 маленькие ложки.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – большая ложка.

Начинка:

• Картошка – 5 клубней.
• Рыбные консервы – 2 баночки (допустима замена свежей рыбкой – 200 гр.).
• Капуста – 500 гр.
• Лук – 2 головки.

Как испечь:

1. Заранее отварите картошку в мундирах. Капусту нашинкуйте обычной соломкой, потушите на сковороде и охладите.
2. Растопите масло, засыпьте все сыпучие продукты, указанные в рецепте. Добавьте дрожжи, разведенные в теплом молоке. Введите одно целое яйцо и один белок. Желток оставьте для смазки пирога.
3. Замесите тесто, подсыпая небольшими порциями муку. чтобы тесто не прилипало, смазывайте ладошки подсолнечным маслом. накройте миску с тестовым комом полотенцем. Уберите на час-полтора в тепло. Объем должен увеличиться вдвое.
4. Поделите тестовый ком на 2 неравные части. Больший кусок теста раскатайте в лепешку по размеру вашего противня. Выложите на противень, сверху рассыпьте потертый картофель. Обязательно подсолите слой.
5. На картошку положите капустную начинку. Поперчите.
6. Из консервных банок слейте жидкость, кусочки рыбы поделите на мелкие фракции. Распределите по капусте. Сверху разложите луковые полукольца.
7. Уложите верхний пласт теста. По всей поверхности наколите вилкой. Промажьте взбитым желтком (помните, мы его оставляли).
8. Выпекайте в духовой печи, прогретой до 180 о С. Время приготовления 25-35 минут.

Закрытый пирог из слоеного дрожжевого теста с треской

Готовое слоеное тесто – хорошее подспорье для нас, женщин. Пироги из него выходят не хуже. Тесто великолепно поднимается, а начинку вы можете сделать любую, на свой вкус. Треску смело заменяйте судаком, сом, хеком, минтаем.

Берем:

На дрожжевое тесто:

• Маргарин – 250 гр.
• Теплое молоко – 100 мл.
• Живые дрожжи – 25 гр.
• Мука – 2-2,5 стакана.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 2 столовые ложки.

Рыбная начинка:

• Треска, свежая – 0,5 кг.
• Квашеная капуста – 400 гр.
• Крупная луковица.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Соль, перец, тмин, желток.

Выпекаем:

1. Распустите в теплом молоке дрожжи, засыпав маленькую ложку сахара и большую ложку муки. Поместите в теплое местечко, что дрожжи активировались (достаточно 10-15 минут).
2. Порубите ножом в крупную крошку маргарин, добавьте 2 столовые ложки муки, вновь поработайте ножом.
3. Переложите в миску, посолите, засыпьте остатки сахара. Влейте опару, добросовестно размешайте. Подсыпьте еще немного муки, перемешайте. Продолжая подсыпать муку, замесите тесто.
4. Оставьте массу в покое на 1,5-2 часа, для созревания.
5. Пока тесто поднимается, потушите квашеную капусту, нарезав длинную соломку помельче.
6. Разделайте треску на филе, порежьте кубиками. Аналогично покрошите лук. Обжарьте кусочки трески, добавив лук, тмин, перец, соль. Не стоит жарить до готовности, просто чуть прихватите рыбу.
7. Готово тесто поделите на неравные части. Большую пустите на дно формы, раскатав по её диаметру.
8. Разложите капустную начинку, сверху ровным слоем уложите рыбную.
9. Накройте вторым слоем слоеного теста, аккуратно защипните краешки.
10. Смажьте желтком, поместите в духовку на средний уровень. Время выпекания30 минут, температура в печи – 200 о С.

Как украсить пироги

Даже простенько украшенный рыбник поднимает настроение. Попробуйте оформить его в виде рыбки, или украсьте, как на фото, и удовольствие будет зашкаливать.

Видео-рецепт рыбника с картошкой

Не могу расстаться, не поделившись с еще одним вариантом вкусного и сытного рыбника – с картошкой. Повторяйте шаги за автором, и пусть на вашем столе будет самая вкусная выпечка!

Рыбный пирог – Рецепт из дрожжевого теста

Вот и и у нас в меню сегодня рыбный пирог, рецепт которого понравится вам и своей легкостью, и экономичностью используемых ингредиентов. Среди продуктов присутствуют свойственные данной выпечки мука, дрожжи, рыбные консервы в масле, рис, зелень. Кстати, мы будем готовить рыбный пирог из дрожжевого теста, которое замесим самостоятельно, опираясь на кулинарные шаги с фото.

Для реализации вкусного рыбного пирога из консервы подготовить нужно следующий кухонный инвентарь: пару мисок, кастрюльку для варки злакового, ложку, противень. Подготовьте также пекарскую бумагу, чтобы пирог не прилип к противню. Итак, сейчас вы узнаете, как приготовить рыбный пирог просто, без лишних хлопот.

История блюда

Мы считаем пироги пекарским «произведением» исконно русским, хотя, и в других национальных кухнях любят эту выпечку. Но нас сейчас интересует русские пироги. Стоит отметить, что всегда они считались блюдом праздничным. Даже разбор слова показывает, что в нем есть древнерусское слово «пир».

Вообще, пирогам на Руси уделяли большое внимание, ни одно торжественное застолье без них не обходилось. Славились пироги рыбные, капустные, мясные. Присутствие на столе пирога было символом благополучия и семейного счастья. Даже пословицы и поговорки посвящены этому домашнему кушанью! Давайте и мы сделать вкусный и сытный пирог рыбный, которым потом угостим своих домочадцев.

Ингредиенты для рыбного пирога

• Мука высшего сорта (пшеничная) – 2,5 стакана;
• Вода теплая – 200 мл;
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка;
• Сахарный песок (для теста) – 1 ч. ложка;
• Масло растительное (для теста) – 30 мл;
• Рыбные консервы (в масле) – 1 банка;
• Рис – 1/3 стакана;
• Свежий укроп – 2 или 3 веточки;
• Перец молотый – по вкусу;
• Соль – по предпочтению.

Пошаговое приготовление

1. Для выпечки домашнего рыбного пирога отмеряем нужное количество продуктов. Рис, который подойдет для начинки, нужно будет отварить в слегка присоленной воде. Затем рис откинуть на сито, промыть под холодной водой.

   Берем нужные ингредиенты

2. Подготовим дрожжевую основу для замеса теста. В теплую воду кидаем дрожжи совместно с сахарком.

   В воду добавляем сахар и дрожжи

3. В другую миску поглубже засыпаем пшеничную муку, предварительно просеяв ее. Добавляем соль, сыпучие ингредиенты перемешиваем, делая в центре воронку.

   В миску просеиваем муку с солью

4. Дополняем муку растительным маслом.

   В муку вливаем растительное масло

5. Следом подливаем дрожжевую смесь.

   Вливаем в муку смесь с растворенными дрожжами

6. Начинаем замес дрожжевого теста для рыбного пирога.

   Начинаем перемешивать ингредиенты

7. Продолжаем дрожжевое тесто месить на столе.

   Дрожжевое тесто

8. Тесто ставим в тепло на час.

   Поднявшееся тесто

9. Для начинки в миску выкладываем рыбные консервы, которые разминаем вилкой.

   Рыбу разминаем вилкой

10. Добавляем к рыбному компоненту начинки для пирога отварной рис.

    Выкладываем рис к рыбе

11. Присыпаем немного ингредиенты молотым перчиком, добавляем нарезку из зелени.

    Добавляем измельченный укором, перчик

12. Перемешиваем ингредиенты начинки.

    Начинка готова

13. Тесто дрожжевое делим на два куска. Большую часть катаем в пласт, который укладываем на пергамент.

    Основание пирога

14. Распределяем начинку по основанию пирога.

    Выкладываем рыбно-рисовую начинку

15. Формируем пирог, накрыв начинку вторым раскатанным пластом. По желанию можно смазать поверхность пирога яйцом.

    Формируем пирог

16. Пирог в духовке при 180 градусах держим 30 минут.

    Готовый пирог с рыбой и рисом

17. Приятного перекуса!

    Наслаждайтесь !!

Польза блюда

Мы приготовили с вами замечательный рыбный пирог, начинка которого состоит из рыбных консервов в масле, совмещенных с отварным рисом и порубленной свежей зеленью. Каждый ингредиент, безусловно, несет свою определенную пользу. Это касается и отварного риса, и консервы в масле. Тесто у нас замешивалось на дрожжах с использованием пшеничной муки высшего сорта. Если вы желаете сократить количество калорий в блюде, можно взять другой сорт муки – менее калорийной. К примеру, подойдет мука цельнозерновая.

У нас был в меню пирог с рыбной начинкой из самостоятельно замешанного теста на сухих дрожжах. Но можно облегчить себе кулинарную задачу и использовать готовый полуфабрикат – слоеное тесто. Такой рыбный пирог из слоеного теста тоже получается превосходным, в нем привлекательна помимо начинки и его тестяная хрустящая оболочка. Кстати, состав начинки можно дополнить обжаркой из овощей: морковки и репчатого лука. Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Африканский рыбный рулет (Рыбный пирог)

Африканский рыбный рулет (Рыбный пирог) – популярная западноафриканская уличная еда – особенно в Камеруне, Нигерии и Гане, которая готовится из какого-то короткого теста, наполненного сардинами и специями. Эти жареные рыбные пироги хрустящие, слегка сладкие, пряные и такие вкусные !!

На протяжении многих лет я несколько раз пытался приготовить африканский рыбный пирог или рыбный рулет, как это обычно называют в Камеруне, но был крайне разочарован результатами.Затем одна из моих теток небрежно сказала: «Ну, это просто слоеная смесь с маслом и сардинами», и меня осенило: «Ага! Это оно! Я решил снова попробовать свои силы в этом рецепте, и после нескольких катастрофических результатов я придумал один, которым с гордостью делюсь.

Африканский рыбный пирог – популярная западноафриканская уличная еда, особенно в Камеруне, Нигерии и Гане, которую готовят с начинкой из короткого теста с сардинами и специями. В Камеруне его скручивают, а в других странах делают в виде мясного пирога (empanadas).

Эти вкусные закуски жарятся во фритюре, а не запекаются; однако для здорового варианта их можно испечь. Запеченная версия будет немного отличаться от жареной во фритюре. Если честно… нет никакого сравнения, жареный рыбный пирог хрустящий, слегка сладкий, острый и такой вкусный.

Это действительно ажиотаж среди взрослых и детей, которые поспешно бросили школу, пытаясь получить кусок у продавцов у входа в школу. Удобнее покупать у уличных торговцев, чем делать дома в Африке.

Может быть, потому, что это закуска «бедняков». Пироги с мясом – версия «богатого человека». Африканцы, живущие за границей, классифицируют его как «ДОЛЖЕН ЕСТЬ» на вечеринках – он улетает со стола.

Этот вариант рыбного пирога готовится из консервированных сардин в томатном соусе чили, медленно тушить с луком и небольшим количеством карри, пока вся жидкость не испарится. Затем смесь засыпают в тесто и обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

Это несколько утомительно в изготовлении, но в конце концов оно того стоит.Сделай это !!!

>

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Африканский рыбный рулет (Рыбный пирог)

Африканский рыбный рулет (Рыбный пирог) – популярная западноафриканская уличная еда, особенно в Камеруне, Нигерии и Гане. сардины и специи. Эти жареные рыбные пироги хрустящие, слегка сладкие, пряные и такие вкусные !!

Подготовка: 1 час 20 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 1 час 40 минут

Африканский

Инструкции

• Слить половину томатного соуса из скумбрии и выложить в средний сотейник.Затем добавьте лук, порошок карри и дайте покипеть примерно 10-15 минут, пока почти вся жидкость не испарится, добавьте петрушку. Перемешайте и тушите еще около 2 минут. Отложите и дайте остыть.

• В большую миску добавьте теплую воду и дрожжи. Отложить на 5 минут.

• С помощью настольного миксера или вручную смешайте муку, сахар, соль, затем добавьте маргарин и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.

• Затем добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси и перемешивайте примерно минуту.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Месите его до тех пор, пока вся мука не смешается, а тесто не станет гладким.

• Накройте крышкой и дайте ему постоять от 30 до 45 минут.

• Разделите тесто на 1-2 унции каждая – у вас будет примерно 25-35 в зависимости от веса.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, используя скалку, раскатайте каждые 2 унции теста, пока его диаметр не станет на ½ дюйма больше.

• Затем положите чайную ложку рыбной смеси и скатайте. Повторите процесс.Отложите рыбный пирог

• Нагрейте большую сковороду или чугун с маслом до ½ дюйма на средне-сильном огне (375), пока он не станет горячим, но не копчится.

• Зачерпните тесто ложкой и жарьте порциями, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Не переполняйте сковороду (она впитает излишки масла, в результате чего рыбные пироги станут мокрыми)

• С помощью шумовки выньте рыбный пирог и положите его на бумажные полотенца.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

Пищевая ценность:

Калорийность: 174 ккал (9%) | Углеводы: 23 г (8%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 6 г (9%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 24 мг (8%) | Натрий: 244 мг (11%) | Калий: 73 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Витамин А: 175 МЕ (4%) | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 35 мг (4%) | Железо: 1,6 мг (9%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: завтрак

Кухня: африканская

Пищевая ценность

Африканский рыбный рулет (рыбный пирог)

Сумма на порцию

калорий 174 Калорий в составе жира 54

% Дневная норма *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 24116 247 73 мг 2%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 5 г 10%

Витамин A 9116 175IU

0.2 мг 0%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking

Оценка 2.00 на основе 3 голосов

Рыбный пирог

26 июля 2014 г. в Fish, Main Dishes by Julia Volhina

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Это несложный рецепт, но довольно приятный . Моя мама готовила его все время, когда мы были детьми: можно подавать сразу , пока он еще теплый, или позже разогретый или .

Для этого рецепта можно использовать любую рыбу (кроме рыбы с тоннами костей), но лучше всего подойдет красный и жирный сорт .Я использовал лосось.

Рецепт порции несладкого дрожжевого теста, который я использовал, можно найти здесь.

Лавровые листья здесь необязательны, я люблю их использовать, но их нужно удалять перед едой, поэтому, если вы не хотите этого делать, просто пропустите их.

Ингредиенты:

• 1 фунт-1,5 фунта филе лосося или другой рыбы на ваш вкус
• 2 луковицы
• Порция несладкого дрожжевого теста
• Несколько лавровых листьев (по желанию)
• Столовая ложка сливочного масла
• Черный перец молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: Рыбный пирог Рецепт: Шаг 1
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, очистить и нарезать лук четверть круга, добавьте их в сковороду и обжарьте до мягкости и полной готовности, время от времени помешивая.Когда все будет готово, отложите его, чтобы остыть: Рецепт рыбного пирога: Шаг 2
3. Снимите кожу с рыбы (и если у нее есть кости, удалите их тоже) и нарежьте рыбу кусочками: Рецепт рыбного пирога: Шаг 3
4. Разогрейте духовку до 360F . Замесите тесто несколькими движениями, затем разделите его на 2 равные части: Рецепт рыбного пирога: шаг 4
5. Раскатайте оба куска теста на листы одинакового размера: Рецепт рыбного пирога: шаг 5
6. Положите один из листов теста на кусок пергамента. бумага на противне: Рыбный пирог Рецепт: Шаг 6
7. Выложите на него половину обжаренного лука, оставив боковые стороны свободными: Рыбный пирог Рецепт: Шаг 7
8. Положите всю рыбу сверху (на этом шаге ничего не изменится, чем на следующем, но мне это действительно нужно, потому что фото выглядит великолепно): Рецепт рыбного пирога: Шаг 8
9. Рецепт рыбного пирога: Рецепт рыбного пирога: Шаг 9
10. Посолить и приправить рыбу молотым черным перцем и добавить лавровый лист (если вы выберите это, вам нужно будет удалить их перед тем, как съесть пирог): Рецепт рыбного пирога: шаг 10
11. Покройте оставшимся луком слоем: Рецепт рыбного пирога: шаг 11
12. И накройте второй лист теста: рыбный пирог Рецепт: Шаг 12
13. Заклейте края, проткните верхний лист теста в несколько раз. места вилкой или зубочисткой и поставьте пирог в духовку примерно на 50 минут: Рецепт рыбного пирога: Шаг 13
14. Когда все будет готово, достаньте лист из духовки и смажьте пирог сливочным маслом, накройте пирог несколькими кухонными полотенцами и отложите его примерно на 20 минут: Рыбный пирог Рецепт: Шаг 14
15. Затем пирог готов: Рыбный пирог Рецепт: Шаг 15
16. Нарежьте его и подавайте: Рецепт рыбного пирога

Наслаждайтесь! Теги: рыба, лук, пирог, русский, лосось, морепродукты

Предыдущая / Следующая запись

Рыбный пирог | молоко и булочка

Кулебяка или Кулибиак – настоящий русский горячий пирог продолговатой формы с несколькими начинками.

Слово произошло от древнерусского глагола – «кулебячить», что означает делать руками, формировать, сгибать и месить.

В России всегда любили пироги. Даже такие известные русские писатели, как Н. Гоголь и А. Тургенев, прославляли пироги в своих произведениях. К каждому празднику и фестивалю всегда пекли разные пироги, хоть это и был шикарный королевский праздник или маленький крестьянский праздник. Очень популярны были большие пироги с начинкой из нескольких ингредиентов, их пекли на Butterweek и Пасху и подавали в тавернах и маленьких чайных, где каждый владелец имел особый рецепт и выпекал очень индивидуальные пироги, отличные от всех остальных, т.е. открытые и закрытые пироги, с простой (картофель или капуста) или сложной (осетрина с гречкой) начинкой.

Только в 17 веке большой продолговатый пирог с несколькими начинками получил название «кулебяка». Оболочку выпечки обычно делали из дрожжевого теста (рецепт ниже). Основное отличие кулебяка-пирога от любого другого русского пирога в том, что количество начинки должно в два-три раза превышать количество теста; начинка грандиозной (праздничной) кулебяки обычно усложняется и разделяется тонкими блинами.

Самыми популярными начинками являются лосось с гречкой, фарш с вареными яйцами и рисом, капуста с грибами и луком, или висига – спинной мозг осетра, последнее – необычный ингредиент сейчас, а в 17-18-х гг. веков это было очень распространено.

В 19 веке французские повара, работавшие в России, привезли рецепт во Францию ​​и адаптировали его к современной кулинарии, благодаря чему кулебяка стала популярным пирогом не только в России. 🙂

Вот моя версия фестиваля кулебяка.

Кулебяка – Русский пирог

Тесто дрожжевое:

3 ч. Л. / 5 г сухих растворимых дрожжей

100 мл теплого молока (или теплой воды)

2 чайные ложки белого сахара

2 яйца, при комнатной температуре

1 чайная ложка соли

200 мл молока (или воды) комнатной температуры

100 г сливочного масла, топленого

~ 600 г универсальной / простой / белой муки

1. В чашке смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Дать постоять до образования пены около 10 минут.
2. В большой миске разбить яйца, добавить сахар, соль, молоко, топленое масло и перемешать. Добавить просеянную муку, дрожжевую смесь и замесить тесто до однородного состояния.
3. Накройте миску влажной тканью, поставьте в теплое место и дайте подняться на 1 час. По истечении времени снова замесите тесто. Повторите этот шаг еще раз.

Теста хватает на кулебяку и одну большую пиццу.

Наполнение:

600 г свежего лосося, нарезанного мелкими кубиками

100 г вареного риса басмати или жасмина

200 г грибов, нарезанных и жареных

1 большая луковица, нарезанная и обжаренная

4 вареных и нарезанных яйца

2 + 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа и петрушки

соль и молотый черный перец

Рецепт блинов можно найти здесь.Вы можете уменьшить тесто для блинов наполовину, потому что вам нужно примерно 9 блинов.

Глазурь:

1 яичный желток, взбитый с 2 ​​столовыми ложками молока, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара

Сборка:

1. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до прямоугольной формы примерно 26 см * 35 см и толщины 6 мм. Вы можете раскатать тесто на куске выпечки, так вам будет намного проще переложить пирог на противень; Причем пирог нужно перевернуть вверх дном – на дне должна быть пломба.
2. Смажьте раскатанное тесто блинами.
3. Поместите смесь яиц и зелени вдоль центра теста.
4. Затем положите сверху смесь грибов и лука.
5. Далее разложите рис. И последняя несушка-лосось.
6. Застелить начинку блинами, придать ей прямоугольную форму.
7. Затем сложите тесто и заклейте края.
8. Переверните пирог на противень.
9. Украсить обрезками из теста и острым ножом прорезать две прорези в верхней части.
10. Держать для расстойки 20 минут. Смажьте пирог яичной жидкостью.
11. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200C / 400F 30-35 минут или до золотистого цвета.
12. Дайте немного остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
13. Подавать со стаканом молока или чашкой свежезаваренного чая.

Наслаждайтесь кулебякой! 😀

Также я очень рад принять участие в конкурсе «дрожжи и травы», который Энджи организовала вместе с Кэтрин. Я почти подумала сдаться, потому что в выпечке использую дрожжи, очень-очень редко, наконец, после многих дней мозгового штурма меня осенило, что я уже испек один потрясающий пирог, поэтому я придумал этот рецепт.Это только кажется сложным в приготовлении, попробуйте один раз, и вы убедитесь, что кулебяка – достойное блюдо! 😀 Тем более, что вы прощаетесь на Fiesta Friday? Не спрашивайте меня, потому что я проверю и сейчас проверю несколько отличных рецептов, которые принесли участники. Ура!

Как приготовить рыбный рулет на дрожжах ▷ Legit.ng

Нигерийские рыбные рулетики – прекрасная альтернатива перекусу. Если вы хотите узнать, как приготовить рыбный рулет на дрожжах, читайте в этом посте. У нас есть самый вкусный рецепт и самый простой рецепт для вас.

Фото: jewels.com
Источник: UGC

Рецепт рыбного рулета

Интересны рецепты нигерийских блюд. Для приготовления нигерийского рыбного рулета вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, соль, дрожжи, мускатный орех, перец, яйцо, вода, растительное масло (можете подобрать другое масло, зависит от ваших вкусов), сардины или любую другую рыбу, которую вы предпочитаете. Количество зависит от вас.

Вы будете удивлены, насколько легко приготовить нигерийский рыбный рулет, ведь это разновидность жареного во фритюре мясного пирога, который обычно нравится многим.Рецепты действительно похожи, но вкусы абсолютно разные.

Как приготовить рыбный рулет

Фото: blog.jiji.ng
Источник: UGC

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 лучших нигерийских закусок и способы их приготовления

Когда у вас будут готовые ингредиенты, следуйте инструкциям, чтобы приготовить лучшее рыбный рулет на дрожжах всех возрастов.

Читайте также

Как замариновать курицу и отличные рецепты маринада

1. Положите банку с рыбой, которую вы выбрали для рулета, в миску и добавьте в нее немного перца (если вам нравится острая еда, вы можете добавить перец или даже карри).Все размять и оставить впитаться в специях.
2. Во второй миске высыпьте четыре чашки муки с несколькими чайными ложками сахара, половиной столовой ложки соли, чайной ложкой дрожжей с горкой и щепоткой мускатного ореха.
3. Освободите яйцо от скорлупы и смешайте его с мукой, пока оно не впитается и не станет однородным. После этого влейте в смесь немного воды, пока тесто не станет мягким и не сойдется.
4. Поместите тесто на рабочую поверхность и немного замесите (не дольше 5 минут, чтобы оно не стало твердым), накройте его кухонной салфеткой, дайте ему отдохнуть и отложите еще на 10 минут.
5. Самая лучшая, но самая сложная часть рецепта – это формирование булочки. Раскатайте тесто до нужной консистенции до толщины в несколько сантиметров, после чего нарежьте полученное тесто на небольшие квадратики.
6. На каждый из сформированных квадратов поместите рыбу, которую вы размяли в самом начале (вы можете использовать для этого небольшую ложку, чтобы количество рыбы уместилось в квадрате). Раскатайте тесто и закрепите кончики, чтобы получился безупречный рулет, который не развалится во время жарки.
7. Нагрейте масло, которое вы выбрали для этого рецепта нигерийского рыбного рулета, на сковороде (сковорода вок подойдет для такой жарки). Положите в форму пару булочек, но не переполняйте их, чтобы они не слиплись.
8. Как только булочки обжарятся до золотистого цвета, выньте их и положите на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Читайте также

Узнайте, как лучше и проще приготовить домашний хлеб!

Вуаля! Ваш следующий обед или ужин будет приготовлен удачно и вкусно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нигерийские супы – 5 лучших блюд для домашнего приготовления

Источник: Legit

Джейми Оливер учит, как приготовить простой хлеб из двух ингредиентов

Извините, это видео больше не доступно.

Джейми Оливер вернулся, чтобы вдохновить нацию проявить творческий подход на кухне сегодня вечером для своего второго эпизода «Готовьте и продолжайте».

После успеха своей пасты из двух ингредиентов, на этот раз он научил аудиторию, как приготовить буханку хлеба, используя только муку, дрожжи и воду, а также продемонстрировал вкусный рыбный пирог, также известный как два идеальных блюда, которыми можно насладиться в карантинной жизни из-за коронавируса.

Прежде всего, Джейми показал нам, как приготовить пирог, который можно использовать из множества ингредиентов для морозильной камеры.

Затем он перешел к приготовлению твердого хлеба – это здорово, если вы можете найти муку в супермаркетах.

Джейми испек вкусный рыбный пирог (Фото: Канал 4) Посмотри на эту буханку! (Изображение: Канал 4)

Какой рецепт рыбного пирога Джейми Оливера?

Ингредиентов для пирога:

• 1 кг картофеля
• 400 г замороженного горошка
• 1 лимон
• 40 г несоленого масла
• 2 моркови
• 2 луковицы
• оливковое масло
• 500 мл полуобезжиренного молока
• 2 замороженных филе лосося по 150 г, выращенные из экологически чистых источников
• 2 замороженных филе белой рыбы по 100 г, выращенные из экологически чистых источников
• 65 г простой муки
• 100 г замороженного шпината
• 125 г замороженных вареных очищенных креветок из экологически чистых источников
• 1 чайная ложка английской горчицы с горкой
• 40 г Сыра Чеддер
• морская соль
• перец черный свежемолотый

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
2. Очистить картофель и нарезать крупными кусками равного размера, затем варить его в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 15 минут или до мягкости, добавляя горох в течение последних 2 минут. Слейте воду и хорошо разомните, добавив щепотку морской соли и свежемолотого черного перца, цедру лимона и масло. Отложите в сторону.
3. Очистите и нарежьте морковь и лук, затем обжарьте их в большой жаростойкой сковороде (примерно 30 см в диаметре) с 1 столовой ложкой масла на среднем огне в течение 15 минут или до размягчения, но не окрашивания, периодически помешивая.
4. Тем временем нагрейте молоко в сковороде на среднем огне. После закипания добавьте все замороженные рыбные филе и готовьте около 10 минут или до полной готовности, затем с помощью шумовки переложите их на тарелку, снимая кастрюлю с огня.
5. Смешайте муку с морковью и луком, затем постепенно добавляйте теплое молоко, по черпаку за раз, непрерывно помешивая, пока не получите однородный соус. Добавьте шпинат, пока он не разморожен и не смешается, затем приправьте до идеального состояния.
6. Обвалять приготовленное рыбное филе в хлопьях (осторожно удалить кожу и кости), добавить креветки и горчицу вместе с соком половины лимона, натереть на терке чеддер и аккуратно перемешать.
7. Сверху выложите пюре с гороховыми шипами и разгладьте, слегка потерев вилкой, чтобы текстура стала хрустящей. Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета. Подавать с старой доброй порцией печеной фасоли (если хотите). Очень вкусно!

Подробнее: Джейми Оливер

Какой рецепт легкого хлеба Джейми Оливера?

Ингредиентов для хлеба:

• 1 пакетик сухих дрожжей по 7 г
• 1 кг хлебной муки крепкого помола, плюс добавка для присыпки

Метод:

1. Налейте 650 мл теплой воды в большую миску.Добавьте дрожжи и перемешайте вилкой пару минут.
2. Насыпьте большую часть муки и половину чайной ложки морской соли, затем перемешайте вилкой до тех пор, пока вы не сможете больше двигать.
3. Теперь возьмите туда чистые руки и соберите его в виде шарика из теста, добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы ваши руки и тесто не прилипали.
4. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и держите его в движении, замешивании, надавливании и растягивании в течение 5 минут или пока не получите шелковистое и эластичное тесто.
5. Присыпанными мукой руками сформируйте из теста шар, положите его в миску, посыпьте сверху посыпкой и накройте чистым влажным кухонным полотенцем. Дайте ему настояться в течение часа или часа 30 минут, или пока он не увеличится вдвое – в идеале в теплом месте без сквозняков.
6. Как только тесто увеличится вдвое, выбейте воздух, ударив его кулаком, а затем замесите в течение 30 секунд.
7. Теперь вы можете придать ему форму или ароматизировать по своему усмотрению – сложить, наполнить, запекать на подносе или что угодно – и оставить настаиваться во второй раз, от 30 минут до часа или до тех пор, пока он не увеличится в размерах еще раз вдвое.
8. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
9. Осторожно переложите тесто в духовку и осторожно закройте дверцу. Выпекать около 35 минут или до золотистого цвета. Вы можете сказать, приготовлено ли оно, нажав на его дно – если он кажется пустым, значит, готово; если этого не произошло, вставьте его еще немного.
10. После приготовления поместите хлеб на решетку для охлаждения и дайте ему остыть.

Прекрасная штука, правда?

Джейми делится всеми своими рецептами из каждой серии на своем веб-сайте, который вы можете найти здесь.

Keeping Cooking and Carry Выходит в эфир по будням в 17:30 на канале 4.

Есть история?

Если у вас есть история, видео или фотографии знаменитости, свяжитесь с командой аниматоров Metro.co.uk, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected], позвонив по телефону 020 3615 2145 или посетив нашу страницу «Отправить материалы» Буду рад услышать от вас.

Рыбный пирог Дэвида Уитби | The Great British Bake Off

Method

Шаг 1
Сделайте начинку.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, кардамон, семена горчицы и семена черного лука и обжаривайте 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и нарезанные овощи вместе с бульоном или порошком бульона и 400 мл воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите 10–15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было взять острием ножа.

Шаг 2
Снимите крышку со сковороды и продолжайте осторожно готовить, пока большая часть жидкости не испарится.Добавьте сыр и петрушку, затем переложите смесь на тарелку и дайте полностью остыть.

Шаг 3
Приготовьте песочное тесто. Смешайте муку, горчичный порошок, соль, масло и сало в настольном миксере с взбивателем на низкой скорости, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте 10–15 мл холодной воды – ровно столько, чтобы тесто начало собираться. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите 30 секунд, затем скатайте тесто в круг, заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.

Шаг 4
Тем временем приготовьте тесто для сырного бисквита. Смешайте муку, соль, копченую паприку и масло в настольном миксере с взбивателем на низкой скорости до образования панировочных сухарей. Добавьте сыр в миску и перемешайте, чтобы получилось тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность и месите 30 секунд, затем скатайте тесто в круг, заверните в пищевую пленку и охладите 30 минут.

Шаг 5
Нагрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C вентилятор / 400 ° F / газ 6. Удалите корку из холодильника, отрежьте одну треть и отложите для крышки.Остаток раскатайте на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 36 см. Поднимите в форму для торта и вдавите в основание и вверх по бокам, разгладив складки.

Step 6
Очистите лосось от хлопьев и смешайте его с овощной начинкой, затем переложите смесь в форму для выпечки. Раскатайте оставшийся песочный корж в круг диаметром 23 см и положите сверху. Сожмите края, чтобы запечатать, затем аккуратно обрежьте верхнюю часть ножом. Сделайте две прорези в верхней части ножом и запекайте 50–55 минут до золотистого цвета.

Шаг 7
Тем временем раскатайте тесто для сырного бисквита на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 6 мм. С помощью ножа нарежьте крупную и мелкую рыбу и выложите их на противень с выстланной плиткой. Если хотите, смажьте рыбьи хвосты небольшим количеством молока и посыпьте семенами. Вы можете использовать конец чайной ложки, чтобы сделать чешую, и нож, чтобы пометить плавники, если хотите. Выпекать 12–15 минут, пока он не станет твердым и золотистым. Дайте остыть в течение 10 минут на противне, затем положите на приготовленный пирог для украшения.

Рецепт нигерийского рыбного рулета (обновлено)

Нигерийский рыбный ролл; хрустящий, хрустящий, ароматный

Нигерийская закуска с рыбной начинкой, перед которой не устоит никто.

Нигерийский рыбный ролл впервые появился в этом блоге около 6 лет назад, и с тех пор он стал одним из наших самых популярных рецептов закуски после подбородка и мясного пирога.

Несмотря на то, что классический рецепт рыбных рулетов великолепен и, конечно же, получил массу отзывов, я добавил в рецепт несколько ингредиентов и специй, чтобы сделать его вкуснее и богаче.

У меня также есть рецепт запеченной версии, который можно найти здесь «Как приготовить запеченный рыбный рулет по-нигерийски» –

Классические нигерийские рыбные роллы ЗДЕСЬ хрустящие / хрустящие снаружи и упакованы с простой рыбной начинкой, но в этой обновленной версии я добавил несколько овощей, а также изменил процесс приготовления начинки, чтобы идеально соответствовать новым добавкам. и доставить вам огромное удовольствие.

И одно можно сказать наверняка: он очень легкий, хрустящий, вкусный, и вам обязательно понравится этот рецепт рыбного рулета, как и вашим друзьям, семье и гостям, вот и мы 🙂

– Если вам нравятся видео, вот подробное видео о том, как приготовить нигерийский рыбный ролл (ВИДЕО) –

Ингредиенты для рулетов из нигерийской рыбы:

Для выпечки / теста вам понадобится:

400 г муки
100 г маргарина / масла
1 большое сырое яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана воды (или достаточно, чтобы получить гладкое, плотное тесто)

Для начинки потребуется:

Свежая рыба скумбрия или консервированная скумбрия или тунец
1 тертая морковь среднего размера (необязательно, если у вас аллергия на морковь)
1 луковица (натереть половину и нарезать другую половину)
1 чайная ложка чесночного порошка / измельченного чеснока
1 / 2 чайные ложки карри порошка
1/2 чайной ложки тимьяна / орегано
1 кубик приправы (knorr)
1/4 чайной ложки острого перца (по желанию)
соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Как приготовить нигерийский рыбный рулет:

1.Первый шаг – приправить свежую скумбрию половиной лука, половиной чайной ложки чесночного порошка, порошком карри, тимьяном, половиной кубика приправы и солью по вкусу.
Добавьте немного воды и дайте рыбе закипеть, пока она не станет мягкой и полностью приготовленной.

2. Вынуть рыбу из бульона и дать остыть, затем вынуть из рыбы кости и хорошо размять тыльной стороной вилки.

Примечание: если вы используете рыбные консервы, их не нужно варить, просто разомните и отложите.

3.Нагрейте около двух столовых ложек растительного масла, добавьте оставшийся лук (измельченный / натертый) и чесночный порошок; жарьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте тертую морковь, жарьте, помешивая, в течение 5 секунд, затем добавьте пюре из рыбы, перец (если вам нравится немного тепла), оставшийся кубик приправы, а также вкус соли.
Жаркое, помешивая, несколько секунд, пока ароматы хорошо не смешаются. Переложите в миску и дайте остыть.

Пока начинка остывает, пора приготовить пирожное или тесто для нигерийского рыбного рулета

4.В большую миску всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль и хорошо перемешать. Затем добавьте маргарин и тоже перемешайте до рассыпчатого состояния.
Добавьте яйцо, тщательно перемешайте и постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет однородным или не станет разваливаться.

3. Теперь посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите тесто, пока не получите гладкое, но плотное тесто, около 2–3 минут, затем дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

4. Затем выложите тесто на стол и вырежьте немного. С помощью скалки раскатайте небольшое тесто, пока оно не станет плоским, а затем нарежьте прямоугольную форму.

5. Теперь добавьте рыбную начинку, сложите / раскатайте тесто и плотно закройте. Продолжайте катать его, пока не получите желаемую длину.
Повторите процесс с оставшимся тестом и отложите в сторону.

6. И, наконец, нагрейте сковороду с маслом до горячего (не до дыма) и аккуратно поместите рулетики в горячее масло.
Обжарьте рыбный рулет на слабом огне до хрустящей корочки.
Совет: чтобы узнать, готово ли масло для жарки, просто поместите в масло горошину теста, если оно станет коричневым, масло готово.

Теперь рыбные рулеты готовы к употреблению… подавайте и наслаждайтесь!

Эти нигерийские рыбные роллы, несомненно, являются победителями в любое время, и их можно заказать с охлажденными или горячими напитками или напитками, такими как зобородо (напиток из щавеля), соевое молоко (соевое молоко), чай или чепмен.

Ладно, чего же вы ждете, сделайте несколько рыбных роллов и отправьте свой отзыв. Я люблю получать известие от вас. Ниже приведены некоторые часто задаваемые вопросы о нигерийских рыбных рулетах. Он будет обновляться по мере поступления новых вопросов, поэтому не стесняйтесь их задавать.

Вопрос 1: Как приготовить нигерийские рыбные рулетики для продажи :
Ответ: Процедура и ингредиенты для изготовления нигерийских рулетов для продажи такие же, как в рецепте выше, но большинство продавцов предпочитают использовать меньше начинки при приготовлении. а также растягивайте тесто до тех пор, пока оно может идти, прежде чем жарить его. Таким образом, вы сами решаете, какой метод подходит вам, но никогда не снижайте качество, чтобы не потерять своих клиентов.

ВОПРОС 2: Как приготовить нигерийские рыбные рулеты на дрожжах?
Ответ: Нигерийские рыбные рулетики обычно готовят с разрыхлителем, так как он дает хрустящую корочку.Но его также можно приготовить с дрожжами, но обычно у него более мягкая корочка, чем у разрыхлителя.

Вопрос 3: Можно ли испечь нигерийские рыбные рулеты?
Ответ: да, можно.

Вопрос 4: Мои рулеты с рыбой всегда открываются во время жарки, почему и что я могу сделать?
Ответ: Да, часто бывает. Рулетики с рыбой нужно плотно закрыть. Добавление небольшого количества воды также помогает запечатать булочки.

Состав

• 400 г муки
• 100 грамм маргарина
• 1 большое сырое яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана воды (или достаточно, чтобы получилось гладкое плотное тесто
• 1 Свежая целая рыба скумбрия или консервы из скумбрии или тунца
• 1 натертая на терке морковь среднего размера (по желанию, если у вас аллергия на морковь)
• 1 луковица (натереть на терке половину и нарезать другую половину)
• 1 чайная ложка чесночного порошка / измельченный чеснок
• 1/2 чайной ложки карри-порошка
• 1/2 чайной ложки тимьяна / орегано
• 1 кубик приправы (кнорр)
• 1/4 чайной ложки острого перца (по желанию)
• соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Инструкции

1. Приправьте свежую скумбрию половиной лука, половиной чайной ложки чесночного порошка, порошком карри, тимьяном, половиной кубика приправ и солью по вкусу.
   Добавьте немного воды и варите до полной готовности.
2. . Отделите рыбу от бульона, выньте из рыбы кости и разомните рыбу вилкой.
   Примечание: если вы используете рыбные консервы, их не нужно варить, просто разомните и отложите.
3. Нагрейте две столовые ложки растительного масла, добавьте измельченный лук и чесночный порошок; помешивая обжарить до полупрозрачности.
   Добавьте тертую морковь, обжарьте, помешивая, добавьте пюре, кубик приправы с острым перцем (по желанию) и добавьте соли.
   Жаркое, помешивая, несколько секунд, пока ароматы не смешаются.Переложите в миску и поставьте остывать.
4. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль; добавить маргарин и перемешать до рассыпчатого состояния.
   Тщательно добавьте яичную смесь и постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет вязким.
5. Переложите на рабочую поверхность и замесите тесто в течение 3 минут, пока оно не станет гладким, но твердым, и оставьте тесто накрытым на 5 минут.
6. Положите тесто обратно на поверхность для вилки и вырежьте немного. С помощью скалки раскатайте небольшое тесто, пока оно не станет плоским, а затем разрежьте на прямоугольную форму.
7. Теперь добавьте рыбную начинку, сложите / раскатайте тесто и плотно закройте. Продолжайте катать его, пока не получите желаемую длину.
   Повторите процесс с оставшимся тестом и отложите в сторону.
8. Наконец обжарьте булочки в горячем масле до хрустящей корочки. Подавайте и наслаждайтесь.
   

Банкноты

Совет: чтобы узнать, готово ли масло для жарки, просто поместите в него тесто размером с горошину, если оно станет коричневым, масло готово.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 854Общие жиры: 40 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 91 мг Натрий: 770 мг Углеводы: 89 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 34 г

Связанные рецепты:

Рецепт рыбного рулета классического

Рецепт нигерийского чин-чина

Пирог с курицей по-нигерийски

Нигерийские рулетики с сосисками

Нигерийский яичный рулет

Нигерийское шотландское яйцо

Рецепт нигерийского рыбного пирога

Нигерийский мясной пирог

Нигерийские булочки

Nigerian Puff слойка

.