Рецепт на пирожки на молоке: Дрожжевое тесто для пирожков на молоке

Содержание

Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки рецепт с фото пошагово и видео

Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать тесто на сухих дрожжах на молоке? Подготовьте все ингредиенты. Это тесто замешивается без опары, очень быстро, в течение 5 минут. А далее тесто будет подходить еще в течение часа, после чего можно будет приступить к лепке пирожков. Из данного теста можно будет лепить пирожки и для жарки на растительном масле и для выпекания в духовке, а если добавить больше сахара, то получатся булочки.
Шаг 2:
Подогреваем молоко до теплого состояния (приблизительно до 30 градусов) и переливаем в миску для замешивания теста. Следом вбиваем куриное яйцо и аккуратно перемешиваем венчиком, не взбивая сильно молочную массу.
Шаг 3:
Затем добавляем сахарный песок и дрожжи. Размешиваем так, чтобы ингредиенты растворились, и не осталось ни крупинок и ни комочков.
Шаг 4:
После чего вливаем рафинированное подсолнечное масло и вымешиваем до однородного состояния.
Шаг 5:
Добавляем соль и постепенно вводим просеянную через сито муку, сначала вымешивая тесто ложкой, а затем уже вручную. Подсыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет мягким и не соберется в один ком. При этом тесто может немного подлипать к рабочей поверхности, в этом нет ничего страшного, так как большое количество муки «забьет» тесто и не позволит приготовить из получившего теста пышные пирожки. Регулируйте количество муки по консистенции теста!
Шаг 6:
Ставим миску с тестом в теплое место, накрывает чистым полотенцем, и так оставляем на 40-60 минут. Спустя это время тесто должно подняться приблизительно вдвое. Присыпаем немного мукой и обминаем тесто, чтобы вышли излишки углекислого газа. А дальше отщипываем кусочек теста, раскатываем лепешку, выкладываем начинку и формируем пирожок. Слепленные пирожки выкладываем на противень и даем им еще 15-20 минут на расстойку, после чего выпекаем или обжариваем.

Тесто очень легкое в приготовлении и не требует много усилий для замеса. Подходит оно очень быстро и становится очень пышным. Я закрываю стеклянную емкость, в которой лежит тесто, чистыми полотенцами со всех сторон, чтобы не попадал свет, включаю в духовке лампочку и ставлю в эту духовку емкость с тестом. Этот метод действует всегда: от лампочки исходит небольшое тепло, емкость полностью закрыта от света, а тесто очень хорошо в этих условиях поднимается.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сухие дрожжи, Молоко, Соль, Сахар, Растительное масло

Тесто на молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

Немного подогрейте молоко, затем добавьте дрожжи, четыре столовые ложки муки и соль.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте в теплое место на 20 минут. Постояв это время, тесто начнет пузыриться: это верный признак того, что можно продолжать приготовление.
3. Влейте растительное масло и постепенно добавляйте муку, постоянно размешивая. Тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам.
4. Продолжайте месить тесто до образования однородной массы. Затем накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, за это время оно должно увеличиться в объеме в два раза. Ваше тесто готово — можете использовать его для приготовления пирогов или, например, булочек синнабон.

Распечатать

4.5 2

Тесто (10)

Тесто для кулича 2516 0 0 Слоеное тесто 8459 4.

57 0 Тесто для вареников 22316 3.75 0 Тесто для пиццы 40544 4.09 0 Тесто для булочек 10186 4.

5 0 Постное тесто 2552 0 0 Творожное тесто 2686 2 0 Сдобное тесто.

Видеорецепт 227 0 0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле 841 5 0 Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день 748 4 0 Масленица 2022.

Провожаем зиму вместе с Valio 76378 0 0 Что приготовить на 23 Февраля? 3864 4.5 0 Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день 10445 3 0 Финская кухня 7216 5 0 Самые «теплые» зимние рецепты 2144 0 0 Новогодние рецепты 8723 4 0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов , Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день, 31 октября — Хеллоуин!, Рецепты завтраков, Что приготовить из клубники летом?, 10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД –

Да Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах

Основы | Сладкое

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах – вкусное и быстрое дрожжевое тесто для булочек, сладких пирожков и пирога в духовке. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить дрожжевое тесто в домашних условиях легко и без особых хлопот. Дрожжевое тесто по этому рецепту получается пышным, как пух, и очень вкусным. Побалуйте своих близких и родных ароматной выпечкой из дрожжевого теста!

ПОШАГОВЫЙ

ВИДЕО

РЕЦЕПт

Из такого теста можно приготовить много сказочно вкусных сладких блюд. Пышные ватрушки с нежной творожной начинкой и вареньем, которые просто тают во рту. Или золотистые пирожки с самыми разными начинками: с яблоками, творогом или повидлом. А еще вам точно понравятся потрясающие булочки из дрожжевого теста «Синабон» с корицей и сахаром.

Сухие дрожжи отлично подходят для приготовления дрожжевого теста. Нужно помнить, что дрожжи нужно покупать свежими, срок годности которых истечет совсем нескоро. Еще важно не перегреть молоко, чтобы дрожжи смогли вступить в реакцию с сахаром. Пару хороших советов помогут вам приготовить дрожжевое тесто с первого раза! Волнующий аромат еще теплых пирожков и булочек из дрожжевого теста наполнят весь ваш дом!

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах – базовый рецепт теста, который нужно иметь под рукой каждой хозяйке. Из такого отличного теста сдобная выпечка всегда получается ароматной и просто изумительной! Благодаря молоку, сливочному маслу, яйцам и сахару сдобное тесто приобретает свой неповторимый вкус. Любителям дрожжевой выпечки посвящается!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В большую миску всыпать муку, добавить сахар, сухие дрожжи и соль, перемешать.

Совет. Для получения наилучшего результата сухие быстродействующие дрожжи должны быть как можно свежее. Идеально не более 6 месяцев с даты производства.

Шаг 2

В маленькую миску выложить яйцо, слегка взбить венчиком.

Шаг 3

В центре полученной мучной смеси сделать колодец, влить теплое молоко.

Совет. Важно не перегреть молоко: его следует подогреть немного выше температуры тела человека.

Шаг 4

Затем добавить в мучную смесь с молоком растопленное сливочное масло и слегка взбитое яйцо.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 5

Полученную смесь перемешать деревянной ложкой до однородного состояния.

Шаг 6

Затем собрать дрожжевое тесто руками в миске.

Шаг 7

Выложить полученное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 8

Вымешивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Шаг 9

Большую миску смазать растительным маслом. Выложить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто влажным кухонным полотенцем.

Совет. Влажное кухонное полотенце предотвратит тесто от высыхания. Если не накрыть тесто таким полотенцем, то образовавшаяся сухая корочка не даст ему как следует подняться.

Шаг 10

Поставить миску с тестом на 45-60 минут в теплое место без сквозняков.

Совет. Идеальная температура для поднятия дрожжевого теста – 25-27^оС.

Шаг 11

За это время тесто должно подняться и увеличиться почти вдвое.

Шаг 12

Поднявшееся тесто обмять руками, выложить на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 13

Месить в течение 2 минут, пока тесто не станет эластичным и не вернется к своему первоначальному размеру.

Шаг 14

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах готово. Далее продолжить согласно выбранному рецепту.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах

Ингредиенты:

для теста (на 1 кг)

Мука – 3 1/2 ст. (560 г)
Молоко теплое – 1 1/5 ст. (300 г)
Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
Дрожжи быстродействующие сухие – 1/2 ст. л. (6 г)
Яйца – 1 шт. (50 г)
Сахар – 1/4 ст. (50 г)
Соль – 1/2 ч. л. (3 г)

дополнительно

Масло растительное

Способ приготовления:

В большую миску всыпать муку, добавить сахар, сухие дрожжи и соль, перемешать.
Выложить в маленькую миску яйцо, слегка взбить венчиком.
В центре полученной мучной смеси сделать колодец, влить молоко, растопленное сливочное масло и слегка взбитое яйцо.
Полученную смесь перемешать деревянной ложкой до однородного состояния. Затем собрать тесто руками в миске.
Выложить полученное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вымешивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Большую миску смазать растительным маслом. Выложить тесто в миску и накрыть влажным кухонным полотенцем.
Поставить миску с тестом на 45-60 минут в теплое место без сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится почти вдвое.
Поднявшееся тесто обмять руками, выложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить в течение 2 минут, пока тесто не станет эластичным и не вернется к своему первоначальному размеру. Далее продолжить согласно выбранному рецепту.

Тесто на молоке без яиц для пирожков

Из теста на молоке без яиц можно приготовить пышные и вкусные пирожки. Тесто легко раскатывается в очень тонкий пласт и не рвется в процессе обработки даже с большим количеством начинки. Из него отлично формируются заготовки, а сами пирожки получаются воздушными и мягкими. К столу блюдо лучше подавать в теплом виде.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Тесто для пирожков Сковорода

Дрожжевое тесто для пирожков жареных на молоке

С превеликим удовольствием хочу поделиться необыкновенным рецептом дрожжевого теста, приготовленного на молоке. Процесс приготовления теста довольно простой. Особенно вкусными получаются жареные пирожки на таком тесте, которые удобно брать с собой в поездку или на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты: мука пшеничная, масло растительное, сахар-песок, сухие дрожжи, соль, молоко коровье

Тесто для пирожков Сковорода

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами

Если вы очень любите домашнюю выпечку, тогда этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу о необыкновенно вкусном рецепте дрожжевого теста для пирожков, приготовленного на молоке с сухими дрожжами. Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно пышной и воздушной.

Ингредиенты: мука пшеничная, масло растительное, сахар-песок, сухие дрожжи, соль, молоко коровье

Тесто для пирожков Сковорода

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на молоке

Пирожки – самая простая и вкусная домашняя еда, которую любят как дети, так и взрослые. Начинка для пирожков может быть любой. Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом теста для пирожков без дрожжей на молоке.

Ингредиенты: мука пшеничная, масло сливочное, сахар-песок, разрыхлитель теста, соль, молоко коровье

Тесто для пирожков Духовка

Тесто на молоке как пух с дрожжами для пирожков в духовке

Сегодня я хочу предложить рецепт великолепного теста для пирожков, приготовленного на молоке с дрожжами. Тесто получается необычайно нежным, как пух. Чаще всего я использую воздушное тесто для приготовления пирожков в духовке.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, сухие дрожжи, соль, молоко коровье, масло растительное

Тесто для пирожков Хлебопечка

Тесто для пирожков в хлебопечке на молоке

Хлебопечка – замечательная кухонная помощница, которая значительно экономит время на приготовление теста и делает процесс достаточно простым и легким. С большим удовольствием хочу поделиться рецептом теста для пирожков на молоке, приготовленным с помощью хлебопечки.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, сухие дрожжи, соль, молоко коровье, масло растительное

Тесто для пирожков Сковорода

Тесто для пирожков без яиц с сухими дрожжами

Быстрое дрожжевое тесто без яиц – настоящая находка для хозяек. Выпечка из него получается воздушной и легкой. Такое тесто подходит для пирогов, пончиков, булочек и рулетов с самыми разными начинками.

Ингредиенты: сухие дрожжи, мука пшеничная, молоко коровье, соль, масло подсолнечное, сахар-песок

Тесто для пирожков Духовка

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке в духовке

Дрожжевое тесто на молоке получается очень вкусным, пышным и сытным! Из него можно приготовить аппетитные пирожки с разнообразной начинкой, как сладкой, так и овощной или мясной. Очень вкусная закуска для всей семьи!

Ингредиенты: молоко коровье, сухие дрожжи, мука пшеничная, масло растительное, соль, сахар-песок

Тесто для пирожков Духовка

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке без яиц

Дрожжевое тесто получается еще вкуснее, если приготовить его на молоке. Пышное, воздушное, очень мягкое и нежное, оно просто тает во рту! Настоящее объедение!

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, масло растительное

Тесто для пирожков Духовка

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами с капустой в духовке

Лучшие пирожки с капустой получаются конечно же на дрожжевом тесте. Проще всего их приготовить на сухих дрожжах, так тесто точно подойдет и получится качественным. Мягкие и пышные пирожки порадуют и гостей и домочадцев!

Ингредиенты: мука пшеничная, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, молоко коровье

Тесто для пирожков Сковорода

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с яйцами

Домашние пирожки лучше всего готовить на дрожжевом тесте. Тогда они получаются пушными и сытными. А чтобы блюдо по-настоящему удалось, добавьте в тесто молоко и яйца. Тесто отлично поднимется и зарумянится. Будет очень вкусно!

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, масло сливочное

Тесто для пирожков

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Обладательницы этой замечательной кухонной помощницы могут приготовить в ней идеальное тесто и настряпать вкусные пирожки, не испачкав руки в муке. Нужно правильно отмерить количество ингредиентов для теста, выбрать нужный режим, приготовить начинку и дальше заниматься своими делами. Вам предлагается замесить тесто для пирожков на молоке и быстродействующих дрожжах.

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, масло растительное, сухие дрожжи, сахар-песок, соль

Тесто для пирожков

Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах

Универсальным является тесто для пирожков, замешанное на молоке и сухих дрожжах. Добавление сливочного масла сделает тесто сдобным. Такое тесто подходит для пирожков с любой начинкой.

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, масло сливочное, сухие дрожжи, соль, сахар-песок

Тесто для пирожков Духовка

Тесто на молоке без дрожжей для пирожков в духовке

Пирожки – один из самых домашних и «уютных» видов выпечки. В начинку можно использовать зелень, тушеные овощи, ветчину с сыром, густое варенье, сгущенку и еще много чего – согласно пожеланиям души и наличию продуктов в холодильнике. Тесто для пирожков может быть не только дрожжевое. Не всегда есть время для длительного замеса и расстойки теста. Этот рецепт теста, как раз без дрожжей и довольно быстрый, хотя перед формированием пирожков все же рекомендуется дать ему «отдохнуть» тридцать-сорок минут.

Ингредиенты: молоко коровье, мука пшеничная, масло сливочное, сахар-песок, яйцо, соль, разрыхлитель теста

Тесто для пирожков Духовка

Творожно-дрожжевое тесто для пирожков

Ни для кого не секрет, что вкусная домашняя выпечка получается только на хорошем и качественном тесте. Как вариант дрожжевого теста, вам предлагается добавить к нему творог. Некоторые особенности замеса такого теста: консистенция его зависит от жирности творога, поэтому количество муки нужно определять самим, и имеет значение вид дрожжей, ведь сухие или свежие нужно активировать. Творожно-дрожжевое тесто замечательно подходит для пирожков со сладкой начинкой и даже без начинки.

Ингредиенты: мука, творог, молоко коровье, вода, яичный желток, масло растительное, масло сливочное, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, ванилин

Тесто для пирожков Духовка

Дрожжевое тесто на сметане для пирожков

Сметана является отличным ингредиентом для любого теста. Она из-за высокого содержания жира заменяет в тесте и масло, и молоко, да и к тому же удерживает углекислый газ, улучшая этим процесс брожения в дрожжевом тесте. Пирожки на таком тесте отличаются воздушной и мелкопористой текстурой. Тесто получается эластичным и удобным для работы.

Порции: 20 шт.

Ингредиенты: мука, дрожжи быстродействующие, сметана, молоко коровье, масло сливочное, сахар-песок, соль, яйцо

Пирожки Духовка

Заварное тесто для пирожков в духовке

Пирожки из такого теста получаются воздушными и пушистыми. Заварная опара обеспечиваем пористый, но чуть влажный и пружинящий мякиш. Такие пышки хорошо хранятся и долго не черствеют в закрытой посуде.

Ингредиенты: кипяток, мука, сахар-песок, молоко коровье, свежие дрожжи, масло растительное, мука, соль

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сахар-песок	399	0	0	100
Молоко коровье	75	3. 4	4.7	4.8
Мука пшеничная	334	10.3	1.1	68.9
Сухие дрожжи	410	49	6	40
Масло растительное	899	0	99.9	0
Масло сливочное	661	0.8	72. 5	1.3
Мука	334	10.3	1.1	70
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Разрыхлитель теста	79.2	0.2	0	19.6
Масло подсолнечное	899	0	99.9	0

14 рецептов

Тесто для пиццы на молоке без дрожжей и яиц

25 рецептов

Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

49 рецептов

Тесто без яиц для пирожков на сковороде

23 рецепта

Тесто для пиццы без яиц на молоке

4 рецепта

Тесто на молоке без дрожжей для пирожков

78 рецептов

Тесто без яиц для пирожков

18 рецептов

Тесто на кефире без яиц для пирожков

37 рецептов

Тесто на воде без яиц для пирожков

18 рецептов

Тесто на кефире без дрожжей для пирожков

44 рецепта

Тесто на молоке для пирожков с капустой

44 рецепта

Тесто для пирожков без дрожжей

33 рецепта

Тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами

Тесто для пирожков на молоке

Нежное, мягкое и воздушное тесто на молоке получится если готовить его строго придерживаясь правильного рецепта. Из такого теста получаются пышные пуховые пирожки в духовке, мягкие жареные и приготовленные в хлебопечке. Тесто можно готовить с живыми и сухими дрожжами. А можно приготовить вкусное бездрожжевое. Как правильно приготовить тесто на молоке для пирожков вы узнаете здесь.

Содержание

1 Тесто для пирожков на молоке
- 1.1 Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке
- 1.2 Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей
- 1.3 Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
- 1.4 Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке
- 1.5 Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух
- 1.6 Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
- 1.7 Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке
- 1.8 Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Молоко делает тесто мягким и вкусным. Конечно, лучше использовать домашнее, оно натуральное и жирное. Но если нет такой возможности, используйте покупное с жирностью 2.5% или 3.2%.

Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке

Это самый простой рецепт по которому получаются мягкие и пышные жареные пирожки. Начинку можно использовать любую: мясную, картошку, капусту, сладкую. Важно чтобы были свежие дрожжи, лучше использовать живые.

ВЫХОД:
700 г теста
550-600 г любой начинки
14-15 пирожков

Ингредиенты

Молоко — 250 мл
Дрожжи — 15 г живых или (5-7 г сухих)
Сахар — 20 г (1 ст.л. без верха)
Соль — 2/3 ч.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Мука высшего сорта- 400 г

Приготовление

В кастрюлю наливаем теплое молоко нагретое до 35-40 градусов. Добавляем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем венчиком.

Добавляем одну столовую ложку растительного масла и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Можно делать это руками, а можно использовать тестомес. Сначала на слабых оборотах, потом на средних.

Тесто получается мягким. Выкладываем его на чистый стол, подливаем немного растительного мала и хорошо вымешиваем.

Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место и ждем когда тесто поднимется.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 или 3 раза. На это как правило уходит от часа до двух.

Снимаем пленку и обминаем тесто. Это нужно для удаления углекислого газа и насыщения кислородом.

После того как тесто обмяли и немного вымесили. Кладем его снова в миску и накрываем пленкой. Ставим опять в теплое место для второго подъема. На это обычно уходит 20 минут.

После того, как тесто подошло второй раз можно доставать его и начинать лепить пирожки. Для этого разделить тесто на части, добавить начинку.

На рафинированном масле во фритюре на сковороде с высокими бортами или казане обжариваем пирожки.

Вот такие мягкие и нежные жареные пирожки получаются на тесте с молоком.

Приятного аппетита!

Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей

Ингредиенты

Мука — 500 г
Теплое молоко — 200 мл
Сливочное масло — 150 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л

Приготовление

В тарелку с высокими краями вбиваем яйцо.

Добавляем стакан теплого молока и соль, взбиваем все венчиком.

На мелкой терке трем холодное сливочное масло.

Еще раз взбиваем тесто.

Добавляем большую часть просеянной муки хорошего качества. Перемешиваем аккуратно ложкой.

Затем добавляем оставшуюся муку и руками замешиваем тесто на молоке для пирожков.

Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Через пол часа можно достать тесто из холодильника, разделить на части, раскатать и делать пирожки. Начинку добавлять любую. Обжаривать в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Очень удачный рецепт дрожжевого теста на молоке для пирожков, которые выпекаются в духовке. Так же из этого теста можно делать очень вкусную другую выпечку: булочки, ватрушки, пирожки с ягодами. Все получается очень пышное и мягкое.

Выход готового теста 1,4кг

Ингредиенты

Молоко теплое — 400мл
Сахар песок — 2 ст.л
Сухие дрожжи — 1 ст.л
Мука высшего сорта — 750-800г
Яйца среднего размера — 2 шт
Сливочное масло — 100 г
Растительное масло — 1 ст.л
Соль — щепотка

Приготовление

В кастрюлю влить теплое молоко.

Добавить к молоку дрожжи.

В отдельную миску вбить яйца.

Добавить сахар и щепотку соли.

Взбить венчиком.

Добавляем к яичной смеси растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.

Соединяем молоко с дрожжами с яичной смесью.

Просеиваем муку и делаем в центре углубление.

Вливаем молочно-яичную смесь. Перемешиваем аккуратно венчиком.

Замешиваем тесто.

Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто на молоке руками.

Тесто должно стать мягким и податливым.

Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Когда тесто подойдет, аккуратно снять пленку и обмять тесто.

Можно приступать к разделке теста и выпечке пирожков.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке

Простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусного и мягкого теста на кислом молоке. Такое тесто подходит для пирожков, пирогов и булочек.

Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух

Ингредиенты

Молоко — 160 мл
Мука — 420 г
Дрожжи — 12 г свеж. (4 г сухих)
Сахар песок — 80 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Соль — 0,5 ч.л.
Ваниль — по вкусу

Приготовление

Поставим опару. В пиалу наливаем теплое молоко. Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и отставляем на 10 минут, до образования пышной шапки.

Через 10-15 минут, когда образовалась пенная шапочка добавляем к опаре соль, ванильный сахар, яйцо и растопленное масло комнатной температуры.

Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем просеянную муку частями.

Перемешиваем тесто при помощи тестомеса. Если тесто получается жидким, добавляем муки.

Месим сдобное тесто 8-10 минут. Оно должно стать мягким и не прилипающим к рукам.

Смазываем растительным маслом стеклянную миску и укладываем туда тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.

Сдобное тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На это уходит 1-2 часа.

С готового поднявшегося теста снять пищевую пленку, выложить на стол. Можно разделывать на пирожки.

Из такого теста пирожки получатся как пух! Нежные, воздушные и мягкие. Начинку можно использовать любую.

Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Рецепт мягкого теста для приготовления воздушных пирожков. В них можно добавить любую начинку: мясную, творожную, сладкую. Из 1 литра молока получается довольно большой выход пирожков.

Время приготовления — 3 ч. 30 мин

Ингредиенты

Молоко теплое – 1 л.
Дрожжи живые — 50 г, если сухие – 5 ч.л.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 2500 г
Масло сливочное – 90 г
Яйца — 6 шт

Приготовление

Шаг 1

В литре теплого молока развести сахар. Смешать с мукой (5 ст.л) свежие дрожжи (или пакетик сухих активных дрожжей), добавить в молоко. Все хорошенько перемешать. Поставить опару в теплое место до образования пенки на поверхности.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром. Добавить в готовую опару. Затем влить туда растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешать.

Шаг 3

Добавить просеянную муку высшего сорта. Добавить соль и начать замешивать тесто. Муки уйдет довольно много, около 2 кг. Вымешивать 15 минут.

Шаг 4

Положить тесто в смазанное растительным маслом эмалированное ведро, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Шаг 5

По прошествии времени, тесто раскрыть, осадить. Затем можно начать разделывать на пирожки. Пирожки смазать яйцом, дать подняться 20 минут. Затем выпекать в духовке при температуре 230 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке

Ингредиенты

Молоко теплое – 1 ст.
Мука высшего сорта – 2 ст.
Яйца среднего размера – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 1 щепотка
Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление

В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Муку берите хорошего качества, от этого напрямую зависит вкус пирожков. Посолите и добавьте сахар.
Вбейте в муку яйцо. Лучше использовать домашние.
Влить теплое молоко и хорошо перемешать все ингредиенты теста.
Стол присыпать мукой, выложить тесто и вымешивать руками до тех пор, пока тесто не примет мягкую, однородную и плотную консистенцию.
Добавить совсем немного растительного масла и вымешать еще пару минут.
Так как тесто не содержит дрожжей, то оставлять его для подхода не нужно. Можно сразу приступать к формированию и жарке пирожков.
Пирожки жарим на раскаленном растительном масле на сковороде. До золотистого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Вкусное воздушное тесто из молока можно приготовить в хлебопечке. Благодаря такой помощнице, хозяйке остается только положить необходимые ингредиенты, а хлебопечка сделаем все остальное сама. Готовое нежное тесто отлично подойдет для выпечки домашних пирожков.

Ингредиенты

Мука — 450 г
Теплое молоко -250 мл
Сахар песок — 2 ст.л
Масло растительное — 1 ст.л
Соль — 1 ч.л
Дрожжи сухие — 2 ч.л

Приготовление

Просеянную муку засыпать в чашу хлебопечки.

Заливаем теплое молоко.

Лучше берите молоко жирности 3.2 %

Добавляем сахар и соль к остальным ингредиентам.

Наливаем столовую ложку растительного масла.

Высыпаем сухие дрожжи. Можно использовать живые.

Закрываем хлебопечку и выбираем режим. У разных марок прибора он разный. Мы выбрали — Домашнее тесто и выставили время полтора часа.

Готовое тесто достать из хлебопечки и положить на стол припудренный мукой.

Можно разделывать и выпекать вкусные домашние пирожки.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы нашли что-нибудь для себя из нашей подборки рецептов. У вас обязательно получится хорошее, мягкое тесто!

Автор публикации

Тесто на молоке для пирожков

Тесто на молоке для пирожков — это основа для вкусной выпечки, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Благодаря молоку тесто приобретает нежную текстуру и приятный вкус. Предлагаем вам 10 вариантов приготовления теста. Здесь вы найдёте как правильно сделать тесто для жаренных пирожков, для печёных, с сухими дрожжами, на кислом молоке, бездрожжевое тесто и как приготовить в хлебопечке.

Содержание

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде
Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков
Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух
Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков
Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде
Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке
Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?
Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Сообщить об ошибке

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде

Для приготовления этого теста нужны очень простые ингредиенты, но из них выйдут пышные и мягкие пирожки, в которые можно добавить любую начинку на ваш вкус.

Муку просеиваем через сито в большую миску. Это делается, чтобы она обогатилась кислородом, и наши пирожки получились пышными и воздушными.
Приступаем к замешиванию опары. Подогреваем молоко. Главное его не перегреть, тогда дрожжи не дадут своего эффекта. К молоку добавляем сахар и дрожжи. Далее добавляем около 200 гр. просеянной муки и тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комочков. Накрываем опару полотенцем и ставим недалеко от плиты. Оставляем её на час, пока она не поднимется в 2 раза.
Перемещаем опару в ёмкость, в которой будем замешивать тесто. Добавляем соль, подсолнечное масло и разбиваем 1 яйцо.
Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя к нему просеянную муку.
Тщательно обминаем и вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и к ёмкости.
Теперь делаем из теста шар и накрываем ёмкость сверху полотенцем. Оставляем на 2 часа, чтобы оно поднялось.
Спустя 2 часа должно получится пышное и высокое тесто.
Можно приступать к приготовлению пирожков. Делим тесто на части и добавляем любую начинку.
Обжариваем пирожки на растительном масле до золотисто-румяного цвета. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Тесто на сухих дрожжах готовится быстро и просто. А запечённые в духовке пирожки получаются румяными, воздушными и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Мука пшеничная – 3-4 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем на огне до 40-45^оС. Главное не перегреть. Насыпаем к нему сахар и размешиваем до полного растворения. Теперь высыпаем дрожжи и ещё раз перемешиваем.

2. В отдельную ёмкость через сито просеиваем муку. Для начала берём 3 стакана. Если тесто получается слишком жидким, то добавляем ещё немного муки. В центре делаем углубление и выливаем туда тёплое молоко с сахаром и дрожжами.

3. Не перемешивая, накрываем ёмкость полотенцем и оставляем опару на 15 минут.

4. В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью до однородности.

5. Выливаем его к опаре с мукой и добавляем растительное масло.

6. С помощью силиконовой лопатки или деревянной ложки размешиваем тесто от центра к краям. Если тесто выходит жидким, то постепенно добавляем ещё муки, пока не получим необходимую консистенцию.

7. Как только тесто приобретёт плотную консистенцию, достаём его из миски и кладём на присыпанную мукой ровную поверхность. Замешиваем тесто руками. Готовое тесто накрываем и даём постоять несколько минут. Теперь можно приступать к приготовлению пирожков с любой начинкой. Их можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков

В этом рецепте используются те же ингредиенты, что и для дрожжевого теста. Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто всё равно получается очень мягким и воздушным.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 600 гр.
Молоко – 180 мл.
Масло сливочное – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар-песок – 50 гр.
Соль – 1-2 щепотки.
Разрыхлитель – 12 гр.

Процесс приготовления:

1. В подходящую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар, разрыхлитель и всё хорошо перемешиваем венчиком. Если у вас нет разрыхлителя, то можно взять 0.5 ч.л. соды и погасить её уксусом.

2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Отставляем в сторону, чтобы оно немного остыло. Затем добавляем масло к яйцам и перемешиваем.

3. Далее вливаем молоко комнатной температуры. Молоко может быть любой жирности. Главное здесь только его качество и вкус.

4. В отдельную ёмкость пару раз через сито просеиваем муку, чтобы в неё попало как можно больше кислорода. Выбирайте продукт высшего сорта.

5. Теперь перемешиваем тесто венчиком или ложкой. Можно также использовать кухонный комбайн. Далее присыпаем ровную поверхность мукой и начинаем вымешивать тесто руками около 5 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

6. Накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем его на 30 минут. Затем можно приступить к приготовлению самих пирожков. Начинка может быть совершенно любая. Чтобы придать сладкой выпечке приятный аромат, добавляем в тесто ванильный сахар. Пирожки из этого теста можно как жарить, так и запекать. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух

Для приготовления этого теста используются молоко, сахар, растительное масло, соль, мука и сухие дрожжи. На выходе получается очень нежное тесто, из которого выйдут прекрасные пирожки и не только.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Масло растительное – 60 мл.
Соль – 1 ч.л.
Мука – 3-3.5 ст.
Дрожжи сухие 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко наливаем в сотейник и греем на среднем огне до 36-37^оС. Затем переливаем его в подходящую глубокую ёмкость.

2. Добавляем к молоку столовую ложку муки, сахар и всыпаем сухие дрожжи.

3. Всё перемешиваем до однородности и ставим в тёплое место примерно на 15 минут. На поверхности должны будут образоваться пузырьки.

4. Теперь добавляем соль и растительное масло.

5. Всё хорошо перемешиваем.

6. Муку просеиваем через сито и по чуть-чуть начинаем добавлять к молоку с дрожжами. Всё тщательно перемешиваем деревянной ложкой, пока не получится однородная масса.

7. Затем перекладываем тесто на ровную, присыпанную мукой, поверхность и продолжаем замешивать тесто руками.

8. Готовое тесто кладём в отдельную ёмкость и накрываем пищевой плёнкой или полотенцем. Оставляем его на час в тёплом месте.

9. Спустя 1 час тесто должно хорошо подняться. Теперь можно начинать делать пирожки с любой начинкой или другие дрожжевые изделия. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков

Для приготовления такого теста понадобится мука, яйца, сливочное масло, тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Лучше всего из него выходит сладкая выпечка. Она выходит ароматной, пышной и воздушной.

Время готовки: 1 ч. 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Молоко – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Сахар-песок – 5 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску насыпаем сухие дрожжи, сахар и перемешиваем. Далее добавляем 1 чайную ложку муки. Молоко разогреваем в микроволновой печи или на плите и добавляем его к муке с дрожжами и сахаром. Тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Спустя это время должна образоваться шапочка с пузырьками. Отставляем готовую опару в сторону.

3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца комнатной температуры и добавляем растопленное тёплое сливочное и растительное масло.

4. Муку просеиваем через сито. Берём ¾ от общего количества и смешиваем с солью, яйцами и опарой.

5. При необходимости добавляем остальное количество муки и вымешиваем тесто. Оно должно получится нежным и слегка липнуть к рукам. Главное – не добавить слишком много муки.

6. Теперь перекладываем тесто в миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем на полтора часа, пока оно не поднимется. Далее можно приступать к формированию и приготовлению пирожков. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде

Пышное и простое тесто без дрожжей готовится легко и быстро из молока, муки, яиц, соли, сахар и растительного масла. На нём выйдут прекрасные жареные пирожки с любой начинкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – 1 щепотка.
Сахар-песок – 1 щепотка.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем через сито в глубокую миску, чтобы насытить её кислородом. Таким образом тесто получится пышным и воздушным. Туда же добавляем щепотку соли и сахара. Всё аккуратно перемешиваем с помощью венчика.

2. По центру смеси формируем небольшую воронку и добавляем туда куриное яйцо.

3. Далее вливаем молоко. Оно должно быть комнатной температуры. Смесь тщательно перемешиваем до однородной массы.

4. Теперь перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и начинаем вымешивать его руками в течение нескольких минут, пока оно не приобретёт плотную и однородную текстуру.

5. Смазываем тесто растительным маслом и замешиваем ещё какое-то время. Ему не надо подходить, поэтому можем сразу же начинать формировать наши пирожки и добавлять в них любую начинку. Обжариваем на сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке

В этом рецепте используется кислое молоко, которое прекрасно подходит к тесту для пирожков. Также для приготовления используются сухие дрожжи, сахар, соль, мука и яйцо.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко кислое – 1 ст.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 3.5 ст.
Яйца – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Кислое молоко подогреваем до такой температуры, чтобы оно не свернулось. Это составляет примерно 37^оС. Выливаем его в отдельную ёмкость и высыпаем туда сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и даём постоять 10 минут.

2. За это время дрожжи должны образовать пену на поверхности молока.

3. В глубокую ёмкость через сито просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.

4. Далее разбиваем яйцо и вливаем дрожжи с молоком. Начинаем замешивать тесто с помощью вилки.

5. Затем выкладываем тесто на посыпанную мукой гладкую поверхность и замешиваем тесто руками. Перекладываем обратно в миску, накрываем полотенцем, или пищевой плёнкой и даём постоять в тёплом месте как минимум час.

6. За это время тесто должно было хорошо подняться. Обминаем тесто руками и приступаем к формированию пирожков. Можно использовать любую начинку и затем запечь или обжарить изделия. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?

Тесто для этих пирожков готовится на сухих дрожжах и получается очень воздушным и вкусным. Картофельная начинка станет прекрасным дополнением для него, и вы получите замечательные сытные пирожки.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр.
Молоко 2.5% – 1 ст.
Дрожжи сухие – 2.5 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко прогреваем на небольшом огне. Главное не дать ему закипеть или перегреться. Оно должно быть тёплым. Проверяем температуру термометром, или окунаем в него чистый палец. Переливаем молоко в отдельную ёмкость и добавляем к нему сахар. Перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Далее всыпаем дрожжи и перемешиваем до образования пены.

2. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом. Высыпаем её в глубокую ёмкость и делаем по центру небольшую воронку. Туда выливаем молоко с сахаром и дрожжами. Оставляем в сторону примерно на 15 минут, чтобы дрожжи начали процесс брожения. Должна образоваться «шапочка».

3. В отдельную ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем растительное масло и соль. Всё хорошо взбиваем с помощью вилки или венчика.

4. Теперь добавляем яичную смесь к муке с уже начавшими брожение дрожжами и начинаем замешивать тесто, двигаясь от центра к краям.

5. Когда получается ком, достаём тесто из миски и отбиваем его об стол. Так оно станет более мягким и однородным. После этого тесто готово к дальнейшему приготовлению. Добавляем начинку из картофеля и обжариваем на растительном масле. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

На такое количество молока вы получите много вкусных и воздушных пирожков. В такое тесто можно добавлять как солёные, так и сладкие начинки. Во втором случае лучше добавить сахар в начинку, а не в тесто.

Время готовки: 3 ч. 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Дрожжи сухие – 4 ч.л.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 2400 гр.
Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем в сотейнике на небольшом огне. Температуру проверяем термометром. Она не должна быть выше 38^оС. Переливаем молоко в отдельную ёмкость, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.

2. К молоку добавляем половину от общего объёма муки и тщательно перемешиваем. Накрываем опару плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час. За это время масса должна увеличится в 2 раза.

3. Теперь добавляем туда же соль, размягчённое сливочное масло и хорошо перемешиваем.

4. Насыпаем остальное количество муки и начинаем замешивать тесто. Легче это сделать на присыпанной мукой поверхности. Вымешиваем пока оно не перестанет прилипать к рукам, но будет эластичным и нежным.

5. Помещаем тесто обратно в миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 2 часа.

6. Можно приступать к формированию пирожков. Готовое тесто делим на небольшие кусочки и катаем из каждого шарик. Выкладываем их на гладкую поверхность на расстоянии друг от друга. Накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут. Далее добавляем начинку и даём пирожкам постоять ещё 20 минут. Теперь их можно выпекать. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Тесто в хлебопечке готовится очень просто. Всё что нужно – это засыпать все ингредиенты в правильном порядке, а машина сделает всё остальное за вас. Из молока, муки, растительного масла, яйца, сухих дрожжей, сахара и соли получается воздушное и очень вкусное тесто.

Время готовки: 1 ч. 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко 3.2% – 250 мл.
Мука пшеничная – 380 гр.
Масло растительное – 3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Дрожжи сухие – 5-6 гр.
Сахар-песок – 1.5 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем в сотейнике до 35-40^оС. Главное его не перегреть, оно не должно быть горячим. Далее заливаем тёплое молоко в чашу хлебопечки и насыпаем сахар.

2. Теперь насыпаем сухие дрожжи и перемешиваем смесь с помощью деревянной ложки.

3. Далее добавляем и разбиваем в чашу яйцо. Оно должно быть комнатной температуры.

4. Затем наливаем три столовые ложки растительного масла.

5. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом и наши пирожки вышли более воздушными. Просеянную муку всыпаем в чашу хлебопечки.

6. Ставим ёмкость с добавленными в неё ингредиентами в хлебопечку.

7. Закрываем крышку и выбираем режим «Тесто». Название меняется в зависимости от производителя. На приготовление теста уйдёт полтора часа. Часть – на замес, и часть – на подъём теста.

8. Если в процессе тесто будет прилипать к стенкам чаши, то следует добавить 1-2 столовых ложек муки. Когда из него сформируется шарик, добавляем 1 чайную ложку растительного масла и ждём окончания приготовления теста.

9. Когда оно будет готово, достаём чашу с тестом из хлебопечки. Оно должно было увеличиться примерно в 2 раза. Теперь можно приступать к формированию и приготовлению пирожков. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пенсильванский голландский молочный пирог — угольщик на кухне

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Молочные пироги — классический пример бережливой жизни во многих старых домах пенсильванских голландцев и угольного региона.

Это угощение известно под разными названиями в зависимости от того, откуда вы родом или как его называла ваша бабушка (присаживайтесь, это займет некоторое время. .) Вот молочный пирог, молочный флип, молочный флоппи, молочный флитч, молочный флитчер , молочный флитчи, пирог бедняка, пирог бездельника, помойный пирог, шлоп-бой, шлепковый пирог, шлепковый пирог, шлепок, щипок для живота, захватчик для живота… о, боже, теперь мне нужно место!

Радует детей на протяжении поколений

Молочные пироги — это очень старое блюдо пенсильванских голландцев , которое появилось как угощение для детей . Часто приготовленные в формочках для пирогов на индивидуальную порцию, они были созданы для использования обрезков остатков корки пирога от «хороших пирогов», которые готовил повар (см., что «не выбрасывать, не хотеть снова…) Самые основные ингредиенты ибо начинка была недорогая и почти всегда была в кладовке; мука, молоко, сахар и масло.

В зависимости от соотношения муки, сахара и молока начинка может быть очень жидкой (угадайте, откуда появилось название «сливочный пирог») или более твердой, как мягкий заварной крем. Но начинка не является традиционным заварным кремом, потому что не содержит яиц.

Подписчик моего блога написал, что помнит этот пирог, который испекла для него бабушка. К сожалению, она унесла свой рецепт с собой в могилу, и никто из тех, кого он спрашивал, казалось, не знал, какое блюдо он имел в виду. Я обещал ему выслать рецепт, который был в моих файлах от моей Наны, но его просьба заставила меня много думать об этих пирогах.

Воспоминания о моей Нане

Моя Нана (бабушка) всегда пекла пироги индивидуального размера, вероятно, потому, что традиционно они были изобретены для использования остатков корки пирога, и это, естественно, требовало небольшого количества теста для выпечки. Я никогда не помню, чтобы они были полноразмерными в нашем доме.

Пирожок или пирожки отправились в духовку после того, как вышли «хорошие пирожки». Нана обычно брала немного муки и сахара, бросала в корку, заливала молоком, смазывала кусочком сливочного масла и посыпала корицей или мускатным орехом, как было под рукой.

Все это было в ее голове

Она никогда не записывала формального рецепта, весь процесс был на лету, и никогда не было двух абсолютно одинаковых, но это никогда не имело значения для меня!

С годами, после того как у меня не получилось сделать какой-то очень плохой молочный пирог, я остановился на определенном соотношении ингредиентов и готовлю отдельные версии, когда возникает желание. Я не пеку пироги так часто, как раньше, поэтому эти маленькие угощения появляются не так часто.

Любимее, чем я думал

Запрос рецепта молочных пирогов заставил меня задуматься, сколько людей помнит их или даже знает о них. Немного расспросив семью и друзей, я получил ответ — много!

Слушая воспоминания, которыми делились люди, становилось все яснее и яснее, что эти маленькие пирожки, как их ни назови, имеют много общего, но все они чем-то различаются у каждого повара.

Индивидуальный подход

Размеры молочных пирогов могут варьироваться от крошечных до традиционных полноразмерных пирогов. Моя бабуля даже приготовила одну в перевернутой крышке консервной банки, когда обрезков корки пирога было очень мало (вероятно, потому, что я провел час или больше, глядя на нее огромными, полными надежды, умоляющими глазами, пока она работала, поэтому она не хотела разочаровывать меня).

Толщина слоя пломбы может быть очень тонкой или достаточно толстой. Хотя ингредиенты варьируются от повара к повару и изо дня в день, все они содержат сахар, муку и молоко. Сахар может быть белым или коричневым, жидкостью может быть молоко, сгущенное молоко или сливки. Посыпать специями или оставить их также по-разному.

Некоторые повара добавляют в начинку немного патоки или кукурузного сиропа, некоторые кладут сверху на пироги кусочек сливочного масла, некоторые нет. Некоторые рецепты очень сладкие, некоторые при выпечке распадаются на слои начинки.

Палец в пироге

Тем не менее, одна очень постоянная черта выделяется среди всех, с кем я разговаривал, а именно огромное количество поваров, которые посыпали мукой и сахаром неиспеченную корку, добавляли молоко или сливки, а затем перемешивали смесь. вместе с пальцем — прямо в корочку! Моя Нана сделала; это было так здорово. Я никогда не спрашивал, почему. Я думал, она придумала эту идею.

Я подозреваю, что использование пальца, а не ложки, помогает избежать разрыва корочки, но это всего лишь предположение с моей стороны. Я встречал парочку поваров, которые смешивали муку, сахар и молоко в миске перед тем, как наполнить корж (что в этом интересного?), но они встречались реже, чем «голландцы», которые не любят лома.

Некоторые повара вообще не используют старое проверенное перемешивание пальцами, они просто посыпают корж смешанной мукой и сахаром, а затем поливают сверху молоком или сливками, не перемешивая их. многослойный эффект.

Смотрите и учитесь

Когда людей просили дать рецепт, большинство людей отвечали: «Хммм, ну, Нана (или мама, или кто-то еще) никогда ничего не записывала, я просто делаю их так, как будто помню, как она это делала». Консенсус — это поколения, которые учили друг друга, просто наблюдая и делая.

Так как это лакомство было приготовлено для того, чтобы не потерять драгоценный кусок еды в семьях, где дела были непростыми, импровизация была обычным явлением, размеры были «на глазок», и часто каждый пирог немного отличался от предыдущего.

Я на самом деле собрал несколько письменных рецептов и когда-нибудь пройдусь по ним. На данный момент я использую то, что, по моему мнению, похоже на то, что использовала моя Нана.

Спасибо за воспоминания

Если вы решите попробовать мой вариант, имейте в виду, что повара и их молочные пироги отличаются большим разнообразием. Это может быть точно так же, как вы помните, как ели на кухне вашей бабушки, или это может быть далеко от даже молочного пирога, которым вы дорожите в своих воспоминаниях.

Взгляните на это как на отправную точку. Даже если это не та версия, которую вы помните, я выполнил свою работу, если простое прочтение навеет на вас хорошие воспоминания!

Этот рецепт позволяет приготовить традиционный пирог индивидуального размера.

Изготавливает трехдюймовый индивидуальный пирог, подходящий для перекуса. Сделано поварами для детей из остатков теста для пирогов от «хороших пирогов», которые они пекли.

Ингредиенты

Обрывки корочки из вашего любимого рецепта корочки
2 Tablespoons flour
2 Tablespoons sugar
1/4 cup whole milk
2 to 3 thin slices butter
Cinnamon

Directions

Mix together flour и сахар пальцами или взбейте в небольшой миске, чтобы удалить комочки. Высыпать на корж. Полить молоком. Перемешайте пальцем. Сверху смажьте маслом. Посыпать корицей.
Выпекайте при температуре 350°F в течение 20-25 минут. Центр должен «трястись»

СТАРЫЙ МОДНЫЙ РЕЦЕПТ САХАРНОГО ПИРОГА > Call Me PMc

Этот СТАРЫЙ МОДНЫЙ САХАРНЫЙ РЕЦЕПТ популярного старинного пирога имеет начинку из карамельного заварного крема и слоеную корочку.

Кроме того, этот рецепт прост и экономичен в приготовлении…. и мне хочется спеть «Сахарный пирог, милочка, ты знаешь, что я люблю тебя…» Извини, я не мог удержаться!

После того, как я опубликовал этот пирог с пахтой, читатель спросил меня о старомодном рецепте сахарного пирога. Я раньше не слышал о старомодном рецепте сахарного пирога, но провел небольшое исследование.

Сахарный пирог имеет одинарную корочку и наполнен смесью масла, муки, молока, яиц и коричневого сахара. При выпекании начинка превращается в карамельную смесь. Он родом из западноевропейских стран и популяризирован в США амишами. Иногда рецепт старомодного сахарного пирога называют «пирогом отчаяния», потому что его можно приготовить из ингредиентов, которые всегда будут под рукой «на ферме», как пирог с пахтой, уксусный пирог или пирог с шахматами.

Я нашел простую версию рецепта в одной из старых бабушкиных книг рецептов. В основном, были только замеры и никаких хороших инструкций. После пары попыток получилось отлично, и готов поделиться с вами. Оказывается, этот рецепт безумно прост в приготовлении. Большинство рецептов, которые существуют уже давно, просты. Но они выдерживают испытание временем, потому что они также хороши и обычно экономичны в производстве .

Старомодный рецепт сахарного пирога имеет консистенцию заварного крема. Это как флан или крем-брюле без карамелизированного сахара сверху. Вы могли бы полностью покрыть этот пирог безе, если вы не против безе, как я.

Будьте терпеливы при приготовлении молочной смеси для этого пирога. Нагрейте его на среднем или средне-слабом огне и постоянно помешивайте, пока он не закипит. В противном случае вы рискуете испортить молоко.

Так же будьте терпеливы при выпечке пирога. Выпечка занимает много времени, особенно когда хочется попробовать. Этот пирог все еще будет слегка покачиваться в центре, когда он будет готов. Но края будут установлены, а верх слегка подрумянится. И, эй, если вы вытащите его из духовки до того, как он застынет, подайте к мороженому в качестве соуса, и он все равно будет хорош. #потому чтоя знаю

На этот раз для удобства я использовала корку для пирога, купленную в магазине. Вы также можете использовать тесто для пирога Never Fail

Темперирование означает доведение двух жидкостей, которые вы планируете смешать, до одинаковой температуры перед их смешиванием

В этом рецепте это означает добавление небольшого количества горячей жидкости, молока, к холодному ингредиенту, яйцам, немного при время. Это постепенно повышает температуру яиц и предотвращает их взбалтывание

ОТКУДА ПРОИСХОДИТ САХАРНЫЙ ПИРОГ?

Этот пирог родом из Франции. Он попал в Квебек, а затем и в остальную часть Канады во время колонизации. Разновидности сахарного пирога также можно найти в других странах Западной Европы, а также на Среднем Западе США.

ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ТАРТ АС СЮКРЕ ТАК ЖЕ САХАРНЫМ ПИРОГОМ?

Да! Tarte au Sucre — французский термин, означающий «сахарный пирог».

Пока вы здесь, попробуйте эти рецепты

: 7-вкусный пирог с ореховым ликером макадамия

: Торт на 7 фунтов

: Шоколадный пирог

: Вишневый пирог с лаймом

: Торт с пятью вкусами

Завтраки на ходу
Шоколадный пирог с шахматами
Пирог с арахисовым маслом без выпечки
Яблочный пирог с начинкой из штрейзеля
Пирог с шоколадной крошкой

2 столовые ложки сливочного масла
6 столовых ложек муки
½ чашки цельного молока
1 и ½ чашки коричневого сахара
2 больших яйца

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Аккуратно раскатайте тесто для пирога и поместите его в форму для пирога.
Поставьте форму для пирога на противень на случай, если она выкипит.
Растопить сливочное масло в кастрюле. Всыпать муку и взбить до однородности.
Постепенно добавить молоко, постоянно взбивая.
Готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть.
Снимите с огня и добавьте коричневый сахар.
Взбивать до полного растворения.
В маленькой миске взбейте яйца. Вмешайте ваниль.
Темперировать яйца горячей молочной смесью. (Темперировать означает добавлять небольшое количество горячей жидкости, молока, к холодному ингредиенту, яйцам, понемногу за раз. Это постепенно повышает температуру яиц и предотвращает их взбалтывание.)
Добавить темперированные яйца в молочную смесь и взбить.
Вылить на незапеченный корж. №
Выпекать при температуре 350°F в течение 50–55 минут или до тех пор, пока пирог не станет твердым снаружи и слегка «покачивается» в центре.

Я повторно протестировал этот рецепт и внес изменения в указанные выше количества ингредиентов, которые, по моему мнению, работают лучше. Ниже просто рецепт, как написано изначально.

2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
½ стакана цельного молока
1 и ½ чашки коричневого сахара
2 больших яйца
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 (9 дюймов) тесто для пирога, я использовала купленное в магазине тесто

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий, дайте мне знать, понравился ли он вам, и рассмотрите возможность присвоения ему 5 звезд. Рад тебя слышать!

У вас есть вопросы о сохранении рецептов в ящике рецептов? Посетите страницу часто задаваемых вопросов о ящике рецептов!

Взбитый молочный пирог – имбирный венчик

Сохранить и поделиться!

Молочный пирог с взбитыми сливками — это легкий и вкусный десерт, который выглядит очень изысканно, но на самом деле очень прост. Состоит из хрустящих листов фило, скрученных в розочки и запеченных в сливочном простом заварном креме. Это простой рецепт десерта, который состоит из пирога, пирога с заварным кремом и хлебного пудинга!

Спасибо AE Dairy за поддержку этого поста. И спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают меня и позволяют мне продолжать развивать свой блог. Все мнения, рецепт и фотографии мои собственные.

Этот легкий десерт требует всего несколько простых ингредиентов! Нежное фило сворачивается в розочки и запекается до хрустящей корочки. Затем взбивается простой заварной крем из свежих яиц, свежего и насыщенного молока AE Dairy, сахара, апельсиновой цедры и корицы и выливается на хрустящее фило, так что оно впитывается во все уголки и закоулки.

После запекания получается уникальная и забавная текстура. Хрустящая начинка и сливочный и хлебный пудинг, как внутри, объединяются в удивительный, ароматный, насыщенный, но в то же время легкий десерт.

Молочный пирог с взбитыми сливками вдохновлен двумя удивительными греческими рецептами — Галатопита и Патсавуропита. Галатопита — это сливочный десерт на основе заварного крема, приготовленный из манной крупы. Пацавуропита, также известная как «пирог из тряпок», сочетает в себе филло, которое просто бросают в блюдо, как старые тряпки, с начинкой из сливочного сыра.

При первоначальном исследовании этого пирога я нашел рецепты, похожие на этот, которые назывались Галатопита и Сладкий пирог из старых тряпок. Итак, это своего рода вариация обоих? И ни? Я просто говорю, что этот греческий десерт удивительно вкусный, легкий и такой красивый.

Этот рецепт так хорош для фило, потому что на этот раз не имеет значения, что делают ультратонкие тонкие листы. Они могут порваться, порваться и сломаться, и вы все равно получите великолепный кремовый десерт с удивительной текстурой. Фило дает маслянистую, хрустящую начинку, но также придает этому пирогу консистенцию, похожую на хлебный пудинг внутри.

Что нужно для приготовления этого рецепта:

Вот что нужно иметь под рукой, чтобы испечь этот десерт. Для полного количества и направлений, пожалуйста, прокрутите вниз до карты рецепта ниже.

Масло сливочное несоленое, растопленное
6-9 листов фило, размороженных – вам понадобится около половины одной упаковки в коробке с фило, если вы покупаете его готовым.
Молоко. Я попробовал этот рецепт как с цельным молоком, так и с 2%, и оба они отлично сработали.
Сахарный песок
Яйца – я использовала большие яйца для этого рецепта
Экстракт ванили – используйте чистый экстракт, а не имитацию для лучшего вкуса.
Цедра 1 апельсина
Молотая корица
Соль

На какой сковороде вы это запекаете?

У вас есть два варианта сковороды, и оба они прекрасно работают.

9-дюймовая разъемная форма . Эта форма отлично работает, потому что ее очень легко снять с десерта, когда вы закончите. Единственная потенциальная проблема с этим заключается в том, что вам нужно убедиться, что ваша пергаментная бумага достаточно большая и достаточно широкая, чтобы действительно заполнить форму. Если пергамент слишком мал, то ваш заварной крем будет протекать под бумагой, и он прольется в духовку и создаст ужасный беспорядок. Если ваша пергаментная бумага недостаточно велика, используйте следующий вариант.
9-дюймовая форма для кекса — этот вариант отлично подойдет, если ваша пергаментная бумага не такая большая. На самом деле вы можете не использовать пергаментную бумагу в этой форме, но мне нравится использовать ее, потому что она облегчает извлечение пирога. Просто будьте осторожны, перемещая эту сковороду в духовку, потому что начинка из заварного крема заполнит сковороду. Он не будет переливаться, но вы должны быть осторожны, перекладывая его, чтобы не пролить.
Противни большего размера – вы также можете использовать форму для кекса диаметром 10 или даже 12 дюймов. Просто продолжайте делать больше спиралей фило, чтобы заполнить всю форму. Для этого не нужно менять количество заварного крема.

Как приготовить рецепт молочного пирога

Вот как приготовить этот десерт. Чтобы ознакомиться с полным набором инструкций, прокрутите вниз до карточки с рецептами ниже.

Подготовка

Разогрейте духовку до 350 F (350 F). свисать по бокам, чтобы вы могли легко вытащить готовый пирог из формы, но это также помогает сохранить заварной крем внутри.
Положите листы фило на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой. Накройте еще одним листом полиэтиленовой пленки и полотенцем, сбрызнутым водой, чтобы оно было влажным, но не мокрым.

Раскатайте фило

Положите один лист фило на рабочую поверхность горизонтально и аккуратно смажьте растопленным сливочным маслом.
Руками сожмите короткие стороны фило по направлению друг к другу, чтобы получилась свободная полоса в виде гармошки. Это нормально, если на фило есть небольшие разрывы и надрывы.
Начиная с одного конца полоски фило, сверните фило в свободную спираль, чтобы она выглядела как булочка с корицей или роза.
Поместите спираль филло в центр подготовленной формы.
Повторите то же самое с оставшимися листами фило, добавляя каждую спираль рядом с другими, чтобы создать кольцо вокруг центрального. Прижмите их близко друг к другу, не разбивая их. Вы должны быть в состоянии разместить 6 или 7 спиралей во внешней части кастрюли. Вы хотите заполнить форму спиралями, оставив место для заварного крема.

Выпекать фило

Выпекать 15-20 минут, пока фило не станет слегка золотисто-коричневым.
Достаньте форму для кекса из духовки и оставьте духовку включенной. Дайте фило остыть примерно 10 минут, пока вы взбиваете заварной крем.

Приготовьте заварной крем

В большой миске смешайте молоко, сахар, яйца, ваниль, апельсиновую цедру, молотую корицу и соль.
Аккуратно вылейте заварной крем на охлажденные спирали фило. Вы хотите убедиться, что вы равномерно наливаете заварной крем и наливаете его на фило, чтобы он попал во все уголки и закоулки.
Вернуть в духовку и выпекать еще 15–20 минут, пока заварной крем не схватится.
Дать остыть.

Сервировка

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и еще немного молотой корицы.

Информация о хранении

По этому рецепту лучше всего подавать в день приготовления, лучше всего хранить его при комнатной температуре. Но остатки можно хранить завернутыми в пищевую пленку в холодильнике до 3 дней. Хрустящий фило наверху теряет часть своей хрусткости, но все еще чертовски хорош с чашкой кофе на следующий день.

Советы по работе с филло

Филло имеет тенденцию к плохой репутации из-за сложности в использовании. Однако этот рецепт прост и отлично подходит для тех, кто плохо знаком с работой с фило. Вот мои советы, как сделать этот рецепт очень простым:

Сначала полностью разморозьте фило. Если вы приобрели фило в замороженном виде, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем оставьте на столе при комнатной температуре на 15-30 минут, прежде чем использовать.
Держите его закрытым. Phyllo очень легко высыхает, что затрудняет работу с ним. Держите его закрытым и работайте только с одним листом за раз, это действительно помогает. Поместите лист фило на кусок полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги, а затем положите сверху еще один лист. Накройте его слегка влажным кухонным полотенцем и держите фило максимально закрытым.

Как ваши дети могут помочь вам испечь это

Приглашение детей на кухню очень важно для того, чтобы помочь им освоить ценные жизненные навыки, но это также помогает им быть более любопытными и интересоваться продуктами, которые вы подаете. И это помогает им быть лучшими едоками!

Этот греческий пирог с молоком просто великолепен, потому что по нему могут помочь дети. Это отличный рецепт, чтобы попрактиковаться в намазывании растопленного масла, разбивании яиц и взбивании!

Дети в возрасте от 1 до 3 лет могут помочь вам отмерить ингредиенты и взбить заварной крем.
Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут делать все, что описано выше, а также помогать разбивать яйца, натирать цедру апельсина, смазывать маслом и раскатывать фило.
Дети от 7 до 10 лет помогут вам во всем.

*Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и, пожалуйста, используйте их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

Еда вкуснее, когда ею делишься! Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените ниже!

Хотите сохранить это на потом? ПРИКИНИТЕ ЭТО В ПИНТЕРЕСТ!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
8-10 листов фило, размороженные
1 ½ стакана молока
½ стакана сахара
3 больших яйца
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Цедра 1 апельсина
¼ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F.
Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем застелите листом пергаментной бумаги, прижимая пергаментную бумагу к краям и позволяя излишкам выступать за края. стороны, чтобы вы могли легко вытащить готовый пирог из формы, но это также помогает сохранить заварной крем внутри.
Положите листы фило на противень, застеленный пищевой пленкой. Накройте еще одним листом полиэтиленовой пленки и полотенцем, сбрызнутым водой, чтобы оно было влажным, но не мокрым.
Положите один лист теста фило горизонтально на рабочую поверхность и аккуратно смажьте растопленным сливочным маслом.
Руками сомните фило гармошкой так, чтобы она образовала одну тонкую полоску по горизонтали. Это нормально, если на фило есть небольшие разрывы и надрывы.
Начиная с одного конца сложенного фило, сверните фило в свободную спираль.
Поместите спираль филло в центр подготовленной формы для кекса.
Повторите то же самое с оставшимися листами фило, добавляя каждую спираль рядом с другими, чтобы создать кольцо вокруг центрального. Прижмите их близко друг к другу, не разбивая их. Вы должны быть в состоянии разместить 6 или 7 спиралей вокруг той, что в центре.
Выпекайте 15–20 минут, пока фило не станет золотисто-коричневым.
Достаньте форму для кекса из духовки и оставьте духовку включенной. Дайте фило остыть примерно 10 минут, пока вы взбиваете заварной крем.
В большой миске смешайте молоко, сахар, яйца, ваниль, цедру апельсина, молотую корицу и соль.
Аккуратно вылейте заварной крем на охлажденные спирали фило.
Вернуть в духовку и выпекать еще 15–20 минут, пока заварной крем не схватится.
Дать остыть.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и еще немного молотой корицы.

Пирог с молочным батончиком

ВВЕДЕНИЕ

У нас есть 3 рецепта различных частей пирога. Приготовьтесь…

1. РЕЦЕПТ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

115 г (8 ст. 40 г (3 ст. л.) сахарного песка
1 яичный желток
80 г (1/2 стакана) муки
120 г (1 1/2 стакана) овсяных хлопьев
0,5 г (1/8 ч. ложки) разрыхлителя
0,25 г (щепотка) пищевой соды
2 г (1/2 ч.

1 четверть противня

ШАГ 1

Нагрейте духовку до 350°f.

ШАГ 2

Смешайте масло и сахар в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней-высокой скорости в течение 2-3 минут, пока смесь не станет воздушной и бледно-желтой. Соскребите со стенок миски лопаточкой. На низкой скорости добавьте яичный желток и увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 1-2 минут, пока гранулы сахара полностью не растворятся и смесь не станет бледно-белой.

ШАГ 3

На низкой скорости добавьте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Мешайте в течение минуты, пока тесто не соберется вместе и не будут включены все остатки сухих ингредиентов. Тесто будет слегка пушистой, жирной смесью по сравнению с обычным тестом для печенья. Соскребите со стенок чаши.

ШАГ 4

Сбрызните четверть листа противня и застелите пергаментом или просто застелите его силиконом. Выложите тесто для печенья в центр формы и лопаточкой распределите его, пока оно не станет толщиной 1/4 дюйма. Тесто не покроет всю форму; хорошо.

ШАГ 5

Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока оно не станет напоминать овсяное печенье, карамелизированное сверху и слегка вздутое, но прочно застывшее. Полностью охладите перед использованием. Хорошо завернутое в полиэтилен, овсяное печенье будет оставаться свежим в холодильнике до 1 недели.

2. Milk Bar Pie® начинка

Ингредиенты

300 г (1 1/2 стакана) Гранилированный сахар
180 G (3/4 чашка. 0122 20 г (1/4 стакана) сухого молока
24 г (1/4 стакана) кукурузного порошка
6 г (1 1/2 ч.
160 г (3/4 стакана) жирных сливок
2 г (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
8 яичных желтков**

ВЫХОД

Батончики для пирогов

ПРИМЕЧАНИЕ
Для приготовления этой начинки необходимо использовать настольный миксер с насадкой-лопаткой. Это занимает всего минуту, но имеет большое значение для гомогенизации и получения гладкого, шелковистого конечного продукта. Повторяю: ручной венчик и миска или бабушкин ручной миксер не дадут таких же результатов. Кроме того, держите миксер на низкой скорости в течение всего процесса смешивания. Если вы попытаетесь смешать начинку на более высокой скорости, вы воберете слишком много воздуха, и ваш пирог не будет плотным и липким — суть пирога с молочным батончиком.
**ПРИМЕЧАНИЕ ПО ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКАМ
Если в смеси будет хоть немного яичного белка, ваша невероятно плотная начинка станет крахом. Я считаю, что самый простой и лучший способ отделить яйцо — это сделать это руками. Вы также можете использовать две половинки скорлупы, чтобы отделить яйца, но треснувшая скорлупа может разорвать желток, и вы не сможете полностью отделить весь белок. Если вы сделаете это вручную, вы почувствуете, когда полностью отделите белок от желтка. Не забывайте мыть руки под теплой мыльной водой в течение 30 секунд или более до и после того, как вы прикасаетесь к сырым яйцам! Сохраните яичные белки для нуги с арахисовым маслом или фисташкового пирога или приготовьте их для своих собачек, чтобы шерсть стала более блестящей.

ШАГ 1
Смешайте сахар, коричневый сахар, сухое молоко, кукурузный порошок и соль в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопастью, и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы.

ШАГ 2
Добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте в течение 2–3 минут, пока все сухие ингредиенты не станут влажными.

ШАГ 3
Добавьте густые сливки и ваниль и продолжайте перемешивать на медленном огне в течение 2–3 минут, пока в смеси полностью не исчезнут белые полосы от сливок. Соскребите со стенок миски лопаточкой.

ШАГ 4
Добавьте яичные желтки, вбивая их в смесь, чтобы смешать; будьте осторожны, чтобы не проветрить смесь, но убедитесь, что смесь глянцевая и однородная. Перемешивайте на низкой скорости, пока не получится.

ШАГ 5
Используйте начинку сразу или храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

3. СЕКЦИЯ В СБОРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 рецепт овсяное печенье
15 г (1 ст. л. плотно упакованных) светло-коричневого сахара
1 г (1/4 ч. л.) соли
55 г (4 ст. л.) сливочного масла, растопленного или по мере необходимости
23 рецепта
1 Начинка Milk Bar Pie®
Сахарная пудра (для посыпки)

ВЫХОД
На 2 (10-дюймовых) пирога; каждая порция от 8 до 10

ШАГ 1
Нагрейте духовку до 350°f.

ШАГ 2
Поместите овсяное печенье, коричневый сахар и соль в кухонный комбайн и включите и выключите его, пока печенье не превратится в влажный песок. (Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете сымитировать его, пока не сделаете, и старательно раскрошите овсяное печенье руками.)

ШАГ 3
Пересыпьте крошки в миску, добавьте масло и замесите смесь масла и измельченного печенья, пока она не станет достаточно влажной, чтобы сформировать шар. Если он недостаточно влажный, растопите еще 14–25 г (1–1,5 ст. л.) сливочного масла и вмешайте его. банки Пальцами и ладонями плотно вдавите корку овсяного печенья в каждую форму для пирога, убедившись, что дно и стенки формы равномерно покрыты. Используйте формочки сразу же или хорошо заверните в полиэтилен и храните при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до 2 недель.

ШАГ 5
Положите обе формы для пирога на противень. Равномерно распределите начинку Milk Bar Pie® между коржами; начинка должна заполнить их на три четверти. Выпекать всего 15 минут. Пироги должны стать золотисто-коричневыми сверху, но все равно будут сильно трястись.

ШАГ 6
Откройте дверцу духовки и уменьшите температуру духовки до 325°F. В зависимости от вашей духовки может потребоваться 5 минут или больше, чтобы духовка остыла до новой температуры. Держите пироги в духовке во время этого процесса. Когда духовка нагреется до 325°F, закройте дверцу и выпекайте пироги еще 5 минут. Пироги должны по-прежнему трястись в центре мишени, но не по внешним краям. Если начинка все еще слишком колеблется, оставьте пироги в духовке еще на 5 минут или около того.
ШАГ 7
Аккуратно достаньте форму с молочными батончиками из духовки и переложите на решетку, чтобы они остыли до комнатной температуры. (Если вы спешите, вы можете ускорить процесс охлаждения, аккуратно переместив пироги в холодильник или морозильник.) Затем заморозьте пироги не менее чем на 3 часа или на ночь, чтобы начинка уплотнилась и конечный продукт стал плотным. замораживание – фирменная техника, которая является результатом идеального приготовления молочного пирога.
ЭТАП 8
Если вы не подаете пироги сразу, хорошо заверните их в пищевую пленку. В холодильнике они сохранят свежесть 5 дней; в морозилке они хранятся 1 месяц. Перенесите пирог(и) из морозильной камеры в холодильник, чтобы они разморозились как минимум за 1 час до того, как вы будете готовы туда попасть.

ШАГ 9
Подавайте молочный батончик холодным! Украсьте пирог(и) сахарной пудрой, либо пропуская ее через мелкое сито, либо рассыпая пальцами.
Возврат: Рецепт овсяного печенья Рецепт
Молочный батончик® Доставка пирога | Отправить Pie Gifts
Если у вас возникли проблемы с навигацией по нашему сайту, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону (347) 577-9504, добавочный номер 0
.
Представляем
Клуб первого укуса
Хотите получать деньги тортом и печеньем? Мы думали, что вы могли бы. Когда вы участвуете в нашей *новой* программе вознаграждений The First Bite Club, вы будете получать баллы за покупку угощений, приглашение друга и оставленный отзыв. Так что да, вы можете побаловать себя *много* молочного батончика бесплатно. Мы рады за вас.
Будьте готовы к
Значок галочки
Обменяйте баллы на
вкусных лакомства
Получите ранний доступ к
лакомствам ограниченного выпуска.
Значок печенья
Выпекайте дома с
рецептами молочных батончиков
Наслаждайтесь угощением на день рождения
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Эл. адрес*
Пароль*
Ваш пароль должен содержать:
Создавая учетную запись, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности и Условиями. Мы будем присылать вам новости обо всем, что касается Milk Bar, включая ароматизаторы, новые продукты и специальные предложения! Отписаться в любое время.
Зарегистрироваться
Уже есть учетная запись? Войти
Детали
Ингредиенты
Доставка
Наш фирменный тягучий молочный пирог с липкой, маслянистой, солено-сладкой начинкой и плотной корочкой из овсяного печенья. *Это* пирог, благодаря которому Milk Bar стал популярным. Доставка свежей в любую точку США. Мы смеем вас не есть второй кусок.
10-дюймовый пирог на 8-10 порций.
Особенности вкуса: Солено-Сладкий | Масло сливочное | Сытная корочка из овсяного печенья
Название по умолчанию
Получите +53 балла за эту покупку, чтобы потратить их на *бесплатные* угощения при вступлении в The First Bite Club! Значок информации
Добавить в корзину – $53,00
Иконка Коробка
Мы отправляем по всей стране прямо к вашей двери.
Запланируйте свой заказ до 30 дней заранее.
Значок Торт
Напишите индивидуальную подарочную записку
Будь то вечеринка из одного человека или из десяти, у нас есть эпических десерта.
Ассорти из печенья
Добавить — 27 долларов
Добавлено
Трюфели на день рождения 3 упаковки
Добавить — 8 долларов
Добавлено
Шоколадные трюфели на день рождения 3 упаковки
Добавить — 8 долларов
Добавлено
Написать рецензию
Написать отзыв
Имя *
Электронная почта *
Титул *
Обзор *
Как Вы оцениваете качество продукции «Молочный батончик»?
Нужна работаВсе нормальноСреднееХорошоУдивительно!
Как бы вы оценили доставку или получение в магазине?
Нужна работаВсе нормальноСреднееХорошоУдивительно!
Хотели бы вы снова сделать заказ в интернет-магазине Milk Bar?
ДаНет
По какому поводу появился Milk Bar?
Мой День РожденияЧужой День РожденияВечеринкаПодарок в благодарностьПраздникСвадьбаСпонтанное ПристрастиеДругое
Как вы узнали о Milk Bar?
Семья или друзьяВпечатления от TVStoreРеклама в InstagramРеклама в FacebookРеклама в социальных сетях — не рекламаНовости/СМИПоиск GoogleСобытиеПрямая почта/каталог
Насколько вероятно, что вы порекомендуете Milk Bar своей семье или друзьям?
0 (маловероятно)12345 (нейтрально)678910 (очень вероятно)
Ой! Что-то пошло не так. Пожалуйста, обновите браузер и повторите попытку.
Спасибо за отзыв!
Ваш отзыв был успешно отправлен и ожидает, пока наши сотрудники опубликуют его.
Cake Icon
ВЫБЕРИТЕ ПАКЕТ ДЛЯ УХОДА
Выберите лакомства и добавьте их в корзину. Кроме того, напишите индивидуальную подарочную записку!
ПЛАНИРОВАНИЕ ДОСТАВКИ
Выберите дату доставки во время оформления заказа. Вы можете запланировать свой заказ до 30 дней вперед.
Box Icon
ПРОВЕРЬТЕ НА ПОРОГЕ
Мы отправляем угощения семь дней в неделю в любую точку США. Ваши угощения будут доставлены с холодными компрессами и защитной пленкой, так что они будут свежими и готовыми к употреблению.
Глютен
Наши угощения производятся на предприятии, которое обрабатывает:
Арахис и лесные орехи
Состав:
масло (сливочное, Натуральные ароматизаторы) сахар, Коричневый сахар, жирный крем, Яичные желтки, 100% цельнозерновой овес, Мука пшеничная (соложеная ячменная мука, ниацин, Утюг, мононитрат тиамина, Рибофлавин, Фолиевая кислота), яйца, Дегерминированная желтая кукурузная мука, Быстрорастворимое обезжиренное сухое молоко (нежирное молоко, Добавлены витамины a и d), Сахарная пудра (сахар, Кукурузный крахмал), Соль, Натуральный вкус, Разрыхлитель (пирофосфат натрия, Бикарбонат натрия, Кукурузный крахмал, монокальцийфосфат), Пищевая сода
как мы делаем пирог с молочным батончиком
Приготовление пирога с молочным батончиком — это превращение простых ингредиентов в необычайно вкусные! начинается с сытной основы из овсяного печенья, Раскрошившись и превратившись в корку, За которым следует заварной крем из яичных желтков, который невозможно перестать есть, Молоко, сахар, И много сливочного масла. выпекать до тех пор, пока он не застынет и покачиваться в центре, а затем остудить из духовки и подавать холодным! полный рецепт, нажмите здесь — или просто закажите пирог с доставкой!
Наслаждайтесь доступом только для членов к бесплатному продукту для всех заказов на сумму более 80 долларов США. Предложение не включает налоги, подарочные карты и пожертвования. Предложение действительно для заказов, размещенных онлайн в США, только с 11.07.22 в 12:00 по восточному поясному времени, пока есть в наличии.
Это предложение доступно только онлайн на сайте milkbarstore.com, а не в магазинах или при получении в магазине. Цены на продукты Milk Bar и наборы продуктов на milkbarstore.com могут отличаться от цен в магазине. Продукты Milk Bar и наборы продуктов, продаваемые на milkbarstore.com, могут быть недоступны в магазинах.
Эта акция не подлежит передаче и обмену на денежные средства или их эквиваленты. Это предложение не может сочетаться с некоторыми другими предложениями или скидками и не может применяться к предыдущим покупкам. Предложение зависит от наличия возможности. Мы оставляем за собой право изменить или отменить эту акцию в любое время без предварительного уведомления. Могут применяться другие ограничения.
Milk Bar Crack Pie Рецепт
Crack Pie — Этот рецепт оправдывает свое название, и каждый должен попробовать этот пирог хотя бы раз!! Это довольно сложный рецепт из кулинарной книги Momofuku Milk Bar Кристины Тоси, но я обещаю, что усилия того стоят!
Молочный батончик Рецепт пирога
Вы правильно прочитали название. Это рецепт Кристины Този, и я предполагаю, что у этого пирога и настоящего пирога много общего.
Привыкание, размышления о нем, когда этого делать не следует, и размышления о том, когда же оно снова появится, вероятно, являются общими темами для обоих. Могу с уверенностью сказать, что в отношении крэка все звучит правдоподобно.
Как и во всех рецептах Кристины, в рецептах есть несколько шагов и рецептов, но результат того стоил.
Сначала поговорим о корке. Он начинается с гигантской плиты овсяного печенья в форме листа, сделанной из масла, коричневого и белого сахара, яичного желтка, муки и овса. Большую плиту печенья выкладывают на противень толщиной около 1/4 дюйма, выпекают в течение 15 минут, охлаждают и затем уничтожают.
Верно, после охлаждения печенье раскрошивают, добавляя еще немного коричневого сахара и масла, и укладывают на тарелку в качестве корочки.
Упаковав корж, я приготовила начинку, уменьшив вдвое ее рецепт начинки. Я приготовил полное количество печенья (корочки), потому что излишки легко добавлялись в обед и съедались в качестве закусок, но мне не нужны были два целых пирога, поэтому я уменьшил количество начинки вдвое, чтобы сделать «всего» один пирог.
Слишком много искушений, когда вокруг так много Крэка.
Начинка делается из густых сливок, 4 яичных желтка на каждую начинку для пирога (8 в полном рецепте), ванильный экстракт, белый и коричневый сахар, сухое молоко, а также 1/4 стакана кукурузного порошка (мелко измельченного кукурузная мука, а не кукурузный крахмал) на два пирога.
Я поймал себя на том, что вонзаю вилку в тарелку для пирога, чтобы просто «выровнять кусочки», а потом упс, не ровно, лучше перекусить, а потом упс уже 12:32, и я не могу перестать думать об этом пироге, лучше иди и посмотри, что делает моя собственная версия крэка.
Если вы не любитель сладких десертов, то это не для вас.
Если вы не любитель жирных, маслянистых, сытных десертов, то это не для вас.
Если вы не являетесь поклонником ни того, ни другого, вы все равно читаете не тот блог.
Молочный бар Momofuku не зря продает эти пироги по 44 доллара за штуку.
Их приготовить ПИТА, стоимость сырых ингредиентов на пирог, даже если вы пойдете по дешевке и купите в магазине несколько пачек масла, сахара, почти дюжины яиц, густых сливок и сухого молока. вероятно, по крайней мере 15 долларов стоит только сырых ингредиентов в нем.
Вы не можете просто купить четверть стакана сухого молока или две столовые ложки кукурузного порошка или 3/4 стакана густых сливок; вам нужно купить всю коробку, упаковку, и если у вас нет этих вещей, вам также нужно их учитывать.
Не говоря уже о нескольких часах времени и большом количестве труда и посуды. Для этого пирога у меня были все противни, миски, лопатки и мерные чашки, которые у меня были.
Сделал бы я это снова? Да, безусловно, и с изменениями, которые я отметил в разделе рецептов. Я бы даже подумал об использовании купленной в магазине корочки крекера Грэма и просто приготовлении начинки, потому что это очень выполнимо и не требует слишком много времени для обычного человека, пытающегося совмещать жизнь, семью, работу, школу и не тратить 3 часа. на кухне, чтобы сделать один десерт.
В общем, этот малыш сладкий, сливочный и заставит вас стонать и стонать. Он наполнен текстурой хрустящего овсяного печенья, дополненного маслянистой гладкой начинкой.
Каждый укус действительно похож на трещину.
Я могу только представить, сколько поисковых запросов Google получит мой сайт после этого поста.
Что в Crack Pie?
Чтобы приготовить пирог с молочным батончиком по этому рецепту, вам понадобятся:
Несолёное сливочное масло
Светло-коричневый сахар
Сахарный песок
Яичные желтки
Мука общего назначения
Овес старинный
Разрыхлитель и пищевая сода
Кошерная соль
Кукурузный порошок
Сухое молоко
Густые сливки
Экстракт ванили
Как приготовить крэк-пай
Я дал очень подробные инструкции в карточке с рецептами ниже о том, как приготовить этот рецепт молочного батончика. Ниже приведен краткий обзор процесса:
Приготовьте корж для овсяного печенья. Замесите тесто как обычное печенье, выложите его на противень и выпекайте.
Дайте овсяному печенью полностью остыть, затем измельчите его в кухонном комбайне с небольшим количеством масла и соли.
Выложите смесь для овсяного печенья в форму для пирога.
Приготовьте начинку для пирога. Смешайте ингредиенты для начинки. Вылить в подготовленную форму для пирога.
Испечь пирог. Выпекайте при температуре 350F в течение 15 минут, затем откройте дверцу духовки и уменьшите температуру выпекания до 325F (оставьте пирог в духовке на это время). Когда температура духовки достигнет 325°, закройте дверцу и выпекайте пироги в течение 5 минут.
Дайте пирогу остыть. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть (иначе он будет слишком жидким и плохо нарежется).
Обязательно ли использовать кукурузный порошок?
Поскольку я уменьшил вдвое рецепт крек-пирога Момофуку, это означало 1/8 стакана или 2 столовые ложки кукурузного порошка, и вместо того, чтобы заказывать или искать его в Whole Paycheck, я просто использовал 1 1/2 столовой ложки универсальной муки короля Артура и прочее. получилось просто отлично.
Должно быть, весь сахар и жир в этом пироге не позволили мне пропустить эти две столовые ложки кукурузной муки, потому что там уже так много (масла). Налейте масло в печенье, чтобы получилась корочка, затем добавьте еще масла при крошении и укладке корочки в форму для пирога, еще больше масла в начинку.
И уж точно я не жаловался.
Как хранить крэк-пирог
Этот крэк-пирог Момофуку следует хранить в холодильнике. Он продлится до 5 дней. Вы также можете завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Для оттаивания поставить в холодильник на ночь.
Советы по приготовлению крек-пирога
Я бы сразу же сократил вдвое весь рецепт, а не только часть начинки (никто не нуждается в двух таких пирогах, и вам не «нужна» дополнительная порция печенья; если только у вас есть место в морозилке для него или компании или вы тренируетесь для триатлона, я рекомендую халвинг)
Я бы использовал 9-дюймовую, а не 10-дюймовую форму для пирога, как она рекомендует. Я чувствовал, что этого было «едва» достаточно, и я не приписываю это уменьшению вдвое рецепта. Я также использовал больше половины печенья для корочки и чувствую, что 9-дюймовый был бы лучше.
Я бы подпекла корочку печенья примерно на 25-30% от того, что она рекомендует (возьмите от 15 до 10 минут), чтобы она легче крошилась и легче складывалась в форму для пирога; плюс он все равно выпекается во второй раз как часть пирога.
Я бы подумал о покупке купленного в магазине коржа для пирога с крекерами Грэма и просто сделал бы начинку для Кристины, если бы я хотел увеличить этот рецепт с 2 часов стояния на ногах до 15 минут, просто делая начинку.
Tosi рекомендует выпекать весь пирог вместе с корочкой и начинкой в течение 15 минут при 350F, открыв дверцу духовки и дав духовке остыть до 325F, а затем выпекать еще около 5 минут после того, как температура духовки достигнет 325F (около 20-25 минут общего времени выпечки).
Мне нужно было выпекать мой около 31-34 минут от общего времени выпечки, чтобы центр застыл (как минимум на треть дольше, чем она требовала, что очень важно и нужно отметить). Также я пекла только один пирог; если бы у меня было два в духовке, это заняло бы еще больше времени.
Ингредиенты
Пирог
1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
1 рецепт Овсяное печенье (рецепт приведен ниже)
1 ст.л. светлый коричневый сахар, фасованный
1/4 ч. л. кошерная соль
1 рецепт начинки для крекеров (рецепт приведен ниже)
сахарная пудра для посыпки
Овсяное печенье
1/2 в. несоленое сливочное масло, размягченное
1/3 в. светлый коричневый сахар, фасованный
3 ст.л. белый сахар, гранулированный
1 большой яичный желток
1/2 в. мука универсальная
1 в. овсяные хлопья по старинке
1/8 ч. л. разрыхлитель
щепотка пищевой соды
1/2 ч. л. кошерная соль
Начинка для крекеров
1 в. несоленое масло, топленое
1 1/2 в. белый сахар, гранулированный
3/4 в. светлый коричневый сахар, фасованный
1 1/2 ч. л. кошерная соль
1/4 в. кукурузный порошок (кукурузный порошок определяется как лиофилизированная кукуруза, измельченная в мелкий порошок)
1/4 в. сухое молоко
3/4 в. густые сливки
1/2 ч. л. экстракт ванили
8 крупных яичных желтков
Инструкции
Корочка из овсяного печенья :
Разогрейте духовку до 350°. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбивайте сливочное масло и сахар на средней мощности в течение 2-3 минут, пока смесь не станет воздушной и бледно-желтой.
Соскребите смесь со стенок миксерной чаши лопаточкой. На более низкой скорости добавьте яйцо, чтобы смешать его.
Снова увеличьте скорость до средне-высокой на 1–2 минуты, пока гранулы сахара полностью не растворятся и смесь не станет бледно-белого цвета.
На более низкой скорости добавьте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешивайте 60-75 секунд, пока тесто не соберется в ком и не смешает все остатки сухих ингредиентов. Ваше тесто по-прежнему будет немного пушистой, жирной смесью по сравнению с обычным тестом для печенья. Соскребите смесь со стенок миксерной чаши лопаточкой.
Распылите Pam и застелите четверть противня пергаментом или Silpat. Выложите тесто для овсяного печенья в центр формы и лопаткой распределите его, пока оно не станет толщиной 1/4 дюйма. Тесто не будет покрывать всю форму, это нормально.
Выпекать овсяное печенье 15 минут. Полностью остудите перед использованием в рецепте пирога.
P
ie Начинка :
Смешайте сухие ингредиенты для начинки с помощью настольного миксера с лопастной насадкой на низкой скорости. Обязательно держите миксер на низкой скорости в течение всего процесса приготовления начинки; если вы попытаетесь смешивать на скорости выше низкой, вы вобьете слишком много воздуха на следующих шагах, и ваш пирог не будет плотным и липким — суть крэка.
Добавьте растопленное сливочное масло в миксер и взбивайте, пока все сухие ингредиенты не станут влажными.
Добавьте густые сливки и ваниль и перемешайте, пока белок сливок полностью не исчезнет из смеси. Соскребите со стенок миски лопаточкой.
Добавьте яичные желтки в миксер, вбивая их в смесь только для того, чтобы смешать. Будьте осторожны, чтобы не проветрить смесь. Используйте начинку немедленно.
Сборка пирогов :
Разогрейте духовку до 350°. Поместите овсяное печенье, коричневый сахар и соль в кухонный комбайн и включите и выключите его, пока печенье не превратится в влажный песок. (Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете сымитировать его, пока не приготовите, и старательно раскрошите овсяное печенье руками.) смеси для печенья, пока содержимое миски не станет достаточно влажным, чтобы можно было замесить шар. Если оно недостаточно влажное, аккуратно растопите еще 1-1 1/2 столовые ложки сливочного масла и вмешайте его в смесь овсяных корок.
Равномерно распределите овсяные хлопья по двум 10-дюймовым формам для пирога.
Используя пальцы и ладонь, плотно прижмите корку овсяного печенья к обеим 10-дюймовым формам для пирога. Убедитесь, что дно и стенки форм для пирога покрыты равномерно. Используйте формы для пирогов немедленно или, хорошо завернув их в полиэтилен, храните их при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до 2 недель.
Поместите обе формы для пирога на противень. Равномерно распределите начинку для пирога на обоих коржах (начинка должна заполнить коржи на 3/4) и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15 минут. За это время крек-пирог все еще будет сильно трястись, но сверху он должен стать золотисто-коричневым.
Через 15 минут откройте дверцу духовки и уменьшите температуру выпечки до 325°F. В зависимости от вашей духовки это займет 5-10 минут — держите пирожки в духовке во время этого процесса. Когда температура духовки покажет 325°F, закройте дверцу и выпекайте пироги в течение 5 минут.
Через 5 минут пироги все еще должны трястись в центре мишени, но не во внешнем центральном круге. Если пироги все еще слишком трясутся, оставьте их в духовке еще на 5 минут.
Аккуратно достаньте испеченные пироги из духовки и переложите на решетку, чтобы они остыли при комнатной температуре. Вы можете ускорить процесс охлаждения, переложив пироги в холодильник или морозилку, если вы спешите. Заморозьте свой пирог всего на 3 часа или на ночь, чтобы начинка уплотнилась и получилась плотная конечная продукция — отличительная черта идеально приготовленного пирога.
Непосредственно перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Адаптировано из молочного батончика Momofuku
Примечания
Примечания к рецептам и элементы, которые я хотел бы изменить или изменил:

Я бы сразу же сократил пополам весь рецепт, а не только начинку вам «нужна» дополнительная порция печенья; если у вас нет места в морозилке для него или компании, или вы не готовитесь к триатлону, я рекомендую разделить пополам)
Я бы использовал 9-дюймовую, а не 10-дюймовую тарелку для пирога, поскольку она рекомендует. Я чувствовал, что этого было «едва» достаточно, и я не приписываю это уменьшению вдвое рецепта. Я также использовал больше половины печенья для корочки и чувствую 9-дюйм было бы лучше.
Я бы подпекла корочку печенья примерно на 25-30% от того, что она рекомендует (возьмите от 15 до 10 минут), чтобы она легче крошилась и легче складывалась в форму для пирога; плюс он все равно выпекается во второй раз как часть пирога.
Я бы подумал о покупке купленного в магазине коржа для пирога с крекерами Грэма и просто сделал начинку Кристины, если бы я хотел увеличить этот рецепт с 2 часов стояния на ногах до 15 минут, просто делая начинку.
Я не пропустил кукурузную муку и буду продолжать использовать свои 1 1/2 столовые ложки универсальной муки, потому что я бережлив, не хочу добывать ее и не хочу хранить мешок кукурузы порошка в моем уже исчерпанном пространстве шкафа для случайного использования одной столовой ложки.
Tosi рекомендует выпекать весь пирог вместе с корочкой и начинкой в течение 15 минут при 350F, открыв дверцу духовки и дав духовке остыть до 325F, а затем выпекать еще около 5 минут после того, как температура духовки достигнет 325F (около 20-25 минут общего времени выпечки). Мне нужно было выпекать мой около 31-34 минут от общего времени выпечки, чтобы центр застыл (по крайней мере, на одну треть дольше, чем она требовала, что составляет очень важный и следует отметить). Также я пекла только один пирог; если бы у меня было два в духовке, это заняло бы еще больше времени.
Информация о пищевой ценности:
Выход:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 780 Всего жиров: 47 г Насыщенных жиров: 27 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 313 мг Натрия: 663 мг Углеводов: 84 г Волокна: 1 г Сахаров: 69 г Белков: 10 г
Другие рецепты домашних пирогов:
Свежий клубничный пирог без корочки — БЫСТРЫЙ, суперЛЕГКИЙ десерт, не требующий смешивания, который идеально подходит для летних развлечений, пикников или обедов! Что-то среднее между пирогом, тортом и блонди — вот что вы получите с этим ВЕЛИКОЛЕПНЫМ рецептом!
Лучший французский шелковый пирог — этот французский шелковый пирог сделан из корочки печенья Oreo.

Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Тесто на молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

Тесто (10)

Подборки рецептов на сезон

Восстановление пароля

Спасибо за обращение!

ВАШ ГОРОД –

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах

Пошаговый рецепт приготовления

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Тесто дрожжевое на молоке и сухих дрожжах

Тесто на молоке без яиц для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков жареных на молоке

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на молоке

Тесто на молоке как пух с дрожжами для пирожков в духовке

Тесто для пирожков в хлебопечке на молоке

Тесто для пирожков без яиц с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке в духовке

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке без яиц

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами с капустой в духовке

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с яйцами

Тесто для жареных пирожков в хлебопечке

Дрожжевое сдобное тесто на молоке для пирожков на сухих дрожжах

Тесто на молоке без дрожжей для пирожков в духовке

Творожно-дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевое тесто на сметане для пирожков

Заварное тесто для пирожков в духовке

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка

Тесто для пиццы на молоке без дрожжей и яиц

Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

Тесто без яиц для пирожков на сковороде

Тесто для пиццы без яиц на молоке

Тесто на молоке без дрожжей для пирожков

Тесто без яиц для пирожков

Тесто на кефире без яиц для пирожков

Тесто на воде без яиц для пирожков

Тесто на кефире без дрожжей для пирожков

Тесто на молоке для пирожков с капустой

Тесто для пирожков без дрожжей

Тесто для пирожков на молоке с сухими дрожжами

Тесто для пирожков на молоке

Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке

Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке

Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух

Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке

Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Автор публикации

Тесто на молоке для пирожков

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков

Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух

Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде

Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке

Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?

Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Пенсильванский голландский молочный пирог — угольщик на кухне

Радует детей на протяжении поколений

Воспоминания о моей Нане

Все это было в ее голове

Любимее, чем я думал