Почему вафли в электровафельнице прилипают: Почему вафли прилипают к вафельнице — Русский Завтрак

что делать и как предотвратить?

Вафли — это идеальное сочетание хрустящего и мягкого, сладкого и соленого на завтрак и обед. Или, по крайней мере, должны быть.

Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице? Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, важно использовать в тесте достаточно масла или другого жира, например сливочного. Тесто должно быть толще теста для блинов, но не таким слишком густым.

Эта статья посвящена сохранению ваших вафель. Мы объясним, почему вафли прилипают к вафельнице, и как этого избежать, решая проблему под разными углами, чтобы обеспечить успех в приготовлении вафель в будущем.

Содержание

1. Как приготовить идеальные вафли
2. Лучшее масло для вафель
3. Можно ли приготовить вафли без масла?
4. Насколько густым должно быть тесто для вафель?
5. Сколько теста необходимо на одну вафлю?
6. Как приготовить вафли
7. Температура вафельницы
8. Как долго жарить вафли в вафельнице
9. Вафельницы с антипригарным покрытием
10. Как пользоваться вафельницей
11. Спрей для вафель
12. Как смазать вафельницу без спрея
13. Как почистить вафельницу
14. Связанные вопросы
15. Как сделать вафли хрустящими?
16. Как сделать пушистые вафли?

Как приготовить идеальные вафли

Всякий раз, когда вы думаете о прилипании еды к кухонной посуде, ваш первый инстинкт, скорее всего, будет винить посуду и тянуться к маслу. Когда дело доходит до вафель, первое, о чем вам следует позаботиться, — это тесто .

По иронии судьбы, вам все еще может понадобиться это масло.

Какой бы антипригарной ни была ваша вафельница, если тесто станет слишком липким, оно будет прилипать к вафельнице . Если у вас есть проблемы с прилипанием вафель к вафельнице, воспользуйтесь некоторыми из этих советов по устранению неполадок.

Лучшее масло для вафель

Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, нужно начать с масла или, точнее, жира, который вы используете в тесте.

Пока в кляре достаточно масла (жира), вафли не должны прилипать к вафельнице.

Что касается липкости, на самом деле не имеет значения тип масла, которое вы используете, а скорее то, сколько вы используете. Всегда следуйте указаниям своего рецепта, но если есть вопрос о добавлении немного меньше или немного больше, всегда ошибайтесь в сторону большего, когда дело касается вафель.

Что касается вкуса, тип масла, которое вы используете, может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. В большинстве рецептов используется простое растительное масло или масло канолы . У него нейтральный вкус и высокая температура дымления.

Если вы пытаетесь избегать высокоочищенных масел, масло авокадо или масло виноградных косточек имеют нейтральный вкус и могут быть нерафинированными.

Если вы хотите проявить творческий подход и добавить немного больше аромата, вы можете попробовать кокосовое масло, арахисовое масло или другой вид орехового масла.

Можно ли приготовить вафли без масла?

Если вы вообще не хотите использовать масло, все равно важно использовать жир, иначе ваши вафли не только прилипнут к вафельнице, но и станут мягкими и тусклыми, без хрустящей корочки, которой так славятся вафли.

Сливочное масло или топленое масло — это альтернативы маслу , которые очень хорошо подходят для приготовления вафель, хотя вам придется размягчить их, прежде чем нарезать тесто. По-прежнему важно не перемешивать тесто слишком сильно.

Если у вас есть доступ к какао-маслу , это чистый жир, похожий на масло, но имеющий текстуру твердого масла и аромат молочного шоколада. Из него получились роскошные декадентские вафли.

Насколько густым должно быть тесто для вафель?

Тесто для вафель должно быть толще, чем обычное тесто для блинов, но не настолько, чтобы оно приближалось к текстуре теста . Он должен быть легко текучим, но не жидким.

Вафельницы готовятся с обеих сторон вафли равномерно и без переворачивания, поэтому они могут эффективно приготовить густое тесто лучше, чем блины на сковороде.

Влаге труднее выйти из вафель, которые образуют хрустящую корочку, как только тесто соприкасается с горячим утюгом.

Это означает, что влага в вафельном тесте вместо того, чтобы выходить через пузырьки воздуха, будет расширяться, но только до определенной степени. Если будет слишком много влаги, ваши вафли получатся плотными, а не воздушными.

Сколько теста необходимо на одну вафлю?

Количество теста, необходимое для каждой вафли, зависит от размера и стиля машины. Например, для бельгийских вафель потребуется немного больше теста, чем для более мелких и плоских вафель в американском стиле.

Всегда делайте все возможное, чтобы следовать инструкциям как для вашего рецепта, так и для вашей машины.

Хорошее практическое правило — начинать заливать каждую вафлю с самого центра тарелки и продолжать заливку, пока она не заполнится не более чем на три четверти. Если вы закроете вафельницу, тесто будет равномерно распределено по оставшейся части, но оно не будет переливаться через край.

Вы можете вносить небольшие изменения и корректировки по мере того, как будете больше практиковаться с тестом и машиной.

Как приготовить вафли

Когда у вас получится идеальное тесто для вафель, пора готовить вафли. Убедитесь, что ваша вафельница правильно настроена, чтобы предотвратить прилипание, так же как и убедитесь, что в смеси достаточно жира.

Убедитесь, что ваша вафельница нагрета до нужной температуры, и вы готовите вафли достаточно долго, но не слишком долго.

Температура вафельницы

Убедитесь, что ваша вафельница предварительно нагрета , даже более важно, чем точная температура, на которую настроена ваша машина. Вы хотите, чтобы тарелки были горячими, когда тесто выливается в решетку.

Большинство машин имеют предварительно запрограммированные настройки температуры, но есть место для регулировки в соответствии с вашими предпочтениями.

Если вам нравятся темные хрустящие вафли, настройте утюг на максимальную температуру 440F (225C). Для слегка золотистых вафель попробуйте установить вафельницу на нижний предел диапазона, около 150 ° C. Средняя вафля получается при температуре от 350 до 370F (175-190C).

Как долго жарить вафли в вафельнице

Продолжительность приготовления вафель также зависит от вашего теста и вафельницы.

Стандартное правило — никогда не открывать вафельницу, пока не пройдет минимум 3 минуты. Для приготовления большинства вафель в среднем требуется около 5 минут.

На некоторых машинах есть индикатор, показывающий, что вафли приготовлены надлежащим образом для этой машины. В противном случае вы можете осторожно взломать две пластины, чтобы посмотреть, отрывается ли вафля от верхней пластины. Если вафли легко отделяются, значит, они приготовлены.

Если тесто не готово полностью, оно продолжит прилипать к тарелке . Если вы не чувствуете запах дыма или гари, дайте вафлям еще от 30 секунд до 2 минут, чтобы они стали идеальными.

Они должны пахнуть сладко поджаренными, немного ореховыми и иметь золотисто-коричневую корочку.

Хорошие вафельницы позволят выходить пару в процессе готовки. Следите за этим, потому что, когда пар перестанет или перестанет подавать струйку, ваши вафли должны быть готовы.

Вафельницы с антипригарным покрытием

Узнайте, как приготовить идеальное тесто для вафель и приготовить его идеально, а затем, если вы все еще испытываете застрявшие завтраки, подумайте о том, чтобы возложить вину на вафельницу.

Есть много вафельниц на выбор, и большинство из них очень доступны по цене и долговечны.

Наша любимая вафельница — это бельгийская вафельница Presto Ceramic FlipSide.

Помимо многих других замечательных функций, керамические пластины с антипригарным покрытием не только помогают предотвратить прилипание вафель к пластинам во время процесса приготовления, но и их невероятно легко чистить после того, как все приготовление и еда закончены.

Большинство вафельниц в наши дни имеют антипригарное покрытие, но, конечно, не все вафельницы созданы равными.

Возможность снимать пластины с утюга, помимо прочего, является популярной функцией для легкой очистки. Если вам это кажется привлекательным, ознакомьтесь с нашим руководством для покупателей, чтобы узнать больше о лучших вафельницах со съемными пластинами.

Как пользоваться вафельницей

Вафельницы должны быть невероятно простыми в использовании, позволяя получать идеально золотистые вафли без каких-либо проблем и суеты и очищать их несколькими движениями тряпки.

Если ваша вафельница знала лучшие времена, она все еще может быть полезным для завтрака. Если она покрыта царапинами, вмятинами и потертостями, возможно, потребуется небольшая дополнительная помощь, чтобы аккуратно высвободить вафли.

Примечание . Если у вас есть чугунная вафельница, которую регулярно приправляют, вам не нужно опрыскивать, смазывать или смазывать утюг. Следующие предложения предназначены только для вафельниц без чугуна.

Спрей для вафель

Правильное количество жира в тесте имеет решающее значение, как мы уже обсуждали, но если ваш рецепт нежирный или ваша вафельница изнашивается, на помощь может прийти простой кулинарный спрей.

Слегка распылите средство перед включением машины и протрите стороны машины перед включением, чтобы как можно больше минимизировать прикипевшую смазку.

Как смазать вафельницу без спрея

Без сомнения, кулинарный спрей — самый простой способ смазать вафельницу, но это не единственное решение. Возможно, это даже не лучшее решение.

Если у вас нет кулинарного спрея, вы можете налить небольшое количество масла в посуду и силиконовую кисточку для наметки, чтобы равномерно распределить масло по всей поверхности решеток вафельницы.

Вы также можете подумать о старом добром сливочном масле.

Если вы ненавидите что-нибудь острое, загрязняющее ваш сладкий вафельный завтрак, используйте несоленое масло. Если вы любите сочетать сладкое с пикантным, вы можете использовать любое сливочное масло, которое у вас есть под рукой. Оба будут работать одинаково хорошо.

Топленое масло — еще один фантастический вариант.

Прежде чем смазывать вафельницу чем-либо, помните, что если вы приготовили идеальное тесто для вафель, поддерживаете нужную температуру, а ваша вафельница не слишком царапается и не потрескалась, вам не нужно смазывать вафельницу.

Как почистить вафельницу

Одним из самых больших недостатков распыления или смазки вафельницы является то, что она оставляет липкий след, даже если вафли выходят чисто.

Если у вас остались вафельные палочки, уборка может оказаться еще более интенсивной.

К сожалению, не существует идеального способа чистки вафельницы, потому что то, как она чистится, полностью зависит от вашей марки и модели.

Из чего это сделано? Пластины съемные? Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Все эти ответы должны быть доступны вам в руководстве пользователя или в оригинальной упаковке вашего устройства, но если, как и у большинства людей, эти предметы больше не существуют в вашей жизни, вы можете посетить веб-сайт производителя, чтобы найти информацию.

Есть несколько универсальных истин, которых следует придерживаться:

• Всегда выключайте прибор перед чисткой, полностью отключая его от сети.
• Используйте мягкую влажную ткань, чтобы удалить любые частицы пищи, как только готовка, но будьте осторожны, тарелки еще не настолько горячие, что вы можете обжечься или свою ткань.
• Никогда не используйте абразивные материалы, в том числе стальную мочалку, чистящие губки или даже щетки из щетины.

Связанные вопросы

Даже если вы отлично выпускаете вафли из вафельницы, могут быть другие проблемы с текстурой, которые вас не впечатляют. Приготовление вафель — это, безусловно, навык, который развивается с практикой.

Вот несколько ответов на наиболее частые проблемы с текстурой, возникающие при приготовлении вафель. Однако всегда помните, что чрезмерная компенсация в одном направлении может привести к противоположной проблеме.

Как сделать вафли хрустящими?

Мягкие, гибкие вафли никогда не бывают столь впечатляющими или приятными, как хрустящие, легкие, как воздушные вафли. Вам необходимо правильное сочетание уровня влажности и тепла.

Самое важное правило — всегда использовать горячую, горячую вафельницу. Тесто должно шипеть и сразу образовывать корку при контакте, удерживая влагу внутри, чтобы взлохнуть и подняться, а также обеспечить тонкий, но хрустящий внешний слой.

Если вы готовите большую партию вафель, нагрейте духовку перед тем, как начать, и дайте вафлям оставаться горячими, пока вы ждете, пока приготовятся последние.

Каждый раз, когда вы добавляете новые вафли, переворачивайте те, которые уже были в духовке, чтобы они были хрустящими и ровными, и чтобы под ними не образовывалась влага.

Имейте в виду, что если вы работаете с рецептом, в который входит пахта, может быть труднее получить идеальную хрустящую корочку на вафлях. Из пахты получается более тяжелое тесто, которое не так легко поднимается и не сохраняет хрустящую корочку. Они вкусные, но менее хрустящие.

Если вы отказываетесь отказываться от вкуса пахты, попробуйте смесь половин с пахтой и 2% -ным молоком.

Как сделать пушистые вафли?

Хрустящая, идеально гладкая внешняя корочка — отличное качество, которое лучше всего подавать в сочетании с легкими, воздушными и пушистыми вафлями.

Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, не волнуйтесь. Сделать пушистые вафли проще, чем хотелось бы вам знать профессионалам.

Секрет пушистых вафель в том, чтобы в тесте было много воздуха, но нельзя слишком сильно перемешивать тесто. Так как же обойти эту, казалось бы, неразрешимую дилемму?

Отдельно взбейте яичные белки, прежде чем добавлять их в жидкое тесто. Яичные белки в первую очередь ответственны за рост вашего теста для вафель, и чем больше вы их аэрируете перед добавлением в тесто, тем легче и пышнее будут ваши вафли.

Что, если вы делаете веганские вафли? Вся надежда потеряна?

Получить легкие воздушные вафли из веганского теста сложнее, но это возможно.

Для достижения наилучших результатов с веганским тестом для вафель убедитесь, что вы соблюдаете эти важные правила приготовления вафель:

1. Используйте свежий полностью активный разрыхлитель.
2. Оставьте немного комков (иначе не перемешивайте!).
3. Просейте муку и все остальные сухие ингредиенты.
4. Используйте холодные миски и посуду для смешивания, чтобы приготовить тесто.
5. Готовьте на разогретой вафельнице.

Вафли прилипают к вафельнице: почему и что делать?

Вафли бывают тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, с начинкой и без нее. У каждой хозяйки среди множества рецептов есть один свой, любимый. Но все усилия по приготовлению сводятся на нет, если в процессе выпечки вафли пристают к вафельнице. Чтобы не допустить прилипания, нужно разобраться с причинами этой неприятности.

Содержание:

• По каким причинам прилипают вафли
• Неправильный рецепт
• Недостаточно масла
• Изношенность вафельницы
• Не выдержан температурный режим
• org/ListItem”> Советы по приготовлению вафель
• Секреты приготовления теста
• Количество теста на одно кондитерское изделие
• Температура и время выпекания
• Чем смазать вафельницу
• Как приготовить вкусные вафли
• Рецепт венских творожных вафель
• org/ListItem”> Рецепт хрустящих бельгийских вафель

По каким причинам прилипают вафли

Факторы, влияющие на прилипание мучного кондитерского изделия:

Неправильный рецепт

Основная причина прилипания — несоблюдение пропорций ингредиентов. Особенно трудно отделить вафли от стенок вафельницы, если в тесте много сахара или этот подсластитель заменили медом.

Недостаточно масла

Большинство рецептов вафель не обходится без сливочного, реже растительного масла. Если в вафельнице отсутствует антипригарное покрытие, жирный ингредиент понадобится для смазывания прибора.

Изношенность вафельницы

Нередко причиной прилипания становятся царапины на внутренних поверхностях электроприбора. Чаще повреждается антипригарное покрытие.

Не выдержан температурный режим

Вероятность прилипания возрастает, если тесто вылить на непрогретые заранее сетчатые пластины и в случае недостаточно высокой температуры выпечки.

Вафли с трудом отделяют от стенок, если они не пропеклись до нужной кондиции.

Советы по приготовлению вафель

Рекомендации от профессиональных кулинаров:

Секреты приготовления теста

Чтобы вафли не только не прилипали, но и получились нежными, пористыми, добавьте сливочное масло, предварительно растопив его на водяной бане. Топленое масло можно заменить растительным, арахисовым или кокосовым.

По консистенции тесто должно легко наливаться, но не быть слишком жидким. Сахар лучше заменить сахарной пудрой. Чтобы тесто получилось менее тяжелым и липким, исключите попадание воды, долго его не вымешивайте, взбейте белки отдельно и введите в конце замеса.

Количество теста на одно кондитерское изделие

Объем разовой порции зависит от размера электроприбора, вида вафель. Для пышных венских понадобится больше теста, чем для плоских бельгийских. Заливайте его в центр до тех пор, пока не будет заполнено три четверти площади нижней пластины.

Температура и время выпекания

Для сильно зажаристых хрустящих вафель установите температуру 220 °C, для едва золотистых — 150°C. Средняя температура выпекания равна 180–190 градусов.

Одну вафлю выпекайте 3–5 минут. Для проверки готовности, приоткройте створки вафельницы. Если изделие легко отделяется от стенок, значит, его пора извлекать.

Чем смазать вафельницу

Прибор с антипригарным покрытием в идеальном состоянии в смазке не нуждается. При наличии царапин, потертостей на внутренние поверхности нанесите силиконовой кисточкой растительное, топленое масло. Можно воспользоваться антипригарным кулинарным спреем. Аэрозоль тонким слоем покрывает пластины, предотвращая прилипание.

Как приготовить вкусные вафли

Мировую популярность завоевали вафли венские и бельгийские, отличающие толщиной, формой, консистенцией.

Рецепт венских творожных вафель

Ингредиенты на 1 порцию:

• по 2 ст. л. овсяных отрубей, мягкого творога;
• 1 ст. л. крахмала;
• одно яйцо;
• соль, сахар по вкусу;
• ¼ ч. л. пекарского порошка.

Соедините сухие компоненты, вбейте яйцо, введите творог. Перемешайте, выпекайте в вафельнице, смазанной маслом. Неостывшее изделие посыпьте шоколадной стружкой, тертым сыром или украсьте свежими ягодами, кусочками фруктов.

Видео: как приготовить венские вафли Развернуть

Рецепт хрустящих бельгийских вафель

Набор продуктов на 3 порции:

• 130 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 30 г сахара;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• 50 мл растительного масла;
• 1 г соли.

Смешайте муку с разрыхлителем, просейте.

Добавьте сахар, соль, перемешайте, используя венчик. Отделите белок от желтка. Последний соедините с молоком, растительным маслом. Влейте в сухую смесь, вымешайте до однородности. Белок взбейте в плотную пену, аккуратно вмешайте в тесто.

После выпекания в смазанной маслом вафельнице кондитерские изделия залейте растопленным шоколадом, присыпьте какао-порошком или сахарной пудрой.

Если учтете все нюансы приготовления теста, выпечки и особенности своей вафельницы, у вас не возникнет проблем с прилипанием и подгоранием вкусных вафель.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.

»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Да 0

Нет 0

Почему вафли получаются плохо: вафельница виновата? – Автор Марина Выходцева

Вафельница – интересный кухонный девайс, с которым очень удобно готовить популярный десерт. Но не всегда он получается. Иногда вместо румяных и хрустящих вафель выходит одно разочарование. Почему так происходит, не в вафельнице ли дело?

Во всем виновата вафельница?

Вафельница не печет – знакомое выражение. Именно на прибор иногда хозяйки переводят свои неудачи. На самом деле иногда проблема вовсе не в нем.

Когда виновата вафельница:

1. Вафли пропекаются неравномерно. С одной стороны горят, с другой белые, не поджариваются. Причина в бракованном приборе либо он еще недостаточно прогрелся, стоит немного подождать и попробовать снова.
2. Вафли прилипают постоянно, независимо от рецепта, подготовки поверхности, ее температуры, количества масла. Скорее всего, причина в покрытии.

Если же вафли трескаются или рвутся, горят или не подрумяниваются, из них вытекает масло, то проблема вовсе не в вафельнице. Давайте копнем дальше?

Почему вафли прилипают

Иногда снять вафлю с поверхности очень сложно, она прилипает с одной или даже с двух сторон, остается в фигурных отверстиях, горит, кусочки невозможно достать. Приходится выключать прибор, выскребать все «сокровища».

Почему вафли прилипают:

• Вафельница не смазана. Современные модели не требуют смазывания, но старые вафельницы нужно покрыть тонким слоем масла, это удобно делать силиконовой кисточкой.
• Мало масла в тесте. Во многих рецептах даже не требуется смазывать вафельницу, так как тесто само по себе очень жирное, при жарке оно выделяет масло, оно затекает во все завитки, ничего не прилипает. Если масла мало, то этого не происходит.
• Вафельница не прогрета. Тесто следует выкладывать только на раскаленную поверхность, иначе оно прилипнет до того, как образуется корочка.
• Мед в составе. Часто вафли готовят без сахара с медом, такие рецепты очень популярны у приверженцев здоровой пищи. Но, иногда это и становится причиной того, что вафли не снимаются. Мед повышает липкость теста.
• Слишком сладкое тесто. И без меда, но с большим количеством сахара вафли также могут прилипать, поэтому лучше следовать рецепту, соблюдать пропорции, использовать весы, мерные стаканы.

Часто вафли прилипают, если поцарапано покрытие. Особенно это актуально для современных моделей вафельниц со специальным нанесением. Стоит поскрести поверхность металлической губкой, ножом или вилкой, как появляются маленькие царапинки. Возможно, их не видно, но тесто заливается и нагорает.

Также покрытие можно повредить холодной водой, важно перед мытьем вафельницу остудить.

Как подготовить новую вафельницу

• Вымыть поверхность с водой и средством против жира, нужно удалить всю смазку и грязь.
• Вытереть мягкой салфеткой и просушить от оставшихся капель воды.
• Включить прибор на максимальную температуру, прогреть до появления дымка. Может появиться неприятный запах, это хорошо, нужно открыть окно, проветрить.
• Вафельницу остудить, снова протереть салфеткой, убрать нагоревшие частички, сажу, после чего прибор можно использовать.

Почему вафли горят

Иногда вафли не прилипают, но слишком быстро готовятся, подгорают. Еще хуже, когда они зажариваются неравномерно. Если вафельница исправна, до этого отлично работала, то причины не в ней.

Почему вафли горят:

• Вафельница перегрелась, используется слишком высокая температура, нужно отрегулировать параметры выпечки.
• В тесте много сахара. Именно он провоцирует подпалины. Следует сократить количество песка либо поискать другой рецепт.

Кстати, если тесто уже замешано и вафли горят, не стоит все это выбрасывать. Можно замесить такое же тесто без сахара, смешать и продолжить приготовление.

Жир, жирок или просто масло

Огромное значение имеет масло, точнее его вид. Сейчас время, когда нельзя закрытыми глазами с полки в магазине взять пачку и закинуть в свою корзинку. Почти 90% продукции содержит растительные жиры, заменители, плюс вкусовые добавки, красители. Из такого «лжемасла» тесто тоже получится, выйдут неплохие пирожки или булочки, но вафли могут гореть, прилипать. Если же в масле помимо плохого растительного жира много воды, то вафли не будут рассыпчатыми и хрустящими, получатся очень жесткими.

Что же делать? Только выбирать качественное масло. Кстати, пометка ГОСТ теперь не показатель, зачастую производители ее пишут просто так, чтобы внушить потребителям доверие к своей продукции. Желательно смотреть состав, в нем не должно быть ничего лишнего, в идеале только сливки.

Кстати, для вафель можно использовать и маргарин, встречаются вполне неплохие растительные составы, важно просто просматривать. Желательно, чтобы в маргарине было не меньше 65% жира.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются?

Все помнят скрученные вафельные трубочки со сгущенкой или кремом внутри. Шикарный десерт, который дает огромный простор для творчества. Но иногда вафли невозможно свернуть. Они сразу трескаются, крошатся, рассыпаются на мелкие кусочки.

Почему вафли трескаются, не сворачиваются:

• В тесте много масла, вафля выходит рассыпчатая, хрустящая. Следует поискать другой рецепт, например, на сметане, кефире, с сокращенным количеством жиров.
• Вафли пережарены, пересушены. В результате они ломаются, крошатся, следует увеличить температуру, снимать раньше, жарить до чуть золотистого цвета.
• Вафли остыли. Сворачивать нужно сразу, как только сняли лепешку с горячей поверхности. Уже через несколько минут вафля станет хрупкой.

Можно вафлю сворачивать просто руками в трубочку или в конус. Иногда это делают салфеткой или полотенцем, чтобы не обжечь руки, получить ровную форму. Также для сворачивания можно использовать трубочку или конус, вокруг которого оборачивают горячую вафлю, остужают.

Напоследок: все дело во вкусе

Независимо от рецепта теста, вафли ценят за вкус. Обязательно добавляйте щепотку соли, которая является природным усилителем, работает ничуть не хуже вредного глутамата.

Для аромата используйте ванилин, вводите корицу.

Следите за качеством продуктов и свежестью. Масло плохо пахнет или в муке какие-то примеси?

Этому в тесте не место. Если изначально экономить ингредиенты, то ничего хорошего на выходе не получится.

Полезные ссылки:

инструкция, рецепт, секреты приготовления вафель

Когда в доме появляется новая вафельница или достается агрегат «советского типа» из кладовки, всегда хочется побыстрее протестировать устройство. И разумен вопрос, как делать вафли в вафельнице, чтоб они получились вкусными, хрустящими и удачными с первой попытки.

Содержание:

1. Домашние вафли: варианты сладостей и нюансы готовки
2. Приготовление лакомства в вафельницах различного типа
3. Интересные советы
4. Варианты домашнего теста для вафель

Домашние вафли: варианты сладостей и нюансы готовки

Сортов вафель, как и тематических устройств для их самостоятельного выпекания, существует очень много. Вафли могут быть солеными и сладкими, отличаться по размеру и форме, иметь различные вкусовые особенности и сочетаться с разными начинками. При этом понятия «классическая» или «традиционная» вафля не существует, рецепты привычной сладости зависят от страны или региона, где тот или иной сорт пользуется особой популярностью.

В зависимости от выбранной вафельницы, дома можно печь различные варианты этой сладости. Но стоит понимать, что приобретая устройство для работы с тонким тестом, приготовить венский вариант лакомства в нем не выйдет.

Как готовить вафли в вафельнице: отличие бытовых приборов

1. Если для выпекания теста предпочтение отдается советской технике, то такие вафли зачастую готовятся на газу, получаются тонкими, хрустящими. Но есть риск, что они подгорят, перепекутся, так как старые агрегаты не оснащены датчиками регулятора температуры, выбрать режим для выпекания невозможно. Как испечь вафли в вафельнице такого плана? Всего лишь залить тесто внутрь устройства тонким слоем, плотно закрыть прибор и подождать 1,5-2 минуты.
2. Применяя прибор с поворотным механизмом, процесс готовки упрощается. Такие модели вафельниц стоят немало, но оправдывают свою цену. Залив внутрь кухонного устройства готовое тесто, вафельница закрывается и переворачивается, что помогает тесту пропечься лучше. Время готовки – пара минут на одну порцию.
3. Когда хочется сделать объемные, мягкие вафли в вафельнице, потребуется специальная модель, позволяющая выпекать толстое тесто. Благодаря данному бутовому агрегату можно приготовить самостоятельно и венские, и бельгийские, и даже американские вафельки. Зачастую такие электроприборы дают возможность делать сразу несколько порций сладости. Залитое внутрь тесто выпекается не более 2-х минут.
4. Как сделать вафли тоненькими и хрустящими? Для этого необходимо не только использовать недрожжевое тесто для вафель, но и раскатать его по всей поверхности устройства. Приготовить подобную выпечку можно, лишь используя вафельницы для тонких вафель, имеющие прямоугольную или круглую форму, неглубокие соты. Эти сладости пекутся очень быстро, иногда достаточно 30 секунд для готовности.

У большинства современных моделей для приготовления подобной выпечки дома имеются:

• индикаторы, которые показывают степень готовности;
• специальные датчики, с помощью которых можно выставить режим готовки;
• дополнительные формочки для выпекания, они позволяют делать вафли в устройстве не только круглой, квадратной или прямоугольной формы, но и в виде сердец, звездочек, иных фигур.

Приготовление лакомства в вафельницах различного типа

Электровафельница

1. Смазываем маслом внутренние поверхности;
2. Включаем прибор в сеть;
3. Ждем 4-5 минут;
4. Тесто. Для тонких вафель наливаем 2 столовых ложки на нижнюю поверхность; для более толстых и тесто более плотное. Его берем размером с детский кулачок и разравниваем по поверхности.
5. Закрываем верхней половинкой и ждем 4-5 минут. Время от времени открывайте крышку и отслеживайте степень поджаритости. Слишком бледной понадобится еще пара минут, а золотистую пора вынимать.

Вафельница для приготовления сладостей на газу

Принцип тот же, только прибор будет греться не от электричества, а от нахождения на плите. Для разогрева включите огонь чуть больше среднего, а сами вафли выпекайте на среднем огне. Время ожидания такое же, как у электроприбора.

Чтобы проверить готовность прибора к выпеканию ни в коем случае не трогайте его руками. Помимо риска обжечься можно получить удар током в случае с электрическими моделями. Лучше капните совсем немного теста и если увидите, что приготовление началось, можете смело выкладывать основную порцию.

Интересные советы

Собираясь стряпать домашнюю сладость, надо учитывать, что в зависимости от типа вафель будут немного отличаться дополнительные ингредиенты и способ замешивания теста. Какой бы вариант не выбирался, важно помнить, что использовать более 12 компонентов для вафель за раз не рекомендуется.

Что можно добавлять в тесто?

• сладкие алкогольные напитки: ром, молочные и шоколадные ликеры, фруктовые настойки, коньяк;
• дрожжи, когда необходимо сделать венские вафли в домашних условиях;
• различные ароматизаторы: фруктовые смеси и сиропы, ванилин, корицу, пряности;
• можно использовать для вафельного теста измельченные орешки, шоколад, сухофрукты;
• для более жирных по вкусу сладостей следует добавить в тесто на вафли сливки, молоко;
• также может готовиться это лакомство на молочной сыворотке, пекарском порошке, с добавлением соды или разрыхлителя, с применением различной муки, которая придаст новый вкус изделию.

Маленькие хитрости

Очень часто получается так, что сладости прилипают к поверхностям решеток вафельницы. Как этого избежать? Достаточно использовать жирное тесто (не блинное), не забыть смазать поверхности вафельницы маслом, а также применять в процессе приготовления теста не сахарный песок, а сахарную пудру.

Перед тем как приготовить вафли в вафельнице, данное устройство обязательно нужно прогреть в течение 10-15 минут. Это избавит от результата, при котором вафли не пропекаются до конца и выглядят неаппетитными.

Вне зависимости от того, какой размер у внутренних ячеек вафельницы, заполнять их тестом до краев не рекомендуется. Любое, а особенно дрожжевое тесто быстро поднимется, может вытечь или пригореть.

В ситуации, когда замешивается тесто на вафли с помощью пекарского порошка, его необходимо «отстоять». Заводить такое тесто следует с вечера, чтоб в течение ночи оно полежало в холодильнике. Лишь на следующий день использовать его для приготовления лакомства.

Чтоб получились венские вафли в домашней вафельнице мягкими, воздушными, необходимо мешать на них тесто не очень усиленно. А также добавлять в него взбитый яичный белок в самом конце.

Готовя тесто, нужно тщательно размягчить масло либо маргарин, довести до одинаковой (комнатной) температуры все нужные ингредиенты для выбранного рецепта лакомства.

Желая приготовить в вафельнице на несколько персон хрустящие сладости, нужно использовать дополнительные формочки для выпекания, а для аппетитного хруста в тесто для вафель добавить немного крахмала.

О том, как готовить вафли в вафельнице быстро и просто рассказано в приведенном видео:

Варианты домашнего теста для вафель

Различных рецептов вафель в вафельницах существует очень много. Их можно миксовать между собой, заменять какие-либо компоненты, опираясь на конечный желаемый результат. Три вкусных и простых рецепта теста для вафелек представлены ниже.

Как приготовить тесто для домашних сладостей с дрожжами

3 стакана муки, половинка чайной ложки соли и стандартная пачка дрожжей перемешиваются. Чуть подогретое молоко (400 мл) и 100 мл растопленного холодного масла заливаются в получившуюся смесь. Следом добавляется 4 желтка и все смешивается. Оставшиеся белки взбиваются, вливаются в почти готовое тесто. В завершение добавляется ложечка сахарной пудры и пакетик ванилина.

Тесто нужно оставить на 50 минут в нагретом помещении, потом использовать по назначению.

Тесто для вафель в советской вафельнице

Стакан сахарной пудры (или сахара обычного) смешивается с пакетиком ванилина. 4 куриных яйца взбалтываются, к ним добавляется сахарно-ванильная смесь. После нужно влить растопленное сливочное масло (холодное, 1 пачка). Взбивая с помощью миксера или вилки тесто, в него засыпается мелкая мука (2 стакана), щепотка соли и чайная ложка соды, разбавленной несколькими каплями уксуса.

Приготовление вафель в вафельнице: тесто с пшеничной мукой

У этих сладостей в вафельнице рецепт достаточно простой, хоть и нужно много компонентов для теста. Такие вафли будут отличаться необычным и запоминающимся вкусом.

Половинку стакана пшеничной муки смешать с четвертинкой чайной ложки пищевой соды, 75 граммами крахмала и 3-5 ложками густой сметаны. Растопив пачку маргарина (или сливочного масла), добавить к нему 2/3 стакана сахара, упаковку ванили, все хорошо взбить. Первую и вторую смесь соединить, вливая слегка взбитые желтки (3 штуки), добавить щепотку соли. В завершение оставшиеся яичные белки размешать и влить в тесто.

Сделать вафли в домашних условиях, применяя специальную бытовую технику, не составит труда. Такое лакомство может подаваться с вареньем, густым кремом, обычной или вареной сгущенкой. Вафли подойдут как для сытных завтраков, так и для праздничных застолий, становясь любимым лакомством.

Мягкие венские вафли: простой рецепт домашних вафель для воскресного завтрака

Фото: Лариса Ширман

Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство — это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.

А вот вафли! Это же совсем другое.

На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.

Но это всё туристические радости.

Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.

Когда у меня в руках оказался мультипекарь Redmond с панелями для вафель, я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.

Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели — это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.

Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!

Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.

Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.

• мука пшеничная — 350 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 г
• разрыхлитель — 10 г
• лимонный сок — 5 мл
• соль
• ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

Но самое удивительное — управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

Резюме

Как сделать тесто для вафель

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Тесто для вафель не должно быть слишком жидким или крутым.

Тесто для вафель не должно быть слишком жидким или крутым. Правильная консистенция — как у сгущенного молока или жидкой сметаны. Если вафли при выпечке прилипают к форме, значит, тесто получилось жидкое, либо вы добавили в него мало масла. Выливать тесто в форму удобнее половником, а распределять силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.

Сладкие, нежные, воздушные вафли можно приготовить из кефирного теста с минимальным количеством масла. На 250 г муки потребуется 400 мл кефира, 3 яйца, 30 мл растопленного сливочного масла, 30 мл растительного масла, 40 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1⁄2 ч. л. соды, пара щепоток соли. Муку просеять с содой и разрыхлителем, добавить соль, сахар и перемешать. Яйца взбить с кефиром и маслом до однородности. Перелить яично-кефирную смесь в сухую и перемешать (можно взбить на низкой скорости). Дать смеси постоять минут 15 и готовить вафли в вафельнице, согласно инструкции.

В тесто для несладких вафель сахар можно совсем не добавлять или ограничиться 1 столовой ложкой. Проверенный рецепт: 150 г муки (можно взять 100 г кукурузной муки, а 50 г — пшеничной), 40 мл подсолнечного масла, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны или жирных сливок, 1⁄2 ч. л. разрыхлителя. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в миску к остальным ингредиентам. Хорошо размешать тесто венчиком, чтобы не осталось комочков. Очень вкусны такие вафли с малосольной рыбой, творожным сыром или авокадо.

Советы!

• Если вы хотите испечь вафли к завтраку, тесто можно приготовить с вечера. Главное — закрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник — так его можно хранить около суток. Тесто имеет свойство загустевать со временем, поэтому наутро в него обязательно нужно добавить немного жидкости (молока, кефира или воды).
• Готовые вафли хорошо переносят заморозку — просто проложите их пекарской бумагой и заверните в специальный пакет или положите в контейнер. Разогревать замороженные вафли можно в микроволновой печи или в духовке.
• Вафли получатся полезнее, если заменить половину пшеничной муки любой другой, например, овсяной или ржаной.
• Можно испечь и диетические вафли — без добавления сливок, сливочного масла и даже сахара. Самый простой и вкусный рецепт теста для полезных вафель: взбить блендером до однородности 200 г молотого геркулеса, 4 яйца, 200 мл густого йогурта или мягкого творога, 200 мл молока, корица по вкусу.
• Еще один проверенный рецепт теста, а также несколько кулинарных секретов по выпечке вафель — в нашем видеоролике.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице

Главная » Вафельница » Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице разрушить ваши планы. Если вам нужно знать, как предотвратить прилипание вафель к вафельнице, вы можете попробовать несколько простых решений.

Одной из профилактических мер является точное знание того, почему тесто прилипает к утюгу, чтобы избежать этой ситуации. Никто не хочет, чтобы они были повреждены в процессе приготовления.

Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице

Вы можете предотвратить прилипание вафель к вафельнице, используя достаточное количество растительного или сливочного масла. Также убедитесь, что тесто густое, и дайте вафлям правильно приготовиться.

1. Тесто должно быть густым

   Тесто должно быть густым и не слишком жидким. Такая консистенция поможет приготовить пышные, хрустящие вафли, вкусные и не испортятся во время приготовления. Если тесто по вашему рецепту кажется слишком жидким, попробуйте сократить количество используемого молока.

   В тесто должно быть достаточное количество яичного желтка или масла. Некоторые рецепты требуют яичного желтка, в то время как другие используют масло. Оба эти способа хороши и хорошо работают, но вам следует поэкспериментировать с количеством, если у вас есть вафли, прилипающие к вафельнице во время приготовления.

   Слишком много масла не позволит вашим вафлям подрумяниться и стать пышными, а недостаточное количество масла вызовет проблемы с прилипанием вафельницы. Попробуйте разные рецепты, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для вашего железа. Вы также можете попробовать добавить яичный желток, это может помочь, если ваш рецепт не требует яиц.

2. Избегайте кулинарных спреев

   Часто вафли прилипают к вафельнице из-за кулинарного спрея на антипригарной поверхности. Если вы регулярно используете кулинарный спрей, жар утюга может сделать накопление спрея очень липким и прилипнуть к тесту. Избегайте кулинарных спреев, чтобы смазать поверхность утюга, или убедитесь, что вы протираете ее полотенцем между использованиями, чтобы удалить любые отложения.

   Используйте масло канолы, чтобы покрыть поверхность утюга бумажным полотенцем перед его нагреванием, а не кулинарным спреем, и это будет иметь огромное значение.

   Если это чугунная печь, вам, возможно, придется повторно приправить ее, чтобы вафли не слипались во время приготовления. Эта повторная приправа — простой процесс, который вы можете сделать с маслом из виноградных косточек. Убедитесь, что на утюге нет мусора, и нанесите масло на поверхность, покрывая всю площадь. Нагрейте его до максимальной температуры и оставьте при этой температуре на 10-15 минут. Дайте ему остыть, и он готов к использованию.

3. Дважды проверьте температуру вафельницы

   Дважды проверьте нагрев вафельницы. Часто вафли прилипают к вафельнице, когда температура недостаточно высока. Если на вашем приборе есть индикатор, указывающий на то, что он готов, и они все еще прилипают, попробуйте подождать еще одну или две минуты, прежде чем добавлять тесто для приготовления.

   Если у вас нет лампы для индикации температуры, вы можете попробовать нанести каплю теста на поверхность. Если он сразу начинает шипеть и пузыриться, значит, он достаточно горячий, чтобы испечь вафли. Если этого не произошло, подождите еще несколько минут и повторите попытку.

4. Дайте вафлям правильно приготовиться

   Если вафельница прилипает, возможно, вы недостаточно долго готовите ее. Если тесто недоварено, оно прилипнет и расслоится, когда вы откроете утюг. Обратите внимание на то, как долго вы готовите, и добавьте дополнительную минуту или две.

   Возможно, такой увеличенной продолжительности будет достаточно, чтобы приготовить идеальные вафли. Иногда длительное использование для больших блюд будет означать, что вашим вафлям потребуется немного больше времени для приготовления, так как вы постоянно нагреваете утюг для использования.

5. Дайте вафельнице как следует остыть

   Дайте вафельнице полностью остыть и тщательно очистите ее после окончания использования. Вытрите остатки масла или застрявшее тесто из канавок и краев, чтобы в следующий раз, когда вы будете его использовать, оно было чистым и не вызывало проблем с прилипанием позже.

   Не забывайте приправлять утюг после частого использования, если у вас есть чугунная вафельница. Регулярная повторная приправа поможет сохранить ваш утюг в наилучшей рабочей форме для приготовления идеальных вафель.

Связанный: Взбейте! Лучшие бельгийские вафельницы

Почему вафли прилипают к вафельнице?

Если вы хотите, чтобы тесто не прилипло к утюгу и не испортило еду, вы должны знать, почему оно прилипает. Если вы сможете точно определить способствующие факторы, вы будете знать, с чего начать внесение коррективов.

Вафли могут прилипнуть по нескольким причинам, в том числе:

• Утюг недостаточно нагрет
• Скопление кулинарного брызга на антипригарной поверхности
• Слишком много или недостаточно жира в тесте
• Тесто слишком жидкое
• Недоваренные вафли
• Слишком много или недостаточно масла на поверхности железа
• Отсутствие яйца

Этот список может показаться обширным, но если вы знаете, что создает эту проблему, вы можете помочь предотвратить ее возникновение в будущем. Никто не хочет ломать вафли или тратить свое время и тесто во время процесса.

В зависимости от температуры, теста и продолжительности приготовления может быть несколько причин, по которым ваша вафельница прилипает. Возможно, вам придется попробовать несколько из этих способов, чтобы получить идеальные вафли для вашего блюда. Однако не расстраивайтесь; ты можешь это сделать. Как только вы определите правильное решение, ваши проблемы с залипанием будут решены.

Связанный: Обзор вафельницы в форме Техаса

Заключение

Найти волшебное сочетание жидкого теста, температуры и продолжительности приготовления для идеальных вафель может показаться сложным, но это проще, чем вы думаете. Изучая, как предотвратить прилипание вафель к вафельнице, попробуйте настроить некоторые из этих элементов и посмотрите, как это может повлиять на ваше любимое блюдо.

Содержание

1. Как предотвратить прилипание вафель к вафельнице
2. Почему вафли прилипают к вафельнице?
3. Заключение

Почему моя вафельница заедает? 7 превосходных причин, почему это происходит

Почему моя вафельница заедает? Если у вас есть вафельница, и она начала прилипать, есть большая вероятность, что пришло время либо заменить вафельницу, либо инвестировать в новую. Есть несколько факторов, которые могут привести к застреванию вафельницы. Прочитайте эту статью, чтобы узнать, почему заедает вафельница. В этом блоге у нас также есть статья о вафельнице cuisinart, которую вы, возможно, захотите прочитать об этом.

Вафельница или вафельница — это посуда или прибор, используемый для приготовления вафель. Он состоит из двух металлических пластин с соединительным шарниром, формованных для создания сотового рисунка, характерного для вафель».

Wikipedia.org

Содержание

Что такое вафельница

Вафельница — это кухонный прибор, который готовит жидкое тесто из муки, яиц и других ингредиентов во фритюрнице. Этот тип кулинарной машины используется для приготовления бельгийских вафель, но также имеет множество вариаций, включая мороженицы и блинницы. Тесто выливается в плиту, где оно образует тонкий слой поверх электрического нагревательного элемента. Когда вафля готова, паровое кольцо на дне позволяет снять ее со сковороды.

Вафли чаще всего ассоциируются с завтраком, однако их также можно есть на десерт или в качестве закуски. Хотя эти продукты, безусловно, имеют свое место, вафли больше не только на завтрак. Теперь доступны вафельные машины, которые будут готовить вафли во время ужина. В некоторых ресторанах даже подают вафли до обеда. Эти рецепты показывают, как можно использовать вафельницу в любое время суток. Также здесь у нас также есть статья о том, что вы можете сделать в вафельнице, которую вы, возможно, захотите прочитать об этом.

С вафельницей вы можете готовить домашние теплые золотистые вафли, намазанные маслом и пропитанные настоящим кленовым сиропом, каждый день недели за считанные минуты».

Кэрри Хонакер, автор сайта simplerecipes.com

Почему моя вафельница заедает

Итак, почему моя вафельница заедает? Если вы хотите, чтобы тесто не прилипло к утюгу и не испортило вам ужин, вы должны сначала понять, почему оно прилипает. Как только вы определите соответствующие причины, вы будете знать, с чего начать внесение изменений. Вафли могут пригорать по разным причинам, включая следующие:

1. Утюг недостаточно горячий
2. На антипригарной поверхности скопился слой кулинарного брызга.
3. Чрезмерное или недостаточное содержание жира в тесте
4. Тесто очень жидкое.
5. Вафли, которые не полностью приготовлены
6. Избыточное или недостаточное количество масла на поверхности утюга
7. Нехватка яиц

Как избежать прилипания вафель к вафельнице

Добавляя достаточное количество масла или масла, вы можете предотвратить прилипание вафель вафельница. Кроме того, убедитесь, что ваше тесто густое, и что вы даете достаточно времени, чтобы ваши вафли правильно приготовились.

Убедитесь, что ваше тесто густое

Вам нужно густое, но не слишком жидкое тесто. Эта однородность способствует созданию замечательных, пышных, хрустящих вафель и предотвращает их разрушение во время приготовления. Если тесто кажется вам слишком жидким, попробуйте уменьшить количество молока в рецепте.

Тесто должно включать подходящее количество яичного желтка или масла. Некоторые рецепты требуют яичных желтков, в то время как другие требуют масла. Оба эти метода приемлемы и эффективны, однако вам следует поэкспериментировать с количеством, если ваши вафли прилипают к вафельнице на протяжении всего процесса приготовления.

Чрезмерное количество масла не позволит вашим вафлям стать хрустящими и пышными, а недостаточное количество масла может привести к прилипанию вафельницы. Поэкспериментируйте со многими рецептами, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для вашего железа. Кроме того, если ваш рецепт не требует яиц, вы можете попробовать добавить один яичный желток.

Держитесь подальше от кулинарных спреев

Часто вафли прилипают к вафельнице из-за кулинарного спрея, нанесенного на антипригарную поверхность. Если вы часто используете кулинарный спрей, тепло от утюга может привести к тому, что скопившиеся брызги станут очень липкими и прилипнут к тесту. Избегайте использования кулинарных спреев для смазывания поверхности утюга и протирайте ее между использованиями тряпкой, чтобы удалить любые загрязнения. Используйте масло канолы, чтобы покрыть поверхность утюга бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, а не кулинарный спрей.

Если ваша вафельница сделана из чугуна, вам может потребоваться повторно приправить ее, чтобы вафли не слипались во время приготовления. Эта повторная приправа является простой процедурой, которую можно выполнить с использованием масла из виноградных косточек. Убедитесь, что утюг полностью очищен от грязи, и равномерно распределите масло по всей поверхности. Увеличьте температуру до максимального значения и оставьте на 10-15 минут. Дайте ему остыть перед использованием.

Проверьте температуру вафельницы

Проверьте температуру вафельницы. Часто вафли прилипают к вафельнице из-за недостаточно прогретой температуры. Если на вашем приборе есть индикатор готовности, подождите еще одну-две минуты, прежде чем добавлять тесто для приготовления.

Если у вас нет термометра, вы можете использовать каплю жидкого теста для определения температуры. Если она сразу начнет шипеть и пузыриться, значит, она достаточно горячая, чтобы испечь вафли. Если это не так, подождите еще несколько минут и повторите попытку.

---

Наше последнее сообщение:

💻 Ручной консервный нож | Ножницы для птицы | Нож Сантоку

Почему моя вафельница заедает? 7 …

Пожалуйста, включите JavaScript

Почему моя вафельница зависает? 7 превосходных причин, почему это происходит

Далее>
Как остановить брызги на сковороде? Превосходные 5 шагов, чтобы сделать это

Профиль автора

Джозеф Р.

См. такжеАэрофритюрница Брюссельская капуста с бальзамиком – специальный рецепт для вас! (2021)

Я люблю готовить, потому что это так расслабляет! Я просто включаю свои любимые мелодии и приступаю к работе. Сначала я посмотрю, какую еду я хочу приготовить, и найду для нее хороший рецепт. Затем, когда еда готова, все обычно не перестают говорить мне, как им понравилось все, что было приготовлено. Я чувствую себя по-настоящему успешным, зная, что людям понравилось то, что я для них сделал!

Почему мои вафли разваливаются, слипаются и раскалываются? – KitchenAcorns

KitchenAcorns.com поддерживается читателями. Пожалуйста, предполагайте, что ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками или рекламой, и что я получаю комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо, если воспользуетесь любой из ссылок.

---

Вы обнаружили, что когда вы пытаетесь приготовить свой любимый завтрак, когда вы открываете вафельницу, ваши вафли разваливаются или раскалываются?

Вот основные причины, по которым вафли могут развалиться: 

• Антипригарная поверхность вашей вафельницы больше не работает.
• Решетчатые пластины недостаточно горячие.
• Вы не смазали пластины.
• В тесте недостаточно жира.
• Недостаточное время приготовления перед открытием вафельницы.
• Вафельница закрылась слишком рано.
• Было использовано слишком жидкое тесто.
• Вафельница была открыта, когда середина вафли была еще сырой.
• Было использовано слишком много теста.
• Утюг нуждается в чистке.

Когда ваши вафли отделяются друг от друга, половина прилипает к верхней части утюга, а другая половина — к нижней, причин может быть несколько. Итак, давайте рассмотрим потенциальные проблемы одну за другой и как вы можете избежать развала вафель.

Вафли могут треснуть из-за неэффективности антипригарного покрытия

Если вы используете вафельницу с антипригарным покрытием, важно убедиться, что поверхность по-прежнему эффективна. Если ваше тесто прилипает или с трудом отделяется от этого типа утюга, это может быть связано с несколькими причинами.

Но если вафельница использовалась в течение некоторого времени, возможно, покрытие изношено и повреждено, и пластины вафельницы начнут прилипать.

Эффективный способ избежать этого на собственной кухне — прочитать и следовать инструкциям, прилагаемым к вафельнице. Кроме того, убедитесь, что вы используете только посуду с антипригарным покрытием, такую ​​как силикон или пластик. Никогда не используйте металлические предметы, такие как вилка или плавник, при извлечении вафель после приготовления.

Виновником повреждения антипригарной поверхности может быть жесткая очистка. Никогда не чистите пластины сетки слишком энергично, сильно тря поверхности с покрытием. Не используйте губку/щетку и избегайте абразивных чистящих средств. Когда антипригарное покрытие изношено или начало отходить, пластины вафельницы перестанут работать, и ваши вафли будут прилипать и раскалываться.

Однако, если при использовании новой вафельницы вы столкнулись с расщеплением, вам следует подумать об устранении других потенциальных проблем. Одним из них является нагрев, особенно при использовании прибора с антипригарным покрытием, который должен быть горячим перед добавлением пищи.

Вафли могут треснуть, если вафельница недостаточно нагрета

В наши дни почти все новые электрические вафельницы имеют антипригарное покрытие. Нравится вам это или нет, скорее всего, вам придется научиться пользоваться вафельницей с антипригарным покрытием.

Поверхность работает, когда температура вашей вафельницы достигает нужного уровня. Таким образом, вам нужно подождать, пока пластины не достигнут этого оптимального нагрева, прежде чем добавлять тесто, иначе вафли слипнутся и треснут, когда вы откроете крышку вафельницы.

Здесь я не говорю о положении регулятора температуры на вашей конкретной машине. Настройка Min или Max больше связана с тем, насколько коричневыми и хрустящими вам нравятся ваши вафли. Итак, вот что я рекомендую. Установите регулятор температуры так, чтобы вафельница произвела желаемую степень подрумянивания, и попробуйте следующее, чтобы определить правильную температуру.

Старый способ убедиться, что решетчатые пластины достаточно нагреты, — это использовать тест на шипение воды. Если вы с этим не сталкивались, т. е. моложе меня, то дайте вафельнице нагреться, а когда посчитаете, что она достаточно горячая, смочите кончики пальцев и стряхните воду на горячие пластины вафельной решетки. .

Если они достаточно горячие, капли воды будут исполнять небольшой шипящий танец на горячей поверхности, превращаясь в пар. Вот как использовать тест на шипение, чтобы знать, когда добавлять тесто для вафель: тарелки должны быть горячими.

СОВЕТ: Не закрывайте крышку вафельницы, чтобы сократить время нагрева.  

Еще один способ убедиться, что вафельница достаточно нагрета, — дать ей немного больше времени для нагрева.

Вы заметили, что первая вафля из утюга не так хороша, как остальные? Я думаю, это потому, что даже когда индикатор температуры вафельницы говорит, что она готова, в утюге все еще недостаточно тепла. Мое решение – оставить его в покое еще на 5-10 минут, чтобы убедиться, что уровень тепла точно правильный. Таким образом, тесто для вафель мгновенно образует хорошую корку, которая позволит вафлям аккуратно отделиться от решетчатой ​​пластины.

Вафли могут треснуть, если пластины решетки не смазаны жиром

Я часто слышу споры о том, смазывать или не смазывать. Я, конечно, в лагере жиросжигателей, но только слегка. Вы не пытаетесь поджарить вафли, цель смазывания тарелок — убедиться, что вафли выходят чистыми. Смазка действует только как разделительное средство.

Если вы всегда спрашиваете себя: «Почему моя вафельница пригорает», когда вы открываете крышку вафельницы, возможно, вы неправильно смазываете решетки.

Чтобы смазать тарелки, используйте силиконовую кисточку или кисточку для выпечки, чтобы нанести на решетки тонкий слой растительного, сливочного или кокосового масла. Если вы используете масло, сначала растопите его или используйте топленое масло (или топленое масло), которое я предпочитаю, так как оно имеет более высокую точку дымления, чем обычное масло. Если вы используете масло из холодильника и держите небольшой кусочек между пальцами, будьте осторожны, чтобы не обжечься о горячие плиты. Альтернативой нанесению жира кистью является распыление масла, но не используйте антипригарные кулинарные спреи.

Что бы вы ни использовали в качестве смазки и каким бы способом вы ее не наносили, сотрите все излишки, чтобы оставить ровно столько, чтобы помочь отделить вафли. Использование слишком большого количества масла может сделать вафли немного жирными!

Многие говорят, что для смазывания тарелок нужно использовать сливочное масло. Говорят, при использовании сливочного масла вместо масла вафли редко прилипают к тарелкам. То же самое верно, если масло заменено на масло в рецепте. Конечно, еще одна польза от использования сливочного масла в том, что вафли получаются более хрустящими и, я бы сказала, вкуснее.

Последнее напоминание о смазке пластин. Не используйте кулинарные спреи с антипригарным покрытием, такие как PAM, для вафельных пластин с антипригарным покрытием. Их использование приведет к образованию липкой пленки, которая вызовет дальнейшее прилипание.

Беда в том, что кулинарные спреи содержат соевый лецитин, который при нагревании превращается в липкую кашу на тарелках. Если вы попробуете использовать такие спреи, вам придется использовать все большее количество с каждым разом, когда вы готовите вафли. В конце концов, вы дойдете до того, что многократное использование приведет к накоплению ужасного пригоревшего слоя липкой грязи, из-за которого ваши вафли будут прилипать к тарелкам.

Вафли могут треснуть из-за того, что в тесте недостаточно жира

Если вафли не выходят легко, прилипают к решетке, а затем раскалываются, когда вы открываете вафельницу, это может быть связано с тем, что в тесте нет жира .

Несмотря на то, что в прошлом жиры пользовались плохой репутацией, особенно сливочное масло, не все они плохие, и они являются необходимым ингредиентом в вашем рецепте теста для вафель. Включение помогает отделить вафлю от решетчатых пластин для вафель.

Вот почему в состав большинства видов теста для вафель входит жир в той или иной форме. Обычно жир получают из растительного или сливочного масла и яичных желтков. Одним из лучших масел для использования является масло канолы. Он имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления. Это также более полезное масло.

Если вы не хотите использовать растительное или сливочное масло, вы можете попробовать кокосовое масло, как в смеси, так и для смазывания пластин решетки. Опять же, это масло считается полезным для здоровья и легко доступно на Amazon в банках или тюбиках. Если хранить в холодильнике, это твердое белое твердое вещество, но мягкое при комнатной температуре.

Если прилипание и растрескивание остаются проблемой, попробуйте добавить в тесто еще несколько столовых ложек жира.

Вафли могут расколоться, потому что если вы попытаетесь заглянуть слишком рано

Если вы обнаружите, что ваши вафли раскололись, это может быть потому, что вы слишком хотите проверить их прогресс. Так что не поддавайтесь желанию заглянуть и не открывайте вафельницу слишком рано.

Если вам действительно нужно проверить процесс, подождите не менее двух минут, прежде чем открывать крышку вафельницы. Поднятие крышки раньше может привести к тому, что верх и низ станут приготовленными и немного хрустящими, но тесто в середине вафли останется жидким и сырым. Таким образом, если есть даже намек на то, что верхняя часть вафли прилипает к верхней решетке, жидкая середина позволит вафле легко разделиться, когда вы откроете вафельницу.

Еще одна причина не открывать вафельницу заключается в том, что вы выпустите весь этот прекрасный пар. Пар содержит гораздо больше тепловой энергии, чем такое же количество воды при той же температуре. Пар необходим для того, чтобы тесто хорошо готовилось сверху и снизу.

Вафли могут треснуть, если вы закроете вафельницу слишком рано.

Вафли можно предотвратить, если вы немного подождите, прежде чем закрывать вафельницу. Идея состоит в том, что вам нужно дать верхней части теста немного затвердеть, прежде чем опускать верхнюю решетку поверх вафли.

Я еще не пробовал это сам, в основном потому, что мне это не нужно, но я видел, что это рекомендуется на популярном и уважаемом кулинарном форуме, и идея кажется заслуживающей доверия.

Автор предложил после заливки теста в вафельные решетки подождать, пока тесто немного затвердеет сверху, прежде чем закрывать вафельницу. Я предполагаю, что под «затвердеванием» он имел в виду, что тесто образует своего рода корку сверху, и это помогает предотвратить расщепление вафли.

Вафли могут треснуть, потому что тесто слишком жидкое

По моему опыту, тесто для вафель всегда должно быть гуще, чем тесто для блинов. Когда оно слишком жидкое и больше похоже на тесто для блинов, тогда у меня больше проблем с прилипанием и расщеплением вафель.

Если в вашем тесте слишком много жидкости по отношению к сухим ингредиентам, т. е. слишком много молока, масла и яиц или недостаточно муки и сахара, то это также может привести к тому, что они разделятся при приготовлении. Это связано с двумя возможными причинами. Во-первых, избыток жидкости приведет к увеличению времени приготовления, чем обычно, поэтому внутренняя часть вафли, вероятно, все еще будет сырой и неплотной, когда вы поднимите крышку вафельницы. Во-вторых, не будет достаточно глютена, чтобы скрепить все вместе, как в хлебе.

Более густое и даже густое дрожжевое тесто является правилом, если вы хотите, чтобы вафли оставались целыми. Если вы когда-нибудь видели, как уличные торговцы в бельгийской столице готовят брюссельские вафли, вы знаете, насколько густым может быть тесто. Это почти как тесто для хлеба, и я никогда не видел, чтобы оно прилипало. Я не предлагаю вам делать тесто таким густым для обычных американских вафель, но оно должно быть гуще, чем тесто для блинов.

Если вы используете готовые коммерческие смеси для блинов и вафель, попробуйте уменьшить количество воды или молока при приготовлении вафель. Мне сказали, что вы должны сократить количество жидкости в тесте примерно на четверть. Когда я попробовал этот совет, он, безусловно, изменил ситуацию.

Когда я тороплюсь и у меня нет времени приготовить тесто для вафель с нуля, я использую имеющуюся в продаже смесь для вафель из оптового продуктового магазина. В инструкции указано соотношение 1 кг смеси для вафель на 1 л воды плюс 150 мл масла. На мой взгляд, это слишком много жидкости для вафель. Я уменьшил количество воды, чтобы тесто было немного гуще, и вафли не только получились хорошими, но и никогда не разделялись.

Вафли могут треснуть, потому что если их не полностью приготовить

Время приготовления важно, если вы хотите, чтобы вафли не развалились. Если не готовить достаточно долго, вафли будут слишком мягкими и не будут держаться вместе. Точное время приготовления зависит от используемого рецепта. Например, если по рецепту требуется немного больше жидкости по сравнению с сухими ингредиентами, вам придется готовить вафли дольше.

Ориентировочно, вы должны готовить вафли, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, но не слишком быстро.

Точное время приготовления зависит от рецепта, но обычно оно составляет от трех до семи минут для стандартного бельгийского утюга с четырьмя секциями. Еще одна вещь, которая может вам помочь, – это подождать, пока пар перестанет выходить из-под решетки вафельницы. Отсутствие пара должно свидетельствовать о том, что вафля готова и готова к выниманию из вафельницы, без прилипания.

Вафли могут развалиться, если вы нальете слишком много теста

Если вы нальете слишком много теста в утюг, это также может помешать вафлям оставаться целым, и в итоге вы получите множество мелких кусочков, которые вместо этого придерживайтесь решетки вашего утюга — это может быть довольно неприятно!

Налейте ровно столько теста, чтобы по краям каждой секции решетчатой ​​пластины оставалось немного места или секции были почти заполнены. Это гарантирует, что тесто поднимется и расширится в верхнюю решетку, не просачиваясь между пластинами. Если у вас есть жидкое тесто, которое вытекает по бокам, оно может прилипнуть и привести к растрескиванию вафли, когда вы откроете утюг.

Если вы раньше не пользовались вафельницей или если рецепт новый, начните с немного меньшего количества теста, чем обычно, а со следующей партией вы можете добавить немного больше, если это необходимо. Таким образом, вы определите идеальное количество теста, чтобы оно не вытекало и не прилипало.

Вафли могут треснуть, если утюг нуждается в очистке

Каждый раз, когда вы готовите партию вафель, вы должны чистить вафельницу. Это может быть так же просто, как быстрое вытирание бумажным полотенцем и, возможно, использование мягкой щетки, чтобы «стряхнуть» любые маленькие кусочки оставшихся остатков теста. Однако со временем тарелки могут стать немного «липкими», особенно если в какой-то момент у вас возникло искушение использовать антипригарный кулинарный спрей, такой как PAM.

Время от времени тарелки можно очищать более тщательно, например, паром. Это не сложно и не требует слишком много усилий.

Для очистки вафельницы паром используйте влажное (не мокрое) кухонное полотенце и положите его на пластины вафельницы, затем закройте машину. Теперь дайте вафельнице нагреться до точки, когда она начнет превращать воду в кухонном полотенце в пар. Дайте пару сделать свою работу по ослаблению липкой пленки на тарелках.

Когда пар перестанет выходить из-под тарелок, снимите кухонное полотенце и используйте сухое бумажное полотенце, чтобы вытереть размягченные остатки и мусор. Чтобы не обжечься, используйте палочку для еды, чтобы протолкнуть бумажное полотенце через канавки решетки. Не делайте ничего, что может привести к тому, что вы обожжетесь.

Если ваша вафельница требует более тщательной очистки, вы можете попробовать метод глубокой очистки пищевой содой.

Резюме

Как видите, разваливающиеся вафли могут быть вызваны несколькими причинами, поэтому вам может понадобиться использовать несколько средств. Тем не менее, всегда не забывайте проверять антипригарную поверхность вашего утюга, если он знавал лучшие времена, возможно, вам лучше приобрести новую вафельницу.

Не забудьте подождать, пока утюг достаточно нагреется, прежде чем смазывать пластины жиром и выливать густое тесто, содержащее достаточно яичных желтков и масла. Не поддавайтесь искушению открыть вафельницу слишком рано. Инструкции, прилагаемые к вашей вафельнице, должны включать руководство по времени приготовления, поэтому оставьте крышку закрытой как минимум на это время.

Наконец, не добавляйте слишком много теста и убедитесь, что ваша вафельница чистая и на ней нет липких остатков.

Источник: 1

Тош научился готовить, наблюдая за своей польской мамой дома. Еще будучи студентом, он работал в семейном ресторане и многому научился у шеф-поваров. Кулинария всегда интересовала его, особенно сытные польские рецепты, которые он узнал от своей матери. Он помогал создавать и появлялся в кулинарных шоу на радиостанциях Шотландии.

Как почистить вафельницу, а также другие часто задаваемые вопросы о вафельницах

Блины великолепны, но есть что-то в вафлях, которые превращают поздний завтрак, бриннер или что-то среднее между ними – может быть, даже десерт! — в особый случай.

Мечтаете о собственной вафельнице? Может быть, он у вас есть, но вытаскивайте его только несколько раз в год. В любом случае, держись! Я делюсь советами о том, как получить максимальную отдачу от вашей вафельницы: какие из них нам нравятся, как упростить очистку и какие лайфхаки для приготовления вафель стоит знать.

Типы вафельниц

Почему вафли вкусные? Площадь поверхности . Чем больше щелей в вафле, тем больше хрустящих кармашков вмещает максимум сиропа — или взбитых сливок, или соуса, или чего бы вы ни мечтали пропитать ее!

Существует более одного типа вафельницы, но в конечном итоге каждая из них делает вафли. Не нужно рвать на себе волосы, но вот что вы найдете, когда пойдете искать!

• Стандартный : Обычная старая вафельница. Они могут быть круглыми или квадратными.
• Бельгийский : Эти вафельницы, как правило, круглые, имеют более глубокие и широкие полости. Это даст вам больше мест для начинки.
• Новинка : Это мини-вафли, вафли в форме сердца, вафли Микки Мауса и т. д.
• Плита : Те, кто предпочитает избегать антипригарного покрытия (которое сейчас является стандартным для всех электрических вафельниц), могут пойти по старинке и приобрести вафельницы на плите. Они сделаны из литого алюминия или чугуна, но их сложно равномерно нагреть на плите.

Элисон Бикель

Возможности вафельницы

• Выключатель : Для включения многих вафельниц достаточно просто подключить их к сети. Выключателя нет. Давайте послушаем это для минимализма!
• Съемные пластины . Модели более высокого класса иногда предлагают съемные пластины для облегчения очистки. Это может быть большим благом, когда у вас случился несчастный случай с подгоревшим липким тестом. Другие модели поставляются с дополнительными пластинами, поэтому вы можете заменить решетку для вафель, скажем, плоской сковородой или прессом для панини.
• Контроль температуры : Некоторые вафельницы либо включены, либо выключены; некоторые дают вам контроль температуры. Это может помочь, если вы хотите убедиться, что центры ваших вафель приготовятся до того, как они слишком высохнут. Но в целом, большинство рецептов вафель будут работать на любой вафельнице, независимо от настроек температуры.
• Переворачивание : Вы знаете, как вафельницы для континентального завтрака в отелях средней ценовой категории могут переворачиваться, чтобы тесто лучше покрывало щели? Вы можете приобрести домашние вафельницы, которые делают то же самое. Это классная функция, но она делает вафельницы непомерно большими для хранения.
• Таймеры : Некоторые вафельницы издают звуковой сигнал, когда они готовы. Некоторые издают звуковой сигнал, когда готовят вафли. Некоторые вообще не издают никаких звуков и имеют только световой индикатор. Если вы не остаетесь на месте, когда готовите вафли, звуковой сигнал может помочь предотвратить пригорание вафель.

Элисон Бикель

Дешевые и дорогие вафельницы

Кадиллак с вафельницами звучит довольно мило, не так ли? Конечно, есть что сказать об использовании высококачественного оборудования, и ряд более дорогих моделей получают хорошие отзывы.

Ряд членов команды Simply Recipes являются поклонниками вафельниц Breville ; они бывают разных стилей и размеров и обладают множеством функций. «Я обожаю свою вафельницу — умную вафельницу Breville», — говорит Эмма. «Это дорого, но я думаю, оно того стоит, если вы серьезно любите вафли. Кроме того, этот зверь, скорее всего, переживет меня».

У All-Clad и Cuisinart тоже есть модели, которые нам нравятся. Почему? Контроль температуры, надежная мощность подрумянивания и, в некоторых случаях, просто симпатичный внешний вид. Нет никаких причин, по которым вафельница не может быть приятной для глаз.

Моей собственной вафельнице около 15 лет, это прочная, но простая модель Sunbeam (к сожалению, ее больше нет в продаже). Мне нравится, что в нем очень мало наворотов. Для меня это упрощает процесс приготовления вафель. Это был свадебный подарок, и он выдержал умеренное, но постоянное использование в течение долгого времени. На самом деле, это пережило мой брак.

Если вы не управляете домашним вафельным магазином 24/7, скорее всего, вам подойдет вафельница среднего класса, такая как эта модель Cuisinart, если вы будете правильно о ней заботиться. А ухаживать за вафельницей несложно. Мы вернемся к этому чуть позже.

Элисон Бикель

Учитывайте размер вашей вафельницы

Однако одно из наиболее важных соображений при покупке вафельницы не имеет ничего общего с ценой. Это связано с размером. Если вафельница слишком велика, чтобы ее можно было легко хранить на кухне, и вам нужно хранить ее где-то в стороне, вы вряд ли будете ее использовать.

Или, если у вас небольшая кухня, а вафельница занимает много места на вашей столешнице, у вас не будет много места для чего-то еще, кроме как стоять над вафельницей.

Итак, подумайте о планировке вашей кухни и местах, где вы храните технику. Можете ли вы справиться с большой вафельницей, такой как та, которую вы переворачиваете?

Элисон Бикель Элисон Бикель

Советы по приготовлению вафель

• Поставьте вафельницу на газету . Это улавливает любое жидкое тесто, которое капает через край, облегчая очистку.
• Разогреть полностью . Это может занять около пяти минут. Вафли с большей вероятностью прилипнут, если производитель не очень приятный и горячий. Включите вафельницу до вы собрали тесто. К тому времени, когда вы закончите тесто, ваш производитель будет готов и ждет!
• Смажьте форму перед первым заливанием теста . Да, вафельница не имеет антипригарного покрытия, но вы все равно должны нанести на эти пластины кулинарный спрей или смазать нейтральным маслом. Я не рекомендую сливочное масло, так как оно может сделать вафли прилипшими. Возможно, после этого вам придется смазывать тарелки перед приготовлением каждой вафли; вы не могли бы. Обратитесь к рецепту.
• Не переполняйте вафельницу . Учтите, что в процессе приготовления тесто будет подниматься.

Элисон Бикель Элисон Бикель

• Будьте терпеливы . Если вы откроете вафельницу слишком рано, вафли, скорее всего, прилипнут к тарелкам и разорвутся на части. Почти в каждой вафельнице есть встроенный таймер. Доверьтесь таймеру — он сообщит вам, когда пора заглянуть.
• Подтолкните приготовленную вафлю деревянной палочкой для еды . Мне также нравится использовать небольшой металлический шпатель. Но обычно, если вафля полностью приготовлена, она легко отделяется от тарелок.
• Расслабьтесь . Как и в случае с блинами, обычно первая или две вафли из партии не самые лучшие. Не волнуйся.
• Используйте свою духовку . Вы можете держать приготовленные вафли теплыми в духовке, пока готовите остальное тесто. Другие советы по приготовлению хрустящих вафель смотрите здесь!

Элисон Бикель

Как чистить вафельницу

Завтрак окончен, вафли съедены — пора убираться. Эм… как?

Некоторые вафельницы поставляются со съемными пластинами для мытья, но вам может даже не понадобиться это делать. Если ваш сеанс вафли был холодным, вы можете просто вытереть оставшийся жир и крошки бумажным полотенцем. Не забудьте сначала дать утюгу остыть!

Если сцена с крошками и прилипшим тестом более агрессивна, есть простой способ избавиться от этого. Сделать больше вафель ! Я знаю, звучит нелогично, но это работает. Сделайте пасту из одной части воды на одну часть универсальной муки, дайте утюгу полностью нагреться, смажьте его, как если бы вы готовили обычные вафли, и приготовьте свои жертвенные вафли, чтобы собрать все подрумяненные или подгоревшие кусочки.

Чего вы не хотите делать, так это мочить или погружать вафельницу. Если вы пробовали все вышеперечисленное, подождите, пока вафельница остынет, и соскребите остатки с пластин палочкой для еды или маленькой металлической лопаточкой.

Элисон Бикель

Креативное использование для вафельниц без вафель

Все, что выходит из вафельницы, будет иметь форму вафли… но не все, что выходит, если оно должно быть вафлей.

Наш мир полон вафельных лайфхаков, а не только кето-дружественных сырно-яичных оладий. Пирожные, картофельные оладьи, панини в стиле фанк, кесадилья, консервированные булочки с корицей, сыр халлуми, фалафель, ломтики жареных баклажанов, поджаренные вчерашние глазированные пончики …вы поняли.

Многие из них забавны, но имейте в виду, что вафельница не всегда лучший инструмент для приготовления еды для большой семьи на столе одним выстрелом. Мне нравится включать вафельницу для экспериментальных обедов по выходным.

Если вы экспериментируете с не вафлями в вафельнице, старайтесь держаться подальше от очень жирных продуктов (куриная кожа, бекон), которые выделяют тонны горячего жира. Даниэль Шумски, который много лет вел блог о вафлях Wafflizer, собрал самые успешные из своих безумно-веселых приключений с вафлями за 9 лет.0481 Will It Waffle , кулинарная книга, в которую стоит инвестировать, если вы хотите попробовать проверенные идеи в глуши.

Хочу испечь все вафли!

• Вафли из сладкого картофеля с жареным яйцом, беконом и зеленым луком
• Дрожжевые бельгийские вафли
• Классические вафли на пахте
• Тыквенные вафли
• Гречневые вафли
• Имбирные вафли
• Вафли из миндальной муки

Наука приготовления вафель. Нужно ли их переворачивать?

Недавно мы купили кому-то вафельницу в подарок. На самом деле это была одна из тех машин, которые могли также готовить сэндвичи на гриле или использовать ее в качестве гриля для мяса и т.д. другая сторона. Однако у этой вафельницы такой опции не было. Это заставило меня очень настороженно относиться к тому, сработает ли это. Тем не менее, мы рискнули, так как не все согласились с моими сомнениями.

Хорошо, что мы сделали, потому что я узнал кое-что новое: вафли можно делать в вафельнице, которую нельзя перевернуть без каких-либо проблем! Хотите знать, почему и как? Продолжить чтение.

Мой опыт приготовления вафель

Признаюсь, у меня не было большого опыта приготовления вафель. У нас нет вафельницы (у нашего гриля нет такой опции, и мне не нравится оборудование, которое может делать только вафли). Так что большая часть моего опыта в приготовлении вафель была в американских отелях с этой вафельницей, которая просто не может пойти не так.

Тем не менее, вафли в отеле – это очень весело. Вы можете вылить предварительно приготовленное тесто в вафельницу, перевернуть утюг и подождать еще 2 минуты, прежде чем ваши вафли будут готовы!

Нужно ли переворачивать утюг при приготовлении вафель?

Итак, вот, моя основная ссылка на приготовление вафель связана с завтраками в отелях и вафельницами для завтраков в отелях. Я рассудил, что вам, вероятно, понадобится вафельница, чтобы перевернуть, чтобы приготовить хорошие вафли. И я был не единственным, просматривая всемирную паутину, я нашел несколько человек, выступающих за использование вафельницы, которая может переворачиваться.

Зачем переворачивать утюг? Самый простой ответ: они приготовятся быстрее. Как только вы выльете тесто на утюг, дно начнет готовиться и растекаться. При переворачивании утюга тесто стекает на дно, снова обеспечивая прямой контакт, что ускоряет нагрев.

Еще читал, что переворачивание утюга делается на случай больших толстых вафель. Однако мне это показалось совершенно ненужным. Если обе стороны вафельницы нагреваются, тепло в вафли поступает с одинаковой скоростью для обеих сторон. Столько же времени потребуется, чтобы добраться до середины, независимо от того, поворачиваете вы его или нет. Таким образом, если вам удалось распределить тесто для вафель на обоих утюгах, не переворачивая (что, как вы увидите всего через минуту, именно то, что происходит очень быстро), для проникновения тепла не имеет значения, включен ли утюг. Тепло должно пройти одинаковое расстояние сверху и снизу, поэтому не имеет значения, было ли оно перевернуто.

Вафли можно делать, не переворачивая

Да, можно! И вот почему.

Правильное жидкое тесто должно содержать разрыхлители (в большинстве случаев разрыхлитель или пищевую соду). После того, как тесто будет помещено в вафельницу и крышка будет закрыта, тесто будет сильно нагреваться. Это заставляет разрыхлители делать свою работу. Они начинают выделять много газа (углекислого газа), из-за чего тесто для вафель расширяется. Пока вы добавляете достаточное количество теста, оно будет просто подниматься до тех пор, пока не сможет двигаться дальше, заполняя все пространство внутри вафельницы (пока оно не переполнится, если вы добавите слишком много…).

Приятно осознавать, что пока у вас есть вафельница, нагретая с обеих сторон, и достаточное количество разрыхлителя в тесте, вам не нужна вафельница, которая переворачивается, чтобы делать отличные вафли!

Свежеиспеченная вафля в зимнее время.

Ингредиенты

Рецепт вафель 1 — слаще, ок. 12 вафель (не слишком больших)

• 125 г растопленного сливочного масла (или маргарина, подойдет и то, и другое, убедитесь, что масло не горячее, когда вы его добавляете, а просто теплое)
• 150г сахара
• 2 яйца
• 250г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 250 мл молока

Рецепт вафель 2 – более нейтральный, но с черникой – опять же прибл.

12 вафель меньшего размера

• 150г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 яйцо
• 200 мл пахты
• 100 г черники (но не стесняйтесь добавлять больше, она отлично сочетается с вафлями)

Для обоих

• Сахарная пудра для подачи

Инструкции

1. Хорошо, что оба рецепта готовятся одинаково, здесь нет необходимости корректировать методы.
2. Смешайте вместе сахар, (масло)молоко, яйца и масло.
3. Добавьте примерно половину этой смеси к муке и пекарскому порошку. Перемешайте и постарайтесь избавиться от как можно большего количества комочков. Если все комочки исчезли, добавьте оставшуюся жидкость за один раз. Если нет, добавьте две или три порции, чтобы убрать последние комочки.
4. Сложите чернику.
5. Включите вафельницу на температуру, подходящую для вафель.
6. Налейте большую ложку теста на вафельницу (оптимальное количество зависит от вашей утюга, просто попробуйте).
7. Закройте крышку вафельницы.
8. Наберитесь терпения и оставьте вафлю как есть хотя бы на пару минут. Если вы попытаетесь открыть его слишком рано, вафля прилипнет к бокам, в результате чего вы порвете все это (если вы все же сделали это, не проблема, просто быстро закройте его и оставьте «заживать»).
9. Достаньте вафли, как только они приобретут приятный золотисто-коричневый цвет.

Готовы скатывать вафли с вафельницы? Обязательно ознакомьтесь с моим постом о консистенции вафельного теста.

Обновления информационного бюллетеня

Введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы подписаться на нашу еженедельную рассылку

Как наполнить вафельницу для получения идеальных вафель – рецепты с моим бюджетом

Как сотрудник Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках, если вы нажмете на Amazon на моем сайте и решите совершить покупку.

Вафли — это восхитительное блюдо и отличный способ зарядиться энергией утром. Но их тонкий характер может затруднить их совершенствование. Однако, используя правильную технику наполнения вафельницы, вы можете начать делать идеальные вафли в кратчайшие сроки.

Вот несколько советов о том, как наполнить вафельницу для идеальных вафель:

• Нагрейте вафельницу до 365°F (180°C).
• Не используйте антипригарный спрей.
• Используйте мерный стакан, чтобы налить тесто.
• Вылить тесто из центра.
• Очищайте вафельницу после каждого использования.

В этой статье вы узнаете, как правильно наполнить вафельницу для идеальных вафель. Я также поделюсь своими тремя лучшими вариантами лучших вафельниц и покажу вам, как устранять ошибки при приготовлении вафель.

Содержимое

• Нагрейте вафельницу до 356°F (180°C).
• Не используйте антипригарный спрей.
• Используйте мерную чашку, чтобы налить тесто.
• Вылить тесто из центра.
• Чистите вафельницу после каждого использования.
• Waffle Making Troubleshooting Tips
  • The Waffles Are Sticking
  • The Batter Runs Over the Sides
  • The Waffles Aren’t Rising
• Top Picks for the Best Waffle Makers
  • For Simplicity: Chefman Anti-Overflow Belgian Waffle Производитель
  • Лучшее в целом: Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20
  • Лучшее соотношение цены и качества: Бельгийская вафельница с вращающимся антипригарным покрытием BELLA Classic
  • Лучшее многофункциональное устройство: Black+Decker 3-in-1 Вафельница

Нагрейте вафельницу до 356°F (180°C).

Идеальная температура для приготовления вафель в вафельнице составляет примерно 356°F (180°C).

Приготовление их при слишком низкой температуре приведет к тому, что вафли не приготовятся должным образом, и у вас на руках останется липкое месиво.

С другой стороны, слишком высокая температура приведет к слишком быстрому приготовлению вафли.

Когда это произойдет, вы получите красивую хрустящую вафлю снаружи с мягкой серединкой.

Цель состоит в том, чтобы достичь идеального баланса, и равномерного нагрева вафельницы – первый шаг к этому. Приготовление вафель при температуре 356 ° F (180 ° C) придаст им прекрасную хрустящую корочку снаружи, сохраняя при этом легкость и воздушность внутри.

Не используйте антипригарный спрей.

Хорошая вафельница оснащена антипригарным покрытием. К сожалению, нанесение антипригарного спрея на уже антипригарную поверхность приводит к образованию неприятных отложений, которые практически невозможно удалить. Если вы продолжите это делать, поверхность станет более липкой, и ваши вафли станут липкими и подгорят.

Так что бросай банку! Если вы абсолютно настаиваете на добавлении нелипкого компонента, выберите что-то менее резкое, например, растопленное сливочное масло.

Используйте мерную чашку, чтобы налить тесто.

Перед заливкой теста в вафельницу перелейте тесто в мерный стакан или миску с носиком.

Вам необходимо это сделать, потому что это даст вам больше контроля над тем, как вы наливаете тесто, что является важным фактором в приготовлении идеально ровных вафель.

Некоторые люди могут предложить использовать половник, ложку или ложку для мороженого, но все это очень грязные способы наполнения вафельницы. Если вы действительно хотите приготовить идеальные вафли, вам понадобится мерный стакан с носиком.

Вылить тесто из центра.

Для достижения наилучших результатов наполняйте вафельницу от центра. Тесто естественным образом равномерно расширяется к внешним краям сковороды, что позволяет вам решить, когда прекратить выливание. Если вы сделаете это таким образом, у вас получатся идеально ровные вафли, которые не нужно будет вытирать.

При первом использовании вафельницы может возникнуть соблазн наполнить каждый сектор по отдельности. Однако это не только менее эффективно, вы быстро поймете, что это делает вафли неравномерными, а возможность переполнения становится легкой.

Количество, которое вы нальете, будет зависеть от размера вафель, которые вы готовите. Вот пример.

Типы вафлей	Количество жидкого теста на вафли (чашки)
Бельгианская вафля (толстая)	твы.	⅓ чашки (приблизительно 43 г)
Брюссельские вафли (квадратные)	1 чашка (приблизительно 128 г)

Чистите вафельницу после каждого использования.

В грязной вафельнице невозможно приготовить идеальные вафли.

Приготовление вафель может быть грязной работой, и если вы не будете следить за чистотой своего оборудования, проблема только усугубится. Кроме того, поскольку вафельницы нельзя погружать в воду, их может быть немного сложно чистить.

Вот наиболее эффективный способ сделать это: 

1. Отключите вафельницу от сети.
2. Вытрите жир и грязь с поверхности сухой бумажной салфеткой.
3. Смочите чистящее полотенце или губку и протрите вафельницу.
4. Для удаления остатков используйте щетку для чистки вафельницы или маленькую чистящую насадку размером с зубную щетку.

Комическую иллюстрацию этого метода можно найти в видео на Youtube «Как почистить вафельницу» на канале Well Done обо всем, что связано с едой:

Советы по устранению неполадок при приготовлении вафель

Когда вы пробуете что-то новое, вам суждено столкнуться с проблемами, даже если вы думаете, что все делаете правильно. Это нормально, так что не сдавайся. Ваши идеальные вафли не за горами.

Вот некоторые распространенные проблемы, с которыми вы можете столкнуться, и несколько советов по их устранению.

Вафли прилипают

Если тесто прилипает к вафельнице, проблема может заключаться в тесте, а не в вафельнице. Возможно, в смесь было добавлено недостаточно масла, из-за чего тесто стало очень липким. Попробуйте добавить в смесь еще одну порцию масла.

Другой причиной может быть то, что вы слишком рано открываете вафельницу. В этом случае внутренняя часть вафель еще не приготовилась, и две стороны разделились.

Если в вашей вафельнице нет таймера или светового индикатора или они вводят вас в заблуждение, вы можете самостоятельно определить, когда вафли будут готовы, дождавшись прекращения подачи пара.

Тесто вытекает за бортики

Аналогично, проблема с вытеканием теста за бортики также может быть проблемой согласованности.

Если тесто слишком жидкое, вам будет легко ошибиться в том, сколько наливать. Чтобы исправить это, добавьте столовую ложку муки по мере необходимости, чтобы загустить смесь.

С другой стороны, проблема может заключаться в использовании правильных инструментов.

Использование обычной чаши также может привести к переполнению. Замените его на мерный стакан или миску с носиком, который поможет вам лучше направлять поток теста и наливать нужное количество.

Вафли не поднимаются

Яичные белки в вафельной смеси в первую очередь ответственны за эффект подъема.

Если ваши вафли не поднимаются, вы можете попробовать отделить яичные белки и взбить их, прежде чем добавлять их в тесто, чтобы получить желаемые пышные вафли.

Однако, если у вас все еще есть проблемы, и вы точно следовали рецепту и этим инструкциям, проблема может заключаться в самой вафельнице. В этом случае вам необходимо осмотреть его на предмет ремонта или возможной замены.

Выбор лучших вафельниц

Плохое приготовление вафель не всегда является отражением повара в большей степени, чем машины. Хотя любая вафельница может делать вафли, не все могут сделать их идеально.

Вот некоторые из моих личных фаворитов, найденных на Amazon. com, которые помогут вам начать работу.

Для простоты: бельгийская вафельница Chefman Anti-Overflow

Бельгийская вафельница Chefman Anti-Overflow — мой выбор для тех, кто ищет простую вафельницу.

Он оснащен замком с защелкой и встроенным рвом, который улавливает любое жидкое тесто, которое может вылиться. Его стандартный дизайн без переворачивания делает его невероятно простым в использовании, а также он оснащен мерным стаканом для наполнения без угадывания.

Лучший в целом: Cuisinart WAF-F20 Двойная бельгийская вафельница

Мой лучший общий выбор для вафельниц — Двойная бельгийская вафельница Cuisinart WAF-F20.

С помощью этой красавицы вы можете одновременно приготовить две 1-дюймовые (2,54 см) бельгийские вафли, что сделает завтрак легким как для одиноких, так и для больших семей.

Его можно поворачивать на 180° для равномерного приготовления, а также он оснащен двумя световыми индикаторами и тремя звуковыми сигналами, чтобы вы знали, когда пора подавать идеальные вафли.