Пирог с заварным кремом и черникой: Черничный песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Тирольский пирог с черникой – рецепт в духовке с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука 200 гр. Масло сливочное 100 гр. Яичный желток 1 шт.

Сахар-песок 30 гр. Вода 30 мл. Соль 1 щепотка Для заварного крема: Молоко коровье 200 мл. Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 30 гр. Мука 20 гр. Для начинки: Черника 300 гр. Смесь для желе 100 гр. Вода 100 мл.

Процесс приготовления

Сначала замесите песочное тесто для пирога. В посуду для замеса теста просейте нужное количество муки, насыпьте к ней сахар с солью, добавьте охлажденное сливочное масло, один желток и холодную воду. Руками тесто быстро замесите, чтобы получилась мелкая крошка.

Замешенное тесто скатайте в колобок, заверните в пищевую пленку или пакет и на 30 минут положите его в холодильник.

Затем приготовьте заварной крем. Для этого в отдельную посуду положите два яичных желтка, насыпьте к ним указанное в рецепте количество сахара и муки и в течение 1 минуты миксером взбейте.

Затем к этой массе налейте 100 мл горячего молока.

Еще раз в течение 1 минуты крем взбивайте до пышного состояния.

В небольшую кастрюльку налейте остальное молоко, нагрейте его почти до кипения и тонкой струей и при непрерывном помешивании венчиком влейте взбитую массу.

Когда крем станет густым, кастрюльку снимите с плиты, прикройте ее пленкой и на 30 минут поместите в холодильник для остывания.

Охлажденное тесто немного раскатайте и уложите в форму для выпечки. Для тирольского пирога лучше возьмите разъемную форму и ее хорошо намажьте сливочным маслом. Если такой форму у вас нет, то обычную застелите кусочком специальной бумаги. У теста сформируйте бортики и наколите его вилкой в нескольких местах.

Выпекайте эту песочную корзинку в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут. Затем ее остудите.

Пока тесто выпекается, приготовьте желе. Для более выраженного вкуса возьмите 2 пакетика любого желе. В отдельной посуде залейте его кипятком, хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился, и на 10 минут поставьте желе в холодильник.

Теперь можете собирать тирольский пирог. На испеченное тесто ровным слоем выложите остуженный заварной крем.

Поверх крема выложите чернику. Если ягода у вас замороженная, то после разморозки слейте весь сок.

Затем чернику залейте охлажденным желе.

Пирог на 1 час, а возможно и больше, поставьте в холодильник, чтобы тесто пропиталось кремом и желе хорошо застыло.

По истечении этого времени аккуратно снимите разъемную форму и переложите пирог на красивое блюдо.

Тирольский пирог с черникой готов. Можете нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 9.29%

Витамин В1 1.65%

Витамин В2 2.86%

Витамин В4 11.89%

Витамин В5 6.61%

Витамин В6 2.57%

Витамин В9 1.02%

Витамин В12 4.28%

Витамин С 5.4%

Витамин D 1.55%

Витамин E 6.2%

Биотин 9.6%

Витамин К 5.76%

Витамин РР 2.78%

Калий 1.51%

Кальций 2.41%

Кремний 0%

Магний 2. 84%

Натрий 8.73%

Сера 2.61%

Фосфор 7.32%

Хлор 3.2%

Алюминий 36.81%

Железо 4.84%

Йод 2.59%

Кобальт 19.74%

Литий 3.05%

Марганец 6.27%

Медь 4.08%

Никель 0.07%

Рубидий 147.51%

Селен 8.75%

Фтор 0.66%

Хром 2.07%

Цинк 2%

Бор 781.99%

Ванадий 29.86%

Молибден 2.64%

Витамин A 78.39%

Витамин В1 13.96%

Витамин В2 24.16%

Витамин В4 100. 35%

Витамин В5 55.79%

Витамин В6 21.67%

Витамин В9 8.62%

Витамин В12 36.15%

Витамин С 45.56%

Витамин D 13.1%

Витамин E 52.32%

Биотин 81.06%

Витамин К 48.6%

Витамин РР 23.45%

Калий 12.72%

Кальций 20.31%

Кремний 0%

Магний 24.01%

Натрий 73.67%

Сера 22.06%

Фосфор 61.76%

Хлор 27.02%

Алюминий 310.67%

Железо 40.87%

Йод 21.86%

Кобальт 166.58%

Литий 25. 71%

Марганец 52.93%

Медь 34.4%

Никель 0.6%

Рубидий 1245%

Селен 73.89%

Фтор 5.6%

Хром 17.44%

Цинк 16.92%

Бор 6600%

Ванадий 252%

Молибден 22.26%

Витамин A 19.6%

Витамин В1 3.49%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 25.09%

Витамин В5 13.95%

Витамин В6 5.42%

Витамин В9 2.16%

Витамин В12 9.04%

Витамин С 11.39%

Витамин D 3.28%

Витамин E 13.08%

Биотин 20. 27%

Витамин К 12.15%

Витамин РР 5.86%

Калий 3.18%

Кальций 5.08%

Кремний 0%

Магний 6%

Натрий 18.42%

Сера 5.52%

Фосфор 15.44%

Хлор 6.75%

Алюминий 77.67%

Железо 10.22%

Йод 5.47%

Кобальт 41.65%

Литий 6.43%

Марганец 13.23%

Медь 8.6%

Никель 0.15%

Рубидий 311.25%

Селен 18.47%

Фтор 1.4%

Хром 4.36%

Цинк 4.23%

Бор 1650%

Ванадий 63%

Молибден 5. 57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	705.5 мкг	900 мкг	9.3	19.6
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.7	3.5
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2. 9	6
Витамин В4	501.7 мг	500 мг	11.9	25.1
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	6.6	13.9
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	2.6	5.4
Витамин В9	34.5 мкг	400 мкг	1	2. 2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.3	9
Витамин С	41 мкг	90 мкг	5.4	11.4
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.6	3.3
Витамин E	7.8 мг	15 мг	6.2	13.1
Биотин	40. 5 мг	50 мг	9.6	20.3
Витамин К	58.3 мкг	120 мкг	5.8	12.2
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	2.8	5.9
Калий	318.1 мг	2500 мг	1.5	3.2
Кальций	203.1 мг	1000 мг	2. 4	5.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	96 мг	400 мг	2.8	6
Натрий	957.7 мг	1300 мг	8.7	18.4
Сера	110.3 мг	500 мг	2.6	5. 5
Фосфор	494.1 мг	800 мг	7.3	15.4
Хлор	621.4 мг	2300 мг	3.2	6.8
Алюминий	93.2 мкг	30 мкг	36.8	77.7
Железо	7.4 мг	18 мг	4.8	10.2
Йод	32. 8 мкг	150 мкг	2.6	5.5
Кобальт	16.7 мкг	10 мкг	19.7	41.6
Литий	18 мкг	70 мкг	3	6.4
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.3	13.2
Медь	344 мкг	1000 мкг	4. 1	8.6
Никель	1.2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	24.9 мкг	2 мкг	147.5	311.3
Селен	40.6 мкг	55 мкг	8.8	18.5
Фтор	223.9 мкг	4000 мкг	0.7	1. 4
Хром	8.7 мкг	50 мкг	2.1	4.4
Цинк	2 мг	12 мг	2	4.2
Бор	79.2 мкг	1.2 мкг	782	1650
Ванадий	50.4 мкг	20 мкг	29.9	63
Молибден	15. 6 мкг	70 мкг	2.6	5.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Песочный пирог с клубникой и желе

Цветаевский пирог с замороженной малиной

Пирог на молоке с брусникой

Заливной пирог с замороженной клубникой

Песочный пирог с абрикосом и сметаной заливкой

Песочный пирог с замороженной черной смородиной

Открытый пирог с замороженной клубникой

Цветаевский пирог с брусникой

Брусничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Пирог с черной смородиной и сметанной заливкой

Цветаевский пирог с малиной и сметаной

Песочный пирог с земляникой на сметанной заливке

Пирог с черникой из песочного теста

Пироги

Пирог с черникой в духовке

Пирог с черникой

Черничный пирог рецепт

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Черничный пирог пошаговый рецепт с фото
2. Как приготовить песочный пирог с черникой

Черничный пирог, приготовленный по данному рецепту, выходит одинаково аппетитным и привлекательным вне зависимости от времени года. Не теряющая своих качеств ягода прекрасно подходит и в свежем, и в замороженном виде.

Соединяем перетертую чернику с молочными сливками и получаем прекрасную нежную заливку с насыщенным окрасом и уверенным ягодным вкусом. Этим составом наполняем песочную «корзинку» и создаем пирог-десерт, достойный чаепития с гостями или посиделок в тихом семейном кругу.

---

Ингредиенты:

• черника — 250 г;
• сахар — 80 г;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал картофельный — 20 г;
• сливки 20% — 100 мл.

Для теста:

• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — ¼ ч. ложки;
• сахар — 50 г;
• мука — 150 г.

---

к содержанию ↑

Как приготовить песочный пирог с черникой

1. Размягченное пластичное масло смешиваем с сахаром и солью, растираем вилкой до получения единой массы.
2. Вбиваем к сахарно-масляному составу яйцо, размешиваем.
3. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем песочное тесто мягкой и однородной текстуры.
4. Выкладываем мучную массу в форму диаметром 22 см и растягиваем ладонями, формируя ровный тонкий слой с бортом высотой 2,5-3 см. Дно емкости для подстраховки предварительно застилаем пергаментом.
5. Убираем форму с основой будущего пирога в холодильник на 30 минут, а тем временем готовим начинку. Промытые ягоды пюрируем блендером, добавив 50 мл воды.
6. Черничную массу перетираем через мелкое сито, старательно надавливая ложкой и стараясь по максимуму выжать весь сок (жмых, оставшийся на сите, в рецепте не используем). Добавляем к ягодному соку сахар, размешиваем.
7. В отдельной посуде смешиваем яйца, сливки и крахмал. Взбиваем ручным венчиком, объединяя компоненты.
8. Переливаем светлую смесь к сладкому черничному соку, размешиваем до равномерного окрашивания массы.
9. Охлажденное тесто несколько раз прокалываем вилкой, чтобы избежать вздутия коржа. Затем отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
10. Полуготовую песочную «корзину» наполняем жидкой ягодно-сливочной смесью.
11. Отправляем форму обратно в духовку, выпекаем пирог с черникой примерно 20-25 минут. Начинка должна полностью загустеть.
12. Готовую выпечку остужаем и только затем режем на порционные кусочки.

Черничный пирог готов! Приятного чаепития!

Похожие записи

---

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Оставить комментарий

Рецепт пирога с черникой без корочки (такой простой!)

Пирог с черникой без корочки – БЫСТРЫЙ десерт без корочки, не требующий смешивания, который идеально подходит для летних развлечений, пикников или закусок!! Что-то среднее между пирогом, пирожным и блонди — это то, что вы получите с этим ПОТРЯСАЮЩИМ рецептом черничного десерта! Воспользуйтесь преимуществами СВЕЖЕЙ черники!!

Самый простой домашний пирог с черникой

Это очень простой черничный десерт, не требующий смешивания, который идеально подходит для летних развлечений в последнюю минуту. Это тип пирога, который вы бы взяли с собой на обед или пикник, чтобы поделиться. Обыденно, но так вкусно.

В моем блоге не так много рецептов пирогов по сравнению с другими десертами, потому что я ненавижу делать тесто для пирога. Этот пирог со свежей черникой является абсолютным победителем, потому что не требует корки для пирога, и вы сохраняете эти пустые калории корки для лучшего использования. Как и для других пустых калорий, таких как вино и сыр.

Вам также не нужно разбирать миксер, что всегда приятно.

Какой вкус у пирога без корочки?

Я бы не назвал текстуру полностью пирожной, но и легкой, как торт, тоже не назову. Что-то среднее между тортом и блондинкой с небольшой липкостью пирога, потому что я чуть-чуть его недопекла.

Ингредиенты и пропорции очень похожи между пирогом и моим беспроигрышным рецептом блонди, за исключением того, что в рецепте пирога есть сахарный песок и 2 яйца, а в рецепте блонди есть коричневый сахар и 1 яйцо.

Края более жевательные, а внутренняя часть более нежная и липкая. Если вы хотите, чтобы он был более твердым, выпекайте его дольше. Я посыпала сверху сахаром перед выпечкой, и он добавляет немного хруста, который мне нравится.

Что в черничном пироге без корочки?

Чтобы приготовить пирог с черникой по этому простому рецепту, вам понадобится: 

• Сахарный песок
• Мука общего назначения
• Корица
• Соль
• Сливочное масло
• Яйца
• Экстракт ванили
• Яйца
• Экстракт миндаля
• Черника

Как приготовить пирог с черникой без корочки

Домашний пирог с черникой не может быть проще! Для этого рецепта вам понадобится мука, сахар, корица, соль, растопленное сливочное масло, яйца, экстракты ванили и миндаля, а также свежая черника.

Чтобы приготовить этот пирог без корочки, просто смешайте влажные и сухие ингредиенты в разных мисках. Затем аккуратно вмешайте чернику (тесто будет довольно густым).

Посыпьте горсть черники и немного сахара на пирог, прежде чем испечь его. Вы поймете, что пирог со свежей черникой готов, когда его края схватятся, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

Я люблю подавать этот пирог с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого, но оба варианта не обязательны!

Можно ли приготовить черничный пирог с замороженной черникой?

Этот рецепт адаптирован из моего клюквенного пирога без корочки, в который я влюбилась и который готовила снова и снова перед Рождеством, и этот черничный пирог без корочки не стал исключением — любовь с первого кусочка. Мне очень повезло со свежей клюквой, и я никогда не возился с замороженной.

Итак, когда я прочитал заметку, которую я написал себе в своем ежедневнике еще в декабре, и что я должен сделать этот рецепт в июне, я сразу же потянулся за свежей черникой. А потом снова сделала с клубникой.

Хотя вы могли бы превратить это в пирог с замороженной черникой, я не пробовал, поэтому не могу говорить о результатах. Сейчас сезон свежей черники, и, поскольку она у вас наверняка есть под рукой, теперь вы знаете, что с ней делать.

Нужно ли использовать тарелку для пирога?

Если у вас нет под рукой стеклянной формы для пирога, вы можете использовать вместо нее 8-дюймовую круглую форму для пирога. Если вам кажется, что начинки для пирога с черникой слишком много для вашей формы-заменителя, опустите немного, чтобы пирог не переливался через край в духовке.

Советы по приготовлению черничного пирога

Этот черничный пирог без корочки получился очень простым, но держу пари, что при желании вы можете добавить и другие свежие ягоды.

Для приготовления этого рецепта я использовала стеклянную тарелку для пирога. Если вы используете металлическую форму для запекания, время запекания может отличаться, потому что металл проводит тепло лучше, чем стекло.

Я предпочитаю слегка недопечь свой домашний пирог с черникой (35 минут), чтобы получить более липкую середину, но это личное предпочтение, и, поскольку все духовки, климат и ягоды различаются, следите за своим пирогом, а не за часами.

Закрепить этот рецепт

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

• 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенные
• 1 стакан муки общего назначения
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или по вкусу
• от 1/2 до 1 чайной ложки миндального экстракта или по вкусу
• 2 чашки плюс 1/4 чашки свежей черники, разделенные (я готовила только из свежей и не могу комментировать использование замороженной)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F. Очень хорошо сбрызните 9-дюймовую круглую форму для пирога кулинарным спреем; отложить. Я использовал стеклянную форму для пирога; время выпечки может отличаться, если используется металл.
2. В большую миску добавьте 1 стакан сахара, муку, корицу, соль и перемешайте венчиком; отложить.
3. В миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте сливочное масло и нагрейте на высокой мощности, чтобы оно растаяло, около 45 секунд. Подождите немного, прежде чем добавлять яйца, чтобы они не перемешались.
4. Добавить яйца, экстракты и взбить венчиком.
5. Вылейте влажную смесь на сухую и перемешайте; не перепутать.
6. Добавьте 2 стакана черники и перемешайте; тесто очень густое.
7. Переложите смесь в подготовленную форму для пирога, слегка разровняв поверхность шпателем.
8. Равномерно посыпьте сверху 1/4 стакана черники.
9. Равномерно посыпать сверху 2 столовыми ложками сахара и выпекать примерно 34–39 минут или до тех пор, пока края не схватятся и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками, но без теста.
10. Перед нарезкой и подачей дайте пирогу остыть в форме для пирога на решетке. По желанию подавать со взбитыми сливками или мороженым. Пирог будет оставаться герметичным при комнатной температуре до 5 дней.

Примечания

• Я предпочитаю слегка недопечь (35 минут) для более липкой сердцевины, но это личное предпочтение, и, поскольку все духовки, климат и ягоды различаются, следите за своим пирогом, а не за часами.

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 195 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 77 мг Натрия: 86 мг Углеводов: 16 г Волокна: 1 г Сахаров: 4 г Белков: 3 г

Еще рецепты десертов с черникой: 

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ С ЧЕРНИЦЕЙ ЗДЕСЬ — Коллекция лучших из лучших рецептов черники!

Blueberry Crisp — сладкая, сочная черника с хрустящей, рассыпчатой ​​начинкой! Легкий, одна тарелка, десерт без миксера, любимый на все времена!

Батончики с черничным пирогом – очень мягкие, легкие батончики со сливочной начинкой, начинкой из штрейзеля и обилием сочной черники!

Овсяные батончики с черникой — быстрые, легкие батончики, не требующие смешивания, отлично подходят для завтрака, перекуса или полезного десерта! Большие крошки и сочные ягоды неотразимы!

Банановый хлеб с коричневым сахаром и черникой — это влажный банановый хлеб с коричневым сахаром, усеянный сочной черникой.

Хлеб с черникой и бананом и цуккини. Банановый хлеб стал еще лучше благодаря сочной чернике в каждом кусочке! Кабачки (вы не можете их попробовать) сохраняют их влажными и здоровыми! Легко и вкусно!

Хлеб с черникой и цуккини — сочная черника в каждом кусочке этого мягкого, легкого хлеба, который не нужно смешивать! Если у вас есть придирчивые едоки, которые не любят кабачки, не беспокойтесь, потому что вы не можете их попробовать! С ним хлеб будет нежнее и полезнее!

Первоначально опубликовано 22 июня 2018 г. и переиздано 23 июня 2021 г. с обновленным текстом.

Пирожное с черникой и лимоном – Quiche My Grits

Перейти к содержимому

byDebi 31.07.2021 29.01.2022 Изменено 29.01.2022

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Пирожное с черникой и лимоном состоит из свежего лимона и козьего сыра, а затем покрыто пухлой черникой и сладким лимонным курдом на корочке из слоеного теста. Это идеальное угощение для позднего завтрака, десерта или вечеринки!

Перейти к
• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты
• Инструкции
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Основные советы
• Идеи сервировки
• Связанные рецепты
• Карта рецептов
• Отзывы

Почему вам понравится этот рецепт

Десерты из слоеного теста очень легко приготовить. так что это просто на скорую руку на любой случай. Вам понравится освежающая смесь черники, смешанной с остротой козьего сыра и лимонного творога в этом рецепте. Это одно из моих любимых вкусовых сочетаний!

Этот десерт напоминает мой популярный датский сыр с ежевичным сыром, только ингредиенты немного изменены. Я добавил дополнительную цедру лимона, крошку из козьего сыра и дольки лимона, которые действительно пробуждают ваши вкусовые рецепторы!

Вам понравится универсальность чернично-лимонного печенья, когда вы развлекаетесь. Разрежьте его на 16 прямоугольников или 32 кусочка для легкой закуски, и вы получите идеальную еду для вечеринки!

Ингредиенты

Благодаря уникальному вкусу это датское тесто превосходно подходит для особых случаев, таких как поздний завтрак в южном стиле, детский праздник или свадебное торжество.

• лист слоеного теста
• сливочный сыр, размягченный
• лимонный курд
• лимонная цедра
• сок из свежего лимона
• свежая черника
• крошка из козьего сыра 90 034
• лимон для украшения

Количество см. в карточке рецепта .

Черника, смешанная с лимонным творогом и цедрой

Инструкции

1 – Смешайте сливочный сыр с лимонным творогом, лимонной цедрой и соком. Выложить на лист слоеного теста, раскатанный на противне, застеленном пергаментной бумагой.

2 – Смешайте чернику с лимонным курдом и цедрой, затем выложите на тесто сливочный сыр.

3 – Посыпьте чернику крошкой из козьего сыра. Нарежьте дольки лимона и положите поверх козьего сыра. В завершение посыпьте все тесто цедрой лимона.

4 – Выпекать тесто при температуре 425 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте отдохнуть не менее 30 минут перед нарезкой. Разрежьте на 16 прямоугольников или 32 части в зависимости от того, сколько человек вы планируете обслужить.

• Намажьте сливочный сыр на выпечку
• Добавьте чернику, козий сыр и лимон

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать замороженные фрукты вместо свежих?

Замороженная черника не имеет такого же вкуса и текстуры, как свежая, но в этом рецепте вы можете использовать замороженные ягоды. Это можно сделать, но результаты будут не те.

Где найти лимонный курд?

Лимонный курд обычно можно найти в отделе желе и джема в вашем местном продуктовом магазине. Если вы не можете найти лимонный творог, замените его вареньем из абрикосов или черники.

Можно ли заменить козий сыр?

В этом рецепте козий сыр идеально сочетается с черникой и лимоном. Если вам не нравится козий сыр, не стесняйтесь исключить его или заменить его другим сыром.

Какой тип слоеного теста мне следует использовать?

Единственное слоеное тесто, которое я рекомендую, это Wewalka. Он поставляется в виде одного листа и отлично надувается. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов, а также в Walmart. Убедитесь, что вы покупаете слоеное тесто, а не тесто фило или булочки в форме полумесяца. Есть большая разница в том, как быстро поднимается слоеное тесто при выпечке.