Разное

Рецепт кексов в силиконовых формочках в духовке на кефире: Кексы на кефире в силиконовых формах

Содержание

Кексы на кефире с изюмом в духовке

Кексы на кефире с изюмом – излюбленное блюдо нашей семьи. Я готовлю его очень часто и всегда по одному и тому же простому рецепту. Получаются очень вкусные кексики, которые тают во рту.

А самое главное, что их можно сделать из того, что найдётся в холодильнике каждой хозяйки.

Вариантов приготовления кексов в формочках у меня очень много. Сегодня мы рассмотрим вариант с изюмом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте нужные ингредиенты.

Шаг 2 из 11

Возьмите чашку с мукой и добавьте в неё соду и разрыхлитель. Перемешайте.

Шаг 3 из 11

В отдельную кастрюлю или стеклянную миску разбейте яйца. Добавьте сахар и перемешайте венчиком до однородной массы.

Шаг 4 из 11

К полученной смеси добавьте кефир и растительное масло, слегка перемешайте.

Шаг 5 из 11

Добавьте муку и мешайте до тех пор, пока тесто по консистенции не станет чуть гуще сметаны.

Шаг 6 из 11

Добавьте изюм по вкусу. Изюм придаёт кексам мягкость и сочность.

Шаг 7 из 11

Перемешайте до однородной массы. Тесто готово!

Шаг 8 из 11

Далее, берём силиконовую форму и смазываем растительным маслом. Для каждой ячейки достаточно одной капли растительного масла. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кистью. Важно не забыть смазать не только дно каждой ячейки, но и бортики. Иначе кексы прилипнут к форме и потом их будет сложно извлечь.

Шаг 9 из 11

Каждую ячейку заполняем тестом с изюмом на 2/3, т.к. тесто хорошо поднимается. И если наполнить до верха – оно «убежит» из формы.

Шаг 10 из 11

Поставьте кексы в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 11 из 11

Готовые мини кексы проще всего доставать из формочки при помощи столовой ложки.

На такое количество ингредиентов у меня получается 18 вкусных кексов.

Такое блюдо можно подавать как в качестве десерта к чаю для дружной компании, так и маленьким детям.

Кексики готовятся очень быстро. Поэтому, если к вам внезапно нагрянули гости – вы знаете что делать 😉

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото

Шоколадные кексы в силиконовых формочках на кефире

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы простые в приготовлении и готовятся из доступных ингредиентов. Вам нужно будет уделить всего 10 минут на приготовления теста, а остальное сделает духовка.

Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют в меру влажную и пышную структуру. На вкус они получаются невероятно шоколадными с влажной ореховой начинкой. Если нет нутеллы, можете положить по одному кусочку шоколада или вовсе добавить орехи, фрукты или ягоды. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Эту выпечку можно приготовить на праздничный стол или в будний день для своих родных. Особенно это понравится вашим детям.

Выпекаются шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках, что значительно упрощает процесс приготовления. Но можно использовать и бумажные или металлические формочки. Кому как удобно.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 100 г
  • Маргарин – 100 г
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода погашенная уксусом — 1 чайная ложка
  • Нутелла – 10 чайных ложек

Читайте также:

Рецепт шоколадных кексов на кефире

1. С помощью венчика взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Сначала взбивать будет тяжело, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Маргарин растопим в микроволновке или на плите. Вместо маргарина можете взять сливочное масло. Остудим его до комнатной температуры и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем венчиком.

3. Добавляем кефир и перемешаем. Кефир у меня не жирный. Лучше когда он будет более кислый, тогда кексы получатся нежнее.

4. Муку сначала просеем и кладем сразу всю. Сверху добавляем соду, погашенную уксусом. Перемешиваем венчиком все в однородную массу.

5. Берем какао-порошок и кладем в тесто. Используйте только тот, в котором вы уверены, с самым высоким содержанием какао бобов не менее 80%.


6. Хорошо перемешаем венчиком. Тесто у нас получится густое, немного гуще, чем домашняя сметана.

7. Силиконовую форму ничем не нужно смазывать. Ложкой выкладываем тесто до половины уровня форм. Берем чайную ложку нутеллы и кладем в тесто. Закрываем шоколадным тестом.

Не заливайте форму тестом до краев, ведь кексы сильно поднимутся при выпечки. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. Готовность кексов видно по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные кексы на кефире готовы! Достаем из духовки и даем остыть. Подаем вкусную выпечку к столу с любимым десертным напитком.

Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или в пластиковом контейнере. На следующий день они становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Кексики на кефире в силиконовых формочках

Кексики – это та выпечка, которую очень любят и взрослые, и дети. Причём кексики настолько универсальны, что они будут кстати не только во время обычного чаепития, но и на праздничном столе. Стандартная форма кексиков с лихвой компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто делается настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар. Ведь тесто на кефире практически невозможно испортить. А благодаря силиконовым формочкам кексики получаются ровными и хорошо пропечёнными. Многих хозяек волнует вопрос, не помешает ли мягкий силикон выпечке. Когда я первый раз использовала такую форму, у меня было такое же опасение. Но тесто очень хорошо пропекается в ней, а главное, готовые кексики замечательно из неё выскальзывают, не ломаясь и не оставляя кусочки теста на дне, как случается иногда с железными формочками.

Если силиконовая формочка у вас новая, сначала хорошо её вымойте с моющим средством, просушите и перед первым использованием слегка смажьте маслом. А потом смазывать формочки уже не надо – и так тесто не прилипнет!

А теперь вернёмся к нашему рецепту. Чтобы испечь кексики на кефире, вам понадобится:

  • 3 яйца;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного маргарина;
  • 200 грамм кефира;
  • 5 грамм соды;
  • 300 грамм муки;
  • 0,5 чайной ложки молотых мандариновых корочек;
  • любое варенье или джем (я брала малиновый).

В миску положите яйца и сахар. Разотрите их ложкой.

Маргарин слегка растопите и добавьте к яичной смеси. Перемешайте деревянной лопаткой.

Влейте кефир, снова перемешайте.

Насыпьте муку, соду и молотые мандариновые корочки.

Размешайте до исчезновения комочков. Тесто по густоте должно у вас получиться как бисквитное.

Приготовьте силиконовые формочки. Заполните каждую формочку тестом на 1/3 объёма.

Положите немного джема и добавьте ещё теста на 2/3 объёма формы.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте формы в печь. Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то уже через 20 минут проверьте кексики зубочисткой. Если она окажется сухая, то кексики готовы. Чтобы получить золотистую корочку, подержите изделия в духовке ещё 5 минут.

Сразу кексики из форм не вытаскивайте, дайте им немного остыть. Обычно они очень хорошо вынимаются, достаточно лишь немного надавить на донышко.

Остывшие кексики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления маффинов3 Как приготовить маффины на кефире в домашних условиях4 Советы и рекомендации по приготовлению маффинов...

Маффины из кефира — ароматный, вкусный и самое важное – быстрый по приготовлению десерт к молоку, компоту, чаю, кофе. Начинки в него добавляются самые разные. Приготовить такую выпечку дома не составит никакого труда, если знать некоторые секреты процесса и рецептуры.

  • Кухонная техника и утварь: силиконовая форма для кексов, две миски, венчик, кастрюлька, бумажные формы для маффинов.

Необходимые продукты

Рецепт маффинов на кефире включает такие ингредиенты:

Масло125 г
Яйца3 шт.
Кефир250 мл
Мука250 г
Сахар150 г
Соль1 щепотка
Разрыхлитель2 ч. л.
Шоколадные дропсы50 г

Чтобы приготовить шоколадные маффины, потребуется 2 ст. л. какао.

История появления маффинов

Считается, что маффины распространились по всему миру из Англии. Изначально их готовили из остатков теста. Такой хлеб подавали прислуге английских домов, поэтому никто и не думал готовить кекс на кефире. Но со временем рецепт модифицировался, и десерт перешел на столы хозяев. Иммигранты завезли его в США, где маффины стали знамениты после открытия в Нью-Йорке в 1880 году пекарни «Маффин Хаус».

 Есть несколько версий, откуда произошло название «маффин». Одна из них утверждает, что оно вошло в быт англичан из французского языка, где слово moufflet означает «мягкий хлеб». По другой версии, название произошло от немецкого muffe, которым называли один из видов хлеба.

Раньше быстрые маффины готовились как вариант кукурузного хлеба, не были такими сладкими, хоть и имели вид небольших пирожных. Благодаря скорости приготовления их стали готовить и подавать к завтраку, а для разнообразия стали добавлять орехи, яблоки, изюм.

С середины прошлого столетия в продаже появились специальные смеси для выпечки этого десерта, стали открываться специализированные булочные, где продавалась масса разновидностей кексов. Со временем они распространились в другие части света, достигнув даже Австралии и Новой Зеландии.

Пышные маффины сегодня имеют две основные разновидности: американские и английские. Последние готовятся на дрожжевом тесте, а первые с использованием разрыхлителей. Сегодня также можно приобрести специальные смеси для приготовления маффинов. Главная их особенность — они не дают дополнительным ингредиентам осесть на дно при выпекании.

Как приготовить маффины на кефире в домашних условиях

Теперь давайте подробно разберемся, как испечь маффины в домашних условиях.

Этап 1. Подготовьте все ингредиенты и включите на разогрев духовку. К тому времени как кексы будут готовы к посадке, она должна разогреться до 180 °С.

Этап 2. Высыпьте в миску разрыхлитель, муку, щепотку соли и хорошо перемешайте.

Этап 3. В отдельной кастрюльке на маленьком огне растопите сливочное масло.

Перелейте его в чистую миску, добавьте сахар, яйца и взбейте аккуратно венчиком.

Этап 4. К смеси добавить кефир и снова хорошо вымешать.

Этап 5. Постепенно добавить всю сухую смесь, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки.


Вкусные маффины на кефире можно готовить с разнообразной начинкой, не только сладкой. Если использовать в качестве ингредиентов овощи, мясо, их можно подавать в качестве закусок.

Этап 6. На этом этапе пришло время добавить начинку. По этому рецепту я добавляла специальные шоколадные зерна, но можно взять размельченный шоколад.

Этап 7. Берем силиконовую форму и вставляем в ячейки бумажные капсулы.

Этап 8. Заполняем капсулы тестом. Оставьте половину ячеек незаполненными.

Этап 9. Использовав половину теста, в оставшуюся добавьте какао и хорошо размешайте. Это будет партия шоколадных маффинов на кефире.

Этап 10. Залейте оставшиеся формы шоколадным тестом.

Этап 11. Поставьте заполненную форму в духовку и оставьте на 30-40 минут.

Первые 15 минут приготовления открывать духовку категорически запрещено, иначе маффины опадут и больше не поднимутся. После приготовления не надо спешить их вынимать, иначе тоже могут опасть.

Этап 12. Достаньте готовые кексы и дайте им немного остыть. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой и можете нести к столу.

Советы и рекомендации по приготовлению маффинов на кефире

Решив приготовить маффины на кефире, найдя рецепт с фото пошагово, вы не всегда найдете нужные советы по их приготовлению. Как показывает мой опыт, надо принимать во внимание несколько ключевых моментов, которые могут сильно подпортить результат, если их не учесть.

Так, муку обязательно перед добавлением в тесто надо просеивать, иначе могут попасться кусочки ниток из мешков. Также не стоит строго придерживаться указанного в рецепте количества муки. Даже у одного производителя она может быть разная по своим свойствам: иногда понадобится больше, иногда меньше.

Указанный здесь рецепт маффинов в силиконовых формочках предполагает использование шоколадных капель, так называемых термостабильных дропсов. При выпекании они не растекаются по тесту, оставаясь в нем плотными каплями. Но, как я уже говорила, начинку можно использовать разную.

Я иногда добавляют различные ягоды: летом свежие, зимой — замороженные.

В этом случае надо придерживаться определенных правил приготовления начинки. Так, если вы готовите кексики на кефире в силиконовых формочках со свежими ягодами, плоды надо обмыть и дать им высохнуть. Замороженные фрукты надо разморозить и дать им стечь. В противном случае жидкость попадет в тесто, и оно не поднимется.

Также можно добавлять другие ингредиенты: орехи, цукаты, свежие фрукты. Любой наполнитель добавляют к тесту в самом конце, когда смесь хорошо вымешана. Опять же, это гарантирует, что при выпекании она хорошо поднимется.

Чтобы снизу кексики не подгорали, формочки ставьте в духовке на противень.


Выкладывая тесто для маффинов на кефире в формочки, не заполняйте их до самого края, оставляйте незаполненной примерно треть каждой капсулы. Во время выпекания кексы поднимаются в несколько раз. Если теста дать слишком много, оно выползет из формочек и запечется сверху единой шапкой.

Когда заполните формочки, не спешите ставить их в духовку, пусть тесто настоится около 10-15 минут. Это сделает ваши кексики на кефире более воздушными и нежными. Выпекать их надо в духовке на среднем уровне. Тогда каждое изделие пропечется равномерно со всех сторон.

Видеорецепт приготовления маффинов на кефире

Последний раз я готовила маффины примерно по этому рецепту. Здесь, к сожалению, не раскрыты все секреты их выпекания и замешивания теста, но основной принцип показан хорошо и доступно. Если вы никогда не пробовали приготовить такой десерт, то это видео хорошо проиллюстрирует, как приготовить маффины в силиконовых формочках.

Приглашение к обсуждению маффинов и возможных доработок

Маффины можно готовить не только в стандартных формочках. Для ребенка я брала фигурные, небольшие. Такие он ест с большим удовольствием, чем обычной формы.

Как я уже говорила, можно попробовать не только сладкую начинку к кексам. Однажды, когда в дом нагрянули гости, я приготовила закуску из кефирных маффинов. Всем очень понравилось. Для начинки приготовила смесь из мелконарезанного и подсушенного в духовке бекона и нарезанных кружочками оливок. Тесто для маффинов на закуску, конечно, не должно быть сладким, но и этот рецепт быстрый и легкий. Сухая смесь готовится из тертого сыра, трав, перца, соли и разрыхлителя, а основа — из сливочного масла, яиц и кефира. Процесс приготовления такой же, как я описала выше.

Кстати, что касается десерта, то с ним тоже можно экспериментировать. Например, однажды я приготовила две смеси — с какао и без, и выкладывала их в формочки по очереди в каждую. Получились забавные полосатые кексики. Для разнообразия иногда сверху поливаю их глазурью: смешиваю вместе какао, сахар, молоко и сливочное масло, на медленном огне довожу до кипения, кипячу минуту и даю остыть. Затем поливаю готовые кексы.

Вот так простой рецепт маффинов на кефире может иметь большое разнообразие решений. А на что хватает вашей фантазии? Делитесь своими рецептами, оставляйте комментарии.

Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто — на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир — средней жирности (2-4%), сливочное масло — жирностью не менее 72%, куриные яйца — среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее — минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Здравствуйте дорогие читатели!

Предлагаю затронуть сегодня очень аппетитную тему, и поговорить о кексиках. Готовить мы их будем исключительно на кефире. Кстати в качестве начинки сначала используем изюм, а позже попробуем и с вареньем. Для любителей шоколадной выпечки тоже найдется рецептик. Одним словом не проходите мимо, а скорее спускайтесь ниже и знакомьтесь со всеми вариантами приготовления.

Немного истории о появлении этого сладкого лакомства. Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Но в то время его готовили немного иначе, смешением ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Чуть позже, когда люди узнали о сахаре, его стали использовать в данном рецепте. И вкус такой выпечки заиграл новыми нотками. И вот спустя много лет, многие страны мира готовят это лакомство своеобразно. Например в Швейцарии в тесто добавляют цукаты и орехи, жители Америки используют большое количество спиртного и фруктов. Британцы покрывают свою выпечкой глазурью и марципаном.

На Багамских островках к данной выпечке относятся с огромной серьезностью. И буквально за несколько месяцев, орехи используемые для изделия замачивают в роме. А после, когда десерт уже практически готов, они снова поливают его небольшой порцией рома.

Для любителей выпечки на кефире, бегом в мою предыдущую статью. Мы уже готовили булочки на этом молочном ингредиенте, и кстати получилось довольно вкусно. Поэтому не проходите мимо, обязательно загляните.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

  • Мука пшеничная — 220 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Фото: https://youtu.be/jEHqWFKwRoA

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

  • Мука — 450 гр.
  • Кефир — 200 мл.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Яйцо столовое — 3 шт.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Сахар ванильный — 15 гр.
  • Сода — 1 ч.ложка
  • Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем.Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 240 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сахарная пудра — для посыпки
  • Варенье — для начинки

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

Фото: https://youtu.be/HOwvtEG9asM

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

Иногда не хватает просто времени, на то чтобы заняться сложными рецептами и приготовить что-то новое и интересное. Поэтому мы решили предложить вам узнать о некоторых способах творения необычайных шедевров на скорую руку. Каждая хозяюшка может побаловать своих домочадцев и приготовить замечательные кексики на кефире в силиконовых формочках. Вы всегда найдете на нашем сайте рецепты с фото данной выпечки, а значит, подарите удовольствие своей семье во время чаепития.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Эта десертная выпечка безумно вкусная, аппетитная и ароматная, а главное, готовится на быструю руку. Для замеса теста мы будем использовать такой кисломолочный продукт, как кефир. Обязательно попробуйте испечь эти изумительные кексы.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мелкий сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • мука – 2 ст.;
  • ванилин – по своему вкусу;
  • сода – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Сразу перетираем яйца с добавлением сахара, растительного масла, соли, кефира и соды. В получившуюся смесь вводим муку, замешиваем тесто похожее на густую сметану.

  • Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
  • Достаем силиконовые формочки, выкладываем тестовую смесь на 2/3 объема.

  • Выпекаем кексы в течение 20 минут.

  • Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью, подаем вкуснейший десерт к столу.

Кексы на кефире

Наверняка каждая хозяюшка хотела бы научиться готовить для своих домочадцев что-то интересное и оригинальное. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на эти сказочно вкусные кексики на кефире, выпекать сладости мы будем в силиконовых формочках, рецепты с фото таких угощений разные, но этот один из лучших.

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло – 200 г;
  • ванилин – 0,5 г;
  • сода – 1 ч.л. без горки;
  • мука – 2 ст.

Приготовление:

  • Взбиваем сахар с яйцами до получения пены.

  • Сюда же кладем масло, ванилин, сахар и, конечно же, кефир и соду, начинаем подсыпать муку и взбивать, используя миксер.

  • Тесто должно приобрести жидкую консистенцию.

  • Достаем силиконовые формочки. Разливаем в них получившуюся смесь наполовину.

  • Выпекаем десерт в духовом шкафу при 200 градусах 20 минут.

  • Остужаем угощения и подаем к столу.

Читайте также

Вкусные кексы в силиконовых формочках

Для того чтобы приготовить вкуснейшие кексики на кефире необязательно обладать профессиональными кулинарными способностями, достаточно просто желания и обычных навыков. Запекаться эти аппетитные угощения будут в силиконовых формочках, данные емкости являются идеальным вариантом, так как к ним не пристает тесто. Рецепты с фото разнообразные и каждый по-своему интересный и оригинальный и давайте прямо сейчас начнем экспериментировать.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 130 г;
  • сахар – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 50 г;
  • ванилин – по своему вкусу;
  • изюм – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • пшеничная мука – 2,5 ст.

Приготовление:

Читайте также

Кексы с джемом

А сейчас мы предлагаем вам приготовить не просто кексики на кефире, но еще и с джемом, выпекать угощения мы также будем в силиконовых формочках, так как это очень удобно и легко. Рецепты с фото таких сладких блюд удивляют нас изобилием, и чем больше их будет, тем чаще вы сможете радовать домочадцев и гостей новыми шедеврами.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • кефир – 100 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • джем – по своему вкусу;
  • растительное масло – 80 мл;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

  • Итак, сразу начинаем просеивать муку с разрыхлителем.

  • Сюда же добавляем соль, сахар и ванилин.
  • В емкость с мукой аккуратно вливаем кефир и растительное масло, все смешиваем.

  • Разбиваем в общую смесь яйца, взбиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.

  • Достаем формочки, раскладываем тесто, по 1 ст.л., сверху укладываем джем, покрываем еще тестом и выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

  • Готовую выпечку прикрываем полотенцем, даем остыть, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с изюмом на кефире

Для того чтобы удивить домочадцев или друзей во время чаепития, достаточно просто испечь аппетитные и ароматные кексики на кефире в силиконовых формочках в домашних условиях. Рецепты с фото таких угощений должна знать каждая хозяюшка, так что не проходите мимо и обязательно возьмите их на заметку. И сейчас давайте попробуем приготовить изумительные кексы с добавлением изюма.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сода – 1/3 ч.л.

Приготовление:

  • Сразу отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до получения крутой пены.

  • Таким же образом поступаем с кефиром и содой, смесь должна увеличиться в объеме.

  • В желтки всыпаем сахар, растираем, сюда же добавляем размягченное сливочное масло.

  • В получившуюся массу выливаем белки, содово-кефирную смесь, пересыпаем муку, кладем изюм, начинаем замешивать тесто однородной консистенции, а затем раскладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 40 минут при 180 градусах.

Читайте также

Ароматные кексы на кефире с джемом

От такой выпечки не откажутся ни детишки, ни взрослые. Кексы универсальны и их оценят не только во время простого чаепития, но и на праздничном застолье. Для разнообразия блюдо можно дополнять начинками, творогом, шоколадом, орехами или ягодами. Тесто замешивается очень просто, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • сливочный маргарин – 100 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – 5 г;
  • мука – 300 г;
  • молотые мандариновые корочки – 0,5 ч. л.;
  • варенье или джем – по своему вкусу.

Приготовление:

  • В емкость разбиваем яйца, всыпаем сахар, растираем компоненты.

  • Маргарин растапливаем, смешиваем с яичной смесью, используя деревянную лопатку. Вливаем кефир.

  • Всыпаем муку, соду, корку мандаринов, которую заранее измельчаем.

  • Все тщательно размешиваем до получения густого теста.

  • Достаем силиконовые формочки, наполняем на 1/3 объема получившейся массой.

  • Сверху укладываем джем и добавляем еще тесто, выпекаем угощения 20 минут до золотистости при 180 градусах.

  • Посыпаем выпечку сахарной пудрой и наслаждаемся.

Кексы с творожной начинкой

Ну и, конечно же, никак нельзя обойти стороной аппетитный, нежный и необычайный десерт, который порадует замечательными вкусовыми качествами. Такие угощения не просто шикарные, но еще и очень полезные, так как помимо кефира мы будем использовать еще и творог.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • творог – 250 г;
  • сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

  • Сразу займемся кремом. Начнем взбивать творог и сметану с добавлением сахара.

  • В отдельной емкости смешиваем кефир, разрыхлитель, муку, какао, растительное масло и сахар. Замешиваем тесто, разливаем его в формочки, в середину раскладываем начинку из творога, сверху накладываем еще тесто.

  • Выпекаем угощения в духовом шкафу полчаса.

  • Остужаем выпечку, извлекаем из форм и подаем к столу.

Вот такие замечательные кексики на кефире сможет приготовить каждая хозяюшка в силиконовых формочках в домашних условиях. И не нужно бегать по магазинам и покупать сомнительные сладости, лучше выбрать самые интересные рецепты с фото и самостоятельно сотворить настоящие кулинарные шедевры, от которых будут все в восторге.

Кекс на кефире в духовке

Сладкого хочется, похудеть – тоже хочется, а вот долго стоять у плиты не хочется точно. На такой случай у меня имеется великолепный рецепт кексов на кефире, которые быстро и просто выпекаются в духовке. Вдобавок, они готовятся в маленьких силиконовых формочках, поэтому количество съеденного десерта можно ограничить. Выпечка на кефире всегда получается намного нежнее, мягче, долго остается свежей.

На кефирной основе можно испечь множество разнообразных кексов. В качестве наполнителя в классический кекс можно добавить любые ягоды по сезону и фрукты. Это яблоки, смородина, вишня, малина, клубника, бананы. Многим нравится шоколадный десерт или популярная зебра. Десерты всегда получаются очень нежными, рассыпчатыми, пышными.

Кекс на кефире в духовке простой — классический рецепт в силиконовых формочках

В классическом исполнении в кексах нет изюма и лимонной цедры. Но я включила, поскольку делать самый простой вариант не слишком интересно. Вы решайте сами, станете добавлять или откажетесь.

Возьмите:

  • Мука – 230-250 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Кефир – 130 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр. (допустимо заменить маргарином для выпечки).
  • Пекарский порошок – 10 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Изюм – 100 гр.
  • Ванильный сахар – маленькая ложечка.
  • Цедра одного лимона.

Продукты доставайте из холодильника заранее, чтобы тесто вышло идеальным, они должны быть одной температуры. Сливочное масло, растопив, непременно остудите.  

Пошаговый рецепт:

Залейте изюм кипятком, подержите 15 минут. после слейте жидкость, ягодки просушите.

Разбейте в миску яйца, заправьте сахаром и ванилином. Бросьте щепотку соли. Хорошо перемешайте смесь.

Влейте кефир, растопленное масло. Вновь старательно разболтайте содержимое. Масло растопите заранее и охладите, оно не должно быть горячим.

Положите в плошку изюм. Натрите цедру с корочек лимона. Все отправьте в миску.

В отдельной посудине смешайте муку с разрыхлителем.

Подсыпьте в масляно-кефирную смесь, хорошенько размешайте.

Распределите тесто по силиконовым формам. Заполняйте их не полностью, поскольку кексы получатся пышными и хорошо поднимутся. Кладите на три четверти от общего объема формы.

Температурный режим в духовке – 180 о С. Время выпекания в среднем 30 минут – корректируйте исходя из возможности вашей печи. Проверяйте готовность кексов зубочисткой.

Как испечь шоколадный кекс на кефире

Шоколадная выпечка – наиболее популярна среди кексов из теста на кефире. Всегда нежная, пышная, хорошо пропеченная.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 400 мл.
  • Какао-порошок – 4 большие ложки.
  • Масло, сливочное – 200 гр.
  • Пищевая сода – чайная ложка.
  • Ванилин.

Выпекаем:

  1. Размягчите масло. Разотрите с яйцами и сахаром.
  2. В отдельную миску влейте кефир, добавьте соду. Перемешайте с яичной смесью, старательно перемешайте или взбейте миксером.
  3. Подсыпьте порошок какао, вновь размешайте.
  4. Введите частями мучной продукт, сделайте замес. Оно получится довольно густым, с трудом стекающим с ложки.
  5. Промаслите форму, если не используете силиконовую. Вылейте тестовую массу.
  6. Время приготовления шоколадного кекса – 45 минут, до сухой спички. Температура в печи – 180 о С. Готовую выпечку припудрите и подавайте к чаю.

Творожный кекс на кефире

Кекс из творога не будет пышным и воздушным. Получится чуть влажным, тяжелым. Но на вкус пирога это нисколько не повлияет.

Берем:

  • Манная крупа – 4 столовых ложек.
  • Творог – 400 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Масло – 75 гр.
  • Кефир – 150 мл.
  • Разрыхлитель – маленькая ложечка.
  • Ванилин – 2-3 гр.
  • Яйца – 3 шт.

Как испечь:

  1. Залейте манную крупу кефиром, оставьте на полчаса. За это время она успеет пропитаться.
  2. Параллельно перетрите с помощью сита творог, засыпьте в него сахар, муку, ваниль.
  3. Хорошенько разотрите массу. После введите яйца и опять добросовестно размешайте.
  4. Растопите масло, залейте в творожную массу. Если надумаете добавить изюм – кладите его на данном этапе.
  5. Соедините творожную массу с манкой, замесите тесто. оставьте его на столе на четверть часа, чтобы заготовка настоялась.
  6. Испеките при 180 о С, настроив таймер на 30 минут. Из формочек готовый творожный кекс достают только после полного остывания.

Вкусный банановый кекс – быстрый рецепт

С рецептами вкусных кексов с бананами я вас уже знакомила, заходите на другую страничку. Рекомендую брать самые спелые фрукты, они ароматнее и слаще.

Состав:

  • Мука – 250 гр.
  • Бананы – парочка.
  • Кефир – 150 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 70 гр.
  • Пекарский порошок – 15 гр.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Соль – на кончике ножа.

Как испечь:

  1. Сначала подготовьте масло, растопив его в микроволновке. дайте остыть, но оставьте теплым, чтобы не застыло.
  2. Покрошите один банан кусочками. Второй измельчите в пюре блендером.
  3. Соедините в миске яйца, сахар, соль. Взбейте до легкой пены.
  4. Влейте масло, кефир. Переложите банановое пюре.
  5. Хорошо перемешай массу, начните подсыпать муку. Каждую новую порцию старательно размешивайте, разбивая образовавшиеся комки.
  6. В процессе замешивая подсыпьте разрыхлитель.
  7. Когда замесите тесто, по густоте схожее со сметаной, добавьте порезанный кусочками банан. Перелейте массу в жаропрочную форму.
  8. Разогрейте духовку до 180 о С. Поставьте кекс на средний уровень. Выпекайте на протяжение 40-45 минут, проверив готовность кексов зубочисткой.₽

Кекс на кефире в духовке с любыми ягодами

Предлагаю отличный рецепт приготовления кексов с вишней. Благодаря удачному тесту они выйдут нежными и невероятно ароматными. Подобным образом вы можете испечь десерт с любой ягодой – клубникой, смородиной.

Понадобится:

  • Мука – 2 стакана.
  • Ягоды вишни – 200 гр.
  • Кефир – 6 больших ложек.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Пищевая сода – чайная ложка.

Как испечь:

  1. Растопите масло, влейте в миску. Засыпьте сахар, взбейте добела. Добавляя по одному яйца, продолжайте взбивать массу.
  2. Залейте кефир, подсыпьте пищевую соду. Гасить её не надо, кисломолочный продукт это сделает сам.
  3. Добавьте муку небольшими дозами. Сделайте замес густым, как жирная сметана.
  4. Подстелите на дно формы пекарскую бумагу, щедро промажьте маслом. Выложите часть замеса.
  5. Сверху накройте слоем вишни (без косточек). Затем вновь сделайте прослойку из теста, дальше положите вишню. Сверху опять должно лечь тесто.
  6. Испеките кекс при 180 о С. Время выпекания – 40-60 минут в зависимости от величины формы.

Кекс на кефире с вареньем – быстрый рецепт

Очень вкусная домашняя выпечка на скорую руку, рецепт которой достался нам от бабушек. Особенно выручает зимой, когда нет свежей ягодки. Выпечка получится тяжелой, влажной, приобретет вкус ягод. Варенье берите самое густое, если не найдется – добавьте в тесто еще ½ стакана муки. Если варенье сладкое, количество сахара разрешается уменьшить.

Берем:

  • Кефир – стакан.
  • Любое варенье – стакана.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – чайная ложка.

Выпекаем:

  1. Взбейте до белизны яйца с сахаром. Добавьте варенье и кефир.
  2. Постепенно введите муку, засыпьте негашеную соду. Замесите однородное тесто.
  3. Налейте в форму, промазанную маслом. Выпекайте десерт в течение 45 минут, разогрев духовой шкаф до 180 о С.

Нежный кекс на кефире с яблоком и изюмом

Мягкие, ароматные, нежные – все это о кексах с яблоками на самом простом тесте.

Понадобится:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Мука – 3 стакана.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Разрыхлитель – 12 гр.
  • Изюм – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 20 гр.

Пошаговый рецепт:

Перво-наперво запарьте изюм, чтобы он успел пропитаться и набухнуть. Для этого залейте его кипятком на четверть часа. Затем промойте и просушите.

Налейте в плошку кефир, засыпьте сахар и ванилин. Смешивайте венчиком до растворения кристаллов.

По одному вбейте яйца. Продолжайте работать венчиком, взбивая однородную смесь.

Следующим вводится сливочное масло, растопленное любым способом.

Соедините муку с пекарским порошком. Затем потихоньку засыпьте в кефирную смесь. Хорошо вымешивайте массу, разбивая комки.

В итоге тесто станет по консистенции напоминать очень густую сметану. Поначалу замешивайте венчиком, затем удобнее будет работать ложкой. На стол масса не переносится.

У яблок удалите семенную коробку. Покрошите маленькими кубиками.

Переложите в тесто, добавьте подготовленный к тому времени изюм. Хорошенько перемешайте содержимое.

Разложите тесто по силиконовым формам, наполнив примерно на ¾ объема. Если станете использовать другие формочки, обязательно смажьте их маслом.

Выпекайте лакомство при 180 о С в течение 25 минут.

Готовый десерт припудрите и ставьте чайник, пока не кексы на кефире остыли.

Видео-рецепт пышных кексов на растительном масле

Замените часть сливочного масла подсолнечным, и вкус выпечки совершенно изменится. Предлагаю замечательный вариант десерта. Приятного аппетита!

Маффины на кефире: рецепт с фото пошагово

Раньше муж удивлялся, зачем я покупаю в магазине кефир, у которого завтра истечёт срок годности. Теперь привык, и даже не спрашивает, готов к любым моим экспериментам на кухне. Если я задумываю испечь что-то вкусное, старенький кефир с полки в магазине обязательно перекочует в мою корзину!

Такой нежной, как на кефире, выпечка не получается ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просрочен (на 2-3 дня), он будет самым волшебным в выпечке — проверено многократно. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные маффины на кефире. Если у вас есть под рукой этот кисло-молочный продукт — присоединяйтесь!
А еще возьмите на заметку такие рецепты, как Тонкие блины на кефире, Бисквит на кефире, Панкейки на кефире.

Базовый рецепт:

Все ингредиенты должны обязательно быть комнатной температуры.

  • Сливочное масло — 120 г
  • Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
  • Сахарный песок — 150 г
  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — на кончике ножа

Как приготовить маффины на кефире:

Первое, что нужно сделать, это нагреть духовку до 180 С. Пусть она греется от 15 минут и больше, чтобы к моменту появления в ней пирожных, была основательно разогрета.

Теперь помещаем сливочное масло в сотейник и разогреваем на огне до жидкого состояния. Масло должно полностью растопиться, а потом остыть до комнатной температуры. Если мы добавим горячее масло в тесто — яйца свернутся.

Яйца (2 шт.) разбиваем в широкую миску и начинаем размешивать миксером на средней скорости.

Когда появится пена, добавляем тонкой струйкой сахарный песок. Можно поставить стакан с сахаром рядом с миской для взбивания и добавлять по столовой ложке, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался весь сразу.

В конце взбивания (у меня уходит на весь процесс 5-8 минут) яично-сахарная масса должна выглядеть густой белой пеной. Посмотрев в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на внешний вид масса выглядит так, как будто мы собираемся печь меренги).

Теперь тонкой струйкой вливаем сливочное масло (напоминаю, что масло должно остыть до комнатной температуры к этому времени). Снова размешиваем.

Кефир следует заранее подогреть и остудить. Холодный кефир в тесто добавлять! Но и горячий  может навредить тем, что яйца свернутся. Поэтому либо заранее вынимаем его из холодильника, либо нагреваем в сотейнике на плите (или микроволновке) и остужаем. Вливаем кефир в тесто и слегка перемешиваем.

Все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 ч. л.) соединяем вместе и размешиваем с помощью венчика. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите получить пышные, равномерно поднявшиеся маффины.

Если вам по душе такая выпечка, как маффины — возьмите на заметку рецепт чудесных маффинов с посыпкой из штрейзеля.

Теперь сухие ингредиенты соединяем с жидкими  с помощью лопатки, стараясь не растерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимающими снизу вверх движениями добиваемся однородного теста без крупных комочков. Идеально гладким тесто не должно быть, иначе в попытках добиться такой однородности, вы слишком перебьете тесто и оно потеряет воздушность. Консистенцию теста можно посмотреть на фото:

Теперь укладываем в форму бумажные подложки и разливаем тесто по порциям. Удобно это делать с помощью ложки для мороженого.

Маффины выпекаются при температуре 180 С в течение 20-25 минут. Готовность начинайте проверять с 15 минуты (при условии, если шапочки уже зарумянились). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой — она должна выходить сухой. Если поверхность маффина румяная, пружинит при надавливании, из духовки идёт аппетитный запах — маффины готовы.

Остужаем выпечку на решетке, чтобы дно пирожных не отсырело.

Приятного аппетита!

Шоколадные маффины

Как можно улучшить основной рецепт?

Здесь есть много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарубленные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюм или другие сухофрукты. Можно сделать маффины шоколадными, если добавить термостабильные шоколадные капли или измельчённую ножом шоколадную плитку. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но при этом сократить на 50 г количество муки. То есть, следуем основному рецепту, но вносим поправки, о которых я сказала. Я не стала добавлять пошаговые фото, так как, принцип приготовления одинаков.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки нарезаем яблоки на кусочки (лучше использовать кислые сорта), добавляем корицу и перемешиваем. Отправляем начинку в тесто, сделанное по основному тесту. Перемешиваем и раскладываем по формочкам.

Вы можете экспериментировать с добавками и начинками, обновляя рецепт на свой вкус. Поделитесь результатами своих трудов в комментариях! Буду рада увидеть фотографии готовых маффинов, прочитать отзывы и отклики к рецепту.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю вас к просмотру и жду откликов под видео=)

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти их в сети Интернет. Мне будет очень приятно! Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Кексы на кефире в силиконовых формочках

Кексы на кефире - простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любой чай.

Состав

Кефир - 1 стакан (250 мл)

Пшеничная мука - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Ванильный / ванильный сахар - по вкусу

Куриное яйцо - 2 шт.

Сода - 1 ч.

Лимонный сок / уксус - при необходимости

Цукаты / сухофрукты - 100 г

Процесс приготовления

Капкейки на кефире - простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любой чай.Это отличный вариант десерта на скорую руку, который не требует особых усилий, но всегда получается очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Побалуйте своих близких свежей домашней выпечкой без особых проблем!

Подготовьте ингредиенты для приготовления капкейков на кефире в силиконовых формах.

Смешайте яйца и сахар и перемешайте до однородной массы. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаются довольно сладкими, поэтому, если вы планируете добавить сладости (шоколад, сладкие сухофрукты) или украсить кексы сладкой глазурью или сливками, количество сахара можно немного уменьшить.

Добавить ванильный сахар и кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешать.

Затем постепенно, помешивая, всыпать в смесь просеянную пшеничную муку.

Все хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.

Соду погасить уксусом или лимонным соком и добавить в тесто.

По желанию можно добавить цукаты, кусочки сухофруктов, шоколадные капли или другую начинку.

Еще раз хорошо перемешать и оставить тесто на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите тесто в силиконовые формы для кексов, наполнив их на 2/3.

Затем выложить маффины на кефире в силиконовых формах в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут до румяной корочки. Мелко кексы слегка остудить и вынуть из форм.

Украшаем кексы по настроению. Украшаю капкейки сахарной и шоколадной глазурью и посыпаю цветной сахарной пудрой.

Кексы на кефире в силиконовых формах готовы. Приятного чая.

Невероятно вкусные кефирные кексы с манкой. Простые кексы. Кексы из манной крупы. Маффины на кефире Маффины в силиконовых формах рецепты с манкой

Предлагаю вам испечь еще несколько замечательных манных кексов на кефире. Готовятся такие кексы немного дольше обычного, так как манку предварительно нужно залить кефиром, чтобы она набухла. В принципе, процедура довольно проста: в миску насыпать манку, залить кефиром и можно делать другие дела.Кексы получаются очень мягкими, отлично подходят к домашнему чаю.

Для приготовления маффинов на кефире с манкой подготовьте необходимые продукты.

Манную крупу всыпать в миску, всыпать кефир комнатной температуры и хорошо перемешать. Оставьте смесь набухать прямо на столе, в холодильник класть массу не нужно.

Через некоторое время в глубокой миске взбить мягкое или слегка растопленное масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого взбивания.

Затем добавить соль и набухшую манную крупу.

Наконец, добавьте разрыхлитель и муку. Еще раз тщательно перемешать.

Тесто средней толщины, льющееся.

Вылейте тесто в подготовленные формы, немного ниже верха, так как эти кексы не сильно увеличиваются в размерах.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать манные кексы на кефире 30-35 минут.Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Когда кексы остынут, можно посыпать их сахарной пудрой ... Вкусные кексы, отличная текстура!

Приятного аппетита!

С детства. Этот продукт из зерен пшеницы можно считать идеальным для кормления не только младенцев, но и взрослых. Из него готовят много вкусных и полезных блюд, таких как каши, котлеты, блины и запеканки. А еще известны интересные рецепты, по которым можно приготовить очень вкусный торт с манкой.

Нежный пирог

Количество кулинарных рецептов, связанных с выпечкой, просто поражает. Один из самых интересных и одновременно простых вариантов - кекс с манкой. Его приготовление, как правило, не занимает много времени.

А для работы вам могут понадобиться следующие ингредиенты: на стакан манки такое же количество сметаны (20%) и сахара, полтора стакана пшеничной муки, 3 куриных яйца и пакетик разрыхлителя.

Капкейк с манкой обычно готовят так:

  1. Сначала крупу высыпают в отдельную миску.
  2. Затем полейте сметаной, перемешайте и оставьте примерно на 60 минут. За это время манная крупа немного разбухнет.
  3. Яйца хорошо измельчить с сахаром и добавить их в приготовленную крупу.
  4. Добавьте муку и разрыхлитель и сделайте последнюю партию.
  5. Вылить тесто на смазанную маслом форму и отправить в духовку для выпекания. Температура там должна быть 175 градусов.

Через 50 минут торт с манкой будет готов. Его можно вынуть из духовки и украсить по желанию.

Самый простой вариант

Надо сказать, что для приготовления пирогов часто используется простейший кисломолочный продукт. Вот почему в большинстве случаев готовят торт на манке и кефире.

Набор продуктов в этом случае также немного меняется: на стакан сахара нужно взять 2 сырых яйца, полтора стакана манной крупы и кефира, а также полпачки (100 грамм) масло.

В этом случае технология процесса будет следующая:

  1. Сначала добавьте в кефир щепотку соли, а затем всыпьте манку и оставьте на 30 минут.
  2. Слегка размягчите сливочное масло, затем измельчите его с сахаром.
  3. Отдельно взбить яйца до образования пышной массы.
  4. Соедините их с масляной смесью.
  5. Соберите полуфабрикаты в одну миску и замесите слегка тонкое тесто.
  6. Выложить в форму и поставить в духовку на 50-60 минут. Лучше выставить температуру 160 градусов.

Если вы хотите приготовить необычный торт на манке и кефире, то на его поверхность можно положить несколько кусочков отборных фруктов за несколько минут до окончания выпечки.Для стандартной версии просто посыпьте порошком.

Диетический продукт

Оказывается, не обязательно иметь дома яйца, чтобы приготовить вкусные кексы из манной крупы. Есть самые разные рецепты этого варианта.

Например, можно взять самый простой состав: на 125 грамм масла или маргарина один стакан муки, сахара, манной крупы и кефира, а также чайная ложка соды (гашеной уксусом) и 100 грамм изюм.

Порядок действий в этом случае будет следующим:

  1. Сначала, как обычно, манную крупу залить кефиром и оставить на полчаса пропитаться.
  2. Добавьте остальные ингредиенты (кроме сухофруктов) и осторожно замесите до однородного теста.
  3. Добавьте изюм и равномерно распределите по массе.
  4. Заполните формы смесью и отправьте в духовку. Температуру можно повышать. 200 градусов будет достаточно.

Для запекания специальных маленьких формочек потребуется всего 30 минут, а для большого объема - не менее 40. В любом случае готовность лучше проверять зубочисткой, протыкая корочку ближе к центру.

С добавлением шоколада

Кулинары считают, что манная каша и кефирные маффины - самый плодородный вариант для экспериментов. Приготовленное тесто хорошо поднимается и хорошо пропекается. Кроме того, можно использовать всевозможные ароматизаторы. Возьмем, к примеру, шоколад. Для приготовления необычного лакомства вам понадобится:

на

два стакана кефира (или простокваши) полстакана сахара и манной крупы, 1 яйцо, 100 грамм маргарина, 12 грамм соды, стакан муки, немного ванилина. и 50 граммов какао.

Способ приготовления в этом случае немного другой:

  1. Манную крупу развести в половине количества кефира и оставить на полдня (12 часов).
  2. По прошествии времени добавить к нему сахар, яйцо и ваниль.
  3. В оставшийся кефир залить соду и оставить на 30 минут.
  4. После того, как он начнет пузыриться, добавьте растопленный маргарин и какао. Хорошо смешать.
  5. Соедините обе смеси и всыпьте муку. Тесто получится приятного шоколадного цвета.
  6. Разлейте по силиконовым формочкам и поставьте в духовку на 20 минут.

Готовые капкейки для любителей сладкого станут приятным дополнением к чаю.

Кекс с кефиром - сладкое и вкусное блюдо, которое непременно станет любимым среди любимых десертов всей семьи. Что интересно: многие хозяйки считают приготовление кекса сложным процессом и редко балуют свои семьи такой домашней выпечкой. Однако выпекать его намного проще, чем, например, приготовить песочное или бисквитное печенье.Говорят, что первый рецепт торта принадлежит жителям Древнего Рима, которые в вареный ячмень добавляли гранат, сухофрукты и орехи, а затем запекали его. Со временем необыкновенное блюдо приобрело популярность во всей Европе. Маффины, русская пасха, немецкие штольни и английские кексы - все это разновидности маффинов. Во многих странах кекс - традиционное блюдо, обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола. Кексы домашние принято дарить хозяевам, к которым вы пришли в гости.Как правило, их выпекают из дрожжевого или бисквитного теста с разнообразными фруктовыми добавками, цукатами, изюмом и вареньем.

Общие правила приготовления

Чаще всего можно встретить рецепты сладких маффинов, в которые кладут сухофрукты, шоколад, варенье или сгущенку. Но можно запечь пикантные соленые или острые кексы - они вполне могут заменить перекус или полноценный завтрак. В такие кексы добавляют сыр или сыр, свежую или замороженную зелень, бекон, колбасу, отварную курицу и многое другое.Простор для фантазии безграничен, но следует помнить, что если переборщить с добавками, то тесто может плохо подняться.

Кекс можно испечь в виде симпатичных фигурок, используя специальные малые формы, сделать в виде торта или придать кекс классическую форму - круглое пирожное с выемкой в ​​центре. Считается, что самые удобные формы - силикон, их легко мыть, выпечка не прилипает к стенкам и легко снимается. Но если их нет, можно использовать металлические формы, предварительно вставив в них бумажные.Кстати, бумажные формочки удобны тем, что кексы можно есть, не касаясь рук, например, в поездке.

Запеченные сладкие кексы празднично будут смотреться, если их покрыть кондитерской помадкой или глазурью. Отличный вариант для пикантных кексов - посыпать тертым сыром в конце выпечки, чтобы сыр слегка расплавился.

Базовый рецепт

Порций: 6, время приготовления: 1 ч. 20 мин., Калорийность: 285 ккал на 100 г.

Состав:

  • 1.5 ст. манная крупа
  • 1,5 ст. нежирный кефир
  • 1 ст. мука
  • 1,5 ст. Сахара
  • 3 яйца
  • 100 г топленого масла
  • сухофруктов (изюм, курага, цукаты)
  • ½ чайной ложки соды
  • соль по вкусу

Использование кисломолочных продуктов, таких как кефир, является обычным явлением при выпечке мучных кондитерских изделий. Они получаются вкусными, практически не крошатся, а если их завернуть в пергамент и положить в шкаф, то долго хранятся, при этом не чернеют и не теряют вкусовые качества.

Подготовка:


Без масла и маргарина

Порций в упаковке: 6; время приготовления: 1 ч 20 мин., калорийность: 270 ккал на 100 гр.

Состав:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек любого растительного масла
  • 1 лимон
  • 15 гр. ванильный сахар
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соды

Манная крупа придает пирогу дополнительные ароматно-вкусовых нот. Цедра лимона добавит приятной кислинки, а ваниль и корица оттенят ее. Тесто по этому рецепту пропекается равномерно, а сам корж не плотный, а нежный и воздушный. Идеально подходит для ягодных или фруктовых кексов.

Подготовка:


  • Перед выпечкой муку необходимо просеять, чтобы выпечка получилась вкусной и пушистой.
  • Как правило, в состав торта входит растительное масло, поэтому смазывать форму перед запеканием не нужно.

Для смягчения изюма можно приготовить его на пару в горячей воде. Для праздничной выпечки сухофрукты замачивают в роме или коньяке на сутки.


Без яиц

Порций: 6, Время приготовления: 1 ч 40 мин., Калорийность: 250 ккал на 100 г.

Состав:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 1 ст. мука
  • 0,5 ст. Сахара
  • 110 г растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соды
  • сухофруктов

Отличный бюджетный вариант классический кефирный торт.

Если взять нежирный кефир, получится идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой.

Подготовка:

  • Соединить манную крупу и кефир, настаивать полчаса.
  • В приготовленную кефирную массу добавить соду, сахар и масло.
  • Взбивать до полного растворения сахара.
  • Начните всыпать муку, постоянно взбивая, пока не получите тесто однородной консистенции. Добавьте сухофрукты и перемешайте.
  • Выпекайте при 180 ° около часа.

Без муки

Порций: 5, Время приготовления: 1 ч 10 мин., Калорийность: 265 ккал на 100 г.

Состав:

  • 1 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир, лучше 3,2%
  • 1 ст. Сахара
  • 2 яйца
  • 40 гр. сливочное масло
  • 0,5 чайной ложки соды

Вкусный и нежный манный торт, который тает во рту! Вы можете провести кулинарный эксперимент и заменить масло двумя яйцами на отличный диетический пирог.

Подготовка:

  • Манную крупу соединить с кефиром, настаивать полчаса.
  • Измельчите яичный белок с сахаром венчиком или вилкой (не миксером).
  • В размягченное масло добавить соль и соду, перемешать. Влить яичную массу.
  • Полученную массу смешать с кефиром, все перемешать.
  • Выпекать при 180 ° около получаса.

Варианты кормления

Залог успеха любого блюда - правильная подача.Кефирные кексы можно подавать с любимым вареньем, отрезав кусок и обильно полив. В контексте хорошо смотрятся всевозможные наполнители, яркие и красочные. Это может быть апельсиновая цедра цитрусовых, кусочки коричневого шоколада, ягоды или разноцветные пилюли. Еще один популярный способ украшения капкейков - помадка из сметаны. Вам нужно будет взбить 100 г сметаны с ¼ ст. сахар, затем смажьте этой массой верх остывшего коржа и дайте постоять. Сливочно-шоколадная глазурь идеально подходит для украшения детских кексов.

"Весна" несладкое

Порций в упаковке: 5; время приготовления: 1 час; калорийность: 250 ккал на 100 г.

Состав:

  • 0,5 ст. манная крупа
  • 1 ст. кефир
  • 0,5 ст. мука
  • 3/4 Арт. растительное масло
  • 150 гр. соленый сыр
  • зелень (укроп, шпинат, петрушка)
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка Sahara
  • 1 чайная ложка соды

Совершенно невероятный рецепт пикантных кексов, которые порадуют гостей и станут любимым блюдом всех домочадцев.

Подготовка:

  • Зелень хорошо промыть под проточной водой, измельчить, смешать с кефиром и приготовить пюре в блендере. Затем протереть пюре через сито, удалить излишки жмыха. После этих действий кефир приобретает красивый зеленый цвет.
  • В кефир всыпать манку и настаивать полчаса.
  • Сыр нарезать очень маленькими кубиками и обвалять в половине муки.
  • Добавить в кефирную массу оставшуюся половину муки, сливочное масло, соду, соль и сахар, вымесить до однородной массы.Добавьте кубики сыра. Необычный вкус и цвет продукту придают приправы, например, майоран, красный или черный перец, куркума.
  • Выпекать при 185 градусах 20 минут.

Манную крупу всыпать в миску, залить кефиром комнатной температуры, перемешать и оставить на 40 минут, чтобы масса набухла.

Масло растопить (полностью растапливать не нужно) и немного остудить, всыпать сахар, ванильный сахар и соль, взбить массу венчиком.

В масляную смесь добавить яйца и взбить до однородной массы.

Затем добавить набухшую манную крупу, перемешать ложкой. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, хорошо перемешать.

Тесто станет гладким и текучим.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам, не добавляя верха 5 мм. Эти кексы при выпекании не сильно поднимаются.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кексы из манной крупы 30-35 минут. Верх капкейков хорошо подрумянится - это определяет их готовность, но все же советую перестраховаться и проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой (зубочистка должна оставаться сухой при протыкании готовых кексов).

Посыпьте коржи сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом! Из указанного количества ингредиентов у вас получится 12 вкусных манных кексов, смешанных с кефиром.

Здравствуйте!
Не так давно в нашей стране стала популярной выпечка - кексы и кексы. Это, собственно, небольшие кексы с начинкой или без нее. И как-то незаметно наши манна, сметана и большие ромбовидные кексы отошли на второй план. Но все зависит от формы выпечки.Например, кексы и кексы подают порциями в небольших бумажных стаканчиках; кстати, в них тоже сразу запекаются. Так почему бы не попробовать приготовить манну из тех же форм для выпечки. Ведь по сути манник - это самый простой вариант кекса, который подходит детям и пожилым людям.

Для приготовления манны нам понадобится:

  • - 160 гр. манная крупа;
  • - 130 гр. пшеничная мука;
  • 180 г сахарного песка;
  • 350 гр. кефир;
  • 0.5 ч.л. соды;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 гр. растительное масло.

Налить кефир в большую емкость

Добавьте к нему стакан манной крупы и сахарный песок.

Отправляем в миску два куриных яйца. Все хорошо перемешать.

Мелкими порциями всыпать просеянную муку. Если необходимо сделать манну полностью диетической, муку из рецепта убираем, а манки кладем вдвое больше.

В конце добавьте половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя.Соду гасить не нужно, так как в тесте есть кисломолочный продукт.

Можно взять растительное масло или топленое сливочное масло. Вам понадобится 2 столовые ложки. Отправляем в тесто масло и хорошо вымешиваем.
При этом приостанавливаем работу примерно на 1 час. Необходимо дать манке набухнуть, а соде с кефиром прореагировать.
Возвращаясь к работе, первым делом включите духовку, дайте ей нагреться до 150 градусов.

Готовое тесто нужно разложить по формам.В этом случае используется металлическая форма для маффинов. Можно взять силиконовые формочки или, как уже говорилось ранее, специальные формочки из гофрированной бумаги.


Формулу металла лучше всего смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы капкейки не прилипали. С силиконовыми и бумажными формами такой проблемы не возникает.

Выкладываем тесто ложкой, не доходя до краев, примерно по 0,5 см каждый. В отличие от плоских маффинов, тесто у манны пористое и очень хорошо поднимается.

Вы можете добавить любые имеющиеся ягоды, вдавив их в тесто.Или возьмите изюм, орехи, сухофрукты, кусочки шоколада и многое другое.

Зебра рецепт в силиконовых формочках. Капкейки зебра в кефире

Часто, ожидая прихода гостей, многие сбегают в ближайший супермаркет за выпечкой. Но нет ничего проще, чем приготовить хороший кекс, например знакомую нам с детства Зебру. Наверное, нет такой хозяйки, которая не испекла бы этот кекс. Эффектный, с чередующимися темно-коричневыми и желтыми полосами, умеренно сладкий, ароматный, немного влажный, нежной структуры и очень вкусный.Эта выпечка всегда будет радовать ваших близких. Готовится очень просто из самых обычных недорогих продуктов и сравнительно быстро. Рецептов этого кекса очень много: на кефире, на подсолнечном масле, воде, молоке. Хочу предложить самый популярный рецепт Кекс с зеброй в полоску - на сметане, 15-20% жирности. Если кекс разрезать на два или три уголька и выложить их кремом, то получится отличный торт. Но сегодня у нас есть Кекс Зебра, который отлично подойдет к чашке кофе, чая, молока.

Вкусовая информация кексы

Состав

  • куриное яйцо - 3 шт .;
  • сахар - 1 стакан;
  • сметана - 200 г;
  • масло сливочное - 70 г;
  • сода - 1 ч. без горки;
  • мука - 2 стакана;
  • какао-порошок - 2 ст.


Как приготовить кекс зебра на сметане в духовке

В глубокой миске разбейте яйца.


Добавьте сахар в миску.Если вы хотите получить не очень сладкий кекс, достаточно одного стакана. Но если любите более сладкую пасту, добавьте полтора-два.


Яйца с сахарным потом до однородной пышной консистенции. Можно сделать клин или миксер.


Сметана 15-20% в смеси яиц и сахара в смеси. Сметаны большей жирности не стоит, так как капкейк достаточно жирный.


Чайная ложка соды без горки. Добавить прямо в сметану.Дать лимонный сок уксусом нет необходимости, потому что в сметане есть молочная кислота, и она будет растекать соду. Размешивать.

Масло сливочное растопленное. Удобно делать в микроволновке. При отсутствии такового растопите масло на обычной тарелке в посуде или на водяной бане. Добавить в тесто растопленное масло и замесить тесто.


Мука прос. Благодаря этой процедуре он обогатит кислород, а также избавится от ненужных примесей. За исключением 2 столовых ложек муки, постепенно пересыпать ее в миску.Перемешайте все ингредиенты теста. Он должен переключаться плавно и однородно. Можно использовать миксер. Закваска Для зебры разделите на две равные части.


В одну часть теста накачали две столовые ложки просеянного какао-порошка. В другую часть - две столовые ложки муки, чтобы консистенция теста в обеих частях была одинаковой.


Смешайте какао-порошок с тестом.


Форма для выпечки с бумагой для выпечки. Две столовые ложки легкого теста выкладываем в середину формы.Затем две столовые ложки темного теста добавить к середине светлого.

Тизерная сеть

Таким образом, выкладывая поочередно темное и светлое тесто, заполняем всю форму.


Верх капкейка украсить красивым узором деревянной палочкой для шашлыка или зубочисткой. Сделайте лучи сначала от центра торта к краям, а затем от края к центру. Таким нехитрым способом сформируем красивые однородные узоры, благодаря которым кекс станет полосатым, как настоящая зебра.Красиво смотрятся в выпечке тонкие белые и темные полосы.


Выпекать корж в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. При этом учтите, что время выпечки зависит от вашей духовки. Может потребоваться больше или меньше, чем мне.

Необычный вид Зебры Кекс способен привлечь внимание любого сладкоежки. Ведь особенностью этого лакомства является наличие двух видов теста, один из которых шоколадный, а второй - обычный белый.В контексте этот кекс выглядит как зебровый цвет. Выглядит такой вид очень аппетитно. Если говорить о вкусовых качествах этой выпечки, то их тоже можно приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, Zebra Cupcake Classic умеренно сладкий и ароматный.

Zebra Cupcake Classic готовится на основе молочных продуктов. Например, молоко, сметана, простокваша или кефира. Чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию, добавьте в него масло, куриные яйца, тесто или тушеную соду.На первом этапе все тесто замешивается в одной миске, затем делится на две одинаковые части.

В первую из этих частей добавляют какао-порошок, тем самым придавая тесту шоколадный цвет. Кроме того, в тесто можно добавить курагу, изюм или засахаренные. Главный секрет классического торта Зебра - это чередование двух основ. Чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно на несколько ложек. Вылить тесто на середину емкости.

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, упражнения, таблетки и липосакция сегодня являются основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к действительно массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились капли для сжигания жира «пчелиный слим».

Беседует врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович ..

Выпекать эту сладость можно в виде торта или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов.При приготовлении выпечки ее можно дополнить, например, сахарной пудрой, кондитерским ужином или полить шоколадной глазурью. Также капкейки «Зебра» смазывают сливками или конфетами. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не изменятся, он останется по-прежнему мягким, поэтому подавать стол можно не только в день приготовления, но и на второй, и на третий день.

Исходя из списка ингредиентов для приготовления этого кекса, можно судить, что делать, очень просто.Тем не менее простота приготовления никак не влияет на праздничный и аппетитный вид этого лакомства. Для того, чтобы кекс получился идеальным, нужно следовать некоторым советам, как правильно испечь кекс Zebra Cupcake в мультиварке или духовке.

  1. При добавлении какао-порошка к половине теста необходимо всплыть такое же количество муки. Это необходимо для того, чтобы обе части имели одинаковую консистенцию. Этот момент очень важен при формировании и в процессе запекания Зебры Кекс.
  2. Секрет 2. Чтобы создать красивый узор на поверхности торта, необходимо провести по нему зубочистку. Начать нужно от середины коржа к его краю, линия должна быть ровной. Количество строк можно определить.
  3. Перед приготовлением необходимо смазать не только дно емкости, в которой она будет запекаться, но и стенки. Это позволит коржу не заживать и его легче убрать на блюдо.
  4. Дверцу духовки нельзя открывать, пока не приготовятся кексы.За счет струи прохладного воздуха десерт может прижиться.
  5. Если кекс Зебры получился внутри сырого, а снаружи подслащенного, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо разложиться и не обжечься.

Рецепт Кекса Зебры на киселе, приготовленный в духовке

Кекс «Зебра» на кисломолке, приготовленный в духовке, - классический рецепт этого вида выпечки. В процессе приготовления тесто становится мягким и рассыпчатым, его сладость можно контролировать по вкусу, при необходимости можно добавить сахарную пудру или сахар.Торта из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если вам нужно больше торта, то нужно просто удвоить количество ингредиентов.

Для приготовления классического кекса «Зебра» вам понадобится:

  • мука пшеничная - 180 г;
  • сметана. Понадобится 100 г;
  • 3 средних куриных яйца;
  • сливочное масло сливочное - около 50 г;
  • полный стакан сахара;
  • таз - 1 ложка;
  • какао в порошке - 1 столовая ложка.

Готовка:

  1. В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
  2. Добавить к полученной смеси сметану и размягченное масло.
  3. В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
  4. Просеянную муку и тесто влейте постепенно в яичную смесь. Замесить густое тесто по консистенции.
  5. Разделить тесто на 2 одинаковые по объему тарелки.
  6. Добавьте в первую миску какао, во вторую такую ​​же муку.
  7. Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. С этой целью можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
  8. Взять 2 ложки теста с какао-порошком и выложить в центр формы, залить 2 ложками теста без какао.
  9. Перемешивайте тесто до конца.
  10. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать Zebra Cupcake в течение получаса.
  11. Прохладный кекс Zebra Classic Cupcake, не снимая его с формы. Это действие является завершающим в классическом рецепте торта «Зебра» на сметане.

Кекс "Зебра", рецепт на кефире

Маленькие кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках.Также они являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов Зебры Кэмп с различными вариантами Регламента. Например, для украшения выпечки часто используют сливки, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Взрыв в классическом рецепте Кекс Зебра удачно заменяется содой, и гасить ее не нужно. Изделия хорошо перевариваются в духовке, сохраняя форму.

Для приготовления капкейков на кефире необходимо взять:
  • Кефир в количестве 220 мл;
  • Яйцо - достаточно 1 шт;
  • Какао-порошок - 2 столовые ложки;
  • Мука пшеничная просеянная - 450 гр;
  • Сахар - не более 100 грамм;
  • Масло сливочное - 40 грамм;
  • Разрыватель теста - 1 пакетик или чайная ложка.

Процесс приготовления:

  1. В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок. Тщательно перемешайте до однородности и добавьте мягкое сливочное масло. Снова перемешайте всю смесь.
  2. В жидкую массу насыпать муку жгутом, мешать, пока не будет комочков.
  3. Вылить тесто на 2 миски в равном количестве. Добавьте какао-порошок в одну из мисок.
  4. Приготовьте специальные силиконовые формы Для маффинов смажьте их маслом.
  5. Поочередно выкладывать тесто из двух чаш, нужно брать по 1 ложке.
  6. Заполните все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
  7. Поместите формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания - 35 минут.
  8. Готовые кексы достать горячими из форм. Дать остыть, после чего можно будет подавать на стол оригинальные кексы «Зебра».

Рецепт Кекс Зебра на молоке, приготовление в мультиварке

Отличный беспроигрышный вариант приготовления кексов - их выпекание в мультиварке. Вы можете быть уверены, что они не пригорят, полностью получатся и будут выглядеть аппетитно.Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в этом рецепте к ним добавляют и изюм. Также можно положить и тесто, и засахаренные, и все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи прекрасно дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.

Список ингредиентов:
  • Молоко - 1 стакан;
  • Мука - 2 стакана;
  • Маргарин (или масло сливочное) - 100 гр;
  • Сахарный песок - 1 стакан;
  • Яйца - 2 шт;
  • Курага - 100 гр;
  • Изюм - 100 гр;
  • Ванилин - 0.5 лс;
  • Какао-порошок - 1 столовая ложка;
  • Сода и уксус по 1 чайной ложке.

Способ приготовления:

  1. Смешать в разогретой до комнатной температуры миске маргарин и сахар.
  2. Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
  3. Ввести соду, взбитый ванилин и влить молоко. Все тщательно перемешать.
  4. Добавить аккуратно муку, еще раз взбить миксером до получения однородной массы.
  5. Разделить весь пирог на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок.Должен получить гладкий коричневый оттенок.
  6. Все емкости мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством масла.
  7. 2 ложки поочередно выкладывать по центру емкости для теста.
  8. Когда оба теста разложены в емкости, сверху добавить измельченные сухофрукты.
  9. Готовится в режиме «Выпечка» к СВЧ-сигналу.
  10. Включите этот режим приготовления и выключите мультиварку на половину времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности полтора часа.
  11. Дайте кексику остыть прямо в мультиварке, а затем достать его с помощью насадки для блюд, приготовленных на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить классический кекс «Зебра» на сметане, на кефире и на молоке. Удачного приготовления и приятного аппетита!

Выпекается такое лакомство 30 минут, поэтому менять температуру не нужно. После того, как кекс будет измельчен, его готовность можно проверить деревянной шпажкой. Вытащите кекс из духовки и изучите его, не вылезая из формы.

Как вы смогли догадаться, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата. Естественно, ваша семья будет довольна, так как они смогут оценить удивительный и необычный вкус этой купки.

Полезная информация

  1. Стоит отметить, что когда вы будете добавлять какао в одну из половинок теста, то необходимо прославлять точно такую ​​же муку во вторую, потому что это важное условие.Таким образом, можно получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
  2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то вы легко и просто сочтете это своим главным желанием. Все, что потребуется, это провести зубочисткой от середины торта до края плавных линий, что касается количества, то, естественно, вы можете их скорректировать, так как все зависит от вашего вкуса.
  3. Еще стоит добавить перед тем, как приступить к приготовлению кекса, необходимо смазать не только дно формы для запекания, а так делают многие хозяйки, но и мультиварки мультиварки, стенки не приписать невозможно, стороны.Естественно, что все эти моменты нужно неукоснительно соблюдать и учитывать, тогда торт однозначно сможет подгореть, его будет легче переложить на блюдо.

Согласитесь, что это ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы хотите добиться успеха, готовьте кекс, не мешая технике.

  1. Пока кекс будет в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь многие хозяева вошли в привычку, от которой желательно отказаться.Объясняется это тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «благодарное», а значит оно вообще может осесть в момент прохладного воздуха.

Поэтому ваша основная задача - не мешать технике. Приготовление десерта, и обязательно соблюдайте все эти ценные советы, тогда действительно можно будет сделать грамотно.

  1. Хочу выделить не менее ценный совет, о котором часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс внутри остался сырым, снаружи остерегайтесь, то нужно накрыть его кусочком фольги, а затем вернуться в духовку.Таким образом, он не сможет слиться, но, конечно, это хорошо, это важно.

Итак, теперь все в ваших руках, соответственно постарайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта, чтобы избежать ошибок.

  • Яйца - 2 шт.
  • Масло растительное - 125 г
  • Молоко - 200 г
  • Сметана 10-20% - 75 г
  • Сахар - 200 г
  • Мука - 260 г
  • СЛИВНЫЙ ДРЕЙНТЕР DR.OETKER - 5G
  • Мука - 25 г
  • Молоко - 25 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Кофе или Калуа - 25 г

Помню, в далеком детстве мы готовили зебру и мой друг! Теперь с улыбкой вспоминаю все эти чашки-кастрюли, в которых мы пробовали замесить тесто своими руками.Мне даже кажется, что рецепт был. Но потом я почти влюбился в этот десерт. Сметаны было много, поэтому кекс всегда получался потрясающе мягким, сочным и, конечно же, разноцветным. Эта магия заливки разноцветного теста в общую форму - пожалуй, дополнительный аргумент для приготовления этого кекса - когда казалось бы, простейшее тесто дает возможность проявить свою фантазию. А насколько детям понравится это начинание, можно только догадываться.

Я уже как-то рассказывал про самую главную ошибку большинства лепешек, когда тесто делится пополам и случайно «портит» вторую часть сухого какао-порошка.В нашем случае все будет как в ювелирном магазине. Мы добавим одинаковое количество ингредиентов в каждую часть теста, что обеспечит нам в будущем идеальную консистенцию, однородную и сочную. Когда будете готовить этот кекс три-четыре раза (обязательно, это может случиться даже в ближайшие пару дней), наконец, подумайте, как его разнообразить. Будут разные техники тестирования теста, а затем вы вернетесь к рецепту, где я вам подсказку, как добавить новизну. Итак, мысль о четырехцветной яркой и красочной зебре от «Натуральные цветы и вкусы» не будет казаться более безумной.

И самое главное, сколько бы цветов вы ни приготовили, у вас всегда будет тот же кекс, которым я давно восхищался. Благодаря простейшим ингредиентам и всего двум стаканчикам у вас есть работа на столе кондитерского искусства. Очень сочный, с почти влажным мякишем, этот кекс имеет упругую консистенцию с характером, он увесистый, весенний и в то же время изумительно воздушный. Он будет обрезать вас, отламывая другой кусок, один за другим. Вы перестанете контролировать, как только почувствуете весь спектр вкусов, который я предлагаю - в базовой конфигурации - это ваниль, кофе и шоколад.Итак, что дальше…

Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин - DVEMORKOVKI.ru. Планирую, что он станет самым удобным магазином для любителей готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть магазин в Москве и товары, которые я выбираю сам, и ингредиенты, которые использую в блоге. Прийти!

Публика разделилась на два лагеря - те, у кого все вышло красиво, и те, у кого зебра вышла сырой, мало муки и плохой рецепт.Покажу парочке читателей, которые с ним отлично справились!

А теперь вернемся к Зебре!

Обязательно воткните миску, в которой будете делать тесто, и запомните, сколько оно весит! Для начала смешайте в миске молоко (200 г), два яйца, растительное масло (125 г) и сметану (75 г).

Если вы испытываете брейкпойнт качества или не особо знаете, как определить готовность теста, возьмите кефир 2-3%.



Разбудите миксер до однородности жидких ингредиентов с сахаром.Здесь можно включить максималку и поработать 2-3 минуты, от этого кекса будет только лучше. После этого всыпаем муку (260 г) и разрыхлитель (5 г).

Многие пишут, что лепешка в духовке получилась несвежей или есть привкус масла. Здесь нужно быть внимательным. Сначала очень осторожно, на максимальной скорости миксера взбивайте тесто на всех этапах, масло будет ощущаться, если хорошо смешать его (эмульсию) с жидкостями. Из того же кекса может быть и хуже. Второй момент - это весы.Нам понадобится 5 граммов разрыхлителя, и их должно быть ровно пять, а не три. Постарайтесь четко измерить его количество и лучше вот чем больше (6-7 г), тем меньше. Третий фактор - температура духовки. Если он дает вам температуру ниже, чем показывает, поставьте его на 10-15 градусов выше.


Когда тесто снова станет однородным после взбивания, разделите его на две части. Здесь мы используем вес чаши, чтобы вы могли ее убрать.

На одну часть нужно добавить больше муки (25 г) и молока (25 г).Во втором - подщелачиваемая какао-кофейная жидкость (кофейный или кофейный ликер Калуа - 25 г). Зачем нужно именно подщелачиваемое какао и о чем можно прочитать в материале «».



Выполните каждую часть теста до однородности.

Смотрите, у меня в каждой миске тесто с огромными пузырями. В инстаграме у некоторых я вижу на фото тесто с крошечными пузырьками воздуха - это уже говорит о том, что тесто недостаточно насыщено кислородом и имеет потенциал не поддаваться.Вещи кажутся очевидными, но многим их не хватает.


Теперь самое интересное - эксперименты с паттернами. Самая простая и, пожалуй, эффектная - это классическая заливка. Выливаете поочередно такое же количество теста строго в центр формы, поверх уже залитого теста. На выходе вы получите что-то вроде мишени.

Конечно, можно более хаотично насыпать слои, раскладывать их ложками или из кондитерского мешочка, решать только вам!

Я использовал металлическое кольцо высотой 6 см и диаметром 16 см.Кекс отлично принял всю форму. Учитывайте это при использовании форм других диаметров. Традиционно низ колец я оборачиваю фольгой, потому что тесто будет достаточно жидким.


Выпекаем при 140 градусах, режим верх-низ. На это уйдет больше часа (при такой же форме). Проверка готовности шпажкой или нажатием рукой. Если вы понимаете, что верх начинает урчать, накройте его фольгой. Так мы можем закончить тесто в центре, но не обрезать верх.


Готовый кекс Я сразу завернул пищевую пленку прямо в кольцо. Это поможет сохранить внутри всю влажность. Дайте капкейку созреть, как и всем приставкам, примерно 6-7 часов. И вообще будет вкусно три-четыре дня.


Решила украсить клубникой (шаг, конечно, не обязателен). Для этого ягоды нарежьте тонкими горками.


Достаньте с кольца сам кекс (можно немного пройтись узким ножом по стенкам).Смажьте его сверху нейтральной глазурью и разложите ягоды, горки которых также смазаны. Нейтральная глазурь полностью натуральная и безвкусная. Но мы получаем большую сопротивляемость развитию бактерий, изъятию и потере внешнего вида.


Вот так быстро и просто получится волшебный кекс ...


... с идеальным рисунком ...


... и нежной влажной текстурой!


Основы

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, каких-то технологиях приготовления или, может быть, вы находитесь в поиске основных рецептов Тесты, кремы и соусы.Для того, чтобы упростить процесс обучения, в моем блоге есть раздел "", в котором много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что ответы на свои вопросы вы найдете сами.

Хозяйка у заметок

Разберемся с некоторыми моментами.

Можно заменить все (или часть) растительное масло на топленое сливочное. Разница будет в фактурах и внешнем виде, но это дело вкуса.Соответственно, можно использовать маргарин.

Сметана.

Дает невероятный сок кекса. Благодаря ей мякиш теста будет немного липким и вязким - именно этого мы и ждем от Зебры. Вместо сметаны можно взять йогурт, майонез и даже кефир. Чем жирнее, тем сочнее получается.

Жидкости.

Молоко и кофе - два ингредиента вкуса. При желании всегда можно поменять их на что-то другое: воду, чай, другие ликеры и заменители молока (соя, миндаль, кокос).Все замены приведут к изменению сока и вкуса, но в целом кекс все равно получится достойно.

Какао-порошок.

Очевидно, только хорошее подщелачивание какао даст достойный вкус. Но можно экспериментировать. Вместо какао можно использовать чайный спичечный и сублимированный. Малина. Либо другие продукты с сухим вкусом. К ним компании нужно будет придумать жидкие вкусы (можно сделать сок малиновым, а спичку дополнительно заварить молоком).

Вы только представьте, состоит ли кекс не из двух, а из трех или четырех цветов.Сразу вспоминается еще один твой кекс (не такой уж сочный), который был.

Если хотите, можете приготовить его с тортом, но здесь я бы настоятельно рекомендовал запекать на разных кольцах - время выпекания сократилось - лепешки стали еще больше!

Самый интересный и любимый многими рецепт - рецепт Зебры Кэмп.

Он порадует вас и ваших гостей не только интересным видом.

Но тоже очень вкусный, мягкий, тающий во рту шарик.

Такой кекс можно использовать как готовое блюдо.

Также хорошо подходит в качестве кортера для торта.

Простой рецепт

Количество порций: 6-8 порций; Время приготовления: 1 час; Калорийность: 325 ккал на 100 грамм продукта. КУПИТЬ: 6 грамм белков; Жиры 16,1 грамма; Углеводы 43 грамма.

Список ингредиентов:

  • Яйца (3 штуки)
  • Сметана (200 мл.)
  • Мука (300-400 гр.)
  • Сода (1/2 чайной ложки, погашенная уксусом)
  • Сахар (300 гр.)
  • Соль (на кончике чайной ложки)
  • Какао-порошок (2 столовые ложки)
  • Масло растительное (для смазки)
  • Сливочное масло (100 гр.) По желанию

Готовка:


Для проверки готовности высыпать кекс в зубочистку, если он остался сухим, то кекс готов. Старайтесь не прикрывать его, иначе он потеряет свой необычный вкус и станет твердым.

Варианты приготовления альтернативных блюд

Добавки в процессе приготовления

Необычный отзыв

Такой кекс можно прикладывать к еде в первоначальном виде, а можно только разнообразить кормление.Полученный продукт нельзя разрезать на равные части, как по вертикали, так и по горизонтали, чтобы коржи остались. Для этого понадобится очень острый нож, чтобы не повредить будущие слои для торта.

Когда коржи будут готовы, возьмите одну из них, она будет основой. По нему намажьте варенье, но страх или простоквашу, взбитую сметану с сахаром, затем закройте сверху другим коржем. Нанесите на него сгущенку или любой крем, закройте последний, третий корж.

Плюс в том, что такой торт практически не нужно украшать сверху, ведь его узор зебра смотрится очень интересно.Украсить можно свежими ягодами, фруктами, растопленным шоколадом. Дайте пирогу немного растереться, чтобы он пропитался и стал мягче.

Варианты беспорядка


История происхождения

На самом деле этот кекс появился случайно. Изначально приготовили совершенно обычный «белый кекс», но в результате небрежности выпитое в нем варенье стало красиво намазываться и приобрело различные формы.

Применение джема в этом кексе не подошло, но появилась новая версия - часть теста специально смешивают с какао и добавляют слоями.

Некоторые хозяйки делят полученную массу на 2, но сразу на 5-6 частей, окрашивая их в разные цвета красителями и добавляя сиропы на основе фруктов и ягод для придания нужного вкуса. Такой кекс очень красивый и радужный, может понравиться не только взрослым, но и детям.


Использование силиконовых прокладок для кексов

Este contenido también está disponible en Español

Когда я летел в Нью-Йорк в начале марта, я обнаружил, что под елкой меня ждет множество вкусностей.Хорошо, может быть, не буквально под (это давно уже не было!), Но идею вы поняли. Одним из подарков стал набор из 12 силиконовых вкладышей для кексов. Я слышал о них как хорошее, так и не очень хорошее. Я нашла идеальный рецепт, чтобы примерить их, и теперь я полностью продана! Силиконовая форма для выпечки просто великолепна. Температура может меняться от одной экстремальной до другой, поэтому подумайте об использовании вкладышей для приготовления замороженных угощений в дополнение к выпечке кексов. Из них тоже можно приготовить замечательный шоколадный пудинг.

Kitty

Подготовка силиконовых вкладышей для кексов

  1. Состояние силиконовых вкладышей для кексов перед их первым использованием.Вымойте их в теплой мыльной воде и хорошо ополосните.
  2. Покройте вкладыши тонким слоем растительного масла или антипригарного спрея. Метод приправы лайнеров понадобится только для первых нескольких использований.

Подготовка духовки

  1. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями по рецепту кекса.
  2. Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы она находилась посередине духовки.

Выпекать кексы

  1. Приготовить тесто для кексов по своему рецепту.
  2. Поместите вкладыши на противень для печенья или противень для кексов, вставив их в прорези. Мои не подошли идеально из-за формы, поэтому я положила их на противень.
  3. Заполните силиконовые вкладыши для кексов на две трети или заполните тестом согласно рецепту. Некоторые вкладыши имеют отмеченную линию заполнения. Выпекать кексы.
  4. Проверить время . При первом использовании силиконовых прокладок важно внимательно следить за кексами, так как время выпечки может незначительно отличаться от вашей обычной посуды.рецепт, который я попробовал, предусматривал выпечку за 22 минуты, поэтому я проверил через 20 минут, и он был идеальным.
  5. Проверьте готовность кексов, вставив зубочистку или шпажку в кекс в центре противня. Когда зубочистка выходит чистой, кексы готовы к выпечке.
  6. Достаньте кексы из духовки. Используйте прихватку, чтобы удерживать противень, когда вынимаете его из духовки. Будьте осторожны . Силиконовая форма для выпечки быстро остывает, но когда вы снимаете ее в первый раз, она будет очень горячей.Немедленно переверните кексы. Моему требовалось небольшое нажатие на дно. После охлаждения лед, подавайте и наслаждайтесь своими кексами.

Уход и очистка

  1. Для очистки силиконовых вкладышей для кексов загрузите их в посудомоечную машину или вымойте вручную теплой мыльной водой. Поскольку силиконовая форма для выпечки изготовлена ​​из гибкого материала, вы можете вывернуть силиконовую форму наизнанку, чтобы легко очистить щели.
  2. Сложите чистые и сухие силиконовые вкладыши для кексов друг в друга для хранения.

Предупреждения

  1. Не используйте ножи или острые предметы для обработки силиконовых вкладышей для кексов.
  2. Ознакомьтесь с инструкциями на любых силиконовых вкладышах, которые вы покупаете, на предмет температурного диапазона.
  3. Никогда не размещайте силиконовые прокладки на прямых источниках тепла, например на плитах или плитах; они растают.

© 2011-2020, Кухня для гурманов. Все права защищены | Todos los derechos reservados

Este contenido también está disponible en Español

О Китти Флоридо

Китти - дизайнер и фотограф, но в основном она поклонница кулинарии, она в раннем возрасте училась у своих бабушек и кулинарных книг.Она любит печь десерты и блюда кухни фьюжн из местных гватемальских продуктов и международных рецептов.

Как печь с силиконом, что нужно знать

Он термостойкий, антипригарный и его можно мыть в посудомоечной машине. Что еще можно пожелать от силиконовых форм для выпечки?

Возможно, это самая популярная тенденция в мире выпечки, но это все еще относительно новое дополнение к кухне. Многие домашние повара еще не имеют большого опыта в приготовлении пищи с силиконом.Если вам интересно, как использовать силиконовые формы для торта и посуду, как они используются и насколько хорошо они работают, то вы обратились по адресу. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать.

Силиконовые противни, нетоксичные и без бисфенола А; Одобрено FDA и LFGB

Как использовать силиконовые противни и формы для торта

Научиться пользоваться этим продуктом очень просто. Это очень похоже на металлическую форму для выпечки с небольшими отличиями.

  1. В отличие от металлических форм, силиконовые формы для выпечки редко нужно смазывать перед добавлением жидкого теста. Антипригарное покрытие в сочетании с маслами и жирами в тесте гарантирует, что пирожные, кексы или все, что вы готовите, можно легко вынуть из форм.
  2. Единственный раз, когда вам следует добавлять дополнительное масло в силиконовые продукты, - это когда вы делаете что-то, в котором содержание сахара намного выше, чем содержание жира (например, очень сладкий пирог).
  3. И если вы новичок в этой выпечке и хотите подтвердить, что можно класть силикон в духовку, то да.

Совет: Прочная поверхность под ним облегчает жизнь и снижает риск ожогов. Сковороды очень гибкие, и перемещать их, когда они полны горячих пирожных, затруднительно. Попробуйте положить силиконовые противни на металлический противень, чтобы они не теряли устойчивости при перемещении.

Силиконовая форма для торта Lego

Или вы спрашиваете: « безопасен ли силикон для хранения пищевых продуктов?» Для приготовления пищи или хранения продуктов, если вы раньше не использовали эти продукты, возможно, вам будет неудобно пробовать их в первый раз.

Силикон получил плохую репутацию в 1970-х годах, когда первое поколение силиконовых грудных имплантатов появилось на рынке, а затем попало в заголовки газет по причине разрыва.

Я искал ответы на эти вопросы. Как и вы, я тоже не хочу подвергать риску свою семью и себя. Хорошая новость заключается в том, что власти считают силиконовую форму для выпечки безопасной и не выделяют вредные химические вещества в пищевые продукты. Фактически, это один из немногих видов материалов для выпечки, которые, как считается, полностью не содержат токсинов.

Для вашего спокойствия вы будете рады узнать, что * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило силиконовый каучук для использования в пищевых продуктах. Ищите разрешение FDA, которое будет четко указано на упаковке. Это гарантирует, что продукт изготовлен из чистого силикона и не содержит * наполнителей или других веществ. (* Это означает, что качество товара ухудшится из-за добавления другого вещества.) Вы также можете найти продукты, на упаковке которых будет указано, не содержат ли они бисфенола А.

Силикон - это синтетический полимер, полученный путем добавления к кремнию углерода и / или кислорода.Существующий в твердой, жидкой или гелевой формах, он используется в медицине для таких предметов, как кардиостимуляторы, имплантаты и заменители суставов. В таких приложениях это считается безопасным.

Дальнейшее исследование Министерства здравоохранения Канады гласит: «Нет известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды. Силиконовый каучук не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и напитками, а также не выделяет опасных паров »

Важно: Этого нельзя сказать обо всей металлической посуде. Токсины иногда встречаются в металлических формах для выпечки, особенно в старинных предметах . Из-за рисков эти же материалы сегодня не используются в производстве посуды. Однако стоит отметить это, потому что, возможно, у вас есть продукты для выпечки и приготовления, которые передали вам мать или тети. Если вы не знаете, сколько им лет или как долго они сидят в шкафах, лучше выбросить их в мусорное ведро, чем рисковать своим здоровьем.

силиконовая форма для выпечки

Очистка силиконовых форм для выпечки

Если вы читаете обзоры, вы можете заметить популярную точку зрения.Дело в том, что такую ​​форму для выпечки сложно содержать в чистоте. Хотя может показаться, что удалить липкую пленку, образующуюся на дне посуды, сложно, но на самом деле это очень просто, если вы знаете советы и рекомендации инсайдеров.

Эта пленка образуется, когда масла и жиры вытекают из теста для торта , или если вы наносите дополнительное масло на форму в надежде создать супер антипригарную поверхность. Помните - СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ НЕ ВСЕГДА НУЖДАЕТСЯ В СМАЗКЕ , это зависит от того, что вы делаете.

Это 3 совета, которые необходимо знать, чтобы полностью очистить его.

  1. Используйте горячую воду и хорошее мыло для мытья посуды, которое рассекает жир
  2. Дайте сковороде немного подсохнуть (вы хотите, чтобы она оставалась влажной)
  3. Пищевая сода - это мягкий абразив, и его втирание в резину удалит любые стойкие масла.

Преимущества силиконовых форм для выпечки

Этот продукт не подвержен резким перепадам температуры.

  • Это означает, что его можно успешно использовать как в жарких, так и в холодных условиях.

Эта функция дает вам возможность выпекать пироги в духовке или использовать формы для приготовления замороженного йогурта, фигурных кубиков льда или шоколадных конфет. Силиконовые формы для выпечки, заморозки и для чего угодно делают их желанным дополнением к любой кухне и ЭКОНОМИЧНАЯ КУХНЯ ESSENTIAL .

Есть несколько замечательных форм для детских дней рождений, рождественских и праздничных тортов, которых вы не найдете в других продуктах.Вы можете легко оформить вечеринку, используя формы по очень низкой цене.

Превосходит ли силикон продукт, выпеченный в традиционных металлических формах?

К сожалению, силиконовые сковороды не превратят вас из пекаря-любителя в шеф-повара. Как и у всех видов кухонной посуды, у силикона есть несколько недостатков и ограничений.

Недостатком является то, что при приготовлении чего-то особенно жирного (например, сырных кексов) образуется «мокрый дно».

Однако мы не покупаем силиконовые формы для выпечки, потому что они создают лучший продукт, мы покупаем их, потому что ЭТО БЕСПЛАТНО САМЫЙ ЛЕГКИЙ ВИД ДЛЯ РАБОТЫ.

Если вам нужны уникальные формы для выпечки, силикон предоставит вам множество возможностей. Возможность использования в духовках и морозильных камерах с различными материалами, будь то тесто для торта, шоколад, сладости или мыло, дает непревзойденную гибкость. Все это можно сделать в силиконовых формах.

Ссылка * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Шоколадный моти Hello Kitty - Kirbie's Cravings

Примерно в то же время, когда я купил свой набор для изготовления рисовых шариков Hello Kitty и набор для изготовления рисовых шариков Happy Face, я также купил силиконовую форму для кексов / маффинов Hello Kitty, которую я также нашел на eBay.

С тех пор пытаюсь решить, что с ним испечь. Я знал, что хочу испечь какой-нибудь кекс. Я хотел испечь шоколадные кексы, но у меня не было времени попробовать какие-либо новые рецепты шоколадных кексов, которые есть в моем списке дел. Я знаю, что с силиконовыми формами часто, если вы пытаетесь испечь что-то светлое, может быть неравномерность коричневого цвета теста. Поскольку лицо Hello Kitty было самой важной частью этих форм, я не хотел использовать светлое тесто, поэтому я подумал о шоколаде.

Читая сайт JustJenn, она написала в блоге о недавнем посещении кафе Sanrio на Гавайях, где она наткнулась на моти Hello Kitty. Моти Hello Kitty были очень похожи по размеру и форме на формы, которые я купил. А потом я понял, что могу попробовать сделать свой собственный моти Hello Kitty.

Я использовал рецепты, которые использовал для своих шоколадных ракушек моти, и вставил их в формы Hello Kitty. Я держал пальцы скрещенными и был вполне доволен результатом.Каждая мордашка Hello Kitty легко выскакивала из форм.

Они были такие милые, что мне было очень трудно их есть. Обычно в своем рецепте моти я использую какао-порошок голландской обработки. Но с тех пор, как я переехал, я еще не распаковал полностью. Мне удалось найти только обычный разрыхлитель какао-порошка. Таким образом, моти получилось немного легче, но все равно были хорошими. Обычно я тоже кладу шоколадную стружку в свои шоколадные моти, но я не стал их здесь, потому что не хотел испортить лица.

Если у вас нет форм Hello Kitty, вы можете приготовить моти на противне, как я делал с моими шоколадными квадратами моти.

  • 1 чашка топленого масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 чашки сахара
  • 4 взбитых яйца
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 коробка (16 унций) муки Mochiko
  • 1 чашка какао обработанного голландцем или обычного несладкого какао-порошка
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • 3/4 стакана кокосового молока
  • Разогрейте до 350 ° F.Смажьте сливочное масло сахаром.

  • Взбить сгущенное молоко и кокосовое молоко до смеси масла и сахара. Вбить яйца в смесь. Добавьте рисовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль.

  • Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов примерно на 2/3 заполнения. Выпекать в духовке около 25 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

  • Полностью охладите перед подачей на стол.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Кексы в формочках на кефире. Рецепты домашней чашки на кефире

Нет ничего глубже домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь родное к чаю, например, капкейки на кефире в силиконовых формах. Рецепты с фото можно найти везде, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских.А приготовить такую ​​пекарню проще простого. И каждый день можно делать капкейки с разной начинкой и новым составом. От таких экспериментов на кухне точно обрадуется семья.

Кексы классические рецепт на кефире

Если вам нужно приготовить обычные кексы, можно использовать этот рецепт. Вот что займет:

  • одна чашка кефиры
  • Мука 250 грамм
  • два яйца
  • 100 грамм сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 10 грамм разрыхлителя или тушеной соды
  • чиппинг Ванили.
  • джем клубничный или другой вкус

Из этого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов - в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, примерно за полчаса до начала приготовления. Таким образом, все продукты будут одной температуры.

Сначала в большую миску налить сливочное масло, затем добавить сахар и яйца. Все продукты следует хорошо перемешать, для этого можно использовать вилку или кухонную тазу.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Пачку отдельно перемешать с мукой. Если используется сода, то ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Лучше сюда добавить ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквит, значит, все правильно.

После этого берем формы, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто.Чтобы приготовить аккуратные капкейки, нужно заливать их полностью. Если тесто дойдет до самого края, кексы получатся шляпками и треском - все индивидуально, кто и как.

Также можно добавлять в кексы Джем. Достаточно будет пол чайной ложки. Выкладывать формы с тестом необходимо в духово-сушильный шкаф, разогретый до двухсот. Кексы выпекаются около тридцати - тридцати пяти минут.

Шоколадные кексы

Любителям кофе можно посоветовать приготовить шоколадные маффины.Рецепты простые, в силиконовых формочках с фото, реализовать их несложно. Для приготовления этих кексов вам понадобится:

  • двести миллилитров кефиры
  • одно яйцо
  • двести грамм муки
  • сто грамм сливочного масла
  • пять столовых ложек какао-порошка
  • bustyer - десять граммов
  • сто грамм сахара
  • чиппинг Ванили.

Сначала нужно соединить муку из какао. Затем добавить сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель.Все хорошо перемешать и отложить.

В другой емкости раскалываем яйцо, добавляем сливочное масло (оно должно быть размягчено) и кефир. Взбить клином до образования небольшой пены.

Затем эту смесь соединяют с другой, где мука и какао хорошо перемешиваются. В идеале должно получиться тесто средней плотности. Затем заливаем аккуратно силиконовыми формами и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем - если капкейки немного потрескались сверху, значит, можно вынимать из духовки.Подавать их нужно охлажденными.

Кексы на кефире с творогом

Кексы с добавлением творога тоже очень простые, тем более что количество ингредиентов минимальное:

  • одно яйцо
  • стакан муки
  • Творог 100 грамм
  • 100 грамм сахарного песка
  • 150 миллилитров кефиры
  • ванилин
  • разрыхлитель
  • щепотка соли

Для приготовления кексов вам понадобится мягкий творог.Его необходимо переложить в глубокую емкость, добавить яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь необходимо тщательно перемешать вилкой, затем можно добавить кефир и снова все перемешать. Затем постепенно нужно всыпать муку. Надо постараться, чтобы на тесте не было слишком крупных комков.

При приготовлении теста нужно разогреть духовку - до 200 - 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и выпекаем минут двадцать - двадцать пять.Кексы нужно достать из форм и остудить.

Накидки с яблоком и корицей

Яблоко и корица - отличное сочетание, которое часто используется в десертах. Такой дуэт сделает капкейки на кефире еще вкуснее, а аромат и пряность десерта неповторимыми. Вот список ингредиентов:

  • одно большое яблоко
  • один стакан муки
  • стакан кефиры
  • два куриных яйца
  • корица рубящая
  • сто грамм сахара
  • столовая ложка подсолнечного масла
  • содовая и лимонный сок или уксус

Сначала подготавливаем яблоко - его нужно помыть, немного порезать и очистить.Кожицу лучше удалить, серединку и косточку вытащить. Затем плод необходимо нарезать небольшими тонкими квадратиками. Кусочки яблока прокрутите ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Наливаем кефир, добавляем ODU на кончике ножа, предварительно натертого в лимонном соке. Как только появятся маленькие пузырьки, добавьте в смесь два яйца и перемешайте. Все сухие продукты нужно перемешать в другой емкости и тоже хорошо перемешать. Только после этого можно соединить обе смеси в одной чаше.

Затем вливаем в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо перемешиваем. В самом конце добавляем только один раз перемешанные яблоки.

Эти кексы выпекаются при 180 градусах. Пока духовка разогревается, заполняем формы. На приготовление десерта нужно около тридцати минут. Чтобы узнать, наклеивались ли капкейки, можно подойти к зубочистке. Если на нем нет кусков теста и оно высохло, значит, вы можете вынимать выпечку из духовки.

Кормление кексов

Этот десерт - отличный вариант при большом количестве гостей.Все поймут, что можно съесть только один кекс, и никто этого не ждет. Также очень удобно печь кексы и брать их с собой - в пути с ними ничего не случится.

Стоит помнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остынут. Если заполнить только половину формы, то можно делать кексы «шапочки». Для этого подходят и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и мармелаты, и конфеты.

Часто перед подачей кексов сахарную пудру просто присыпают.Также можно добавить немного корицы и листьев мяты.

А еще можно приготовить особый соус, который отлично подойдет как украшение кекса, так и изюминка. К обычным кексам можно приготовить шоколадный соус. Достаточно растопить на водяной бане немного горького шоколада, добавить пару ложек молока и немного сливочного масла.

Простые капкейки на кефире в силиконовых формочках могут стать как десерт на каждый день, так и праздничным блюдом. С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только первые двадцать минут - остальные лепешки сами выпекаются в духовке, так что время остается и на другие домочадцы.

Раньше муж удивлялся, почему я покупаю в магазине кефир, у которого завтра истечет срок годности. Теперь вы привыкли, и даже не спрашиваете, готовы к любым моим экспериментам на кухне. Если я задумываюсь испечь что-нибудь вкусненькое, то старый кефир с полок в магазине обязательно переместится в мою корзину!

Такая нежная, как на кефире, не работает на масле или молоке. А если кефир тоже просрочен (на 2-3 дня), он будет самым волшебным в выпечке - проверено неоднократно.Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные кексы на кефире. Если под рукой есть кисломолочный продукт - присоединяйтесь!
И обратите внимание на такие рецепты.

Базовый рецепт:

Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.

  • Сливочное масло - 120 г
  • Яйца категории С 0 (большие) - 2 шт.
  • Сахарный песок - 150 г
  • Кефир - 250 мл.
  • Мука - 250 г
  • Бассейн - 2 ч.
  • Соль - на кончике ножа

Как приготовить Мадфинс на кефире:

Первое, что нужно сделать, - это нагреть духовку до 180 С.Дайте ему нагреться от 15 минут и более, чтобы к моменту появления коржей он основательно размножился.

Теперь в каркас кладем масло и нагреваем на огне до жидкого состояния. Масло необходимо полностью растопить, а затем остудить до комнатной температуры. Если добавить в тесто горячее масло - яйца скручиваются.

Яйца (2 шт.) Делим в широкую миску и начинаем помешивать миксером на средних оборотах.

Когда появится пена, тонкой струйкой всыпать сахарный песок.Можно поставить рядом с маской для взбивания стакан с сахаром и всыпать по столовой ложке, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался сразу.

По окончании взбивания (оставляю на весь процесс 5-8 минут) яично-сахарная масса должна выглядеть густой белой пеной. Глядя на миску, даже трудно поверить, что в ней есть желтки (масса выглядит как масса, как будто мы идем к плите).

Теперь наливаем сливочное масло тонким цветком (напоминаю, масло к этому времени должно остыть до комнатной температуры).Еще раз перемешайте.

Кефир должен согреться и остыть. Холодный кефир в тесто добавляем! Но горячее может навредить тому, что яйца скручиваются. Поэтому либо заранее достаем из холодильника, либо подогреваем в соуснике на тарелке (или микроволновке) и остывает. Вливаем в тесто кефир и слегка перемешиваем.

Все сухие ингредиенты: мука (250 г), соль (щепотка), разрыхлитель (2 ч. Л.) Соединяем вместе и размешиваем рулем. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите получить пышный, равномерно растущий мэдфинс.

Если вам нравится такая выпечка, как Маффины - заметьте.

Теперь сухие ингредиенты соединяются с жидкостью с помощью лезвия, стараясь не терять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимаясь движениями снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комков. Идеально гладкого теста быть не должно, иначе при попытках добиться такой однородности вы слишком двигаете тесто и оно потеряет воздушность. Согласованность теста можно посмотреть на фото:

Теперь уложите бумажные основы в форму и разложите тесто по порциям.Это удобно делать ложкой для мороженого.

Маффины выпекаются при температуре 180 ° C в течение 20-25 минут. Начну проверку с 15 минут (при условии, если колпачки уже порезаны). Можете проткнуть мэдфин в центре зубочистки - он должен высохнуть. Если поверхность Маффина румяная, пружинит при нажатии, из духовки идет аппетитный запах - мэдфины готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как я могу улучшить основной рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко порезанные орехи, чурки, небольшое количество ягод, изюм или другие сухофрукты.Вы можете приготовить шоколадные кексы, если добавите термостойкие шоколадные капли или шоколадный нож. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но при этом разрезать на 50 г муки. То есть следовать основному рецепту, но мы вносим те поправки, о которых я сказал. Пошаговые фото я не добавляла, так как принцип приготовления такой же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки яблоки нарезаем кусочками (лучше кислые сорта), добавляем корицу и перемешиваем.Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешать и выложить по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записал специально для вас, предлагаю просмотреть и дождаться отзывов на видео =)

При добавлении фото в Instagram укажите, пожалуйста, тег #pirgeevo или # Piegeaevo, чтобы я мог найти их в Интернете. Мне будет очень приятно! Спасибо!

В контакте с

Очень часто просто не хватает времени, какие-то сложные рецепты, поэтому так ценятся те, которые можно приготовить на руках скорой помощи.Это особенно важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня я хочу предложить вам испечь капкейки на кефире в силиконовых формах, которые готовятся очень быстро и легко. Продукты я использую самые обычные, по желанию вы можете подправить их под себя, о чем вы расскажете ниже.

Рецепт капкейков будет сделан на Маргарине с изюмом, который при желании можно заменить другими сухофруктами, запекать в небольших формочках. Плюс таких форм в том, что они вообще не нужны, потому что никогда не прилипают к ним.Рецепт кексов очень хорош, поэтому обязательно советую попробовать.

Состав:

  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Сахар - 1,5 стакана
  • Кефир - 300 мл.
  • Маргарин - 200 г
  • Мука - 2 стакана
  • Изюм - 50 г
  • Bustyer - 1 ч. Л.

Количество: 35-40 штук

Выпечка в духовке 20 минут

317 ккал на 100 г

Как приготовить кексы

Тесто для кекса по этому рецепту готовится очень просто.В миску выбиваю яйца и добавляю сахар, предварительно протерев миксером три минуты до образования пены.


Маргарин растолочь и оставить немного остыть. Также при желании его всегда можно заменить сливочным маслом. Во взбитую массу вливаю холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и перемешиваю.


Затем засудили два стакана муки, которую заранее просили через сито. Помните об этом в одном стакане 200 мл, когда одобрите все ингредиенты, чтобы получить тот же результат.


Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, предварительно промыть под струей, а оставшуюся влагу очистить бумажным полотенцем.



Как я уже сказал, капкейки на кефире запекаются в силиконовых формах и их не нужно смазывать. Тесто в форму выкладываем двумя чайными ложками.


Выпекаю кексы в духовке, разогретой до 190 градусов, за 20 минут до румяного цвета. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно одного из них проткнуть деревянной зубочисткой, если она высохла, после этого вынуть их из духовки.


Готовые изделия очень легко снимаются с формы, достаточно ее перевернуть. Перекладываю их на блюдо и оставляю остыть. Рецепт этого кекса относится к самым простым в приготовлении, с ним справится даже новичок. Благодаря жидкой пробе и точным пропорциям у вас точно не возникнет трудностей в процессе.


Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или залить шоколадом, но я решил так оставить. Готовы вкусные капкейки на кефире в силиконовых формочках.

Как видите, готовятся легко и быстро, а вкус вас порадует. Приятного аппетита!

Кексики - это та выпечка, которую очень любят взрослые и дети. А торты настолько универсальны, что будут кстати не только во время обычного чаепития, но и на праздничном столе. Стандартный вид капкейков с лихвой компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто такое простое, что с ним справится даже начинающий кулинар.Ведь тесто на кефире испортить практически невозможно. А благодаря силиконовым формочкам кексов он получается ровным и хорошо разбитым. Многих владельцев волнует вопрос, предотвратит ли мягкий силикон запекание. Когда я впервые использовал эту форму, у меня был такой же страх. Зато тесто в нем очень хорошо замешивается, а главное готовые капкейки замечательно из него выходят, не ломаются и не оставляют тестовые заготовки на дне, как это иногда бывает с железными формами.

Если силиконовая форма у вас новая, сначала ее хорошо промыть с моющим средством, просушить и слегка смазать маслом перед первым использованием.А потом формочки уже не смазать - и тесто не прилипает!

А теперь вернемся к нашему рецепту. Чтобы испечь капкейки на кефире, вам понадобится:

  • 3 яйца;
  • - 150 грамм сахара;
  • 100 грамм сливочного маргарина;
  • 200 грамм кефира;
  • 5 граммов соды;
  • 300 грамм муки;
  • 0,5 чайных ложки измельченных корок мандарина;
  • любое варенье или варенье (я брал малиновый).

В миску положить яйца и сахар.Разложите их ложкой.

Маргарин слегка растопить и добавить к яичной смеси. Размешайте деревянным шпателем.

Влить кефир, еще раз перемешать.

Насыпать муку, соду и измельченные мандариновые корочки.

Размешайте до исчезновения комков. Тесто по толщине должно быть как бисквит.

Подготовьте силиконовые формы. Заполните каждый тест пресс-формы на 1/3 объема.

Положите немного варенья и добавьте еще 2/3 объема формы.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поместите формы в духовку. Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то через 20 минут проверьте кексы зубочисткой. Если он высох, значит, кексы готовы. Чтобы получить золотистую корочку, подержите продукты в духовке еще 5 минут.

Сразу капкейк из форм не вытаскивать, дайте им немного остыть. Обычно они очень хорошо снимаются, просто слегка надавливая на низ.

Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Капкейки - это восхитительная выпечка к чаю, которую можно приготовить быстро. Месить капкейки на кефире можно с помощью силиконовых форм, в которых тесто не пригорает, легко снимается и быстро готовится.

Улучшить вкус капкейков на кефире можно, добавив изюм, орехи, засахаренные в них или даже начинку в виде джема или любимого крема. Пытаться! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.

Количество порций: 6-8

Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формах домашней кухни пошагово с фото.Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. В нем всего 76 килокалорий.

  • Время приготовления: 13 минут
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Количество калорий: 76 килокалорий
  • Количество порций: 7 порций
  • Причина: после обеда
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, кексы

Ингредиенты на семь порций

  • Кефир - 200 граммов
  • Яйца - 2-3 штуки
  • Сахарный песок - 1 стакан
  • Соль - 1 щепотка
  • Растительное масло - 2 ст.Ложки
  • Мука - 2 стакана
  • Ванилин - по вкусу
  • Сода - 1 чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

  1. Яичный рулет с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Всыпать муку, при необходимости всыпать необходимое количество до консистенции густой сметаны.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. В силиконовые формы выкладываем получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/2 объема.Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
  3. Приготовим готовые кексы, дадим немного остыть, достанем из форм и при желании посыпаем сахарной пудрой или обмазываем глазурью (после остывания).
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *