Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ – : : , ,

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ :: SYL.ru

КвашСниС, ΠΈΠ»ΠΈ засолка – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π² русской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ способ консСрвирования ΠΈ хранСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго квасят капусту, яблоки, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ЗасолкС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ посвящСна наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ вкусного посола

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ всСй сСмьС ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ? Π›ΡŽΠ±Π°Ρ хозяйка врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ задаётся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ вопросом. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ! Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, для квашСния подходят практичСски всС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅, Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ спСлыС. Π‘ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ особого значСния Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚. Но ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, нСбольшиС ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ срСдниС – Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΊΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ спСлыС быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ рассолом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚. Но ΠΈ хранятся ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ: ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ быстрСС. Π‘ΡƒΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚ дольшС. Однако ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусными ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ уроТая. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· нюансов Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Β ΠΈΡ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ стСпСни зрСлости.

Π’Π°Ρ€Π°

Π”Π°Π»Π΅Π΅, Ρ‚Π°Ρ€Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходит квашСниС. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ пластмассовыС, эмалированныС Π±ΠΈΠ΄ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ глиняныС ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΡ… ΠΊ процСссам консСрвирования – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком, Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² сухиС ёмкости.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ

Ну ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, спСции.

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки сущСствуСт свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€. Однако для ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ (сухой, Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ свСТий) ΠΈ Β ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π½ΠΈΠΌ слСдуСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТным – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ эстрагон, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½. А  для крСпости Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΈΡˆΠ½Ρ‘Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ чСрносмородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅. ПослСдниС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ кислинку. ΠœΡ‹ рассказали ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π°Ρ…. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки

Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΏΠ΅Π²ΡˆΠΈΠ΅, примятыС ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π΅ слСдуСт – ΠΎΠ½ΠΈ просто Π·Π°Π³Π½ΠΈΡŽΡ‚ ΠΈ испортят вСсь засол. На Π΄Π½ΠΎ ёмкости ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ (обязатСлСн чСснок). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ряд Π·Π° рядом Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ прослойки ΠΈΠ· спСций. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ продукция лоТилась Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Когда ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, ΠΈΡ… слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ особСнный, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ остроту. Π•Ρ‰Ρ‘ нюанс Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹: Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ, ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ ΠΈ Ρ‚.Π΄. ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ красной свёклы. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ придаст ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌ Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ окраску ΠΈ Π»Ρ‘Π³ΠΊΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, вкусно ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ! Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎ рассолС: Π½Π° 12 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ трСбуСтся ΠΎΡ‚ 700 Π΄ΠΎ 900 Π³ соли (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ!). Β Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. НакрываСтся ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ нСбольшим Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΌ, ставится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Закваска длится ΠΎΡ‚ 40 Π΄ΠΎ 50 Π΄Π½Π΅ΠΉ (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ).

Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ консСрвации!

www.syl.ru

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ вторая . 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусных Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€

Π’

НС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ,ΠΊΠ°ΠΊ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 2 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Β 

Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

1 ΠΊΠ³ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€

1 ст.Π» сахара

1 ст .Π» соли 

70 ΠΌΠ» уксуса

6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока

1 красный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Β ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈΒ 

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ зСлСнь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ,всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ .

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ,ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС .На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Β ΠΈ Π½Π° 3 Ρ‚Ρ€ΠΈ дня квасится

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ

Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  Β  ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ 1 ΠΊΠ³

ЧСснок 2 головки

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

Кинза ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊΒ 

Боль Β 4 ст Π»Β 

Уксус Β 9% 150 ΠΌΠ»

Π’ΠΎΠ΄Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Β 

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ крСст накрСст ,Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°

Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ всС для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ начиняСм ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·ΠΈ

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ,ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСрилизуСт ΠΏΠΎ своСму.Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ содой ΠΈ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ максимум Π² Β ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ

ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Π΅ΠΌ кипятком .Π’ΠΎΠ΄Ρƒ довСсти Π΄ΠΎ кипСния с солью,Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус Π² ΡƒΠΆΠ΅ снятый кипяток,Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹

Π‘Π΅Π°ΠΌΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ 2-Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ

ВсСм Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ посвящаСтся

Β 

Β 

ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡΡ наш сайт? ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ (Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ увСдомлСния ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠ°Ρ…) Π½Π° наш ΠΊΠ°Π½Π°Π» Π² ΠœΠΈΡ€Π’Π΅ΡΠ΅Π½!

holomonova.mirtesen.ru

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ вкусныС, консСрвированныС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π’Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Π― Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π’Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ самых вкусных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ! Мама любила ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….Β  Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ любимоС лакомство с дСтских Π»Π΅Ρ‚. БСйчас, я ΡƒΠΆΠ΅ сама Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΠΌ своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… возрастов, вСдь основноС прСимущСство ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· уксуса! А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½Π΅ наврСдят Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спокойно Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊ :). Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, консСрвируСм красныС нСбольшиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π°Π½ΠΊΠ° 3 Π» β€” 1 ΡˆΡ‚;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ β€” 1.7 ΠΊΠ³;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 6 ΡˆΡ‚;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 6 ΡˆΡ‚;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 6 ΡˆΡ‚;
  • свСТий Ρ‚Π°Ρ€Ρ…ΡƒΠ½ (эстрагон) β€” 3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:

  • камСнная соль β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • сахар β€” 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • лимонная кислота β€” 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π²ΠΎΠ΄Π°.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, самых вкусных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  1. Π’Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. МоТно провСсти ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. БтСрилизация потрСбуСтся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΡ‹Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. МоТно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² любой Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· стСрилизации.
  2. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ спСции: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. КладСм Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ эстрагона.
  3. КладСм ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΈΠ½Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° крСстообразных ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»Π° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² процСссС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ слСдуСт Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, достаточно Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ оставляСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свободного мСста для заполнСния Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  4. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ миску, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кипятком для стСрилизации. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии Π½Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кипятком (Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это Π² Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ этапа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ трСснула Π±Π°Π½ΠΊΠ°). Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ прокипячСнной ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ).
    Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ объСм слитой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого, Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ соль, сахар ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту (исходя ΠΈΠ· объСма). ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ становятся мягчС с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой.
  7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π° ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ПослС закипания, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ снимаСм с огня. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»ΠΈ растворился сахар ΠΈ соль.
  8. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ наши ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ (ΠΊΠ°ΠΊ это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌ случаС). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°), Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ обычная комнатная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈ ΠΌΡ‹ с Π’Π°ΠΌΠΈ нСТнСйшиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±Π΅Π· уксуса Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ консСрвируСм Π±Π΅Π· уксуса! Π­Ρ‚ΠΎ бСсспорно самыС вкусныС ΠΈ сочныС консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Аналогичный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированныС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±Π΅Π· стСрилизации ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ с нСсколькими ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ этом случаС, Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… спСций. И пСрСрасчитываСм количСство сахара, соли ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты исходя ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². И вкусныС, сладкиС консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Вас Π½Π° столС Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄.

Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

Β 

ochenvkusno.com

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ / Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅:

Π¨Π°Π³ 1: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ с Π½ΠΈΡ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ любого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, спСлыми ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½, вмятин ΠΈ странных пятСн.
Π¨Π°Π³ 2: Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… усилий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΡ…. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ кипятком, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ соль, сахарный пСсок, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. ВсС врСмя помСшивая Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния, слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар ΠΈ соль ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ПослС кипСния снимитС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Волько Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΡΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌ Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΡ‹.
Π¨Π°Π³ 3: ПодаСм ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² Π·Π°Π³Π°Π΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ – это изюминка Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. А Ссли ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ опустССт Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, Π΄Π° ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈ сами с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ стащитС нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ просто Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π° Π½Π΅ Π½Π°Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°.

– Никогда Π½Π΅ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это слишком сильная спСция, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ.

www.tvcook.ru

*ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ*


ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Автор: Азарова Π―Π½Π°


ОписаниС: ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ нашим сСмСйным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ заквашивания ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². ΠœΡ‹ квасим ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ ΠΈ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π² осСннС-Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρƒ нас – это ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° повсСднСвном, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС! Квасим ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ большим объСмом сразу Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. Π£ нас приТился Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ всю сСмью!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для “ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ”:

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ (вкуснСС сорт “Ольга”) β€” 14 ΠΊΠ³

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 10 ΡˆΡ‚

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 5 ΡˆΡ‚

Лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” 4 ΡˆΡ‚

Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° (Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ) β€” 5 ΡˆΡ‚

ЧСснок (ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока) β€” 6 Π·ΡƒΠ±.

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 1/2 ΠΏΡƒΡ‡.

Π₯Ρ€Π΅Π½ (ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ)

Рассол

Π’ΠΎΠ΄Π° (Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ) β€” 10 Π»

Боль β€” 2 стак.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 1 стак.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ “ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ”:





1. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ спСции ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ΅ слоями.


2. На Π΄Π½ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС спСции ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ слой Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСснок; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ слой ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² срСдних, Π½Π° Π½ΠΈΡ… снова Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ чСснок, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ 3 слой ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΈ мягких Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹.


3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол: Π½Π° Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ добавляСм соль ΠΈ сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ставим Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ (часто) ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ слСдим, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол всСгда ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹!


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу! Π‘Ρ€ΠΎΠΊ приготовлСния – Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв.


Π’ этот Ρ€Π°Π· наши спСлыС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.


ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!


ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΌΠ°ΠΊΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ – ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚


123ru.net

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Нашла Π² ΠΈΠ½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΊ !
Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. НавСрноС, самый ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ!
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, подходят ΠΊΠ°ΠΊ закуска, Π΄Π° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ числу гостСй, ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΌ.
ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π’Ρ‹!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€6 ΡˆΡ‚ (срСдних)
масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅3 ст.Π».
чСснок (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ)2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
уксус яблочный1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
зСлСнь нарСзанная (ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΊΠΈΠ½Π·Π°)2 ст.Π».
соль ΠΈ сахар2/3 Ρ‡.Π».
Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° французская1/2 Ρ‡.Π».
ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ1/4 Ρ‡.Π».

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ

gotovim-doma.ru

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ послащС, Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅, простыС

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ дСлятся Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Одни Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ. ΠžΡ‚ этого зависит Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ стСрилизации Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ остуТСнного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π΄ΠΈΠΊΡ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизации Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самой Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΅Ρ‘ содСрТимого. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ кислоту, поэтому для консСрвирования этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус 4,5%. 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° уксусной кислоты Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ 150 ΠΌΠ» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ 75 ΠΌΠ» 9-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ слСдуСт ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… собствСнная кислота усилит ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π½Π° вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ нСдостаточно кислый, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ уксус.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ трСбования ΠΊ консСрвированным ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π“ΠžΠ‘Π’. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ слСдуСт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов – Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ с ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ красными, Β«Ρ€Π°ΠΊΠ΅Ρ‚ΡƒΒ» с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ краснодарскими. Π‘ΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

  • стСбли с сСмСнами ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;
  • чСснок;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, вишни;
  • зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.

Если Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. Одного малСнького кусочка листа этого растСния достаточно для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ эстрагона вмСстС взятых. Аромат Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹, поэтому ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизации Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° всСх Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° пряностСй производится Π½Π° Π΄Π½ΠΎ чистой Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

  • нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
  • 3-4 ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 2 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • 3-4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 5-8 Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листка.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:

  1. Π”ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ слоями ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной зубочисткой с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° Π² 3-4 мСстах. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ кипятком ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ полопались, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внСшний Π²ΠΈΠ΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  2. Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ потрСбуСтся 1,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 75 Π³ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соли, 100 Π³ сахарного пСска, полстакана 9% уксуса. Если ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ стакана Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ соль ΠΈ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска ΠΈ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  3. Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с пСском ΠΈ солью. ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… растворСния кипящий рассол заливаСтся Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Накрыв Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ вновь сливаСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ доводится Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° повторяСтся Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π·, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рассол уксус ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.
  5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ заливаСтся Π΄ΠΎ самого края Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ остывании ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ СстСствСнным способом. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ» всС полости ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π° Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ, поставив Π΅Ρ‘ Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄Π½Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ края.
  6. Как Π±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠ° для удалСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, всСгда остаётся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ остался Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² сСрСдинС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 3-4 Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ставя ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π΄Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.
  7. Π”ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания Π±Π°Π½ΠΊΠ° оставляСтся ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄Π½ΠΎΠΌ.

Если для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ использовались ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ с толстой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ одСялом. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° остаётся Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

МалСнькиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ – Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол? Π Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π§Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ с ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. БСря Π² расчёт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² готовится ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ вмСстС. Вкус ΠΎΡ‚ этого получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ приятным, насыщСнным.

ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠΊ с ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… пряностСй ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ этого Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ, улоТСнная Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – Π½Π΅ самоС ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π΅Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Расчёт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° довольно прост:

  • Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарного пСска;
  • 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° 9% уксуса;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист (добавляСтся Π·Π° 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ снятия ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с огня).

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ консСрвации:

  1. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° производится 1 Ρ€Π°Π·, поэтому Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приспособлСния Π½Π΅Ρ‚ – Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°. На ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ устанавливаСтся Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ (Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ) ставится Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΡ…ΠΈΡ‰Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΠ°Ρ€, осСдая Π½Π° стСнках Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, стСкаСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ провСсти, Π½Π°Π΄Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° носик Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°. Но Π² процСссС кипСния Π²ΠΎΠ΄Π° испаряСтся , Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π° заднюю ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, ΡƒΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π² Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  2. Вторая ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого способа Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Π΅Ρ‰Ρ‘ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² совпал с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ закипания рассола.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² производится кипятком Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ потрСбуСтся Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ осядСт, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•Ρ‘ количСство Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ послС Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ставят Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π½Π΅ остался Π² сСрСдинС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Ссли Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π° Π½Π΅Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ появится Π²Π»Π°Π³Π°. Если это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС всё ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π° навсСгда. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ сливаСтся Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ доводится Π΄ΠΎ кипСния, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ вновь Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Для Β«Π§Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΒ» двойная Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΠΊΠ° кипятком Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΎΡ‚ΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹.

Городской ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅: зСлСнь, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ кустарников всСгда ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. А Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ соцвСтиС ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° городскому ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ? Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… пряностСй. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ большой ассортимСнт. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠΌΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π° Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ зависит ΠΎΡ‚ сорта Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ достаточно ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ «салата» ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ водянистыС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Β«Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Β», Β«Π±Ρ‹Ρ‡ΡŒΠ΅ сСрдцС», Β«Ρ€Π°ΠΊΠ΅Ρ‚ΡƒΒ», «дамскиС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈΒ» Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. А ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ сорта ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ краснодарских ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², растущих Π³Ρ€ΠΎΠ·Π΄ΡŒΡΠΌΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ готовится ΠΊΠ°ΠΊ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ подосиновиков:

  • 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли;
  • 150 ΠΌΠ» сахарного пСска (9 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ).

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’ закипСвший сахарно-солСвой сироп добавляСтся ΠΏΠ°Ρ€Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ снятиСм с огня Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ добавляСтся 150 ΠΌΠ» 9% уксуса ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ 12-13 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остуТаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ отдСлСния ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. ЗаливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ.
  4. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с содСрТимым. Для этого Π½Π° Π΄Π½ΠΎ большого ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°ΠΊΠ° кладётся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π”ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½ΠΎΠΊ заливаСтся горячая Π²ΠΎΠ΄Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π³Π°Π·. ПослС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π˜Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  5. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ горячими.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ послащС

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ понравится Π΄Π°ΠΆΠ΅ самым ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ изюминкой Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° являСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ – 3.5 ΠΊΠ³;
  • ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ – 350 Π³;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4-5 ΡˆΡ‚.;
  • уксус – 45 ΠΌΠ»;
  • соль мСлкая – 45 Π³;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½ – 100 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 10-15 ΡˆΡ‚.;
  • листва со смородины – 7 ΡˆΡ‚.;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ – 8 ΡˆΡ‚.;
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 Π».

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ стСрилизуСм вмСстС с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. ЧСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ.
  4. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ листву со смородины, чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚Ρ‹.
  5. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свСрху ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.
  6. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, добавляСм уксус, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, соль ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.
  7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, кипятим ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  8. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ сливаСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  9. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ставим снова Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ кипятим 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.
  10. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.
  11. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ.

МСлкиС консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

Изюминкой вашСго ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ понравятся дСтям ΠΈ вдохновят взрослых. А Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ придаст ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ особый Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ – 2,3 ΠΊΠ³;
  • малСнький Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 600 Π³;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚Ρ‹ – 9 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока нСбольшиС – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ – 450 Π³;
  • соль мСлкая – 55 Π³;
  • сахар ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ – 85 Π³;
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 2.3 Π»;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° – 25 Π³;
  • уксус – 20 ΠΌΠ»;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° β€” 6 ΡˆΡ‚.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с содой, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ополаскиваСм ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.
  2. Π’ΡΡŽ зСлСнь ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ.
  3. КладСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 3 листа ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 5 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  4. ЧСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ чистим ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  5. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ свСрху ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.
  6. Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм чСснок ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.
  7. По Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ засовываСм лист Π»Π°Π²Ρ€Π°.
  8. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ.
  9. На ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ставим Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  10. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ засыпаСм сахаром ΠΈ солью.
  11. ПослС закипания Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ставим ΠΈΡ… ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  12. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ консСрвированныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Β«Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Β» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ экзотику Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ столу, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ приятны Π½Π° вкус. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ свои Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Β«Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Β» – 900 Π³-1,2 ΠΊΠ³;
  • Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • зСлСнь Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ – 50 Π³;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока – 20 Π³;
  • уксус – 10 ΠΌΠ»;
  • сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 4-5 ΡˆΡ‚.;
  • сахара ΠΈ соли – Π½Π° вашС усмотрСниС.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. ВсС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 4 части.
  4. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ стСрилизуСм, ΠΎΠ±Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кипятком, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.
  5. НаполняСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ: сначала сухой зСлСнью, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ чСсноком, Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ свСрху ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  6. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Смкости смСшиваСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с солью ΠΈ всыпаСм сахар.
  7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ послС закипания Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°.
  8. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ снова Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, кипятим.
  9. Π›ΡŒΠ΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ рассол, добавляСм 10 ΠΌΠ» уксуса ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.
  10. Если Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²

Иногда Ρ‚Π°ΠΊ хочСтся Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ дСтство ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ… самых консСрвированных ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ старинкС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΡ‰Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π°. Π‘Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всСгда Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»Π΅Π½ ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ забудСтся.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • срСдниС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ помидора– 2,2 ΠΊΠ³;
  • соль, сахар – Π½Π° усмотрСниС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ;
  • уксус – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠ»;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • листва с вишни ΠΈ смородины – Π½Π° усмотрСниС;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский – 3 ΡˆΡ‚.;
  • чСснока Π·ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ – 5-6 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 4-7 ΡˆΡ‚.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:

  1. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ЧистыС стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ стСрилизуСм Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ.
  3. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ кипятим Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  4. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСм соль, вмСстС с сахаром ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.
  5. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, листы Π»Π°Π²Ρ€Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, листву вишни ΠΈ смородины.
  6. На всС пряности ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ срСдниС, Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.
  7. По Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ засовываСм ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  8. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  9. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ рассол снова Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, заполняСм ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, добавляСм ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.
  10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСклянныС Смкости.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

ΠœΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΎ совСтов Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ сочныС консСрвированныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.

dachadecor.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *