Пошаговый рецепт тесто для пиццы на сухих дрожжах: Тесто для пиццы на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Тесто для пиццы на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Тесто для пиццы на сухих дрожжах

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как замесить тесто для пиццы на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду подогрейте примерно до 40 градусов. Она должна быть тёплой, но не обжигающей. В слишком горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной не активизируются.

2. Шаг 2:

   В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте дрожжевую смесь на 10-15 минут для набухания дрожжей. На поверхности должна появиться небольшая пенка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто. Но я все же растворяю их в воде. На мой взгляд, так процесс поднятия теста происходит быстрее и пышность теста больше.

3. Шаг 3:

   В миску просейте муку с солью. Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом, и готовое тесто получилось воздушнее и нежнее.

4. Шаг 4:

   В муке сделайте воронку и налейте в неё оливковое масло.

6. Шаг 5:

   Затем влейте дрожжевую смесь и начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.

7. Шаг 6:

   Замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. При необходимости во время замеса теста немного подпыляйте поверхность мукой. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема на 25-30 минут.

8. Шаг 7:

   За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово. Можно приступать к формированию основы. Из полученного объема теста у меня вышла пицца диаметром 25 см Удачной выпечки!

Если дрожжевое тесто готовится с длительным созреванием, то есть с процессами обминания и повторного подъема, то силы сухих дрожжей может не хватить на повторный подъем. В этом случае лучше применять свежие прессованные дрожжи. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пирогов, куличей и подобной выпечки.
Но для приготовления основы для пиццы сухие дрожжи будут идеальны.

Следует помнить, что срок хранения сухих дрожжей в открытом пакетике совсем небольшой – не более 2 дней. Можно их сохранить в холодильнике, завернув в пленку. Так срок годности увеличится до 2 недель, но со временем активность дрожжей снижается.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.

Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Как приготовить тесто на воде универсальное

Постные блюда фото рецепты

Итальянская кухня блюда рецепты быстро просто

Дрожжевое тесто на воде

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома

Тесто на растительном масле

Веганские рецепты блюд приготовление пошагово

Постное тесто домашнее вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Средиземноморская кухня рецепты пошагово

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Оливковое масло, Пшеничная мука

Тесто для пиццы на сухих дрожжах рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца.

«Еда»Тесто для пиццы на сухих дрожжах рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Tequila Bu

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час 35 минут

1 час 35 минут

Автор рецепта

Автор: Tequila BuПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

164

4

4

30

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Пшеничная мука

225 г

Вода

150 мл

Сухие дрожжи

5 г

Сахар

½ столовые ложки

Соль

½ чайные ложки

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час 35 минут

Распечатать

1Смешать все ингредиенты и замесить гладкое тесто.

2Оставить на 1–1,5 часа в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

популярные запросы:

Спагетти

Макароны

Паста карбонара

Пенне

Комментарии (11):

Юлия Филиппова20 ноября 2015

0

мне тоже очень понравилось…я к ужину пиццу приготовила, так мои за один присест и съели)))

Алексей Третьяк16 января 2016

0

Хорошее тесто для пиццы, после замеса в хлебопечке, добавил немного муки и еще раз вымесил. Получил очень тонкую пиццу.

Dmitrii Kolmagorov3 августа 2016

0

Рецепт просто супер! очень вкусно!

Читайте также:

7 рецептов лимонадов

С базиликом, лимоном, мятой и даже вареньем из роз

Лучшие завтраки в Москве

10 ресторанов, где стоит начать день вкусно и красиво. И немедленно выпить

спецпроекты

Похожие рецепты

Пицца «Маргарита» в духовке

Автор: Еда

12 порций

Пицца «Школьная»

Автор: Тетяна Бондіна

10 порций

1 час 20 минут

02:19

Домашняя пицца

Автор: Еда

10 порций

1 час 30 минут

Тесто для пинцы

Автор: Marina Parhomenko

8 порций

Домашняя пицца «Маргарита»

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Тесто для пиццы на сметане и сливочном масле

Автор: Александр

4 порции

10 минут

Тесто для одной большой пиццы

Автор: Ekaterina Gusakova

4 порции

2 часа

Идеальное тесто для пиццы (на большой противень)

Автор: Даша Мухаметгалимова

8 порций

Тесто для пиццы дрожжевое в мультиварке

Автор: Александр Ревушкин

3 порции

Рецепт Американского теста для пиццы

Автор: Арутюн Захарян

1 порция

15 минут

Бездрожжевой лаваш с зеленью

Автор: Abra Cadabra

8 порций

Тесто для пиццы на йогурте

Автор: Жанна Постникова

8 порций

30 минут

Окончательный рецепт теста для домашней пиццы

Написано Дороти Керн

Опубликовано 10 января 2023 г.

Перейти к рецептуОставить комментарийЗакрепить рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Это СОВЕРШЕННЫЙ рецепт теста для пиццы ! Этот простой рецепт теста для пиццы можно сделать толстым, тонким или индивидуального размера из цельнозерновой муки или безглютеновой муки . Вы можете сделать запеченная корочка для пиццы или рецепт пиццы на гриле . Посыпьте   чем угодно на лучший ужин или приготовьте десертную пиццу !

Никогда не думал, что можно приготовить ДОМАШНЕЕ тесто для пиццы? ВЫ МОЖЕТЕ СЕЙЧАС, с этим рецептом!

Содержание

• ПРОЩЕ, ЧЕМ КОГДА-ЛИБО Рецепт теста для пиццы
• Ингредиенты для теста для пиццы
• Какие дрожжи вы используете для теста для пиццы?
• Приготовление теста для пиццы с активными сухими дрожжами
• Приготовление теста для пиццы с быстрорастворимыми дрожжами
• Различная мука для теста для пиццы
• Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях разными способами:
• Советы экспертов по тесту для пиццы 0038

ПРОЩЕ ЧЕМ КОГДА-ЛИБО Рецепт теста для пиццы

Пока я не начал вести блог, я боялся дрожжей и боялся делать тесто для хлеба и пиццы. Было намного проще купить тюбик теста или уже испеченный в упаковке, но они никогда не были такими вкусными, как на вынос, поэтому мне всегда оставалось хотеть БОЛЬШЕ. Однажды я попробовал сделать тесто для пиццы и, Боже мой >> жизнь меняется .

Приготовить тесто для домашней пиццы по этому рецепту намного проще , чем вы думаете.

Перестань бояться дрожжей, хорошо? Как только вы освоите этот рецепт, мир откроется. Пицца, лепешки, сырные хлебные палочки, обеденные булочки… все, что угодно, вы можете приготовить по этому рецепту теста для пиццы.

К тому же, если вы сами готовите пиццу дома, ВЫ контролируете ингредиенты. Калорий будет меньше, чем в пиццерии, так что после этого вы не будете чувствовать себя таким жирным и виноватым. Обязательно используйте мой домашний рецепт соуса для пиццы NO COOK!

Ингредиенты для теста для пиццы

• Дрожжи . Вы можете использовать быстрорастворимые ИЛИ активные сухие дрожжи, но инструкции различаются, поэтому читайте ниже разницу.
• Вода — Нам нужно нагреть ее в соответствии с используемыми дрожжами.
• Мука – Обычно я использую универсальную муку, но другие варианты муки см. ниже.
• Соль – Для ароматизации
• Сахар – Помогает активировать дрожжи
• Оливковое масло – немного жира придает тесту аромат и текстуру.

Приготовление теста для пиццы с использованием активных сухих дрожжей

При использовании активных сухих дрожжей необходимо сначала расстойку, поэтому процесс выглядит следующим образом:

1. Нагрейте воду до 110-115°F и добавьте сахар и дрожжи в воду, размешать. Дайте ему активироваться (или расцвести) примерно на 5 минут.
2. Смешайте муку, соль и масло.
3. Когда дрожжи закипят, добавьте их к сухим ингредиентам и перемешайте или замесите миксером (или вручную) до тех пор, пока тесто не станет липким, но не мокрым.
4. Замесите его на слегка посыпанной мукой поверхности, затем добавьте в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
5. Дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое (около 1-2 часов).
6. Тогда можно приготовить пиццу!

Приготовление корочки для пиццы с быстрорастворимыми дрожжами

Быстрорастворимые дрожжи (они же быстрорастущие дрожжи, если вы используете дрожжи Fleischmann) — это мой ЛЮБИМЫЙ вариант, потому что они устраняют все догадки. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать в этом рецепте быстрорастворимые дрожжи.

При использовании быстрорастворимых дрожжей нет необходимости расстойки и меньше времени на подъем!

1. Смешать сухие ингредиенты (1 стакан муки, сахар, соль и дрожжи – без расстойки, помните!)
2. Нагрейте воду до влажные ингредиенты.
3. Смешайте или вымесите с помощью крюка для теста, чтобы оно увлажнилось, затем добавьте остальную муку и запустите миксер, пока тесто не станет рыхлым и слегка липким шаром.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до тех пор, пока тесто не соберется в шар, а при прикосновении двумя пальцами тесто не будет отскакивать назад.
5. Накройте чистым кухонным полотенцем и ОТДЫХАЙТЕ 10 минут – готово!
6. Приготовь пиццу.

Разная мука для теста для пиццы

Хотя я считаю, что лучшая мука для теста для пиццы — универсальная, вы можете использовать и другие:

Как приготовить безглютеновое тесто для пиццы

Вы можете заменить универсальную муки для безглютеновой муки AP 1:1. Bob’s Red Mill — мой любимый вид, это светло-голубая сумка.

Если вы делаете это без глютена, знайте, что тесто не поднимется. Я оставляю свои сидеть, но клейковина не образуется, потому что, очевидно. Таким образом, вы просто вдавливаете тесто в форму, а не раскатываете его. Конечный результат больше похож на хрустящую корочку / жевательный крекер.

Как приготовить тесто для пиццы из цельнозерновой муки

Чтобы сделать простое тесто для пиццы из цельнозерновой муки, у вас есть несколько вариантов:

• Используйте такое же количество белой цельнозерновой муки вместо универсальной.
• Используйте 1 стакан цельнозерновой муки, а остальное — универсальное.

Советы по тесту для пиццы от экспертов

• Очень важно предварительно разогреть духовку и сковороду, особенно если вы хотите получить хрустящую корочку.
• Поместите сковороду в духовку для предварительного нагрева, пока духовка нагревается. Сделайте пиццу на пергаментной бумаге, затем аккуратно переложите ее на горячую сковороду (на пергамент). Оно поджарит дно, чтобы оно подрумянилось и стало более хрустящим, чем если бы вы просто положили тесто на сковороду и испекли его.
• Приготовьте пиццу на тонком тесте , разрезав тесто пополам, чтобы получилось ДВЕ пиццы.
• Приготовьте пиццу на толстом тесте , используя тесто только для одной пиццы.
• Приготовьте хлебные палочки, сплющив их и используя начинку для хлебных палочек Cheesy Ranch!

Часто задаваемые вопросы

В чем секрет хрустящей корочки пиццы?

Чтобы сделать тонкую или хрустящую корочку, разделите тесто пополам перед формованием. Так он не будет таким пухлым и лучше подрумянится.

Как сделать дно корочки для пиццы хрустящим?

Либо разделите тесто пополам, чтобы получилась тонкая корочка, либо выпекайте тесто в течение 5 минут перед добавлением начинки.

Можно ли заранее приготовить корж для пиццы?

Приготовьте это тесто для пиццы за 24 часа и храните в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. Или можно заморозить!

Какие дрожжи лучше всего подходят для теста для пиццы?

Все зависит от того, сколько времени у вас есть на подъем. Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстродействующие дрожжи — этот рецепт показывает оба способа.

Как заморозить домашнее тесто для пиццы

Поместите его в герметичный контейнер или запечатываемый пакет объемом галлон. Заморозка на срок до одного месяца.

Как разморозить домашнее тесто для пиццы

Разморозить в холодильнике на ночь, затем оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Можно ли ароматизировать тесто для пиццы?

Если вы хотите сделать тесто для пиццы еще вкуснее, добавьте в тесто немного сушеных трав (до 1 чайной ложки ваших любимых) во время замешивания.

Как растянуть тесто для пиццы?

Мне нравится руками максимально растягивать и сжимать до нужного размера. Вы также можете использовать скалку.

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Время подъема 1 час час

Общее время 1 час час 30 минут минут

Выход 8 порций

Размер порции 1 ломтик 90 003

Сохранить RecipeRate RecipeРаспечатать рецепт

• ▢ 1 чашка (237 мл) теплой воды (температура зависит от типа дрожжей)
• ▢ 2 ¼ чайной ложки активных сухих или быстродействующих дрожжей (1 пакетик обычного размера) см. инструкции для разных направлений выпечки
• ▢ ½ чайной ложки сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
• ▢ 3 чашки (372 г) универсальной муки (приблизительно, см. примечания для альтернативной муки)

При использовании АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ: 902 57

• Отмерьте теплую воду (между 100°-110°F) в мерном стакане, затем добавьте дрожжи и сахар. Осторожно перемешайте, затем дайте постоять, пока он не станет активным и пенистым. Это произойдет в течение 5 минут. Если это не так, возможно, ваша вода была слишком горячей или холодной, или ваши дрожжи могут быть старыми. Важно использовать термометр для измерения температуры воды. Термометр мгновенного считывания лучше всего, но в крайнем случае подойдет термометр для мяса.

• Подготовка миксера: добавьте в чашу миксера соль, масло и 2 стакана муки. Прикрепите крюк для теста к настольному миксеру. Аккуратно перемешайте мучную смесь, добавляя расстойную дрожжевую смесь. Включите миксер на низкой скорости, пока смесь не смешается и не станет влажной, а затем добавьте третью чашку муки. Смесь должна собраться в шар, который будет немного липким.

• Приготовление вручную: смешайте соль, масло и 2 стакана муки в большой миске, помешивая дрожжевую смесь деревянной ложкой. Добавьте третью чашку муки и затем перемешайте, пока больше не сможете. Уберите ложку, а затем руками скатайте тесто в слегка липкий шар.

• Сбрызните вторую большую миску кулинарным спреем с антипригарным покрытием, положите шарик из теста для пиццы, затем слегка сбрызните поверхность кулинарным спреем и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место на кухне и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа.

При использовании БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИХ ДРОЖЖЕЙ:

• Смешайте 1 стакан муки с солью, сахаром и дрожжами в чаше стационарного миксера. Отложите. Если делаете это вручную, просто смешайте в большой миске.

• Отмерьте теплую воду (от 120° до 130°F) мерным стаканом. Добавьте масло. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте крюком для теста, очищая стенки чаши по мере необходимости, пока не образуется влажная смесь. Добавьте еще один стакан муки и продолжайте перемешивать, затем добавьте столько муки, сколько вам нужно, чтобы тесто собралось в шар (примерно 3/4 стакана – 1 стакан). Если вы делаете это вручную, используйте деревянную ложку до тех пор, пока вы больше не сможете, затем опустите руки в миску.

• Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите всего несколько минут или пока тесто не соберется в ком и не будет пружинить при нажатии двумя пальцами. Накройте и дайте постоять 10 минут.

Когда вы будете готовы к выпечке:

• Примечание: из этого теста для пиццы можно приготовить 1 пиццу с толстой корочкой или 2 пиццы с тонкой корочкой размером 10-12 дюймов или 4-6 маленьких пицц индивидуального размера.

• Когда пицца будет готова: выложите тесто на слегка посыпанную мукой разделочную доску или лист пергаментной бумаги. При необходимости подсыпьте еще муки, чтобы вы могли растянуть и расплющить тесто до желаемого размера.

• Отрежьте пергаментную бумагу по размеру формы, которую вы используете, свисая примерно на дюйм со всех сторон нашей окружности. Разогрейте духовку до 500°F. Поместите противень для пиццы в духовку, пока духовка разогревается. Поместите тесто для пиццы на пергаментную бумагу и сверху по желанию. Как только духовка нагреется, осторожно переложите пиццу на горячую сковороду (будьте осторожны — сковорода ГОРЯЧАЯ). Готовьте, пока сыр не расплавится, а корочка слегка не подрумянится, 10-20 минут в зависимости от толщины, размера и начинки.

Корж для пиццы из цельнозерновой муки : Используйте белую цельнозерновую муку вместо универсальной или разделите ее на половинки, используя универсальную и обычную цельнозерновую муку.

Без глютена ? Большой! Используйте один к одному безглютеновую муку, которую вы можете заменить универсальной. Тесто не поднимется и будет иметь немного другую текстуру.

Пицца с толстой корочкой : по этому рецепту теста для пиццы получается одна 12-дюймовая пухлая жевательная корочка.

Тонкое тесто : Разрежьте тесто на две части и сделайте два тонких коржа диаметром 12 дюймов.

Разрежьте тесто на 4-6 частей для ЛИЧНЫХ пицц!

Хлебные палочки ? БЕЗ ПРОБЛЕМ. Раскатайте тесто, затем нарежьте на палочки.

Быстродействующие дрожжи называются по-разному в зависимости от торговой марки. Например, дрожжи Fleischmann называют это быстрым подъемом.

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 211 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 5 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 285 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г

Точность информации о пищевой ценности не гарантируется

Специальные приспособления для приготовления теста для домашней пиццы

Термометр мгновенного считывания

Это поможет убедиться, что вода имеет правильную температуру. Я люблю Thermapen, но вы также можете найти более дешевые варианты на Amazon.

Термометр с мгновенным считыванием

Настольный миксер

Настольный миксер позволяет легко собирать тесто при использовании крюка для теста. Использование стационарного миксера просто означает, что у вас будет меньше времени на замешивание вручную.

Миксер Kitchen Aid

Камень для пиццы

Я люблю использовать камень для пиццы, чтобы придать ей хрустящую корочку. Но вы также можете просто использовать противень для выпечки или форму для пиццы (с отверстиями или без них).

Камень для пиццы

Узнайте, как приготовить ВЕЛИКОЛЕПНОЕ тесто для пиццы! Это домашнее тесто для пиццы легко приготовить для ЛЮБОГО рецепта пиццы — вы можете сделать его обычной, цельнозерновой или даже безглютеновой пиццей! Изучите каждый шаг, чтобы было очень просто приготовить пиццу дома.

Последнее обновление: 10 января 2023 г.

FacebookPinTweetEmail

Дороти Керн

Добро пожаловать в Crazy for Crust, где я делюсь рецептами, иногда безумными, часто с корочкой и всегда с кусочком жизни.

Научитесь печь за 4 дня!

Получите БЕСПЛАТНО мои советы, приемы и рецепты, чтобы вывести свою выпечку на новый уровень!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Имя

Рецепт теста для пиццы – Джо Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Мой Рецепт теста для пиццы Нет ничего проще, обещаю! Так что положите трубку, вам больше никогда не захочется доставки или заморозки. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и 10 минут вашего времени!

С моим простым и надежным рецептом теста для пиццы вы научитесь делать домашнюю пиццу прямо дома из ваших любимых ингредиентов. Смотри видео, как все это делается!

Лучший рецепт теста для пиццы

Много лет назад мы с Хабами начали делать собственное тесто для пиццы . Я помню, как нервничал, пытаясь попробовать, потому что всегда ошибочно думал, что это будет очень сложно. Но я никогда не была так рада ошибаться!

Когда я думаю обо всех деньгах, которые я мог бы сэкономить на заказе, я просто хочу вернуться в прошлое и поделиться этим рецептом с собой бывшим. Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов и тяга к некоторым вкусная корочка ! Это действительно невероятно легко сделать.

Не волнуйтесь, вам не нужно быть опытным пекарем , чтобы приготовить тесто для пиццы, все, что вам нужно, это несколько ингредиентов! Я всегда использую универсальную муку, однако, если вам нравится жевательная крошка , используйте хлебную муку с высоким содержанием белка. Много раз я делала тесто и даже не давала ему подняться, так что сейчас я вам скажу, что это на самом деле не так важно, особенно если вы предпочитаете более тонкое тесто.

Ингредиенты

Подробные размеры и инструкции можно найти на карточке рецептов для печати внизу страницы.

• Вода –  Для этого рецепта мы используем теплую воду , так как она позволит нашим дрожжам расцвести.
• Сахар –  Нашим дрожжам нужно немного сахара, чтобы они зацвели.
• Дрожжи –  Ищите активные сухие дрожжи и обязательно проверяйте срок их годности.
• Мука — Я использовал все, что указано выше. Если вы хотите использовать безглютеновую муку, обязательно добавьте 1 чайную ложку ксантановой камеди на 1 1/2 чашки безглютеновой муки.
• Соль –  Так важно в этом рецепте, так как нам нужны ароматизаторы и приправы.
• Оливковое масло —  Мы собираемся использовать это оливковое масло в самом тесте, так как оно придаст приятный вкус тесту для пиццы. Ниже показано, зачем масло нужно в тесте для пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы

Подробные размеры и инструкции можно найти на карточке рецептов для печати внизу страницы.

• Приготовьте дрожжи: В небольшой миске смешайте воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять около 10 минут. Если дрожжи хорошие, они начнут пениться.
• Сформируйте тесто:  В чашу миксера добавьте смесь муки, соли, оливкового масла и дрожжей. Смешайте все вместе с помощью крюка для теста в течение примерно 5 минут или пока тесто не станет мягким и эластичным. Когда это будет сделано, он станет чистым со стороны чаши.
• Завершите приготовление теста для пиццы:  Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску, также втирая масло в тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Тесто можно заморозить, если не планируете использовать его сразу. Раскатайте его на прилавке, когда он будет готов, и не стесняйтесь повеселиться!

Зачем мне оливковое масло

Масло очень важно, когда речь идет о тесте для пиццы, и является многофункциональным ингредиентом, когда речь идет о тесте для пиццы 9Производство 0486. Добавление масла в вашу пиццу может повлиять на все: от хрустящей корочки до вкуса корочки , а также на то, как тесто обрабатывается во время формования. Однако можно использовать и другие масла, такие как рапсовое, подсолнечное или соевое, но они не добавят того же аромата, что и оливковое масло.

В конце концов, все сводится к тому, для чего вы используете тесто для пиццы. Если вы предпочитаете острые блюда, я рекомендую использовать оливковое масло, однако, если вы хотите приготовить десертную пиццу, попробуйте подсолнечное или рапсовое масло.

Как растянуть тесто для пиццы

Помню, в детстве я проходил мимо отличной пиццерии и всегда видел в окне мастеров пиццерии, которые просто растягивали тесто для пиццы руками. Они подбрасывали его в воздух, крутили, и получалось красиво растянутое тесто для пиццы. Все, что я могу сказать, это то, что я был очарован. Излишне говорить, что я так и не научился это делать, впрочем, это не имеет значения. Вот несколько трюков, которые сделают вас профессионалом в растягивании теста для пиццы.

1. Доведите тесто до комнатной температуры — я знаю, это может показаться здравым смыслом, но если вы храните тесто в холодильнике, а затем достаете его, когда хотите приготовить пиццу, вы обнаружите, что его довольно трудно растянуть . Поэтому оставьте его при комнатной температуре как минимум на 30 минут, прежде чем пытаться его раскатать. Клейковина более плотная в холодных условиях, поэтому дайте тесту время размягчиться.
2. Не посыпайте рабочее место мукой. Если хотите, добавьте немного оливкового масла на рабочее место, чтобы тесто не прилипало. Добавление муки сделает тесто для пиццы жестким, поэтому больше не добавляйте.
3. Растягивайте тесто обеими руками. Если вы обнаружите, что тесто трудно раскатывать, используйте ручное натяжение и силу тяжести, чтобы получить ровную корочку.

Что я могу сделать с тестом?

Нет предела возможностям. Вот почему всегда лучше приготовить пиццу дома, вы можете положить на нее все, что захотите! Мы с Хабсом любим наши пиццы совершенно по-разному, и это здорово, потому что я могу загрузить свою прошутто и много овощей, а он может загрузить свою тунцом и анчоусами. Не спрашивай. Вот несколько забавных идей:

• Маргарита : томатный соус, моцарелла и свежий базилик.
• Шакшука : Соус харисса, сыр, лук и яйца разбивают прямо сверху перед тем, как поставить в духовку.
• Цыпленок барбекю : Цыпленок, соус барбекю, сыр, лук и болгарский перец.
• Итальянский : пассата, артишоки, пепперони и свежий сыр пармезан.
• BST : Бекон, шпинат и помидоры поверх сыра.
• Цыпленок в масле: Мой масляный куриный соус, карамелизированный лук и свежая руккола.

Как испечь пиццу?

Разогрейте духовку до максимальной температуры, моя доходит до 550 F (550 F). Вы можете использовать камень для пиццы или противень, только убедитесь, что сбрызнули кулинарным спреем противень. Если вы используете камень для пиццы, сначала нагрейте его. После того, как вы накроете пиццу, запекайте ее от 8 до 10 минут или пока корочка не станет золотистой или темно-коричневой.

Остатки теста

Поместите тесто в смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Это обеспечит хранение теста до 2 дня в холодильнике. Вы также можете красиво заморозить это тесто! Заверните тесто в отдельные шарики с помощью полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до  3 месяца . Когда будете готовы к употреблению, просто дайте ему оттаять при комнатной температуре.

Другие рецепты, которые стоит попробовать:

• Пицца на завтрак
• Медовые рулетики
• Тесто для пирога
• Хлеб без замеса на сковороде
• Пачки (польские пончики)
90 037 Быстро и просто Хлеб без замеса
• Гавайские сладкие булочки
• Мягкие булочки с пахтой для ужина
• Булочки Parker House
• Рулеты Texas Roadhouse
• Бенье

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Мой Рецепт теста для пиццы  Нет ничего проще, обещаю! Так что положите трубку, вам больше никогда не захочется доставки или заморозки. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и 10 минут вашего времени!

• ▢ 1 ½ стакана воды (теплой)
• ▢ 1 чайная ложка сахара
• ▢ 2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей ((1 упаковка))
• ▢ 4 стакана универсальной муки
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ⅓ чашка оливкового масла

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• В небольшой миске смешайте воду, сахар и дрожжи. Дайте ему постоять около 10 минут. Если дрожжи хорошие, они начнут пениться.

• В чашу миксера добавьте муку, соль, оливковое масло и дрожжевую смесь. Смешайте все вместе с помощью крюка для теста в течение примерно 5 минут или пока тесто не станет мягким и эластичным. Когда это будет сделано, он станет чистым со стороны чаши.

• Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску, также втирая масло в тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Если вы не используете тесто сразу, его также можно заморозить.

1. Рецепт даст достаточно теста для 2 больших пицц .
2. Информация о дрожжах: Всегда проверяйте срок годности ваших дрожжей и убедитесь, что он не истек. Все ваши дрожжевые продукты, будь то в банке или упаковке, должны быть проштампованы датой «Срок годности». Всегда проверяйте эту дату, даже когда покупаете дрожжи, кто знает, что они могли лежать на полке после истечения срока годности.
3. Чтобы ваши дрожжи оставались свежими и дольше сохранялись, неоткрытые упаковки или банки с дрожжами следует хранить в прохладном или сухом месте, например в шкафу. Однако вы также можете хранить дрожжи в холодильнике или морозильной камере. Если вы храните его в морозильной камере и вам нужно использовать дрожжи для выпечки, обязательно возьмите необходимое количество и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее получаса перед использованием.
4. После того, как ваша упаковка или банка с дрожжами были открыты, вы должны охладить дрожжи или заморозить их в герметичном контейнере.
5. Одна вещь, которую нужно помнить о ваших дрожжах, это то, что это живой организм, и со временем он потеряет активность, даже если вы никогда не открывали банку или упаковку. Так что, если вы не часто печете, покупайте меньшие упаковки дрожжей, а не большую банку дрожжей.
6. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе она может убить дрожжи, из-за чего тесто вообще не поднимется. Идеальная температура воды для расстойки должна быть между 105°F и 110°F. Хотя 95 градусов по Фаренгейту — лучшая температура для размножения дрожжей, она недостаточно теплая для расстойки активных сухих дрожжей.
7. Должен ли я дать тесту подняться: Нет, вы не можете, хотя, если хотите, вы можете. Обычно я просто охлаждаю тесто до тех пор, пока оно не будет готово к использованию, и пока оно находится в холодильнике, оно продолжает медленно подниматься. Тесто можно использовать сразу после приготовления.
8. Могу ли я использовать быстрорастворимые дрожжи:  Да, если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вам не нужно ждать, пока они вспенятся, вы можете просто добавить все ингредиенты в миску и перемешать.
9. Можно ли заморозить тесто: Да, обязательно. Просто поместите тесто в большой полиэтиленовый пакет для морозильной камеры, выпустите как можно больше воздуха и заморозьте на срок до 3 месяцев.
10. Как испечь пиццу: Разогрейте духовку до максимальной температуры, моя доходит до 550 F. Вы можете использовать камень для пиццы или противень, только не забудьте распылить кулинарный спрей на противень.