Разное

Помидоры маринованные на зиму с уксусом 70: помидоры маринованные, пошаговый рецепт на 7 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Сладкие маринованные помидоры с чесноком

Рецепт для любителей сладких помидоров. Маринованные с чесноком, зимой они станут отличным дополнением к картофельному пюре.

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом.

Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая).

Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 л | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • помидоры – 2-2,5 кг (сколько войдет)
  • чеснок – 5-7 зуб.
  • сахар – 5 ст. л.
  • соль – 1,5 ст. л.
  • 9% уксус – 70 мл
  • вода – примерно 1,2 л (сколько войдет)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть.

  2. Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались).

  3. В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно.

  4. Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут.

  5. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль (1,5 ст. л.) и сахар (5 ст. л.). Поставить на огонь и дождаться, пока закипит. Прокипятить маринад 4-5 минут.

  6. Влить прямо в банку уксус (на 3 литра – 70 мл). И залить кипящим маринадом помидоры. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть банки вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания.

  7. Помидоры, маринованные с чесноком, на зиму перенести в погреб. Вкусной зимы!

Ассорти из маринованных помидоров и огурцов на зиму

1.

Огурцы замачиваем в холодной воде 2-3 часа.

 

2.

Проверяем наличие всех ингредиентов. Подготавливаем нужное количество банок и крышек.

Соль для консервирования подходит только крупного помола.

Уксус можно использовать столовый 9%. У нас в рассчетах указано количество уксусной кислоты 70%. Соответственно, если у вас будет 9% уксус, умножаем на 6 или на 7. На одну 3-х литровую банку я добавляю 4 столовые ложки 9% уксуса или 2/3 столовых ложки уксусной кислоты.

 

3.

Банки пастеризуем на пару 15-20 минут. Крышки кипятим 5 минут.

Кастрюлю воды ставим на огонь, нам скоро понадобится кипяток.

 

4.

Огурцы моем, обрезаем стебельки. Помидоры моем и отставляем сушиться. Чеснок чистим и моем.

 

5.

В помидорах с толстой кожицей делаем проколы деревянной зубочисткой. Я делаю 4-5 проколов около плодоножки.

 

6.

На дно бынки укладываем зелень для солений. Обычно для солений и консервирования используют укроп, листы вишни, черной смородины, дуба, лист хрена.

Далее плотно укладываем огурчики и сверху помидоры. В промежутки - несколько зубчиков чеснока.

 

7.

Заливаем кипятком. Накрываем банки крышками и оставляем на 20-30 минут.

 

8.

Сливаем воду в кастрюлю, удерживая содержимое банки специальной крышкой с дырочками. 

Доводим до кипения, засыпаем сахар, соль. Размешиваем до полного растворения сахара и соли.

К содержимому банки (уже без воды) добавляем черный перец горошек и специи по вкусу. Можно использовать кориандр горошком, семя горчицы, гвоздику.

 

9.

Заливаем полученный в кастрюле рассол обратно в банки. Добавляем уксус или уксусную кислоту. Снимаем сверху пузырьки. Закатываем крышку.

 

10.

Проверяем качество закатки. При прокатывании банки по столу, накрытому сухим полотенцем не должно появиться ни одной капли. Крышка должна оставаться вдавленной. Переворачиваем. Еще раз смотрим, чтобы крышки не пропускали жидкость. Накрываем плотной тканью (полотенцем или покрывалом) и оставляем на несколько часов.

На следующий день можно убрать банки в темное место. Закрытые банки хорошо хранятся при комнатной температуре до следующего сезона. Ставить их в холодильник необязательно.

 

11.

Вот так наше ассорти выглядит спустя месяц. Очень вкусно )))

 

Маринованные огурцы и помидоры ассорти. Рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Вот и пришло время консервации на зиму. Варенья, соленья – это все очень вкусно, красиво и хлопотно. Раньше слово “консервация” ассоциировалось у меня с долгим, сложным процессом, непостижимым и загадочным. Мне казалось, что консервировать могут только люди, умудренные опытом, не по наслышке знакомые с этим загадочным процессом. Все эти мысли просто не позволяли мне наконец научиться консервировать самой.

Из всех видов консервации больше всего я люблю все маринованное, обязательно с уксусом. Помидоры, огурцы, перец, грибы – это все мое любимое. И именно любовь к этим блюдам и подтолкнула меня наконец-то начать консервировать для себя.

Первое, что я освоила  – маринованные огурцы и помидоры ассорти. Мне хотелось именно ассорти, и не иначе. И вот готов первый результат в количестве 5 банок по 1,5 л каждая. И это только  начало, друзья мои.

Как мариновать огурцы с помидорами

Рецепт проверенный. С ним маринованные помидоры и огурцы получаются слегка остренькие со сладковатым вкусом.

Ингредиенты (пропорции будут указаны по ходу рецепта):

  • помидоры
  • огурцы
  • вода
  • листья вишни
  • листья смородины
  • хрен
  • чеснок
  • зонтики укропа
  • перец горошком
  • душистый перец горошком
  • соль
  • сахар
  • уксус

Сначала следует постерилизовать банки и крышки. У меня нет стерилизатора, поэтому самый оптимальный вариант в моем случае – стерилизация банок в духовке. Для этого я поместила вымытые с содой банки в духовку и включила ее разогреваться до 130 градусов. Моя электрическая духовка быстро разогревается, поэтому мне хватило 15 минут на весь процесс. Затем я выключила духовку и оставила в ней банки до момента “х”. Крышки следует прокипятить в течении 3-х минут.

Тем временем я подготовила специи для консервирования. Вымыла их и дала просохнуть. Это зонтики укропа, кусочки хрена (очищенные), зубчики чеснока, листья вишни и смородины, перец горошком и душистый перец.

Распределила по банкам все, кроме перцев.

Помидоры и огурцы тщательно помыла. Помидоры наколола зубочисткой в районе “попки” для того, чтобы не лопнула кожура от кипятка. Теперь необходимо плотно утрамбовать банки овощами, стараясь оставлять как можно меньше свободного места.

Кипятим большую кастрюлю воды и заливаем кипятком банки с овощами.
Оставшуюся воду выливаем. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

Затем выливаем воду из банок снова в ту же кастрюлю. Теперь мы знаем, сколько потребуется рассола на весь объем консервации. Этот шаг нельзя игнорировать, иначе банки могут в дальнейшем вздуться.

Добавьте к общему объему будущего маринада еще стакан воды и снова доведите его до кипения. Добавьте перец, соль, сахар и уксус. А теперь поговорим о пропорциях. Я консервировала в 1,5 л банки. Если вы планируете консервировать в 3-х литровых – просто увеличьте пропорции вдвое.

Итак, на каждую 1,5 л банку мне понадобилось: 1,5 ст.л. соли (с горкой), 2 ст.л. сахара (с горкой), 5 ст.л. уксуса, несколько горошин перца (черного и душистого).

Полученным маринадом, доведенным до кипения, заливаем банки с помидорами и огурцами по самые края. Плотно закатываем банки и уносим их в спокойное место, где на них никто не наткнется.

Переворачиваем банки вверх дном (ставим на крышки) и накрываем одеялом до полного их остывания.

Вот и все. Это совсем не сложно, и даже увлекательно:)

Помидоры дольками с луком и маслом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда созрел большой урожай помидор, я советую приготовить вкуснейшие мясистые томаты дольками во вкусной заливке, с добавлением растительного масла и репчатого лука. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому Вашему ужину и украсит в зимой даже самый праздничный стол. Аромат от этих помидор источается неимоверно вкусный. Не поверите, съедаются не только сами дольки помидор, но и выпивается вкусная жидкость, вместе с маринованным луком. Этот прекрасный рецепт живёт в нашей семье много-много лет. Его всегда готовила наша мама, которая закрывала и закрывает большое количество домашних заготовок, к чему приучила и нас.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Томаты спелые, плотные, крупные
  • Лук репчатый
  • Чеснок – зубчики
  • Перец чёрный горошком
  • Растительное масло
  • Уксус 70% — 1 ч.
    л. на банку объемом 1-1,5 л.

Для маринада:

  • На 3 л. воды
  • Соли – 3 ст.л.
  • Сахара – 7 ст.л.

 

Как сделать вкусные помидоры дольками в заливке с чесноком, луком и растительным маслом:

Томаты тщательно вымыть и слегка обсушить.

Нарезать крупными дольками, чтобы они лезли в горлышко банки.

Подготовить чеснок и репчатый лук. Чистим, моем и лук нарезаем на кольца.

На дно банки (например, объёмом 1-1,5 л.) уложить 3-4 зубчика чеснока и 3-5 перцев горошком. Влить 1 ст.л. растительного масла.

Уложить плотно резанную помидору, перекладывая луковыми кольцами.

Приготовим рассол. Для этого кипятим воду с добавлением соли и сахара. Заливаем им банки и прикрыв их крышками, ставим стерилизовать на 15 минут. После стерилизации в каждую баночку добавить уксус.

Закатать банки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Вот такие безумно вкусные, ароматные, нежные томаты получаются.

Отличная закуска – скажу я Вам. Под рюмочку водочки – самое то…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А за прекрасный рецепт благодарим мою сестру Екатерину. Она закатала таких банок (объёмом 1 л.) – 10 штук. Работа не слишком простая, зато зимой Вы будете уплетать эти помидоры за обе щеки.

Помидоры на зиму с уксусом

Маринованные помидоры – одна из самых любимых заготовок у хозяек. Они готовятся быстро, получаются вкусными и хорошо подходят для подачи на праздничный стол или в качестве дополнения к ассорти солений. Лучше брать для маринования крепкие и не слишком крупные томаты, чтобы они хорошо пропитывались маринадом и выглядели аппетитно.

Маринованные помидоры с уксусом на 1 литровую банку на зиму

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Простой рецепт помидоров на зиму, для маринования которых используется классический набор специй и обычный уксус. Заготовка делается быстро и подходит для начинающих хозяек.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – одна литровая банка.

  • Томаты вымыть, наколоть кожицу в нескольких местах при помощи вилки или ножа.

  • В стерилизованную литровую банку положить специи и лавровый лист.

  • Плотно уложить в емкость с приправами томаты, залить кипящей водой и, прикрыв крышкой, оставить на 15 минут.

  • В сотейнике в небольшом количестве воды растворить соль и сахар, довести до кипения и соединить с жидкостью из банки с томатами.

  • После того, как маринад закипит, влить в него уксус, перемешать и залить помидоры. Банку плотно укупорить, дать остыть в перевернутом положении, а затем хранить в холоде.


Помидоры с уксусом в банке на 3 литра без стерилизации на зиму

🕜40 мин.  🕜10 🍴1 🖨

Помидоры можно мариновать с добавлением других овощей, которые придают аппетитный вид заготовкам и улучшают вкус томатов. В этом рецепте используется сладкий перец, лук и свежая петрушка. Получается ароматная и яркая на вид заготовка.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – одна 3-литровая банка.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2 кг
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 60 мл

Процесс приготовления:

  1. Банку простерилизовать на пару или прокалить в духовке.
  2. Положить в стеклянную емкость очищенный чеснок, горошины перца и лавровый лист.
  3. Лук на резать кольцами, перец – полосками. Небольшие стручки перца можно класть в банки целиком. Петрушку крупно нарезать вместе со стеблями.
  4. Томаты вымыть и плотно уложить в банку, чтобы между овощами не оставалось пустот. Налить в емкость с помидорами и специями кипящую воду и оставить под крышкой на 15 минут. Затем воду слить, а процедуру повторить.
  5. Второй раз воду из банки с томатами влить в кастрюлю, добавить сахар и соль для маринада и довести до кипения, спустя несколько минут кипения выключить плиту, добавить уксус и залить маринадом помидоры. Плотно укупорить и дать остыть, перевернув банку под теплым одеялом. Хранить такие заготовки нужно в прохладном месте, чтобы на банки не попадали прямые солнечные лучи.

Как заготовить помидоры на зиму с 9%-м уксусом?

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Классический рецепт маринования томатов на зиму. Чтобы сделать их более острыми, в банки стоит положить немного острого перца, причем его можно добавлять как в измельченном виде в маринад, так и кусочками непосредственно в банки вместе с помидорами, чесноком и специями.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – одна 2-литровая банка.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1,5 кг
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Перец черный горошком – 2 шт.
  • Петрушка – 1 веточка.

Для маринада на 1 л воды:

  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 60 мл

Процесс приготовления:

  1. Небольшие и плотные томаты с толстой кожицей вымыть и разложить по стерилизованным банкам, в которые помещены специи и чеснок, чтобы помидоры плотно прилегали друг к другу.
  2. В сотейнике закипятить воду, добавить нужный объем соли и сахара, прокипятить 2 минуты и в конце влить уксус. Хорошо перемешать.
  3. Залить овощи маринадом, накрыть крышками и поставить на салфетку, сложенную в несколько раз на дно широкой кастрюли с кипящей водой. Кипяток должен доходить до плечиков банок с томатами.
  4. Простерилизовать баночки с маринованными помидорами 15-20 минут при среднем кипении воды, а затем достать и укупорить.
  5. Дать закаткам остыть перевернутыми под теплым одеялом, а затем хранить в холоде.

Маринованные помидоры с 70%-м уксусом на зиму

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Уксус крепостью 70% нужно использовать с осторожностью, а при мариновании помидоров важно добавлять его в самом конце приготовления маринада, не давать ему кипеть и хорошо перемешивать, прежде чем залить банки с томатами.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – одна 3-литровая банка.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2,5 кг
  • Перец черный горошком – по вкусу.
  • Базилик молотый – по вкусу.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 5 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Лист черной смородины – 2 шт.
  • Лист вишни – 2 шт.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Уксус столовый 70% – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В стерилизованную банку положить листья, крупно нарезанный чеснок и зелень.
  2. Помидоры вымыть и плотно уложить в тару, залить кипящей водой и, прикрыв крышкой, оставить на 20 минут.
  3. По истечении указанного времени воду из банки слить в огнеупорную посуду, растворить в ней соль и сахар и прокипятить.
  4. В конце добавить столовую ложку уксуса и перемешать.
  5. Залить томаты в банке маринадом и плотно запечатать. Перевернуть укупоренные емкости с маринованными помидорами и дать остыть в теплом месте.

Помидоры в собственном соку на зиму с уксусом

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Приготовленные таким образом помидоры максимально полезны и очень вкусны. Их можно использовать вместо томатной пасты для приготовления соусов к тефтелям или пасте. Соус «Табаско» придает им приятную остринку и пикантность.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – две поллитровые банки.

Ингредиенты:

  • Помидор сорта «сливка» — 1 кг
  • Укроп – 5 веточек.
  • Петрушка – 5 веточек.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Сельдерей (черешки) – 1 шт.
  • Соус «Табаско» – 3 капли.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Томаты вымыть и сделать на каждом крестообразный надрез в месте, где прикреплялась плодоножка. Обдать овощи кипятком и аккуратно снять с них кожицу.
  2. Банки для заготовок простерилизовать любым удобным способом: подержать на водяной бане, прокалить в духовке или в микроволновой печи на максимальной мощности.
  3. Около 700 гр. томатов выложить в банки, оставшуюся часть помидоров разрезать на половинки и удалить мякоть с семенами. Нарезать получившиеся «лодочки» мелким кубиком.
  4. Сложить измельченные помидоры в сотейник и доведите массу до кипения, постоянно ее помешивая, чтобы не пригорела.
  5. Листья укропа и петрушки снимите с веточек и измельчите, стебель сельдерея нарежьте также очень мелко.
  6. В томатную массу добавьте зелень, сельдерей, приправы и несколько капель соуса. Проварить ее 10 минут, чтобы сельдерей размягчился. Получившийся соус протереть через сито, чтобы масса стала однородной. Если она слишком густая, можно добавить немного воды, перемешать и еще раз закипятить, а в конце варки влить уксус.
  7. Томатной массой залить помидоры в банке и стерилизовать около 10 минут. Кипящая вода должна доходить до примерно половины банок с томатами. Получившиеся заготовки плотно укупорить и оставить остывать в теплом месте перевернутыми и укрытыми одеялом. Использовать томаты в собственном соку для приготовления соусов, к спагетти или овощному рагу.

Пошаговый рецепт приготовления сладких маринованных помидоров

🕜40 мин.  🕜10 🍴1 🖨

Томаты по этому рецепту получаются сочными и в меру сладкими. Их можно подавать к столу в качестве дополнения к горячим блюдам, а также как один из элементов ассорти солений на праздничный стол.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – две литровые банки.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2,5 кг
  • Чеснок – 7 зуб.
  • Сахар-песок – 5 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 25 мл
  • Вода – 1,2 л

Процесс приготовления:

  1. Помидоры вымыть и наколоть возле плодоножки зубочисткой. В стерилизованные емкости для заготовок уложить зубчики чеснока, не измельчая их, а сверху плотно уложить томаты.
  2. Банки с помидорами залить кипящей водой, накрыть крышками и выдержать 20 минут.
  3. Когда указанное время истечет, воду из банок перелить в сотейник, вскипятить с добавлением сахара и соли. Спустя 5 минут выключить огонь и влить в маринад уксус.
  4. Маринад распределить по банкам с помидорами и закупорить.
  5. Дать заготовкам остыть под одеялом в перевернутом состоянии, а затем хранить в погребе или подвале.

Очень вкусные помидоры с чесноком и уксусом на зиму

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Помидоры по такому рецепту можно приготовить как для подачи на стол сразу, так и в качестве вкусной заготовки на зиму. Чеснок и зелень добавляют маринованным томатам свежести и пикантности.

Время готовки: 2 часа 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Помидор – 3 шт.
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
  • Петрушка свежая измельченная – 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ч.л.
  • Укроп свежий измельченный – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Томаты вымыть и разрезать на четвертинки.
  2. В отдельной емкости смешать масло, уксус, соль и сахар, добавить зелень и измельченный чеснок, а также свежемолотый черный перец. Все хорошо перемешать.
  3. В получившийся маринад опустить четвертинки томатов.
  4. Если планируется подать их к столу сразу после приготовления, их можно поместить вместе с маринадом в холодильник на несколько часов.
  5. Если нужно оставить заготовку на зиму, помидоры вместе с маринадом помещают в банки, стерилизуют 15-20 минут и плотно закрывают. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте.

Помидоры с аспирином и уксусом в домашних условиях

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Аспирин в маринаде при заготовке помидоров на зиму позволяет хранить их при любой температуре, сохраняет их естественный цвет и вкус. Такие помидоры хорошо подавать в качестве закуски на семейном торжестве или дружеской вечеринке.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – одна трехлитровая банка.

Ингредиенты:

  • Помидор – 2,5 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 2,5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 60 мл
  • Аспирин – 1 табл.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 8 шт.
  • Перец острый – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Крепкие небольшие томаты вымыть и сделать несколько наколов зубочисткой возле плодоножки, чтобы овощи сохранили форму.
  2. В стерилизованные баночки для закаток положить специи и нарезанный кусочками острый перец.
  3. Плотно уложить поверх помидоры, встряхнув емкость, чтобы овощи были максимально утрамбованы.
  4. Воду закипятить. В каждую банку положить указанное количество сахара, соли, уксуса и таблетку аспирина. Залить кипящей водой.
  5. Банки плотно укупорить и дать им остыть, перевернув вверх дном, под одеялом. Яркие маринованные помидорки готовы!

Домашние маринованные помидоры с уксусом и луком в банках

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Для этой заготовки можно использовать помидоры черри. Они получаются вкусными и ароматными, а лук добавляет им пикантности и яркости вкуса. Такую заготовку хорошо подавать как дополнение к вторым блюдам или для украшения мясной или сырной тарелки на праздничном столе.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – три поллитровые банки.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1 кг
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – 2 шт.
  • Перец черный горошком – 5 шт.
  • Сахар-песок – 2,5 ст.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Уксус столовый 9% — 1,5 ст.л.
  • Вода – по необходимости.

Процесс приготовления:

  1. Банку для заготовки простерилизовать. Это можно сделать с помощью пара или прокалить емкости в духовке. На дно сложить специи и лавровый лист.
  2. Помидоры вымыть и наколоть зубочисткой у плодоножки, чтобы сохранить их форму при консервировании.
  3. В банку уложить томаты, между ними распределить крупно нарезанный лук, дольки чеснока и листочки петрушки. Залить банки с помидорами кипящей водой и дать настояться около 20 минут.
  4. После этого слить воду в сотейник, добавить указанное количество сахара, соли и уксуса, перемешать и прогревать около 3 минут.
  5. Затем залить маринадом овощи и укупорить. Помидоры, маринованные с луком, готовы!

Помидоры с яблочным уксусом на зиму «Пальчики оближешь»

🕜40 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Яблочный уксус вместо обычного в маринаде добавляет необычный нюанс вкуса помидорам. Кроме того, в такой маринад хорошо добавить свежую зелень, сладкий перец и чеснок. Получается по-летнему ярко и вкусно.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – две литровые банки.

Ингредиенты:

  • Помидор – 1,5 кг
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Петрушка – 4 веточки.
  • Уксус яблочный – 130 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Перец черный горошком – по вкусу.
  • Перец душистый горошком – по вкусу.
  • Гвоздика – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Банки для заготовок простерилизовать, прогрев их на пару или в духовке. Кроме того, можно поместить емкости в микроволновую печь и подержать их там несколько минут на максимальной мощности.
  2. Помидоры вымыть и убрать лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец, перец освободить от семечек, а чеснок нарезать слайсами.
  3. В емкости для заготовок положить специи и пряности, крупно нарезанные листья укропа и петрушки, а сверху плотно утрамбовать томаты. Между помидорами поместить ломтики сладкого перца и слайсы чеснока.
  4. Залить содержимое банок кипящей водой и дать им настояться около 25 минут, накрыв емкости крышками.
  5. Для приготовления маринада воду из банок перелить в сотейник, добавить нужное количество соли, сахара и яблочного уксуса, вскипятить и залить помидоры в банках. Закупорить крышками и хранить после полного остывания в прохладном месте.

Маринованные помидоры на зиму - очень вкусные и сладкие

Здравствуйте!

Не знаю как вы, а я не представляю зиму без солений и варений. Вот и приходится заготавливать множество угощений с различными овощами и фруктами. И тут конечно же не обходится без консервации. Предлагаю сегодня замариновать пару баночек невероятно вкусных помидоров. Безусловно существует множество рецептов, но мне хочется сделать акцент именно на те, при которых данная закуска получается сладкой. Для этого лишь нужно положить в состав побольше сахара, соли, уксуса или лимонной кислоты, ну и всевозможных специй. Ведь правильный маринад это залог смачной заготовки!

Поэтому, чтобы маринованные томаты вышли на вкус обалденными, а рассол получился сладким, нужно всего лишь не отходить от нужных пропорций, то есть расчета. Конечно, если вы заядлая домохозяйка, то вы скорее всего уже знаете, что и сколько класть на 3 литровую или литровую, 2 литровую банку. Главное здесь соотношение сахара к остальным ингредиентам.

Хранить все заготовки рекомендуется в прохладном темном месте, чтобы не было доступа солнечных лучей. Но, хочется заметить, что есть еще и варианты для хранения в квартире. Интересно правда ведь?

В любом случае консервированные помидоры получаются великолепными, и исчезают с наших столов за считанные минуты, когда они преподносятся с любым вторым горячим блюдом. Мне нравится еще заготовка в виде ассорти, или же когда рядом, есть бочковые огурцы. Мужчины обычно любят такие деликатесы употреблять под водочку.

Поэтому, как вы поняли закрывать баночки с овощами необходимо всегда, потому что на такие угощения есть спрос и на праздничных застольях и когда проходят домашние посиделки.

Рецепт маринованных помидор на зиму (получаются очень вкусные и сладкие)

Первый вариант будет самым простым и без стерилизации. Маринад отдельно готовить не будем, а уложим все компоненты в банку, поскольку дан правильный расчет продуктов. Но, если есть сомнения, то вы можете приготовить его отдельно. Внизу я все прописала, как и что нужно будет сделать тогда. А вообще рецептик мамин, проверен годами и десятилетиями, поэтому вопросов не должно возникнуть. Если делаете впервые, то закройте одну баночку таким способом.

Нам понадобится:

на трехлитровую банку:

Этапы:

1. Возьмите томаты, желательно, как вы видите на этом фото одного размера. Хорошенько обмойте в проточной воде.

Плоды выбирайте плотные и твердые.

2. Болгарский перец и морковь тоже ополосните и разделайте их. С перца уберите плодоножку и семена, разрежьте его на длинные полоски. Морковь очистите и накрошите кружочками.

3. Затем возьмите чистую банку и в нее на дно забросьте лавровый перец горошком (10 шт.) + зубчики чеснока порезанные на пластинки или же можно их забросить целыми, но очищенными, лавровый листик.

Морковку вместе с болгарским перцем и томатами среднего размера уложите в банку. Залейте аккуратно ее по горлышко кипятком. Дайте емкости постоять минут 25-30, чтобы вода остыла. Затем слейте жидкость в раковину.

4. После прям в трехлитровую банку заложите сахар (2-3 ст.л), соль (1 ст.л) и 1 ч.л уксусной эссенции 70%. Залейте крутым кипятком. Важно, тут еще следующее, соотношение сахара, если вы не уверены и вам кажется, что выйдет очень сладко, то тогда сделайте маринад отдельно в кастрюле и попробуйте на вкус (воды берите 1,5 л).

Совет! Кто не любит уксус, который необходим для консервации, можно добавить вместо него лимонную кислоту, на трехлитровую банку понадобится 1 ч.л. Все сыпучие добавляются в емкость с горкой.

В банке 3 литра примерно рассола помещается 1,5 л , все эти составляющие для маринада даны именно на такой номинал.

5. Банку сразу же, немедля закатайте специальной машинкой и, одев варежки слегка покачайте емкость из стороны в сторону, чтобы растворился весь сахарный песок и соль, ну и уксус разошелся равномерно. Заготовку переверните и укутайте под плед до полного остывания.

6. Храните при комнатной температуре или в подвале. Помидоры получаются очень сладкими и вкусными, а остальные овощи хрустящими.

Как мариновать помидоры на зиму в 3-х литровых банках с уксусом

Ну, а этот рецепт просят все без исключения. Поскольку он с добавлением петрушки и зонтиками укропа, что в свою очередь делают рассол в банке неповторимым. Конечно тут нюансов еще много, к примеру сахар и соль, они тоже очень важны, их соотношение.

Причем я решила показать не только расчет на банку 3 литра, но и прописала на снимке ниже количество 9% уксуса на другие номиналы (на 1 литровую и 2 литровую банки). Надеюсь, эта информация будет всем полезна.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На дно банки, которую сполосните с содой уложите зонтики укропа или пару веточек, затем зелень петрушки, лавровый лист, репчатый лук колечками, целые зубчики чеснока и болгарский сладкий перец брусочками. И конечно же горошки душистого перца. Заполните банку спелыми твердыми томатами.

2. Далее залейте кипятком каждую емкость, если у вас она не одна. Прикройте металлическими крышками и оставьте на 20 минут до легкого остывания.

Помните! Если ваши красные помидоры толстошкурые и сливовидной формы, то 20 минут может быть и мало, подержите 30 минут. Если вы взяли к примеру черри, то хватит и 15 минут.

3. Спустя нужное время воду слейте в кастрюлю и замерьте объем жидкости (он должен быть 1,5 л, если меньше, то добавьте еще воды). Вновь ее закипятите и ею залейте банку. Оставьте вновь на 20-30 минут, затем слейте в кастрюлю. И именно уже в такой маринад добавьте 6 ст.л сахара, 2 ст.л соли. Вскипятите.

В каждую банку, смотря какой номинал, влейте уксус 9%, все пропорции я указала ниже на снимке, в данном случае на 3 литровую — 3 ст.л и кипящий маринад. Закрутите железными крышками или под ключ.

4. Переверните заготовки кверху вниз, прикройте одеялом и дождитесь пока они станут комнатной температуры на ощупь. Далее поместите их в погреб на длительное хранение.

Ну очень вкусные и сладкие помидоры на зиму с луком

Ну, что а теперь готовы к рецептику салатных помидоров с лучком? Такая закуска съедается одной из первой. Попробовав один раз данную лакомку, вы вновь и вновь будете из года в год ее готовить. Ведь это бомба, вкус наивкуснейший! Просто пальчики оближите!

Нам понадобится:

на 1 литровую банку:

Этапы:

1. Банки и крышки перемойте с пищевой содой под краном, а после простерилизуйте их удобным для вас способом.

2. Возьмите очищенные луковицы, и лучше всего брать вида сорта, красный и обычный, именно фиолетовый придаст рассолу нежный розовый цвет. Представляете, как это будет классно. Накрошите его колечками острым ножом и разъедините их друг от друга.

Зелень обмойте в воде и накрошите петрушку мелко.

3. Подготовьте маринад, на 14 литровых банок понадобится 6 л воды и нужное количество супычих (соль 240 г и сахар 360 г), плюс лавровые листики. Вскипятите.

Идеальным считается взять на 1 литр воды взять 40 г соли и 60 г сахарного песка.

Маринад вы можете всегда попробовать в процессе варки на вкус, и изменить на свое усмотрение.

4. Помидоры для этой закуски выберите самые крупные и мясистые, можно взять розовые, они отлично подойдут сюда.

В стерилизованную банку отправьте смесь перцев горошком, луковые колечки один слой, щедрый слой петрушки и один перец чили. И только потом кусочки помидорок, чередуйте слои помидоры-лук-помидоры-лук и т.д

Томаты нужно укладывать очень плотно друг к другу, но не прижимайте.

5. В каждую полученную банку с содержимым добавьте 1 ст.л растительного масла сверху и 2 ч.л уксуса. Залейте кипящим рассолом.

6. Закройте крышками и погрузите в теплую воду в кастрюлю, на дно постелите полотенце и стерилизуйте ровно 10 минут с момента закипания. После выньте аккуратно и закатайте банки завертывающей машинкой. Переверните заготовки и остудите под полотенцем.

Кушайте на здоровье, салат выходит славным и потрясающим ароматным на вкус. Приятного аппетита!

Фаршированные маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью: простой рецепт

Прикольно!? Не правда ли? Раньше я даже не задумывалась о том, что зеленые помидоры также можно замариновать на зиму. Да еще и сделать это с начинкой внутри: берется чеснок, зелень и морковка. Рецепт классный и в тоже время не трудный. Томаты получаются в меру острыми и необычно смачными.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В чистую банку забросьте лавровые листики на дно, плюс черный и душистый перец горошком, пару гвоздичек. Затем начините фаршировать зеленые помидоры, разрежьте их ножом крест накрест и уложите в середину пластинки чеснока (2 шт.), рубленую петрушку (или другую зелень) и морковку соломкой.

Место, там где была плодоножка удалите ножом.

Готовые фаршированные томаты уложите в банку. Можно также еще бросать маленькие помидорки целые.

2. Затем примерно, как овощами будет емкость забита до половины, бросьте дольки болгарского перца и кусочки репчатого лука. Вновь натолкайте зелеными красавцами.

3. Теперь, если банка у вас литровая, то добавьте 1 ст.л соли, 2 ст.л сахарного песка, уксус 9 процентный — 2 ст.л и залейте холодной водой. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю.

4. Причем на дно постелите полотенчико и залейте до плечиков банку прохладной водой. Включите огонь и стерилизуйте 20 минут. После крышку хорошо закрутите и дайте остыть в течении 24 часов. Переместите заготовку в холодильник или чулан. Удачи!

Как мариновать помидоры со сливами

А вы пьете компот из слив? А пробовали ли их мариновать с томатами? Я вот нет, но на канале ютуб увидела такой рецепт и решила поделиться им в этой заметке. Может кто-то уже пробовал и консервировал так, какие ваши впечатления? Не стесняйтесь, пишите свои отзывы внизу под статьей.

Маринованные томаты на зиму в литровых банках с болгарским перцем

Ну, что готовы к новым кулинарным шедеврам? Обещаю, что вкуснее этой заготовки вы ничего не найдете. А понадобится всего лишь с полкилограмма томатов, ведь объем банки будет маленьким номиналом. Готовится легко и просто, а помидоры выходят вкусными и ароматными.

Нам понадобится:

на 1 литровую банку:

Этапы:

1. Отберите помидорки, чтобы они были плотными и были без изъянов. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте вдоль на пластики.

Перец берите лучше желтый или зеленый, чтобы он красиво и аппетитно смотрелся в банке, если томаты у вас красного цвета.

Пряную зелень промойте в воде, если же данную консервированную заготовку хотите хранить в квартире, то следует тогда, зеленушку замочить в кипятке на 2 минуты. Это необходимо для дополнительной стерилизации.

2. Листик хрена разрежьте на три части и корень берите размером приблизительно с мизинец (это ингредиенты для одной банки). Чеснок отшелушите от шкурки. На дно каждой емкости выложите треть листа хрена, корень, по два зубца чеснока, по 3 листика вишни и смородины, зонтик укропа, лавровый лист, душистый и черный перец горошком по три штуки. Затем поместите томаты, болгарский перец и вновь еще один зонтик укропа сверху.

Помидоры нужно заранее будет проколоть в месте плодоножки зубочисткой пару раз, чтобы шкурка при консервации не треснула и не лопнула.

3. Залейте банки крутым кипятком и прикройте крышками. Оставьте прогреваться емкости 20 минут.

4. Тем временем подготовьте все ингредиенты для маринада. Он получится прозрачным и не мутным. Готовьте его из расчета на 2 л воды. Закипятите жидкость и внесите соль нейодированную (2 ст.л), плюс 5 ст.л сахара и проварите 1 минуту, чтобы сыпучие растворились.

Спустя 20 минут, слейте с банок воду и залейте кипящим рассолом. На каждую литровую банку влейте неполную ложку уксуса 70%. Маринада должно быть много, даже он может слегка побежать через края. Накройте крышками и закатайте плотно, чтобы при переворачивании не наблюдалось подтеков. Укутайте одеждой и дайте полностью остыть в течении 2 дней.

Если пузырьки воздуха при переворачивании банки играют и бегут вверх, то это неправильно, так не должно быть! Добейтесь, хорошей гермитичности.

Употреблять можно уже спустя месяц. Приятных открытий!

Маринованные черри по-болгарски

Ух, маленькие и такие чудненькие, вот такими словами хочется обозвать черри. Думаю, что все их любят и уже стали тоже их мариновать на зиму. Не так ли? Если у вас свой проверенный временем рецепт? Поделитесь, пожалуйста, если можно. Буду признательна.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На литровую баночку возьмите 3 веточки сельдерея и пучок укропа и измельчите. Два зубчика чеснока порежьте на кусочки. Все это поместите на дно. Плюс добавьте черный и красный перец, гвоздичку и лавровый листик.

2. Черри берите с плодоножкой, если вдруг возьмете без нее, то тогда проколите в этом месте зубочисткой, чтобы шкурка не треснула в процессе маринования.

3. Вот что в итоге должно получиться, емкость должна быть полностью заполнена помидорами. Залейте ее кипящей водой, прикройте крышкой и засеките 15 минут. После воду слейте и вновь закипятите ее с солью и сахаром.

4. В каждую стеклянную банку всыпьте 1/3 часть чайной ложки лимонной кислоты сверху. И только теперь залейте кипящим рассолом и закатайте крышку. Проверьте банку и отправьте ее под одеяло для дополнительной стерилизации.

Вот такая шикарная заготовка получилась, ну хоть на выставку вези. Удачи!

Консервированные помидоры с морковной ботвой без стерилизации и уксуса — самый вкусный рецепт

Потрясающе, данное угощение в морковной ботве. Это незабываемый вкус у маринада, томаты выходят чудными! К тому же вместо консерванта будет лимонка. Все ингредиенты даются из расчета на 1 литр, так что учтите это, если что увеличивайте.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В хорошо промытую и простерилизованную банку на донышко положите горошки черного перца, одну гвоздику, крупно порезанный очищенный чеснок. Плюс зонтик укропа и морковную ботву, а чтобы она хорошо прилегла в банке, возьмите половник и им утолкайте эту прелесть.

Далее помидоры засолочного типа положите в емкость, именно такие продолговатые плоды хорошо укладываются. А чтобы они не потрескались в процессе хранения, проткните их деревянной палочкой или шпажкой у плодоножки. Сверху положите вновь морковную ботву. Горький перец укладывайте по желанию.

2. Теперь заполните банки кипятком и слегка прикройте металлическими крышками. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи прогрелись.

3. После слейте всю жидкость в кастрюлю для маринада, определите сколько литров вышло, чтобы произвести расчет. В 2 л добавьте соль, сахар и дайте покипеть 1-2 минуты, внесите лимонную кислоту и размешайте. Таким горячим рассолом залейте томаты по самый верх и закрутите винтовыми крышками или закаточной машинкой. Переверните вверх дном и укутайте в пальто. Как полностью заготовки остынут, так перетащите их в прохладное место.

Хрустящие и сладкие маринованные помидоры — рецепт на зиму в банках с лимонной кислотой

И вот и настал еще один звездный час, для того, чтобы порекомендовать вам вот такой отменный вариант, который я надеюсь вы также возьмете в свою копилку. Тем более, что отличительная особенность данного рецепта, прописана уже в самом заголовке. Так что дерзайте тоже!

Нам понадобится:

на 3-х литровую банку:

Этапы:

1. В трехлитровую простерилизованную банку уложите одну перчину, репчатый лук четвертинку, два лавровый листика, 2 листика вишни, черный горошек — 6 шт., пару гвоздичек и 2 зубка чеснока. После средние вымытые помидоры, не переспелые.

2. Залейте томаты кипятком и прикройте крышкой. Оставьте на 15 минут и оденьте другую, слейте воду в кастрюлю. Положите 3 ст.л сахара, 1,5 столовые ложки соли и чайную ложку лимонной кислоты. Доведите маринад до кипения и им залейте банки с содержимым.

3. Сразу же накройте крышкой и возьмите закаточную машинку и зафиксируйте. Переверните заготовку и под одеяло. Храните в шкафу дома или в погребе.

Вот такие разные рецепты сегодня пришлось продемонстрировать, надеюсь помидоры получились сладкими внутри, а рассол очень вкусным. Ведь знаю, что многие его пьют. Готовьте с радостью и не забывайте ставить лайки и классы.

Всем пока-пока, удачи!

С уважением, Екатерина

Помидоры маринованные на зиму — очень вкусные томаты быстрого приготовления

Жаркий сезон продолжается и овощей в огороде становится все больше. Чтобы наши труды не пропали даром мы с вами их консервируем. Ведь не реально съесть всё, что у нас вырастает. Вот и помидоры уже созрели. А с ними можно столько вкусных блюд приготовить! Но сегодня мы разберём рецепты маринования вкусных и быстрых томатов на зиму.

Совсем недавно я рассказывал вам как сделать их в собственном соку, по-корейски или солёные. Но это всё отличается от того, что мы рассмотрим сегодня. Ведь мы будем использовать уксус или лимонную кислоту. Кто-то даже делает с аспирином, хотя я не сторонник этого метода.

Самое главное, что баночки с такой вкусняшкой хорошо хранятся не один год и при этом даже не мутнеют. Да и в принципе их вкус не меняется. Поэтому в любое время зимой можно открыть баночку и подать на стол как праздничный, так и повседневный. Например к жареному картофелю, м-м-м! Уже чувствую этот вкус на языке.

Скажу честно, что помидор мы с женой заготавливаем очень много. Так как улетают они у нас очень быстро. И уже в конце января, а может и декабря. у нас уже нет ни одной банки. Ведь до этого я их доставал из погреба чуть-ли не каждый день, а может и каждый?!

Ну теперь вы поняли, что результат просто на ура! Поэтому срочно берём вкусные плоды любого цвета, главное, чтобы были потвёрже, и приступаем к делу.

Очень вкусные помидоры маринованные на зиму:

Это самый простой вариант, по которому можно делать не только одни томаты. но и ассорти с ними. Здесь вам не нужно будет подготавливать ещё какие-нибудь продукты. Ничего чистить не придётся. Зато получаются они настолько вкусными, что вместе с плодами выпивается и весь рассол.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • Помидоры – 1,5 – 2 кг.;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Соль – 1 ст. л. с горкой;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 6 шт.;
  • Перец душистый – 5 шт.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Семена укропа – 1,5 ч. л.;
  • Уксус 70% – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Берём помидоры небольших размеров. Такие, чтобы пролезли в горлышко банки. Они должны быть целыми и не подпорченными. Хорошенько их моем и складываем на полотенце, чтобы немного подсохли.

2. Теперь подготовим тару. Она может быть любого объёма. Я взял три литровые банки. Их хорошенько моем. Стерилизовать не будем. А просто перевернём их горлышком вниз, чтобы стекла вода. Крышки просто обдадим кипятком.

3. Укладываем помидоры в банки. Но перед этим в нескольких местах прокалываем плодоножку зубочисткой или делаем ножом крестообразный надрез. А можно просто сделать дырочки вилкой. От этого наши плоды не лопнут от кипятка.

Если у вас плоды разных сортов и размеров, то старайтесь на дно тары класть крупные, а наверх помельче.

4. Заливаем банки кипящей водой и накрываем крышками. Оставляем их прогреваться на 10 минут. Затем сливаем жидкость в кастрюлю и добавляем в неё соль, сахар, и все специи. Доводим до кипения и оставляем бурлить около двух минут.

5. В каждую банку наливаем уксусную эссенцию и кипящий маринад. Закатываем крышками и переворачиваем горлышком вниз. Ставим на подстилку и укрываем тёплым одеялом или старой курткой. Оставляем в таком положении до полного остывания.

Хранить такую заготовку можно хоть где: погреб, подвал, кладовка, комната. Желательно, конечно, в тёмном месте и подальше от отопительных приборов.

Помидоры маринованные с чесноком быстрого приготовления:

Раньше никогда не пробовал так делать. Но подглядел этот способ у своего соседа. Его жена заготавливает томаты именно так. Вкус чеснока у помидор чувствуется намного сильнее, чем обычно. Но вкусно, м-м-м! Хочу посоветовать вам приготовить такие хотя бы пору банок. понравится, на следующий год сделаете побольше.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • Помидоры;
  • Чеснок;
  • Перец душистый горошком – 5 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Соль – 35 гр.;
  • Лимонная кислота – 1 ч. л. с горкой;
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Помидоры моем и делаем на плодоножке крестообразный разрез. Чеснок чистим и режем соломкой толщиной 5 мм. Вставляем эти кусочки в наш разрез.

2. На дно чистой банки кладём перец душистый и горький, лавровый лист. А дальше складываем томаты, начинённые чесноком.

3. Заливаем в тару крутой кипяток и накрываем крышкой. Оставляем на 20 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось.

4. Затем жидкость сливаем в кастрюлю и засыпаем в неё соль, сахар и лимонную кислоту. Снова кипятим и заливаем вновь банки.

Примерно в 3-х литровую банку входит около 1,5 л. воды,  2-х литровую – 1 л., а в литровую – 0,5 л. Чем плотнее уложены увощи, тем меньше жидкости входит.

5. Закатываем крышки и убираем  под одеяло до полного остывания.

Помидоры маринованные дольками — рецепт пальчики оближешь:

Такие готовятся чуть дольше. Но это того стоит. Самое интересное, что здесь совсем не используется уксус. А стоять они будут за счет стерилизации. Да, мы будем подвергать банки с содержимым тепловой обработке.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Помидоры;
  • Лук репчатый – 1/4 шт.;
  • Смесь перцев горошком – 1 щепотка;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Банки хорошенько моем и переворачиваем вверх дном, чтобы стекла вода. Крышки просто обдаём кипятком. Овощи моем и чистим.

2. На дно тары кладём сначала лук. Его можете порезать четверть кольцами. Помидоры крупные режем на 4 – 6 частей, а небольшие на половинки. Складываем их срезом вниз. Так до самого верха ёмкости. Ещё насыпьте смесь перцев.

3. Туда же сыпим соль и сахар. Заливаем обычную воду хоть тёплую, хоть, холодную. Можно и горячую – без разницы.

4. На дно кастрюли кладём тряпочку или полотенце. Сверху ставим нашу заготовку. Горлышко банки накрываем крышкой. В кастрюлю наливаем воду той же температуры, что и в банке. Это для того, чтобы тара не лопнула. Воды в должно быть по плечики банок. Зажигаем огонь и, с момента бурления в кастрюле жидкости, засекаем ровно 40 минут.

5. По прошествии времени достаём склянки из воды и закручиваем крышки. Переворачиваем и ставим под одеяло до полного остывания.

Такую вкуснятину могут есть те, кому запрещено по состоянию здоровья употреблять в пищу уксус.

Маринованные помидоры с базиликом:

Уверен, многие из вас эту пряную траву просто обожают. Вот и у меня в огороде уже несколько лет подряд растёт такое чудо. Добавляю его во многие блюда. особенно с мясом. Но ещё в гостях пробовал вкусные помидорки. В этом году решил сделать себе. У них вкус такой необычный получается с ярко выраженным привкусом этой травы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • Помидоры;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Перец душистый горошком – 6 шт.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чеснок чистим и режем на произвольные кусочки. Помидоры и базилик хорошенько моем. Также поступаем и с тарой. Закрывашки просто заливаем кипятком.

2. На дно банки кладём чеснок и треть пучка травы. Теперь черёд томатов. В середину банки и наверх также распределите зелёную или синюю пряность.

3. Заливаем кипятком и накрываем крышками. Оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю. Всыпаем туда же соль и сахар и кипятим.

4. В банку льём уксусную эссенцию и заливаем всё рассолом. Закатываем крышки и убираем под шубу, пока они не остынут.

Хранить можно в любом удобном месте. И съедается такая вкуснятина довольно быстро.

Сладкие помидоры маринованные с луком:

Как я уже не раз говорил, что сколько людей – столько рецептов. Такие мы впервые сделали в прошлом году. Всем очень понравилось. особенно детям. Не знал, если честно, что детки могут так есть солонину! Похоже им больше ничего и не нужно, даже сладостей. Эти помидоры заменяют им любые конфеты. Это шутка конечно. Ну а томаты действительно вкусные.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • Помидоры;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахар – 6 ст. л.;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Уксус 70% – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук чистим и режем кольцами. Старайтесь, чтобы кусочки были не очень тонкими. Тогда он будет вкусным и хрустящим. А не превратится в кашу.

Берите луковицы небольшого размера. Так он в банке смотрится красивее.

2. Помидоры моем и делаем в каждом на плодоножке несколько проколов зубочисткой. Так они не треснут в процессе заливки.

3. В чистую тару на дно бросаем бутоны гвоздики. И теперь слоями складываем лук и томаты. В низ крупные, а наверх более мелкие. Репчатые кружки можно сделать и по бокам.

4. Кипятим воду и заливаем ею банки до самого верха. Накрываем крышкой и оставляем на 15 – 20 минут. Затем жидкость сливаем в кастрюлю и снова кипятим.

5. В на содержимое склянки сыпим соль и сахар. Чтобы всё вошло, слегка потрясите её и сыпучая смесь просыплется вниз. Туда же льём уксус.

5. Вода снова кипит. Теперь заливаем её внутрь банки. Закатываем крышки и переворачиваем горлышком вниз. В таком положении ставим на подстилку и накрываем тёплым покрывалом. Оставляем до полного остывания.

Как мариновать зелёные помидоры в банках 1 литр?

В конце дачного сезона наступают холода, а ещё не все помидоры поспели. Мы их собираем и храним дома, чтобы они дозрели. Что-то начинает подгнивать и выбрасывается в помойку. Но вы не думали, что лучше такие закатать в банки. Лучше небольшого объёма. Но зато отходов меньше, а вкуса больше.

Ингредиенты на 1 банку объёмом 1 литр:

  • Зелёные помидоры;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Лист хрена – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зуб.;
  • Лук репчатый – 1/4 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 1 щепотка.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Уксус 70 % – 1 дес. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень моем и чистим. Также подготавливаем банки. Их ополаскиваем моющим средством или пищевой содой. Стерилизовать их не нужно. Крышки обязательно заливаем кипятком.

2. На дно тары укладываем часть хренового листа, укроп, лук и чеснок. Теперь черёд томатов. Старайтесь, чтобы их вошло как можно больше. И ещё мы чуть не забыли про перец горошком. Его также необходимо засыпать в банку. Сверху можно положить ещё часть хрена или укропа.

3. Кипятим воду и заливаем ею содержимое ёмкости. Накрываем крышкой и оставляем на 10 –15 минут. Затем сливаем обратно в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Снова кипятим.

4. В тару вливаем уксусную эссенцию, а затем маринад. Закатываем крышки и убираем на подстилку в перевёрнутом виде. Накрываем сверху пледом и оставляем на 24 часа.

Помидоры получаются неимоверно вкусными и при этом они не теряют свою твердость.

Рецепт маринованных помидор черри:

Такие маленькие овощи лучше всего делать в небольшой таре. Например, литровые банки. Достал, съел за раз и не нужно занимать место в холодильнике. Готовятся просто, а получаются очень вкусными. Их я обычно открываю, когда приходят гости. Получается просто отличная закусочка!

Ингредиенты:

  • Помидоры черри;
  • Петрушка – 2 веточки;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Лист хрена –0,5 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • Перец душистый – 3 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1 ч. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Овощи и зелень хорошенько моем. Также поступаем и с банками. Крышки обдаём кипятком.

2. На дно тары складываем сначала всю зелень: лист хрена, укроп, петрушку. Затем лавровый лист, чеснок и перец. Теперь настал черёд томатов. Их мы не будем прокалывать. Они достаточно плотные, чтобы не бояться кипятка.

3. Сначала заливаем простую кипящую воду. Если боитесь, что банка лопнет, то налейте сначала только 1/3. Подождите немного и затем уже полностью. Кто-то во время процесса использует столовую ложку. Возможно и помогает, но я не пробовал.

Накрываем крышкой и оставляем на 5 – 10 минут. Они должны хорошенько прогреться.

4. Сливаем эту жидкость в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Кипятим ещё раз, после выключаем. Перед тем как залить рассол, вливаем в тару уксус, а теперь и маринад.

5. Закатываем крышки и переворачиваем их вверх дном. Ставим на подстилку и накрываем «шубой». Оставляем на 24 часа, а потом убираем на хранение в удобное место.

Делать заготовки на зиму совсем не сложно. Нужно лишь только терпение. Так как это довольно хлопотно. Но, когда приноровитесь, то поймёте как всё быстро и просто. Да и наблюдать за тем, как ваша семья поедет ваши старания с огромным аппетитом, одно удовольствие. А теперь я с вами прощаюсь, до новых встреч!

РЕЦЕПТ: КРЕВЕТКИ И ПОМИДОРЫ НАБОР

НАБОР КРЕВЕТКИ И ПОМИДОРОВ

На 6–8 порций в качестве закуски.

• 2 ст. маринованные специи

• 2 фунта.большие креветки, очищенные и очищенные

• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

• 1 красный, зеленый или желтый перец, очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками

• 1 или 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 ст.нарезанный свежий укроп

• 1/2 гр. яблочный уксус

• 1/4 с.оливковое масло

• от 1/4 до 1/2 чайной ложки. хлопья острого перца

• 1/2 ч. Л.соль или по вкусу

• Перец черный свежемолотый

• 3-4 крупных помидора, нарезанных дольками

• Кресс-салат

Проезд

Налейте около 2 литров воды в большую кастрюлю.Добавьте специи для маринования. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Добавьте креветки и готовьте 2 или 3 минуты, пока креветки не станут розовыми. Смотрите внимательно и не пережарьте. Слейте воду из креветок, залейте холодной водой, снова процедите и отложите.

Для приготовления маринада: в большой стеклянной миске смешайте лук, болгарский перец, чеснок и укроп. Добавьте уксус, оливковое масло, хлопья острого перца, соль и черный перец и хорошо перемешайте.

Добавьте высушенные креветки.Помидоры нарезать дольками и добавить в миску, слегка перемешивая. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и тщательно охладите.

При подаче на стол посыпать кресс-салатом блюдо. Слейте воду из креветок и помидоров. С помощью шумовки насыпьте креветки в центр тарелки и окружите помидорами.

Информация о питании на порцию (каждая из 8):

калорий 92 Жиры 2 г натрия 165 мг

Углеводы 5 г Насыщенные жиры 0 г Кальций 33 мг

Белок 12 г Холестерин 110 мг Пищевые волокна 1 г

Диабетических обменов на порцию: 1 овощ, 11/2 нежирного мяса.

САЛЬСА ЗАПЕЧЕННЫЕ ТОМАТЫ

На 2 чашки.

Примечание. Вы также можете поджарить помидоры на гриле на открытом воздухе, следуя указаниям рецепта.

• 6 спелых помидоров сливы

• 2 ст.растительное масло (кукурузное, виноградное или арахисовое)

• 2 перца чили, например серрано или хабанеро, по желанию нарезанные

• 2 или 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 небольшая луковица, нарезанная

• 1/4 с.нарезанный свежий кориандр, базилик или мята

• 2 ст. сок лимона или лайма или яблочный уксус

• 1/2 ч. Л.соль или по вкусу

• Перец черный свежемолотый, по вкусу

Проезд

Помидоры промыть и обсушить.Разогрейте жаровню. Откройте кухонное окно для вентиляции, чтобы не курить. Поместите помидоры на большую жаровню или противень и слегка смажьте их маслом.

Установите сковороду на 4–6 дюймов от огня. Жарьте помидоры, часто переворачивая, в течение 6–10 минут или пока они не станут слегка обугленными и сморщенными.Или вы можете слегка смазать помидоры маслом и запекать на нижней решетке духовки с температурой 400 градусов в течение 40–45 минут, перевернув несколько раз.

Когда закончите, снимите помидоры со сковороды, остудите, а затем крупно нарежьте.Переложите в миску и добавьте чили, чеснок, лук, зелень, сок лимона или лайма или уксус, соль и черный перец. Хорошо смешать. Хранить в холодильнике.

Информация о пищевой ценности на порцию 1/4 чашки:

калорий 48 жиров 4 г натрия 150 мг

Углеводы 4 г Насыщенные жиры 0 г Кальций 12 мг

Белок 1 г Холестерин 0 мг Пищевые волокна 1 г

Диабетических обменов на порцию: 1 овощ, 1 жир.

КУРИНЫЙ САЛАТ ИЗ ДЖЕРКА С ТОМАТНЫМ ВИНАГРЕТОМ

На 4 порции.

• 11/2 фунта куриной грудки, желательно с косточкой

• 1 ч.соль или по вкусу

• Перец черный свежемолотый

• 1 или 2 измельченных зубчика чеснока

• 1 ч.молотый душистый перец

• 1 ч. корица молотая

• 2 ч. Л.нарезанный свежий тимьян

• 1/2 ч. Л. по желанию измельченные хлопья острого перца.

• 1 ст.масло, или по необходимости

• 1 красная или желтая луковица, тонко нарезанная

• Томатный винегрет (рецепт см.)

• Листья красного салата, охлажденные

Проезд

Промыть курицу бумажными полотенцами и обсушить.Срежьте и выбросьте лишнюю кожу и жир. Натрите курицу солью и черным перцем, в том числе под кожей, а затем с толченым чесноком.

В небольшой миске или на листе фольги или вощеной бумаги смешайте душистый перец, корицу, тимьян и измельченные хлопья перца, хорошо перемешивая.Натрите курицу смесью специй, в том числе под кожей.

При желании вы можете сделать это заранее, накрыть и охладить кусочки курицы до готовности.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов.Обильно смазать маслом большую тяжелую сковороду. Выложите куриную грудку в сковороду или сковороду и сбрызните ее растительным маслом.

Установите форму с курицей на нижнюю решетку духового шкафа и запекайте 20 минут. Используя щипцы, переверните курицу и запекайте еще примерно 20 минут, или пока курица не станет золотистой и нежной, а мгновенный термометр не покажет 170 градусов, когда он вставлен в самую толстую часть.

Выньте курицу из духовки, переложите в сервировочное блюдо и дайте остыть.

Порежьте курицу на кусочки по 2 дюйма, смешайте с нарезанным луком и перемешайте примерно с половиной томатного винегрета.Накройте салат крышкой и охладите до подачи.

При подаче на стол разложите салат на сервировочном блюде или в миске и залейте курицу половником, при желании добавив заправки для салата.

Вариант: Жареный лосось или креветки могут заменить курицу.

Информация о питании на порцию:

Калорий 310 Жиры 20 г Натрий 760 мг

Углеводы 6 г Насыщенные жиры 4 г Кальций 47 мг

Белок 27 г Холестерин 70 мг Пищевые волокна 2 г

Диабетических обменов на порцию: 1 овощ, 4 нежирного мяса, 11/2 жира.

ВИНАЙГРЕТ ИЗ ТОМАТОВ

На одну половину чашки.

• 1/2 гр. оливковое или виноградное масло

• 2 ст.сидр или винный уксус

• 1 ст. сок лимона или лайма

• 1 или 2 ч. Л.острая горчица

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 1/2 ч. Л.соль

• Перец черный свежемолотый

• 2-3 ст.мелко измельченный свежий укроп, базилик, петрушка или кинза

• 1 с. нарезанные свежие помидоры

Проезд

В небольшой миске смешайте масло, уксус, сок лимона или лайма, горчицу, чеснок, соль и черный перец.Быстро взбейте вилкой, венчиком или встряхните, чтобы смешалось. Добавьте укроп, базилик, петрушку или кинзу и снова взбейте или взбейте до однородного состояния. Вмешайте нарезанные помидоры и снова хорошо перемешайте.

Информация о питании на порцию из 2 столовых ложек:

Калорий 84 Жиры 9 г Натрий 104 мг

Углеводы 1 г Насыщенные жиры 1 г Кальций 3 мг

Белок 0 г Холестерин 0 мг Пищевые волокна 0 г

Диабетических обменов на порцию: 2 жир.

ЛУЧШИЕ быстрые маринованные зеленые помидоры - пара поваров

Как лучше сохранить зеленые помидоры? Как соленья! Эти маринованные зеленые помидоры - идеальная приправа: пикантная, соленая и на 100% вкусная.

Есть зеленые помидоры? У нас есть идея. Как насчет ... приготовить соленья? В этом сезоне мы с Алексом проиграли в томатном отделе. У нас остался огромный куст зеленых помидоров, что заставило нас задуматься, что с ними делать. И вот эта идея: ну, скажем так, любимая! Трудно описать, на каком уровне находятся эти маринованные зеленые помидоры. Они острые, соленые, немного сладкие и являются идеальной приправой. Если вы, как мы с Алекс, любитель маринованных огурцов, вы их обожаете.Готовы их сделать?

Хотите еще рецепты из зеленых помидоров? Тост с зелеными помидорами - это быстро и легко, а сальса с зелеными помидорами по вкусу напоминает сальсу-верде.

Что такое быстрые соленья?

Этот рецепт зеленых помидоров для быстрых солений! Что такое быстрый рассол? Быстрые соленья - это любая смесь овощей, замаринованных в смеси уксуса, соли, сахара и воды и хранящихся в холодильнике. Что в них хорошего? консервирование не требуется ! Не требуется специального оборудования для консервирования, что делает весь процесс быстрым и простым.

Как долго хранятся огурцы? Эти маринованные зеленые помидоры хранятся в холодильнике 1 месяц. Они нестабильны при хранении, как традиционные консервированные соленые огурцы.

Обратите внимание: в быстрые маринады могут входить овощи, из которых даже не попадают в банку. Вы можете приготовить быстрый маринованный красный лук, чтобы пойти на пиццу или тако. Этот рецепт корейского рамена подается с быстро замаринованными огурцами. Даже наш салат из огурцов с уксусом - это, по сути, рецепт быстрых солений, которые подают в качестве гарнира!

Какие зеленые помидоры использовать?

Итак, что мы имеем в виду, когда говорим «зеленые помидоры»? Можете ли вы использовать помидоры зеленого цвета? Ну и да, и нет.Этот рецепт предназначен для незрелых красных помидоров зеленого цвета . Это те, которые остаются в вашем саду после того, как летом остынут.

Однако на самом деле есть сорта томатов, которые разводят так, чтобы при созревании они были зелеными! Зеленый помидор зебра - хороший пример созревшего зеленого помидора. Этот сорт помидор на вкус сочный и сладкий, как и красный помидор. Вы можете выращивать их или найти на местном фермерском рынке. Вы увидите их в этом салате с моцареллой, помидорами и базиликом, чтобы придать ему контрастный цвет.

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров предназначен для еще не созревших красных помидоров, в результате чего они остаются зелеными и твердыми . Почему? Они обладают терпким, ярким вкусом и прочной текстурой, что делает их идеальными солеными огурцами.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Эти маринованные зеленые помидоры очень легко приготовить. Они требуют всего от 15 до 20 минут рук, что абсолютно того стоит, учитывая вкус, который вы получите. Вот как их сделать!

Шаг 1. Вымойте банку.

Вымойте 1-литровую банку с широким горлышком и ее крышку в горячей мыльной воде. Промойте и дайте высохнуть на воздухе. Этот шаг важен, чтобы убедиться, что в банке нет бактерий.

Шаг 2: Нарежьте зеленые помидоры.

Нарежьте эти зеленые помидоры дольками (вот видео о том, как нарезать помидоры). Плотно упакуйте их в банку. Если вы используете очень большие помидоры, вы можете нарезать их более мелкими дольками. Пока вы это делаете, очистите эти зубчики чеснока.

Шаг 3: Приготовьте рассол.

В маленькой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, укроп, перец горошком, куркуму, сахар и кошерную соль. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль.

Шаг 4: Влейте рассол и поставьте в холодильник на 24 часа.

Как только сахар и соль растворятся, вылейте рассол в банку. Постучите банкой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем плотно закрутите крышку и дайте ей остыть до комнатной температуры.Хранить в холодильнике не менее 24 часов до еды.

Как подавать маринованные зеленые помидоры

После того, как мы приготовили эти маринованные зеленые помидоры и подождали 24 часа (так тяжело ждать!), Алекс достал банку из холодильника и протянул мне. Я осторожно вынул одну и откусил. НЯМ! - крикнул я. Да, они были настолько хороши. Алекс и я большие фанатики маринованных огурцов, поэтому этот рецепт маринованных огурцов был именно тем, что нам нужно, чтобы превратить сад, полный зеленых помидоров, в нечто особенное.

Как использовать маринованные зеленые помидоры? Посчитаем пути:

Рецепт маринованных зеленых помидоров…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Распечатать часы значок часов

Описание

Как лучше консервировать зеленые помидоры? Как соленья! Эти маринованные зеленые помидоры - идеальная приправа: пикантная, соленая и на 100% вкусная.


  • 4 чашки зеленых помидоров, нарезанных дольками
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка сушеного укропа
  • ½ столовой ложки черного перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли

  1. Вымойте 1-литровую банку с широким горлом и ее крышку в горячей мыльной воде, затем сполосните и дайте высохнуть на воздухе.
  2. Нарежьте помидоры дольками и плотно уложите в банку. (Если у вас очень большие помидоры, вы можете нарезать их более мелкими дольками.)
  3. Очистить чеснок. В небольшой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, укроп, перец горошком, куркуму, сахар и кошерную соль. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль.
  4. После растворения вылейте рассольную смесь в банку, чтобы чеснок осел на овощи.Постучите банкой по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выбросьте оставшийся рассол или залейте в банку дополнительную воду, если сверху видны помидоры. Плотно закрутите крышку и дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике не менее 24 часов перед едой. При желании выбросьте чеснок через 24 часа. Хранится в холодильнике до 1 месяца.
  • Категория: предметы первой необходимости
  • Метод: маринование
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Маринованные зеленые помидоры, Что делать с зелеными помидорами, Рецепты зеленых помидоров

Другие рецепты консервирования и рассола

Ищете другие рецепты солений? Тебе повезло! Мы здесь все о соленьях.Вот наши фавориты:

Миф об убийце сорняков уксусом - Миф о саде

Убийцы сорняков были запрещены в ряде стран, включая Онтарио, Канаду, и теперь люди ищут естественных недельных убийц. Убивает ли уксус сорняки? Это естественный убийца сорняков? Давайте подробнее рассмотрим этот распространенный миф о саде.

Миф об убийстве сорняков уксусом

Уксус для уничтожения сорняков

Что произойдет, если полить сорняк уксусом? Для большинства растений уксус настолько кислый, что повреждает зеленую листовую часть растения.В течение суток растение засыхает, а листья становятся коричневыми. Похоже, что уксус сделал свое дело.

Если вы перечитаете вышеприведенное предложение, то заметите, что в нем говорится только о зеленой листовой части растения. А как насчет растения под землей? Оказывается, уксус практически не влияет на корневую систему. Когда уксус достигает уровня почвы, он быстро нейтрализуется и перестает быть кислым. Уксусная кислота в уксусе превращается в безвредные ацетатные соли, которые мало влияют на сорняки.

Сорняк просто отрастает, и примерно через неделю он возвращается. Уксус не является естественным убийцей сорняков.

Убивает ли сильный уксус сорняки?

Уксус состоит примерно из 5% уксусной кислоты, остальное - вода. Уксус для травления содержит около 7% уксусной кислоты, но даже этого недостаточно, чтобы убить сорняки.

Более высокая концентрация уксусной кислоты убьет некоторые растения, но вам необходимо использовать не менее 20% уксусной кислоты.

Некоторые источники до сих пор называют этот уксус, и я предполагаю, что это плохая идея.Все мы знаем уксус как нечто довольно безвредное. 20% уксусная кислота считается опасным химическим веществом. Обязательно используйте перчатки и защитные очки при использовании этого химического вещества. В этом блоге термин уксус используется для обозначения продукта, который содержит не более 7% уксусной кислоты.

Вы не найдете 20% уксусную кислоту в продуктовом магазине, но на рынке есть некоторые коммерческие натуральные средства от сорняков, которые содержат это большее количество уксусной кислоты. На рынке также есть несколько продуктов, в которых нет 20%, и их не стоит покупать - используйте вместо них травильный уксус.

Убивает ли 20% уксусная кислота сорняки?

20% уксусная кислота убивает небольшие однолетние сорняки, но имеет ограниченный эффект при уничтожении более крупных однолетних сорняков. Он убивает только некоторые многолетние сорняки и не эффективен против травяных сорняков. Причина довольно ясна. Уксусная кислота не влияет на корни. Корни крупных однолетников и большинства многолетних растений позволяют растению отрасти.

А как насчет многократного использования?

В моем заявлении выше я сказал, что уксус повреждает только зеленые листовые части растения.Давайте посмотрим, как это влияет на растение. Растение использовало запасы корма, хранящиеся внутри, чтобы вырастить листья. Теперь они готовы поглощать солнечный свет и готовить больше еды. Вы приходите и повреждаете листья до такой степени, что они перестают быть полезными для растения. Теперь растению нужно использовать больше хранимой пищи, чтобы отрастить новые листья. Если вы снова придете и убьете их, вы еще больше ослабите растение. Со временем это убьет растение.

Секрет этой работы заключается в том, что повторяющиеся аппликации, рассчитанные по времени достаточно близко друг к другу, никогда не производят пищу для растений из листьев.Отправляйтесь в отпуск на пару недель, и вы сможете начать процесс заново. У большинства из нас просто недостаточно усердия, чтобы справиться с этой задачей.

Сеянцы, у которых еще нет хорошей корневой системы, можно убить одним применением уксуса.

Уксус также неспецифичен. Это повредит любое зеленое растение, включая траву и большинство других живых организмов.

Убийца сорняков уксусом - миф?

Так это миф или нет? Уксус убивает сорняки, и, строго говоря, это не миф.Однако однократное применение удалит только листовые части и не убьет растение. К сожалению, в большинстве ссылок говорится только о 5% уксусе и одном применении, поэтому их рекомендация не сработает - они увековечивают миф.

Я хотел проверить на себе способность уксуса уничтожать сорняки. Я пробовал его на одуванчиках в Home Made Weed Killer - Roundup vs Vinegar vs Salt и на других сорняках в Vinegar Weed Killer Myth Revisited .

Артикул:

1) Повторное посещение уксуса для борьбы с сорняками: http://www.weeds.iastate.edu/weednews/vinegar.htm

2) Уксус как гербицид против ожогов: http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?seq_no_115=195808.

3) Фото: Джо Шлаботник

Производство маринованных продуктов - Публикации

Соленья укропа в упаковке, фреш

8 фунтов 3–5-дюймовых маринованных огурцов
2 галлона воды
1 стакана консервной или маринованной соли
1 ½ литра уксуса (5%)
¼ стакана сахара
2 литра воды
2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования
около 3 столовых ложек цельное горчичное зерно (1 чайная ложка на литровую банку)
около 14 головок свежего укропа (1½ головки на литровую банку) или 4½ столовых ложки семян укропа (1½ чайных ложки на литровую банку)

Урожайность: От 7 до 9 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Оставьте ¼ дюйма кончиков стеблей огурца прикрепленными, но отрежьте 1/16 дюйма от конца цветков. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залейте огурцы рассолом и дайте постоять 12 часов. Осушать. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавить смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 2 чайные ложки семян горчицы и три головки свежего укропа на литр. Залейте кипящей жидкостью, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в Таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Соус из маринованного хрена

2 стакана (¾ фунта) свежего тертого хрена
1 стакан белого уксуса (5%)
½ чайной ложки консервной или маринованной соли
¼ чайной ложки порошкообразной аскорбиновой кислоты

Урожайность: Около 2 полпинт

Порядок действий: Острота свежего хрена исчезает в течение одного-двух месяцев, даже при охлаждении. Поэтому делайте только небольшие количества за один раз. Тщательно вымойте корни хрена и снимите коричневую кожицу.Очищенные корни можно натереть на терке в кухонном комбайне или нарезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку. Смешайте ингредиенты и разлейте по стерильным банкам, оставив дюйма свободного пространства. Плотно закройте банки и храните их в холодильнике.

Ферментированные соленья с укропом

Используйте следующие количества на каждый галлон емкости вашего контейнера:

4 фунта 4-дюймовых маринованных огурцов
2 столовые ложки семян укропа или от 4 до 5 голов свежего или сухого укропа
½ стакана соли
стакана уксуса (5%)
8 стаканов воды и один или несколько из следующих ингредиентов:
2 дольки чеснока (по желанию)
2 сушеных красных перца (по желанию)
2 чайные ложки цельной смеси приправ для маринования (по желанию)

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма стержня прикрепленным. На дно чистой подходящей емкости выложите половину укропа и специи (см. Принадлежности). Добавьте огурцы, оставшийся укроп и специи. Растворите соль в уксусе и воде и полейте огурцами. Добавьте подходящую крышку и вес. Храните при температуре от 70 F до 75 F в течение примерно трех-четырех недель во время брожения. Допустимы температуры от 55 до 65 F, но ферментация займет от пяти до шести недель.Избегайте температур выше 80 F, иначе во время брожения соленые огурцы станут слишком мягкими. Заквашенные соленья застывают медленно. Проверяйте емкость несколько раз в неделю и незамедлительно удаляйте поверхностную пену или плесень. Внимание: если соленые огурцы станут мягкими или слизистыми или у них появится неприятный запах, выбросьте их. Полностью перебродившие огурцы можно хранить в исходном контейнере от четырех до шести месяцев при условии, что они хранятся в холодильнике и регулярно удаляются поверхностные загрязнения и плесень. Консервирование полностью сброженных солений - лучший способ их хранения.Чтобы консервировать их, вылейте рассол в кастрюлю, медленно нагрейте до кипения и тушите пять минут. При желании отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение. Наполните банку солеными огурцами и горячим рассолом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте, как указано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

Ломтики укропа с пониженным содержанием натрия

4 фунта маринованных (3-5 дюймов) огурцов
6 стаканов уксуса (5%)
6 стаканов сахара
2 столовые ложки консервированной или маринованной соли
1½ чайных ложки семян сельдерея
1½ чайных ложки семян горчицы
2 больших луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
Укроп свежий 8 голов

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы-дюймовыми ломтиками. Смешайте уксус, сахар, соль, сельдерей и семена горчицы в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения. Положите на дно каждой пол-литровой банки два ломтика лука и половину головки укропа. Наполните банки ломтиками огурца, оставив ½ дюйма над головой. Добавьте сверху один ломтик лука и половину головки укропа. Залейте огурцы горячим маринадом, оставив дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Быстрые сладкие соленья

Можно консервировать полосками или ломтиками


8 фунтов 3–4-дюймовых маринованных огурцов
1/3 стакана консервированной или маринованной соли
4½ стакана сахара
3½ стакана уксуса (5%)
2 чайных ложки семян сельдерея
1 столовая ложка душистого перца
2 столовые ложки семян горчицы
1 чашка маринованной извести (по желанию - для использования в приведенном ниже варианте для приготовления более твердых солений)

Урожайность: Примерно от 7 до 9 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. При желании нарежьте или нарежьте полосками. Поместите в миску и посыпьте стаканом соли. Накройте 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду.

Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в 6-литровом котле. Нагрейте до кипения.

Горячая упаковка - Добавьте огурцы и медленно нагрейте, пока раствор уксуса не закипит.Время от времени помешивайте, чтобы смесь нагрелась равномерно. Наполните стерильные банки, оставив ½ дюйма свободного пространства.

Сырьевая упаковка - Заполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте горячий маринованный сироп, оставив ½ дюйма свободного пространства.

Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

Вариант для более твердых солений: Помойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным.Нарежьте или полой огурцы. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона. Осторожно: Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании раствора извести с водой. Замочите ломтики или полоски огурцов в известковом водном растворе на 12–24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики из раствора извести, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде. Повторите промывание и повторное замачивание еще два раза. Обращайтесь осторожно, потому что ломтики или полоски будут ломкими.Хорошо слейте воду.

Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

Вариант: Добавьте два ломтика сырого цельного лука в каждую банку перед тем, как залить огурцами.

Сладкие огурцы с корнишоном

7 фунтов огурцов (1,5 дюйма или меньше)
½ стакана соли для консервирования или маринада
8 стаканов сахара
6 стаканов уксуса (5%)
¾ чайной ложки куркумы
2 чайных ложки семян сельдерея
2 чайных ложки целой смеси специй для маринада
2 палочки корицы
½ чайной ложки фенхеля (по желанию)
2 чайные ложки ванили (по желанию)

Урожайность: От 6 до 7 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16-дюймовый кусок от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. Поместите огурцы в большую емкость и залейте кипятком. Через шесть-восемь часов и снова на второй день слейте воду и залейте 6 литрами свежей кипящей воды, содержащей стакана соли. На третий день слейте воду и наколите огурцы столовой вилкой. Смешайте и доведите до кипения 3 стакана уксуса, 3 стакана сахара, куркуму и специи. Полить огурцы. Через шесть-восемь часов слейте воду и сохраните маринованный сироп.Добавьте еще по 2 стакана сахара и уксуса и разогрейте до кипения. Полить солеными огурцами. На четвертый день процедить и сохранить сироп. Добавьте еще 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса. Нагрейте до кипения и полейте солеными огурцами. Слейте воду через шесть-восемь часов и сохраните маринованный сироп. Добавьте 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванили и доведите до кипения. Наполните стерильные полные банки солеными огурцами и залейте горячим сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Ломтики сладких солений с пониженным содержанием натрия

Маринованные огурцы 4 фунта (3-4 дюйма)

Рассольный раствор:

1 литр дистиллированного белого уксуса (5%)
1 столовая ложка консервной или маринованной соли
1 столовая ложка семян горчицы
½ стакана сахара

Консервный сироп:

1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса (5%)
3 чашки сахара
1 столовая ложка цельного душистого перца
2¼ чайных ложки семян сельдерея

Урожайность: Примерно от 4 до 5 пинт

Процедура: Вымойте огурцы, отрежьте 1/16 дюйма от цветков и выбросьте.Нарежьте огурцы ломтиками дюйма. Все ингредиенты для консервирования сиропа соединить в кастрюле и довести до кипения. Держите сироп горячим до использования. В большом чайнике смешайте ингредиенты для рассольного раствора. Добавьте нарезанные огурцы, накройте крышкой и тушите, пока огурцы не изменят цвет с яркого на тускло-зеленый (около пяти-семи минут). Слить воду с ломтиков огурца. Наполните банки и накройте горячим сиропом для консервирования, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Хлеб и соленья с маслом

6 фунтов маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов
8 чашек тонко нарезанного лука (около 3 фунтов)
½ стакана консервированной или маринованной соли
4 стакана уксуса (5%)
4½ стакана сахара
2 столовые ложки горчичных зерен
1½ столовых ложки семена сельдерея
1 столовая ложка молотой куркумы
1 чашка маринованной извести (по желанию - для использования в приведенном ниже варианте для приготовления более твердых солений)

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте огурцы и лук в большой миске. Посолить. Накройте 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа, добавляя при необходимости еще льда.

Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле. Варить 10 минут. Слейте воду, добавьте огурцы и лук и медленно доведите до кипения. Наполните полные банки ломтиками и варочным сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Вариант для более твердых солений: Помойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона. Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании водно-известкового раствора. Замочите ломтики огурца в известковой воде на 12-24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики огурца из раствора лайма, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде.Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза. Обращайтесь осторожно, потому что ломтики будут ломкими. Хорошо слейте воду. Продолжайте, как указано выше.

Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

Приправы для солений

3 литра нарезанных огурцов
3 стакана нарезанного сладкого зеленого и красного перца
1 стакан нарезанного лука
стакан консервной или соленой соли
4 стакана льда
8 стаканов воды
2 стакана сахара
4 чайные ложки горчичных зерен, куркумы, душистый перец и цельная гвоздика
6 чашек белого уксуса (5%)

Урожайность: Около 9 пинт

Порядок действий: Добавьте в воду огурцы, перец, лук, соль и лед и дайте постоять четыре часа.Слейте воду и залейте овощи свежей ледяной водой еще на час. Снова слейте воду. Смешайте специи в мешочке для специй или марле. Добавьте специи к сахару и уксусу. Нагрейте до кипения и залейте смесью овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Нагрейте смесь до кипения и разлейте в горячем виде в чистые банки, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Приправы маринованный перец-лук

6 стаканов мелко нарезанного лука
3 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
3 стакана мелко нарезанного зеленого перца
1½ стакана сахара
6 стаканов уксуса (5%), предпочтительно белого дистиллированного
2 столовые ложки консервированной или маринованной соли

Урожайность: 9 полпинт

Порядок действий: Вымойте и нарежьте овощи.Смешайте все ингредиенты и осторожно кипятите, пока смесь не загустеет и объем не уменьшится наполовину (около 30 минут). Наполните стерильные банки горячим вкусом, оставив ½ дюйма над головой, и плотно закройте. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.

Осторожно: Если требуется длительное хранение, этот продукт необходимо обрабатывать в соответствии с таблицей 1.

Приправы из маринованной кукурузы

10 стаканов свежей цельнозерновой кукурузы (от 16 до 20 средних початков), OR шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы
2½ стакана нарезанного кубиками сладкого красного перца
2½ стакана нарезанного кубиками сладкого зеленого перца
2½ стакана нарезанного сельдерея
1¼ чашки нарезанного лука
1¾ чашки сахара
5 стаканов уксуса (5%)
2½ столовых ложки консервированной или маринованной соли
2½ чайных ложки семян сельдерея
2½ столовых ложки сухой горчицы
1¼ чайной ложки куркумы

Урожайность: Около 9 пинт

Порядок действий: Варить початки кукурузы пять минут.Окунуть в холодную воду. Вырежьте целые ядра из початков или используйте шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы. Смешайте в кастрюле перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея. Доведите до кипения и тушите пять минут, периодически помешивая. Смешайте горчицу и куркуму с ½ стакана кипящей смеси. Добавьте эту смесь и кукурузу в горячую смесь. Тушить еще пять минут. При желании загустите смесь с помощью мучной пасты (стакана муки, смешанного с стакана воды) и часто помешивайте. Заполните банки горячей смесью, оставив
½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованный острый перец

Венгерский, банан, перец чили, халапеньо

4 фунта острого длинного красного, зеленого или желтого перца
3 фунта смешанного сладкого красного и зеленого перца
5 стаканов уксуса (5%)
1 стакан воды
4 чайные ложки консервированной или маринованной соли
2 столовые ложки сахара
2 зубчика чеснока

Урожайность: Около 9 пинт

Осторожно: при работе с острым перцем надевайте резиновые перчатки или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.

Порядок действий: Мелкие перцы можно оставить целыми. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде. В блистерной упаковке для очистки острого перца с жесткой кожурой.

Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или жаровню на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Метод приставки: Накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой.Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

Выложите перец в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец.

Сгладьте мелкие перцы. Наполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Смешайте и нагрейте другие ингредиенты до кипения и тушите 10 минут. Удалите чеснок. Залейте перец горячим раствором для маринования, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованные овощные смеси

4 фунта маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов, промытых и нарезанных ломтиками диаметром 1 дюйм (отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте)
2 фунта очищенного и разрезанного на четвертинки небольшого лука
4 стакана нарезанного сельдерея (1- в дюймах)
2 стакана очищенной и нарезанной моркови (½-дюймовые кусочки)
2 стакана нарезанного сладкого красного перца (½-дюймовые кусочки)
2 стакана цветков цветной капусты
5 стаканов белого уксуса (5%)
¼ стакана приготовленной горчицы
½ чашка консервированной или маринованной соли
3½ стакана сахара
3 столовые ложки семян сельдерея
2 столовые ложки семян горчицы
½ чайной ложки цельной гвоздики
½ чайной ложки молотой куркумы

Урожайность: Около 10 пинт

Процедура: Соедините овощи, накройте 2 дюймами кубиков или колотого льда и поставьте в холодильник на три-четыре часа.В 8-литровом чайнике смешайте уксус и горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, семена сельдерея, семена горчицы, гвоздику и куркуму. Довести до кипения. Слейте воду с овощей и добавьте их в горячий раствор для маринования. Накрыть крышкой и медленно довести до кипения. Слейте воду из овощей, но сохраните раствор для маринования. Вылейте овощи в стерильные пол-литровые или чистые кварцевые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте травильный раствор, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованная фасоль

4 фунта свежих нежных зеленых или желтых бобов (от 5 до 6 дюймов в длину)
От 8 до 16 головок свежего укропа
8 зубчиков чеснока (по желанию)
½ стакана консервной или маринованной соли
4 стакана белого уксуса (5%)
4 стакана воды
1 чайная ложка хлопьев острого красного перца (по желанию)

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Вымойте кончики бобов, обрежьте их и нарежьте на 4 дюйма длины.В каждую стерильную пол-литровую банку поместите одну-две головки укропа и, при желании, один зубчик чеснока. Поместите целые бобы в банки вертикально, оставив ½ дюйма над головой. При необходимости подрежьте бобы, чтобы они плотно прилегали. Смешайте соль, уксус, воду и хлопья перца (по желанию). Довести до кипения. Добавьте горячий раствор к бобам, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Салат из трех бобов маринованный

1½ стакана нарезанных и бланшированных зеленых или желтых бобов (приготовленных, как показано ниже)
1½ стакана консервированных, высушенных, красных фасолей
1 стакан консервированных, осушенных бобов гарбанзо
½ стакана очищенного и тонко нарезанного лука (около 1 средней луковицы)
½ стакана нарезанный и тонко нарезанный сельдерей (1½ средних стебля)
½ стакана нарезанного зеленого перца (½ среднего перца)
½ стакана белого уксуса (5%)
стакана лимонного сока в бутылках
¾ стакана сахара
¼ стакана масла
½ чайной ложки консервирования или маринования соль
1 л воды

Урожайность: Примерно 5-6 полпинт

Порядок действий: Вымойте и отрежьте кончики свежих бобов.Разрежьте или надломите кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Бланшируйте три минуты и немедленно остудите. Промойте фасоль водопроводной водой и снова процедите. Подготовьте и отмерьте все остальные овощи. Смешайте уксус, лимонный сок, сахар и воду и доведите до кипения. Снять с огня. Добавьте масло и соль и хорошо перемешайте. В раствор добавить фасоль, лук, сельдерей и зеленый перец и довести до кипения. Мариновать 12-14 часов в холодильнике, затем нагреть всю смесь до кипения. Наполните чистые банки твердыми частицами. Добавьте горячую жидкость, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованная свекла

7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2 ½ дюймов
4 стакана уксуса (5%)
1½ чайных ложки консервированной или маринованной соли
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 палочки корицы
12 целых гвоздик
От 4 до 6 луковиц (2 - до диаметра 2½ дюйма), при желании

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Обрежьте ботву свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить растекание цвета.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте кипятком примерно одинаковые размеры и готовьте до готовности (примерно 25–30 минут). Осторожно: слейте жидкость и выбросьте ее. Холодная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками ¼ дюйма. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте уксус, соль, сахар и свежую воду. Положите специи в марлевый пакет и добавьте в уксусную смесь. Довести до кипения. Добавьте свеклу и лук. Тушить пять минут. Снимите пакет для специй. Заполните банки свеклой и луком, оставив ½ дюйма над головой.Добавьте горячий раствор уксуса, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Вариант: Маринованная цельнозерновая свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу диаметром от 1 до 1,5 дюймов. Упаковка целиком; не разрезать. Лук можно не добавлять.

Маринованный перец

Белл, венгерский, с бананом или перцем халапеньо

4 фунта твердого перца *
1 стакан лимонного сока в бутылках
2 стакана белого уксуса (5%)
1 столовая ложка листьев орегано
1 стакан оливкового или салатного масла
½ стакана нарезанного лука
2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки (по желанию)
2 столовые ложки подготовленный хрен (по желанию)

* Примечание: Регулировать интенсивность маринованного перца халапеньо можно, используя все острые перцы халапеньо (острый стиль) или смешивая со сладким и мягким перцем (средний или мягкий).

Для острого стиля: Используйте 4 фунта перца халапеньо.

Для среднего стиля: Используйте 2 фунта перца халапеньо и 2 фунта сладкого и мягкого перца.

Для мягкого стиля: Используйте 1 фунт перца халапеньо и 3 фунта сладкого и мягкого перца.

Урожайность: Около 9 полпинт

Процедура: Выберите свой любимый перец. Осторожно: если вы выбрали острый перец, наденьте резиновые или пластиковые перчатки при работе с ним или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.Перец можно оставить целым. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде или в пузыре, чтобы очистить острый перец с жесткой кожицей.

Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или на гриль на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Метод приставки: Накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой.Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

Дайте перцам остыть. Выложите их в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец. Раздавить перец целиком. Все остальные ингредиенты смешать в кастрюле и нагреть до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока (по желанию) и ¼ чайной ложки соли в каждую половину пинты или ½ чайной ложки на пол-литра. Наполнить банки перцем; Залейте перец горячим, хорошо перемешанным маслом и маринадом, оставив ½ дюйма свободного пространства над перцем.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Пикалилли

6 стаканов нарезанных зеленых помидоров
1½ стакана нарезанного сладкого красного перца
1½ стакана нарезанного зеленого перца
2 стакана нарезанного лука
7½ стакана нарезанной капусты
½ стакана консервированной или маринованной соли
3 столовые ложки целой смеси специй для маринования
4½ стакана уксуса (5% )
3 стакана коричневого сахара

Урожайность: 9 полпинт

Порядок действий: Вымойте, нарежьте овощи и смешайте с ½ стакана соли.Залить горячей водой и дать постоять 12 часов. Слейте воду и прижмите чистую белую ткань, чтобы удалить всю возможную жидкость. Свободно свяжите специи в мешочке для специй, добавьте к смешанным уксусу и коричневому сахару и нагрейте в кастрюле до кипения. Добавьте овощи и варите 30 минут или пока объем смеси не уменьшится наполовину. Снимите пакет для специй. Наполните горячие стерильные банки горячей смесью, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Приправы для хот-догов с огурцом

4 стакана молотых неочищенных огурцов (около 4)
1 стакан молотого сладкого зеленого перца (около 2)
½ стакана молотого сладкого красного перца (около 1)
3 стакана измельченного лука
3 стакана мелко нарезанного сельдерея
¼ стакана соли
3½ чашки сахара
2 чашки дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка семян сельдерея
1 столовая ложка семян горчицы

Выход: Около 6-пинтовых банок

Порядок действий: Для измельчения овощей используйте лезвие мельницы для грубого помола.Смешайте все овощи в большой миске. Присыпать солью и залить холодной водой; дайте постоять четыре часа. Тщательно процедить на дуршлаг; выдавите всю лишнюю жидкость. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте высушенные овощи и тушите 10 минут. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив ½ дюйма над головой. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованные цельные грибы

7 фунтов небольших целых грибов
½ стакана лимонного сока в бутылках
2 стакана оливкового или салатного масла
2½ стакана белого уксуса (5%)
1 столовая ложка листьев орегано
1 столовая ложка сушеных листьев базилика
1 столовая ложка консервированной или маринованной соли
½ стакана мелко нарезанный лук
¼ стакана нарезанного кубиками перца
2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
25 горошин черного перца

Урожайность: Около 9 полпинт

Процедура: Отбирайте очень свежие закрытые грибы с шляпками менее 1 less дюйма в диаметре.Вымойте. Обрежьте стебли, оставив ¼ дюйма на крышке. Добавьте лимонный сок и воду, чтобы накрыть крышкой. Довести до кипения. Тушить пять минут. Слейте воду из грибов. Смешайте в кастрюле оливковое масло, уксус, орегано, базилик и соль. Вмешайте лук и перец и доведите до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока и две-три горошины перца в банку на полпинты. Наполните банки грибами и горячим, хорошо перемешанным раствором масла / уксуса, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Яйца маринованные в охлажденном виде

12 свежих яиц
1½ стакана белого уксуса
1 стакан воды
¾ чайной ложки укропа
¼ чайной ложки белого перца
3 чайных ложки соли
¼ чайной ложки горчичных семян
½ чайной ложки лукового сока или измельченного лука
½ чайной ложки измельченного чеснока

Порядок действий: Поместите яйца в холодную воду и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 15 минут. Сразу же поместите яйца в холодную воду и удалите скорлупу. Стерилизуйте банку объемом 1 литр в кипящей воде в течение 10 минут. Разложите яйца по банкам. В кастрюле смешайте уксус, сахар и специи. Довести до кипения, убавить огонь и тушить пять минут. Залейте яйца вкрутую горячей жидкостью. Накройте банку крышкой. Готовый продукт храните в холодильнике примерно 3 дня перед подачей на стол, чтобы дать ему приправить. Использовать в течение месяца.

Примечание: Этот рецепт не предназначен для длительного хранения при комнатной температуре.

Лучшие домашние соленья в холодильнике - острая перспектива

Рецепт лучших домашних солений в холодильнике: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Эти задорные хрустящие соленые огурцы отлично подходят для бутербродов.


Домашние соленья

Сморщите для Лучшие домашние соленья для холодильника , которые мы когда-либо пробовали! Эти пикантные чесночные укропы легко и быстро приготовить, а также обладают отличным вкусом.

Снова наступило то время года.Свежие продукты в изобилии. Нет ничего лучше, чем свежие овощи и фрукты, которым позволили созреть на лозе, пока они не достигнут пика совершенства.

Конечно, в настоящее время (почти) всегда можно найти в продуктовом магазине все, что угодно, но аромат не всегда присутствует, когда некоторые виды продуктов не в сезон.

Я замечаю самую большую разницу во вкусе помидоров и огурцов. Я люблю консервировать свои продукты, но в очень жаркие дни кто захочет сварить воду в больших горшках и запарить кухню? Не я.

Лучшие домашние соленья для холодильника

Наши лучшие домашние соленья для холодильника - отличное решение.

Вы можете сделать одну или несколько банок рефрижераторных солений, и они будут готовы к употреблению после всего лишь одного дня охлаждения.

Плюс, наши лучшие домашние огурцы в холодильнике отлично подходят для любого ужина, пикника или собрания.

Ингредиенты для домашних маринадов

Вот что вам понадобится для этого рецепта…

  • Маринованные огурцы - Это не обычные огурцы! Ищите более короткие огурцы с неровной кожурой.
  • Лук Видалия - Сорт сладкого лука, выращенного в Грузии. Если вы не можете их найти, просто возьмите обычный сладкий лук.
  • Свежий укроп - Этот продукт вы узнаете по отчетливому запаху. Это также придает этим солениям фирменный вкус укропа.
  • Яблочный уксус - У него мягкий фруктовый вкус, который хорошо сочетается со специями, которые используются в этом рецепте.
  • Вода - Для наполнения банки до верха.
  • Чеснок - С чесноком вы не ошибетесь!
  • Соль для маринования - Если вы не можете найти соль для маринования, используйте вместо нее кошерную соль.
  • Сахарный песок - Уравновешивает вкус соленых огурцов, но не подавляет его.
  • Целые горошины черного перца - Целые горошины черного перца используются вместо молотого перца для более мягкого вкуса.
  • Целые семена желтой горчицы - Очень маленькие, но эти семена обладают ярким вкусом!
  • Хлопья красного перца - Отрегулируйте уровень специй по своему вкусу, добавляя больше или меньше в соленые огурцы.

Как приготовить соленья

Этот рецепт действительно не может быть более простым…

  1. Упакуйте чистую банку размером с пинту с нарезанными огурцами, ломтиками лука, и веточками укропа. Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства для жидкости.

  2. В маленькой кастрюле нагрейте уксус , воду, чеснок, и все специи , пока смесь не закипит и соль и сахар не растворится.

  3. Охладите рассол, чтобы он стал теплым, и наполните кувшин так, чтобы все было покрыто рассолом.

  4. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Я использую небольшие соленые огурцы с толстой неровной кожицей. Они хорошо держатся и остаются хрустящими. Не нужно много огурцов, чтобы наполнить банку; Мне удалось уместить три 4-дюймовых нарезанных огурца в банку размером с пинту.

Мои любимые маринованные огурцы с чесноком и укропом.Однако вы можете настроить этот рецепт по своему вкусу, чтобы он был менее чесночным или даже более сладким.

Соленья в холодильнике

Еще одна прелесть лучших домашних солений в холодильнике в том, что их можно положить в любую чистую банку с крышкой.

Вам не нужно покупать консервные банки, потому что вы на самом деле не можете их . Просто положите в банки огурцы, немного лука и укроп. Затем сделайте рассол и залейте его сверху. Затем поставьте соленые огурцы в холодильник.

Если вы используете кувшины нестандартного размера, вам может потребоваться отрегулировать количество рассола, чтобы заполнить имеющиеся у вас кувшины.

Также весело нарезать огурцы любой формы, которая вам нравится.

Я сделал длинных ломтика для сэндвичей, копий и круглых ломтиков, нарезанных складками . Имея достаточно большую банку и достаточно маленькие огурцы, вы можете оставить их целыми.

Удачи!

Вопросы и ответы о маринаде

Как долго хранятся соленые огурцы в холодильнике?

Домашние соленья должны храниться в холодильнике в банке два месяца.Однако чем дольше они сидят, тем менее хрустящими становятся.

Из чего делают соленые огурцы?

Сами соленые огурцы - это огурцы, пропитанные рассолом (вода, уксус и соль), смешанным со специями. По мере того, как огурцы впитываются в смесь, они превращаются в соленые огурцы.

Какие соленые огурцы самые лучшие?

Этот вопрос простой, эти солений самые лучшие! Очевидно! Они самоделки и просты в изготовлении. Точное знание того, что вы вводите в свое тело, придает силы, особенно когда оно на вкус так же, если не лучше, чем купленное в магазине.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучшие домашние соленья в холодильнике.

Подавайте эти быстрые соленья на…

Кроме того, попробуйте наши соленые огурцы с овощами Giardiniera!

Лучшие домашние соленья в холодильнике

Рецепт лучших домашних солений в холодильнике: Как приготовить соленья, консервирование не требуется! Эти задорные хрустящие соленья отлично подходят для бутербродов .

Порции: 12 стеблей (1 пинтовая банка)

  • 3 маринованных огурца, каждый около 4 дюймов в длину, нарезанных равномерно
  • 1/4 стакана лука Видалия, нарезанного ломтиками
  • 3-5 веточек свежего укропа
  • 1 / 2 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 1/2 чайных ложки маринованной или кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки цельного черного перца горошком
  • 1/4 чайной ложки цельных семян желтой горчицы
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • Положите в чистую банку размером с пинту нарезанные огурцы, ломтики лука и веточки укропа.Оставьте наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства для жидкости.

  • В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, чеснок и все специи, пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворится.

  • Охладите рассол, чтобы он нагрелся, и наполните кувшин, чтобы все было покрыто рассолом.

  • Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Этот рецепт подходит для банки емкостью 1 пинта . Умножьте и отрегулируйте в зависимости от количества и размера желаемых банок. Слишком терпкий? Некоторые читатели упомянули, что уксус им не по зубам. Я люблю соленые огурцы на закуску, но у всех разные вкусовые рецепторы. Не стесняйтесь добавлять до 1 1/2 чайной ложки сахара на банку.

Порция: 1 копье, калорийность: 13 ккал, углеводы: 2 г, белок: 0 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 293 мг, калий: 113 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 1 г, витамин A: 55 МЕ , Витамин C: 2,7 мг, кальций: 11 мг, железо: 0,2 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Генуя гастрономическое меню

Тонно.Все права защищены. Рувим. Лучше всего то, что вы можете сделать заказ онлайн и мгновенно отправить кому угодно подарочную карту на любую сумму по вашему выбору. (Выход / воскресенье: прошутто, ветчина, салями из генуи, пепперони, соус Проволоне и саби на герое. От классических вкусов до смелых ароматов - вам понравится продукт, созданный `` Голова кабана '', независимо от способа его нарезки. был нашим первым вариантом для GF до того, как мы нашли достойный хлеб. $ 5,90. Любой из наших бутербродов можно превратить в обертку с романом. 314-776-9410.С 1940 года мы подаем вкусные домашние блюда нашим любимым посетителям. Сырный стейк: жареный ростбиф, жареный лук и грибы, растопленный проволоне, приготовленный на пару Хоуги Хотелось бы, чтобы у входа было распечатанное меню, из которого можно было бы выбрать одно из множества восхитительных вариантов. Пирамида - генуэзский салями, острый проволоне, жареный красный перец, красный лук $ 8,50. Мне трудно курить весь день, когда осенью / зимой более низкие температуры влияют на способность поддерживать тепло… бла, бла… Я действительно не люблю все время вставать так рано! А.Пачино с хрустящим итальянским хлебом Мортаделла, яблочный бекон, сыр Проволоне, весенний салат, помидоры рома, обжаренный с чесноком рулет из фокачча с травами, свинина на гриле, соус из дыни, уксусный соус, зеленый лук, кинза, перец Серрано, морковь, огурец, кунжут на гриле с чесноком Багет, биты омара по-мейнски, весенний микс, приправа Old Bay, нарезанный зеленый лук, обжаренный в масле бриошь с лобстером, весенний микс, хумус, банановый перец, салат, оливковый микс, красный лук, огурец, фета, измельченные помидоры с зеленью, Масло чили, обжаренные с чесноком кунжутные хоаги, жареные сердечки из артишока, грибы и моцарелла, весенний микс, банановый перец, сушеные на солнце помидоры, оливковое масло, итальянские приправы, жареный кунжутный свитер, грибы, соус Хойсон, уксусная лепешка, кинза, серрано, Зеленый лук, поджаренный багет с чесноком, цуцинни на гриле, грибы, лук на гриле, топленая моцарелла, красный лук, итальянские травы, красный соус, обжаренный в чесночном соусе с маком, проволоне, весенний микс, красный лук, бальзамическая заправка, Оливковая смесь, Базилик Майонез, Помидор, Пумперникель на гриле, Гиро-мясо, Желтый лук, Соус Цацики, Сыр Фета, Греческие оливки, Нарезанные помидоры, Салат Ромэн, Греческая приправа, Пита на гриле, Гиро-мясо, Красный лук, Салат Ромэн, Смесь оливок Calamata , с вялеными помидорами, медом и песто, сыром фета, бальзамической заправкой, жареной косточкой, маринованной куриной грудкой, зеленым перцем, красным луком, салатом ромэн, греческими оливками, фета, измельченными помидорами, цацики, косточкой на гриле, весенним миксом, хумусом , Красный лук, Оливковая смесь, Фета, Соус Цацики, Помидор, Огурец, Греческая приправа, Жареный питат, Гироскопическое мясо, Желтый лук, Нарезанные помидоры, Соус Цацики, Греческая приправа, Пита на сливочном масле, Мясной рулет на гриле, Плавленный американский сыр, Жареный лук , Кетчуп, Техасский тост, Жареный мясной рулет, Сыр Пепперджек, Заправка Чиполте, Жареный лук и маринованные халапеньо, Жареное мясо на гриле, Черненый мясной рулет на гриле, Швейцарский сыр, Салат, Помидоры, Лук, Маринад, Соус Ремулад, Жареный рулет из тыквы с чесноком t буханка, сыр Pepperjack, лук гриль, перец Giardiniera, рулет с чесноком, рубленый мясной рулет, плавленый американский сыр и сыр моцарелла, помидоры, маринад, салат, красный лук, майонез, кетчуп, горчица, жареный с чесноком оладья с маком, говядина, пастрами , Индейка, ветчина, салями, мортаделла, ростбиф, курица с буйволом, капикола, прошуто, мясной рулет, гироскоп, детское питание с домашними чипсами, печеньем и фонтанным напитком, говяжий хот-дог детского размера, простая булочка, чипсы, детское печенье и детский напиток, американский сыр, поджаренный масляный хлеб, чипсы, детское печенье, напиток детского размера, холодная индейка, американский сыр, масляный хлеб, чипсы, детское печенье, дринд детского размера, арахисовое масло и желе, чипсы, Детское печенье, Детский напиток, Холодная ветчина, Американский сыр, Масляный хлеб, чипсы, Детское печенье, Детский напиток, Салат Ромэн, Лук, Нарезанные помидоры, Огурец, Пепперончини, Фета, Греческие оливки, Чипсы из лаваша, Греческая заправка, Ромэн, Помидор, Красный лук, огурец, гренки, ветчина, индейка, салями, яйцо вкрутую , Тертый чеддер, заправка, ромэн, красный лук, помидоры, огурцы, заправка, перец чили с фасолью, кукурузные чипсы Fritos, пико де галло, сметана (чашка 24 унции), картофельный салат с горчицей, запеченный картофельный салат, немецкий картофельный салат, сливочный Коул слау, Халапеньо Коул слау, Макаронный салат.Садовый салат Салат-латук, помидоры, огурцы, лук, морковь - бальзамический вкус: 5,95 с курицей 10,95: салат «Цезарь», салат «Ромэн», тертый сыр, гренки - заправка «Цезарь на стороне». Я не думаю, что нам это нужно! ДЕТСКОЕ МЕНЮ. В дополнение к завтраку мы подаем бутерброды, гироскопы, кесадильи, суп и многое другое! Мы недалеко от парка Рослин Роуд! V-Rock - пастрами Top Round, Gold Label Swiss, квашеная капуста $ 9,5. Мы довольно долго проезжаем Пагосу и до сих пор никуда не поехали.Пожалуйста, сделайте бутерброд с грудинкой постоянным игроком в меню. Мне понравилось все, что я пробовал отсюда! Меню онлайн-заказа для Harry's Hilltop Deli. Окунитесь в мир вкуса с продуктами «Кабанья голова». Ветчина, салями из генуи, пепперони, листья салата, помидоры, лук, бальзамический винегрет и сыр проволоне подаются на рулетах торпедо. Тушеная говядина, швейцарская, квашеная капуста и тысяча островов. Вы купили ремень, не стесняйтесь ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ НОСЫ. Линн, у нас есть распечатанные меню, доступные в нескольких местах на стойке после того, как вы войдете.Дэн, я ценю любовь к нашей грудинке… это потрясающе !! Пицца Маргарита - свежая моцарелла, помидоры херувим, жареный чеснок и свежий базилик. Верде. Салат из свежей моцареллы и помидоров 4,99 9,79 Индейка Авокадо. Салаты Обертывания Стороны Супы Избранное Горячие бутерброды Холодные бутерброды Панинис. © 2019 Weinberger's Deli. Генуэзская салями, пепперони, проволоне, перец, лук, итальянская заправка и горчица; Все американское арахисовое масло за 3,99 доллара и виноградное варенье на ваш выбор или клубничное варенье на белом хлебе; Роял 5 долларов.99 нарезанных бананов с сыром хаварти, майонезом и ростками на пшеничном хлебе. Не забудьте попробовать наши роллы и панини! Meat Combo - пепперони, наша домашняя итальянская колбаса и тефтели. Спасибо, ребята, за все, что вы делаете в Peak Deli! Вы проходите через дверь и должны принять решение, осмотрев меловую доску на стене, а затем разместите свой заказ на прилавке. Помидоры, маринованные с базиликом и оливковым маслом, свежая моцарелла. Это одно из лучших мест, где можно поесть в полдень в Пагоса-Спрингс! Мясо - это звезда любого гастронома, и Publix Deli не исключение.Гора Джексон навсегда останется в моем сердце !! Как занятой местный житель, который постоянно в пути, это отличный пит-стоп как для завтрака, так и для обеда. Здесь быстрые, отличные по качеству, смелые ароматы, и вы даже можете получить здесь десерт! 823 Buffalo Street Manitowoc, WI 54220 (920) 684-9151. Горячая солонина и пастрами, швейцарская, квашеная капуста, русская заправка, жареная на мраморной ржи, горячая пастрами, швейцарская, сливочный салат, красный лук, русская заправка, мраморная рожь на гриле, горячая солонина и пастрами, сливочная капуста, русская заправка, Поджаренный с чесноком луковый рулет, горячая пастрами, плавленый швейцарский соус, русская заправка, обжаренный в чесночном соусе рулет из пумперникеля, жареная пастрами, плавленый швейцарский швейцар, соленые доски, желтая горчица, Au Jus, перец Giardiniera, багет на гриле с чесноком, горячая пастрами из индейки, сливочный салат из капусты Швейцарская, русская заправка, жареный на черном хлебе, горячая пастрами, холодная пастрами из индейки, топленый швейцарский, сливочный соус коул, русская заправка, черный хлеб на гриле, жареная говядина по-итальянски, обмакнутая в аужус, подается на багете (добавить сыр.70), Жареная говядина по-итальянски, обмакнутая в Аюус, с итальянской колбасой, подаваемой на багете (добавить сыр .70), Горячий ростбиф, обмакнутый в каплю, Хрен, Майонез, Красный лук, Ломтики кошерного укропа, подается с поджаренным рулетом Куммельвек , Сливочный сыр, холодный ростбиф, сирача, красный лук, бекон, помидоры, поджаренный с чесноком пумперникель, жареный ростбиф и генуэзская салями, гауда, сыр Проволоне, пепперончини, красный лук, масло чили, обжаренный в чесноке рулет телера, жареный с приправами на гриле Говядина, плавленый чеддер, халапеньо Коул, соус Чиполте, черный хлеб на гриле, ростбиф на гриле, бекон, жареный лук, плавленый чеддер, жареный лук, ростбиф на гриле, перец и лук, американские сыры и сыры моцарелла, паровые булочки с сыром: Жареный ростбиф, жареный лук и грибы, плавленый проволоне, тушеный на пару, ростбиф на гриле, перец и лук, американские сыры и сыры моцарелла, майонез, салат, помидоры, красный лук, итальянская заправка, булочка на пару, ростбиф на гриле, топленый амем сыр рикан и моцарелла, курица-гриль, плавленый проволоне, грибы, зеленый перец, лук-гриль, булочка на пару, говядина на гриле, белый американский сыр, соус А1, жареный лук и перец, нарезанный вишневый перец, жареный с чесноком булочка, говядина на гриле, соус А1 , с луком и перцем соте, на тушеной булочке, проволоне, мортаделле, генуэзском салями, ветчине, базилике майонезе, банановом перце, листьях салата, помидорах, красном луке, уксусе и масляной заправке, итальянской приправе, поджаренном с чесноком оладье, американском сыре, Салат-латук, ветчина, сыр Мюнстер, индейка, красный лук, швейцарский, ростбиф, майонез, помидоры, луковый рулет с чесноком, моцарелла из буйвола, мортаделла, генуя, капикола, прошутто, базилик майонез, пепперончини, тертый салат, красный лук, нарезанные травы Помидоры, масло первого отжима, итальянская приправа, обжаренные с чесноком итальянские травы, фокачча, хоаги, проволоне, генуэзская салями, салат, итальянская заправка, сыр Мюнстер, индейка, красный лук, перец Джардиньера, сыр чеддер, ростбиф, горчица мелкие, помидор, гарл ic Toasted Everything Roll, Фрикадельки по-итальянски, Сыр Проволоне, Соус Маринара, Сыр Романо.Roll $ 6.00 Sub $ 7.00. Салаты и гарниры Мороженое - лучшее лекарство от жарких летних дней, сразу после похода, прогулки по городу или просто для собственного удовольствия! ... Болонья / Ливервурст / Генуэзское салями / Пепперони / Капикола. Дезире, добро пожаловать !!! # 3 Итальянская ветчина, прошутто, капикола, генуэзская салями и сыр Проволоне в белом ролле 410-1280 Кал. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Google. Введите свои данные ниже или щелкните значок, чтобы войти в систему: Вы комментируете, используя свой WordPress.com аккаунт. Да, конечно, можем! Филли сыр. Мы всегда стараемся не есть слишком много утром, если знаем, что собираемся в Peak Deli! Мы к западу от гольф-клуба Wheatley Hills на углу Уиллистон-авеню и Брод-стрит. Салаты. Итальянское комбо. Генуэзский салями, капоколло и мортаделла с сыром моцарелла и проволоне, покрытые домашним соусом Muffuletta (измельченные вяленые помидоры, зеленые оливки, оливки Каламатта, каперсы, жареный перец, чеснок, лягушки, уксус с оливковым маслом и сердечки артишока.) Часы работы: в будние дни: с 10:00 до 19:00, по субботам: с 11:00 до 19:00. Убийственное буррито - два яйца, оладьи, американский сыр, авокадо, ветчина, бекон или колбаса на выбор, добавить зеленый перец чили и / или сальсу 8 долларов, бутерброд с бубликом - два яйца, американский сыр, авокадо на выбор, ветчина Тейлора, бекон или колбаса с зеленым чили или без него 6,50 долларов США, Поркарито - два яйца, тушеная свинина, оладьи, зеленый перец чили, чеддер Вермонт, майонез с чипотле, все на тортилье 8 долларов, в стиле кантри - два яйца на ваш выбор, оладьи, тосты, свинина или выберите авокадо 9 долларов, Biscuits & Gravy - домашнюю колбасную подливу и свежеиспеченное печенье весь заказ 6 долларов.25 1/2 заказа $ 3,25, французские тосты - наш восхитительный хлеб из цельнозерновой муки, пропитанный специальным соусом, подается с авокадо, беконом, колбасой или тейлорской ветчиной $ 7,25, Lox - копченый лосось, поджаренный рогалик, тонкий красный лук, помидоры и сливочный сыр $ 8 . Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Twitter. Завтрак. Часы работы: понедельник - суббота: 10.00 - 16.00. . Итальянец. Тапенада из черных оливок, сердечки из артишоков. ; o) Пожалуйста, попробуйте еще несколько наших вкусных блюд до следующего лета. Смешанная зелень в бальзамическом винегрете, вяленые помидоры, горгонзола.Пик Пагоса - Кленовая индейка, Вермонтский чеддер, копченый бекон, авокадо, салат - 10,5 долларов, Вольф-Крик - шварцвальдская ветчина, кленовая индейка, копченый бекон, Вермонтский чеддер, салат - 9,5 долларов США, Quartz Ridge - ростбиф, хрен чеддер, помидор, авокадо, салат 10,5 долларов США, Eagle Mountain - копченый бекон, салат, помидоры 8,5 долларов США, Rez Hill - Liverwurst, красный лук, дижон, рожь 7 долларов США, Treasure Mountain - ростбиф, швейцарский Gold Label, красный лук, помидоры, салат 10,5 долларов США, Juan - тунец Альбакор Салат, помидоры и салат в упаковке 8 долларов, пик Навахо - шварцвальдская ветчина, Gold Label Swiss, красный лук, помидоры - 9 долларов.50, Square Top - круглый ростбиф, крошенный голубой сыр, жареный красный перец - 9,5 долларов, пирамида - генуэзский салями, острый проволоне, жареный красный перец, красный лук - 8,50 долларов, V-Rock - макароны Top Round, Gold Label Swiss, квашеная капуста - 9,5 долларов , Кубинский - рваная свинина, шварцвальдская ветчина, швейцарская золотая этикетка, маринованный укроп - подается на булочке с чипотле майо, 10,5 долларов, итальянский - салями из генуи, пастрами, ростбиф, проволоне, спортивный перец, красный лук - подается на булочке с майонезом , Масло и уксус - 9,5 долларов, юго-западный расплав - ростбиф, вермонтский чеддер, красный лук, зеленый перец чили, чипотле Майо, закваска - 9 долларов.5, Jackson Mountain - кленовая индейка, копченый бекон, французский бри, клубничный джем, майонез, салат, ролл Hoagie 10,5 долларов, Philly - ростбиф, обжаренный зеленый перец и белый лук, острый проволоне и американские сыры, подается на булочке из колбасы 10,5 долларов США, Пик Альберты - баклажаны на гриле, жареный красный перец, салат, красный лук, острый проволоне - 8 долларов США, полосатый пик - огурцы, авокадо, помидоры, швейцарцы, руккола - 8 долларов США, Saddle Mountain - свежая моцарелла, помидоры, салат и домашний песто - 8 долларов США, целиком Пшеница, закваска, рожь, обертка, простой бублик, булочка с салатом, булочка с булочками, добавьте 1 доллар за семена без глютена Canyon Bakehouse или рожь, пиковый спред - оригинальный рецепт Дижонез, майонез, масло / уксус, желтый, пряный коричневый и Дижонская горчица, Chipotle Mayo, домашний песто, Horsey Mayo, соус для барбекю, если вы еще не пробовали это, вы действительно упускаете отличный завтрак! Вернись и попробуй.Instagram Facebook. Бекон, яйцо и сыр. Мортаделла, генуэзская салями, проволоне, со всем, как с горячим, так и без него. Яичница-болтунья и бекон Nueske с сыром и хлебом на выбор / рогалик с помидорами: + $ 50 ... Мортаделла, Молинари Генуя, Молинари Острый Коппа, Выдержанный Проволоне, Салат, Помидоры, Лук на Аморозу с Чесночным винегретом. Ф. Синатра с хрустящим итальянским хлебом Soppressata, генуэзским салями, свежей моцареллой, помидорами рома, песто из базилика, маслом и уксусом. Мы искренне благодарим вас за поддержку, которую вы нам оказывали на протяжении многих лет !! Меню приветствия Нажмите Контакты Instagram Facebook Меню приветствия Нажмите Контакты.(Выйти / Изменить), два яйца, тушеная свинина, оладьи, зеленый перец чили, чеддер из Вермонта, майонез с чипотле, все на лепешке за 8 долларов, два яйца на ваш выбор, хашбраун, тосты, выберите свою свинью или выберите авокадо за 9 долларов, домашнего приготовления колбасный соус и свежеиспеченное печенье, наш восхитительный цельнозерновой хлеб, пропитанный специальным соусом, подается с авокадо, беконом, колбасой или тейлорской ветчиной 7,25 доллара США, копченым лососем, жареным рогаликом, тонким красным луком, помидорами и сливочным сыром 8 долларов США, Liverwurst, Red Onion , Дижон, Рожь 7 долларов США, Ростбиф, Швейцарский Gold Label, Красный лук, Помидоры, Салат 10 долларов США.5, ростбиф, вермонтский чеддер, красный лук, зеленый перец чили, чипотле майонез, закваска 9,5 долл., Кленовая индейка, копченый бекон, французский бри, клубничный джем, майонез, салат, рулет из кабачка за 10,5 долл., Ростбиф, обжаренный зеленый перец и белый лук, Острый проволоне и американские сыры, подаются на булочке с булочкой 10,5 долларов. Колбасы и сыр. Рувим. Подается на теплой Чиабатте. 623 N. New Ballas Creve Coeur, MO 63141. Дрессировка на мраморной ржи. Спросите, когда будете в следующий раз, и мы с радостью передадим вам его. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Facebook.Надеюсь это поможет! У вас есть несколько вариантов, выбираете ли вы пробник с куриным крылышком, карусель с индейкой или восхитительную смесь итальянского мяса (салями Virtuoso Genoa, мортаделла), ветчины и сыра проволоне. Капиколла, генуя и салями котто, пепперони, проволоне, швейцарский сыр и сыр моцарелла, зеленые и черные оливки, артишоки, маринованные в итальянской заправке. Меню гастронома. Доски 12 ″ - обслуживают 2-6 человек, от 80 долларов и выше. Жареный на гриле ростбиф, перец и лук, американский сыр и сыр Моцарелла, приготовленный на пару Хоги.Пепперони, перец Giardiniera, сыр Проволоне, лук на гриле, итальянская заправка, итальянская фокачча, обжаренная с чесноком, горячая ветчина и индейка, гастрономическая горчица, плавленый швейцарский сыр, жареный луковый рулет, жареная свинина, жареный лук, плавленая моцарелла, кинза, банановый перец, Халапеньо, обжаренный в чесноке кунжутный рулет, с жареным луком, гастрономическая горчица, перец Giardiniera, поджаренный кунжутный рулет из чеснока, куча жареной ветчины, красный лук, желтая горчица, плавленые американские сыры, поджаренный в чесноке рулет Telera, холодная ветчина, курица, Бекон, салат, помидоры, майонез на техасских тостах, холодная ветчина, американский сыр, авокадо, помидоры, красный лук, салат, соль и перец, медовая горчица, мраморная рожь, моцарелла буйвола, панчетта на гриле, перец калабрезский, майонез с базиликом, руккола, Красный лук, высушенный на солнце помидор, оливковое масло, итальянская приправа, итальянская приправа фокачча Хоагил, холодный ростбиф, жареная панчетта, моцарелла из буйволиного молока, сливочная итальянская заправка, калабрезский перец, руккола, красный лук, помидор, итальянская приправа, масло чили, Поджаренный с чесноком Foccacia Hoagie, Двухэтажный ростбиф, Пастрами из индейки, Коул Слоу, Русский соус, Красный лук, Швейцарский сыр, Мраморная рожь, Пряное жаркое для барбекю, Копченая Гауда, Красный лук, Сливочный Slaw, Обжаренный в чесноке бриошь, Пепперджек сыр , Острый цыпленок-буйвол, острый соус, бекон, засахаренный халапеньо, весенний микс, красный лук, помидор, огурец, заправка для ранчо, поджаренный с чесноком булочка с маком, холодный ростбиф, бекон, сливочный сыр с хреном, весенний микс, швейцарский сыр, грибы на гриле и лук, креольская горчица.Запад. Надеюсь, вы оцените усилия, которые нужно приложить, чтобы сделать грудинку такой вкусной. Кубано - Свинина, Шварцвальдская ветчина, Швейцарский Голд-Лейбл, Рассол с Укропом - Подается на Булочке с Чипотле Майо 10,5 $ (Выход / Индейка, Сыр, Бекон, Маринованный лук, Авокадо и Майонез на герое. Каждый бутерброд поставляется с выбором из Хлеб и спред (если не указано иное) и рассол. (Выход из системы / доски 16 дюймов - обслуживает 7-15 человек, примерно 125 долларов и выше. Для вечеринок более 15 человек мы можем разместить, указав цену на человека ( Обычно 8-10 долларов).12.99 Обед - подается ежедневно с 10:30 до 15:00 ... Итальянский бутерброд в новоорлеанском стиле, приготовленный из генуэзской салями, ветчины Capicola, мортаделлы, пастрами, швейцарского сыра, сыра проволоне и тапенада из зеленых оливок и артишока. , Мортаделла, Капикола, Прошутто, Майо, Пепперончини, Салат-латук, Помидор, Красный лук, Бальзамическая заправка, Итальянская приправа, Обжаренный с чесноком Хоаги, Жареная Мортаделла, Генуэзский салями, Ветчина, Пепперони, Проволоне, Перцы лямблий, Помидоры, Майонез с базиликом, Салат Красный лук, итальянская приправа, итальянская заправка, поджаренный с чесноком булочка, жареная свинина, ветчина, желтая горчица, кошерные доски с укропом, сыр Проволоне, прессованный кубинский, жареный на гриле свинина, ветчина, авокадо, красный лук, сальса серрано, проволоне, прессованный кубинский Ролл, Жареная свинина на гриле, Ветчина, Генуэзский салями, Проволоне, Кошерные доски с укропом, Горчица Mojo Creolla, Прессованный кубинский рулет, Жареная свинина на гриле, Ветчина, Генуэзская салями, Чау-чау с перцем халапеньо, Медовая горчица Сирача, Топленый швейцарский сыр, на прессованной бриоши ll, жареный капикола, рваная свинина, топленый швейцарский соус, кошерные соленые доски, кинза, красный лук, лимонная горчица майонеза, прессованный кубинский рулет, жареный окорок, рваная свинина, топленый швейцарский сыр, помидоры, рассол, салат, лимонная горчица майонеза, на прессованном Кубинский ролл, Жареная свинина на гриле, Ветчина, Авокадо, Красный лук, Сальса Хабенеро, Проволоне, Прессованный кубинский ролл, Весенний микс, Красный лук, Медовая горчица Сирача, Индейка, Авокадо, Бекон, Томатный сыр Чеддер, Поджаренный в чесноке рулет из мутлигрена, Чеддер, Салат-латук, холодная индейка, базилик майонез, авокадо, пшеничный хлеб, проволоне, холодная индейка, базилик майонез, банановый перец, жареный пепперони, салат, красный лук, помидоры, итальянская заправка, чесночный тост с кунжутным булочкой, весенний микс, красный лук, бальзамический заправка, Индейка, Базилик Майонез, Смесь оливок, Помидор, Проволоне, Обжаренный в чесноке ролл Телера, Весенний микс, Холодная индейка, Авокадо, Жареный помидор с греческими оливками, с медом и соусом песто, Сыр Фета, Масло Чили, Жареный мультизерновой ролл, Горячая индейка, Топленая швейцарская, Квашеная капуста, Русская заправка, Ма на гриле rble Рожь, Курица, Бекон, Песто, Красный лук, Авокадо, Весенний микс, Помидор, Проволоне, Жареный мультизерновой ролл, Джамбо-хот-дог, Желтая горчица, Приправы, Лук, Спортивный перец, Рассол, Помидор, Соль из сельдерея, Булочка с маком , Jumbo all Beef Hot Dog, желтая горчица, перец чили, тертый сыр чеддер, нарезанный лук, ролл с маком, сильно приправленная натуральная оболочка Jumbo Kielbasa, желтая горчица, жареный лук, спортивный перец, рассол, маковая булочка, мягкая итальянская колбаса, жареный лук и перец, сыр моцарелла, поджаренный багет с чесноком, телятина по-Висконсински, жареный лук, квашеная капуста, тостовый багет с чесноком, большой говяжий хот-дог, сливочный коул, приправы, лук, сыр Чеддер, соль сельдерея, на Булочка с маком, Jumbo All Beef Hot Dog, Желтая горчица, Чили, Коул Слоу, Приправы, Нарезанный лук, Тертый чеддер, соль сельдерея, рассол, мортаделла на гриле, салями из генуи, капикола, пепперони, сыр проволоне, салат, помидоры, красный лук, Итальянская заправка, Базилик Майо, Джиар diniera, Жареный ролл с халапеньо, Мортаделла на гриле, Бекон, Лимонная горчица Майо, Весенний микс, Красный лук, Помидор, Перец Джардиньера, Итальянская приправа, Чесночный обжаренный кунжутный булочка, Моцарелла из буйвола, Мортаделла, Генуэзский салями, Прошутто, Перцы из базилика, Калабрез Руккола, красный лук, оливковое масло, итальянская приправа, жареный чиабат с красным перцем и пармезаном, мортаделла, смесь оливок, проволоне, генуэзская салями, швейцарский, капикола, оливковое масло, итальянская приправа, поджаренный рулет из муффалетты, жареное мясо гироскопа, соленый говядина, Пастрами, плавленый белый американский сыр, салат, помидоры, красный лук, соус цацики, желтая горчица, перец гардиниера, поджаренные на чесноке маковые семена Хоаги, жареная солонина, пастрами, пастрами из индейки, плавленый швейцарский сыр, салат, помидоры, красный лук , Русская заправка, Перец Джардиньера, Поджаренный с чесноком Мак Хоагиен, Острые пастрами, Генуэзская салями.Садовый салат. Капрезе. Меню. Меню. Парма. 9,99 $: Audry's. Обедал вчера здесь с другом. Сырные стейки; Сырные стейки. Вы, ребята, умеете делать обертки из салата? Подарочная карта Rudi’s Deli станет идеальным подарком, будь то день рождения, закуски или кейтеринг. Доски 9 ″ - обслуживают 1-2 человек Примерно от 50 долларов США. Абсолютно люблю это место !! Меню 11.99 ФРАНЦУЗСКИЙ ДИП Жареный ростбиф, швейцарский и жареный лук на булочке торпедо с гарниром au jus.

Стоимость пассивного дома Канада, Школа в Норвегии, Что такое Loto в безопасности, Nintendo Switch Mario Red And Blue Edition Канада, Легкие фэнтези-романы, Часы работы кооперативного магазина, Испытайте Covid La Intrarea в Румынии, Odyssey White Steel 2-мяч Srt Putter, Датские названия ферм, Победители Romania Muscle Fest 2020,

Виноградные помидоры в белом винном уксусе с розмарином

Эти маринованные помидоры из винограда восхитительны! Идеально сочетается с салатом и кусочками соленого сыра фета.

Невозможно консервировать, замораживать или сушить виноградные помидоры, чтобы они оставались такими же полезными для салата, как и свежими в разгар лета, но это лучший вариант. Нежный вкус белого винного уксуса в сочетании с теплым ароматом и вкусом розмарина делает их очень подходящими для салатов.

Можно использовать от 4 до 5 банок по пол-литра (пинта США), в зависимости от размера и формы ваших помидоров.

Этот рецепт из Синей книги мячей.

См. Также: Помидоры с укропом из винограда.

Рецепт

Банки на выбор : четверть литра (½ пинты США / 8 унций) ИЛИ пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Выход: 4 банки по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Банка любого размера 10 минут.

Обратите внимание, что размер и форма используемых помидоров будут влиять на то, сколько помидоров поместится в банку, и, следовательно, на то, сколько потребуется маринованной жидкости.

Виноградные помидоры в белом вине с розмарином

Эти маринованные помидоры восхитительны на подносе.

Общее время 1 час 10 минут Выход 4 банки по ½ литра (пинта США).

Инструкции

  1. Вымойте и срежьте веточки розмарина, отложите в сторону.

  2. Чеснок очистить, отложить.

  3. Помидоры вымыть под холодной проточной водой, удалив стебли и листья.

  4. Используя небольшую тонкую металлическую шпажку, проткните конец стебля каждого помидора.

  5. Вымойте банки, которые собираетесь использовать, в горячей воде.

  6. В каждую банку положите зубчик очищенного чеснока, веточку розмарина, чайной ложки маринованной соли (ИЛИ соленую субстанцию) и & frac18; -ю чайную ложку маринованной хрустящей корочки, если используете.

  7. Упакуйте помидоры в банки, оставив свободное пространство 2 см (½ дюйма).

  8. Смешайте уксус и воду в большом кувшине или сосуде, пригодном для использования в микроволновой печи, на высокой температуре в микроволновой печи в течение 10–12 или до кипения. При извлечении из микроволновой печи остерегайтесь возможного выброса жидкости при первом перемещении. Или поставить в кастрюлю на плиту, довести до кипения.

  9. Наполните банки горячей смесью уксуса, оставив 2 см (½ дюйма) свободного пространства.

  10. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

  11. Если вам не хватает жидкости для маринования, просто добавьте еще немного в микроволновую печь в том же соотношении, как указано выше.

  12. Протрите края банок.

  13. Закройте крышку.

  14. Обработка на водяной бане или паровой бане.

  15. Обработка банок любого размера в течение 10 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

  16. Дайте постоять несколько недель перед вскрытием и взятием проб.

Наконечник для укола

Назначение укола - не дать помидорам взорваться во время обработки. Однако Болл отмечает, что «уколы помидоров не предотвратят растрескивание кожуры».

Чтобы быстро проколоть помидоры, просто переверните термометр для мяса и слегка проткните его концами стебля помидора.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

В качестве заменителя соли использовали не горький и не мутный Herbamare Sodium-Free.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

  • Можно использовать как виноградные помидоры, так и помидоры черри.Помидоры должны быть от 2 до 5 см (от 1 до 2 дюймов) в ширину или меньше. Виноградные помидоры имеют более толстую кожуру, они, как правило, более плотные и менее сочные, чем помидоры черри, поэтому они менее подвержены взрыву. Если вы живете на высоте, где вам придется увеличивать время обработки, чтобы уменьшить вероятность получения мокрых помидоров, вы можете придерживаться виноградных помидоров, поскольку они вначале тверже, чем черри.
  • Да, оставьте помидоры целыми. Их не нужно чистить, нарезать или разрезать на четвертинки.
  • После обработки помидоры станут более бледно-красными.
  • Для уксуса вы можете использовать белый винный уксус (5% или выше), если хотите более тонкий вкус.
  • В этом рецепте для маринования используется необычное соотношение уксуса: 1 часть уксуса на 2 части воды. Обычно в целях безопасности вы хотите видеть не менее 50% уксуса. Но представьте себе томаты, консервированные в простой воде, а именно этот рецепт. Все, что нужно, чтобы сделать это безопасным для консервирования, - это 2 столовые ложки уксуса на банку.Этот рецепт предусматривает это, а также добавляет намного больше уксуса, чтобы действительно дать помидорам маринованный вкус, текстуру и аромат.
  • Сколько банок вы получите, будет зависеть от того, насколько хорошо вы будете помещать помидоры в банки и удерживать их в них после удаления пузырьков.
  • В каждой банке будет несколько поплавков, потому что помидоры не бланшируют перед консервированием, чтобы выпустить из них воздух. Лучше использовать банки с выступом вместо банок с прямыми стенками: выступы могут помочь немного опустить некоторые плавучие средства.
  • Мы использовали веточки розмарина размером около 5 см (2 дюйма) каждая.
  • На случай, если вы перейдете к пятой банке, лучше всего иметь в виду дополнительные зубчики чеснока и веточку розмарина.
  • Если вы используете соленый заменитель, вы хотите использовать не горький, не мутный, такой как Herbamare.

Источник рецепта

Помидоры маринованные виноградные. В: Ball Blue Book. Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Выпуск 37. 2014. Стр. 94.

Внесено изменений:

  • Мы не видели преимущества кипячения уксуса и соли в течение 10 минут, согласно Боллу.Чтобы уменьшить углеродный след и сократить расходы на топливо для приготовления пищи, мы упростили процедуру нагрева травильной смеси в микроволновой печи и просто добавили немного соли в каждую банку.

Для изготовления оригинального рецепта

  • Вместо всего белого винного уксуса используйте ½ белого дистиллированного уксуса (5% или выше) и ½ белого винного уксуса (минимальная кислотность не указана)
  • Положите в кастрюлю уксус, воду и соль, доведите до кипения и тушите 10 минут.

Информация о питании

Если вы следите за потреблением натрия, вместо маринованной соли вы можете использовать ¼ чайной ложки не горького, немутняющего заменителя соли на банку, чтобы снизить уровень добавленного натрия на 96%.Мы использовали Herbamare, потому что он не горький и не мутнеет. На 5 помидоров обычная версия содержит 18 калорий и 100 мг натрия; версия без сахара и соли содержит 18 калорий и всего 4 мг натрия.

Пищевая ценность рассчитана на основе 25-30 томатов винограда / черри (275 г) в банке

Обычная версия

На 5 помидоров

  • 18 калорий, 100 мг натрия
  • Weight Watchers PointsPlus®: 0 баллов за 5

Без добавления соли Версия

На 5 помидоров

  • 18 калорий, 4 мг натрия
  • Weight Watchers PointsPlus®: 0 баллов за 5

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком корпорации A. Vogel Corporation.

История рецепта

Это относительно новый рецепт Синей Книги Шара. Он не появился в печати 1999 года. Хотя в этом есть смысл. Только в 1996 году виноградные томаты впервые начали выращивать в Северной Америке, а точнее в округе Манати, штат Флорида.Это был гибрид, разработанный на Тайване.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *