Разное

Помидоры под снегом с чесноком на зиму пальчики оближешь: рецепты на литровую и трехлитровую банки, «Пальчики оближешь», с горчицей, без уксуса + отзывы

Содержание

Помидоры «В снегу» с чесноком на зиму! На 1 литровую банку и на 3 л ‒ пальчики оближешь

Это наш традиционный семейный рецепт, который мы всегда используем для заготовки ароматный пикантных помидор с чесноком.

Для приготовления 1 л банки  вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры, 800 г;

— чеснок, 2зубка;

— петрушка, 3 веточки;

— укроп, 5 веточек;

— хрен листья, 2 кусочка;

— сахар, половина рюмки;

— соль, половина ст.л;

— масло растительное, десертная ложка;

— уксус, ч.л.

Процесс приготовления

Для этой заготовки, выбирайте плотные, не переспевшие томаты.

Промываем, режем на половинки.

Используем стерилизованные банки и на дно укладываем хрен.

Кладем слой помидорных долек, посыпаем тертым чесноком и рубленой зеленью, насыпаем соль и сахар, заливаем уксус и растительное масло.

Накрываем  листом хрена и заливаем кипятком банку.

Банки ставим в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду до горлышка.

После закипания стерилизуем в течение 15 минут, закручиваем крышками и переворачиваем, укутываем.

Храним в подвале или в кладовке.

Такие помидорные дольки можно после того, как откроете банку, смешать со свежей зеленью и луком и подавать такой салат к столу.

Сливки половинками

Сливки очень вкусно получаются по этому рецепту. За счет плотности этого сорта, половинки не будут мягкими, они так и останутся плотненькими.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры сливка, 8 кг;

— укроп зонтик в банку;

— чеснок зубчик в банку;

— перец сладкий, желтый, 3 шт;

— перец горошком.

Для приготовления рассола необходимо:

— вода, 3 л;

— соль, 1.5 граненые рюмки;

— сахар, 1.5 граненые рюмки;

— уксус, 1.5 граненые рюмки.

Процесс приготовления

Томаты разрезаем на половинки.

Банки стерилизуем, раскладываем зонтики укропа, дольки чеснока, дольки сладкого перца, перец горошком.

Укладываем томаты, разрезом вниз.

Кипятим рассол с ингредиентами и заливаем в банки, накрываем крышками.

Стерилизуем банки в кастрюле на полотенце, налив горячей воды с момента закипания 5 минут.

Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем.

Храним в подвале или в кладовке.

Помидоры, фаршированные чесноком в 1 л банках

Очень ароматный и вкусный рецепт, для которого нужно выбирать плотные, не переспевшие томаты.

Для приготовления 1л банки вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры, 700 г;

— укроп и петрушка по пучку;

— чеснок, 3 шт;

— кусочек острого перца;

— перец сладкий, половинка;

— соль, 30 г;

— сахар, ¾ рюмки;

— уксус, 1 д.л;

— лавровый лист, 1 шт;

— смесь перцев.

Процесс приготовления

Для начинки измельчаем перец, чеснок и зелень, смешиваем и немного солим.

Томаты промываем и делаем надрезы, наполняем начинкой.

Совет: для начинки острый перец и чеснок, зелень берите по вкусу.

На дно банки укладываем лавровый лист, смесь перцев, томаты.

Заливаем банки кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 7 минут.

Сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар, доводим до кипения, вливаем уксус и варим полминуты.

Заливаем в банки, накрываем крышками, ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду и стерилизуем с момента закипания 5 минут.

Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем.

Храним в подвале или в кладовке.

— —

Томаты в чесночном маринаде с болгарским перцем

Томаты с перцем получаются пикантными и сладко-острыми, с лимонным вкусом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— томаты, 700 г;

— чеснок, 2 зубчика;

— перец сладкий, 1 шт;

— петрушка, пучок;

— перец горошком;

— соль, 1 ч.л;

— сахар, 1 ст.л;

— лимонная кислота, 0.5 ч.л;

— чеснок сухой, 1 ч.л.

Процесс приготовления

Стерилизуем банки.

На дно выкладываем резанный зубок чеснока, перец, помидоры и кусочки сладкого перца, петрушку.

Заливаем банки кипятком, накрываем крышками, оставляем на 20 минут.

Сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар, доводим до кипения, бросаем сухой чеснок.

В банки бросаем лимонную кислоту, заливаем маринад, закручиваем крышками, переворачиваем.

Укутываем банки до остывания.

Томаты в медовой заливке

Это очень вкусный рецепт, томаты получаются с ярким медовым вкусом и ароматом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры, 1.5 кг;

— перец сладкий желтый, 1 шт;

— мед, 3 ст.л;

— соль,30 г;

— сахар, 3 ст.л;

— уксус, 30 мл.

Процесс приготовления

Перец разрезаем на 4 куска.

Укладываем в стерилизованные баночки перец и томаты, заливаем кипятком и оставляем на 12 минут.

Сливаем воду, опять заливаем кипятком на 12 минут и сливаем воду в кастрюлю.

Добавляем в воду мед, соль и сахар, кипятим, вливаем уксус.

Заливаем маринад в банки, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Сладкие помидоры с чесночком, закрытые в литровые банки

Порционные заготовки томатов с чесноком. Простой, но очень удачный рецепт.

Для приготовления 1 л банки вам потребуются такие ингредиенты:

— томаты;

— чеснок, 4 зубчика;

— укроп, несколько веточек;

— перец горошком, 2 шт;

— лавровый лист, 1 шт;

— вода, 0.5л;

— соль,20 г;

— сахар, половина рюмки;

— уксус, 0.5 ст.л.

Процесс приготовления

Ошпариваем кипятком банки, укладываем специи и зелень.

Помидоры промываем и прокалываем зубочисткой у плодоножки и укладываем в банки.

Заливаем кипятком на 10 минут.

Сливаем воду и добавляем  соль и сахар, кипятим.

В банку вливаем уксус и рассол, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем.

Храним в подвале или в кладовке.

Помидоры под снегом: рецепт на литровую банку с лимонной кислотой

Ароматные и острые, пикантные томаты.

Для приготовления 1л банки вам потребуются такие ингредиенты:

— томаты маленькие;

— чеснок резанный, 1 ст.л;

— лимонная кислота, 1 ч.л;

— укроп, веточка;

— соль, 20 г;

— сахар, 50 г.

Процесс приготовления

Раскладываем в стерилизованные банки укроп и томаты.

Заливаем кипятком на 15 мину и сливаем воду.

В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

В банку насыпаем лимонную кислоту, вливаем маринад, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем.

Храним в подвале или в кладовке.

Очень вкусные маринованные помидорчики с чесноком внутри

Фаршированные чесноком томаты – это царская закуска, во многих местах, их готовят на праздники.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— томаты плотные и небольшие, 1800 г;

— чеснок, 2 головки;

— перец горшком, 1 ч.л;

— лавровый лист, 2 шт;

— соль, 1.5 ст.л;

— сахар, 75 г;

— уксус, 3 д.л.

Процесс приготовления

Промываем томаты и делаем глубокие надрезы.

Фаршируем томаты чесноком 1 к 1.

Укладываем в стерилизованные банки лавровый лист, перец, помидоры.

Заливаем кипятком и оставляем на 7 минут.

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль, сахар, лавровый лист и уксус. Доводим до кипения, заливаем маринад в банки, закручиваем крышками, укутываем.

Храним в подвале.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1-литровую банку. Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1-литровую банку. Помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления вкуснейшего лакомства для зимнего стола, да и еще к отварной картошечке это просто «сказка». Порадуйте своих близких. Лучше всего для этого рецепта подходят помидоры черри. Готовим без стерилизации.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 1 л.

    Баночки для маринования помидоров хорошо промойте с пищевой содой и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки простерилизуйте кипячением в воде в течение 10 минут.

    Помидоры промойте проточной водой, удалите плодоножки и наколите кожуру в нескольких местах (обычно у основания плодоножки), чтобы помидорки не лопнули в горячей воде. Просушите плоды на бумажном полотенце.

    Подготовленные помидоры плотно уложите в баночки, немного их встряхивая для более плотного заполнения. Закипятите в чайнике чистую воду и залейте ею помидоры. Баночки прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

    В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. Чеснок почистите от шелухи и помойте проточной водой. В чаше блендера чеснок измельчите, только не в кашицу, а чтобы был маленькими кусочками.

    Воду из баночек с помидорами слейте. На ней, по желанию, можете приготовить маринад, только необходимо измерить ее объем. Горячим маринадом залейте помидоры в баночках. В каждую баночку сверху поместите семена горчицы, измельченный чеснок, перец и уксус в указанных в рецепте количествах. Баночки сразу закатайте стерильными крышками, переверните их на крышку и укутайте теплым пледом. Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное прохладное место.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму на 1 литр. Помидоры в снегу: рецепт на 3 литра

Что может быть вкуснее к запеченной картошечке или курочке, чем пикантные помидоры с чесноком, приготовленные собственноручно? Такие томаты можно подать не только к ужину в семейном кругу, их можно поставить и на праздничный стол, в качестве закуски.

Вряд ли вы будете консервировать одну емкость на 3 литра, поэтому рецепт помидоры в снегу рассчитан на две трехлитровые банки:

  • помидоры – три килограмма;
  • чеснок – натереть на терке или перемолоть на мясорубке – 2 столовых ложки с горкой;
  • 70% процентная уксусная эссенция – 2 десертные ложки;

Для приготовления трех литров маринада:

соль – 2,5 ст. ложки;

сахар – 1 ст. ложка;

Как готовим:

  1. Плотно укладываем вымытые томаты в стерилизованные банки.
  2. Заливаем горячей водой.
  3. Готовим маринад:

в кастрюлю с водой добавляем соль, сахарный песок;

ставим на огонь и даем маринаду закипеть;

снимаем с огня и добавляем чеснок

  1. Слить воду с банок и залить маринадом.
  2. Добавить в каждую банку уксусной эссенции.
  3. Закатать, перевернуть и дать остыть.

Совет!

Консервированные помидоры необходимо хранить в прохладном месте. Если нет погреба или еще одного холодильника, то в банку с консервацией добавьте одну таблетку аспирина. Тогда банки можно хранить в кладовке или на кухне в шкафу, не боясь, что они взорвутся;

Обязательно, закатанные металлическими крышками банки переворачивайте вверх дном, накройте толстым, теплым одеялом, и оставляйте до полного остывания. Для чего это надо?

  • во-первых, маринад очень хорошо пропитает томаты;
  • во-вторых, если крышка плохо закрыта, то она начнет протекать, поэтому ее необходимо будет заменить другой;

Для приготовления пикантных томатов с чесноком используйте вместо уксуса, 70% процентную уксусную эссенцию – на трехлитровую банку – одну десертную ложку, а на литровую – неполную чайную.

Помидоры на зиму с чесноком под снегом пошаговый рецепт. Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую баночку

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом помидоров под снегом, или со снегом, или помидоры снежок, кто как привык называть. Пробуем в этом году этот рецепт впервые, решили сделать 3 литровые банки. Если вы готовите такие помидоры, поделитесь, ниже, в комментариях, как вам они по вкусу, находятся ли такие помидоры в разряде любимой консервации. Рецепт меня привлек своей простотой и быстротой, не нужно возиться, раз, два и готово. Прочитав много позитивных отзывов, в этом году решили сделать на пробу три баночки. Рецептом с

Названия помидорчики подучили из-за чеснока, ведь, действительно, измельченный чеснок в банках, чем-то напоминает снег.

Маринад получается сбалансированный и пикантный, я его специально попробовала на вкус. Теперь будем открывать баночки с помидорами зимой и пробовать, если понравятся, на следующий год будем делать больше.

Очень будем благодарны, если в комментариях, предложите свои любимые рецепты консервированных помидоров на зиму. Мы обязательно попробуем приготовить.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую банку

На страницах блога мы уже делились нашим проверенным годами рецептом, рецепт консервированных помидоров моей мамы . В этом году решили приготовить помидорчики по разным рецептам.

Ингредиенты:

  • 1.7 кг. помидоров (на 3 литровые банки)
  • 70 грамм (2 головки, на 1 банку примерно по 1 полной чайной ложке)
  • Уксус 9%- 2 ст. ложки( в каждую банку)
  • Вода
  • Банки и железные крышки

Как видите, в рецепте нет никаких специй, зелени, трав. Такой рецепт. Но если вы желаете, можно все добавлять по вкусу и желанию.

Мы не стали ничего менять в рецепте, сделали по классическому рецепту.

Что нужно для рассола:

  • На 1 литр воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 3 ст. ложки сахара

Помидоры у нас красные, сорт помидоров — «черри», но можно брать сливки. Самое важное, берите небольшие помидоры, чтобы они вместились в литровую баночку.

Рецепт помидоров под снегом, не обязательно готовить в литровых банках. Можно делать в 1.5 литровые, или трехлитровые.

Процесс приготовления маринованных помидоров на зиму

1. Для приготовления маринованных томатов нам понадобится: помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус и вода.

2. Выбирайте зрелые плотные томаты, у нас помидоры черри, можно брать любые.

3. В месте крепления плодоножки прокалываем помидор зубочисткой, это не даст помидорам треснуть в кипятке. У нас была очень плотная кожица у помидоров, поэтому некоторые томаты лопнули.

4. Банки и крышки моем. Стерилизуем на плите, крышки прокипятить или обдать кипятком (для надежности лучше кипятить 5 минут).

Некоторые хозяйки моют банки, в которых консервируют овощи пищевой содой или горчицей, я этого не делаю.

5. Томаты плотно укладываем в баночки. Как я уже писала выше, на 3 литровые банки у нас «ушло» 1. 700 кг. помидоров. Помидоры небольшого размера.

6. Обычную воду доводим до кипения и заливаем помидоры до самого верха. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

7. Тем временем очищаем зубчики чеснока и натираем их на терке. Можно использовать блендер или пресс, но так получается красивее. Действительно, помидоры как под снегом. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко мелко нарезать.

Малосольные помидоры. Вкусные пошаговые рецепты

Но изюминка в том, чтобы натереть чеснок на терке, в этом и вся суть, сам снег. Когда заливаем банки кипящим рассолом, чеснок приобретает белый цвет и как хлопья падает на помидоры.

Чеснок берите домашний, не магазинный, и тем более, не привозной. Мы покупаем чеснок, так как не выращиваем. Но стараемся все брать у знакомых, которые выращивают овощи и фрукты.

8. Также нам необходимо приготовить рассол чтобы залить помидоры под снегом с чесноком на зиму. В кастрюлю наливаем воду.

На 3 литровых банки мы взяли 1.5 литра воды. Мы использовали почти весь рассол, осталось около грамм 150.

Пропорции таковы: на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли, 3 ст. ложки сахара. Следовательно рассчитывайте пропорции соли , сахара и воды.

Доводим рассол до кипения и кипятим 1-2 минутки, чтобы растворилась соль и сахар. Кстати, не в коем случае не используйте йодированную соль для консервации.

9. Спустя 15 минут, воду, которая была в банке сливаем. Я ее выливаю,она нам больше не понадобится.

10. В каждую баночку добавляем измельченный чеснок.

11. В баночку сверху на чеснок вливаем по 2 ст. ложки уксуса 9%. Я никогда не использую в помидорах уксусную эссенцию или яблочный уксус, поэтому не могу сказать пропорции.

12. Теперь заливаем баночки с помидорами кипящим рассолом до самой кромки.

13. Сверху накрываем стерильной крышкой и закрываем закаточным ключом.

Баночки немного встряхните, чтобы чеснок распределился.

14. Переворачиваем банки с маринованными помидорами крышками вниз и укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

15. После остывания баночки храним в темном, сухом, прохладном месте. Можно хранить в подвале или кладовке. Мы храним всю консервацию в квартире.

Удачных вам заготовок на зиму, приятного аппетита! Заходите к нам почаще. На страницах блога мы делимся своими проверенными рецептами заготовок на зиму и вкусных блюд.

Помидоры с чесноком под снегом на зиму пальчики оближешь. Маринованные помидоры “под снегом” на зиму

Оригинальный рецепт маринованных помидоров на зиму – приготовим их с чесноком, который в банке действительно напоминает снег. Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.

Раскладку продуктов указываю для банки, емкостью 1,5 литра. Если будете мариновать помидоры в трехлитровой банке, увеличьте пропорции в два раза. Кстати, чеснок найдите домашний: если не у себя на огороде, так у бабулек на рынке – привозной в магазинах, как правило, китайский в маринаде можете позеленеть.

Если вам будет удобнее, напишу раскладу необходимых ингредиентов на 1 литр воды – знаю, многие хозяюшки ориентируются именно так.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления маринованных помидоров под снегом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие томаты, питьевая вода, чеснок, соль, сахар и столовый 9% уксус.

Для этой овощной заготовки выбираем зрелые, но плотные и упругие томаты небольшого размера, чтобы в банку поместилось побольше. Моем овощи и прокалываем (3-4 раза) каждый плод зубочисткой в месте крепления плодоножки. Такой прием не даст помидорам треснуть в кипятке.

Заранее подготовим банки и крышки. Банки тщательно помойте с пищевой содой или горчицей, ополосните и стерилизуйте в духовке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Плотно укладываем в банку подготовленные помидоры – в полторашку у меня помещается ровно 1 килограмм томатов (размером как сорт Сливка).

Доводим до кипения воду (на такую банку нужно не больше литра, но это зависит от плотности укладки и величины плодов) и заливаем помидоры в банке до самого верха.

В это время чистим и натираем на средней терке 3-5 зубчиков свежего чеснока. У меня зимний чеснок, он крупный – 4 штуки. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко-мелко нарезать ножом. Пропускать зубчики через чеснокодавку не советую – из кашицы белого “снега” не получится.

В кастрюльке делаем рассол: наливаем 750 миллилитров питьевой воды, добавляем 75 граммов сахарного песка и 20 граммов соли. Доводим до кипения и растворения соли (не йодированная) с сахаром. Кипятим 1-2 минуты.

Переворачиваем банку донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до самого остывания. После этого переносим в сухое темное и прохладное месте, где и храним.

Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами. Готовьте на здоровье, друзья – удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!

Помидоры на зиму с чесноком рецепт помидоры под снегом. Помидоры с чесноком на зиму

 

 

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров, после  того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком  в банках, другими рецептами она просто перестала пользоваться. Называется этот рецепт заготовки еще «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами. Для вас фото рецепт  помидоров с чесноком  под снегом на зиму.

Пошаговый фото рецепт заготовки помидоров с чесноком

для рецепта зимней заготовки – закуски из  помидоров с чесноком понадобятся:

  • Помидоры
  • Рассол, на 1.5 литра воды:
  • 100 г сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса (эссенции)
  • 1 десертная ложка чеснока на 1.5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
  2. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй. 
  3. Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом,

закрутить металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, они  должны стоять укутанные до полного остывания.

  Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока по рецепту моей мамы

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Видео Консервация ПОМИДОРЫ в СНЕГУ на зиму с чесноком Безумно

Помидоры на зиму под снегом с чесноком на зиму. Помидоры «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму

Уксус, используемый для маринада, придаёт овощам специфический вкус и запах «с кислинкой».

Так же борется с бактериями, которые быстро развиваются в благоприятной среде, таким образом, продлевает им жизнь.

Но что делать людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта?

Заменителями уксуса могу выступать такие продукты, как лимонная кислота или эссенция.

Ингредиенты на литровую банку для заготовки:

  • Мелкие помидоры;
  • 2 головки чеснока;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
  • Укроп.

Ингредиенты для маринада:

  • 1 ст.ложка соли;
  • 100 гр сахара.

Процесс приготовления помидоров «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму не очень сложный, главное – следовать рецепту.

На дно литровых банок укладываем несколько веточек укропа. Затем маленькие помидорки укладываем в ёмкость. Заливаем кипятком и оставляем настоять несколько минут. Сливаем и заливаем кипятком во второй раз, снова на несколько минут.

На «второй воде» будет готовиться маринад, поэтому сливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, оставляем покипеть несколько минут.

В каждую банку с пропаренными помидорами засыпаем измельчённый чеснок и лимонную кислоту. Заливаем кипящий маринад. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым пледом. Оставляем банки под пледом до полного остывания.

Помидоры под снегом закуска.

Помидоры под снегом на зиму, рецепт не новый, но настолько классный, что не могу им не поделиться. Эффект снега, создается за счет тертого чеснока. Банка с помидорами получается словно новогодний шарик со снегом, знаете такой когда встряхнешь его, и снежок сыпется, и красиво так наблюдать… А рассол, какой вкусный ммм…

Маринад приготовим сладковатый, он в полной мере пропитает помидоры и томаты получатся просто бесподобными. Такие помидоры станут яркой и очень вкусной закуской на любом застолье, поэтому, несколько баночек припасем впрок.

Банку необходимо для начала тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом. Крышку бросить в чистую кипящую воду и оставить на 15 минут. На дно банки бросить веточку чистой петрушки, по вкусу бросить маленький кусочек острого перчика чили.

Помидоры желательно выбрать сорта сливка, так как они плотные и отлично подходят для маринования. Помидоры необходимо вымыть и просушить, в месте роста плодоножки сделать 4-5 проколов зубочисткой, это позволит помидорам при заливании кипятком не лопнуть. Наполнить банку помидорами, встряхнуть несколько раз, чтобы томаты плотно легли друг к другу.

Вскипятить на плите воду, залить помидоры и оставить на 15-20 минут в покое. Также дополнительно можно укутать банку полотенцем, чтобы дольше сохранить тепло.

Воду слить в кастрюлю, спустя указанное количество времени. В банку к пропаренным помидорам бросить столовую ложку натертого на крупной терке чеснока. Чеснок обязательно натереть, на прессе пропускать его не нужно, в этом случае маринад будет мутным.

В банку также добавить столовый 9% уксус.

Отмерить воду, всыпать соль и сахар, прокипятить три минуты. Влить горячий маринад в банку к помидорам.

Сразу закрутить помидоры и проверить герметичность. Поставить банку с томатами вверх дном, укутать одеялом. Спустя сутки перенести помидоры ” под снегом” в погреб.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Всем привет, сегодня мы покажем, как приготовить очень вкусные маринованные помидоры в снегу на зиму. Услышав такое название, может показаться, что мы действительно будем использовать снег, но на самом деле это не так, его роли будет играть чеснок. Так что если вас заинтересовал такой необычный рецепт, то обязательно воспользуйтесь им.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму — рецепт на 1 литр

Первый рецепт будет у нас классический. Помидоры по нему получаются сладенькие и с приятным чесночным вкусом. А самое главное такая баночка удивит ваших родных на праздничном столе своим необычным видом.

Маринад на 1 литр воды:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 4 ст.л.(100 гр.)
  • соль — 2 ст.л.(60 гр.)
  • уксус 9% — 100 мл.(8 ст.л.)
  • на 1 кг.помидор — 100 гр.чеснока

Начнем приготовление с того что подготовим банки для заготовки помидор под снегом на зиму. Для этого стерилизуем крышки в кипящей воде, примерно минутки 2-3. Далее беремся за банки. Промываем их в чистой воде и отправляем в духовку нагретую до 160 градусов, также на 2-3 минуты.

Далее переходим к подготовки самих ингредиентов. Берем необходимое количество чеснока и натираем на мелкой терке. Если вдруг у вас ее нет по рукой, то можно так же использовать пресс для чеснока.

Помидоры желательно взять не большие, например как в нашем случае — сливовидные. Для того чтобы шкурка у них не полопалась когда мы будем их заливать кипятком, делаем в них небольшие дырочки в том районе, где была плодоножка. Лучше всего для этого использовать зубочистку, но и обычная вилка тоже подойдет.

Укладываем томаты в литровую банку и заливаем крутым кипятком до самого верха и оставляем минут на 15.

Далее сливаем воду с каждой банки и измеряем ее количество. После чего, на каждый литр воды добавляем 4 столовых ложки сахара и 2 соли. Отправляем рассол на плитку и провариваем пару минуток. Добавляем столовый уксус и доводим до кипения.

Далее в каждую банку с помидорами добавляем тертый чеснок, примерно по столовой ложки. Заливаем готовым рассолом до самого верха и сразу же закатываем под герметичную крышку.

Проверяем каждую баночку, чтобы нигде не протекало, укутываем и ставим крышкой вниз и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. А через месяц уже можно будет наслаждаться сладковатыми, пряными и совсем немного острыми помидорами под снегом.

Помидоры в снегу с лимонной кислотой — самый вкусный рецепт на зиму

Вторым рецептом у нас будут консервированные помидоры под снегом без добавления уксуса. А для приготовления рассола мы будем использовать лимонную кислоту, которая не хожу подходит для заготовки на зиму.

Ингредиенты необходимые на одну 3-х литровую банку:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст.л. соли (с горкой)
  • 5 ст.л. сахара (тоже с горкой)
  • 1 ч.л. лимонной кислоты

Приступим к закрыванию помидор на зиму

  1. Итак, укладываем не большие помидоры в чистую и стерильную трехлитровую банку, так чтобы они плотно лежали друг к другу, но не утрамбовывая их.
  2. Заливаем помидоры в банке кипятком с чайника. Закрываем сверху крышкой и убираем примерно на 20-30 минут остывать.
  3. Тем временем будем подготавливать чеснок, примерно одна головку на 3-х литровую банку. Его мы чистим и измельчаем. Для этого используем любой удобный способ — блендер, мясорубка или же терка.
  4. Через полчаса сливаем воду с банок. Если хотите можете использовать эту же воду для приготовления маринада или же вскипятить новую.
  5. Мы будем засыпать ингредиенты сразу в банки с помидорами. Расчет следующий — на 3 литра добавляем по 1 столовой ложки с горочкой соли, 5 таких же ложек сахара и по 1 чайной ложки лимонной кислоты. Сверху все посыпаем тертым чесноком.
  6. Заливаем все крутым кипятком и закатываем крышку. Встряхивая или переворачивая банку, все хорошенько перемешиваем до растворения сахара и соли. Во время этих действий, вода помутнеет, но вы не пугайтесь, так и должно быть.
  7. Переворачиваем банку на крышку, укутываем в теплое полотенце и оставляем до полного остывания. Уже через месяц помидоры промаринуются как следует и будут готовы к употреблению.

Не смотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, такие томаты получаются просто вкуснятина.

Помидоры под снегом — рецепт с горчицей и чесноком

Еще один вариант приготовления такой красоты как маринованные помидоры в снегу — это рецепт с добавлением горчицы.

  • Помидоры  
  • уксуса 9% 1 ч.л
  • Чеснок 4 зубчика
  • Семена горчицы 1 ч.л
  • вода 1 литр
  • сахар-песок 3 ст.л
  • соль 1.5 ст.л
  • Первым делом, промоем помидоры и сделаем проколы в районе плодоножек.

  • В чистую и пропаренную банку выкладываем томаты и добавляем к ним тертый чеснок и ложечку горчицы. При желании можно добавить еще разные пряности, например, лавровый лист или перец горошком.

  • Следующим шагом будем готовить рассол для заливки. Делается это стандартно, в кипяченую воду добавляем соль и сахар, доводиться до кипения, и добавляется уксус.

  • Готовым рассолом заливаются помидоры с чесноком и плотно закрываются.


Помидоры «В снегу» с чесноком на зиму, рецепты томатов под снегом на 1 литровую, 1,5 и 3 литровые банки

Приветствую вас. Продолжаем тему консервации томатов на зиму. Сегодня мы сделаем красивую закуску из помидор с чесноком. В банке чеснок смотрится как хлопья снега, которые взлетают при малейшем дуновении ветерка. Маринад получается белым. Но, когда чеснок оседает, то и рассол становится прозрачным.

Заливка всегда выпивается до конца. Это тоже беспроигрышный вариант, как и с томатами в желатине.

Плоды лучше выбирать небольшого размера, ровные и плотные. В эту заготовку можно пускать как целые плоды, так и нарезанные на половинки или дольками. Но тогда, чтобы сохранить прозрачность заливки, берите немного недозревшие овощи.

Маринад рассчитан на 1 литр воды, но это не значит, что он уйдет весь. Соотношение специй важно знать, чтобы рассчитать объем рассола лично под ваши нужды.

Так, к примеру, на литровую банку идет примерно пол литра заливки. Также стоит учесть, что жидкости потребуется меньше, если помидоры уложены очень плотно. И его же потребуется больше, если плодов используется меньше и внутри есть «воздух».

Помидоры с чесноком «В снегу» на зиму, рецепт на 1 литровую банку без стерилизации

Томаты отлично консервируются методом двойной заливки. Поэтому перед вами простой рецепт на литровую банку. Прибирать будем целые плоды. Их вес тоже может отличаться, это зависит от размера и сорта овощей. Так, сорт «черри» наполнит емкость почти полностью и по граммам выйдет больше, чем той же «сливки».

Возьмем:

  • 400 г помидор,
  • 40 г чеснока (4-5 зубка на литровку).

Рассол на 1 литр воды:

  • сахар — 3 ст.л.,
  • соль – 1,5 ст.л.,
  • уксус 9% — 50 мл.

На литровую емкость идет примерно половина от литра заливки.

Предварительно отдельно стерилизуем баночки и крышки.

С чеснока снимаем шелуху и измельчаем удобным для вас способом. Кто-то натирает на меленькой стороне терки, кто-то пускает через пресс.

Томаты промываем. Если кожица тонкая, то протыкаем плод в месте плодоножки вилкой или зубочисткой. Иначе при «первой» заливке она лопнет.

В стерильные емкости укладываем овощи. Крупные лучше отправить на низ, а мелкие вверх.

Теперь прогреем овощи крутым кипятком. Его можно вскипятить в чайнике.

Заливаем банки до верха из вскипевшего чайника, оставляем на 15-20 минут. Обязательно прикрываем крышечкой.

Затем берем мерный стакан и сливаем в него воду.

Так мы поймем на какое количество литров нам готовить маринад. Если у вас одна банка, то все просто, а вот если четыре? Теперь умножаем рецепт на нужное количество литров.Растворяем в нем сахарок и соль.

Ставим на максимальный нагрев плиты и ждем закипания.

А пока в каждую литровку выложим кашицу из чеснока. Получается примерно по 1,5-2 ст.л.

Рассол закипел, выключаем нагрев и вводим столовый уксус.

И сразу наполняем заливкой наши заготовки до самого верха. Лучше, когда рассол немного переливается через край.
Закатываем крышками и проверяем качество укупорки. Из-под крышки ничего не должно подтекать и сочиться.

Перевернем на горлышки и оставим остывать «под шубой».

Рассол станет белесым и мутным. Это нормально. Мелкие крупицы чеснока потом осядут и заливка станет прозрачной.

Помидоры «под снегом» с чесноком и лимонной кислотой, рецепт на 3 литровую банку

Лимонная кислота не только поможет заготовкам простоять всю зиму, но еще и сохранит красивый оттенок плодов. Они не станут блеклыми.

На емкость объемом 3 л:

  • помидорки – 1,4 кг,
  • средняя чесночная головка,
  • 1,5 ст.л. каменной соли,
  • 5,5 ст.л. сахарка,
  • 1 ч.л. лимонки.

Томаты перекладываем в емкости. Заполнить нужно полностью до горлышка, но не утрамбовывать, чтобы плоды не лопнули.

Кипятим чайник и зальем овощи. Но чтобы стекло банок не треснуло, внутрь положите чайную ложку и горячущую воду лейте на нее.

Накроем крышками и оставим на 10 минут.

А пока измельчим чесночные зубки на мелкой стороне терки.

Сливаем воду из емкостей. Теперь в каждую банку всыпаем сахар, соль и лимонку. Сверху выкладываем чеснок. Заливаем кипятком из чайника и укупориваем.

Теперь берем полотенца, чтобы не обжечь руки. Переворачиваем заготовку до тех пор, пока специи не растворятся. В это время маринад побелеет и помутнеет. Не стоит переживать, все правильно. Через месяц закуска промаринуются и ее можно кушать. Хранить лучше в прохладном месте.

Маринованные целые томаты «Снежок» с горчицей, готовим со стерилизацией

Закатки с зернами горчицы итак отлично стоят всю зиму. Но мне хочется показать вам, как нужно стерилизовать закуску. Поэтому эту консервацию будем стерилизовать. Но вы может использовать тот же метод «двойной» заливки, как описано выше.

Возьмем:

  • 0,6 кг томатов,
  • чеснок – 1,5 ст.л. на банку,
  • 0,5 ст.л. зерен горчицы,
  • лаврушку,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 6 горошин черного перчика.

В литр маринада нужно:

  • 1 ст.л. соли,
  • 3 ст.л. сахарка,
  • 2 ст.л. уксуса 9%.

Томаты промываем. С чеснока снимаем шелуху и измельчаем его, как вам удобно. Например, в чаше измельчителя блендера.


В стерильную банку переложим плоды. Если кожица тонкая, то протыкаем каждую штучку в месте крепления плодоножки. Сделать прокол удобнее вилкой или зубочисткой.

Наполняем водой, чтобы понять, сколько готовить рассола.

Сливаем и размешиваем в ней соль и сахар.

В каждую банку вводим лаврушку, горчичные зерна горошины перцев.


Сверху выложим по столовой ложке чесночной массы. Вливаем по 2 ст.л. столового уксуса.

Наполняем банки маринадом и ставим стерилизовать.

Для этого в широкую кастрюлю выстелим полотенце, наполним ее холодной водой. Установим банки и ставим на максимальный нагрев плиты.

С момента закипания, снижаем нагрев плиты до минимального и ставим таймер на 10 минут. Заготовки не забудьте прикрыть крышками, чтобы кипящая вода не попала в помидоры.

Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок.

Затем достаем консервацию и укупориваем ее на зиму. Проверяем, качественно ли села крышка и способна ли она удерживать рассол.

Даем консервации полностью остыть и убираем на хранение.

Как приготовить «Помидоры в снегу» с уксусной эссенцией

Теперь расскажу, сколько нужно вливать эссенции на литр рассола. На случай, если у вас закончился столовый.

Возьмем:

  • помидоры, сколько нужно,
  • чеснок по 1,5 ст.л. массы на банку.

Рассол на литр:

  • литр воды,
  • 80 г сахара,
  • 1 ст.л. соли,
  • 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.

Промываем овощи и протыкаем каждую штучку зубочисткой в месте плодоножки.
Баночки промываем пищевой содой.

Наполняем их томатами. Наполняем до верха кипятком из чайника. Прикрываем крышками и оставляем мякоть прогреваться на 15 минут.

Затем надеваем специальную капроновую крышку с дырочками для слива. И сливаем жидкость в мерный стакан.


На получившийся объем рассчитываем соль и сахарок. Всыпаем их в заливку и ставим на нагрев.

Как маринад вскипит, снимаем его с нагрева и вводим эссенцию.

Чесночные зубочки освободим от шелухи и перемелим в крошку.

Выложим в каждую емкость по 1,5 столовой ложки. Наполняем заготовки рассолом до верха.

И укупориваем на зиму.

Сладкие резаные помидоры в чесноке на 1,5 литровую банку с 70 % уксусом

Теперь сделаем резаные дольками томаты. В зависимости от размера плодов можно их порезать на половинки или на четвертинки. Тару возьмем 1,5 л.

Возьмем:

  • помидоры – сколько войдет в емкости,
  • 2 ст.л. чесночной кашицы на литровку,
  • уксус 70 % в расчете – 1 ч.л.

Для литра рассола:

  • литр воды,
  • столовую ложку каменной соли,
  • 4 столовые ложки сахарка.

Промытые плоды режем на дольки. Удаляем плодоножки. Они останутся жесткими и будут невкусным в консервации.
Сразу выкладываем кусочки в банки.

Ошпариваем их кипятком и оставляем прогреваться на 15 минут.

А пока очистим чеснок и измельчим его в кашицу.

Сливаем жидкость из емкостей и варим на ее основе рассол.

Смешиваем воду с солью и сахаром. Не забываем умножить рецепт на нужный объем. Кипятим одну минуту на сильном нагреве плиты.

В саму емкость вводим чесночную массу и вливаем уксус. Заливаем до горлышка горячущим маринадом до самого верха.

И укупориваем ошпаренными кипятком крышками.

Проводим тест на герметичность и отправляем заготовки на хранение.

Консервирование с аспирином, рецепт «Пальчики оближешь»

Еще один популярный консервант для овощей – Ацетилсалициловая кислота. Много ее добавлять не нужно, ведь томаты сами содержат природную кислоту. И, если вы уверены в том, что ее достаточно, то от аспирина и уксуса можно отказаться. Но для надежности добавим по 1 таблетке в каждую литровую банку.

Возьмем:

  • 1,5 кг помидоров,
  • 4 чесночных зубочка.

Рассол на 3 банки по 1 л.:

  • вода – 1,5 л.,
  • соль – 1,5 ст.л.,
  • сахарок – 100 г,
  • 3 таблетка ацетилки,
  • 0,5 ч.л. столового уксуса в каждую тару.

В баночки уложим томаты плотно друг к дружке.

Сделаем «первую» заливку и оставим овощи прогреваться под накрытыми крышками на 15 минут.

За это время измельчим дольки чесночка. И истолчем в ступке аспирин. По таблетке на литровку.

Сливаем жидкость из тары в кастрюльку и растворяем в ней соль с сахарком. Поставим маринад на нагрев и даем вскипеть.

В томаты выложим чеснок и аспирин.

Наполняем булькающей заливкой до верха и закатаем крышками на зиму.
Хранить лучше в прохладном помещении.

Напомню, что этот вид овощей считается более капризным, чем огурцы. Однако все эти рецепты хорошо стоят даже при комнатной температуре. Советую попробовать и желаю всего доброго!

Помидоры с чесноком на литровую банку пальчики оближешь на зиму

Кухня

Калорийность ккал

Порции 2 порции

Время готовки 0 мин.

Помидоры с чесноком можно приготовить разными способами, однако в любом случае у вас получиться вкусная, очень пикантная, в меру остренькая овощная засолка, хранить которую можно 2 года. Помидоры с чесноком – это отличный гарнир к мясу, они достойны того, чтобы украшать собой любой стол, как праздничный, так и повседневный. Если вам нравится заготавливать на зиму помидоры в разных вариантах, тогда обязательно испробуйте и наши пять способов, описанных ниже.

«Помидоры под снегом» с чесноком на зиму

Время готовки – 1 час.

Порций – 2 литра.

Помидоры с чесноком, известные также как «Помидоры под снегом» – это способ консервации на зиму, который уже не один год считается одним из самых популярных из-за своей простоты в приготовлении и отменных вкусовых качеств. Получаются такие помидоры еще и очень красивыми – они как бы лежат на «снежных» сугробах, в роли которых успешно выступает рубленый чеснок. Заметьте, что чеснок нужно именно нарубить, а не пропустить через пресс, чтобы рассол не получился мутным. Рецепт дан на один литр воды, из него получается примерно 2 литровые банки закатанных помидоров.

Помидоры черри сколько войдет в две банки Уксус столовый 9% 1 ст.л. на одну литровую банку Чеснок 3 головки Перец душистый 6 шт. Горчица французская 1 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 ст.л.

Приятного аппетита!

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

Если хотите сделать очень необычную заготовку из помидоров в томатном соке с добавлением чеснока и болгарского перца без уксуса, тогда вооружитесь нашим рецептом. Получится просто бесподобно! Рецепт на 2 трехлитровые банки.

Ингредиенты:

  • Сок томатный – 2 л.
  • Помидоры – сколько войдет в 2 трехлитровые банки.
  • Чеснок – 3-4 большие головки.
  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Корень хрена – по небольшому куску на банку.
  • Перец черный и душистый горошком – по 4-5 шт. на банку.
  • Вода – 3 литра.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры вымойте, наколите возле плодоножек и уложите в заранее простерилизованные банки. Укладывайте их в банки как можно плотнее, для этого чередуйте крупные плоды с более мелкими, чтобы хорошо заполнить всю банку.
  2. В каждую банку с томатами добавьте по куску очищенного корня хрена, а также перец горошком.
  3. Чеснок мелко нарубите, а болгарский перец нарежьте маленькими кубиками или брусочками.
  4. Сок томатный закипятите, добавьте в него соль, сахар, рубленый чеснок, болгарский перец, прокипятите массу 3-5 минут.
  5. Залейте банки с помидорами томатной заливкой и поставьте их на стерилизацию в большую кастрюлю, дно которой выстлано кухонным полотенцем. Банки прикройте крышками.
  6. Залейте банки в кастрюле горячей водой, когда вода закипит, отсчитайте время для стерилизации: 35-40 минут для 3-х литровых банок, а более мелкие можно стерилизовать быстрее.
  7. Готовые банки с томатами закатывайте герметичными крышками, переворачивайте вверх дном и ставьте остывать, укутав пледом.
  8. Остывшую консервацию храните в погребе или в холодной кладовой.

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком, гвоздикой и корицей

Томаты с чесноком с добавлением гвоздики и корицы – еще один необычный, достаточно новый, но в то же время простой рецепт консервации на зиму. Кто закатывал помидоры по такому способу, те говорят, что получается очень вкусно. Знатоки советуют добавлять в закатку корицу, которую нужно смолоть в порошок из палочки непосредственно перед закладыванием в банки, чтобы получить наилучший вкус этой пряности. Рецепт дан на 2 литра маринада, из которого вы получите примерно 2 трехлитровые банки закатанных томатов.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 литра.
  • Помидоры – 1,5-2 кг.
  • Чеснок – 1 большая головка.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Зонтик укропа – 1-2 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Гвоздика в бутонах – 5-7 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Уксус 9% – 2 ст.л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 90 гр.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры вымойте, наколите возле плодоножек и уложите в заранее простерилизованные банки. Лучше всего использовать небольшие помидоры.
  2. Далее в кастрюльке закипятите воду, добавьте соль, сахар и все специи, указанные в рецепте. Кипятите маринад 5 минут, потом заливайте его в банки с томатами.
  3. Банки прикройте крышками и дайте томатам настояться 20-30 минут.
  4. Маринад слейте из банок в кастрюлю, закипятите, добавьте уксус и снова залейте его в банки, распределяя все специи равномерно между банками.
  5. Затем банки с томатами закатывайте герметичными крышками, переворачивайте вверх дном и ставьте остывать, укутав чем-то теплым.
  6. Остывшие банки храните в холоде.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные чесноком

Вкусная и оригинальная закаточка на зиму – это томаты, фаршированные чесноком. Сочные и остренькие, они получаются нежными и очень приятными на вкус. Такую консервацию стоит сделать только один раз, чтобы полюбить ее навсегда.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Гвоздика в бутонах – 3 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Перец душистый горошком – 3 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Зонтики укропа – 2 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 50 гр.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Томаты небольшого размера вымыть, вытереть насухо.
  2. Чеснок очистить, разобрать на зубчики, хорошо вымыть.
  3. На дно заранее стерилизованных банок выложить приправы, зонтики укропа (все приправы и укроп нужно хорошо промыть).
  4. В томатах сделать надрезы на местах плодоножек, а потом в каждый надрез воткнуть по зубчику чеснока.
  5. Фаршированными томатами плотно заполнить каждую банку.
  6. В кастрюле вскипятить нужное количество воды для маринада, добавить туда соль и сахар, когда они растворятся, залить этим маринадом томаты в банках.
  7. Дать томатам постоять 20-25 минут, слить маринад назад в кастрюлю.
  8. Вскипятить маринад, добавить уксус, залить в маринад в банки и закатать банки крышками.
  9. Готовые банки перевернуть на крышки и укутать чем-то теплым до полного остывания.
  10. Когда закатки остынут, выносите их на хранение в прохладное, темное место.

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком и корнем хрена сладкие – проверенный рецепт!

Томаты с чесноком, корнем хрена и остальными специями, добавленными по вкусу, закатанные по этому рецепту, нравятся абсолютно всем за свой приятный, сладковато-пряный вкус. А еще ну просто очень вкусным получается сам маринад – он выпивается любителями остренького куда быстрее, чем съедаются сами томаты! Рецепт дан на 2 литра маринада.

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

  • Помидоры – сколько войдет в каждую банку.
  • Чеснок – 5-8 зубчиков.
  • Гвоздика в бутонах – 3-5 шт.
  • Перец черный горошком – 3 шт.
  • Перец душистый горошком – 3-5 шт.
  • Зонтики укропа – 1-2 шт.
  • Корень или лист хрена – по вкусу.
  • Листья смородины черной – 3-4 шт.

Для маринада на 2 литра воды:

  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 8 ст.л. без горки.
  • Уксус 9% – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Томаты небольшого или среднего размера вымыть, вытереть насухо. Крупные томаты можно мариновать, разрезав их пополам.
  2. Томаты плотно уложить в стерилизованные банки, на дно которых уже уложены душистые листья черной смородины, лист или корень хрена, зонтик укропа и чесночные зубчики, а также горошинки перца и гвоздика. Все листья и чеснок заранее хорошо вымойте и обдайте кипятком. Каждую банку с томатами сверху прикрывайте листом хрена или смородины.
  3. Далее в каждую банку залейте кипяток, прогрейте томаты 20-30 минут и сливайте воду в кастрюльку.
  4. Теперь нужно померить мерным стаканом, сколько воды у вас получилось. Из расчета количества воды готовьте маринадную заливку.
  5. Воду закипятите, всыпьте необходимое количество соли, сахара, долейте уксус, размешайте; горячий маринад заливайте в банки.
  6. Банки с томатами укупоривайте крышками, переворачивайте, ставьте остывать под чем-то теплым.
  7. Томаты с чесноком храните в прохладном помещении или в домашнем шкафу.

Приятного аппетита!

самый вкусный рецепт на 1- и 3-литровую банку. Помидоры под снегом

Аппетитная закуска помидоры в снегу станет самым вкусным дополнением вашего стола зимой. Готовится такая консервация довольно легко и просто, а обладает действительно необычным пряным вкусом. Мы собрали самые простые рецепты рассказывающие, как сделать помидоры в снегу на зиму. Вы можете заготовить помидоры под снегом в 1-литровых или 3-литровых банках. По желанию можно добавлять хрен или зерна горчицы. Также для вас мы подобрали разные рецепты готовки оригинальной консервации: с уксусом и лимонной кислотой.

Консервированные помидоры в снегу на зиму — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Для хозяюшек, которые отдают предпочтение классическим вариациям блюд, мы подобрали самый вкусный рецепт готовки помидор в снегу на зиму. С его помощью вы узнаете, как пошагово сделать такую закуску из доступных ингредиентов. Простая инструкция поможет вам быстро и просто сделать большой объем заготовок для своей семьи и друзей. Ниже указаны пропорции продуктов на 3 литровую банку.

Ингредиенты для зимней заготовки самых вкусных снежных помидор

  • томаты – 1,2-1,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 3 ст.л.;
  • чеснок – 2 головки.

Фото-рецепт пошаговой готовки на зиму консервированных помидоров с чесноком

  1. Томаты тщательно промыть. Для лучшей засолки можно каждый из них несколько раз проткнуть зубочисткой.
  2. Уложить томаты в 3 литровую банку и залить кипятком. Спустя 10 минут эту воду нужно слить.
  3. Чеснок почистить и измельчить (с помощью блендера, чеснокодавки или просто порезав ножом). Приготовить маринад из воды, соли и сахара.
  4. Поверх подготовленных томатов уложить измельченный чеснок.
  5. Залить в банку горячий маринад и уксус. Закатать закуску и подержать 1-2 дня под одеялом. Потом убрать в подвал или кладовку.

Как приготовить помидоры под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку — видео-рецепт

Еще один простой рецепт готовки помидор под снегом с чесноком на зиму на 3 литровую банку вы найдете в подобранном нами видео. Обратите внимание, что такая закуска включает большое количество чеснока. Поэтому наш видео-рецепт больше подойдет любителям пикантных заготовок.

Видео-рецепт снежных помидор с чесноком в 3 литровой банке

С помощью нашего простого видео-рецепта вы научитесь быстро и вкусно делать засолку снежных помидор с чесноком. Старайтесь точно соблюдать указанные пропорции. Но если боитесь, что заготовка получится чересчур острой, можете положить в закатку чуть меньшее количество чеснока.

Аппетитные помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку — простой рецепт с фото

Заготавливать на зиму помидоры в снегу с чесноком на пробу лучше всего в 1 литровой банке. В этом вам поможет наш простой фото-рецепт с лимонной кислотой. Точно следуйте указанным пропорциям, и ваша закуска получится действительно аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты для готовки на зиму снежных помидор с чесноком в литровой банке

  • томаты – 700 г;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – пол головки;
  • вода – 0,5 л;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Простой рецепт с фото зимней заготовки снежных помидор с чесноком на литровую банку

  1. Томаты тщательно промыть, уложить в банку и залить кипятком на 10 минут. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку или измельчить блендером. Воду с томатов слить.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Уложить томаты в банки, сверху уложить чеснок. Залить в банку горячий маринад и закатать закуску. Подержать пару дней под одеялом, затем убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры под снегом с горчицей или хреном в литровой банке — рецепты закуски

Приготовить не только ароматные и слегка острые, но и пряные помидоры под снегом вам поможет добавление в консервацию небольшого количества зерен горчицы или хрена. Такие ингредиенты придадут вашей закуске особую пикантность.

Ингредиенты для готовки помидор в чесночном снегу с горчицей в литровой банке

  • томаты – 0,5-0,7 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1,5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • зерна горчицы – 2 ч.л.;
  • уксус – 50 мл;
  • вода – 0,5 л.

Фото-рецепт готовки снежных помидор с зернами горчицы и чесноком в литровой банке

  1. Томаты тщательно вымыть. Переложить в банки, залить кипятком. Через 15 минут слить кипяток.
  2. Чеснок почистить и измельчить с помощью блендера или чеснокодавки. Приготовить маринад из воды, сахара и соли. Проварить 2 минуты, добавить уксус и проварить еще 2 минуты.
  3. оверх томатов выложить измельченный чеснок, зерна горчицы. Залить банки горячим маринадом и закатать.

Видео-рецепт готовки снежных томатов в литровой банке с хреном

В нашем видео-рецепте вы узнаете все о готовке необычных снежных томатов с добавлением хрена. Острая закуска непременно порадует всех гурманов.

Как приготовить помидоры черри под снегом с чесноком и уксусом — рецепт с фото и видео

С помощью нашего рецепта вы сможете заготовить на зиму необычную закуску помидоры под снегом из маленьких черри. За счет использования большого количества чеснока они получаются необычайно вкусными. Ниже указаны пропорции ингредиентов на 1 литровую банку.

Ингредиенты для готовки снежных помидор черри с чесноком и добавлением уксуса

  • черри – 1 кг;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • зелень – несколько веточек укропа или петрушку;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • яблочный уксус – 1/4 ст.

Фото-рецепт засолки помидор черри в чесночном снегу с добавлением уксуса

  1. Черри тщательно промыть в воде. Сделать на каждом помидоре надкол, используя зубочистку.
  2. Чеснок почистить, измельчить. Приготовить маринад из воды, сахара, уксуса и соли. Довести до кипения. Зелень хорошо вымыть и измельчить.
  3. Смешать томаты черри с чесноком и зеленью, уложить в банки. Залить горячим маринадом. Добавить в каждую банку уксус, провести стерилизацию в течение 10 минут. Закатать банки, после остывания убрать в холодильник.

Видео-рецепт засолки снежных помидоров черри с чесноком и уксусом

Ознакомиться с еще одним рецептом засолки томатов черри с чесноком вам поможет подобранный нами видео-рецепт. В нем используются классические ингредиенты для готовки такой закуски. Добавлять дополнительные специи не рекомендуем: они могут изменить вкус консервации и сделать ее менее аппетитной.

С нашими пошаговыми рецептами вы научитесь готовить помидоры в снегу на зиму быстро и вкусно. По желанию для закуски могут использоваться обычные томаты или черри. В качестве окисляющего компонента подойдет как уксус, так и лимонная кислота. Для изменения вкуса заготовки и ее насыщения необычным ароматом можно добавлять в консервацию не только чеснок, но и хрен, горчицу или зелень. Кроме того, с нашими простыми рецептами вы можете проводить засолку снежных томатов как в литровых, так и в 3 литровых банках.

Помидоры в снегу с чесноком (заготовка на зиму): 2 рецепта с фото

История умалчивает, когда и кому пришло в голову консервировать помидоры с раздавленными чесночными зубками. Однако сегодня такой способ консервирования является одним из самых популярных. И разве это удивительно? Закуска — просто прелесть! Она выходит в точную меру пикантной и острой (в хорошем смысле этого слова), ароматной и сочной. Выглядит консервация очень необычно (будет чем удивить соседку), а делается не сложнее яичницы. Чтобы заготовить вкусные помидоры в «снегу» с чесноком впрок (на зиму), не нужна ювелирная точность и четкость атомных часов. Вот вам 2 простых рецепта. Выбирайте!

Содержание статьи:

Помидоры под чесночным «снегом» в горчичном маринаде

Ингредиенты:

В банку:
помидоры мелкие — 500-600 г (сколько поместится)зонтик укропа — 1 шт.
душистый перец горошком — 2-3 шт.свежий чеснок — 2-3 зубчика
Маринад:
вода питьевая — 500 млсахар — 2 ст. л.
соль поваренная (каменная) — 1/3 ст. л.горчичный порошок (горчица в зернах) — 1 ч. л.
уксус столовый, 9-процентный — 1 ст. л.

Выход: 1 литровая баночка.

Как заготовить «заснеженные» помидоры, маринованные с чесноком и горчицей, на зиму:

-1-

Консервировать такие томаты, разумеется, не запрещено и в таре большего объема. В двух- и трехлитровые емкости, необходимо взять ингредиентов вдвое и втрое соответственно. Маринада я всегда готовлю чуть больше, чем нужно. Точное количество рассчитать сложно, оно зависит от размера помидорин. Почистите с содой банки подходящего объема. Просушите. Положите на донышко специи — соцветие укропа, душистый перчик.

Совет:

Кроме указанных выше, можете использовать и другие специи: лавровый лист, гвоздику, а также листочки вишни, смородины, хрена.

-2-

Выберите крепенькие, но спелые помидоры. Желательно брать плоды небольшого размера, они более плотно разместятся в баночках.

-3-

Приготовьте горчичный маринад. Всыпьте в кастрюлю соль, сахар и горчицу (в порошке или зернах). Залейте холодной фильтрованной водой. Поставьте на небольшой огонь. Помешивая, доведите до кипения. Не допускайте сильного бурления, поскольку из-за горчицы будет образовываться много пены.

-4-

Пока маринад закипает, очистите чеснок. Измельчите его ножом или выдавите через пресс. Распределите по банкам с помидорами.

-5-

Снимите готовый маринад с огня. Влейте уксус. Размешайте. Залейте горячей жидкостью томаты. Прикройте сухими стерильными крышками. Стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Ориентировочное время: 10 минут — для литровых емкостей, 15 — для двухлитровых, 20 — для трехлитровых. Закатайте машинкой. Я закупоривала винтовыми крышечками твист-офф. Такая заготовка тоже отлично перенесла хранение.

-6-

Переверните консервацию, чтобы убедиться в отсутствии протекания. Через 5-7 минут верните в обычное положение. Укутайте. Полностью остудите.

-7-

Первую порцию помидоров в чесночном «снегу» мы попробовали, не дожидаясь зимы, примерно через 3 недели после закупорки. Закуска получилась отличной. Сочные томаты впитали пикантность специй. А через несколько месяцев вкус стал еще более насыщенным, в меру острым и приятным.

Помидоры «В снегу» без стерилизации на зиму

Необходимые продукты:

помидоры — красные, мясистые — до 700 гчистая вода — 1 л
сахар — 70 гсоль — 10 г
уксус (с концентрацией кислоты 9%) — 1 неполная ст. л.чеснок — около 2 зубчиков

Получается: 1 л консервации.

Пошаговый рецепт с фото:

-1-

Помимо отличного вкуса, прелесть этой заготовки лично для меня выражается в закатке без стерилизации. Достаточно хорошо вымыть банки. При этом пользуйтесь старой доброй содой, а не современным моющим. И несколько раз обдайте банки кипятком.

Чтобы максимально полезно заполнить пространство в таре, используйте небольшие томаты. Никаких повреждений, признаков гнили, пятнышек на кожице быть не должно. Отобранные плоды помойте. Вокруг места для крепления плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой.

-2-

Уложите подготовленные помидоры в чистые банки. Старайтесь их не сильно придавливать, чтобы не деформировать. Вскипятите чистую воду. Залейте томаты. Прикройте чистыми крышечками. Подождите минут 15, пока вода немного остынет (до температуры примерно 40-45 градусов). Слейте жидкость обратно в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Поставьте на средний огонь.

-3-

Чесночные дольки измельчите прессом, натрите на мелкую терку или мелко-мелко порежьте ножом. Положите чеснок поверх помидоров.

-4-

Влейте неполную ложку уксуса.

-5-

Доведите рассол до кипения. Снимите его с огня. Сразу же разлейте по таре с заготовкой.

-6-

Закупорьте. Обязательно проверьте герметичность укупоривания, перевернув консервацию доньями кверху. Если обнаружится течь, снимите крышки, прокипятите рассол заново и повторите закатку. Нормально закрытые баночки укутайте. Через несколько суток, когда помидоры в ароматном «снегу» из чеснока остынут, уберите их до зимы в надежное для хранения место — погреб или кладовку.

-7-

Пробовать можно уже через месяц. Но лучше все-таки дождаться холодов.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Помидоры соленые «Пальчики оближешь» – очень сочный кусок на зиму. Нарежем помидоры, соединим со специями и маринадом. И все готово!

Процесс приготовления

Лето, к сожалению, подходит к концу. Зато его яркие моменты можно запечатлеть вместе с заготовками на зиму! Они, как напоминание о горячей и солнечной поре, порадуют нас в зимнюю стужу. И, кстати, совет: баночки с зимними заготовками прячьте все глубже и дальше, в общем, забудьте о них, чтобы зимой, в самую ненастную погоду, вспомнить и полакомиться кусочком лета!

Сегодня займемся засолкой помидоров «Пальчики оближешь» на зиму.Для этого возьмем помидоры небольшого размера и желательно твердого сорта. Для маринования использую так называемые «дульки», выбираю более крепкие. Также вам понадобятся лук и чеснок. В качестве приправы я буду использовать комбинацию черного перца, гвоздики, лаврового листа, петрушки и растительного масла. Все эти компоненты продегустированы, я привел лишь примерное их количество. Для маринада я взяла 2 литра воды, сахар и соль. Этого хватило на 4 литровые канистры и даже немного осталось. При желании используют уксус, если сомневаетесь, что консервы можно оставить надолго.Добавляю в конце варки по столовой на всякий случай.

Итак, приступим к приготовлению!

Сначала стерилизуем банки 2-3 минуты. Переносим на сухое чистое полотенце дном вниз и остужаем. Затем приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю налить воду, всыпать соль и сахар, дождаться закипания жидкости.

Лук нарезать толстыми кольцами, отделить их друг от друга.

Чеснок крупно нарезанный.

Начинаем формировать заготовки.На дно банок выложите петрушку, черный перец, гвоздику, лавровый лист, а также чеснок и немного лука. Поливаем столовой ложкой растительного масла.

Помидоры разрезать пополам и разложить по банкам, чередуя с луком и петрушкой.

Ломтики лучше класть вниз, так влезет больше. Кладем помидоры прямо на шею. Из этих ингредиентов я получил 4 полностью заполненных литровых банки, и все ингредиенты не остались ненужными.

Наш маринад давно закипел, снимаем с огня и заливаем помидоры так, чтобы осталось место для шейки шейки.В кипящем виде заливать маринад не обязательно, достаточно, чтобы он закипел и немного остыл.

На дно кастрюли с водой выкладываем тряпку, а сверху ставим банки. Как только вода закипит, стерилизуйте 15 минут. Затем выключите огонь, влейте уксус и при необходимости долейте маринад. Прикрыть крышками (предварительно также простерилизованными в кипятке), немного покрутить, чтобы не обжечься, вынуть из кастрюли.

Теперь плотно закройте крышки и поверните банки до полного остывания.Соленые помидоры «Пальцы лизать» храним до зимы в темном прохладном месте. После открытия – в холодильнике.

Маринование томатов «Пальцы лизать» на зиму завершено! Приятного аппетита!

20 популярных индийских зимних рецептов

рецепт масала-чая | чай масала | Придорожный чай масала в Мумбаи | Индийский пряный чай | с 10 потрясающими изображениями. Масала Чай – очень известный горячий напиток, родом из Индии. Дождливые или зимние дни, это хороший напиток.Для большинства индийцев день начинается с чашки масала-чая. Чай или чай – популярный напиток, который готовят из нескольких ароматических ингредиентов. Количество всех ингредиентов варьируется от человека к человеку. В каждом доме есть свой стиль приготовления. Как следует из названия, масала чай буквально переводится как пряный чай. Вкус чая очень мощный, он в основном создается путем заваривания черного чая с масала. Мы приготовили чай масала, набрав воду в глубокую кастрюлю, добавили чайный порошок, цвет и аромат чая масала во многом будут зависеть от крепости чайного порошка, поэтому всегда используйте чайный порошок хорошего качества или чайные листья, а затем добавляйте сахар. .Кроме того, мы добавили лимонную траву, которая придает чаю освежающий аромат. Кроме того, мы добавили тертый имбирь, который играет важную роль в придании чаю освежающих ноток. Далее добавляется чай масала, приготовленный с индийскими специями. Вы можете легко найти его на рынке или использовать наш рецепт чая масала и варить все вместе, чтобы извлечь все ароматы. Он будет ароматным, и вкус будет правильно настаиваться. Наконец, добавляется молоко. Вы можете добавить молоко по своему усмотрению, в зависимости от того, как вы любите чай масала.Если вы начнете гулять по улицам Индии, вы увидите на каждом углу чайалу, продающую чай с печеньем или булочки с кремом. Будь то день или ночь. Поздно вечером можно увидеть, что чай Вала продает чай на велосипедах, что делает придорожный чай Масала в Мумбаи очень популярным. Чай – один из самых известных напитков, и люди обычно начинают свой день с чая и завтрака. Чай масала успокаивает, когда вы плохо себя чувствуете, омолаживает, когда вы устали, и поднимает настроение, когда вам скучно.Начните свой день с чая масала и подавайте его с печеньем или любой из ваших любимых закусок. Наслаждайтесь рецептом масала-чая | чай масала | Придорожный чай масала в Мумбаи | Индийский пряный чай | с подробными пошаговыми фото и видео ниже.

Жареный томатный соус Маринара | Жизнь, ориентированная на еду

С концом лета фермерские рынки переполнены красивыми помидорами. Рома, бифштекс и реликвии. Воспользуйтесь сезоном и приготовьте соус маринара из жареных помидоров.Не используйте кастрюлю и вытащите противень, чтобы получить богато концентрированный и ароматный соус маринара из жареных помидоров. Наслаждайтесь этим вечером, заморозьте или надавите на предстоящие зимние месяцы.

Помидоры в конце лета и соус маринара из жареных помидоров

Хотя цены низкие, а качество высокое, я принес домой с фермерского рынка двадцать фунтов свежих помидоров, чтобы приготовить жареный томатный соус маринара. Обычно я замораживаю его, но в этом году я собираюсь сохранить его в автоклаве.И любой лишний, с которым я готов расстаться, сделает потрясающие подарки, которые оценят мои друзья.

Жареные помидоры для насыщенного вкуса

Обжарка концентрирует натуральный сладкий аромат томатов и подчеркивает сладость чеснока. Используйте большую сковороду, как если бы вы жарили индейку. Не используйте одноразовые алюминиевые сковороды из-за кислотности помидоров. Выбирайте нержавеющую сталь.

Если у вас есть двойная духовка или одна действительно большая духовка, вы можете приготовить сразу две сковороды, если у вас две сковороды.Если нет, возьмите вторую у друга или приготовьте соус двумя порциями.

Коренастый или гладкий

После обжарки перелейте помидоры в кухонный комбайн или блендер и сделайте пюре. Для соуса с кусочками нарезайте несколько бобов. Чтобы соус получился однородным, готовьте еще немного. Ваше предпочтение.

Другой вариант инструмента, попробуйте палочный блендер (иммерсионный блендер). Это удобный инструмент, который занимает на кухне намного меньше места, чем кухонный комбайн или мощный блендер для небольших кухонь.Обязательно готовьте пюре в высокой кастрюле в кухонной раковине, чтобы избежать брызг.

Все выходные в доме чудесно пахло жареным в духовке с этим соусом. Готовые банки я кладу в кладовую или в морозильную камеру, зная, что быстрый и здоровый ужин всегда под рукой.

Ноты по консервированию под давлением

Для консервирования под давлением я использую скороварку / консервную машину Fagor на 10 литров (10 литров). Этот горшок имеет три применения: как обычный большой горшок для бульона, как автоклав и скороварку. Купить на Амазоне можно по ссылке выше. См. Последний абзац с примечаниями по розливу замеса .

Сроки

Перемешайте соус в банках объемом пол-литра в течение 20 минут или в соответствии с инструкциями производителя. Наряду с скороваркой вам понадобится набор для консервирования.

Продукты с низким содержанием кислоты, такие как томатный соус, лучше всего обрабатывать в автоклаве, а не на водяной бане. Только автоклав может нагреться до 240 градусов, необходимых для безопасной обработки малокислотных продуктов (значение pH больше 4.6)

Стерилизовать банки

Прочтите здесь инструкции по стерилизации банок в духовке. Поставьте банки на противень с бортиком на 10 минут при температуре (225 F / 107C) на 10 минут. Вы можете сделать их в своей посудомоечной машине, если у нее есть цикл стерилизации. Банки также можно стерилизовать в пароварке.

Выбор банок

Доступно множество опций. Банки Ball можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Сейчас я использую итальянские консервные банки Bormioli.Есть несколько размеров на выбор, и вы сделаете приятные подарки, если планируете поделиться своим соусом.

Опция консервирования с водяной баней

Консервирование помидоров на водяной бане не пробовала. Если это ваше предпочтение, проведите небольшое исследование и решите, как вы хотите действовать. Вот несколько хороших ссылок с надежных сайтов о консервировании помидоров. Загвоздка в том, что вам понадобится либо лимонный сок в бутылках, либо порошкообразная лимонная кислота, которую можно добавить в банки, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов.

Соус Маринара из жареных помидоров

Хотя десять фунтов помидоров звучат как много, обжарка концентрирует их примерно на 7-8 чашек, что достаточно для примерно 4-литровых банок.Одна банка будет служить 3-4 на ужин с макаронами. Этот соус будет храниться в холодильнике в свежем виде 4-5 дней. Вы также можете заморозить или надавить. Чтобы обжарить столько помидоров за один раз, вам нужно будет использовать две жаровни, чтобы не перегружать ингредиенты во время запекания. Для этого может потребоваться две печи или жарка двумя партиями. Если у вас нет сковороды, найдите друга, у которого она есть, и одолжите ее.

Ключевое слово маринара, Соус, Помидор Порций 14 Выход 7-8 чашек
  • Сковороды из нержавеющей стали

  • Кухонный комбайн или блендер

  • Двойные печи или разделение партии на две

  • 10 фунтов свежих помидоров
  • 16 крупных очищенных зубчиков чеснока
  • ½ стакана оливкового масла первого отжима
  • ½ стакана сухого красного вина по желанию
  • 6 столовых ложек свежих листьев орегано или 2 столовых ложки сушеных
  • 2 средних крупно нарезанных луковицы
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 2 чайные ложки черного молотого перца
  • Разогрейте духовку (и) до 425 градусов (218 ° C).Достаньте две большие жаровни из нержавеющей стали (например, для запекания индейки).

  • Помойте помидоры. В зависимости от типа помидора вам может потребоваться сначала вырезать сердцевину, как в случае с крупными сортами бифштекса или семейной реликвии. Затем нарежьте помидоры крупными кусками. Не режьте кусочки слишком на мелкие. Большие куски – это хорошо. Кусочки меньшего размера могут запекаться слишком быстро.

  • Поместите помидоры в жаровню. Добавьте зубчики чеснока, масло, вино или бульон, орегано, лук, соль и перец.Перемешайте руками. Поместите сковороды в духовку (и) и запекайте, пока помидоры не уменьшатся и не начнут приобретать несколько черных краев. В сковороде еще должно быть немного сока, но она не должна быть сухой. В зависимости от вашей духовки это займет 45-60 минут. Перемешайте на полпути. Если помидоры действительно сочные, это может занять больше времени.

  • Выньте сковороды из духовки, поставьте их на верхнюю часть плиты и дайте остыть, пока вы не сможете справиться с ней. Осторожно переложите жареные помидоры в кухонный комбайн и взбейте 5-6 раз.Вы также можете использовать блендер и обрабатывать порциями. Подавать или полностью охладить и заморозить порциями

Для консервирования томатов требуется автоклав. См. Примечания в сообщении.

калорий: 148 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 350 мг | Калий: 826 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2735 МЕ | Витамин C: 46 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 2 мг

Жареные в духовке помидоры черри для консервирования в морозильной камере

Это кажется странным, я знаю, но до консервирования я так и не дошел.Однако я безумно влюбился в консервирование в морозильной камере. На самом деле, заморозка для хранения запеченных в духовке помидоров черри – это, без сомнения, моя любимая особенность садоводства и большая часть причины, по которой я продолжаю этим заниматься.

С тех пор, как я запустил свою сеялку (она работает уже третий год), я выращивал на ней помидоры черри Sweet 100s. Это неопределенный сорт, а это значит, что он будет чрезвычайно плодовитым, и так будет до тех пор, пока растение не погибнет от мороза. Хотя я люблю помидоры, по-человечески невозможно угнаться за этим растением, поедая их свежими.

Несколько лет назад моя тетя рассказывала мне о своем методе сохранения урожая помидоров: запекании и замораживании в духовке. Невероятно просто, очень быстро и легко сделать, пока вы уже запекаете курицу в духовке или запекаете что-нибудь еще.

После того, как я попробовал, мне пришлось с энтузиазмом облизывать сковородку большими пальцами. С тех пор я делаю это со своим избытком. И позвольте мне сказать вам, что если вы никогда не пробовали жарить собственные помидоры, вы полностью упускаете из виду. В итоге вы получите мягкую, сочную, крепкую мякоть помидоров с оттенком карамелизованной сладости, которая отлично подходит для быстрого приготовления пасты, буханки брускетты или красивого, быстрого и вкусного канапе для развлечения в те унылые зимние месяцы.

Морозильная камера для запеченных в духовке помидоров черри позволит вам ощутить вкус лета всю зиму. Этот трюк также является отличным средством усиления вкуса слегка зеленых помидоров (если сезон заканчивается раньше, чем ваши помидоры). Но даже если вы не садитесь… купите их, когда они созреют и в сезон, и сделайте это, чтобы посадить, или используйте это, чтобы сделать тепличные помидоры в межсезонье более вкусными.

Вы можете жарить с травами или без них, но что бы вы ни делали, не пропускайте соль.Противень для печенья с небольшим количеством пергаментной бумаги идеально подходит для легкого обжаривания нескольких блюд перед едой, но вы также можете использовать форму Pyrex или Corningware с толстым слоем оливкового масла. Это упрощает очистку, и вы можете сохранить больше восхитительных соков и оливкового масла с томатным вкусом на сковороде … оно идеально подходит для макаронных изделий!

Морозильная камера для сохранения запеченных в духовке помидоров черри

2015-08-10 06:05:38

Морозильная камера для консервирования жареных в духовке помидоров черри может сохранить вкус лета в вашей пище еще долго после того, как снег лежит на земле!

Ингредиенты

  1. 1 фунт помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам (минимум)
  2. 1-2 щепотки крупной соли
  3. Оливковое масло первого отжима
  4. Несколько веточек трав и / или грубого перца, необязательно

Инструкции

  1. Либо используйте противень, выстланный пергаментом, либо нанесите приличный слой оливкового масла на дно формы для запекания Pyrex 8×11 или 9×13 или Corningware.Фунт разделенных пополам помидоров черри в значительной степени заполняет одну из них, поэтому вам, возможно, придется выбрать кастрюлю большего размера, если вы собираетесь делать больше.
  2. Положите помидоры черри на дно разрезом вверх. Не переполняйте блюдо / лист.
  3. Посыпьте помидоры солью и зеленью и сбрызните немного оливковым маслом. Жарьте без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или пока они не достигнут желаемой степени готовности.
  4. Дать остыть и упаковать в герметичные контейнеры, пригодные для замораживания (Glassloc и т. Д.)

Примечания

  1. Я рекомендую использовать Pyrex или Corningware, если вы не используете пергамент, потому что они могут выдерживать тяжелую чистку. В противном случае вы можете испортить свои хорошие жаровни!

FoodRetro https://foodretro.com/

Когда жизнь дает вам помидоры… варить соус – Back Road Journal

Когда жизнь дает вам помидоры… готовьте соус. Если вы выращиваете помидоры в своем саду, то кухонная прилавок неизбежно будет переполнена очень спелыми помидорами.В начале садового сезона я потерял полный контроль над тем, сколько растений я купил, потому что искал идеальный помидор. Затем мне хотелось, чтобы все мои зеленые помидоры созрели. Обратите внимание на себя, будьте осторожны в своих желаниях.

Изобилие помидоровПосмотрите на размер этих помидоров

Нарезанные помидоры, томатные салаты, томатные бутерброды и помидоры были в большем количестве блюд, чем вы можете себе представить. Я даже не могу отдать достаточно, чтобы оставить вмятину на помидорах, которые к моменту созревают.Единственный ответ – достать самую большую кастрюлю на кухне и начать варить свежий томатный соус.

Это не так уж и плохо. Когда наш дом окружен снегом, а лето – лишь смутное воспоминание, я достаю контейнер с томатным соусом из морозильной камеры и через несколько минут на обеденном столе у ​​меня будет еда, которая будет полна летнего аромата. Нет никакого сравнения между соусом, приготовленным из свежих огородных помидоров, которые так полны аромата, и тем, что выходит из банки.

Базовый томатный соус : Настоящего рецепта соуса не существует.Я обжариваю свежий чеснок в оливковом масле, а затем добавляю большие куски помидоров, соль и перец. Варить на медленном огне, пока томатная вода не уменьшится до желаемой консистенции. После охлаждения кожуру томатов можно удалить вручную или пропустить соус через пищевую мельницу. Разлить соус по емкостям и заморозить. Это основной соус, который можно использовать во многих рецептах.

После разморозки соуса его можно превратить в ваш любимый соус для пасты или использовать в других рецептах.Очень утешительный обед – паста со свежим томатным соусом и колбасой. Я подаю это блюдо с миской взбитой рикотты с базиликом.

Паста Джемелли со свежим томатным соусом и колбасой

  • 1 контейнер основного свежего томатного соуса (примерно 3 стакана)
  • 2-3 ст. оливковое масло
  • 1/4 нарезанного лука
  • 1 или 2 зубчика свежего измельченного чеснока
  • 1/4 с. красное сухое вино (желательно белое)
  • несколько листьев свежего базилика, грубо порванные (при измельчении они темнеют)
  • 4 ссылки Итальянская колбаса
  • свежий тертый пармезан или сыр романо
  • 1/2 фунтамакарон (это на 2 порции)

Сварить колбасу и отложить. Обжарить лук и чеснок на той же сковороде, где готовилась колбаса. Дегласируйте сковороду вином. Добавьте вареную колбасу обратно в сковороду вместе с основным томатным соусом и дайте покипеть в течение 5-10 минут, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Пока соус кипит, добавьте макароны в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, пока не станет почти al dente. Удалите половину соуса и сосиски и держите в тепле.Добавьте пасту в оставшийся соус и дайте готовиться до состояния al dente или по вашему вкусу. Выложите на тарелку макароны и колбасу, полейте немного дополнительным соусом и добавьте ложку взбитой рикотты с базиликом. Смотрите рецепт ниже.

Взбитая рикотта с базиликом

Взбитая рикотта с базиликом

  • 1/2 стакана рикотты
  • 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 зубчик мелко измельченного чеснока
  • 3 или 4 крупных листа базилика, грубо разорванных
  • 1/2 ч. Л. соль

Налейте оливковое масло и чеснок в небольшую миску и нагрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд.Я чувствую, что это уменьшает резкость чеснока, но этот шаг можно пропустить. Поместите все ингредиенты в мини-процессор и перемешайте несколько секунд. Вы только хотите, чтобы текстура была гладкой и легкой, но не жидкой.

Я использовала итальянскую колбасу с вялеными помидорами и черными оливками, которую я купила в Sausage Kitchen Мориса Бонно. Сладкая или горячая итальянская колбаса, или комбинация того и другого будут восхитительны. Когда это блюдо подается гостям и используется сочетание острых и сладких сосисок, мне нравится нарезать сладкую колбасу на большие куски, а горячую – на более мелкие.Так их легче отличить.

Следующей весной, когда снег начинает таять и мои мысли обращаются к садоводству, я должен вспомнить один из маленьких уроков жизни… не увлекайтесь покупкой томатов. Хотя, когда я перестаю думать об этом, что плохого в том, что в морозилке есть литры и кварты томатного соуса? Думаю, нам всем просто нужно подождать и посмотреть.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Ноябрь, 2015 | Йодимишель

Я не знаю, почему я хочу продолжать говорить об этом, я только знаю, что каждые несколько страниц я отправляю отрывки Аарону из другой комнаты, и нет смайлика для Кулака, накачивающего, да ублюдок.Так что я и это много печатаю. (Извините, бабушка… а мама?)

Я начал читать эту книгу вчера, и не очень серьезно, пока дети не улеглись спать, и вместо того, чтобы удалиться в подвал, чтобы бездумно смотреть телевизор, мы оба залезли в кровать с книгой и следующие несколько часов провели, листая страницы. Я смеялся, я плакал, но в основном я смеялся-плакал. Где-то около полуночи я положил его и закрыл глаза.

В последнее время мне снились действительно яркие сны, но я не проснулся с подробностями сложностей прошлой ночи, вместо этого я медленно проснулся от доносящегося из кухни запаха бекона.И, как я и надеялся, у меня были эти видения, когда я возвращаюсь домой на праздники и просыпаюсь в своей старой спальне, в то время как ваши родители внизу, готовят кофе и готовят завтрак. (Вот для чего День Благодарения и Рождество, понимаете.) Я не собираюсь лгать, это было похоже на фильм, и я просто лежал, наслаждаясь моментом, даже если он был мимолетным, ощущения себя снова молодым.

У меня кружилась голова, и сегодня это было долгожданное чувство.

Одна из глав этой книги рассказывает о темном секрете ленивого воспитания детей: о ритуале.Перед этой книгой я начал читать новую книгу Гретхен Рубин, « Лучше, чем раньше» . Через несколько глав у меня был один из тех моментов, когда мне приходилось вставать, ходить и сразу же садиться, чтобы написать правила, которые я знаю о себе.

Это был краткий список, но в нем я записал:

Я пью кофе каждый день.
Мой день отмечен автобазом.
Я всегда использую куриные кости для приготовления бульона.
1-й снег – это горячий шоколад, фотографии и много ожиданий.
Мне нравятся привычки, их границы кажутся мне удивительно безопасными.

Плюс еще несколько вещей – но мне нравится, что, оглядываясь назад, я вижу этот список по-другому всего за несколько коротких недель. Я люблю ритуал жизни и традиции. Мне нравится знать, что каждый раз, когда я жарю курицу, я знаю, что следующие два дня мой дом будет пахнуть куриным супом с лимонами, чесноком и лавровым листом. Мне нравится знать, что утро первого снега в этом доме всегда праздник.

В сериале « Обед: история любви» «» Дженни говорит: «Другими словами, когда есть так много мелочей, о которых стоит подумать, приятно осознавать, что некоторые важные дела у меня работают на автопилоте.»(КУЛАК ДА, УБИРАЯ.)

После завтрака мы погрузили детей в машину для праздничной прогулки по Райли-Трейлс. Я обнаружил, что 30-минутная ходьба в день – это своего рода секретный трюк с контролем уровня сахара в крови, поэтому я делаю это без промедления. Каждый день, в дождь или в ясную погоду, я гуляю не менее получаса. Если мне удастся уговорить мою семью сделать это со мной: мне это нравится. Но первые тридцать минут любого похода или прогулки – у меня есть зона, и я хожу туда. Один шаг, два. Дышать. Выдохните, вдохните, посмотрите вверх.Посмотри вокруг, посмотри вниз. Вдохни, послушай. Ветер в деревьях звучит точно так же, как озеро, плещущееся о берег – это самое прекрасное, что можно послушать в глухом лесу.

У

Silence тоже есть песня.


И по прошествии получаса мой мысленный список отключается, и я могу немного сбавить обороты. Я не чувствую такого большого давления, чтобы продолжать идти, просто продолжаю идти. Я больше не чувствую, что спасаю себя: теперь я просто чувствую, что служу себе. Мы еще немного сходим с пути и исследуем.

И время от времени я могу вообще остановиться, чтобы закрыть глаза его, удивленно склонив головы, в то время как все остальные чувства, находящиеся под нашим контролем, находятся в состоянии повышенной готовности. Чувствуя запах бриза, касаясь ветра, слушая шелест листьев.

Приближается зима, мы ее чувствуем.

Зима – это супы и рагу, паста и соусы. Это домашний хлеб и бутылки с вином. Сырные доски, экзотические фрукты, шампанское. Зима означает время. У нас есть время.

Мы стараемся делать больше людей за столом. Больше семей, больше пар. Больше еды вместе. Не вне дома (хотя мы любим хорошо провести ночь), а вовсю. Больше делиться тем, что у нас уже есть, с людьми, которых мы уже любим.

Дженни снова пишет о хостинге (Фаза 3) с детьми. Она рассказывает историю о другой паре, столь же смелой, как и она, которая координировала вечер приготовления пасты для своей и своей семьи.

«Изготовление макарон с нуля было делом, которое я когда-то назвал проектом« когда-нибудь ».Например: «Когда-нибудь, когда дети подрастут и у меня будет больше времени, я попытаюсь это сделать». Это было самое лучшее в том, что у меня были такие друзья, как Тодд и Энн. Когда вы чувствуете, что все вместе, когда-нибудь внезапно кажется намного менее пугающим. Когда-нибудь вдруг почувствуешь себя… здесь ».

FIST PUMP YES MOTHERFUCKER.

Вы видите, к чему это идет? Я не могу остановиться. Что-то случилось, я отпустил дамбу. Так что я остановил все (после того, как написал этот отрывок Аарону с моими, теперь хорошо известными, чувствами без смайлов) и пошел на кухню, снова закружившись.У меня была дыня, которую нужно было съесть, поэтому я нарезал ее, и пока я опорожнял ее брюшко из семян цвета заката, у меня просто было такое чувство… это просто и экстравагантно. Это хорошо.

Для меня важна простая расточительность, потому что она не требует большего. Потому что маленькие голоса с большой надеждой более сильны, чем большие голоса с эхом. Нежный разговор, в котором вдохновение рождает амбиции, эти голоса важны для меня. Он позволяет вам появиться, он не берет ваше пальто и не заменяет его накидкой с титулами или достижениями.Он берет ваше пальто и обнимает вас.

Я на странице 228, и вот что я знаю:

Мускусная дыня комнатной температуры слаще и хорошо сочетается с Шардоне. Имея что сказать, но не зная, как сказать, это безрассудный способ кружить себя по кругу. Один шаг, два. Дышать. Выдохните, вдохните, посмотрите вверх. Посмотри вокруг, посмотри вниз. Вдохни, послушай. Добавьте щепотку соли почти ко всему. Храните консервированные помидоры в кладовой и хорошее оливковое масло.Ваш морозильник – это кладезь идей в последнюю минуту. И нормально начинать с нуля: создавать что-то с глубиной, подождать еще немного, пока аромат не проявится.

Потому что в тишине тоже есть песня. И она поет, готовы вы к выступлению или нет.

Домашний жареный томатный суп с базиликом

Когда я был моложе, я презирал томатный суп. Казалось, меня никогда не привлекали вкусы, и я никогда не жаждал жареного сыра.

Моим любимым блюдом было тушеное мясо с кусочками мамы, которое часами кипело и пузырилось на плите в нашей маленькой желтой двухуровневой кухне в Миннеаполисе.Только в средней школе я начал жаждать комфорта сливочно-томатного супа после того, как мама начала покупать сытные помидоры Прогрессо.

На самом деле, я помню, как мы часто делали сырные кесадильи с перцем и консервированный томатный суп. Мама много работала, чтобы поддержать нашу семью, и в подростковом возрасте у нас двоих не было времени, чтобы вместе обедать. Быстро и легко – это именно то, что нам нужно.

Сегодня мы с Тони все еще покупаем консервированный суп или суп в коробках.У нас бывают ночи, когда мы теряем энергию и нуждаемся в чем-то быстром и легком, чтобы насытить. Хотя у меня есть блог о еде, это не значит, что я готовлю ужин каждую ночь.

Иногда мои дни сосредоточены на выпечке, закусках или завтраке, и к концу дня последнее, о чем я думаю, – это что есть на ужин.

Однако, когда у меня есть время приготовить хороший томатный суп, у меня внутри кружится голова.

И так как наконец наступил томатный сезон, я не мог не представить вам эту прекрасную тарелку томатного супа с базиликом .Это домашнее блюдо из свежих помидоров, идеально обжаренных в духовке. Мммм.

Ингредиенты домашний томатный суп с базиликом

Самое лучшее в этом рецепте томатного супа с базиликом – это то, насколько простые ингредиенты. Мы используем все свежие ингредиенты, которые по-прежнему создают невероятный вкус и текстуру. Этот томатный суп с базиликом чудесно сливочный, без сливок и молочных продуктов (что делает его веганским и не содержит молочных продуктов)! Вот что вам понадобится:

  • Свежие помидоры: Помидоры подслащивают и слегка карамелизируют их, что приводит к сладкому насыщенному вкусу томатного супа.Вы можете использовать помидоры рома или сливы. Я рекомендую использовать свежие овощи или органические продукты, чтобы суп был максимально ароматным!
  • Чеснок: Не забываем о том, насколько вкусен жареный чеснок. Сладкий вкус, приятный вкус, важен для этого рецепта – его легко обжарить вместе с помидорами.
  • Свежий базилик: Базилик имеет слегка сладковатый вкус и должен быть добавлен в рецепт перед подачей на стол, так как слишком большое количество тепла может удалить его вкус и иногда сделать его немного горьким.Эта трава также помогает снизить кислотность помидоров.
  • Лук: Это было то, что я сделал, немного отличающееся от этого, – добавил карамелизованный лук! Сладкий лук карамелизируется, а затем добавляется в суп. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!
  • Дополнительные надстройки: Я добавил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить в суп, чтобы сделать его своим, в ингредиенты, указанные ниже! Если хотите, это ваш шанс проявить немного творчества.

Лично мне нравится дополнять его стружкой или тертым пармезаном и небольшим количеством базилика.Иногда мы также добавляем банку легкого кокосового молока для кремовой сладости. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

Как приготовить домашний томатный суп с базиликом

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.
  2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая. Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.
  3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер.На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.
  4. После смешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые захотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле.

Стоит ли снимать кожицу с помидоров?

Я обычно оставляю кожицу на помидорах и оставляю семена внутри, но не стесняйтесь снимать и то, и другое, если хотите.На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Как персонализировать этот рецепт томатного супа с базиликом

Хотя этот рецепт свежего томатного супа с базиликом не является веганским и не содержит молочных продуктов, существует множество вкусных способов сделать его еще более сливочным и насыщенным.

  • Добавьте немного цельного молока или жирных сливок для получения кремообразной текстуры.
  • Сохраните этот томатный суп с базиликом без вегетарианских и молочных продуктов, добавив сливочное обычное или легкое кокосовое молоко.
  • Добавьте немного сыра пармезан для получения пикантного сырного вкуса.
  • Добавьте одну-две столовые ложки сливочного или веганского масла для еще более насыщенного вкуса.

Как хранить домашний томатный суп с базиликом

Храните этот веганский рецепт томатного супа с базиликом в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до 4-5 дней. Не стесняйтесь разогревать его в микроволновой печи или на плите!

Что подавать с этим томатным супом с базиликом

Конечно, вы можете приготовить к нему жареный сэндвич с сыром. Моим фаворитом в последнее время были пророщенный хлеб, перец джек, индейка, шпинат, нарезанный помидор, дижонская горчица и немного меда.ОЧЕНЬ ХОРОШО. Вот еще несколько сторон, с которыми можно подавать:

Если вы готовите этот простой рецепт томатного супа с базиликом, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Домашний суп из жареных помидоров и базилика

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Лучший домашний томатный суп с базиликом, приготовленный из свежих помидоров, чеснока, оливкового масла, карамелизированного лука и дополнительных добавок для дополнительной кремовой консистенции.Этот простой рецепт томатного супа с базиликом полон аромата и является лучшим способом использовать садовые помидоры! Вы никогда не захотите вернуться к консервированным продуктам после того, как попробуете это.

  • Для жареных помидоров
  • 3 фунта рома или сливовых помидоров, разрезанных пополам
  • 8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • Свежемолотые соль и перец
  • Для карамелизированного лука:
  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • 2 желтых луковицы, тонко нарезанных
  • Добавки к супу:
  • ½ стакана фасованных листьев базилика
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • 1-2 стакана воды или вегетарианского бульона, в зависимости от толщины. хочу суп
  • Свежемолотая соль и перец по вкусу
  • Дополнительные дополнения:
  • Легкое / обычное кокосовое молоко для веганского сливочного супа
  • Цельное молоко / жирные сливки для кремовой текстуры
  • Сыр пармезан, для острого, усиливающего вкус аромата
  • Одна или две столовых ложки сливочного масла для более насыщенного вкуса
  1. Разогрейте духовку до 400 дней Эгрес Ф.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

  2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая. Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым.Обычно это занимает 20 минут.

  3. Когда помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте базилик и карамелизованный лук и снова взбейте. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер. На самом деле речь идет только о том, что у вас есть в наличии.

  4. После смешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, вегетарианский бульон, соль и перец по вкусу.Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые захотите (как указано в ингредиентах). Дайте томатному супу закипеть 10 минут перед подачей на стол. Для подачи украсьте пармезаном и по желанию подавайте с сыром на гриле. На 4 порции.

Обычно я не процеживаю семена, но вы можете использовать мелкоячеистое сито, если вам так больше нравится.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 275 ккал

Жиры: 16.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.