Рецепт блины на молоке заварные: Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Заварные блины на молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

С наступлением холодов, всё чаще хочется печь для своих домашних что-то вкусное. Сегодня у нас на повестке дня — заварные блины на молоке. Мы уже готовили — заварные блины на кефире, делали картофельные блинчики, блинчики шоколадные, а также кукурузные блины, блины на сыворотке, и даже блины на рассоле. Ведь рецептов приготовления блинов существует масса. И я каждый раз стараюсь экспериментировать, делая разные блины и иногда с самыми вкусными начинками. Оказалось, что я не готовила тонкие заварные блинчики на молоке. И это было лично моё упущение, ведь блины на молоке я делала сто раз, но именно заварные — не готовила. Исправляем эту оплошность! А домашние уже «пищат» от того, что через некоторое время будут со смаком лопать домашние блины, да со сгущёнкой, а кто-то со сметанкой и сахаром. Эххххх…. Вкусно то как!!!

Потребуется:

• Молоко — 1 л.
• Яйца — 3-4 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 3-5 ст.л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Сода — 1/4 ч.л. гашеной кипятком
• Мука — 10-15 ст.л. с горкой

Из зказанного количества блинного теста — получится около 30-35 тонких блинчиков, диаметром 15-16 см.

Как сделать домашние заварные блины на молоке:

В глубокую миску наливаем молоко комнатной температуры (оставив 1 стакан молока). Добавляем соль, сахар, вбиваем яйца и добавляем растительное масло. С помощью венчика перемешиваем.

Соду отдельно гасим кипящей водой.

Гашеную соду вливаем в общую массу.

Порциями всыпаем просеянную муку и перемешиваем венчиком.

Тесто не должно получиться слишком густым.

Стакан молоко доводим до кипения. Это удобно делать с помощью микроволновой печи. И вливаем кипящим в блинное тесто, заваривая его, одновременно помешивая венчиком.

При неободимости в блинное тесто можно всыпать немного муки.

Блинное заварное тесто на молоке готово.

Накалив сковороду и смазав немного растительным маслом (также можно сковороду смазать кусочком сала или половинкой луковицы), начинаем выпекать тонкие блинчики до румяной корочки.

Переворачиваем блин на другую сторону, доводим до готовности и снимаем на тарелку.

Выпекаем все блины и вот такая красивая, внушителная стопочка у нас получилась. Ставим чайник и зовём всех к столу. Дополнительно к заварным блинам на молоке подаём варенье, сметану, сахара, мёд и конечно, всеми любимое сгущённое молоко.

Приятного аппетита Всем — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Дрожжевые заварные блины на молоке, пошаговый рецепт с фото

Дрожжевые заварные блины на молоке получаются очень мягкими и вкусными. Рецепт, не смотря на наличие в нем дрожжей, очень простой и быстрый. Печь их нужно обязательно на специальной сковороде. Чтобы их легче было переворачивать, следует использовать специальную широкую лопаточку.

Подавать готовые заварные блины лучше всего с ароматным травяным чаем или стаканом молока. На блюдо их можно выложить стопочкой или сложить каждый треугольничком.

Ингредиенты

• Молоко теплое – 0,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сухие дрожжи – 0,5 ч.л.
• Кипяток – 0,5 ст.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Мука пшеничная – 6-7 ст. л.

Как приготовить заварные блины на дрожжах

1. В большой миске соедините сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.

2. Молоко налейте в миску, нагрейте его до теплого состояния. Влейте его к сахару и сухим дрожжам. Добавьте соль.

3. Венчиком хорошо перемешайте тесто. Яйцо взболтайте вилкой в отдельной миске, влейте его в тесто, перемешайте до однородности.

4. Выложите в тесто сметану, перемешайте массу.

5. Влейте масло растительное. Снова перемешайте.

6. Добавьте просеянную муку.

7. Перемешайте тесто очень хорошо, чтобы в нем не было комочков.

8. Влейте кипяток тонкой струйкой перемешивая тесто.

9. org/HowToStep”>

   Оставьте тесто на 20-30 минут в теплом месте, накрыв его пищевой пленкой.

10. Сковороду очень хорошо разогрейте, а затем налейте на нее тесто. Крутите сковороду до тех пор, пока тесто полностью на заполнит всю ее поверхность.

11. Пеките блинчик до красивой и румяной корочки на среднем огне. Таким образом жарьте все блины.

12. Сложите заварные блины на блюдо и подайте их к столу!

Приятного аппетита!

БЛИНЫ из заварного теста на молоке

Рецепт

Блины из заварного теста на молоке всегда получаются особенными. Тонкие, нежные и ароматные. С любимым вареньем, сметаной, джемами и другими добавками.Заварные блины можно фаршировать мясом, рыбой, творогом, грибами или овощами.

Дата загрузки: 2020-04-19

1. Куриные яйца хорошо взбить, добавить сахар, соль и продолжать взбивать до густой  пены.
2. Добавить молоко, просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
3. В тесто, медленно, залить кипяток, продолжая постоянно взбивать, добавить 4 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.
4. Оставить тесто на 15 минут.
5. Разогреть хорошо на среднем огне сковороду, смазать ее растительным маслом и налить тонким и ровным слоем тесто на сковороду. Как только края блина станут золотистого цвета, лопаткой аккуратно пройти по краю всего блина и приподняв с одной стороны блин, перевернуть его на другую сторону, смазать блин сливочным маслом. Жарить на другой стороне до золотистого цвета, примерно 30-40 секунд на среднем огне.
6. org/HowToStep”> Перед тем как испечь следующий блин, нагрейте сковороду, смажьте маслом и наливайте тесто.
7. Заварные блины подавайте горячими с любимым вареньем, сметаной, джемами и другими добавками, также, заварные блины можно фаршировать мясом, рыбой, творогом, грибами или овощами.

Заварные блинчики на молоке

Когда я слышу рассказы типа “у меня никогда не получались тонкие блинчики, я опробовала миллион рецептов, но все было не так, но вот нашла такой-то вариант, и все наконец вышло, и теперь готовлю только по нему”, испытываю отчетливые припадки недоумения. Ну, вот честно, не понимаю я, как это – не получались, не получались, а вот тут раз – и ни с того, ни с сего получились, хотя, давайте будем честными, все эти проверенные рецепты блинчиков, выверенные пропорции, точные рецептуры, четкие указания – это все от лукавого. Главное в приготовлении блинов – понять, почувствовать общий принцип, и тогда у вас все само будет выходить как надо и без рецепта как такового. Когда я делаю свои самые обычные тонкие блинчики на молоке, отмеряю лишь два компонента – яйца и молоко, да и то не всегда: если есть чуть меньше молока или не хватает парочки яиц, меня это не останавливает, просто добиваюсь нужной консистенции теста и все равно жарю как есть. А есть у меня оно всегда очень вкусно – знакомые, друзья, родные не дадут соврать. Потому что тонкие блинчики – это не рецепт, а навык, не весы, а интуиция, не количество, а опыт. В общем, я по-прежнему считаю, что все эти лучшие рецепты вкусных блинчиков – все это ерунда, достаточно просто понять, как надо и что надо, а дальше все будет получаться просто отменно. Впрочем, есть единственный случай, когда я все же взвешиваю муку – это когда я готовлю заварные блинчики на молоке. Ну, или на кефире, на сыворотке. Тут я стараюсь соблюсти пропорцию – и то лишь потому, что пока не чувствую точно, как надо, но со временем, уверена, и этот этап я преодолею. В общем, сегодня показываю заварные блинчики на молоке – последнее время подружилась с ними очень-очень. Они дешевле моих стандартных блинчиков в разы, но результат ничуть не уступает – блины мягкие, тонкие, прочные, вкусные.

Если у вас в семье временные финансовые трудности, можно вместо Масленицы праздновать Маргаринницу.

Заварные блинчики на молоке готовятся очень легко – мне нравится утром, когда все еще спят, между другими делами, играючись, замесить тесто и нажарить стопочку таких вот румяных красавцев, которые семейство съест с большим аппетитом!

Рецепт заварных блинчиков на молоке

Ингредиенты:

250 мл молока;

250 мл кипятка;

2 яйца;

200 г муки;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

3 ст. л. сахара;

3 ст. л. растительного масла.

Инструкция

• В удобной миске смешиваем муку, соль, сахар, соду.
• Разбиваем яйца, вливаем масло, добавляем молоко. Миксером перемешиваем до однородности.
• Не переставая работать миксером, вливаем кипяток.
• Даем тесту постоять 20-30 минут, после чего жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
• Готовые блинчики складываем в стопочку, при желании каждый смазываем небольшим кусочком сливочного масла.
• Подаем с кленовым сиропом, вареньями, сметаной, медом, сгущенкой и прочими вкусностями.
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Наши любимые семейные блины с заварным кремом «со всего света»

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Простой рецепт любимых блинов с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями после того, как мы попробовали блины по всему миру.

У людей разные причины путешествовать по земному шару.Друг-фотограф чувствует себя призванным запечатлеть мир через объектив. Его фотография в уличном стиле запечатлела реальную жизнь по всему миру. На Кубе он запечатлел уличных музыкантов, сидящих на классическом Chevy 1950-х годов. Во Франции он фотографировал женщин в шикарных платьях и на каблуках, несущих бумажные мешки с торчащими багетами и зеленью моркови. В Индии он запечатлел улицы, заполненные пешеходами и уличными торговцами, сидящими рядом с грудами сушеных специй.

Я езжу, чтобы поесть.

Я считаю, что еда обладает почти волшебными свойствами. Один только запах жареного в топленом масле лука может перенести меня в прошлое, в детство, в нетерпеливое ожидание, пока мама приготовит свое 12-часовое приготовление бирийани из баранины. Я до сих пор помню, как впервые попробовала свежеприготовленный гоголь-моголь в гостиной моего парня-немца (теперь уже мужа). Я помню, как во время учебы во Франции за границей я разбил сахарный ледник поверх моего первого крем-брюле. Я помню свой первый вкус сладкого кофе с молоком в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико.До этого момента я ошибочно полагал, что кофе был просто отвратительным.

Это стало проблемой, когда я была беременна, так как я обнаружила, что часто жажду острых, успокаивающих блюд, которые мы ели в Бирме и Северном Таиланде. Отчаявшись найти nasi lamak и mee goreng , мы ежедневно ели в Малайзии. Вот только я был на Среднем Западе, и сколько бы я ни искал, я не мог его найти. Я не знал точно, как воссоздать эти блюда. Думаю, именно это и привело меня к экспериментам и играм на кухне.Хотя мне часто не удавалось точно воссоздать то, что я пытался, в результате еда обычно была веселой и вкусной.

Итак, поговорим о блинах.

Я называю эти блинчики с заварным кремом блинчиками «Все вокруг света», потому что я объединил свои любимые части разных стилей в один идеальный блин.

Из Японии , известной своими высокими заварными блинами в стиле суфле, я добавил заварной крем-центр. Блины по-японски – вещь довольно впечатляющая.Также впечатляет – количество ингредиентов, этапов, время, модное оборудование и терпение, необходимые для создания 4-дюймового блина, который идеально прожаривается, не подгорает и трясется с центром заварного крема. Не пытайтесь делать это для слабонервных. По этому рецепту получаются восхитительные блинчики с заварным кремом без терпения и тщательного списка ингредиентов.

Из Франции , известной тем, что использует много масла во всем, что они делают, я добавил неуклюжую заливку топленого масла.Одно из самых резких различий, которое я видел во французской и американской кулинарии, – это соотношение жира к «наполнителю» в рецептах. В этом случае мука является «наполнителем». Традиционный блин в американском стиле на самом деле довольно постный. Пара стаканов муки на одно одинокое яйцо, столовая ложка сахара и немного масла. Южные блины часто требуют пахты, которая определенно усиливает вкус и жирность, но соотношение все еще не соответствует французскому. В этом рецепте используется больше жира и ароматизатора и гораздо меньше «наполнителя».”

Из Швеции , известного своим богатым вкусом и сладкими блинами, которые идеально сочетаются с терпкими фруктовыми джемами (например, брусникой), я добавил более высокое соотношение сахара к муке. Эти блины такие хорошие, простые, но они также хорошо выдерживают кислое варенье (как предпочитает мой немецкий муж), простую посыпку сахарной пудры (как я предпочитаю) или легкую струю сиропа (как предпочитает моя дочь).

Из Северной Германии / Нидерландов, Я добавил естественный рост, используя магию яиц.Я не большой поклонник химических разрыхлителей, так как пищевая сода и разрыхлитель часто добавляют металлический привкус, который мне просто не нравится. Я всегда предпочитал торты и торты в европейском стиле, приготовленные без этих химических разрыхлителей. Если вам когда-нибудь доводилось есть «голландский» детский блинчик или оладьи по-немецки, вы поймете, о чем я говорю. Используя волшебство яиц и только яиц, мы можем создать из этих заварных блинов удивительно пышную зелень.

И из старых добрых США я сделала эти оладьи размером «серебряный доллар».Потому что в миниатюре все веселее. Верно? Кто захочет съесть одно печенье , если у вас может быть мини-печенье 4 ? То же и с блинами. Верно? А еще – немного ванили. Мне так же нравится, как нам нравится подшучивать над людьми и вещами, называя их «ванилью» – это вкус, который мне кажется очень американским. Когда мы путешествуем по миру, трудно найти что-нибудь с запахом ванили – блины, пирожные или мороженое. По моему опыту, это просто непопулярно в Европе или Азии.

Ингредиенты для заварных блинов «Все вокруг света»

Это простой рецепт. Хотя это может быть не так просто, как открыть коробку смеси для блинов, все же довольно легко приготовить ленивое утро выходного дня, используя ингредиенты, которые, вероятно, у вас уже есть под рукой. Ничего особенного, ребята.

Молоко

Мука

Яйца

Масло сливочное

Ваниль

Сахар

Соль

Вот и все.

Мировые заварные блины

Простой рецепт любимых в нашей семье блинов с заварным кремом! Эти миниатюрные пирожные, богатые и сладкие, были вдохновлены нашими путешествиями после того, как мы попробовали блины по всему миру.

• 3 яйца желтки и белки отделены
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/4 чашка сахар
• 1 чашка молоко
• 3/4 чашка мука
• 3 столовая ложка сливочное масло топленое
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Дополнительно, для обслуживания

• джем, по желанию
• сахарная пудра, по желанию
• сливочное масло, по желанию

1. Разделите желтки и белки в две средние миски, стараясь не уронить желток в яичные белки.

2. Взбейте яичные желтки, соль и сахар до легкого загустения – около 45 секунд.

3. Добавьте половину молока и муки и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком, на этот раз также добавив сливочное масло и ваниль. Перемешивайте, пока смесь не перемешается.

4. Взбейте яичные белки ручным миксером до тех пор, пока они не увеличатся в четыре раза и не образуют мягкие пики.Для меня это заняло около четырех минут.

5. С помощью резиновой лопатки очень осторожно смешайте яичные белки в жидком тесте. Будьте осторожны и избегайте слишком большого перемешивания или перемешивания. Сложите до однородного состояния, тесто по-прежнему будет комковатым.

6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средне-слабый огонь. Нагрейте сковороду 2-3 минуты, пока капля воды не скатится по сковороде и не испарится. НЕ добавляйте масло или масло в сковороду – это не нужно, так как блины можно пережарить.

7. С помощью столовой ложки бросьте в сковороду большие ложки жидкого теста. Готовьте, пока блины не поднимутся, а затем переверните резиновым шпателем и продолжайте готовить. В зависимости от вашей плиты вам может потребоваться отрегулировать нагрев. Вы хотите, чтобы они готовились медленно и медленно, чтобы заварной крем в середине застыл, а нижняя часть блина не стала слишком темной. Для моей печи это составляет от минуты до 90 секунд на каждую сторону.

Блины с заварным кремом «Все вокруг света» в фотографиях

приколите меня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Блинчики с заварным кремом (Frisuelos con Crema Pastelera)

Для блинов насыпьте муку в миску. Постепенно добавляйте молоко и воду, энергично взбивая миксером. Добавьте яйца, соль, масло и бренди и взбивайте, пока тесто не станет гладким и без комков.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 19 см на среднем огне и смажьте ее маслом, используя сложенный кусок кухонной бумаги.Хорошо перемешайте тесто и вылейте на сковороду около 2 столовых ложек. Очень быстро наклоняйте сковороду, пока вся ее нижняя поверхность не будет покрыта жидким тестом. Блин должен получиться тонким. Когда он отделится от сковороды и дно слегка подрумянится, переверните его большой термостойкой лопаткой (или возьмите край пальцами) и готовьте в течение нескольких минут только с другой стороны, пока она не отделится. Продолжайте этот процесс, пока все тесто не будет израсходовано, каждый раз натирая сковороду маслом и складывая блины стопкой на тарелке.

Для начинки взбейте сахар в большой миске с яичными желтками, используя электрический миксер, до
, чтобы получить гладкие бледные сливки. Затем добавьте муку.

Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном – будьте осторожны, не дайте ему выкипеть. Влейте молоко в яичную смесь, понемногу, взбивая, пока она не станет однородной. Вылейте его обратно в кастрюлю и постоянно помешивайте на медленном огне деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, пока заварной крем не загустеет и почти не достигнет точки кипения.Ближе к концу влейте ром. Если образуются комочки, они исчезнут, когда вы будете энергично работать с заварным кремом.

Чтобы наполнить блины, положите столовую ложку с горкой охлажденного заварного крема в линию на одном конце блина и скатайте его. Разложить фаршированные оладьи швом вниз в две формы для запекания, смазанные маслом. В заключение полить небольшим количеством кальвадоса или яблочного бренди и посыпать сахаром. Нагрейте в духовке, предварительно нагретой до 200 ° C / газ 6, в течение 10–20 минут. Подавать горячим.

Варианты:

Избавьтесь от рома и добавьте одну чайную ложку чистого экстракта ванили в молоко, доведя его до кипения.

Не добавляйте ром и добавляйте тертую цедру ½ и апельсина в молоко, доводя его до кипения.

Блинчики с заварным кремом

Блинчики с заварным кремом

Это очень красивый блинчик с заварным кремом, который очень легко приготовить. Он легкий, кремообразный и не тяжелый для желудка. Здесь вы снова можете поиграть с замечательными идеями мороженого, чтобы завершить блин. Я бы посоветовал красивое розовое ягодное мороженое дополнить блины и цвет заварного крема блинов.Вы также можете быть немного более изящными и сбрызнуть блин растопленным шоколадом и выложить рядом с ним мороженое, если вы не хотите добавлять его сверху. Заварной крем в блинчике прекрасен, потому что он также содержит немного ванильной эссенции. Я называю это заварным кремом, но на самом деле это называется «Crème Pâtissière» – заварной крем кондитера. Это ключевой ингредиент французских десертов, таких как Fruit Tartlets и Mille Feuille.
Я могу съесть целую кастрюлю заварного крема, такой вкусный! Блины с заварным кремом готовятся быстро и легко, а главное – приготовить тонкие блины (например, блины), поскольку это десерт. Для блина с начинкой, который можно съесть в качестве обеденного блина, вы можете приготовить более толстые блины. Этот блинчик с заварным кремом действительно восхитителен, и я бы посоветовал вам приготовить его на десерт. Если вы готовите фруктовые тарталетки, вы можете проверить мой рецепт молочного тарталетки в этом блоге, внизу, где вы найдете песочное тесто. Вы сделаете ракушки из песочного теста, наполните его кремом pâtissière и украсьте сезонными фруктами разных цветов, такими как ананас, киви, папайя, клубника, карамбол, яблоко, дольки апельсина и т. Д.С mille-feuille вы можете приготовить заварной крем, шоколад и т. Д.

Получите

Порций: 6 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 20 минут Готово через: 40 минут

Питание: Калорийность 168 Углеводы: 20 г Белок: 4 г Жиры: 7 г

Ингредиенты:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Оцените рецепт блинов с заварным кремом

Ванильный крем | Маленькая Блинная Компания

Шоколадный соус

1 июня 2019 г.

Шоколадный соус.Главный продукт в репертуаре начинок каждого любителя блинов. Этот топпинг гласит: «Маленькие неожиданные радости в жизни делают меня счастливым».

Продолжить чтение

Малиновый Кулис

1 февраля 2019 г.

Обычно на этом топпинге, который кладут между свежеиспеченными пирогами, написано: «Подвиньте женский институт, у бисквитной губки Виктории было свое дело».

Продолжить чтение

Соленый карамельный соус

5 января 2019 г.

Этот топпинг гласит: «Моя цель в жизни – дать вам почувствовать себя лучше, чем вы делаете сейчас.«И мальчик действительно соленый карамельный соус выполнил свою жизненную миссию!

Продолжить чтение

Рецепт Саймона Хопкинсона – Блинчики с заварным кремом

Ингредиенты

Обслуживает 2

• 3 яйца
• Щепотка соли
• 100 г простой муки
• Смешать 100 мл цельного молока и 100 мл воды
• 1 столовая ложка светлого оливкового масла

Для заварного крема:

• 350 мл молока
• 4 полоски цедры лимона, удалить с помощью картофелечистки, следя за тем, чтобы на цедре не осталось корки
• 75 г золотой сахарной пудры
• 4 яичных желтка
• 1 столовая ложка простой муки с верхом
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Чтобы закончить блины:

• Маленькое взбитое яйцо
• Тонкий ломтик сливочного масла или два
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Посыпка или две золотистой сахарной пудры
• Глоток или два темного рома

1. Чтобы приготовить жидкое тесто, насыпьте муку в миску и сделайте углубление посередине, чтобы добавить яйца и соль.Взбейте венчиком и, когда станет слишком трудно работать, начните вливать немного смеси молоко / вода, чтобы жидкое тесто стало жидким. Продолжайте взбивать, пока не израсходуются и жидкость, и мука.
2. Взбейте масло и отложите в сторону минимум на 30 минут; тесто можно приготовить заранее, за 6 часов, если хотите.
3. Для блинов используйте 20-сантиметровую сковороду [с антипригарным покрытием, если вы новичок в приготовлении блинов. Добавьте масло и протрите сковороду бумажным полотенцем, оставив после себя тонкий слой масла.Теперь влейте достаточно теста, чтобы тонко покрыть дно сковороды, переверните мастихином, когда оно станет золотистым по краям, и готовьте другую сторону примерно 30 секунд. Продолжайте в этом режиме для последующих блинов; Вы можете с удовольствием сложить их вместе на тарелке, когда закончите. И не волнуйтесь, они не держатся вместе.
4. Чтобы приготовить заварной крем, разогрейте молоко на сковороде с полосками цедры лимона. Как только молоко обваривается, накройте его крышкой и дайте настояться. Выложите яичные желтки в миску и взбейте вместе с 75 г сахара, пока они не станут однородными и не станут бледными.Добавьте муку и тоже взбейте.
5. Теперь процедите через это молоко с ароматом лимона [не мойте сковороду] и взбейте все вместе до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и вернитесь в кастрюлю [также не мойте миску] и нагрейте при очень слабом освещении, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не начнет медленно загустевать. Это займет около десяти минут.
6. Теперь чередуйте ложку и крепкий венчик, так как заварной крем скоро начнет резко густеть; разница между простым яичным заварным кремом и этим (по сути, густым французским заварным кремом, известным как «crème patissière»] состоит в том, что добавление муки стабилизирует смесь во время приготовления, и, что необычно, можно позволить ей время от времени тушить по мере того, как он утолщается, не беспокоясь о том, что яйцо скребется.И он должен со временем загустеть до чего-то напоминающего густой белый соус.
7. Как только это будет достигнуто, возьмите лопатку и соскребите заварной крем обратно в миску. Положите лист пленки Clingfilm прямо на поверхность заварного крема [это предотвращает образование корки] и дайте ему остыть.

Сборка блюда

1. Чтобы собрать и закончить блины с заварным кремом, возьмите один блин, положите его на рабочую поверхность и смажьте немного взбитого яйца по верхнему краю, наиболее удаленному от вас.Теперь поместите столовую ложку заварного крема в центр блина, сверните блин наполовину, чтобы покрыть его, затем заправьте стороны и закончите закатать, чтобы запечатать; он будет напоминать пухлый блинчик с начинкой. Сделайте еще три таких. Примечание: не скручивайте их слишком сильно.
2. Растопите немного сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием, достаточно большой, чтобы легко поместились четыре блина с заварным кремом, и дайте ему слегка нагреться. Теперь выложите блины запечатанной стороной вниз и оставьте тихо шипеть примерно на 30 секунд.Мастихином ловко переверните их. Посыпьте небольшим количеством сахара и еще раз переверните. Посыпьте эту масляную сторону еще сахаром, затем снова переверните. Повторите этот процесс еще раз; время должно составлять около 5 минут, за это время блины будут вздуваться и немного набухать [причина того, что блины не скатываются слишком сильно] и покрываются сахарной коркой.
3. Переложить блины в разогретую сервировочную тарелку. Добавьте немного сахара в сковороду на чуть более сильном огне вместе с кусочком сливочного масла.Дайте ему немного шипеть, затем добавьте два здоровых стакана рома и позвольте смеси пузыриться и смешиваться в то, что напоминает немного соуса ириски. Быстро полейте этим блины и подавайте без промедления.