Рецепт бендерики с фото: Бендерики с мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

Украинские бендерики с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Бендерики с мясом — очень вкусное блюдо, представляющее собой блинчики треугольной формы, обжаренные в яйце с начинкой, состоящей из сырого фарша. Очень удобно сделать большое количество бендериков, сложить их в пластиковые лотки и спрятать в морозилку. Получается отличный полуфабрикат. Когда нет времени на готовку, остается только их разморозить и обжарить. Что касается теста для блинов, то приготовить его можно как на воде, так и на молоке. Фарш же можно использовать как свиной, так и говяжий или куриный – на ваше усмотрение.

Как приготовить бендерики с мясом, мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты для блинчиков:

Мука – 2 стакана,
Яйца – 2 шт.,
Вода — 1 литр,
Растительное масло- 3 ст. ложки,
Соль – на кончике чайной ложки.

Для начинки:

Лук репчатый – 1 головка,
Фарш (любой) – 500 гр. ,
Специи,
Соль,
Свежая зелень – по желанию

Для обжаривания:

Яйца – 4 шт.,
Соль – на кончике чайной ложки

Украинские бендерики с мясом – рецепт

В глубокой миске взбейте венчиком яйца с солью. Влейте воду. Перемешайте.

Добавьте растительное масло. Опять перемешайте.

Небольшими порциями добавляйте муку, постоянно размешивая тесто. В результате оно должно получится гомогенной (однородной) консистенции.

Итак, тесто для тонких блинчиков готово.

Разогрейте сковороду. Смажьте ее кусочком сала. Использовать для жарки тонких закусочных блинов растительное масло не рекомендуется, так как они получатся жирными. Вылейте тесто половником на горячую сковороду.

Как только края блина станут прозрачной корочкой, а верх загустеет, значит, его можно переворачивать. Аккуратно чтобы не порвать, переверните блин на другую сторону широкой лопаткой.

Таким образом испеките и все остальные блины. По мере приготовления выкладывайте их стопочкой на тарелку.

Пока они остывают, самое время заняться приготовлением мясной начинки. Она у нас будет точно такой же, как и для вафель с фаршем в кляре. Дополнительно можно добавить в фарш свежую зелень. В размороженный фарш добавьте мелко натертый лук (можно порезать его, как и для котлет кубиками). Посолите его по вкусу, добавьте специи. Хорошо перемешайте его руками. Блинчик положите на разделочную доску. Разрежьте на четыре части.

Выложите фарш и распределите его с помощью чайной ложки тонким слоем.

Сложите пополам, придавливая руками.

Получились вот такие бендерики.

Чтобы наши блинчики с мясом получились с красивой румяной корочкой, обжарим их в яйце. Яйца взбейте с солью.

Налейте рафинированное подсолнечное масло на сковороду и хорошо разогрейте. Бендерики обмакните в яичную смесь.

Обжарьте их с каждой стороны до румяного цвета.

Украинские бендерики с мясом подаются со сметаной. Неплохо к ним подойдет кетчуп или соус «Тартар». Приятного вам аппетита.

Украинские бендерики с мясом. Фото

Бендерики с мясом – Пошаговый рецепт с фото

Наверняка в сети вы не раз встречали рецепт молдавских пирожков – бендериков, очень популярных в Бессарабии, Молдавии и в Украине. Успех этого блюда обеспечивает, в первую очередь, тесто для этих пирожков. Для заворачивания мяса здесь служат наши традиционные блинчики, а значит, тесто будет нежным и тонким. Идеально-вкусное сочетание – сочный мясной фарш и мягкое тесто в кляре!

Ингредиенты для приготовления бендериков с мясом:

Для блинчиков:

яйца куриные – 5-6 шт.
мука пшеничная – 14-16 ст.л.
молоко – 1 л
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 50 мл

Для мясной начинки:

фарш свино-говяжий – 0,5 кг
вода холодная/ледяная – 2-3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.

соль, перец – по вкусу

Для кляра:

яйца куриные – 3-4 шт.
мука пшеничная – 100 г
соль – по вкусу

Рецепт приготовления бендериков с мясом:

Для блинчиков (нам понадобится около 10 больших блинов), смешать молоко комнатной температуры, яйца, соль, сахар, просеянную муку, растительное рафинированное масло. Ингредиенты для блинов перемешать в однородную смесь и выпечь на разогретой сковороде обычные блины. Складывать блинчики стопочкой, не заворачивая и не перегибая.

Попутно можно заняться мясной начинкой для бендериков: смешать фарш, мелко измельченную (практически до состояния кашицы) луковицу, холодную воду, добавив в начинку соль и перец. Вымешать фарш руками или ложкой.

Когда блинчики испекутся и немного остынут, разрезать каждый на две равные половины.

Выложить на половину блина мясную начинку на один угол, как показано на фото.

Завернуть часть с начинкой пополам.

Оставшимся свободным уголком блина завернуть пирожок внахлест.

Каждый блинчик панировать перед обжариванием в муке.

Затем обмакнуть во взбитые яйца (специи, соль и по желанию черный перец добавить по вкусу) и выложить блинчики-пирожки на сковороду с 2-3-мя ложками масла. Обжарить бендерики с мясом с обеих сторон, пока на поверхности блинчика не появится легкий «румянец».

Треугольнички сложить в форму и запечь, доводя до готовности на выбор в СВЧ-печи или духовке при 190-200 градусах 7-8 минут. Чтобы пирожки-блинчики были еще мягче, рекомендуется на дно формы влить 100-120 мл воды и довести пирожки до готовности, но уже в процессе тушения.

Выбирайте тот вариант приготовления пирожков, который вам больше нравится, а лучше, попробуйте оба.

Мясные бендерики готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Бендерики с мясом или блинчики с сырым фаршем рецепт с фото

Рецепт приготовления блинчиков с сырым фаршем с пошаговыми фотографиями. Такие блинчики я обычно готовлю в большом количестве, и часть сразу замораживаю на потом.

В фарш можно добавлять зелень, разные специи, чеснок, лук и любые другие ингредиенты на Ваш вкус.

Бендерики можно обжаривать в яйце на сковородке, но мне намного больше нравится их запекать в сметане с зеленью и чесночком в духовке.

Сегодня я приготовлю бендерики обжаренные в яйце на сковородке.

Ингредиенты

для блинчиков

Молоко – 500 г
Яйцо – 3 шт.
Пшеничная мука – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч.л.

для начинки

Мясной фарш – 500 г
Соль – 0,5 ч.л.
Черный молотый перец – 1 щепотка

для панировки

Яйцо – 2 шт.

Рецепт приготовления блинчиков с сырым фаршем

Соединить свиной и говяжий фарш.
Добавить соль, перец, специи по вкусу. Можно добавить несколько столовых ложек воды.
Все хорошо перемешать.
Блинчик сложить пополам и разрезать посередине. Можно сразу разрезать несколько блинов.
На 1/4 часть блина кладем 1 чайную ложку фарша и равномерно распределяем фарш в форме треугольника.
org/HowToStep”>
Затем переворачиваем край с фаршем в центр блина.
Сверху на завернутый край кладем еще ложку фарша и опять равномерно распределяем в форме треугольника.
Еще раз переворачиваем край с фаршем.
Сворачиваем последний край блинчика и получаем треугольник из блинчика с мясной начинкой.
Вот так выглядят наши полуфабрикаты. На этом этапе при желании лишние бендерики можно заморозить в морозилке на будущее.
В зависимости от количества блинчиков берем 1 или 2 яйца, добавляем соль, немного перца и слегка взбиваем.
Окунаем наш полуфабрикат с двух сторон в яйцо.
И обжариваем с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом.
Для того что бы фарш хорошо прожарился бендерики лучше жарить на среднем огне при закрытой крышке. А можно слегка обжарить на сковородке, а затем, поставить в духовку на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Бендерики с мясом рецепт приготовления с фото на Webspoon.ru

Как готовить бендерики с мясом

Хочу познакомить вас с украинским блюдом, которое называют в одних регионах бендерики, а в других — налистники. Бендерики отличаются от обычных блинов с мясной начинкой тем, что начиняются они сырым фаршем. Это блюдо не присуще региону, в котором я живу.

Я познакомилась с ними в студенческие годы, когда мы покупали замороженные полуфабрикаты. В наш магазин начали привозить замороженные блины треугольной формы с мясной, картофельной начинкой, так же были с творогом, капустой.

Позже, в интернете я нашла сам рецепт приготовления бендериков и с тех пор готовлю их сама. Часто готовлю с запасом и замораживаю. По требованию замороженные полуфабрикаты остаётся окунуть в кляр и обжарить. Это очень вкусное, сытное и колоритное блюдо. Угощайтесь!

Как приготовить “Бендерики с мясом” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовление бендериков начнём с теста на блины. Для этого возьмём яйца, муку, холодную воду, соль, сахар, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Яйца взбиваем с сахаром, солью и растительнвм маслом.

Шаг 3 Ссылка

Попеременно всыпаем муку, подливаем воду и замешиваем жидкое блинное тесто. Готовое тесто оставляем на час.

Шаг 5 Ссылка

Готовые блины складываем стопкой, низом к верху.

Шаг 6 Ссылка

Готовим начинку. Для неё возьмем куриное филе, лук, воду, сливки, перец и соль по вкусу. Также для кляра подготовим яйцо и молоко (сливки).

Шаг 7 Ссылка

Фарш и лук пропускаем через мясорубку с крупным ситечком.

Шаг 8 Ссылка

В фарш добавляем сливки, воду (можно их заменить на молоко), перец и соль по вкусу.

Шаг 9 Ссылка

Всё тщательно перемешиваем. Для начинки фарш должен быть немного жидким и вязким.

Шаг 10 Ссылка

Приступаем непосредственно к приготовлению бендериков. Для этого готовые блины режем на 2 равные части.

Шаг 11 Ссылка

Наносим мясную начинку и распределяем тонким слоем по всей поверхности блинов.

Шаг 12 Ссылка

Каждую половинку складываем в треугольник, закрывая края блина к центру внахлёст.

Шаг 13 Ссылка

Из 20 блинов у меня получилось 40 бендериков.

Шаг 14 Ссылка

Для кляра яйцо разбалтываем с молоком или не жирными сливками, можно добавить щепотку соли. Хорошенько окунаем в кляр начиненные блины.

Как приготовить кляр

Шаг 15 Ссылка

И сразу же выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 16 Ссылка

Поскольку начинка в бендериках сырая, готовим их на слабом огне под крышкой до золотистого цвета. Готовые бендерики заметно увеличатся в размере.

Бендерики!!! – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Поехали?!

сначала отделить белки от желтков и оставить себе для замеса теста только желтки. А белки отставить в сторонку,пусть ждут своего часа,в холодильник убирать не надо.

Растереть желтки с солью и сахаром,сильно не стараться – без фанатизма.Добавить воду,нуи есстесна снова помешать.

Теперь очередь муки,засыпаем ивенчиком работаем – комочки разбиваем.Теперь масло.

Все!Накрыть миску тарелочкой и убрать в сторону не меньше,чем на 2 часа!!!Это ВАЖНО – иначе блинчики не будут эластичными.

Уверена вы найдете чем занять себя на 2 часика! Я вот например супчик сварганила и макрошки по-флотски.Ну и конеЧЧно начинку!

Итак,начинка.

Добавить в фарш мелко порубленную луковицу (в рондо желательно или на терке),соль,перец,3 ст.л воды и хорошенечко все перемешать.Теперь сметану,с таким же успехом можно заменить ее сливками.Снова мешаем и одновременно пытаемся добиться вазкой консистенции начинки.Я по ходу дела добавила еще 2 ложки воды.В общем надо сделать такую начинку,чтобы она легко намазывалась бы на блинчик!!! Понимаете да…Не жидкий,но и не густой фаршик колдуем!

Короче. ..2 часа у нас прошло в хлопотах.

Про белки не забыли? Берем нашу мисочку с белками и взбиваем их в густую пену до “пиков”.

И тихонечко вводим пенку в тесто,плавно помешивая.Если тесто полушилось густоватым можно дои добавить еще пару ложек воды.Оно должно быть довольно жидким.

Ну усё! печем блинчики на любимой сковородке,кто как умеет,главное условие – ТО-НЕНЬ-КИ-Е и НЕ ЗАЖАРЕНЫЕ.Бледненькие они должны остаться !!!! Я забыла тарелку с готовыми блинами сфотать.Скажу только что их 15 штук получилось.

Сами блинчики оооочень эластичные.Спокойно можно взять и смять в кулачке,а потом положить и блин сам примет форму!!!

Так! Блинчик порезать пополам,намазать на половинку СЫРОЙ фарш тонким слоем (полной чайной ложки достаточно), и свернуть треугольник….пока все не закончится (и фарш и блины у меня закончились одновременно!)

Получились Бендерики!!!

Ну вот как бы и все! осталось только пожарить.

Поставить на огонь сковороду,влить масло.Пока масло греется,взболтать яйцо с ложкой молока(пока только одно,а потом если не хватит то можно всегда еще наболтать)

Обмакиваем бендерики в яично-молочной болтанке и сразу на сковородку!!! Жарить с обеих сторон,до золотистого цвета на среднем огне. Дожен фарш тоже дойти до кондиции.

Вуаля!!! Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

На нашем сайте я нашла один рецепт бендериков,куда и прилепляюсь вариантом.А саму идею подсмотрела на другом сайте.Разница в том,что я использовала сырой фарш,поэтому начинка получается сочной!!! Очень вкусно!!! За всю Масленичную неделю я успела только это! С праздником!

Бендерики с мясом – пошаговый рецепт с фото

Чаще всего блины делают со сладкой начинкой, или едят вприкуску со сгущенкой или вареньем. Сегодня мы хоти познакомить вас с рецептом украинских бендериков – блинов с фаршем, свернутых треугольником.

Бендерики, приготовленные по фото рецепту, очень удобно заготовить впрок, а потом только доставать из морозилки да жарить. Также удобно взять бенедерики с собой на природу или прогулку. Такая закуска исчезнет со стола первой.

Список продуктов может показаться очень большим. Но на самом деле все не так страшно. Разбейте готовку на этапы – сперва блины, потом начинка, потом обжаривание. Так будет легче.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Молоко : 900 мл
Вода : 900 мл
Яйца: 5 шт.
Соль : по вкусу
Мука : 800 г
Сода: 1/2 ч. л.
Уксус : 1 ч.л.
Растительное масло : 6 ст. л. + для жарки
Фарш : 1 кг
Лук зеленый: 1 пуч. по желанию
Водя ледяная : 2-3 ст. л.
Черный перец : по вкусу

Инструкция приготовления

Итак, в миске взобьем 3 яйца с солью. Добавим к яичной массе муку и воду. Разотрем до растворения комочков. Теперь не выключая миксера или постоянно помешивая венчиком, вольем молоко.

Введем гашеную соду и растительное масло, снова перемешаем. Блинное тесто готово. Жарить блины можно через 15 минут после замеса. Дайте муке выделить клейковину.
В это время приготовим блинный наполнитель. Мелко порубим зелень, добавим ее к мясу. Посолим и поперчим. Можно добавлять лук, для сочности влить 2-3 ст. л. ледяной воды.
Блины складываем стопочкой. Когда все изделия будут готовы, можно резать их. Для этого берем несколько штук сразу и разрезаем их пополам, а затем отрезаем края, как на фото.
Теперь на краешек кладем 1 чайную ложку наполнителя или больше, смотря какого у вас размера блинчик.
Начинаем заворачивать от края к центру, чтобы получился треугольник.
Переходим к последнему этапу – обжариванию бендериков. Оставшиеся два яйца взбиваем с солью и небольшим количеством воды. Обмакиваем полученное изделие в яйцо и выкладываем в масло на сковороду.
Жарим бендерики на медленном огне по 7—10 минут с каждой стороны.
Так как фарша там немного, он успевает приготовиться.

Вот такие аппетитные треугольники с фаршем или бендерики у нас получились. Конечно, готовка заняла немало времени, но готовое блюдо того стоит. Кстати, если приготовить его на выходных, взяв две порции указанных продуктов, то хватит для завтраков на неделю семье из 3-4 человек.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Бендерики с мясом – 12 пошаговых фото в рецепте

Бендерики с мясом – это блюдо украинской кухни, которое в некоторых районах Украины еще называется “налистниками”. По сути – это обычные обжаренные блины с мясом, но отличие их в том, что начиняются они сырым фаршем и приготовлены своеобразным способом. Очень вкусное блюдо! Советую!

Ингредиенты

Для приготовления бендериков с мясом понадобится:

Для теста:

мука – 350 г;

вода (или молоко) – 550 мл;

масло растительное рафинированное – 3 ст. л.;

соль – щепотка;

яйца – 2 шт.;

сахар – 2-3 ст. л.;

сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

филе куриное – 500 г;

лук репчатый – 1 шт.;

соль, перец черный молотый – по вкусу;

вода холодная – 2 ст. л.;

сливки – 2 ст. л.

Для кляра:

молоко – 100 мл;

яйца – 1 шт.;

масло растительное – для обжаривания.

Этапы приготовления

В глубокую миску влить воду или молоко (комнатной температуры), добавить яйца, соль, сахар и растительное масло. Взбить венчиком.

Всыпать постепенно просеянную муку и соду, продолжая взбивать, замесить тесто (возможно нужно будет добавить немного жидкости, тесто должно быть не слишком редким, но и не густым).

На сковороде пожарить тонкие блинчики с двух сторон обычным способом. Для первого блина сковороду смазать растительным маслом, последующие – выпекать на сухой сковороде.

Сложить все блины стопкой, затем разрезать их все пополам.

Для начинки: куриное филе перекрутить на мясорубке вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу, влить воду и сливки, хорошо перемешать.

Далее на каждую половинку блина распределить мясную начинку тонким слоем.

Складывать блин сначала одной стороной внутрь до половины.

Затем другой край блина также сложить сверху. Получается треугольник с начинкой внутри.

Приготовить кляр: для этого взбить венчиком яйцо и молоко. Обмакнуть каждый бендерик в кляр с двух сторон.

Сразу же выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Корочка получается немного хрустящей. Готовые, необыкновенно вкусные, горячие бендерики с мясом подать к столу сразу же, со сметаной. Попробуйте обязательно!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт торта «Зебра»: 9 шагов (с изображениями)

Введение: Рецепт торта «Зебра»

О сайте: VideoCulinary.

com был основан 3 поколениями одной семьи. Бабушка Эмма, папа Леон и я – Даниэлла. Я закончила Кулинарный институт Америки по специальности «Кулинарное искусство», и там ничего… Подробнее о VideoCulinary »

Торт« Зебра »- один из наших самых востребованных рецептов. Этот торт имеет красивый черно-белый узор.Его приготовить намного проще, чем кажется, и он вкусный, сочный и праздничный.

Здесь вы найдете ингредиенты в американских мерках (унциях). Состав:

Мука – 250 граммов

Разрыхлитель – 5 граммов

Сахар – 250 граммов

Экстракт ванили – 1 чайная ложка

Масло сливочное – 150 граммов

3 Яйца

Молоко – 180 мл

Какао-порошок – 25 г

Соль – щепотка

Добавить Подсказка ВопросКомментарийЗагрузить