Пирожки на воде с дрожжами: Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки дрожжевые на воде на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

22

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать на сковороде дрожжевые пирожки на воде? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку берите высшего качества. Растительное масло рафинированное, без запаха.

2. Шаг 2:

   Как замесить дрожжевое тесто на воде? В теплой воде (не больше 40 градусов) растворите сухие дрожжи. Всыпьте сахар, соль и перемешайте. Дрожжи в теплой среде начинают активно работать, в горячей погибают, а в холодной не просыпаются. Оставьте опару на 10 минут в теплом месте. За это время на ее поверхности должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены или просрочены. Лучше взять другие, иначе выпечка не получится.

3. Шаг 3:

   Влейте рафинированное растительное масло.

4. Шаг 4:

   Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность будущей выпечки. Также учтите, что мука отличается по своим свойствам, потому ее количество может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее сможете прочитать в статье, ссылку на которую вы найдете в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   В миску с просеянной мукой влейте жидкую дрожжевую смесь.

6. Шаг 6:

   Размешайте. Мука вся не впитается, но так и должно быть.

7. Шаг 7:

   Влейте крутой кипяток и быстро размешайте массу ложкой. При замешивании теста с кипятком мука впитывает и удерживает больше влаги. Сначала тесто получится очень липким, это нормально.

8. Шаг 8:

   Начните вымешивать тесто. Месить его нужно довольно долго (примерно 10-15 минут), пока оно не перестанет липнуть к рукам. Старайтесь при замесе не добавлять муки или добавьте совсем чуть-чуть. Большее ее количество забьет тесто и в готовой выпечке оно будет более жесткое. Можете вместо муки добавить к тесту 1 столовую ложку растительного масла или смазать им руки.

9. Шаг 9:

   У хорошо вымешанного теста консистенция получается гладкой, ровной и эластичной. Если оно сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного растительного масла (приблизительно 1-2 ст.л.).

10. Шаг 10:

    Миску с тесто накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут (я использую для этих целей духовку, включив ее на 50 градусов). За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

11. Шаг 11:

    Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Как сделать начинку для пирожков из картошки? Помойте и очистите картошку и лук.

12. Шаг 12:

    Как отварить картофель для начинки? Положите его в холодную воду и поставьте на небольшой огонь. Воду подсолите. Дождитесь закипания, огонь убавьте. Варите картофель около 30 мнут, она должна хорошо протыкаться ножом.

14. Шаг 13:

    Лук и нож промойте холодной водой, чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Нарежьте его мелкими кубиками.

15. Шаг 14:

    Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Опустите деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно обжаривать лук до золотистости.

16. Шаг 15:

    С картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный лук. Превратите его в пюре любым удобным и доступным способом. Я делаю это при помощи обычной толкушки.

17. Шаг 16:

    Начинка для пирожков готова.

18. Шаг 17:

    Тесто к этому времени наверняка уже хорошо подошло.

19. Шаг 18:

    Припылите рабочую поверхность мукой. Выложите тесто. Разделите его на равные колобочки (должно получиться 22-24 шт.).

20. Шаг 19:

    Каждый колобочек разомните руками в лепешку (толщина около 0,5 см). По серединке положите ложку начинки.

21. Шаг 20:

    Тщательно защипните края, не оставляя щелей.

22. Шаг 21:

    Теперь аккуратно сплющите пирожок.

23. Шаг 22:

    Уложите заготовки на стол присыпанный мукой швом вниз.

24. Шаг 23:

    В сковороду налейте большое количество растительного масла (с высокой температурой дымления). Как проверить достаточно ли хорошо разогрето масло? Опустите деревянную лопатку. Если вокруг собрались пузырьки, значит готово. Осторожно, чтобы не обжечься, выкладывайте заготовки. Жарьте их буквально по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

25. Шаг 24:

    Готовые румяные пирожки выкладывайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтоб избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой с пылу-жару просто мечта! Такие хрустящие, румяные, аппетитные, сытные и очень-очень вкусные!

В картофельную начинку можно добавить обжаренные грибы, измельченный укроп.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Жареные пирожки

Пирожки с луком

Пирожки с картошкой

Постные пирожки

Пирожки на воде

Дрожжевая выпечка

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Сладкие пирожки рецепты с фото пошагово

Пирожки из картофельного пюре рецепты с фото

Пирожки без кефира

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Несладкая выпечка

Пирожки несладкие рецепты с пошаговыми фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Поваренная соль – 0 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Поваренная соль, Картошка, Лук репчатый

Тесто на воде с сухими дрожжами рецепт с фото пошагово

Тесто на воде с сухими дрожжами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Шаг 1:

   Воду подогреваем в любой подходящей железной посуде до температуры 35-38 градусов. Это примерно температура нашего тела – если вы попробуете воду пальцем, то вам должно быть комфортно. Слишком горячей вода быть не должна, иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется. Переливаем воду в миску, всыпаем сахар, дрожжи и 100 грамм просеянной муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Шаг 2:

   Оставляйте опару в теплом месте при отсутствии сквозняков, которые являются губительными для дрожжевого теста. Когда дрожжи забродят, добавляем в миску соль и рафинированное растительное масло и все еще раз очень тщательно и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой, деревянной или обычной ложкой.

3. Шаг 3:

   Далее просеиваем через ситечко или специальную кружку-сеялку в миску оставшуюся муку – в опару мы добавляли 100 грамм, так что еще добавляем примерно 140 грамм. Муку я взвешивала на кухонных весах – у меня ушло ровно столько, сколько написано в рецепте. Однако вам может понадобиться ее чуть больше или меньше, зависит от сорта. Можете всыпать не сразу 140 грамм, а 100 и посмотреть, как будет вести себя тесто. Замешиваем тесто и перекладываем на стол.

5. Шаг 4:

   Стол мукой я не присыпала, потому что тесто не липло к рукам. Если все же оно будет немного липнуть, то присыпьте рабочую поверхность мукой и не забудьте в процессе замеса вымыть и насухо вытереть руки, иначе на них может налипать тесто. Вымешиваем тесто 10 минут стандартным способом: поочередно загибаем края в середину с небольшим надавливанием. Тесто должно получиться упругим, но не тугим, а также эластичным и мягким.

6. Шаг 5:

   Формируем колобок, перекладываем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой или оставляем на столе и накрываем чистым кухонным полотенцем. Даем тесту подойти в теплом месте в течение 50-60 минут. Оно должно хорошо увеличиться в объеме. Перед готовкой тесто еще раз обомните и приступайте к выпечке любимых изделий.

Удачный рецепт без хлопот.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто как приготовить

Тесто на воде универсальное рецепты с фото

Постное тесто домашнее

Тесто для беляшей

Тесто для хлеба

Тесто для жареных пирожков

Тесто без яиц

Дрожжевое тесто на воде

Вегетарианство

Тесто на растительном масле

Веганские рецепты блюд домашние

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло

Тесто для пирожков на воде

Пироги – один из самых популярных видов выпечки. Их делают сладкими и закусочными, жарят или запекают. Их вкус зависит не только от начинки и способа приготовления, но и от теста. Он может быть дрожжевым или бездрожжевым, смешанным с молоком или водой. Тесто для пирожков на воде получается наиболее экономичным и менее калорийным, чем приготовленное на молоке или кефире. Пирожки из него почти такие же, как из теста на молочных продуктах, но их можно есть в пост.

Особенности приготовления

Сложность приготовления дрожжевого теста зависит от конкретного рецепта, но любой вариант будет по плечу даже начинающей хозяйке, если она знает и учитывает несколько моментов.

• Вкус теста напрямую зависит от качества ингредиентов, использованных для его приготовления. Когда тесто замешивают на воде, качество муки становится особенно важным. Не используйте муку второго сорта для кондитерского теста.
• Муку перед замесом необходимо просеять. Это делается не только для того, чтобы избавить его от насекомых и мелкого сора. Основная цель – насытить муку кислородом. Мука после просеивания становится рыхлой и легче смешивается с другими компонентами, не образуя комков. Выпечка из него получается более пышной.
• Для пирожков чаще всего делают дрожжевое тесто. Для его приготовления воду нагревают до 30-40 градусов. Именно эта температура считается лучшей для активации дрожжей. В холодной воде дрожжи не заработают, в горячей их убьют.
• Сухие дрожжи «поднимают» тесто быстрее, чем прессованные. Присутствие опары в тесте замедляет его подъем. Когда хотят как можно быстрее получить готовое дрожжевое тесто для пирогов, используют сухие дрожжи и замешивают тесто на воде без добавления масла, а иногда даже яиц.
• Тесто дрожжевое не любит сквозняков и низких температур. Утверждают, что боится даже шума. Выкладывая тесто на осадок, нужно стараться его не мешать.
• Бездрожжевое тесто для пирожков, замешанное на воде, практически универсально. Его можно использовать для приготовления пиццы и некоторых других видов выпечки. Его преимущество – простота приготовления.
• Бездрожжевое тесто готовится быстро, но использовать его сразу после приготовления не рекомендуется. Ему дают полежать полчаса, защитив от полиэтилена от обветривания или просто накрыв теплой посудой. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, благодаря чему тесто становится более податливым.

Пироги можно жарить или печь в духовке. Если их запекают, то перед помещением в печь их смазывают желтком или чаем, чтобы после приготовления они выглядели румяными.

Тесто дрожжевое для пирожков на воде

Состав:

• мука пшеничная – 0, 45 кг;
• вода – 0,25 л;
• дрожжи прессованные – 15 г;
сахар
• – 15 г;
• соль – крупная щипотка;
• масло растительное рафинированное – 40 мл.

Способ приготовления:

• Размять дрожжи, положить в миску.
• Воду вскипятить и остудить до температуры 30-40 градусов.
• Засыпьте дрожжами, хорошо перемешайте.
• К дрожжам всыпать соль и сахар, размешать до растворения кристаллов.
• Подождите, пока на поверхности воды не образуется пенная шапка. Это свидетельствует о том, что дрожжи активизировались.
• Добавить в закваску сливочное масло, перемешать.
• Просеять муку. Вливайте его большими порциями в жидкую смесь, пока тесто не достигнет оптимальной густоты. Начинать замешивать тесто можно лопаткой или ложкой, миксером с винтовыми насадками.
• Сформировать шар из теста. Выкладываем в большую, но не широкую кастрюлю. Накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место.
• Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза. Ударьте его, дождитесь ре-рейза.

После того, как тесто поднимется во второй раз, можно приступать к приготовлению из него лепешек. Приведенный выше вариант теста для пирожков постный, но делать из него пирожки можно не только в пост.

Тесто дрожжевое на воде для жареных пирожков

Состав: 9 шт.

0003

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 5 г;
соль
• – 2 г;
сахар
• – 40 г;
• масло растительное рафинированное – 40 мл.

Способ приготовления:

• Соль, дрожжи и сахар высыпать в миску. Залейте их теплой водой. Помешивать.
• В отдельную посуду разбить яйцо, взболтать вилкой.
• Когда закваска покроется пеной, что свидетельствует о том, что дрожжи сработали, добавьте в нее яйцо и масло. Взбейте венчиком, чтобы жидкая масса стала однородной.
• Просеять муку. Порциями добавляя его в жидкую смесь и помешивая, замесить плотное тесто. На первых этапах можно использовать лопатку, ложку или даже миксер со специальной насадкой, но домешивать тесто нужно руками.
• Дождаться, пока тесто поднимется, после чего можно приступать к приготовлению из него пирожков, даже не дожидаясь второго подъема.

Пирожки из этого теста получаются воздушными, пузырчатыми внутри и очень вкусными. Их можно запечь в духовке и поджарить на сковороде.

Тесто пресное для пирожков на воде

Состав:

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• вода – 0,25 л;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – крупная щип.

Способ приготовления:

• Муку просеять в миску, сделать углубление в мучной горке.
• Подогрейте воду примерно до 50-60 градусов, смешайте с солью.
• Налейте воду в полость в муке. Перемешайте тесто лопаткой.
• Сделайте в тесте углубление, разбейте в него яйцо. Замесить тесто. Когда лопаткой станет трудно мешать, переложите ее на посыпанную мукой доску и завершите процесс замешивания теста вручную.
• Сделайте из теста колобок, поместите его в целлофановый пакет, подождите полчаса и приступайте к лепке лепешек.

Тесто пресное на воде можно сделать и постное, тогда яйцо нужно заменить 1-2 столовыми ложками растительного масла.

Пирожки из теста, замешанного на воде, почти такие же вкусные, как приготовленные на молоке, но чуть менее калорийны и стоят немного дешевле. Главным преимуществом большинства вариантов кондитерского теста на воде является возможность делать из него кондитерские изделия в пост.

Комментарии (0)

Связанные статьи

дрожжевого теста для пирогов

Тесто для хэхапури

Тесто на кислом молоке для пирожков

Тесто на Рьязхенке для пирогов

Неистрый пастери.

Сывороточное тесто для тортов

Тесто для пиццы в хлебопечке

Тесто для пиццы на ряженке

Тесто пуховое

Тесто для пиццы

Quick Pizza Toough

Тесто для дрожжей на Kefir for Pies

Популярные статьи

Curkey Cutlets

Сквош в томатном соусе для Winter

How to Pickle Salmon

Kore Core -Beans For Winter

. Окрошка на сыворотке

Как приготовить говядину

Оладьи на воде без яиц

Салаты с виноградом и курицей

Смузи из творога с бананом и медом

Обыкновенное дрожжевое тесто на воде. Домашние пирожки на воде: рецепты

Дрожжевое тесто на воде получается менее калорийным и более бюджетным. Кроме того, если вы не используете яйца, вы можете приготовить отличную постную выпечку. А вот как сделать так, чтобы изделия из него ничем не уступали по вкусовым качествам приготовленным на молочных или кисломолочных продуктах или даже в чем-то превосходили их, мы расскажем в рецептах ниже.

Быстрое дрожжевое тесто для водяных котлет без яиц

Состав:

• мука пшеничная – 900-1000 г;
масло растительное рафинированное
• – 125 мл;
сахарный песок
• – 90 г;
• прессованные дрожжи – 50 г;
соль
• – 10 г;
• вода фильтрованная – 520 мл.

Приготовление

Это тесто полностью соответствует своему названию. Несмотря на дрожжевую основу, готовится очень быстро. Рецепт такого дрожжевого теста на воде также отлично подойдет для .

Итак, приступим. В нагретой до 38-40 градусов воде растворяем свежие дрожжи, а затем добавляем сахарный песок, соль, вливаем растительное масло без запаха и размешиваем до растворения всех кристаллов. Теперь пересыпьте полученную смесь в миску с просеянной мукой и замесите мягкое, пластичное, но абсолютно нелипкое тесто. Делим его на порционные шарики, из которых формируем пирожки с желаемой начинкой. Стоит отметить, что при выпечке пирогов в духовке необходимо дать им постоять в тепле в течение тридцати минут, а затем перед выпечкой смазать яйцом. Для того, чтобы обжаривать продукты во фритюре, расстойка не нужна и можно погружать продукты в разогретое масло сразу после формирования.

Такие пироги практически не уступают по вкусу сдобным изделиям, но хороши в свежем виде, только что обжаренные, так как имеют свойство черстветь на следующий день. Поэтому лучше не готовить их про запас.

Тесто дрожжевое для булочек на воде из сухих дрожжей

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500 г или сколько возьмет тесто;
• масло сливочное или растительное рафинированное – 60 г;
сахарный песок
• – 75-95 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• ванильный сахар (по желанию) – по вкусу;
соль
• – 5 г;
• вода фильтрованная – 350 мл.

Приготовление

Для активации сухих дрожжей растворите их в теплой воде, добавьте сахарный песок, перемешайте до растворения и дайте смеси постоять в тепле около десяти минут. Масса должна вспениться, что будет свидетельствовать о правильном начале процесса. После этого всыпать соль, ванильный сахар, растопленное сливочное или рафинированное растительное масло и небольшими порциями всыпать просеянную муку, непрерывно вымешивая тесто сначала ложкой, а затем на столе руками. Его конечная текстура должна быть мягкой, но не липкой.

После этого тесто скатываем в шар, складываем в миску и ставим в слегка прогретую и выключенную духовку для созревания и подхода. Минут через тридцать сформируйте из него шарики, выложите их на смазанный маслом противень и дайте им еще немного отдалиться. Теперь можно приступать к выпечке булочек.

Если убрать из списка ингредиентов ванильный сахар, а количество обычного уменьшить хотя бы вдвое, то получится отличный вариант. А при использовании только растительного масла получаем постный вариант выпечки.

Как приготовить лучшее дрожжевое тесто на воде?

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 750 г или сколько возьмет тесто;
масло растительное рафинированное
• – 150 мл;
сахарный песок
• – 25-140 г;
• дрожжи свежие прессованные – 45 г;
• яйца куриные крупные – 2 шт.;
соль
• – 5 г;
• вода фильтрованная – 375 мл.

Подготовка

Приступая к приготовлению дрожжевого теста, нужно быть в отличном настроении и создать на кухне благоприятную атмосферу. Только в этом случае тесто получится пышным и легким. Итак, если установка выполнена правильно, продолжим. В чуть теплой воде растворить дрожжи, добавить взбитые с солью и сахаром яйца, всыпать просеянную пшеничную муку и начать вымешивать. В конце замеса влить рафинированное растительное масло. После достижения необходимой мягкой и нелипкой консистенции теста вымешивайте его не менее двадцати минут. Это сделает изделия просто потрясающе воздушными и легкими. Даем тесту дважды подойти в тепле и комфорте, после чего можно приступать к формированию из него изделий.

Секрет вкусных пирогов – правильный рецепт дрожжевого теста. И это общеизвестный факт. Замесить его несложно, если постараться и сделать это правильно.

Однако такое вкусное тесто не обязательно должно быть калорийным. Чтобы сделать его чуть более диетическим, можно вместо традиционного ингредиента – молока использовать воду, с добавлением которой сдобное тесто получается не хуже, а в некоторых ситуациях даже лучше.

Если следовать инструкции и точно следовать рецепту, ну и, конечно же, добавить хорошего настроения, можно приготовить очень интересные вкусные пироги или пирожки из теста без молока. Сдобное тесто на воде и без яиц делается очень быстро, поэтому его всегда можно замесить.

Совет: пирожки из такого теста без яиц довольно быстро черствеют, поэтому их нужно есть как можно быстрее, чтобы они не испортились.

• Мука пшеничная – 1 кг;
• Вода – 300 мл;
• Масло растительное – 100 мл;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Сухие ложки – 2 чайные ложки;
• Соль – 1 чайная ложка.

Рецепт

1. Берем 50 мл теплой воды, в которой растворяем дрожжи и чайную ложку сахара. Сахар должен полностью раствориться. И ставим полученную смесь в теплое место, чтобы дрожжи могли как следует забродить.
2. Берем большую глубокую миску, в которой смешиваем муку, оставшийся сахар и соль.
3. Влить дрожжевую смесь в муку. И аккуратно перемешиваем, стараясь растворить все комочки.
№
4. Аккуратно влейте оставшуюся теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком жидким.
5. В процессе замеса влить масло в дрожжевое тесто в несколько приемов.
6. Тесто должно быть эластичным, чтобы его можно было месить на рабочей поверхности.
7. Когда выпечка достигнет эластичного состояния, ее необходимо будет накрыть полотенцем и отправить в теплое место на час-полтора для подъема.
8. Замесить подошедшее тесто. Желательно повторить это 2-3 раза и можно готовить. Все для вкусного пирога уже есть.

Тесто дрожжевое без яиц и молока

Вкусные пирожки получаются великолепные. Ароматные начинки, нежная корочка и еще много приятных моментов, так и хочется начать готовить их прямо сейчас, взяв правильный рецепт. К тому же от такого лакомства вряд ли откажется даже один член вашей семьи.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 500 грамм муки пшеничной;
• 250 миллилитров кипяченой воды;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 1,5 чайных ложки сахара;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей.

Рецепт

1. Для приготовления сдобного теста без яиц возьмите 100 мл теплой воды и добавьте в нее сухие дрожжи. Они должны полностью раствориться и начать подниматься.
№
2. Тем временем смешайте оставшиеся 150 мл воды с солью и сахаром. Делать это нужно в емкости, где будет замешиваться тесто.
3. Высыпьте поднятые дрожжи в смесь воды, сахара и соли. Смешайте немного.
4. Добавить предварительно просеянную муку. Желательно, чтобы мука была высшего сорта, так пироги получатся намного пышнее.
5. Во время размешивания вам придется очень хорошо растереть все комочки, чтобы они не попали в готовый продукт. А вода при замесе теста должна быть постоянно теплой, иначе тесто получится слишком крутым, а еще оно может стать некрасивым и плохо подняться.
6. Когда дрожжевое тесто станет однородным, достигнет консистенции густой сметаны – оно практически готово. Накрываем его полотенцем и отправляем в теплое место, куда ничто не помешает ему забраться. Держим 40 минут, после чего можно продолжать работу.
7. В дрожжевое тесто влить подсолнечное масло и аккуратно, плавными движениями медленно перемешать до однородности.
№
8. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут. Нужно дождаться, пока тесто без яиц поднимется. Если все было сделано правильно, то она повысится примерно в 3 раза. Можно приступать к выпечке булочек.

Таким образом, мы приготовили вкусное тесто без молока и без добавления яиц, которое можно использовать в любой ситуации. А какие вкусные пироги и пирожки из него получаются, так и хочется попробовать.

Замешивая такое дрожжевое тесто без яиц на воде, следует знать, что если следовать рецепту, то оно конечно будет пресным, но от этого не должно быть менее вкусным, поэтому надо стараться следовать этому рецепту и много печь вкусных пирогов.

Если вы следите за своей фигурой, то рецепт теста без яиц и на воде – отличное решение. Калорийность намного ниже, а это позволяет не переживать за лишние сантиметры, прибавляемые к фигуре. Кроме того, если вы все сделаете правильно, то вкус пресных пирогов, пирогов и булочек не будет отличаться от обычных.

Приятного аппетита!

Наверняка в запасе у каждой опытной хозяйки найдется не один рецепт домашних пирогов. Однако мало кто знает, что тесто для их приготовления можно замешивать не только на молоке или кефире, но и на воде. При этом такая выпечка получается не менее нежной, мягкой и вкусной. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить пирожки на воде.

Для домашней выпечки следует использовать только свежие высококачественные ингредиенты. От этого во многом зависит вкус получаемых продуктов. Начинка для них должна быть достаточно густой, однородной и полностью готовой. Недопустимо, чтобы в нем присутствовали сырые ингредиенты. Прежде чем приступить к лепке пирожков, нужно дождаться, пока подойдет тесто. Желательно, чтобы его объем увеличился вдвое.

Чтобы изделия лучше прожарились, их можно предварительно немного прокатать скалкой. Также нужно следить, чтобы уровень масла, в котором будут готовиться пирожки, покрывал их примерно наполовину. Желательно обжаренные продукты выложить на бумажные полотенца и только потом подавать к столу.

Вариант с мясом и сыром

Такая выпечка станет приятным дополнением к семейному чаепитию. Благодаря двойной начинке эти пирожки получаются не только вкусными, но и вполне сытными. Чтобы не затягивать процесс, предварительно убедитесь, что у вас на кухне есть все необходимые составляющие. Чтобы замесить тесто для пирожков на воде, вам понадобится:

• 5 граммов сахара.
• 250 миллилитров кипятка.
• Пакет быстродействующих сухих дрожжей.
• 50 миллилитров растительного масла.
• Чайная ложка соли.
• 250 миллилитров холодной кипяченой воды.
• 600 грамм пшеничной муки.

Поскольку пирожки на воде состоят не только из теста, но и из начинки, позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент иметь под рукой:

• 250 грамм фарша.
• Пара столовых ложек 15% сметаны.
• 100 граммов сыра фета и голландского сыра.
• 4 крупных свежих шампиньона.

Вам также понадобится поваренная соль, специи и сушеный чеснок. Количество этих компонентов рассчитывается индивидуально, с учетом личных вкусовых предпочтений самого повара и его семьи.

Описание процесса

Перед тем, как начать замешивать дрожжи на воде, следует заняться заливкой. Для его приготовления очищенные и нарезанные кубиками грибы обжаривают на сухой сковороде. После того, как из шампиньонов уйдет лишняя влага, добавить немного растительного масла и нарезанный кольцами лук. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, к ним отправляется фарш, все хорошо перемешивается и продолжает жариться до полной готовности. За пару минут до окончания процесса содержимое сковороды слегка подсаливают и приправляют специями. После этого будущая начинка снимается с плиты и охлаждается.

В отдельной миске смешайте тертый голландский сыр и размятую вилкой брынзу. Туда же добавляется сметана и немного соли.

Дрожжи растворяют в емкости с теплой водой, добавляют к ним соль, сахар и растительное масло. Полученную жидкость соединить с просеянной пшеничной мукой и кипятком. Все тщательно вымешивается до однородности.

Полученное мягкое эластичное тесто разделить на две примерно равные части. Один из них выкладывается на рабочую поверхность, присыпается мукой и раскатывается тонким пластом. Сверху выкладываем фарш, а затем сырную массу. Все это накрывается вторым пластом теста, на нем отмечаются края будущих пирожков и вырезаются при помощи обычного стакана. Края изделий тщательно защипывают пальцами, стараясь придать им округлую форму. Полученные полуфабрикаты отправляются на раскаленную сковороду и обжариваются с двух сторон до готовности. После этого румяные пирожки на воде выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подаются на стол.

Вариант с капустой

По этому рецепту можно сравнительно быстро приготовить пышные и мягкие домашние пирожки. Для их приготовления вам понадобится:

• 300 миллилитров теплой воды.
• Пара столовых ложек растительного масла.
• 600 грамм муки.
• 1,5 чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей.
• 40 грамм сливочного масла.
• Чайная ложка сахара и поваренной соли.
• Кочан капусты.
• Головка лука.
• Чайная ложка томатной пасты.

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить вкусные дрожжевые пирожки на воде, необходимо строго придерживаться рекомендуемого соотношения компонентов. На начальном этапе следует сделать тест. Для этого в объемной посуде соединяют дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Все хорошо перемешивается и всыпается в предварительно просеянную муку. Туда же отправляют растительное и топленое масло. Все тщательно вымесить, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место.

Пока тесто поднимается, нужно приготовить начинку. На сковороду, дно которой смазано растительным маслом, выкладываем нарезанный полукольцами лук и обжариваем его. Когда он станет прозрачным, в него отправляют шинкованную капусту и продолжают варить. Через несколько минут в кастрюлю с овощами вливают треть стакана кипятка и тушат около четверти часа. Готовую начинку солят, заправляют томатной пастой и охлаждают.

От поднявшегося теста отщипнуть небольшие кусочки, раскатать их в лепешки, начинить капустой и аккуратно защипать края. Полученные пирожки на воде обжаривают на разогретом растительном масле и подают к столу.

Это тесто универсальное, подходит для пирогов, пирожков и булочек.

Готовится без молока и яиц, но при этом имеет прекрасный вкус.

Насколько поднимется дрожжевое тесто, зависит от муки. Поэтому, если вы хотите особенно воздушную выпечку, покупайте муку высокого качества.

Приготовить его достаточно просто, если следовать рецепту. Время приготовления около трех часов.

Продукты:

• Мука – 1 кг
• Сахар – восемь столовых ложек,
• Быстрорастворимые дрожжи – одна упаковка,
• Соль – чайная ложка
• Масло подсолнечное – пятьдесят г,
• Вода – шестьсот гр.

Как приготовить дрожжевое тесто на воде и без яиц

1. В глубокую тарелку налить 600-650 мл теплой воды. Вода не должна быть горячей, не более сорока градусов. Всыпьте 8 ст. Сахара. Если вы готовите что-то несладкое, то по вкусу можно сделать меньше. Добавьте пакет быстрорастворимых дрожжей.

Температура воды должна быть примерно равна температуре тела человека, чтобы ее можно было просто потрогать рукой, если она кажется не теплой, а горячей, то она должна быть холоднее.

2. Хорошо перемешайте.

3. Дать постоять в теплом месте около пятнадцати минут. Дрожжи должны начать работать, образуется пена.

4. Добавьте чайную ложку соли, но не уровень.

5. Постепенно начните просеивать муку в тесто. Всего нужно около килограмма, а пока отсейте примерно половину.

Тесто дрожжевое замешивают только вручную, так как оно достаточно густое и миксер может сломаться.

6. Всыпав половину муки, добавить 50 мл растительного масла.

7. Вмешиваем все ингредиенты в тесто, но пока не замешиваем его, просто оставляем в таком перемешанном состоянии минут на двадцать, чтобы клейковина в муке набухла.

8. Затем хорошо перемешайте. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Все тесто должно постоять около 2 часов. Но за это время его необходимо обмять 2-3 раза. Так, через некоторое время тесто поднимется, то есть увеличится примерно вдвое.

Из этого теста хорошо жарить пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки в/с.

Приготовление

Молоко подогреть до 40°С. Яйцо взбить венчиком и смешать с молоком, посолить. Сливочное масло достать из холодильника и, пока оно еще твердое, натереть на мелкой терке. Смешать масляную стружку с яично-молочной смесью.

Муку просеять и добавить в заготовку в три приема. Тщательно перемешивайте после добавления каждой третьей муки. Это предотвратит образование комков.

Замесить тесто, плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подходит для приготовления печеных и жареных пирогов, пиццы и других вкусностей.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• соль по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете печь сладкую выпечку.

Подготовка

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Из муки сформировать горку, в центре сделать небольшое углубление. Туда же всыпать соль, вбить яйца, влить воду, добавить масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешать. Накройте смесь полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем достаньте тесто и вымесите его на присыпанном мукой столе.

3. Тесто бездрожжевое на кефире

Тесто на кефире готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно тянуться в холодильник или на стол. Замесили – и сразу в дело!

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 400 мл кефира;
• 500 г муки в/с;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем сытнее и плотнее будет выпечка.

Подготовка

Взбейте яйцо и кефир в глубокой миске. Добавить 3 столовые ложки муки, перемешать. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке погасить соду уксусом и влить шипящую смесь в тесто. Добавьте оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него одно удовольствие. Но учтите, что сметанное тесто очень калорийное. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки в/с;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Подготовка

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородности. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько приемов, всыпать в яично-сметанную массу муку. Мешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложить на стол с мукой и вымесить руками. Накройте тесто большой миской и оставьте на 10-15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Среди вегетарианцев популярна десертная и соленая выпечка без яиц и молочных продуктов. Впрочем, он может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, булочек, пиццы и даже вареников.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Подготовка

Просейте муку в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте углубление в верхней части и налейте воду и масло. Соль. Тщательно перемешайте смесь ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет липнуть, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на час при комнатной температуре. Затем снова хорошо вымесить.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и не рассыпалось, вымешивайте его не менее 5 минут перед приготовлением.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть, посыпать сахаром и корицей и поставить в духовку.