Простой рецепт икры из кабачков на зиму без стерилизации: Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Содержание

Кабачковая икра на зиму без уксуса рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковая икра на зиму с помидорами без уксуса и стерилизации! Ну очень простой рецепт как в магазине по госту СССР! Полезная, нежная и недорогая – вкуснейшая кабачковая икра на предстоящую зиму! С ней в холодное время года вы будете получать необходимую порцию витаминов. Эта кабачковая икра, приготовленная на долгую зиму с сочными помидорами и обычной томатной пастой в духовке, будет совершенно не такой, как в магазине, без опасных консервантов и стабилизаторов. Солнечная икра из кабачков, сделанная в простых домашних условиях готовится по специальному рецепту и получается такой, как в нашем далеком детстве. Приятного Вам аппетита!

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
– тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
– удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
– избавляйтесь от подгнивших продуктов
– не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
– стерилизуйте пустые банки (10 минут – 0,5 литра; 15 минут – 1 литр; 20 минут – 2 литра; 25 минут – 3 литра), кипятите крышки 10 минут
– при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
– переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Кабачковая икра на зиму без уксуса: пошаговый рецепт

Главная ← Заготовки на зиму ←

27.08.2013

Как приготовить кабачковую икру без уксуса.
Состав: кабачки 3 кг,
помидоры 2,5-3 кг,
перец красный сладкий — 1 кг,
лук — 1 кг,
морковь — 1 кг,
0,5 л соуса томатного,
0.350 мл. масла растительного,
3 ст.л. соли,
6-7 ст.л. сахара.

Если кабачки молодые, семечки можно не вырезать. В данный момент я так и сделала, готовила с семечками.Это добавляет изюминку икре.

Овощи помыть, очистить. Икру я готовила кусочками, когда открываю баночку, если хотят мелкого помола, взбиваю блендером и, как в советские времена вкусная кабачковая икра готова.

Морковь натереть на крупной терке.

Нам так же понадобится соус «Калининградский», если нет такого замените на другой.

Выбирайте соус, чтобы был ярко красного цвета, это говорит о его качестве.

В казан влить масло, раскалить и добавить лук. Пока лук жарится, но не забываем помешивать, мы приготовим помидоры и перцы к прокрутке на мясорубке.

Помидоры разрезать, удалить попки.

Прокрутить помидоры и перцы на мясорубке.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже

Поделитесь ссылкой на пост в соцсетях ↓

Источник: https://urozhayniy. com/kabachkovaya-ikra-bez-uksusa-ot-natali-karpushenkovoy/

Кабачковая икра без стерилизации на зиму — 5 лучших рецептов с фото пошагово

Кабачковая икра это отличный способ переработки популярного в летнее время овоща. Кабачки спеют на грядке с огромной скоростью, также быстро съедается этот продукт. Почему стоит приготовить эту заготовку дома, если ее можно спокойно купить в магазине? Потому что вкус блюда отличается, домашняя икра всегда готовится с любовью и нежностью, потому получается безумно вкусной.

Самый простой рецепт приготовления икры из кабачков без стерилизации

Для приготовления икры из кабачков, по этому простому рецепту, требуется обыкновенный набор ингредиентов, которые можно найти на грядке или в кладовой любой хозяйки. Процесс приготовления икры из кабачков займет совсем немного времени, но результат удивит — блюдо получается очень нежным и безумно вкусным.

Количество порций: 3 литра.

Время приготовления: 3 часа.

Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой и нарезать кубиками среднего размера.
Для приготовления икры из кабачков, лучше использовать глубокий казан, но если его нет, можно взять сковороду с толстым дном или алюминиевую кастрюлю. В казан сразу вылить всю норму масла и выложить туда морковь.

Добавить воду, посыпать морковь сахаром и добавить соль. Перемешать массу и довести морковь до кипения, а после накрыть казан крышкой. Протушить овощ около 10 минут.
Пока морковь тушится, можно приступить к приготовлению кабачков. Их нужно нарезать кубиками небольшого размера. Если овощ старый, из него стоит предварительно удалить семена, чтобы икра не получилась жесткой.
Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.
Зелёный перец чили избавить от семян. Если их не убрать, икра будет очень острой.
К моркови поочередно выложить кабачки, лук и перец чили. Все составляющие перемешать, накрыть казан крышкой, снова довести смесь до кипения.
После того как овощи закипят, казан нужно снова накрыть крышкой и тушить до полного размягчения. После того как овощи станут мягкими к ним нужно добавить томатную пасту и потушить ещё 10 минут. В этот момент не нужно закрывать его крышкой, должна уйти вся жидкость. Для того чтобы икра хорошо хранилась и не прокисла, в смесь нужно добавить уксус и хорошо перемешать.
Тушеные овощи превратить в пюре при помощи блендера. Если икра получилась густая можно добавить немного воды.
Блюдо вернуть на огонь и снова прокипятить, разложить по стерильным банкам и укупорить крышкой.

Икра в зиму по простому рецепту готова. Приятного аппетита.

Кабачковая икра с лимонной кислотой

Особенность этого рецепта заключается в том, что вместо уксуса используется лимонная кислота.

Это отличный вариант для тех, кто не любит кабачковую икру из-за того, что она заправляется уксусом.

При приготовлении икры, без дополнительной стерилизации, обойтись без использования какой-либо кислоты невозможно, потому перед поваром встаёт выбор, что взять в набор: лимонную кислоту или уксус.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг.
Морковь — 500 гр.
Болгарский перец — 500 гр.
Репчатый лук — 500 гр.
Томаты — 500 гр.
Чеснок — 3 зуб.
Растительное масло — 100 мл.
Лимонная кислота — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Если имеются плотные семена их нужно удалить.
Сладкий перец вымыть, избавить от сердцевины и хвостиков.
Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Все овощи кроме лука и томата нужно пропустить через мясорубку.
Для приготовления икры нужна кастрюля с плотным дном. В ней на небольшом огне прогревается растительное масло и обжаривается лук до золотистого цвета.

Далее к нему добавляют томаты, жарят смесь ещё 10 минут. Затем в кастрюлю закладывают пропущенные через мясорубку овощи, доводят смесь до кипения.
После закипания нагрев уменьшают, добавляют масло. Икра тушится в таком виде не менее 40 минут. Массу нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела.
По истечении необходимого времени в состав добавляют соль, сахар, пряности и чеснок. Спустя 10 минуты добавляют лимонную кислоту, прогревают смесь, перемешивают и разливают по стерильным банкам, закрывают крышкой и укутывают до охлаждения.

Кабачковая икра с майонезом нежная

Этот вариант приготовления икры из кабачков без стерилизации на зиму является самым выгодным. Майонез передаёт нежный вкус и изменяет цвет, он получается нежно персиковым. Такое вкусовое сочетание является непревзойденным, потому нужно приготовить хотя бы одну баночку, чтобы оценить всё великолепие вкуса.

Ингредиенты:

Кабачки — 6 кг.
Репчатый лук — 6 шт.
Растительное масло — 200 мл.
Майонез — 500 гр.
Томатная паста — 500 гр.
Сахар — 4 ст.л.
Уксус — 5 ст. л.
Соль — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

С кабачков срезать кожуру и удалить хвостики. Нарезать овощи кубиками среднего размера и уложить в большую, алюминиевую кастрюлю.
Отправить на средний огонь, залить водой. После того как овощи закипят нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и протушить минимум два часа, периодически помешивая.
Через 2 часа, когда кабачки хорошо разварятся, их нужно пробить погружным блендером до пюре. Кастрюлю с огня снимать при этом не обязательно, главное действовать осторожно.

Предварительно обжаренный репчатый лук, добавить в состав и также превратить в пюре.
Добавить соль, сахар, томатную пасту, майонез, растительное масло и уксус.
Массу хорошо перемешать и варить на небольшом огне под закрытой крышкой 45 минут помешивая.
Готовую горячую икру переложить в стерильные банки, наполняя их до пояса. Банки закрыть металлическими или пластиковыми крышками, перевернуть, проверить плотность укупоривания и оставить на ночь под плотным покрывалом.

Кабачковая икра без стерилизации пряная

Варианты приготовления кабачковой икры на зиму без стерилизации хороши тем, что продукт готовится почти в 3 раза быстрее, чем по классическому рецепту. Несмотря на это пряная икра получается очень вкусной, потому за сезон нужно успеть сделать хотя бы одну баночку на пробу.

Ингредиенты:

Кабачок — 1,5 кг.
Морковь — 400 гр.
Лук репчатый — 400 гр.
Помидоры — 400 гр.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Куркума — 0,5 ч.л.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Лимонная кислота — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Кабачки хорошо промыть. Если кожура плотная, ее нужно очистить. Молодые кабачки очищать не нужно. Морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, кабачки лук и томаты нарезать крупными кубиками.
В большую сковороду или кастрюлю налить растительное масло, выложить морковь и протушить ее на среднем огне, а затем добавить лук.
Лук нужно обжарить до мягкости, а затем добавить остальные порезанные овощи.

В состав добавить помидоры и протушить всё вместе на среднем огне до готовности овощей. Это займет не более 30 минут.
Кабачки, тушёные с овощами измельчить при помощи блендера. Нужно учитывать, что овощи горячие, потому работать нужно осторожно.
После измельчения всех компонентов, в состав нужно добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и куркуму.
Попробовать массу на вкус и откорректировать ее по мере необходимости. Икру из кабачков закрыть крышкой и отправить на плиту. Удерживать на слабом огне не менее 40 минут, чтобы она не пригорела.
Пока икра тушится, нужно простерилизовать банки и крышки.
В конце приготовления, в икру добавить полторы чайной ложке лимонной кислоты. Поскольку икра готовится без стерилизации использование кислоты необходимо.
Составь нужно хорошо перемешать и проварить около 5 минут.
Кипящую икру, прямо из кастрюли, разложить по стерильным банкам. Банку заполнить массой, а затем закатать.

Простой рецепт икры из кабачков с петрушкой

За счёт добавления свежей зелени петрушки или ее корня, кабачковая икра становится более ароматной. Процесс приготовления от этого изменяется несущественно, главное, вовремя заложить зелень в казанок для тушения блюда.

Ингредиенты:

Кабачки — 3 кг.
Лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Томатная паста — 4 ст.л.
Чеснок — 7 зуб.
Зелень — 1 пучок.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Перец — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 200 мл.
Уксус — 50 мл.

Процесс приготовления:

Все овощи нужно очистить. Если плоды имеют крупный размер, кабачки перезрели, из них нужно убрать все семена.
Важно учитывать, что вес, при расчёте специй, даётся на чистый объем приготовления. Все овощи нужно нарезать кубиками в произвольном порядке.
Можно потереть их на терке, чтобы ускорить процесс приготовления. Овощи и зелень в свежем виде перетереть при помощи комбайна до состояния пюре.
Блюда необходимо готовить в толстостенной посуде. Нужно прогреть глубокую сковороду или казан. На дно налить растительное масло и выложить в него готовое пюре. Обжарить массу в течение 40 минут.
Тушить на небольшом огне под закрытой крышкой, не забывая перемешивать. Нужно учитывать, несмотря на добавление масла, овощная смесь очень быстро пригорает.
Томатную пасту нужно добавить после готовности массы. Также нужно ввести измельчённый через пресс чеснок, перемешать состав и обжарить в течение 5 минут.
К массе добавить все специя, а именно соль, сахар и перец, измельченную зелень.
Добавить уксус, перемешать и протушить после кипения минимум 10 минут.

Икру нужно разложить в горячем виде по стерильным банкам, уплотняя ложкой до самого верха, чтобы не оставалось пузырьков воздуха. Банки накрыть стерильными крышками и закрутить. Стерилизовать блюдо, приготовленное по этому рецепту не нужно.

Источник: https://kulinarenok.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu-bez-sterilizatsii/

Нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза!

1:502
1:507

Вкуснейшая и нежнейшая кабачковая икра без уксуса и майонеза, которая отлично хранится в квартире.

1:691
1:696

Потребуется:

1:726

Кабачок — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,8 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Томатная паста (240 гр.) — 7 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 150 г
Перец чили — 1 шт
Соль (без горки) — 3 ч. л.
Сахар (с горкой) — 3 ч. л.

Кабачки очистить и порезать кубиками

Обжарить на сковороде

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук режем кубиками. Все притушить на сковороде (я это делаю в мультиварке)

Перчик очистить от семечек, нарезать кубиками и обжарить

Все овощи смешиваем в большой кастрюле, добавляем соль, сахар и томатную пасту (я беру «Чумак»)

Мелко режем острый перчик и тоже отправляем в кастрюлю

Все тщательно перемешиваем и тушим 30-40 минут, регулярно помешивая.

Отправляем нашу икру в комбайн для измельчения или, как я, используем ручной блендер.

Перекладываем назад в кастрюлю, если измельчали в комбайне. Ставим на самый маленький огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 мин

Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке 10 мин.

И кипятим крышки.

Раскладываем нашу икру в теплые баночки, прикрыв!!! крышкой , отправляем стерилизоваться в духовку на 15 минут (с момента разогрева духовки) при температуре 120 градусов.

Аккуратно достаем наши баночки из духовки, плотно закручиваем крышки, переворачиваем вверх ногами и отправляем остывать на 12-14 часов в теплом одеяле.

Наша икра готова! Эта вкуснятина будет радовать Вас всю зиму. Отлично хранится в квартире, и в то же время не содержит уксуса и майонеза.

tasya25, Поваренок.ру

Источник: https://jenskiymir.com/kulinariya/zagotovki-na-zimu/2911-nezhneyshaya-kabachkovaya-ikra-bez-uksusa-i-mayoneza.html

Кабачковая икра как в магазине — как приготовить икру из кабачков без уксуса, пошаговый рецепт с фото

В нашей семье уксус очень уж не любят употреблять при приготовлении заготовок на зиму. Поэтому, приходится выискивать рецепты без добавления этого, не совсем полезного, ингредиента. Предлагаемый мною рецепт позволяет сделать икру из кабачков без уксуса.

Кроме этого очевидного плюса, в этом рецепте я нашла еще одну вещь которую искала. Кабачковая икра на вкус и вид получается такой как магазинная, но сделать ее можно легко и просто в домашних условиях. Мой простой рецепт с пошагово сделанными фото хорошо описывает и иллюстрирует приготовление.

Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся следующие ингредиенты:

2-3 средних кабачка;
2 моркови;
3-4 луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
3-4 столовые ложки томатной пасты;
растительное масло для обжарки.

Как сделать кабачковую икру на зиму без уксуса

Начиная приготовление заготовки, все ингредиенты нужно тщательно помыть и почистить. Если используются молодые кабачки, то семечки можно не вынимать, это сэкономит время, а на вкус не повлияет.

Кабачки нужно нарезать кубиками.

Лук можно порезать крупными кусочками, так будет быстрее.

Морковку можно натереть на крупной терке, либо как я, нарезать кусочками. Смотрите сами и делайте так, как удобно именно вам.

В хорошо нагретую сковороду налить немного растительного масла и слегка обжарить лук и морковь. Я обжариваю отдельно, так как время обжаривания у них разное. Также, слегка обжарить все наши кабачки. Не стоит сильно их зажаривать, у нас же быстрая икра, да и в этом нет необходимости, главное, что бы кабачки стали мягкими.

Все обжаренные ингредиенты для кабачковой икры сложить в большую кастрюлю, посолить поперчить.

Томить на медленном огне 50 минут, часто помешивая.

По истечению 50 минут добавить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту.

И снова хорошенько все проварить минут 10.

Что бы наша игра стала как в магазине, бархатная и однородная, ее нужно взбить погружным блендаром.

После, нужно обязательно еще раз проварить ее, иначе банки с нашей пусть и быстрой икрой стоять зимой не будут, испортятся.

Пока наша кабачковая икра варилась, нужно было помыть и простерилизовать банки. Мне удобно это делать в духовке, экономится много времени, а нам же нужно быстро закатать икру.

Источник: https://suseky.com/kabachkovaya-ikra-bez-uksusa-kak-v-magazine-recept-s-foto/

Кабачковая икра без уксуса (заготовка на зиму)

Ох и поработали сегодня! Ударными темпами сделали несколько заготовок на зиму разных солений-варений! Большую часть по времени у нас заняло приготовление кабачковой икры. Она оказалась тааакой вкусной и тающей во рту, что было очень трудно оторваться от нее, стоило только попробовать! Что замечательно в этом рецепте – в нем нет уксуса и минимум приправ. А сохранность заготовки достигается ее стерилизацией.

В состав кабачковой икры (без уксуса) входит:

2 кг кабачков;
1 кг свежей морковки;
0,5 кг репчатого лука;
1 ст. томатной пасты или 6-7 помидор среднего размера;
1 ст. растительного масла;
2 ст.л. соли;
8 ст.л. сахара.

Способ приготовления кабачковой икры (без уксуса):

Кабачки моем, срезаем кожуру, убираем семена (если они уже крупные) и нарезаем маленькими кусочками.

Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и ставим жариться с добавлением 1/3 от всего растительного масла.

Если Вы используете томатную пасту, то добавляете ее ближе к концу готовки, когда соединяете все продукты. Если используете свежие помидоры, то их необходимо тщательно промыть, ошпарить кипятком, потом опустить в холодную воду – чтобы снять кожуру. Так же из помидор убираем семена, а сами помидоры нарезаем кусочками и добавляем в сковороду к луку и тушим до готовности.

Морковь чистим, натираем на крупной терке. Ох, как мне тут не хватало моей электромясорубки с насадкой-теркой! Но что поделать! Раз она в городе, пришлось ручками все на обычной терке натирать!

Морковь ставим жариться с добавлением следующей 1/3 растительного масла.

Нарезанный кабачок ставим тушиться в большой кастрюле с оставшимся маслом. Кастрюля нужна большая – так как в ней потом будем все смешивать.
Когда и лук с помидорами, и морковь, и кабачки будут готовы, смешиваем все в кастрюле. И либо пропускаем овощную смесь через мясорубку, либо измельчаем в однородное пюре при помощи блэндера (я воспользовалась как раз им).
Добавляем в кабачковую икру соль и сахар, тщательно размешиваем и ставим вариться еще минут 40-60. В это время стерилизуем банки – мы делаем это при помощи духовки. Составляем в нее на решетку пол литровые вымытые сухие стеклянные банки и прожариваем минут 15-20 при температуре 100-150°С.
Когда кабачковая икра будет готова, ее в горячем виде раскладываем в горячие же банки (которые как раз простерилизовались), накрываем крышками (но не закручиваем) и ставим в большую кастрюлю с водой – чтобы уже все вместе простерилизовалось. На дно кастрюли мы еще кладем старые жестяные крышки, чтобы банки стояли не на самом дне, а как на «подставке».

Воды должно быть ниже на 1-2см от края банок, чтобы при кипении вода не залилась внутрь. И так держим банки с кабачковой икрой в кастрюле с постоянно кипящей водой минут 40. Вода не должна сильно бурлить – скорее тихо кипеть, но постоянно.
Баночки с готовой кабачковой икрой вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем, переворачиваем и оставляем пока они полностью не остынут. После чего их можно убирать в погреб или холодильник до зимних холодов.
А можно часть кабачковой икры оставить и тут же насладиться вкусными результатами своей работы!

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Источник: http://vkusno-foto.ru/recept/kabachkovaya-ikra-bez-uksusa-zagotovka-na-zimu/

Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления

Еда и напитки 22 августа 2016

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Перед вами рецепт замечательной закуски из кабачка, моркови и томатной пасты. Для ее приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие продукты нам понадобятся:

Кабачки – один килограмм.
Морковь – две штуки.
Лук – две штуки.
Паста томатная – пять ложек.
Растительное масло – четыре столовых ложки.
Сахар – половина столовой ложки.
Соль – одна ложка.
Перец – по вкусу.
Зелень – один пучок.

Кабачковая икра без уксуса готовится так:

Помойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть кружочками.
Обжарьте заготовки на растительном масле до появления хрустящей корочки.
Очистите лук и морковь, а затем порежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте в течение нескольких минут. Добавьте пасту и тушите продукты до готовности.
Переложите подготовленные овощи в сотейник и измельчите блендером. Также вы можете пропустить овощи через мясорубку.
Поставьте икру на плиту и варите около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, рубленую зелень и молотый перец.
Разложите икру по небольшим стеклянным баночкам, простерилизуйте их в течение четверти часа и закатайте.

Икра кабачковая с майонезом без уксуса

На этот раз закуску мы будем готовить с помощью мультиварки. Эта современная помощница сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, подготовьте следующие продукты:

Два кабачка.
Две луковицы.
Одна морковь.
Три ложки томатной пасты.
Три ложки майонеза.
Один лавровый лист.
Столовая ложка соли.
Две горошины душистого перца.

Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:

Очистите кабачки от кожи и семян, а затем нарежьте их кубиком.
Морковь натрите на терке, а лук тонко порежьте.
Влейте в чашу прибора пару ложек масла и положите в нее овощи. Установите режим «Тушение» на два часа.
Когда пройдет полтора часа, добавьте в чашу томатную пасту и перемешайте с остальными продуктами.
В самом конце готовки положите майонез, лавровый лист и круглый перец.

Кабачковая икра с баклажанами на зиму

Простой рецепт поможет вам сделать заготовки из сезонных овощей. На этот раз нам будут нужны:

Баклажаны – пять килограммов.
Кабачки очищенные – два килограмма.
Морковь – один килограмм.
Помидоры – два килограмма.
Чеснок – 300 граммов.
Репчатый лук – 500 граммов.
Растительное масло – 250 граммов.
Соль.

Как готовится кабачковая икра без уксуса с овощами? Рецепт читайте ниже:

Помойте баклажаны, положите их в кастрюлю с холодной водой и варите четверть часа. После этого очистите их от кожуры и мелко порежьте.
Морковь натрите на терке.
Лук и помидоры порежьте кубиком.
Кабачки очистите от семян и кожуры, а затем порежьте небольшими кусочками.
Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
В большой кастрюле соедините лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
Через десять минут положите к овощам чеснок и баклажаны. Посолите и перемешайте продукты.
Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит, и убавьте огонь. Варите икру еще 40 минут.

Кабачковая икра с грибами

Если вы хотите удивить родных необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

Килограмм кабачков.
Одна большая морковь.
Одна луковица.
Один болгарский перец.
Два помидора.
Половина лимона.
400 граммов шампиньонов.
Зеленый лук — несколько перьев.
Укроп.
Соль и молотый перец.
Растительное масло.

Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится так:

Кабачки очистите от кожицы и натрите мякоть на крупной терке.
Шампиньоны помойте и отварите.
Лук сначала очистите, а потом нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. После этого добавьте в сковороду тертую морковь и готовьте овощи вместе еще некоторое время.
Кабачки отожмите и переложите их к моркови и луку. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавьте к ним измельченный болгарский перец.
Порежьте соломкой вареные грибы и положите их к овощам. Готовьте продукты 15 минут.
Помидоры натрите на терке и также отправьте их в сковороду. Заправьте овощи лимонным соком.
Добавьте к овощам зелень, специи и соль. Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте некоторое время настояться.

Кабачковая икра с лимонной кислотой

Приготовление этого простого блюда не отнимет у вас много сил и времени. По вкусу готовый продукт похож на тот, что готовят на производстве и продают в магазинах.

Нужные продукты:

Кабачки – три килограмма.
Лук – один килограмм.
Морковь – один килограмм.
Томатная паста – 100 граммов.
Сахар – одна столовая ложка.
Соль – две ложки.
Лимонная кислота – чайная ложка.
Растительное масло.

Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится так:

Овощи помойте и очистите.
Кабачки порежьте кружочками и обжарьте с двух сторон.
Морковь натрите на терке, а лук мелко порежьте. Пожарьте их на отдельной сковороде.
Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Переложите икру в сотейник и поставьте ее на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
Тушите продукты до тех пор, пока они не приобретут нужную вам консистенцию.

Тушеная икра из кабачков

Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такими продуктами:

Кабачки – один килограмм.
Растительное масло – 100 граммов.
Томатная паста с любыми специями (густая) – 500 граммов.
Соль – чайная ложка.

Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:

Кабачки очистите, порежьте мелким кубиком и отварите.
Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
После этого переложите овощи в сковороду с толстым дном, залейте их маслом и добавьте томатную пасту.
Будущую икру посолите, перемешайте и накройте крышкой.

Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.

Заключение

Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы прочли в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте закуску из сезонных овощей и порадуйте близких вкусными блюдами.

Источник: fb.ru

Источник: https://monateka.com/article/57063/

Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления в духовке, мультиварке +Видео

Вкус кабачковой икры не спутать ни с чем. Он знаком практически с детства. Очень часто такую икру покупают в магазинах, но сделана она, возможно не так как хотелось. Наличие уксуса как консерванта не для каждого потребителя приемлемо. У кого-то просто из-за проблем со здоровьем есть определенная диета. При пищевых ограничениях, но с желанием есть вкусную еду можно найти много рецептов без вредных продуктов. Кабачковая икра без уксуса на зиму – один из вариантов получать пользу даже не в сезон овощей.

Домашняя икра может быть приготовлена без жарки, с помидорами или томатной пастой, есть варианты в духовке и мультиварке.

Подготовительные работы

Возможная боязнь консервировать не обоснована, следуя советам опытных хозяек, заготовка на зиму может быть очень простой и даже увлекательной.

Продукты для икры практически всегда одинаковы для множества рецептов, с некоторыми отступлениями, неизменный только кабачок. В том случае, когда берутся молодые кабачки, косточки еще совсем мелкие и мягкие, убирать их не нужно.

Для получения нужной консистенции блюда, икру перебивают блендером или измельчают в мясорубке, комбайне.

Разливать кабачковую икру лучше в небольшие емкости, максимум один литр, хотя для большой семьи возможно и больше. Если консервация стоит долго, она меняет свой внешний вид и может закиснуть.

Если при приготовлении икры кабачковой не использовать уксус, емкости обязательно должна проводиться стерилизация банок для расфасовки.

Совет! Желательно с кабачка снимать кожуру, даже если он молодой, так икра будет очень нежная и воздушная.

Выбираем продукты правильно

Очень важно брать качественные овощи, чтобы не испортить вкус заготовки. Идеальным вариантом кабачков для икры будет сорт цукини. Этот сорт отличается мелкими косточками и нежной мякотью. Лучше всего брать плоды не старше 1,5 недели по сроку созревания. Кабачки, переросшие этот срок жесткие, у них большие семечки и плотная мякоть.

Томатная паста для приготовления икры из кабачков должна быть концентрированная, без большого количества жидкости, чем гуще, тем лучше.

Совет! В кабачковой икре можно заменить томатную пасту помидорами, в особенности, если они мясистые и плотные, иначе можно выпарить лишнюю жидкость. Морковь очень часто используется при готовке икры, её тоже нужно выбрать. Пусть это будет корнеплод нынешнего урожая, и средних размеров, с характерным цветом.

Говоря о луке, лучше не брать синие сорта, подойдет обычный репчатый лук. При обжарке овощей на растительном масле, хорошо брать вариант без запаха. Жаренное или сыро давленное постное масло может в дальнейшем горчить и перебивать вкус блюда.

Рецепты

Классическая домашняя кабачковая икра

Самый распространенный рецепт кабачковой икры без добавления уксуса. Этим способ пользуется большая часть хозяек.

Пропускать этап подготовки продуктов нельзя. Кабачки должны быть чистыми и сухими, очищенными от кожуры и семечек по необходимости. Два килограмма кабачков нарезать брусками или кубиками.
Один кг морковки и 0,5 кг желтого лука почистить и произвольно измельчить.
Томатной пасты нужно взять один стакан или целые томаты, очищенные от кожуры в количестве пяти штук. Их нужно превратить в пюре используя подходящую технику.
Все овощи уложить в глубокую кастрюлю и нагреть на огне, после закипания убавить до минимума и тушить примерно 60 минут. В это время обжарить лук с морковкой до характерного аромата и золотистого цвета, и добавить к овощной массе.
За 15 минут до выключения массы добавить тертые три зубка чеснока, постного масла 200 мл, соли 2 столовые ложки и сахара 8 столовых ложек. После того как масса покипит 5 минут, ее нужно превратить в пюре погружным блендером и дать покипеть еще 10 минут.
Для тех, у кого нет блендера, все овощи можно перекрутить на мясорубке перед варкой, но икра будет не такая пастообразная. Можно так же перекрутить немного остывшую икру несколько раз, тогда получится более однородная масса, после еще раз все закипятить.
Разлитую икру в банки нужно еще раз простерилизовать. Крышками емкость закрывать, но не закатывать. Стерилизацию проводим в духовке или кастрюле с водой около получаса. После этого банки закручиваем и накрываем теплым пледом, чтобы они остывали.

Икра из кабачка в духовке

Количество продуктов рассчитано на 2 литра готовой икры. Для этого количества нужно взять 3 кг овощей в пропорции, которая нравится. Можно четко придерживаться советов в рецепте.

2,5 кг молодых кабачков вымыть и удалить кожуру. Морковь и лук по 250 грамм тоже очистить и измельчить. Кабачки нарезать кольцами и в один слой выложив на смазанный противень, запекать при 200 градусах 30-40 минут.
Каждую закладку кабачков после приготовления складывать в кастрюлю и закрывать, что бы они распаривались, и стекал лишний сок.
Пока пекутся кабачки, обжарить овощи на среднем огне, далее перемешать с пятью столовыми ложками пасты, парой столовых ложек сахара и соли, по вкусу поперчить. С кастрюли с кабачками слить жидкость и смешать с томатной смесью. Всю массу поставить на огонь и подождать пока закипит, убавив огонь, варить еще четверть часа.
В то время как варится кабачковая икра, в духовке стерилизуем банки, снизив температуру до 100 градусов.
После кипения икры, её следует измельчить. Идеальный вариант – использование блендера. В случае отсутствия, используйте мясорубку. Можно пользоваться толкушкой, тогда икра получится с кусочками, но вкус от этого не испортится. Когда икра перетерта, ей нужно дать закипеть на пару минут, и только потом раскладывать по чистым банкам.
Икру без уксуса ни в коем случае нельзя оставлять без стерилизации, поэтому, наполненные банки отправляем назад, в духовку. С икрой пусть прогреваются 15 минут, потом консервацию закатать и укутать в одеяло.

Совет! Во время мытья банок, не стоит пользоваться бытовой химией, лучше отдать предпочтение соде или горчичному порошку, который хорошо справляется с жиром.

Икра с майонезом в мультиварке

Помимо необычного нежного вкуса, который придает майонез, он еще выступает в роли консерванта, правда не такого сильного как уксус. Готовить эту икру можно и на огне, придерживаясь традиционных рекомендаций. Описание же приготовления икры при помощи мультиварки.

300 грамм лука нарезать и обжарить в чаше, далее добавить половину стакана томатной пасты, соли 1 чайную ложку и столовую ложку сахарного песка. Включить режим тушение овощей на 30 минут, или воспользоваться похожим режимом.
Кабачки сразу подготовить и измельчить, перемешать в чаше с майонезом и тушить в мультиварке 2 часа. Если крышка блокируется то выставлять время около часа, если нет тогда за 30 минут до завершения режима, добавить зажарку и варить до истечения времени.
Готовую икру разложить в стерилизованные баночки и закупорить крышками. Банки оставить остывать в тепле. Так как икра не стерилизуется, хранение должно быть в холодильнике или в прохладном помещении.

Икра с помидорами и перцем

Не обязательно использовать томатную пасту в приготовлении. Если добавлять помидоры в кабачковую икру, будет намного натуральней и вкусней.

Готовить можно в мультиварке, как и в рецепте выше, а можно на плите.
3 луковицы и одну среднюю морковь нарезать и обжарить на малом количестве масла.
300 грамм помидор почистить от шкурки, мелко нарезать, то же сделать с килограммом кабачков и парой болгарских перцев.
Овощную смесь поставить на огонь, чтобы она пустила сок и закипела, После этого к овощам отправить зажарку, соль и сахар добавлять на глаз, и кипятить 40 минут на слабом огне. За это время выкипит лишняя жидкость. Всю массу при желании взбить блендером,а можно оставить кусочками.
Икру разлаживать в чистые банки, и стерилизовать еще раз полными. Делать это можно в духовке или в горячей воде, в микроволновке. Только после стерилизации закупоривать крышками консервацию, хранить в кладовке или застекленной лоджии.

Есть еще очень много рецептов кабачковой икры, в неё можно добавлять для вкуса корень сельдерея, или даже жареные грибы. Важно помнить о стерилизации банок с икрой, когда не добавляется уксус, как консервант.

sad-i-ogorod.ru— «Сад и Огород» — Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
abekker.ru— «Беккер» популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Источник: https://idachniki.ru/recepti/kabachkovaya-ikra-na-zimu-bez-uksusa.html

Кабачковая икра без уксуса

Кабачковая икра получается очень вкусная, а главное без уксуса. Дети такую икру оценят и будут уплетать за обе щеки. Хранить в прохладном месте, но на полочке в кухне тоже хорошо сохранится, потому что консервантом здесь выступает майонез и томатная паста.

Ингредиенты:

Кабачки — 3000 гр. (очищенные от семян и кожуры)

Майонез — 250 гр.

Томатная паста — 300 мл.

Масло растительное — 150 мл.

Лук репчатый — 4 шт. (500 гр.)

Сахар — 75 гр. (3 ст.л.)

Соль — 60 гр. (2 ст. л.)

Перец черный молотый — 3 гр. (0,5 ч.л.)

Лавровый лист — 1 шт.

Кабачки и лук пропустить через мясорубку.

Добавить растительное масло, томатную пасту и майонез.

Все хорошо перемешать, поставить на средний огонь на 1 час, периодически перемешивая, чтобы не пригорало.

Через час добавить соль, сахар, перец черный молотый и лавровый лист, хорошо перемешать и варить еще 1 час.

Горячую икру разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, перевернуть и «под шубу» до полного остывания. Выходит чуть больше трех литров.

Приятного Вам аппетита!

Время: 30 мин.Просмотры: 312Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Время: 30 мин.Просмотры: 1564Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Время: 90 мин.Просмотры: 2087Состав: баклажаны, кабачки, масло растительное, морковь, перец болгарский, петрушка, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Время: 150 мин.Просмотры: 2474Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Время: 90 мин.Просмотры: 2026Состав: вода, лавровый лист, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный, перец душистый горошек, горчица зерновая сухая

Время: 5 мин.Просмотры: 2331Состав: горчица, лимон, масло растительное, сахар, соль, яйцо

Время: 5 мин.Просмотры: 2392Состав: горчица, лимон, масло растительное, молоко, соль

Время: 90 мин.Просмотры: 3131Состав: вода, кабачки, масло растительное, перец болгарский, перец красный молотый, сахар, соль, чеснок, томатная паста, уксусная кислота 70 процентная

Время: 20 мин.Просмотры: 6224Состав: мандарины, сметана, сгущенка

Время: 15 мин.Просмотры: 4642Состав: бананы, сахар

Источник: https://rusdinner.ru/page/kabachkovaja-ikra-bez-uksusa

Кабачковая икра на зиму рецепт с фото

Наверное, многие из нас помнят полки магазинов с небольшими баночками, заполненными красивой яркой кабачковой икрой. Но почему-то не у всех получалось приготовить такую, же вкусную икру. Конечно, домашняя кабачковая икра была вкусной, но совсем не такой как в магазине. В чем секрет?

Кабачковая икра на зиму

Эта вкуснейшая кабачковая икра не сравнится с заводским продуктом. Она великолепно хранится всю зиму, готовится без стерилизации, что ускоряет процесс консервирования. В общем, данная заготовка является находкой для многих семей. В любое время можно открыть баночку этой овощной закуски, подать к праздничному или будничному застолью. Порадовать гостей и родных. Ведь вкусная икра из кабачков на зиму – это невероятно ценный продукт.

Выход: 3 полулитровые банки.

Ингредиенты:

кабачки или цукини – 1200 г,
репчатый лук – 300 г,
болгарский перец – 150 г,
морковь – 300 г,
томатная паста – 70 г,
чеснок – 3 зуб.,
уксус 9% – 4 ст.л. (по вкусу),
сахар – 1,5 ст.л. (по вкусу),
соль,
перец,
растительное масло.

Приготовление:

Готовить кабачковую икру нужно в большом сотейнике. Ставим его на огонь, наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Пассеруем его 5 минут. Будем добавлять ингредиенты поэтапно. Пока один овощ тушится, другой нарезаем.

Натираем морковь на крупной или корейской терке и отправляем туда же.

Пока эти овощи пассеруются, нарезаем болгарский перец. И выкладываем в сотейник. Тушить это все будем на умеренном огне минут десять.

А пока нарежем кабачки кубиками. Добавляем их в сотейник. Перемешиваем. Кладем соль и перец. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Затем добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем и готовим еще 15 минут.

За это время все овощи должны быть полностью готовы. Теперь их можно превратить в однородную массу с помощью погружного блендера. Но снять перед этим с огня.

Затем добавляем уксус и сахар. Снимаем пробу, чтобы получилось по вашему вкусу. Еще раз следует довести кабачковую икру до кипения.

Затем наполняем стерилизованные банки готовым продуктом. И закручиваем крышками. Укутываем для того, чтобы икра еще дополнительно подверглась стерилизации.

Даем полностью остыть, и переносим заготовку из кабачков в погреб или кладовку на хранение.

На заметку

Готовится эта кабачковая икра на зиму без стерилизации. Поэтому важно тщательно вымыть с содой банки, простерилизовать их вместе с крышками. Наполнять сухие банки кипящей или очень горячей икрой. Хранить в прохладном и темном помещении.
Если во время приготовления в сотейнике появилось много жидкости, ее нужно выпарить. В таком случае тушите овощи на слабом огне без крышки. Не увеличивайте сильно огонь, чтобы продукты не пригорели. Периодически перемешивайте их.

Кабачковая икра: рецепт и фото Ольги Кикляр.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Икра из кабачков может готовиться не только на плите, но и в мультиварке. Используйте для этих целей программу «жарка» для пассеровки из лука и моркови, затем переключите на «тушение». Готовьте 40 минут.

Кабачковая икра без жарки овощей

Сегодня существует масса рецептов кабачковой икры на зиму, и большинство из них приближено по вкусу именно к той вкусной кабачковой икре как из магазина. Я тоже нашла свой рецепт, точнее по себе и сегодня хочу поделиться им с вами. Сегодня будем готовить на зиму икру из кабачков без обжаривания овощей и без томатной пасты, все легко и просто.

Для приготовления кабачковой икры в домашних условиях понадобятся

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг,
Помидоры (спелые) – 1 кг,
Морковь – 0,5 кг,
Болгарский перец – 0,5 кг,
Репчатый лук – 1 кг,
Горький перец (стручковый) – 1 стручок,
Сахарный песок – 1,5 ст. ложки,
Соль – 2 ст. ложки,
Масло растительное 0,5 стакана,
Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Огромный плюс данной заготовки в том, что мы не будем ничего обжаривать, а просто все измельчим с помощью мясорубки или кухонного процессора. Предварительно промойте все овощи, очистите их по необходимости и после порежьте на небольшие кусочки. Если кабачки молодые, то можно не снимать кожицу и не удалять семечки, из зрелых плодов лучше удалить внутренности и снять кожуру. Острый перец используем вместе с семенами.

Измельченные овощи переложите в кастрюлю, и залейте растительным маслом. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите овощную смесь 60 минут периодически помешивая.

Через час нужно будет пюрировать овощную массу при помощи блендера. В пюре из овощей добавьте сахарный песок, соль, черный молотый перец по вкусу. Перемешайте массу и снова поставьте на огонь на 15 – 30 минут. В конце добавьте уксусную эссенцию и выключите икру.

Разложите кабачковую икру по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Укутайте консервированную икру в одеяло и оставьте до полного остывания. Остывший продукт храним в прохладном месте.

Вот такой простой и незатейливый рецепт, берите на заметку.
Приятного вам аппетита и удачных заготовок!
За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам будет интересно, как приготовить зимний салат из кабачков:

Рецепт вкусного салата из кабачков –->

Кабачковая икра без стерилизации (рецепт)

24 июня 2017 09:00 Редакция Сезон кабачков уже наступил, поэтому самое время заняться заготовками любимой кабачковой икры на весь год. Долгое время считалось, что продлить срок хранения продуктов и убить все бактерии можно только с помощью стерилизации.
Читайте такжеВаренье из огурцов (рецепт)
Сейчас такой сложный и утомительный для многих хозяек процесс уже не обязателен. Для этого нужно просто придерживаться рецепта кабачковой икры на зиму от проекта Все буде добре.
Ингредиенты для кабачковой икры на зиму:
кабачки или баклажаны – 1 кг
лук репчатый – 500 гр.
морковь – 250 гр
чеснок – 1/2 головки
корень петрушки – 3-4 штуки
перец болгарский –150 гр
масло растительное –3/4 столовой ложки
томаты – 750 гр.
сахар – 1 чайная ложка
соль – по вкусу
перец черный молотый – шепотка (не обязательно)
Как приготовить кабачковую икру на зиму без стерилизации:
Читайте такжеСалат «Табуле» от Татьяны Литвиновой (рецепт)
Сначала моем и чистим все овощи. Очищаем от шелухи лук и чеснок, чистим баклажаны/кабачки от кожицы и семян, режем на кусочки. У перцев вырезаем сердцевину, морковь также чистим, у томатов убираем плодоножки.
Все подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. После этого все выкладываем в кастрюлю (например, глубокую чугунную сковороду) и добавляем растительное масло.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь и тушим на протяжении 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавляем соль, сахар и перец, хорошо перемешиваем нашу будущую икру.
Читайте такжеДомашний майонез от Эктора Хименес-Браво (рецепт)
Когда икра приготовится, нужно разложить ее по банкам, закатать и дать остыть. Для того, чтобы консервация остывала медленно, нужно укутать её полотенцем или одеялом. После того, как кабачковая икра окончательно остынет, убираем ее в прохладное темное место.
Если Вы следовали на каждом шагу и правильно выполнили все инструкции, то Ваша заготовка кабачковой икры на зиму будет храниться целый год.
Икра кабачковая по-домашнему (на зиму)
Кабачковая икра очень вкусная и нежная.
Многие люди ищут рецепт икры из кабачков «как магазинная», но могу точно сказать, что икра, приготовленная дома, в сто раз вкуснее магазинной.
Делюсь рецептом икры, который подходит для приготовления на обычной плите.
Из указанного количества ингредиентов выходит две баночки по 650 гр. и одна 350 гр.
Состав:
кабачки в очищенном виде (без семечек и шкурки)- 1,5 кг (в неочищенном виде- 1950 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (350 гр.)
морковь- 600 гр. (4 штуки)
перец болгарский сладкий- 300 гр. (2 штуки)
томат-паста- 6 столовых ложек (230 гр.)
растительное масло для жарки- 150 гр.
острый перец чили- 1 стручок (или по вкусу)
соль- 3 чайные ложки без горки (25 гр.)
сахар- 3 чайные ложки с горкой (25 гр.)
Приготовление:
Лук и морковь очистить. Болгарский перец и перчик чили очистить от семян. Кабачок очистить от шкурки и от семечек.
Овощи помыть.
Кабачок нарезать кубиком. Очень удобно для этих целей использовать специальную резку «аллигатор».
Морковь натереть на средней терке. Лук и болгарский перец нарезать кубиком.
В сковороду налить часть растительного масла и обжарить репчатый лук.
Отправить его в кастрюлю.
Затем добавить на сковороду порцию растительного масла и обжарить морковку.
Отправить в кастрюлю.
Добавить растительное масло и обжарить болгарский перец.
Отправить его в кастрюлю.
Опять добавить новую порцию растительного масла и обжарить кабачки.
Кабачки тоже добавляем в кастрюлю к остальным овощам.
Добавить измельченный перчик чили, перемешать овощи.
Добавить томат- пасту, соль и сахар.
Перемешать овощную смесь и поставить икру на огонь.
Варить икру, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела минут 30-40.
Затем измельчить икру погружным блендером или на мясорубке.
Попробуйте икру на соль и сахар, при необходимости добавить соль и сахар.
Варить икру еще 7-10 минут.
Разложить икру в горячем виде по чистым и стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки с икрой 15 минут.
Закрыть банки крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать большим теплым полотенцем и оставить банки до полного остывания на 10-12 часов.
Такую икру можно хранить при комнатной температуре.
P.S. Меня часто спрашиваю про уксус, добавляю я его в икру или нет. Я не добавляю уксус в икру, банки с икрой прекрасно хранятся в квартире и без уксуса. Если, не полениться тщательно помыть банки, ополоснуть содой, простерилизовать пустые банки, а затем с икрой, обязательно перевернуть банки вверх дном и затем укутать банки теплым полотенцем или пледом, то такие заготовки совершенно спокойно хранятся при комнатной температуре.
Но, если вы любите икру покислее, или все же, боитесь за консервацию, то можно добавить 2-3 чайные ложечки (или по вкусу) 9% уксуса за 10 минут до конца варки.
Приятного аппетита!
Кабачки на зиму пальчики оближешь: простые рецепты с фото
Осенняя пора в разгаре, кто не успел запастись консервацией, усиленно наверстывают упущенное, и продолжают делать заготовки. Сегодня предлагаем закрыть кабачки на зиму, вкусные, пальчики оближешь! Смотрите простые рецепты с фото, которые помогут вам в приготовлении. Все очень просто, вкус отменный и зимой такие кабачки можно подавать к вареной картошечке, любой каше или же намазать на хлебушек кабачковую икру. Ну, что, мы вас заинтересовали? Тогда вперед, пока еще на рынке есть еще по доступной цене этот продукт.
Узнайте, чем полезны кабачки для организма, и вы обязательно будет употреблять этот чудесный продукт.
Кабачки кружками на зиму
Продукты:
2 кг молоденьких кабачков
10 зубков чеснока
15 горошков перца
Для маринада:
2 неполных ложки соли
1.2 литра простой воды
9% укуса около 100 граммов
3 ложки сахара
Кабачки помыть, убрать кончики, нарезать кружочками, примерно в 2 см, если плоды большие, то можно разрезать кружки пополам. Чеснок почистить и измельчить вдоль, пластинками.
Подготовить банки: помыть, простерилизовать и заполнить овощем, утрамбовывая плотненько, добавляя по три кусочка чеснока и по 5 горошин перчика.
Для маринада смешать все ингредиенты, поставить на огонь, и как только закипит, подержать еще 3-4 минуты. Горячей жидкостью заполнять банки поочередно, наливая понемногу в каждую банку, пока вся стеклянная емкость не заполнится до самого верха. С этих продуктов должно получиться три литровых баночки.
В кастрюлю налить теплой воды, постелить полотенце на дно и поставить банки с кабачками. После того как закипит, засечь 10 минут. Закрыть ключом, перевернуть и как обычно укрыть одеялом.
Маринованные кабачки
Продукты:
3 кг кабачков
Стакан винного (яблочного) уксуса
16 долек чеснока
8 стаканов воды
1 неполный стакан сахара
Чайная ложка цельного черного перца
Еще душистого перца 4 штучки
Укроп, немного листьев вишни и листья хрена
3 с горкой ложки соли
8 лавровых листиков
Из этих продуктов получится 4 литровых баночки.
Зелень помыть, чесночок избавить от шелухи и разложить по банкам, чеснока в каждую банку поставить по 4 зубка. Кабачки, если маленькие, нарезать кольцами, большие полукольцами. Если в крупных есть большие семечки, то их лучше удалить и мягкую часть овоща вырезать. В кастрюлю влить отмеряную воду, всыпать оставшиеся ингредиенты, размешать и поместить маринад на плиту. Когда закипит, опустить в него нарезанные кабачки, оставить томиться 7 минут. В конце убрать лавровый лист и с помощью шумовки переложить овощ по баночкам. Залить горячим маринадом и тут же закатывать.
Посмотрите еще, как вкусно закрыть маринованные кабачки с огурцами.
И еще видео рецепт с Ютуба: маринованные кабачки, очень вкусный и простой подробный рецепт
Кабачки на зиму, как грибы
Кабачки – 1.5 кг (очищенных)
Пучок укропа и 3 зонтика
Сахара неполных 2 ложки
Перец – половина столовой ложки
1 ложка крупной соли
По полстакана рафинированного масла и уксуса (9%)
Одна головка чеснока
Лавровые листы
Перец горошком
Кабачки нарезать небольшими брусочками и выложить в большую миску. Измельчить укроп, чеснок небольшими кусочками, и добавить к нарезанному овощу. К ним вылить уксус, высыпать специи, сахар, влить масло. Перемешать все руками и оставить на 3-4 часа, пока кабачки не пустят сок.
Простерилизовать три литровые баночки, на дно выложить по одному укропному зонтику, пару горошин перца и листик лаврушки. Маринованные овощи выложить плотненько в банки, залить получившимся маринадом. В случае, если не хватило маринада, можно дополнить банку кипяченой водой.
Теперь нужно погрузить баночки в кастрюлю, дно которой обязательно устелить, залить теплой водой (по плечики стеклянной посуды) и с момента закипания стерилизовать четверть часа (считайте время после закипания).
Кабачки с помидорами: пальчики оближешь
3 кг кабачков
полкило крупных томатов
1 кг красного сладкого перца
Чеснока 1 крупную или 2 мелких головки
1 стакан рафинированного масла
2 перца чили
2 ложки соли
4 ложки сахара
Примерно пол стакана уксуса 9%
Помидоры разрезать на четыре части, горький и сладкий перец на дольки, перец на половинку, все прокрутить в мясорубке. Отправить в кастрюлю, влить масло, туда же соль, сахар. Включить газ, добавить кабачки, когда закипят овощи, проварить 20 минут. В конце влить уксус, подержать еще пару минут и расфасовать по банкам. Закатать ключом или закрыть закручивающимися крышками.
Кабачки, как «грузди»
Проявив немного фантазии, обычные кабачки на зиму можно приготовить в различных вариантах. Добавив побольше чесночка и укропа, можно получить замечательный рецепт кабачков, напоминающих грибы.
1.5 кг кабачков
Чеснок (хватит небольшой головки)
50 мл масла (обязательно очищенного, без ароматов)
2 ложки сахара
Немного укропа (можно сушеного)
Ложка соли крупной
Яблочного уксуса 50г
Пол чайной ложечки черного перца
Кабачки помыть, обрезать по обе стороны хвостики. Выбирать овощ нужно молоденький и твердый, переспелый лучше на этот рецепт не брать. Нарезать небольшими кусочками, укроп нарубить крупновато и чеснок разрезать пополам, если мелкий, то оставить целиком. Все смешать, перемешать руками и оставить на 4-5 часов.
Затем переложить в стерильные банки, погрузить в емкость, поставить на огонь и налить теплой воды, чтобы не превышала плечики стеклянной тары. Стерилизовать 15 минут.
И еще отличный видео рецепт от Ирины Воловик: кабачки, как грибы
Самая вкусная икра из кабачков
Продукты:
1 кг морковки
2 кг кабачков (вес очищенных)
По 1 кг томатов и лука
8 ложек сахара
1 бутылка масла (литровая)
4 ст. ложки соли
4-5 горошков перца
Все овощи нарезать и пропустить вперемешку через мясорубку. В этом случае используйте старую, немного забытую молодыми хозяюшками мясорубку. В ней овощи размельчаются лучше, чем в блендере.
Все овощи выложить в кастрюлю или сотейник, присолить, добавить перчика, сахар и масло подсолнечное. Поставить на плиту, после закипания уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой два часа.
Затем переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить в холодильнике или погребе.
Кабачковая икра с добавлением красного перца
1 стакан масла (в обязательном порядке рафинированного)
2 кг кабачков
Стакан томат-пасты
2 красных перчика мясистых
4 зубчика чеснока
Сахара половина стакана
1 ложка соли
1 ч. ложка уксуса
Овощи в кубик нарезать, сложить в емкость, и поставить варить один час, сделав после закипания совсем медленный огонь, потом блендером превратить в пюре. Добавить толченый чеснок и все оставшиеся продукты, кроме уксуса, продолжить тушить еще четверть часа. При конце влить уксус. Разложить по баночкам, стерилизовать 10 минут.
Икра с майонезом без стерилизации
Продукты:
Морковки 250 г
Кабачки 3 кг
Лука пол килограмма
250 г томат-пасты
Пол стакана сахара
100 мл любого растительного масла
Майонеза 250 г
Перца примерно половинку ложечки чайной
1 головка чеснока
2 ложки соли
1 лаврушка
Можете посмотреть пошаговый рецепт с фото как закрыть икру из кабачков с майонезом.
Вначале нужно нарезать все овощи: если кабачки молоденькие, то кожицу не снимать, сразу нарезать кубиками, морковку потереть на терке, лук измельчить. Все сложить в большой казан, добавить масло, майонез и томатную пасту. Варить примерно около одного часа на небольшом огне. Затем всыпать соль, сахар и все, что осталось из продуктов. Варить 1 час, в конце выбросить лавровый листик.
Пока варится икра, помыть банки с содой, дать высохнуть, и выложить на решетку духовки. Туда же отправить крышки. При температуре 150 градусов подержать 5 минут. Готовую икру разлить по банкам, горлышко смазать водкой и закатать. Вкусно, пальчики оближешь!
Кабачковая икра, классический рецепт
3 кг кабачков мелких
Масла рафинированного полстакана
600 г лука
2 маленькие головки чеснока
0.5 стакана сахара
Соль и перец на ваш вкус
250 г томатной пасты
Овощи нарезать и прокрутить в мясорубке, сложить в сотейник, влить масло, всыпать сахар, варить 1.5 часа, периодические помешивая (огнь должен быть тихим). После чего добавить толченый чеснок, томат-пасту, соль и перец. Варить еще пол часа.
Банки простерилизовать, крышки обдать кипятком. Готовую икру переложить в баночки и закатать. Положить вверх тормашками, укрыть одеялом.
Кабачки на зиму по-корейски
Продукты:
3 кг кабачков молоденьких
500 г морковки
0.5 кг лука белого
Несколько цветных перцев
100 г растительного масла
150 г чесночка
40 г соли
Приправа для корейских блюд (одна пачка)
Один стакан сахара
Пучок укропа
Один граненный стакан уксуса (9%)
Если вас интересуют вкусные салаты из кабачков на зиму, вы попали по адресу, вот первый рецепт из них. Для приготовления этого необычайно вкусно блюда понадобится в обязательном порядке терка для корейской морковки. Вооружившись такой терочкой, можно приступить к подготовке продуктов.
Кабачки, морковь, цветные перцы и лук почистить и все натереть на корейской терке.
Укроп мелко нарубить.
Все продукты сложить в большую кастрюлю, посыпать приправой, солью, полить маслом и уксусом.
Все тщательно перемешать. Уже на кухне стоит обалденный аромат, а вид у салата изумительный. Все краски вошли в чудесный салат, который зимой порадует не только домочадцев, но и гостей.
Оставить мариноваться на 2-2.5 часа. За это время помыть и простерилизовать баночки и крышечки. Лучше всего такой салат закатывать в пол литровых баночках, но вы можете закатать в литровых или на 700 гр., это уже дело как говориться житейское, кому как удобно, так и делайте.
Расфасовать овощи в стеклянную тару, оставив до края обязательно место в 1.5-2 см. Это делается для того, чтобы во время стерилизации не вытекала юшка.
В кастрюлю для стерилизации положить на дно специальную решетку или постелить хлопчатобумажное полотенце, поставить банки.
Залить кастрюлю горячей водой, до того места, где стеклянная тара сужается.
После закипания засечь время. Для стерилизации понадобится 40 минут. По одной доставать баночки и тут же закрывать ключом. Как обычно, перевернуть и укутать.
Важно!
А вы знаете, зачем укутывать консервацию? Многие начинающие молодые хозяюшки не знают. Это для того, чтобы увеличить время стерилизации. Ведь под тепленьким одеялом они еще долго сохранят температуру. Ну, а переворачивают для чего, наверное, знают все. Чтобы в случае, если бракованная крышка попалась, или при закрутке повредилась – в перевернутом виде это сразу станет заметным.
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Продукты:
300 г кабачков
500 г огурцов
300 г томатов
Одна морковка
Два сладких перца (зеленый, красный, желтый)
Немного петрушки и укропа
25 мл яблочного уксуса
100 г лука репчатого
60-70 г растительного масла
50 г чеснока
1 ложка соли
Нашинковать мелко лук и морковку, выложить в глубокую сковороду, пассировать несколько минут и добавить помидоры, пропущенные через мясорубку. Тушить соус 10 минут, добавить в него измельченную зелень, перцы и чеснок. В конце присолить и добавить немного сахарку. Томатный соус перелить в кастрюлю, выложить в нее огурцы и кабачки, нарезанные брусочками или полу колечками. Влить уксус и оставить на огне еще 5 минут.
В стерилизованные баночки перекладывать овощи вместе с соусом, заполнять до самого верха не нужно. В другую емкость постелить полотенце, выложить баночки, залить горячей водой. Стерилизовать салат 20 минут. Потом доставать по одной не спеша банки и быстренько закатывать ключом.
Эти заготовки из кабачков на зиму все вкусные, пробуйте, радуйте домочадцев новыми вкусами.
Икра из цуккини на зиму: простой рецепт с фото
Вкусная икра из цукини с луком, помидорами и болгарским перцем — превосходная заготовка на зиму и замена бутербродным пастам. Большой бутерброды с такой икрой станет сытным перекусом или угощением для внезапно нагрянувших гостей. А еще икру из цукини можно закатать в банки, добавить уксус и подвергнуть стерилизации. Заготовка отлично хранится.
Икра из цукини на зиму готовится несколько иначе, чем привычная нам кабачковая икра. Во-первых, как понятно из названия, в ее состав не входят кабачки. Если хочется заготовить и их тоже, попробуйте рецепты кабачков на зиму без стерилизации. А на основе цуккини приготовьте аппетитную закусочную икру, которую можно использовать даже для угощения гостей. Бутерброды с такой икрой составят конкуренцию если не бутерам с красной рыбой, то уж праздничным бутербродам со шпротами — точно. Что там шпроты, вот цукини — это сила:)
Ну а если серьезно, почему бы и не разнообразить ассортимент заготовок с помощью этой замечательной икры? Приготовить ее легко, но понадобится стерилизовать сначала пустые, а затем наполненные банки. Так что приготовьтесь — быстро это в любом случае не будет.
Для приготовления икры я беру молоденькие цуккини, выращенные на собственной даче, домашние помидоры и сладкий перец, репчатый лук — самый обычный, не синий, не сладкий. И растительное масло. Его нужно много, не экономьте, случай явно не тот. А если покупаете овощи для икры на рынке, выбирайте только экземпляры хорошего качества. Молодые цуккини, красные сочные помидоры, спелый болгарский перец, желательно красного цвета.
Ингредиенты
1 кг цуккини;
1 кг помидоров;
4 крупных сладких перца;
4 крупных луковицы;
120 мл растительного масла;
по 1 столовой ложке уксуса на литр консервации;
соль, чеснок, кусочки горького перца по вкусу.
Приготовление
Процесс приготовления включает в себя:
обжарку овощей сначала на 2-х разных сковородках;
затем общее тушение в казане;
стерилизацию пустых банок;
стерилизацию наполненных икрой банок;
добавление уксуса и закатку.
Начать я рекомендую с мытья и обработки банок. Все как всегда: мытье с содой, горячая вода, холодная вода, обработка над паром. Чистые банки оставьте и займитесь овощами.
Цуккини вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разделите растительное масло на 3 части. Одну часть налейте в сковородку, разогрейте, выложите туда кубики цуккини и обжаривайте, время от времени помешивая.
В другой сковороде обжарьте очищенный и нарезанный кубиками репчатый лук. Для обжарки используйте еще одну треть от всего количества растительного масла. Лук также помешивайте в процессе жарки, а когда он станет прозрачным, добавьте мелко нарезанные помидоры без кожицы. Перемешайте, жарьте еще 10 минут на малом огне.
Не забывайте и о сковородке с цуккини. После того, как кусочки станут мягкими, помойте и очистите сладкий перец, удалите семена, а сам перец нарежьте мелкими кубиками. Жарьте в течение 15 минут вместе с цуккини, интенсивно помешивая время от времени.
Когда на обоих сковородках будут хорошо обжарены овощи, вылейте остатки растительного масла в казан, добавьте туда все, что успели нажарить и ставьте тушиться на малом огне. Добавьте также несколько очищенных измельченных зубчиков чеснока и кусочки горького перца. Посолите по вкусу, тушите полчаса, убавляя огонь до минимума. Готовую икру из цуккини разложите в стерильные банки, накройте крышками, которые предварительно сполоснули кипятком, поставьте в кастрюлю с горячей водой и обработайте в течение получаса (время указано для литровых банок). После чего добавьте по ложке уксуса в каждую банку и закатайте.
домашних рецептов. Золотые рецепты домашней заготовки из кабачков на зиму Что закрыть из кабачков на зиму
Кабачок – полезный и очень вкусный овощ. Наверное, во многих семьях есть вкус зимних заготовок из этого овоща. Что это за маринованные кабачки или из них икра, это просто натрий!
Но это далеко не все, что можно сделать из этого полезного овоща. Его можно добавлять в различные салаты, соленья, сочетать с помидорами, баклажанами, перцем и другими овощами.В заготовках кабачки всегда хрустящие и сочные.
Маленькая хозяйка может похвастаться своим мастерством в приготовлении кабачков на зиму. Но все исправлено!
Благодаря подсказкам наших поваров, можно приготовить вкусные заготовки На зиму из Забачкова – Тещин, карниз, кабачки маринованные, икра с овощами.
Предлагаем вашему вниманию золотые рецепты консервирования этого чудо-овоща.
Лучшие рецепты заготовок из кабачков на зиму
Салат “Тещинский язык”
Компоненты Компоненты:
Кабачки длинные – 2 килограмма;
Перец острый – 1 стручок;
килограмм моркови;
Килограмм спелых помидоров;
Лук репчатый – 5 средних головок;
200 грамм томатной пасты;
Полкилограмма сахарного песка;
Поллитра горячей воды;
Уксус столовый – 2 ч.Такой;
2 большие ложки соли;
Масло растительное – 1 стакан.
Как приготовить салат из Кабачкова «Тещинский язык» на зиму:
Для начала подготовим банки. Их нужно промыть кухонным моющим средством или пищевой содой и несколько раз промыть;
Затем сушим и стерилизуем банки. Можно стерилизовать их на пару, в духовке, над чайником – на свое усмотрение;
Стерилизованные банки отложить в сторону и дать время остыть;
Далее переходим к овощам.Морковь и кабачки нужно хорошо промыть от грязи. Для этого можно нанести специальную кисточку и пищевую соду. С помощью щетки и соды нужно считать грязь со складок моркови;
После этого снимаем всю юбочку с овощами;
Помидоры выложить в чашку, залить горячей водой и дать постоять пару минут. Затем снимаем кожицу, после закипания будет легко читаться;
Кабачки нарезать овощерезкой или разделочным ножом тонкими пластинами;
От Луки мы рассматриваем шелуху и нарезаем мелкими кубиками;
Морковь протереть на крупной терке;
Помидоры нарезанные небольшими дольками;
Перец горький нарезать мелкими кусочками или измельчить в блендере;
Далее приступаем к формированию валков.На каждую тарелку кабачков положить лук, морковь и дольки помидора, скрутить в виде рулетов;
Затем в просторную емкость с толстым дном наливаем масло и ставим на огонь;
Добавить томатную пасту в масло, уксус, острый перец, сахарный песок и соль. Все перемешать;
Залейте пол литром горячей воды и положите туда булочки;
Булочки отварить перед закипанием и варить 15 минут;
Готовые рулеты разложить по банкам, залить маринадом;
Закручиваем банки крышками, убираем дно в теплое место, накрываем одеялом;
После этого заготовки из кабачков на зиму убираем на хранение в темное прохладное место.
Острое лечение
Что понадобится:
Кабачок – 2 килограмма;
Помидоры – 2 килограмма;
Килограмм сладкого перца;
Чеснок – 3 средние головки;
Лук фиолетовый – 3 головки;
Стручок острого перца;
Сахар – 1 стакан;
Уксус столовый – 100 мл;
Соль – 2 большие ложки;
Пачка укропа и петрушки.
Приступаем к приготовлению леопарда из кабачков на зиму:
В первую очередь подготовьте овощи.Помидоры хорошенько промыть, снять кожицу, нарезать небольшими дольками и выложить в емкость;
Помидоры ставим на огонь и варим до кипения;
А пока промываем морковь от грязи и лиственницу на крупной терке;
С луки снимаем шелуху и нарезаем средними ломтиками;
От чеснока считаем шелуху, перец острый нарезанный кусочками. Скручиваем чеснок, острый перец вместе луком через мясорубку;
Затем всю прокрученную смесь выкладываем в емкость вместе с помидорами, добавляем туда протирающую морковь и варим 5 минут после закипания;
Далее промываем кабачки, рассматриваем юбку и нарезаем средними кубиками.Выложить в кастрюлю с остальными ингредиентами;
Тем временем болгарский перец помыть, порезать и почистить семечки. Нарезать поочередно кусочки и выложить в емкость с овощами;
Довольны, кладем сахар и полчаса;
За 5 минут до готовности добавить столовый уксус, мелко нарезанную зелень и перемешать;
Готовы узнать заранее о простерилизованных банках и скатать крышки;
Положить их верхнюю часть на низ, накрыть теплой тканью и дать постоять до полного остывания;
Хранение протечек из кабачков в темном прохладном месте.
Кабачки маринованные
Что понадобится:
Молодые кабачки – Полкилограмма;
Гвоздика – 5 соцветий;
Лаврушка – 2 листа;
Перец черный и белый в горошине – 6 шт.
Компоненты для маринада:
Сахарный песок – 2 большие ложки;
Соль – 2 маленькие ложки;
1000 мл воды;
150 мл столового уксуса.
Заготовка кабачков маринованных на зиму выглядит следующим образом:
Для начала готовим кабачки.Изрядно промойте их от грязи;
Снимаем с овощей всю кожуру, ее можно срезать обычным разделочным ножом. Срезать плод;
Затем очищенные кабачки нарезать кружочками одинаковой толщины, примерно 1 см;
Банки нужно ополоснуть, для этого можно использовать моющее средство или пищевую соду. Промыть и высушить;
Затем простерилизуйте их в духовке или в паре;
В стерилизованные банки разложите кусочки кабачков;
В банки к кабачкам положить лавр, соцветия гвоздики, перец в горшочки белый и черный;
Далее в отдельную емкость наливаем воду и ставим на огонь;
Затем добавить сахарный песок, уксус, соль и варить до полного растворения соли и сахара;
Далее готовым маринадом заливаем кабачки;
Закрепите банки крышками;
Прикладываем низ низа, прикрывающего плед;
Хранить заготовки из кабачков следует в темном прохладном месте.
Лучшие рецепты Delicious Cauccum Icres for Winter
С баклажанами и другими овощами
Что понадобится по рецепту:
Кабачок – Полкилограмма;
3-4 баклажана;
Морковь – 1 серединка;
300 грамм на Луке .;
2 штуки сладкого перца;
Чеснок – 5 зубцов;
4-5 помидоров;
Уксус столовый – 1 ложка;
Соль и черный перец по вкусу;
Масло подсолнечное полный стол.
А можно приготовить сладкую заготовку из кабачков, например, варенье. Лучшие способы.
О том, как замариновать помидоры в банках на зиму читайте, соленые помидоры будут востребованы гостями на любом застолье.
Готовить баклажаны как грибы может каждая хозяйка, стоит только присмотреться. Удачных заготовок!
Как сделать заготовки из икры забачкой с другими овощами на зиму:
Готовим овощи. Кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, перец тщательно промыть от грязи;
Считаем из кабачка, юбочку баклажана, очищаем от семян и нарезаем кубиками.Перцы очистить от семян и нарезать средними дольками. Все овощи проходят через мясорубку;
В отдельной посуде морковь пропускаем или измельчаем в блендере;
Лук коричневый от шкурки, блестящий мелкими кусочками;
В глубокую сковороду наливаем масло и засыпаем туда лук. Проколоть до золотистого цвета;
Затем добавить в луки измельченную морковь, слабо до готовности;
После этого выложить все пропущенные овощи, перемешать и оставить в течение часа вороваться;
Тем временем измельчить в блендере очищенные зубцы чеснока;
Помидоры выделить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку;
За 10 минут до готовности овощей добавить туда молотый чеснок и пропущенные помидоры;
Сели, перец, добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты;
Раскладываем икра кабачков в предварительно простерилизованные банки;
Обваливаем чехлами, переворачиваем дно и накрываем плед.Оставляем до полного остывания;
Необходимо хранить в темном прохладном месте.
С яблоками, морковью, перцем и помидорами
Компоненты Компоненты:
Полкилограмма кабачков;
Полкилограмма помидоров;
килограмм моркови;
500 грамм рептилий луков;
2 яблока;
3 штуки сладкого перца;
Головка чеснока;
Половина стручка горького перца;
Соль и сахарный песок по своему усмотрению;
Масло растительное.
Приступаем к приготовлению потрясающе вкусной икры кабачков:
Кабачки, помидоры, морковь, яблоки, сладкий перец нужно хорошо промыть;
Верит с морковью и цуккини юбку и нарезать мелкими кусочками;
Яблоки и перец очищаем от семян, также нарезаем небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками;
Все компоненты проходят через мясорубку;
Лук вместе с чесноком очистить от кожицы. Пропускаем через мясорубку.Также вместе с луком и чесноком прокручиваются острый перец;
В глубокую емкость наливаем растительное масло и ставим на огонь;
В разогретое масло кладем все пропущенные компоненты, оставляем на 2-3 часа до густоты схватываться;
В конце насытимся и добавляем сахарный песок;
Банки промыть и стерилизовать;
В стерилизованные банки раскладываем икру и закрываем крышками;
Переворачиваю банки с кабачкой икрой и накрываю плед.Оставляем отстояться до полного остывания;
Удаляем вкусные заготовки с кабачкой икрой на хранение до зимы в темном прохладном месте.
Кабачки можно использовать молодые, они нежно обрабатываются и готовятся быстрее.
Не забываем и о специях, они придают салатам и Кабачкой Икреус приятный аромат и необычный вкус.
Острый перец можно положить по желанию. Если любишь бойца, то его можно поставить побольше, если наоборот, то можно и не ставить вообще.
Заготовки из кабачков на зиму – это очень вкусное лакомство, которым украсит ваш стол. Их можно подавать абсолютно к любым блюдам. А вкус просто потрясающий!
Обязательно приготовьте заготовки из кабачков по этим золотым рецептам, будьте уверены, ваши близкие будут просто в восторге от этих угощений!
Кабачок к зиме готовят все, конечно из тех, кто занимается заготовкой. Это, наверное, самые простые для приготовления и зимние заготовки.Их можно приготовить, добавив любые овощи. Они совместимы со всеми.
Даже когда готовим или смотрим, в кастрюлю добавляем разные овощи, разные специи и все это очень вкусно.
Я не говорю о том, что мы готовим даже с мясом, а в другой статье. Итак, вы видите, какие разновидности приготовления забачков.
Рецепты заготовок кабачков на зиму тоже разнообразны, как и рецепты на ужин. Но в этой статье мы рассмотрим только заготовки на зиму.Несколько разных рецептов. Читайте, смотрите, собирайте урожай.
Желаю успехов! Ты достигнешь успеха.
Меню:

Кабачки зимние консервированные с помидорами и болгарским перцем
Состав:
Кабачок – 1 кг.
Помидоры – 1 кг.
Перец болгарский (большой) – 1 шт.
Острый перец
Чеснок – 5-6 зубцов
Для маринада:
Уксус 9% – 70 мл.
Масло растительное – 70 мл.
Сахар – 100 г
Соль – 1 ст. л. (без горки)
Готовка:
1. Мои кабачки, просушиваем бумажными полотенцами. Обрежьте кончики с двух сторон. Кабачок нарезать поперек, долькой около 5 см. Срезать ими кожуру, разрезать на 4 части, удалить семена и порезать пластинами.
2. Взвешивание будет уже нарезанным кабачком. У нас должно получиться 1 кг.
3.Помидоры и перец сладкие и острые, тоже мои, сушим и прокручиваем в мясорубку. Выкладываем на сковороду поцарапанные помидоры, добавляем к ним скрученный перец. Сосать соль, сахар. Поливаем подсолнечным маслом.
4. Чеснок мелко рубиновый. А вот чеснок и уксус мы добавим позже.
5. Кастрюлю со смесью помидоров и перца поставить на плиту и довести до кипения. Дадим нам заскучать 8-10 минут.
6. Пересылаем кабачок в кастрюлю и варим 30 минут, периодически помешивая.Не ломайте кабачки. Они должны вместе свариться, чтобы стать мягкими. Не позволяйте им свариваться, проверяйте. Может быть, вам нужно меньше 30 минут.
7. За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок и за пару минут до готовности заливаем уксусом. Закройте крышку, чтобы не испарился уксус. Даем закипеть и снимаем с огня.
8. Разблокируйте наш готовый продукт по стерилизованным банкам и езжайте или плотно закрывайте специальными крышками.Сразу переверните банки с крышками вниз. Проверяем, нет ли протечек под крышкой.
9. Банки накрываем теплым полотенцем и даем полностью остыть.
Наши консервы из кабачков на зиму готовы.
Храним кабачки в прохладном месте. Думаю, эти хорошо выдержат и комнатную температуру.
Вы, наверное, уже пробовали. Когда они будут вкуснее.
Приятного аппетита!
Кабачки на зиму по-корейски очень вкусные
Состав:
Кабачки молодые – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Колба – 1 головка
Перец сладкий (большой) – 1 шт. (Для красоты можно взять 2 половинки, красную и желтую)
Чеснок – 5-6 зубцов
Пачка зелени (укроп, петрушка)
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Приправа по-корейски – 1 ст. л.
Острый перец по вкусу
Уксус 9% – 5 ст. л.
Масло растительное – 100 мл.
Готовка:
1.Мои все овощи и зелень. Кабачки нарезать запеканками примерно 2-3 см. Длинный. Это не обязательно, так что вы можете вырезать как хотите.
2. Морковь натереть на шубе для моркови по-корейски. Конечно, если такой терки нет, можно схватиться и на обычной. В крайнем случае можно нарезать тонкой длинной соломкой ножом.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Зелень – укроп и петрушка мелко нарезаются обычным способом.
5. Сладкий перец порезать на четверть – кольцами, чеснок дольки рулить на мелкой терке.
6. Нарезанный кабачок выложить в глубокую чашку, отправить нарезанную морковь, нарезанный ломтиками красный и желтый перец, лук.
7. Добавьте голую зелень и дурацкий чеснок.
8. Все тщательно перемешать. Отклеиваем овощи в сторону.
9. Сделайте заправку. Для заправки одну столовую ложку соли (без горки) и две столовые ложки сахара (также без горки) высыпать в чашку.
10.Добавьте к ним корейскую приправу, тоже столовую ложку. Корейская приправа продается остро и не остро. Что ж, тут вам по вкусу.
11. Добавить слегка молотый красный острый перец, опять же по вкусу. Заливаем 5 столовых ложек 9% столового уксуса. Влейте растительное масло 100 мл. Все перемешать.
12. Залить полученную заправку приправленными овощами, тщательно перемешать и оставить прямо на столе на 3 часа, чтобы они были завернуты.
13.Через 3 часа проводим маринованные кабачки по вкусу, добавляем, если чего-то не хватает и раскладываем наши кабачки в стерилизованные банки. В каждую банку наливаем сок, который образовался в кабачке. Заполните банки доверху.
14. На дно кастрюль, это тряпка или полотенце, ставим банки в кастрюлю крышкой с крышками. Налейте воду на плечи банок. Довожу до кипения. Убавляем огонь, чтобы вода медленно закипала, не вытягивалась из кастрюли.
15.Кипячение банки 15 минут, если банки поллитровые. Литинг банки Кипятят немного дольше, 20-25 минут.
16. Наши кабачки на зиму по-корейски готовы. Они получились красивыми и аппетитными.
На зиму лучше не придумаешь. Да и летом вообще хорошо.
Приятного аппетита!
Кабачки маринованные на зиму, как грибы
Состав:
Кабачок – 1 кг.
Мороваль средний – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубца
Пачка укропа – 1 шт.
Бензиновый комплект – 1 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Перец черный молотый – ч. Л.
Уксус 9% – 3 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Готовка:
1. Мои овощи и зелень и дать высохнуть или намочить бумажными полотенцами.
2. У нас есть молодые кабачки, поэтому очищаем только тонкий верхний слой кожуры, чтобы они были нежнее.Оставляем основную кожицу и семечки не удаляем. Их практически нет. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Морковь нарежьте тонкими полумерамиками и отправьте к кабачкам.
3. Добавить измельченный чеснок, зелень петрушки и укропа, ложку без горки соли, две ложки сахара, три ложки уксуса и три ложки растительного масла. Сырой немного черного молотого перца.
4. Все тщательно перемешать и оставить на столе мариноваться на 3-4 часа.
5. Через 4 часа начинаем выкладывать кабачки с зеленью по стерилизованным банкам. Накладываются кабачки очень плотно. Приложите легкой ложкой, чтобы они полностью наполнились выделившимся из них соком.
6. Банки складываем в кастрюлю, на приподнятое полотенце, накрываем крышками и заливаем водой по плечам или шее.
7. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воду, убавляем огонь и даем настояться еще 20 минут. Банки у нас 700 грамм.Если кипятить литр, нужно 25 минут. Поллитра – 15 минут.
8. Достаньте банки из воды. Будь осторожен! Банки очень горячие. Крышки хорошо закрутить или покататься.
Маринованные кабачки, похожие на грибы, готовы.
Приятного зимнего аппетита!
Видео – Кабачки на зиму в Томатах
Видео – Кабачок как груз на зиму
Приятного аппетита!
Сезон кабачков быстро заканчивается, но эти вкусные витаминные овощи легко сохранить до самой весны.Главное – правильно выбрать способ сохранения продукта. Можно обойтись самыми разными добавками заготовки из кабачков на зиму. Рецепты золотых закусок опубликованы ниже.
Недаром кабачки называют «овощами-хамелеонами», ведь их можно попробовать на самые разные вкусы. Для приготовления пряных алиа-грибов нужно взять: 3,5 кг овощей, 1 ст. Подсолнечного масла нюхательного и столько же столового уксуса, 2 ст. Большая соль, 2 головки чеснока, небольшой пучок петрушки и свежий укроп, 6 ст.Сахара.
Кабачки нарезаем небольшими квадратиками (не толще 2 см).
В овощи добавляют мелко измельченную зелень.
Чеснок пропускается через пресс и с сахаром, маслом, уксусом и солью отправляется в кубики кабачков.
Вместе продукты маркируются минимум 3 часа при комнатной температуре.
В стерилизованные банки сначала наливают немного жидкости, образовавшейся при настаивании, а затем неплотно складывают кабачки.
Емкости уже стерилизованы кипятком 12-14 минут.
После процедуры в кипятке банки раскатывают ключом и оставляют остывать дно без упаковки (иначе овощи слишком размягчаются) .
Золотой рецепт салата Техчин язык
Для угощения важно брать качественный томатный соус – без крахмала и ароматизаторов. Всего один стакан. А кроме него употребляют: 1,5 кг кабачков, 4 гвоздики, 1,5 ст. Столовые приборы 9% -ный уксус, перец черный 7-9 и горошек 6-го сорта, 80 г сахарного песка, 1 шт.Горький покер, 3 сладких болгарских перца, головка чеснока, 120 мл питьевой воды и растительного масла, половина большой ложки соли.
Кабачок очищают от кожицы, нарезают кубиками, смешивают с измельченными зубчиками чеснока и горьким перцем. Сладкий овощ тоже мелко нарезается.
Гвоздика, горох перец, томатный соус, масло растительное, вода питьевая, песок и соль сахар отправляются в тару к вышеуказанному продукту.
Закуска доводится на среднем огне до кипения, а затем на минимальном огне варится 25 минут при частом помешивании.
7-8 минут до готовности на сковороде заливается уксус.
Осталось накатить.
Готовка Рецепт приготовления
На зиму можно приготовить даже сладкие блюда из кабачков. Итак, для приготовления варенья нужно взять: 800 г сахарного песка и овощей, 1 крупный лимон, 120 мл питьевой воды.
Сироп варится из воды и сахара 5-6 минут.
В жидкость помещаем кубики кабачка и прокрученный через мясорубку лимон.Вместе ингредиенты готовятся 45 минут на среднем огне.
Блюдо в горячем виде устремляется в стерилизованные емкости.
Икра Кабачка: рецепты на зиму
Икра из кабачков прекрасно сочетается с гренками, гренками или просто мягким хлебом. И готовится она очень просто. Сегодня существует сразу несколько удачных рецептов.
С майонезом и томатной пастой
Из продуктов потребуется: 800 г кабачков очищенных, 180 г белого лука, 120 г майонеза и столько же томатной пасты без добавок, 2 ст.сахар, лавровый лист, 0,5 промилле перец и соль, 70 мл подсолнечного масла незабудки.
Кабачки с луком прокручиваем через мясорубку, а потом вместе с маслом, майонезом и томатной пастой ставим на огонь. После закипания массы огонь с максимума убавляют до среднего, а компоненты режут еще 90 минут.
Затем нужно добавить соль, перец, лавр, сахар и готовить ингредиенты еще час.
Стерилизованные банки с такой икрой прекрасно стоят всю зиму.
Заготовка как в магазине по ГОСТ
Из продуктов потребуется: лук и помидоры 0,7 кг, кабачок 3,5 кг, сахар 140 г, 2/3 ст. масло растительное, 80 г мелкой соли, 20 мл столового уксуса.
Лук проходимый, после чего крадет с преодолениями помидоров до тех пор, пока масса не уменьшится примерно в 2 раза.
Кабачки нарезают кусочками, смешивают с несколькими ложками воды и перед размягчением ставят в кастрюле под крышкой.
Все овощи смешиваются и очищаются блендером.
Осталось посолить и подсластить компоненты, варить массу полчаса, залить уксусом, вымыть и обвалять в банках.
Хранить заготовки допускается на нижней полке холодильника.
Кабачково-баклажанная икра
Из продуктов вам понадобится: 2 шт. Молодые кабачки, баклажаны, желтый или красный сладкий перец, помидоры, зубки лука и чеснока по 2 ст. Соли, 70 мл растительного масла, по вкусу красный молотый перец.
Лук обжаривают в масле до золотистого цвета, затем к нему отправляются небольшие кусочки сладкого перца, помидоров, баклажанов, кабачков. Каждый новый слой необходимо делать перед добавлением следующего. Их нужно немного засорять.
В конце варки добавляется измельченный чеснок, и смесь соединяется с солью.
Икру можно использовать для скатывания и сразу же подавать к столу.
С помидорами на зиму
Из продуктов потребуется: 3 кг кабачков, 1 шт.2 кг моркови и белый салатник, 2 кг спелых помидоров, оливковое масло, соль крупная, сахарный песок, молотый перец.
Все овощи индивидуально обжариваются на оливковом масле до золотистости, после чего вместе пропускаются через мясорубку.
Полученную массу посолить и выпустить, а также посыпать сахаром по вкусу.
Далее смесь необходимо переложить в кастрюлю или кастрюлю, довести до кипения, после чего на слабом огне появится лишняя жидкость.
Готовый продукт сбрасывается в банки и пастеризуется.
Перед тем, как отправлять загорающие заготовки на зиму в холода, их нужно остудить дно.
Кавказская икра с уксусом
Из продуктов вам понадобится: 800 г молодых кабачков без кожицы, по полкилограмма серфинг-томатов, белый лук и морковь по 1 ст. Недоменные, 1-1,5ст. Соль, 2,5 ст. Белый сахар, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. Столовый уксус, хмель для измельчения-Sunnels.
Все овощи, кроме лука, натирают на терке и поочередно обжаривают на небольшом количестве любого жира до мягкости. Лук нарезать мелкими кубиками и тоже сносный.
Вместе ингредиенты воруют на сковороде до размягчения и испаряют сок. Затем уксус, соль, сахар, пропущенные через пресс зубчиков чеснока и хмель-суннель отправляются в емкость.
Далее масса ворует еще 15 минут.
Осталось раскатать икру в стерилизованную тару.
Лучше выбирать банки объемом не более 0,5 л.
Простой рецепт без запекания
Из продуктов потребуется: 1,7 кг кабачков, 370 г белого лука, 3-5 зубчиков чеснока, болгарский перец, 3 помидора, 1 ст. л. Соли, четверть стакана сахара и столько же растительного нерафинированного масла, 2 ст. уксус.
Все овощи без кожицы с помощью блендера превращаются в пюре.
Массу доводят до кипения, а затем около часа кипятят при минимальном нагреве.
За 15 минут до окончания варки в сковороду уходит сахар, соль, уксус и масло.
Закуска со специальным ключом в небольших банках.
С яблоками, морковью, перцем и помидорами
Из продуктов возьмется: 0,7 кг белого лука, 1 большое яблоко, 5 морковин, 2 кг помидоров и столько же кабачков, 1 красный сладкий перец, перец чили, соль, сахар, головка чеснока.
Все овощи и яблоки крупно нарезаны и поочередно обжарены на масле. Далее прокручивают мясорубку, смешивают с измельченным чесноком, солью, сахаром.
Полученная смесь воровалась 1,5 часа при слабом нагреве пластины.
Готовая икра закатывается в банки и хранится в погребе или складском помещении.
Золото рецепт кусочков кабачков на зиму
Овощи с кусочками могут быть вкусными на зиму даже без стерилизации.Помимо кабачков (1,5 шт.) Будут использованы: 2 зубчика чеснока, 1 небольшая ложка соли, 2 ч.л. сахара и столько же столового уксуса, лист лавра, зонтики укропа и листья смородины для аромата.
На дно стерильной стеклянной тары укладывают все компоненты (кабачки нарезают кубиками, чеснок – тонкими горками) и заливают кипятком.
Через 10 минут жидкость из банки сливается, снова доводится до кипения и возвращается к продуктам.
Процедура повторяется еще 1 раз.
Перед последней заливкой в банку наливают сахар, соль, уксус, добавляют ароматные листья и зонтики. Останется только скатать тару.
Кабачки хранятся в той же банке, в которой обрабатывались кипятком.
Острое лечо
Чем больше чеснока и перца будет использовано в блюде, тем острее оно получится. Можно взять 3 головы и 1 штуку этих продуктов соответственно. И, кроме них: 2.5 кг мягких помидоров и молодых кабачков, 0,7 кг желтого или красного болгарского перца, 2 шт. Морковь и лук, напольный стакан столового уксуса, 2 ст. Соли и 1 ст. Сахара.
Помидоры очищают от кожицы, разрезают и отваривают до кипения. К овощам отправляют мелко нарезанный лук, зубки чеснока, острый перец, тертую морковь, кубики кабачков и сладкий перец.
Добавляется соль, сахар, после чего кипятится 25 минут.
За пару минут до окончания процесса заливается уксус.
При желании можно перед перекусом положить небольшую зелень.
Аджика из кабачков с помидорами
Острый аджик подается к горячим супам и мясным блюдам. Требуется: 1,5 кг любых кабачков, 3 помидора, морковь, головка чеснока, половина острого перца, 20 г соли и в 2 раза больше сахара, 65 мл уксуса.
Все очищенные овощи пропускаем через мясорубку.
Масса заправляется солью, сахаром и крадется на небольшом огне под прикрытием полчаса.
Далее можно добавить к продуктам измельченный чеснок, уксус, а закуску разложить по банкам.
Если в семье нет острых блюд, стоит уменьшить количество чеснока.
Быстрый рецепт низкопробной заготовки на зиму
Соленые кабачки уходят со стола не хуже огурцов. А еще проще готовятся из следующих продуктов: 1,7 л воды, 30 г (1,5 ст. Ложки) сахара, 2,7 кг молодых кабачков, головка чеснока, 3,5 ст. Соли, пучок листьев для засолки (в т.ч. хрена), 7 горошин черного перца.
Овощи нарезают пластинами и складывают в кастрюли. Сверху отходят перец, толченый чеснок, вся зелень и листья хрены. Слой повторяется снова.
Из воды, соли и сахара в отдельной емкости готовится маринад. Когда жидкость закипит, ее заливают овощами с зеленью.
Заготовку закатали в банки или накрыли крышкой и настояли в холодный день.
Через 30 часов можно попробовать угощение.
Кабачки маринованные в горчице
Рецепт для любителей острого. Для приготовления закусок будет использовано: 4 кг овощей, 1 ст. 9% уксус, сахарно-песочный и растительное неорганическое масло, 2,5 ст. Однородная горчица и черный молотый перец, треть хватки крупной соли, головка чеснока, пучок свежего укропа.
Цуккини порезать прямо вместе с кожицей и смешать с нарезанным укропом.
Для маринада все остальные компоненты смешиваются (зубцы чеснока пропускаются через пресс).
Овощи залить получившейся ароматной массой и оставить на 3,5 часа. Их периодически нужно перемешивать.
В банках цукини опадают вместе с выделенным в процессе соком и раскатывают.
По-корейски
Для обработки кабачков по такому рецепту лучше использовать специальную «корейскую» терку. А из продуктов: 3,5 кг кабачков, 2 промилле приправы для корейской моркови, 2,5 ст. Соли, 650 г моркови и лука, 1 ст.Масла и сахар, головка чеснока, 170 мл уксуса (стол).
Кабачки и морковь натереть на специальной терке. К ним добавляют измельченный чеснок и дольки лука.
Из остальных компонентов готовится марина, которую заливают овощами.
Через 35 минут можно разложить корейский салат в стеклянных емкостях и стерилизовать.
Только после завершения обработки в кипятке можно купить.
Кабачки жареные консервированные на зиму
Сохранить до зимы будут даже жареные овощи.Помимо кабачка (800 г) будет использовано: 2,5 ст. л. уксус (9%), 7-8 зубчиков чеснока, 120 мл неуноматотического растительного масла, 1 небольшая ложка мелкой соли.
Кружки кабачков (толщиной не более 1 см) можно солить и через 12-15 минут обжаривать с двух сторон.
На дно стерилизованных в духовке банок наливают кипяченое и остывшее масло.
Верхними слоями отправляются кабачки и мелко нарезанный чеснок.
Осталось стерилизовать наполненные банки в кастрюле с водой и закрыть.
Ой, какое чудо эти кабачки! Вкусно и полезно. А сколько блюд из них можно приготовить – и овощное рагу, и оладьи, и жаркое в крупе, и слоеное – выбирайте по вкусу. Но, к сожалению, молодость Кабачковой недолгая, хранятся они недолго, а потому хозяйка пришла варить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квагитизируют, готовят салаты, закуски, икру, даже варят варенья и засахаривают. Поистине универсальный овощ! Вам предложат несколько интересных рецептов.
Кабачки маринованные
Состав:
1 кг молодых кабачков,
1 л воды,
100 мл яблочного уксуса,
100 г сахара,
1,5 ст. соли
3 горошка черного перца,
2 гвоздики,
Семена кориандра, укроп.
Готовка:
Кабачки вымыть, разрезать пополам. Укроп промыть, обсушить. Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня.Кабачки выкладываем в стерилизованные банки вместе с веточками укропа, всыпаем специи и заливаем кипящим маринадом (оставшимся маринадом). Банки накрыть, оставить на 1 сутки. Затем добавьте оставшийся маринад, банки закройте и храните в прохладном месте.
Шкатулка, маринованная в деревенском стиле
Состав нТУ:
1 кг кабачков,
30 г зелени укропа,
10 зубчиков чеснока,
1 стручок горького перца,
3-5 перца перца
75-90 г соли,
70-75 г 9% уксуса,
1 л воды.
Готовка:
Молодые кабачки длиной до 15 см промыть, плоды срезать, нарезать толщиной 1,5 см. Укроп разрезать, перец и чеснок разрезать на несколько частей. Подготовленные специи и зелень выложить на дно банок, плотно залить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизуйте баночки в кипятке: поллитровые – 12 минут, литровые – 15 минут. Рулон
Следующие рецепты заинтересуют любителей камня.
Маринованные кабачки сборные
На 1 литр воды: 450-600 мл 9% -ного уксуса, 15 г листьев черной смородины, 1-2 листа лавра, 5-7 шт. Гвоздики и черный перец.
Готовка:
Молодые кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками по 2-3 см. Бланшировать кабачки в кипящей воде 5-7 минут и сразу охладить в холодной воде. Приготовить маринад – в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить специи, уксус, снять с огня.Залить банки и залить горячим маринадом. Пастенизация поллитра – 15 минут, литрового и двухлитрового – 20 минут. Рулон
Закуска из цуккини острых
Состав:
4 кг кабачков,
1 стопка. томатная паста
1 стак. масло растительное
1 стак. чеснок нарезанный
2 ст. соли
3 ст. уксус.
Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, смешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут.За 5 минут до окончания добавьте уксус и чеснок. Рулон
Острая закуска из кабачков
Состав:
3 кг кабачков,
4 сладких перца
2-4 горьких лужицы,
3 зубчика чеснока,
400 г томатной пасты,
200 г растительного масла
4 луковицы,
600 г моркови,
200 г сахар,
200 г 5% уксуса,
1 ст. Соль.
Готовка:
Кабачки нарезать соломой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить.Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачками. Отдельно на сковороде обжариваем лук и морковь, смешиваем с кабачками, всыпаем сахар, соль и тушим 15-20 минут до размягчения. Затем добавить уксус, кипятить 5 минут и разложить по банкам. Раскатать, откусить одеяло и дать остыть.
Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка. масло растительное
10 ст. томатная паста
3,5 ст. соли
3 ppm перец черный молотый,
4.5 ст. 9% уксус
2 головки чеснока,
1-2 горьких перца,
пучок укропа или петрушки.
Готовка:
Кабачки очищенные пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Закрыть эмалированную сковороду, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Уксус растворить в стакане воды, добавить к кабачкам, есть еще чеснок и зелень, тушить еще 10 минут. Отгрузка банками, рулон.
Кабачки литовские
Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка.соли
1 стак. масло растительное
1,5 ст. сахара,
1 ст. 9% уксус
½ стак. Завить чеснок.
Готовка:
Кабачок очистить, нарезать кубиками, засыпать солью и оставить на 2 часа. Приготовить маринад: сварить растительное масло с сахаром и чесноком, добавить уксус, вскипятить. Из забачков отжать сок, разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Стерилизовать: литинг – 10 минут, трехлитровый – 20 минут. Выверните, заверните.
Салатов от Забачкова существует много, но самый, пожалуй, известный – “Течин язык” .
Состав:
2 кг кабачков очищенных,
1 кг помидоров,
4 шт. Сладкий перец,
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1 стопка. масло растительное нерафинированное
1 стак. Сахара,
2 ст. соли
2 ч. л. уксуса.
Готовка:
Кабачки нарезать тонкими длинными полосками – «язычки». Все остальные продукты прокручиваем через мясорубку, добавляем масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачок, варить 40 минут, разложить в горячем виде по стерилизованным банкам (пол-литра) и закатать.Заворачиваем, крути.
Кабачки по-украински
Состав:
1 кг кабачков очищенных,
100 мл растительного масла,
20 г чеснока
10 г зелени укропа и петрушки,
60 мл столового уксуса.
Готовка:
Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок потерять в ступке, положить на дно банок, посолить, залить маслом, уксусом, плотно уложить кабачки.Поллитровые банки стерилизовать 25 минут, литровые – 45 минут. Рулон
Салат Кабачков
Состав:
5 кг кабачков,
0,5 л масла,
300 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
200 г чеснока
1 перец горький,
3 ст. Соль.
Готовка:
Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками. На дно сковороды выложить укроп, петрушку, кабачки, соль, уксус, масло и варить на слабом огне 20 минут с момента закипания.Затем добавить чеснок, стручок горького перца, расклевывать 3 минуты, разложить по банкам и закатать.
Леко из Кабачкова
Ингредиентов на трехлитровую банку:
1,5 кг кабачков,
6 шт. Перец сладкий,
6 луковиц,
1 кг красных помидоров,
2/3 стак. масло растительное
2/3 стак. Сахара,
2 ст. соли
½ стак. 9% уксус.
Готовка:
Скушка и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, пропуская помидоры через мясорубку.Приготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад положить по очереди: кабачки – пик 15 минут, лук – варить 5 минут, перец – варить 5 минут, помидоры – варить 5-10 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Кавьер для сквоша
Состав:
2 больших кабачка,
2 моркови,
1 кг помидоров,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. масло растительное
Соль, перец по вкусу.
Готовка:
Все овощи очистить, пропустить через мясорубку, положить в таз или широкую кастрюлю и тушить, пока не вылезет жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и тушеный чеснок, перемешать и тушить еще 10 минут. Листать стерилизованные банки, раскатывать.
Икра кабучков с сельдереем
Состав:
1 кг кабачков,
1 сельдерей с черенками и листьями,
100 г томатной пасты,
Соль по вкусу.
Готовка:
Кабачки очистить, пропустить через мясорубку, выложить в форму и довести до готовности в духовке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле вместе с черенками и листьями. За 10 минут до готовности икры добавить к ней сельдерей, приостановленную томатную пасту, посолить и поставить в духовку. Готовую массу расфасовывают по банкам, стерилизуют 30 минут. Рулон
Варенье и кабачки из кабачков – очень интересный способ сохранить кабачки на зиму.Варенье имеет приятный нежный вкус, а конфеты могут стать отличной альтернативой конфетам.
Варенье из кабачков с лимоном
На 1 кг кабачков – 1 кг сахара, ½ стак. Вода, 1 лимон. Приготовить сахарно-водный сироп, загрузить в него кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Варить с момента закипания 30 минут, добавить пропущенный через мясорубку лимон (косточки удалить, гордо), варить еще 15 минут. Хранить как обычное варенье.
Варенье Забачков с апельсинами
На 1 кг кабачков – 800-900 г сахара, 1 апельсин.
Вынуть средне спелые сердцевины из шкатулок, кожица не очищается. Апельсины нарезать, косточки удалить, кожуру не снимать. Все пропустить через мясорубку. Падать как сахар и варить, как обычное варенье, снимая пену. Можно отварить, оставить на ночь, на следующий день снова отварить до нужной густоты и закатать.
Куккаты от Кабачкова
Состав:
1 кг кабачков,
200 г сахара,
1 лимон или апельсин,
4 ст.жидкий мед.
Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром сок слить. Лимон всыпать, удалить косточки и измельчить вместе с кожурой в блендере. Лимон смешать с соком кабачков, добавить мед, довести до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачками, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая. Описать наоборот и высушить в духовке на медленном огне с приоткрытой дверцей.Готовые засахаренные конфеты на день рассыпать так, чтобы они не касались друг друга. Хранить засахаренные в сухом месте.
Кабачки соленые
Состав:
10 кг кабачков (длиной не более 15 см, в захвате 4-5 см),
300 г укропа,
50 г икры блеска,
2 стручка горького перца,
2-3 зубчика чеснока,
Заливка: на 1 л воды – 70-80 г солей, зелень укропа и эстрадона, листья черной смородины и вишни.
Готовка:
Кабачки с плотной мякотью промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Подготовьте емкость (бочку или эмалированную емкость). На дно емкости выложить половину всех приправ, плотно уложить кабачки, сверху засыпать оставшиеся приправы. Залить рассолом излишки, поставить деревянный кружок и лунку. Готовку накрыть чистой тканью и выдержать при комнатной температуре до начала брожения. Затем перенесите в подвал или подвал с температурой 0-1ºС.Через 10-15 дней добавить рассол и плотно закрыть крышкой.
Кабачок Syana
Состав:
2 кг кабачков,
3-4 головки чеснока,
80 г солей,
10 г сахара,
4-5 шт. лавровый лист,
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца,
1 ч. Семена кориандра
на 1 л воды.
Готовка:
Кабачок очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кружками толщиной 2-3 см.Если кабачки очень большие, то каждый кружок нужно разрезать на 2-4 части. Приготовить рассол из воды, соли и сахара, довести до кипения, расклевывая 3 минуты, добавить специи (кроме чеснока) и варить еще 5 минут. Подготовленные кабачки разложить по стерилизованным банкам, засыпая каждую грядку чесноком. Залить теплым рассолом, накрыть крышками и дать постоять при комнатной температуре 2-3 дня. Затем стерилизуйте банки (поллитровые – 10 минут, литровые – 20 минут), закройте пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.
Как видите, кабачки на зиму можно приготовить множеством интересных и вкусных способов!
Лариса Шуфкайкина
Кабачок – полезный растительный продукт для организма человека. Каждому знаком вкус зимних заготовок на основе этого овоща. Простые маринованные кусочки или икра получается просто натрием. Что можно сделать из кабачков на зиму? Различные овощные салаты, соленые огурцы, комбинируя помидоры, сладкий и жгучий перец, баклажаны, морковь и другие овощи. При консервировании кабачки становятся хрустящими, ароматными и сочными.Не все хозяйки могут похвастаться золотыми рецептами на заготовке из кабачков на зиму. Предлагаем их рассмотреть.

Овощи квашеные
Сочетание перца и кабачков делает закуску полезной и питательной. Ингредиенты полностью сохраняют в своем составе витамины и другие вещества. Салат получается ароматным и необычным по вкусу.
Продукты:
кабачки – 3 кг;
перец сладкий разноцветный – 2 кг;
яблочный сок – 1.4 л;
репка репка – 1 кг;
вода – 2 л;
лимон – 6 плодов;
горчица крупяная – 10-15 г;
сахарный песок – 220 г;
свежая зелень укропа – 100 г;
Соль Каменная – 25 г.
Действовать нужно так:
Основной ингредиент промыть, разрезать тонким слоем кожуру и удалить семечки, нарезать некрупным кубиком.
Перец сладкий промыть, удалить плоды, косточки и белые перегородки.Нарезать соломкой.
Головки лука даем из шелухи, передернуть полукольцами.
Лимон промыть, разрезать на 2 части каждый плод и вылить сок в отдельную емкость, где будет готовиться маринад. Засыпаем соль для консервирования, сахар, яблочный и жидкий сок.
Поставить на огонь, после закипания уложить овощи и снова отварить. Снимите емкость с плиты.
Свежую зелень укропа промыть, обсушить и тонко подпитать.
Банки вымыть с мылом и стерилизовать.Положите на дно 1/2 ст. Зеранская горчица, укроп, овощи и снова укроп. Горячие рассолы разлить в банки.
Герметично перевернуть, перевернуть и оставить остыть. Салат из кабачков на зиму вкусный рецепт Готов. Хранить рекомендуется в прохладном месте.
Снек «Как грибы»
Кабачки, консервированные в специальном маринаде, по вкусу напоминают грибы. Такой необычный салат нравится многим. Готовить получается несложно: измельчить, соединить и оставить на определенное время, разложить и стерилизовать.По такому принципу можно приготовить патиссоны, кабачки. Закуска подается как самостоятельное блюдо и как дополнение ко второму. Расскажите, как приготовить кабачки на зиму.
Продукты:
кабачки – 1,5 кг;
зелень свежая – 100 г;
чеснок – 5 полюсов;
соль каменная – 30 г;
песок сахарный – 10 г;
масло – 80 мл;
уксус столовый – 60 г;
перец молотый по вкусу.
Процедура:
Ополаскивание овощей.Если плоды молодые, то удалять косточки и кожуру не нужно. В противном случае, чтобы не испортить вкус готового блюда, стоит его убрать. Тяжелый куб среднего размера и переложить в удобную вместительную тару.
Солли чеснок без шелухи. Возьмитесь за тонкую соломинку. Зелень промыть и разрезать. Выложить в емкость к основному овощу, засыпать солью, сахарным песком и перцем, залить маслом и кислотой. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа в тепле, регулярно помешивая.
Тем временем стеклянные банки вымыть с мылом и прогреть в духовке до полного высыхания при температуре 100 градусов.
Готовую пряно-овощную смесь плотно раскладываем в емкость, равномерно распределяем сок. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на 25 минут, предварительно закипев жидкость в кастрюле.
Осторожно дотянуться до бака, плотно затянуть. Переверните и дайте остыть. Кабачки с чесноком на зиму убрать в погреб.
Совет! Закуска будет храниться при комнатной температуре, тогда перед закаткой необходимо добавить 1/2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.
Овощной микс
Готовые разноцветные баночки идеально подходят для украшения любого застолья.Набор овощей может быть разнообразным в зависимости от вкуса крылышек. Вместо сладкого перца можно использовать острый. Тогда консервированные овощи получаются пряными. Прекрасно сочетается с мясом и овощами. Предлагаем рассмотреть один из лучших рецептов заготовки из кабачков на зиму.
Продукция:
морковь – 150 г;
репка репка – 140 г;
кабачки – 1,5 кг;
перец болгарский – 170 г;
патчи – 2 шт .;
вишня – 550 г;
чеснок – 80 г;
Маринад (рассол):
чистая фильтрованная жидкость – 1 л;
лавр – 8 листов;
перец горошек душистый – 1.5 ст.
соль каменная – 20 г;
сахарный песок – 60 г;
уксусная эссенция – 1 ч.
масло – 40 мл;
гвоздика – 7 соцветий;
перец Простой горошек – 2 части на миллион
Порядок работы:
В первую очередь необходимо подготовить все продукты: промыть, при необходимости очистить. Патчоны, кабачки, морковь нарезать удобным способом – кружочками, штрихами или фигуркой. Последний вариант, конечно же, будет смотреться намного оригинальнее.
Помидоры в области плодов делают крестообразным надрезом, чтобы при консервировании плоды не лопались и не портили внешний вид закуски.
Около 2 литров воды в основном связано с этим количеством, поэтому указанное количество специй требуется умножить на 2.
В каркас налить жидкость, добавить соль и сахар. Довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снимите с плиты и залейте кислотой.
В предварительно обработанные банки поместить два вида гороха, перец, лавр, дольки измельченного чеснока и пластинки.
Описать аккуратно овощи, наполнить емкости горячим маринадом. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на четверть часа.
Герметично свернуть и перевернуть. После остывания убрать в холодное место.
Закуска “Острый кабачок”
Поднять настроение можно, если холодным зимним вечером открыть банку с яркой закуской из кабачков. Готовьтесь быстро и легко. Овощное лакомство отлично смотрится на праздничном столе или украсит второе блюдо. Рецепт вкусных кабачков на зиму можно видоизменить: сделать более острым или наоборот.
Продукты:
кабачки – 1,7 кг; 4
чеснок – 80 г;
сахарный песок – 150 г;
масло – 130 мл;
зелень свежая – 25 г;
томатная паста – 250 г;
соль каменная – 20 г;
уксус столовый – 100 мл.
Делаем так:
Кабачок ополаскиваем. При необходимости удалите кожуру и семена. Очистке молодых плодов не подвергаются. Средние кубики или средние ломиты.
Положите овощ в кастрюлю.Поставить на плиту, включить минимальный огонь и с закрытой крышкой завтра не более 5 минут.
Засыпающая соль для консервации и сахарный песок. После полного растворения добавить концентрированную томатную пасту, кислоту и масло. Осторожно помешивая.
Тушить закуску до мягкости овощей. Зелень посыпать, обсушить и мелко нарезать. Очистить чеснок и измельчить. Разделить подготовленные ингредиенты и продолжить варить еще четверть часа.
Кабачки с томатной пастой разложить по банкам, плотно закатать зимой и убрать после остывания в погреб.
Овощной салат с майонезом
Оригинально и необычно сочетание моркови с кабачком и майонезом. Снэк Натрий Натрий для гурманов и ценителей консервированных заготовок. Многие хозяйки рекомендуют жарить овощи, но это на ваше усмотрение. Рецепт закуски из кабачков на зиму прост и понятен даже новичкам.
Продукция:
майонез – 250 г;
морковь – 550 г;
масло – 1 стакан;
кабачки – 4.3 кг;
репка репка – 550 г;
перец молотый по вкусу;
уксус столовый – 270 мл;
сахарный песок – 150 г;
Соль Камень – 80-90 г.
Порядок приготовления:
Для варки разрешается брать любые плоды кабачков. Перезвев необходимо очистить и удалить семена. Для этого необходимо, чтобы мякоть не оставалась твердой и безвкусной.
Приготовлен из основного ингредиента для забивки соломы. Для удобства нарезки рекомендуется использовать терку для овощных салатов.
Очистить морковь и лук, промыть и нарезать цуккини.
В глубокую миску выложить подготовленные ингредиенты, добавить соль, перец, сахар, кислоту, масло и майонезный соус.
Банки тщательно вымыть с мылом, просушить в духовке. Полученную массу размешать в емкости и поставить стерилизовать через 40 минут после закипания жидкости в кастрюлю.
Осторожно достать кабачки на зиму майонезом, плотно закатать и перевернуть. Остудить и убрать в погреб.
Сладкая заготовка
Тонкий горчичный маринад с пряным вкусом.Прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, обеда или ужина. В сочетании с мясом, овощами и птицей. Для консервирования подойдут исключительно молодые плоды.
Продукция:
вода чистая фильтрованная – 700 мл;
уксус столовый – 80 мл;
кабачки – 0,95 кг;
лавр – 4 листа;
горчица – 1 ч.
перец душистый – 4-5 горошин;
соль каменная – 10 г;
сахарный песок – 20 г;
чеснок – 5 полюсов.
Сладкая заготовка
Основной ингредиент ополаскивают, удаляют лишнюю влагу и разрезают на панель.
Банки вымыть с мылом и простерилизовать любым удобным способом. Крышки закипают.
Очистить чеснок, промыть и разрезать каждый леденец на 2 части. На дно каждой емкости выложите ароматный овощ, слои лавра, перца. Плотно уложите нарезанный кабачок.
В котелок наливают необходимое количество воды, горчицы, соли не йодированной, сахарного песка и кислоты.Варить до полного растворения ингредиентов.
Наполнить емкости содержимым и накрыть. Поставить стерилизовать, после закипания четверть часа.
Осторожно достать и плотно закрыть, щелкнуть и проверить, измеряется ли рассол из-под крышки. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. После остывания убрать в погреб острые кабачки.
Кабачки, запеченные в духовке
По желанию запечь подготовленные ломтики овощей. Их разрешено жарить на сковороде.Приправы можно брать любые – перец чили, листья мяты, тимьян, чеснок и др. Тем, у кого нет возможности получить свежие пряные травы, можно заменить смесью сушеных оливок.
Продукция:
масло оливковое – 100 мл;
вода фильтрованная – 200 мл;
кабачки – 0,6 кг;
яблочный уксус – 45 мл;
чеснок – 3 дольки;
Перец чили – 15 г;
трава оливковая сухая – 1 ч.
соль каменная – 1 ч.
сахарный песок – 2 промилле
И непосредственно подготовка:
Кабачки использовать нельзя, так как они тонкие, а семена мелкие или совсем отсутствуют.Тщательно промыть и нарезать толщиной 1-1,5 см.
Живец с маслом и выложить подготовленный ингредиент. Установить в духовку и выпекать до румяного состояния с двух сторон. Температура нагрева 200-220 градусов.
Очищенный чеснок нарезать дольками. В перце чили удалите плоды, косточки и белые перегородки, подавив кубик.
В огонь налить необходимое количество жидкости, влить кислоту и масло, всыпать траву, сахар, соль и жгучие ингредиенты.Перемешать, поставить емкость на плиту, после закипания варить несколько минут, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
В чистые стерильные банки разложите запеченные кабачки, залейте каждую из них горячим маринадом. Для герметичного закручивания, прикуса, предварительного подавления.
Кабачки, приготовленные по этому рецепту на зиму, пальчики получают и без стерилизации.
Салат с рисом на зиму
Большинство хозяев, услышав о овощном салате с рисом, сразу начинают опасаться вкуса готового блюда.Но этого делать не стоит. Ведь заготовка получается по-настоящему ароматной, сытной, а главное, полезной. Выбирайте овощи только самые свежие и спелые.
Продукция:
перец стручковый сладкий – 0,8 кг;
кабачки – 0,4 кг;
помидоры – 0,8 кг;
рис – 1 стакан;
лавр – 4 листа;
масло – 180 мл;
сахарный песок – 5 ст .;
соль не йодированная – 25 г;
уксус столовый – 50 мл.
Для приготовления консервированных закусок рекомендуется брать пропаренный рис. Этот вид сильно не набухнет.
В первую очередь необходимо подготовить продукты, а именно промыть. Ясно: перец – из семян и замороженный, кабачки из кожуры и семян. Машинная солома.
Помидоры имеют крестообразный разрез в области плодов. В отдельной кастрюле вскипятите воду и опустите подготовленные фрукты на 1-2 минуты. Использование шума для охлаждения и удаления огрубевшей кожи.Нарезать кубиком.
Рис промыть в нескольких водах и залить теплой водой. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 1-2 часа.
В большую и просторную сковороду выложите подготовленные овощи, рис, соль, сахар, масло, лавр. Аккуратно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения. После нагревания убавить, содержимое тушить 30-40 минут, регулярно помешивая.
Налейте кислоту на 3-7 минут перед выключением планшета. Готовый салат разложить по предстерильным резервуарам, герметично закрытым.Теплое одеяло перед перевертыванием. Охлаждение длится около 24 часов. Перенести заготовку в погреб или холодильник.
Кабачки и томатная паста. Зимний салат из кабачков с томатной пастой и чесноком
Рулетики жареные кабачки, то предлагаю очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. В этом рецепте будет использоваться перец, поэтому блюдо получается довольно острым и жгучим на вкус.
Если вы любите острое и любите всем известную заготовку из кабачков на зиму «Тещин язык», то такие тушеные кабачки вам точно понравятся.Уровень сложности блюда минимален, как и время его приготовления.
Для приготовления кабачков тушеных в томате необходимо приготовить такие продукты:
Кабачок – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Стручок перца чили
Лавровый лист – 2-3 шт.,
Специи,
Вода – 150 мл.,
Соль по вкусу
Масло растительное (лучше рафинированное).
Кабачки тушеные в томатном соусе – рецепт

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Вымойте перец чили. Половину стручка нарезать локонами. Перец чили также можно нарезать более мелкими кусочками. Так я и поступил, когда готовил.

Нагрейте сковороду. Влить растительное масло. Выложите в него нарезанный кабачок.

Добавьте тертую морковь.

Положите лавровый лист. Добавьте соль и специи.

Кабачок перемешать лопаткой.

Выложить на 10 минут без крышки.По истечении этого времени добавьте к ним томатный соус (кетчуп). Получается вкусно, если добавить лишнюю столовую ложку аджики или немного лимонного сока.

Залейте водой. Еще раз перемешайте. Добавьте перец чили. Накройте кабачки крышкой и тушите еще 10 минут. Напоследок не забудьте извлечь лавровый лист, иначе через пару часов блюдо будет горьким.

Готовые тушеные таверны в томатном соусе подаются горячими к столу, как дополнение к основному гарниру.Дополнительно перед подачей их можно растолочь с измельченной зеленью. Остывшись, они превращаются в вкусную холодную закуску. Не менее вкусные получаются. Приятного аппетита.

Кабачки, тушеные в томатном соусе. Фото

Каждый год заготавливаю такие кабачки на зиму с томатной пастой – рецепт очень простой. Всем рекомендую! Их хранят не одну зиму в обычных банках с навинчивающимися крышками; Закатывать эти банки не обязательно, что очень удобно.А какие вкусные кабачки получаются – сказка, перед которой никто не может устоять.
Эта закуска в томатной пасте порадует нас не только зимой, но и летом, а также прекрасно украсит любой праздничный стол. Сезон овощей по-прежнему очень популярен. Она очень полезная и вкусная.
Состав:
кабачков – 3 кг.
перец сладкий – 4 шт.
перец горький – 1-2 шт.
чеснок – 2 головки
соль – 2 столовые ложки
сахар – 200 г (1 стакан)
томатная паста – 0.5 кг.
масло растительное – 200 г. (1 стакан)
уксусная эссенция – 2 столовые ложки или 9% уксус – ½ стакана
Готовка:
1). Мытье и чистка кабачков. Режем их полукольцами толщиной 1 см. У перезрелых кабачков серединку прорезаем семенами. Выкладываем в эмалированную посуду, в которой и будем готовить.

2). Мои перцы и очищаем их от семян. Очищаем чеснок. Теперь измельчите на мясорубке или измельчите в блендере болгарский и горький перец с чесноком.

3). Залейте этой смесью кабачки. Туда же складываем остальные ингредиенты – соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и уксус.

4). Ставим на огонь и доводим до кипения. Кабачок даст сок – убавьте огонь и тушите 30 минут на слабом огне. Следите, чтобы кабачки с томатной пастой не переставали кипеть и постоянно помешивайте, чтобы не пригореть.

5). Затем помещаем в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками.
Обычно стерилизую так: ставлю банку вверх дном на носик чайника и держу несколько минут. И закидываю крышки в кипяток буквально на 10 секунд и сразу закрываю банки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Оставляем до полного остывания и убираем кабачки до зимы в погреб или другое прохладное место.
Молодым кабачкам достаточно полчаса, но если у вас старые (жесткие), тушите их подольше.Обычно кабачки на зиму собираем с томатной пастой в начале августа. Готовятся быстро. Получилось ровно 5 банок по 720 г.
Приятного аппетита!
Если вы любите простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам обязательно понравится. Прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус можно найти в каждой тумбочке на кухне.
Рецепт консервов из кабачков с томатной пастой очень прост, их можно приготовить быстро и легко, без особой подготовки и варки. Заменить томатную пасту можно помидорами, скрученными на мясорубке. Для рецепта понадобится около 0,7 кг помидора. Если вы используете помидоры, то добавлять воду в салат из кабачков не нужно. Забегая вперед, скажу, что салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком готовится без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования.
Очень интересно узнать, какие ваши любимые рецепты консервирования кабачков? С большим интересом буду ждать ответов в комментариях к рецепту, либо в группе ВК.

Состав:
2,5 кг кабачков
500 мл воды
4 столовые ложки томатной пасты
1 ст. сахар (185 гр.)
65 мл уксуса 9%,
Масло растительное 200 мл
1 головка чеснока
2 столовые ложки соли
Вывод: 3.3-3,5 литра
Как приготовить салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком:
Кабачки нарезать кольцами или полукольцами не слишком тонкими, чтобы они не разварились в салате.

В кастрюлю, в которой мы будем готовить салат из кабачков, налить воду, добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Перемешать до получения однородной томатной массы.

Затем добавить на сковороду измельченные кабачки и пропущенный через пресс чеснок.

Ложкой смешать кабачки с томатной пастой и чесноком, накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Доведите тыкву до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут.

За пять минут до окончания варки добавить уксус. К этому времени кабачки должны быть уже полностью готовы.

Горячий салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком разложен по стерильным банкам.

Закатываем баночки с заготовкой стерильными крышками, баночки переворачиваем крышками вниз и отправляем под шубу до полного остывания.

Остывшие банки с салатом из кабачков убирают в кладовку или в погреб подальше от солнечных лучей. Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все друзья, теперь вы знаете еще один способ заготовки кабачков на зиму.Жду ваших отзывов и комментариев к рецепту!
Кабачки с томатной пастой будут радовать вас всю зиму. Конечно, если вы воспользуетесь нашими рецептами и приготовите их в ближайшие дни. Для приготовления вам понадобится простейший набор продуктов.
Кабачки с рецептом томатной пасты
Необходимые продукты:
Кабачки – 2 шт.
– зубчик чеснока – 2 шт.
– укроп
– базилик
– петрушка
– специи – красный молотый перец, хмель сунели
– томатный соус – две столовые ложки
– средний лук
Приготовление:
Овощи промыть, отрезать «носики» и «хвостики».Разрезать на 2 части вдоль. Каждую половинку нарезать полукольцами. Сложите кольца в чашку, посолите, хорошо размешайте, дайте настояться пару часов, пока из фруктов не начнут стекать сок. Перед приготовлением капусту аккуратно отжать. Влейте масло в сковороду, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавить овощи, перемешать. Продолжайте помешивать, одновременно добавляя томатную пасту и специи. Натереть или выдавить чеснок через пресс. Добавить зелень, тщательно перемешать. Процесс запекания займет у вас около 10 минут. При этом овощи должны оставаться слегка влажными.В этом случае жидкости в посуде будет не много, а сама заготовка получится хрустящей.

Вам понравится и.
Кабачки зимние с томатной пастой
Вам понадобятся:
Кабачки фруктовые
– морковь
– лук
– масло растительное – столовая ложка
– соль с перцем
– томатный соус – 1 ст.
л – укроп
– розмарин сухой
– мука пшеничная – 1 ст. л
Способ приготовления:
Лук и морковь покрошить небольшими кольцами, голубцы – длинными полосками.Обжарьте на сливочном масле морковь и лук. Добавить дыни и обжарить до мягкости. В конце бросить зелень, приправить, посолить, аккуратно перемешать. Выложить подготовленные овощи, присыпать мукой, аккуратно размешать. Добавить соус, еще раз перемешать, тушить еще минуту, залить столовой ложкой воды.

Не откажите себе в удовольствии попробовать.
Рецепт икры из кабачков с томатной пастой.
Емкости промыть добавленной водой, простерилизовать любым способом. Крышки залить холодной водой, прокипятить пару минут.Подготовьте казан объемом 6 литров. Вымыть 3 кг кабачков, очистить их от кожицы, покрошить кубиком. Очистить 4 луковицы, вымыть, нарезать кружочками. Вымыть 4 очищенные моркови, натереть на терке. Очистить 7 зубчиков чеснока, мелко порезать ножом. В запеканке разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Добавить 350 г томатного соуса, столовую ложку соли и сахара, ½ ч. Л. перец. Все тщательно перемешать. Тушить 45 минут при помешивании до полного размягчения овощей. Овощную массу тщательно взбить блендером, вскипятить, разложить по банкам, закрыть крышкой.Банки завернуть в одеяло, передать на хранение.
Салат из кабачков с томатной пастой на зиму.
Стерилизовать все банки и крышки, вымыть 5 кг кабачков. Стебель порезать, нарезать кубиками. Подготовленные овощи сложить в миску, всыпать стакан сахара, всыпать 1 ст. подсолнечная масса, 1 ст. уксусная кислота, соль. Залить соусом «Краснодарский», все перемешать, дать настояться 10 минут. Поставить миску с овощами на плиту, вскипятить. Чеснок очистить, растолочь вместе с чесноком. После закипания варить еще 45 минут, бросив стакан очищенного чеснока.Готовый салат снять с огня, разложить по банкам, укупорить.

Обязательно приготовить и.
Аджика из кабачков с томатной пастой.
Очистить, нарезать 5 кг кабачков. 1 кг сладкого перца мелко нарезать. смешать 3 л помидора, 2 ст. ложки сахара, 155 мл уксусной кислоты, 4 ст. ложки соли, вскипятить. В кипящую смесь поместить перец с кабачками, довести до кипения, варить 20 минут. 100 г чеснока измельчить, переложить к кабачкам. Емкость простерилизовать, выложить овощную смесь, накрыть крышками.
Кабачки с томатной пастой и майонезом .
Тщательно вымойте банки. Вы можете замочить их в небольшом количестве средства для мытья посуды и соды. В этой же смеси можно мыть крышки с резиновыми прокладками. Обязательно промойте приготовленную посуду, простерилизуйте. Вымыть 3 кг кабачков, удалить все семена. Очистить ½ кг лука, измельчить вместе с кабачками. Влить подсолнечное масло, добавить 255 г майонеза и 255 г томатного соуса. Положить специи, полстакана сахара, посолить, варить еще час на самом слабом огне при частом помешивании.

Получается очень вкусно и.

Кабачки с томатной пастой и чесноком.
Необходимые продукты:
Кабачки – 4 кг
– томатный соус – 355 г
– сахарный песок – 320 г
– масло подсолнечное
– соль – 3 ст. ложки
– сахарный песок – 320 г
– эссенция уксусная – ложка десертная
– перец сладкий – 6 шт.
Этапы приготовления:
Развести соус в литре воды, добавить сахар, масло, соль, кабачки нарезать кубиками.Варить, варить 10 минут. Добавить измельченный перец, снова вскипятить, через 10 минут положить лук и чеснок. Всю массу перемешать, кипятить 10 минут, снять с плиты, влить уксусную эссенцию, перемешать, разложить салат по стерилизованным банкам, закатать.

И готовить.

Кабачки зимние с томатной пастой для зимних рецептов .
Закусочная “Юрча”.
Состав:
Помидоры – 1 кг
– Болгарский сладкий перец – 1 кг
– кабачки – 3 кг
– уксус – 110 мл
– сахарный песок – 200 г
– масло растительное – 355 г
– соль – 85 г
– горький перец
Приготовление:
Измельчите кубики тыквы, разрежьте перец на 6 частей, а затем еще на 4 части.Сделать маринад: в миску залить молотые помидоры, уксусную кислоту, масло, всыпать соль, измельченный чеснок, сахар, измельченную петрушку. Отварить, опустить капусту и перец, перемешанные заранее. Размешайте как следует. Закрываем овощи, провариваем 40 минут, перемешиваем. Емкость всегда должна быть закрытой. Разложить закуску по банкам, скрутить, накрыть крышками, закатать, накрыть на 30 минут, поставить в холодильник, убрать в любую прохладную комнату.

Как насчет вас?
Мыть 1,5 кг кабачков, 1 кг баклажанов и сладкого перца, 500 г лука.Обжарить лук на растительном масле, перебросить измельченные кабачки, тушить до готовности. Кладем нарезанные баклажаны, а еще через 5 минут – измельченный перец. Тушить 10 минут. Залить 2 литрами сока, посолить по вкусу, варить 10 минут. Разложить кипящее соте в горячих емкостях, закрыть.

Кабачки тушеные с томатной пастой .
Мойте 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 200 г моркови и лука, 100 г болгарского перца. Кабачки нарезать кружочками, обжарить на сливочном масле с двух сторон.Перцы удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Морковь и лук очистить, нашинковать соломкой. Перец, морковь и лук смешать, обжарить на растительном масле, посолить. Уложить кабачки подготовленными до самого верха слоями, проварить 15 минут с добавлением сахара и соли. Горячий помидор перелить в емкость, влить уксусную кислоту, накрыть крышкой, стерилизовать 40 минут. Плотно закрыть, дать остыть.

Получается очень вкусно и.
Овощной микс.
Вам понадобится:
Кабачки – 2 шт.
– помидоры – 1,5 кг
– морковь – 4 шт.
– баклажаны – 3 шт.
– яблоки – ½ кг
– соус – три столовые ложки
– яблочный уксус – 2 столовые ложки
– подсолнечное масло
– соль, сахарный песок – по 3 столовые ложки
– зубцы чеснока – 4 шт.
– лавровый лист – 3 шт.
– перец черный
– гвоздика – 4 шт.
– горчица сухая – несколько семян
Способ приготовления:
Морковь очистить от семян, покрошить кубиками или кружками, обжарить до золотистой корочки.Яблоки с помидорами пропустить через мясорубку с чесноком. Все это выложить в алюминиевую сковороду, положить морковь, сахарный песок, соус, соль, залить водой. Варить овощную икру на слабом огне около сорока минут. Обязательно перемешайте. Баклажаны с капустой нарезать кружочками толщиной 2 см. Перенести в блюдо. Добавьте в овощную икру специи, уксусную кислоту и масло. Если он загустеет, залейте небольшим количеством кипяченой воды. Варить еще 15 минут. Заранее отварить крышки и банки, уложить овощи, залить овощной икрой почти до краев.Закройте разложенные крышки.

Do и.
Тещин язык с томатной пастой из кабачков .
½ столовой ложки Томатную пасту растворить в воде, вскипятить. Кидаем нарезанный сладкий и горький перец (по 2 шт), головку чеснока, перекрученную прессом. 1 кг кабачков измельчить кружками, обвалять в кипящем соусе, варить полчаса. В соус также нужно добавить 2 столовые ложки соли, полстакана сахарного песка, по вкусу растительное масло.Горячую закуску разложить по банкам, закатать, развернуть и завернуть.
Закуска кабачков с томатной пастой .
Банки с крышками поставить на стерилизацию. Очистить и вымыть 2 кг капусты по 10 шт. 4 помидора и лука, морковь и сладкий перец. Лук нарезать полукольцами, помидоры и кабачки – аккуратными кубиками, перец – соломкой. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить. В кастрюлю налить 1 л воды, развести 1 стакан соуса, посолить, залить стаканом рафинированного подсолнечного масла, добавить 1 ст.сахар, варить. Разложите нарезанные ломтиками плоды кабачка, варите 10 минут. Возьмите большую кастрюлю. Затем добавьте болгарский перец, продолжайте варить еще 10 минут. В последнюю очередь добавить измельченные помидоры, столовую ложку уксуса и измельченный чеснок. Варить вместе 10 минут. Заготовку упаковать, закупорить, после остывания передать на хранение.
Рецепт кабачковой икры
Летом всегда много свежих овощей и фруктов. Ну и конечно же, пора кабачков, у многих садоводов часто возникает острый вопрос: «Куда их можно поставить?». Обычно каждый решает эту проблему по-своему, но наиболее частый и распространенный выход – рецепты приготовления икры есть практически в каждой семье.Эта овощная икра в приготовлении довольно проста и практически не требует навыков и особых изысканных ингредиентов.
Рецепт икры Кобачковой самый распространенный не только для ежедневных холодных закусок, но и для заготовок на зиму. Для его приготовления нужно взять около 600 грамм (это примерно два-три средних кабачка), три сладких болгарских перца, 300-400 грамм (где-то пять-шесть средних помидоров). Также нужно добавить одну среднюю луковицу, три-четыре зубчика чеснока и пучок петрушки.Чтобы добавить аромат, добавьте около двух чайных ложек уксуса, перец (красный или черный молотый) и соль.
Рецепт домашней кабачковой икры следующий: кабачки нужно вымыть и попутно разрезать острым ножом так, чтобы получилось три ломтика одинаковой толщины. Затем нужно нарезать сладкий перец, помидоры и лук и обжарить все это на гриле, можно и на сковороде минут 20. Овощи во время жарки нужно периодически переворачивать, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон.
Затем обжаренные кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец и лук нужно очистить от кожуры и переложить в миску. Все приготовленные таким образом овощи следует дополнительно измельчить в кухонном комбайне, для этого в крайнем случае можно использовать мясорубку. Всю полученную массу снова переложить в миску и добавить к ней отжатый чеснок с чесноком, мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать до получения однородного состояния.
Если домашняя икра кабачковая по рецепту консервирования требуется для длительного хранения или заготовок на зиму, то добавьте в нее немного уксуса – в количестве примерно двух чайных ложек на литр полученной овощной массы.Есть еще рецепт тыквенной икры, который позволяет приготовить ее почти с таким же вкусом, как и икра, ставшая популярной у всех. Для его приготовления лучше всего подходят кабачки (молодые кабачки), если они выращены на собственном огороде, то их можно даже не снимать с кожуры, достаточно лишь их помыть.
Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и свежую зелень тщательно. Все получившиеся овощи и зелень необходимо обжарить на сковороде на растительном масле, после остывания их нужно измельчить в блендере.Затем следует взять кастрюлю с толстым дном, переложить в нее получившуюся овощную массу, добавить в нее томатную пасту, соль, сахар и специи. Тушить в кастрюле на слабом огне 20-25 минут под крышкой, периодически помешивая.
После того, как икра будет готова, она не должна остывать, переложить в предварительно простерилизованные стеклянные банки. Такая икра кабачка по рецепту идеально подходит для длительного консервирования и заготовок на зиму. Сейчас существует огромное количество различных рецептов приготовления икры: с добавлением майонеза, томатной пасты или свежих помидоров.Икра может быть острой или нет, но с разными ингредиентами, практически так же, как ее готовят практически везде: нужно все ингредиенты обжарить на открытом огне или на любом растительном масле, измельчить в блендере или через мясорубку. и упарить полученную массу до средней плотности.
p>
Консервы из кабачков с огурцами. Огурцы маринованные с кабачками на зиму: рецепт
История консервации Кабачков
Человечество уже научилось правильно консервировать, мариновать, мерцать и коптить, забирать, солевые, сушить, замачивать самые разные продукты.Овладеть искусством консервации раньше мечтала каждая хозяйка, ведь такая сохранность продуктов хоть и уменьшала количество полезных веществ в консервах, но позволяла частично обеспечивать семейное питание в холодное время года. При этом у разных народов свои методы сохранения. Например, в Закавказье, на юге Европы, в Малой и Средней Азии сушеные и маринованные продукты. Здесь использовали уксус, который особенно полезен в теплых зимних условиях. Но славяне придумали такие оригинальные способы консервирования, как курточка и моча, где уксус вообще не применялся.Русская кухня всегда отличалась солеными огурцами, ведь еще в XII веке хозяйка на Руси умела солить огурцы. В целях сохранения других продуктов кабачки собирают. Узнать, как приготовить консервированные кабачки, рецепты с фото всего процесса, вы можете из нашей сегодняшней статьи.
Ингредиенты для консервирования кабачков
кабачки (желательно молодые) 3 кг
чеснок – 10 зубцов
перец горошком – 15 горошин
лавровый лист – 10 штук
укроп с зонтиками
стрен (листья или корень)
Для рассола
вода – 2 литра
сахар – 100 г
соль – 100 г
уксус – 200 г
Как приготовить вкусные кабачки
Приготовить банки.Хорошо продвигая их с содой, мы обойдемся, обсудим и стерилизуем. Кабачок тщательно вымойте, хвосты срежьте. Затем нарежьте их кружочками шириной 1,5-2 см.
Приготовьте дополнительные ингредиенты: Зеленое промотирование и выброшенные, Чистый чеснок. Складываем в банки 2 листа лавра, 3 горошины перца, 1-2 зубчика чеснока, немного укропа и хрена. Также складываем кабачки банками. Всего 5 литровых банок с нарезанными кабачками. Уложить их нужно достаточно плотно, оставляя пространство возле шеи.
Приготовьте рассол. В горячей воде промазываем соль, сахар и уксус, доводим до кипения. Заливаем кабачок зеленью и специями рассолом, чтобы его уровень не доходил до горлышка банок на 2 см. Накройте прикрытыми крышками и положите наполненные банки в кастрюлю с водой, подготовленную для стерилизации. Время стерилизации 10-15 минут.
После этого плотно носимся с крышками и накрываем до полного остывания, отворачивая крышку.
После полного остывания с переложением на другое место хранения.Подавать кабачки нужно закуской к основным блюдам.
Кабачки, как и патиссоны, можно не только консервировать, но и мариновать, солить, мерцать и готовить разнообразные салаты, закуски и приправы. После того, как вы попробуете эти вкусные консервы из кабачков, вам наверняка захочется разнообразия. Кабачки с морковью и перцем получатся очень вкусными. Для этого нужно 3,5 кг кабачков вымыть и очистить кожицу, нарезать кубиками и посолить. Сладкий перец (1 кг) нарезать соломкой, а морковь (1 кг) натереть на терке, 1.На мясорубке измельчают 5 кг помидоров. Тушить помидоры около 10 минут, затем добавить морковь и через 10 минут добавить кабачки. Также добавляем 100 г солей, уксус – 100 мл, сахар – 200 г и один стакан растительного масла. Варят эту массу полчаса, за 10 минут до готовности добавить чеснок по вкусу. Теперь вы узнали, как правильно сохранить кабачки на зиму.
Преимущества консервирования урожая
Кабачки остаются одними из самых дешевых овощей на наших полках.Несмотря на это, они обладают рядом ценных свойств. Об этом свидетельствует широкий витаминно-минеральный состав. Соленья способствуют активизации обменных процессов в организме человека и лучшей переработке мясных и жирных блюд. Консервированные кабачки содержат порцию полезных веществ даже холодной зимой. Но в маринованных кабачках, где в составе преобладает уксус, эти полезные свойства нейтрализуются. Уксус довольно агрессивен для желудка и не рекомендуется даже здоровым людям.
Большое содержание соли также отрицательно влияет и оказывает нагрузку на сердце и печень, потому что соль имеет свойство задерживаться в организме. Как видно из всего процесса консервирования кабачков, рецепты их приготовления не требуют длительной обработки, что позволяет этим овощам сохранить полезные вещества и стать отличной закуской к любому столу! Консервированные на зиму кабачки – один из самых вкусных рецептов, благодаря которому они пользуются такой заслуженной популярностью.Этот рецепт очень универсален и прост, поэтому Хозобоз надеется, что вы его непременно приготовите. Желаем удачных и сытных заготовок!
Если вы любите разнообразные заготовки, то ассорти на зиму из огурцов и кабачков – отличная идея. Такая консервация всегда актуальна на столе. Из одной банки можно получить заготовки двух типов. Кроме того, в ассорти может входить множество овощей, сочетающихся друг с другом. Но на этот раз решила обойтись только огурцами и кабачками.Рецепт этого консорта на зиму рассчитан на трехлитровую банку. Количество овощей примерно равное. Но можно, например, положить кабачки сверху в небольшом количестве, если не достать огурцы.
Для того, чтобы заготовка была качественной, трижды залейте кипятком. Благодаря этому овощи тщательно прогреваются, а крышки не набухают, а рассол не влезает. После того, как овощное ассорти на зиму будет готово, стоит банку откусить и дать хорошенько остыть в перевернутом виде.Итак, приступаем к приготовлению.
Информация о рецепте
Способ приготовления: Консервирование.
Общее время приготовления: 2 C.
Количество порций: 3-литровая банка.
Состав:

огурцы
кабачков.
зонт из укропа
лист Хрена
перец горошек легкий – 3-4 шт.
лавровый лист – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубца.
для маринада:
соль – 3.5 ст. Ложки
сахар – 3 ст. Ложки
уксус 9% – 80 мл.
Рецепт

Огурцы нужно замочить в холодной воде и дать им постоять около двух часов. Трехлитровые банки тщательно промываем содой. Их нельзя стерилизовать. Крышки закипают.
В банку на дно кладем зонтик из укропа, лист говна, нарезанный чеснок, лавровый лист и ароматный перец.
Далее уложите плотно огурцы. Они должны быть примерно одинакового размера без дефектов.Количество огурцов составляет половину банки.

Кабачки нарезать кружками или половинками, в зависимости от размера плода. Сверху кладем слишком плотно огурцы.

Залить содержимое банки до кипения чистой водой. Накройте жестяную крышку крышкой и держите около 40 минут, чтобы овощи хорошо нагрелись.

Затем слейте воду и снова вскипятите. Залить еще раз и держать около 20 минут. В третий раз будем готовить маринад. Поэтому в кастрюлю наливаем воду и добавляем необходимые ингредиенты.

Доводим до кипения воду с сахаром и солью.

Между тем прямо в банку наливают уксус.
Залить содержимое банки кипящим рассолом в третий раз и сразу же накрыть крышкой.
Переворачиваю банку и заворачиваю. Держите до полного остывания. Ассорти из кабачков и огурцов на зиму готово.
Хранить овощное ассорти на зиму нужно в прохладном месте.
Консервы из кабачков прекрасно дополняют мясные блюда, они хороши в виде отдельной закуски или гарнира.За счет своей структуры они часто требуют стерилизации, но многие хозяйки предпочитают более простые способы приготовления вкусных домашних заготовок, исключающих термическую обработку.

Как приготовить консервированные кабачки
Есть немало способов сделать домашние заготовки без стерилизации. Самый простой, известный многим хозяйкам, – это наполнить банки с овощами кипятком, из которого готовится рассол. Некоторые залить кипятком несколько раз. Ведь процесс подразумевает пастеризацию, которая способствует уничтожению различных бактерий и микроорганизмов и продлевает срок хранения кабачков не на одну зиму.
Для консервирования цукини вам обязательно понадобятся чеснок, укроп и листья хрина
Метод пассивной пастеризации использует при заготовке других овощей (огурцы, помидоры). На одну банку объемом 3 л нужно взять такие ингредиенты:
ветка укропа с зонтиком;
лавровый лист;
чеснок – 3 зубца;,
мигающий зародыш;
70-80 г поваренной соли;
70 г сахара;
150 г уксуса.
Кабачок на такой объем уйдет 1-2 кг. Лучше брать молодые овощи, с мелкими недоразвитыми семенами. Если кабачок старый, взбитый, он даже после консервирования будет жестче. При необходимости его можно использовать, но стоит удалить семена. Приготовление происходит по рецепту:
Кабачки для маринования нарезают кольцами
Кабачки хорошо вымыть. Чтобы не осталось частиц грязи, лучше нанести губку.
Вырежьте их кружочками или полукругами.Рекомендуемая толщина 1 см.
Сложите овощи в емкость и слейте обычную холодную воду. Оставьте их на пару часов. Необходимо, чтобы готовые овощи были хрустящими и твердыми.
Вымойте и простерилизуйте банки.
В банки положить промытую и сушеную зелень, специи и измельченный чеснок.
Кабачок уложить плотно. В середину при желании можно положить петрушку и острый перец.
Залить кипятком. Дать немного остыть (30 минут).Чем больше емкость, тем больше нужно повторять заливку (3 раза на 3 литра).
Воду слить в чистую кастрюлю. Требуется рассол, прорастающая соль и сахар.
В каждую банку налейте уксус и залейте кипящим рассолом.
Очищение. Положить вверх дном и завернуть на один день.
На дно банок для консервации нужно положить зелень и специи
Совет! Чтобы слить воду и не потерять зелень и приправы, используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями.
Кабачки маринованные без стерилизации
Вкусные кабачки получаются, если заливать их не рассолом, а маринадом. Они приобретают специфический вкус и идеально подходят в качестве закуски. Известный домашний рецепт подобной заготовки на зиму:
Овощи вымыть, разрезать поперек.
Укроп, промытый проточной водой, просушить.
Банки и крышки необходимо обработать так, чтобы они были стерильными.
Приготовить маринад. Вам потребуется добавить такие ингредиенты из расчета на литр: 30 г сахара, 45 г солей, 2 душистых и 6 черных перцев, пара лавровых листов.
После закипания добавить в сковороду кабачки. Держать их нужно около 5 минут. Их нужно перемешать и «перетянуть», чтобы они хорошо пропитались.
Положить чеснок (3 зубца по 1 литру) и зелень. Осторожно разложите горячие овощи.
Кипящий маринад залить до краев. Выловить перец и лист, разложить поровну по емкостям.
Очистить, закрыть покрывало на охлаждение.
Зелень, как и овощи, нужно тщательно мыть
ВАЖНО! Стерилизовать емкости можно любым доступным вариантом: в микроволновке, духовке или мокрым способом (водяная баня).Покрытия достаточно подержать 5-10 минут в кипящей воде.
Заготовка для дома рассчитана не только на зиму. Через день его можно есть.
Кабачки “Под грибами”
Не у всех есть возможность закрыть лесные грибы на зиму, но опытная хозяйка знает, что есть заготовки из кабачков и баклажанов, которые легко заменит легкость даже на праздничном столе. Кабачки твердые, хрустящие, в отличие от блестящих. Но важно использовать молодые твердые плоды.Крупные перетертые овощи отличаются сформировавшимися косточками, которые редко добавляются в заготовку, а их мякоть мягкая, что сказывается на консистенции готовых закусок. Овощи получаются очень вкусными и напоминают консервированные масла. Рецепт «грибов» выглядит так:
Подвесить кабачки, снять кожицу и нарезать кубиками среднего размера.
4 зубчика чеснока (на килограмм овощей) измельчить ножом, прессом или теркой.
В эмалированную емкость налить уксус (70 г) и масло (100 г), перемешать, посолить, растение (0.5 ст. Л.).
В сотейник положить кабачки, посыпать чесноком.
Полить весь маринад, хорошо перемешать.
Пройдет время, чтобы овощи пустили сок и сплелись (около 3 часов).
Поставить на плиту.
Промыть смесь 20 минут на небольшом огне. Готовые овощи приобретут прозрачность.
Рассылка по банкам, поровну разделенных между ними маринадом. Часто этого недостаточно, чтобы покрыть цуккини.
Очищай и кусай.Закатывать их нельзя, но хранить при 0 ° под пластиковой крышкой.
Кабачки «как грибы»
Кабачок нужно «на прогулку» (30 дней). Их, конечно, допустимо употреблять сразу, они вкусные и достаточно острые, но лучше выдержать время, чтобы насладиться вкусом хорошо вспенившегося продукта.
Острая закуска из кабачков
Для домашних закусок скорее возьмут идеальные для этого баклажаны, но и из кабачков они получаются вкусными и оригинальными.Сделать это можно так:
3 кг кабачков вымыть, нарезать кружочками. Не очищайте кожуру.
С помощью мясорубки измельчить морковь (3 шт.), Чеснок и острый перец. Объем последнего лучше определять на свой вкус.
В емкость в равных долях налить масло и уксус (1 ст. Л.), Всыпать столько же сахара. Соли понадобится примерно 2 ст. л.
В кипящем рассоле свернуть скрученные овощи и выдавить их 5 минут.
Добавить кабачки, выдержать полчаса.
Полоса, рулон. Надо будет их и купил.
Овощи для заготовки острых закусок на зиму
Кабачки в томатном соке
Кабачок идеально сочетается с некоторыми овощами. Часто закрывали ассорти на зиму с огурцами, помидорами, перцем и цветной капустой. Вкусной домашней заготовкой считается также консервация в томатном соке, которая отличается специфическим ароматом и вкусом.Готовится она так:
Кабачки (3,5 кг) тщательно промыть, порезать. Мелкие плоды можно нарезать тонко вдоль или привычно – кружочками.
Смешать еще немного литра томатного сока и стакан масла, вскипятить.
Когда жидкость закипит, добавить специи: лавровый лист, острый перец, горошек и душистый перец. Приправить солью (40 г) и сахаром (200 г). Залить 150 г уксуса.
Влить жидкость из кабачков, писать 30 минут.
Выдавить чеснок. Достаточно 3 зубов.
Чтобы цукини поймать, плотно перекладывая в банки, залейте томатную заливку.
Выверните, заверните.
Кабачки в томатном соусе
Кабачковая икра
Самое известное и популярное блюдо из кабачков – это, конечно же, икра. У любой опытной хозяйки есть любимый рецепт. Икорные блики на хлебе, подаются как гарнир или отдельная закуска. Даже дети, которым непросто заставить овощи, часто с удовольствием тронуты икрой. На его изготовление требуется много времени.Икру заставляют закрывать на зиму или употреблять сразу, потому что летом тоже хочется есть овощные продукты, тем более холодные. Предлагаемый рецепт несколько оригинален и отличается от обычного:
0,7 кг лука почистить, нарезать любым способом, обжарить.
2 кг кабачков промыть, очистить кожицу. Если семена крупные, их рекомендуется удалить. Для этой закуски разрешается использовать протертые овощи, на вкусовых качествах это не отразится.
Кабачки разрезать и перевернуть через мясорубку.
Лук жареный также измельченный на мясорубке.
Всю полученную массу сложить в емкость, посолить и посадить. Всего 0,5 ст. л. Поставить в духовку, чтобы он пропотел. Время приготовления 2,5 часа.
Достаем емкость, заливаем 250 г томатной пасты и 180-200 г майонеза, перемешиваем. \\
Тушить 30-40 минут.
Готовую горячую икру разложить по банкам и свернуть в рулет.
Икра кабачков в банках
Из этого объема 4 0.Получается 5 литров. Если икру не планируют закрывать на зиму, а готовиться к употреблению сразу, время тушения следует сократить. На первом этапе достаточно 1,5 часа, на втором – 30 минут.
Как закрыть икру из кабачков: видео
Заготовки Забачкова: Фото

Консервы из кабачков – это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: идеально смотреться на любом столе европейской и восточной кухни, рассказывать вкус других блюд, освежать на жаре, делать мясные блюда сочнее.Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.
Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков – такие, что вкус после обработки не только не портится, но и насыщается за счет маринады, пряных нот чеснока и душистых трав.
Люди, предпочитающие творческий подход в приготовлении пищи, работают с кабачками вдвойне: на зиму в домашних условиях можно заготовить и сами кабачки, приготовить икру, карниз, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.
Для консервирования. Молодые кабачки с тонкой кожурой подходят для консервирования.
Для икры подходят зрелые овощи, но необходимо удалить косточки.
Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
У вкусных кабачков есть небольшой психологический секрет: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приходило», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить.
Для салатов подходит эмалированная посуда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.
Калорийность консервированных кабачков
Поразительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется обоими входящими в маринад компонентами – водой, сахаром, специями.
Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки – элементов, участвующих в обменных процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника. Кабачки снижают уровень холестерина в крови, являются гипоаллергенным продуктом.
Средняя ценность пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указана в таблице:
Классический рецепт кабачков на зиму
Идеальные консервированные кабачки имеют сбалансированный вкус, они хрустящие и сохраняют форму свежей. Классический рецепт называется временем и гарантирует хороший результат. Подготовка подразумевает стерилизацию. Выход готового продукта 8 литров.
Состав:
Кабачки свежие – 5 кг;
Вода – 3.5 л .;
Соль – 5 ст. л .;
Чеснок – 10 полюсов;
Сахар – 4 ст. Л. с горкой;
Уксус 9% – 300 мл;
Свежая зелень (листья хри или черная смородина, петрушка) – по желанию.
Как приготовить:
Стерилизация пустых банок.
Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, прогреть 3 минуты.
Укладка в банки. Нарезанные кабачки, зелень, чеснок разложить по стерильным банкам и залить маринадом.
Стерилизация наполненных банок кипятком 7-10 минут.
Хранилище. Закройте крышки, опустите банки крышкой, утеплите снаружи, оставьте на сутки.
Видео рецепт
Рецепт пальцев лицензионный
Особенность рецепта в добавлении помидоров. Объем продукта 5 литров.
Состав:
Кабачки молодые – 3 кг;
Перец болгарский – 1 кг;
Чеснок – 2-3 головки;
Помидоры – 500 г;
Масло растительное – 300 мл;
Уксус 9% – 130 мл;
Сахар – 200 г;
Соль – 2 ст.л .;
Перец красный острый (чили) – по вкусу.
Приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчаем до однородного состояния в блендере, кабачки нарезаем и смешиваем с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Залил уксус, нагревается без крышки еще 3 минуты.
Укладка в банки.
Хранилище. Веки разрезать, дно приподнять, укутать пледом, оставить на сутки.
Видео приготовления
Как солить кабачки без стерилизации
Заготовка из забачков – штука простая. Кипящий маринад, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно подавать к столу. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термическая обработка после заполнения банок. Однако пустые банки для консервации все же нуждаются в стерилизации.
Состав:
Кабачки свежие – 1,5 кг;
Чеснок – 7-10 зубцов;
Соль, сахар – 3 ст. л .;
Уксус 9% (для больших концентраций развести водой) – 5 ст. л .;
Лавровый лист, свежая петрушка, горошек – на личное усмотрение.
Пошаговое приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Кулинарная обработка. Залить кабачки водой на 2 часа.
Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, прогреть 3 минуты и снова довести до кипения.
Кулинария. Готовим нарезанные кабачки в маринаде 7-8 минут.
Укладка в банки.
Хранилище. Банки герметично закрывают опущенной крышкой, снаружи утепляют. Оставить на 1 день.
Вкусные заготовки на зиму из кабачков
Салат из кабачков на зиму
Закуска на зиму оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.
Состав:
Кабачки свежие – 3,5 кг;
Соль – 2 ст.л .;
Сахар – 1 ст. л .;
Морковь – 5 шт .;
Чеснок – 4 головки;
Уксус 9% – 250 мл;
Масло подсолнечное – 0,5 л .;
Приправа острая (красный перец, перец чили) – по вкусу.
Приготовление:
Стерилизация пустых банок.
Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
Рассол. Масло смешивают со всеми специями.
Соление. Овощи держать в рассоле 4 часа.
Закладка в банках.
Хранилище. Веки разрезать, перевернуть, одеяло прикусить, дать остыть 1 сутки.
Аджика из кабачков на зиму
Состав:
Кабачки (неважно старые или молодые) – 3 кг;
Помидоры – 1,5 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Перец болгарский – 0,5 кг;
Соль – 2 ст. л .;
Сахар – 100 г;
Чеснок – 1 головка;
Масло подсолнечное – 200 мл;
Уксус 9% – 100 мл;
Перец красный острый молотый – 2.5 литров.
Приготовление:
Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
Смесь Готовить в эмалированной кастрюле 40 мин.
Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
Добавить уксус, варить 2 мин.
Аджику разложить по стерильным банкам, закрыть их герметичными крышками, поднять дно, укутать одеялом. Оставьте на один день.
Банки поставить крышкой в темное прохладное место.
Видео рецепт
Икра из кабачков на зиму
Теплый красный цвет и консистенция густой сметанной забачкой икры поистине порадуют холодными зимними днями, напоминая о лете.
Состав:
Кабачки – 1,5-2 кг;
Томатная паста – 2 ст. л .;
Морковь – 0,5 кг;
Перец болгарский – 0,5 кг;
Репчатый лук – 2 шт .;
Соль – 2 ст. л .;
Сахар – 1 ст.л .;
Масло растительное – 200 мл;
Уксус 9% – 200 мл;
Перец черный – 1 ч .;
Чеснок – 7 зубцов.
Приготовление:
Овощи (кроме чеснока и лука) Очистить кожуру и семена, измельчить до однородного состояния.
Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности в толстостенной посуде (в воке или чугунном чите).
Добавить в лук овощную смесь, на сильном огне без крышки довести до кипения. Влить растительное масло, варить на медленном огне 50-60 минут.
Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
Залить уксусом, варить 2 минуты.
Высыпать смесь по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поднять дно, закопать одеяло. Оставить на 1 день.
Переверните банки крышкой вверх, уберите в темное прохладное место.
В сезон зоккакетов мы все занимаемся зимними заготовками, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и у многих есть консервации к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «консервации формат »по-прежнему актуальны.
Зимними холодными вечерами так приятно открыть банку с салатом из кабачков, или просто намазать хлеб из кабачковой икры …
Как вы уже догадались по названию статьи, речь пойдет о заготовках из кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы поговорим о заготовках из кабачков консервированием.
Большую часть представленных здесь на зиму заготовок из кабачков я взял из блокнота мамы и бабушки (у них одна на двоих).Эти рецепты закромов из кабачков проверены временем, пропорции на 100% верны, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».
Дорогие друзья, если у вас есть проверенные рецепты зимних заготовок из кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.
Кабачки с рисом на зиму
Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком
Если вы любите простые заготовки на зиму из забачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком обязательно понравится.Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.
Забачков Рагу на зиму
Многие хозяйки резервируются кабачками на зиму, собирая из них различные консервы. Одна из них – рага из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.
Икра Забачка с майонезом на зиму
Икра Кабачка с майонезом на зиму одна из самых любимых в моей семье. Икра очень вкусная, ароматная и слегка острая. Мне нравится блендер для овощей pürish, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фотографиями См. .
Острый салат из кабачков на зиму
Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации – вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому.Для этого рецепта вам не понадобится много времени. Нужно только кабачки намазать смесью измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как готовить, смотрите .
“Юрга” из забачков на зиму
Юрга от Забачкова – это вкусный салат-закуска, который, вероятно, в холодное время года очень быстро улетучится. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому, уверен, и для вас не составит труда приготовить его, чтобы получить порцию отличной консервации на зиму в кладовой. Рецепт с фото.
Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом
Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. По своему составу болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Готовится эта забачкая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, так что вкус получается пикантный и яркий. Смотрите рецепт с фото.
Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (Triple Pouring)
Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам наверняка понравится. В моей тетради давно записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной начинкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации.Подробный рецепт с фото.
Икра Кабачковая как в магазине
Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, так что думаю, и вам будет интересно. Не буду спорить, что это рецепт кабачкой икры как в магазинной по ГОСТу, но то, что по вкусу и внешнему виду готовая икра очень близка к магазинной – факт. В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.
Салат из кабачков и огурцов с кетчупом и чили
Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с Кетчупом Chilly.Пропорции огурцов и кабачков в салате могут меняться по своему усмотрению, придерживаюсь рецепта «Золотая середина», добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде были хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией заготовок. Смотрите рецепт с фото.
Очень вкусный и салатный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Малыши в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки слегка потеряли ярко-зеленый цвет.Рецепт с пошаговыми фото.
Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием. И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, готовятся быстро и легко, без долгих приготовлений и заливок. Как сварить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть
Консервы из кабачков с кетчупом Чили
Если вы любите новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили – отличный повод изменить традиционные рецепты.По составу рецепт консервированных кабачков с Кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции – консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фокусом пошагово) смотрите.
Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!
Рецепт с фото Как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.
Консервы из кабачков по рецепту свекрови (без стерилизации)
Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и душистые травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков.Рецепт с пошаговыми фото смотрите.
Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анча Беннс» можно посмотреть.
Кабачки пикантные на зиму с горчицей
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой начинке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зеленого укропа и черного перца порадовали всех членов моей семьи.Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала.
Кабачки маринованные на зиму с помидорами
Как приготовить кабачки маринованные с помидорами, можете посмотреть.
Аджика из кабачков на зиму с яблоками
Как сделать аджику из кабачков с яблоками, я писала
Жареные кабачки на зиму в томатном соусе
Вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам точно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.
Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можете посмотреть.
Салат из кабачков на зиму “Загадка”
Вы знаете, почему это название салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этой домашней заготовки – их вкус совсем не ощущается. Как приготовить салат я писала.
Икра Кабачковая как в магазине
Состав:
1 кг Кабачков
Морковь 150 грамм
200 грамм Луки
2 зубчика чеснока,
2 ст.Ложки томатной пасты
Масло подсолнечное рафинированное для жарки,
соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).
Готовка:
Очистить кожуру кабачков и нарезать их мелкими кубиками, кабачки обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Далее выложите их в казан или каркас.
Морковь Саттейл на крупной терке, лук порезать, овощи также отдельно обжарить до золотистого цвета и положить в казан.
К овощам добавить томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр. Ципентой воды и тушить на медленном огне, периодически помешивая.
Все надо резать не менее чем за час, если жидкости совсем станет немного, чуть-чуть, но не переусердствуйте, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой тоже.
Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «тушение».
Дайте остыть не сильно, возьмите в комбайн или блендер, остудите в холодильнике.Икра готова к употреблению.
Если вы решили закатать, взбитую икру снова переложить в казан и отварить (осторожно, она очень сильно побегает, варить икру на небольшом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).
Заблаговременно снимите банки и крышки, залейте банки икры и стерилизуйте 1 час в кипятке. Затяните или сверните. Опускаемся в одеяло до полного остывания.
Икра из кабачков в домашних условиях. Кабачковая икра на зиму
Здравствуйте, дорогие друзья! Надеюсь, в этом году у вас был невероятно большой урожай, и вы уже не знаете, что еще можно приготовить из них на зиму.В этом случае я хочу порекомендовать вам приготовить вкуснейшую икру из кабачков, рецепты которой я вам сегодня даю и отдаю.
Как и все такие овощные заготовки, можно сразу использовать или оставить на зиму. Я просто быстро расходуюсь. Ее даже просто намазать хлебом и засунуть. Они только дадут им волю и ложки из банки будут настроены на обе щеки.
Я по разному делаю. Иногда довожу до консистенции пюре, а иногда хочется небольшими кусочками.Поэтому я покажу вам рецепты в нескольких вариантах.
В общем, из этого овоща можно просто приготовить огромное количество упаковок за целый год. Например, консервы или просто. Даже варенье приготовить. Ну про Иру и сказать нечего. Итак, приступим к рассмотрению рецептов и приготовления.
Первый рецепт, на мой взгляд самый вкусный и очень простой в приготовлении. Икра не протертую, а мелкими кусочками. У меня такие заготовки очень быстро летают. Рекомендую попробовать.
Состав:
Кабачки – 3 кг
Репчатый лук по 0.5 кг
Масло растительное – 150 мл
Томатная паста – 150 гр
Майонез – 200 грамм
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 2 ст. Ложки
Перец черный молотый – 0,5 ч. Ложки
Уксус 9% – 2 ст.л.
Готовка:
1. Кабачки вымыть и очистить от кожуры и семян (если у вас молодой овощ, то в этом нет необходимости).Натереть на терке. Лук Очистить и мелко нарезать.
Еще можно все пропустить через мясорубку или блендер.
2. Затем сложить овощи на сковороде, перемешать и поставить на средний огонь. Нести 1 час, не забывая помешивать. За это время должна быть вычищена практически вся жидкость, которую выделил кабачок.
3. Затем положить майонез, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Все перемешать и поставить на медленный огонь еще на полчаса, постоянно помешивая.Укусу нужно прибавить 2 минуты до окончания тушения.
4. Далее снимаем с огня и выливаем из предварительно простерилизованных банок (из представленных ингредиентов получается 2,5 литра готового продукта). Закройте крышки и переверните. Возьмите теплое полотенце или одеяло и оставьте до полного остывания. Это примерно сутки. Затем вы можете убрать в кладовку. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре.
Пошаговый рецепт вкусной икры кабачков на зиму, как в магазине
Так получается просто очень нежно, потрясающе вкусно и ничуть не хуже магазинчика.Хотя что я, самоделка всегда не хуже, а лучше. Попробуйте приготовить такой вариант, он вам понравится. Из предложенного количества ингредиентов получается чуть меньше 3 литров.
Состав:
Кабачки – от 2 до
Морковь – 1 кг
Лук по 1 кг
Томатная паста – 150 гр
Сахар – 100 гр
Соль – 60 гр
Масло растительное – 200 гр
Уксус – 9% – 50 мл
Чеснок, перец приправы – по вкусу
Готовка:
1.Снимите кожуру кабачка, даже если он молодой. Так получается еще нежнее. Нарежьте его на средние кусочки. Лук и морковь Очистить и также нарезать средними кубиками.
2. Возьмите казан или кастрюлю с толстыми стенками. Поставить на огонь. Туда же влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Перемешать, довести до кипения по закрытой крышке и тушить еще 10 минут.
3. Затем добавить кабачки, перемешать и тушить 10 минут. После этого добавить лук, лёд и тушить, пока все овощи не станут мягкими.Это примерно 30 минут.
Не забывайте периодически делать перерывы.
4. Когда овощи станут мягкими, добавить томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут без крышки. Затем добавить уксус, довести до кипения и выключить огонь. Дать постоять 10 минут.
Если у вас уксусная эссенция, то можно добавить 1 чайную ложку.
5. Пока икра воруют, стерилизуйте банки любым удобным вам способом. Я, например, делаю это в микроволновке.В каждую банку наливаю примерно 1,5 см воды, ставлю на 5-15 минут на полную мощность. Это зависит от размера банка. Потом вытаскиваю, стуча водой, и кладу на чистое полотенце насухо. Крышки варю на огне 5 минут после закипания воды.
6. Готовые овощи довести до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем довести до кипения и варить 3 минуты. Желательно с закрытой крышкой.
7. Приготовление банок готового продукта, закрыть крышками и перевернуть.Обернуть полотенцем и оставить до полного остывания, затем убрать в место хранения.
Лучший Рецепт Кабачкой Икры по ГОСТ СССР (с детства)
Ну вот мы и добрались до рецепта той самой советской икры, которая из детства. Помните этот грибной вкус? Просто невероятно вкусно. Причем способ приготовления отличается от обычного. В общем рекомендую попробовать!
Состав:
Кабачки (можно патиссоны или кабачки) – 4.5 кг
Морковь – 300 гр
Лук – 240 гр
Томатная паста – 270 гр
Соль – 45 гр
Сахар – 25 гр
Перец молотый молотый – 1,5 грамма
Перец душистый молотый – 1,5 грамма
Белые корни (50% пастернака, 25% петрушки, 25% сельдерея) – 75 грамм
Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – 15 гр
Масло растительное – 315 гр (340 мл)
Готовка:
1.Вымойте кабачки и обсушите. Нарежьте их круглыми кусочками, примерно 1,5-2 см. Влейте масло в сковороду и обжарьте их с двух сторон. Покупка в глубокое блюдо.
2. Остальные овощи и корень очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками (лук порезать кольцами). Поочередно обжарить на сковороде и добавить к кабачкам.
3. Затем все перемежают в пюреобразную массу. Мне нравится использовать для этого погружной блендер, но вы можете использовать как мясорубку, так и стационарный блендер.Выложить массу в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, черный и ароматный перец. Также туда же добавляем томатную пасту и нарезанную свежую зелень, все перемешиваем. Поставить на огонь и довести до кипения.
4. Затем разложите все по сухим и чистым банкам и накройте крышками. Возьмите кастрюлю, постелите там хлопчатобумажную ткань и поставьте банки. Залить «Подставки» водой, включить огонь и стерилизовать 75 минут в банке 0,5 л. Если банка 1 литр – то 100 минут.
5.Аккуратно вытащить из кастрюли, перевернуть и оставить на сутки. Затем уберите в хранилище.
Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке
Я стараюсь не ходить по вечеринке и не игнорировать всю свою аудиторию. Поэтому для любителей мультикурокатов у меня есть индивидуальный видео-рецепт, найденный на окнах ютуба. Так что смотрите, наслаждайтесь приятным голосом автора и возьмите на заметку.
Состав:
Кабачки – 1.5 кг
Морковь – 150 гр
Лук репчатый – 150 гр
Томатная паста – 150 мл
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 2 ст.
Соль – 1,5 ст.
Перец душистый молотый – 0,5 промилле
Уксус 9% – 70 мл
Как видите, в мультиварке все очень просто. Сам способ неприхотливый. Очень удобно, когда данный агрегат находится за городом.
Икра Кабакко на зиму с майонезом и томатной пастой без запекания
Попробуйте этот потрясающий рецепт.Благодаря майонезу он приобретает какой-то сливочный вкус и получается очень нежным. Приготовление таких заготовок обходится очень дорого. И при этом все делается быстро и легко.
Состав:
Кабачки очищенные – 1,5 кг
Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 0,25 грамма
Томатная паста – 125 грамм
Майонез – 125 гр
Масло растительное – 75 грамм
Сахар – 2 ст. Ложки
Соль – 1 ст.ложка
лавровый лист – 1 шт
Перец острый молотый – 1/4 ч. Ложки
Готовка:
1. Овощи нарезать удобными кусочками, чтобы их не пропустить через мясорубку. Затем в измельченные овощи добавить растительное масло, томатную пасту и майонез. Сложите все в кастрюлю и доведите до кипения. Сделать средний свет и тушить под крышкой 1 час, периодически помешивая.
За это время икра приобретет оранжевый цвет.
2. Через час всыпать соль, сахар, перец и лавровый лист. Хорошо перемешать и потушить еще 1 час. Затем с помощью погружного блендера довести до состояния пюре (вытащить лавровый лист). Разыграть на огне, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Рецепт приготовления икры Кабакко через мясорубку (просто и вкусно)
Некоторые хозяйки считают, что нашу закуску лучше делать через мясорубку.Ведь измельченные в блендере овощи только портят вкус. Милая моя, все на любителя. Только что приготовленная таким образом икра будет не пюре, а с небольшими кусочками овощей.
Состав:
Кабачки (молодые) – 1 кг
Морковь – 200 гр
Перец болгарский – 300 гр
Лук – 200 гр
Томатная паста – 2 ст.
Острый молотый перец – 0,5 промилле
Масло растительное – 50 мл
Соль – 1 ст.
Готовка:
1. Для начала промойте и очистите овощи. Перцы удаляют семена. Очистить кабачки и лук-порей нарезать кусочками и прокрутить через мясорубку. Перелить через сито к стогу излишков сока.
2. Морковь и перец тоже прокручиваем через мясорубку и кладем в глубокую посуду.
3. Сложите все овощи в одну посуду. Добавьте туда томатную пасту, соль и молотый перец. Равномерно перемешайте.
4. Разогреть сковороду, налить туда растительное масло и всыпать овощную смесь. Жарить 10 минут, помешивая, до испарения влаги. Затем накройте крышкой, немного убавьте огонь и тушите еще 15 минут.
5. Такую икру можно употреблять сразу. Если хотите на зиму закатать в банку, добавьте уксус 9% – 2/3 столовых ложки. Поместите в банку и закройте крышкой, переверните, укутайте и дайте остыть. Затем убрать в прохладное место. При заказе количество ингредиентов можно увеличить, но при этом соблюдать соотношение продуктов.
Рецепт простой кабочки и икры из баклажанов на зиму
И, конечно же, я не мог обойти стороной и этот замечательный способ приготовления икры из овощного ассорти. А для удобства и наглядности подобрал очень подробное видео.
Состав:
Баклажаны – 1,5 кг
Кабачки 0,5-1 кг
Масло растительное – 250 мл
Помидоры – 600 грамм
Чеснок – 3 головки
Перец острый – 2 стручка
Перец сладкий – 5 шт.
Соль – 3 ст.Ложки
Уксус яблочный 6% – 20 мл
Сахар – 3 ст. Ложки
Для себя тоже всегда выдерживаю несколько банок на зиму именно по такому рецепту. Вы не представляете, что это вкусно. Хранить следует в темном прохладном месте.
Ну вот и все на сегодня. Хочется надеяться, что мои варианты непременно будут вам полезны и ваши близкие останутся довольны приготовленной икрой.
Приятного урожая и приятного аппетита!

Кабачки можно найти практически в каждом овощном магазине или в соответствующем отделе продуктового супермаркета вряд ли круглый год.Популярный овощ богат витаминами и минеральными элементами, благотворно влияющими на работу системы пищеварения, способствует укреплению иммунитета.
Икра Кабачкова – любимое лакомство многих поколений, знакомое каждому с детства. Приятный мягкий вкус, нежная консистенция и насыщенность полезными веществами сделали блюдо необычайно вкусным и питательным.
Как приготовить кабачковую икру к столу
Приобрести ароматный и вкусный гарнир к повседневному ужину очень просто.Отвезти «в компанию» к Забачке еще несколько овощей и пройти мимо такого лакомства не сможет никто.
Икра кабачков, сладкого и чесночного перца
Вымойте и нарежьте 2 части лука и моркови. Лук – кубиками, морковь – средними кольцами. Полученную смесь отправляют на разогретую сковороду, в которую предварительно залито масло. Когда состав немного перекрутится, добавьте нарезанные 3 кубика кабачка. Дать овощам немного потушить – пока кабачки не пускают сок.Теперь перейдем к сладкому перцу и помидорам. На сковороду на сковороде выложить помидор и перец (по 1 шт.). Заманивать еще 10 минут, периодически помешивая овощную смесь. После – приправить состав куркумой, солью и молотым перцем, а еще через 5 минут – измельченным чесноком (3-4 зубца). Присыпать состав укропом и через 2-3 минуты выключить плиту.
Кабачк Икра с добавлением баклажанов
6-7 маленьких луковиц доставлены загрязнения и кожуры, нарезаны кольцами.В сковороду налить масло (подсолнечное или оливковое), подогреть и выложить приготовленный лук. Далее кубиками пузырится 1 крупная морковь. Как только лук закрутился, принесите ему морковь. Баклажаны и кабачки (по 1 шт.) Нарезать кубиками среднего размера. Подправьте эти овощи к луку с морковью (когда последняя станет мягкой). Хорошо перемешайте полученный состав и дождитесь, пока овощи не опустеют и начнут тушиться. Далее солита, перец, добавить 2 листа лавра, немного карри. Теперь вы готовите помидор – 1 крупный овощ мелко пузырится.Внести в смесь на сковороде, все перемешать и тушить 15-20 минут. Подавая на стол, украсьте блюдо веточкой зелени.
Как приготовить икру каурба на зиму
Икра забачковая классическая
3 кг кабачков Очистить загрязнения и подготовить кольца толщиной 1 см. Личное Посолить овощи (не более 1 ч. Л.) И оставить на 15 минут. Лишний сок удалить. После кабачков необходимо обжарить с двух сторон. Подготовить лук и морковь (по 1 кг).Первые жирные кольца толщиной 1 мм и морковь на терке. Жарить и эти овощи. Далее смешайте их и превратите в однородную массу (например, пропустив через мясорубку). Теперь переложите состав в емкость с толстым дном и переложите на плиту. В кастрюле складываются паштеты из помидоров (50 г), сахара (20 г), соли (30 г) и лимонной кислоты (10 г). На медленном огне довести состав до кипения и тушить 15 минут. Икра готова к раскладыванию по банкам.
Икра Кабачковая в мультиварке
Нарезать как можно меньше 250 г лука и 3 зубчика чеснока.В чашу мультиварки добавить масла, измельченные ранее овощи и установить режим «Выпечка», 5 мин. 350 г помидоров отвариваем и доставляем кожуру и семена. Бледный пропустить через сито. Добавьте к нему 5 г соли и сахара, а также специи – 5 г карри, мускатный орех, смеси перцев, молотый кориандр. Отправьте полученную массу в мультиварку. Продолжайте 5 минут. В режиме «тушение». Нарезать мелко 750 г кабачков, 350 г моркови, 250 г болгарского перца и также переложить их в мультиварку.Теперь прибор включает 75 минут, активировав функцию «тушение». По истечении отведенного времени композиция готова для часов.
[Обновленная редакция – август 2018. Денис Коров]
И вот, на пике заготовок 2018 года мы решили обновить статью новыми рецептами. И сегодня вы узнаете не только лучших рецептов кавказских икров на зиму , но и вообще вкусные рецепты, от которых – теряют пальцы!
Старшее поколение помнит вкус икры Кабачкой с детства.В 90-х годах прошлого века кроме нее на прилавках практически ничего не было. Созревают кабачки в начале осени, поэтому самое время делать овощные консервы на зиму.
Заготовка содержит минимальную калорийность и не нагружает пищеварительную систему. Поэтому блюдо можно использовать при различных заболеваниях и при похудании.
В статье рассмотрим наиболее удачные варианты приготовления овощных заготовок.

Если вы никогда не готовили икра кабачков в домашних условиях, можно воспользоваться простым рецептом.Несмотря на упрощенный процесс приготовления, заготовка получается очень вкусной. Поэтому на зиму обязательно раскатайте несколько банок.
Состав:
3 кг кабачков.
1 кг мясистого помидора.
1 кг лука.
1 кг моркови.
150 мл растительного масла.
1 ст. 9% уксус.
Сахарный песок, черный перец и пищевая соль по желанию.
Процедура подготовки
Кабачок нужно хорошо вымыть.Чтобы икра не имела зеленоватого оттенка, тогда кожуру рекомендуется очистить. У серфингового плода могут быть крупные семена, их необходимо удалить. Овощ нарезать небольшими кусочками. Подсолнечное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем кабачки несколькими порциями.

Когда овощи немного поджариваются, накройте сковороду и тушите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. После перекладываем их в эмалированную кастрюлю большого объема, чтобы в нее поместились все необходимые продукты.

Лук мелко нарезанный. Чтобы брызги и пары овощей не лезли в глаза, рекомендуется смазать разделочную доску небольшим количеством соли и воспользоваться острым ножом. Затем обжарить лук на подсолнечном масле.

На следующем этапе промыть морковь, при необходимости снять верхний слой и натереть овощ на терке. В глубокой сковороде пассировать масло, пока овощ не станет мягким. Все подготовленные ингредиенты добавить в упаковку с кабачками.

Помидоры вымыть и положить в кипящую воду на несколько секунд. После этого вы легко сможете снять кожицу.

Помидоры измельчить в блендере. Полученный сок добавить к остальным продуктам и перемешать миксером.

Кавказ перемешать на плите и варить на медленном огне 2-3 часа. Время зависит от объема массы. При необходимости поперчить, посолить и добавить немного сахара.

За несколько минут до готовности добавить уксус.После этого икру можно разливать по банкам, которые предварительно необходимо простерилизовать.
Перевёрнутые банки завернуть в одеяло или полотенце и оставить на 12 часов в прохладном месте. Если не нарушать технологию приготовления, икра не испортится при комнатной температуре.
Икра с томатной пастой на зиму в домашних условиях

Для приготовления икры вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту. Отличие домашней заготовки в том, что можно контролировать консистенцию и количество ингредиентов, поэтому закуску можно приготовить по своим предпочтениям.
Состав:
2 кг спелых кабачков.
150 г консервированной томатной пасты.
1 кг блестящего лука.
1 кг моркови.
200 мл подсолнечного масла.
1 ч.л. 70% уксусной кислоты.
Небольшое количество воды.
2 ст.
4 ст. Сахарный песок.
Пошаговое приготовление
Все овощи необходимо предварительно вымыть и очистить, их можно обрабатывать кипятком.Морковь нарезать некрупными кубиками. Для приготовления икры можно использовать толстостенную кастрюлю, глубокую кастрюлю или казан. В емкости разогрейте растительное масло и добавьте в него нарезанную морковь. Овощи залить водой, посыпать сахаром и солью, после чего тщательно перемешать. Накрываем крышкой и доводим до кипения, опаляя морковь 10 минут.

Тем временем кабачки нужно нарезать небольшими кубиками. Затем измельчите лук. Если вы хотите приготовить, вы можете использовать горький зеленый перец, из которого нужно извлечь семена и мелко нарезать.Подготовленные ингредиенты добавить в емкость с морковью и перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения, после чего чесаться, пока овощи не станут мягкими (примерно 20 минут).

Добавить томатную пасту к овощам, перемешать и тушить 10 минут. Крыша восстановлена, чтобы вся жидкость испарилась.

Добавьте в емкость уксусную кислоту и варите еще 2–3 минуты. Затем перекладываем продукты в чашу блендера и тщательно их измельчаем.

Кабачковую массу снова поставить на плиту, довести до кипения. После этого закуску можно раскладывать по банкам. Крышки необходимо прокипятить. Из используемых продуктов получается 4 банки объемом 750 мл.

Икра, приготовленная таким образом, обязательно понравится вашим близким. Это может быть любимое блюдо.
Лучший рецепт Кабачкой икры с майонезом

Овощная икра может выступать как отдельное блюдо, а также в дополнение к рыбе или мясу.У каждого человека свои предпочтения, поэтому для приготовления закусок можно использовать различные ингредиенты. Если вам не нравится икра забачка с кислым вкусом, то в нее рекомендуется добавить майонез.
Состав:
6 кг кабачков.
500 гр майонеза.
500 грамм томатной пасты.
6 головок лука.
200 мл подсолнечного масла.
4 ст.
4 ст. Сахарный песок.
2 ст.
Способ приготовления
На начальном этапе нужно подготовить кабачки. Если они молодые, то достаточно очистить их от кожуры. Если есть крупные семена, их необходимо удалить. Затем нарежьте их небольшими кубиками.

Нарезанный кабачок, перекладывая в объемную эмалированную кастрюлю. Овощи нужно периодически перебивать, чтобы они не пригорели, иначе заготовка испортится. После закипания тушить кабачки при закрытой крышке 2 часа.Когда дают сок, огонь требуется уменьшить.

Лук измельчить в блендере так, чтобы получилась масса казу, как показано на изображении ниже.

Когда кабачки будут готовы, их нужно перемолоть миксером или блендером.

В сковороду из кабачков добавить измельченный лук, томатную пасту, майонез, уксус, немного, соль и сахар. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем деревянной лопаткой.
Кабачковую массу поставить на плиту и готовить 45 минут на слабом огне. По истечении этого времени перекус разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Икра Кабачка на зиму. Лучший рецепт через мясорубку

Для упрощения процесса приготовления икры рекомендуется пропустить все овощи через мясорубку. При этом продукты не теряют своих полезных свойств, а закуска получается сытной и вкусной.
Состав:
2 кг молодых кабачков.
800 г Помидор.
600 грамм.
500 г моркови.
1 кг сладкого перца.
2 головки чеснока.
Масло растительное 500 мл.
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.
Соль и сахар по вкусу.
Процесс приготовления
Вымойте овощи холодной водой. Если есть кабачки серфинг, то нужно удалить кожуру и удалить крупные семена, после чего нарезать крупными кусочками.С помидоров снимите кожицу, для этого их нужно на несколько секунд опустить в кипяток.
Все овощи отдельно измельчить на мясорубке. Продукты смешивать не нужно, поэтому нужно приготовить несколько глубоких тарелок. Пропустить чеснок через специальный пресс.
Толстовка или глубокая кастрюля поставить на плиту и подогреть подсолнечное масло.
Прежде всего, нужно несколько минут обжарить лук с морковью, чтобы овощи приобрели золотистый цвет.
После этого добавить остальные протертые ингредиенты.
Когда овощная смесь закипит, необходимо добавить в емкость уксус, пищевую соль, сахар и чеснок. Сменить на 30 минут на медленном огне.
Пока овощи будут готовиться, банки нужно залить кипятком или поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
Когда икра готова, ее сразу нужно расфасовать по стеклянным банкам. Закатать крышками, накрыть одеялом, чтобы закуска постепенно остыла.
Через 12-15 минут можно использовать икру кабачков. Приготовленная таким образом закуска может храниться около 6 месяцев.
Икра Кабачка без томатной пасты. Простой рецепт

Икра из кабачков, чаще всего готовится с томатной пастой. Однако не всем этот вкус нравится или он противопоказан при некоторых заболеваниях. В этом случае можно обойтись без помидоров.
Состав:
3 кг кабачков.
4 шт. Перец сладкий средний.
1 кг моркови.
10 зубчиков чеснока.
600 грамм.
200 мл подсолнечного масла.
Черный перец и пищевая соль по вкусу.
Поэтапное приготовление
Овощи нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Продукты варить на среднем огне до мягкости. Для сохранения полезных свойств и витаминов ингредиенты рекомендуется добавлять в кипяток.

Пока готовятся овощи, нужно нарезать лук и обжарить его в небольшом количестве растительного масла. После этого смешайте и измельчите продукты блендером. Также можно использовать мясорубку.

В овощное пюре добавить соль и перец. Поставить емкость на плиту и приготовить икру 40 минут на слабом огне. Чтобы вся жидкость испарилась, кастрюлю не рекомендуется накрывать крышкой. Закуску необходимо периодически перемешивать, иначе она может пригореть.

Предварительно необходимо простерилизовать банки и слить их. Икру нужно пролить горячим, затем накрыть крышкой. Если нет возможности хранить закуску в прохладном месте, то в банку рекомендуется добавить 1 ч.л.9% уксуса.
Икра Забачка на зиму – рецепт, как в магазине
Если вы любите покупать икру из кабачков, ее можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуются простые и доступные по цене изделия. А можно приготовить закуску в мультиварке.
Состав:
1 кг кабачков.
Пучок 0,5 кг.
0,5 кг свежей моркови.
100 мл растительного масла.
80 грамм консервированной томатной пасты.
Предпочтения по соли и сахару пищевая.
Способ приготовления
Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавьте в чашу мультиварки, включите режим «жарка». В емкость добавить соль с сахаром, подсолнечное масло и небольшое количество черного перца.Все ингредиенты перемешать и обжарить 15 минут.

Кабачки очистить от кожуры и натереть на средней терке.

Из консервированной томатной пасты можно приготовить вкусную икру или сделать ее своими руками. Помидоры необходимо натереть на терке и поставить на плиту, чтобы вся жидкость выпарилась. Добавьте немного соли и сахара.

Добавьте кабачок к жареным овощам и включите режим «тушение». Не спешите наливать воду в мультиварку, так как кабачки могут дать достаточно сока.Варить 40-60 минут. Икру нужно постоянно помешивать, и следить, чтобы она не пригорела.
Примерно за 10 минут до готовности закуски в емкость нужно добавить домашнюю томатную пасту.

На следующем этапе все продукты измельчить блендером до случайной массы.

Овощное пюре прокипятить еще несколько минут.

После этого икру можно сразу использовать или раскатывать в стерилизованные банки.Икра действительно получается как в магазине.
Все будет умно! Еще один рецепт кабачковой икры

В одной статье невозможно сделать обзор всех рецептов приготовления икры Кабакко. Но рассмотрите другой вариант.
Состав:
1 кг кабачков.
300 грамм сладкого перца.
300 г помидоров.
Лук рептилии 150 грамм.
200 г моркови.
3 зубчика чеснока.
Лимонная кислота.
Оливковое масло.
Соль, сахар и черный перец предпочтения.
Процесс приготовления
Необходимо подготовить все ингредиенты. Кстати, вкус будущей икры зависит от свежести каждого продукта. Поэтому необходимо внимательно подходить к выбору всех ингредиентов.
Молодые кабачки очистить от кожицы и мелко нарезать. Если вы используете плоды сюрпри, то нужно удалить сердцевину с семенами.

Помидоры очень важны, они должны быть спелыми, вкусными и сочными. Чтобы снять с них кожицу, нужно сделать небольшой надрез, положить в кипяток, а затем в ледяную воду. После этого нарезать небольшими кубиками.

С болгарского перца тоже нужно снять кожицу, но сделать это не так-то просто. Для этого овощ нужно запечь или обжарить на открытом огне, положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет, после чего можно снять пленку.Если не хотите усложнять процесс, можно просто снять верхний слой овощерезкой. Перец тоже нужно порезать.

Морковь лучше брать сладкую и молодую. Корнемплода нарезать небольшими кусочками.
Лук с чесноком мелко нарезанный. Затем все ингредиенты нужно по отдельности, чтобы пройти от нескольких минут до полугода. Чтобы ничего не пригорело, нужно систематически перемешивать продукты. После этого все ингредиенты смешать в глубокой посуде, добавить соль, перец, сахар, лимонную кислоту и перемешать.Последние ингредиенты рекомендуется добавлять по вкусу, в зависимости от того, что вы любите больше в Иресе.
Эмалированную кастрюлю поставить на плиту, накрыть крышкой и завтра овощи на небольшом огне, не менее 40 минут. Если вы хотите скрутить икру на зиму, то тушить нужно не менее 1 часа. Затем измельчите продукты блендером и варите еще несколько минут. Готовую закуску можно выложить в емкость или закатать в стеклянные банки.

Вы любите закуски из цуккини? Может у вас есть свои секреты приготовления? Поделитесь ими с читателями блога.
Известен с детства. Обильным летом иногда наши бабушки и мамы всегда собирали несколько банок с этой вкусной закуской. Те баночки, которые так приятно открывать холодным зимним вечером и вспоминать теплые солнечные дни, ощущая яркий и аппетитный аромат нежных летних овощей. Сегодня и мы попробуем разобраться, как приготовить икра кабачков.
Как и большинство истинно народных блюд, удивляет разнообразием рецептов приготовления. Наверное, в каждом доме и в каждой семье хранится свой, рецепт этого блюда, рецепт.От региона к региону меняются ингредиенты и специи, способ приготовления и нарезки овощей и даже вкус кучачкой икры. Неизменной остается только наша любовь к этой нежной и ароматной закуске.
На первый взгляд ничего сложного в приготовлении икры кабачкой нет. И все же, чтобы приготовить из Забачкова по-настоящему вкусную и ароматную закуску, нужно знать некоторые тонкости и секреты приготовления. Ведь вкус вашего готового блюда зависит от многих факторов.Немаловажную роль здесь играет и правильный выбор кабачков, и подготовка овощей, и способ их нарезки. Набор дополнительных ингредиентов поможет вам приготовить икра кабачков, которая полностью ответит именно вашим вкусовым пристрастиям. Морковь придаст дополнительную сладость и аромат, лук и чеснок поделятся остротой и богатством вкуса, сладкий перец внесет их теплые нотки, а стручок острого перца добавит огня. Пряные травы и любимые специи сделают вашу закуску яркой и увлекательной.А ваша фантазия и опыт всегда позволят вам измениться на свой вкус и усовершенствовать любые, даже самые устоявшиеся рецепты.
Для тех, кто летом впервые готовит эту восхитительную овощную закуску, «Кулинарный рай» собрал и записал самые важные советы и секреты вкупе с проверенными рецептами, которые всегда подскажут, как приготовить икру из кабачков.
1. Для приготовления икры Кабачкой вам понадобится глубокая кастрюля.Лучше всего подойдет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Очень важно, чтобы у кастрюли было достаточно толстое дно. Дело в том, что приготовление икры Кучачкая чаще всего предполагает длительный процесс тушения овощей, а хорошая сковорода с толстым дном позволит овощной массе равномерно прогреться и убережет блюдо от пригорания. А вот от тонкостенной эмалированной посуды лучше вообще отказаться, ведь даже при постоянном помешивании овощи в такой кастрюле могут быстро дышать и полностью испортить вкус закуски.
2. В большинстве рецептов приготовления икры овощи предлагается измельчить до состояния пюре. Лучше всего для этой мясорубки. Чтобы получить особенно гладкую нежную икру, пропустите сырые кабачки через мясорубку с большой сеткой, а уже после жарки и тушения всю овощную массу снова пропустите через мясорубку с мелкой сеткой. Хорошо справляется с измельчением овощей и ручным блендером. Тем же, кто предпочитает неоднородную консистенцию икры Кучачкая, можно посоветовать воспользоваться кухонным комбайном, стандартные ножи которого позволят хорошо измельчить овощи, не доводя их до состояния полностью однородного пюре.
3. Для приготовления икры Старайтесь выбирать свежие молодые кабачки длиной не более 15 – 20 см. Тонкая нежная кожица и мягкие неподходящие семена таких кабачков позволят вам использовать пользу всего, что поможет сохранить больше витаминов и ценных питательных веществ. Кроме того, чем моложе плоды, тем менее грубые волокна содержат их мякоть, а значит, на обработку и размягчение таких кабачков придется затратить гораздо меньше сил и времени. Если по каким-то причинам нужно использовать крупные зрелые плоды, то с особым вниманием относитесь к чистке таких кабачков.С помощью ножа для чистки овощей очистите кабачки от грубой кожицы, а твердые семена удалите столовой ложкой.
4. Один из самых важных и трудоемких этапов приготовления икры Кабакко – укоренение сочных кабачков и избавление от них от лишней влаги. Чтобы сократить время тушения и сварки, постарайтесь удалить из еще сырых фруктов лишний сок. Сделать это несложно. Измельчите кабачки, посолите и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут.За это время из ваших овощей будет выделяться сок, который будет только сливаться. Оставшийся сок просто прижмите руками. Приготовленные таким образом кабачки значительно сократят время термической обработки, требующей от вас повышенного внимания.
5. Для приготовления самой простой кабачьей икры вам понадобится пара кабачков, немного муки и острая зелень. Очистите и измельчите два небольших кабачка. Выжмите лишний сок. В глубокой сковороде залечить 5 ст. Ложки растительного масла. Добавить 1 мелко нарезанную полевую головку и обжарить до золотистого цвета.Затем добавьте кабачки, убавьте огонь до середины, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут. Добавьте 1 ст. Ложку муки, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и тушите еще 3 минуты. В конце приготовления добавить 3 ст. Ложки укропа мелко взболтать, перемешать, пару секунд прогреть и снять с огня. Охладить икру и подавать с гренками из пшеничного хлеба.
6. А вот традиционную домашнюю велосипедную икру готовить немного сложнее.Девять небольших кабачков очистить, пропустить через мясорубку и выжать лишний сок. В кастрюле вестник 3 ст. Ложки растительного масла, добавить кабачки и варить на медленном огне 1 час. Один килограмм помидоров можно очистить от кожицы, опуская их на 1 минуту в кипящую воду, мелко, чуть-чуть, переложить во вторую кастрюлю и тушить на медленном огне 1 – 1 ½ часа в зависимости от сочности. На сковороде лечит 3 ст. Ложки растительного масла и обжарить порциями по 1 кг. мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Когда лук будет готов, добавьте к нему 1 кг. Морковь, натертая на крупной терке. Порвите лук и морковь еще 5 минут, пока они не станут мягкими. Соединить все овощи, перемешать и еще раз пропустить мясорубку. Выложите овощное пюре в кастрюлю, добавьте 1 стакан растительного масла, 10 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Сложите все вместе, часто помешивая в течение 20 минут. Разложите по банкам и плотно закройте крышками. Хранить в прохладном месте.
7. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, мы предлагаем рецепт кабачкой икры, которую можно приготовить с минимальным количеством масла.В глубокой кастрюле лечит 2 ст. Ложки растительного масла или воды, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и перемешайте до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте 1 нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и 3 крупных помидора. Буксируйте все вместе 10 минут, помешивая. Затем добавить три мелко нарезанных кабачка, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 45 минут до мягкости. Готовые овощи тщательно измельчить блендером, добавить три измельченных зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу.Обмазать икру еще несколько минут на слабом огне до загустения, снять с огня, разложить по банкам и остудить. Подавать, посыпав свежей зеленью и полив небольшим количеством оливкового масла.
8. Растирать овощи в иресе до однородного пюреобразного состояния не нужно! Пять помидоров Очистить кожуру от кожуры, нарезать мелкими кубиками, залить ½ стакана томатного сока, добавить 1 ст. Ложку лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Пять небольших кабачков и два сладких перца очистить и нарезать небольшими кубиками.В кастрюле вестник 1 ст. В ложку оливкового масла добавить одну мелкую луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 ст. Полить ложками и положить все вместе на 5 минут до мягкости. Затем добавить перец, помидоры с соком и поставить еще 10 минут. На следующем этапе добавляем кабачки, все тщательно перемешиваем и прогреваем 5 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и уксус, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая. Готовую икру при открытой крышке довести до нужной консистенции на слабом огне, а затем остудить.Подавать с ржаным хлебом, посыпанным мелко взбитым базиликом.
9. Необычайно вкусно, получается икра кабачков из отдельно обжаренных овощей. На глубокой сковороде лечит 2 ст. Ложки оливкового масла, добавить два мелко нарезанных сладких перца, один маленький острый перец, обжарить до готовности и переложить в кастрюлю. В освободившуюся сковороду налить немного масла и обжарить в ней три мелкие луковицы до золотистого цвета. На сковороду с перцем выложить лук. Затем обжарить 1 ½ кг. Кабачки, нарезать небольшими кубиками, переложить на перец и лук.Восемь очищенных помидоров обжарить в 1 ст. Ложку оливкового масла, добавить 100 гр. Томатную пасту кладем еще на 10 минут и кладем в остальные овощи. Все овощи тщательно перемешать, добавить 1 ч. Л. Ложка семян укропа, 1 ст. Ложка зелени базилика, соль и черный перец по вкусу. Буксируйте все вместе на слабом огне еще 30-40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели! По окончании варки на дне сковороды под слоем овощей не должно быть сока, только немного масла.Готовую икру разложить по банкам и остудить.
10. Любители острых закусок могут попробовать приготовить икру из жареных кабачков с перцем чили. Два небольших кабачка очистить, нарезать кубиками, очистить от лишнего сока и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. В кастрюле вестник 6 ст. Ложки растительного масла, добавить две мелко нарезанные луковицы и тушить до прозрачности. Две моркови, два помидора, три сладких перца нарезать мелкими кубиками и добавить на сковороду к луку. Затем добавьте кабачки и два острых перца чили, очищенных от семян и нарезанных тонкими кольцами.Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, добавить ½ ч. Ложки тмина, ½ ч. Л. Ложки молотого кориандра, 3 ст. Ложки Kinsea Green, соль по вкусу. Тщательно перемешать и прогреть еще пару минут на слабом огне. В готовую полость добавить четыре измельченных зубчика, перемешать и остудить.
А на страницах «Кулинарного рая» всегда можно найти еще больше советов и рецептов, которые точно подскажут, как приготовить икра кабачков.
Икра из молодых кабачков – идеальная закуска для любого домашнего мероприятия. Очень вкусно с отварной молодой картошкой или картофельным пюре, даже просто с кусочком свежего хлеба. Готовится это блюдо быстро и просто из овощей, которые летом всегда есть в холодильнике.
Для приготовления домашней капустной икры Взять продукты по списку. Овощи нужно помыть, просушить.
Лук, морковь и чеснок очищенные. Лук нарезать небольшим кубиком. Влейте в кастрюлю 3-4 ст.на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить на крупной терке каучук морковь.
Когда морковь станет золотистой, добавить тертые кабачки. Включите тихий огонь и потушите все вместе 10-15 минут, при необходимости долейте немного воды, чтобы овощи не пригорели.
Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, выкинуть кожуру. Добавляем к овощам помидоры. Варить еще пять минут.
Добавьте 1-2 ст.Любимый томатный соус, лучше всего с добавлением ароматных трав – Орего, Розмарина, Базилики и др. Салант Икра, перец. Попробуйте по вкусу, икра подкисится. Добавьте вкус сахара.
Пропустить чеснок через пресс, добавить к икре, перемешать. Готовим еще 1 минуту. Добавить нарезанную кинзу или петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить тарелку, дать настояться 25-30 минут. Подавать домашнюю икру икра вкусна как в теплом, так и в холодном виде.
Хлебобулочных изделий. Десерты.Варенье. Тесто. Печенье
Хлебобулочные изделия. Десерты. Варенье. Тесто. Печенье
Нарисованные пряничные домики
Раскраска – Аппликация Пряничный домик
Пряничные домики в гинфе
Приготовление молочного поросенка в духовке и тонкости этого процесса
Топленые молочные поросята
Как жарить блины рецепт. Как приготовить блины. Видео рецепт тонких и нежных блинов
Презентация на шоколаде
Рестораны Вены, которые рекомендую
Обзоры ресторанов Занзибара Блюда из морепродуктов, стоимость
кубинских блюд.Кубинская кухня. Гарниры и соусы
Формы Нарезка овощей Нарезка овощей Презентация
А как можно сэкономить?
Почему в Голландии нет голландского сыра?
Салат из консервированной фасоли
Салат из фасоли: как легко и вкусно приготовить салат с красной фасолью
Простой рецепт груши с апельсином на зиму
Блюда за 5 минут в микроволновке десерты
Рецепт сушки в фаршированной печи
Блюда из морской окунь, в духовке
Как приготовить кекс с картошкой?
Рулет из индейки в духовке в фольге: рецепты приготовления с разными начинками
Соевый соус Kikkoman – полезная альтернатива соли
Способы заготовки стрел чеснока на зиму
Какао-порошок: калорийность с молоком и без, а также с сахар и без него
Что такое рисовая лапша
Черника – состав, калорийность, полезные свойства
Химический состав и пищевая ценность
Пельмени ленивые: калорийность, способ приготовления
Котлеты из лаваша с сыром и зеленью
Куриная грудка на гриле в духовка на решетке
Котлеты из лаваша с капустой в жарке – пошаговый фото рецепт
Рецепт домашних капкейков с изюмом
Виноградный компот – проверенные рецепты
Как приготовить вкусный салат из свежей капусты
Вкусное тесто для печени
Лучшие рецепты компота из сухофруктов
Спящие детские ручки и ножки сделают это себе
Рецепт приготовления зефира в домашних условиях пошагово с фотогафией
Манник на сметане: рецепты
Домашний торт Наполеон с заварным кремом: классические рецепты
Приготовление пиццы в домашних условиях
Самый простой сырный торт в духовке
вкуснейшие блины на молоке – рецепты тонких блинов с дырочками
Рецепты с медово-горчичным маринадом для свинины как приготовить мясо в медово-горчичной заливке
Приготовить тушенку со свининой и овощами Как приготовить рагу из свинины
Готовим мясо с горчицей и мед (рецепты запекания, тушения и шашлыка) Шея запеченная в медово-горчичном соусе
Салат из риса и яиц Салат из риса и соленых огурцов Рецепт
Десерт без сахара, который подходит всем худеющим!
Творожный зефир в домашних условиях
Низкокалорийный вишневый торт со стевией на открытом воздухе Рецепт диетического вишневого пирога
Рецепт гречки с грибами и овощами
Рыбная ушка Sybas.Ухо от Sybas. Чем полезна початка из диких сибасов
Пряный рис Пряный рис с овощами. Как приготовить пикантный рис
Вкусные шашлыки из индейки на кефире
Тушеная капуста с грибами – сытно, ароматно, низкокалорийно
Рецепты огурцов с луком на зиму
Как приготовить варенье из тутового дерева
Как приготовить не- алкогольный мохито в домашних условиях по пошаговому рецепту
Как приготовить мохито: алкогольный и безалкогольный рецепт
Шашлык из говядины маринованный в кефире
Тушеная печень с овощами рецепт
Что можно приготовить из халвы?
Паста с курицей и грибами. Рецепты с фото.
Тыквенный чизкейк на основе Брауни Брауни из тыквы.
Рецепт фасолевого супа.Бобовый суп. Суп из красной фасоли в мультиварке
Фруктовый салат – вкусные рецепты Оригинальный десерт Новый салат со взбитыми сливками
Рецепт: Макаронные гнезда с фаршем – с фаршем
Что приготовить из свинины
Салат из говядины из свиной кукурузы Язык
Sayer Flashing Pie – Delicious Delicious Snack Baking
Пирог с черникой и лимоном Пирог с черникой и лимоном
Салат с корейской морковью, копченой курицей и кукурузным салатом с корейской морковью кукурузные яйца
Банановый пирог манника с бананом и манкой
What можно приготовить из халвы?
Что приготовить из свинины
Черничный пирог с лимонным сочным и цитрусовым
Классические блины на воде
Фарш на сковороде
Официальный Mistral Treding
Торт Monster High на заказ с куклой
Блинчики из кабачков со свининой фарш
Бурф – индийский сладкий рецепт
Салат с крабовыми палочками и крекерами
Картофельные котлеты с грибами – вкусные и оригинальные рецепты простые блюда
Картофельные котлеты с грибами
Салат из белокочанной и красной капусты
Куриная грудка, фаршированная творогом и зелень
Свадебный каравай: пошаговый рецепт с фото
Котлеты на гриле: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансами и секретами запечатления
Новогодний стол.Суши. Доставка суши на новый год суши на новый год рецепты
Денежный торт – оригинальный подарок на любой праздник
Как сделать котенка из мастики в стиле Hello Kitty
Подарок рыбаку – торт с дипом из мастики
Игры с крупами для детей, или как рисовать рис
Диетическая запеканка
Рецепты салатов с виноградом и курицей
Отличная закуска для встречи с друзьями – салат с крабовыми палочками и кукурузой
Сушеные кальмары приносят пользу и вред
Вкусные бабушкины рецепт как засолить арбузы в бочке на зиму
Как приготовить запеченные кабачки рецепт запеченных с сыром кабачков
Ленивые диетические пельмени: рецепт приготовления с ограничением диеты Пельмени без муки
Белая рыба в молочном соусе
Как приготовить вкусный салат с кальмарами и крабовыми палочками
Как приготовить датарамы из картофеля: традиции и песни
Суп с фасоль и горох Гороховый суп с фасолью в томатном соусе
Бутерброды с творогом: вкусные рецепты
Как солить огурцы – Рецепты Бабушкина
Рецепт сладкой котлеты в кислом соусе
Ребрышки с картошкой в мультиварке – просто, сочно блюдо
Котлеты из свеклы с мясом
Самый вкусный рецепт, как приготовить сочный шашлык из куриной грудки на мангале
Рецепт сладкой котлеты с кисловатым соусом
Формочки Рецепты приготовления с рисом
Фарш с рисом в духовке с подливка – вкусно и полезно
Как приготовить дорадо на сковороде?
Сколько варить дорадо на сковороде-гриль
Кабачки маринованные: лучшие рецепты
Кулеш (рецепт домашнего приготовления)
Как приготовить морковный маффин?
Творожная запеканка без яиц
Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации – самые вкусные рецепты корейских кабачков
Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото
Сливочные тефтели: Несколько вкусных рецептов Как приготовить приготовить вкусные тефтели в сливочном соусе
Вареники с сырым картофелем
Жуки с яблоками в духовке
Рождественский кекс с тыквой, орехами и клюквой
Салат из пекинской капусты
Сгущенное молоко в Дукану: пошаговый рецепт с фото
Сгущенка в Duucan Recipe
Печенье Oreo – пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото
Паста Фолс с рагу
Идеальная рыба для похудения
Сколько алкоголя в безалкогольном
Вишня для кондитерское украшение и коктейли в домашних условиях
Бутерброды на день рождения ребенка
Как приготовить вкусно и весело детское бутерброды на день рождения
Помидоры облегченные в банке
Как приготовить пирог из свежей рыбы по пошаговому рецепту и фото
Блинчики постные на воде без яиц
Салат из свеклы с грецкими орехами – Пошаговые рецепты приготовления с масло, майонез или сметана как приготовить салат из свеклы с орехами
Блины тонкие на воде без яиц
Для приготовления может понадобиться
Кулебяк с капустой и яйцом
Простые рецепты приготовления десертов в домашних условиях
Как приготовить килька в томатном соусе дома
Клуб любителей газета скатерть-самобан журнал клуб друзей газета скатерть самобранец
Огурцы легкие без рассола
Дневные и вечерние дипломатические приемы
ФСО бизнес-империя.Поражение и раздевание. Симпатичная королевская схема владения портом «Бронка»
Во что превратилась крымская «Массандра»?
Хлеб в хлебопечке: рецепты
Как вытащить кости из курицы, не разрезая
Как украсить торт масляным кремом
Как испечь французский багет в духовке – Рецепт приготовления с фото
Рецепты приготовления вкусный торт Наполеон дома
Рецепт: Заварные пирожные – с кремом внутри и глазурью снаружи кексы со сливками внутри рецепт
Рецепты Домашняя выпечка Слоеное дрожжевое тесто
Как приготовить торт с тыквой
Рецепт бисквитного рулета со взбитыми сливками Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях
Как очистить миндаль от кожуры, кожуры или шелухи
Торт Панчо с ананасами Пошаговый рецепт с фото
Тыква в мультиварке Рецепты
Калорийность спаржи в свежем маринаде, соя по-корейски с морковью
Супы для на каждый день – рецепты с фото
Замена капусты на курицу
Цветная капуста консервированная
Сладкие соусы на пользу ите домашние десерты и выпечку!
Клубничные котлеты с замороженными ягодами
Котлеты с клубникой в духовке
Маффины с ветчиной и сыром на кефире
Тесто для пиццы на майонезе: секреты приготовления
Канапе: Рецепты с фото
Маффины с ветчиной и сыром на кефире
Шоколадное печенье с безе
Курильский чай – полезные свойства и применение в народной медицине, противопоказания
Мюсли – Польза и вред для похудения: как приготовить правильный завтрак Жареные мюсли Использование и вред
Польза и вред мюсли.Мюсли при похудении. Мюсли: польза и вред с кефиром, молоком и добавками. Что такое фигура мюсли? Вредны ли мюсли для фигуры
Рецепты пароварки диетические
Рецепты диеты для пароварки с фото
Уха Судак – Рецепты приготовления
Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком из кабачков и сырным сыром
Абрикос Пирог – самые вкусные рецепты из разного теста и фруктовой начинки
Пирог с рыбой в духовке – быстро и вкусно!
Тонкие блины на воде без яиц
Рулетики из раваша Пошаговое приготовление
Сазан запеченный в духовке
Бутерброды с оливками Рецепты
Планируем экономное меню на неделю
Меню на неделю для семьи
Что посуда для новогоднего стола
Как приготовить рыбу в духовке
Творожный чизкейк в духовке с печеньем
Питает и восстанавливает кожу и волосы
Сколько килокалорий в 100 граммах вареной курицы
От чего зависит Калорийность печени свиной
Как приготовить эскалоп из свинины
Пищевая ценность редиса и витамины в его составе
Куриный фарш ленивый – Рецепт приготовления с пошаговыми фото Голубцы с куриным фаршем
Печень говяжья в сметанном соусе Печень в горчичном соусе рецепт
Салат из красной капусты с кукурузным салатом с красной капустой и кукурузой
Рецепты Капусты «Прованс»: Классика и другие варианты
Шарпек с яблоками на сгущенном молоке
Как приготовить горбушу в мультиварке
Секретные пряники
Секретные пряники
Ханаи из говядины в горшочках
Греческий салат – рецепты, история и традиции приготовления блюд средиземноморской кухни
Салат из свеклы с чесноком и изюмом
Маринованные огурцы по-болгарски – рецепт с фото, как мариновать на зиму
Роггинг: Восхитительные рецепты приготовления и советы по выбору грибы справа
Братья пекари и их рецепты
Пельмени с картошкой и салом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить дома
Пушистые котлеты из дрожжевого теста с яблоками в духовке
Праздничный кекс из тыквы с клюквой и яблоки
Апельсиновый пирог – самые вкусные рецепты ароматной цитрусовой выпечки
Яблоки Пирожки – Best Destiner Dish
Салат навалом с курицей и изюмом салаты грудка куриный изюм орехи
Повара Огурец с овощной начинкой Рулетики из огурцов
Приготовление коктейлей с экзотическим темным ромом
Ржаной хлеб на Закваске в хлебопечке
Как приготовить приготовить пирог с сыром и зеленью
Простой и вкусный салат из радона, курицы и моркови
Салат из редиса с куриным филе и яйцами
Рецепты тарталеток с начинкой из сельди
Рецепт: Тарталетки с селедкой – с яблоком и перепелиным яйцом
Салат Коктейль из креветок Коктейль из креветок Рецепт в бокале
Гусь в духовке с гречкой и грибами – изумительный вкус блюда!
Тушеные баклажаны в мультиварке
Подборка вкусных блюд из баклажанов в мультиварке
Прекрасное доверие к минералу
Вкусная маринованная цветная капуста по-корейски Цветная капуста по-корейски с перцем
Как красиво нарезать и сосать фрукты
Фруктовая нарезка на праздничном столе
Пирог из лаваша с сыром и зеленью
Почему тушеная горькая
Рыба с картошкой в духовке: рецепты с фото
Секреты приготовления говяжьего вымени: Лучшие рецепты Котлеты из писсуаров рецепты приготовления
Ленивый Бризоль с грибами и колбасой
Лодочки из слоеного теста с картошкой, мясом и огурцами
Сливочный крем на водяной бане
Как приготовить куриные палочки?
Заварной крем Эклер
Основные симптомы и методы лечения при отравлении квасом
Рецепты и приготовление пышных сковородок на кефире
Рецепты приготовления курицы в винно-винном соусе
Домашнее лимонное печенье Лимонно-кокосовое печенье из Ри Драммонд
Рецепты салатов с шампиньонами, кукурузой и сыром, яйцами, ананасами Салат с шампиньонами и кукурузой Рецепт
Рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром закусочный в Подваше с ветчиной
Цельнозерновой хлеб – простота приготовления в мультиварке из цельной муки хлеб в мультиварке
Холодный чай с персиками рецепт чая с персиками
Рецепт: Пирог из слоеного теста с курицей
Как приготовить икру кабачков традиционным способом и в мультиварке?
Рецепт пряников пряники сахарные
Домашние сухарики из черного и белого хлеба с чесноком – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в духовке
Рецепты блинов из кабачков вкусно и просто
Пирожки из дрожжевого мяса с мясом в духовке
Вкусная икра из кабачков на зиму в мультиварке
Домашнее печенье на Слорише – вкусный десерт к чаю!
Картофельные крокеты с колбасой и сыром картофельные шарики с сосисками
Салат «Грибы под снегом» Белые грибы под снегом
Творожный пирог с клубникой
Как испечь тарталетки в домашних условиях без формочки?
Как приготовить компот из яблок и груш
Коричный пирог с хрустящей корочкой
Аппетитные рецепты Жульен с курицей и грибами
Как приготовить леденцы в микроволновке
Салат с сухариками и фасолью: рецепт с описанием и фото
Сом тушеный с луком в мультиварке
Куриный суп с рисом и яйцом
Как приготовить тарталетки из песочного теста в домашних условиях
Можно ли испечь шарлотку со сливом
Куриный суп с рисом: Интересные рецепты и способы приготовления
Торт шоколадно-апельсиновый: лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы
Торт «Киевский» гриль, пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото и видео блюдо ризотто с грибами в домашних условиях
Как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях
Стеклянное печенье (витражное печенье) Как испечь печенье с цветной прозрачной серединкой
Как приготовить p анкейки из картофеля простой рецепт
Тыквенный пирог и яблоки
Варенье из клубники Быстрый рецепт
Ролики с курицей и уздечкой из сельдерея «Овощной» с огурцами и гречкой
Спагетти с ветчинными грибами и сыром спагетти с сырным соусом с ветчиной и грибами
Запеченные баклажаны в духовке вентилятором
Приготовление баклажанов вентилятором в духовке
Наблюдаем за работой МХолебель или как печка тонис Пури (Хлеб в духовом тоне) в Грузии
Как испечь грузинский хлеб засунуть
В духовку , куриные крылышки
Баварский картофельный салат
Картофельное пюре с шампиньонами: пошаговые рецепты Картофельное пюре с шампиньонами
Начинка для фаршированных кальмаров
Как приготовить баранье сердце с луковичными сердечками
Как выбрать хорошее говядина
Что делать Тесто слишком густое
Фруктовый пирог на минерале
Фруктовый пирог на минерале
90 019 Легкие рецепты вкусных сладостей в домашних условиях
Открытки на дрожжах.Слоёные шторы
Как приготовить самый простой крем для торта из сметаны и сгущенки
Доблесть – Вильямоса, Испания
Вкусный торт в силиконовой форме
Шоколад и конфеты в СССР
Как загустить сметану
Биография Мадлен Олбрайт
Булочки «Воскресный завтрак»
Как приготовить булочки с творогом на сметане
Рецепт нежных соков с творогом на сметане
Винтажные конфеты фантазии
Как приготовить молочное суфле в домашних условиях
Отзыв: Шоколад Кэдбери Dairy Milk Marvelous Creations – Single Chocolate Cadbury, который мне нравится
Рецепты недорогих и вкусных десертов с фото
Шоколадные фабрики России
Angry Berds играют без регистрации
Кассовая запеканка – рецепты с фото
Убивающий нас дрожжевой хлеб
Как приготовить рулет для мытья ног с красной рыбой?
SECRETS PR ODUCED ROOKS
Big Tree Farms, Badung Regency, Индонезия
Корпоративный шоколад с логотипом
Как приготовить косметический крем в домашних условиях
Что можно испечь без яиц?
Конфетные карандаши СССР.Вернемся в СССР. Сделай больше всего конфет. В Советском Союзе коробки от конфет никогда не выбрасывали! – Перешли из рук в руки победным знаменем. Под маркой коробки конфеты были куплены за богатство и аккуратно разложены по упаковке. E.
Тесто: Классический рецепт
Нежное тесто для булочек
Энгри Бердс онлайн без регистрации
Торт из овсяного теста без выпечки
Шоколадная глазурь из шоколада – просто, нарядно, вкусно!
Маффины из дрожжевого теста
Как приготовить слоеное тесто
Настоящий киевский торт по ГОСТ СССР
Играть Ингри Бердз Летающие свиньи
Легкие простые рецепты выпечки
Лечение печени народными средствами
Макана, Кераикри, Новая Зеландия
Как лепить манту: Легкие способы красиво лепить манту с помощью пошаговых фото
Печенье с добавлением молока
Лучший рецепт меда «Наполеон» с заварным кремом бочонок с медом
Аппарат для изготовления пельменей в домашних условиях
Узбекские манты Рецепт приготовления с фото
Булочки с начинкой – Общие принципы приготовления
Как приготовить тесто без дрожжей
Как приготовить пирог с стенкой для мужчины
Торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой
Зло свиньи смотреть.Игры Bad Pigs
Мясо запеченное в фольге
Крем в домашних условиях: Лучшие рецепты с фото
Двойные булочки из дрожжевого теста
Татарская выпечка: Элеш с курицей, рецепт
Тесто на пирожках с подсолнечным маслом
Торт «Черепаха» со сметаной – неописуемая нежность!
Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях: Сладкие облака
Печенье без яиц, рецепт в разных вариантах
Шоколад Аленка Год выпуска
Плетение из газетных трубочек
Булочки с заварным кремом
Желе из сметаны – вред полезные сладости!
Изготовление шоколада с логотипом
Рецепт оладий на обычных дрожжах
Простые и вкусные молочные десерты
Что делать из теста для вареников
Что нужно для блинов
Что приготовить, когда в холодильнике пусто
Пошаговый рецепт приготовления булочек с сахаром в духовке
Как получается крем для торта на сметане
Что можно приготовить из муки, яиц и сахара
Сладости: от конфет до печенья
Торт Молочный шоколад для девочки
Приготовление малинового слоеного теста Рецепт слоеного теста с фото
Фруктовый пирог на минерале
Как приготовить сливки из яиц и сахара: полезные советы и рецепты
Как приготовить вкусное дрожжевое тесто на пирожках
Что приготовить из куриного филе (куриная грудка )
Простой рецепт домашней шаурмы с колбасой
Шоколадные фабрики России
Сделать торт в домашних условиях
Молоко, обработанное: Используйте продукт с пользой
Cream Oil Classic on Sugar Puddle
Ржаные гренки жареные с чесноком
Булочки дрожжевые с путешествием: как заворачивать, фото и подробный рецепт
Рецепты Бабушкиной – Печенье из форм
Здоровое питание Десерты Рецепты
Корпоративные подарки Шоколад с логотипом
Как приготовить булочки из сухого молока
Тесто нежирное для пирогов
Печенье на молоке с размягченным маргарином
Шоколадные фабрики России
Рецепты быстрого приготовления «Выпечка быстро и вкусно
Хлеб жареный в яйце с молоком рецепт
Вкусные пирожки из дрожжевого теста, рецепты дрожжевых пирогов
Как приготовить тесто без дрожжей
Нормальная тема Шоколад Аленка
Корм для праздничного стола: Вкусные корма Кормление
Пустой холодильник, что делать?
Шоколадный шоколад шоколадный рецепт замораживания
Как выпекать мягкие булочки
Такие разные и вкусные пироги с замороженной малиной
Постное тесто для пирогов
Быстрый пирог на сковороде с заварным кремом
Шоколадный ганаш – Рецепт
Касса запеканка – рецепты с фото
Торт на сковороде с заварным кремом
Торт на сковороде с заварным кремом
Что приготовить на обед ребенку?
Лучшие домашние булочки с сердечками
Узор из печенья
Вкусные пирожки «Шапочки»
Создать идеальный десерт, или как растопить шоколад на водяной бане?
Рецепт драников в духовке
Содержание рубрики «Хлебопекарные стоки»
Рецепт оладьи на сухих дрожжах
Пивные дрожжи с серой: сфера применения, польза для здоровья, отзывы
Тыква фаршированная, запеченная в духовке по рецепту
Блюда из творога или с творогом
Рецепты приготовления тыквы
Булочки из дрожжевого теста на кефире
Рецепт шоколадной глазури из какао
Что нужно для открытия кофейни
Быстрые булочки на кефире
Рецепт дрожжевые булочки сладкие на молоке
Птичье молоко – Рецепты тортов, конфеты и кексы в домашних условиях
Постное бисквитное печенье в домашних условиях без яиц и молока
Желейный торт с фруктами без выпечки
Тыква – рецепты на любой случай
Секреты как на Домашнее приготовление взбитых сливок
Шоколадный ганаш – Рецепт
Постное тесто
Оригинальные фрукты для кормления детей праздник
Линия по производству сахарного печенья
Рецепты теста и кремов для шоколадно-банановых коржей
К чему снится упасть – толкование сна по сонникам
Супликов в духовке рецепт
Муфельные раскладки из теста на кефире
Плетеные газетные трубочки Country Masters
Лучшие рецепты Основы крема для мастичного торта
Булочки в молочной начинке
Паштет из свиной печени в домашних условиях – рецепт
Учимся тянуть шоколад
Секреты приготовления бисквитного теста в домашних условиях
Кулинарные основы: Шоколадный ганаш
Простое детское печенье
Рецепт шоколадной глазури из какао
Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях?
Дунайские волны рецепт бисквитного торта с вишней
Что можно приготовить из оставшегося теста для вареников
Пошаговый рецепт приготовления булочек с сахаром в духовке
Как приготовить варенье в домашних условиях
Самый простой бисквитный торт
Самый дешевый рецепт печенья
Малина Пироги: Вкусные и простые рецепты С фото
Блюда из тыквы: рецепты быстрые и вкусные
Кондитерские секреты: Рассмотрим вместе
Вкусный и легкий десерт.Сладкие блюда
Рецепты вторых блюд с фото на каждый день
Простое печенье для детей
Как сделать из кефирного теста
Из чего сделать яйца и сахарное молоко
Батон с начинкой из сыра и чеснока
Кассовая запеканка – рецепты с фото
Тесто на кефире – рецепты с фото
Рецепты недорогих и вкусных десертов с фото
Widgeterror: не указан путь к виджету
Как приготовить роман в домашних условиях
Домашнее овсяное печенье без муки
Как приготовить положить дрожжевое тесто
Усвояемость творога – польза и советы по применению
Сладости: Candy to Cookie
Завтрак и ужин на руке скорой: как быстро приготовить юмшки
Банановый пирог в духовке
Платцанды по-молдавски в духовка
1
Как приготовить грибную икру из отварных грибов.Икра грибная
Первый вопрос: из каких грибов можно приготовить грибную икру? Ответ прост: от любого! Что под рукой – готовьте! И обязательно запастись на зиму!
Тихая охота в разгаре – грибники используют любую возможность выбраться в лес – выходной, отпуск, свободное время. Настало время насладиться природой и ее дарами – вкусными грибами – опята, подберезовики, подберезовики, белые грибы и яркие лисички с тонким пряным ароматом в изобилии.
Грибы – настоящий подарок природы человеку! Сколько вкусных блюд можно приготовить из них – не считайте! Пироги с грибами, соусы, жульен, пицца, паста, ризотто и, конечно же, зимние грибы – сейчас самое время позаботиться об этом. Если вы уже засолили маринованные, обжаренные с картошкой грибы и заморозили впрок, то пора приготовить еще одну вкусную закуску – грибную икру! От этого вкусного не откажется никто! Замечательное постное блюдо для всех, кто занимает пост!
Если – сейчас готовишь еще немножко, то зимой скажи себе «спасибо».Ведь это просто палочка-выручалочка для хозяйки, из нее можно быстро приготовить на скорую руку обед или ужин – приготовить суп, подать с жареным картофелем или мясом, испечь пиццу или приготовить грибной соус. Или просто поставить на стол в качестве закуски, хоть в праздники, хоть в будни, прелесть!
Да еще и икру с грибов на черный хлеб намазать … Мім-м … вкусняшка!
Рецепты грибной икры – не в счет!
Можно приготовить грибы с луком, а также добавить морковь или помидоры (зеленые или красные), кабачки, баклажаны.Готовить можно и на плите, и в мультиварке – там, как и хочется, все вкусно!
Икра грибная с морковью и луком из белых грибов (вареная и замороженная)
Вареные грибы многие хозяйки замораживают на зиму. И это очень хорошо! Ведь тогда варить икру грибную можно в любое время года – даже зимой. Вам просто нужно разморозить этот самый кусок и вооружиться нашим рецептом!
Продукты:
1 кг отварных грибов
2 средние моркови
2 маленькие луковицы
Соль молотая и черный перец по вкусу
Растительное масло
Очистить и вымыть лук и морковь
Пошаговое приготовление:
В этом рецепте я использую уже заранее сваренные грибы, а в отварном виде они весят 1 кг.Более того, эти грибы уже были заморожены. Если вы готовите со свежими белыми грибами – возьмите ножки, тщательно вымойте их и отварите в подсоленной воде 40-45 минут. Грибной отвар можно разливать по формам и замораживать, затем добавлять в соусы и супы, они приобретут сочный и насыщенный аромат лесных грибов.
Грибы остудить и измельчить на мясорубке или в блендере с насадкой-измельчителем.
Лучше дважды пропустить через мясорубку, тогда икра грибная будет нежнее и однороднее.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Нагрейте растительное масло на сковороде и положите в него лук, а затем морковь.
Слегка посолить и обжарить до готовности. Если растительного масла недостаточно, время от времени доливайте его при жарке.
Когда лук и морковь будут готовы, положить к ним нарезанные грибы и обжарить,
пробуем в процессе жарки по вкусу, при необходимости – нужно добавить и перец.Жарить еще 15-20 минут, периодически помешивая. Икра ни в коем случае не должна пригореть. Жарить грибы с морковью и луком лучше под крышкой.
Хорошо перемешать грибную икру и переложить в салатник. Его можно есть в любом виде – в горячем, теплом и холодном – как вам больше нравится. Вы можете использовать хлеб, холодные закуски в качестве аппетитной намазки, да, или добавить в пиццу и жульен
Икра грибная из сливочного масла с луком и помидорами, фарш
Бабочки – это удивительно вкусные грибы и икра из них просто чудесная, шелковистая!
На зиму хорошо приготовить икру из масла через мясорубку с помидорами – получится идеальная закуска, намазанный на бутерброды!
Продукты:
1 кг сливочного масла
0.8 кг репчатого лука
1,5 чайных ложки соли (по вкусу)
0,5 чайной ложки черного перца
2-3 помидора
50 мл уксуса 6%
1 шт. Лист
3 зубчика чеснока по желанию
Растительное масло
Мойте овощи под проточной водой
Пошаговое приготовление:
Вымойте бабочек, смахните щеткой мусор и песок, снимите шляпы и разрежьте
Варить в подсоленной воде 15 минут.
Откинуть обратно на дуршлаг.
Лук очистить кубиками. Помидоры тоже нарезать кубиками
На сковороде отдельно обжарить лук на растительном масле до румяной корочки.
Добавить к луку нарезанные помидоры, посолить и тушить до готовности. Сразу добавляем к ним специи – перец черный молотый, лавровый лист. Тушить 10-12 минут.
При тушении овощей пропустить грибы через мясорубку.
Затем пропустите также тушеные овощи.
Перемешать измельченные овощи с помидорами и отварным маслом, можно еще раз пропустить эту массу через мясорубку, чтобы она имела более нежную консистенцию.
Выкладываем яйца в кастрюлю, солим, перчим, если надо (вкус у всех разный, да?). Тушить под крышкой еще пять минут, чтобы вкус был однородным.
Если вы будете выращивать масло в банках, добавьте на этом этапе уксус.
Если вы планируете съесть его в ближайшее время, то уксус можно не добавлять, а можно на этом этапе добавить чеснок. Чеснок можно нарезать мелко или крупно или измельчить через чесночный пресс.
Еще раз перемешать, чтобы грибы не подгорели, при необходимости добавить еще растительного масла, но не переборщить.
Подготовленную грибную икру разложить по подготовленным стерилизованным банкам.
Теперь мы стерилизуем их в воде, чтобы быть уверенными, что зимой будет безопасный продукт для вашей семьи.
Стерилизуем поллитровые банки в тихо кипящей воде 25-30 минут, 0,7-0,8 банки примерно 35 минут, литровые банки 45-50 минут.
Тогда закатайте чехлы!
Эту икру лучше всего хранить в темном прохладном месте. Хотя он настолько вкусный, что его обязательно быстро съешь!
А если вы хотите оставить эту вкусняшку на новогоднем столе, то отнести ее перед праздниками в погреб, то вкусная грибная икра к празднику точно будет смазана маслом!
Икра грибная в мультиварке
Икру можно приготовить из абсолютно любых грибов – подберезовиков, подберезовиков, шампиньонов, лисичек и даже круглогодичных грибов.Из последних, правда, икра не такая ароматная. Но из лесных грибов получается самое вкусное!
Можно приготовить из смеси разных видов лесных грибов. Если вдруг в вашей корзине оказались разные грибы, то смело готовьте эту ароматную закуску.
Итак, товаров:
1 кг лесных грибов (подберезовики)
400 г моркови (2 средних)
400 г репчатого лука
1 столовая ложка соли или 3 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком – по желанию
2-4 стол.ложки растительного масла для жарки
Пошаговое приготовление:
Лук нарезать кубиками
Морковь натереть на крупной терке.
Грибы хорошо вымыть, очистить от лесного мусора. Разрезать на кусочки.
Грибы необходимо варить на сковороде с подсоленной водой 20-25 минут. Отложите на дуршлаг, чтобы залить водой.
Налейте в сковороду мультиварки растительное масло.
Включаем режим «Жарка» или «ВЫПЕЧКА».
Положить лук и морковь, перемешать и обжарить до золотистого цвета около 10 минут.За это время они станут мягкими.
Добавьте отварные грибы.
Нужно посолить. Если вы варили грибы в подсоленной воде, то соли берите чуть поменьше (хотя вкусы у всех разные, морковь и лук довольно сладкие)
Посолите по вкусу, примерно 1 столовую ложку (или 3 чайные ложки без горки).
Черный перец с горошком 8-10 штук и черный молотый перец – щепотка. Все перемешать и жарить еще 5-7 минут.
Теперь нужно потушить. Включаем режим «Тушение» на 30 минут.
Пока готовится икра, стерилизуем банки. Кто не знает, как это сделать, прочтите нашу статью
После того, как грибы тушатся, измельчите их ручным блендером.
Если у вас нет погружного блендера, то перед тем, как положить их в чашу мультиварки для тушения, пролистайте мясорубку и затем потушите.
Измельчите яйца до приятной вам консистенции.
Если на зиму скатываете икру из грибов, то за 5 минут до приготовления добавьте уксус.
Если готовить, чтобы «сейчас съесть», то уксус нельзя класть, тогда вкус икры будет действительно грибным.
Правда, срок хранения такой икры сильно сокращается даже в холодильнике. Хотя он настолько вкусный, что вряд ли встанет у вас на полке!
Из указанного количества ингредиентов вот количество ароматной икры из осиновых грибов:
Если вы хотите приготовить такую икру на зиму, то после того, как переложите ее в банки (обязательно добавьте уксус), банки с грибной икрой нужно простерилизовать.Грибы – сложная пища, и я бы не рекомендовал готовить их на зиму без стерилизации – это очень опасно для здоровья!
Налейте воду в кастрюлю, на дно положите ткань, сложенную в несколько раз, чтобы банки при кипячении не лопнули. Вода должна доходить до плеч банок. Банку с грибами выкапывают отварными крышками и после закипания стерилизуют слабым кипятком
0,5 л – 25 минут
0,7 л – 30 минут
1 литр – 35-40 минут
Затем осторожно вытащите банки из воды и закрутите винт крышкой или машиной.Переверните и дайте полностью остыть. Банки, закрытые навинчивающимися крышками, переворачивать не нужно.
Приятного аппетита!
Совет: не заливать грибной бульон – замораживать и использовать для соусов и первых блюд
Икра грибная из шампиньонов через мясорубку
А помните, в детстве у нас была только мясорубка из мясорубок? Никаких блендеров, измельчителей и прочей буржуйской техники вам! А наши мамы и бабушки делали из опята через мясорубку изумительно вкусную икру.Все было очень просто и невероятно вкусно!
Ведь дело не в том, сколько у вас новомодных приборов (хотя надо отметить, что они очень удобны и экономят наше время), а дело в проверенном рецепте икры из опята и большом желании порадуйте своих близких вкусной заготовкой на зиму. Ну а осенью, конечно, попробуйте баночку вкусной икры из лесных грибов!
Итак, готовим икру из опята через мясорубку! Рецепт, проверенный годами, очень прост, но в то же время икра из опят ароматна и вкусна! В этом рецепте есть новый способ стерилизации грибов – для тех, кто не любит возиться с горшками!
Продукты:
1 кг опята
2 шт.средняя морковь
2 шт. лук
1,5 табл. ложки соли
50-100 мл масла растительного
2 чайные ложки 9% уксуса
Перец черный молотый по вкусу и по желанию
Пошаговое приготовление:
Грибы необходимо тщательно вымыть и очистить.
Обязательно отварите их в слегка подсоленной воде. Налейте воду в кастрюлю
Ставим на огонь, когда закипит, опускаем туда подготовленные грибы, снимаем пену, добавляем соль, где-то около 1.5 столовых ложек.
Грибы варить 35-45 минут. Откидываем на дуршлаг.
Очистить и вымыть лук и морковь. Теперь нам нужно их вырезать. Лук режем полукольцами или кубиками, а морковь натираем на крупной терке;
Разогреть на сковороде растительное масло и положить туда нарезанный лук и морковь,
Обжарить овощи почти до готовности.
В одну чашку положить отварные грибы и овощную фритюрницу
Теперь мы вооружены любимой мясорубкой.
Грибы и лук с морковью перебить через мясорубку вместе или по очереди. Решетка может быть любой на ваше усмотрение – какой любите икру, какой консистенции. Можно 2 раза провернуть, чтобы было равномернее. Если вам нравится ощущать во рту ломтики грибов, возьмите среднюю решетку и проверните ее один раз.
Вроде икра из грибов готова, но не совсем! Теперь его нужно потушить в кастрюлю.
На дно налить немного растительного масла, выложить грибы с овощами и тушить под закрытой крышкой 25 минут, все время помешивая, чтобы не прилипало, не прилипало, При необходимости посолить, поперчить, добавить любимое специи.Хотя считаю, что они перебивают вкус грибов.
В конце жарки добавить уксус и хорошо перемешать икру.
Подготовьте предварительно очищенные стерилизованные банки. Туда откладываем на зиму яйца из опята.
Банки накрываем отварными крышками и отправляем на стерилизацию в духовку при температуре 110 градусов на 45-50 минут.
Банки с грибной икрой достаем из духовки, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем в таком виде до полного остывания.
Храним в темном прохладном месте до зимы.
Если вы собираетесь съесть его в ближайшее время, то этот момент вы пропускаете и просто кладете яйца в вазу или в емкость для хранения в холодильнике.
Икра из опята по этому рецепту получается удивительно ароматной, вкусной и нежной.
Секреты приготовления любых грибов
Грибы необходимо тщательно мыть, очищать от песка и лесного мусора, который часто к ним насыпается.
Для этого их нужно ненадолго замочить в воде. Их не следует хранить долго, потому что они хорошо впитывают воду и становятся рыхлыми и водянистыми, особенно трубчатые грибы – белые, подберезовики, подберезовики.
Со сливочным маслом лучше перед приготовлением снимать кожуру со шляпок.
Лесные грибы перед жаркой отварить.
Всегда вспенивайте грибы при варке.
Если вы готовите много грибов, то возьмите сковороду побольше, так как образуется много пены.Следите, чтобы она не сбежала, иначе вам потом придется мыть плиту.
Закидывать дуршлаг порциями, если грибов много.
Плотно разложить грибную икру по банкам; старайтесь не выходить из воздуха.
Если банка с грибной икрой при хранении вздулась, не закрылась плотно и появилась протечка или плесень – такую консервацию выкинуть без сомнений ни в коем случае! Это очень опасно! Береги себя и своих близких!
Икра грибная с овощами
Отличный рецепт переработки зеленых помидоров – очень интересное сочетание продуктов, а вкус потрясающий!
Если вы уже накрутили на зиму маринованные зеленые помидоры и икры из них по нашим рецептам:
Тогда смело добавляйте оставшуюся в грибную икру – не пожалеете! Получается невероятно вкусно!
Продукты:
1 кг грибов (вареных)
300 г репчатого лука
300 г моркови
300 г болгарского перца
300 г зеленых помидоров
Масло растительное 150 мл
1 стол.ложка соли
1 столовая кровать 9% уксус
1 шт. Лавровый лист
Пошаговое приготовление:
Грибы перебрать, промыть от песка и грязи.
Нарежьте крупные грибы (например, подберезовики, подберезовики или белые грибы).
Варить в подсоленной воде 35 минут все время, снимая пену.
Откинуть на дуршлаг и осушить
Овощи можно измельчать любым способом (измельчителем, измельчителем и т. Д.). Для этого рецепта, на мой взгляд, идеально подойдет мясорубка – ведь все мы здесь рубим сырые овощи.
Очистить морковь и прокрутить через мясорубку.
Болгарский перец помыть, порезать, удалить семена и стебли, также перевернуть через мясорубку
Зеленые помидоры помыть, порезать и прокрутить на мясорубке.
Затем отварные грибы перекручиваем.
Лук нашинковываем достаточно мелко.
Налейте в сковороду растительное масло. Если объем овощей и грибов большой, удобнее варить икру в казане.
Обжарить лук на растительном масле до готовности.
Добавить морковь, обжарить вместе 10-12 минут.
Добавьте все остальные овощи: болгарский перец, помидоры и мелко нарезанные грибы.
Все перемешать и тушить под закрытой крышкой в течение часа все время, помешивая, чтобы не подгорело.
За десять минут до готовности добавить специи: перец молотый, лаврушку и при необходимости соль (пробовать: чего не хватает, то добавить) и, конечно же, уксус.Если вы любите более острые блюда, то перца и уксуса можно добавить больше, чем указано в рецепте.
Обязательно все хорошо перемешайте и тушите минут пять, чтобы все закипело, а вкус распределился равномерно.
Перед тем, как выложить в банки лавровый лист, снимите с икры. Если его оставить, вкус будет излишне пикантным … хотя как угодно.
Итак, выкладываем грибную икру с овощами по банкам, плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось воздуха. Отправляем банки на стерилизацию в кастрюлю с водой среднего кипения
0.5 л – полчаса
0,7 л -40-45 минут
1 л – 1 час
Достаем из кастрюли и скручиваем заготовку. Перевернуть, дать полностью остыть.
Если хотите перестраховаться, спрячьте его под одеяло, дайте там остыть.
Вся вкусная, ароматная грибная икра с овощами готова!
Обязательно оставьте немного икры, чтобы попробовать ее прямо сейчас – идеальная закуска и блюдо к хлебу!
Приятного аппетита!
Основной ингредиент такой икры – грибы.Это могут быть: шампиньоны, белые опята, опята, подберезовики, бабочки, подберезовики, шампиньоны и сыроежки. Их можно употреблять как в одной форме, так и в ассорти.
Как приготовить вкусную грибную икру на зиму
На 2 кг грибов вам понадобится:
3 крупные моркови,
3 большие луковицы,
2 стакана подсолнечного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса,
10 шт. перец горошком,
3 лавровых листа;
соль по вкусу.
Готовка:
Грибы промыть проточной водой на дуршлаге, мелко нарезать и отварить 15 минут в подсоленной воде. Когда их отваривают – откидывают на дуршлаг и промывают.
Когда вода хорошо стечет, грибы измельчаем блендером или на мясорубке.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
Овощи обжаривают на подсолнечном масле до готовности, добавляя туда грибную массу.
Все перемешивают, солят, добавляют оставшееся масло, перец и лавровый лист.
Затем грибная икра тушится около 2 часов. Массу нужно время от времени перемешивать, чтобы не пригорать.
В конце добавляется уксус, перемешивается и готово.
Можно сразу съесть или разложить по стерильным банкам для консервирования и закатать.
Простой рецепт домашней грибной икры
Из килограмма грибов можно сделать вкусную икру.Если есть лук, молотый перец, соль, такая икра должна появиться на столе у любой хорошей хозяйки.
Грибы целиком варить полчаса. Откинуть на дуршлаг и промыть. Их подвергают гнету на 4 часа. Затем грибы измельчают, как в предыдущем рецепте – через мясорубку или на блендере, сдобренные черным молотым перцем, солью и измельченным луком. Такую икру можно есть сразу или разложить по стерильным банкам, залить маслом и плотно закрыть на зиму.
Икра грибная с майонезом на зиму
0,5 кг грибов,
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки майонеза,
соль.
Готовка:
Грибы мыть и мелко нарезать.
Потом обжарить в масле. Туда же добавляют соль, пюре из чеснока и майонез.
Грибная смесь тушится 1,5 часа.
Затем дают остыть, и все измельчают блендером или мясорубкой.
Икра расфасована в чистые, сухие, стерильные банки, закрытые стерильными крышками.
Банки с заготовкой стерилизуют в большой кастрюле с водой не менее 0,5 часа. Затем закройте крышки закаточным ключом, накройте банки теплым одеялом и дайте полностью остыть. Храните икру в холодильнике или погребе.
Икра из шампиньонов, грибов белая, подберезовики на зиму
0,5 кг грибов,
4 зубчика чеснока,
300 г репчатого лука,
масло растительное,
перец черный молотый,
соль.
Готовка:
Вымытые и мелко нарезанные грибы кипятить 20 минут. Затем измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Ион, нарезанный ломтиками, обжаривают на растительном масле и перемешивают. Смесь грибов и лука, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, кипятить 40 минут на медленном огне.
Эту икру можно закрутить на зиму (простерилизовав банки, как в рецепте выше, не менее 0,5 часа) или сразу съесть.
Икра грибная из сушеных грибов
Из сушеных грибов икра готовится следующим образом: замачивают грибы 10 часов.Настой сливается, грибы промывают и помещают в настой, в котором затем кипятят 15 минут. Затем остывшие грибы трижды измельчают на мясорубке.
Смесь должна быть однородной (можно добавить отвар). Массу солят и раскладывают по банкам. Хранится в холодильнике.
Икра грибная из шампиньонов
Опята 1,5 кг,
1 морковь
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 помидор
масло растительное,
перец черный молотый,
соль.
Готовка:
Опята варить 40 минут.
Тертую морковь обжаривают до полуготовности. Добавить нарезанный, очищенный и мелко нарезанный лук, чеснок. Солят овощи.
Грибы обжариваются на растительном масле 15 минут.
Все раздельно измельчается, перемешивается.
Икра из опята разложена по стерильным банкам, закрытым стерильными крышками. Банки устанавливают в кастрюлю с теплой водой и стерилизуют кипятком не менее 30 минут – поллитровые, 45-литровые.Затем банки герметично закрывают, переворачивают вверх дном, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания.
Любую грибную икру можно использовать для фаршированного картофеля, зраза, блинов, бутербродов и многого другого. Его можно заморозить и при необходимости использовать. Эта вкусная и полезная закуска всегда хороша на любом столе, как в праздник, так и в обычный день.
[Обновленная редакция – август 2018. Денис Повага]
Мы недавно были в лесу, ходили за лисичками, наткнулись на молодые грибы.Было очень приятно, когда собрали пару ведер грибов. По приезду домой сразу. Но часть шляпки осталась, и решили приготовить грибную икру.
К тому же из них можно приготовить по-настоящему вкусную икру. Кроме того, если у вас остались сломанные или большие грибы, которые не подошли, то вы можете нарезать их для получения вкусного лакомства (обычно ножки или старые опята не засаливаются целиком, потому что они получаются жесткими. закрученная форма, дело в том…).
Но все-таки в лесу хорошо … Тишина, только ветер гуляет по деревьям. Даже сова прилетела, такую огромную я увидел впервые. А там наверху стучит дятел. А вот и не видно))
И уже дальше, из икры можно делать бутерброды, подливы, соусы, добавлять в первые блюда, использовать как начинку для выпечки. Получается не только вкусно и полезно, но и низкокалорийно. Поэтому подходит для диетического меню.
Обожаю намазывать икру на хлеб, да так, чтобы икорная начинка была больше самого куска.А потом я наливаю душной девушке черный чай, тоже собранный в лесу, и что вы думаете … – он такой вкусный, что пальчики оближешь!

Сразу скажу, что не все мои рецепты приведены ниже, потому что статья доработана. Я просто сделал для тебя лучшую подборку, так что ты не смотри.
В статье представлен обзор популярных и простых способов приготовления грибной икры. При необходимости можно изменить рецепт и использовать другие специи и специи.Рекомендуется хранить в холодильнике.
Простой рецепт икры из опята на зиму в банках
Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления простой грибной икры. Используется минимум продуктов. Можно приготовить блюдо на зиму или на каждый день. Икра вкусная и сытная.
Состав:
3 кг свежих грибов.
5 головок лука.
200 мл растительного масла без запаха.
Соль пищевая.
Процесс приготовления
Лесные грибы необходимо очистить от грязи, а затем вымыть. В эмалированной кастрюле вскипятите воду, посолите и отправьте в нее подготовленные грибы.
Через 20 минут опята нужно промыть на дуршлаге. Подождите несколько минут, чтобы полностью смыть соль.

Когда жидкость с грибов полностью стечет, их нужно пропустить через мясорубку, чтобы грибы измельчить как можно больше.Отложите в отдельную миску.

Очистить головки лука, разрезать на 4 части и измельчить в блендере или на мясорубке.

Лук смешать с опята, добавить немного соли. На сковороде разогрейте растительное масло и отправьте в него грибную массу.

Готовьте, пока вся жидкость не испарится. Не забывайте время от времени помешивать, иначе икра может подгореть. Примерное время приготовления на слабом огне – 30 минут.

После того, как опята будут готовы, их нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам. Закройте пластиковыми крышками и поставьте в холодильник.

Икра хранится 1 год. Но если приготовить несколько банок, то не через пару месяцев. Так что готовьте больше.
Икра из опята через мясорубку

Есть еще один рецепт приготовления грибной икры на зиму.Измельчим продукты на мясорубке. Итак, давайте пошагово рассмотрим весь процесс.
Состав:
1 кг очищенных грибов.
3 столовые ложки соли.
2-3 шт очищенной моркови.
2 головки лука.
50 мл растительного масла.
Перец по вкусу.
Способ приготовления
Предполагается, что мы уже почистили и тщательно помыли грибы.Теперь их нужно отправить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Объем жидкости должен превышать объем опят в 3-4 раза.

Накройте емкость, наденьте кольцо и доведите грибы до кипения. Во время варки на сковороде образуется пена, ее нужно снимать шумовкой.

После закипания добавьте количество пищевой соли, указанное в рецепте. Снова закройте крышкой и варите 30-40 минут.

Опята готовятся, их нужно хорошо промыть под проточной водой и положить в миску.

Лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины. Морковь измельчить кубиками, как показано на рисунке ниже.

На сковороде разогреть растительное масло, отправить лук с морковью и обжарить до полуготовности.

Когда овощи будут готовы, отправляем их в тарелку с опята.

В мясорубке установите мелкую решетку и раскатайте через нее овощную и грибную массу.

Теперь икру нужно отправить в сковороду, поперчить, посолить и жарить около получаса на среднем огне.

Когда блюдо будет готово, обязательно его продегустировать, при необходимости добавить еще перца и соли.
Икра в стерильных банках. Емкость необходимо наполнять по плечам. Накрыть, но не затягивать.

Выложить банки на противень и отправить на 40 минут в духовку, которую предварительно нужно нагреть до 110 градусов.

После этого банки достаньте из духовки, плотно закройте крышками. Накройте заготовку полотенцем и отложите до полного остывания.
Икра грибная из шампиньонов с морковью и луком

Несмотря на то, что существует множество рецептов приготовления грибной икры, каждый из них отличается по вкусу. Попробуем приготовить закуску по-другому.
Состав:
1 кг грибов.
250 г моркови.
250 г репчатого лука.
5 зубчиков чеснока.
60 мл растительного масла.
1/3 чайной ложки уксусной эссенции.
4 горошины душистого перца.
1 ст. Л. Пищевой соли.
Перец молотый по желанию.
Способ приготовления икры
Если вы используете свежие лесные грибы, то их необходимо тщательно перебрать, очистить и вымыть. Затем добавить подсоленную воду и варить полчаса.Опята будут готовы, когда осядут. Теперь нужно слить жидкость и отправить грибы в отдельную посуду.

Приступим к приготовлению овощей. Очистите, промойте и нарежьте лук средними кубиками, как показано на изображении.

Морковь измельчить на крупной терке.

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло, отправьте в него овощи и убавьте огонь до минимума. Лук с морковью нужно не жарить, а тушить.Когда они станут мягкими, снимите с плиты.

Теперь лук, морковь и грибы нужно перекрутить на мясорубке, а затем снова отправить на сковороду.

Добавить перец, лавровый лист, уксусную эссенцию. Следует отметить, что уксус нужен не как консервант, а для придания икры кислинки. Если вам не нравится такой вкус, то столовый уксус из рецепта можно исключить.

В конце варки добавить измельченный чеснок.Варить икру до полного испарения жидкости. Затем кастрюлю необходимо снять с плиты.

Пока икра горячая, ее нужно разложить по стеклянным банкам. Плотно закройте крышки и уберите на хранение в холодильник. Через пару часов можно будет брать образец.
Благодаря всем трем рецептам, которые описаны в этой статье, из опята можно приготовить вкусную грибную икру.
Осенью столько грибов, что сразу съесть их практически невозможно.Грибы солят, маринуют, сушат, но иногда хочется чего-то другого, более необычного. И в таком случае на помощь придет вкусная грибная икра, которая хороша сразу после приготовления – в качестве закуски, соуса, начинки для пирога, салата, дополнения к основным блюдам или в холодных зимних приготовлениях.
Основной ингредиент такой икры – грибы. Это могут быть: шампиньоны, белые опята, опята, подберезовики, бабочки, подберезовики, шампиньоны и сыроежки. Их можно употреблять как в одной форме, так и в ассорти.
Как приготовить вкусную грибную икру на зиму
На 2 кг грибов понадобится:
3 крупные морковки,
3 большие луковицы,
2 стакана подсолнечного масла,
1 столовая ложка 9% уксуса,
10 шт. перец горошком,
3 лавровых листа;
соль по вкусу.
Кулинария
Грибы промыть проточной водой на дуршлаге, мелко нарезать и отварить 15 минут в подсоленной воде.Когда их отваривают – откидывают на дуршлаг и промывают.
Когда вода хорошо стечет, грибы измельчаем блендером или на мясорубке.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
Овощи обжаривают на подсолнечном масле до готовности, добавляя туда грибную массу.
Все перемешиваем, солим, добавляем оставшееся масло, перец и лавровый лист.
Затем грибная икра тушится около 2 часов. Массу необходимо время от времени перемешивать, чтобы не пригорать.
В конце добавляется уксус, перемешивается и готово.
Можно сразу съесть или разложить по стерильным банкам для консервирования и закатать.
Простой рецепт домашней грибной икры
Из килограмма грибов можно сделать вкусную икру. Если есть лук, молотый перец, соль, такая икра должна появиться на столе у любой хорошей хозяйки.
Грибы целиком варить полчаса. Откинуть на дуршлаг и промыть. Их подвергают гнету на 4 часа.Затем грибы измельчают, как в предыдущем рецепте – через мясорубку или на блендере, сдобренные черным молотым перцем, солью и измельченным луком. Такую икру можно есть сразу или разложить по стерильным банкам, залить маслом и плотно закрыть на зиму.
Икра грибная с майонезом на зиму
Вам понадобится:
Шампиньоны 0,5 кг,
3 зубчика чеснока,
Майонез 2 столовые ложки,
соль.
Кулинария
Грибы мыть и измельчать.
Потом обжарить в масле. Туда же добавляют соль, пюре из чеснока и майонез.
Грибная смесь тушится 1,5 часа.
Затем дают остыть, и все измельчают блендером или мясорубкой.
Икра расфасована в чистые, сухие, стерильные банки, закрытые стерильными крышками.
Банки с заготовкой стерилизуют в большой кастрюле с водой не менее 0.5 часов. Затем закройте крышки закаточным ключом, накройте банки теплым одеялом и дайте полностью остыть. Храните икру в холодильнике или погребе.
Икра из шампиньонов, грибов белая, подберезовики на зиму
Вам понадобится:
Шампиньоны 0,5 кг,
4 зубчика чеснока,
300 г репчатого лука,
масло растительное,
перец черный молотый,
соль.
Кулинария
Вымытые и мелко нарезанные грибы кипятить 20 минут.Затем измельчите с помощью мясорубки или блендера. Нарезанный ион обжаривают на растительном масле и перемешивают. Смесь грибов и лука, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, кипятить 40 минут на медленном огне. Такую икру можно крутить на зиму (простерилизовав банки, как в рецепте выше, не менее 0,5 часа) или есть сразу.
Икра грибная из сушеных грибов
Из сушеных грибов икра готовится следующим образом: замачивают грибы 10 часов. Настой сливается, грибы промывают и помещают в настой, в котором затем кипятят 15 минут.Затем остывшие грибы трижды измельчают на мясорубке.
Смесь должна быть однородной (можно добавить отвар). Массу солят и раскладывают по банкам. Хранится в холодильнике.
Икра грибная из шампиньонов
Вам понадобится:
Опята 1,5 кг,
1 морковь
1 луковица,
1 зубчик чеснока
1 помидор
масло растительное,
перец черный молотый,
соль.
Кулинария
Опята варить 40 минут.
Тертая морковь обжаривается до полуготовности. Добавить нарезанный, очищенный и мелко нарезанный лук, чеснок. Солят овощи.
Грибы обжариваются на растительном масле 15 минут.
Все раздельно измельчено, перемешано.
Икра из опята разложена по стерильным банкам, закрытым стерильными крышками. Банки устанавливают в кастрюлю с теплой водой и стерилизуют кипятком не менее 30 минут – поллитровые, 45-литровые.Затем банки герметично закрывают, переворачивают вверх дном, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания.
Любую грибную икру можно использовать для фаршированного картофеля, зраза, блинов, бутербродов и многого другого. Его можно заморозить и при необходимости использовать. Эта вкусная и полезная закуска всегда хороша на любом столе, как в праздник, так и в обычный день.
.