Разное

Пряники медовые рецепт в домашних условиях с фото с глазурью: Медовые пряники домашние с глазурью рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Медовые пряники домашние с глазурью рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  • Шаг 2:

    Мед растираем с содой

  • Шаг 3:

    Мед должен посветлеть

  • Шаг 4:

    Добавляем сахар

  • Шаг 5:

    Вбиваем яйца, оставив 1 белок для глазури

  • Шаг 6:

    Добавляем специи: корицу, мускатный орех на кончике ножа и ванилин

  • Шаг 7:

    Перемешиваем

  • Шаг 8:

    Ставим на водяную баню на 3-5 минут, обязательно постоянно перемешиваем, чтобы масса не кипела и яйца не свернулись

  • Шаг 9:

    Масса начинает пениться и пузыриться – добавляем сливочное масло и ждем пока масло не растопится, но обязательно следим, чтобы масса не закипела, температура должна быть около 70 градусов

  • Шаг 10:

    Добавляем 1 стакан муки

  • Шаг 11:

    Перемешиваем и оставляем остывать

  • Шаг 12:

    Затем добавляем остальную муку

  • Шаг 13:

    Замешиваем мягкое и липкое тесто

  • Шаг 14:

    Ставим в холодильник примерно на полчаса

  • Шаг 15:

    Достаем тесто из холодильника, отщипываем кусочек

  • Шаг 16:

    Катаем из него шарик

  • Шаг 17:

    Слегка приплюскиваем

  • Шаг 18:

    Выкладываем шарики на смазанный противень на расстоянии друг от друга. Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут

  • Шаг 19:

    Наши прянички готовы – на фото видно, что они увеличились почти в 2 раза

  • Шаг 20:

    Пока прянички остывают, приготовим глазурь

  • Шаг 21:

    Белок слегка взбиваем и добавляем сахарную пудру, перемешиваем

  • Шаг 22:

    Добавляем лимонный сок

  • Шаг 23:

    Перемешиваем до однородности

  • Шаг 24:

    Покрыть пряники глазурью можно двумя способами: выложить на пергамент и полить сверху или выложить пряники в большую миску, полить их глазурью и перемешать. В первом случае получится более эстетично, во втором – быстрее. Выбирать вам!

  • Шаг 25:

    Можно пойти еще дальше и украсить какой-нибудь цветной посыпкой

  • Шаг 26:

    Приятного чаепития!

  • Медовые пряники для росписи, рецепт с фото

    Медовые пряники станут прекрасным угощением для деток и не только. Такие пряники можно готовить как просто для домашнего чаепития, так и сделать из них кое-что поинтереснее, например топперы для торта или часть кенди бара.

    Универсальный рецепт медовых пряников

    В этом рецепте вы увидите универсальный рецепт медового теста, которое подойдет для выпечки и медовика, и медовых пряников.

    Сегодня мы сделаем из него пряничные топперы.

    Тесто можно замораживать и использовать по назначению в течение очень длительного периода.

    Расписать такие пряники можно глазурью для росписи пряников и печенья. Глазурь готовится легко из самых простых ингредиентов, она способна сделать из обычного пряника красивую и нарядную часть торта.

    Если вы ищете рецепт пряников или печенья для росписи глазурью, то советую обратить внимание на рецепт сахарного печенья для росписи, это печенье, наряду с пряниками, идеально подходит для росписи.

    Ингредиенты


    • Сливочное масло – 200 г
    • Сахар – 250 г
    • Мед – 4 ст. л.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сода – 3 ч.л.
    • Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
    • Мука пшеничная – 8 ст.
    • Корица – 1 ч.л.

    Как приготовить медовые пряники

    1. В миске соединить сахар, мед, сливочное масло и корицу.

      Поместить миску на паровую баню. Помешивая, довести до однородности. Масло растопится и масса станет жидкой.

    2. В миску добавить взбитые яйца.

      Продолжать помешивать и заваривать до тех пор, пока практически весь сахар не растворится.

    3. Добавить соду и разрыхлитель, а также 3-4 столовые ложки муки. Перемешать.

      Масса начнет пениться и посветлеет. Заваривать пока пузыри на поверхности теста из крупных не превратятся в мелкие.

    4. Готовое заваренное тесто снять с паровой бане и дать остыть около 3-5 минут.

    5. Частями ввести в тесто муку.

      Когда тесто станет более густым, переместить его на стол и продолжить вымешивать на столе.

      Добавлять муку до тех пор, пока не получится плотное, упругое тесто.

      Тесто не должно сильно прилипать к столу и рукам, на поверхности теста остается лишь легкая липкость из-за меда.

    6. Тесто разделить на маленькие части и отправить в холодильник минимум на 40 минут.

      Часть теста можно заморозить, а из оставшегося можно испечь пряники.

      Делайте небольшие кусочки, чтобы их было удобно размораживать.

    7. Раскатать кусок теста в пласт толщиной не более 5 миллиметров.

    8. Вырезать пряник желаемой формы.

      Вырезать пряники можно специальными вырубками или же сделать бумажный шаблон и использовать его вместо врубки.

      По шаблону вырезать ножом. Главное, брать острый нож и резать аккуратно. Если край будет корявым и неровным, после выпечки он станет еще более неровным.

    9. Выпекаются пряники при температуре 180-200ºС от 5 до 10 минут, в зависимости от толщины и размера пряника.

      Если планируете сделать из пряников топперы, то деревянные палочки нужно воткнуть в пряники сразу же, как только вы достали их из духовки пока они еще мягкие. После остывания сделать это намного сложнее, так как пряник может потрескаться.

    10. После остывания медовые пряники можно расписать глазурью или просто посыпать сахарной пудрой и скушать с чашечкой чая.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт медовых пряников

    Пряники медовые – лучшие рецепты в домашних условиях

    Друзья, вот и наступает Светлый Праздник Рождества Христова, а какое Рождество обходится без пряников. Именно в русских традициях выпекать пряники, не простые, а медовые, имбирные, с глазурью, с орехами!

    Такие рождественские пряники украсят любой праздничный вечер, а не только рождественский стол. Ведь подобным фигурным печеньем можно украшать и елку на праздник, для этого в тесте делают дырочку, чтобы можно было потом туда просунуть ниточку или ленту.

    Ваши дети, друзья и близкие будут кушать их с удовольствием. Предлагаю вашему вниманию пять рецептов невероятно красивых и потрясающе вкусных медовых пряников на праздник, которые легко приготовить в домашних условиях из самых простых продуктов.

    Выбирайте самые интересные идеи, чтобы удивить и порадовать ваших близких и друзей.

    Медово-имбирные пряники — лучший рецепт в духовке

    Процесс приготовления этих медово-имбирных пряников очень простой: сделать тесто, добавить в него пряности, вырезать при помощи формочек фигурки и отправить выпекаться в духовку. По этому рецепты пряники получаются восхитительными — мягкие, ароматные и очень вкусные!

    Ингредиенты:

    • Масло сливочное — 100 г
    • Мука пшеничная — 250-300 г
    • Сахарный песок (лучше коричневый) — 100 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мед — 2 ст. л.
    • Имбирь — 2 ч. л.
    • Корица — 1 ч. л.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Гвоздика, анис, кардамон, мускатный орех, душистый перец, какао, цедра лимона — по желанию.
    1. Делаем тесто. Сначала просеем муку через сито.
    2. Добавляем другие сыпучие компоненты: соду и молотые специи, все тщательно перемешаем.
    3. В отдельной емкости смешаем сахарный песок с размягченным сливочным маслом.
      Его мы достаем из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

      Взобьем продукты в однородную массу до того момента, пока она не посветлеет.

    4. Вобьем в масленую массу яичный желток и продолжим взбивать миксером.
    5. Добавим слегка растопленный до тягучего состояния мед и вновь перемешаем.
    6. Теперь будем постепенно вводить муку с сыпучими ингредиентами и вымешивать тесто до однородной массы лопаточкой.
    7. Тесто для пряников готово, оно получилось достаточно тягучим.
    8. Перенесем его на рабочую поверхность, которую присыплем хорошо мукой и продолжим вымешивать уже руками, подсыпая муку до тех пор, пока тесто не станет прилипать к рукам. Затем сформируем из него шар и, накрыв пленкой, уберем на время в холодильник, примерно на 2 часа.
      Эту нужно для вызревания теста и более удобной дальнейшей с ним работой.

    9. Спустя это время вынем и раскатаем часть теста на листе пергамента в ровный пласт и при помощи фигурных формочек вырежем из него разные фигуры.
    10. Выкладываем фигурки, поддевая их ножом на противень, выстланный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до золотистости — на 7 минут.
    11. Когда готовые пряники вынем из духовки, пока они еще горячие, при помощи коктейльной трубочки проделаем в них дырочки.
      Это нужно сделать в том случае, если планируете фигурками украшать елку.

      youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0&t=246s

    Вкусные и ароматные медово-имбирные пряники готовы! Приятного аппетита!

    Как испечь медовые пряники с глазурью

    Рецепт медовых пряников с глазурью приготовить совершенно не сложно: сначала выпекают из теста медовые пряники, а затем их покрывают специально сваренной глазурью. Пряники приготовленные таким способом получаются декоративными, ими можно украсить елку или комнату, создав тем самым праздничную атмосферу в доме. А также их можно преподнести в подарок лучшим друзьям, коллегам по работе, родственникам.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • Сливочное масло — 100 г
    • Мука пшеничная — 270 г
    • Сахарный песок — 100 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Корица молотая — 2 ч. л.
    • Имбирь молотый — 2 ч. л.
    • Мёд — 1 ст. л.
    • Сода — 0,5 ч. л.

    для  глазури:

    • Крахмал — 0,5 ч. л.
    • Белок яичный — 1 шт.
    • Сахарная пудра-200-250 гр
    • Сок лимона свежевыжатый — 0.5 ч. л.
    1. Готовим тесто. Для этого размягченное сливочное масло (предварительно выдерживаем его при комнатной температуре) соединим с сахаром и взобьем кухонным комбайном несколько минут до бела.
    2. Добавим жидкий мед с яйцом. Если у вас мед густой, его нужно немного растопить до нужной тягучести на водяной бане. Опять прокручиваем все комбайном.
    3. Постепенно вводим просеянную муку с молотой корицей, имбирем и содой. И вымешиваем тесто вручную.

      Оно получится пластичным и будет слегка липнуть к ладоням, это нормально.

      Поместим тесто в холодильник на пару часов, чтобы было проще с ним потом работать.

    4. Тесто уже хорошо отлежалось и мы раскатаем его на листе пергаментной бумаги, слегка присыпав лист мукой. Толщина пласта теста должна быть от 5 мм до 7 мм.
    5. Берем формочки и вырезаем любые фигурки — сердечки, кружочки, полумесяцы, и т. д.
    6. Выкладываем пряники на противень на пекарской бумаге, сохраняя расстояние друг между другом, поскольку при выпекании изделия увеличатся в объеме. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, примерное время выпечки в среднем — 10 минут.

      youtube.com/watch?v=6WbQZkd0MPE&t=1s

    Когда медовые пряники полностью остынут и отлежатся (за несколько часов), можно приступать к оформлению их глазурью.

    Как приготовить для пряников глазурь в домашних условиях?

    Сначала аккуратно разобьем яйцо, чтобы потом отделить белок от желтка. Для глазури нам понадобится только яичный белок.

    Добавим в нему просеянный через ситечко крахмал с сахарной пудрой, лимонный сок и взбиваем миксером то тянущейся массы — примерно 5 минут. Проверить готовность глазури можно следующим образом: если опустить в нее ложку и потянуть на себя — она будет тянутся в след за ложкой.

    Если вы хотите пряники украсить белой глазурью, то это можно сделать уже сейчас. Если вы хотите нанести цветную глазурь, понадобятся пищевые красители. Добавлять их нужно на свой вкус, по нескольку капелек и смотреть, устраивает ли вас тон.

    При этом помните, что после застывания цветной глазури на изделиях она приобретет более яркий и насыщенный тон. На фото представлена цветная глазурь, сделанная путем добавления гелиевого красителя «Америколор».

    Если вы собираетесь наносить на пряники узоры и надписи — глазурь нужно разбавить небольшим количеством воды — добавить 1-2 столовые ложки.

    Если захотите залить поверхность пряника целиком, то сделайте ее еще более жидкой.

    Контуры и надписи глазурью можно нанести с помощью кондитерского шприца. В его отсутствие можно использовать плотный полиэтиленовый мешочек, уголок которого нужно срезать. Сначала наполняют цветной глазурью уголок мешочка, а затем срезают немного с угла, чтобы дырочка была маленькой — не более 1,5 мм для надписей и обрисовки контура. А для заливки срезаем больше, чтобы отверстие было — 2-3 мм.

    Наносим на наши медовые пряники узоры по своему вкусу и желанию. Можно сделать, как показано на фото, обрисовку цветной глазурью пряника в виде сердечка — по его форме. Даем контуру просохнуть минут 10.

    Можно оставить пряник в таком виде, а если вы хотите сделать заливку, тогда заполните его внутри ободка более жидкой глазурью. На следующем фото видно, как делается заливка пряника.

    Чтобы глазурь равномерно легла на поверхность пряника, слегка его встряхиваем.

    Вкусные, красочные, расписанные цветной глазурью медовые пряники готовы!
    Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита!

    Простой рецепт домашних медовых пряников с орехами

    Медовые домашние пряники с орехами — простой и быстрый рецепт приготовления вкусных и ароматных пряников.

    Ингредиенты:

    Для рецепта домашних медовых пряников нам потребуются продукты:

    для теста:

    • 400 г фундука или любых других орешков
    • 100 г муки
    • 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 125 г меда
    • 50 г сахара
    • 25 г сливочного масла
    • сок 1 лимона
    • 1 яйцо

    для прозрачной глазури:

    • 0,5 стакана сахарной пудры
    • 1 белок яйца
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    1. Орехи мелко порубим ножом или прокатаем по ним скалку, либо измельчим в блендере.
    2. В просеянную через сито муку добавим измельченные орехи, измельченные цукаты, соду.
    3. В сотейнике разогреем мед, сахар, сливочное масло и лимонный сок.
    4. Соединим обе смеси: орехово-мучную и разогретую в сотейнике, добавим туда же яйцо и замесим тесто.
    5. Раскатаем его толщиной в 1,5 см и оставим на смазанном жиром противне на ночь при комнатной температуре.
    6. На следующий день разогреем духовку до 180 градусов и поставим выпекать тесто на 30 минут.
    7. Приготовим пока глазурь: смешайте все ингредиенты в миксере и сразу же наносите сверху на горячий корж, так как глазурь быстро становится тягучей.
    8. Нарежьте корж на прямоугольники и украсьте сверху цукатами или ядрышками орехов.

    Как только пряники остынут, десерт можно подавать к праздничному столу.

    Приятного аппетита!

    Мягкие медовые пряники на кефире — быстро и вкусно

    Медовые пряники на кефире получаются ароматными, мягкими, с приятным медовым вкусом, который сразу напоминает нам детство.

    Если по каким-либо причинам вы не едите мед, можно его заменить в данной выпечке на ваниль, будут тогда пряники не медовые, а ванильные, но все-равно они получатся необыкновенно вкусные!

    Ингредиенты:

    Для рецепта медовых пряников на кефире нам понадобятся следующие составляющие:

    для теста:

    • Мука пшеничная — 500-600 г
    • Яйца: одно яйцо + два желтка
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Кефир 350 мл
    • Мед 2 ст. л.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Сахарный песок — 1 ст.

    для глазури:

    • Белки яичные — 2 шт.
    • Сахарный песок — 6 ст. л.
    1. Сначала отделим белки от желтков.
    2. Добавим к желткам сахарный песок и взобьем в красивую лимонную смесь миксером.
    3. Затем добавим подсолнечное масло с кефиром, перемешаем массу и начнем водить просеянную муку с содой. Сначала замешиваем тесто ложкой, а по мере загустении перейдем на ручной замес — до однородности.

      Тесто будет немного прилипать к рукам, так и должно быть.

    4. На стол присыплем муку и выложим тесто, которое тоже сверху присыплем мукой и станем его раскатывать в толстый пласт.
    5. При помощи обычного стакана вырезаем кружки из теста.
    6. Обрезки снимаем и снова их потом раскатаем чтобы сделать следующие кругляшки из теста.
    7. Выложим кружки с небольшим расстоянием друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой и отправим выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
    8. Пока выпекаются пряники сделаем для них глазурь: смешаем белки сахарным песком и взобьем их миксером.
    9. Вынимаем пряники из духовки, помещаем их в металлическую емкость или кастрюлю и добавляем половину белой глазури (так как вторая половина глазури уйдет на вторую партию пряников, которые мы сделали из обрезков теста).
    10. Выкладываем снова пряники на противень и ставим в духовку подсушить на 5-10 минут.

      youtube.com/watch?v=SjJT4BS9_xc

    Вкусные домашние медовые пряники с белой глазурью готовы, приятного аппетита!

    Видео-рецепт приготовления медовых пряников на пару

    Не пробовали еще готовить такое чудо — медовые пряники на пару? Этот рецепт вас одновременно удивит и приятно порадует своим вкусом и способом приготовления. Пряники получаются диетическими и готовить их можно по этому рецепту не только в пароварке, но и  мультиварке и на обычной плите. Смотрите видео, где подробно показан процесс приготовления медовых пряников на пару.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 200 г
    • Масло сливочное — 50 г
    • Сахарный песок — 100 г
    • Мед — 3 ч. л.
    • Орехи грецкие — 100 г
    • Разрыхлитель — 5 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.

    На этом все на сегодня, надеюсь, что вы радостно и весело встретите с такой симпатичной выпечкой Рождество. Всех с наступающим праздником! Удачи и море позитива!

     

    Медовые пряники домашние рецепты с фото

    Классический рецепт медовых пряников по домашнему. Рецепт на столько отточенный годами, что пряники получаются нежными и вкусными. А тесто для пряников получается очень сдобным и воздушным, за счет присутствия в нем сдобы.
    Домашние пряники намного вкусней магазинных и без лишних примесей и добавок сделает этот домашний продукт желанным для всей семьи.

    • Мука пшеничная 350 г.
    • Мед 100 г.
    • Сахар-песок 200 г.
    • Масло сливочное 25 г.
    • Яйцо куриное 3 шт.
    • Сода ½ ч.л.
    • Корица, гвоздица, кардамон ½ ч.л.

    Калории: 353 ккал

    Белки: 5.9 г

    Жиры: 6.5 г

    Углеводы: 70.5 г

    • Воду наливаем в сотейник и добавляем 100г. сахара с медом. Варим пару минут.
      Убрать с плиты и дать немного остыть, но должен оставаться горячим. Добавляем 300г. муки и замесить тесто.

    • В отдельной посуде смешиваем. Яйца, пряности, размягченное масло и соду.
      Добавляем в тесто и замесить тесто понемногу добавляя муки.
      Раскатать пласт шириной 2-3 см и сделать фигурки если есть формочки, или можно воспользоваться обычным стаканом. Выпекаем 15-17 минут при 180 градусах С.

    • Можно посыпать сахарной пудрой или приготовить глазурь. Если решили глазурь, то сахар и 1/3 стакана воды, смешиваем в кастрюльке, и ставим на огонь на 10 минут. Взбиваем белок до пены и не останавливаясь взбивая вводим в горячий сироп. Даем остыть и после с помощью кисточки смазываем пряники.


    Классический рецепт медовых пряников

    Для приготовления пряников по классическому рецепту потребуется:

    • Мед любого сорта – 250 г
    • Мука – 450 г
    • Сахарный песок – 75 г
    • Сливочное масло (или маргарин) – 1 столовая ложка
    • Пищевая сода – ½ чайной ложки (или разрыхлитель – 2 чайные ложки)
    • Специи (ванилин, корица, гвоздика) – добавить по вкусу на выбор
    • Яйцо – 1 шт.

    Приготовление

    1. Ставим на огонь небольшую кастрюлю и добавляем в нее мед, сахар, масло и пряности. Как начнет закипать выключаем и даем остыть.
    2. В глубокую тарелку добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и разбиваем в нее яйцо и медовую массу которую только что ставили на огонь. Хорошо перемешать и убрать в холод на 2 часа.
    3. Тесто раскатываем скалкой толщиной 2 см и вырезаем пряники с помощью стакана или формочки.
    4. Выпекаются пряники 9-10 минут при 180 градусах. Пряники можно посыпать сахарной пудрой или глазурью.

    Классические пряники готовы, приятного аппетита!

    Мягкие медовые пряники с лимоном

    Рецепт пряников с медом и лимоном мой самый любимый! Я сберегла его на потом, это настоящее лакомство. Пряники хорошо отдают медом и лимоном,а на вкус мягкие и нежные.
    Ингредиенты:

    • Мед – 250 г
    • Яйца – 1 шт. и 3 желтка
    • Сода – 10 г
    • Вода – 200 мл
    • Сахарная пудра – 150 г
    • Сок половины лимона и лимонная цедра
    • Мука – 700 г
    • Ванилин, анис, корица, гвоздика, орех мускатный – по вкусу

    Приготовление лимонных пряников:

    1. В одной тарелке смешать мед с горячей водой и дать остыть. Во второй смешиваем яйцо, лимонный сок, цедру, ванилин, сахар, желтки, соду.
    2. Взбиваем в хорошую пену и добавляем мед из первой тарелки. Добавляем муку по чуть чуть и замешиваем некрутое тесто, убираем его отдохнуть часов на 5-6.
    3. Теперь можно раскатать скалкой и вырезать фигурки. Украшаем по желанию, можно смазать яйцом, можно приготовить глазурь или просто посыпать сахарной пудрой.

    Мягкие медовые пряники приготовлены!

    ( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

    Домашние пряники рецепт -пошаговый рецепт с фото

    Описание

    Дело было вечером, делать было нечего.  Вот так можно сказать и появились эти вкусные домашние пряники. Даже когда делать нечего всё равно найдётся дело, которое нужно выполнить. Так и я всё гадала, что же мне приготовить из домашней простокваши, которая уже засиделась в холодильнике. Вот и надумала.

    Испекла буквально за пол часика большую порцию домашних пряников на кефире. А для радующего взора (уж больно понравилось мне это выражения от Натальи) помазала их белковой глазурью.

    Так, что если у вас в холодильнике стоит без дела кефир, смело пускайте его в ход. Из нижеуказанных ингредиентов вышло два больших противня. Если вы не успели  скушать пряники  в первый день выпечки, не переживайте, на второй день они становятся только вкуснее и мягче.

    Хотите испечь такие же домашние пряники, оставайтесь со мной, я всё сейчас  подробно расскажу и покажу в пошаговой инструкции. А пока хочу напомнить, что сегодня мы будем печь домашние пряники на кефире не простые, а медовые. Любите медовую выпечку? Тогда оставайтесь с нами. Будет вкусно!

    Ингредиенты:

    • кефир (простокваша) – 350 мл.,
    • сахар – 300 гр.,
    • яичный желток – 2 шт.,
    • яичный белок – 1 шт.,
    • мёд – 1 ст. ложка с небольшой горкой,
    • раст. масло – 3 ст. ложки,
    • сода – 1 ч. ложка или 1 пакет разрыхлителя,
    • мука – около 4 стаканов (640 гр.).

    для глазури:

    • один яичный белок,
    • сахар – 3 ст. ложки.

    Как приготовить:

    Для начала нужно все продукты соединить. Как вы это будете делать и в какой последовательности не имеет значения. Разумеется, что муку мы всегда добавляем в конце. Я взбила 1 яйцо+1 желток с сахаром. Для быстроты приготовления медовых домашних пряников это можно сделать быстро  и венчиком.
     
    Далее добавляем жидкий мёд. У меня он домашний, поэтому чуток густой. Запомните, от качества мёда тоже зависит вкус и вид готовых изделий.
     
    Перед выполнением вышеуказанных этапов, добавьте пищевую соду в кефир. Она должна погаситься. Потом мы сразу сможем вылить кефир в  тесто, не дожидаясь их реакции.
     
    Продолжая работать миксером, я добавляю раст. масло. Долго и на большой скорости взбивать тесто не нужно. От этого готовые пряники могут быть жёсткими.
     
    Постепенно добавляем муку. Для более воздушных пряников в муку можно добавить дополнительно 1 ч. ложку разрыхлителя и просеять муку.
     
    Тесто должно получиться не крутым, а слегка прилипать к рукам. Накрываем миску с тестом для пряников пищевой плёнкой и отправляем на некоторое время в холодильник.
     
    После охлаждения тесто более податливое и с ним легко работать.
     
    Полученный комочек теста я делю на две части. Первый кусок раскатываю в небольшой пласт, толщиной около 3-5 мм. И при помощи обычного стакана вырезаю кружочки одним надавливанием.
     
    Полученные кружочки выкладываю на противень, застеленный пергаментом.  Сразу отправляю этот противень в разогретую духовку на 25 минут. Моя духовка газовая, но думаю, что электрическая с этими пряники справится куда быстрее и на вид они получаться более румяные.  Пока пекутся эти пряники раскатываем другое тесто  поступаем точно так же.
     
    Между делом приготовьте белковую глазурь.  Просто смешайте белок с сахаром и при помощи ложки или венчики превратите эти два компонента в белую массу. Очень густой она не должна быть.

    Когда одна партия пряников испечётся, вытягиваем противень и промазываем глазурью каждый пряник. Можно просто дать пряникам высохнуть при комнатной температуре, а чтоб процесс ускорить делаем в духовке огонь до минимума и отправляем их обратно, буквально на пару минут. Мои пряники засиделись в духовке и получились с лёгким загаром. А на вкус вышли как пряники с безе.

    Ну, что скажите, друзья? Думаю зачем тратиться в магазине, если можно приготовить намного вкуснее домашние пряники у себя дома.

    P.S.Что-то потянула меня на пряники, друзья. Хочу попробовать приготовить творожные пряники. Мне кажется, что это очень вкусно! Результат и фотоотчёт ждите в ближайшее время.

    Приятного всем чаепития и до новых рецептов!

    С уважением, Алёнка!

    5 рецептов с пошаговым фото

    Пряники – довольно популярная выпечка, которую готовят в разных странах. В каждой кулинарной традиции есть свой особенный. Где-то добавляют разный набор специй, где-то сухофрукты или орехи, а когда мы слышим «тульский пряник», то понимаем, что внутри будет повидло. Но не обязательно покупать пряники в магазине, приготовить их можно и дома.

    Домашние пряники готовятся разными способами. Мы собрали подборку самых удачных рецептов. В любом случае выпечка получается вкуснее и ароматнее магазинного аналога. Калорийность пряников напрямую зависит от ингредиентов, которые входят в их состав. Средний показатель питательности колеблется в пределах 350 ккал.

    Важный момент: Изделия приобретают свой характерный пряничный вкус только через несколько часов после выпечки. Пряники всегда нужно оставлять для «дозревания» и есть только на следующий день.

    Домашние пряники – фото рецепт пошагово

    Предлагаем приготовить пряники по очень простому и бюджетному рецепту. Готовятся они быстро, получаются очень вкусными и долго хранятся, так что не бойтесь готовить с запасом. Специальная глазурь обеспечит не только более сладкий вкус, но и внешний вид как в магазине.

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная: 1 кг
    • Сахарный песок: 1 кг
    • Яйцо куриное: 1 шт.
    • Вода обычная: 750 мл
    • Растительное масло: 200 мл
    • Соль: 0.5 ч. л.
    • Корица: 2 ч. л.
    • Сахарная пудра: 250 г

    Инструкция приготовления

    1. Собираем продукты по списку и приступаем к работе.

    2. В глубокой емкости смешиваем воду (250 мл) и сахар (0.5 кг), перемешивать почти до полного растворения.

    3. Добавляем соль, корицу, яйцо, растительное масло и продолжаем перемешивать еще несколько минут.

    4. Вводим в получившуюся смесь просеянную муку. Замешиваем тесто.

    5. Оно должно получиться упругим и не липнуть сильно к рукам. Оставляем минут на 15 под пленкой.

    6. Тесто раскатываем в пласт толщиной в 1-2 см. Чем толще будет пласт, тем объемнее получатся изделия. Вырезаем заготовки стаканом или любой другой формой

    7. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем пряники на небольшом расстоянии друг от друга.

    8. Выпекаем при температуре 170-180 градусов около 15 минут. Достаем из духовки и даем остыть.

    9. Для глазури смешиваем сахар (0.5 кг) и воду (500 мл), варим на среднем огне 20-30 минут. Для проверки готовности растираем каплю между пальцами. Сироп должен чуть скользить и быть липким.

    10. Глазировка: в широкую кастрюлю кладем несколько пряников, посыпаем сахарной пудрой и наливаем немного сиропа сверху.

    11. Лопаткой или деревянной ложкой перемешиваем пряники в глазури пару минут.

    12. Выкладываем изделия на противень. Оставляем до полного высыхания глазури. Если после высыхания на пряниках мало глазури, повторяем процесс глазировки.

    Через несколько часов можно снимать пробу. Домашние пряники довольно долго не черствеют, но хранить их лучше в пакете или таре с крышкой.

    Как сделать пряники на кефире – легко и просто!

    Испечь вкусные прянички можно и на кефире. Выпечка получается очень мягкой, ароматной и просто тает во рту. Ваши домочадцы придут в полный восторг от такого угощения. К тому же готовятся они быстро, а продукты бюджетные.

    Из указанного количества продуктов должно получиться около 1,7 кг домашних пряников на кефире.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 кг;
    • Кефир – 500 мл;
    • Сахар – 400 г;
    • Масло растительное – 70 г;
    • Яичные желтки – 2 шт.;
    • Ванилин – щепотка;
    • Соль – щепотка;
    • Разрыхлитель – 10 г;
    • Сода – 1 ч. л.

    Для глазури:

    • Сахарная пудра – 200 г;
    • Яичные белки – 2 шт.;
    • Лимонный сок – 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. В просеянную муку высыпаем сухие ингредиенты: ванилин, разрыхлитель и соду. Все хорошо перемешиваем. Яичные желтки взбиваем в отдельной миске.
    2. Добавляем к ним сахар, соль, кефир и растительное масло. Перемешиваем кефирную массу и медленно подсыпаем к ней сухую смесь. Вымешиваем однородное тесто сначала венчиком, а после руками.
    3. Далее руки смазываем растительным маслом, берем небольшой кусочек теста, скатываем его шариком и слегка придавливаем с обеих сторон. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 20 минут.
    4. Взбиваем яичные белки и сахарную пудру до густоты. Вливаем лимонный сок. Пряники складываем с большую кастрюлю. Туда же выливаем глазурь. Накрываем крышкой и энергично встряхиваем.
    5. Покрытые глазурью пряники выкладываем на противень, разнос или большое блюдо. как только глазурь застынет, можно пробовать.

    Как приготовить имбирные пряники в домашних условиях

    Приготовить настоящие имбирные пряники в домашних условиях не так уж сложно, как кажется. Нужно лишь в точности следовать рецепту и дать готовой выпечке время «вызреть». Благодаря добавлению в тесто пряностей выпечка насыщается стойким ароматом.

    Ингредиенты:

    • Мед – 200 г;
    • Корица – 2 ч. л.;
    • Имбирь – 2 ч. л.;
    • Апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
    • Гвоздика – 1 ч. л.;
    • Бадьян – 0,5 ч. л.;
    • Кардамон – 0,5 ч. л.;
    • Мускатный орех – 0,5 ч. л.;
    • Белый перец – 1/3 ч. л.;
    • Соль – щепотка;
    • Сливочное масло – 200 г;
    • Сода – 1 ч. л.;
    • Куриные яйца – 3 шт.;
    • Сахар – 300 г;
    • Мука – 720 г.

    Как готовим:

    1. Наливаем мед в небольшую кастрюлю и немного прогреваем его на слабом огне. Добавляем специи и пряности, а также щепотку соли и апельсиновую цедру. Все перемешиваем лопаткой.
    2. Бросаем кастрюлю кусочки сливочного масла и снова ставим емкость на огонь до полного растворения масла, активно перемешиваем содержимое, снимаем с плиты. Затем взбиваем миксером яйца и сахар до образования пышной пены.
    3. Вливаем в яичную смесь мед со специями и маслом. Перемешиваем до однородности. Добавляем понемногу муку и вымешиваем тесто лопаткой.
    4. Затем перекладываем тесто на стол и вымешиваем его уже руками. Делим заготовку на две части, каждую заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на сутки. Спустя день достаем тесто и раскатываем его тонким пластом толщиной около 3-5 мм. С помощью специальных форм вырезаем из теста фигурки и перекладываем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в духовке 7-10 минут. Температурный режим — 180 градусов.
    5. По желанию украшаем сахарными картинками, которые продаются в специальных магазинах. Или же просто поливаем глазурью (способ ее приготовления можно взять в предыдущем рецепте).

    Домашние пряники в глазури

    Мягкие и нежные прянички, покрытые белой сахарной глазурью – идеальное дополнение к любому чаепитию. Следуя в точности инструкции, с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 250 мл;
    • Мука – 600-650 г;
    • Сахарный песок – 250 г;
    • Соль;
    • Масло растительное – 50 мл;
    • Разрыхлитель – 1 пакетик;
    • Ванилин – 1 пакетик;
    • Яйца – 1 шт. + 1 желток.

    Для глазури:

    • Яичный белок – 1 шт.;
    • Сахарная пудра – 100 г.

    Что делаем:

    1. Молоко наливаем в сотейник и ставим его на огонь. Доводим до кипения. В глубокой миске смешиваем 130 г муки и весь сахарный песок. Заливаем горячим молоком и быстро перемешиваем.
    2. Добавляем щепотку соли и растительное масло без запаха. Снова перемешиваем массу венчиком и даем ей немного остыть. В теплую массу добавляем одно яйцо и один яичный желток. Хорошо взбиваем ингредиенты венчиком.
    3. В отдельной тарелке смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Вводим сухую смесь порциями в жидкую основу и замешиваем однородное тесто. Раскатываем заготовку в тонкий пласт толщиной приблизительно 1 см.
    4. Стаканом формируем заготовки, которые выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Убираем противень в духовой шкаф на 15-20 минут при 180 градусах. Тем временем готовим глазурь. В чаше миксера соединяем сахарную пудру и яичный белок. Взбиваем. Приготовленной глазурью покрываем пряники.
    5. Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 1,1 кг воздушной, мягкой и очень вкусной выпечки.

    Домашние медовые пряники

    Мягкими, нежными и вкусными получаются пряник на меду. Они могут долго храниться и черстветь. Воздушная медовая выпечка с приятным ароматом станет украшением домашнего чаепития или даже праздничного стола.

    Для приготовления понадобятся самые простые продукты. Корицу можно использовать по желанию.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 250 мл;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Сахар – 200 г;
    • Корица – 1 ч. л.;
    • Масло растительное – 80 мл;
    • Сода – 1 ч. л.;
    • Мед – 100 г;
    • Мука – 550 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую чашу выливаем кефир комнатной температуры. В эту же емкость разбиваем два яйца, высыпаем сахар и наливаем растительное масло.
    2. Следом добавляем ложку корицы, соду и мед. Хорошо перемешиваем ингредиенты и постепенно всыпаем к ним просеянную муку. Вымешиваем руками тесто.
    3. Скатываем шарики небольшого размера и слегка сдавливаем их с обеих сторон. Затем берем по очереди каждый пряник и макаем его с одной стороны в сахар. Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут.
    4. Вкуснейшие в меру сладкие прянички с медом готовы. По вкусу они идеально сочетаются с холодным молоком или горячим чаем.

    Советы и рекомендации

    Как вы уже поняли, приготовить домашние пряники совсем не сложно. Это довольно простой и увлекательный процесс, к которому можно привлечь даже детей. Готовая выпечка разлетается на «ура» и ее просят приготовить снова и снова.

    От того, какие специи и пряности вы добавите в тесто, будет зависеть не только вкус пряников, но и их аромат. Но как бы вы не приготовили домашнее печенье, оно в любом случае получится по-своему вкусным. А в приготовлении вам помогут следующие советы и рекомендации от опытных кулинаров:

    1. Для разнообразия вкуса в пряничное тесто можно добавлять орехи, цукаты, изюм, ягодное или фруктовое повидло.
    2. Чтобы тесто для плоских пряников лучше раскатывалось, а фигурки при переносе на противень не деформировались, его желательно отправить в холодильник на 1 час.
    3. Красивую форму пряникам можно придать при помощи специальных формочек. Если же таковых нет, для вырезки подойдет обычный стакан или картонные трафареты.
    4. По желанию можно придать выпечке цвет, добавив в тесто какао-порошок, куркуму и прочие натуральные красители (например, сок морковки или свеклы).
    5. Глазурь для украшения лучше готовить перед процессом глазировки, так как масса очень быстро застывает.

    Вот и все. Если нужно, чтобы пряники были не только вкусные, но и красивые – в кондитерских магазинах можете купить различные сахарные картинки, которые наносятся на выпечку. Также можно сделать разноцветную глазурь. Для этого понадобится в классическую белую массу добавить краситель.

    Домашними пряниками можно радовать не только своих близких, но и готовить их к Новогоднему или Рождественскому столу. Этот вид выпечки придает празднику специфическое настроение загадочности и волшебства. В заключение видео-рецепт пряников с начинкой.

    Автор статьи – LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena – наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


    Похожие записи

    Медовые пряники в шоколаде в домашних условиях

    Сегодня будет отпекать медовые пряники в шоколаде в домашних условиях по оригинальному старинному датскому рецепту. Этот рецепт не содержит в своих ингредиентах сахар, так как вся их сладость приходит от хорошего качества меда. Какой использовать мед? — самый простой способ ответить на этот вопрос — ваш любимый, помня, что качество меда напрямую будет влиять на вкус самих пряников. Тесто обязательно следует оставить на 24 часа в холодильнике.Уже испеченные пряники нужно уложить в контейнеры и дать им отлежаться, то есть созреть и смягчиться. А уже перед самым праздником полить их шоколадной глазурью. Gingerbread, а именно так его называют в Дании, немного сладкий, но очень ароматный и вкусный :-).

    Первоначально пряничному тесту давали состарится несколько месяцев в прохладном месте, а уже потом добавляли другие ингредиенты. Но современный рецепт не менее вкусный, чем старинный.

    Ингредиенты для 70 пряников в форме сердец:

    • 450 гр жидкого меда
    • 450 гр пшеничной муки
    • 20 гр специй для пряников
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • половину чайной ложки пищевой соды
    • 2 яичных желтка
    • 2 столовые ложки воды

    1. Пшеничную муку, разрыхлитель и соду перемешать и просеять дважды.
    2. В чашу миксера положите все ингредиенты рецепта и перемешайте с помощью насадки крюк. Получится клейкое и мягкое тесто.Переложите тесто в другую миску, контактно покройте полиэтиленовой пленкой и положите вниз холодильника на 24 часа.
    3. По истечению этого времени, достаньте тесто из холодильника и слегка разомните. Затем раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками до толщины 5 мм.Вырубкой в форме сердца сформируйте пряники. Разложите их на противне покрытом пергаментом, оставляя значительные расстояния между пряниками, так как в процессе выпечки они растут в объеме.
    4. Выпекайте при температуре 170 ° С в течение приблизительно 10 минут. После выпечки оставьте на противне и дайте пряникам полностью остыть.

    Шоколадная глазурь:

    • 300 гр темного шоколада
    1. Растопите шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновой печи. Затем погружайте прянички в шоколад и укладывайте их на решетку.
    2. Дайте шоколаду затвердеть.

    Как сделать пряники мягкими?

    Чтобы смягчить пряники положите их контейнер в который добавьте кусочки очищенных яблок. Так пряники поглотят влагу из яблок и станут нежными и мягкими. Оставьте их на три дня, заменяя каждый день яблоки на свежие.

    Если мед кристаллизованный, то прежде чем замешивать тесто поместите его в кастрюльку и поставьте на водяную баню до полного растворения и охладите.

    Вкусных медовых пряничков!


    Поделиться новостью в соцсетях

     

    « Предыдущая запись Следующая запись »

    Пряники с медовой глазурью – Big Island Bees

    Все любят хорошее праздничное печенье, но если вы ищете что-то новенькое, попробуйте приготовить эти пряники с медом из цветков орехов макадамии вместо патоки и покрыть нежной медовой глазурью – для чуть более изысканного пряничного человечка. (Не волнуйтесь, их еще можно украсить посыпкой).

    Состав

    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана меда Blososm ореха макадамии
    • 2 1/2 стакана универсальной или цельнозерновой муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха


    Инструкции

    1. Растопите сливочное масло / масло в кастрюле на слабом огне.
    2. Вмешайте сахар и мед и перемешайте, пока сахар не растворится.
    3. Снять с огня и отставить.
    4. Тем временем взбейте 2 1/4 стакана муки, пищевой соды, соли, имбиря, корицы и мускатного ореха.
    5. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте масло / сахар / мед, затем взбивайте до однородной массы. Медленно добавьте оставшиеся 1/4 стакана муки.
    6. Замесите тесто несколько раз, пока оно не станет мягким и податливым. Сформируйте толстый диск, хорошо заверните и поставьте в холодильник на час или на несколько дней.


    Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 375 ° F и застелите два противня пергаментом. Слегка посыпьте поверхность для резки мукой и раскатайте тесто в лист толщиной 1/4 дюйма. Вырежьте кусочки и переложите на противни. Выпекать 7-10 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Дайте остыть на противне несколько минут, затем переложите лопаткой на решетку. Когда печенье остынет, окуните верхушки в медовую глазурь (см. Ниже) и дайте глазури высохнуть (или украсьте их посыпкой).

    Медовая глазурь (от радости кулинарии)

    Смешайте 1 столовую ложку сливочного масла, 1/4 стакана меда с цветками орехов макадамии и 2 столовые ложки сахара в небольшой кастрюле на медленном огне. Перемешайте, чтобы все перемешалось, и доведите до кипения. Снять с огня и сразу использовать.

    Пряники с лимоном и кардамоном – Izy Hossack

    Имбирный пряник – одно из тех печенек, о которых я всегда вспоминаю, когда думаю о нем.Каждый год я неизбежно делаю некоторые из них, чтобы превратить их в пряничный домик (или в этом году, в рождественскую елку из сложенных имбирных звездочек!). Каждый раз, когда я закусываю кусочками теста и кусочками испеченных отбракованных имбирных пряников. И каждый раз я говорю: «Хм, это действительно очень вкусно».

    В этом году я немного отклонился от обычного рецепта пряников, добавив в тесто еще и кардамон. Добавлять кардамон в выпечку со специями я привык после того, как съел в этом году много шведских булочек с кардамоном.Но если вы ненавидите кардамон, нет ничего плохого в том, чтобы не упомянуть его. Обмакивание имбирных пряников в лимонной глазури – трюк, которому я научился несколько лет назад от Кэри, – это то, что я тоже ОБОЖАЮ делать. Кислотный налет на пряных имбирных пряниках – потрясающая пара, превращающая печенье из «да, это довольно приятно» в «OMG GIMME MORE». Моя любимая вещь – это то, как они потрескивают после высыхания, отчего они выглядят морозными!

    Поскольку Уильямс Сонома наконец-то приезжает в Великобританию, чтобы продавать некоторые продукты питания в Harrods, к моему большому волнению, они прислали мне некоторые кухонные вкусности, в том числе их резаки для снежинок, которые я использовал здесь.Пряники очень хорошо держат форму при выпекании, поэтому формочки / штампы с рисунком работают правильно. Кроме того, способ легче использовать текстурированный штамп, чем трубку на глазури для украшения печенья (что я ненавижу делать), и выглядит так же красиво.

    Состав

    • 75 г (1/3 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 100 г (1/2 стакана) темно-коричневого сахара
    • 75 г (1/4 стакана) золотистого сиропа или меда
    • 1 маленькое яйцо
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки молотого имбиря с горкой
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого кардамона
    • 250 г (2 стакана) простой белой муки (универсальная мука)
    • 1/2 чайной ложки соды (пищевой соды)
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    Глазурь:

    • 200 г сахарной пудры (сахарной пудры)
    • лимонный сок

    Инструкции

    1. Взбейте сливочное масло, сахар и золотистый сироп в большой миске до однородной массы.Вбить яйцо. Добавьте в миску соль, имбирь, корицу и кардамон и хорошо перемешайте. Добавьте муку, бикарбонат соды и разрыхлитель и перемешайте до образования мягкого теста.
    2. Охладите тесто не менее 2 часов, пока оно не станет твердым.
    3. За 10 минут до того, как достать тесто из холодильника, разогрейте духовку до 180oC (350oF).
    4. Разделите охлажденное тесто пополам. Раскатайте одну половину на большом куске бумаги для выпечки, при необходимости посыпав мукой снизу и сверху, используя слегка посыпанную мукой скалку.Раскатайте, пока тесто не станет толщиной около 4 мм (1/8 дюйма). Выдавите формы с помощью форм для печенья – у меня был диаметр 5 см (2 дюйма) – при необходимости окунув их в муку, чтобы они не прилипали.
    5. Переложите вырезанные формы на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте 8 минут (для печенья диаметром 5 см / 2 дюйма). После выпечки переложите на решетку для охлаждения.
    6. Повторите раскатку и резку с остальным тестом, при необходимости скатывая обрезки.
    7. Положите глазурь сахар в миску среднего размера.Добавляйте лимонный сок по 1 ч.л., пока не получите тонкую глазурь. Окуните верхнюю часть печенья в глазурь и положите глазированной стороной вверх на решетку, чтобы излишки могли стекать. Оставьте минимум на 1 час, чтобы глазурь застыла. После застывания храните в герметичном контейнере до 5 дней.

    Банкноты

    • Молотый имбирь, по моему опыту, довольно быстро теряет вкус. Так что, если вы хотите печенье с имбирем, возьмите новую бутылку этого продукта, если вашему ребенку больше 12 месяцев

    Рецепт пряников | Кулинария Лейте

    По роману Марты Стюарт Ливинг | Торты Марты Стюарт | Кларксон Поттер, 2013 год

    Эти пряники дают вам (и вашим детям) выбор между более темным оттенком и выраженным вкусом патоки и более светлым медовым пряником (см. Вариант под рецептом) с бледным внешним видом и более сладким вкусом.В любом случае, перемешивание, катание и резка – потрясающее развлечение после обеда для вас и детей. – Рене Шеттлер Росси

    LC Нота для украшения пряников

    В дополнение к тому, что эти маленькие джентльменские имбирные пряники выглядят как рождественское печенье, они также украшают всевозможные десерты, включая чизкейк, пудинг, мусс и многое другое. Они даже работают вместо крекеров в корочке для нашего имбирного чизкейка.

    Пряники

    • Краткий обзор
    • (4)
    • 35 M
    • 2 выс., 15 м.
    • На 10 порций

    Специальное оборудование: 2-дюймовая форма для печенья (традиционный пряничный человечек)

    ИнгредиентыUSMetric


    Проезд

    В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех.

    В стационарном миксере или в миске с электрическим миксером на средне-высокой скорости взбить масло и коричневый сахар до образования пышной массы. Добавить яйцо, хорошо взбивая. Вбить патоку.

    Уменьшите скорость до низкой. Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности. Разделите тесто на 2 части и заверните каждую в полиэтиленовую пленку или заправьте в закрывающийся пластиковый пакет. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.(Вместо этого вы можете заморозить тесто на срок до 1 месяца и дать ему оттаять в холодильнике на ночь.)

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите пару противней пергаментом или силпатом.

    На обильно посыпанном мукой куске пергаментной бумаги раскатайте каждую порцию теста до толщины 1/4 дюйма или даже тоньше, так как печенье во время выпечки будет вздуваться. Заморозьте 15 минут.

    Вырежьте имбирных человечков (или другой формы) с помощью 2-дюймовой формочки для печенья.

    С помощью шпателя осторожно переложите печенье на противни, застеленные пергаментом, и заморозьте в течение 15 минут.

    Выпекайте печенье 6 минут. Достаньте листы из духовки и плотно постучите нижней частью противня по прилавку. Поверните листы на 180 ° и верните их в духовку, пока пряники не станут хрустящими по краям, от 6 до 8 минут.Переложите противни на решетку, чтобы они полностью остыли.

    При желании нанесите на имбирное печенье лицо, пуговицы и все, что пожелаете, с помощью Royal Icing.

    Медовые пряники Вариант

    • Эти пряники содержат большое количество меда вместо патоки, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладковатый вкус.Чтобы сделать это изменение, замените коричневый сахар равным количеством сахарного песка и используйте 1/2 стакана меда и 1/4 стакана патоки вместо 3/4 стакана патоки.

    Обзоры тестировщиков рецептов

    Я сделал медовую версию этих пряников. Они были красиво легкими. Я использовал половину теста, чтобы приготовить рецепт пряничного чизкейка на сайте, который требует, чтобы тесто было довольно тонким. Тесто на самом деле вздулось и немного расширилось, поэтому, когда я использовал остальную часть теста для приготовления отдельных печений, я раскатал его немного тоньше.Тесто для печенья было очень влажным, почти слишком влажным – оно было настолько липким, что было трудно разрезать более двух печенек, не вернув тесто в морозильную камеру, чтобы оно снова затвердело. Я использовал небольшую 2-дюймовую формочку для печенья, но печенье получилось больше. У меня также было достаточно теста, чтобы сделать маленькие сердечки, и я использовал их на чизкейке. Печенье было довольно вкусным само по себе, а также отличной корочкой.

    Рецепт пряников © 2013 Редакция Martha Stewart Living. Фото © 2018 Ильда Коста-Сарницки.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Пряничные батончики Perefct & Easy

    Эти пряники – идеальное праздничное угощение. Эти пряные и сладкие батончики, которые легко адаптируются к любой любимой смеси или топпингу, принесут тепло каждому.

    Имбирь – одна из моих любимых праздничных специй для выпечки.Он придает десертам легкий пряный вкус и сильный аромат, которые идеально сочетаются с другими согревающими специями, такими как корица и мускатный орех. Эти пряники – простое праздничное угощение, которое можно приготовить менее чем за 30 минут и легко адаптировать к любым личным предпочтениям.

    Мне нравится покрывать эти имбирные батончики простой глазурью, чтобы сделать квадраты для имбирных пряников, но вы можете покрыть их моей любимой глазурью из сливочного сыра или оставить их просто, чтобы имбирь сиял сам по себе. Они также великолепны с кусочками белого или темного шоколада, поскольку имбирь идеально сочетается с шоколадом – например, мои шоколадно-имбирные печенья или пряные брауни.Благодаря всевозможным разновидностям, они станут вашим новым любимым праздничным угощением, которым можно поделиться с друзьями и семьей.

    О специях и подсластителях

    В этих батончиках из пряников используются мои любимые праздничные ароматы, которые привносят тепло и яркость в холодную погоду. Я использую больше имбиря, чем чего-либо еще, чтобы по-настоящему раскрыть этот аромат, но также добавляю немного молотой корицы и мускатного ореха, чтобы завершить все.

    Чтобы подсластить эти пряники, я предпочитаю использовать темную липкую патоку.Этот липкий подсластитель придает сладко-дымный аромат, который идеально сочетается с зимними специями, такими как имбирь, корица и мускатный орех. Используйте несульфированную патоку, которая является наиболее распространенной разновидностью, которую можно найти в продуктовом магазине.

    Я приготовил этот рецепт с медом вместо патоки и получил хорошие результаты, но вкус будет немного другим, а не праздничным. Если вы в конечном итоге купите новую бутылку по этому рецепту, используйте ее, чтобы приготовить мое любимое печенье с патокой.

    Приготовление теста

    Эти пряники похожи на базовый рецепт теста для печенья, но не требуют охлаждения.Начните с подготовки формы для запекания с пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350ºF. Затем вы просто просеете сухие ингредиенты, чтобы специи распределились равномерно. Этот шаг важен, так как после того, как вы добавите сухие ингредиенты во влажные, вы захотите их как можно меньше перемешивать, чтобы пряники оставались мягкими и пушистыми, а не жесткими.

    Взбейте масло и сахар в чаше миксера до образования пышной массы. Добавьте патоку, яйцо и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте уже смешанные сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.

    Выложите тесто прямо на подготовленную форму, разгладив верх. Выпекать 18-22 минуты, пока верхняя часть не станет немного твердой, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет наружу с несколькими влажными крошками, прилипшими к ней, но не чистыми. Поскольку тесто вначале довольно темное, трудно использовать цвет в качестве мерила завершения выпечки.

    Пряничные батончики могут показаться слегка недожаренными, но по мере остывания они твердеют. Важно не пережарить эти пряники со льдом, иначе они станут сухими.Дайте им остыть на сковороде, пока будете готовить глазурь.

    Простая глазурь

    Пока ваши имбирные батончики остывают, приготовьте глазурь или любую другую глазурь, которую вы хотите использовать для завершающего штриха. Мне нравится использовать простую глазурь, которая добавляет сладости пряным пряникам. Нет ничего более праздничного, чем белое замороженное печенье, полное праздничных специй.

    Чтобы приготовить глазурь, взбейте сахарную пудру, молоко и экстракт ванили. Возможно, вам придется добавлять больше молока понемногу, пока не получите густую, но текучую консистенцию.

    Залейте глазурью остывшие имбирные батончики и дайте настояться 15-30 минут. Чтобы облегчить резку, я предпочитаю ставить замороженные имбирные пряники в холодильник на 2 часа, чтобы они затвердели, прежде чем нарезать.

    С наступлением зимнего холода эти пряники – идеальный способ согреть ваш дом и настроение. Сделано менее чем за час, это одно из моих любимых праздничных угощений, которое я могу принести другу или семье. Полные сладости и пряностей, эти кусочки пряников со льдом представляют собой запеченную версию праздничного настроения.

    Другие рецепты с имбирем

    Шоколадно-имбирное печенье
    Пряничный торт
    Сливовый имбирный кофейный торт
    Лимонно-имбирный торт
    Мягкое и жевательное печенье с патокой


    • 2 чашки (280 г) универсальной муки
    • 2 чайные ложки10 молотого имбиря
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) светло-коричневого сахар
    • 3 столовые ложки несульфированной патоки
    • 1 большое яйцо
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Глазурь

    • 1 стакан (120 г) просеянной сахарной пудры
    • 1-2 столовые ложки молока или больше по мере необходимости
    1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.Выстелите форму размером 9 × 9 дюймов пергаментной бумагой, оставив достаточно выступов по бокам, чтобы после выпекания бруски вынимались из формы.

    2. В средней миске просейте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    3. В чаше миксера, снабженной насадкой для лопастей, взбивайте масло и сахар на средней скорости в течение 3-4 минут до образования пышной массы. Добавьте патоку, яйцо и ваниль и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

    4. Равномерно выложить тесто на подготовленную форму и разгладить верх. Выпекать 18-22 минуты, пока верхняя часть не станет слегка твердой на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками, но не чистыми. После запекания батончики высохнут. Дайте полностью остыть в кастрюле.

    5. Для приготовления глазури: В небольшой миске смешайте сахарную пудру, 1 столовую ложку молока и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте молока, пока не получите густую, но текучую консистенцию.Сбрызните решетку ложкой или кондитерским мешком. Дайте глазури застыть, 15-30 минут. Для облегчения нарезки поместите его в холодильник на 2 часа, пока он не затвердеет. Вынуть из кастрюли и нарезать квадратами. Подавать при комнатной температуре.

    6. Храните батончики в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или замораживайте до 2 месяцев.

    Коробки для пряников и банки для каменщиков

    Совершенно съедобный рождественский подарок – коробки для пряников и банки для каменщиков! Банку Мейсон делают, просто оборачивая тесто вокруг банки! Для их изготовления не требуются формочки для печенья, миксеры или какое-либо специальное оборудование.Или таланта выпечки (которого мне не хватает). Моя рождественская выпечка !!

    «Коробки для пряников и банки для каменщиков – мое решение для рождественского украшения / подарка, которое имеет более разумный размер, чем создание гигантского пряничного домика, который не будет съеден».

    Пряничный домик прошлого года, также известный как Пизанская башня. Сгорел только дымоход и 1/8 часть крыши.

    В прошлом году я приготовила Пряничный домик для семейного рождественского обеда. Помимо того факта, что банки с чечевицей, которые я использовал для стабилизации стен, застряли внутри дома (я забыл, что они были там, когда ставил крышу), и что дом стал немного покосившимся, когда я ехал в дом своей матери (отсюда лента вокруг него), я был довольно доволен своими усилиями.Особенно с учетом того, что это была моя первая попытка.

    Однако после рождественского ужина из 12 блюд на десерт почти не осталось места. Итак, после всех моих усилий сделать Пряничный домик (я даже слепил снеговика!), Была прокусана только часть дымохода и примерно 1/8 часть крыши.

    Итак, я поклялся, что никогда больше не сделаю еще один Пряничный домик, если не поеду куда-нибудь с 50 людьми! Но с приближением Рождества в 2014 году меня начали мучить мысли о том, чтобы сделать что-нибудь из имбирных пряников, потому что…ну я просто обожаю имбирные пряники. Это единственное время в году, которое я делаю, для меня это праздник Рождества. И будучи первым Рождеством с моим блогом, я хотел поделиться рецептом съедобного подарка. Что-то немного другое.

    «Банки для имбирных пряников очень легко сделать, потому что их не нужно строить. Просто оберните тесто вокруг формы для выпечки, выложенной бумагой, и запекайте. Это действительно так просто! ”

    И это история о том, как родилась идея Пряничных коробок и Мейсонских банок.Более разумный размер, чем гигантский Пряничный домик, который требует армии, чтобы поглотить его. Что-то, что легко транспортировать, красиво упаковать и сделать несложно (потому что у меня нет ничего сложного!).

    Понадобилось несколько попыток, чтобы понять это правильно. Я нашел только один рецепт пряничных коробок на коммерческом сайте рецептов. Я не буду вдаваться в подробности, но достаточно сказать, что это не сработало. Поэтому я решил сам придумать.

    Во-первых, позвольте мне заверить вас, что это действительно просто! Они требуют времени, но не трудны. Не позволяйте длине инструкций вводить вас в заблуждение! Я поместил 2 рецепта в 1 (т.е. Коробки и Банки Мэйсона), плюс он получил многословное описание того, как резать тесто и строить коробки.

    Если вы не любите возиться, я рекомендую сделать Mason Jars , потому что они не требуют сборки. Все, что вам нужно, это пустая банка, застеленная бумагой для выпечки (пергаментной бумагой). Затем оберните его тестом. Он отлично прилипает, потому что тесто для пряников довольно липкое. Затем еще один шаг, который вы обычно не делаете с пряниками, – это снова их охладить.Это поможет масонской банке не соскользнуть вниз во время запекания, потому что ее нужно выпекать в вертикальном положении. Я пробовала печь его, лежа на боку, но банка с одной стороны оказалась плоской, что выглядело не так красиво!

    Не нужно даже «приклеивать» основу. Если вы используете банку для выдавливания патронов, эти патроны должны почти идеально входить в основание (в противном случае просто обрежьте его ножом). А поскольку имбирный пряник немного липкий, основа остается без глазури или растопленного шоколада.

    Коробки легче вырезать, потому что вам нужно всего 8 квадратов на каждую коробку.Но их сборка занимает больше времени, потому что вам нужно «склеить» их вместе с помощью растопленного шоколада (который, как я считаю, схватывается быстрее и крепче, чем Royal Icing). Кроме того, из-за того, что квадраты для имбирных пряников слегка вздуваются при выпечке, вам нужно немного обрезать, чтобы упростить сборку, и чтобы коробка стояла ровно на столе. Это сложно объяснить словами, поэтому я нарисовал диаграмму, чтобы показать вам (см. Рецепт ниже).

    Я думаю, это будет отличный подарок – на Рождество или по любому другому случаю! Вы можете наполнить их чем угодно.Я наполнил свой самодельными трюфелями с шоколадным ганашем (кстати, у меня есть несколько советов, как скрутить их по-настоящему легко, вместо того, чтобы выглядеть так, будто вы устроили шоколадную битву!).

    Итак, всем моим друзьям и семье ( из Австралии, , Сидней), читающим это, я думаю, вы знаете, что вы получите на Рождество в этом году! 🙂

    Удачной выпечки! – Наги

    *** ОБНОВЛЕНИЕ – Что мне сделать ?? Несколько человек спрашивали меня, что было легче сделать – банки Мейсона или коробки.Банки Mason требуют меньше времени, потому что на самом деле их довольно легко и быстро закатать в банку. После запекания единственное, что вам нужно сделать, это вставить основание («клей» не требуется). В то время как коробки должны быть изготовлены из растопленного шоколада, что несложно (я дал несколько советов, которые сделают это проще, чем вы думаете), но требует времени – от начала до конца от 15 до 20 минут. Однако в случае банок Mason существует риск того, что они соскользнут вниз по банке во время выпечки, в результате чего дно банки будет шире, чем верх.Мой рецепт включает в себя шаги, чтобы избежать этого, а также рецепт пряников, который я использую, я использую специально для Mason Jars, потому что он легче и менее маслянистый (поэтому он сохраняет свою форму во время выпечки, а не скользит по банке) **. *

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Коробки для пряников и банки для каменщиков

    Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

    Подготовка: 45 минут

    Готовка: 15 мин.

    Всего: 1 час

    Выпечка, подарки

    Порций 2 коробки или баночки Мейсон

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Пряники превратились в каменные банки и коробки! Для их приготовления не требуется формочка для печенья, миксер или какое-либо другое специальное оборудование.Наполните лакомствами и получите полностью съедобный домашний подарок! Совет: Mason Jars сделать проще, потому что они не требуют строительства! По этому рецепту получается либо 2 коробки, либо 2 каменные банки. Обратите внимание: рецепт пряников, использованный в этом рецепте, специфичен для этого рецепта. Он легче, чем большинство рецептов имбирных пряников (меньше масла, меда вместо патоки или золотистого сиропа), поэтому банка Мейсон не скользит по банке во время выпечки (что происходит, если вы используете рецепт имбирных пряников с большим количеством масла).Для пряников и печенья используйте этот рецепт пряничных человечков.

    Ингредиенты

    Королевская глазурь (необязательно для украшения)
    Оборудование, необходимое для каменных банок

    Инструкции

    • Положите масло, коричневый сахар и мед в небольшую кастрюлю на слабом огне. Мешайте, пока масло не растает и сахар не растворится. Отставить почти до комнатной температуры. (Примечание 1)

    • Перелейте в большую миску и добавьте яйцо. Смешайте до однородности.

    • Просейте оставшиеся ингредиенты для пряников прямо в миску. Смешайте, пока не смешано, затем руками несколько раз вымесите тесто в миске, чтобы собрать тесто. (Или перевернитесь на рабочую поверхность, если ваша миска недостаточно велика).

    • Раскатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1,5 часа. (Примечание 2)

    • Достаньте тесто из холодильника. Для удобства работы разрезать тесто на 2 части. С помощью скалки раскатайте до толщины 3 мм / 1/10 дюйма между двумя листами бумаги для выпечки (пергамент).См. Примечание 3, чтобы узнать, как это сделать проще.

    • Следуйте инструкциям по изготовлению коробок или кувшинов масона.

    Ящики для приготовления и выпечки
    • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F, чтобы одна полка находилась в центре, а другая – прямо под ней.

    • Выровняйте 2 противня с бумагой для выпечки (пергаментной бумагой).

    • Вырежьте из раскатанного теста 12 квадратов размером 8 см на 8 см (3 дюйма на 3 дюйма). Выложите на противень.

    • Дополнительно: вырежьте 2 маленьких квадрата, чтобы использовать их в качестве «ручки» в центре крышки. Поместите маленькие квадратики в центр 2 квадратов.

    • Выпекайте от 12 до 15 минут до золотистого цвета. Верхний лоток займет около 12 минут, нижний лоток – около 15 минут (переместите его на верхнюю полку, когда вы вынимаете первый лоток).

    • Дайте постоять 5 минут на лотке, затем переместите на решетку для охлаждения.

    Конструирование ящиков
    • Когда квадраты остынут, выберите 8 квадратов, которые будут стенками ящиков, и выровняйте их перед собой на скамейке плоской стороной вниз (т.е. стороной, которая была на противне).

    • Обрежьте ножом нижнюю и правую стороны каждого квадрата (чтобы края были плоскими – их было легче строить).

    • Растопите кнопки из молочного шоколада.

    • Ножом распределите растопленный шоколад по правому краю (который вы подрезали) одного квадрата (квадрат A). Держите Square A вертикально так, чтобы нижний край (который вы обрезали) ровно лежал на рабочей поверхности.

    • Возьмите еще один квадрат (квадрат B) и держите его вертикально так, чтобы нижний обрезанный край находился на рабочей поверхности.Прикрепите шоколадный край квадрата A к плоской стороне квадрата B (то есть стороне, которая была на противне). Подержите 20 секунд, чтобы шоколад немного затвердел.

    • На квадрате B используйте нож, чтобы намазать растопленным шоколадом правый край, который вы подрезали. Затем прикрепите это к другому квадрату, затем повторяйте, пока не построите стены коробки. Повторите то же самое для другого ящика.

    • Пока возводятся стены, получите еще два квадрата. Обрежьте их ножом, чтобы они подходили по размеру, чтобы поместиться внутри стен – это будет основа коробки.Распределите немного шоколада по краям квадрата, затем возьмите стены и положите их на основание и надавите, чтобы основание вошло внутрь стен.

    • Используйте Royal Icing, чтобы скрыть края и украшения по своему выбору. Я использовал Silver Sugar Balls. Прикрепите украшения, пока Royal Icing еще влажный.
    Приготовьте банки Мейсона
    • Выложите 1 противень для выпечки с бумагой для выпечки (пергаментной бумагой).

    • Вдавите открытый конец банки в тесто, чтобы вырезать 2 круга.Это будет база.

    • Отрежьте 2 полоски бумаги для выпечки, которые должны быть не меньше высоты банки и достаточно длинными, чтобы они перекрывали друг друга, когда вы оборачиваете банку. Смажьте бумагу для выпечки маслом и оберните банки.

    • Для резки теста: Вырежьте из бумаги для выпечки прямоугольник, равный высоте банки и длине, которую нужно обернуть вокруг банки с нахлестом в 1 дюйм / 2 см. **Это важно. См. Примечание 4. **

    • Положите прямоугольник из шага 4 на тесто и с помощью большого ножа вырежьте прямоугольник.Повторите эти действия, чтобы создать два прямоугольника.

    • Оставив тесто на бумаге для выпечки, на которой оно было раскатано, поместите банку на один конец теста и плотно сверните, чтобы закрыть банку. Убедитесь, что тесто плотно прилегает к нему, из-за обвисшего теста баночка для масона станет обвисшей. Удалите пергаментную бумагу, обрежьте лишнее тесто и скрепите пальцами. Повторите с другой банкой. Положите банки на противень на бок швом вниз.

    • Соберите остатки теста и снова раскатайте.Поместите банку с обернутым вокруг нее тестом в вертикальном положении на тесто и с помощью небольшого ножа нарежьте кружочки. Повторите, чтобы сделать 2 круга. Это будут крышки. Выложите на противень.

    • Дополнительно: вырежьте небольшой квадрат и поместите его в центр крышек. (Я забыл сделать это, и мне пришлось наклеить приготовленный имбирный пряник!)

    • Поставьте противень в холодильник с банками на бок на 30 минут. Это поможет предотвратить соскальзывание кувшинов при выпечке.

    Банки каменщика для выпечки
    • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Поставьте решетку в середину духовки (примечание 5).

    • Выньте противень из холодильника. Если тесто на банках немного провисло, прижмите его к банке руками.

    • Поставьте противень на противень в вертикальное положение и поместите противень в духовку.

    • Выпекайте от 20 до 25 минут до золотистого цвета, переворачивая противень наполовину (так, чтобы горшок каменщика выпекал ровный цвет).

    • Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

    • После охлаждения осторожно вытяните банку и бумагу для выпечки из банки для выпечки. Он должен довольно легко выскользнуть, если нет, просто слегка поверните его, чтобы ослабить, а затем вытащите.

    • Вставьте маленькие кружки в основание банки для каменщика. Возможно, потребуется обрезка, чтобы она соответствовала – будьте осторожны, чтобы не переборщить, вы хотите, чтобы она плотно прилегала. Вам не нужно ничего, чтобы он оставался на месте, потому что имбирный пряник липкий, а основа должна плотно прилегать.

    • Декорирование необязательно. С лентой, думаю, никаких украшений не требуется. На одном из них я нанёс Royal Icing по дну, верху и краю Silver Sugar Balls.
    Royal Icing
    • Взбейте яичный белок миксером до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по одной десертной ложке с горкой, перед добавлением следующей столовой ложки убедитесь, что она добавлена.

    • Перелейте Royal Icing в кондитерский мешок с наконечником по выбору.

    • Используйте, чтобы украсить коробки и банку с каменной кладкой по желанию.

    В подарок
    • Наполните домашними (или купленными) угощениями на выбор. Мои изображены наполненными домашними трюфелями с шоколадным ганашем. Свяжите лентами, чтобы они были красивыми!

    Примечания к рецепту: 1. Наберитесь терпения и убедитесь, что масляная смесь почти достигла комнатной температуры, прежде чем добавлять яйцо. Во-первых, если смесь сливочного масла будет прямо с плиты, и вы добавите яйцо, вы получите омлет в имбирном прянике.Во-вторых, если масляная смесь еще теплая, когда вы замешиваете тесто, тесто действительно липкое и с ним трудно работать. Я испытал обе эти проблемы. 2. Не пропускайте этап охлаждения теста! Я попробовал однажды, и тесто невозможно, слишком липкое. 3. Я считаю, что самый простой способ раскатать это тесто заключается в следующем. Поместите тесто на бумагу для выпечки (пергаментную бумагу) и руками разровняйте и размажьте тесто почти до такой тонкости, как вы хотите. Тесто мягкое, поэтому сделать это несложно.Затем положите сверху еще один кусок пергаментной бумаги и раскатайте до нужной толщины. Если вы попытаетесь раскатать толстый комок между бумагой для выпечки, она сморщится и скомкается, потому что прилипнет к раскатываемому тесту. 4. Если вы разрежете тесто на кусок бумаги для выпечки, нарезанный по форме, чтобы обернуть его вокруг банки без нахлеста, когда вы закатите банку в тесто, это не будет достаточно длинным. Я не буду вдаваться в технические подробности, просто поверьте мне, сделайте прямоугольник очень длинным.Излишки обрезать легко, но если у вас невысокий рост, то заполнить пространство – это боль. 5. Полка духовки должна располагаться на такой высоте, чтобы, когда вы вставляете противень, верхняя часть каменных банок помещалась, не касаясь верхней части духовки. 6. Рецепт имбирного пряника плюс этап повторного охлаждения теста после того, как оно скатывается на банку, специально предназначены для того, чтобы помочь банке Мейсона сохранять свою форму во время выпекания, а не соскальзывать вниз по банке (в результате чего дно банки Мейсона скручивается. быть шире верха). Однако, если ваша банка Mason потеряет свою форму во время выпечки, вы можете визуально сбалансировать ее, обмотав ободок Royal Icing вдоль верхнего края или обернув его ленточкой.Еще я сделал из остатков теста ручку кружки, которую приклеил к краю «кружки» (используя растопленный шоколад) и наполнил кружку пакетиком горячего шоколада и зефира. Это тоже было довольно весело! 7. Питание предполагает 12 порций (по одному кусочку пряников!).

    Информация о питании:

    Порция: 55 г Калории: 198 ккал (10%) Углеводы: 38,1 г (13%) Белки: 3,3 г (7%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 2,3 г (14%) Холестерин: 23 мг (8%) Натрий: 136 мг (6%) Калий: 96 мг (3%) Клетчатка: 0.9 г (4%) Сахар: 17,6 г (20%) Витамин A: 100 МЕ (2%) Кальций: 30 мг (3%) Железо: 1,4 мг (8%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    СохранитьСохранить

    Легкий рецепт пряников без патоки – Мелани Кук

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Классический рецепт пряников требует необычного ингредиента: патоки.Если у вас нет под рукой патоки и вам не хочется идти ее искать в продуктовом магазине, не волнуйтесь – вы все равно можете приготовить вкусные имбирные пряники без патоки!

    Этот рецепт пряников очень прост, в нем используются обычные ингредиенты и не требуется патока. Когда пекутся эти пряники, во всем доме так вкусно пахнет! Что может быть лучше свежеиспеченного печенья с этими вкусными сладкими специями из имбиря, корицы и мускатного ореха!

    Вы можете использовать формочки для печенья различной формы, чтобы вырезать цветы, звезды и сердечки, и формы пряничных человечков, чтобы сделать печенье пряничных человечков 🙂 Если у вас нет формочки для печенья, вы все равно можете приготовить эти восхитительные имбирные пряники – просто вырежьте их используя ободок стакана, чтобы сделать круги.Видите ли, вам не нужна патока и даже формочки для печенья – любой может сделать эти простые имбирные пряники из обычных ингредиентов из кладовой!

    После того, как эти пряники испечены, вы можете заморозить их с глазурью по вашему выбору. Вы можете украсить имбирных человечков, поместив глазурь в бутылку для выжимания, так что вы точно контролируете, куда идет глазурь. Используйте разноцветную глазурь для праздничных красочных пряничных человечков!

    Другой вариант – пряники без глазури.Если я просто хочу иметь отличный вкус имбирного печенья без причудливой подачи и хлопот с глазурью, то вместо глазури я посыпаю их белым сахаром. Белый сахар на коричневых имбирных пряниках выглядит и имеет такой вкус! На моей фотографии пряники без глазури – я просто старался не усложнять 🙂

    Вот изображение этих пряников на противне, прямо из духовки:


    Легкий рецепт пряников без мелассы

    Этот рецепт пряников очень прост, в нем используются обычные ингредиенты и нет патоки!

    Автор: Мелани Мендельсон

    Тип рецепта: печенье

    Кухня: американская

    Количество порций: 2 дюжины печенья

    Ингредиенты

    • 3 чашки муки
    • 3 чайные ложки молотого имбиря
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • мускатный орех
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ¼ чайная ложка соли
    • 1-1 / 2 чашки сливочного масла (3 палочки) при комнатной температуре
    • 1 чашка фасованного коричневого сахара
    • ¼ чашки меда
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ¼ стакана белого сахара, для посыпки (по желанию)
    • Глазурь (по желанию)

    Инструкции

    1. В миске смешайте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
    2. В другой большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте мед, яйцо и ваниль.
    3. Добавьте мучную смесь в жидкую смесь и перемешайте до однородности.
    4. Сформируйте из теста прямоугольник и заверните его в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь (или до недели).
    5. Разогрейте духовку до 350F.
    6. Выстелите противень пергаментной бумагой.
    7. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины ⅛ дюйма.
    8. Вырежьте пряники с помощью формочки для печенья.
    9. Выложить печенье на противень и выпекать 12 минут.
    10. Достаньте пряники из духовки и посыпьте белым сахаром или украсьте глазурью по вашему выбору.

    Примечания

    Когда эти пряники впервые выходят из духовки, они кажутся мягкими, но после охлаждения становятся хрустящими, как и должны быть пряники.

    3.5,3208


    Наслаждайтесь этими вкусными и легкими пряниками без патоки 🙂 Чтобы узнать о других легких рецептах печенья, узнайте, как приготовить простое масляное печенье, как приготовить шоколадное печенье и двойное шоколадное печенье с кусочками белого шоколада.

    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    Как приготовить домашнее имбирное печенье

    Нажмите здесь, чтобы PDF-версия инструкции для печати

    Самодельный Пряничные человечки – это весело и легко! Весь дом будет отлично пахнуть и детям понравится их украшать.Это так просто, у моего двухлетнего ребенка не было проблемы с украшением и сидел спокойно, не сводя глаз с пряничных человечков (примечание фотографии до и после … некоторые пряничные человечки стали мутантами с много-много глаз, но ему было весело!

    Сделать пряники человечков особенно легко с помощью этих пошаговых инструкций. в комплекте с фотографии для иллюстрации каждого шага. Вы можете сделать пряничных человечков простые, как тот, что в Шреке .. и съесть их. Или вы можете подробно рассказать с украшением глазурью, M&M, изюмом, шоколадной крошкой, посыпкой, жевательной резинкой и больше… и все равно их есть!


    Ингредиенты и расходные материалы

    Шаг 1 – Соберите ингредиенты и расходные материалы

    1. Тесто для пряников
      • 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций или 350 мл) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки
      • 1 и 1/2 стакана (3 палочки) масла или маргарина (каждая палочка по 113 грамм, итого около 350 г)
      • 8 стаканов универсальной муки
      • 2 столовые ложки разрыхлителя двойного действия
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 чайная ложка пищевой соды
      • 4 чайные ложки молотого имбиря
      • 4 чайные ложки молотой корицы
      • 1 столовая ложка душистого перца
      • 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
      • 2 больших яйца
    2. Глазурь
      • 4 яичных белка
      • 1 чайная ложка винного камня
      • 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)
    3. Листы для печенья
    4. Формочки для печенья
    5. Алюминиевая фольга или еще лучше, силиконовые коврики для выпечки
    6. Смеситель для тяжелых условий эксплуатации (опция – можно смешивать вручную)
    7. Скалка, антипригарная силиконовая типа
    8. Нож для торта
    9. Шпатель
    10. Стойки охлаждения
    11. Кондитерские пакеты и наконечники (ИЛИ пластиковый пакет Ziploc размером галлон делаю, тоже)) ИЛИ глазурь в баллончиках
    12. Конфеты: M&M, мармеладки, спасательные средства, шоколадная стружка, цветные посыпки и т. Д.

    Приготовление теста

    Шаг 2 – Включите духовку

    Сейчас хорошее время, чтобы разогреть духовку до 350 F (175 C)

    Шаг 3 – Растопить масло

    Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает.

    Вы также можете подогреть патоку, чтобы она легче наливалась и смешивалась (помните выражение “медленный, как патока?”. Вы можете нагреть его в микроволновой печи (с крышку) на 45 секунд или оставьте в кастрюле с очень теплой, почти горячая, вода 30 мин.

    Шаг 4 – Смешайте масло и патоку

    Налейте топленое масло и патоку в миску для смешивания (большую!)

    Шаг 5 – Добавьте яйца и коричневый сахар

    Теперь добавьте яйца, а затем коричневый сахар! Обратите внимание, как я переключился с венчика на тяжелый венчик на миксере.

    Шаг 6 – Смешайте сухие ингредиенты

    В другой большой миске смешайте

    • 8 стаканов универсальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 4 чайные ложки молотого имбиря
    • 4 чайные ложки молотой корицы
    • 1 столовая ложка душистого перца

    Шаг 7 – Добавьте муку к влажным ингредиентам

    Если у вас есть миксер с крючком для теста, пора его надеть.В противном случае вам придется делать это вручную!

    Завершено смешивание

    Снова положить в миску и замесить гладкий мяч.

    Шаг 8 – Остынь!

    Тесто, то есть. У тебя пока нет времени расслабляться. Выложите тесто в ziploc или другой контейнер и охладите не менее 30 минут. Большинство направлений скажите, что вы можете даже оставить это до следующего дня, и я уверен, что вы можете, но в этом нет необходимости.

    Шаг 9 – Раскатываем тесто

    На силиконовом коврике для выпечки, вощеной бумаге или посыпанной мукой поверхности раскатайте небольшое количество теста. (размером с теннисный мяч), пока не достигнет 1/4 дюйма толщиной.Не увлекайтесь мерками, имбирный пряник довольно прочный материал, поэтому он может быть толщиной в 1/8 в некоторых местах или толщиной до 1/2 дюйма, но идеально подходит 1/4 дюйма (1/2 см для тех из вас, кто живет в других странах). Если у вас нет силиконового коврика для выпечки, вы можете раскатать тесто на алюминии фольга.

    Шаг 10 – Включите свою формочку для печенья!

    Есть весело провести время с формочкой для печенья, осторожно нажимая, пока она не коснется коврика под.

    Просто поместите один из бумажных выкроек на тесто и тусклой нож (как столовый нож) разрезать по краям.

    Шаг 11 – Отделите вырезки от теста для обрезки

    Ты можно аккуратно удалить лишнее тесто между печеньями. Если вы их порежете на противне для выпечки вы можете поднять весь коврик на противень, чтобы положить духовой шкаф. В противном случае вам нужно будет их аккуратно приподнимать и перемещать.

    Шаг 12 – Украсить леденцами.

    Если вы хотите вставить глазки или пуговицы из сахарных бусинок сейчас, вы можете надавить на них тесто.Некоторые из них могут расплавиться, и вы всегда можете вставить их позже, пока печенье еще теплое и мягкое, или даже «приклеить» их глазурью. Вы также можете вытравить рисунки на сырое тесто столовым ножом; например, улыбка, одежда и т. д.

    Шаг 13 – Поместите их в духовку

    Сейчас же поставьте противень в духовку и дайте ему вариться в течение 12-15 минут, пока он не начнет вздуваться. немного вверх и только начинает становиться золотистым и немного твердым. Пока один лоток упаковывается, следующий можно вырезать поднос.

    Затем вынуть приготовленную порцию и дать остыть!

    Еще один совет по приготовленному тесту. Его легко обрезать, когда он свежее из духовки, еще теплое и мягкое, чтобы потом можно было подрезать некоторые дефекты.

    Делаем глазурь

    Глазурь – ваш клей, а также украшение!

    Состав:

    • 2 яичных белка – Если вы используете пастеризованные яичные белки, такие как картонная коробка справа, тогда глазурь можно будет есть (в противном случае яйца могут содержать сальмонеллу!)
    • 1/4 чайной ложки винного камня
    • 2 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)

    Шаг 14 – Взбить яичные белки

    В большой миске (Мне нравится электрический миксер, например KitchenAid) взбивайте яичные белки, пока они не начнут пениться.Добавьте сливки зубного камня и взбивать, пока белки не станут жесткими, но не сухими.

    Шаг 15 – Добавьте сахарную пудру

    Постепенно вбиваем в сахарной пудры, взбивая около 5 минут, пока она не достигнет однородной консистенции. Держите его накрытым и храните в холодильнике, пока он не понадобится.

    Шаг 16 – Наполните свой пакет для глазури

    Если у вас есть кондитерский мешок, используйте его, но его легко взять и большой (1 галлон). сумка на молнии. Наполните пакет и положите его в холодильник.Когда ты готов чтобы использовать его, просто отрежьте 1/4 дюйма угла, и у вас есть пакет для кондитерских изделий быстрого приготовления!

    Шаг 17 – Украшение печенья

    Ингредиенты и расходные материалы:

    • Глазурь, белая и цветная
    • Жевательные капли,
    • M&M’s
    • Спасатели
    • Шоколадные чипсы
    • Карамель прочие
    • Цветные “брызги” или “джимми”
    • Цветная глазурь (сейчас в банках!)

    Идти дикий! Глазурь можно использовать для чего угодно.Чтобы применить украшения из конфет, нанесите небольшое количество глазури на нижней стороной леденца и удерживайте до застывания.

    Вы можете использовать обрезки теста для раскатки дополнительных декоративных вырезов, например шляпа или шарф, чтобы быть наносится глазурным клеем. Эти вырезы могут быть впечатлены дизайном перед запеканием. Их можно «раскрасить» с цветной глазурью.

    Напишите мне, чтобы я знал, как получились ваши файлы cookie, и какие советы вы хотите поделиться . Надеюсь, вам и детям будет весело! Это должно быть незабываемое впечатление!

    Сохранение печенья Gingerbread Men

    Да, на самом деле вы можете нанести на них шеллак или лак (можно приобрести в в магазинах красок, Home Depot, Lowes и Wal-Mart), и они должны прослужить долгие годы.Только не забудьте сначала дать ему полностью высохнуть. Конечно, они не дольше быть съедобным!

    Отзывы, комментарии и советы

    • Комментарий посетителя от 8 января 2011 г .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.