Разное

Простой рецепт блинчиков на молоке с дырочками рецепт: Блины на молоке тонкие с дырочками – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Содержание

Тонкие блины на молоке с дырочками — простые рецепты ажурных блинчиков

Быстрее и проще всего накормить семью блинами. Особенно удобно печь их на завтрак, когда времени не хватает. Это же так просто: завести тесто по проверенному рецепту и уже через двадцать минут готова первая партия. Хочешь — так ешь, хочешь заворачивай в них начинку, какая только в голову придет.

Есть еще один немаловажный фактор. Чтобы не переводить тесто понапрасну и не вываливать слипшиеся комки в ведро, важно быть уверенной в своей сковороде. Тесто на ней не должно прилипать или рваться. Лучше всего, если это будет специально выделенная блинница, прокаленная особым образом. После этого блинчики будут буквально «спрыгивать» со сковороды и их горка увеличиться прямо на глазах.

Масленичная неделя совсем близко, а это значит, что символы Ясна Солнышка на нашем столе станут самым популярным блюдом. Стоит заметить, что и помимо Масленицы их пекут часто и круглый год. Выбирайте подходящий рецепт, опробуйте его и жарьте блины так часто, как только сами захотите.

Сложностей не будет: ведь у вас теперь есть проверенные рецепты, вы позаботились о качественных продуктах и запаслись подходящей сковородой. Стало быть успех обеспечен и семья будет довольна и сытно накормлена.

Простой рецепт тонких и ажурных блинчиков на молоке с дырочками на Масленицу 2021

Ажурные блины всегда уходят «на ура». Можно приготовить сладкие или несладкие варианты. Они великолепно получаются даже у неопытной хозяюшки, потому что состоят из минимального количества продуктов. Обычно после пары пробных выпечек приходит опыт. Рука и глаз приспосабливаются к  пропорциям ингредиентов и посуде и все неизменно получается отлично и быстро.

Что понадобиться:

  • молоко – 1 литр
  • мука – 320-400 г
  • сахарный песок – 3 ст. л
  • яйцо – 2 шт
  • масло растительное – 3-4 ст. л
  • сода – на кончике ножа
  • соль

Муку для этого рецепта придется просеивать несколько раз, чтобы она стала пышной, легкой и насытилась кислородом. Это делается еще и затем, чтобы увеличить клейкость теста, а тонким блинным лепешкам — пластичную тонкость и дырчатость. Ко всему этому обязательно добавляют разрыхляющее средство, которое поможет «поднять» тесто и добавит дырочек. В нашем случае — это обычная сода.

Способ приготовления:

Разбить яйца и добавить в яичную массу сахарный песок. В данном случае хорошо, если яйца будут не из холодильника. Им нужно полежать в кухне и нагреться до комнатной температуры.

Перемешать все при помощи венчика, на что потребуется некоторое время и усилия. Можно взбить миксером, что сбережет время. Но это необязательно. Посолить  по вкусу. Добавить немного соды и опять все перемешать.

Влить в тесто половину молока и порциями просеять в чашку или кастрюлю муку. Вновь все хорошо перемешать и влить вторую половину молока.

Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. На горячую выливать тесто при помощи половника.

Переворачивать блинчик нужно, когда края подрумянятся. Выпекать остальные блины, не смазывая сковороду маслом. Оно уже есть у нас в тесте. Смазать нужно только для первой лепешки.


Советы

  1. Приготовленное к выпечке тесто следует оставить на полчаса, чтобы оно отдохнуло, а ингредиенты как следует смешались между собой.
  2. Сковороду следует именно подмазывать подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти или подмазки (кусочком сала на вилке или хлебной корочкой), а не лить в сковородку.

Кружевные заварные блины на молоке и кипятке с дырочками

Вкусные заварные блины можно получить, смешав молоко и кипяченую воду. Это будет просто идеальный завтрак для всей семьи, но только, если узнать один секрет.

Чтобы получить самые тонкие блины с огромным количеством отверстий, следует сделать максимально жидкое тесто. Не стоит бояться, что подобный блин тяжело перевернуть, потому что он будет не только тонким, но еще и эластичный.

Ингредиенты:

  • молоко – 600 мл
  • мука пшеничная – 300 г
  • кипяток – 200 мл
  • сахарный песок – 3 ст. л
  • соль поваренная – ½ ч. л
  • масло растительное – 3 ст. л
  • яйца – 3 штуки
  • сода – ½ ч. л

Обязательно нужно добавлять ровно столько сахарного песка, сколько указано в рецепте. Если сахара будет меньше, то не получится добиться румяности. Если же сластены захотят добавить большее количество сахара, то они получат подгоревшую сдобу, особенно в середине.

Приготовление:

  1. Добавить к яйцам сахар и соль.
  2. Взболтать массу венчиком.
  3. Добавить к смеси 1/3 часть молока.
  4. Постепенно всыпать просеянную муку.
  5. Замесить жидкое тесто.
  6. Добавить остаток молока.
  7. Перемешать тесто при помощи венчика.
  8. Растворить соду в кипятке и влить в тесто.
  9. Добавить растительное масло.
  10. Смазать раскаленную сковороду растительным маслом.
  11. Выпекать блины на среднем огне.

Кулинар поймет, когда нужно лить тесто. По легкому дымку и запаху пережаренного растительного масла. Для того чтобы оно равномерно распределялось по сковороде, следует слегка вращать ее, наливая тесто половником.

Важно

Переворачивать блин следует после того, как его края поджарятся, а в середине перестанет пузыриться тесто.

Очень вкусные блинчики на кислом молоке — проверенный рецепт

Блины на кислом молоке часто появляются на столе во время Масленицы, потому что готовить их чрезвычайно просто. Для приготовления лучше всего использовать магазинный кефир, потому что домашнее сквашенное молоко слишком жирное. С таким блины чаще рвутся и прилипают к сковороде.

Нам потребуется:

  • кефир – 500 мл
  • мука блинная – 250 г
  • яйца – 2 штуки
  • разрыхлитель – 1 ч.л
  • растительное масло – 2 ст.л
  • сахар по вкусу
  • соль

Для блинов, приготовленных по этому рецепту, подойдет кислое молоко с любым процентом жирности. Если блинное тесто получится слишком жидким, то его можно спасти, постепенно добавляя муку.

В противном случае хозяйки добавляют в массу теплую воду, чтобы слегка разжижить ее. Чтобы сладкие блины получились особенными, с своим вкусом, в тесто можно всыпать немного корицы, ванилина или мускатного ореха.

Как готовить:

  1. В кислое молоко разбить яйца.
  2. Взбить яично-молочную массу.
  3. Положить разрыхлитель, соль, сахар.
  4. Добавлять постепенно в массу муку.
  5. Размешать все при помощи венчика.
  6. Добавить растительное масло в тестовую массу.
  7. Разогреть сковороду и смазать ее маслом.
  8. Неполный половник теста вылить на сковороду.
  9. Распределить тесто по сковороде.
  10. Переворачивать блины при помощи плоской лопатки.

Выкладываем блинчик на тарелку и смазываем его растительным или растопленным сливочным маслом, горяченьким.

Чтобы первый блин не вышел комом, следует добавлять в тесто растительное масло и выливать его исключительно на раскаленную сковороду.

Вкусные и тонкие блины на молоке без яиц с дырочками (бабушкин рецепт)

Можно выпечь тонкие и очень вкусные блинчики, не добавляя в них куриные или перепелиные яйца. Это интересный вариант, потому что у многих детей и взрослых на этот компонент возникает аллергическая реакция. Тонкие вкусные лепешки без добавления яиц можно готовить не только на масленичную неделю, а практически каждый день.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана
  • молоко – 500 мл
  • сода – ½ ч. л
  • масло растительное – 2 ст. л
  • масло сливочное – 75 г
  • соль – ½ ч. л

Можно добавить к молоку вишневый или морковный сок, шпинат, и получить забавные разноцветные лепешечки.

Вкусными получаются блинчики, в которые добавляются тертые бананы, ягоды, жирные сливки. Молоко для такого рецепта обязательно должно быть теплым, чтобы все компоненты хорошо разошлись.

Особенности приготовления:

  1. Просеять муку через сито
  2. Просеять в муку соль и соду
  3. Перемешать сухие ингредиенты
  4. Влить в середину муки молоко тонкой струйкой
  5. Помешать полученное тесто
  6. Добавить в массу рафинированное растительное масло
  7. Помешать тесто до однородности миксером или блендером
  8. Растопить на сковороде сливочное масло при низкой температуре
  9. Вылить сливочное масло в тесто
  10. Все тщательно перемешать
  11. Жарим блины с двух сторон на среднем огне

Неопытные хозяюшки не решаются жарить блины, поскольку их не так просто переворачивать горячими.

На самом деле это легко, если поддеть лепешку за край лопаткой или вилкой. Дело в том, что края быстрее пропекаются и уже не прилипают.

Бабушки советовали

Если блинчики переворачивается с трудом, лучше смазывать раскаленную сковороду свежим несоленым салом, наколотым на вилку.

Лучший рецепт ажурных и тонких блинов на молоке и минералке без дрожжей

Блины на Масленицу можно выпечь не только на молоке, но и на его смеси с минеральной водой. Некоторые хозяйки предпочитают заводить тесто в пластиковой бутылке, чтобы не мыть кастрюлю.
При этом само тесто можно приготовить заранее и отправить в холодильник с вечера. А утром быстренько нажарить румяную стопочку.

Продукты для приготовления:

  • яйца – 3 штуки
  • сахар – 2 ст. л
  • соль – ¼ ч. л
  • молоко – 500 мл
  • мука пшеничная – 400 г
  • сильногазированная вода – 500 мл
  • растительное масло – 3 ст. л
  • ванилин

Чтобы приготовить блины, следует приобрести сильногазированную минеральную воду.

В этом варианте сухие компоненты смешиваются отдельно от жидких.

Важно

Молоко и яйца должны быть одинаковой комнатной температуры, чтобы мука в них размешалась быстро и легко, без комков и комочков. Если они все таки получились, пролейте массу через мелкое сито или дуршлаг.

Приготовление:

  1. Добавить к яйцам ванилин.
  2. Всыпать в яичную массу сахар и соль.
  3. Взбить массу миксером или венчиком.
  4. Влить молоко и перемешать смесь.
  5. Постепенно подмешать просеянную муку.
  6. Вылить в тесто газированную воду.
  7. Добавить растительное масло.
  8. Отставить тесто на 10-15 минут.
  9. Смазать раскаленную сковороду растительным маслом.
  10. Распределить по сковороде тесто.
  11. Переворачивать блины только после подрумянивания краешков.

Тесто быстро насыщается пузыриками от газировки, поэтому работать с ним намного легче. Эластичное и мягкое оно позволяет выпекать блинчики на сковороде быстро и они не рвутся при переворачивании.

Лепешечки получаются нежными, поэтому передерживать их на раскаленной сковороде категорически запрещено.


Блины — самое популярное блюдо русской кухни. Несмотря на то, что они присутствуют во всех кухнях мира. Наверное, это самая первая еда, которую стали готовить наши древние пра-пра-пращуры после того, как стали использовать в пищу злаковые. Ведь это так просто — растереть зерно в муку, развести его водой и вылить на раскаленный плоский камень. А именно он и был первой кухонной сковородкой.

Теперь мы усложняем рецептуру, добавляем ингредиенты, используем новейшие технологии и современную кухонную утварь. Блины получаются у каждой хозяйки: тонкие или пышные, блинчики или оладьи, с начинкой или припеком. В основе лежит все та же древняя технология. Поэтому бояться  не надо — все очень просто и успех придет с опытом. А уж накормить семью быстро, вкусно и без особенных затрат тонкими дырчатыми блинчиками — дело одного только желания.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины на завтрак, обед и ужин пекут на кефире, ряженке, молоке и даже блинчики на воде.

В зависимости от рецептуры они могут быть разными: тонкими и легкими для десерта или более толстыми, что позволяет использовать их для фарширования.

Чаще всего готовят блюдо на молоке. Тесто на его основе получается не таким густым, а изделия выпекаются более тонкими. Плотность же готового продукта не уменьшается, поскольку молоко содержит жиры и белки. Получаются нежные, вкусные, кружевные блинчики.

На молоке они выходят более легкие, чем блины на кефире и более эластичные, в отличие от приготовленных на воде. Они не рвутся, а при складывании конвертиком, не ломаются.

В данной подборке вы найдете рецепты приготовления лакомого десерта — на дрожжах, кислом молоке, с добавлением кипятка, кефира. Блинчики по ним получается самые разные: тонкие, толстые, заварные, дрожжевые, классические — на любой вкус!

Как приготовить тонкие блины на молоке по классическому рецепту (на 1 литр)

Классический вариант предполагает замешивание теста на одном литре молока. Затем в жидкую основу порциями добавляется мука. Ее советую предварительно просеять. Это необходимо для насыщения продукта воздухом. В результате тесто получается более легким.

Сахар можно добавлять по вкусу. Но учтите: чем больше сахара в тесте, тем более красивый цвет приобретают изделия. И края у них зарумяниваются скорее. Сладкие блинчики выпекаются быстро, получаются тонкими, с аппетитным золотистым румянцем.

Ингредиенты:

  1. Перемешаем яйца с сахарным песком и содой веселкой. Для скорости дела можете воспользоваться миксером.
  2. Подогреем молоко не выше 40 градусов, чтобы было теплым. Вольем к яичной массе.
  3. Начнем подсыпать просеянную через сито порциями муку, чтобы не возникало комочков.
  4. Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим постоять на столе хотя бы 10 минут. В самом конце заправим тесто растительным рафинированным маслом (без запаха) и хорошо вымешаем.
  5. Как следует разогреем сковороду на плите, смажем ее тонким слоем подсолнечного масла. Налив тесто половником, распределим его по всей поверхности.
  6. Жарим блин, пока края не зарумянятся, затем перевернем на другую сторону.

    Обжариваем налистники на умеренном или среднем пламени огня до красивой румяности.

  7. Так испечем все налистники и сложим их горкой.

По желанию, каждый блинчик можете смазать небольшим кусочком сливочного маслица.  И сразу же с пыла жара несите на стол. Приятного аппетита!

Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке в дырочку

Настоящие блины готовят на дрожжах. Варианты без этого компонента называются «блинками». Сам по себе рецепт простой, но требует больше времени для поднятия опары. Готовое тесто должно выстояться под пленкой или полотенцем в теплом месте в течении 2–3 часов. Это необходимо для совершения всех процессов брожения. Ведет оно себя, как и обычное дрожжевое тесто для пирога. Я рекомендую 2–3 раза перемешивать его. Объем за это время должен увеличиться не меньше, чем втрое.

Пекут дрожжевые блины обычным способом. Но именно здесь проявляются все преимущества чугунной сковородки.

Ингредиенты:

  1. В небольшом количестве слегка подогретого молока (примерно два половника от общего количества) разведем дрожжи. После добавляем сахарный песок с солью и перемешаем, пока кристаллики не разойдутся.
  2. Вобьем яйцо, нальем молоко. Теперь можно сыпать небольшими порциями просеянную муку до получения однородного теста. В конце — наливаем подсолнечное масло.

    Если у вас есть миксер, используйте его, это значительно ускорит и облегчит работу.

  3. Тесто у нас дрожжевое, требует отстойки в течение 2-3 часов в теплом месте. Накроем миску пленкой и поставим в теплую воду. Процессы брожения запустились, и тесто уже через час увеличилось в объеме.

    Поэтому посуду для замеса выбирайте глубокую и высокую. За это время необходимо несколько раз перемешать жидкую массу.

  4. Через два часа блинное тесто стало воздушное и можно приступать к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду и слегка смазываем маслом. Порцию теста наливаем половником и, поворачивая ручку в разные стороны, распределяем его тонким слоем по дну.
  5. Сразу же на блинчике образуется много ажурных дырочек. Как только налистник зарумянится, переворачиваем его для обжарки с другой стороны.
  6. Выпекаются изделия быстро, буквально за полминуты с каждой стороны.

Легкие, воздушные, ажурные блинчики готовы. Подавайте их с любым сладким соусом: джемом, медом, сгущенкой, кленовым сиропом, горячим шоколадом.

Заварные блины с дырочками на молоке и кипятке – безумно вкусные!

Такой вариант объединяет достоинства молочных блинов и заварных. Приготовление имеет 2 особенности:

  • сначала порциями в смесь с мукой и яйцами добавляется молоко, чтобы получить однородный состав без комочков;
  • перед выпеканием смесь заваривается крутым кипятком. Горячая вода облегчает выделение клейстера из муки, поэтому такое тесто уже наполовину готово. Выпекается блинчик в рекордно короткое время.

Для работы идеально подходит блинница — специальная сковорода для налистников. Кроме первого раза, ее в дальнейшем не нужно будет смазывать маслом

Ингредиенты:

  1. Венчиком смешаем сырые яйца, соль и сахарный песок до тех пор, пока масса не побелеет.
  2. Станем подмешивать просеянную муку и подливать молоко, чтобы получилось тесто жидкой сметаны.
  3. При непрерывном помешивании выливаем кипяток, и затем подсолнечное масло. Получится жидковатое тесто, оно и должно таким быть — напоминать молочные сливки.
  4. На раскаленную, с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду, наливаем порцию теста. Вращаем ручку, чтобы оно растеклось ровным слоем по поверхности.
    При обжаривании блинчиков на умеренном огне, с одной стороны хватает 30-40 секунд.
  5. А на второй стороне налистник жарится в 10 раз быстрее быстрее — буквально за несколько секунд.
  6. Так проделываем — с остальным тестом, пока оно не закончится.

    Совет! Перед тем как взять половником очередную порцию теста, его следует перемешать.

Получаются тоненькие, невероятно нежные и безумно вкусные блинчики. Приятного чаепития!

Простой рецепт блинов на воде и молоке. Пошаговый рецепт

Чтобы получить чрезвычайно тонкие ажурные блинчики, в качестве основы мы возьмем смесь из равных частей воды и молока. Причем, здесь используется не кипяток, а обычная теплая кипяченая вода. Тесто при этом выходит жидкое, при выпекании воздух легко высвобождается и получаются тающие во рту, ажурные блинчики.

Воду с молоком лучше смешать в отдельной посуде, а затем уже соединять с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  1. Вобьем яйца и смешаем их веселкой с сахаром и солью. Воду соединим с молоком и вольем в яичную смесь.
  2. Постепенно станем вводить просеянную муку, непрерывно мешая веселкой, чтобы избежать комочков.
  3. Осталось налить подсолнечное масло. Все еще раз вымешать и тесто для блинов готово. Оно довольно жидкой консистенции.
  4. Хорошо раскалим сковороду и слегка смажем подсолнечным маслом. Льем половником тесто — пусть оно растечется тонко на поверхности. Когда блин подрумянится и станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.
  5. Выпекаем налистники из остального теста и складываем их симпатичной высокой горкой.

Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. К тому же они универсальны: их можно поставить как десерт к чаю, так и использовать для блинных рулетиков с начинкой.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики на кислом молоке

Кислый продукт сочетает в себе качества молока и кефира. При скисании кисломолочные бактерии выделяют некоторое количество кислоты, а часть молочных белков сворачивается. В этом способе приготовления не нужно гасить соду лимонной кислотой. Выделившейся молочной кислоты достаточно, чтобы образовать большое количество пузырьков и сделать тесто воздушным. Поэтому блинчики выходят очень нежными, легкими и вкусными!

Ингредиенты:

  1. Вбиваем два яйца в большую миску, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем до однородности.
  2. В кислое молоко добавим чуть меньше одной чайной ложки соды. Когда молоко начнет шипеть, вливаем его в яичную смесь. Сюда же наливаем питьевую воду комнатной температуры, по объему в два раза превышающую кислое молоко. Вымешиваем веселкой, пока смесь не станет однородной.
  3. Вводим малыми порциями муку, все время, работая веселкой. Можете использовать для этих целей миксер. Оставим блинное тесто постоять минут 15, затем вольем подсолнечное масло и хорошо его вымешаем. Получаем тесто — вида жидкой сметаны.
  4. Накаляем сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, слегка ее смазываем подсолнечным маслом.
  5. Наливаем первую порцию теста, распределив ее тонким слоем по сковороде. Когда блин подрумянится с одной стороны, перевернем его на другую и снова станем обжаривать до золотистости.
  6. Блинчики выходят супер тонкие, нежные на вкус и аппетитные на вид. Приятного чаепития!

Готовим толстые блины из молока и дрожжей

Поклонникам толстых эластичных блинов я предлагаю следующий рецепт – на дрожжах. Опару мы будем готовить на сухих дрожжах. После их разведения в теплом молоке, понадобится не менее 1 часа на созревание блинного теста.

Особенностью этого рецепта является использование растопленного сливочного масла вместо подсолнечного. За счет этого блинчики приобретают более сливочный вкус.

Консистенция теста для толстых блинов довольно густая, почти как для оладий. Этот вариант можно использовать и для выпечки тонких блинов: тогда при готовке добавляйте половину количества муки, от указанной в рецептуре.

Ингредиенты:

  1. Приготовим опару — в стакане молока разведем половину чайной ложки соли, по чайной ложки сахарного песка и сухих дрожжей.
  2. Затем добавим стакан просеянной муки и перемешаем. Укутаем махровым полотенцем и поставим опару в теплое место подходить на час.
  3. В отдельную миску вобьем яйца, добавим половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахарного песка.При помощи миксера доведем смесь до однородной массы.
  4. Через час опара увеличилась в объеме, вольем два стакана молока и растопленное сливочное масло.
  5. Затем подмешаем два стакана просеянной муки. Если вы хотите испечь более тонкие блинчики — хватит и одного стакана. Взбиваем смесь миксером и затем вливаем яичную смесь. Все старательно перемешиваем, тесто для блинов готово.
  6. Снова его укроем полотенцем и оставим дозревать еще на один час.
  7. Хорошо раскаленную сковороду смажем маслицем и отправим половник теста для выпекания первого налистника.
  8. Обжариваем с двух сторон до золотистости. При желании каждый блинчик можете смазать сливочным маслом.

Видео о том, как сделать блины на молоке и кефире

Предлагаю вашему вниманию еще один интересный видео-рецепт приготовления блинчиков на молоке, с добавлением в тесто кефира и небольшого количества соды. Последняя, взаимодействуя с кисломолочным напитком, дополнительно выделяет пузырьки воздуха. Блинчики получаются дырчатые, кружевные и очень вкусные.

И в конце, хочу поделиться маленькими полезными советами приготовления удачных блинчиков на молоке:

  • выбирайте нежирное молоко или кефир. Домашний продукт можете разбавить минеральной водой: тесто тогда получается более легким, так как сразу насыщается воздухом;
  • в смесь вливайте теплую жидкость. При соединении с горячей водой или молоком яйца могут свернуться, и вместо однородного жидкого состава образуется жидкость с разнородными комочками;
  • если готовое тесто оказалось слишком густым, добавьте воду.
  • безусловно, для блинов нужно покупать самое свежее молоко и яйца;
  • выпекать блины можно на умеренном огне, однако сковороду до этого следует хорошо разогреть. Лучше всего взять чугунную. Конечно, она много весит, но блины на ней получаются – загляденье: румяные, одинаковой толщины, с дырочками. Подойдет также специальная сковорода — блинница.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Тонкие блины на молоке с дырочками — 6 рецептов блинов на молоке

Доброго времени суток дорогие друзья. Приветствую вас на нашей вкусной страничке. И сегодня речь пойдёт об ажурном лакомстве. Это прекрасный вариант завтрака, полдника, да и хорошее дополнение к любому чаепитию.

Блины уходят корнями в далеко доисторические времена, возможно и то, что это было первым мучным блюдом. Это круглые, тонкие изделия которые готовятся из жидкого теста, могут быть как самостоятельное блюдо, так и начинённое.

У каждой хозяйки наверняка есть свой самый лучший рецепт для теста на блины. Готовят его абсолютно разным составом, они могут быть на молоке, на сыворотке, на кипятке, на кефире и т.д. Традиционные русские блины выпекались всегда из дрожжевого теста и получались довольно толстые, но со временем на их место пришли тоненькие блинчики из молока. Именно во Франции стали готовить ажурные, тонкие, прозрачные изделия, начиняя их разнообразными начинками. Секрет их был заключён в небольшом количестве муки и добавлением тёплого молока в тесто.

А теперь поговорим о разных рецептах блинов. Я подготовила варианты вкусных, но немного отличающихся друг от друга печёных. В этой статье описаны особенности и тонкости их выпечки, прошу вас ознакомиться и подобрать для себя лучший и подходящий рецепт.

Обратите внимание перед замесом теста на то, чтобы все ваши ингредиенты были комнатной температуры — это залог хорошей и вкусной выпечки.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками и начинкой

Если мы хотим приготовить тонкие блинчики в дырочку на молоке тут же всплывает один вопрос: Что лучше положить разрыхлитель или соду? Могу вам с точностью домохозяйки сказать, что тонкость и дырочки в изделии совсем не зависят от наполнителей. Достаточно того, чтобы сковорода была хорошо нагрета и тогда у вас обязательно всё получится. И так давайте же приступим к первому рецепту тонких вкусных блинов с необычной начинкой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=TPC712MCRYQ

Ингредиенты:

Для блинов:

  • Молоко — 300 мл.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Мука — 6 ст. л
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 1/4 ч. л.
  • Яйцо домашнее — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л.

Для начинки:

  • Сыр — 100 гр.
  • Яйца — 5 шт.
  • Зелень, лук и укроп.

Приготовление:

Для начала приготовьте все ингредиенты. Яйцо и молоко должно быть комнатной температуры.

Шаг 1. Яичко разбиваем в миску и добавляем в него соль, сахар. Дальше насыпаем соду и тут же сверху наливаем лимонный сок, всё начнёт покрываться пузырьками и шипеть.

Шаг 2. Всё хорошенько перемешав добавляем крахмал и взбиваем венчиком.

Шаг 3. Теперь можно добавить теплого молока разбавленного водой.

Шаг 4. Следом отправляем муку частями непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5. Последним наливаем подсолнечное масло и все мешаем до однородности.

Шаг 6. Тесто готово, приступаем к выпечке блинов. Не забудьте смазать предварительно маслом разогретую сковороду.  Тесто наливаем тонким слоем, как только оно подрумянится с одной стороны его следует перевернуть на другую. Блины получатся золотистого цвета с дырочками и ажурными краями.

Шаг 7. После того как вы закончите выпекать можно приступить к приготовлению начинки. Твердый сыр натрем на крупной тёрке. Яйца варим в крутую и очищаем от скорлупы. Зелень мелко нарубаем.

Шаг 8. В миске перемешиваем сыр, зелень и мелко нарезанные квадратиком яйца, а так же можно выжать в неё один зубчик чеснока (ну это уже по желанию). Если хотите, можете немного подсолить начинку.

Шаг 9. Готовым фаршем начиняем наше изделия. Выкладываем небольшое количество и закручиваем в трубочку.

Шаг 10. Свёрнутые блинчики нужно будет ещё раз положить на разогретую сковороду и подогреть их.

Тогда сыр в них растает, а трубочки подрумянятся с обратной стороны. И еще это гарантия того, что рулончики склеятся и не будут разворачиваться.

Ну вот и всё наши блины с начинкой готовы! Конечно ими так же можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, окуная в мёд, джем или сметану. Получается очень красивое, аккуратное и вкусное лакомство. Всем желаю приятного аппетита и новых кулинарных идей.

Запомните один важный момент: если вы хотите, чтобы ваши блинчики получились в дырочку и были красивого золотистого цвета, обязательно добавляйте в тесто исключительно домашние яйца и хорошенько прогрейте сковороду перед тем как наливать тесто. Соблюдая эти несложные рекомендации вы получите тот результат которого ожидаете.

Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками

Ну что же приближается неделя масленицы. Каждый ребёнок и не только ждёт этого события. В новом 2020 году она выпадает на 24 февраля и будет длиться по 1 марта. Этот праздник отмечается в течение недели перед началом Великого поста. Помню своё детство, мама баловала нас различной выпечкой, то были: блины, оладьи, сырники, тортики и многое другое. Приходили гости в дом и так же приносили всякие вкусности.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=A2qCNmJ4NHM

Жаль, что в настоящее время на такие празднования остаётся очень мало времени и много великолепных рецептов давно позабыты. Но несмотря на это я стараюсь возобновить эти традиции в своей семье. Совсем недавно я наткнулась на мамину кулинарную книгу и вычитала от туда несколько необычных и удачных рецептов блинов с которыми и хочу поделиться с вами.

Очень вкусные и красивые у меня получились блинчики на кипятке с первого раза. Понравились абсолютно всем несмотря на свой простой рецепт и приготовление.

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйца — 3 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. Для начала разбиваем яйцо в миску и взбиваем миксером. Туда же отправляем соль и сахар и тоже хорошенько перемешиваем.

Шаг 2. Теперь наливаем первый стакан молока, оно должно быть обязательно тёплым.

Шаг 3. Слегка размешав можно начинать вводить муку постепенно в несколько этапов. Чтобы не осталось даже малейших комочков необходимо хорошенько взбить миксером.

Шаг 4. Сейчас можно добавить оставшийся стакан молока и влить растительное масло.

Шаг 5. Следом вскипятив стакан воды наливаем в тесто не прекращая активно помешивать.

Шаг 6. На этом этапе тесто готово. Дайте эму настояться минут 10-15 в комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

Шаг 7. Полученное тесто будет иметь консистенцию жидких сливок. Прежде чем начать выпечку обязательно нагрейте и протрите сковороду салфеткой пропитанной маслом. После набрав небольшое количество распределяем его равномерно тонким слоем по сковороде и обжариваем с обеих сторон до коричневого оттенка.

Шаг 8.  Так проделываем и со всем остатком теста.  При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом. По этому рецепту они получаются очень нежные, вкусные и ароматные на вкус.

 

Ну вот и все готово. Очень простой, легкий и необычайно удачный рецепт. Я была просто в восторге от полученного результата. Надеюсь и вам он пригодиться и понравиться.

Быстрый рецепт тонких блинов на молоке в дырочку

Баловала ли вас в детстве ваша бабушка своими блинами? Наверняка в памяти каждого человека сохранились приятные и тёплые воспоминания с тех самых времён. Я помню как наша бабуля звала нас на выходные к себе, чтобы угостить блинчиками с творогом. Такие аппетитные, тоненькие приготовленные на молоке, так называемые «Бабушкины блины». Готовятся очень легко без всяких заморочек, очень простой и вкусный рецепт.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VqrNITYgHAE

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Мука — 1,5 стакана
  • Сода — 1/4 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Шаг 1. В миску разбиваем три яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем тщательно венчиком.

Шаг 2. В кружку наливаем молоко и ставим на газовую плиту немного подогреть, чтобы оно было примерно около тридцати градусов. После вливаем приблизительно сто миллиграмм в миску с яйцом.

Шаг 3.  Всё хорошенько перемешиваем и просеиваем в чашку муку и пищевую соду, буквально на кончике ложки.

Шаг 4. Замешиваем тесто должно получится густым и однородным по консистенции. Такой вариант замеса поможет избежать нам комочков.

Шаг 5. Теперь можно влить остатки молока разделив в пару приёмов, каждый раз хорошо размешивая.

Шаг 6. Осталось добавить растительное масло 2-3 столовых ложки. Оставляем тесто примерно на 15 минут настояться.

Шаг 7. Ну вот теперь можно приступать к выпечке. Перед заливкой каждого блина тесто нужно обязательно помешивать.

Шаг 8. Сковородку смазываем маслом и разогреваем. Будет идеально если у вас есть специальная блинница с каменным покрытием. Не забывайте, что огонь при выпечке должен быть больше среднего. Наливаем небольшое количество теста и поджариваем с одной, а затем и с другой стороны. Продолжаем готовить блинчики пока вся масса не закончится.

Шаг 9. Готовые блинчики складываем красиво стопочкой на блюдце. При желании можете подготовить и завернуть в них начинку.

Выпечка получается очень вкусной и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте приготовить и вы, чтобы побаловать своих родных и самых любимых. А я желаю вам приятного аппетита и вкусного настроения!

Как приготовить блины на молоке без чайной соды и разрыхлителя?

Захотелось вкусных и сытных блинчиков, но не оказалось под рукой ни соды, ни разрыхлителя? Есть нестандартный способ о котором знают наверняка не все, но каждому стоит попробовать. Он отличается своей структурой, но результат получится отменным.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=oAUzdT478Ww

Ингредиенты:

  • Яйца домашние — 3 шт.
  • Ванилин — 1 пакетик (10 грамм)
  • Соль — 1\4 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л
  • Мука — 40 гр.
  • Молоко — 500 мл.
  • Манная крупа — 200 гр.
  • Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1. В первую очередь в чашку разбиваем яйца, добавляем сразу соль, ванилин, сахар. Всё содержимое активно перемешав всыпаем муку и доводим до однородного состояния.

Шаг 2. Сейчас пришло время добавить теплого молока. Его можно перемешать на половину с водой. На результат это ни как ни повлияет.

Шаг 3. Пришло время добавить самый главный ингредиент данного рецепта — манную крупу. Благодаря ей блинчики получатся очень нежными.

Шаг 4. Готовую смесь оставляем на тридцать минут, чтобы манка полностью разбухла. После чего можно добавить масло и всё тщательно размешать.

Шаг 5. Прежде чем начать готовку необходимо смазать и хорошо разогреть сковороду перед первым блином. Дальше начинаем вливать в неё небольшое количество теста прокручивая кругами давая таким образом равномерно распределиться.

Шаг 6. Продолжаем обжаривать блины с обеих сторон до золотистого оттенка. Обязательно помешивайте массу перед каждым приёмом, потому что манка оседает на дне чашки.

Шаг 7. Обратите внимания какие дырочки будут образовываться и это без добавления соды и разрыхлителя. Готовый блинчик снимаем с огня, выкладываем на тарелочку и смазываем сливочным маслом. Сверху можно накрыть крышкой.

Вот такие вкусны манные блины у нас получаются. Их вкус немного отличается от привычной нам выпечки из муки. Они на самом деле очень нежные и красивые несмотря на своё простое приготовление.

Готовим тонкие блины с дырочками на дрожжах:

Моя семья очень любят блинчики приготовленные в воскресное утро. И чаще всего это обычные приготовленные на скорую руку. Но когда наступает неделя масленицы или у меня просто возникло свободное время я стараюсь приготовить пышные, сытные блины на дрожжах. И сколько же рецептов я перепробовала. Признаюсь не все они были идеальны. Но вскоре я смогла подобрать для себя один стандартный совсем несложный вариант. Именно о нём хочу рассказать вам в данной статье. Следуйте моим рекомендациям и у вас обязательно всё получится.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=yN043hP2Cmw

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Дрожжи сухие 5-5,5 гр.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное 1-2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Для начала разогрейте молочко и растопите сливочное масло, так чтобы они не были сильно горячими. Теперь в миску с половиной молока всыпаем дрожжи и перемешиваем для того, чтобы они слегка набухли. Затем можно добавить в неё соль и сахар. Всё взбалтываем до растворения кристаллов. Можно перейти к замесу теста добавляя просеянную муку. Делаем это по этапно дабы не образовались комки.

Шаг 2. Когда масса становится густоватой можно добавлять понемногу остатки молока.

Шаг 3. Ваше тесто должно получится однородное и эластичное, только после этого можно добавить в него яйцо и сливочное масло тонкой струёй. В процессе нужно все хорошо перемешивать. После того как всё замешано накрываем миску полотенчиком и убираем его в теплое место.

Первый раз тесто поднимется примерно через тридцать минут. Его нужно будет перемешать и осадить. Второй раз поступить точно так же. И вот на третий можно будет приступить к выпечке.

Шаг 4. Вы обратите внимание на то, что тесто увеличится в разы и будет воздушным. Сейчас уже можно поставить сковородку, а лучше две (так будет быстрее) на огонь. Не забудьте предварительно смазать их небольшим количеством масла.

Шаг 5. Устанавливаем средний огонь и начинаем вливать первую порцию теста. Ножом проходимся по краям, чтобы отсоединить блинчик от краёв.

Шаг 6. Обжариваем наше лакомство с обеих сторон до образования румяной корочки. Старайтесь делать блины как можно тоньше наливая при этом минимальное количество теста.

Вы сразу заметите на поверхности много-много дырочек, это будет означить, что вы всё сделали правильно. С данного количества получится примерно четырнадцать блинчиков, что вполне достаточно полакомиться добавив рядом мёда, сгущёнки и варенья.

Вот такой не сложный, но очень вкусный рецепт блинов на дрожжах я нашла для себя надеюсь, и вам он понравиться. Друзья попробуйте приготовить такие блинчики и кушайте их на здоровье.

Простой рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Если вы еще не смогли подобрать для себя подходящий рецепт блинчиков который у вас точно смог бы получится, то вы попали по адресу. Этот несложный, но вполне стандартный вариант именно для вас. Данный способ достаточно проверенный и надежный пришедший к нам с далёкой Англии, хорошо подходит для тех у кого совсем мало свободного времени. Простые, вкусные, воздушные-с ними справится даже самый юный кулинар.

Ну что же давайте попробуем приготовить. Запаситесь большим количеством молока и вперёд!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=VXsZB5dZvss

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 270 гр.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Масло растительное 3-4 ст.л.
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки
  • Сливочное масло — для смазывания блинов

Приготовление:

Шаг 1. В подходящую ёмкость вбиваем два яйца добавляем сахар, соль, соду пол чайной ложки. Всё перемешиваем. Такое количество ингредиентов идеально подойдет как для сладких, так и не для сладких начинок.

Шаг 2. В эту же чашку наливаем подсолнечное масло и снова все мешаем.

Шаг 3. Теперь отмеряем 300 миллилитров теплого молока и добавляем в ёмкость.

Шаг 4. Следом высыпаем всю муку и замешиваем тесто до однородного состояния. Очень важно, чтобы она была свежая Это даст нам большую гарантию того, что блины не будут прилипать.

В полученную густую смесь нужно вылить остатки молока. Тесто по консистенции должно напоминать не густую сметану. Откладываем его в сторону примерно на пятнадцать минут. За это время продукты полностью взаимодействуют друг с другом, и масса будет лучше растекаться по сковородке.

Шаг 5. Желательно выпекать конечно же на блиннице. Но если у вас её не оказалась, то можно использовать то, что есть под рукой.

Перемешав настоявшееся тесто можно приступать к выпечке. Не забудьте смазать сковороду бумажным масляным полотенцем и заранее разогреть её на огне. Как только почувствуете запах раскалённого масло можно приступать.

Половником набираем немного жидкости и наливаем на сковороду при этом вращая её, чтобы всё распределилось равномерно по всей поверхности. В тот момент когда край блинчика подрумянится можно его переворачивать. После снимаем его и перекладываем на блюдце. С оставшемся количеством поступаем по той же схеме.

Готовые блины можно смазать сливочным или топлёным маслом. У вас должна получится целая стопка вкусных, тонких вкусняшек с дырочками.

На этом я с вами прощаюсь в надежде, что смогла вам угодить подобрав лучшие варианты рецептов «Блинчиков на молоке с дырочками». Уверена, что они вам непременно пригодятся, так как прошли тщательную проверку не одним поколением. Порадуйте свою семью вкусностями полезной и поистине любимой всеми выпечкой. Также не забудьте посмотреть рецепт невероятно вкусных капкейков с малиной которые набирают популярность по просмотрам на нашем сайте. Желаю вам новых кулинарных идей и аппетитных свершений.

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Классические блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Масленица 2021. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Лёгкие блины и оладьи средне Классический рецепт блинов

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать ...

Коллекция рецептов блинов на сайте Гастроном.ру

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Рецепты блинов на молоке с фото

Блины на молоке бывают и пышные дрожжевые, и тонкие пресные. Соответственно, и правила приготовления ...

Рецепты бездрожжевых блинов с фото

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...

средне Блины на молоке с припеком средне Дрожжевые блины на молоке

Без блинов дрожжевых на молоке шумная Масленица просто немыслима! Такие готовили наши бабушки и мамы ...

средне Тонкие блины на молоке

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают ...

легко Сырники классические

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией ...

средне Простые блины на молоке

Простые блины на молоке получатся идеально — при условии, что вы будете в точности соблюдать все ...

средне Классические сырники на сковороде

Казалось бы, ну, кто не умеет готовить классические сырники на сковороде?! Однако практика ...

легко Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного ...

средне Заварные блины на молоке

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые ...

средне Толстые блины на молоке с икрой

Предпочитаете сытные блюда? Тогда толстые блины на молоке с икрой по этому рецепту всенепременно ...

средне Классические блины на кефире

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а ...

Как готовятся тонкие блины на коровьем молоке с дырочками

На Руси круглый желтый блин символизировал собой солнце. Блины пекли на Масленицу, встречая солнечную весну. Считалось, что если не испечь блинов то солнце «обидится», и весна не придет.

Сегодня данное блюдо потеряло свой сакральный смысл. Люди с удовольствием едят блины с вареньем и сметаной на завтрак, а с курицей, грибами и мясом на ужин.

У каждой хозяйки блины получаются по-разному. Это зависит от материала, из которого изготовлена сковорода, от температуры жарки и, собственно, самой рецептуры. Однако определенные секреты приготовления вкусных блинов все-таки есть, и мы рассмотрим его далее в статье.

Тонкие блины с дырочками на молоке — этапы приготовления

Для приготовления тонких блинчиков на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 мл коровьего молока
  • 200 мл муки
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • По маленькой щепотке соды и соли

Из данного количества продуктов получается 12 блинов, жаренных на сковороде, диаметром 24 см. Для большего количества порций рассчитываем ингредиенты в соответствие с формулой:

На стакан молока — 0,5 стакана муки – 1 куриное яйцо – 1 ст. л. сахара – 1 ст. л. масла подсолнечного – сода, соль по щепотке. Но никто не заставляет Вас отказаться от экспериментов с ингредиентами.

Готовим тесто

В глубокую посуду выливаем молоко, добавляем соль, соду.

В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с сахаром блендером, венчиком или миксером пока не образуется пена, затем добавляем их в посуду с молоком, аккуратно перемешиваем, постепенно высыпаем муку, тщательно размешиваем тесто венчиком. Далее вливаем растительное масло. Консистенция теста должна быть схожа с жидкой сметаной.

Жарка

Разогреваем на плите сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом. Температуру устанавливаем выше среднего, но не максимальную.

Набираем половником тесто и медленно выливаем его в центр сковороды. Далее, держа сковородку в руке на весу, аккуратно и быстро распределяем тесто, чтобы оно покрыло всю поверхность посуды, покачивающими движениями.

То есть руку со сковородой следует наклонять по кругу: сначала чуть влево, затем вперед (от себя вниз), вправо и на себя. Таким образом, тесто равномерно растечется по всему диаметру сковороды.

Важно: тесто набираем на глаз, важно, чтобы оно растекалось тонким слоем. На сковороду диаметром 26 см теста требуется ¾ половника (250 мл).

Далее, на поверхности блина начнут появляться маленькие дырочки, примерно через 20 секунд (как только блин изменит цвет) аккуратно переворачиваем его длинной лопаткой на другую сторону. Жарим 20 – 30 секунд до золотистого цвета.

Сервировка блюда

Готовый блин кладем на плоскую тарелку и смазываем по всей окружности сливочным маслом, по вкусу присыпаем сахаром. Блины подаем, скрученные в трубочки или сложенные вчетверо, с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом.

Важно: если блины будут подаваться к столу с икрой. Количество сахара в рецепте изменяем со столовой ложки до половины чайной, в любом случае это зависит от предпочтений хозяйки и гостей.

Рецепт — тонкие блины с дырками

Как сделать блины на кефире?

Тонкие, как паутинка, воздушные блинчики идеально получаются на свежем кефире. Для приготовления 4 порций блинов понадобится:

  • Упаковка кефира (0,5л)
  • 2,5 – 3 стакана муки (количество зависит от консистенции кефира)
  • 1 ст. л. сахара
  • Яйцо куриное
  • 1 ч.л соли
  • Щепотка соды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 150 мл кипятка

Кефир комнатной температуры наливаем в миску, добавляем к нему яйцо, сахар, соль, соду – все перемешиваем венчиком. Далее засыпаем муку, постоянно помешивая тесто.

Консистенция должна быть густой, напоминающей тесто для оладьей, то есть оно не должно свободно стекать с ложки. Затем добавляем в тесто кипяток, также постоянно помешивая его венчиком.

Важно: кипятка добавляем до тех пор, пока тесто не станет жидким, как сметана. Добавляем масло и переходим к процессу жарки.

Обязательно перед жаркой смазываем сковороду при помощи кисточки растительным маслом, важно, чтобы она была хорошо разогрета. Блин жарим на интенсивном огне с каждой стороны, примерно по 10 – 15 секунд.

Можно ли сделать блинчики на обычной воде?

Блины на воде получаются более плотной консистенции, в отличие от молочных и уж тем более кефирных блинчиков. Чтобы блины на воде получились более нежными и ажурными, тесто необходимо сбивать миксером или блендером до появления пены, и сразу переходить к жарке. В противном случае, блины будут плотными и без отверстий.

На 4 порции блинов на воде потребуются те же ингредиенты, как для приготовления этого же блюда на молоке. Только в формуле 0,5 ст. муки заменяем на 1 стакан.

Видео-рецепт: как приготовить блины на молоке?

Секреты приготовления вкусных блинов

  • Чтобы первый блин не получался «комом», сковороду перед жаркой нужно максимально раскалить и промазать ее растительным маслом, при помощи кисточки.
  • Если блины прилипают к сковороде, следует налить в небольшое блюдце растительное масло и понемногу смазывать сковороду перед тем, как вливать тесто.
  • Чтобы блины не прилипали к лопатке, ее также можно хорошо промазать растительным маслом.
  • Если блины рвутся на части при переворачивании, необходимо добавить в тесто немного муки, но не переусердствовать, иначе они получатся более плотными.
  • Чтобы блины получились нежными, важно сразу после снятия их со сковороды смазывать их сливочным маслом.
  • Для приготовления блинов на кефире, следует брать кисломолочный продукт со свежим сроком годности (не более 2 дней). В кефирное тесто следует добавлять минимум сахара (лучше вообще обойтись без него), чтобы во время жарки блины не прилипали к сковороде.
  • Если блины на кефире не получаются (прилипают к сковороде, рвутся на части) – это может быть по причине несвежего кефира или большого количества сахара, то следует вмешать в тесто немного муки, до консистенции густой сметаны, налить на сковороду растительного масла и можно жарить оладьи.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

СЕКРЕТ тонких блинов с дырочками БЕЗ соды, разрыхлителя и дрожжей! Блинчики на молоке - 7 СТРАВ

Ажурные тонкие блины (блинчики) на молоко с дырочками. Такие кружевные красавчики получаются без добавления, соды, разрыхлителя или дрожжей, следуя простым правилам: чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, а, чтобы блинчики получились с дырочками, сковорода должна быть очень сильно раскалена.

Чтобы приготовить блины (блинчики) на молоке с дырочками:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Теплое молоко – 250 гр
  • Соль – ½ ч.л. без горки
  • Сахар – 2 ст.л. с горкой
  • Кипяток – 150 гр
  • Мука – 120 гр
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  1. Яйца взбейте миксером с сахаром и солью. Введите теплое молоко, муку, добавьте муку, кипяток и растительное масло.
  2. Очень хорошо разогрейте сковороду. В этом и есть главный секрет блинчиков с дырочками – раскаленная сковорода. Если переживаете, что первый блинчик пристанет к сковороде, то смажьте ее кусочком свежего несоленого сала. Этому способу меня научила мама, и он всегда меня выручал, когда не помогало растительное масло. Не переживайте, по вкусу сало не чувствуется. Сковороду смазываем только 1 раз перед выпеканием первого блина. Дальше уже блинчики не пристают.
  3. Берем небольшое количество теста, выливаем на сковороду. Выпекаем очень быстро, так как сковорода очень горячая. Как только края зарумянились, переворачиваем, выпекаем еще секунд 10. Готовый блинчик выкладываем на тарелку, накрываем сверху крышкой. По желанию можно смазать блинчики сливочным маслом, но они и так не прилипают друг к другу.

Приятного аппетита!

блины, блины на молоке, тонкие блины, вкусные блины, блинчики, как, приготовить блины, ка приготовить, блинчики с дырочками, рецепт блинов, рецепт блинчиков, молоко блин, блин рецепт, дырочка рецепт, молоко рецепт, блинчик рецепт, блины с дырочками, как сделать блины, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, тонкий блин, тонкие блины на молоке, рецепт, рецепты, выпечка, кулинария, еда, тесто на кипятке, блинчики на кипятке и молоке,

Блины на молоке - рецепт тонких блинов с дырочками

5 / 5 ( 38 голосов )

Доброго дня!

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить блины, то данная заметка поможет разобраться в этом деле. Сегодня покажу простой рецепт блинов на молоке, которые получаются очень нежными и вкусными на вкус. Сами по себе лакомства выходят тонкими и на них видны мелкие дырочки. Чудно!

За основу взят классический вариант приготовления, про который многие знают и применяют его всякий раз на практике. Если же у вас свой иной способ выпекания или технология, то прошу рассказать о ней внизу в поле для комментариев.

Если честно, знаю что проблем с выпеканием этих сладких и несладких угощений возникает много. К примеру, тесто может получатся очень тяжелым и прилипать к сковороде. Комом выходит не только первый экземпляр, а все остальные тоже. И таких отзывов к сожалению предостаточно.

Просто многие не знают про самый главный секрет, вернее про ингредиент который необходимо добавлять в тесто для блинов. Знаете про что я имею в виду? Это крутой кипяток. Что он дает и для чего он так необходим, об этом узнаете чуть ниже в статье. И не удивляйтесь, уверяю, все получится. Хотя, многие сразу забрасывают меня лишними вопросами, на которые отвечаю сразу здесь:

  • Тесто при добавлении  кипятка не сверачивается. Такой вид называется заварным;
  • Блины получаются нереально вкусными и красивыми, если смазывать каждый раз сковородку растительным маслом, то еще и ажурными;
  • Подходят для заворачивания любой начинки, хоть сладкой, хоть соленой.

Теперь предлагаю приступить к правильным действиям, читайте эту пошаговую инструкцию, смотрите на фото и выпекайте «съедобные солнышки» вместе со мной.

Как приготовить блины на молоке тонкими с дырочками: быстро и вкусно

Предлагаю сразу же ознакомиться с продуктами, которые понадобятся. Список как видите невелик, и на вашей кухне несомненно все эти составляющие есть. Молоко можно брать в любом соотношении, здесь дана пропорция на 1 стакан, по желанию можете взять 0,5 л (2 ст.) или 1 литр (4 ст.). Соответственно все остальные ингредиенты увеличивайте.

Ингредиенты:

Тесто на тонкие блины:

Шаг 1. Подготовьте к работе все необходимые продукты.

Шаг 2. В миску разбейте два куриных яйца, добавьте соль (щепотка) и сахар. Если делаете несладкие блинчики, то сахар тогда не добавляйте, только по вкусу соль. Размешайте хорошенько ручным венчиком до однородности.

Всегда пробуйте на вкус первое приготовленное изделие, всегда можно добавить соль/сахар, если чего-то не хватает.

Шаг 3. После чего влейте 1 стакан молока, лучше чтобы оно было теплым. Вновь размешайте.

Шаг 4. Как только смесь готова, добавляйте муку и разрыхлитель (или обычную соду, чтобы тесто получилось пышным и воздушным). Муку просеивайте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Размешайте венчиком.

Шаг 5. Вот такая смесь получилась, похожая на сметану.

Шаг 6. Теперь очередь крутого кипятка, который влейте и размешайте. Затем добавьте растительного масла и вновь перемешайте.Тесто должно получиться без комочков.

Благодаря тому, что тесто заваривается кипятком, круглые изделия получаются мягкими и очень вкусными — оторваться невозможно. Тесто будет легко и быстро растекаться по сковороде тонким слоем, и главное преимущество — блинчики легко со сковороды перевернуть и не порвать.

Ну и на счет дырочек, они тоже получатся! И вы станете настоящим кулинарным мастером.

Шаг 7. Дайте ему отдохнуть, то есть пусть постоит в тепле пол часа. Все комочки, если есть, обязательно разойдутся.

Классический простой рецепт блинов на молоке с кипятком

Шаг 8. Тем временем подготовьте сковороду, смажьте при помощи силиконовой кисточки растительным маслом без запаха и раскалите до предела. Затем убавьте огонь на средний.

Шаг 9. Вращайте сковородку и вливайте половником тесто тонким слоем, равномерно его распределяя по посуде.

Чем меньше вы нальете теста в сковороду, тем тоньше получится блинчик, а значит пористее и и красивее.

Вначале вы можете увидеть мелкие пузыри, которые начнут щелкаться и превращаться в дырочки. Для того, чтобы сэкономить время в процессе жарки, можно использовать сразу же две сковороды. Тогда эта работа пройдет очень быстро и вы совсем не успеете оглянуться и все тесто будет израсходовано. Простоя не будет.

Шаг. 10. Если вы все верно сделали, и дырочки уже появились, то через небольшое количество времени края начнут подсыхать у изделия. Самое время — перевернуть заготовку на другую сторону. Это можно сделать тонким ножом, но так чтобы не поцарапалась посуда или же возьмите специальную лопатку.

Как могли заметить поверхность блинчика как будто покрывается пленкой и жидкое тесто исчезает. Это вам еще один сигнал, что пора переворачивать.

Шаг 11. Вторая сторона, выпекается достаточно быстро, я бы сказала в два раза быстрее, чем предыдущая. Как только по краю изделия вы увидите точки произвольных размеров, сразу удаляйте блин на тарелку. Смазывайте растопленным сливочным маслом и остужайте. Или же снимайте пробу.

Как видите получились угощения румяными и очень красивыми. Пахнут — обалденно! Что слюнки так и текут, пальчики оближите! С пылу, с жару, они великолепны. Те, кто их пробует, всегда просятся поделиться этим простым рецептом.

Ведь блины выходят тоненькими и кружевными со множеством дырочек по всей поверхности.

Что дальше, можно нафаршировать блинчики начинками. Но, чтобы это сделать нужно уметь красиво их завернуть. Умеете выполнять эту работу? Если нет, то я вам подскажу, взгляните на эти подсказки.

Треугольнички

В виде трубочек

Конвертики

Мешочки

Есть еще очень необычные способы заворачивания, о них я рассказывала в другой заметке.

И еще один вариант — блинный торт. Его обожают очень сильно дети, ну и взрослые не отстают. Поэтому, если есть желание заходите ко мне в гости и творите на здоровье.

На этом все, как вы поняли тесто для блинов было заварным, то есть в него добавлялся кипяток. Оно достаточно прочное, если сравнить с другими видами, которые известны. Готовые изделия за счет этого легко и непринужденно переворачиваются и не рвутся. Получаются смачными и идеальными на вкус. Готовьте домашние блины на молоке и радуйте своих близких ароматным десертом. Макайте их в сметану или в варенье. Удачи и до новых встреч. Пока.

С уважением, Екатерина

Базовый рецепт блинов - легкий продукт в кладовой

Эти простые блины очень вкусны и отлично подходят для того, чтобы накормить толпу. Вы даже можете приготовить этот базовый рецепт блинов в виде смеси или заморозить блюдо!

От лепешек и lefse до блинов и лавашей , лепешки популярны во всех культурах. И неспроста!

Они не только быстро готовятся и просты в употреблении, но и очень сытны.Это делает их победителями в семейном меню.

Экономичные и легко изготавливаемые с нуля, они также могут накормить толпу с минимальным трудом. К тому же они прекрасны на вкус!

В США блинчики или оладьи - это название игры. Если вы никогда не делали блины на пустом месте, сегодня день, чтобы узнать что-то новое!

Домашние блины требуют нескольких ингредиентов, чтобы их перемешать.

Одна вещь, которая нравится I в этом базовом рецепте блинов, заключается в том, что, хотя они такие простые, я могу варьировать рецепт жидкого теста, а также начинки в соответствии со своим настроением или тем, что есть в кладовой.

Состав основного рецепта блинов

  • молоко - В этом рецепте подойдет любое молоко: нежирное, обезжиренное, цельное или даже миндальное! Для более толстых и пушистых блинов используйте пахту.
  • яиц - два яйца помогают придать этому рецепту структуру и связать ингредиенты вместе.
  • oil - Масло придает рецепту жирность и насыщенность.
  • мука - Я использую небеленую универсальную муку, но вы можете заменить муку из цельнозерновой муки, если хотите, чтобы она была более питательной.
  • сахар - Вы можете использовать белый сахар-песок или суканат (натуральный тростниковый сахар), но попробуйте заменить его коричневым сахаром (он будет немного более влажным).
  • разрыхлитель и пищевая сода - это разрыхлители для придания блинам высоты.
  • соль - я использую 1 чайную ложку мелкой морской соли. Небольшое количество соли помогает сбалансировать сахар в этом рецепте.
  • масло (для жарки) - жарка на топленом масле придает отличный аромат!

Как приготовить эти легкие блины

  • Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске, помешивая до получения однородной массы.Мне нравится использовать венчик для теста. Может быть несколько шишек, но это нормально.
  • Нагрейте большую сковороду или сковороду до тех пор, пока капли воды, разбрызганные на поверхность, не начнут зашипеть. Смажьте сковороду топленым маслом.
  • Вылейте тесто по 1/3 стакана за раз на сковороду. Это жидкое тесто должно растекаться в средний круг. Готовьте, пока в кляре не появятся пузырьки и не начнут лопаться. Переверните тряпкой для блинов. Смажьте приготовленные верхушки коржей большим количеством топленого масла. Готовьте еще минуту или две.Выложите на тарелку, пока все не приготовятся. Должно получиться около 24 блинов.
  • Если вы готовите смесь для использования в дальнейшем, поместите сухие ингредиенты в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку или пакет с застежкой-молнией. Пометьте емкость с влажными ингредиентами, чтобы добавить их позже, и инструкциями по приготовлению. Хранить в кладовой или в морозильной камере до использования.
  • Для замораживания: либо приготовьте рецепт в виде смеси (только сухие ингредиенты) и храните в морозильной камере в течение максимального срока хранения, либо запеките и охладите блины.Сложите их стопками по три-четыре, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Советы по приготовлению блинов:

  • Хотя он поддается большой углеводной загрузке, блинный ужин не обязательно должен быть наркоманом. Попробуйте гречку или цельнозерновую крупу, если хотите использовать цельнозерновые. Используйте йогурт или сыр рикотта, чтобы увеличить содержание белка. Сверху полейте свежими фруктами вместо сиропов.
  • Разрыхлитель, обычно присутствующий в блинах, вступает в реакцию дважды - один раз при добавлении жидкости и один раз при выпечке.Для самых легких блинов не замешивайте тесто слишком далеко перед приготовлением. Для самых густых и пушистых используйте пахту вместо молока.
  • Но вы можете приготовить смесь для блинов заранее. Просто соберите сухие ингредиенты в миску, банку или пакет. Держите его сухим, пока не будете готовы его перемешать.
  • Конечно, если вы не хотите, чтобы ваши блины были с маслом и яйцом, это тоже нормально! Вместо яиц можно употреблять льняную муку. Вы также можете попробовать заменить немного яблочного пюре на масло или топленое сливочное масло.
  • Блины очень разнообразны. Поэкспериментируйте с добавлением разных вкусов свежих фруктов (нарезанных кубиками или пюре), специй (например, корицы или мускатного ореха) или даже ароматизированных экстрактов. Возможности безграничны. Проявите творческий подход и посмотрите, какие выигрышные комбинации вы можете создать.

Как приготовить блины раньше времени

Уже более двадцати лет блины являются постоянным участником нашего семейного меню. Однако вот небольшой секрет: через некоторое время эта мама немного устала измерять после того, как не спала всю ночь с младенцем и рано встала с голодными малышами.Мне нужен был способ приготовить блины и сохранить рассудок.

Ввод: домашняя блинная смесь.

Ага, вы все правильно прочитали. Я больше не смешиваю блины на месте. Я готовлю большую партию блинов и кладу их в шкаф. Я отмечаю на пакете влажные ингредиенты, которые нужно добавить, чтобы мне даже не пришлось снова искать рецепт.

Почему мои блины не воздушные?

Мы все хотим блинчиков, верно? Секрет получения пышных блинов в том, чтобы не перемешивать тесто слишком сильно. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности. Тесто должно быть комковатым. Не волнуйтесь, они приготовят еду.

По этому рецепту из молока получаются тонкие нежные блины. Если вы хотите получить самые воздушные блины, используйте пахту.

И , я, как известно, готовил их для быстрого обеда, когда другие мои планы не оправдались. Поговорите об идеальном предмете, который можно добавить в меню испытания кладовой!

Можно ли заморозить блины?

Совершенно верно! Блины - одна из выпечок, которую я люблю замораживать.Вы можете иметь их под рукой на ужин в последнюю минуту или на напряженное утро. Чтобы заморозить их, дайте им полностью остыть, а затем переложите их в полиэтиленовый пакет для морозильной камеры и заморозьте.

Чтобы разогреть блины, полностью разморозьте, разогрейте в сковороде на слабом огне.

Варианты блинов

Не забудьте прочитать мои «Советы по приготовлению блинной ночи». И посмотрите эти другие рецепты блинов.

:: Блины с черникой из нескольких злаков
:: Блины из 5 злаков со льном
:: Блины с яблоками и взбитым кленовым маслом

Инструментов, которые я использовал для приготовления этого рецепта:

Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS .Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Блины базовые

Этот простой рецепт блинов легко приготовить, и он идеально подходит для кормления толпы. Есть несколько способов сделать его морозильным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порций: 24 блина

калорий: 113 ккал

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске, взбивая до получения однородной массы.Может быть несколько шишек, но это нормально.

  • Нагрейте большую сковороду или сковороду до тех пор, пока капли воды не зашипят, когда их разбрызгивают на поверхность для готовки. Смажьте сковороду топленым маслом. Вылейте тесто по 1/3 стакана за раз на сковороду. Это должно распространиться на средний круг. Готовьте, пока в кляре не появятся пузырьки и не начнут лопаться. Переверните тряпкой для блинов. Смажьте приготовленные верхушки коржей большим количеством топленого масла. Готовьте еще минуту или две. Выложите на тарелку, пока все не приготовятся.Должно получиться около 24 блинов.

  • При приготовлении смеси для последующего использования поместите сухие ингредиенты в герметичный контейнер, например, кварцевую банку или пакет с застежкой-молнией. Пометьте емкость с влажными ингредиентами, чтобы добавить их позже, и инструкциями по приготовлению. Хранить в кладовой или в морозильной камере до использования.

  • Для замораживания: Либо приготовьте рецепт в виде смеси (сухие ингредиенты храните в морозильной камере для продления срока хранения, либо запеките и охладите блины).Сложите их стопками по три-четыре, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Примечания

Незамедлительно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру для более длительного хранения. Разогрейте в микроволновой печи или поместите в тостер. Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана на 1 блин. Для смешивания: Возьмите большой пакет или контейнер с застежкой-молнией и промаркируйте его влажными ингредиентами и инструкциями по выпечке.Отмерьте сухие ингредиенты в пакет. Закройте и храните до использования.

Питание

Калорий: 113 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 161 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 65 МЕ | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг

Научный секрет пушистых блинов

Ключевые концепции
Химия
Готовим
Молекулы
Белок

Введение
Вы когда-нибудь задумывались, что делает блины такими пушистыми? Почему рецепты блинов всегда рекомендуют не перемешивать тесто слишком сильно? Ответы на эти вопросы лежат в белке, называемом глютеном.В этом упражнении вы узнаете о химических процессах, которые делают блины пушистыми, а также о том, почему чрезмерное перемешивание теста для блинов приведет к получению жестких, эластичных и плоских блинов.

Фон
Тесто для блинов состоит из двух основных частей: сухих ингредиентов (обычно муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли) и влажных ингредиентов (обычно молока, яиц и масла). Мука содержит крахмал и белок. Крахмал похож на длинную цепочку простых сахаров. Примером простого сахара является глюкоза, которую растения производят, чтобы прокормить себя в химическом процессе, называемом фотосинтезом.Белок - это длинная цепочечная молекула, состоящая из более мелких молекул, называемых аминокислотами. Мука содержит белок, называемый глютенином (или глютеном), который имеет решающее значение для образования и структуры блинов и выпечки. Глютен также обеспечивает «жевательную» текстуру блинов и хлеба.

Когда мука высохла, молекулы глютена почти неподвижны, а это означает, что они мало двигаются. Они также не связаны (или не «связываются») друг с другом. Когда мука смачивается водой (или молоком и яйцами, которые состоят в основном из воды), молекулы глютена становятся активными.Молекулы влажной клейковины эластичны и похожи на пружину (что означает, что они могут изменять форму под давлением) и пластичны (что означает, что они могут сохранять свою форму после растяжения и перемещения). Когда мука смешивается с водой, белки глютена отделяются друг от друга, растягиваются и начинают перестраиваться. Дальнейшее перемешивание позволяет концу белка глютена соединиться с концом другого белка глютена. Когда белки глютена контактируют друг с другом, они продолжают связываться. При дополнительном перемешивании белки создают более плотную и плотную сеть белков, которая может удерживать пузырьки воздуха.Когда химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, образуют пузырьки в приготовленном блинчике, глютеновая сеть улавливает эти пузырьки и позволяет блинчику подняться и остаться пушистым, но при этом сохранить свою форму.

Рецепт блинов от CooksIllustrated.com

Рецепт позволяет приготовить около 12 маленьких блинов, которых хватит на четырех-шести человек.

Материалы
• Одна столовая ложка лимонного сока из одного лимона
• Две чашки молока
• Две чашки неотбеленной универсальной муки
• Две столовые ложки сахарного песка
• Две чайные ложки (ч. Л.) Разрыхлителя
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Половина чайной ложки соли
• Одно большое яйцо
• Три столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Две чайные ложки растительного или канолового масла
• Большая миксерная чаша
• Маленькие чаши для смешивания
• Резиновый шпатель
• Сковорода или 12-дюймовая антипригарная сковорода
• Венчик с проволокой
• Мерные ложки
• Мерные стаканы для сухих ингредиентов
• Жидкость - мерные чашки для ингредиентов
• Три метки: «Смешивать до однородной массы», «Смешивать до однородности», «Смешивать до однородности + 3–5 минут»
• Плита верхняя
• Линейка

Препарат
• Попросите взрослых помочь вам безопасно включить конфорку плиты, когда вы будете готовы приготовить блины.
• Обязательно тщательно мойте руки до и после эксперимента.
• Не забывайте мыть кухню и грязную посуду после эксперимента.

Процедура
• Взбейте лимонный сок и молоко в средней миске или большой мерной чашке; отложите, чтобы загустеть, пока готовите другие ингредиенты.
• Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске с надписью «Смешать до однородной массы».
• Взбейте яйцо и топленое масло в молоке до однородности.Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов в миске «Смешать до однородной массы». Влейте молочную смесь и очень осторожно взбивайте, пока она не смешается. В кляре должно остаться несколько комков муки; вы также можете увидеть прослои муки. (Не перемешивайте до получения однородной массы.)
• Перелейте одну треть жидкого теста в миску с надписью «Смешано до однородной массы», а другую треть исходного теста - в миску с надписью «Смешайте до однородной массы + 3-5 минут».
• В миске с надписью «Смешано до однородной массы» тщательно взбейте тесто до однородной массы, затем прекратите перемешивание. Что вы заметили в этом тесте?
• В миске с надписью «Смешайте до однородной массы + 3-5 минут» тщательно взбейте тесто до получения однородной массы, а затем перемешивайте еще 3-5 минут. В чем разница между тремя чашами для теста? Исходя из исходной информации, как вы думаете, что будет отличать три жидкого теста в готовых блинах? Как вы думаете, что происходит с чрезмерно перемешанным тестом во второй и третьей чашах?
• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне от трех до пяти минут.
• Добавьте одну чайную ложку масла в сковороду или сковороду и равномерно покройте дно. Используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто. Выложите четверть стакана жидкого теста на два-четыре места на сковороде из миски, «смешанной до комковатой» (каждый блин будет содержать четверть стакана жидкого теста). Готовьте блины до тех пор, пока не начнут появляться большие пузыри. С помощью тонкой широкой лопатки переверните блины и готовьте на второй стороне до золотистого цвета. Выложите два блина на тарелку. Что вы заметили в блинах из кускового теста?
• Обратите внимание на пушистость и высоту блинов.(Используйте линейку и запишите свои наблюдения, если хотите). Насколько они выросли? Насколько сильно блины растеклись по сковороде при приготовлении? Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру . Блины мягкие и воздушные? Сохраните один или два блина, чтобы сравнить их с другими партиями.
• Готовьте тесто «Смешанное до однородного состояния» так же, как и первую партию. Чем эти блины отличаются от блинов из кускового теста? Они выше или короче, чем первая партия блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой партией?
• Положите эту партию блинов рядом с первой партией и сравните высоту и ширину.Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая партия? Как бы вы описали текстуру?
• Готовьте тесто «Смешанное до однородной массы + 3–5 минут» таким же образом, как и две другие партии, следя за тем, чтобы сковорода или сковорода оставались на том же огне. Чем эти оладьи отличаются от оладий из первых двух тесто? Они выше или короче, чем первые две партии блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой и второй партиями?
• Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая и вторая партии? Как бы вы описали текстуру?
• Обязательно полностью выключите конфорку, когда закончите готовить.

Наблюдения и результаты
Когда вы смешали вместе влажные и сухие ингредиенты в первой миске, «перемешивая до комковатой смеси», вы позволили белкам глютена стать рыхлыми, подвижными и, возможно, начать связываться друг с другом в расслабленную сеть, подобную паутине. При приготовлении химические разрыхлители (разрыхлитель и пищевая сода) в блинах создают большие пузырьки воздуха.Рыхлая глютеновая сетка захватывала пузырьки воздуха и сохраняла форму каждого блина, сохраняя при этом воздушность пушистой.

Во второй и третьей партиях чрезмерное перемешивание жидкого теста до однородного или очень гладкого состояния привело к чрезмерному развитию клейковины. Это означает, что глютен организовал себя в более плотно намотанные, расположенные рядом друг с другом связи в очень прочную сеть, подобную паутине. Таким образом, глютеновая сеть более плотная, чем в первой партии, оставляя меньше места для пушистых воздушных карманов между каждым глютеновым белком.Вторая и третья партии блинов могли быть немного жестче, чем первая. Это потому, что воздушных карманов было меньше и меньше. Вы могли заметить, что пузырьки, поднимающиеся к верху блинов во время приготовления, поднимались медленнее и были меньше крупных, частых пузырьков в первой партии блинов. Вы, вероятно, также заметили, что вторая и третья партии растеклись по сковороде больше, чем первая партия. Это связано с тем, что чрезмерное перемешивание жидкого теста позволяет получить больше этих решетчатых горизонтальных связок глютена, которые делают приготовленные блины более плоскими.

Очистка
Съешьте оставшиеся блины и поделитесь с помощниками, семьей и друзьями.

Больше для изучения
Химические реакции и блины, из Миннесотского образовательного проекта для учителей естественных наук
Плоский как блин? Изучение роста выпечки, от Американского химического общества
Химия глютеновых белков, от Пищевая микробиология

Это задание представлено вам в партнерстве с CityScience

Perfect Pancakes

Я одержим блинами, и решил не отдыхать, пока не придумаю идеальный рецепт блинов.



У меня ТАКИЕ отношения любви-ненависти к блинам на многих уровнях.

1. Я ЛЮБЛЮ кстати блины хорошие на вкус.
2. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моим задом. Я ем их, он растет.
3. Я ЛЮБЛЮ делать блины с нуля, слышать, как они шипят, когда я наливаю их на горячую сковородку, и наблюдать, как все в моей семье собираются вокруг плиты и рассказывают мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блины, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.

(Я это уже говорил?)

Готовить блины с нуля - единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не так хороши, как блины из хороших коробок, не говоря уже о , в блинных. Блины дома часто бывают слишком яичными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком тупыми.

К счастью для вас, я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов. Это работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все в точности, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания жирных волос на макушке, чтобы они не болтались в тесте.

Хорошо?

Хорошо.


Персонажи: ТОРТНАЯ МУКА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.


Начните с бросания 3 стаканов ПЛЮС 2 столовых ложки муки для выпечки в миску. Вы ДОЛЖНЫ добавить лишние две столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля и взорвется, взорвется и рассыпется.

Вам просто нужно поверить мне в этом.


Добавьте 1/2 чайной ложки соли.


Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя. Вы должны это сделать, или…

Да ладно.


Далее идет 2 столовые ложки сахара.


Смешайте смесь, затем отставьте.


Теперь смешайте 2 стакана молока…



2 больших яйца…


И 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Пожалуйста, на мгновение просто забудьте, что она действительно понятия не имеет, что делает.


Смешайте молочную смесь, пока яйца не станут взбитыми и не станут частью смеси.


Нравится!


А теперь самое интересное, народ: когда вы добавляете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.


Идея состоит в том, чтобы сбрызнуть и перемешать достаточно медленно, чтобы смесь полностью растворилась к тому времени, когда вы перестанете поливать.

А?


Только не бей, ладно? Не перемешивайте до смерти - тесто должно быть довольно комковатым.


Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 стика) масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.


И ... в микроволновке.


Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.


Все готово! Помните - тесто по-прежнему должно быть комковатым. И если все правильно, он должен быть немного густым и пузырящимся от разрыхлителя. Не разбавляйте! Это густая пузырчатка, благодаря которой блины становятся легкими и воздушными.


Тем временем нагрейте сковороду или сковороду. Я обычно поддерживаю огонь чуть ниже среднего-низкого - если больше, то блины станут слишком коричневыми.


Когда сковорода нагреется, можно смазать поверхность маслом. Но я бы предпочел просто взять баллончик с рапсовым спреем и положить конец этому.

Я голоден до блинов.


Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковородку. Мне нравится размер.


Дайте им готовиться с одной стороны до образования пузырей.


(Сейчас вокруг печи собралось пять человек, дергающих меня за юбку. Один из них шести футов ростом.)

(И погоди. На мне нет юбки.)


Вот что скажу…


Я просто замолчу.





Потому что на самом деле…


Больше ничего не могу сказать.Ничего такого.


Кроме этого:

Сделайте эти блины сегодня .

Только обязательно все сделаю именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.

Любовь,
Женщина-пионерка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт домашней смеси для блинов

Субботнее утро - для блинов! Готовьте горячие пирожки на сковороде быстрее, приготовив смесь для блинов и ожидая вас.

Не нужно засыпать всю муку или пачкать кучу посуды. Выложите готовую смесь для блинов в миску, разбейте яйцо, добавьте немного молока, и готово!

Что в этом миксе?

Смесь для блинов своими руками похожа на Bisquick, только более доступная! Все, что вам нужно сделать, это создать объемную смесь из сухих ингредиентов - муки , сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли .

Самое приятное, что он будет оставаться свежим до шести месяцев!

Теперь, в субботу утром, все, что вам нужно, это зачерпнуть смесь в миску и добавить влажные ингредиенты - яйца, молоко, масло и, если хотите, экстракт ванили.

Элисон Бикл

Молоко против пахты

Когда дело касается блинов, я всегда пользуюсь Team Buttermilk. Думаю, из них получаются самые воздушные блины, но я хотел приготовить смесь, которая подойдет даже в те выходные, когда у меня в холодильнике было только обычное молоко.

Пахта гуще молока, поэтому, если вы хотите, чтобы блин был почти такой же по текстуре, как блин из пахты (легкий и пушистый, не резиновый), замена молока на пахту в соотношении 1: 1 не совсем сработает. Однако уменьшение количества молока работает очень хорошо.

Для этого рецепта вы можете использовать либо 1 стакан пахты, либо 3/4 стакана молока, чтобы каждый раз получать идеальные легкие воздушные блинчики!

Как приготовить идеальные блины

Блины по своей природе простые и всепрощающие, но вот несколько советов, которые помогут приготовить их идеально:

  • Ваша сковорода должна быть очень горячей.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Немного комковатая - это нормально!
  • Держите масло под рукой, чтобы приготовить идеальный торт.
  • Переверните, когда края выглядят немного сухими и на поверхности появляются пузыри.
Элисон Бикл

Способы заменить вашу игру в блины

Украшайте блины! Добавьте чернику, шоколадную стружку или нарезанные бананы в тесто непосредственно перед переворачиванием.

Также не стесняйтесь экспериментировать с другими видами муки! Я неравнодушен к тому, чтобы наполовину из полбы и наполовину использовать универсальную муку, или заменять муку из цельнозернового теста (это дает вам более легкую и пушистую консистенцию, чем цельнозерновая мука) всей или части универсальной муки.

Как заморозить и разогреть блины

Дайте оладьям остыть до комнатной температуры, затем выложите их между листами пергаментной бумаги и запечатайте в пакет с застежкой-молнией на галлон.

Чтобы разогреть, разложите несколько замороженных блинов на тарелке одним слоем (ничего страшного, если они немного перекрывают друг друга) и поставьте в микроволновую печь примерно на 30–45 секунд, затем поместите их в тостер. Микроволновая печь размораживает их, а затем тостер завершает работу, а также обеспечивает четкие свежие края готовки.

Еще больше способов съесть блины на завтрак!

Сохрани это

Если вы используете молоко, а не пахту, чтобы приготовить тесто для блинов, добавьте 1/4 чайной ложки сливочного торта или 1/2 чайной ложки лимонного сока, чтобы пищевая сода вступила в реакцию. Пахта нейтрализует металлический привкус пищевой соды. Если вы используете молоко, вам нужно добавить что-нибудь кислое, например сливки из тартарки или лимонный сок, чтобы имитировать роль пахты в жидком тесте.

  • Для блинной смеси (на 7 чашек):
  • 6 стаканов (940 г) универсальной муки
  • 1/3 стакана (77 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • Для приготовления блинов (получается 6 блинов):
  • 1 чашка блинов
  • 3/4 стакана молока или 1 стакан пахты
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка топленого масла плюс еще для сковороды
  1. Сделайте микс:

    В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте вместе. Перелейте смесь в герметичный контейнер. Напишите «рецепт теста» на карточке и приклейте его к канистре. Хранить до 6 месяцев.

    Элисон Бикл Элисон Бикл
  2. Для приготовления блинов:

    Налейте 1 стакан смеси в миску среднего размера. В отдельной небольшой миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбейте яйцо вилкой или венчиком, пока оно хорошо не смешается с молоком и извлеките. Продолжайте взбивать молоко, вливая растопленное масло.

    Вылейте яичную смесь в миску с блинами. Используйте лопатку, чтобы перемешать. Не беспокойтесь о том, чтобы избавиться от всех комков.

    Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл
  3. Приготовить блины:

    Поставьте большую сковороду или сковородку на средний огонь. Когда он станет достаточно горячим, чтобы на нем заколебались несколько капель воды, добавьте столовую ложку сливочного масла. Как только масло растает, налейте на сковороду 1/3 стакана теста для блинов, чтобы получился блин.Повторяйте, пока сковорода не будет заполнена, но не слишком переполнена.

    Когда наверху образуются пузырьки и края блина выглядят немного суше, чем середина, переверните блин. Блин следует готовить около 3 минут с первой стороны и 1-2 минуты после переворачивания. Блины должны быть слегка золотистыми с обеих сторон, с хрустящими краями.

    Элисон Бикл
  4. Обслужить:

    Подавать с кленовым сиропом или сахарной пудрой и фруктами. Если кормите толпу, держите в тепле на тарелке в низкой духовке, пока не будете готовы к подаче.

    Элисон Бикл

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить такие вкусные блины, что их можно продать в закусочной

У многих американцев блины вызывают определенную ностальгию. Люди делают блины, потому что они вкусные, приятные и легкие. Ну вроде как легко. При приготовлении этого классического утреннего блюда домашние повара допускают несколько серьезных ошибок.Мы поговорили со старшим помощником редактора кулинарии Клэр Саффитц и участником тестирования кухни Альфией Муцио о проблемах с блинами и о том, как их избежать.

1. Использование дрянной / старой муки, масла и т. Д.

Для чего-то столь же тонкого, как блины, очень важно качество ингредиентов - даже пищевая сода, которая делает блины пушистыми. Ваша пищевая сода должна быть не старше 6 месяцев - иначе она не будет выполнять свою работу, а именно увеличивать объем блина, когда он ударяется о горячую сковороду.Из влажных ингредиентов мы любим пахту. Его кислоты вступают в реакцию с пищевой содой, придавая блинам еще большую упругость и придавая им легкий привкус. Если в вашем распоряжении только молоко, добавьте в него немного лимона, прежде чем смешивать с сухими ингредиентами - кислотность важна для баланса вкуса ваших блинов.

2. Попытка избавиться от каждого комочка теста

На самом деле это нормально! Размешивайте тесто до тех пор, пока сухие и влажные ингредиенты не станут равными всего .Это означает перемешивание до тех пор, пока полосы муки не исчезнут, но останутся неприятные комочки. Если вы перемешаете слишком много, глютен вырастет из муки в тесте, и ваши блины станут жевательными, а не пушистыми. .

3. Предварительное приготовление теста

Нет! Вы не можете приготовить тесто накануне вечером или даже за час до блинов. . Все это восходит к этим разрыхлителям: они начинают выполнять свою работу, как только вступают в контакт с влажными ингредиентами, и будут становиться все менее и менее эффективными, чем дольше вы ждете, чтобы перелить тесто в сковороду.Сразу же приготовив блины на гриле, вы получите гораздо более легкие и пушистые блины.

4. Жарение в сотейнике

При приготовлении блинов скошенные края сковороды вам не подходят. Если у вас есть сковородка, обязательно воспользуйтесь ею. В противном случае используйте широкую сковороду с толстым дном - , если ваша сковорода слишком тонкая, блины подгорают. Ширина тоже очень важна. Вы хотите, чтобы там было достаточно места, чтобы перевернуть блины без каких-либо неприятных дел. (Подробнее о листании позже!)

5.Готовим на сливочном масле, а не на масле

Вот что такое сливочное масло: его действительно легко поджечь. Особенно, когда ваша сковорода находится на среднем огне в течение длительного периода времени. Сухие вещества молока - это то, что вызывает горение масла, поэтому , когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые частицы молока уже отделены). В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций или около того.

6. Добавление слишком большого количества ягод, шоколада и прочего

Это все зависит от личных предпочтений, но вот наш вывод: Шоколад и ягоды будут гореть от тепла сковороды за время, необходимое для приготовления вашего блюда. блины. Если вы ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляете смеси, сначала вылейте тесто в форму, а затем добавьте ягоды или шоколадную стружку. Однако бананы будут карамелизироваться по мере приготовления блинов, поэтому их добавление определенно необходимо.

7. Слишком раннее переворачивание

Эту частую ошибку знает почти каждый домашний блинчик, но это неправда. Вы не должны переворачивать, когда видите пузыри, но вы должны переворачивать, когда эти пузыри лопаются и образуют отверстия, которые остаются открытыми на поверхности блина .Если пузырь выходит на поверхность, лопается, но заполняется большим количеством жидкого теста для блинов, при переворачивании подождите. Убедитесь, что ваши блины дырявые!

8. Быть небрежным флиппером

Скорее всего, вы намазали тесто для блинов из-за небрежного переворачивания. Это потому, что вы, вероятно, использовали всю свою руку для того, что должно быть быстрым и легким движением. Вот как это сделать: Вставьте тонкую лопатку (мы любим использовать рыбные лопатки) под блин, приподнимите его примерно на три дюйма, а затем быстро поверните запястье. Ваш блин приземлится там, где вы его подняли, никаких пятен не будет.

9. Пропуск партии «Тестовый прогон»

Рассматривайте свои первые несколько блинов как тестовую партию. Используйте их, чтобы измерить температуру, попрактиковаться в методе переворачивания и обнаружить любые горячие или холодные точки на сковороде. Если есть горячие точки, не бойтесь вращать сковороду, пока готовите пирожные, чтобы они все приобрели великолепный золотистый цвет.

10. Использование поддельного сиропа

Хорошо, вы много думали, чтобы приготовить эти идеально воздушные блины.Пожалуйста, уважайте торты, поливая их 100% кленовым сиропом, а не тем полупрозрачным коричневым «сиропом для блинов», который продается в пластиковой бутылке. Мы вас умоляем. О, и кусок масла, который нужно растопить сверху, тоже неплохая идея. Просто не забудьте пригласить нас, чтобы проверить это.

Хотите увидеть, как наш редактор ресторанов и напитков переворачивает блины в течение 24 часов (ну, вроде как)? Прямо сюда ...

ЛУЧШИЙ рецепт пушистых блинов

Это ЛУЧШИЙ рецепт пушистых блинов! Это наш рецепт блинов - они всегда идеальны!

Благодаря пахте, разрыхлителю и пищевой соде эти оладьи получаются пушистыми каждый раз, когда мы их готовим.Это точно рецепт хранителя!

ПРИКЛЮЧИТЕ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!

Блины для нас - это невероятное развлечение. Моя дочь любит их, поэтому я люблю делать их для нее. Я перепробовал всевозможные рецепты блинов из книг и журналов, я перепробовал все смеси, и этот легкий рецепт пушистых блинов, безусловно, лучший из всех.

Приготовление блинов на вкус намного лучше, чем смесь, и намного лучше, чем замороженные. На самом деле, я люблю печь блины и замораживать их, потому что ненавижу готовить завтрак по утрам.Если они приготовлены накануне вечером или в морозильной камере, все, что нужно сделать моей дочери, это вытащить одну и нагреть.

Получение идеального пушистого блина - это своего рода наука. Идеальный рецепт блинов - простой, но при этом очень пушистый. Вначале они плоские, но вы можете наблюдать, как они поднимаются, когда вы готовите их, в результате чего получаются супер пушистые и идеальные блинчики.

Как сделать блины более воздушными?

Есть несколько компонентов, чтобы приготовить лучший рецепт блинов.

Вы заметите, что этот рецепт требует разрыхлителя и пищевой соды.Для этого есть причина, и поэтому они такие пушистые.

Разрыхлитель важен для получения легких и пушистых блинов. Блины не выпекаются, но они все же являются формой торта, верно? Так что разрыхлитель, как и в кексе, поможет блинам подняться и стать нежными.

Пищевая сода также важна в этом рецепте. Для работы пищевая сода должна вступить в химическую реакцию с кислотой. Во время этой химической реакции образуются пузыри. Эти пузырьки расширяются во время приготовления, оставляя блин легкий и воздушный.

Следовательно, есть еще один важный ингредиент, помимо разрыхлителя и пищевой соды:

Пахта или, в случае этого рецепта, уксус (или лимонный сок) и молоко .

Комбинация кислот, содержащихся в пахте (или уксусе), вступает в реакцию с пищевой содой, вызывая химическую реакцию, необходимую для того, чтобы блины были воздушными и идеальными.

Что делать, если у меня нет пахты и она требуется по рецепту?

У меня почти никогда не бывает пахты в холодильнике, но у меня всегда есть молоко.Легко приготовить пахту самостоятельно, добавив в молоко лимонный сок или уксус. Он подкисляет молоко, образуя пахту.

Я написал рецепт так, как будто вы используете молоко и уксус, но если у вас есть пахта, вы можете использовать его вместо него.

Лучший рецепт пушистых блинов легко приготовить, и это самый идеальный домашний блин!

Вы также заметите, что этот рецепт блинов без масла. Я делаю это специально: ненавижу плавить масло.У меня такая причуда, поэтому я использую растительное масло. При желании можно использовать топленое или кокосовое масло.

По этому рецепту получается около 8-10 блинов в зависимости от размера. Вы можете добавить в тесто все, что захотите, например, посыпку или чернику.

Откуда вы знаете, что ваша сковорода готова к приготовлению блинов?

Ты можешь делать то, чему меня научила мама: танцевать на воде.

Смочите кастрюлю небольшим количеством воды. Если он танцует (то есть закипает), ваша сковорода готова. Если он сидит, дайте ему еще немного нагреться.

Как узнать, когда перевернуть блин?

Когда блин приготовится и его верхняя часть будет заполнена пузырями, вы почти готовы. Как только пузырьки начнут лопаться, а дно станет золотистым (взгляните немного), все будет готово к переворачиванию.

Если блин подрумянился до образования пузырьков, уменьшите огонь на сковороде или сковороде.

Последние советы по приготовлению идеальных пушистых блинов:

  • Важно: реакция с пищевой содой длится недолго.Чтобы они были пушистыми и идеально подходящими, сразу же готовьте их. Не позволяйте тесту сидеть.
  • Используйте кулинарный спрей с антипригарным покрытием, чтобы блины не прилипали.
  • Заморозьте бумажные полотенца в пакете с застежкой-молнией на срок до одного месяца. Разогрейте в микроволновке.

Хотите еще большего? Подпишитесь на Easy Good Ideas, чтобы получать новые рецепты и рассылку новостей на свой почтовый ящик. И оставайтесь на связи в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram, чтобы получать все мои последние обновления.

ЛУЧШИЙ рецепт пушистых блинов

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 8 блинов

калорий: 126 ккал

Это ЛУЧШИЙ рецепт пушистых блинов! Это наш рецепт блинов - они всегда идеальны!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла или топленое масло
  • 1 стакан молока см. примечание
  • 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока см. примечание

Инструкции

  • Разогрейте сковороду до 350 ° F или нагрейте сковороду на среднем огне до тех пор, пока на сковороде не начнет «танцевать» капля воды.

  • Если вы используете молоко, добавьте в молоко уксус или лимонный сок и дайте ему настояться, пока вы взбиваете сухие ингредиенты.

  • Взбейте венчиком муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

  • Добавьте яйцо, лимонный сок, молоко (или пахту) и масло. Взбейте до однородности (тесто может быть слегка комковатым). Немедленно готовьте блины, чтобы пузыри, создаваемые пищевой содой, не рассеялись.

  • Вы узнаете, что ваша кастрюля горячая, когда вода танцует: налейте на кастрюлю немного воды.Если он танцует (то есть закипает), ваша сковорода готова. Если он сидит, дайте ему еще немного нагреться.

  • Готовьте блины, перевернув наполовину, на сковороде или на сковороде, смазанной кулинарным спреем. Вы знаете, что они готовы переворачиваться, когда пузырьки образуются сверху и начинают лопаться, а нижняя часть становится золотой. Подавать в теплом виде с сиропом.

  • Заморозьте бумажные полотенца в пакете с застежкой-молнией на срок до одного месяца. Разогрейте в микроволновке.

Примечания

Вы можете заменить 1 стакан пахты на молоко и уксус.Если у вас нет пахты, уксус или лимонный сок помогут скиснуть молоко и приготовить его самостоятельно.

Nutrition

Порция: 1 блин | Калории: 126 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 116 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 85 МЕ | Кальций: 62 мг | Железо: 0,9 мг

** Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! **

Дороти работает блогером в CrazyforCrust.com, где она почти 10 лет делилась рецептами с кусочком жизни. Она замужем за Мелом, второй половиной Easy Good Ideas, и вместе они воспитывают подростка и собаку в Северной Калифорнии.

Как сделать яйцо в дырочке Блинчик с беконом

Я люблю завтракать так же сильно, как и следующий человек - на самом деле, вероятно, больше, чем следующий человек. Я из тех, кто идет в закусочную в 22:00 и заказывает особые блины с беконом. И мне может нравиться или не нравиться думать о дне, когда McDonald’s объявила о своем 24-часовом меню завтрака национальным праздником.

Не судите, просто попробуйте этот радужный рецепт, который удовлетворит ваши потребности в еде на завтрак в любое время дня (или ночи).

Яйцо в дырочке для блинов

  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Порций: 1
  • Легко

    Состав

  • 1 кусок бекона
  • 2 столовые ложки смесь для блинов
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 яйцо
Фото Стеф Козза
  • Шаг 1

    Нагрейте сковороду и обжарьте бекон до хрустящей корочки.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 2

    Бекон нарезать небольшими кусочками и отложить.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 3

    Смешайте в одной миске Bisquick и молоко. Смешивание.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 4

    В другой миске раскройте яйцо, выньте одну столовую ложку яичных белков и добавьте ее в тесто для блинов.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 5

    Добавьте кусочки бекона в тесто.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 6

    Вылить тесто на сковороду. Переверните, как только пузыри поднимутся на поверхность и край начнет подниматься.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 7

    Сразу после переворота используйте бокал для вина, чтобы вырезать круг из центра блина.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 8

    Заполните отверстие оставшимся яйцом.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 9

    Накройте сковороду на 1-2 минуты, пока белки не застынут.

    GIF от Стеф Козза
  • Шаг 10

    Выложите на тарелку яйцом вверх и подавайте с кленовым сиропом.

    GIF от Стеф Козза
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *