Разное

Рецепт карбонара с беконом в сливочном соусе рецепт: Паста с беконом и сливками

Содержание

Паста с беконом и сливками

  • Шаг 1:

    Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать? Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком.

  • Шаг 2:

    Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут

  • Шаг 3:

    Сколько и как правильно варить макароны (пасту)? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки - ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.

  • Шаг 4:

    Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Я беру сливки 20% жирности, это сделает соус более нежным, сливочным. Травы - итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом.

  • Шаг 5:

    Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.

  • Шаг 6:

    Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.

  • Шаг 7:

    Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте.

  • Шаг 8:

    Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты.

  • Шаг 9:

    Добавьте в пасту сырой желток и быстро перемешайте ее так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить. Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидорок черри.

  • Паста карбонара - 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Классическая паста

    карбонара с беконом и сливками

    Приготовление домашней пасты карбонары – достаточно увлекательный процесс. Приготовьте знаменитое итальянское блюдо по классическому рецепту – с добавлением бекона и сливочного соуса. Порадуйте близких аппетитным ужином.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 4

    • Измельчаем чеснок, обжариваем его в небольшом количестве оливкового масла и заливаем сливками. Готовим соус, помешивая, около 5 минут на среднем огне.

    • 1

    • Отдельно взбиваем яйца и тщательно размешиваем их с тертым сыром.

    • 2

    • Нагреваем сковороду с оливковым маслом и отправляем туда мелко нарезанный бекон. Солим, перчим по вкусу и заливаем белым сухим вином. Тушим 3-5 минут.

    • 3

    • Отвариваем в подсоленной воде спагетти и добавляем их к бекону. Заливаем соусом и аккуратно размешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    • 4

    • На порционные тарелки укладываем салатные листья для украшения блюда.

    • 5

    • На салат кладем горячую пасту карбонару. Готово, можно подавать к столу!

    • 6


    Паста карбонара с курицей в сливочном соусе

    Карбонара послужит сытным обедом или ужином на вашем домашнем столе. Приготовьте пасту с курицей в нежном сливочном соусе. Блюдо порадует вас не только своим вкусом, но и интересным процессом приготовления.

    Время готовки: 50 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 400 гр.
    • Филе куриное – 300 гр.
    • Бекон – 100 гр.
    • Сыр пармезан – 100 гр.
    • Сливки – 350 мл.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Масло сливочное – 60 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Петрушка сушеная – ½ ч.л.
    • Базилик сушеный – ½ ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сперва приготовим основу пасты. Кипятим большую кастрюлю с водой и отвариваем в ней спагетти до готовности.
    2. Мелко нарезаем бекон и обжариваем его на сковороде до румянца.
    3. Куриное филе отвариваем в кипящей подсоленной воде около 30 минут.
    4. Пока варится курица, очищаем репчатый лук и измельчаем его.
    5. Отварное филе остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
    6. Сыр пармезан следует натереть на мелкой терке.
    7. Возвращаемся к сковороде. Кладем к бекону сливочное масло, растапливаем его. После выкладываем курицу и лук. Обжариваем до легкого румянца.
    8. К обжаренным продуктам выкладываем спагетти. Отдельно взбиваем яйца со сливками, сушеными специями и измельченным чесноком. Поливаем блюдо приготовленным соусом.
    9. Размешиваем пасту и тушим около 5 минут до густоты соуса.
    10. Готовую пасту карбонару делим на порции, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Как приготовить паста карбонару с беконом, сливками и грибами

    Для сытного домашнего ужина можно приготовить пасту карбонару с беконом, грибами и сливками. Оцените простой и быстрый рецепт ароматного итальянского блюда. Родные оценят по достоинству такое кулинарное решение.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 450 гр.
    • Грибы шампиньоны – 200 гр.
    • Бекон – 300 гр.
    • Сыр пармезан – 100 гр.
    • Сливки – 350 мл.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим и промываем под водой шампиньоны. Затем тонко нарезаем каждый гриб.
    2. Бекон нарезаем тонкими продолговатыми кусочками. Обжариваем его 2-3 минуты на растительном масле.
    3. Сыр пармезан натираем на крупную или среднюю терку. Он понадобится нам для подачи.
    4. Кипятим кастрюлю с водой, солим и опускаем в нее спагетти. Отвариваем до готовности и отбрасываем продукт на дуршлаг.
    5. В сковороде нагреваем сливки с солью и черным молотым перцем по вкусу. Погружаем в соус отваренные макароны, размешиваем и готовим на медленном огне 3-5 минут.
    6. Горячие спагетти в соусе раскладываем по тарелкам, добавляем к ним бекон и тертый пармезан. Аккуратно перемешиваем блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Очень вкусная паста карбонара с курицей и грибами в сливочном соусе

    Паста карбонара с курицей и грибами под сливочным соусом выходит очень сытной и аппетитной. Итальянское блюдо для вашего обеда или ужина легко приготовить в домашних условиях.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Паста тольятте – 500 гр.
    • Филе куриное – 300 гр.
    • Грибы шампиньоны – 350 гр.
    • Сливки – 150 мл.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло сливочное – 30 гр.
    • Масло оливковое – для жарки.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до румянца на сковороде, разогретой с оливковым маслом.
    2. Пока курица жарится, очищаем и тонко нарезаем репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс. Забрасываем овощи также в сковороду.
    3. Промываем под водой шампиньоны, тонко нарезаем их и выкладываем к курице с луком и чесноком. Обжариваем до полной готовности продуктов.
    4. Пасту тольятте отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем откидываем ее на дуршлаг и размешиваем с небольшим кусочком сливочного масла.
    5. Возвращаемся к сковороде. К обжаренным продуктам вливаем сливки. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Размешиваем и продолжаем готовить на медленном огне еще 3 минуты.
    6. Пасту раскладываем по тарелкам, сверху добавляем курицу с грибами в сливочном соусе. Готово, можно подавать к столу!

    Пошаговый рецепт пасты карбонара с беконом, сливками и сыром

    Оригинальную пасту карбонару можно приготовить с беконом, сыром и сливками. Домашнее блюдо выходит довольно сытным, его можно подавать как на обед, так и на ужин.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 250 гр.
    • Бекон – 120 гр.
    • Сыр пармезан – 70 гр.
    • Сливки – 100 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Масло оливковое – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Отправляем туда измельченный чеснок и тонко нарезанный бекон. Обжариваем 2-3 минуты на среднем огне до легкого румянца.
    2. Вливаем в сковороду сливки и взбитое куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу. Размешиваем содержимое и быстро убираем с плиты, пока яйцо не свернулось.
    3. Спагетти отвариваем до готовности в кипящей подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.
    4. В готовые спагетти сразу же выливаем бекон в сливочном соусе. Аккуратно размешиваем содержимое.
    5. Раскладываем пасту по тарелкам. Посыпаем тертым пармезаном и украшаем свежей петрушкой. Готово, можно подавать к столу!

    Простой и вкусный рецепт карбонары с беконом, сливками и сыром

    Карбонару по настоящему итальянскому рецепту не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Вас приятно порадует интересный кулинарный процесс и вкус готовой сытной пасты с беконом, сыром и сливками.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 200 гр.
    • Бекон – 150 гр.
    • Сыр пармезан – 70 гр.
    • Сливки – 180 мл.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Бекон нарезаем тонкими и длинными полосками.
    2. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или измельчаем ножом. Затем слегка обжариваем в растительном масле до появления яркого аромата.
    3. К чесноку выкладываем тонко порезанный бекон. Обжариваем на среднем огне до легкого румянца 3-5 минут.
    4. На мелкой или средней терке нарезаем сыр пармезан.
    5. Из яиц извлекаем только желтки. Взбиваем их в глубокой миске с солью и перцем.
    6. Вливаем в желтки сливки и добавляем тертый сыр. Размешиваем до однородной смеси.
    7. Теперь отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде. Сливаем воду сразу после готовности.
    8. Горячие спагетти раскладываем на порционные тарелки. Дальше кладем бекон и выливаем сливочную заправку с яйцами и пармезаном. Аккуратно размешиваем и подаем к столу. Готово!

    Карбонара с креветками в сливочном соусе в домашних условиях

    Один из многих способов приготовления домашней карбонары предполагает добавление креветок. Блюдо выходит ярким и интересным по вкусу. Морепродукт отлично дополняется нежным сливочным соусом. Попробуйте для вашего семейного ужина!

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Паста тальятелле – 200 гр.
    • Креветки – 300 гр.
    • Сыр пармезан – 80 гр.
    • Сливки – 200 мл.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Орегано – ½ ч.л.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Если используем готовые замороженные креветки, то их достаточно залить теплой водой на 5 минут. В другом случае – варим морепродукт 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
    2. Разогреваем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло. В нем обжариваем измельченные зубчики чеснока до появления яркого аромата.
    3. Далее к чесноку выкладываем креветки, сразу добавляем сливки, орегано, соль и молотый перец по вкусу.
    4. Размешиваем содержимое сковороды и готовим на среднем огне 3-5 минут.
    5. Натираем пармезан и отправляем его половину в соус с креветками. Размешиваем и держим на плите еще 1-2 минуты.
    6. Отвариваем пасту и выкладываем ее на тарелку. Сверху кладем креветки с соусом и посыпаем блюдо оставшимся сыром. Готово, можно подавать к столу!

    Очень вкусная паста карбонара с ветчиной и сливками

    Популярную пасту карбонару можно приготовить с ветчиной. Особенно аппетитным и нежным блюдо сделает добавление сливок. Попробуйте простой домашний рецепт приготовления для вашего обеда или ужина.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 400 гр.
    • Ветчина – 120 гр.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сыр пармезан – 80 гр.
    • Сливки – 180 мл.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для сливочного соуса натираем пармезан на мелкой терке.
    2. Далее в глубокую тарелку наливаем сливки. К ним добавляем сыр и три желтка, которые аккуратно извлекаем из яиц. Белок не понадобится. Размешиваем содержимое.
    3. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отвариваем спагетти до полной готовности. Затем откидываем продукт на дуршлаг.
    4. Ветчину режем тонкими продолговатыми кусочками.
    5. После нарезки отправляем продукт в раскаленную сковороду и обжариваем, примерно, одну минуту.
    6. Измельчаем чеснок и кладем его к мясному продукту. Продолжаем жарить еще 1-2 минуты.
    7. Заливаем продукты на сковороде сливочным соусом и погружаем в общую массу спагетти. По вкусу регулируем соль и перец, размешиваем и снимаем с плиты.
    8. Горячую карбонару раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и подаем к столу. Готово!

    Пошаговый рецепт приготовления карбонары с беконом, курицей и сливками

    Паста карбонара с добавлением бекона и курицы выходит еще более сытной и аппетитной. Сливки хорошо пропитают продукты, что сделает блюдо нежным. Попробуйте рецепт для вашего семейного обеда!

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Паста тальятелле – 200 гр.
    • Бекон – 100 гр.
    • Филе куриное – 150 гр.
    • Сыр пармезан – 50 гр.
    • Сливки – 180 мл.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Масло оливковое – для жарки.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. По вкусу посыпаем мясо солью и специями. Размешиваем.
    2. Бекон режем тонкими полосками. Сразу очищаем зубчики чеснока.
    3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Сперва обжариваем куриное мясо, затем добавляем к нему тонко нарезанный репчатый лук. Готовим 5-7 минут на умеренном огне.
    4. Дальше добавляем в сковороду кусочки бекона с измельченным чесноком. Накрываем крышкой, делаем огонь поменьше и тушим около 3-5 минут.
    5. Тальятелле отвариваем в кипящей воде, которую предварительно солим по вкусу. Откидываем пасту на дуршлаг.
    6. В отдельной сковороде прогреваем сливки и опускаем в них готовую пасту. Размешиваем, держим минуту на огне и выключаем.
    7. В тарелки выкладываем пасту в сливках. Далее кладем поджарку из курицы и бекона. Посыпаем тертым пармезаном и зеленью по вкусу. Готово, можно подавать к столу!

    Паста карбонара с беконом без сливок

    Пасту карбонару часто готовят без сливок с использованием соуса из куриных желтков. Попробуйте блюдо с аппетитным жареным беконом для вашего семейного ужина.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 300 гр.
    • Бекон – 100 гр.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сыр пармезан – 80 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Бекон нарезаем тонкой стружкой.
    2. Дальше мелко нарезаем свежую петрушку и очищенный от шелухи чеснок.
    3. Раскаляем сковороду на плите и обжариваем в ней бекон до румянца. Примерно, на это уйдет 2-3 минуты.
    4. Выкладываем к обжаренному бекону измельченный чеснок и петрушку. Размешиваем и продолжаем готовить до появления яркого аромата продуктов.
    5. В кастрюле с кипящей водой отвариваем спагетти. Солим по вкусу. Готовое макаронное изделие отбрасываем на дуршлаг.
    6. В глубокой посуде соединяем спагетти поджаркой из бекона и специй. Аккуратно перемешиваем.
    7. Из яиц извлекаем желтки, хорошенько взбиваем их с солью и выливаем в блюдо. Сюда же кладем мелко натертый сыр. Снова размешиваем.
    8. Раскладываем готовую пасту без сливок по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Сливочная карбонара – рецепт с фото приготовления пасты в соусе с беконом

    Сливочная карбонара — классический вариант приготовления этой итальянской пасты с беконом.

    Пошаговый рецепт приготовления пасты с фото расскажет вам о простом и самом быстром варианте создания карбонары в домашних условиях. Так как готовить пасту мы будем традиционным способом, то для её создания нам понадобятся полоски свежайшего жирного бекона и белое вино, ну и, конечно же, сливки. Бекон мы будем обжаривать без использования растительного масла: он сам по себе в процессе обжаривания выделит достаточное количество жира для готовки. Чтобы сделать блюдо пикантным и по-настоящему итальянским, мы добавим на сковороду в процессе готовки сухое белое вино.

    Соус из молочных сливок, белого вина и жареного бекона получится поистине волшебным и изысканным. Спагетти, которые мы смешаем с этим соусом, пропитаются и насытятся ароматами, станут очень нежными и глубокими по вкусу. В качестве дополнения мы будем использовать листики свежего базилика и традиционный сыр пармезан.

    Сливочная паста карбонара с беконом прекрасно подойдет в качестве легкого, но сытного ужина. Нелишними в этом рецепте будут и свежие молодые шампиньоны, но даже без них блюдо получится очень аппетитным и вкусным.

    Приступим к приготовлению карбонары со сливочным соусом.

    Ингредиенты:

    (6-7 ломтиков)

    Шаги приготовления

    шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления классической пасты карбонара.

    шаг 2Смешайте в подходящей небольшой посуде черный молотый перец с солью и по желанию с итальянскими ароматными травами. Полоски бекона нарежьте небольшими брусочками.

    шаг 3На сухой раскаленной сковороде с плотным дном обжариваем до румяной корочки брусочки бекона. В процессе обжарки добавляем на сковороду половину заготовленных ранее специй из перца и сухих трав.

    шаг 4Выливаем на сковороду указанное количество белого вина, перемешиваем его с беконом и специями, даем полностью выпариться жидкости на среднем огне. В это же время доводим воду в небольшой кастрюле до кипения, чуть солим её и высыпаем туда пасту. Варим спагетти в течение 7-8 минут до полуготовности или в соответствии с указаниями на упаковке.

    шаг 5Выливаем на раскаленную сковороду приготовленные сливки комнатной температуры, смешиваем их с обжаренным беконом, продолжаем готовить, но до кипения не доводим. Разобьем одно куриное яйцо в отдельной миске и отделим желток от белка.

    шаг 6Наполовину приготовленные макароны откидываем в дуршлаг, а затем высыпаем на сковороду. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, добавляем оставшуюся смесь специй.

    шаг 7Еще горячую пасту сервируем, сверху выкладываем цельный желток. После этого очень быстро и аккуратно перемешиваем желток с пастой, посыпаем блюдо тертым на мелкой терке пармезаном и измельченным базиликом. Либо не смешиваем ингредиенты в тарелке и подаем в таком виде.

    шаг 8Паста карбонара в сливочном соусе с беконом готова.

    Приятного аппетита!

    Паста карбонара рецепт с беконом и сливками

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Для нас уже давно стали привычными итальянские названия, такие как «болоньезе», «карбонара» и т.д. Эти популярные и очень вкусные блюда можно отведать в специализированных кафе и ресторанах, а можно самостоятельно приготовить дома, следуя простому пошаговому описанию процесса.

    Сегодня рассмотрим рецепт пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные спагетти, окутанные нежнейшим соусом и пропитанные чесночным ароматом, получаются безупречными! Даже равнодушные к всевозможным макаронным изделиям зачастую не могут устоять перед этим замечательным блюдом!


    Ингредиенты:

    • спагетти — 200 г;
    • бекон сырокопченый — 100-150  г;
    • сливки (желательно от 30%) — 100 мл;
    • яичные желтки — 4 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубца;
    • твердый сыр (в идеале пармезан) — 50 г;
    • петрушка свежая — 2-3 веточки;
    • соль, перец — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Паста карбонара рецепт с беконом и сливками пошагово

    Начинаем готовить пасту карбонара

    1. Бекон нарезаем тонкими, примерно одинаковыми полосками.
    2. Листья петрушки срываем со стеблей, измельчаем ножом. Чеснок мелко рубим.
    3. В сотейнике или сковороде с высокими бортами обжариваем ломтики бекона буквально 2-3 минуты на среднем огне.
    4. Следом загружаем к мясу чеснок. Помешивая, выдерживаем все вместе на огне в течение 2 минут.
    5. Добавляем петрушку, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
      к содержанию ↑

      Соус карбонара рецепт со сливками

    6. Теперь подготовим обязательный для пасты карбонара соус. Отделив от белка, выкладываем яичные желтки в небольшую миску (белки в данном рецепте нам не пригодятся — их оставляем для приготовления безе или других блюд). Твердый сыр натираем мелкой стружкой и загружаем к желтковой смеси, следом вливаем молочные сливки. Бросаем щепоть-другую молотого перца, добавляем соль.
    7. Тщательно размешиваем, объединяя компоненты в единый сливочный соус.
      к содержанию ↑

      Отвариваем спаггети для пасты карбонара

    8. Спагетти отвариваем, строго следуя инструкции на упаковке. Важно не переварить макаронные изделия!
    9. Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и незамедлительно выкладываем их в сотейник с поджаренным беконом. Не теряя времени, вливаем ранее приготовленный яично-сливочный соус и быстро перемешиваем содержимое сковороды. Под воздействием температуры горячих спагетти желтки быстро дойдут до готовности — томить готовую пасту на огне не нужно!
    10. Рассортировываем спагетти с беконом по тарелкам. Осыпаем каждую порцию мелко порубленной петрушкой (или оформляем листочками базилика), по желанию осыпаем блюдо мелкой стружкой пармезана.

    Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного вам аппетита!

    • Калорийность: 372 кКал на 100 г
    • Белки: 14,05 г
    • Жиры: 23,45 г
    • Углеводы: 25,27 г
    • Общее время: 50 мин.
    • Количество порций: 4
    • Кухня: Итальянская
    • Общий вес: 600 г
    Похожие записи

    Паста с беконом в сливочном соусе

    Ингредиенты

    на порций

    Макаронные изделия

    400 граммов

    Бекон

    125 граммов

    Лук репчатый

    2 шт

    Шпинат

    125 граммов

    Чеснок

    2 зубчика

    Оливковое масло

    2 ст.л

    Масло сливочное

    20 граммов

    Сливки 23%

    300 мл

    Молотая паприка

    1 ст.л

    Смесь перцев

    1 ст.л

    Черри

    для подачи

    Стоимость ингредиентов

    ~ 4

    В список покупок

    Вариации на тему итальянской пасты. Сливки, бекон - это можно даже сказать, а-ля карбонара. Правда, если уж вариации, то совсем не карбонара айдентик. Это сытное блюдо приправлено шпинатом для сочности и сырокопченым беконом для аромата. Мелкая паста как ризо или средняя как пенне, фарфалле или фузилли, длинные спагетти и букатини - для такого соуса идеально всё. Главное, что сытный обед или правильный ужин вы всегда приготовите быстро и без особых хлопот. 

    Как приготовить "Паста с беконом в сливочном соусе"

    1 Пасту любимого вида отварить согласно инструкции на упаковке. Готовность пасты аль денте. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, сбрызнуть оливковым маслом.

    2 Сырокопченый бекон порезать брусочками. В сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла, обжарить бекон до лёгкого румянца.

    3 Репчатый лук и чеснок нашинковать. К бекону добавить небольшой кусочек сливочного масла, обжарить лук и чеснок в течение 2-3 минут.

    4 К овощам и бекону добавить нарезанный шпинат (можно использовать замороженный, отдельно не размораживая), готовить 2-3 минуты.

    5 В овощи с беконом влить сливки - соус посолить, приправить молотой паприкой, смесью перцев, довести до кипения и тут же убавить температуру.

    6 В готовую пасту (в этом рецепте длинные макаронные изделия - букатини) влить соус с беконом и сливками - аккуратно перемешать.

    7 Пасту с беконом в сливочном соусе выложить на порционное блюдо, при подаче гарнировать половинками свежих черри.

    Рецепт "Паста с беконом в сливочном соусе" готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Карбонара с беконом и сливками грибами и

    Представляем вашему вниманию рецепт знаменитого итальянского блюда: паста с грибами в сливочном соусе – карбонара. Большинство людей в процессе приготовления полностью ошибаются, добавляя в молоко или сметану вместо сливок. Тем самым меняют основной и традиционный рецепт. Рецепт этой пасты привезли в Лацио из Умбрии угольниками. Их так же называли карбонари, которые пришли продать римлянам древесный уголь. С тех пор он был принят римлянами и стал известен во всем мире. А сейчас мы воспроизведем блюдо по современному рецепту, добавляя в него новые изыски, которые уже оценены итальянскими поварами. И новым ингредиентом у нас будут грибы: можно брать шампиньоны, можно взять белые грибы. И не забываем про сыр пармезан! Он придает особую изюминку нашей пасте.

    • Макароны 300 г.
    • Лук ¼ гол.
    • Чеснок 1 зуб.
    • Грибы 10 шт.
    • Бекон 5 лом.
    • Сливочное масло 1 ч. л.
    • Сливки 20% 200 мл.
    • Паприка ½ ч. л.
    • Перец
    • Соль

    Калории: 845 ккал

    Паста с грибами и беконом в сливочном соусе приготовить сможет даже дилетант в кулинарном творчестве. Для начала требуется отварить макароны (пасту) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Итальянская паста варится до состояния альденте. По готовности сливаем воду и оставляем в сторону. Пасту берем среднюю по толщине. Лучше всего подойдет паста феттуччине, но и простые спагетти тоже будут отлично сочетаться.

    На сковороде обжариваем бекон. Предварительно бекон нарезаем на небольшие кусочки. Рецепт можно изменить, добавив вместо бекона ветчину, которая никак не испортит наш рецепт. На фото представлен бекон. Обжариваем до слегка золотистой корочки, выкладываем в пиалу.

    В этой же сковороде обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Добавляем чеснок с маслом сливочным, перемешиваем и закидываем нарезанные грибы.

    Наша сливочная паста будет вкусная как с лесными грибами, так и с белыми грибами и шампиньонами. Солим, перчим, тушим и обжариваем грибочки. Лучше всего использовать свежемолотый перец – он дает невероятный аромат. Далее закидываем наш бекон и добавляем сливки. Если вам покажется, что соус слишком густой – смело подливаем еще сливок и хорошо мешаем, используя лопатку. Уменьшаем огонь до минимума и перемешиваем. Добавляем паприку. Итак, сливочная паста с грибами и ароматным беконом готова!

    Пошаговый рецепт поможет вам соблюсти все правила приготовления этого итальянского блюда. Паста с грибами в сливочном соусе особенно понравится вашим гостям, если перед подачей добавить натёртый сыр – пармезан.
    В идеале, отваривать пасту и готовить соус с грибами и ветчиной лучше одновременно для того, чтобы соус дошел до полной готовности от тепла только что приготовленный макарон. И конечно же, не забываем про излюбленный итальянцами сыр твердых сортов – пармезан. Он обладает нежным и пикантным вкусом.

    Восхитительная паста карбонара с беконом, грибами и сливками

    автор Тамара Фролова 22.04.2019, 08:46 3.5k 774 Голосов

    Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного блюда, которое понравится всем без исключения.

    Паста получается нежной, со сливочным вкусом, ароматом грибов и хрустящим беконом. Ну просто невероятное наслаждение, от которого никто не откажется. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми потрясающими блюдами.

    Нужные ингредиенты

    • 200 гр спагетти
    • 100 гр бекона
    • 200 гр грибов
    • 150 гр пармезана
    • 150 мл сливок
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 репчатого лука
    • 3 желтка
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • соль и молотый черный перец по вкусу

    Начинаем процесс

    1. В первую очередь очищаем зубчик чеснока, измельчаем его и помещаем на разогретую сковороду со сливочным маслом обжариваться 30 секунд.
    2. После чего нарезаем тонкими полосками бекон и отправляем его туда же. Продолжаем процесс ещё 2-3 минуты, при этом постоянно помешивая.
    3. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Затем перекладываем в другую разогретую сковороду с растительным маслом и жарим до лёгкой золотистости. После чего снимаем с огня и отставляем пока в сторону.
    4. Хорошо вымываем грибы и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем режем их тонкими пластинками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться до румяного цвета.
    5. Берём сотейник и перекладываем в него подготовленный лук. После чего вливаем сюда 100 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем обжаренные грибы и ставим на слабый огонь. Тушим 5-7 минут.
    6. Используя терку, натираем на средней фракции пармезан. Вливаем сюда желтки, солим, перчим и перемешиваем. После чего вливаем 50 мл сливок.
    7. Спагетти отвариваем в подсоленной воде. После чего перекладываем их в сковороду. Затем вливаем соус с пармезаном, выкладываем грибы и бекон. Хорошо все перемешиваем и перекладываем на блюдо. Подавать надо горячим, посыпав сверху немного тёртым сыром.

    Вам ещё могут понравиться аппетитные макароны, запечённые со шпинатом и сыром, рецепт которых вы найдете на нашем сайте .

    Паста карбонара рецепт с грибами и сливками и беконом

    Блюдо паста Карбонара обожают во всем мире, и это неудивительно, ведь оно вкусное, питательное и к тому же полезное! Первые упоминания о пасте карбонара появились в середине 20 века. В переводе с итальянского название этого кушанья обозначает «спагетти для угольщиков»,

    но только для тех, кто идет в лес заготавливать древесный уголь. Такая экспедиция занимала несколько дней, и угольщики брали с собой продукты, которые можно было бы долго хранить. Как вы уже догадались, в перечень продуктов входили ингредиенты, из которых и состоит современная паста карбонара. Что касается такого ингредиента как сливки, он появился в рецепте позже. Классический карбонара рецепт обязательно включает в себя яйца, это неотьемлемый ингредиент.
    Спагетти Карбонара считается традиционной пастой, и готовят ее с жареным беконом и специальным соусом. Именно в нем главная особенность блюда, так как он становится готовым от пасты, которая еще парует. Соус карбонара рецепт стандартный – его делают из яиц и сыра. Куриные яйца обязательно должны быть сырыми. Во многих странах при приготовлении используют любой вид сыра и бекона, но в Италии берут только панчетту и сыр под названием Пекорино Романо.

    Паста Карбонара с беконом и сливками рецепт приготовления

    Как приготовить пасту карбонара знает каждый почитатель итальянской кухни. Это не сложный, но в тоже время, вкусный и питательный рецепт. Карбонара рецепт с фото можно встретить на многих кулинарных сайтах. Ниже последует самый распространенный способ приготовления данного блюда.

    Копченая корейка ( бекон ) – 150 гр,
    Спагетти – 300 гр,
    Оливковое масло – 3 ст.л,
    Куриные яйца – 3 шт,
    Сыр твердый – 150 гр,
    Чеснок – 1 зубчик,
    Перец черный, соль – по вкусу,
    Сливки – 50 мл.

    Рецепт приготовления:
    Варите спагетти в подсоленной воде, как того требует инструкция на упаковке. Пока спагетти готовятся, делаете заправку карбонара. На сковороде обжарьте копченую корейку, предварительно порезанную на кусочки. Вместе с мясом, пожарьте на масле чеснок. Готовность корейки определяется по наличию золотистой корочки. В миске взбейте яйца, тертый сыр (большую его часть), сливки. Смесь должна быть густой. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и положите на сковороду, к обжаренной корейке. Туда же добавьте смесь из яиц, сыра и сливок. Все хорошо перемешайте и подержите на огне 30 секунд, чтобы яйца успели приготовиться. Снимите с огня, переложите в глубокую посуду. Подавать к столу блюдо стоит, украсив помидорами и зеленью.

    Карбонара с фетучини и пармезаном рецепт

    Одним из блюд итальянской кухни является карбонара с фетучини. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить карбонару с фетучини и пармезаном. В общем-то, ничего сложного в приготовлении нет, все ингредиенты – простые и доступные. Главный секрет хороший и вкусной пасты – это соус карбанара, рецепт которого имеет множество вариантов.

    Паста карбонара, рецепт его приготовления начинается с обработки бекона. Для этого выньте бекон из упаковки нарежьте его тонкими полосками и поджарьте до хрустящего состояния на среднем огне. Затем влейте в сковороду белое вино и тушите все ингредиенты в течение 5 минут, не накрывая крышкой. Пасту фетучини сварите в подсоленной воде до готовности, после чего слейте воду. Пока паста будет готовиться взбейте сливки с яйцами, затем выложите эту смесь в сковороду с обжаренным беконом и все перемешайте. Тушите данную массу пару минут с момента закипания. В конце добавьте рубленую петрушку и натертый пармезан. Все тщательно перемешайте. Полученный соус вылейте в пасту, тщательно смешайте и поместите эту массу в сковороду. На маленьком огне тушите пасту, пока соус немного не загустеет.

    Блюдо готово. Вот фото карбонара с фетучини, которое получилась.

    Вегетарианская паста карбонара с шампиньонами и зеленью

    Паста карбонара – великолепное итальянское блюдо. Существует немало рецептов, каждое из которых восхитительно на вкус. Как правило, в такой пасте присутствует мясная начинка. Однако вегетарианцы также любят полакомиться вкусными блюдами из Италии. Поэтому сейчас легко найти рецепты как приготовить карбонару и для людей, которые исключили мясо из своего рациона. Паста карбонара, рецепт с фото которой найти просто в интернете, готовится нетрудно и обладает великолепным вкусом.

    спагетти – 250 гр,
    шампиньоны – 100 гр,
    кабачок – 1 шт,
    морковка – 1 шт,
    сладкий перец – 1 шт,
    лук – 1 шт,
    сливки – 4 ст.л.,
    сыр пармезан – 200 гр,
    чеснок – 3 зубчика,
    масло оливковое,
    соль и приправы,
    итальянские травы.

    Все овощи хорошо помойте и почистите. Морковку и кабачок нарежьте небольшими по размеру полосочками, лук и перец – кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Далее разогрейте масло на сковородке и немного обжарьте чеснок, переложите его на отдельную тарелку. После этого обжарьте шампиньоны и добавьте в сковороду все приготовленные овощи, посолите их и добавьте все необходимые специи. Потушите все это на небольшом огне не больше 15 минут.

    В это время стоит приготовить спагетти. Отварите их в несоленой воде. Настоящая итальянская паста всегда остается немного твердоватой, поэтому главная задача – не переварить спагетти.

    Для приготовления соуса смешайте сливки с тертым сыром, добавьте соль, чеснок и приправы. После этого спагетти переложите в специальную миску поглубже и добавьте туда соус, а затем и овощи. Все это следует перемешать, разложить по тарелкам и сверху обсыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

    Спагетти карбонара с панчеттой и белым вином

    Пожалуй, каждый уважающий себя итальянец умеет готовить спагетти. Рецептов приготовления пасты существует немало. Итальянцы готовят спагетти самыми разнообразными способами и используя самые изысканные ингредиенты. Макароны карбонара – одно из самых популярных блюд в Италии. А как готовить карбонару – особый соус к итальянской пасте, известно не только в Италии.

    спагетти – 0,5 кг,
    панчетта – 225 гр,
    масло оливковое – ¼ стакана,
    белое сухое вино – ½ стакана,
    яичный желток – 5 шт,
    сыр пармезан – ¾ стакана,
    сыр пекорино-романо – ¼ стакана,
    чеснок – 3 зубчика,
    перец, соль.

    Для начала доведите до кипения 4 л воды. В это время натрите сыр пекорино-романо на мелкой терке. Пока греется вода, нарежьте на небольшие кусочки панчетта, нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте бекон, пока он не станет немного хрустящим. Добавьте к нему нарезанный чеснок, залейте вино и подержите на небольшом огне в течение 7 минут. После снимите сковородку с огня и накройте крышкой. В отдельной миске взбейте сыр с яичными желтками. После того, как закипит вода, засыпьте спагетти и посолите, перемешайте и варите. Макароны должны остаться слегка твердоватыми. После этого откиньте спагетти на дуршлаг, слейте воду, дайте пасте постоять несколько секунд. Спагетти переложите в миску и вылейте на них яично-сырную смесь, хорошо перемешайте, немного посолите и снова перемешайте. В миску со спагетти выложить бекон и уваренное вино, приправьте перцем и перемешайте. Блюдо готово.

    Фарфалле карбонара с зеленым горошком рецепт с фото

    Фарфалле – особый вид макарон в Италии. Выглядят они как маленькие бантики или бабочки. И итальянцы, как самые большие в мире любители макаронных изделий, очень любят готовить пасту из изделий такой формы. Как приготовить пасту карбонара из них знает практически каждый в Италии, давайте и мы научимся готовить это потрясающее на вкус блюдо.

    паста фарфалле – 350 гр,
    бекон – 150 гр,
    горошек зеленый замороженный – 100 гр,
    куриное яйцо – 1 шт,
    сливки – 50 мл,
    сыр пармезан – 50 гр,
    оливковое масло – 30 гр,
    соль морская, перец.

    Сперва следует приготовить пасту. Для этого в достаточно соленой воде отварите макароны фарфалле в течение 12 минут, после чего слейте воду. После этого хорошо разогрейте сковородку и обжарьте бекон, предварительно порезав его небольшими кусочками. Смешайте обжаренный бекон с пастой и перемешайте. Фарфалле карбонара – рецепт, сливки в котором являются неотъемлемой частью. Поэтому следующим шагом смешайте оливковое масло, перец и сливки в отдельной миске, вбейте туда яйцо и снова перемешайте. Пока паста еще не остыла, смешайте ее с полученной смесью, высыпьте туда горошек и быстро все перемешайте. Можно подавать блюдо на стол.

    Спагетти Карбонара с беконом в мультиварке

    Паста карбонара становится все более и более популярной среди хозяек всех стран мира. Блюдо это довольно простое, а на вкус – просто исключительное и вызывает приятные мысли об Италии. Современные хозяйки все чаще стали использовать мультиварку на своей кухне. Спагетти Карбонара в мультиварке получается очень даже вкусной и не требует много времени. Хозяйки с удовольствием выкладывают в Интернет фото спагетти карбонара, которые получились. Поэтому все желающие могут повысить свой аппетит, просмотрев данные фотографии, после чего отправляться на кухню для приготовления блюда.

    спагетти – 250 гр,
    панчетта – 250 гр,
    сливки высокой жирности – 250 мл,
    чеснок – 4 зубчика,
    сыр пармезан – 150 гр,
    кетчуп – 2 ст.л.,
    базилик, соль, перец.

    В самом начале нарежьте бекон тоненькой соломкой и обжарьте в мультиварке на режиме «выпечка». 10 минут будет достаточно. Зубчики чеснока очистите и пропустите через чесночницу, добавьте к обжаренному бекону панчетта и пожарьте еще несколько минут. После этого добавьте к чесноку с беконом сливки с кетчупом, а также соль и специи. Все перемешайте и дайте повариться, пока масса не станет густой. К получившемуся соусу добавьте потертый сыр и перемешайте. Немного поломайте спагетти и добавьте их к соусу, залейте горячей водой так, чтобы слегка покрыть спагетти. Варите на том же режиме до тех пор, пока спагетти не станут немного мягкими. После этого откройте мультиварку и аккуратно перемешайте макароны с соусом. Переведите мультиварку в режим «плов» и готовьте, пока не прозвучит сигнал. После сигнала еще раз помешайте и можете подавать на стол, предварительно посыпав тертым сыром.

    Спагетти под соусом карбонара рецепт

    Паста карбонара со сливками – отличное дополнение к спагетти. Рецепт карбонара со сливками очень прост, но при этом оригинален на вкус и прекрасно подойдет для тихого семейного ужина.

    спагетти сухие – 500 гр,
    вода – 2 л,
    ветчина (можно бекон) – 400 гр,
    желтки куриного яйца – 5 шт,
    оливковое масло – 3 ст.л,
    чеснок – 2 зубка,
    сливки или жирная сметана – 250 мл,
    сыр (лучше пармезан) – 100 гр,
    специи, свежая зелень

    Чеснок очистите от кожуры, разомните тыльной стороной ножа, обжарьте 1-2 минуты в сковороде с добавлением оливкового масла. Ветчину или бекон порежьте небольшими кубиками, добавьте в сковороду и обжаривайте вместе с чесноком 4-5 минут, не более. В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите, сварите спагетти согласно инструкции, указанной на упаковке. Откиньте в дуршлаге, промойте проточной прохладной водой, сбрызните оливковым маслом.

    Желтки хорошо взбейте венчиком или блендером, добавьте сливки или сметану, еще раз взбейте. Сыр натрите на мелкозернистой терке, введите в сливочную смесь, добавьте специи, перемешайте до состояния однородности. Спагетти всыпьте в сковороду с ветчиной и чесноком, смешайте ингредиенты, разровняйте массу ложкой, залейте соусом. Томите под крышкой 8-10 минут, ожидая, когда масса загустеет. Не вынимая готовое блюдо из емкости, дайте ему немного остыть, разрежьте острым ножом на порционные куски, посыпьте свежей зеленью.

    Классические спагетти карбонара с беконом и сливками

    Спагетти карбонара – необыкновенно вкусная еда, которую можно приготовить за небольшое количество времени. Не только итальянцы, но и другие народы давно полюбили карбонара за простоту изготовления, несложный набор продуктов и приятную сытость. Данный рецепт дается из расчета на 4 – 6 персон.

    бекон – 150 гр,
    спагетти – 200 гр,
    яйца, желток – 3 шт,
    сливки 30 (33%) – 150 мл,
    сыр – 50 гр. (лучше Пармезан),
    чеснок – 2 зубчика,
    соль, перец – по вкусу,
    растительное масло – 2 столовых ложки

    Рецепт приготовления:
    Мелко порезанный чеснок обжаривайте на сковороде, на растительном масле. После того, как он подрумянился, добавляйте туда же порезанный кубиками бекон. Жир с бекона вытапливается, обжаренное мясо имеет золотистый оттенок. Потрите сыр на терке и перемешивайте с желтками. Посолите и поперчите. Туда же добавьте сливки и еще раз перемешайте. Тем временем, сваренные спагетти нужно отбросить на дуршлаг. В сковороду, к бекону, добавьте спагетти и смесь из сыра, желтков и сливок. Минуту прогрейте, это все, хорошо помешав. Готовое блюдо можно подавать, украсить его зеленью, например, рукколой.
    Спагетти карбонара рецепт один из самых старинных рецептов итальянской кухни. Это блюдо получается у всех, независимо от степени владения кулинарным мастерством.

    Простой рецепт :Паста карбонара с беконом.

    Самый простой рецепт блюда карбонара с беконом берет свое начало с 19 века. Готовить его стали в Риме.

    Сейчас этот рецепт знают и любят во многих странах мира. Давайте и мы научимся готовить блюдо паста карбонара, фото которого так аппетитно.

    чеснок – 2 зубчика,
    бекон вяленый – 150 гр,
    спагетти – 200 гр,
    оливковое масло – 1 ст.л,
    сыр (пармезан) – 60 гр,
    яйца – 2 – 3 шт,
    соль, перец – по вкусу

    В подсоленную воду постепенно опускайте спагетти и варите их столько времени, сколько указано на упаковке. Раздавленный чеснок обжарьте на сковороде в оливковом масле. Стоит обжарить его несколько секунд, чтобы он отдал маслу свой аромат, после чего чеснок можно выбросить. После, в эту сковороду, положите бекон и жарьте его до золотистого цвета. Бекон должен покрыться корочкой. В отдельной посуде перемешайте 1 яйцо с двумя желтками, отделенными от белков. Туда же добавьте потертый на мелкой терке сыр. Можно оставить 1 столовую ложку сыра для того, чтобы потом посыпать его на готовое блюдо. Спагетти отбросить на дуршлаг. В глубокой, теплой посуде помешать спагетти, обжаренный бекон и смесь яйца с сыром. Подавать сразу и горячим, посыпав порции тертым сыром.

    За счет высокой температуры яйцо и сыр готовятся молниеносно. Карбонара с беконом рецепт имеет в своей основе четыре составляющих, без которых невозможно себе представить это вкусное блюдо. Это бекон, сливки, яйца, сыр.

    Спагетти карбонара со сливочным соусом, беконом и базиликом

    Карбонара с беконом и сливками будет еще вкуснее, если его приготовить пасту с добавлением белого вина и базилика. Это прекрасный рецепт, а приготовленное по нему блюдо станет главным украшением любого стола. Итальянские макароны не оставят равнодушными ни одного гостя, и всегда будут любимы домочадцами.

    бекон – 100 гр,
    спагетти – 150 гр,
    сливки – 200 мл,
    сыр (пармезан) – 50 гр,
    яйцо – 1 шт,
    вино белое – 40 мл,
    базилик зеленый – 5 гр,
    перец черный, соль – по вкусу.

    Отварите спагетти в подсоленной воде, указанное на этикетке время. Порезанный ломтиками бекон обжарьте на сковороде, добавив в конце жарки белое вино. Дождитесь пока вино выпариться. После этого добавьте туда же сыр, сливки и перец черный. Потомите, доведя все до состояния густой сметаны. Как только смесь будет готова, добавьте заранее отваренные спагетти, перемешайте все, немного обжарив. Выложите готовую пасту на блюдо, посредине положите сырой желток. Вокруг украсьте зеленым базиликом и тертым сыром. Паста карбонара с беконом подается горячей.

    Паста карбонара со сливками и чесноком

    Карбонара со сливками имеет много вариантов приготовления. Одним из них является паста карбонара сливки и чеснок. Чеснок придает всему блюду ароматную и изысканную нотку.

    Пасту отварите в подсоленной воде до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг. Дальше готовьте соус. В нем и заключается весь секрет вкуса. Сыр натрите на терке. К нему добавьте желтки яичные, соль, перец, сливки. Все хорошо перемешайте до густого состояния. Часть сыра оставьте, чтобы посыпать пасту в конце приготовления. Бекон нарежьте квадратными ломтиками и выложите на разогретую сковороду. Туда же добавьте мелко порезанный чеснок. Бекон обжарьте до такой степени, что он покрылся тонкой корочкой и хрустел. В момент обжарки чеснок отдает свой аромат маслу и бекону. Как только бекон будет доведен до нужного состояния, добавьте к нему спагетти и сразу же соус из сыра, желтков и сливок. Под воздействием горячих спагетти, соус моментально таит, обволакивая собой пасту. Все хорошо перемешайте. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и помидорами «черри».

    Паста Карбонара: рецепт с беконом, сливками и грибами

    Карбонара – блюдо с итальянскими корнями, которое не оставляет никого равнодушным. И хоть паста считается изысканным блюдом, изобретена она была обычными угольщиками, трудившимися не покладая рук в горах. Причем использовались для блюда простые и доступные продукты, часть которых без нареканий могла крайне долго храниться, а другая добывалась за символическую плату на соседнем фермерстве.


    На первых порах карбонара включала в себя не совсем те ингредиенты, что сейчас, и со временем подвергалась нововведениям. Изначально в классический список продуктов входили только сыр, бекон, черный перец, яйца и соответственно паста. Но со временем ведущие мировые кулинары добавляли свою изюминку, совершенствуя технологию. редлагаем познакомиться с интересным по вкусовым сочетаниям блюдом с грибами, дополненным ароматными ломтиками копченого мяса и нежными сливками.

    Паста карбонара: рецепт с беконом и сливками, и грибами

    Регулировать состав вы, словно гуру кулинарного дела, можете по своему усмотрению. Ведь по факту, паста карбонара с грибами тоже имеет право на существование, стоит лишь исключить мясной компонент, но сохранить всю технологию.

    • Шампиньоны свежие 200 г
    • Спагетти 250 г
    • Чеснок зубчиками 2 шт.
    • Сливки 15% 200 мл
    • Бекон (копченый) 150 г
    • Масло сливочное 30 г
    • Сыр «Пармезан» 100 г
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Перец черный, свежемолотый по вкусу
    • Соль по вкусу

    Калории: 498 ккал

    Особенностью блюда является скорость процесса. Действовать придется быстро, поэтому рекомендуем предварительно подготовить каждый компонент. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте тонкими слайсами. Бекон оформите в виде соломки, но не мельчите, потому как в процессе жарки он прилично «сожмется». Чеснок пропустите через пресс или задействуйте мини-терочку.

    Когда все компоненты подготовлены, можете смело приступать к основному волшебству. На сковородку, желательно с толстым дном, положите мясо с прослойками сала и на умеренном огне обжаривайте, вытапливая излишний жир.

    Когда бекон превратится в довольно аппетитные зажаристые кусочки (не передержите, он должен лишь подрумяниться, но не превратиться в хрустящие шкварки), добавьте слайсы из шампиньонов.

    В это время можете с уверенностью ставить на плиту кастрюльку с водой под пасту, а после того как жидкость закипит, класть макаронные изделия в емкость. Поставьте спагетти вертикально, немного подождите, пока погруженные в воду соломинки не станут мягкими, и с помощью ложки, чтобы не обжечься, утрамбуйте все количество в жидкость. Варите макароны не слишком долго (в большинстве случаев инструкция напечатана на упаковке, которой и нужно следовать), они должны достигнуть готовности, но не перевариться. Такое состояние в мире кулинарии называется «аль денте», или если проще – на зубок.

    Слейте спагетти с помощью дуршлага и добавьте в массу на сковороду. Хорошенько перемешайте. Очень важно, чтобы в этот момент огонь был на минимуме. Макароны должны лишь слегка подогреваться, но не жариться.

    В отдельной чаше смешайте сливки, натертый меленько сыр, яйцо (его лучше предварительно взбить до однородности), перетертый чесночок, немного соли и перчик.

    Ну а теперь самое главное – активно орудуя вилкой или специальными кухонными щипцами, перемешивайте спагетти, вливая тонкой струйкой импровизированный соус. Когда вы увидите, что масса схватилась, можете выключать конфорку и подавать блюдо к столу.

    Оцените статью

    Важно: несмотря на то, что карбонара вкусна в любом виде, будь то горячее блюдо или же холодное, подавать его стоит незамедлительно. Так вы точно сорвете овации!

    Как правильно заменить продукты

    Бывают случаи, когда невозможно найти тот или иной ингредиент, но, поверьте, это не повод отказывать себе в удовольствии. Кулинарное ремесло настолько продуманное, что позволяет найти решения проблемы без ущерба для вкусовых качеств. Давайте разберем все по порядку.


    В случае классического рецепта карбонары использовался сырокопченый бекон. И не потому, что он имел отличные вкусовые качества (хотя и это тоже немаловажный аспект), учитывался тот факт, что такой вид продукта хранился довольно долго. В настоящее время достать сыровяленое мясо практически нет проблем, однако, ценник на него иногда зашкаливает.

    Существует вполне простое решение вопроса – ветчина. Только при условии использования этого продукта вам необходимо учитывать то, что колбаса не выделяет жира, а значит, стоит добавить либо сливочного, либо оливкового масла в процессе жарки. Или же идите совсем простым путем – обратите внимание на грудку курицы, причем подкопченную.

    Если говорить о сливках, то тут несколько вариантов. Самый простой – сметана, правда, ее стоит развести небольшим количеством воды (очищенной или кипяченой) до консистенции сливок. Хотя есть и другой, более сложный вариант, который берет свое начало из самой сути возникновения сливок. По факту, они – то же молоко, только жирнее. Поэтому есть вариант налить стаканчик примерно на ¾ молока жирности 3,2%, остальное заполнить растопленным сливочным маслом высшей пробы, а после перемешать. Правда, в случае приготовления карбонары будьте готовы к тому, что получите крайне жирное блюдо. Ведь не зря многие кулинары против добавления сливок.


    Чтобы достичь лучшего эффекта, приобретите домашние яйца. Как минимум, вы получите от желтков насыщенный «солнечный» цвет, как максимум – будете уверены в качестве. Если приобретаете в магазине, то выбирайте продукт первой категории.

    Относительно грибов – тут все просто. С тем учетом, что данный ингредиент изначально не входил в список требуемых продуктов, манипуляции с ним можно проводить по своему усмотрению. Хотя и стоит учитывать некоторые нюансы. К примеру, шампиньоны имеют довольно упругую и слегка хрустящую структуру, если вы хотите их заменить, это стоит учитывать. С уверенностью можем сказать, что очень кстати в блюде придутся лисички. Шампиньоны же выбирайте исключительно молоденькие, со светлым грибным тельцем, без почернений.

    С тем учетом, что «Пармезан» считается одним из самых дорогих сортов, многие ищут пути, чтобы максимально равнозначно заменить этот сыр на другой. Если говорить о более приближенных вкусах, то, несомненно, с ним в ногу идут «Эмменталь» или «Грюер». Однако, если и таковые не нашлись в запасах ближайшего магазина, приобретите обычный сыр твердых сортов, он также придаст сливочный вкус вашему блюду.

    Не экономьте на спагетти, они должны быть хорошего качества и с достаточно тонкими «нитями». По факту, можно использовать и любые другие макароны, только в этом случае вы должны понимать, что отходите совсем от оригинального рецепта, и внешний вид уже будет не тот. Если решено выбрать иные макароны, то выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы – такие уж точно не разварятся в ходе термической обработки.

    С чем подавать

    В большинстве случаев Карбонару заказывают либо в ресторане, либо стараются приготовить на знаменательное событие. Но тогда встает вопрос, какой напиток подобрать в качестве компании для этого интересного блюда.


    Хочется отметить, что то же самое вино, различное по сортам винограда, подходит далеко не всем видам кухни. Для карбонары уместной будет подача самого простого и распространенного Шардоне или Каберне-Совиньон, а также Пино Гриджо и вино из сорта винограда Санджиовезе – именно этот список подходит под ингредиенты, которые занимают ведущее место в составе блюда.

    Если говорить о безалкогольных напитках, то лучше отдать предпочтение апельсиновому фрешу. В случае сопутствующих блюд отличным дополнением станет салат из овощей с большим количеством зелени.

    Однозначно, этот рецепт заслуживает вашего внимания, тем более в такой импровизации –это тот вариант, который может стать любимым для всей семьи. Блюдо будет оптимальным решением и для повседневного стола, и для праздничного!

    Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

    Паста «Карбонара»: спагетти с беконом в сливочном соусе | Ура! Повара 👨‍🍳

    Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

    Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

    Паста «Карбонара» (итал. Pasta alla carbonara) — это спагетти с беконом и соусом из пармезана, яиц и специй. Считается визитной карточкой итальянской кухни. Пасту традиционно готовят из свиной щековины (мяса с передней части туши), которая называется гуанчале. Но поскольку сами итальянцы нередко используют вместо щековины панчетту — разновидность грудинки, в России и во многих других странах тоже готовят спагетти с копченым беконом.

    В оригинальном рецепте помимо пармезана есть еще «Пекорино Романо» — соленый твердый сыр из овечьего молока, а сливки отсутствуют. В России в классический рецепт принято включать бекон, сливки и один вид сыра — «Пармезан».

    Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰»

    Слово повару

    Денис Кривин, су-шеф, ресторан «Макароны»

    Денис Кривин, су-шеф, ресторан «Макароны»

    «В нашем ресторане из пасты чаще всего заказывают „Карбонару“ — очень популярное блюдо. Некоторые добавляют в соус целое яйцо — этого лучше не делать, потому что белок может свернуться. Итальянцы используют только желтки.»

    Ингредиенты на 1 порцию

    • Спагетти — 70 г
    • Бекон копченый — 60 г
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Сыр «Пармезан» — 30 г
    • Сливки 20% — 100 г
    • Соль — 2 г
    • Перец черный молотый — 2 г

    Пошаговый рецепт

    Подготовка 👩‍🍳

    Спагетти лучше взять из твердых сортов пшеницы.

    Вместо пармезана подойдет другой твердый сорт.

    Жирность сливок регулируйте по желанию.

    Шаг 1

    Бекон порежьте неширокими полосками около 1,5-2 см.

    Спагетти длинные, поэтому полоски бекона будут хорошо с ними перемешиваться. Кубики, например, будут падать на дно тарелки. Соломкой резать тоже не рекомендуется — при обжаривании бекон сжимается примерно на треть.

    Шаг 2

    Сыр натрите на мелкой терке.

    Шаг 3

    Отварите спагетти в подсоленной воде. Не ломайте их. Важно не переварить пасту: нужно довести ее до состояния аль денте, когда она уже готова, но не прилипает к зубам.

    Некоторые производители отдельно указывают время полной готовности и состояния аль денте на упаковке. Еще один способ — проверить «на зубок» (именно так и переводится термин al dente). При раскусывании должен отсутствовать хруст. Если на изломе в центре видна маленькая точка с более бледным цветом — это знак того, что макароны приготовлены правильно. Хотя некоторые повара варят спагетти, пока они не будут равномерного цвета.

    Шаг 4

    Бекон обжарьте в глубокой сковороде до золотистого цвета. Слегка остудите.

    Шаг 5

    Отделите яичный желток от белка. Добавьте сливки и желток к бекону. Поставьте сковороду на медленный огонь, помешивайте круговыми движениями до загустения. Добавьте соль и перец.

    Шаг 6

    К готовому соусу переложите спагетти, перемешайте.

    Ура! Готово 🎉

    Сразу подавайте пасту «Карбонара» к столу, посыпав тертым сыром. По желанию украсьте свежим базиликом и помидорами черри.

    На нашем сайте есть похожие рецепты:

    Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook /Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

    История блюда

    По одной из версий, блюдо придумали итальянские угольщики. Надолго уходя в леса, они брали с собой продукты, которые долго хранятся — сыровяленую свинину, твердый сыр, спагетти. Слово «carbon» в переводе значит «уголь», поэтому «pasta alla carbonara» переводится как «паста в стиле древесного угля». Перец, которым присыпают спагетти «Карбонара», имитирует угольные хлопья.

    Интересно

    В начале XX века в Риме открылся одноименный ресторан La Carbonara. По версии авторитетного итальянского путеводителя по ресторанам, паста, которую там готовят, входит в десятку лучших рецептов Рима.

    ***

    Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

    ***

    Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/pasta-karbonara/

    Паста Карбонара I Рецепт | Все рецепты

    Я сделал это, используя обычное молоко для сливок, а масло оставил. Я уверен, что с этими добавками было бы более сливочно, но для тех, кто хочет сократить потребление жира и калорий, это было бы действительно хорошо и без этого лишнего жира.

    Вкусное блюдо, но не забудьте помешивать яйца некоторое время, чтобы они приготовились и хорошо отапливается.Еще я нарезал лук и зажарил его с беконом. Добавьте бекон в самый последний момент, чтобы он оставался красивым и хрустящим, также посыпьте несколько нарезанных кубиками помидоров наверху.

    Это было восхитительно! Я использовал пасту пенне, потому что она содержит много соуса на каждый укус, а также добавила курицу и горох.Однако одно: убедитесь, что ваши яйца действительно комнатной температуры, а не охлажденные. Я очень торопился и не сделал этого в первый раз, когда готовил это блюдо, а паста была немного холодной. Спасибо за рецепт!

    Очень красиво и просто сделать. Отличный вкус! Я немного изменил рецепт. Я использовал одинарные сливки и обезжиренное молоко больше, чем было заявлено для двойных сливок, поскольку нам нравятся макароны с соусом, а не сухие, плюс я использовал 3 яйца и много пармезана.

    Очень легкое и вкусное блюдо! Заменили нарезанный кубиками прошутто вместо бекона и добавили в макароны 1/2 стакана замороженного горошка. Всем понравилось!

    действительно здорово! Я добавила в макароны брокколи и морковь за последние пару минут приготовления.

    ПОНРАВИЛСЯ !! Я буду повторять это снова и снова. Не местный, но да ладно. Я использовал комбинацию рецептов, и это было наиболее похоже на то, что я сделал. Я использовал более полфунта бекона, и мне очень понравилась текстура, которую он дает, если сначала разрезать бекон, а не просто крошить его целыми кусочками. Я приготовила нарезанные портики для малышей. и нарезанный кубиками лук в беконе.Я добавила около 3 TBL сливочного масла в стекающую жидкость. Я взбила около 1/2 стакана жирных сливок и 1/2 стакана тертой пармезы с 1 яйцом и 3 яичными желтками. Бросил туда макароны, а затем бросил в сковороду на минуту или две и продолжал двигаться. Я не получил этого сливочного соуса, но вкус был необычный. Я не мог перестать его есть.

    Абсолютно вкусно! Я добавил только одно яйцо, так как оно было достаточно густым с сыром.Всем нравится!

    Очень хорошо, но соус не был гладким. Может быть, использовать свежий пармез вместо тертого? Я добавил немного чесночного порошка для аромата, но мог бы добавить еще. Можно оставить капельки бекона на сковороде, чтобы добавить аромат бекона, потому что казалось, что у аромата бекона не так много времени, чтобы раствориться в соусе. Хотя в целом очень хорошо.

    ты готовишь соус из яиц? Я предполагаю, что да, но в инструкциях об этом не упоминается.... и как долго?

    Creamy Bacon Carbonara »https://www.justgetoffyourbuttandbake.com

    Когда я умру и попаду в рай. . . Я очень надеюсь, что они это обслуживают.

    Если вы хотите быстро, но очень вкусно поесть за считанные минуты, это блюдо.

    Соус сливочный, сырный и безумно вкусный!

    Вы можете легко добавить курицу, ветчину или любой другой овощ.

    Это настолько просто, что я подумал, что для этого вам не нужны картинки.

    Этот рецепт взят из Поваренной книги кухонной суки.

    «Это даже хуже, чем название этого блога!»

    Я мог бы легко считать это своим любимым блюдом .

    Распечатать

    Сливочный бекон Карбонара

    • 2 яйца
    • 1/4 стакана сливок или жирных сливок (взбитые сливки)
    • 1/3 стакана пармезана
    • Петрушка свежая, нарезанная кубиками или сушеные хлопья
    • 1/4 ч. Л.Соль
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • * (Я удвоил рецепт Соуса, и он был идеальным)
    • 1/2 фунта бекона, обжаренного с хрустящей корочкой и затем покрошенного
    • 1 небольшая луковица, нарезанная (опция)
    • 3 нарезанных гриба (опт)
    • 1/2 фунта макаронных изделий
    1. Взбить в миске яйца, сливки, пармезан, петрушку, соль и красный перец. Я просто использовал вилку.
    2. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем покрошите и отложите.
    3. с 1-2 ст.смажьте жиром бекон, обжарьте лук и грибы, пока лук не станет полупрозрачным и золотистым.
    4. Слейте воду из макарон и, пока они еще теплые, добавьте к луку и грибам. Влейте смесь сливок в пасту и помешивайте на слабом огне одну-две минуты.

    Банкноты

    Примечания: Я удвоил рецепт соуса и сэкономил немного воды для пасты, на тот случай, если мой соус станет гуще, чем мне хотелось. Убедитесь, что вы не делаете это на сильном огне, иначе вы приготовите яичницу-болтунью.Покрошите хрустящий бекон сверху и подавайте с добавлением пармезана. Добавьте буханку хрустящего французского хлеба и салат. Очень хорошо! Это оригинальный рецепт, которому я всегда следую, за исключением добавления лука и грибов. * Если вы хотите темперировать яйца, сэкономьте 2–3 столовые ложки горячей воды для макарон. Медленно вбивайте по одной столовой ложке в смесь яиц, сливок и пармезана и непрерывно взбивайте. Очень медленно добавляйте горячую воду для макарон, чтобы не приготовить яйца….до полного растворения, затем добавьте в смесь высушенную пасту.

    СЛИВОЧНЫЙ БЕКОН КАРБОНАРА

    2 яйца

    1/4 стакана сливок или жирных сливок (сливки для взбивания)

    1/3 стакана пармезана

    Петрушка свежая, нарезанная кубиками или сушеные хлопья

    1/4 ч. Л. Соль

    1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

    * (Я удвоил рецепт Соуса, и он был идеальным)

    1/2 фунта бекона, обжаренного с хрустящей корочкой, затем покрошенного

    1 небольшая луковица, нарезанная (опция)

    3 нарезанных гриба (опт)

    1/2 фунтаМакаронные изделия

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Взбить в миске яйца, сливки, пармезан, петрушку, соль и красный перец. Я просто использовал вилку. Обжарить бекон до хрустящей корочки, затем покрошить и отложить. С 1-2 ст. смажьте жиром бекон, обжарьте лук и грибы, пока лук не станет полупрозрачным и золотистым.

    Примечание: мы не добавляем ни грибы, ни лук… мы довольно обыкновенная Джейн.

    Слейте воду из макарон и, пока они еще теплые, добавьте к луку и грибам.Влейте смесь сливок в пасту и помешивайте на слабом огне одну-две минуты. (** Я удвоил рецепт соуса и сэкономил немного воды для пасты, на тот случай, если мой соус стал гуще, чем мне хотелось - просто добавьте немного, если вам это нужно) Не ​​делайте этого на сильном огне, иначе вы будете приготовить яичницу. Покрошите хрустящий бекон сверху и подавайте с добавлением пармезана. Добавьте буханку хрустящего французского хлеба и салат. Очень хорошо!

    Это оригинальный рецепт, которому я всегда следую, за исключением добавления лука и грибов.

    Если вы хотите темперировать яйца, сэкономьте 2–3 столовые ложки горячей воды для макарон. Медленно вбивайте по одной столовой ложке в смесь яиц, сливок и пармезана и непрерывно взбивайте. Очень медленно добавляйте горячую воду для макарон, чтобы не приготовить яйца…. до полного растворения, затем добавьте в смесь высушенную пасту.

    Сливочный бекон карбонара с курицей!

    · 7 комментариев

    Основные блюда

    Это одно из тех блюд, в которое вы можете добавить больше овощей, если хотите, или даже заменить курицу.

    для ветчины или просто еще бекона!

    (это всегда отличная идея!) Lol 😀

    Карбонара в сливочном беконе с курицей!

    Состав

    • 1/2 фунтаМакароны
    • Петрушка свежая, нарезанная кубиками, или сушеные хлопья
    • 2 чашки приготовленной / нарезанной курицы на гриле (мое предпочтение)
    • 1/2 стакана сливок или жирных сливок (сливки для взбивания)
    • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
    • 2 ч. оливковое масло
    • 1/2 ч. Л. Соль
    • 2 больших яйца
    • 1/2 фунта бекона, обжаренного с хрустящей корочкой, затем покрошенного (можете добавить еще!)
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 1/2 стакана нарезанных грибов (по желанию)

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте в миске яйца, сливки, пармезан, петрушку, соль и оливковое масло и отставьте.
    2. Затем обжарьте бекон на большой сковороде до хрустящей корочки, затем покрошите и отложите в сторону.
    3. С 1-2 ст. смажьте жиром бекон, обжарьте лук в масле, пока он не станет полупрозрачным и золотистым, затем добавьте приготовленные кусочки курицы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
    4. Слейте воду из макарон и, пока они еще горячие, добавьте в луково-куриную смесь и хорошо перемешайте.
    5. Наконец, влейте в пасту яичный / сливочный соус и перемешайте на слабом огне одну-две минуты до полного растворения.
    6. снимите с огня и добавьте бекон, оставив немного посыпать сверху перед подачей на стол.
    7. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    3,1

    https://myincrediblerecipes.com/creamy-bacon-carbonara-with-chicken/

    Бекон Карбонара

    Это классическое блюдо из пасты, Bacon Carbonara , восхитительно, утешительно и является отличным поводом, чтобы собрать всех вокруг стола!

    Если вы, как и мы, любите легкие блюда из макарон, обязательно посмотрите наши любимые семейные блюда с тремя сырами, запеченными Мостаччоли, феттучини Альфредо и легкими спагетти в одной горшочке.

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

    КЛАССИЧЕСКИЕ СПАГЕТТИ БЕКОН КАРБОНАРЫ

    Еще в начале 90-х я работал с пожилой женщиной с очень сильными итальянскими корнями. О, она принесла в офис лучшую еду! Иногда она делилась со мной некоторыми из своих рецептов, один из которых всегда был одним из моих любимых блюд. Bacon Carbonara - это не только сливочная паста на основе яиц, сыра и свинины, но и готовится за 20 минут! Я люблю быстрые и легкие обеденные блюда.

    Больше похоже на завтрак, не так ли? Ключ к Carbonara заключается в том, что он полагается на высокую температуру макаронных изделий для приготовления яиц до образования сливочного соуса, покрывающего макароны. Также есть немного сливок, много пармезана и много бекона. И это безумно хорошо.

    ЧТО ТАКОЕ CARBONARA

    Как и во многих других рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов, старайтесь покупать самые лучшие ингредиенты, которые только можно, это то, что действительно помогает сделать это блюдо восхитительным.Для такого простое блюдо всего из нескольких ингредиентов , карбонара варьируется от повара к повару, ……. «Истинная» карбонара содержит гуанчиале и без сливок, но в США ее часто готовят с беконом и небольшим количеством жирных сливок.

    Техника - вторая часть магии. Внимательно прочтите инструкцию и будьте готовы к быстрой работе. с этим блюдом. Вам нужна дымящаяся миска с макаронами al dente, покрытая соблазнительной сливочной оболочкой из яиц, а не яичница и спагетти.

    КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШУЮ КАРБОНАРУ В БЕКОНЕ

    (полный рецепт для печати в конце поста)

    Как я уже сказал, это не сложный рецепт, это на самом деле один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить, вам просто нужно действовать быстро.Таким образом, даже если вы новичок на кухне, вы все равно сможете с легкостью приготовить эти спагетти карбонара с беконом, следуя этим простым инструкциям.

    Возьмите небольшую миску и смажьте деревянной ложкой немного сливочного масла, пока оно не станет мягким и воздушным.

    Затем в другой небольшой миске взбейте венчиком несколько яиц и яичных желтков до тех пор, пока они не станут однородными, и добавьте немного тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.

    Теперь вы хотите нагреть большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке с температурой 200 ° F.В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.

    Тем временем обжарьте немного бекона в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте немного красного перца и сливок к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.

    Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большой дуршлаг.Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Затем добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая. Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.

    Подавайте карбонару сразу с тертым сыром к столу.

    Нравится этот легкий рецепт карбонары с беконом? Приколи это!

    Подписывайтесь на социальные сети

    Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

    Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    • 4 столовые ложки мягкого сливочного масла
    • 2 целых яйца
    • 2 яичных желтка
    • 1 чашка свежего тертого пармезана
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 фунт спагетти
    • 1/2 фунта бекона, нарезанного кусочками по 1/4 "
    • 1 чайная ложка хлопьев сушеного перца
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • перец черный свежемолотый, по вкусу
    • чесночная соль по вкусу

    Инструкции

    1. В небольшой миске смажьте мягкое сливочное масло сливками, взбивая его деревянной ложкой о стенку миски, пока оно не станет мягким и воздушным.
    2. В другой небольшой миске взбейте яйца и яичные желтки венчиком, пока они не станут однородными, затем добавьте 1/2 стакана тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.
    3. Нагрейте большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке с температурой 200 градусов F. В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.
    4. Тем временем обжарить бекон в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте красный перец и сливки к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.
    5. Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большом дуршлаге. Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая.Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.
    6. Подавайте карбонару сразу с оставшимися на столе 1/2 стакана тертого сыра.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 810 Всего жиров: 54 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 327 мг Натрий: 2178 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 38 г

    Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

    Пикантная карбонара с копченым беконом Рецепт

    Вы устали подавать спагетти с красным соусом и фрикадельками каждый раз, когда готовите пасту? Этот рецепт карбонары из бекона с яйцами обязательно понравится вашей семье. У этого блюда так много прекрасных ароматов - пикантная паста и сыр, дымный бекон и сливочный соус.Вы можете удвоить рецепт, чтобы все насытились!

    Наш рецепт карбонары с беконом - идеальный выбор для ужина в будние дни. Если на следующий день у детей большой футбольный матч или у папы на работе отличная презентация, набейте им животы накануне вечером, чтобы они были готовы к утру!

    Просто помните - сделав это однажды, будьте готовы сделать это снова! Ваша семья не сможет насытиться этим фантастическим блюдом.

    Если вы хотите узнать, как приготовить карбонару из бекона, ознакомьтесь с нашим рецептом ниже!

    Направления:

    1. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Готовьте бекон, часто помешивая, до хрустящей корочки - около трех-пяти минут. Добавьте лук и чеснок. Готовьте их, пока они не станут мягкими, около пяти минут. Добавьте перец и петрушку и готовьте еще минуту.
    2. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Приготовьте пасту аль денте. Когда все будет готово, удалите 1 1/2 стакана жидкости для готовки и отложите в сторону. Слейте оставшуюся жидкость.
    3. Добавьте макароны в сковороду вместе с 1/2 стакана варочной жидкости и 1/2 стакана тертого пармезана.Готовьте смесь для пасты, пока она не станет однородной. Убедитесь, что паста покрыта равномерным слоем.
    4. Снимите сковороду с огня и добавьте яичные желтки. Перемешивайте пасту с яичным желтком, пока однородный соус не покроет пасту. Если нужно, добавьте еще жидкости.
    5. Добавьте тертую цедру лимона, лимонный сок, соль и оставшийся тертый пармезан. Снова перемешайте пасту, чтобы она равномерно покрылась. Если соус получился слишком густым, добавьте еще жидкости, чтобы он немного разрыхлялся.
    6. Разложите пасту по четырем мискам. При желании посыпьте каждую порцию пармезаном и цедрой лимона.

    Вы ищете ингредиенты высшего качества, которые сделают вашу готовку еще лучше? Не ищите ничего, кроме Sauder Eggs. Наши яйца поставляются только проверенными фермерами, которые следуют нашим высоким стандартам качества. Выбирая нас, вам не нужно беспокоиться о своих яйцах.

    Обязательно воспользуйтесь нашим средством поиска магазинов, чтобы найти ближайший к вам магазин.

    Easy Creamy Carbonara - Cooking Perfected

    Эта кремовая карбонара настолько проста, что вы можете быстро приготовить ее с нуля и приготовить еду менее чем за пятнадцать минут.

    Соус этой карбонары получается невероятно сливочным и насыщенным ароматом. Он отлично сочетается с различными видами пасты, такими как спагетти, феттучини, ригатони и лингвини.

    Эта паста, вероятно, является одним из самых простых и быстрых блюд из макарон, которые вы можете приготовить, вы можете легко приготовить ее менее чем за пятнадцать минут. Это потребует небольшой подготовки, но оно того стоит.

    Цель этого рецепта - максимально упростить приготовление невероятно вкусного блюда.Рецепт нетрадиционный, но очень вкусный.

    Настройка рецепта

    Это классическое блюдо можно сделать разными вариациями. Вариации обычно включают добавление большего количества нетрадиционных ингредиентов. Например, сливки и бекон обычно не встречаются в традиционном рецепте карбонары.

    Чтобы завершить это блюдо из макарон, можно посыпать его стружкой пармезан и свежей петрушкой. Эти два ингредиента придают макаронам немного стилистического чутья и еще больше ароматизируют.

    Вы можете поменять бекон на что-нибудь более вкусное, например прошутто или салями. Я рекомендую выбирать ингредиенты самого высокого качества для самого вкусного соуса для пасты.

    Что подавать с этой карбонарой

    Множество гарниров отлично сочетается с пастой карбонара, и ниже приведены лишь несколько моих любимых.

    Гарнир, который всегда отлично сочетается с пастой, - это хрустящий домашний чесночный хлеб. На приготовление уходит всего несколько минут, и еще немного - на то, чтобы готовить в духовке.Кроме того, вы можете купить чесночный хлеб в супермаркете.

    Если хотите чего-то особенного, вы можете приготовить кукурузный хлеб без глютена. В кукурузный хлеб входит сыр, бекон, полусушеные помидоры и многое другое. Я очень рекомендую приготовить его, он такой восхитительный.

    Видео ниже покажет вам все этапы изготовления этой легкой карбонары. В качестве альтернативы, полнотекстовая версия рецепта находится прямо под видео, и при необходимости ее можно распечатать.

    Рецепт Easy Carbonara

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления15 минут

    Общее время25 минут

    Порции2 стакана сливок

  • яиц
  • петрушка, нарезанная
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 100 г (3,5 унции) бекона, нарезанного кубиками по 1 см
  • 30 г (1 унция) масла
  • 60 г (2 унции) грибов, нарезанных ломтиками
  • 3 столовые ложки белого вина
  • 25 г ( 1 унция) пармезана
  • 80 г (3 унции) пасты
  • Инструкции
    1. Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.Добавьте макароны и варите около 10 минут (для уверенности обратитесь к инструкции на упаковке).
    2. Когда макароны приготовлены, слейте воду и добавьте немного масла, чтобы они не слипались.
    3. Взбейте в миске яйцо, сливки, петрушку и чеснок до однородности.
    4. Обжарьте бекон на сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Снимите и отложите в сторону.
    5. Добавьте сливочное масло и грибы и готовьте примерно 3-5 минут.
    6. Затем добавьте вино, убавьте огонь и варите около минуты.
    7. Добавьте приготовленную пасту и влейте соус карбонара.
    8. Осторожно перемешайте на медленном огне, пока паста не покроется соусом.
    9. Приправить солью и перцем.
    10. Подавать и наслаждаться.

    Советы по рецептам
    • Если вы можете себе это позволить, замените бекон панчеттой, поскольку это оригинальный ингредиент настоящей карбонары.
    • Осторожно, не взбивайте яйца. Если вам кажется, что сковорода слишком горячая, дайте ей немного остыть перед добавлением яичной смеси.
    • Если вы не любите грибы, просто уберите их из рецепта.

    Насыщенные жиры: 19,3 г

    Трансжиры: 0 г

    Всего углеводов: 27,5 г

    Пищевые волокна: 0,7 г

    Сахара: 2,2 г

    219 мг

    Натрий: 1428 мг

    Белок: 31,8 г

    Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

    Другие рецепты пасты

    Это блюдо из макарон довольно легко приготовить и быстро, но если вы предпочитаете запеканку из макарон, обязательно попробуйте легкую запеканку из тунца. На приготовление запеканки из тунца уходит всего несколько минут, а затем около двадцати пяти минут в духовке.

    Еще один рецепт, который может вам понравиться - паста с курицей каджун. Он включает восхитительно сливочный соус, тертую курицу и некоторые прекрасные вкусы каджунской кухни. Я настоятельно рекомендую попробовать, если вы хотите вкусно покушать.

    Если вы хотите оставить отзыв, улучшить или изменить этот простой рецепт карбонары, напишите нам в комментариях ниже.

    Рецепт декадентской пасты карбонара | Sweet Tea & Thyme

    Этот рецепт карбонары сливочный, декадентский и, о, так хорош. Насыщенный сливочный соус с яичным желтком и сыром пармезан смешайте с острой пастой, беконом, луком-шалотом, чесноком и черным перцем для быстрого и легкого ужина, который готов поразить любого.

    * Этот пост был обновлен: теперь его содержание, фотографии и рецепт понятнее.Спасибо всем! *

    Если я не знаю, что приготовить на ужин - будь то случайный будний вечер, небольшой званый обед или моя очередь готовить на свидание, - я приготовлю эту пасту карбонара.

    Эта неаутентичная карбонара была в сети с 2015 года (боже!), И я получил множество писем с ненавистью о том, насколько она неаутентична. Так без ума от чеснока, сливок, лука-шалота, перца, петрушки.

    Вот и обновил фото и рецепт.

    Чтобы добавить больше сливок, чеснока, перца и петрушки.Ненавистники никогда меня не подведут! Кроме того, слишком многие из вас любили мой рецепт на протяжении многих лет, чтобы когда-либо отказаться от него.

    И ... Еще у меня есть настоящий рецепт карбонары. Чтобы всех успокоить. Потому что ненавистникам тоже нужна любовь.

    И я ничего не имею против аутентичного рецепта, он такой же вкусный. Это просто не такой сливочный и декадентский, как этот рецепт, который полон лука-шалота, чеснока, бекона, сливок ... Я имею в виду, когда вы действительно хотите изо всех сил приготовить блюдо из макарон, но не тратить на это много времени, этот рецепт карбонары - единственный.

    Превратите эту пасту карбонара в полноценный обед, подавая с:

    Обжаренная спаржа с лимоном и чесноком

    Печенье «Чеддер Бэй»

    Игристый имбирно-клубничный лимонад

    Яблочный галет Easy Caramel

    Как приготовить пасту карбонара

    Приготовить кремовую пасту карбонара очень просто. Сначала возьмите бекон или панчетту, которая похожа на итальянский бекон, и бросьте ее в сковороду. Добавьте ароматические вещества.

    Когда у вас есть бекон, шипящий ароматом чеснока и лука, все собираются толпой, он просто так соблазнительно пахнет.

    Затем бросьте приготовленную пасту в сковороду и полейте сливочно-яичным соусом, быстро помешивая, чтобы яйца не готовились на дне горячей сковороды, добавьте перец и петрушку и подавайте с целым пармезаном.

    Видите, как это просто? Готовьте бекон, пока варятся макароны, и взбивайте соус, пока они готовятся, и вы получите самое декадентское блюдо из макарон менее чем за 15 минут.

    Безопасна ли паста карбонара?

    Горячая паста помогает приготовить яичные желтки, так как вы добавляете пасту в соус из яиц и сыра, который плавит сыр и делает яичные желтки густыми.Я на 100% предлагаю использовать свежие яйца (я имею в виду яйца, которые вы купили на этой неделе в бакалейной лавке. Вам не обязательно иметь ферму), чтобы вы были спокойны. Чем свежее яйцо, тем меньше вероятность появления бактерий.

    Интересный факт: опасные бактерии, вызывающие тошноту, в основном обнаруживаются в яичном белке, а не в яичных желтках, поэтому яичные желтки часто едят, приготовленные в пашоте с яичным белком, мягкие в вареных яйцах или сырые на тартаре. Поскольку в этом рецепте используются только яичные желтки, а яичные желтки нежно приготовлены горячими макаронами, его употреблять безопасно.

    Хотите пасту? Я получил трубку:

    Ньокки со сливочным соусом из бекона

    Самодельный Альфредо

    Крем-суп с курицей и ньокки

    Креветки Scampi

    Рагу из коротких ребер Instant Pot с ньокки

    НЕ ЗАПИШИТЕСЬ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ SWEET TEA & THYME И ПОЛУЧАЙТЕ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШЕ ВХОДЯЩИЕ!

    КОГДА ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ #SWEETTEAANDTHYME В INSTAGRAM! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ И КОММЕНТАРИЙ!
    ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

    Паста Карбонара

    Урожайность: 6 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 15 минут

    Этот рецепт карбонары сливочный, декадентский и о, такой хороший. Насыщенный сливочный соус с яичным желтком и сыром пармезан смешайте с острой пастой, беконом, луком-шалотом, чесноком и черным перцем для быстрого и легкого ужина, который готов поразить любого.

    Состав

    • 120 унций пасты, спагетти, ангельских волос, букатини, предпочтительные сорта
    • 1 чашка нарезанной кубиками панчетты ИЛИ толстого нарезанного кубиками бекона (около 5-6 ломтиков бекона)
    • 1 небольшая желтая луковица ИЛИ 2 луковицы-шалот, нарезанные мелкими кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • ½ стакана (118 мл) жирных сливок
    • & frac23; чашка (53 г) тертого сыра пармезан
    • 4-5 яичных желтков
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Нарезанная свежая петрушка
    • Сыр Пармезан, для сервировки

    Инструкции

    1. Вскипятите большую кастрюлю воды с небольшим количеством соли.Добавьте макароны в кастрюлю, как только вы начнете готовить бекон, чтобы убедиться, что они готовы к тому времени, когда бекон приготовится.
    2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте нарезанный кубиками бекон / панчетту. По мере того, как жир станет жидким, добавьте лук-шалот и готовьте его в беконном жире, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно 3-4 минуты, а бекон приготовится по своему вкусу. Выключите огонь и добавьте чеснок, помешивая, чтобы он не пригорел.
    3. Пока бекон готовится, взбейте жирные сливки, тертый сыр пармезан и свежие яичные желтки в средней миске до однородной массы.Отложите в сторону.
    4. Когда паста будет готова, выньте ее из воды и переложите в кастрюлю. Затем добавьте смесь сливок и яиц и хорошо перемешайте, убедившись, что соус покрывает всю пасту и не остается на сковороде, иначе жар от сковороды может сварить твердое яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы сыр плавился в соусе и на пасте. Попробуйте, затем приправьте по своему вкусу солью, перцем и петрушкой.
    5. Подавайте пасту карбонара сразу же, пока она еще горячая. При желании украсьте побольше сыра пармезан.

    Банкноты

    Остатки имеют приятный вкус, но их нельзя разогревать в микроволновой печи (яйца приготовятся). Так что добавьте немного сливок в остатки и снова разогрейте в кастрюле на слабом огне, помешивая, чтобы нагреть оставшуюся карбонару.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

    Информация о питании:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорий: 376 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 179 мг Натрий: 174 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 12 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *