Рецепт открытый пирог с яблоками – Открытый яблочный пирог в духовке, рецепт — Вкусо.ру

Пошаговый рецепт открытого пирога с яблоками

Яблоки – самые доступные фрукты. А яблочный пирог – один из популярнейших десертов во всем мире. Но кто был первым и соединил тесто с яблоками? Кто создал любимое лакомство? На эти вопросы ответа нет. Несколько стран Европы до сих пор спорят, чей пирог вкуснее и кого можно назвать родиной яблочного пирога. Но это совсем не важно, когда у тебя на столе чашка горячего чая, а весь дом пахнет яблоками и корицей, потому что мама только достала из духовки любимый яблочный пирог.

Вариантов приготовления яблочного пирога, наверное, сотни. Но следующий рецепт отличается своей простотой, и с ним справится даже тот, кто на кухню заходит только тогда, когда зовут кушать. А опытным хозяйкам такой рецепт пригодится, если гости уже за столом.

Рецепт открытого яблочного пирога

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, скалка, форма для выпечки, силиконовая кисточка, духовка.

Ингредиенты

Яблоки	3 шт.
Слоеное тесто	500 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	40 г

Как правильно выбирать ингредиенты

Если вы собрались испечь пирог в сезон созревания яблок, то отдавайте предпочтение плодам отечественного производителя. Можно быть уверенным, что такая продукция свежая, и при транспортировке не использовались консервирующие смеси.

Осмотрите весь предложенный товар. Определитесь с сортом, понюхайте, взвесьте яблоко в руке, если можно попробовать – обязательно попробуйте и заодно обратите внимание, насколько срез быстро и сильно темнеет. Чем быстрее яблоко «поржавело», тем больше в нем полезных веществ. Импортные яблоки часто красивее и больше по размеру, но не всегда это признак хорошего качества. Отдавайте предпочтение плодам среднего размера. Также обращайте внимание на семечки, если они темно-коричневого цвета, перед вами спелый фрукт. Вы можете его приготовить в ближайшее время или спокойно отложить, и такое яблочко не испортится. А если семечки светлые, значит, яблоко ещё не доспело, оно может сильно кислить и быстро испортится.

Конечно, лучше тесто приготовить самому. Но, во-первых, слоеное тесто не самое простое в приготовлении, а во-вторых, уйдет немало времени. Покупка готового теста не такая плохая идея. Главное, обращать внимание на состав, срок годности и форму теста. В составе должны быть максимально натуральные компоненты и поменьше названий с индексом Е. При температуре -18 градусов тесто может сохраняться от 3 до 12 месяцев.

Если тесто согнутое или кривое, это может свидетельствовать о том, что оно уже размораживалось. Оно может не подойти как следует, и готовый пирог вас не порадует.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем яблоки от кожицы.
   
2. Вырезаем серединки и режем их на дольки.
   
3. Готовим карамель. Для этого на сковороде топим 100 г сахара.
   
4. Когда сахар растопится и станет коричневого цвета, добавляем 40 г сливочного масла. Постоянно помешиваем, пока масло не растопится.
   
5. Карамель готова, она стала немножко светлее и гуще.
   
6. Дольки яблок отправляем на сковороду и перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся сладким соусом.
   
7. Тушим яблоки 4-5 минут на среднем огне.
   
8. Выкладываем яблоки на дно формы. Это будет верх нашего пирога, поэтому лучше не лениться и потратить несколько минут, чтобы сделать это красиво.
   
9. Оставшейся карамелью поливаем яблоки в форме.
   
10. Раскатываем слоеное тесто до толщины 3-4 мм.
    
11. Вырезаем круг такого же диаметра, как и наша форма, делаем в нем дырочки, чтобы выходил пар.
    
12. Аккуратно накрываем пирог тестом. Лопаткой подворачиваем тесто внутрь.
    
13. Ставим форму в горячую духовку на 30 минут и выпекаем при 180 градусах. Когда тесто подрумянилось – пирог готов.
    
14. Вынимаем пирог из духовки и выкладываем на тарелку тестом вниз. Все готово.
    

Видеорецепт открытого пирога с яблоками

В этом видео можно увидеть детальные инструкции по приготовлению простого яблочного пирога. Просмотрите, чтобы убедитьсяв том, насколько простым и быстрым является этотрецепт.

Следующий рецепт – это вариация на тему —песочного пирога с яблоками—. Он требует немного больше времени и мастерства, но его превосходный вкус, безусловно, стоит потраченных усилий.

Открытый пирог с яблоками и брусникой

Время приготовления – 1,5 часа.
Количество порций – 8.
Калорийность – 347 Ккал/100 г
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, весы, сито, глубокая миска, ковшик, скалка, форма для выпечки диаметром 24 см, противень, силиконовая кисточка, духовка.

Ингредиенты

Мука	350 г
Соль	½ ч. л.
Сахар	225 г
Сливочное масло	180 г
Вода	120 мл
Брусника	220 г
Яблоки	1 кг
Ванильный сахар	15 г
Кукурузный крахмал	1 ст. л.
Лимон	0,5 шт.
Мёд	2 ст. л.

Готовим песочное тесто

1. Берем 350 г муки (обязательно просеиваем, не только для того, чтобы не допустить попадания соринок, а и чтобы обогатить муку кислородом), добавляем пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара и перемешиваем.
   
2. Режем 180 г холодного сливочного масла на небольшие кубики.
   
3. Смешиваем муку с маслом. Специальным скребком, ножом или ложкой стараемся порубить масло на мелкие кусочки до образования крошки.
   
4. Добавляем очень холодную воду, по столовой ложке, постоянно перемешивая.
   
5. Когда крошки начнут собираться в большие комки, очень быстро руками замешиваем тесто. Стараемся сильно не месить, чтобы сохранить рассыпчатую структуру.
   
6. Шарик теста оборачиваем пищевой пленкой и прячем в холодильник на 30 минут.
   

Готовим начинку

1. Для этого моем 200 г брусники и высыпаем в небольшую кастрюлю.
   
2. Яблоки моем и вырезаем из них сердцевину, чистить не нужно.
   
3. Половину яблок нарезаем кубиками и добавляем к бруснике. По своим вкусовым предпочтениям добавляем 100-150 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Ставим сотейник на огонь.
   
4. В небольшой миске смешиваем 1 столовую ложку крахмала с 30 мл холодной воды.
   
5. Когда и яблоки, и брусника отдали часть своего сока, выливаем крахмал.
   
6. Пару минут помешиваем, чтобы начинка загустела, и снимаем с огня.
   
7. Остаток яблок режем на тоненькие дольки. Чтобы они не потемнели, поливаем их соком половинки лимона.
   

Собираем пирог

1. Для этого вынимаем тесто из пленки и раскатываем. Это непросто, потому что тесто крошится, но так и должно быть. Чтобы облегчить задание, накрываем тесто пищевой пленкой. Раскатываем до толщины 5 мм.
   
2. Аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим в форму. Подправляем и заполняем уголки формы.
   
3. Наполняем тесто полуготовой начинкой.
   
4. Отрезаем излишки теста и декорируем края. Песочное тесто хорошо держит форму, и край пирога будет очень красивый.
   
5. Дольки яблок выкладываем сверху веером.
   
6. Ставим форму на противень и отправляем в духовку на 30-35 минут. Выпекаем при температуре 190 градусов.

   Если яблоки начнут пригорать, а тесто ещё не пропечется, пирог можно накрыть пергаментом.

   
   
7. Спустя полчаса наш пирог готов. Пока он ещё горячий, мажем яблоки медом, это придает пирогу глянцевый блеск.
   
8. Декорируем пирог ягодами брусники и сахаром.
   
9. Перед подачей даем пирогу полностью остыть.
   

Видеорецепт открытого пирога с яблоками и брусникой

Яблочный пирог с брусникой отлично подойдет к чаю, когда на улице холодная погода. Все этапы приготовления теста и фруктовой начинки показаны на видео.

Как можно украсить пирог

Чтобы ваш пирог поразил всех не только своим вкусом, но и видом, уделите немного времени на украшение. Самое простое – это посыпать пирог сахарной пудрой и корицей. Если вы любите орехи, то можете побить несколько штук скалкой и присыпать верх пирога. Для такой крошки также подойдет кусочек вчерашнего бисквита или кусочки слоеного теста.

Будет также очень красиво, если вы нарисуете паутинку растопленным шоколадом. Хоть это и маленький пустяк, но зато большой плюс мастерству повара.

Как правильно подавать яблочный пирог

Чтобы при нарезании красивый пирог не превратился в не очень аппетитную кашу, не спешите и дождитесь полного остывания. Когда пирог остынет, карамель скрепит кусочки яблок между собой, и его легко можно будет порезать. Подавайте кусочек такого десерта с шариком мороженого или взбитыми сливками, всем очень понравится такое сочетание вкусов.

Несколько советов

• Чтобы проверить, обработаны ли яблоки воском, просто проведите по кожуре ножом.
• Чтобы хорошо отмыть яблоки, используйте губку для посуды и мойте их под горячей водой.
• Хорошо очищенную кожицу яблок выбрасывать необязательно. Известно, что в ней больше витаминов, чем в самой мякоти. Просто высушите полоски, и вы сможете приготовить из них полезный яблочный напиток. Для этого нужно проварить сушеные шкурки пару минут в эмалированной кастрюле и добавить мед или сахар по своему вкусу. Кружка такого отвара отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами, помогая бороться с вирусами и простудой.

Домашняя выпечка – отличная альтернатива магазинным сладостям. Чтобы порадовать семью, попробуйте испечь американский яблочный пирог. У него превосходный вкус, недаром же американцы считают его национальным достоянием. Для приготовления пирога используют различные виды теста.

Приготовьте бисквитный пирог с яблоками, и у вас получится нежнейший десерт для большой компании. Если вам нравится пышная выпечка, воспользуйтесь рецептом дрожжевого пирога с яблоками, благодаря подробным инструкциям испечь его не составит особого труда. Если хотите разнообразить начинку, испеките —пирог с яблоками и бананами—, он особо понравится детям.

А в вашем доме часто пекут яблочные пироги? Каким именно пирогам отдаете предпочтение и что добавляете для изысканного вкуса, напишите в комментариях. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Открытый пирог с яблоками рецепт с фото, пошаговое приготовление

Выпечку из дрожжевого теста готовят многие хозяюшки. Дрожжевой грибок является самым первым организмом, который был поставлен человеком себе на службу. Дрожжевая тестовая масса называется кислой. И сегодня мы предлагаем вам приготовить с дрожжевым тестом открытый пирог с яблоками. Выпечка получится очень вкусной, пышной и ароматной!

Пошаговый рецепт приготовления Открытый пирог с яблоками с фото

Итак, приступим к делу:

В широкую миску переложите указанные ингредиенты для теста, замесите его, отставьте, пусть созревает.

Как только тестовая масса поднимется, еще раз тщательно ее вымесите.

Возьмите форму, переложите в нее часть теста, который раскатайте лепешкой.

Еще из части теста сделайте несколько жгутов.

Переплетите их, получится косичка. Укладывайте ее вокруг коржа.

Теперь следует приготовить начинку. Яблоки помойте, нарежьте в виде пластинок и посыпьте их сахаром.

Готовую яблочную начинку выкладывайте на середину тестового коржа.

Из теста, которое осталось, раскатайте несколько тонких полосок, выкладывайте их сверху на начинку, должна получиться решетка.

Далее вбейте в чистую миску яйцо, взбейте его и яичной массой смажьте изделие.

Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 180 градусов, отправьте выпекаться пирог на сорок минут. По истечении данного времени вы сможете отведать сочный и вкусный открытый пирог с яблоками!

Открытый пирог с яблоками в духовке

Немного по другому рецепту можно приготовить не менее вкусный, нежный и аппетитный открытый пирог с яблоками в духовке!

Итак, для того чтобы испечь пирог по этому рецепт вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 300 грамм;
сахар – 100 грамм;
сливочное масло – 175 грамм;
яйцо – 1 штука;
желток – 1 штука;
корица – 1 чайная ложка;
соль – шепотка.

Для начинки:
кислые яблоки – 2 штуки;
сахар – 50 грамм;
изюм – 70 грамм;
корицы – 3 чайные ложки.

Итак, приступим к делу:

1. В чистую глубокую миску просейте муку, добавьте сливочное масло в размягченном состоянии, сахар, немного корицы.
2. Сюда же вбейте яйцо, соль и замесите тестовую массу.
3. Отделите ¾ часть тестовой массы, раскатайте.
4. Возьмите форму, смажьте ее, используйте сливочное масло. Часть раскатанного теста переложите в форму.
5. Включите духовой шкаф, пусть прогреется до 180 градусов.
6. Почистите яблоки и нарежьте в виде кусочков.
7. Яблочные кусочки переложите в миску, посыпьте сахаром, добавьте корицу, помытый и просушенный изюм и выкладывайте начинку в форму на тестовый корж.
8. Раскатайте тесто, которое осталось, ¼ часть нарежьте в виде тонких полосок.
9. Тестовые полоски выкладывайте сверху на начинку, сформируйте ромбики.
10. Отправьте подготовленное изделие в духовку на час.
11. За 10 минут как отключите духовку, смажьте пирог желтковой взбитой массой.
12. По истечении данного времени можете отведать вкуснейшую ароматную выпечку!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Открытый пирог с яблоками – вкусный рецепт с пошаговым фото

1 125 грамм сливочного масла размягчить до комнатной температуры. Взбить масло до бела со 150 граммами сахара и ванильным сахаром. По одному добавить яйца,взбивая каждое по минуте.

2 Всыпать просяную с разрыхлителем муку, хорошо перемешать. Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Одно яблоко натереть на крупной терке и добавить в тесто. Сразу смазать яблоки лимонным соком и надрезать выпуклые половинки ромбовидно. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 сантиметров. Яблоки выложить на тесто по кругу, слегка вдавив.

3 Грецкие орехи крупно порубить,6 половинок оставить целыми.

4 Смешать рубленные орехи с 30 грамм растопленного сливочного масла и выложить на пирог между яблоками. Украсить пирог целыми половинками орехов, присыпать 30 граммами сахара и выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут.

Рецепт “Открытый пирог с яблоками” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Пирог С Яблоками как приготовить с фото пошагово

Рецепт пирога с яблоками, как приготовить яблочный пирог.

Пирог, который я хочу предложить вниманию читателей, прост в приготовлении, что я очень люблю. Готовится он быстро, требуется ограниченное количество ингредиентов, но вкус у него необычен из-за одного нюанса – это его покрытие взбитыми яичными белками. Я готовлю его с определённой периодичност…

В этом году урожай яблок удался на славу! “А вам яблочки не нужны? У нас их тааак много в этом году!” Кто только нам яблочки не предлагал, и что мы из них только не готовили…. И сок давили, и пюре делали, и компоты через день варим, а про любимую шарлотку вообще молчу)) Уже и привы…

Яблочный пирог, более известный как шарлотка, любим и обожаем не одним поколением. И, наверняка, каждая хозяйка умеет делать его минимум тремя способами. И, конечно же, у каждой хозяйки есть один самый любимый рецепт приготовления этого изумительно вкусного пирога, со своими нюансами, тонкостями и с…

Предлагаю испечь вот такой вкуснейший пирог с яблочной начинкой и сметанной заливкой. Получается очень нежный, что оторваться просто невозможно….

Этот сладкий пирог, я бы сказала, ничем особенно не примечателен, разве что тем, что я придумала для него несколько необычную, вкусную и, если можно так назвать, экономную начинку. А было дело так: в очередной раз открыли банку с компотом, где была вишня и яблоки. Очень часто, выпив сок, фрукты оста…

Наливной пирог с творожно-яблочной начинкой получается нежный и более насыщенный по вкусу благодаря творогу. Яблоки придают пирогу аромат и приятную, еле заметную, кислинку. Такой пирог из наливного теста приготовить легко и быстро. Для начинки пирога можно использовать готовую творожную массу или п…

Весной уже очень хочется пирогов со свежими фруктами и ягодами, но до лета еще очень далеко! На выручку придет заготовка свежих ягод и фруктов из вашей морозильной камеры. Для такого пирога подойдет любое тесто, но в пост, думаю, нужно использовать и тесто постное, тем более, что выпечка из такого т…

Вкусный и ароматный песочный пирог с тыквой и яблоками. Обычно для выпечки с тыквой мы готовим пюре из тыквы или тушим тыкву до готовности. Я предлагаю сделать начинку из сырой тыквы с яблоками. В таком тесте тыква превосходно приготовилась, стала нежной и мягкой. Муж не любит тыкву, но этот пирог с…

Этот чудо-пирог сможет удивить и порадовать ваших близких и гостей. Для этого пирога я использовала три начинки – творог, яблоки и варенье, но можно и с одной начинкой, выбрав ее по вкусу. Варенье нужно выбирать без косточек и слить сироп. Готовим насыпной пирог с начинкой из творога, яблок и …

Тарт – открытый пирог из песочного теста. Он может быть основным блюдом, либо десертным. Готовила впервые, но муж похвалил, а это значит, что буду готовить еще. Готовим тарт с яблоками. …

Пирог с яблоками (100 рецептов с фото)

www.1001eda.com