Рецепт блюд из картофеля с фото: Картофель с сыром и сметаной

Лучшие рецепты с картофелем Коллекции рецептов

Картофель вкусен в любом виде: запеченный, толченый, жаренный на сковороде или во фритюре. Готовьте оригинальные блюда с этими первоклассными рецептами — от сытного ужина и до полезного гарнира.

Печеный картофель с чесноком

Сотни хвалебных отзывов не лгут! Печеный картофель от Айны не случайно пользуется таким успехом: он всегда получается хрустящим.

Рецепт: Печеный картофель с чесноком

Картофельное пюре в мультиварке

Необычайно нежное картофельное пюре готовить проще простого — не нужно ничего нарезать и обсушивать. Это прекрасный рецепт на любое время года, и он особенно хорош во время праздников, когда приходится много готовить.

Рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Кассероль из картофеля с сыром и беконом

Блюдо соединяет в себе чудесные вкусы фаршированного картофеля, но в виде запеканки, которую можно подать в качестве сытного гарнира для всей семьи.

Рецепт: Кассероль из картофеля с сыром и беконом

Пастуший пирог в «горшочках» из картофеля

Это не просто запеченный картофель, как может показаться сразу. Под румяным картофельным пюре спрятана насыщенная начинка из говядины с овощами. И в отличие от формы для запеканки, «чаша» из картофеля также съедобна.

Рецепт: Пастуший пирог в «горшочках» из картофеля

Простой картофельный салат «Цезарь»

Нежный картофельный салат в стиле «Цезаря» основан на сочетании лимона, чеснока и анчоусов.

Рецепт: Простой картофельный салат «Цезарь»

Фаршированный картофель

Сытный картофель от Ри с начинкой из бекона, тертого чеддера и зеленого лука отлично подходит для большой компании. Начинив картофель, накройте его и поставьте в холодильник. Когда придет время обеда, отправьте его в духовку, чтобы быстро приготовить гарнир!

Рецепт: Фаршированный картофель

Лучший завтрак из картофеля в духовке

Ри перемешивает нарезанный кубиками картофель с луком и болгарским перцем, затем приправляет овощи солью, черным и кайенским перцем. Блюдо запекается на одном противне, что облегчает подачу и дальнейшую уборку.

Рецепт: Лучший завтрак из картофеля в духовке

Картофельный крем-суп с луком-пореем

Крем-суп от Роберта — идеальное блюдо в холодную погоду. Чтобы сделать его еще сытнее, подавайте с хлебом с толстой коркой для обмакивания.

Рецепт: Картофельный крем-суп с луком-пореем

Картофельные пеньки в сливочном масле с чесноком

Восхитительный картофель с карамелизированной корочкой и нежной мякотью пропитывается вкусами чеснока, трав и куриного бульона.

Рецепт: Картофельные пеньки в сливочном масле с чесноком

Картофельный дип-соус с беконом и хрустящими шкурками

Этот дип с хрустящим беконом, чесноком, чеддером и зеленым луком по вкусу похож на картофельное пюре. Подавайте к картофельным чипсам и овощам в качестве снека или закуски для компании гостей.

Рецепт: Картофельный дип-соус с беконом и хрустящими шкурками

Самая хрустящая печёная картошка

Это блюдо — нечто среднее между печеным в духовке картофелем и хрустящим хэшем. Клубни варят в воде с добавлением соды, а затем раздавливают. Сода создает щелочную среду, в которой быстрее образуется корочка на картофеле. Когда овощи расплющены, увеличивается их поверхность соприкосновения с противнем. В результате получится максимально хрустящая корочка.

Рецепт: Самая хрустящая печёная картошка

Картофель Анна с бататом

Предлагаем нашу версию картофеля «Анна» (тонкие ломтики картофеля, приготовленные в большом количестве сливочного масла). Используйте смесь картофеля Рассет и батата и добавьте свежий ароматный розмарин.

Рецепт: Картофель Анна с бататом

Суп из печёного картофеля с беконом, сыром и сметаной

Хотите насладиться «едой для души»? Гай описывает этот сытный суп как «сочетание фондю и печеного картофеля». Подавайте его в холодную погоду для уютного сытного ужина.

Рецепт: Суп из печёного картофеля с беконом, сыром и сметаной

Картошка фри в духовке

Простая, но вкусная версия картофеля фри непременно впечатлит вас, и вы не будете скучать по фастфуду.

Рецепт: Картошка фри в духовке

Картофельное пюре для праздничного стола

Тайлер готовит шелковистое пюре без единого комочка. В чем секрет? Всегда начинайте с холодной воды. При постепенном повышении температуры каждый клубень готовится равномерно, и затем их будет легче размять в однородную массу.

Рецепт: Картофельное пюре для праздничного стола

Картофель, запечённый в панировочных сухарях с лимоном и пармезаном

Попробуйте печеный картофель на новый лад: наполните гарнир ярким цитрусовым ароматом лимона и вкусом пармезана.

Рецепт: Картофель, запечённый в панировочных сухарях с лимоном и пармезаном

Вареный картофель в мундире с крем-фрешем

Когда нужна элегантная закуска, возьмите молодой красный картофель. Нежные овощи, покрытые крем-фрешем и свежей зеленью, будут идеальным перекусом перед основным блюдом.

Рецепт: Вареный картофель в мундире с крем-фрешем

Картофельный салат с кефирной заправкой

В чем секрет картофельного салата от Айны? Разнообразие текстур! Она сочетает мягкий картофель, кремовый соус на основе майонеза и хрустящий сельдерей, достигая многогранного насыщенного вкуса.

Рецепт: Картофельный салат с кефирной заправкой

Картофельная запеканка «Похоронная»

Ри готовит запеканку, которую традиционно подают на поминальный обед — это блюдо успокаивает и согревает. Основой запеканки служит тертый картофель, а топпинг из разломанных картофельных чипсов придает соленую хрустящую нотку.

Рецепт: Картофельная запеканка «Похоронная»

Латкес с яблочным соусом и сметаной

Эти классические картофельные оладьи хрустящие снаружи, но влажные и мягкие по центру. Тертый картофель обеспечивает традиционный внешний вид блюда, а лук придает легкую сладость.

Рецепт: Латкес с яблочным соусом и сметаной

Картофельный гратэн с четырьмя сырами

Подайте на гарнир эффектную запеканку. Жирные сливки и 4 разных вида сыра образуют тягучий кремовый соус, превращающий блюдо в изысканное лакомство.

Рецепт: Картофельный гратэн с четырьмя сырами

Запеченный картофель сорта Рассет

Идеально запеченный картофель обладает хрустящей корочкой и легкой текстурой, и этот рецепт гарантирует именно такой результат. Альтон печет картофель прямо на решетке духовки, чтобы овощи были особенно хрустящими.

Рецепт: Запеченный картофель сорта Рассет

Картофельный салат по-немецки

В отличие от американского, немецкий картофельный салат готовят на основе уксуса. Бобби, любитель смелых вкусов, делают блюдо еще интереснее, добавляя бекон, горчицу и много зеленого лука.

Рецепт: Картофельный салат по-немецки

Идеальный гратен из картофеля

Ри называет этот гратен «блюдом на скорую руку». Она нарезает кубиками картофель Рассет, затем покрывает его простым сливочным соусом. Свеженатертый чеддер и зеленый лук — все, что нужно для прекрасного топпинга к чудесному нежному гарниру.

Рецепт: Идеальный гратен из картофеля

Картофельное пюре в медленноварке

Благодаря медленноварке несложное классическое блюдо готовить еще проще. Загрузите овощи в мультиварку, включите медленный режим и забудьте о ней на несколько часов. Когда вернетесь, вас будет ждать идеально мягкий картофель, который удобно толочь. А что еще лучше, медленноварка позволяет максимально сохранить вкус картофеля.

Рецепт: Картофельное пюре в медленноварке

Картофель «Хассельбак»

Ри нарезает картофель Рассет, чуть-чуть не доходя до низа, а затем покрывает со всех сторон смесью сливочного масла и шнитт-лука. В результате — роскошный хрустящий гарнир, вкус которого не уступает его нарядному виду.

Рецепт: Картофель «Хассельбак»

Мясная запеканка с картофелем

Триша готовит запеканку по рецепту своей мамы. По ее словам, это «словно чизбургер, поданный на картофеле». Топпинг из хлебных крошек — финальный штрих в чудесном сытном блюде.

Рецепт: Мясная запеканка с картофелем

Кассероль из картофеля с сыром и беконом рецепт

Поделиться с друзьями:

Это блюдо сочетает в себе изумительные вкусы фаршированной крошки-картошки, но готовится в виде большой запеканки на всю семью. Картофель чистить не нужно: шкурки добавляют больше вкуса, и в них содержатся полезные микроэлементы. Просто тщательно вымойте клубни щёткой и нарежьте. Картофель смешивается с вытопленным из бекона жиром и запекается под слоем смеси чеддера и сливочного крем-чиза. Готовую кассероль полейте сметаной, посыпьте хрустящими кусочками бекона и зелёным луком. Превосходно в качестве гарнира или сытного завтрака.

Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 кг. картофеля (примерно 4 клубня), помытых щёткой и нарезанных на куски по 2,5 см.
• 6 ломтиков бекона, нарезанных кусками по 1 см.
• 170 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 2 ст. тёртого чеддера
• 2/3 ст. сметаны
• 2 пера зелёного лука (только белые и светло-зелёные части), тонко-нарезанные

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С и сбрызните 3-литровую форму для запекания кулинарным спреем.
2. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, 6-7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сохраните 2 ст. л. вытопленного жира.


3. Выложите картофель в подготовленную форму. Смешайте с 2 ст. л. вытопленного из бекона жира, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Запекайте, пока картофель не станет мягким и не начнёт зажариваться, около 45 минут.
4. Тем временем смешайте в миске сливочный крем-сыр с 1 ст. чеддера. Выложите поверх картофеля и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте, пока сыр не расплавится и не запузырится, а картофель полностью не пропечётся, 13-15 минут.
5. Равномерно распределите по кассероли сметану и посыпьте зелёным луком и кусочками бекона.

Категории:

Картофель, запеченный с чесноком рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Айна Гартен (Ina Garten) – автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Приготовьте простой и вкусный гарнир из картофеля, который будет выглядеть так же аппетитно, каким он будет и на вкус. Для приготовления нужен мелкий, тщательно промытый картофель. Не очищая, разрежьте все клубни пополам, перемешайте их с оливковым маслом с чесноком и запеките в духовке, пока картофель красиво не подрумянится. Посыпьте свежей зеленью, и подавайте на гарнир к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.

1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,3 кг. мелкого картофеля
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ст. л. измельчённого чеснока (6 зубчиков)
• 2 ст. л. измельчённой петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Разрежьте картофель пополам или четвертинками и положите в миску вместе с оливковым маслом, солью, чёрным перцем и чесноком; мешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт смесью пряностей. Переложите картофель на противень и распределите в один слой.


3. Запекайте в духовке 45 минут – 1 час, или пока он не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Во время запекания два раза перемешайте лопаткой, чтобы все куски равномерно поджарились.
4. Достаньте картофель из духовки, посыпьте петрушкой, посолите по вкусу и подавайте с курицей.

Категории:

Пошаговый рецепт приготовления картошки в духовке

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Простой рецепт картошки в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как выбрать ингредиенты1.3 Пошаговый рецепт жареной картошки в духовке1.4 Видеорецепт2 Рецепт вкусного блюда из картошки в…

Запеченный картофель можно приготовить по любому поводу. Его можно запечь к праздничному столу, или просто порадовать близких вкусным ужином. Сейчас сложно представить наш стол без картошки – ее жарят, варят и запекают.

Мне кажется, что удобнее всего готовить картофель в духовке. Я хочу познакомить вас с несколькими простыми рецептами запеченной картошки.

Простой рецепт картошки в духовке

Необходимая посуда и кухонная утварь: нож, противень, разделочная доска и терка.

Ингредиенты

Картофель	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	20 г
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу
Твердый сыр	по вкусу
Перец	по вкусу
Специи	по вкусу

Как выбрать ингредиенты

• Картофель не должен быть дряблым и морщинистым. Это говорит о том, что клубни очень старые.
• Зелень выбирайте по своему вкусу. Это может быть петрушка, укроп, базилик и многое другое.
• Чеснок трудно выбрать по внешнему виду. Но можно взвесить головку в руке – если она слишком легкая, то, скорее всего, чеснок высох. Бывают сорта с очень неприятной желчной горечью. Это, к сожалению, можно определить, только попробовав чеснок.
• Выбирая сливочное масло, всегда смотрите на срок годности. Также обратите внимание на состав. Желательно, чтобы в нем не было растительных масел и консервантов.
• Сорт твердого сыра не имеет значения. Возьмите тот, который вам больше всего нравится.

Пошаговый рецепт жареной картошки в духовке

1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200°.
2. Если вы используете молодой картофель, его не нужно чистить, только хорошенько вымойте. Старую картошку с жесткой кожурой можно почистить.
3. Срежьте небольшой кусочек картошки. Это нужно для того, чтобы ее низ стал плоским, и она устойчиво стояла на противне.
4. Затем сделайте около 10 глубоких надрезов. Но не нужно полностью перерезать картофель.
   
5. Можно подготовить небольшие подставочки из фольги, они не дадут жиру вытечь и испачкать противень. Но это делать необязательно.
   
6. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте их на тонкие пластинки.
   
7. Вложите в каждый надрез картошки по кусочку чеснока. Он придаст аромат вашему блюду.
8. Теперь растопите 20 г сливочного масла. Его можно растопить на сковороде или в любой неметаллической посуде в микроволновке.
   
9. К растопленному маслу добавьте 1 ложку растительного масла. Перемешайте и залейте этой смесью картофель.
   
10. Теперь посолите и добавьте специи по вкусу. Это может быть черный перец или любая другая приправа.
11. Отправьте картофель в нагретую духовку на 50-55 минут. Время выпечки зависит от размера и сорта картофеля. Готовность можно проверять, как при варке, зубочисткой или вилкой. Если картофель сыроват, допеките его до готовности.
12. За пару минут до готовности посыпьте картофель тертым сыром и поставьте в духовку на 2 минуты. За это время сыр растает.
    
13. Готовый картофель можно украсить зеленью.
    

Знаете ли вы? Чтобы ускорить процесс приготовления, проткните картофель вилкой в нескольких местах и поставьте его в микроволновку на 10 минут. За это время переверните картофель 2 раза, чтобы он равномерно прогрелся. После этого поставьте картофель остывать примерно на 10 минут. Затем проделайте надрезы и дальше готовьте по рецепту. Запекать такую картошку нужно 15 минут.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показан рецепт запеченной картошки с сыром в духовке.

Рецепт вкусного блюда из картошки в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Необходимая кухонная утварь и посуда: терка, ложка, нож, кастрюля, разделочная доска и противень.

Ингредиенты

Картофель	5 шт.
Сливочное масло	60 г
Твердый сыр	70 г
Чеснок	3 зубчика
Укроп	по вкусу
Сметана	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отварите картофель вместе с кожурой до готовности.
2. Разрежьте его на две части.
   
3. Смешайте 1 ст. л. сметаны, 70 г тертого твердого сыра, 3 зубчика измельченного чеснока, мелко нарезанный укроп и 60 г сливочного масла комнатной температуры. Посолите по вкусу.
   
4. Каждую половинку картофеля смажьте получившейся массой.
   
5. Выложите смазанные половинки на противень или в форму для выпечки.
6. Поставьте противень в духовку, нагретую до 250°, и запекайте 10-15 минут.
7. Подавайте в горячем виде.
   

 

С чем подают картофель

Такое блюдо подается сразу после приготовления, в горячем виде. Картофель можно подать, как основное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Картошка с селедкой – классическое сочетание, которое нравится практически всем.

Картофель очень хорошо сочетается с овощами. С ним можно подать овощную нарезку или салат. Также прекрасно подойдут соленья: огурцы, помидоры, квашенная капуста и маринованные грибочки. Консервированный горошек и кукуруза станут прекрасным гарниром для такого картофеля.

Полезные советы

• Есть простой рецепт постной картошки, запеченной дольками в рукаве в духовке. Нужно очистить нужное вам количество картофеля и нарезать его дольками. Затем добавить соль, специи и давленый чеснок по вкусу. Далее сдобрить растительным маслом и все тщательно перемешать. Потом нужно отрезать кусок рукава нужного размера и завязать его с одной стороны. В получившийся пакет выложить картофель и плотно завязать. Запекать нужно 35 минут при температуре 220°.
• Во время приготовления проверяйте готовность картофеля. Он может быть красивым и золотистым на вид, но пересушенным и очень жестким. Если вы взяли картофель среднего или маленького размера, его нужно запекать совсем недолго, иначе он сгорит.
• Картофель будет вкуснее и сытнее, если запечь его с кусочком бекона или копченого сала. Сало не нужно резать слишком тонко, режьте средними кусочками, тогда оно не зажарится раньше картошки.

Варианты рецептов

Каждая хозяйка готовит картошку в духовке по своему фирменному рецепту. Поделитесь с нами собственным вариантом приготовления картофеля или дополните мои рецепты своими полезными советами. Приятного аппетита!

Картошка – 330 рецептов с фото, готовим картошка пошагово, ингредиенты

Что может быть вкуснее горячего из картофеля с квашеной капустой, мясной котлеткой и солеными грибами! Картошка – самое популярное блюдо в нашей стране, ставшее популярным благодаря Петру I, который в Голландии попробовал первые и вторые блюда из картофеля, и они ему настолько понравились, что он набрал с собой целый мешок невзрачных коричневых клубней.

Рецепты горячих блюд из картошки не сразу прижились на Руси, но в голодные неурожайные годы крестьяне оценили неприхотливость и питательные свойства этой овощной культуры – не случайно горячее из картошки заменяет хлеб и крупу, быстро насыщает и обеспечивает организм всеми витаминами и минералами.

Существует несколько тысяч рецептов вторых блюд из картофеля, поэтому жизни не хватит все перепробовать. Картошка может быть гарниром и основным блюдом, она подается холодной и горячей, в жареном, тушеном, вареном и запеченном виде, в сочетании с разными продуктами. Этот универсальный овощ присутствует в рационе россиян ежедневно, а наши предки считали, что если в доме нет картошки, значит, есть нечего. Горячие основные блюда из картофеля – это котлеты, драники, зразы, рулеты, крокеты, клецки, фаршированный картофель, рагу с мясом, запеченный картофель с сыром и многое другое. Вторые блюда из картошки так вкусны, что и десерта не надо!

На сайте «Едим Дома» собрана целая коллекция сложных и простых вторых блюд из картофеля, многие из которых удивят вас простотой приготовления или необычным видом. Рекомендуем начать с чесночной картошки или картофеля с медом, а потом перейти к более изысканным блюдам, научившись готовить картофельные биточки с раковыми шейками, галушки с брынзой, картофельные шарики с мясом, кальмары с картофелем под сырной «шапкой» и картофельную тортилью с белыми грибами. Рецепты из картофеля с фотографиями готовых блюд научат вас, как готовить вкусно и разнообразно, сочетая картошку с разными продуктами и получая удовольствие от простой, но такой аппетитной еды!  

Картофель по-новому: 5 национальных блюд

Казалось бы, ну что можно не знать о картофеле. Мы почти ежедневно готовим блюда на основе картошки. Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу. Русским запеченным картофелем, французским картофельным гратеном, белорусскими драниками или итальянскими ньоки из картофеля уже давно никого не удивить. Мы постарались собрать для вас 5 рецептов национальных блюд из картофеля, которые при всей своей простоте и потрясающем вкусе почему-то неизвестны любителям сытной готовки.

1. Картофельный кугель

Это блюдо национальной еврейской кухни, которое легко готовится, и при этом им можно накормить голодную мужскую компанию. Наверняка найдется тот, кто слышал про кугл, кигель, кугол. Названия слегка отличаются в зависимости от местности приготовления блюда.

Ингредиенты:

• Картошка1 кг
• Яйца3 шт
• Крахмал2 ст. л.
• Растопленое сливочное масло50 г
• Сливки 33%100 мл
• Репчатый лук1 шт.
• Маслодля жарки
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Трем картофель на средней терке. Отжимаем его с помощью хлопкового полотенца.

Перекладываем в тарелку, добавляем яйца, масло, сливки, крахмал, соль, перец и хорошо вымешиваем ложкой.

Чистим и мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем в тарелку к остальным ингредиентам и еще раз хорошо перемешиваем ложкой.

Смазываем подходящую по размеру форму маслом и перекладываем в нее смесь. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем около 80 минут.

2. Зразы с кукурузой и креветками

Это очень вкусное бразильское национальное блюдо, которое откроет вам картошку в новом свете. Даже если вы не большой любитель морепродуктов, но понимаете всю их пользу, то стоит ввести в свой рацион подобное блюдо с креветками. Вкуснее есть зразы горячими.

Ингредиенты:

• Картофель0,5 кг
• Кукуруза консервированная100 г
• Сливочное масло50 г
• Очищенные мелкие креветки150 г
• Петрушкапо вкусу
• Мука2 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Картофель не чистим, но очень тщательно моем. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем, очищаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.

Петрушку очень мелко режем и добавляем в пюре. Добавляем креветки и кукурузу, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Ополаскиваем руки холодной водой и формируем котлетки-зразы, сплющивая их.

Перекладываем получившиеся зразы на тарелку и накрываем пленкой. Оставляем на час в холодильнике.

Обваливаем зразы в муке и обжариваем до золотистой корочки на сливочном масле.

3. Картофель по-бомбейски

Очень пряное индийское блюдо, которое наверняка придется по вкусу любителям специй и пряностей. Готовить его очень просто, но нужно под рукой иметь все необходимые ингредиенты, тогда вы сможете оценить это ароматное, аутентичное блюдо на сто процентов.

Ингредиенты:

• Картофель1 кг
• Томаты2 шт.
• Растительное масло2 ст. л.
• Сливочное масло100 г
• Тмин1 ч. л.
• Зерна горчицы1 ч. л.
• Черный молотый перец0,5 ч. л.
• Перец чилипо вкусу
• Петрушкапо вкусу
• Куркумапо вкусу
• Кориандрпо вкусу
• Свежий имбирь1 ч. л.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, режем его крупно.

Помидоры режем крупными кусочками, имбирь трем, петрушку мелко режем.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем тмин, горчицу, перец, чили, куркуму и кориандр. Слегка прогреваем специи на небольшом огне. Добавляем сливочное масло и имбирь. Слегка его обжариваем, добавляем помидоры и несколько минут их томим.

Кладем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.

4. Картофель по-княжески 

Это старорусское блюдо, которое готовили летом, на день Петра и Павла. Делали его из молодого картофеля. Зимой можно его готовить и из той картошки, что есть в магазине.

Ингредиенты:

• Картофель0,5 кг
• Творог300 г
• Сливочное масло70 г
• Желток яичный3 шт.
• Зеленьпо вкусу
• Зеленый лукпо вкусу
• Молоко100 мл
• Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Хорошо моем картошку и отвариваем ее в кожуре до готовности. Очищаем от шкурки и режем небольшими дольками. Если картофель молодой и шкурка совсем тонкая, то можно не очищать и резать половинками.

Выкладываем половину картошки в керамическую форму, заранее смазанную сливочным маслом.

Творог и оставшееся сливочное масло перетираем при помощи сита до однородной консистенции. Выкладываем на картофель. А сверху кладем оставшийся картофель.

Взбиваем желтки с молоком, солью и перцем. Выливаем смесь в форму и ставим ее в духовой шкаф на 200 градусов. Готовим около 40 минут.

Готовое блюдо посыпаем луком и зеленью

.

5. Рести по-швейцарски

Это блюдо — родственник драников или дерунов, однако в нем есть своя изюминка. Можно делать рести в форме оладушков, а можно в виде одного большого блина, который потом нужно порционно разрезать, как вам подсказывает фантазия. Подавать можно со сметаной или различными сливочными соусами.

Ингредиенты:

• Картофель5 шт.
• Маслодля жарки
• Соль, перцпо вкусу
• Лук репчатый2 шт.
• Печень куриная300 г
• Зеленьпо вкусу

Способ приготовления:

Очищенную картошку трем на средней терке и слегка отжимаем или промакиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает ваше блюдо не таким хрустящим.

Солим, перчим картофель и перемешиваем.

Отвариваем куриную печень и очень мелко нарезаем.

Режем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Перемешиваем картофель, лук и печень. И выкладывая оладушками, обжариваем с 2 сторон до румяной корочки и готовности.

пошаговые кулинарные рецепты с фото

Актуальное Что готовим

• Салаты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
• Супы География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
• Гарниры География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту Посмотреть все

Лучший рецепт жареных картофельных шариков – Как приготовить жареные картофельные шарики

Этот простой рецепт превращает печальное картофельное пюре в нечто ВОЛШЕБНОЕ. Если у вас на руках еще есть остатки еды, вам нужно проверить эти рецепты, чтобы оживить остатки Дня Благодарения. Мне особенно нравятся эти безумные Начо, раздающие дружбу.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 5 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

3 c.

Картофельное пюре, оставшееся

3

ломтики бекона, приготовленные и покрошенные

2/3 c.

тертый сыр чеддер

2 ст.

тонко нарезанный лук

Перец черный свежемолотый

1 1/3 c.

панировочные сухари панко

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте пюре с приготовленным беконом, чеддером, чесноком и чесночным порошком и приправьте солью и перцем.Перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты.
2. Поместите яйца и панко в отдельные неглубокие миски. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы нарезать шарики размером от 1 до 2 дюймов из картофельного пюре. Скатайте в руках шарик, затем обваляйте сначала яйцом, а затем панко. Повторяйте, пока не будет использовано все пюре.
3. Нагрейте 3 дюйма масла в большой чугунной сковороде, пока термометр для конфет не покажет 375 °. Обжаривайте картофельные шарики порциями до золотистого цвета со всех сторон 2–3 минуты. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Лучший рецепт картофельной лазаньи – Как приготовить картофельную лазанью

Паркер Файербах

Если вы пытаетесь включить в свой будний вечер больше ужинов без глютена, вам НЕОБХОДИМО попробовать эту сырную картофельную лазанью.Мы подправили соус маринара с говяжьим фаршем, чтобы сделать его очень сытным, и, конечно же, мы не стали экономить на сыре. 😈

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1

(16 унций) контейнер с рикоттой

1/2 c.

тертый пармезан, разделенный на части

2 ст.

рубленый базилик, плюс еще для украшения

4

крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375 ° и слегка смажьте форму для выпечки размером 9–13 дюймов кулинарным спреем.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить говядину, приправить солью и перцем и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 8 минут, пока не перестанет быть розовым. Осушать.
2. Верните говядину в сковороду на среднем огне, добавьте чеснок и итальянскую приправу и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте маринару и дайте закипеть, пока не прогреется.
3. Смешайте рикотту, яйцо, 1/4 стакана пармезана и базилик в большой миске и приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
4. На приготовленное блюдо намазать тонким слоем мясного соуса.Слой 1/3 картофеля, слегка внахлест. Намажьте картофель 1/3 смеси рикотты, 1/3 мясного соуса и 1/2 стакана моцареллы. Повторите эти действия, чтобы сделать еще два слоя, затем на последний слой положите оставшуюся 1 чашку моцареллы и оставшиеся 1/4 чашки пармезана.
5. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет золотистым, а картофель не станет мягким, еще 25 минут.
6. Дайте постоять не менее 10 минут, затем украсьте базиликом перед подачей на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

Картофель с чесноком и тимьяном с помадой – домашний, но элегантный гарнир!

Картофель с чесноком и тимьяном с помадой. Домашний, но элегантный гарнир, который доказывает восхитительный вкус, никогда не выходит из моды. Идеально подходит для званых обедов или воскресных обедов.

Картофель с помадой и тимьяном чеснок

Картофель с помадой может показаться некоторым очень устаревшим рецептом, и действительно, я впервые попробовал его в «модном» ресторане в восьмидесятые годы.Я считаю, что это вкусное блюдо никогда не выходит из моды.

Именно сочетание вкусов и текстур делает этот картофель таким особенным. Масло придает сочность и помогает придать им характерный золотистый цвет, а чеснок и тимьян придают фантастический дополнительный вкус.

Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать любой его вид.

При обжаривании их в курином бульоне картофель становится сливочно-ароматным.

Я люблю делать свой собственный куриный бульон, чтобы контролировать количество соли и интенсивность вкуса.Взгляните на мои инструкции по приготовлению куриного бульона в духовке .

Как приготовить куриный или говяжий бульон в духовке

Они уютны и элегантны одновременно. Прекрасный гарнир для воскресного ужина, который вы с таким же удовольствием подадите на званом ужине.

Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.

Ищете еще отличные гарниры?

Возможно, вам понравится наша коллекция лучших гарниров на День благодарения . Отлично подходит для праздников, но одинаково вкусно круглый год!

Понравился рецепт картофеля с чесноком и тимьяном с помадой?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей Quick и Easy Category и даже больше в нашей BBQ & Grilling Category .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Картофель с помадой и тимьяном чеснок

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Картофель с чесноком и тимьяном с помадой – домашний, но элегантный гарнир, который доказывает восхитительный вкус, никогда не выходит из моды. Идеально подходит для званых обедов или воскресных обедов.

Состав

• 8 картофеля среднего размера
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец заправить
• 3 дольки чеснока
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1 1/2 стакана горячего куриного бульона с низким содержанием натрия (примерно)
• 2 дополнительные столовые ложки сливочного масла

Инструкции

1. Прежде всего вам нужно выбрать сковороду подходящего размера для картофеля.Я в основном использую стеклянную сковороду 9×9 для картофеля, очищаю и нарезаю идеальное количество картофеля, которое в него поместится. Определив это, выньте картофель и разогрейте форму для запекания в духовке до 400 градусов, пока картофель обжариваете.
2. Очистите картофель и нарежьте его цилиндрами толщиной около 2 дюймов. Отрежьте закругленные концы и постарайтесь, чтобы все кусочки картофеля были одного размера.
3. Нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне в чугунной сковороде или сотейнике с антипригарным покрытием.Добавьте нарезанный чеснок и веточки тимьяна. Готовьте около минуты, чтобы чеснок смягчился, затем выньте его из кастрюли вместе с тимьяном. Отложите чеснок и тимьян на потом.
4. Приправить картофель с обеих сторон сидом и перцем и обжарить оба конца картофеля до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны на среднем или средне сильном огне. При этом нагрейте куриный бульон до кипения.
5. Достаньте подрумяненный картофель из чугунной сковороды и выложите его в разогретую форму для запекания из духовки.Заправьте ломтики чеснока и веточки тимьяна, которые используются для ароматизации масла и сливочного масла, между картофелем. Вылейте горячий куриный бульон до тех пор, пока картофель не будет наполовину погружен в воду. Посыпьте верхнюю часть каждого картофеля небольшим количеством масла, затем верните сковороду в духовку примерно на полчаса или пока картофель не станет мягким. Подавать немедленно.

Банкноты

Мне нравится подавать жидкость для запекания картофеля с помадой, чтобы полить их, как соус для подливки au jus.Вы можете потушить это джус в небольшой кастрюле, чтобы уменьшить его еще больше, если хотите, и усилить вкус.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1 порция
Количество на порцию Калорий 280 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 23 мг Натрий 236 мг Углеводы 38 г Волокно 4 г Сахар 2 г Белки 5 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

11 лучших рецептов из картофеля | Лучшие рецепты алоо

Potato Recipes- Любите их или ненавидите, но нельзя игнорировать картофель.Этот очень универсальный и скромный ингредиент широко используется практически во всех типах кухонь, чтобы приготовить шведский стол из блюд – от картофеля фри и дольки до котлет, карри, запеканок и пирогов. Знаете ли вы, что самый любимый в мире корнеплод был привезен в Индию португальцами? Слово «картофель» происходит от испанского слова «патата» . Интересно знать, что картофель – экологически чистая культура. Их легко выращивать, и для них требуется минимум удобрений и химикатов. Покупая картофель, выбирайте картофель с гладкой кожицей и твердой консистенцией.Избегайте проросших или с зеленоватым оттенком. Это означает, что картофель во время хранения подвергался воздействию света, который иногда может иметь горький вкус. Жареный, запеченный или вареный, несмотря на вкусный вкус в любом виде, его часто рекламируют как крахмалистый компаньон. Любите это или ненавидите, вы определенно не можете игнорировать это. Мягкое сусло легко впитывается ароматами других ингредиентов, и поэтому его легко приготовить несколькими способами, чтобы избавиться от вкусовых рецепторов.

Итак, как приготовить невероятные блюда из картофеля? Возможностям абсолютно нет предела.Вот наши 11 лучших рецептов картофеля, которые, по нашему мнению, стоит попробовать – от картофеля с медом чили и Алоо Чаат до Гратин и Дум Алоо, вы будете избалованы выбором.

Вот 11 лучших рецептов из картофеля | Лучшие рецепты алоо, которые вы можете попробовать:

1. Картофель по-пакистански Бхуджиа с Безан Ки Роти

Картофель, перемешанный с трансграничными ароматами. Сделано из топленого масла desi ghee , смеси картофеля, перца, сладкой кукурузы, капусты и нескольких специй.Подается со свежеприготовленным безан ки роти.

_{Попробуйте эту картофельную бхуджию в пакистанском стиле с безан ки роти и произведите впечатление на своих близких. Изображение предоставлено: iStock}

2. Дум Алоо Лахнави

Дум Алоо сделал стиль Лахнави! Жареный картофель, фаршированный панир , смешанный с сочным луком масаледар и томатным соусом. Отлично подходит для выкладки сложного разворота!

_{Дум Алоо Лахнави: Идеальное блюдо для ваших обедов.Изображение предоставлено: iStock}

3. Batata Vada Популярная закуска с улиц Махаратры. Батата переводится с английского как «картофель». Картофельное пюре масаледар, покрытое густым тестом besan (мука из нута) и обжаренное во фритюре до золотистого цвета. Подается с острым чатни. _{Batata Vada: Вечерняя закуска, которая понравится вашим детям. Изображение предоставлено: iStock}

4. Картофель с медом и чили

Восточный фаворит многих! Быстрая и легкая закуска, чтобы произвести впечатление на незваных гостей.

_{Honey Chilli Potato: ни одна вечеринка по случаю дня рождения не обходится без этого вкусного удовольствия! Изображение предоставлено: iStock}

5. Дилли Ки Фрид Алоо Чаат

Популярный жареный картофель chaat с улиц Дели. Этот жареный aloo chaat , поданный в тамаринде и мятном чатни, просто необходимо попробовать.

_{Dilli Ki Fried Aloo Chaat: Довольно популярен среди любителей чата! Попробуйте этот рецепт и побалуйте своих детей. Изображение предоставлено: iStock}

6. Картофельная запеканка с чесночным кремом

Выкопайте глубоко в слои тонко нарезанного приправленного картофеля и сыра, запеченных золотисто-коричневого цвета. Еда, которая удовлетворяет душу!

_{Картофельная запеканка с чесночным кремом: идеальный рецепт, когда у вас дома неожиданные гости. Изображение предоставлено: iStock}

7. Пряный картофель

Для всех любителей пряностей! Картофель, приготовленный с привкусом помидоров и огнем перца чили.Поднимите настроение своим повседневным блюдам с помощью этого огненного рецепта.

_{Пряный картофель: удивите своих детей этим вкусным картофельным лакомством! Изображение предоставлено: iStock}

8. Achar Ke Aloo

Жареный картофель с добавлением achaari вкусов перца чили, семян горчицы, уксуса и сахара. Рецепт легкого и интересного блюда!

_{Надоел аам-ка-ачаар, попробуйте Алоо Ке Ачаар. Изображение предоставлено: iStock}

9. Bangbang Batata

Быстрая и хрустящая закуска из картофеля. Этим рецептом поделилась Тара Дешпанде на кулинарной встрече в отеле Imperial, Нью-Дели. Рецепт – часть ее книги «Чувство специй».

_{Bangbang Batata: идеальный вечерний перекус для тех, кто испытывает чувство голода. Изображение предоставлено: iStock}

10. Heeng Aur Dhaniye Ke Chatpate Aloo

Жареный картофель с ароматными масалами , лимонным соком, имбирем, чили и острым вкусом heeng .Идеально подходит в качестве быстрого и удобного гарнира.

_{Heeng aur Dhaniye Ke Chatpate Aloo: Соедините их с нааном с мягким маслом. Изображение предоставлено: iStock}

11. Рецепт картофеля фри

Тонко нарезанный картофель обжаривают во фритюре, пока он не станет хрустящим со всех сторон, а затем посыпают солью, перцем или любой приправой по вашему выбору.

_{Одна из самых любимых закусок детьми и взрослыми! Изображение предоставлено: iStock}

Так много алоу блюд могут приготовить вас для обеда каждый день недели.Пойдите и попробуйте каждое из них и станьте лучшим поваром.

Картофельная запеканка Old Fashion Cheesy

Старомодная сырная картофельная запеканка, которую бабушка готовила из сырого картофеля и других свежих ингредиентов. Один из наших любимых гарниров, который стоит дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Содержание

Введение

Отличный гарнир к барбекю, ветчине или чему-нибудь еще. Никакая семейная трапеза не обходится без этой вкусной картофельной запеканки.Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Сырная картофельная запеканка уже более 40 лет является стандартом на праздничном столе и является обязательным рецептом для всех. Это так хорошо. Это похоже на рецепты под названием «Похоронный картофель» или «Крэк-картофель». Считайте это оригинальной версией.

Почти во всех новых версиях используется замороженный картофель. Пожалуйста, пожалуйста, не делай этого. При приготовлении картофеля этот рецепт превратится в отличный способ борьбы с остатками.Кроме того, крем-суп X, кажется, нашел свое место во многих рецептах – просто скажите «нет».

Просто отварите немного картофеля. Shred. Смешать со сметаной, сыром чеддер, нарезанным зеленым луком, солью и перцем. Печь. Иногда самые простые оказываются лучшими.

Мой рейтинг

Моя жена объявила, что это часть ее самого любимого обеда. В сочетании с моей самой запеченной в духовке говяжьей грудинкой, приготовленной в Канзас-Сити, и вы получите ее на небесах.

🥔Картофель

Я здесь не очень люблю замороженный картофель.Есть проблемы с текстурой. Это нормально с замороженными блюдами, но прекрасно с приготовлением собственного картофеля. Я считаю, что проблема с замороженным картофелем в том, что он «недоварен» в большинстве разновидностей этого картофеля, что делает результат менее кремовым.

Мы используем красновато-коричневый картофель, который всегда есть под рукой. Но после приготовления они все же требуют очистки от кожуры. Если вы выберете картофель с тонкой кожурой, такой как Yukon gold, вы можете пропустить очистку. Но для этого рецепта подойдет любой сорт картофеля.

В полном рецепте используется примерно 3 фунта картофеля, но это запеканка, поэтому вам не нужно быть таким точным.Это примерно 6 средних и крупных картофельных руссет.

✔️Советы

Размер формы для запекания для полного рецепта составляет 9X13 или немного меньше. Он также подойдет для тарелки емкостью 2 ½ литра.

Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую тарелку или блюдо 6X9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.

Добавление бекона – хорошее прикосновение, чтобы заставить картофель “расколоться”.

Легко приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 2 дней.Его можно доставить из холодильника прямо в духовку, но для запекания может потребоваться еще несколько минут.

После выпечки хранить остатки в холодильнике не более 4 дней. Или можно заморозить на 3-4 месяца.

Я всегда делаю это так, как написано, это готовка для остатков, которые так хороши. Легкий рецепт, который можно разрезать пополам из текущей версии (но зачем вам это делать?)

📖Рецепты запеканки

Запеканка из цветной капусты с творогом

Сырный картофель в горшочках с сыром

Картофель с зубчатыми краями Old Fashion

Картофель с зубьями в горшочках

🖼️Пошаговые инструкции

В большую кастрюлю налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

Очистите примерно 3 фунта картофеля. Я всегда использую руссет, но другие подойдут. Средний красновато-коричневый весит 7-8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

В кипящую воду добавить картофель. Убавьте огонь до минимума, чтобы не кипятить всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца – около 40 минут.Время может меняться из-за картошки.

Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить. После того, как они остынут, кожица легко снимается соскабливанием. Картофель нашинкуйте. Здесь я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана тертого тертого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

Хорошо перемешайте. Обрызгайте большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

Разогрейте духовку до температуры конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой сковороде.

Хотите еще рецептов от “101 кулинария на двоих”? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Картофельная запеканка Old Fashion Cheesy

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Старомодная сырная картофельная запеканка похожа на то, что бабушка готовила из сырого картофеля и других свежих ингредиентов.Один из наших любимых гарниров, который стоит дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные в США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

• Очистите примерно 3 фунта картофеля. Я всегда использую руссет, но другие подойдут. Medum large Russet весит около 8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

• Добавьте картофель в кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, чтобы не кипятить всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца – около 40 минут.Время может меняться из-за картошки.

• Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить.

• После охлаждения кожица легко снимается. Картофель нашинкуйте. Обычно я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

• Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана тертого тертого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

• Хорошо перемешайте. Обрызгайте большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

• Разогрейте духовку до конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой сковороде.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Используйте картофель, который хотите, но я предлагаю красный цвет, а после приготовления соскребите кожуру.Если вы используете картофель с более тонкой кожицей, чистить его не нужно.
2. Точное количество картофеля может немного отличаться. Не нужно их взвешивать.
3. Для полного рецепта требуется около 3 фунтов картофеля. Один средне-большой красновато-коричневый весит около 8 унций.
4. Полный рецепт помещается в форму для запекания на 2 ½ литра или форму 9X13 или немного меньше.
5. Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую форму или форму 6х9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.
6. Вы можете приготовить это и хранить в холодильнике около 2 дней перед приготовлением.Еще можно заморозить в сыром виде на 3-4 месяца.
7. Готово, когда верх красиво коричневый. В этой запеканке нет ничего, что должно было бы достичь заданной температуры, чтобы ее можно было есть.
8. Остатки следует хранить в холодильнике 3-4 дня и замораживать в течение 3-4 месяцев.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас.НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 331 ккал Углеводы: 36 г Белки: 13 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 50 мг Натрий: 517 мг Калий: 884 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 561 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 12 мг Кальций

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.

Курс: Картофель

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 5 октября 2013 года. Этот рецепт был в моих 10 лучших рецептах 2013 года. Я повторял это блюдо сотни раз. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших любимых блюд. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Лучшие блюда из картофеля в мире

(CNN) – «Раньше я воспринимал картофель как должное», – говорится в первой строке книги «Картофель: история благосклонного сытия».”

Автор Джон Ридер исправляет эту ошибку, углубляясь в богатую историю картофеля, которая восходит к доинкам, жившим в Андах, которые впервые одомашнили картофель около 8000 лет назад. Ридер отслеживает миграцию картофеля в Европу в конце XVI века, его становление как ценной культуры Ирландии и, в конечном итоге, распространение по всему миру в новых и восхитительных формах.

Несмотря на попытки убойных противников углеводов – демонизировать вызывающую привыкание тарелку с хрустящей соленой картошкой фри – – картофель остается одним из самых любимых блюд в истории.

Жареный, запеченный, пюре и другие продукты – независимо от того, предусматривает ли рецепт руссет или юконское золото, краснокожий или фиолетовый картофель – это одни из самых популярных способов насладиться картофелем во всем мире.

Картофельное пюре

Шеф-повар, недавно удостоенный звезды Мишлен, Жоэль Робюшон заявил, что всем обязан своим взглядам на картофельное пюре. (Или, на его родном французском языке, «pommes purée».)

Комфортная еда по преимуществу и основной продукт для праздничных блюд, картофельное пюре, как говорят, появилось в Великобритании в середине 18 века.Методика затирания может быть разной, но тарелка сусла сегодня очень похожа на оригинал: вареный картофель, протертый с маслом, молоком или сливками с небольшим количеством соли.

Некоторые фавориты пюре помимо оригинала включают:

Champ / Colcannon, Ирландия

Почти сразу после появления картофельного пюре ирландские домохозяйства смешали его с капустой или капустой, чтобы создать блюдо с начинкой, которое подготовило бы рабочих для долгий рабочий день. Колканнон также является традиционным блюдом Хэллоуина, когда в прошлом внутри его перемешивали монету, тряпку, палку или другую безделушку.Говорят, что любой предмет на вашей тарелке предсказывает ваше будущее.

Stoemp, Бельгия

Сытное зимнее блюдо, в котором пюре из картофельного пюре смешано с сезонными овощами, такими как брюссельская капуста, лук-порей, капуста и зелень репы. Stoemp – это одновременно и еда в пабе, и полезный способ использовать остатки еды дома.

Bangers and mash, UK

«Bangers» – это британский жаргонный термин для обозначения колбас, появившийся во время Второй мировой войны.

Shutterstock

Хотя затор в этом блюде довольно прост, именно комбинация делает его надежным и комфортным блюдом.Сардельки (сосиски) улучшают пюре, а сливочный картофель выводит их за рамки обычного. Добавьте оба напитка в соус, чтобы получить пикантную еду и бодрость.

Мясной пирог с картофельным пюре и пюре из гороха, Австралия

Да, мясные пироги возникли в Великобритании, но австралийцы взяли это пикантное блюдо и побежали с ним, превратив его в неофициальное официальное блюдо страны. Сегодня австралийцы ежегодно съедают около 270 миллионов мясных пирогов. Широко доступный во всем, от миниатюрных замороженных пирогов для вечеринок до более современных изысканных сортов, самая почитаемая версия – это мясной пирог с картофельным пюре и мягким горошком – бестселлер в знаменитой сиднейской тележке для пирогов Harry’s Café de Wheels.

Duchess potatoes, Франция

Если Duchess Potatoes (или «Pommes Duchesse») – двоюродный брат картофельного пюре, то это шикарный вид, требующий особого ухода. Чтобы сделать это французское любимое блюдо, картофельное пюре протирают с яичным желтком, маслом и мускатным орехом, затем смесь укладывают в декоративные завитки, которые затем окрашивают большим количеством масла и обжаривают в духовке до золотистого цвета.

Картофель «Герцогиня» в сочетании с заварным тестом – основа еще одного французского картофельного блюда, напоминающего чурро pommes de terre Lorette .

Shepherd’s pie, UK

Shepherd’s Pie – классический зимний обогреватель.

Suzanne Plunkett / CNN

Еще одно блюдо, в котором картофельное пюре запекается до хрустящей корочки, – это сытное блюдо, корни которого родом из Великобритании. Мясной фарш смешивают с соусом, луком, морковью, зеленью и другими овощами по выбору, затем покрывают пюре.

Традиционно в Shepherd’s Pie используется баранина, в то время как Cottage Pie готовится из говядины, но часто встречаются оба варианта, отмеченные этикеткой Shepherd’s.

Картофельный хлеб, Ирландия

Возможно, вы пробовали его в День Св. Патрика, но картофельный хлеб в Ирландии является угощением круглый год. Оставшееся картофельное пюре превращают в тесто для создания треугольников, известных как фарлы, которые затем готовятся на сковороде или на тяжелой сковороде. Полученный картофельный хлеб часто подают с яичницей на завтрак.

Ирландский шеф-повар Кевин Дандон рекомендует использовать еще теплое (или разогретое) пюре, когда вы попробуете приготовить картофельный хлеб дома.

Чилийский вариант картофельного хлеба известен как milcao .

Crocchè, Италия

Не можете выбрать между сливочным картофельным пюре и жареными, хрустящими картофельными оладьями? Для этого есть закуска, и мы должны поблагодарить итальянцев. Крокче родом с Сицилии, но их также легко найти в Неаполе и других частях страны.

В Палермо они известны как «cazzilli», и когда-то они были способом употребления самого старого картофеля.

Сегодня это веселая уличная закуска, которую лучше всего употреблять в горячем виде.

В Индии аналогичная закуска, известная как bonda , также включает картофельное пюре (и специи), взбивает его и обжаривает во фритюре до золотистого цвета.

Нарезанный и жареный

Картофель фри может быть самым любимым способом съесть картофель в мире. Идея проста: нарезать картофель соломкой и обжарить во фритюре. Но проявить творческий подход к вариациям оригинала – это половина удовольствия.

Что касается названия, то неясно, произошли ли мальки во Франции. Некоторые утверждают, что они начались в Бельгии, где американские солдаты впервые столкнулись с соленым удовольствием во время Первой мировой войны.

Толщина нарезки картофеля фри – или чипсов, как их называют в Великобритании, Австралии и других странах, – это личное предпочтение, которое влияет на степень хрусткости и текстуру конечного результата. Картофель фри обычно используется для таких блюд, как стейк-фри , в то время как более короткие чипсы, залитые солодовым уксусом или кетчупом, подходят для рыбы и чипсов .

Нет блюда более британского, чем рыба с жареным картофелем.

Suzanne Plunkett / CNN

В Бельгии картофель фри с майонезом – или мириады других соусов – являются предметом национальной гордости, а в Великобритании и Ирландии чипсы с карри или соусом отлично подходят для позднего вечера. готовьте после нескольких выбранных вами элей.Австралийцы сходят с ума от куриной соли, на своих горячих чипсах, а в Техасе картофель фри с сыром чили придают блюду начос, загружая картофель чили, сальсой, сметаной, тертым сыром, перцем халапеньо и другими принадлежностями.

Poutine, Canada

Судя по всему, официанты в одном из первых ресторанов, которые стали подавать ставшее культовым блюдом Квебека, устали писать «картофель фри, творог и соус», что породило прозвище «poutine», что означает пудинг или “беспорядок.”

На его создание претендует более одного заведения. Но ни один человек не съел больше этого за один присест, чем конкурентоспособный поедатель Джои Честнат, который в 2019 году съел рекордные 28 фунтов этого продукта за 10 минут в Smoke’s Poutinerie. World Poutine Eating Championship в Торонто. В северо-восточной части Соединенных Штатов Америки в классических американских закусочных вы найдете закуски из путина, известного как disco fries с соусом и плавленым сыром.

Potato ddges / Jojo США / Австралия

Популярная закуска в барах в Австралии (и далеко за ее пределами) – где их часто подают со сладким соусом чили, картофельные дольки соответствуют рекламе.Долька запеченного или, чаще всего, жареного картофеля, обычно приправленного специями, включая перец.

На северо-западе США Jojo часто ошибочно принимают за картофельную дольку, но на самом деле это местное блюдо – картофельное панировочное печенье с приправами, похожее на жареную курицу.

Блюда из жареного картофеля

Во вселенной жареного картофеля есть нечто большее, чем просто жареный картофель. Хотя эти жареные блюда могут включать ведра горячего масла и калории, они восполняют это вызывающим привыкание ароматом «всего лишь один укус».

Картофельный гашиш, США

Картофельный гашиш, который часто готовят из остатков праздничных обедов, – это блюдо для завтрака, которое так же соблазнительно в любое другое время дня. При разогреве картофеля или выпекании свежей порции его следует нарезать кубиками, прежде чем бросать в сковороду с выбранными вами гарнирами. Ри Драммонд, кулинарный блогер, стоящий за «Женщиной-пионером», отдает предпочтение болгарскому перцу, кабачкам, цукини и луку. Когда все будет готово и картофель станет золотистым, подавайте с жареным яйцом сверху.

Пузырьки и скрипы, Великобритания

На другой стороне пруда концепция перепрофилирования вчерашнего ужина принимает форму пузырей и писков, которые включают обжаривание остатков капусты и других овощей с оставшимся картофельным пюре. Воскресное жаркое. Результат напоминает пирог с заварным кремом, который часто нарезают дольками и подают в качестве гарнира. Или это может быть главный аттракцион для быстрого и легкого обеда или ужина – и, как хэш, приготовленный с жареным яйцом на вершине.

Хэш-браунс, США

Хэш-брауны уютно устроились рядом с яичным макмаффином в ресторане McDonald’s в Фэрфилде, Калифорния.

Джастин Салливан / Getty Images

По словам доктора Картофеля (да), обработанные картофельные оладьи впервые появились в Штатах в середине 1950-х годов, но автор Барри Попкик прослеживает этот термин еще в 1911 году. отели и вагоны-рестораны, прежде чем стать популярным обеденным столом и основным продуктом закусочной.

Блюдо – нарезанный кубиками или тертый картофель, обжаренный в картофельном пироге – теперь является неотъемлемой частью меню завтрака McDonald’s, даже если он играет скорее вспомогательную роль для Egg McMuffin.

Tater tots, США

Ностальгическая сторона телевизионного ужина, tater tot – это настоящая американская история успеха. Как рассказывает Пожиратель, кусочки жареного картофеля размером с укус дебютировали в гламурном отеле Fontainebleau в Майами-Бич, представленном на Национальной картофельной конвенции 1954 года предпринимателем из Орегона по замороженному картофелю Ф.Нефий Григг. После доминирования в отделе замороженных продуктов было вполне естественно, что современные повара начали играть с малышами и придавать им изысканный вкус. Жители Среднего Запада (включая, как известно, бывшего кандидата в президенты сенатора Эми Клобучар) также используют картофельные лепешки, чтобы выложить сверху горячее блюдо Миннесота , запеканку из мясного фарша, овощей (по желанию) и сыра или другого сливочного соуса. В штате Юта картофель на похоронах используют измельченный коричневый картофель в виде гашиша в похожем горячем блюде, получившем свое название от его повсеместного распространения на постпохоронных собраниях.

Patatas bravas, Испания

Если вы не можете приехать в Испанию, чтобы попробовать лучшие в мире patatas bravas, добавьте закладку в Instagram-аккаунте @bravasbarcelona, ​​чтобы разжечь аппетит. Самопровозглашенный «охотник на пататас бравас» Эду Гонсалес утверждает, что это блюдо впервые было подано в Мадриде или Толедо в 1950-х годах, но более популярной является история о том, что хит тапас возник в баре Tomás Барселоны. Что бесспорно, так это то, что жареный картофель, нарезанный кубиками, задушенный в остром томатном соусе, – это delicioso и adictivo .

Картофельные гребешки, Австралия

Картофельные гребешки, картофельные оладьи или картофельный пирог? Картофель Potahto. Как и их друзья, рыба с жареным картофелем, это жареное лакомство на самом деле возникло в Англии. Не имеет значения; Австралийцы любят их и в жаркие летние дни на пляже часто едят гребешки – тонкий ломтик картофеля, обмакнутый в жидкое тесто и обжаренный во фритюре. В Сиднее слова «морской гребешок» и «картофельный гребешок» взаимозаменяемы, а те, которые вы найдете в океане, были отнесены к «морским гребешкам».”

Картофель sarladaise, Франция

Это блюдо пришло к нам из городка Сарла в Перигор, родины утиного (или гусиного) конфи, и оно столь же простое, как и декадентское. Приготовить, нарезать картофель и обжарить его в жире конфи.Трюфели, еще один местный деликатес, добавляются для еще одного пунша со вкусом ОТТ.

Куку сибзамини, Иран

Эти персидские картофельные оладьи улучшаются путем добавления порошка куркумы и шафрана в смесь яиц, которая сочетается с грубое картофельное пюре, чтобы сформировать котлеты.Они жареные и подаются горячими, с добавлением йогурта.

Картофельные чипсы / чипсы, Великобритания / Ирландия

Разве вы не чувствуете соль на языке?

Shutterstock

Они герои вечеринок и игровых площадок, а также одни из самых любимых закусок в мире. Но откуда взялись чипсы? По всей видимости, история происхождения этого блюда, восходящая к Саратога-Спрингс в Нью-Йорке в 1853 году, является мифом, а самый ранний известный рецепт восходит к книге англичанина Уильяма Китчинера 1817 года «Оракул повара».«

Картофельные чипсы оставались неприготовленными до 1950-х годов, когда Джо« Спад »Мерфи, владелец ирландской компании по производству чипсов Tayto, разработал технологию добавления ароматизаторов во время производства. Результатом стали все еще культовые сыр и лук Tayto и компании по всему миру

Блюда из картофельных блинов

Латкес, Восточная Европа

Эти жареные картофельные блины, которые традиционно подают со сметаной и яблочным пюре, известны своей главной ролью в традициях Хануки.Как объясняет Брюс Вайнштейн в «The Ultimate Potato Book», «фольклор утверждает, что масло в сковороде напоминает нам масляные лампы, которые чудесным образом горели восемь дней».

Латкес иногда получают плохую репутацию за то, что он мягкий, но у шеф-повара Эндрю Циммерна есть рецепт «картофельных латкес-убийц», которые он любит подавать с яблочным пюре, крем-фреш, копченым лососем, икрой лосося и укропом.

Rösti, Switzerland

Это неофициальное блюдо Швейцарии, которое когда-то ели фермеры, а теперь наслаждаются массами.Слово рёсти означает «хрустящий и золотой», так как лучше всего смаковать обжаренные картофельные оладьи. В «Лучшей картофельной книге» Вайнштейн рекомендует использовать пропаренный картофель, чтобы обеспечить идеальный уровень хрусткости рёсти.

Gamja jeon, Korea

Вкусный картофельный блин с широкими возможностями настройки, который традиционно едят в дождливые дни в корейских домах. Блины камджа чон готовятся из мелко натертого картофеля и лука и обжариваются до золотистого цвета.

Блюда из запеченного и жареного картофеля

Любите ли вы маленькие или кусочки, мягкие или хрустящие, жареный картофель – излюбленный гарнир и обязательный атрибут праздника.По-итальянски это patate al forno; Греки жарят картофель с лимоном.

Наполненный или разделанный печеный картофель, с другой стороны, может служить основным блюдом, наполненным сыром, беконом и другими калорийными лакомствами. Большинство рецептов требуют запекать картофель в фольге до мягкости, вычерпывать мякоть и смешивать ее с маслом, сметаной, чесноком и выбранными вами ингредиентами, прежде чем снова залить картофель и положить его обратно в духовку для быстрого приготовления.

Pommes Anna, Франция

Он настолько знаменит, что в его честь названа форма для выпечки la cocotte à pommes Anna.Перед тем, как положить картофель в медную сковороду, его очищают и нарезают тонкими ломтиками, затем покрывают большим количеством топленого масла и запекают в одноименном блюде, пока он не станет напоминать торт. Следующий шаг – перевернуть торт, чтобы приготовить другую сторону – процесс la cocotte à pommes, который Анна помогает упростить.

Картофельная запеканка, Франция

Сливочная и хрустящая: запеканка из картофеля Дофинуа.

Shutterstock

Еще один популярный способ есть картофель во Франции – запеканка, своего рода модная кремовая запеканка с подрумяненной корочкой.Его готовят из нарезанного отварного картофеля слоями со сливками или соусом бешамель и сыром, таким как грюйер, и запекают до горячего и привлекательного состояния.

Блюда из картофельного салата

Это важная часть летнего намазывания; настоящая классика 4 июля. Картофельный салат может быть таким же американским, как яблочный пирог, но говорят, что он прибыл в США через европейских иммигрантов. Которые, в свою очередь, познакомили с блюдом испанские исследователи.

Хотя существует бесконечное количество итераций, американский картофельный салат больше всего напоминает немецкий картофельный салат.Переход от заправки вареного картофеля в масле, уксусе и травах (как это было в немецком стиле) к обливанию его сливочным майонезом, похоже, произошел примерно в то время, когда коммерческий майонез стал популярным в США – в 1920-х и 30-х годах. Немецкий картофельный салат обычно подавали теплым; Американизированный вариант лучше всего есть холодным.

Японский картофельный салат

Замените майонез японским майонезом Kewpie и выберите картофельное пюре вместо вареного, и вы будете на полпути к приготовлению восхитительного японского картофельного салата.Этот отжим требует рисового винного уксуса и нарезанных огурцов и моркови для хрустящей корочки.

Русский салат

Происхождение русского салата, или салата Оливье, восходит к 19 веку и в знаменитом российском дореволюционном ресторане «Эрмитаж». Современная версия обычно включает нарезанный кубиками картофель и другие овощи, сливочную заправку и соленые огурцы.

Блюда из вареного картофеля

Проклятие существования многих детей, вареный картофель обычно требует большого количества масла, трав или других приправ, чтобы стать желанным (см. Загруженный или разделанный картофель).Следующие ниже блюда поднимают вареный картофель на новый уровень благодаря стратегическим сочетаниям.

Papas chorreadas, Колумбия

Сырный картофель по-колумбийски.

Shutterstock

Вареный картофель, мясной лук, помидоры и кесо бланко. Это сырное блюдо получило свое название от слова «чорреар», что означает «наливать», что и нужно делать с этим восхитительным соусом – достаточно, чтобы покрыть картофель, а потом еще немного.

Salade niçoise, Франция

Вареный картофель с красной кожицей (лучше всего охлажденный на ночь) добавить немного веса в легкую смесь томатов, анчоусов, оливок, каперсов и зеленой фасоли, название которой можно проследить до названия предполагает, Ницца на Французской Ривьере.

Тушеные блюда из картофеля

Когда жесткие куски мяса готовятся на медленном огне, чтобы выявить аромат, более чем вероятно, что в этом горшке тоже плавают кусочки картофеля.

Stovies, Scotland

Как и многие другие тушеные блюда, котлеты превратились в хороший способ воскресить ростбиф и сало прошлой ночи. Нарезанный картофель и лук бросали в кастрюлю и тушили вместе с мясом до готовности, а получившиеся «лепешки» обычно съедали с крекером или овсяным пирогом и стаканом виски.

Алоо гоби, Индия

Классическое индийское рагу, алоо гоби, готовится из картофеля, цветной капусты и гороха и подается с рисом или поверх хлеба наан. Его можно настроить по вкусу, добавив различные ингредиенты, такие как крабы, грибы или креветки. Во многих других рецептах карри также используется картофель («алоо»), в том числе сааг алоо (со шпинатом) и алоо гошт, популярный в Пакистане и Бангладеш.

Картофель с карри также является обычным гарниром в Уганде.

Еще несколько восхитительных рагу с картофелем:

Caldo verde , португальский бульон, приготовленный из тертого картофеля, зелени капусты и колбасы chouriço.

Ирландское рагу , сытная смесь из баранины (или баранины), картофеля и других корнеплодов.

Не только на День Святого Патрика: ирландское рагу.

Shutterstock

Maafe , западноафриканское тушеное мясо из картофеля с арахисом, корни которого находятся в Мали.

Никуджага , японское блюдо из одного горшка, которое переводится как «мясо и картофель». Приправа выпускается в виде сладкого бульона из соевого соуса, кунжутного масла, саке или рисового вина.

Блюда из картофельных клецок

Knish, New York

Вот такое культовое блюдо из картофеля, что оно занимает первое место в книге Лауры Сильвер «Книш: В поисках еврейской пищи для души».Knishes – это запеченная или жареная выпечка с начинкой из приправленного картофеля и других вкусностей. Сильвер посещает Польшу и Израиль, чтобы проследить историю князя, а также исследует его доминирование в Нью-Йорке, особенно на Брайтон-Бич, Бруклине и Нижнем Ист-Сайде.

Блинчики , еще одна еврейская закуска, представляют собой раскатанные тонкие блины, которые также могут содержать картофельную начинку, но чаще с сыром или фруктами внутри.

Вареники из картофеля, Польша

Вареники производятся в Польше с XIII века и распространились по всей Восточной Европе.Вареные, а затем обжаренные вареники, вареники можно начинять практически чем угодно, включая квашеную капусту, фарш и фрукты. Вареный картофель, сыр и жареный лук – это начинка для вареников Ruskie.

Ньокки, Италия

Основная идея ньокки заключается в том, что они возникли в северной Италии в 16 или 17 веках, но история Савера о макаронах с картофельными мини-клецками утверждает, что их употребляли на итальянском полуострове, возможно, даже раньше. .Сочетания соусов различаются, но ньокки почти всегда готовятся из картофеля, муки и соли. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его быстро, чтобы он оказался на тарелке легким и нежным.

Kartoffelklösse, Германия

Немецкий гарнир, который сделает воскресные дни лучше.

Shutterstock

Вареный и нарезанный картофель превращается в маленькие шарики вместе с кубиками хлеба, мукой, яйцом и приправами, чтобы создать эти старомодные картофельные клецки, которые традиционно подают с воскресным жареным блюдом.

Еще больше блюд из картофеля

Skordalia, Греция

Греки любят соусы, будь то закуска или соус для протеина, а skordalia добавляет в смесь скромный картофель.Дип с чесноком становится более густым, если смешать картофельное пюре с оливковым маслом и лимонным соком. Иногда также добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи.

Causa rellena, Перу

Эти маленькие стопки цитрусового картофельного пюре обычно покрывают слоями курицы или морепродуктов, авокадо и лаймом, чтобы создать освежающую перуанскую закуску. Говорят, что это блюдо возникло во время Тихоокеанской войны 1879 года, в которой участвовали Чили, Боливия и Перу.

Блитва, Хорватия

Блитва, деревенское блюдо с хорватского побережья, теперь обычно подается по всей стране, часто в качестве гарнира с мясом или жареными морепродуктами.Он сочетает в себе чесночные кусочки вареного картофеля с увядшим швейцарским мангольдом и оливковым маслом.

Голландцы наслаждаются похожим блюдом из картофельного пюре с эндивиями, которое называется andijviestamppot .

Картофель для жарки с перемешиванием, Китай

Традиционное блюдо провинции Сычуань, которое требует очень тонкого измельчения картофеля для получения хрустящего картофеля с хрустящей корочкой. Сычуаньский перец горошком, красный перец чили, имбирь и чеснок приносят тепло.

Paprikás krumpli, Венгрия

Сладкий венгерский перец привносит волшебство в это сытное блюдо.

Shutterstock

Сытное тушеное мясо, часто встречающееся в сельской местности, в котором сочетается очищенный, нарезанный кубиками картофель со сладкой венгерской паприкой, тушеный с чесноком, помидорами и перцем.

Bacalhau à Gomes de Sá, Португалия

Названная в честь торговца треской в ​​XIX веке, эта соленая треска, лук и картофельная запеканка, как говорят, вывели в Порту. Его традиционно украшают маслинами, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами и подают с дольками лимона.

EPIC Обеденный стол с запеченным картофелем

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вкусный обеденный стол из печеного картофеля со всеми вашими любимыми начинками, идеально подходящий для повседневной вечеринки! Подавайте в центре тарелку горячего чили!

Друзья, ранее на этой неделе я поделился простым рецептом «Рецепт запеченного красновато-коричневого картофеля». Легкий ужин в будние дни, правда?

У вас будет ужин на столе в кратчайшие сроки, и вы потратите минимум времени на уборку после еды, что мне нравится. Скачайте ссылки на БОЛЬШУЮ ДОСКУ ниже!

Обеденный стол с запеченным картофелем

А теперь на выходных, сделайте еще один шаг и подайте ужин в пятницу вечером с запеченным картофелем.Или, если вы любитель сладкого картофеля, возьмите всю информацию для моей Epic Sweet Potato Dinner Board.

Попросите друзей принести гигантский салат и десерт. Или, если у вас есть минутка, приготовьте мой банановый торт с кабачками и кленовой глазурью в духовке!

Какая простая еда!

Ингредиенты для запеченного картофельного картона

• Запеченный картофель (узнайте, как его запекать, в этой публикации о запеченном картофеле-красне)
• Разогретый перец чили и нарезанный бекон
• Бекон и ветчина, нарезанные
• Сметана, гуакамоле, пико де галло, крошка сыра с голубой плесенью и тертый сыр
• Жареный чеснок и масло с пряностями и масло для трюфелей Back (Trader Joe’s) – вы их уже пробовали? Они приходят в маленьких кадках!
• Cranberry Jalapeno Dip (или соус из сливочного сыра)
• Чипсы Тортилья

Все о платах

С тех пор, как я начал делиться досками в течение последних трех лет, 99% моих рецептов и идей были на доске с маленьким выступом 1-2 дюйма.

Причина в том, что при всем том развлечении, которое мы сделали, другие доски просто не имеют смысла.

ЕДА ОТПРАВЛЯЕТСЯ, верно? Я единственный, у кого это случилось?

Я больше не ищу доски, если они не упрощают обслуживание! Получите информацию о моей новой плате EPIC внизу этого поста!

Обеденный стол с запеченным картофелем EPIC

А пока вот подробности о EPIC Baked Potato Board и о больших досках разных размеров, если вы хотите использовать эту идею для большой вечеринки!

О, и это весело для небольшого званого обеда или просто для ужина сегодня вечером с семьей (размер доски соответствует вашим потребностям).

Как сохранить еду в тепле?

Все просто, я готовлю доску со всеми начинками без печеного картофеля. Планируйте заранее, сначала освободив для них место. Прямо перед подачей выложите горячий картофель на доску!

Другими словами, я всегда держу горячую пищу в духовке прямо перед подачей на стол! Легкий!

СОВЕТ: Каждый гость может нарезать свой картофель перед начинкой, чтобы он оставался горячим.

Сегодня вечер пятницы!

Поставь… они придут!

Друзья, Большая доска здесь! Да, я сотрудничал с JK Adams, ведущей деревообрабатывающей компанией в Вермонте, с моей собственной линией досок RE!

• 20 дюймов
• 26 дюймов
• 12 x 36 дюймов прямоугольный
• Доска с выступом (или приподнятым краем), чтобы еда не падала
• БЕЗОПАСНОСТЬ ДЛЯ ПИЩИ
• Сделано в США
• Ручки с подрезкой (уникальный дизайн)

Спасибо за вашу поддержку, мы уже много раз распродали!

Закажите The Big Board сегодня!

Удачного хостинга!

Обеденный стол с запеченным картофелем

Порций: 12

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

• 12 крупных красновато-коричневых картофелей, запеченных (ссылка на мой рецепт)
• 2 банки чили, нагретых
• 12 кусочков бекона, нарезанного
• Сметана
• Гуакамоле
• Пико де галло
• Крошка сыра с голубой плесенью
• 2 чашки тертый сыр
• Жареный чеснок и масло с пряностями, Trader Joe’s
• Обратное трюфельное масло, Trader Joe’s
• Шварцвальдская ветчина, нарезанная
• Cranberry Jalapeno Dip, или соус из сливочного сыра
• 1 пакет чипсов из тортильи

• Запечь картофель и отложить.

• На большой подготовленной доске в центре оставьте место, чтобы добавить миску с острым чили прямо перед подачей на стол.

• Поместите начинку с перцем чили в маленькие миски и разложите вокруг области миски.

• Разложите горячий картофель по внешней стороне доски.

• Непосредственно перед подачей на стол нарежьте каждую картошку (для облегчения добавления начинки). Добавьте в центр чашку горячего перца чили. Заполните открытые площадки фишками!

• Подавайте и наслаждайтесь!

Этот пост имеет партнерские ссылки.Каждая покупка по этим ссылкам поддерживает RE без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

.