Рецепт оладий из кабачков с фото: Оладьи из кабачков пошаговый рецепт с фото

Оладьи из цуккини

Эти вкусные оладьи из цукини, которые легко приготовить, станут отличной закуской, гарниром или основным вегетарианским блюдом. Жареные на сковороде, они имеют очень хрустящие края, и это отличный способ добавить в свой рацион немного дополнительных овощей.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Количество порций 4 порции

Калорийность 285 ккал

АВТОР Neli Howard | Вкусно и полезно

• ▢ 1 фунт цукини, натертых на терке и очищенных от влаги (примерно 2 средних цукини)
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ 2 зеленых лука, нарезанных кубиками
• ▢ 150 40 1/2 мелко натертого сыра пармезан 9,0 ▢ 1 зубчик чеснока, измельченный
• ▢ ½ стакана муки, хорошо подойдет безглютеновая
• ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 ст. ▢ Сметана, для украшения
• ▢ Нарезанный зеленый лук, для украшения

• Кабачки вымыть и обрезать кончики. Натереть на крупной терке или с помощью насадки для кухонного комбайна. Поместите кабачки в большую миску, добавьте 1 чайную ложку соли и оставьте на 10 минут.

• Через 10 минут плотно отожмите нарезанные кабачки над раковиной, чтобы удалить лишнюю воду. Полезно отжать его в марле или льняном полотенце, если оно у вас есть. Вы также можете откинуть кабачки на дуршлаг над большой миской, чтобы стекла лишняя жидкость. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 чашек измельченных кабачков. Переложите в большую миску.

• Добавьте к цукини в миске нарезанный зеленый лук, 2 слегка взбитых яйца, тертый сыр пармезан и измельченный чеснок. Добавьте 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца и хорошо перемешайте.

• Поставьте большую чугунную сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляйте смесь из цуккини по столовой ложке с горкой за раз и слегка приплюсните верхушки, чтобы они приобрели форму блинов. Обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Если они подрумянятся слишком быстро, уменьшите огонь. Подавать теплыми с ложкой сметаны.

• Посолите и хорошо отожмите кабачки, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если вы пропустите этот шаг, ваши оладьи будут водянистыми и не будут держаться вместе.
№
• Дайте маслу на сковороде разогреться, прежде чем добавлять кабачковое тесто.
• Отрегулируйте нагрев сковороды, если оладьи начинают подрумяниваться слишком быстро. Если сковорода слишком горячая, середина может остаться сырой.

Калорийность: 285 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 10 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 1115 мг | Калий: 428 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 504 МЕ | Витамин С: 22 мг | Кальций: 210 мг | Железо: 2 мг

Закуска, гарнир

Американская кухня

Ключевое слово легкие оладьи из цукини, как приготовить оладьи из цукини, котлеты из цукини

Вы готовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при публикации фотографии своего рецепта и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

7 июня 2021 г.

30 минут или меньше · Рецепты для заморозки · Рецепты без глютена · Рецепты без злаков · Здоровые рецепты · Рецепты для детей · Рецепты с низким содержанием углеводов · Без орехов · Весенние + летние рецепты · Овощи · Вегетарианские

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусно и полезно

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будний день

Мои любимые советы и стратегии, как упростить время ужина! (включая бесплатную экокнигу)

5 быстрых советов, которые упростят время ужина

Получите мои любимые советы, стратегии и рецепты, чтобы быстро подать ужин на стол и сделать его без проблем!

Легкий рецепт оладий из цуккини – I Heart Naptime

Это самое простое и быстрое блюдо оладьи из цукини рецепт хрустящие и золотистые снаружи, полные аромата и нежные внутри! Готово за 30 минут!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

Приветствую всех любителей кабачков!

Вам понравится этот рецепт оладий из цукини, поскольку он позволяет творчески продемонстрировать все ваши свежие цукини. Если у вас есть запасы, не забудьте использовать их и испечь завтра кабачковые лодочки или кабачковый хлеб!

Эти оладьи из цукини на удивление просты в приготовлении и очень вкусны. В них меньше углеводов, чем в картофельных оладьях, но их так же легко приготовить.

Все смешивается в одной миске, затем зачерпывается тесто и выливается в раскаленную сковороду. Затем обжариваем до золотисто-коричневого цвета, хрустящего снаружи и приятного и нежного внутри. Так легко!

Секрет крепких оладий, которые не развалятся в руках, заключается в том, чтобы выжать из кабачков как можно больше воды. Вы можете себе представить, что может сделать избыток воды! Я каждый раз буду давать вам советы и рекомендации по приготовлению идеальных оладий из цуккини!

Почему мы любим оладьи из цукини

• Подходит для детей. Отличный способ добавить немного овощей в хрустящие вкусные оладьи с нужным количеством жира. Подавайте с чесночным айоли или домашним ранчо и смотрите, как все их едят!
• Универсальный. Подавайте их на завтрак или поздний завтрак, в качестве закуски, закуски или гарнира. Их можно есть теплыми или холодными, с соусом или без.
• Быстро и просто. Менее чем за 30 минут оладьи готовы и готовы к подаче! Я делаю это еще проще, показывая вам советы, как нарезать кабачки.

Ингредиенты рецепта

Полный рецепт для печати с конкретными размерами приведен ниже.

• Кабачки:  Нарежьте 3 средних цукини или 2 больших цукини.
• Универсальная мука:  Это то, что создает структуру для оладий из цукини.
• Большие яйца:  Взбитые яйца добавляются к ингредиентам, чтобы помочь связать ингредиенты вместе. Они являются лишь одним из элементов, обеспечивающих целостность этих оладий.
• Нарезанный зеленый лук:  Свежий, слегка острый, яркий вкус.
• Морская соль и черный перец:  Немного приправы по вкусу.
• Оливковое масло:  Жарить во фритюре нельзя, поэтому достаточно одной или двух столовых ложек полезного оливкового масла. Больше, если необходимо, чтобы получить красивый золотой внешний вид.

Усилитель вкуса

Добавьте зубчик измельченного чеснока и пару столовых ложек тертого сыра пармезан. Вот где пригодится знать, как быстро и легко измельчить чеснок.

Как приготовить оладьи из цукини

1. Не пропустите этот шаг!  Во-первых. Процедите и отожмите кабачки. Поместите нарезанные кабачки в дуршлаг в раковине. Посыпьте его солью, которая естественным образом извлечет часть воды посредством осмоса (спасибо, научный класс), и оставьте на 5-10 минут.
2. Выжмите лишнюю воду.  Переложите кабачки на марлю, пакет для орехового молока или бумажное полотенце и руками отожмите лишнюю воду.
3. Смешайте ингредиенты для теста. Поместите кабачки в большую миску вместе с мукой, яйцами и зеленым луком и перемешайте до однородности.
4. Зачерпнуть и разровнять.  Налейте оливковое масло в большую чугунную сковороду с толстым дном и нагрейте немного оливкового масла на среднем или слабом огне. Используйте ложку для печенья, чтобы зачерпнуть около 3 столовых ложек смеси, опустить тесто в масло и немного разровнять его лопаткой. Повторите с таким количеством котлет, которые могут поместиться в сковороде, оставляя место между ними.
5. Готовить 4-6 минут , переворачивая наполовину, до золотисто-коричневого цвета. Переложите приготовленные оладьи из цуккини на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем, пока они еще теплые.
6. Подавать со сметаной и зеленым луком по желанию. Копай!

Советы по рецепту

• Избавьтесь от лишней влаги. Благодаря яйцам, кабачкам и маслу эти оладьи останутся вкусными и влажными внутри, хотя очень важно выжать жидкость из кабачков! Не пропускайте этот шаг.
• Удвойте рецепт. Если вы хотите приготовить еще одну партию, просто удвойте рецепт. Поверьте, я понимаю. Они идут быстро!
• Не счищать кожицу. Кожица цуккини мягкая, съедобная и содержит клетчатку.
• Слишком быстрое подрумянивание. Если вы заметили, что это происходит, уменьшите огонь.
• Добавить тесто для оладий в горячее масло. Убедитесь, что масло горячее, прежде чем добавлять кабачковую смесь в сковороду. Если это не так, у оладий будет больше времени, чтобы впитать масло, что приведет к потенциально сырым оладьям из цуккини.
• Дополнительный вкус.  Ваши любимые свежие травы — отличный способ добавить немного дополнительного вкуса, если это необходимо. Также нарезанный лук, тертая морковь или хлопья красного перца для остроты.
• Более хрустящая текстура. Добавьте немного итальянских панировочных сухарей, Панко или домашних панировочных сухарей для дополнительной текстуры.

Любимые способы подачи оладий из цуккини

• В дорогу.  Они портативны и отлично подходят для упаковки школьных обедов или для работы. Идеально подходит в качестве перекуса после школы!
• Окуните их! Поиск вашего любимого соуса для макания — часть удовольствия от поедания этих малышек! Я люблю хороший чесночный айоли , потому что сливочный чеснок, смешанный со свежим лимонным соком, неотразим. Сливочный соус с укропом, соус цацики, греческий йогурт или сметана также являются фантастическими вариантами.
• В качестве гарнира отлично подходят вместо крахмала или овощей, или того и другого одновременно. Наслаждайтесь ими вместе с хрустящей рыбой, запеченной с лимоном, лососем на гриле или курицей ранчо с пармезаном, и это лишь некоторые из них.
• Сделайте их своим основным  блюдом вместе с некоторыми салатами из пасты, такими как салат с макаронами Капрезе или юго-западный салат с макаронами.

Хранение

Храните остатки оладий в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев. Чтобы разогреть их, поместите их в духовку, чтобы они прогрелись.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить это в духовке?

Если вы хотите испечь их вместо этого, вы можете! Выпекать 20-24 минуты в разогретой до 400 градусов духовке.

Можно ли вместо этого использовать желтую тыкву?

О, это было бы здорово! Действуй. Они очень похожи и взаимозаменяемы в большинстве рецептов кабачков.

Могу ли я сделать это без глютена?

Я не тестировал их с безглютеновой мукой, однако не понимаю, почему вы не можете этого сделать. Вы можете использовать безглютеновую универсальную муку 1:1, миндальную муку или миндальную муку, если она у вас есть. Дайте мне знать, как это работает, я хотел бы услышать от вас!

Как сделать, чтобы оладьи не разваливались?

Чтобы оладьи из цуккини не развалились, убедитесь, что вы используете правильные ингредиенты и добавляете связующие вещества, такие как мука или яйца. Вы также можете охладить смесь перед жаркой.

Почему мои кабачковые оладьи размокли?

Таким образом, это может произойти, когда вы разогреваете сковороду, а масло недостаточно разогрето, и вы слишком рано добавили кабачковое тесто. Это не даст внешней поверхности достаточно быстро подрумяниться, чтобы защитить внутреннюю часть. Так, середина оладий из кабачков дольше впитывает слишком много масла, ожидая, пока оно нагреется.

Полезны ли кабачковые оладьи?

Да, они доставляют тонны питательных веществ! Приготовление домашних оладий из цуккини означает, что вы можете контролировать количество соли и придерживаться рецепта с низким содержанием натрия. Оливковое масло — это полезный жир, который удерживает холестерин и насыщенные жиры на расстоянии. Кроме того, яйца содержат белок, а сами кабачки полны витаминов С, В и А, минералов и множества антиоксидантов.

Дополнительные способы использования цуккини

• Картофель фри из запеченных цуккини: покрытый хрустящей начинкой из пармезана.
• Жареные кабачки и кабачки: простой и полезный рецепт гарнира.
• Рататуй: идеальный способ продемонстрировать свои свежие летние овощи.
• Овощные шашлычки: Яркие овощи, идеально приготовленные на гриле.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех новейших рецептов!

Рецепт оладий из цуккини

4,98 от 38 голосов

↑ Нажмите на звездочки, чтобы оценить!

Автор: Jamielyn Nye

Это лучший быстрый и простой рецепт оладий из цуккини, хрустящих и золотистых снаружи, полных аромата и нежных внутри!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Общее время: 25 мин. 17 ▢ 2 больших взбитые яйца

Для подачи: сметана и зеленый лук

• Поместите натертые цуккини в раковину. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и оставить на 5-10 минут, чтобы вода могла процедиться. Используйте бумажное полотенце или марлю, чтобы выжать лишнюю воду.

• Положите кабачки в миску. Добавьте муку, яйца, зеленый лук и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте только до объединения.

• Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Через минуту зачерпните смесь большой ложкой для печенья (или 3 столовыми ложками) и добавьте в кастрюлю. Аккуратно придавите лопаткой, а затем готовьте 2–3 минуты или до золотисто-коричневого цвета.