Простые коктейли в домашних условиях алкогольные: фото, рецепты, ингредиенты — Inshaker

35 простых рецептов коктейлей в домашних условиях

                 

Предисловие переводчика

Уверен, каждый, кто разделяет любовь к коктейлям, хотел бы научиться готовить их в домашних условиях или даже пробовал это делать. Вполне возможно, первый опыт был неудачным — как и в классической кулинарии, руку набивать лучше на простых рецептах коктейлей, которые давно придуманы до нас.

К счастью, таких рецептов немало — и не будучи специалистом в этом вопросе, я предлагаю вашему вниманию перевод обширного труда, который проделали сотрудники прекрасного портала Serious Eats. В этой статье собраны 35 (!) рецептов и фото простых коктейлей, для любого из которых требуется не больше 3 ингредиентов. Но если готовить все эти коктейли в домашних условиях очень просто, то с поиском некоторых ингредиентов могут возникнуть трудности: в магазинчике у дома их, скорее всего, не найти, так что на помощь вам придут специализированные магазины или отделы крупных супермаркетов.

Для новичков в коктейльном деле я собрал ниже несколько терминов, использованных в статье. Если хотя бы пара из них вам незнакомы, рекомендую изучить «Предисловие» перед тем, как вы приступите к чтению.

Бокал для шампанского — высокий и тонкий бокал-флейта на ножке.

Дэш — мера объёма. Точной привязки к литрам не имеет (данные из разных источников находятся в диапазоне от 0,5 до 1 мл), это, условно, один «бульк» биттера или другого напитка при наливании через дозатор на бутылке.

Коктейльный бокал — бокал на ножке с чашей в форме перевёрнутого конуса. От бокала для мартини отличается меньшим объемом чаши, которая может иметь более пологое дно.

Мадлер — инструмент бармена, которым разминают ингредиенты, чтобы высвободить их ароматы. Можно заменить пестиком или, на худой конец, обычной ложкой.

Стакан для смешивания — инструмент бармена, вместительный стакан, иногда с рисками, на которых указан объем, и носиком для переливания коктейля по бокалам. Можно заменить любым вместительным бокалом для пива.

Стрейнер — инструмент бармена для процеживания коктейля, чтобы удалить лёд и твердые ингредиенты. В большинстве случаев можно заменить обычным ситечком.

Олд фэшнд — низкий и широкий бокал, в котором обычно подают виски и многие классические коктейли.

Унция — единица измерения массы, а также объёма жидкостей. Изначально все пропорции в статье даны в унциях, жидкая унция в США приравнена к 30 мл, так что не удивляйтесь объёмам вроде 22,5 мл: это всего лишь 3/4 унции.

Хайбол — расширяющийся кверху бокал, более узкий и высокий, чем олд фэшнд.

Шейкер — инструмент бармена с закрывающейся крышкой, в котором трясут коктейли для лучшего смешивания и охлаждения. Если вы ненастоящий бармен, можно заменить шейкер любым металлическим сосудом с крышкой или использовать вместо него стакан для смешивания (см. выше).

Коктейли с джином

Приготовил для вас сюрприз на канале arborio в телеграм — подписывайтесь сейчас и забирайте подарок в закреплённых сообщениях!

Martini

Мартини

Классический коктейль, один из наиболее популярных коктейлей, в которых используется джин. Известные вариации — «Кенгуру» (заменить джин водкой), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 30 мл сухого вермута — немного апельсинового биттера (не обязательно, но крайне желательно)

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте кусочек лимонной цедры или оливку, если чувствуете, что это необходимо.

Sherry Martini

Херес Мартини

Херес, как и вермут, является креплёным вином, однако в нем нет трав и специй, поэтому уникальность хереса — в самом вине. Мартини с хересом приобретает солоноватые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в украшении, но ломтик хамона иберико поможет подчеркнуть его вкус.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 30 мл хереса фино или мансанилья — маленький ломтик хамона или кусочек лимонной цедры (не обязательно)

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте ломтиком хамона или кусочком лимонной цедры, если используете.

Green Ghost

Зеленый Призрак

Младший брат известного коктейля Последнее Слово, в котором используется ликер мараскино. Для Зеленого Призрака мараскино не нужен, но необходим зеленый ликер шартрёз, травянистые нотки которого отлично ладят со вкусовым букетом джина и живостью лайма.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 15 мл зеленого шартрёза — 15 мл сока лайма (от 1 лайма)

Приготовление Наполните шейкер льдом. Влейте все ингредиенты, встряхивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Obituary

Некролог

Если вам нравится Мартини, значит, Некролог тоже придется по душе: он точно так же начинается с джина и вермута, к которым добавляют абсент либо пастис: их анисовый аромат пробуждает к жизни травянистые ароматы других ингредиентов.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 7,5 мл сухого вермута — 7,5 мл абсента или пастиса

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Negroni

Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, значит, с Негрони вы точно знакомы. У этого коктейля сотни различных вариаций, но и классический рецепт оставляет обширное поле для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий «флотский» джин, выбрать любимый амаро вместо классики, или поиграть с пропорциями.

Ингредиенты — 30 мл сухого джина — 30 мл амаро — 30 мл сладкого вермута

Приготовление Существует два способа подавать Негрони, со льдом и без. Для первого варианта наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты и перемешайте. Для второго возьмите стакан для смешивания, наполните его льдом, добавьте ингредиенты и размешивайте 20 секунд, после чего перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. В обоих случаях Негрони имеет смысл украсить кусочком апельсиновой цедры.

White Negroni

Белый Негрони

В этой вариации на тему классического Негрони изменены пропорции, а вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, какой из биттеров вам удастся найти.

Ингредиенты — 45 мл джина — 30 мл белого вермута — 15 мл биттера — кусочек лимонной цедры для украшения

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком цедры и подавайте.

Frozen Negroni

Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный к вашему блендеру. Заморозив ингредиенты заранее, вы замедляете таяние льда, так что напиток будет дольше сохранять свой вкус, а соотношение ингредиентов отступает от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Ингредиенты — 135 мл джина — 75 мл амаро — 75 мл сладкого вермута — 3 стакана льда

Приготовление Соедините джин, амаро и сладкий вермут в контейнере с крышкой и уберите в морозилку на срок от 8 часов до 3 дней. Перед подачей перелейте в блендер, добавьте лёд и пробейте в течение 30 секунд до однородной консистенции. Подавайте в винных бокалах или олд фэшнд, украсив долькой апельсина. Из этого количества ингредиентов у вас получится 3-4 порции коктейля.

Auld Draper

Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением хинной коры придумали в середине XIX века два торговца тканями из французского города Тюир — отсюда и название коктейля. Если вам удастся найти эту хинную настойку, ее можно пить не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы приготовить коктейль с нотками кофе и благородной горечи.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 22,5 мл хинной настойки — 3 дэша апельсинового биттера

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в бокал олд фэшнд, наполненный льдом. Украсьте кусочком обожженной апельсиновой цедры.

Brown Gin

Коричневый Джин

В XIX столетии матросы британского флота лечили морскую болезнь ангостурой, а поскольку пить биттеры без добавок довольно тяжело, они смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который сейчас добавляют кусочек цедры для легкого цитрусового аромата.

Ингредиенты — 60 мл сухого джина — 15 дэшей ангостуры — кусочек лимонной цедры

Приготовление Соедините джин и ангостуру в стакане для смешивания и на 2/3 заполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте кусочком лимонной цедры.

Коктейли с виски

Old Fashioned

Олд Фэшнд

Олд Фэшнд из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не обязательно должен быть сложным. Все, что вам нужно — сахар, биттер и виски: обычно используют бурбон или ржаной виски, но можно поэкспериментировать с другими разновидностями этого напитка, а также выдержанной текилой или ромом.

Ингредиенты — 60 мл бурбона или ржаного виски — 1 ч.л. или 1 кубик сахара — 2-3 дэша биттера

Приготовление Соедините биттер и сахар в бокале олд фэшнд. Добавьте пару капель воды и размешайте до растворения сахара. Влейте виски, снова перемешайте и добавьте пару больших кубиков льда. Коктейль можно украсить долькой апельсина и вишенкой, но это необязательно.

Frisco Sour

Фриско Саур

Ликер бенедектин имеет сладковатый, чуть травянистый вкус, и замечательно сочетается с виски. Пара капель биттера сделают этот коктейль вариацией Олд Фэшнд, где сахар подменили бенедиктином, а лимонный сок призван сбалансировать вкус.

Ингредиенты — 60 мл ржаного виски — 15 мл бенедиктина — 15 мл сока лимона (от 1 лимона)

Приготовление Наполните шейкер льдом и добавьте все ингредиенты. Встряхивайте шейкер около 15 секунд, затем процедите коктейль через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Boulevardier

Бульвардье

Будучи самой известной вариацией на тему Негрони, Бульвардье, тем не менее, заслуживает внимания и сам по себе: комбинация виски, амаро и сладкого вермута делают этот коктейль одним из самых вкусных и простых коктейлей.

Ингредиенты — 30 мл бурбона или ржаного виски — 30 мл амаро — 30 мл сладкого вермута

Приготовление Соедините ингредиенты в бокале для смешивания и наполните его битым льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте вишенкой или кусочком апельсиновой цедры.

Man About Town

Прожигатель Жизни

Ещё одна вариация на тему Негрони от нью-йоркского Gramercy Tavern. Тамошние бармены берут больше виски, а также используют артишоковый амаро с Сицилии.

Ингредиенты — 60 мл ржаного виски — 30 мл амаро на артишоках — 30 мл сладкого вермута

Приготовление Наполните шейкер льдом, добавьте виски, амаро и вермут, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для мартини, и опустите на его дно вишню, выдержанную в бренди.

Manhattan

Манхэттен

Классический коктейль, в котором встречаются пряный ржаной виски и сладкий вермут, а ангостура связывает их воедино. Украсить коктейль можно вишней в бренди или кусочком лимонной цедры.

Ингредиенты — 120 мл ржаного виски — 60 мл сладкого вермута — 4 дэша ангостуры

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в два охлажденных коктейльных бокала, на дне которых лежит вишня в бренди.

Rob Roy

Роб Рой

Разновидность коктейля Манхэттен, в котором используется скотч. Необязательно брать дорогой сингл-молт — любой приличный бленд отлично сочетается со сладким вермутом. Если до сих пор вы не были поклонником вермутов, попробуйте открыть свежую бутылку — возможно, все дело в том, что до этого вы пили только выдохшийся.

Ингредиенты — 60 мл скотча — 30 мл сладкого вермута — 2 дэша ангостуры

Приготовление Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Gold Rush

Золотая Лихорадка

Несмотря на название, которое отсылает к XIX веку, этот коктейль был изобретен в середине 2000-х. Для медового сиропа соедините стакан воды и стакан меда и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения меда, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты — 60 мл бурбона — 22,5 мл сока лимона — 22,5 мл медового сиропа

Приготовление Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 10 секунд. Перелейте в двойной бокал олд фэшнд, наполненный льдом.

Blushing Betty

Блашинг Бетти

В этом простом коктейле сокрыт вкус грейпфрута, который нарезали надвое, щедро присыпали сахаром и запекли под грилем. Гриль не понадобится: недостающие карамельные нотки вносит бурбон. Для того, что приготовить сироп, соедините стакан воды и стакан сахара и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения сахара, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты — 30 мл сока грейпфрута (от 1 грейпфрута) — 45 мл бурбона — 15 мл сиропа

Приготовление Наполните шейкер льдом на 2/3 объема, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 20 секунд. Перелейте в бокал олд фэшнд, наполненный льдом, при желании украсьте долькой грейпфрута.

Moto Guzzi

Мото Гуцци

Ещё одна разновидность Манхэттена, простейшая в приготовлении. В ней используется красный пьемонтский вермут, особо горький: он хорош и сам по себе, а в союзе с бурбоном даже не требует добавления биттера.

Ингредиенты — 45 мл бурбона — 45 мл горького пьемонтского вермута

Приготовление За 15 минут до приготовления коктейля уберите бокал олд фэшнд в морозильник. Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в замороженный бокал.

Коктейли с текилой

Margarita

Маргарита

Чтобы прослыть опытным смешивателем коктейлей, вам достаточно научиться делать хорошую Маргариту. Классических рецептов этого коктейля существует множество, все они крутятся вокруг правильного баланса хорошей текилы, лайма и соли — а вот сахар, если вы взяли хороший ликер, вам не нужен вовсе.

Ингредиенты — 1 ст.л. крупной соли — 120 мл текилы бланко — 60 мл ликера трипл-сек — 45 мл сока лайма (от 2 лаймов) — несколько долек лайма

Приготовление Проведите долькой лайма по кромкам двух бокалов олд фэшнд, затем обмакните их в соль. Наполните шейкер льдом, добавьте текилу, ликер и сок лайма, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в бокалы олд фэшнд, наполненные льдом, и украсьте дольками лайма.

Коктейли с ромом и кашасой

Daiquiri

Дайкири

Немного лайма, немного сахара — и ром буквально преображается! Дайкири особенно хорош при жаркой погоде, а если вы примените блендер (см. рецепт Замороженного Негрони), у вас получится совершенно другой освежающий коктейль из тех же самых ингредиентов.

Ингредиенты — 60 мл светлого рома — 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов) — 1 ч.л. сахара

Приготовление Соедините в шейкере сахар и сок лайма и размешивайте до расстворения сахара. Добавьте ром, наполните шейкер льдом, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Cuba Libre

Куба Либре

Правильный коктейль Куба Либре — это нечто большее, чем просто ром и кола, особенно если добавить выжатую дольку лимона, чтобы в коктейле был не только его сок, но и эфирные масла. Хорош как с выдержанным ромом, так и с недорогим.

Ингредиенты — 1 лайм — 60 мл тёмного рома или рома аньехо — кола

Приготовление Выдавите сок лайма в бокал хайбол. Бросьте в бокал выжатую половинку лайма и размешайте, затем добавьте лёд и ром. Долейте колу и перемешайте.

Barbados Cocktail

Барбадос

Тёмный ром, ликер фалернум, который известен сбалансированным вкусом лайма и специй — и готов простой и расслабляющий коктейль с отчетливым ароматом тропических островов. Чуть алкогольный, чуть сладкий, немного кислый, всего в меру, словом, идеальный летний коктейль.

Ингредиенты — 30 мл ликера фалернум — 45 мл тёмного рома — 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление Наполните бокал для смешивания колотым льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал.

Dark & Stormy

Дарк Энд Сторми

Пляжный отпуск не будет полноценным без этого коктейля, для которого нужен тёмный ром, сок лайма и имбирное пиво (если вы не в теме, имбирное пиво — это не пиво). Подается слоями, но перед тем, как пробовать, лучше перемешать — вам вряд ли понравится чистый сок лайма.

Ингредиенты — 120 мл имбирного пива — 60 мл тёмного рома — 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление Наполните бокал хайбол льдом, затем последовательно влейте сок лайма, имбирное пиво и тёмный ром. Подавайте с трубочкой.

Caipirinha

Кайпиринья

Кайпиринья — кузина Дайкири родом из Бразилии. Основа для коктейля примерно та же, только в Кайпиринье вместо рома используется кашаса. Сейчас Кайпиринья — один из самых популярных коктейлей в мире.

Ингредиенты — 60 мл кашасы — 1/2 свежего лайма, нарезать дольками — 1-2 чайных ложки сахара

Приготовление Уложите в шейкер дольки лайма, добавьте сахар и слегка раздавите мадлером, чтобы лайм дал сок. Добавьте кашасу и пригоршню льда, хорошенько потрясите и перелейте (без стрейнера) в бокал олд фэшнд.

Коктейли с водкой

Great Gatsby

Великий Гэтсби

В бордосской деревне Подензак делают особый аперитив, который на 85% состоит из местных вин, а на 15% — из смеси различных ликеров, в основном цитрусовых. Если удалось найти такой — считайте, у вас уже готов коктейль для легкого перекуса перед ужином или для воскресного бранча.

Ингредиенты — 30 мл водки — 30 мл белого аперитива из Подензака — 75 мл сока грейпфрута

Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал, наполненный льдом, и украсьте апельсиновой долькой.

Moscow Mule

Московский Мул

Классический напиток для тех, кто не считает себя большим любителем водки. Западные представления о том, как пьют водку в Москве, сделали классическим бокалом для подачи этого коктейля медную кружку, но вместо нее можно использовать половину шейкера или обычный бокал.

Ингредиенты — 1/2 лайма — 60 мл водки — 120-180 мл имбирного пива

Приготовление Выжмите сок лайма в медную кружку или бокал хайбол и бросьте туда же выжатую половинку лайма. Наполните бокал льдом, влейте водку и добавьте имбирное пиво по вкусу.

Коктейли с бренди

Sidecar

Сайдкар

Сайдкар, который можно назвать версией Маргариты с коньяком вместо текилы и лимоном вместо лайма, куда менее популярен. Тем не менее, если вам нравится Маргарита, стоит попробовать и Сайдкар, это согревающий и вкусный коктейль, особенно если взять хороший коньяк.

Ингредиенты — 60 мл коньяка VSOP, арманьяка или хорошего бренди — 30 мл ликера трипл-сек — 22,5 мл сока лимона

Приготовление При желании вы можете подготовить коктейльный бокал, проведя по его кромке долькой лимона, обмакнув в сахар и охладив. Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Japanese Cocktail

Японский Коктейль

Хотя популярность коньяка в мире коктейлей — явление сравнительно недавное, этот коктейль отнюдь не новинка: он известен, как минимум, с 1862 года. Для него вам понадобится миндальный сироп — не самый распространенный продукт, так что его лучше заказать в интернете или сделать дома.

Ингредиенты — 60 мл коньяка — 15 мл миндального сиропа — 3 дэша ангостуры

Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Аперитивы, амаро, игристое вино и не только…

Adriatique

Адриатика

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Ингредиенты — 30 мл сока апельсина — 30 мл амаро — 15 мл апероля

Приготовление Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, как следует встряхните и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Campari Spritz

Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Ингредиенты — 60 мл просекко или другого игристого вина — 30 мл содовой — 60 мл ликера трипл-сек

Приготовление Наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты, аккуратно размешайте, добавьте оливки в качестве украшения.

Courting Two Sisters Cocktail

Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Ингредиенты — 45 мл белого вермута — 45 мл красного вермута — 7,5 мл абсента

Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте все ингредиенты, и размешивайте 15-20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

Sparkling Suze Cocktail

Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Ингредиенты — 22,5 мл ликера на горечавке — 45 мл бузинного ликера — 120 мл кавы

Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте оба ликера, и размешивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского и долейте каву. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Grapefruit And Ginger Sparkler

Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Ингредиенты — 30 мл сока грейпфрута — 15 мл имбирного ликера — 90-120 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление В бокале для шампанского соедините имбирный ликер и сок грейпфрута. Долейте игристое почти до полного бокала, украсьте долькой грейпфрута.

Negroni Sbagliato

Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Ингредиенты — 45 мл сладкого вермута — 45 мл ликера трипл-сек — 45 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте вермут и трипл-сек, хорошенько размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского. Долейте просекко и снова размешайте.

Bitter Mimosa

Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Ингредиенты — 15 мл амаро на артишоках — 90 мл сока грейпфрута — 90 мл игристого вина

Приготовление Влейте амаро и сок грейпфрута в бокал для шампанского. Долейте игристого вина и немедленно подавайте.

Алексей Онегин по материалам источника

КНИГА В ПОДАРОК – только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

10 рецептов простых коктейлей | Готовим дома

Дата обновления: 27 марта 2022.

Когда мы собираемся с друзьями на home-party или вечеринку в загородном доме, часто возникает вопрос “Что будем пить?”.   Вино, коньяк, пиво – скучно и однообразно… А как насчет коктейлей? Сильно заморочливо? Вовсе нет. Мы приготовили для вас рецепты простых коктейлей в домашних условиях с маленькими секретиками, которые позволят сделать и подачу красивой и вкус коктейлей, не хуже чем в пабах.

Все составляющие для коктейлей можно купить в обычных супермаркетах. Никаких особенных инструментов бармена не понадобится. Главное – заготовьте как можно больше льда, без него никуда. И если есть возможность, купите специальные стаканы для коктейлей, все-таки красивая подача в “правильных” стаканах решает!

Быстрая навигация

1. Джеймсон и Джинджер (основа: виски)
2. Олд Фешн (основа: виски)
3. Черный Русский  (основа: водка)
4. Белый Русский  (основа: водка)
5. Богемский Пунш  (основа: бехеровка)
6. Чешский Пунш  (основа: бехеровка)
7. Джин Джин Мул  (основа: виски)
8. Кловер Клаб  (основа: джин)
9. Кайпироска (основа: водка)
10. Ром с вишневым соком (основа: ром)

Если вы не пьете алкоголь, тогда читайте “Чем заменить алкоголь на вечеринке”

1.

Рецепт Коктейля Джеймсон и джинджер (jameson&ginger)

Время приготовления: 3 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Виски Jameson Irish Whiskey
• Gentle Ginger Schweppes
• Лайм
• Лед

Как готовить

1. Берем высокий стакан и наполняем льдом
2. Добавляем виски Jameson Irish Whiskey на 1/3 стакана
3. Добавляем безалкогольный сильногазированный Gentle Ginger Schweppes на 2/3 стакана
4. Выдавливаем немного сока из дольки лайма и кладем её в стакан
5. Перемешиваем (можно использовать обратный конец вилки)

2. Рецепт КОКТЕЙЛя Олд фешн (OLD fashioned)

Время приготовления: 5 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Виски Jameson Irish Whiskey
• Биттер Ангостура (не обязательно)
• Минеральная газированная вода (или содовая)
• Тростниковый сахар
• Апельсин
• Лед

Как готовить

1. Берем низкий широкий стакан с толстым днищем и добавляем 1 ч. ложку тростникового сахара
2. Добавляем 4-5 капель биттера Ангостура (не обязательно)
3. Наливаем немного минеральной воды для растворения сахара, перемешиваем
4. Добавляем 50 мл виски Jameson Irish Whiskey
5. Добавляем цедру апельсина, лед и перемешиваем

3. Рецепт КОКТЕЙЛя черный русский (Black Russian)

Время приготовления: 3 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Водка (рекомендуем Absolut)
• Кофейный ликер (рекомендуем Kahlua)
• Лед

Как готовить

1. Берем низкий широкий стакан (рокс) и наполняем льдом
2. Добавляем водку (50 мл)
3. Наливаем кофейный ликер (25 мл)
4. Хорошо перемешиваем

4. Рецепт КОКТЕЙЛя белый русский (WHITE Russian)

Время приготовления: 5 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Водка (рекомендуем Absolut)
• Кофейный ликер (рекомендуем Kahlua)
• Сливки 18%
• Лед

Как готовить

1. Берем низкий широкий стакан (рокс) и наполняем льдом
2. Добавляем водку (30 мл), кофейный ликер (30 мл)
3. В чистой банке или бутылке из-под молока хорошо взбиваем сливки (по аналогии с шейкером) и добавляем сверху коктейля 30 мл

5.

Рецепт КОКТЕЙЛя богемский пунш (bohemian punch)

Время приготовления: 15 мин (+30 мин настаивания) | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Becherovka Original
• Яблочный лимонад (Живчик)
• Яблочный сок
• Апельсин, лимон, лайм, яблоко, малина
• Мята
• Лед

Как готовить

1. Берем всего по одному: яблоко, лимон, лайм, апельсин, нарезаем дольками и складываем в большую кастрюлю (или чашу для пунша)
2. Добавляем 0,5 л Бехеровки, 0,5 л яблочного лимонада и 1 л яблочного сока
3. Настаиваем 30 минут
4. Украшаем малиной и листьями мяты
5. Разливаем в стаканы со льдом

6. Рецепт КОКТЕЙЛя чешский пунш (czech punch)

Время приготовления: 5 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Becherovka Original
• Яблочный лимонад (Живчик)
• Мед
• Имбирь
• Лимон, лайм
• Лед

Как готовить

1. Берем шейкер (можно использовать банку с плотной крышкой) и добавляем кусочки имбиря 15 г, 2 дольки лайма и 1 ст. л. меда. Давим эту смесь толкушкой
2. Добавляем лед и Becherovka 50 мл
3. Плотно закрываем крышку и хорошенько трусим банку. Фильтруем с помощью крышки банки содержимое в подготовленный высокий стакан со льдом
4. Доливаем яблочный лимонад, перемешиваем ложкой и кладем сверху дольку лимона

7. Рецепт КОКТЕЙЛя Джин Мул (gin mule)

Время приготовления: 5 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Джин Beefeater London
• Имбирный лимонад/пиво
• Тростниковый сахар
• Имбирь
• Лимон, лайм
• Лед

Как готовить

1. Берем шейкер (можно использовать банку с плотной крышкой) и добавляем слайсы имбиря 15 г, 2 дольки лайма и 2 ч.л. тростникового сахара. Давим эту смесь толкушкой
2. Добавляем лед и Beefeater 45 мл
3. Плотно закрываем крышку и хорошенько трусим банку. Фильтруем с помощью крышки банки содержимое в подготовленный высокий стакан (хайбол) со льдом
4. Доливаем имбирный лимонад, перемешиваем ложкой и кладем сверху дольку лимона

8. Рецепт КОКТЕЙЛя кловер клаб (clover club)

Время приготовления: 5 мин |

Сложность: легко

Ингредиенты:

• Джин Beefeater London
• Малиновое варенье процеженное (малиновый сироп)
• Сок лимона
• Яичный белок
• Лед
• Мята и ягоды малины для украшения

Как готовить

1. Берем шейкер (можно использовать банку с плотной крышкой) и добавляем Beefeater 45 мл, лимонный фреш 15 мл, малиновый сироп 15 мл, белок яйца 15 мл, лед и хорошенько долго встряхиваем
2. Переливаем содержимое в коктейльный бокал. Получаем красивый розовый коктейль  с нежной пенкой
3. Украшаем веточкой мяты и ягодами малины

9.

Рецепт коктейля Кайпироска (Caipiroska)

Время приготовления: 5 мин | Сложность: легко

Ингредиенты:

• Водка (идеально подойдет Absolut Raspberry)
• Лимон
• Сахар
• Колотый лед (обычный лед заворачиваем в полотенце и бьем молоточком)
• Клюква и ягоды малины для украшения

Как готовить

1. Берем шейкер (можно использовать банку с плотной крышкой) и добавляем половинку лимона, разрезанную на 6 долек, сахар 10 г, давим толкушкой.
2. Добавляем мелкоколатый лед и водку 50 мл. Хорошо и долго всбалтываем
3. Переливаем содержимое в низкий стакан и украшаем веточкой мяты и клюквой

10. Рецепт Коктейля Ром с вишнёвым соком

Время приготовления: 1 мин | Сложность: супер-легко

Ингредиенты:

• Белый ром
• Вишневый сок
• Апельсин
• Лед в кубиках

Как готовить

1. Наполняем высокий стакан (хайбол) кубиками льда до краев
2. Наливаем 50 мл белого рома и вишневый сок доверху
3. Размешиваем и украшаем колечком апельсина

Автор: Аля Максимова

Привет! Я Аля.

Я просто обожаю тему праздников, вечеринок, дарения подарков и веселого отдыха в кругу друзей и близких. Пишу статьи по праздничной тематике в свое удовольствие. Буду рада, если мои труды станут полезны для вас.

Мы рекомендуем:

Полезные конфеты с зеленой гречкой

Как сделать галстук для бутылки: 2 простых способа + видео

Фруктово-желейный торт на раз-два

Радужные вафли с мороженым

ТОП 7 красных полусладких вин из супермаркета

Простые коктейли для домашней вечеринки

Маринованные грибы – простой рецепт

Чем заменить алкоголь на вечеринке или празднике

81 простой рецепт коктейля | BBC Good Food

81 Легкий рецепт коктейля | BBC Good Food

Попробуйте эти простые рецепты коктейлей, а затем попробуйте другие вкусные алкогольные напитки из нашей коллекции рецептов коктейлей и рецептов коктейлей в кувшине.

Показаны позиции с 1 по 24 из 81

• Джин с ревенем

  Рейтинг 4,7 из 5,55 оценок

  Используйте сезонный ревень, чтобы приготовить этот G&T-с-разницей ference, или долейте готовый джин содовой вода для освежающего и ярко-розового летнего напитка

• Коктейль “Секс на пляже”

  Рейтинг 4,6 из 5,21 оценок

  Смешайте водку с персиковым шнапсом и клюквенным соком, чтобы приготовить классический коктейль “Секс на пляже”. Украсьте коктейльной вишней и дольками апельсина

• Коктейль “Ураган”

  5 звезд из 5,12 оценок

  Наш тропический коктейль “Ураган” на основе рома легко приготовить, и он станет отличным началом вашей вечеринки. Украсьте апельсином и коктейльной вишней для китчевого прикосновения

• Рецепт мохито

  Рейтинг 4,7 из 5,25 оценок

  Смешайте этот классический коктейль для вечеринки, используя свежую мяту, белый ром, сахар, пикантный лайм и охлаждающую газированную воду. Играйте с количеством на свой вкус.

• Ширли Темпл

  Оценка 0 из 5.0 оценок

  Смешайте сок лайма, имбирный эль и гренадин, чтобы приготовить этот сладкий, освежающий безалкогольный напиток. Завершите безалкогольный коктейль вишенкой мараскино, чтобы украсить

• Коктейль из глинтвейна

  5 звезд из 5,17 оценок

  Идеальный напиток для вечеринки, так как его можно приготовить заранее, а затем достать из холодильника по прибытии гостей или подать горячим на традиционный согревающая зима

• Клюквенная водка

  Рейтинг 4,8 из 5,19 оценок

  Эту горько-сладкую фруктовую водку лучше всего подавать охлажденной в стопках. Его также можно приготовить из других ягод, таких как черная смородина или клубника.

• Румяна с водкой и клюквой

  5 звезд из 5,9 оценок

  Изысканный коктейль для званого ужина с хрустящей клюквой

• ЭксклюзивСмерть днем. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  Рейтинг 4,5 из 5,2

  Внимание: как следует из названия, этот коктейль крепкий. Элегантный хэллоуинский напиток, который можно подавать небольшими порциями, чтобы уменьшить крепость

• Коктейль Cosmopolitan

  Рейтинг 3,4 из 5,14 оценок

  Кисло-сладкий коктейль Cosmopolitan из водки, клюквы, апельсинового ликера и цитрусовых — это приятное времяпрепровождение в бокале. Идеально подходит для вечеринки

• Классический негрони

  Рейтинг 4,8 из 5,8 оценок

  Чтобы приготовить идеальный классический коктейль негрони, все, что вам нужно, это баланс: используйте равные части джина, вермута и кампари и выбирайте лучшие продукты. у вас есть в наличии

• Клубничный джин

  Рейтинг 4,9 из 5,14 оценок

  Почувствуйте истинный вкус лета с этим ягодным напитком, из которого получится потрясающий джин-тоник или основа для фруктового коктейля

• Мартини с маракуйей

  Рейтинг: 3,9 из 5,19 оценок

  Этот легкий коктейль из маракуйи насыщен пикантным вкусом и идеально подходит для празднования с друзьями. Топ с просекко для особого напитка

• Старомодный ирландский виски

  Рейтинг 5 из 5,2

  Добавьте изюминку в старомодный напиток и используйте ликер из цветков бузины вместо обычного апельсина. Изысканный коктейль для званого обеда

• Малиновый джин

  Рейтинг 4,8 из 5,8

  Сохраните вкус лета в бутылке с этим малиновым джином, идеально дополненным тоником. Джин сохранит свой прекрасный розовый оттенок в течение нескольких месяцев

• Водка с мартини

  Рейтинг 4,3 из 5,7 оценок

  Приготовьте легкий мартини с водкой по нашему простому рецепту элегантного напитка для вечеринки. Подавайте прохладительный коктейль с оливкой или кусочком лимонной цедры

• Коктейль Islander

  Оценка 0 из 5.0

  Попробуйте этот изысканный коктейль для следующей летней встречи с друзьями. Смешайте темный ром, дымный мескаль, фруктовый лайм и грейпфрут с биттером какао

• Арбузный дайкири

  Рейтинг 4,8 из 5,4

  Ищете освежающий летний коктейль, чтобы развлечь друзей? Попробуйте арбузный дайкири с белым ромом, соком лайма и арбузным ликером

• Вьетнамский мохито

  Рейтинг 5 из 5,1 рейтинг

  Добавьте вьетнамский акцент к классическому коктейлю мохито с листьями периллы, имбирем и лимонной травой. Освежающее дополнение к любому азиатскому меню

• Ежевичная водка

  Оценка: 0 из 5.0 оценок

  Попробуйте этот простой в приготовлении ежевичный водочный ликер в коктейле. Можно пить до года, это отличный способ использовать кучу свежесобранных ягод

• Классический шэнди

  Рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Настройте этот классический шэнди, выбрав пиво, и пусть лимонад приносит этот цитрусовый звон. Отлично утоляет жажду в жаркие, ароматные дни

• Чай со льдом из розового джина

  4,2 звезды из 5,6 оценок

  Смешайте розовый джин с чаем со льдом, и вы получите этот уникальный коктейль, приготовленный из пряного рома, бузины и розового грейпфрута. Подавайте в кувшине для совместного коктейля

• Розовый негрони

  Рейтинг 4,5 из 5,2 оценок

  Станьте розовым с этим потрясающим коктейлем, приправленным розовым джином, розовым вермутом и аперолем. Украсьте долькой розового грейпфрута и листом базилика и подавайте на 9 человек. 0005

• Чай со льдом Лонг-Айленд

  Рейтинг 4,4 из 5,15 оценок

  Смешайте кувшин этого классического коктейля для летней вечеринки. Он сделан из равных частей водки, джина, текилы, рома и трипл сек, а также лайма, колы и большого количества льда

Загрузить еще

Рецепт коктейля Tequila Sunrise

К

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 06.04.23

Протестировано

Том Мэйси

Протестировано Tom Macy

Том носит множество коктейльных шляп. Он профессиональный бармен, владелец бара, создатель рецептов и автор напитков, хотя предпочитает титул «одержимый коктейльный ботаник».

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Ель ест / Кара Кормак

Есть много вещей, за которые можно полюбить текила санрайз. Его легко смешать в любой момент, и получится красивый, освежающий фруктовый коктейль хайбол. Вам не нужны никакие специальные навыки, чтобы создать эффект «восхода солнца», потому что это происходит естественным образом. Конечно, есть и текила. Когда вы добавляете все это, неудивительно, что текила санрайз является одним из самых популярных напитков из текилы.

История Текилы Санрайз

Есть несколько историй происхождения текилы санрайз. Как и в случае с историей большинства коктейлей, временами все становится немного туманным, и трудно понять, какой истории верить.

В одном сообщении утверждается, что напиток приветствовал туристов в Канкуне и Акапулько в 1950-х годах. Более правдоподобная история указывает на Джина Сулита, который работал барменом в отеле Arizona Biltmore в 1930-х и 40-х годах. Вероятно, он создал оригинальную версию.

Другой приписывает это барменам Бобби Лазоффу и Билли Райсу в ресторане The Trident в Саусалито, штат Калифорния, во время повального увлечения текилой в 1970-х годах. Считается, что именно здесь напиток превратился в популярную версию, которой мы наслаждаемся сегодня.

Ингредиенты для Stellar Tequila Sunrise

Вот что вам понадобится для теперь уже известной версии текилы санрайз.

• Текила: Лучшая текила для текила санрайз — это то, что есть в наличии. Нет необходимости идти на высшую полку, но вы также хотите налить текилу, которая вам действительно нравится. Фруктовые ароматы в этом коктейле тяжелые, поэтому можно быть скромным при выборе текилы.
• Апельсиновый сок: Совершенно нормально купить пакет сока для этого коктейля, но чтобы получить самый вкусный и освежающий напиток, выберите свежевыжатый.
• Grenadine: Grenadine — безалкогольный сироп со вкусом граната, который добавляет сладости, чтобы сбалансировать терпкий апельсиновый сок. Он такой густой, что при наливании опускается на дно стакана и медленно поднимается вверх, как восход солнца.
• Гарниры: Традиционными гарнирами для текилы санрайз являются дольки апельсина и вишни мараскино.

Возможно, вам будет интересно узнать, что хотя ингредиенты, перечисленные выше, составляют бесспорно отличный коктейль, знаменитая версия апельсинового сока и гренадина на самом деле не является оригинальной. Если вы хотите попробовать первую в истории Tequila Sunrise, вам понадобится сок лайма , ликер и содовая . Это одинаково вкусно и включает в себя восход солнца, но у него совершенно другой вкус (см. этот вариант рецепта ниже, чтобы узнать все подробности о том, как его приготовить). Оба напитка составляют потрясающий коктейль для позднего завтрака.

Советы по приготовлению Tequila Sunrise

• Не перемешивать: Ключ к красивой, многослойной текиле Sunrise — избегать перемешивания напитка после добавления гренадина, чтобы он не смешался с соком. Если вы это сделаете, у вас будет румяно-розовый напиток, а не привлекательный оранжево-красный многослойный напиток.
• Умерьте сладость: Если текила санрайз покажется вам слишком сладкой, попробуйте добавить немного сока лайма или лимона. Это может сбалансировать вкус без ущерба для внешнего вида и основного вкуса напитка.
• Сделайте большую партию: Чтобы превратить текилу санрайз в коктейль из кувшина, просто увеличьте количество ингредиентов. Используйте 1 часть текилы на 2 части апельсинового сока или используйте 3 части сока, чтобы смягчить алкоголь. Добавьте гренадин либо в кувшин, либо разлейте по каждому стакану. Точно так же используйте лед в кувшине или стаканах, или и то, и другое.
  

В чем разница между Tequila Sunrise и Tequila Sunset?

Довольно часто текила сансет — это просто другое название текила санрайз. Опять же, это может быть совершенно другой рецепт. Некоторые используют сок грейпфрута вместо апельсинового, а другие используют смесь ананаса и апельсина. Однако во всех них гранат находится внизу, как и в восходе солнца.

Для противоположного эффекта, который создает красный слой наверху напитка (как настоящий закат), вам понадобится более легкий ингредиент, чем чистый гренадин. Один из вариантов — смешать немного газировки с гренадином, прежде чем добавлять его в смесь текилы. Бренди Blackberry обычно используется вместо гренадина в текиле на закате, и большинство брендов должны быть достаточно легкими, чтобы плавать сверху.

Другие красные спиртные напитки также могут работать, в зависимости от их удельного веса. Вы даже можете использовать темный ром; смешайте его с пищевым красителем, если вы действительно хотите красный слой. Со всеми этими вариантами заката текилы создавайте слои в коктейле, выливая верхний слой на заднюю часть барной ложки, чтобы он плавал.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт вкуснейшего коктейля «Текила Санрайз». Приходите вместе

«Благодаря привлекательному внешнему виду и запоминающемуся названию, текила санрайз живет в эпоху коктейлей 1970-х и 80-х годов. внутрь; он упадет прямо на дно стакана». — Том Мэйси

• 2 унции текилы

• 4 унции апельсинового сока

• Гренадин 1/2 унции

• Долька апельсина для украшения

• Вишня Мараскино, для украшения

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Кара Кормак

2. В стакан хайбол, наполненный кубиками льда, налейте текилу и апельсиновый сок.

   Ель ест / Кара Кормак

3. Размешайте как следует.

   Ель ест / Кара Кормак

4. Медленно налейте гренадин по внутреннему краю стакана. Он будет тонуть и постепенно подниматься, чтобы смешаться с другими ингредиентами.

   Ель ест / Кара Кормак

5. Украсьте долькой апельсина и вишней. Подавайте и наслаждайтесь.

   Ель ест / Кара Кормак

Оригинальный рецепт Tequila Sunrise

Оригинальная текила Санрайз игристая, легкая и содержит крем-де-кассис, сладкий ликер из черной смородины темно-красного цвета. Чтобы приготовить этот напиток, налейте 1 1/2 унции текилы и сок половины лайма в стакан коллинз, наполненный льдом. Долейте содовой, затем медленно влейте в напиток 3/4 унции черной смородины. Украсьте кружочком лайма и вишенкой мараскино.

Насколько крепка текила санрайз?

Если вы нальете текилу крепостью 80 и в итоге получите напиток на 7 унций, содержание алкоголя в любой из текил восход будет около 11 процентов (крепость 22). Вы можете налить столько текилы или немного сока и содовой, сколько захотите, чтобы сделать напитки покрепче или послабее, но это почти всегда относительно мягкий коктейль.

Варианты рецептов

Фирменный эффект восхода солнца текилы восход вдохновил многие напитки на протяжении многих лет. Если вам нравится эта сладость и прекрасное впечатление, которое она оставляет в вашем бокале, попробуйте один из этих рецептов:

• Если вам не хочется пить (или если еще слишком рано), откажитесь от текилы и насладитесь девственным восходом солнца.