Разное

Рецепт пирожки с солеными огурцами: Пирожки с солеными огурцами – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пирожки с маринованными огурцами - Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 2 часа 8-10 порций

  • Мука — 1 кг
  • Дрожжи — 20 г
  • Вода — 1 л
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек (+ для жарки)
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сахар — 1 по вкусу
  • Огурцы соленые или маринованные — 10 шт.
  • Луковица — 2 шт
  • Перец — 1 по вкусу

  1. Растворить в небольшом количестве теплой воды дрожжи, добавив сахар и немного муку. После того, как опара немного подойдет, влить оставшуюся воду, растительное масло и всыпать муку.
  2. Замесить тесто и оставить примерно на 1 час в тепле.
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать мелко. 
  4. Обжарить лук. 
  5. Добавить к луку огурцы и томить на минимальном огне. Огурцы должны стать довольно мягкими.
  6. Добавить на сковороду также около 2-3 столовых ложек сахара.
  7. Полученную начинку нужно как следует остудить.
  8. Раскатать небольшой кусочек теста и выложить начинку, плотно залепив края. 
  9. Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде. 
  10. Жарить пирожки с солеными огурцами в домашних условиях с двух сторон до аппетитной румяной корочки. 

Как подавать

Готовые пирожки выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирожки картофельные

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Пирожки с огурцами - 7 рецептов с солеными, маринованными


Нежнейшие пирожки с огурцами — воздушная, оригинальная и вкусная выпечка. Удивите гостей!

Рецепт 1: пирожки с маринованными огурцами

Начинка у пирожков весьма необычная, сочетание пюре с овощами по вкусу напоминает грибы, и никто не угадает, что в пирожках есть огурцы. Любые огурцы пойдут в дело, маринованные, квашенные, соленые.

  • Мука 2.5 стак.
  • Молоко 1 стак.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие 2-3 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Картофель (отварной) 2-3 шт.
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Огурец маринованный 2-3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Масло растительное для жарки

В теплое молоко или воду добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем. Отставим дрожжевую смесь минут на 10-ть для того, чтоб дрожжи начали действовать. Если вы держите пост или просто не употребляете молоко, делайте тесто на воде, пирожки все равно будут отличные по вкусу.

Затем добавим в молоко масло. Перемешиваем.

Добавляем муку и замесим тесто. Закроем тесто пленкой и уберем его на подъем в тепло, обычно тесто поднимается за час. В это время отварите картофель для начинки.

Лук измельчим произвольно. Не сильно мелко.

И потушим его на небольшом количестве масла до золотистого цвета и мягкости.

Огурцы перетираем на крупной терке.

Откидываем огурцы на сито, чтоб удалить лишнюю жидкость.

Добавим их к луку, немного тушим, чтоб испарилась оставшаяся влага.

Из картофеля сделаем пюре. Пюре выправим на соль и перец по вкусу.

Добавим к нему огурцы с луком.

Тщательно перемешаем начинку.

Тесто уже подошло, обомнем его, разделим на одинаковые кусочки. Руками сформируем из шариков плоские лепешечки около полсантиметра толщиной. Тесто не липнет к рукам, поэтому вполне можно обойтись без скалки. Раскладываем начинку.

Сформируем пирожки. Размер пирожков каждый выбирает по своему желанию.

Обжариваем пирожки на сковороде на хорошо разогретом масле до великолепного золотистого цвета. Приятного аппетита!

Рецепт 2: пирожки с огурцами (пошаговые фото)

  • 550 г муки;
  • 300 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1,5 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0, 5 ч. л. соли.

Для начинки:

  • 10 средних соленых огурцов;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки.

Картофель предварительно очистить, залить водой и отварить до готовности, слить с него воду и потолочь в пюре. В кефир добавить яйцо, растительное масло, сахар, соль и перемешать все до однородности. Добавить муку и соду. Замесить мягкое, эластичное тесто и оставить его на 30 минут для отдыха.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Натёртую морковь и порезанный лук обжарить, помешивая,  на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы натереть на мелкой терке, отжать от сока и добавить в сковороду к овощам. Потушить, помешивая, в сковороде, пока не выпарится лишняя жидкость.

Снять зажарку с огня и добавить к ней толченый картофель. Все перемешать, добавить черный перец и соль по вкусу.

Отдохнувшее тесто разделить на 17 частей. Каждую часть раскатать в круг, в центр которого выложить 1 чайную ложку начинки.

Края пирожка слепить. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить пироги на сковороду швом вниз. Жарить наши пироги с двух сторон до золотистого цвета.

Кастрюльку застелить бумагой и выложить в нее наши готовые пирожки с солеными огурцами, сверху прикрыть полотенцем. Тогда пирожки не потеряют форму и останутся мягкими.

Рецепт 3: пирожки с рисом и солеными огурцами

Пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Тесто

  • Масло растительное — 1/2 стак.
  • Рассол — 1/2 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Начинка

  • Огурец соленый — 450 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Рис — 1 пакет.

Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ «Мистраль» в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: пирожки с мясом и огурцами

Предлагаю приготовить закусочные пирожки из теста на сметане. Примечательны эти пирожки тем, что начинка по вкусу напоминает суп-рассольник. В состав начинки для пирожков входит отварная курятина, пассерованный лук и солёные огурцы.

Для теста:

  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Желток (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Для начинки:

  • Мясо куриное отварное — 250 г
  • Огурцы соленые — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Бульон мясной — 40 мл
  • Рассол — 40 мл
  • Соль — по вкусу

Для пирожков берем нужные ингредиенты. Вместо вареного куриного мяса можно использовать и отварную говядину. Сливочное масло, используемое для теста, должно быть размягченным.

В миску перекладываем размягченное сливочное масло. Добавляем к нему сметану.

Перемешиваем. В процессе добавляем соль.

В получившуюся однородную массу начинаем подсыпать просеянную муку.

Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и примерно на полчаса убираем в холодильник.

Готовим начинку. Измельчаем репчатый лук.

На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем его. Выкладываем лук на сковороду. Пассеруем лук до мягкости.

Отварное мясо (куриное) измельчаем некрупными кусочками.

Соленые огурцы также нарезаем мелко.

Перекладываем курятину и огурцы на сковороду к пассерованному луку. Добавляем бульон и рассол. Приправляем по вкусу солью и молотым перцем.

Под крышкой тушим начиеку для пирожков минут 5, до полного испарения жидкости. Начинка в итоге должна стать сухой.

Тесто делим на части, которые раскатываем в круглые лепешки (примерный диаметр — 8 см).

В центр каждой лепешки выкладываем начинку — по 1-2 чайной ложки.

Защипываем края. Пирожки выкладываем на противень. Смазываем взбитым яичным желтком.

Противень с пирожками отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Выпекаем пирожки в духовке при 190 градусах.

Пирожки с мясом и солеными огурцами готовы. Подаем их к столу. Хороши такие пирожки и теплыми, и остывшими.

Рецепт 5: картофельные пирожки с огурцами

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления очень вкусных жаренных пирожков из картофельного теста с очень необычной начинкой. В начинке всего 3 основных ингредиента: лук, морковь и соленые огурчики. Не все отведавшие эту вкуснятину догадываются с первого раза, что положено в начинку. Но от блюда все остаются в восторге. Тесто пирожков тоже не обычное, а картофельное. В общем, по мне это еще не очень распространенное, но очень вкусное блюдо. Советую вам его обязательно приготовить.

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соленые (маринованные) огурцы – 4-5 шт.;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Картофель и морковь очищаем от кожуры. Лук очищаем от шелухи. Муку просеиваем через сито.

Картофель нарезаем на средние кусочки и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Соленые огурцы натираем на терке и тщательно отжимаем от жидкости.

Морковь и лук отправляем в сковородку, добавляем туда немного растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.

Затем добавляем к ним соленые огурцы и обжариваем примерно 5-6 минут.

Добавляем к овощам соль и перец по вкусу.

Когда картофель сварится, сливаем из кастрюли всю воду и разминаем его толкушкой.

Добавляем яйцо. На этом этапе тесто можно также посолить. Это актуально для тех, кто забыл посолить картофель во время варки.

В несколько этапов добавляем муку и замешиваем картофельное тесто.

Оно получается мягким, довольно эластичным.

Делим тесто на 12 частей.

И каждую часть подкатываем в шар.

Затем раскатываем их в лепешку толщиной примерно 0,4  см.

В одну сторону выкладываем подготовленную начинку.

Закрываем начинку другой половиной теста и защипываем края пирожка.

Обжариваем картофельные пирожки на сковороде с двух сторон, добавив в него немного растительного масла.

Вкусные, румяные и очень аппетитные картофельные пирожки готовы. Подаем их на стол в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: пирожки с огурцами и морковью (с фото)

Аппетитные тонкие пирожки с картофельным тестом и необычной пикантной начинкой достойны того, чтобы стать любимым лакомством. Сытные, вкусные, из доступных ингредиентов, они способны заменить полноценный ужин. На приготовление времени уходит совсем немного. А для теста, по большому счету, можно использовать даже остатки пюре.

Для теста:

  • 500 г отварного картофеля
  • 1 яйцо
  • 50 г сметаны
  • 300 г муки
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • 2 крупных луковицы
  • 2 моркови
  • 400 г соленых огурцов
  • растительное и сливочное масло — для жарки

Мелко нарезаем лук и обжариваем его до легкой золотистости. Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь, перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Натираем огурцы, отжимаем, слегка обжариваем сначала на растительном масле, а затем добавляем немного сливочного и обжариваем еще 2-3 минуты.

Соединяем обжаренную с луком морковь с огурцами и перемешиваем. Начинка готова.

Разминаем картофель. Добавляем к нему яйцо и сметану и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем в картофельную массу муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, не липнущим к рукам.

Раскатываем из теста колбаску и разрезаем на части.

Тесто настолько податливое, что формировать лепешки для пирожков можно прямо руками. Сделав лепешку, равномерно распределяем начинку по одной половине, тут же накрываем второй и скрепляем края.

Готовые пирожки отправляем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.

Дальше остается лишь выложить пирожки на блюдо и подать к столу.

Рецепт 7: блинные пирожки с картошкой и огурцами

Пирожки из блинчиков и необычной начинкой. Сочетание картофеля, жареного лука и маринованных огурцов каким-то волшебным способом рождают грибной вкус. Пирожки получаются — просто объедение, огурцы в этой начинке выступают как усилитель вкуса.

  • Блин — 12 шт
  • Картофель — 6 шт
  • Масло растительное (Олейна) — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Огурец маринованный — 2 шт
  • Укроп — 1 пуч.

Жарим блинчики.

Готовим начинку. Картофель отвариваем, разминаем.

Лук репчатый обжариваем на растительном масле.

Добавляем нарезанные маринованные огурцы.

Обжариваем

Смешиваем картофель, лук, огурцы и мелконарезанный укроп.

Блинчик нарезаем по краям на полоски.

Края смазываем яйцом.

На середину кладем начинку и формуем пирог в виде плетенки.

Получается такой пирожок.

Ставим в духовку на 5 мин. при 220*С

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как еще приготовить пирожки с огурцами — рецепты на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://rutxt.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://cpykami.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Жареные пирожки с солеными огурцами "Ложные грибы"

1. Сначала приготовим тесто. В теплое молоко добавим 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.


2. Затем добавим в молоко дрожжи. Перемешаем смесь.


3. Затем добавим в опару 3 ст. л. масла, перемешаем.


4. Добавим в опару муку и замесим мягкое тесто.


5. Накроем чашку с тестом полотенцем или пленкой и уберем ее на час в теплое место.


6. Пока тест поднимается займемся начинкой. картофель почистим, промоем, нарежем крупными кусочками. Отварим картофель до готовности в кипящей воде, на этой уйдет 15-20 минут.


7. Лук и морковь почистим, промоем. Лук нарежем мелко, морковь перетираем через крупную терку.


8. На небольшом количестве масла обжарим овощи 5-7 минут. Помешиваем.


9. Добавим к овощам перетертые через крупную терку соленые огурцы. Продолжаем тушить овощи еще 10 минут.


10. Картофель разомнем в пюре.


11. Добавим в пюре овощи, 1 ч. л. сахара и черный перец. Хорошо перемешаем начинку. Пробуем, если нужно, то добавляем соль, бывает хватает соли от огурцов.


12. Когда тесто подойдет, хорошо вымесим его.


13. Делим тесто на 14 кусочков, можно и на большее количество, тогда пирожки будут поменьше размером. Руками делаем из кусочков теста лепешечки, раскладываем на них по 1 ст. л. начинки.


14. Защипываем края теста и формируем пирожки.


15. На сковороде разогреваем масло и выкладываем пирожки швами вниз. Обжариваем пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с одной стороны.


16. Затем переворачиваем пирожки и обжариваем еще несколько минут с другой стороны. Ориентируемся на красивый румяный цвет. Так обжариваем все пирожки.


17. Вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита!


Необычные пирожки с пикантной начинкой, которую никто не угадает


Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 400 граммов
  • растительное масло 30 мл
  • молоко 250 мл
  • сахар — две столовых ложки
  • соль — полторы чайной ложечки
  • дрожжи сухие растворимые — 10 граммов (одна упаковка)

Для начинки

  • яйца куриные отварные — пять яиц
  • зеленый лук — один пучок
  • соленые огурцы 300 граммов
  • растительное масло — одна столовая ложка
  • желток для смазывания пирога
  • кунжут и семена льна для посыпки пирога по желанию

Варианты начинок с солеными огурцами:

  1. вареный рис, жареный лук и соленые огурцы.
  2. соленые огурцы,укроп и зеленый лук,жареный лук.
  3. вареный картофель, жареные лук и морковь, соленые огурцы(на крупной терке)

Пирожки с начинкой из соленых огурцов.

Ингредиенты.

Для начинки:

Огурцы соленые — 10 шт. Лук репчатый (крупный) — 1 шт. Морковь (крупная) — 1 шт. Картофель — 2 шт. Масло растительное — 4 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу.

Для теста:

Мука пшеничная — 550 г. Кефир (или минеральная вода) — 300 мл. Яйцо — 1 шт. Соль, перец — по вкусу. Сахар — 1, 5 ч. л. Масло растительное — 4 ст. Ложки, для жарки — 6 ст. л. Сода — 0, 5 ч. л. Способ приготовления.


Шаг 1 приготовить начинку. Морковь на крупной терке натереть. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить все на растительном масле до золотистого цвета. Шаг 2 соленые огурцы натереть на крупной тёрке и, добавить к обжаренным луку и моркови, потушить на среднем огне до испарения жидкости 10 минут. Шаг 3 отварить картофель и приготовить из него картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешать картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставить остывать. Шаг 4 замесить тесто. Смешать кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Добавить просеянную муку с содой. Перемешать и замесить эластичное тесто. Оставить на 30 минут для расстойки. Шаг 5 разделить тесто на 17 кусков и раскатать каждый кусочек овально. На каждый овал положить по 1 ст. Ложке начинки с Горкой. Защипать чтобы получился пирожок. Шаг 6 обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выложить пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также положить бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид. Приятного аппетита!

Пирожки с солёными огурцами — рецепт с фото

Сегодня на улице очень пасмурная погода и идет легкий дождь. Но не смотря на это, чувствуется какое-то тепло и спокойствие, а все благодаря этим пирожкам с солёными огурцами. Такие пирожки готовила моя бабушка в деревне, этот аромат я помню до сих пор. Чаще всего бабушка пекла пирожки с солёными огурцами. Не знаю с чем это связано, но такие пироги улетали в один миг. Вот и мне захотелось приготовить их и окунуться в прошлое.

Для приготовления пирожков с солеными огурцами нам понадобится: 550 г муки; 300 мл кефира; 1 яйцо; 4 ст. л. растительного масла; 1,5 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. соды; 0, 5 ч. л. соли. Для начинки: 10 средних соленых огурцов; 2 картофелины; 1 морковь; 1 луковица; соль, перец; растительное масло для жарки.

Картофель предварительно очистить, залить водой и отварить до готовности, слить с него воду и потолочь в пюре. В кефир добавить яйцо, растительное масло, сахар, соль и перемешать все до однородности. Добавить муку и соду. Замесить мягкое, эластичное тесто и оставить его на 30 минут для отдыха.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Натёртую морковь и порезанный лук обжарить, помешивая, на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы натереть на мелкой терке, отжать от сока и добавить в сковороду к овощам. Потушить, помешивая, в сковороде, пока не выпарится лишняя жидкость.

Снять зажарку с огня и добавить к ней толченый картофель. Все перемешать, добавить черный перец и соль по вкусу.

Отдохнувшее тесто разделить на 17 частей. Каждую часть раскатать в круг, в центр которого выложить 1 чайную ложку начинки.

Края пирожка слепить. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить пироги на сковороду швом вниз. Жарить наши пироги с двух сторон до золотистого цвета.

Кастрюльку застелить бумагой и выложить в нее наши готовые пирожки с солеными огурцами, сверху прикрыть полотенцем. Тогда пирожки не потеряют форму и останутся мягкими.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Пирожки с солеными огурцами

Если вы до сих пор не пробовали пирожки с солеными огурцами, то такой рецепт вызовет у вас удивление. Между тем, это обыденное блюдо национальной чувашской кухни. Из сравнительно недорогих продуктов получаются аппетитные пирожки с пикантной огуречной вкусовой ноткой.

Пирожки с солеными огурцами предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с добавлением маргарина.

Для теста: — мука – 2,5-3 стакана — дрожжи свежие – 20 г — сахар – 2 ст. ложки — маргарин – 50 г — яйцо – 1 шт. — вода – ½ стакана — соль – ½ ч. ложки

Для начинки: — огурцы соленые – 450-500 г — лук репчатый – 2-3 шт. — масло растительное – 4 ст. ложки

Для льезона: — яйцо – 1 шт. — молоко – 2 ст. ложки

Дополнительно: — масло растительное для противня – 2 ст. л — масло сливочное для смазки готовых пирожков – 75-80 г

Готовим пирожки с солеными огурцами

1. В теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо, растопленный теплый маргарин. Перемешайте.

2. В полученную однородную массу подсыпайте частями просеянную муку и замешивайте ложкой тесто. Когда тесто начнет формироваться в ком, муку досыпать прекратите и промесите тесто руками.

3. Положите ком теста в глубокую миску или кастрюлю, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте возле тепла, чтобы оно поднялось и увеличилось как минимум вдвое. Эта процедура займет у вас 45-60 минут. Обомните тесто и оставьте еще на 30 минут для подъема.

4. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если у вас огурцы крупные с грубой плотной кожей, то их перед нарезкой желательно очистить и удалить из середины зрелые семена.

5. Кубики огурцов потушите на сковороде с растительным маслом 5 минут.

6. На отдельной сковороде спассеруйте на растительном масле нарезанный лук, смешайте его с огурцами и охладите готовую начинку.

7. Подошедшее тесто обомните и разделите на равные кусочки.

8. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на нее огуречную начинку и слепите пирожок.

9. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки и оставьте в тепле расстаиваться на 15-20 минут. Затем смажьте их льезоном.

10. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут, до румяной корочки.

11. Выньте готовые пирожки их духовки, смажьте сливочным маслом, сложите на блюдо или в глубокую миску и накройте полотенцем на 15 минут, чтобы отмякли.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку Как вариант, в огуречно-луковую начинку можете добавить 2-3 вареных рубленых яйца. Такая добавка придаст начинке большей сытности.

Интересно знать Чувашская национальная кухня известна не одну сотню лет. Она впитала в себя влияние русского, татарского народа, марийцев и удмуртов, сумев все же сохранить свой национальный колорит.

Чуваши издавна занимались овощеводством и собирательством при незначительной доле животноводства. Поэтому кухня у чувашей – предпочтительно овощная с добавлением дикорастущих сборов. Мучные изделия в Чувашии очень популярны. Хупла (большие пироги с мясной или рыбной начинкой) готовятся в основном по праздникам. Зато излюбленным лакомством являются пирожки с крупами, овощными начинками, ягодами (кукаль), а также более позднее приобретение – лепешки и ватрушки (пуремеч).

pirozochki.com

Пирожки с солеными огурцами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Молоко немного подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.

Шаг 2

С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.

Шаг 3

В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.

Шаг 4

Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.

Шаг 5

Лук очистить, очень мелко нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук, обжаривать его 3 мин. Натереть на крупной терке соленые огурцы, добавить их к луку, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится, 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть.

Шаг 6

Духовку разогреть до 200°C. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать шарики из теста в лепешки толщиной 0,3 см. Положить в центр каждой по 1,5-2 ч. л. начинки. Смочить руки водой, соединить противоположные края лепешек и защипать их посередине. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, оставить на 15 мин. Взбить яйцо, смазать им пирожки. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.

www.gastronom.ru

LiveInternetLiveInternet

Отличный рецепт пирожков и с очень интересной, но очень вкусной начинкой, напоминающей солёные грибы. Рецепт простой и должен Вам, как и мне понравится. Знакомьтесь с ним и пробуйте эту выпечку.

Ингредиенты: — Огурец (соленый) — 10 шт — Лук репчатый (крупный) — 1 шт — Морковь (крупная) — 1 шт — Картофель (отварной, крупный) — 2 шт — Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6ст.л., для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л. — Мука пшеничная (для теста) — 550 г — Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л. — Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л. — Сода (для теста) — 0,5 ч. л. — Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл — Яйцо (для теста) — 1 шт — Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.

Приготовление с xaa.su/WsK

Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы натрём на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут. Отварим картофель и приготовим из него картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч.ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.

Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Просеем муку и добавим соду, перемешаем. Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки. Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой. И вылепим пироги. Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.

Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде.

А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант.

Интересные находки от Шрека Лесного

Пирожки с солеными огурцами

Наверное, многие, увидев название блюда, очень удивились. Нет, нет, вам не показалось — это будут пирожки с солеными огурцами. Не так давно я тоже удивлялась и не могла понять, какие же они будут на вкус. Теперь могу смело сказать — это вкусно, причем пирожки понравились и взрослым, и детям. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что в русской кухне распространены пироги и пирожки с квашеной капустой, а соленые огурцы — чем хуже? Тесто для пирожков можно приготовить любое другое, на ваш вкус. Я предлагаю дрожжевое.

Чтобы приготовить пирожки с солеными огурцами, нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 1 стакан (250 грамм)
  • масло сливочное — 100 грамм
  • мука — 500 грамм (чуть больше 3-х стаканов)
  • дрожжи сухие — 2 чайные ложки (10 грамм) или 50 грамм прессованных
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — чуть меньше чайной ложки

Для начинки:

  • соленые (маринованные) огурцы — 5 штук средних (400 грамм)
  • лук репчатый — 250 грамм (3 головки)

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем растопленное масло, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Теперь оставим тесто «подходить» на 2 часа. Этот процесс можно ускорить, если поставить тесто в духовку и включить ее на 1-2 минуты, чтоб там было очень тепленько. Тогда тесто подойдет за 30 минут. Я все время так и делаю. Тесто увеличивается в объеме раза в 3.

Пока настаивается тесто приготовим начинку. Огурцы трем на крупной терке, выделившуюся жидкось сливаем, обжариваем на сливочном или растительном масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем и также обжариваем. Соединяем огурцы с луком. Можно немного поперчить.

Теперь можно лепить пирожки. Тесто делим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Края хорошо защипываем и переворачиваем швом вниз.

Такие пирожки можно и жарить на сковороде и печь в духовке. Если печь в духовке, то смазать яичным желтком для блеска. В духовке выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Лично я делала и жареные и «духовые» наполовину. Жареные выглядят вот так. Понравились оба варианта.

Пирожки с солеными огурцами готовы. Приятного аппетита!

recepty-natali.ru

Как приготовить «Пирог с солеными огурцами»

В миске перво-наперво необходимо смешать дрожжи, воду, сахар, всыпать муку и масло. Замесите тесто, поставьте его в холодильник на час.

Отварите и растолките картофель, добавьте в пюре масло и мелко нарезанные солёные огурцы.

Разделите тесто, раскатайте одну часть при помощи скалки. Равномерно распределить ее по посуде для запекания. Сверху положите картофельно-огуречную массу и присыпьте рубленым лучком. Накройте вторым слоем теста и защипните по бокам. В средине сделайте отверстие, чтобы при запекании пар мог выходить.

Выпекать пирог с солёными огурцами нужно 50 минут при температуре 180 градусов.

Пирожки с солеными огурцами рецепт от аллы будницкой

Что подать к столу ?
Наверное, Вы часто задумываетесь над этим вечным вопросом.
Надеюсь, мой сайт поможет найти ответ.

Наверное, многие, увидев название блюда, очень удивились. Нет, нет, вам не показалось — это будут пирожки с солеными огурцами. Не так давно я тоже удивлялась и не могла понять, какие же они будут на вкус. Теперь могу смело сказать — это вкусно, причем пирожки понравились и взрослым, и детям. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что в русской кухне распространены пироги и пирожки с квашеной капустой, а соленые огурцы — чем хуже? Тесто для пирожков можно приготовить любое другое, на ваш вкус. Я предлагаю дрожжевое.

Чтобы приготовить пирожки с солеными огурцами, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан (250 грамм)
  • масло сливочное — 100 грамм
  • мука — 500 грамм (чуть больше 3-х стаканов)
  • дрожжи сухие — 2 чайные ложки (10 грамм) или 50 грамм прессованных
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — чуть меньше чайной ложки
  • соленые (маринованные) огурцы — 5 штук средних (400 грамм)
  • лук репчатый — 250 грамм (3 головки)

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем растопленное масло, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Теперь оставим тесто «подходить» на 2 часа. Этот процесс можно ускорить, если поставить тесто в духовку и включить ее на 1-2 минуты, чтоб там было очень тепленько. Тогда тесто подойдет за 30 минут. Я все время так и делаю. Тесто увеличивается в объеме раза в 3.

Пока настаивается тесто приготовим начинку. Огурцы трем на крупной терке, выделившуюся жидкось сливаем, обжариваем на сливочном или растительном масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем и также обжариваем. Соединяем огурцы с луком. Можно немного поперчить.

Теперь можно лепить пирожки. Тесто делим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Края хорошо защипываем и переворачиваем швом вниз.

Такие пирожки можно и жарить на сковороде и печь в духовке. Если печь в духовке, то смазать яичным желтком для блеска. В духовке выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Лично я делала и жареные и «духовые» наполовину. Жареные выглядят вот так. Понравились оба варианта.

Пирожки с солеными огурцами готовы. Приятного аппетита!

По материалам recepty-natali.ru

  • — мука — 500 г;
  • — яйцо — 2 шт.;
  • — сухие дрожжи — 40 г;
  • — молоко 2,5 % — 200 мл;
  • — масло растительное — 9 ст. л.;
  • — масло сливочное — 150 г;
  • — соленые огурцы — 4 шт.;
  • — лук репчатый — 3 головки;
  • — сахар — 1,5 ст. л.;
  • — соль — 0,5 ч. л.;
  • — перец черный молотый — щепотка.

Начинки для сладких пирогов можно готовить творожные, ягодные, фруктовые. Для начинки из творога понадобится 500 г творога, 5 ст. ложек сахара, 1 яйцо. Творог перетрите через сито, добавьте сахар, яйцо и перемешайте. С этой начинкой делают пирожки из слоеного или дрожжевого теста.

Любимы многими пироги с яблочной начинкой. Яблоки (500 г) очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте кусочками, желательно помельче, засыпьте сахаром (100 г), подлейте немного воды и уварите до мягкости. По вкусу добавьте корицу.

В мае–июне можете приготовить пирожки с витаминной начинкой из щавеля и ревеня. Возьмите 1 кг черешков ревеня, 1 ст. сахара, ½ ч. ложечки корицы. Стебли очистите, промойте, порежьте кубиками. Сложите на лист и поставьте в духовку для размягчения. Готовый ревень протрите, соедините с сахаром, выложите в кастрюлю и проварите на медленном огне 15 минут. Начинка должна напоминать повидло.

А пробовали сладкие пирожки с фасолью? Приготовьте, не пожалеете. Фасоль (200 г) отварите, измельчите на мясорубке или блендером. Добавьте 3 ст. ложек с верхом сахара, 50 г сливок, 2 ст. ложки мака толченного. Все тщательно перемешайте. Необычные начинки бывают не только сладкими.

Для любителей экспериментировать на кухне рецепт начинки из помидоров. Из помидор (300 г) удалите семена, нарежьте их мелким кубиком. К помидорам добавьте 1 крупную головку лука репчатого, соль и перец. С начинкой хороши как жареные пирожки, так и испеченный в духовке закрытый пирог.

Обалденно вкусными получаются пирожки с начинкой из жаренных соленных огурцов. Готовиться она очень просто: соленые огурчики порежьте соломкой или кубиком и обжарьте с луком. К огурчикам можно добавить картофель или рисовую кашу, или яйца.

Сытные пироги с начинкой из каши гречневой с говяжьей или свиной печенью. Потребуется ½ стакана крупы, 300 г печени, 100 г масла топленого, 2 луковицы, соль, перец. Гречку промыть и сварить кашу. Печень нарезать и обжарить 2-3 минуты. Отдельно пожарить лук. Сделать из печени и лука фарш. Кашу смешать с печеночным фаршем, заправить маслом топленым, посолить, поперчить.

Хороши пироги с яйцом и луком. Зимой зеленый лук заменит репчатый или порей. Сделать нарезку из 200 г лука и обжарить до характерного запаха. Перемешать с толчеными сухарями (2 ст. ложки), добавить мелкорубленные крутые яйца (3 шт.), соль, зелень, влить бульона 3-4 ложки, чтобы начинка стала пластичной.

Освоив эти начинки, вы сможете приятно удивить и родных, и гостей.

По материалам www.kakprosto.ru

Вот упомянули тут такой пирог, я теперь сижу и слюни пускаю. У меня как раз малосольные огурчики пересолились.

Нашла в инете два рецепта. Один с рисом, другой без оного. Смутило в первом рецепте то, что на 5-6 огурцов надо сварить 3-4стакана риса! Это же сколько начинки получится! Рис ведь здорово увеличивается в объеме.

Мне почему-то этот рецепт видится с печенью.

Кто умеет делать этот пирог? Поделитесь рецептиками.

ни «вот» ,а я упомянула про такой пирог.
Знакомая была родом из под Чебоксар,так что в тех краях зарыты знания таких пирогов.


А на варэники с горохом не потянуло? их ваяют в Винницкой области.
я такие блюда экзотические не ем

зы.я бы огурцы протушила с луком,рис уменьшила до 1 стакана,печень припустила,добавила бы специи и все загрузила бы в дрожжевое тесто.
Но не буду!

Ну,девушки,даже не знаю что и сказать!я думала меня заплюют от презентации идеи такого пирога,а тут такое!

а со свежей малиной на песочном тесте или желейным с иогуртом и фрукто-ягодами
вам не улыбается идея? я такие мастерю как маленькая пекарня,не разгибая спины

У меня бабушка (к слову о тесте, татарка как раз) делала пирожки с солеными огурцами. По-моему, она просто их мелко резала и пережаривала на сковородке, безо всякого риса, только луку клала еще жареного.

Ничего так, на грибы похоже. Но сами пирожки у нее были жареные в масле.

Нетбук сдам в ремонт. Обязательно. Но не сейчас.

Никаких крыльев нет. Просто умираешь, и все. Гусеница.

Выложу рецепт Аллы Будницкой пирожков, от которых был без ума сам Марчелло Мастрояни.

В середине 80-х годов Никита Михалков приступил к съемкам фильма «Очи черные» с Марчелло Мастрояни в главной роли. Первый прием в Москве устроили в квартире актрисы Аллы Будницкой, как у одной из самых хлебосольных хозяек среди московских актрис. Стол был полон русских явств, но Марчелло в основном нахваливал пирожки с начинкой из соленых грибов и огурцов, под водочку. Недели через три начинались съемки во Франции и Парижский прием устраивала актриса Муза Туринцева. На столе устрицы, мидии, малосоленая семга, шампанское! Но Мастрояни бросает тоскливые взгляды на Будницкую: » Алла, пирОжки!»Она пожимает плечами : «Это в Москве!» «Как жаль!»- вздыхает Марчелло.

Любимые пирОжки Марчелло Мастрояни

Тесто для пирожков подойдет любое — дрожжевое, слоеное, слоено-дрожжевое.
Начинка: в равных количествах соленые грибы, соленые огурцы. Лук репчатый, перец.

Пассировать лук на растительном масле. Добавить в него мелконарезанные соленые огурцы, очищенные от кожицы и отжатые от рассола. Мелко нарезать грибы, добавить к луку с огурцами, чуть-чуть потушить, добавить молотый перец.Откинуть начинку в сито, чтоб стекло лишнее масло. Пирожки делать небольшими, на один укус, чтоб закусить стопочку водки.

По материалам forum.cofe.ru

Пирожки с солеными огурцами от аллы будницкой

Что подать к столу ?
Наверное, Вы часто задумываетесь над этим вечным вопросом.
Надеюсь, мой сайт поможет найти ответ.

Наверное, многие, увидев название блюда, очень удивились. Нет, нет, вам не показалось — это будут пирожки с солеными огурцами. Не так давно я тоже удивлялась и не могла понять, какие же они будут на вкус. Теперь могу смело сказать — это вкусно, причем пирожки понравились и взрослым, и детям. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что в русской кухне распространены пироги и пирожки с квашеной капустой, а соленые огурцы — чем хуже? Тесто для пирожков можно приготовить любое другое, на ваш вкус. Я предлагаю дрожжевое.

Чтобы приготовить пирожки с солеными огурцами, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан (250 грамм)
  • масло сливочное — 100 грамм
  • мука — 500 грамм (чуть больше 3-х стаканов)
  • дрожжи сухие — 2 чайные ложки (10 грамм) или 50 грамм прессованных
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — чуть меньше чайной ложки
  • соленые (маринованные) огурцы — 5 штук средних (400 грамм)
  • лук репчатый — 250 грамм (3 головки)

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем растопленное масло, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Теперь оставим тесто «подходить» на 2 часа. Этот процесс можно ускорить, если поставить тесто в духовку и включить ее на 1-2 минуты, чтоб там было очень тепленько. Тогда тесто подойдет за 30 минут. Я все время так и делаю. Тесто увеличивается в объеме раза в 3.

Пока настаивается тесто приготовим начинку. Огурцы трем на крупной терке, выделившуюся жидкось сливаем, обжариваем на сливочном или растительном масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем и также обжариваем. Соединяем огурцы с луком. Можно немного поперчить.

Теперь можно лепить пирожки. Тесто делим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Края хорошо защипываем и переворачиваем швом вниз.

Такие пирожки можно и жарить на сковороде и печь в духовке. Если печь в духовке, то смазать яичным желтком для блеска. В духовке выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Лично я делала и жареные и «духовые» наполовину. Жареные выглядят вот так. Понравились оба варианта.

Пирожки с солеными огурцами готовы. Приятного аппетита!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Начинка с солёными огурцами

Мы чаще всего готовим пирожки с мясом, картофелем, капустой, ливером и другими популярными начинками. И мало кто готовил пирожки с солёными огурцами. А оказывается, это действительно очень вкусная начинка, способная удивить.

Готовится начинка просто и быстро, а по вкусу чем-то похожа на начинку из тушёной квашеной капусты. Такую начинку можно сразу использовать для приготовления закусочных пирогов и пирожков, а можно дополнить её варёными яйцами или картофелем и также использовать для приготовления интересных пирожков.

Тесто для пирожков с такой начинкой лучше выбрать дрожжевое. А готовить их можно как в духовке, так и на сковороде.

Как приготовить "Начинка из солёных огурцов для пирожков" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся солёные огурцы, репчатый лук, сливочное масло.

200 грамм огурцов очистить от кожуры.

Лук очистить, нарезать 200 грамм кубиками и обжарить на сливочном масле (50 грамм) до прозрачности.

Вэрзэре – это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Ингредиенты для «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 12

Рецепт «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 мая IrikF # (автор рецепта)

6 мая IrikF # (автор рецепта)

2 апреля IrikF # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года Sosisochka #

29 декабря 2018 года IrikF # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года PYMA-2016 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

19 ноября 2018 года PYMA-2016 #

18 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года Julia1504 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года elenita # (модератор)

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

31 октября 2018 года tatianyhkakru #

12 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года tatianyhkakru #

21 октября 2018 года Сар_Татьяна #

12 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

17 апреля 2018 года Людмила 0409 #

17 апреля 2018 года terry-68 #

19 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

9 апреля 2018 года СтаренькаЛиса #

10 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Gidravlika #

27 февраля 2018 года Nat W #

2 марта 2018 года IrikF # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ленчик Дашик #

4 января 2018 года ledok6 #

7 января 2018 года IrikF # (автор рецепта)

28 октября 2017 года kachola #

28 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года Eugenita #

4 сентября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

9 августа 2017 года aida14aida14 #

11 августа 2017 года IrikF # (автор рецепта)

27 июля 2017 года Алёна Шер 83 #

2 августа 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирожки с солеными огурцами рецепт в духовке

Что подать к столу ?
Наверное, Вы часто задумываетесь над этим вечным вопросом.
Надеюсь, мой сайт поможет найти ответ.

Наверное, многие, увидев название блюда, очень удивились. Нет, нет, вам не показалось — это будут пирожки с солеными огурцами. Не так давно я тоже удивлялась и не могла понять, какие же они будут на вкус. Теперь могу смело сказать — это вкусно, причем пирожки понравились и взрослым, и детям. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что в русской кухне распространены пироги и пирожки с квашеной капустой, а соленые огурцы — чем хуже? Тесто для пирожков можно приготовить любое другое, на ваш вкус. Я предлагаю дрожжевое.

Чтобы приготовить пирожки с солеными огурцами, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан (250 грамм)
  • масло сливочное — 100 грамм
  • мука — 500 грамм (чуть больше 3-х стаканов)
  • дрожжи сухие — 2 чайные ложки (10 грамм) или 50 грамм прессованных
  • сахар — 2 столовые ложки
  • соль — чуть меньше чайной ложки
  • соленые (маринованные) огурцы — 5 штук средних (400 грамм)
  • лук репчатый — 250 грамм (3 головки)

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем растопленное масло, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Теперь оставим тесто «подходить» на 2 часа. Этот процесс можно ускорить, если поставить тесто в духовку и включить ее на 1-2 минуты, чтоб там было очень тепленько. Тогда тесто подойдет за 30 минут. Я все время так и делаю. Тесто увеличивается в объеме раза в 3.

Пока настаивается тесто приготовим начинку. Огурцы трем на крупной терке, выделившуюся жидкось сливаем, обжариваем на сливочном или растительном масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем и также обжариваем. Соединяем огурцы с луком. Можно немного поперчить.

Теперь можно лепить пирожки. Тесто делим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Края хорошо защипываем и переворачиваем швом вниз.

Такие пирожки можно и жарить на сковороде и печь в духовке. Если печь в духовке, то смазать яичным желтком для блеска. В духовке выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Лично я делала и жареные и «духовые» наполовину. Жареные выглядят вот так. Понравились оба варианта.

Пирожки с солеными огурцами готовы. Приятного аппетита!

Такие вы еще не пробовали. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Огурцы соленые — 10 шт.
Лук — 1 крупная головка.
Морковь (крупная) — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
Масло растительное — 4 ст. л.

Мука — 550 г.
Кефир (или минеральная вода) — 300 мл.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль, перец — по вкусу.
Масло растительное — 4 ст. ложки, для жарки — 6 ст.л.
Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Готовим начинку: натираем морковь на крупной терке. Лук нарезаем кубиками и обжариваем все на растительном масле до золотистого цвета.

Натираем соленые огурцы на крупной тёрке и, добавляем к обжаренным луку и моркови, тушим на среднем огне до испарения жидкости.

Отвариваем картофель, сливаем всю жидкость и делаем из него картофельное пюре.

Смешиваем картофельное пюре с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, солим, перчим по вкусу, добавляем 1 ч.л. сахара и остужаем.

Смешиваем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом, затем добавляем просеянную муку с содой.

Перемешиваем и замешиваем эластичное тесто.

Даем тесту отдохнуть минут 30 минут.

Делим тесто на 17 кусков и раскатываем каждый кусочек овально.

Кладем на каждый овал по 1 ст. ложке начинки с горкой. Защипываем чтобы получился пирожок.

Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца.

Выкладываем пироги на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, накрываем сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими.

Вэрзэре — это молдавские пирожки с квашеной капустой, которые заворачивают в виде небольших рулетиков. Я вам предлагаю в них завернуть начинку из соленых огурцов и риса. Тесто у этих пирожков одно из самых легких в приготовлении, а пирожки получаются очень нежные, слоистые, просто тают во рту.

Ингредиенты для «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 12

Рецепт «Пирожки "Вэрзэре" с солеными огурцами и рисом»:

Ингредиенты теста смешать и закрыть полотенцем на 25 минут.

Отварить 1 пакетик риса Жасмин ТМ "Мистраль" в течение 15 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить, добавить натертые на терке и отжатые от рассола соленые огурцы, тушить 10 минут.

Смешать огурцы с вареным рисом, поперчить.

Разделить тесто на 12 шариков, каждый шарик раскатать в очень тонкий, прозрачный пласт.

Положить начинку на один край, подвернуть по бокам.

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком, можно посыпать кунжутом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

6 мая IrikF # (автор рецепта)

6 мая IrikF # (автор рецепта)

2 апреля IrikF # (автор рецепта)

22 декабря 2018 года Sosisochka #

29 декабря 2018 года IrikF # (автор рецепта)

27 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года PYMA-2016 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

19 ноября 2018 года PYMA-2016 #

18 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года Julia1504 #

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

18 ноября 2018 года elenita # (модератор)

18 ноября 2018 года Рыжая Лиса77 #

31 октября 2018 года tatianyhkakru #

12 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

13 ноября 2018 года tatianyhkakru #

21 октября 2018 года Сар_Татьяна #

12 ноября 2018 года IrikF # (автор рецепта)

17 апреля 2018 года Людмила 0409 #

17 апреля 2018 года terry-68 #

19 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

9 апреля 2018 года СтаренькаЛиса #

10 апреля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года Gidravlika #

27 февраля 2018 года Nat W #

2 марта 2018 года IrikF # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года Ленчик Дашик #

4 января 2018 года ledok6 #

7 января 2018 года IrikF # (автор рецепта)

28 октября 2017 года kachola #

28 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

4 сентября 2017 года Eugenita #

4 сентября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

9 августа 2017 года aida14aida14 #

11 августа 2017 года IrikF # (автор рецепта)

27 июля 2017 года Алёна Шер 83 #

2 августа 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Лучший домашний соленый пирог

Маринованный пирог с чешуйчатой ​​корочкой и ароматом дыма - идеальный вариант классического американского чизбургера.

Наш быстрый и легкий рецепт пирога с рассолом состоит из сливочной начинки с такими вкусными ингредиентами, как маринованные огурцы, фарш из говядины, сыр чеддер, жареный лук и жидкий дым.

Нам нравится подавать этот пикантный мясной пирог на летних обедах, семейных барбекю или на днях рождения. Сверху выложите ложку сметаны и кусочки солений из хлеба и масла.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Что такое соленый пирог?

Есть два вида американских соленых пирогов. Вы можете приготовить сладкие или соленые рецепты пирогов, которые демонстрируют кислые и хрустящие ферментированные огурцы, которые мы все любим.

Самый известный рецепт соленого пирога был разработан на кухне старинного ресторана в мотеле в Бикнелле, крошечном городке в штате Юта. С 1960-х годов путешественники, проезжающие по 24-му маршруту на юге центральной части штата Юта, останавливались в ресторане и мотеле Sunglow, чтобы съесть необычные и чудесные кусочки пирога.

В ресторане Sunglow до сих пор подают знаменитые пироги, в том числе такие классические, как яблоко и черника. В меню также представлены нестандартные блюда, такие как авокадо, лайм, фасоль пинто и соленый пирог.

Пирог с рассолом в Юте Кула Эккер по вкусу напоминает традиционный мясной пирог. Но по мере того, как вы продолжаете жевать, пряные нотки превращаются в уникальную остроту. Начинка для пирога состоит из сладких солений, яиц, сахара, корицы, мускатного ореха, сливок, маргарина и экстракта лимона.Он запекается на слоистой основе для пирога и подается с ложкой взбитых сливок.

Наш рецепт представляет собой творческий подход к пирогу с чизбургером. Когда вы едите этот пикантный южный пирог, вам кажется, что вы съели на вилке хрустящий гамбургер с маринованными огурцами!

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления домашнего пирога с солеными огурцами.

Моя семья любит соленый пирог

Мой отец одержим солеными огурцами.

Когда я рос, каждое воскресенье за ​​обедом моя семья наслаждалась супом и салатом, а также тарелкой нарезанного сыра, мясными закусками, хрустящими яблоками и ассортиментом соленых огурцов с укропом, солений с хлебом и маслом и пряных огурцов.

Мы наполняем наши гамбургеры монетами из хлеба с маслом для маринованных огурцов, наслаждаемся хрустящими корнишонами по-немецки, обмакнутыми в швейцарское фондю, и жеваем жирные огурцы с укропом, ели простые бутерброды.

Наш «Пирог с рассолом» совершенствует традиционный пирог с чизбургером, добавляя в два раза больше нарезанных солений, а также сока. Рецепт гарантирует, что каждый глоток доставляет максимальное удовольствие от маринада! Вашей семье обязательно понравится обилие кранча. Множество сочных огурцов из укропа в каждом кусочке!

Перед приготовлением начинки для соленого пирога испеките корочку для пирога.

Bake The Perfect Pie Crust

Если вы новичок в выпечке или гений со скалкой, важно, чтобы корка вашего пирога была как можно более слоистой.

Рецепт корочки для пирогов с солеными огурцами надежен, если вы внимательно следуете инструкциям. Помните важные правила при приготовлении теста: держите ингредиенты как можно холоднее и как можно реже обрабатывайте тесто.

Слоистая текстура идеальной корочки для пирога обусловлена ​​твердым жиром, обычно сливочным или растительным жиром, который мягко раскатывается в тесто.Вы хотите, чтобы конечное тесто было лохматым, с небольшими кусочками жира, видимыми невооруженным глазом.

Когда твердый жир в корке пирога тает при высокой температуре в духовке, вода быстро испаряется, оставляя слои слоистой корочки, как у круассана.

Есть дома активная закваска? Не стесняйтесь заменить нашу корку для пирога ниже этим превосходным рецептом корочки для пирога на закваске.

Рецепт пирога включает соленый сок, а также нарезанные огурцы из укропа.

Лучшие соленья для пирога

Наши любимые бренды солений - Bick’s, Vlasik и Strub’s.

Нам нравится добавлять в начинку для пирогов нарезанные соленые огурцы. Мы предлагаем посыпать каждый кусочек пирога ложкой сметаны и ломтиками солений из хлеба и масла.

После того, как вы испекли этот соленый пирог, мы предлагаем проявить творческий подход и попробовать другие ферментированные овощи в начинке. Вам может понравиться хрустящая текстура ферментированного чеснока, лука, моркови, острого перца или кимчи.

Посетите столицу солений Германии и отправьтесь в круиз по живописным каналам в Шпревальде.

Посетите столицу солений Германии

Вы самый большой поклонник солений в мире? Одержимый даже?

Я настоятельно рекомендую вам добавить поездку в немецкий регион Шпревальд, легкую однодневную поездку из Берлина, в свой список путешествий.

Берг, туристический центр Шпредвальда, является «столицей Германии». В местных ресторанах предлагают дегустацию солений, многие из которых продаются во время популярных круизных туров по каналам.

Живописное место отдыха славится одним из самых известных термальных курортов Германии и вдохновляющим народным музеем под открытым небом Freilandmuseum Lehde.

Обжарьте говяжий фарш, чеснок и лук на сковороде с антипригарным покрытием. Измерьте нарезанные соленые огурцы, сыр, жидкий дым, маринованный сок и молоко.

Подсказки для соленых пирогов

Готовы испечь наш домашний соленый пирог? Мы предлагаем подробно прочитать инструкции к рецепту, чтобы убедиться, что вы понимаете пошаговый процесс.

Чтобы приготовить самый вкусный пирог, вы должны потратить время (и удовольствие) на смешивание, скручивание и выпекание слоистой корочки. Если у вас нет ингредиентов или времени, смело покупайте замороженную корку для пирога. Приготовить начинку можно в домашних условиях с нуля.

Наш рецепт имитирует вкус и текстуру влажного чизбургера.Вы можете заменить фарш из говядины на фарш из курицы, индейки или свинины, если это ваше любимое мясо для приготовления на кухне.

Мы использовали сыр чеддер в начинке для пирогов, но вы можете заменить его другими выдержанными сырами, такими как Пармиджано Реджано, Грюйер, Манчего, Бемстер или Мимолетт.

Добавьте тертый сыр чеддер и нарезанные соленые огурцы к подрумяненной говяжьей смеси. Начинка для пирога с соленой готовится, когда полностью смешано, и сыр расплавился.

Вам также может понравиться читать…

Лопаткой зачерпните и разровняйте рассольную начинку до предварительно испеченной корочки пирога.

Что подавать с соленым пирогом

Мы рекомендуем подавать пирог со свежими салатами или тарелкой полезного супа.

Пирог с рассолом с высоким содержанием жиров и углеводов, поэтому его вкус приятно контрастировать со свежими, сочными и кислыми ингредиентами.

Некоторые из наших любимых рецептов супов и салатов включают пряный тикка масала, ячменный суп с индейкой, морковь Пири-пири и сладкий перец с булгаром, капустой, луком-пореем, фасолью, орзо и тыквенным супом с песто пекан, веганский китайский салат из огурцов, каджунский острый чоризо Кукурузный салат, салат из вишни, пекана и капусты с винегретом из меда и лайма, салат из моркови и тахини с хрустящим тмином, нутом, фисташками и фенхелем, яблоком, сельдереем и жареным фундук.

Выньте пирог с рассолом из духовки, как только корочка подрумянится, а текстура станет шелушащейся.

Хранение соленого пирога

Если вы планируете приготовить больше соленого пирога, чтобы насладиться им позже, мы рекомендуем удвоить рецепт. Предварительно испеките каждую корочку и выложите начинку в каждый пирог. Храните пироги в морозильной камере до 3 месяцев. Выпекайте прямо из морозильной камеры, чтобы быстро и легко приготовить еду в последнюю минуту.

Если у вас остались остатки, храните кусочки соленого пирога в пакетах Ziplock или Tupperware и наслаждайтесь в течение недели.

Подать теплый кусок пирога с солеными огурцами с ложкой сметаны и нарезанными солеными огурцами.

Лучший рецепт соленого пирога

Домашний соленый пирог

Хотите узнать, как приготовить лучший домашний соленый пирог? Этот соленый и соленый американский пирог состоит из соленых огурцов с укропом, говяжьего фарша, сыра и жареного лука.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: говяжий пирог, чизбургер, пирог с рассолом

Количество порций: 60003

  • 0 калорий:

    калорий

  • Тарелка для пирога

  • Скалка

  • Сковорода

  • лопатка

  • Французский нож

  • терка для сыра

      • / 4 стакана универсальной муки
      • 1 1/2 чайной ложки белого сахара
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
      • 1/4 стакана воды
      Начинка для пирога с рассолом
      • 1 фунт Молотый говядина
      • 1 нарезанная кубиками луковица
      • 3 измельченных зубчика чеснока
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1/2 стакана сока из маринада с укропом
      • 3/4 стакана Нарезать соленые огурцы с укропом пед
      • 2 ч.л. жидкого дыма
      • 1/3 стакана универсальной муки
      • 1/3 стакана молока
      • 1 стакан тертого сыра чеддер
      • Разогрейте духовку до 400 F.

      • На дне большой миски смешайте муку, соль и сахар. Вмешайте масло в муку кончиками пальцев или кондитерским блендером, пока смесь не станет похожей на грубую муку, а самые большие кусочки масла не станут размером с крошечный горошек.

      • Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибкой лопаткой до образования больших комков. Руками замесите тесто прямо на дне миски. Если необходимо собрать тесто, можно добавить еще столовую ложку воды.

      • Заверните тесто в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на срок не менее одного часа или до 48 часов, или вы можете быстро закрепить тесто в морозильной камере на 15–20 минут.

      • На присыпанной мукой столешнице раскатайте тесто в форме круга от 12 до 13 дюймов. Осторожно сложите тесто на четвертинки, не сгибая, и переложите на стандартную форму для выпечки 9 1/2 дюйма. Разверните тесто и обрежьте выступ примерно на 1/2 дюйма. Загнуть выступ под краем корочки пирога и декоративно обжать.

      • Заморозить 15 минут до твердого состояния.Стыковать вилкой полностью. Смажьте кусок фольги сливочным маслом или спреем с антипригарным покрытием и плотно прижмите к замороженной оболочке пирога, покрыв тесто и ободок и придав ему форму по краям. Выпекать 20 минут, затем аккуратно снимаем фольгу. Если какие-то детали вздулись, просто аккуратно надавите на них, чтобы вернуть их на место. Закройте любые надрывы и трещины оставленными обрезками теста.

      • В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, соль и муку. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, пока говядина не подрумянится.

      • Добавьте маринованный сок, жидкий дым, молоко, нарезанные соленые огурцы и тертый сыр. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную корочку для пирога.

      • Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Дайте настояться 30 минут перед тем, как нарезать и подавать. Подавать с нарезанными солеными огурцами и ложкой сметаны.

      Калорий: 602 ккал | Углеводы: 36,6 г | Белки: 37,5 г | Жиры: 33,3 г | Насыщенные жиры: 19,7 г | Холестерин: 149 мг | Натрий: 959 мг | Калий: 435 мг | Волокно: 1.7г | Сахар: 3 г | Кальций: 307 мг | Железо: 17 мг

      Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать всеобъемлющий контент.

      Сохранить эту историю в Pinterest!

      Юта Рецепт пирога с рассолом

      Пирог с рассолом - настоящая вещь, и его хорошо знают в кафе Sunglow в Бикнелле, штат Юта.Итак, Well Done на YouTube воссоздали этот пирог, и она говорит, что текстура похожа на тыквенный пирог. Представьте себе пирог с солеными огурцами. Могу только представить, каков был бы вкус этого пирога, потому что это странная идея. Тем не менее, я люблю рассол, и мне было бы интересно попробовать что-нибудь вроде этого случайного. Судя по всему, он тоже очень популярен. Я думаю, что пирог выглядит довольно круто, если украсить его взбитыми сливками и маринованным огурцом. Я уверен, что есть люди, которым этот рецепт не нравится, и есть те, кому он нравится.

      Ингредиенты:

      • 1/2 упаковки охлажденного раскатанного теста для пирогов (например, Pillsbury Pie Crusts)
      • 1 1/2 стакана сахарного песка
      • 3 столовые ложки кукурузного крахмала, разделенные на части
      • 5 больших яиц
      • 1 стакан пополам и -половина
      • 4 столовые ложки растопленного несоленого масла
      • 1 1/2 чайной ложки лимонной цедры (от 1 лимона)
      • 1 чайная ложка молотой корицы
      • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
      • 1 чашка сладких соленых чипсов, плюс еще для украшения
      • 1 1/2 стакана взбитых сливок

      Указания:

      Сначала разогрейте духовку до 350F.В большой миске смешайте пополам сахар, кукурузный крахмал, яйца и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте масло, цедру, корицу и мускатный орех. Перед добавлением солений убедитесь, что они мелко нарезаны в кухонном комбайне. Для получения полных инструкций и подробностей посетите MyRecipes для письменного рецепта.

      Изображение предоставлено Well Done через YouTube

      Затем вылейте его в необожженную форму для пирога и выпекайте от 1 часа до 1 часа 10 минут. Дайте маринованному пирогу остыть перед тем, как поставить его в холодильник минимум на 2 часа.

      Изображение от Well Done через YouTube

      Я думаю, это круто видеть рецепт пирога, который выходит за рамки обычного, но он должен быть кисло-сладким, чтобы оттенять вкусовые рецепторы. Я думаю, это довольно забавно, но у каждого есть свои странные сочетания блюд, которые им нравятся. Не уверен, что сделаю это сам, но думаю, что это довольно мерзко, что мне, возможно, придется.

      # 1 рецепт Любящей толпы чизбургеров зимой - Пирог с рассолом!

      Пирог с рассолом - блюдо, которое стало одним из любимых моих семейных блюд.Он даже получает одобрение и запросы от одинокого, не любящего маринады, странного мяча.

      Он произошел от быстрого пирога с чизбургером, но с тех пор я изменил его по нашему вкусу. Он утоляет тягу к чизбургерам в холодное время года. Это определенно лучше, чем вытирать снег с гриля!

      Первое, что вам нужно сделать, это начать с вашего любимого рецепта корочки для пирога. Помните, что ключ к получению слоистой корочки - это холодные ингредиенты и время, чтобы тесто остыло. Это требует, чтобы корка пирога была испечена перед добавлением начинки.

      Пока корочка пирога запекается, у вас есть время перемешать ингредиенты. Чаще всего я использую говяжий фарш, который я предварительно подрумянил, или консервированный говяжий фарш, если он у меня есть.

      Пирог с рассолом

      Автор: Аарон Томас

      Тип рецепта: Основной

      Время приготовления:

      Время приготовления:

      Общее время:

      9000

      • 1 фунт говяжьего фарша, подрумяненный
      • 1 лук, нарезанный кубиками
      • 3 зубчика чеснока, измельченный
      • ½ чайной ложки соли
      • ½ стакана сока из укропа
      • ½ стакана маринованных огурцов нарезанных
      • 9011 2 ч. Назначение Мука
      • ⅓ стакана молока
      • 2 стакана тертого сыра чеддер
      1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).
      2. Пирог с корочкой, запеченный в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
      3. Добавьте обжаренный говяжий фарш, лук, чеснок, ½ чайной ложки соли и стакана муки.
      4. Добавьте маринад, жидкий дым, молоко, соленые огурцы и 1 стакан тертого сыра.
      5. Ложка смеси в тесто.
      6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.
      7. Посыпьте сверху оставшимся 1 стаканом сыра и запекайте еще 5 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр не станет пузырчатым.

      2.1,7


      Смесь начинки довольно проста и обычно бывает густой. Я, как известно, пробовал на этом этапе пробу, чтобы убедиться, что приправа правильная. Очень важно убедиться, что вы оставили немного, чтобы положить его в оболочку пирога!

      Теперь, когда вы дошли до этой точки, я просто добавляю начинку в тесто для пирога. Вы кладете его в духовку, и, как правило, дети в моей семье должны проверять таймер. Важно напомнить им, что горшок, за которым наблюдают, может закипеть, но пирог с рассолом никогда не будет закончен, если они продолжат открывать дверцу, чтобы проверить его.

      После выключения таймера вы можете увидеть, как корочка пирога подрумянивается. Пришло время добавить оставшийся сыр. Некоторые люди говорили мне, которая обычно является моей красивой женой, что я могу уменьшить потемнение, покрыв корку. Я отвечаю, говоря, что детям нравится больше сыра. Правильно, я ограничиваю подрумянивание, добавляя в него больше сыра. Помните ту первую фотографию готового пирога с рассолом? Это была всего одна чашка сыра. Ладно, на меня никто не скажет.

      Я надеюсь, что вам удастся попробовать пирог с рассолом, потому что он утолит голод в середине зимы.Даже тот любвеобильный странный шар, который морщит нос при виде или запахе соленого огурца, просит «Пирог с рассолом», если он был слишком длинным. Нам так нравится, что у него, вероятно, был бы свой день, если бы у нас был день недели, начинающийся с P.

      ГБ²

      Пирожков со свининой и солеными огурцами | Приправленный в море

      С Днем Пи!

      В старшей школе математический клуб раздавал бесплатные кусочки яблочного пирога всем, кто умел произносить «пи» до 5-го знака после запятой в день «пи», 14 марта 14 марта.Ближе к концу, когда у них заканчивались ломтики, они давали их тем, кто знал больше о количестве.

      Яблочный пирог - это хорошо, но я предпочитаю пикантные пироги вместо липкого ломтика какого-то джема, предположительно со вкусом фруктов. Большинство фруктовых пирогов лишены вкуса и содержат тонну сахара, нет, спасибо. Существует большое разнообразие мясных пирогов, в большинстве культур есть свои версии, но я неравнодушен к классическому британскому пирогу со свининой. Традиционное тесто, используемое для этого типа пирогов, представляет собой корочку в горячей воде, вы работаете с тестом, пока оно еще горячее, когда оно остынет, оно становится твердым, и вы не получите хорошего уплотнения на ваших пирогах.

      Другой уникальный ингредиент этих пирогов - это маринованный чатни с корнеплодами и специями. Он придает этим пирогам столько аромата, что было бы грустно не упоминать его, возможно, вы сможете найти его в британском разделе вашего продуктового магазина или где-то еще, например, World Market / Cost Plus. Если вы не можете найти его, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно, это не то же самое, но он помогает. Вы также можете заменить рассол карамелизированным луком, яблоками и небольшим количеством уксуса.

      Эти маленькие пирожки со свининой имеют прочную, но хлопьевидную корочку, наполненную жирной копченой мясной начинкой с мускусным рассолом. В Великобритании не курят бекон, поэтому вы можете попробовать найти некопченый бекон или заменить его большим количеством свинины, и вы получите более традиционный ароматный пирог. Я рекомендую подавать эти пироги с горчицей или ложкой соуса HP.

      Ингредиенты

      Начинка из свинины
      • 1 фунт свинины
      • 1/4 фунта нарезанная кубиками свиная отбивная или лопатка
      • 1/4 фунта нарезанного бекона
      • 1 1/2 чайной ложки.Вустерширский соус
      • 1 1/2 ч. Л. горчичный порошок
      • 1 1/2 ч. л. шалфей
      • 1/2 ч. л. тимьян
      • 1/2 ч. л. соль
      • 1/2 ч. л. белый перец
      • 1/4 ч. мускатный орех
      Тесто на корочке в горячей воде
      • Мука 4 куб.

        Направления

        Начинка из свинины
        1. Смешайте все ингредиенты вместе для начинки, хорошо все перемешайте руками.Убедитесь, что уровень специй и соли соответствует вашему желанию, приготовив небольшое количество начинки на сковороде, попробуйте и отрегулируйте приправу в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Охладите, пока не будете готовы заполнить пирог.
        Тесто с корочкой в ​​горячей воде
        1. Положите муку в миску среднего размера. В кастрюле доведите воду и сало до кипения, когда все сало растает, вылейте его поверх муки и перемешайте деревянной ложкой. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным, на этом этапе оно все еще будет горячим.
        Сборка
        1. Разогрейте духовку до 350F.
        2. Отрежьте ¼ теста, оберните его пищевой пленкой и отложите, это будет для крышек. Разделите оставшееся тесто на 12 частей, сформируйте из каждой части диск размером чуть больше основания чашки для кексов. Вдавите их в формы для кексов кончиками пальцев, сожмите тесто выше стенок чашки, чтобы было на чем защипать крышки.
        3. Разделите мясную смесь на 12 чашек для маффинов и плотно прижмите, чтобы заполнить углы.Сверху на каждый мясной пирог выложите 1 столовую ложку рассола с бранстоном, разложенного до краев.
        4. Разделите оставшееся тесто на 12 частей, раздавите кружочки размером с верхнюю часть пирогов и сожмите края теста. Если вы будете работать быстро, основание пирога будет гибким, и вы получите хорошее уплотнение.
        5. Завершите пироги, сделав отверстие для пара вверху ручкой ложки.
        6. Выпекайте пироги при температуре 350F в течение 30 минут, уменьшите огонь до 325F и выпекайте еще 30 минут.Выньте пироги из духовки и смажьте яйцом, запекайте последние 10 минут, пока они не станут блестящими и золотисто-коричневыми.

        Нравится:

        Нравится Загрузка ...

        Связанные

        Джо и Сью: Пирог с чизбургером и рассолом

        Я знаю, что вы читаете это прямо сейчас, потому что вы увидели заголовок «Чизбургер-маринованный пирог» и подумали - агаааааа? рассольный пирог?

        да.

        Пирог с рассолом.

        Но не будем забывать о чизбургерах.

        Вкусная, тающая, сырная, бургерная часть ... которая просто так удивительно хорошо сочетается с маринованной частью.

        Я даже не люблю соленья, но мне очень нравится этот пирог. Чтобы сделать что-то особенное, ему определенно нужны соленья. Сью, с другой стороны, отчасти маринованная. Я почти уверен, что в ее венах течет уксус.

        Как бы то ни было, я приготовил этот пирог много лет назад и почти забыл о нем, пока не просмотрел свой старый альбом рецептов.Я даже не знаю, как я это сделал ... Я почти уверен, что это было из-за отчаяния и отсутствия ингредиентов ...

        Один из тех сюрпризов - это вкусно, потому что ты этого не ожидал.

        Я люблю их.

        Да, кстати, используйте для этого обычные соленья с укропом. Никаких причудливых огурцов с горчицей, сладких огурцов или чего-то еще. Укроп. Соленья.

        Пирог с чизбургером и рассолом

        Состав

        Корка

        1 стакан белой муки

        1/3 стакана цельнозерновой муки

        1/4 чайной ложки соли

        1/2 стакана жира

        4 столовые ложки холодной воды

        Наполнение

        1 фунт гамбургера

        1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

        3 зубчика чеснока, измельченного

        Посыпать солью

        1/4 стакана муки

        2/3 стакана маринованного сока

        1/3 стакана молока

        3/4 стакана нарезанных солений

        2 чашки тертого швейцарского сыра

        .

        Проезд

        Разогрейте духовку до 425 градусов F.

        Чтобы приготовить тесто: в миске среднего размера смешайте муку и соль. Сократить шортенинг пока смесь не станет напоминать крошечный горошек. Добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке за раз, помешивая вилкой после каждого добавления. Слегка перемешайте, пока тесто не станет однородным. Втисните в нижнюю и верхнюю стороны 8-дюймовой формы для пирога.

        Печь в разогретой духовке на 15 минут.

        Для приготовления начинки: раскрошите говяжий фарш в большой сковороде и обжарьте. средний огонь в течение 2 минут.Добавьте лук и чеснок. Продолжайте обжаривать, пока говядина не станет больше не розовый. Слейте жир из смеси, если таковая имеется.

        Посыпьте говяжью смесь солью и 1/4 стакана муки. Размешать в рассол, молоко, соленые огурцы и 1 стакан тертого сыра. Выложите смесь ложкой в кондитерская оболочка.

        Сверху посыпать оставшимся 1 стаканом сыра.

        Испеките еще 15 или около того минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а сыр пузыриться.Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

        Не говорите мне, что вам хоть немного любопытно, каково это на вкус.

        Позвольте мне предупредить вас ...

        Это. Является. Псих. Хороший.

        Мол, конвертировать ненавистников соленья хорошо.

        Вы это видели? Тяга к десерту? Как насчет кусочка собственного соленого пирога штата Юта

        Эта архивная новость доступна только для личного некоммерческого использования.Информация в истории может быть устаревшей или заменена дополнительной информацией. Чтение или повторное воспроизведение истории в ее архивной форме не является переизданием истории.

        ГОЛОДНАЯ ДОРОГА - Что не нравится в том, чтобы сесть в машину и поехать в закусочную или местный семейный ресторан, чтобы вкусно поесть?

        Закусочная и / или еда для мамы и поп-ресторана временами может не иметь самой высокой репутации, но, эй, она может оказаться незаменимой, когда наступит голод.

        В нашем огромном штате есть множество семейных и популярных ресторанов, каждый из которых, кажется, имеет в меню свое фирменное блюдо.В одном ресторане в штате Юта есть десерт, который может быть лучше торта - или пирога - когда дело доходит до отличия.

        Что это за лакомство? Как насчет хорошего кусочка маринованного пирога?

        В кафе Sunglow в Бикнелле вы найдете пекаря Бесси Стюарт, который каждый день готовит пироги с солеными огурцами. В этом видео из Great Big Story Стюарт подробно рассказывает об этом совершенно другом десерте.

        Так откуда же этот пирог?

        «Первоначальный владелец нашел рецепт в журнале, - сказал Стюарт.«Ей рецепт совсем не понравился, поэтому она поменяла его. А теперь рассольный пирог самый лучший ».

        Насколько известно Стюарту, Sunglow Cafe - единственное место, где готовят соленый пирог.

        Некоторые ингредиенты пирога являются типичными для любого другого пирога: сахар, молоко, яйца и масло. Но да, добавление нарезанных кубиками солений в смесь, мягко говоря, не очень типично.

        После того, как все ингредиенты смешаны вместе, Стюарт кладет их в непеченый пирог и запекает.Добавьте немного взбитых сливок, и вы получите это необычное, но интригующее угощение.

        «Вау! Рассольный пирог! Это восхитительно, - сказал Стюарт.

        Она добавила, что самый большой аргумент в пользу продажи маринованного пирога - фактор любопытства.

        В нашем огромном штате есть множество семейных и популярных ресторанов, в меню каждого из которых есть свое фирменное блюдо. В одном ресторане в штате Юта есть десерт, который может быть лучше торта - или пирога - когда дело доходит до отличия. (Фото: Great Big Story, YouTube)

        Итак, что покупатели говорят о маринованном пайсе?

        «На вкус очень похоже на тыквенный пирог», - сказал один покупатель в видео.

        «Это не так уж сложно», - сказал другой покупатель о маринованном вкусе пирога. "Немного сладко".

        Один покупатель выразился просто и ясно: «Я думаю, он будет продаваться».

        Бикнелл - небольшой городок примерно в трех часах езды к югу от Солт-Лейк-Сити. В то время как города обычно вызывают ажиотаж, когда дело доходит до новой и хорошей еды, Стюарт напоминает людям, что найти (а в ее случае и приготовить) хорошую еду - не всегда дело города.

        «Необязательно жить в большом городе, чтобы хорошо поесть.У вас должна быть гордость и воображение », - сказала она. «(Соленый пирог) - это больше, чем просто пирог, это ваше произведение искусства. Это то, что вы сделали, и оно красиво выглядит, оно приятное на вкус, и вы можете этим гордиться ».

        Вы на 100 процентов правы, Бесси Стюарт. Когда дело доходит до еды, маленькие города могут иметь такой же или даже больший вкус.

        Не знаю, как вы, но мне любопытно попробовать кусок соленого пирога. По общему признанию, я не очень люблю соленья. Но, как упомянул Стюарт, этот фактор любопытства заставляет меня задуматься и вызывает желание съездить в Бикнелл, чтобы взять кусок, просто чтобы попробовать пирог.

        Поездка, кто-нибудь? Увидимся там!

        ×

        Фото

        Другие истории, которые могут вас заинтересовать

        В хорошей компании: Травяные пирожки с солеными огурцами

        Великолепная новая поваренная книга Софи Хансен In Good Company вышла сегодня в свет. Возможно, вы помните Софи по таким хитам, как ее предыдущая книга « A Basket by the Door », и особенно по ее восхитительному золотому печенью в сиропе. Ох уж эти болваны!

        Трудно поверить, но В хорошей компании - такой же фантастический ресурс, как Корзина у двери .Оба используют важность обмена едой и историями для создания сообщества. Благодаря хорошей еде мы наслаждаемся хорошей компанией и формируем узы, которые укрепляют дружбу и поддержку в трудные времена. Я подарил много экземпляров Корзина у двери , и я думаю, что In Good Company будет моим новым любимым подарком. Когда вы не можете быть рядом, чтобы разделить трапезу, делиться средствами, чтобы приготовить еду, кажется лучшим вариантом.

        Действительно в хорошей компании

        В новой книге Софи есть огромное количество подсказок и советов для всех видов развлечений.Если вы когда-нибудь думали, что хотите заняться чем-нибудь более интересным, но не знали, с чего начать, начните с этой книги. Пикники, застолья, непринужденные барбекю, официальные обеды и воскресный обед - все покрыто. Софи привносит легкую элегантность во все, что она делает. Она также собирает советы по укладке и сервировке от некоторых очень впечатляющих друзей.

        Изображение Джейд Майлз

        На самом деле, объединение людей никогда не было таким легким и желанным. Я обнаружил, что жажду хорошей компании, когда проглотил (предназначенный каламбур!) Эту прекрасную поваренную книгу.Держу пари, как и я, вы прочитаете слова Софи как роман, а затем вернетесь назад, чтобы найти выбранные вами рецепты.

        Пловы и пироги с травами

        Рецепт плова Софи уже стал неизменным фаворитом моей семьи. Сначала я сделал это для большой группы друзей, а затем снова и снова для своей семьи, которая почти каждый вечер просила об этом. Я действительно смешиваю вещи для разнообразия, но, учитывая, что у меня был In Good Company меньше месяца, мы наверняка наслаждались этим блюдом из риса! В этом вся прелесть рецептов Софи: они легкие, вкусные и из тех, что всем нам нравится есть, сидя.В ее новой книге нет рецепта, который бы мне не хотелось приготовить.

        Еще один фаворит - это маленькие пирожки с травами, которыми я делюсь здесь. Это таааааастично, особенно когда подается с очень быстрыми солеными огурцами. Я кладу их не только на воскресный обед, но и в ланч-боксы для своих детей, и они отлично работают.

        В течение ограниченного времени вы можете получить скидку 25% на In Good Company в Booktopia здесь.

        Пирожки с зеленью и солеными огурцами

        Софи Хансен, в хорошей компании

        Изображения и текст из книги Софи Хансен «В хорошей компании»; фотография Софи Хансен.Мердок Букс РРП $ 39,99.

        Эти маленькие пирожки - рай в качестве закуски или, если сделать немного больше, в качестве основного блюда, возможно, с солеными хлебом с маслом и моим хрустящим салатом (также в In Good Company). Вы также можете сделать один прекрасный галет, скатав тесто в большой круг и выложив сверху начинку с травами и несколько помидоров перед выпечкой. В любом случае, я надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и мне.

        Небольшое примечание о тесте, вдохновленном прекрасным Мэгги Бир: по этому рецепту получается короткое слоеное тесто, которое здесь просто идеально, но если у вас есть песочное или слоеное тесто в морозильной камере, оно тоже будет отличным.Кроме того, я считаю, что проще всего приготовить начинку заранее и охладить ее, когда дело доходит до сборки ваших пирогов.

        На 6-8 порций
        На 25 минут плюс 50 минут на охлаждение
        Готовит 30 минут

        1 столовая ложка оливкового масла
        2 коричневых лука, тонко нарезанных
        ½ стакана (125 г) сметаны
        110 г (33/4 унции) козьего сыра, измельченного
        1 горсть смеси трав (см. Примечание)
        2 яйца
        2 столовые ложки одной (чистые) сливки
        Семена кунжута, для посыпки
        Хлопья морской соли, для посыпки
        Маринованный или томатный соус, для подачи

        Сметанное тесто

        ⅔ стакана (160 г) сметаны
        1 стакан (250 г) охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
        2 стакана (300 г) простой (универсальной) муки, плюс дополнительно для присыпки
        ½ чайной ложки морской соли

        Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Готовьте лук в течение 10 минут или до полного размягчения и карамелизации. Переложите лук в миску, чтобы он остыл.

        Тем временем приготовьте тесто. Положите сметану, масло, муку и соль в кухонный комбайн и помешивайте несколько секунд, пока они не смешаются. Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно сложите в диск. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.

        Добавьте к луку сметану, козий сыр, зелень и 1 яйцо и аккуратно перемешайте.

        Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм (⅛ дюйма). Используя резак для печенья или стакан, разрежьте тесто на кружочки по 7 см (2 дюйма). Поместите примерно столовую ложку смеси трав в середину выпечки и соедините стороны вместе, прижимая, чтобы запечатать. С помощью зубцов вилки осторожно надавите по краям. Выложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Поместите пироги в холодильник примерно на 20 минут.Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *