Рецепт хрустящих огурчиков: Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Маринованные хрустящие огурчики, пошаговый рецепт на 510 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

olgavolga

31 июля 2015

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Может пригодиться для начинающих хозяек. Много перепробовала рецептов консервирования огурцов, и уже лет 10 готовлю по этому простому и проверенному рецепту, который передала мне мама подруги.

В рецепте расчет соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идет на трехлитровую банку (это где-то на 1,5 литра воды), или на три литровые банки.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

кКал

Белки

2 г

Жиры

0 г

Углеводы

11 г

% от дневной нормы

0 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

2 ст.

л.

2 ст. л.

уксусная эссенция

2 ч. л.

специи

по вкусу

огурцы

2 кг

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Огурцы вымыть, срезать кончики на 1–2 мм. Замочить на 3–4 часа в холодной воде.

На дно стерилизованных банок уложить листья вишни, смородины (по 2 листочка), веточку укропа с зонтиком и специи для консервирования по маленькой горсточке. У меня были: перец черный горошком, кориандр и горчица.

Заполнить банки огурцами и залить кипятком на 2 минуты (на литровую банку), 5 минут (на трехлитровую банку).

Воду из банок вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, вскипятить и добавить уксусную кислоту. Я добавляю 1 десертную ложку уксуса (нет такого вида ложки, в разделе, где ингредиенты записывают), поэтому написала 2 чайной ложки.

Рассолом залить огурцы, закатать стерилизованными крышками и перевернуть.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкирусская кухняобедужинварить, тушитьогурцы на зимурусская национальная кухнямаринованиемаринование на зиму: рецепты

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Хрустящие маринованные огурцы в литровых банках на зиму пошаговый рецепт

Простой рецепт хрустящих маринованных огурцов в литровых банках на зиму. Маринуем вкусные огурчики без стерилизации – способом двойной заливки.

Огурцы для маринования выбирайте свежесобранные и обязательно их замачивайте в холодной воде. Идеальные для нашей семьи – маленькие, не перезрелые.

Ароматные травы для маринования огурцов на зиму включают в себя зонтики укропа и листья хрена. Благодаря добавлению дубовых листочков готовые огурчики получаются особенно хрустящими. Дополнительно для аромата вы всегда можете положить в заготовку листья вишни, черной смородины, петрушку.

Количество сахара, соли и уксуса рассчитано на 500 миллилитров воды. То есть воду, слитую с огурцов, нужно довести именно до этого объема, так как размер плодов может быть разный, поэтому и жидкости понадобится больше или меньше.

Шаг 1

Для приготовления вкусных и хрустящих маринованных огурчиков на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, вода, сахарный песок, соль, столовый 9% уксус, свежий чеснок, листья хрена и дуба, а также зонтики укропа. Зелень отличного качества тщательно промойте в холодной воде!

Шаг 2

Огурцы нужно помыть и за 3 часа до маринования замочить в холодной воде.

Благодаря этому они насытятся влагой и в процессе хранения не сморщатся.

Шаг 3

Перед закаткой обязательно стерилизуйте банки: выбирайте тот способ, который вам больше всего по душе. Так как рецепт рассчитан на одну литровую банку, закладка продуктов указана именно для нее. На дно укладываем 1 небольшой лист хрена, 2 дубовых листочка, зонтик укропа и 2-3 крупных очищенных зубчика чеснока.

Шаг 4

Плотно наполняем банку огурчиками, срезав у каждого так называемые попки. У меня плоды маленькие, поэтому в литровую банку их помещается 600 граммов.

Шаг 5

Сверху кладем еще один зонтик укропа.

Шаг 6

Заливаем огурцы крутым кипятком по самую кромку банки.

Шаг 7

Неплотно закручиваем винтовой крышкой или накрываем жестяной под закаточный ключ. Новые крышки нужно тоже предварительно подготовить: я просто их мою, после чего на 5-7 минут заливаю кипятком. Оставляем огурчики прогреваться на 10 минут.

Шаг 8

Пока огурцы ждут своей очереди, в кастрюльку насыпаем 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли соли. Важно: ложки берите без горки!

Шаг 9

С огурцов сливаем воду в кастрюлю, а банку снова закрываем крышкой. У меня для заготовок есть вот такое удобное приспособление-крышка, через отверстия которой ничего кроме жидкости не проходит.

Шаг 10

Доводим объем воды до 500 миллилитров, доливая столько, сколько не хватает. К примеру, если я слила с банки 400 миллилитров, добавляю еще 100. Ставим воду с огурцов с сахаром и солью на средний огонь и, мешая, даем закипеть.

Шаг 11

При умеренном нагреве кипятим буквально минуту, после чего добавляем 9% уксус (1,5 столовые ложки), перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 12

Практически кипящим маринадом заливаем огурцы по самую кромку банки и сразу же укупориваем ее: герметично закручиваем винтовой крышкой или закатываем с помощью ключа.

Шаг 13

Переворачиваем банку с овощной заготовкой дном вверх, чтобы проверить герметичность. Укутываем пледом и оставляем в таком положении остывать (примерно на сутки). Храним в сухом и темном месте – подойдет не только подвал или погреб, но и кухонный шкафчик в обычной квартире.

Шаг 14

Надеюсь, этот простой рецепт хрустящих маринованных огурцов в литровых банках на зиму вам пригодится. Готовьте на здоровье, друзья – удачных заготовок и приятного вам аппетита!

Салат из хрустящих огурцов | MrFood.com

Создатели быстрого и легкого приготовления пищи!

Дом
Магазин
Бесплатные электронные кулинарные книги
ТВ Рецепты
О нас

Главная > Деликатесы Салаты >

Салат с хрустящими огурцами

(1 Голоса)

Что вам понадобится

3 огурца, очищенных и тонко нарезанных
1 столовая ложка соли
3 чашки ледяной воды
4 зеленых лука, тонко нарезанных
1/2 маленький красный сладкий перец, нарезанный
1/3 стакан сметаны
2 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки сахара
1/4 чайная ложка черного перца

Что делать

В большой миске смешайте огурцы, соль и ледяную воду. Накройте крышкой и охладите 1 час, затем слейте воду и верните огурцы в миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Проверьте это!

Нам нравится очищать огурцы для этого салата, но вы также можете использовать их неочищенными или проткнуть кожуру вилкой перед нарезкой, чтобы придать им ребристый вид.
У вас много огурцов? Почему бы не использовать некоторые из них для приготовления полукислых солений с укропом?
Чтобы узнать больше о замечательных рецептах огурцов, приготовьте наши закуски из огурцов или весенний салат из редьки.

Если вам нравятся эти рецепты, вам обязательно понравится и эта БЕСПЛАТНАЯ электронная кулинарная книга!

Сообщить о неуместном комментарии

Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

ЧТО ГОРЯЧЕГО

Салат из чего угодно
Универсальный картофельно-куриный салат
Базовый салат с макаронами
Салат из цветной капусты и брокколи
“Немецкий” капустный салат

Картофельный салат с секретным ингредиентом
Салат из хрустящих огурцов
Идеальный яичный салат
Салат из макарон в кухонной раковине
Кобб Салат с макаронами

Азиатский салат из огурцов {Простой и хрустящий!} – WellPlated.

com

Хрустящий Азиатский салат из огурцов с арахисом и яркой кунжутной заправкой – это рецепт, который согреет вас в жаркие летние месяцы.

Когда лето разгорается, этот простой азиатский салат из огурцов станет одним из рецептов гарнира, который я с нетерпением жду больше всего. (Этот салат из черной фасоли и кукурузы тоже есть в моем списке.)

Это быстро, свежо, охлаждающе и соблазнительно.

Кроме того, он содержит неожиданный секретный ингредиент: жареный в меду арахис.

Помимо хруста, их сладость пробуждает огурцы и фантастически сочетается с пикантной кунжутной заправкой.

Это действительно лучший рецепт азиатского салата из огурцов!

Если салаты из огурцов (такие, как этот сливочно-огуречный салат) традиционно не были в центре внимания для ваших летних потребностей, пришло время изменить свое мнение, как можно скорее.

Прекрасное освежающее дополнение к любому приготовлению пищи. (Этот салат с огурцами, помидорами и авокадо также является гарантированным победителем!)

5-звездочный отзыв

“Вкусно!!! Удар !! Обязательно буду делать это снова!! Спасибо за свежий рецепт!»
— Марта —

Как приготовить азиатский салат из огурцов

Ингредиенты в этом рецепте не могут быть проще, но они работают вместе, чтобы создать эффектный салат. (Этот здоровый салат из капусты — еще один победитель летнего обеда, приготовленный из основных продуктов.)

Минимум ингредиентов. Максимальная отдача.

Это лучшая летняя кухня!

Ингредиенты

Огурец . Этот прохладный освежающий ингредиент — именно то, что нужно вашему обеду в жаркий летний день. (Я особенно люблю огурцы в салате из лосося!) Они увлажняют благодаря высокому содержанию воды, а также являются хорошим источником клетчатки.

Примечание по ингредиентам

Этот рецепт требует мини-огурцов, которые узкие, с тонкой кожицей и почти без косточек.
Мини-огурцы отлично подходят для огуречного салата, потому что они не становятся такими мягкими, как обычные огурцы. (Если вам интересно, почему ваш салат из огурцов водянистый, сорт огурца может быть фактором.)
Их тонкая кожица означает, что вам не нужно предварительно очищать их от кожуры, а так как в них так мало семян, вам не нужно их соскабливать.

Жареный арахис с медом . Секретный ингредиент! Они повышают фактор хруста (всегда положителен с салатом из огурцов) и хорошо сочетаются с простой заправкой.
Кунжутное масло . Этот ингредиент придает всему, к чему вы его добавляете, сложность и ореховость. Всего 1 маленькая чайная ложка повышает степень удовлетворенности заправкой.
Рисовый уксус . Этот острый компонент уравновешивает жареный в меду арахис. Это придает заправке кисло-сладкий оттенок, что делает ее лучшей азиатской заправкой для салата из огурцов.
Соевый соус . Никакой соли не нужно. Соевый соус имеет необходимый фактор умами, чтобы идеально приправить этот легкий салат из огурцов и разбудить все остальные вкусы.

Диетическая записка

Чтобы сделать этот салат из огурцов без глютена, убедитесь, что ваш соевый соус не содержит глютена, или замените тамари.

Кроме того, хотя соевый соус обычно является веганским, внимательно проверяйте этикетки. Некоторые бренды иногда содержат добавки, полученные из рыбы или продуктов животного происхождения, которые больше не делают этот азиатский салат из огурцов веганским.

Чеснок . Чтобы придать нашей одежде некоторую молнию.
Сахар . Всего одна чайная ложка уравновешивает соленость соевого соуса и кислинку рисового уксуса.

Совет по замене

При желании вы можете заменить мед.

Хлопья чили . Здесь вы не найдете сложной смеси специй. Щепотка хлопьев чили — это все, что вам нужно, если вы хотите добавить изюминку в этот простой рецепт салата из огурцов.

Указания

Нарежьте огурцы и положите их в большую миску. Добавьте арахис.

Смешайте соевый соус с кунжутом в небольшой миске.

Вмешайте заправку в салат, посыпьте хлопьями чили (по желанию) и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Варианты рецептов

Вот некоторые из моих любимых способов разнообразить этот простой рецепт азиатского салата из огурцов:

Азиатский салат из огурцов в тайском стиле . Добавьте немного рыбного соуса, свежего имбиря, кинзы и одну-две столовые ложки свежевыжатого сока лайма.
Очень острый азиатский салат из огурцов . Добавьте немного хлопьев красного перца и несколько чайных ложек масла шрирача или чили по вкусу.
Азиатский салат из огурцов с морепродуктами . Добавьте немного белка, чтобы превратить этот салат в полноценное блюдо. Азиатский салат из огурцов с крабом, тунцом или вареными креветками — вот некоторые из моих любимых блюд.
Азиатский салат с огурцами по-корейски . Для корейской нотки добавьте несколько чайных ложек пасты чили кочхуджан по вкусу и украсьте хлопьями чили кочхугару, зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.
Азиатский салат из огурцов с красным луком . Любимый читателями способ сделать этот салат на ступеньку выше — следовать приведенным выше инструкциям, но добавить в салат тонко нарезанный красный лук. Ням!

Советы по хранению

Для хранения . Этот салат вкуснее всего в день приготовления, но его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Попробуйте и приправьте остатки небольшим количеством соевого соуса по мере необходимости.
Заморозить . Не рекомендую замораживать огурцы. Их высокая влажность заставит их стать мягкими.

Наконечник для приготовления еды

Смешайте заправку за 3 дня до еды. Хранить в холодильнике.

Идеи сервировки

Хотите узнать, что подойдет к азиатскому салату из огурцов? Вот несколько моих любимых пар.

Азиатский салат из огурцов с лососем . Смешайте с зеленью и этим лососем терияки для вкусного обеденного салата.
Бургеры терияки с ананасом на гриле —т.е. Гавайские бургеры терияки. Влажные, сочные бургеры из курицы или индейки со сладким и острым соусом для бургеров терияки, жареным ананасом и луком.
Соевый имбирный лосось —т.е. Запеченный соевый лосось с имбирем. Простой и надежный рецепт сочного и ароматного запеченного лосося в медово-соево-имбирной глазури. Просто, полезно и вкусно!
Хрустящие куриные котлеты по-азиатски —т.е. Запеченные в духовке хрустящие куриные крылышки по-азиатски. Сочные внутри, хрустящие снаружи, с легким имбирным, соевым соусом и чесночным маринадом.
Яичный рулет в миске . ЛУЧШИЙ рецепт яичного рулета в миске! Этот легкий яичный рулет в миске с фаршем из индейки и капустой брокколи — здоровое блюдо с низким содержанием углеводов.

Универсальные мерные стаканы

Эти мерные стаканы для жидкостей (не отмеряйте жидкие ингредиенты в сухом виде!) Можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи. Идеально подходит для одновременного взвешивания и смешивания заправок и соусов (много не бывает!).

Получить на AMazon

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете!

Оставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.

Оставить оценку

Лето пришло, а вместе с ним и сезон азиатских салатов из огурцов!

Часто задаваемые вопросы

Как иногда называют мини-огурцы?

Японские огурцы, персидские огурцы и азиатские огурцы иногда продаются под названием «мини-огурцы». Все они будут работать в этом рецепте. Ищите узкие огурцы с тонкой кожицей.

Можно ли приготовить английский салат из огурцов?

Английские огурцы — ваш лучший выбор, если вы не можете найти мини-огурцы. У них тоже тонкая кожица (поэтому вам все равно не понадобится овощечистка), но они содержат семена, и я считаю их более водянистыми. Поэтому вам нужно разрезать их вдоль пополам, выскоблить семена и сначала высушить их бумажными полотенцами.

Этот рецепт считается салатом Суномоно?

Суномоно, что в переводе с японского означает «уксус», — это традиционный японский салат из огурцов. Этот рецепт частично вдохновлен классическим рецептом, который также содержит огурцы, маринованные в рисовом уксусе с сахаром. См. Just One Cookbook для рецепта.

6 персидских или японских огурцов*, часто называемых «мини-огурцами»
1/2 чашки нарезанного жареного в меду арахиса
1/2 чашки рисового уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия ( или тамари без глютена)
2 ч. в миску.
Добавьте арахис.
В небольшой миске смешайте уксус, кунжутное масло, соевый соус, чеснок и сахар.
Добавьте заправку к ломтикам огурца и арахису и перемешайте. Добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца по вкусу и подавайте.

В ХРАНЕНИЕ . Этот салат вкуснее всего в день приготовления, но его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Попробуйте и приправьте остатки небольшим количеством соевого соуса по мере необходимости.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ . Не рекомендую замораживать огурцы. Из-за высокого содержания влаги они становятся мягкими при оттаивании.
*ИНГРЕДИЕНТ ПРИМЕЧАНИЕ : Вы также можете поменять местами 2 средних/больших английских огурца. Перед нарезкой разрежьте английские огурцы вдоль пополам, затем маленькой ложкой выскребите семена.
Рецепт перепечатан с разрешения из The Secret Ingredient Cookbook Келли Сеньеи. Оригинальный рецепт требует 2 персидских огурца, но я поклонник более высокого соотношения овощей, поэтому я добавил больше. Не стесняйтесь подстраиваться под свой вкус.

Серва: 1 из 4 Калорий: 140KCalcarboHydrates: 8GProtein: 6GFAT: 10GSatureted FAT: 2GPOTASSIUM: 274MGFIER: 2GSUGAR: 2GVITAMIN A: 88IUVITAMIN C: 3MGCALCALCAR: 37MGIROR: 1MG

. сохраняйте свои любимые рецепты и получайте БЕСПЛАТНЫЕ планы питания.

Зарегистрируйтесь

Связанные рецепты

Салаты в азиатском стиле — это свежие гарниры для пикников и здоровых обедов, которые понравятся всем.

Просмотреть все салаты

Просмотреть все рецепты

Поделиться этой статьей

FacebookPinEmail

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.