Рецепт пирожки с яблоками на сковороде – Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пирожки с яблоками очень вкусные, особенно если их жарить во фритюре. И пусть они более калорийны, чем приготовленные в духовке, но как же устоять перед румяной корочкой и фирменным хрустом жареного теста? Как не соблазниться горячей и так аппетитно пахнущей фруктовой начинкой? Вот и я побалую себя и вас нежными и пышными жареными пирожками с яблоками и корицей.

В пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить пирожки с яблоками на бездрожжевом тесте. Замешивается оно на сметане и соде, так что долго стоять у плиты не придется. Всего 30 минут уйдет на то, чтобы приготовить начинку и сформировать пирожки. Выход — 10 штук, если порции маловато для вашей семьи, то увеличьте количество продуктов в 2 раза. Вкуснее всего пирожки, пока горячие, поэтому слишком много за один раз готовить не стоит.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут

Выход: 10 штук

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для теста

• куриное яйцо – 1 шт.
• сметана 20% — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щеп.
• сода — 0,5 ч. л.
• пшеничная мука – 200-250 г
• растительное масло — 1 ст. л. + для жарки

для начинки

• яблоки – 500 г
• сливочное масло – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• молотая корица – 2 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   В глубокую миску я вбила яйцо (среднего размера), добавила сметану, соду, соль и сахар. Влила растительное масло. Тщательно перемешала венчиком до однородности. Сметану берите самую жирную, какую только сможете найти, от 20 % и выше. Масло используйте рафинированное, без запаха.

2. 

   Постепенно ввела просеянную муку. Сначала работала венчиком, а потом замесила тесто руками. Муки может уйти разное количество в зависимости от ее влажности и степени помола, величины яйца и густоты сметаны, поэтому подсыпайте муку в несколько приемов. В этот раз у меня ушло 220 г.

3. 

   Получилось эластичное и податливое тесто, не крутое, а мягкое. Вымешивала примерно 5-7 минут, пока оно стало легко отставать от рук. Накрыла миской и отставила в сторону на 20 минут — за это врем сода как следует погасится кисломолочным продуктом, в нашем случае сметаной.

4. 

   Тем временем приготовила яблочную начинку (дополнительные подробности о начинке из свежих яблок и заготовке начинки для пирожков). Фрукты освободила от кожицы, удалила сердцевину и нарезала средним кубиком. Обжарила в сковороде со сливочным маслом в течение 2-3 минут, затем посыпала сахаром и корицей, прогрела еще 2 минуты и сняла с огня. Начинка должна остыть до комнатной температуры, после чего с нее нужно слить всю жидкость.

5. 

   Тесто скатала колбаской, нарезала кусочками и сформировала колобки размером с куриное яйцо. Расплющила каждый кусочек в плоскую лепешку. По центру выложила 1 ст. л. начинки.

6. 

   Плотно защипнула края и сформировала пирожки — слегка приплюснутые, высотой примерно 1,5 см. Форму пирожков можно делать любую, как круглую, так и овальную, но не лепите слишком большие изделия, иначе они будут дольше прожариваться.

7. 

   Готовила пирожки с яблоками на сковороде в большом количестве растительного масла. Чтобы они лучше держали форму, выкладывала швом вниз. Жарила до румяности, на среднем огне, без крышки. Масла можно не жалеть, тесто не возьмет его слишком много, зато пропечется равномерно со всех сторон.

Жареные пирожки с яблочной начинкой подавать нужно горячими, с пылу с жару. Можно присыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

На каком тесте еще можно готовить яблочные пирожки?

Тесто для жареных пирожков с начинкой из яблок может быть самым разным. Помимо приведенного выше рецепта, вы можете использовать дрожжевое, творожное или слоеное тесто, с добавлением яиц или без них. Специально для вас — еще несколько рецептов теста, которые подходят к яблочной начинке для жареных пирожков.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты: мука 350-400 г, кефир 250 мл, соль 1 ч. л., сахар 2 ст. л., растительное масло 125 мл, прессованные дрожжи 20 г.

Разведите дрожжи в теплом кефире с сахаром, через 5 минут добавьте соль и масло, постепенно введите муку по принципу «сколько тесто возьмет». Замесите мягкое тесто, оставьте в тепле на 40 минут, затем обомните и оставьте еще на 40 минут. Далее можно лепить пирожки и сразу жарить.

к оглавлению ↑

Творожное тесто

Ингредиенты: творог 250 г, яйцо 1 шт., мука 250-300 г, сахар 1 ст. л., соль 1 щеп., разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Творог перетрите с яйцом и сахаром до однородности, добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно введите муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут, прикрыв полотенцем. Раскатайте и сформируйте пирожки с яблоками.

Ленивое слоеное тесто

Ингредиенты:

• вода 80 мл,
• яйцо 1 шт.,
• холодное сливочное масло 150 г,
• мука 300 г,
• соль 1 щеп.,
• сахар 1 ч. л.,
• 9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить:

1. Соедините в миске соль, сахар, воду и уксус, вбейте яйцо и тщательно размешайте.
2. В отдельную емкость просейте муку и сюда же добавьте тертое на крупной терке сливочное масло, быстро перемешайте, чтобы жир не успел растаять.
3. Соедините масляно-мучную и яичную смесь, быстро замесите тесто и отправьте на полку холодильника на 1 час.
4. Раскатайте тесто тонким слоем, нарежьте его квадратами или треугольниками, разложите начинку и защипните края вилкой.
5. Полуфабрикаты поставьте в морозильник на 20-30 минут, чтобы подморозились.
6. Жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.
7. Упростить рецепт можно, если использовать готовое слоеное тесто, которое достаточно разморозить до комнатной температуры.

volshebnaya-eda.ru

Пирожки с яблоками, жареные на сковороде

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусные пирожки с яблоками, жареные на сковороде. Эти пирожки готовятся буквально за 20 минут из простого творожного теста. Они получаются очень нежными, сочными и ароматными. Обязательно попробуйте, настоятельно рекомендую! Из данного количества продуктов у меня получилось 9 пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с яблоками, жареных на сковороде, понадобится:

Для теста:

творог базарный – 200 г;

сахар – 2 ст. л.;

соль, сода – по щепотке;

яйцо – 1 шт;

мука – 120-150 г.

Для начинки:

яблоки – 3-4 шт.;

лимонный сок – 0,5 ч. л.;

сахар – по вкусу;

ванилин – щепотка;

сливочное масло – 40 г;

масло растительное (для жарки) – 150 г.

Этапы приготовления

К творогу добавить сахар, соль, соду и яйцо. Размешать все (лучше блендером, чтобы осталось как можно меньше крупинок творога).

Далее всыпать просеянную муку.

Муку всыпайте постепенно, может понадобиться больше или меньше. Замесить мягкое, чуть липковатое тесто (слишком много муки не нужно добавлять и вымешивать тесто не нужно). Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Приготовить яблочную начинку. Для этого яблоки очистить от семян и кожицы, нарезать их маленькими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Поместить яблоки на разогретую со сливочным маслом сковороду, добавить щепотку ванилина и обжарить, помешивая, не более 3 минут, только чтобы яблочки немного обмякли.

Готовые яблоки остудить.

Достать тесто из холодильника, обмять на присыпанном мукой столе, разделить его на 9-12 частей. 

Так как тесто будет немного липнуть, следует все время подсыпать понемногу муки. Каждую часть теста раскатать в лепешку (не слишком тонко и середина лепешки должна быть чуть толще краев). В центр лепешки насыпать 1 чайную ложку сахара.

Далее поместить на сахар яблочную начинку (по 2 чайных ложки).

Сформировать пирожки с яблоками обычным способом, хорошо слепляя шов. Жарить пирожки на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.

Готовые необыкновенно нежные и вкусные пирожки с яблоками, жареные на сковороде, остудить и можно подавать к столу! Рекомендую на 100%!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Жареные пирожки с яблоками / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления жареных пирожков с яблоками

Для теста

1. Яйцо 1 штука
2. Сметана 3 столовые ложки
3. Сахар 3 столовые ложки
4. Масло растительное 1 столовая ложка
5. Соль на кончике ножа
6. Сода на кончике ножа
7. Мука пшеничная 300 грамм (может понадобиться меньше ли больше)

Для начинки

1. Яблоки свежие 3–4 штуки
2. Масло сливочное 1 столовая ложка
3. Корица по вкусу
4. Сахар 1–2 столовые ложки

Для жарки

1. Масло растительное сколько потребуется

• Основные ингредиенты

  Яйца, Яблоко, Масло, Сметана, Мука

• Порционность

  4-5

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, металлическая лопатка, венчик, деревянная ложка, нож для чистки фруктов и овощей, глубокая тарелка, плоское блюдо, доска разделочная – 2 штуки, нож кухонный, вилка, стакан, скалка.

Приготовление жареных пирожков с яблоками:

Шаг 1: готовим тесто.

Разбейте куриное яйцо в глубокую миску и с помощью венчика взболтайте его. После туда же добавьте растительное масло, соду, сахар, соль и вылейте сметану. Еще раз хорошенько перемешайте, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Теперь постепенно, небольшими порциями добавляйте пшеничную муку. Замешивайте тесто сначала все еще венчиком, а потом и руками. В результате у вас должна получиться некрутая масса, которая легко отстает от рук и разделочной доски. Когда тесто будет нужной консистенции, оставьте его на разделочной доске, а сверху накройте тарелкой и дайте полежать в таком виде 25-30 минут.

---

Шаг 2: готовим начинку.

Яблоки промойте и, воспользовавшись специальным ножом, счистите с них шкурку. Разрежьте каждый фрукт на половинки и извлеките сердцевину с семенами, не забудьте так же удалить хвостик. Очищенные и промытые яблоки накрошите кубиками или тонкими ломтиками в зависимости от ваших пожеланий.
В сковороде растопите сливочное масло, высыпьте в нее кусочки яблок и обжарьте в течение 2-4 минут на среднем огне, все время перемешивая. В конце добавьте к фруктам сахар и корицу, еще раз перемешайте, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

---

Шаг 3: формируем пирожки.

Когда тесто и начинка готовы, время взяться за формирование пирожков. Чтобы сделать это, я предлагаю пару различных способов. Можно скатать тесто в колбаску, затем отрезать от него кусочки и сплющивать их в лепешки. Можно же сразу раскатать все тесто в большой пласт и с помощью стакана или специальной формы вырезать на нем круги. После чего остатки собираются вместе и снова раскатываются.

Какой бы вы способ не выбрали, в центр получившихся лепешек накладываем яблочную начинку. Складываем пирожок и скрепляем между собой края. Можно просто прижать их пальцами, а можно сделать это с помощью вилки. Главное убедитесь, что в изделиях нет дырочек, чтобы начинка не вытекла.

---

Шаг 4: обжариваем пирожки с яблоками.

Поставьте сковороду на огонь, прежде очистив ее от остатков яблок и сливочного масла, проще всего сделать это с помощью одноразовых бумажных полотенец. Налейте на дно посуды достаточное количество растительного масла. Когда оно разогреется, выложите на сковороду пирожки. Изделия не должны закрывать друг друга, чтобы их можно было беспрепятственно перевернуть. На медленном огне подрумяньте пирожки с обеих сторон. Когда выпечка покроется аппетитной корочкой, значит все готово. Лопаткой снимите пирожки с яблоками с огня, переместив их на плоскую тарелку. Разумеется, все сформированные вами изделия могут не войти, поэтому либо возьмите сразу две сковородки, либо просто готовьте партиями.

---

Шаг 5: подаем пирожки с яблоками.

Пирожки с яблоками подавайте чуть остывшими, чтобы не обжечься. Посыпьте выпечку сверху сахарной пудрой, что придаст десерту более вкусный внешний вид. Такое блюдо будет популярно в любое время года и вы всегда смело можете готовить его на полдник или завтрак. В качестве напитка подавайте горячий чай, кофе или теплое молоко.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Так же в начинку для таких пирожков можно использовать груши, самостоятельно или вместе с яблоками. В любом случае фрукты обжариваются на сковороде с помощью сливочного масла.

– В некоторых рецептах для жарки пирожков предлагают использовать топленое масло или обычное сливочное, возможно, такой вариант вам придется по душе больше.

– Иногда в начинку вместе с яблоками добавляют изюм или щавель.

www.tvcook.ru

Жареные пирожки с яблоками на сковороде рецепт с фото пошагово

Как у бабушки! Простой рецепт обалденно вкусных пирожков! Жареные пирожки с яблоками и грушами – это еда, которую на Руси знали давным-давно. Кулинарный рецепт прошел, так сказать, испытание временем и я предлагаю вам самим попробовать, как это вкусно и питательно.

Жареные пирожки с яблоками на сковороде

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Мука

3.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	273 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	32 гр
Б/Ж/У:	8 / 29 / 63
Н16 / С0 / В84

Просмотров: 1684

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Готовим продукты для пирожков

2. Шаг 2:

   Продукты для теста

3. Шаг 3:

   Масло, яица и 3 ложки сахара смешиваем.

4. Шаг 4:

   Добавляем муку.

5. Шаг 5:

   Руками замешиваем тесто.

6. Шаг 6:

   И даем настояться 15-20 минут.

7. Шаг 7:

   Продукты для начинки.

8. Шаг 8:

   Фрукты режем кубиками.

9. Шаг 9:

10. Шаг 10:

    Мелко нарезает грецкие орехи.

11. Шаг 11:

    Фрукты, орехи смешиваем, добав

1000.menu

Жареные пирожки с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для работы нам понадобится готовая яблочная начинка, мука, молоко, яйца, сахар, соль, подсолнечное масло, живые дрожжи.

Яблочная начинка для пирожков

Шаг 2

Соединить тёплое молоко (250 мл), сахар (3 ст. л.), соль (1 ч. л.) и живые дрожжи (50 г). Оставить на 5 минут.

Шаг 3

Добавить 1 яйцо и подсолнечное масло (50 мл).

Шаг 4

Вмешать 500 г муки.

Шаг 5

Тесто должно получиться нежным, поэтому количество муки регулируйте самостоятельно. Оставить тесто под полотенцем на 30 минут.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 6

Разделить тесто на небольшие кусочки. Формировать из них лепёшки и на середину каждой выкладывать 1 столовую ложку начинки. Сформировать пирожки, хорошо защипнув швы.

Шаг 7

Жарить пирожки на сковороде, на огне ниже среднего, на подсолнечном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Шаг 8

Жареные пирожки с яблоками готовы.

webspoon.ru

Пирожки с яблоками жареные на сковороде: пошаговый рецепт

Свежеиспеченные пирожки, это очень вкусно. А если они еще и с яблоками, то вся семья точно останется довольна. Наше лакомство получается по-летнему сочным, ароматным, за счет свежих яблочек и пышненьким. Единственное, многих хозяек останавливает то, что такие вкусные блюда нужно долго печь, подготавливать духовку, но мы поступим более простым и удобным способом, мы будем делать пирожки с яблоками жареные на сковородке. Это очень удобно, особенно в жаркую летнюю погоду, когда духовку совсем не хочется включать. Обычно, наибольшее количество времени занимает приготовление теста, особенно на дрожжах, мы же тесто сделаем быстренько и без дрожжей. Рассмотрим, что нам понадобится для приготовления, и приступим к нашему кулинарному искусству.

Набор продуктов

• 250 грамм сметаны;
• 6 столовых ложек сахара;
• 4 яблока;
• 1 щепотка корицы;
• сода;
• 2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль.

Продукты ждут своего часа, поэтому начинаем готовить жареные пирожки с яблоками.

Пошаговый рецепт

1. Берем удобную мисочку, в которой мы будем смешивать продукты. Отправляем в нее яйцо, а после этого сметану. Все это нам необходимо взбить, сделаем это с помощью обыкновенного венчика.
2. Далее, к получившейся массе добавляем подготовленное растительное масло. После этого, берем 3 ложки сахара и отправляем в общую емкость.
3. К остальным продуктам добавляем на кончике ножа соли и соды. Все это нам нужно взбить, снова беремся за венчик и тщательно работаем. Для тех кто хочет ускорить работу можно воспользоваться и миксером, с его помощью получится, конечно же, быстрее.
4. Теперь беремся за муку. Так как мы хотим, чтобы наши пирожки получились пышные и нежные, муку нужно просеять. Берем муку и сито, и начинаем просеивать ее в отдельную посуду.
5. Когда мука просеяна, начинаем добавлять ее к остальным ингредиентам. Делаем это не сразу, а постепенно, высыпая где-то по полстаканчика, одновременно при этом перемешивая.
6. Когда вся мука оказалась в миске со всеми ингредиентами, начинаем месить тесто чтобы продолжать готовить вкусные жареные пирожки с яблоками. Тесто тщательно замешиваем и формируем шар. Далее, даем нашему тесту без дрожжей постоять, отдохнуть где-то полчаса, при этом накрыв его полотенцем.
7. Оставив тесто, займемся самой яблочной начинкой. Для этого берем яблоки, по рецепту мы указывали 4 шт, но если они крупные, то достаточно будет и трех. Итак, моем и очищаем наши яблочки от кожуры, разрезаем, убираем сердцевину и косточки. После этого нарезаем их на небольшие кусочки.
8. Мы непросто будем класть начинку в пирожки, мы, прежде всего ее подготовим, а именно обжарим. Разогреваем сковородку, кладем на нее растительное масло, а следом и яблоки. Обжарить яблоки нужно около трех минут, посыпав корицей и оставшимся сахаром. У некоторых возникнет вопрос, почему мы обжариваем начинку. Все очень просто, дело в том, что когда пирожки готовятся в духовке, за это время и само тесто и начинка, успевает приготовиться. На сковороде тесто обжаривается, а начинка в таком случае осталась бы сырая.
9. Возвращаемся к тесту. Берем его и делим на две примерно равные части. Берем первую часть, формируем ее в виде колбасы и начинаем с помощью ножа резать на одинаковые кусочки. Каждый получившийся кусочек, скатываем в шар, после чего слегка раскатываем в виде лепешки, достаточно тонкую.
10. Далее, на каждую лепешечку кладем начинку. Начинки не жалеем, но в то же время, слишком много класть не нужно, достаточно будет где-то две чайные ложечки.
11. После этого, края пирожка аккуратно соединяем, формируем красивый пирожок. Таким образом, поступаем с каждой лепешкой, в том числе и со второй частью теста.
12. Теперь ставим сковороду на огонь, разогреваем ее, добавляем растительное масло и выкладываем пирожки. Не делайте слишком большой огонь, сделайте его на среднем уровне. Обжариваем пирожки с каждой стороны где-то по 4 минуты. За это время они станут румяненькие и золотистые. Когда блюдо стало с румяной корочкой с обеих сторон, можем снимать их и выкладывать на тарелку.

Вот такой простой рецепт жареных пирожков с яблоками, он точно станет любимым у вас в доме. Такое лакомство с удовольствием будут кушать детки, в том числе и с молоком.

Все используемые продукты совершенно простые, да и сам процесс не вызывает особых сложностей. В качестве дополнительного ингредиента мы использовали сметану, также можно делать жареные пирожки с яблоками на кефире, получается не менее вкусно и ароматно. Кстати, аромат распространяется в ходе готовки по всему дому, особенно за счет яблок с корицей. Форму пирожков вы можете делать любую, более круглую или овальную, так же и с размером, но не делайте их слишком большие, в таком случае они дольше будут прожариваться. Готовьте вкусные блюда своим близким, балуйте их и, конечно же, себя.

Похожие материалы

testosam.ru

Пирожки с яблоками жареные на сковороде

Пошаговые рецепты вкусных пирожков с яблоками жаренных на сковороде

2018-09-01 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4.8

3734

Число
просмотров

3734

В 100 граммах готового блюда

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

14

(гр)

14 гр.

высокое

Углеводов

32

(гр)

32 гр.

высокое

Калорий

270

(Ккал)

270 ккал.

высокое

Вариант 1. Классический рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Пирожки из дрожжевого теста на кефире получаются пушистыми и румяными, а яблочная начинка нежной и сочной. После жарки тесто долго сохраняет свежесть и мягкость.

Ингредиенты для теста:

• 20 г прессованных дрожжей;
• 400 г пшенич. муки;
• 80 г сахара обычного;
• 250 мл кефира;
• 5 г поваренной соли;
• 125 г масла растит.

Начинка:

• 3 г корицы молотой;
• 50 г белого сахара;
• 500 г спелых яблок.
• Постное масло для жарки.

Пошаговый рецепт пирожков с яблоками жаренных на сковороде

Шаг 1:

Раскрошите в небольшую чашку свежие дрожжи, добавьте сахар и разотрите ложкой. Оставьте минут на пять. Смесь кефира с постным маслом и солью слегка прогрейте. Добавьте дрожжи и тщательно размешайте. Постепенно подсыпая муку, замесите плотное мягкое тесто. Поместите его в чашку, накройте полотенцем и оставьте подходить. Спустя минут сорок обомните.

Шаг 2:

Очистите от кожуры спелые яблоки, вырежьте перегородки с семенами. Мякоть покрошите мелким кубиком. Добавьте две ложки сахара и посыпьте молотой корицей. Перемешайте.

Шаг 3:

Тесто обомните и разделите на одинаковые небольшие части. Поверхность стола притрусите мукой и разомните шарики в лепешки. На середину выложите ложку яблочной начинки. Защипайте тесто, формируя продолговатый пирожок. Обжаривайте в глубокой сковороде в растительном масле до румяности, переверните и подрумяньте с другой стороны.

Тесто скрепляйте очень тщательно, чтобы сок не вытек в масло, иначе пирожки подгорят. Если начинка пустила слишком много сока, обязательно слейте его. Дрожжевое тесто также можно замесить на воде или молоке.

Вариант 2. Быстрый рецепт пирожков с яблоками жареных на сковороде

Кефирное тесто на соде не требует расстойки, поэтому пирожки из него готовятся быстро. Кроме того, такая выпечка гораздо дольше сохраняет свежесть. В качестве начинки используют тертые яблоки.

Ингредиенты

• масло постное рафинированное – 50 мл;
• кефир – пол-литра;
• кухонная соль – 10 г;
• просеянная мука – полкилограмма;
• сода пищевая – 5 г;
• свежее яйцо;
• сахар-песок – 5 г.

Как быстро приготовить пирожки с яблоками, жаренные на сковороде

Шаг 1:

В глубокую чашку налейте кефир, добавьте соду и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, посолите, влейте постное масло и добавьте сахар. Тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Муку дважды просейте. Введите ее в кефирную смесь небольшими частями и замесите мягкое нежное тесто. Переложите его в миску, прикройте полотенцем и оставьте отдыхать.

Шаг 3:

Вымойте яблоки, очистите фрукты от кожуры, удалите перепонки и семечки. Мякоть измельчите на терке.

Шаг 4:

Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте каждый в тонкий круг. На середину выложите тертые яблоки. Защипайте края и сформируйте пирожки. Обжарьте их на разогретом постном масле до аппетитной корочки. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их свежевыжатым соком лимона. Вкус начинки можно подчеркнуть, добавив в нее молотую корицу или лимонную цедру. Чтобы тесто не впитало в себя много масла, выкладывайте пирожки только в раскаленное масло.

Вариант 3. Пирожки с яблоками, жаренные на сковороде из творожного теста

Выпечка из творожного теста имеет великолепный вкус. Пирожки получаются нежными. Этот вариант значительно полезнее, чем выпечка из дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

• 1 г ванилина;
• 400 г творога;
• 400 г муки в/с;
• 50 г белого сахара;
• 3 г соды;
• 2 свежих яйца;
• щепоть соли.

Начинка:

• 30 г масла сливоч.;
• 120 г сахара;
• четыре крупных яблока.
• Постное масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокую чашку выложите творог, добавьте яйца, соду, ванилин, сахар и соль. Измельчите все до получения однородной смеси погружным блендером. Добавляя постепенно просеянную муку, замешивайте тесто вначале ложклй, а затем руками, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Заверните в пищевую пленку и уберите на час в холод.

Шаг 2:

Вымойте яблоки. Срежьте с плодов кожуру и удалите семенные коробки. Измельчите мякоть маленькими кубиками. Выложите в сотейник. К яблокам добавьте кусочек мягкого масла и сахар. Поставьте на медленный огонь и карамелизируйте, помешивая, минуты четыре. Остудите.

Шаг 3:

Разделите творожное тесто на равные части. Каждую обваляйте в муке и раскатайте в тонкий круг. На один край выложите ложку яблочной начинки. Накройте свободным тестом и скрепите края, формируя волнистый узор. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Обжаривайте пирожки с двух сторон до румяности. Перед подачей можете присыпать пудрой.

Очень важно измельчить творог до пастообразного состояния, чтобы его кусочки не попадались в тесте.

Вариант 4. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с изюмом

Дрожжевое тесто сделает пирожки пышными и нежными. Изюм прекрасно дополнит вкус яблок, а лимонный сок сбалансирует сладость начинки.

Ингредиенты

• пшенич. мука – кг;
• два яйца;
• теплая вода – стак.;
• дрожжи – 200 г;
• теплое молоко – стак.;
• яблоки спелые – 600 г;
• изюм – 150 г;
• мелкая соль – 5 г;
• половинка лимона;
• сахар-песок по вкусу;
• масло рафинированное для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соединяем в миске молоко и воду. Слегка прогреваем и разводим в теплой смеси дрожжи. Оставляем минут на десять. В подошедшую опару добавляем яйцо и щепоть соли. Хорошо взбалтываем смесь. Постепенно вводя просеянную муку, замешиваем тесто. Миску затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на час.

Шаг 2:

Очищенные яблоки разрезаем пополам и удаляем перегородки с семечками. Мякоть натираем. Изюм помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Оставляем минут на десять. Откидываем на дуршлаг и слегка обсушиваем. Добавляем изюм в яблочную массу, выжимаем сюда же сок лимона, добавляем по вкусу сахара и перемешиваем.

Шаг 3:

Тесто обминаем, делим его на одинаковые части. Каждую раскатываем в тонкий круг. В центр кладем начинку из яблок и изюма. Формируем пирожки, тщательно скрепляя края теста. Обжариваем заготовки в раскаленном постном масле до аппетитной корочки.

Чтобы снизить калорийность выпечки, выкладывайте готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Сахар можете заменить густым медом.

Вариант 5. Пирожки с яблоками жареные на сковороде с вином

Тесто на вине получается хрустящим, мягким и очень вкусным. Пирожки из него с яблочной начинкой – вкусная и ароматная выпечка, которая прекрасно подойдет для чаепития в кругу друзей.

Ингредиенты

• поваренная соль – две щепотки;
• мука в/с – 400 г;
• крахмал картофельный – 20 г;
• масло слив. – ½ пачки;
• три спелых яблока;
• белое вино сухое – 150 мл;
• сахар белый – 100 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Поместите масло в мисочку и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпьте половину сахара и добавьте соль. Влейте сухое вино и размешайте.

Шаг 2:

Постепенно введите муку, предварительно ее просеяв. Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на час.

Шаг 3:

Яблоки очистите от кожуры и удалите перегородки с семечками. Мякоть фрукта измельчите в мелкую стружку. Соедините ее с двумя ложками сахара, перемешайте и оставьте минут на сорок. Слейте яблочный сок, добавьте крахмал и размешайте.

Шаг 4:

Тесто разделите на кусочки, и раскатайте их в лепешки. В центр выложите начинку и аккуратно скрепите края, формируя пирожки. Обжарьте заготовки в раскаленном масле до аппетитной корочки.

Чтобы пирожки хорошо держали форму, выкладывайте их на сковороду вначале швом вниз.

kopilka-kulinara.ru