Разное

Рецепт приготовления кексов в домашних условиях в формочках: Рецепт шоколадных кексов в формочках

Содержание

Рецепт пасхальных кексов - 17 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления пасхальных кексов. Такие кексики не только украсят Ваш праздничный стол, но ещё их очень удобно дарить родным и близким в Светлый праздник Пасхи. Кексы получаются очень нежными, просто тающими во рту. Украсить их можно сахарной глазурью и посыпать цветной посыпкой. 

Для приготовления пасхальных кексов нам потребуется:

крахмал (картофельный или кукурузный) - 100 г + 1 ч. л. для посыпки изюма;

корица - щепотка.

цветная посыпка.

Подготовить продукты для приготовления теста. Яблочки должны быть среднего размера. Творог можно взять любой жирности, если творог с крупинками, лучше протереть его через сито.

В глубокой миске соединить творог, сахар и яйца.

Всё тщательно перемешать венчиком. 

Сливочное масло растопить и слегка остудить. Влить масло в творожно-яичную смесь. Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Затем всыпать просеянную муку и добавить разрыхлитель с крахмалом.

Перемешать тесто венчиком или силиконовой лопаткой. Тесто получится густым и вязким.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке и добавить в тесто.

Всё перемешать. Тесто станет более мягким и нежным.

Изюм обдать кипятком, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Присыпать изюм 1 чайной ложкой крахмала. Добавить изюм и корицу в тесто.

Всё хорошо перемешать.

Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 объёма. Поставить пасхальные кексы в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, до сухой зубочистки.

Для приготовления глазури нужно в небольшую пиалку выдавить чайную ложку лимонного сока, а затем всыпать сахарную пудру. Пудру добавляем постепенно, небольшими порциями, всё время тщательно перемешивая. Глазурь станет белая и вязкая.

Готовые кексы хорошо остудить.

Покрыть пасхальные кексы глазурью, как на фото.

Посыпать поверх глазури кондитерскую посыпку. Дать время застыть глазури.

Вот такие пасхальный кексы получились у меня по этому рецепту. Очень вкусные и нежные, долго сохраняют свою свежесть.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Простые кексы в бумажных формочках, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

мука – 1 стакан

имбирь – 1 ч.л.

корица – 1 ч.л.

разрыхлитель – 2 ч.

л.

сахар – 1 ст.л.

масло растительное – 4 ст.л.

Очень пикантные и вкусные кексы получаются в домашних условиях по этому простому рецепту кексов в бумажных формочках (рецепт с фото) с нотками корицы и имбиря. Научиться готовить такую вкусную и ароматную домашнюю выпечку самостоятельно, вам поможет пошаговый рецепт кексов в бумажных формочках с фотографиями.

Приготовление

Возьмите глубокую емкость (миску, например), просейте муку своими руками. Затем добавьте разрыхлителя необходимое количество, сахар. Перемешайте в миске. Потом насыпьте туда же простой имбирь и корицу.

Потом отдельно в небольшой миске самостоятельно взбейте яйца до крупной пены. Добавьте домашний мед. Потом тщательно все перемешайте.

Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Вымешайте своими руками в однородную массу. Потом добавьте в тесто масло растительное, и снова хорошо взбейте. Разогрейте предварительно духовой шкаф. Приготовьте простые бумажные формочки для кексов. В каждую нужно положить по ягодке. Можно использовать любую ягоду (вишню, смородину, чернику). Вылейте аккуратно тесто на 1/3 в формы.

Поставьте в духовку и выпекайте (180°С) минут 16.

Видео рецепт

Домашние кексы, рецепт с фото

Готовим дома кексы с изюмом и шоколадом

Домашние кексы в отличии от покупных, готовятся из того, что мы знаем. А в магазинах зачастую добавляют в выпечку разнообразные красители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса. Да, они получаются довольно вкусными, но зачем употреблять в пищу вредные пищевые добавки, когда можно приготовить очень вкусные кексы в домашних условиях.

Готовить кексы мы будем порционно, в маленьких бумажных или силиконовых формочках. Такие маленькие кексики с изюмом и шоколадными каплями имеют нежную серединку и хрустящую оболочку.

Подготовка и выпечка занимают всего 35-40 минут. Необходимо лишь учесть время на остывание. Готовую выпечку можно хранить в закрытой емкости сроком до 24-х часов.

Выход: 16 маленьких кексов

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар мелкокристаллический – 150 г
  • Яйцо куриное свежее – 2 шт.
  • Мука хлебопекарная высший сорт – 200 г
  • Разрыхлитель для выпечки – 1 чайная ложка
  • Молоко – 30-50 мл
  • Изюм светлый или темный — горсть
  • Мускатный орех (порошок) – на кончике ножа
  • Апельсиновая цедра
  • Ликер кофейный/фруктовый – 1 столовая ложка
  • Шоколад в каплях – 1-2 столовые ложки

Читайте также:

Как приготовить домашние кексы

1. Включить духовку и нагреть до 180 С.

2. Взбить ароматное сливочное масло размягченное с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка и однородности массы.

3. Яйца добавлять по одному, продолжая процесс взбивания.

4. Добавить апельсиновую цедру, мускатный орех и ликер.

5. Влить холодное молоко.

6. Выключить миксер. Общий процесс взбивания составит 7-8 минут.

7. Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем.

8. В чашу с мокрыми ингредиентами муку добавлять небольшими частями. Тесто замешивать силиконовой лопаткой вручную. Размешивать массу в одном направлении по часовой стрелке. Этот процесс займет не более минуты. В результате получится тесто нежной тягучей консистенции.

9. Изюм обсыпать мукой и вместе с шоколадными каплями добавить в готовое тесто.

10. В ячейки формы для выпечки вставить бумажные формочки. Металлическую и бумажные формы обсыпать и обмазывать ничем не надо.

11. Разложить тесто в формочки, заполнив их чуть выше половины.

Кексы при выпечке поднимутся. Сверху посыпать шоколадными крошками — 3-5 штук на порцию.


12. Поставить форму в разогретую духовку. Выпекать порционные кексы не более 15 минут. Готовность выпечки определить по значительному подъему и золотистому цвету. Иногда тесто на верхушке лопается, и появляются маленькие трещинки. Это нормальное явление.

13. После 15-минутного пребывания в духовке, выпечку можно проверить на готовность деревянной шпажкой. Но открывать духовку раньше не рекомендуем – иначе поднявшееся тесто может опасть.

14. Готовую выпечку вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, потом вынуть из ячеек вместе с бумажными формочками. Охладить при комнатной температуре. Домашние кексы посыпать сахарной пудрой.

15. Бумажные формы легко снимаются. Порционные кексы подаются на стол, как в бумаге, так и без нее. Готовую выпечку хранить в закрытой коробке из пищевого пластика, большой стеклянной банке или в форме для торта.

Домашние кексы с изюмом и шоколадом готовы! Приятного аппетита!

Загрузка. ..

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт кексиков в формочке в духовке

Кекс — эта сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста, у многих народов является свадебным и рождественским блюдом. Часто кекс обогащают изюмом, орехами, повидлом, цукатами, присыпают сахарной пудрой.

Очень популярны маффины — маленькие порционные варианты кексов в формочках. Если вы ищете рецепты кексов, рецепты маффинов, хотите узнать, как приготовить кекс, как испечь маффины, вам нужен простой рецепт кекса, рецепт кекса с фото, то полтысячи рецептов кекса на сайте ждут вашего выбора. Испеките кекс и поместите фото под рецептом, чтобы все могли разделить ваш сладкий успех!

Как испечь кексики в силиконовых формочках

Разнообразны рецепты домашних кексов в формочках. Основу их составляют мука, яйца, сахар и сливочное масло. Часто для выпекания используются небольшие формочки.

Силиконовые, металлические или бумажные формочки помогут приготовить сразу несколько вариантов кексов для всей семьи и гостей. Варьируя количество исходных продуктов, добавляя разнообразные начинки и украшая кексы по своему вкусу, хозяйки готовят настоящие кулинарные шедевры. Кексы шоколадные, фруктовые, творожные, с орешками и цукатами, испеченные в формочках украсят любое торжество и будут кстати на семейном чаепитии.

Кексы — 50 самых вкусных рецептов

Рецепты простых кексов в формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины — это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети.

Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука — 220 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 120 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
  • Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
  • Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
  • В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
  • Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
  • Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
  • Получаем вот такое тесто.
  • С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
  • Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
  • Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Кексы

Основной рецепт кексов. Самые простые, но вкусные кексы.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Маргарин (размягченный) — 100 г
  • Сахар — 0,5 стакана (по вкусу, можно больше)
  • Мука — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить кексы: Яйца разбить в миску.
  • Всыпать сахар.
  • Добавить маргарин.
  • Всыпать просеянную муку.
  • Добавить разрыхлитель.
  • Все перемешать до однородности (миксером).
  • В силиконовую форму для кексов выложить бумажные стаканчики. Заполнить стаканчики тестом наполовину. Духовку разогреть. Выпекать кексы при температуре 180 градусов примерно на 15 минут (или чуть дольше, до румяности).
  • Вот такие кексы получились.
  • Посыпать готовые остывшие кексики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кекс обычный

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Масло сливочное — 240 г + масло для смазывания формы
  • Яйца крупные (комнатной температуры) — 4 шт.
  • Мука (желательно мука для кексов) — 1,5 стакана (240 г)
  • Сахар — 250 г
  • Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
  • (или ванилин, ванильный сахар — по вкусу)
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить обычный кекс: Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
  • В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить. В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
  • При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
  • Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
  • Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой).
  • Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать. Приятного чаепития!

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Масло сливочное — 180 г
  • Шоколад — 100 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 100 г
  • Какао — 40 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить маффины «Брауни»: Сливочное масло растопить с шоколадом на водяной бане, немного остудить и слегка взбить миксером. Добавить сахар и опять хорошо взбить.
  • Далее по одному добавляем яйца и после каждого взбиваем массу в течение минуты.
  • В отдельную емкость просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
  • Объединяем сухие и жидкие ингредиенты и вымешиваем тесто до однородности.
  • Раскладываем тесто по формочкам (количество теста рассчитано где-то на 12-14 кексиков). Выпекаем шоколадные кексики в разогретой до 180 градусах духовке около 20 минут.
  • Капкейки «Брауни» готовы. Приятного чаепития!

Быстрые кексы в силиконовой форме

Быстрые и вкусные кексы на кефире. И главное, кексы не прилипают к силиконовой форме.

Как приготовить быстрые кексы в силиконовой форме:

1. Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.

2. Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Маргарин — 200 г
  • Кефир — 2 стакана
  • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 4 стакана

Маффины

Маффины-кексы, сладкая сдобная выпечка на молоке и растительном масле, с лимонной цедрой, с клюквой или изюмом. Рецепт — для одноруких безногов)) Серьёзно — домашняя выпечка сладкая проще не бывает!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Мука пшеничная в/с — 2 стакана (320 г)
  • Сахар — 1/2 стакана (100 г)
  • Молоко — 3/4 стакана (180 г)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное — 1/3 стакана для теста + масло для смазывания формочек
  • Разрыхлитель — 3 ч.л. (без горки!)
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Ваниль — по вкусу
  • Цедра лимона тертая — 1 ст. ложка (цедра 1-го лимона)
  • Клюква вяленая или изюм (по желанию) — 1/2 стакана

Приготовление — 25 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить маффины: Все продукты хорошо перемешать.
  • Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы.
  • Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке (в верхней части) при 200 градусах 15 минут.
  • Если вам нравятся такие каньоны, как на фото, то выпекать эти маффины нужно так, как указано в рецепте.
  • В этом случае от высокой температуры сразу образуется корочка, которая потом красиво рвётся.
  • Если же вы после выпечки планируете маффины украшать кремом или ещё каким-либо способом, и вам требуется гладкая поверхность без трещин, то выпекать маффины нужно при 140-160 градусах. В этом случае трещин не будет, правда время выпечки увеличится.

Кекс

Замечательный рецепт кекса! Делается очень легко и быстро. Получается очень воздушный и нежный.

1. Масло растереть с сахаром.

2. Добавить сметану, яйца, соль и хорошо взбить до однородной консистенции.

3. Добавить соду, муку и хорошо перемешать. Если хотите добавить изюм, то только после того, как вмешаете всю муку в тесто.

Тесто должно получиться густым.

4. Выложить тесто в формочку для кексов. Можно выпекать как и в маленьких формочках, так и в больших, на вкус это не повлияет.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20-30 минут, но это в зависимости от духовки.

Нужно смотреть — если кексики хорошо зарумянятся и станут немного коричневыми, то можно проткнуть палочкой, если тесто не тянется, то оно готово. Но главное, этот момент не пропустить, а то, если их в духовке передержать, кекс будет сухим.

5. После того, как вытянули кекс из духовки, дайте постоять немного в формочке. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Масло сливочное — 0,5 пачки
  • Сметана (20% жирности) — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ваниль
  • Сода — 1 ч.л.
  • Изюм и орешки или джем — по желанию

Пирог «Зебра». Мой самый любимый!

Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью:) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и... очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахарный песок — 240-320 г
  • Масло сливочное (растопить) — 150-200 г
  • Сметана — 200 мл
  • Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 250-270 г
  • Какао — 2 ст. ложки

Приготовление:

  • Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены.
  • Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).
  • Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки.
  • В другую — 2 ст. ложки какао.
  • Перемешать, чтобы не было комочков.
  • Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.
  • Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!
  • В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать... Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.
  • Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!

Кексы к чаю

Вкусные кексы с изюмом.

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Маргарин — 250 г
  • Сметана — 250 г
  • Мука — 3 стакана
  • Изюм — 100 г
  • Сода
  • Ванилин

Влажные лимонные кексы

Влажный лимонный кекс, приготовленный по этому рецепту, получается супермягким, воздушным и практически невесомым. Если вы любите простую и вкусную домашнюю выпечку, то этот рецепт кексов явно для вас. Попробуйте приготовить — это очень вкусно и просто!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Лимон — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное (размягченное) — 100 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Сахар — 1 стакан (около 200 г)
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

  • Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру — аккуратно натрите на мелкой терке. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
  • Лимон разрежьте на две половинки и выдавите из него сок (около четверти стакана). Разведите лимонный сок водой, в соотношении 1:1.
  • В отдельной ёмкости смешайте 0,5 стакана сахара и размягченное масло.
  • Добавьте половину цедры и яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с содой и солью. Влейте немного разбавленного водой лимонного сока.
  • Тесто для кексов хорошо перемешайте и разложите по формочкам (силиконовым), заполняя их чуть больше, чем наполовину (получилось 10 кексов). Выпекайте лимонные кексы в разогретой духовке при 180 градусах, в течение примерно 20 минут.
  • Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого смешайте разбавленный лимонный сок с оставшимся сахаром и цедрой. Поварите сироп 5-10 минут.
  • Еще горячие лимонные кексы полейте лимонным сиропом.
  • Лимонные кексы получаются очень нежными, ароматными, влажными и супервоздушными! Всем приятного аппетита!

Кекс «Мраморный»

Мраморный кекс — один из тех рецептов, который не надоедает и который с периодичностью хочется повторить.

Чашечка горячего шоколада станет прекрасным дополнением к кексу, согреет в холодные вечера и окунёт в сказочную атмосферу.

Для приготовления горячего шоколада поставить кастрюлю с 80 мл молока на водяную баню, молоко подогреть. Разломать 100 г тёмного шоколада (не менее 70% какао) на кусочки. Постепенно добавить шоколад в горячее молоко при постоянном помешивании. Дать шоколаду растаять. Кипятить ни в коем случае нельзя! Чтобы шоколад лучше растворялся, можно влить немного воды. Добавить соль (на кончике ножа) и перемешать. Соль подчеркнет вкус шоколада. Горячий шоколад готов.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 150 г
  • Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Какао-порошок — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 40 мин):

  • Подготовить все ингредиенты для приготовления мраморного кекса.
  • Яйца с сахаром взбить венчиком до золотистого цвета.
  • Добавить растопленное масло и перемешать.
  • Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в жидкие ингредиенты.
  • Хорошо перемешать тесто. Разделить на 2 равные части.
  • В одну часть теста добавить какао-порошок. Размешивать примерно 3 минуты. На этом этапе можно уже включить духовку для разогрева до 180 градусов.
  • Подготовить форму для выпечки кекса — смазать сливочным маслом низ и бока формы. В центр формы столовой ложкой выкладывать тесто ложкой, чередуя ложку светлого теста с ложкой шоколадного.
  • Выпекать мраморный кекс в разогретой духовке 25-30 минут. Не забывайте проверять готовность кекса деревянной шпажкой или спичкой — она должна остаться сухой.
  • Достать мраморный кекс из духовки. Дать кексу остыть в течение 5-10 минут, а затем извлечь из формы.
  • Нарезать мраморный кекс порционными кусочками и подавать. Приятного аппетита!

Классические кексы

Это рецепт кексов в формочках. Такой кекс классический можно разнообразить любой начинкой и украсить по вашему усмотрению.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными корзинками 12 формочек для кексов.

2. В большой миске смешать молоко, масло и яйца. В другую миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Сделать небольшое углубление в центре мучной смеси и вылить в него жидкие ингредиенты. Вилкой замесить однородное тесто.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки для кексов, наполняя каждую на 2/3 от общего объема. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, 15-20 минут. Готовые кексы в формочках оставить на решетке до полного охлаждения. Достать кексы из формочек и подавать.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана
  • Сахар белый — 1/2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (по желанию)
  • Соль столовая — 1/4 ч. л.
  • Молоко жирное — 3/4 стакана
  • Масло сливочное (размягченное) — 1/3 стакана
  • Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.

Творожные кексы с изюмом

Достаточно добавить в тесто всего лишь пачку творога, и обычные кексы превращаются в воздушные десерты с лёгким творожным послевкусием. Творожные кексы с изюмом получаются нежными и вкусными. Жаль, быстро съедаются. На следующий день были ещё вкуснее, чем свежие, с пылу с жару!

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Творог — 200 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар — ½ ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Изюм — 3 ст. ложки
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 15 мин):

  • Подготавливаю необходимые продукты.
  • В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.
  • Перекладываю творожную смесь в миску, всыпаю немного просеянной муки.
  • Добавляю разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивая, добавляю порциями оставшуюся просеянную муку.
  • В завершение всыпаю изюм, предварительно промытый горячей водой и обсушенный бумажным полотенцем.
  • Всю массу хорошо перемешиваю до однородного состояния.
  • Творожное тесто выкладываю порциями в силиконовые формочки. Формы ничем не смазываю.
  • Для выпекания ставлю кексы с изюмом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Время и температура выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю кексы до золотистого цвета. Готовность кексов проверяю зубочисткой.
  • Готовые творожные кексы с изюмом вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!

Банановые капкейки

Очень ароматные и вкусные банановые кексы, нравятся всем!

Ингредиенты:

  • Банан (мякоть) — 100-200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 250 г
  • Сода (гасим уксусом) — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  • Масло размягчить при комнатной температуре.
  • Банан перетереть на терке.
  • Взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца.
  • Добавляем банановое пюре и разрыхлитель, а также соду, гашенную уксусом.
  • В два этапа вводим муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от ее качества).
  • Раскладываем тесто для кексов по формам, заполняя их на 2/3.
  • Помещаем банановые кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
  • Выпекаем кексы до золотистой корочки или сухой зубочистки.
  • Можно вырезать серединку, наполнить банановые капкейки начинкой и украсить шапкой из крема.

Маффины с шоколадом

Такие маффины готовятся с шоколадной начинкой и подаются горячими, чтобы начинка была жидкой.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Масло сливочное или маргарин (размягченный) — 1/4 стакана
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Яйцо крупное — 1 шт.
  • Мука — 2/3 стакана
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Шоколад черный — 60 г
  • Сахарная пудра для присыпки

Приготовление — 30 мин:

  • Как приготовить маффины с шоколадом: Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить бумажными розетками 12 формочек для маффинов.
  • В большую миску сложить сливочное масло (маргарин), яйцо и насыпать сахар и какао. Сверху насыпать муку и разрыхлитель, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.
  • Половину теста распределить по формочкам.
  • Шоколад разломать на 8 кусочков и слегка вдавить в шоколадное тесто, сверху выложить оставшееся тесто.
  • Поместить заготовки в разогретую духовку и выпекать маффины около 20 минут, до чистой деревянной палочки. Готовые маффины с шоколадом достать из форм, дать постоять пару минут, а затем посыпать сахарной пудрой. Подавать маффины с шоколадом горячими.

Классический кекс

Рецепт классического кекса довольно прост, тесто замешивается с помощью миксера и выливается в форму. Запекается кекс классический в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить кекс классический:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса с дыркой по середине (диаметр формы 25 см).

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, постепенно ввести молоко, чередуя с мучной смесью.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать кекс классический около 50-60 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

6. Готовый кекс классический достать из духовки, провести лезвием ножа между кексом и краями формы. Дать кексу остыть в форме при комнатной температуре около 15 минут, а затем перевернуть на решетку, снять форму. Дать кексу полностью остыть.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (размягченное) — 250 г
  • Яйца крупные — 5 шт.
  • Молоко — 250 г
  • Мука — 450 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 400 г
  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • Миндальный экстракт — 2 ч. л.

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно)

Ингредиенты (на 15 порций):

  • Сахар — 1,5 стакана
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир — 300 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
  • Ванилин — 0,5 г
  • Сода — 1 ч.л. без горки
  • Мука — 2 стакана

Приготовление — 40 мин:

  • Все, что нам понадобится приготовления кексов на кефире.
  • Как приготовить кексы на кефире: Сахар (1,5 стакана) и яйца (3 штуки) взбиваем до пены.
  • Получилась пена.
  • Масло я растопила для ускорения процесса.
  • Добавляем к яйцам остальные ингредиенты: масло, кефир, ванилин, соду.
  • Сода — чайная ложка без горки.
  • Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером.
  • Получилось жидковатое тесто — то, что надо.
  • Берем силиконовые формочки.
  • Тесто в формочку наливаем наполовину. Так как в процессе приготовления кексы хорошо поднимаются.
  • Теста хватило на 12 форм и еще осталось на три формочки. Ставим кексы на кефире в духовку на 20 минут, при температуре 180-200 градусов.
  • Кексы на кефире готовы! Приятного аппетита! При желании в процессе приготовления можно добавить в тесто изюм.
  • Можно посыпать кексы сахарной пудрой.
  • Или полить кексы глазурью и украсить драже. Для приготовления глазури: полстакана сахара и полстакана какао смешать, 4 ст. ложки молока подогреть и всыпать постепенно полученную смесь в молоко до нужной консистенции.

Кекс лимонный

Вкуснее этого лимонного кекса я не ела! Рецепт нашла в инете с год назад, с тех пор обожаю быстренько сляпать этот кексик. Получается влажным, зернистым, желтым. Ну ооооочень вкусно!

Как приготовить лимонный кекс:

1. Масло размягченное, сахар, яйца, соль, сметану взбить (я делаю это погружным блендером).

2. Затем сок лимона целого и его цедру, муку, ванилин, разрыхлитель — туда же. Хорошо размешать. Тесто получается как густая-густая сметана.

3. Выпекать лимонный кекс примерно при 160 градусах минут 30. Очень хорошо поднимается во время выпечки. Я пеку лимонный кекс в силиконовой форме для кексов с отверстием посередине.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 200 г (маргарин нельзя)
  • Сахар — 220 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 60 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Мука — 350 г
  • Разрыхлитель — 3 ч.л. (соду гашеную для этого рецепта использовать нельзя! Совсем не то получается)
  • Соль — щепотка
  • Ванилин

Шоколадные маффины

25 лет пеку, и всегда удачно! Рецепт, который проверен на детях! Много лет на каждый школьный праздник печем эти замечательные шоколадные маффины! Продукты простые, получается много и очень вкусно! Попробуйте раз, и вы сами все поймете! Получаются всегда!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 350 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Какао-порошок — 5 ст. ложек (с горкой)
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 400 г
  • Сода — 1 ч. ложка

Для глазури:

  • Какао-порошок — 4 ст. ложки
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50-65 г

Для украшения:

  • Посыпка кондитерская

Приготовление:

  • Для приготовления шоколадных маффинов необходимы продукты, которые наверняка есть у вас дома. Подготовим и начнем.
  • Яйца с сахаром взбиваем миксером. (Большое количество сахара в этом рецепте даст не только сладость маффинам, но и насыщенный шоколадный цвет.)
  • Все готовится очень быстро, поэтому включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Муку смешиваем с содой и какао.
  • Теперь к яйцам добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и кефир. Постоянно перемешиваем миксером.
  • По частям отправляем в чашу мучную смесь, перемешивая миксером.
  • Должна получиться консистенция хорошей магазинной сметаны.
  • На 2/3 заполняем формочки. У меня силиконовая форма с бумажными капсулами. Ставим в духовку и выпекаем шоколадные кексы при 200 градусах минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке. Теста много, получилось 23 маффина.
  • Готовым маффинам даем остыть на решетке, потерпите, будет еще вкуснее!
  • Готовим глазурь! Обычно делаю на глаз, но сегодня специально для вас приготовлю все по рецепту.
  • Какао, сметану и сахар смешиваем и прогреваем на плите до растворения сахара. Кипятить смесь не нужно. Убираем с огня и добавляем сливочное масло, помешиваем и ждем растворения масла.
  • Мой любимый момент: покрываем шоколадные маффины глазурью, окуная верх маффинов в глазурь, и украшаем красивыми «посыпками».
  • Красота и вкуснота! И еще очень бюджетно! Маффины легкие, невесомые, внутри нежные и влажные! Не мокрые, а влажные. Глазурь добавляет еще волшебства! Готовить обязательно!

Шикарный кекс

Вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром.

2. Добавить поочередно яйца, творог, гашеную соду и муку. Все тщательно перемешать.

3. Выложить в смазанную форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 1 час. Остудить в форме.

Наш шикарный кекс готов!

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г
  • Творог 9% — 250 г
  • Сахар — 300 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус — для гашения соды

Кекс «Столичный»

Знакомый вкус кекса «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить кекс «Столичный»!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 170 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Изюм — 160 г
  • Сахар — 170 г
  • Мука — 250 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Уксус — погасить соду

Приготовление:

  • Изюм замочить в тёплой воде и оставить.
  • В чаше взбить масло комнатной температуры с сахаром, по одному добавлять яйца, взбивая. Добавить соду, погасить. Постепенно ввести муку, поначалу взбивая миксером, потом уже мешая ложкой.
  • Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную и присыпанную форму. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Приятного чаепития!

Кексы медовые

Если гости уже на подходе, а вы не знаете, чем их угостить, то этот рецепт кексов — для вас! Кексы медовые получаются в меру сладкие, воздушные и высокие.

Для приготовления этих медовые кексов вам потребуется самый минимум продуктов. Думаю, у каждой хозяйки этот минимум обязательно имеется.

1. Итак, берем миску, льем в нее теплую воду, добавляем мед, сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем.

2. Затем муку нужно смешать с содой и просеять в миску с остальными ингредиентами. Перемешиваем венчиком до однородности массы, в тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для кексов получается как жидковатая сметана. Также в тесто можно добавить изюм или орехи.

3. Далее разливаем тесто по формочкам для кексов (я выпекаю по старинке, в металлических формочках, поэтому перед тем, как разливать в них тесто, тщательно смазываю маслом). Важно не заполнять форму полностью, потому что тесто хорошо поднимается.

4. Выпекаем кексы медовые в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. По истечении этого времени даем кексам немного остыть и вынимаем из формочек.

Сверху при желании можно посыпать остывшие медовые кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Мед — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Вода кипяченая теплая — 250 мл
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Мука — 1,5-2 стакана

Кекс на сметане «Тающий во рту»

Для любителей кексов — рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!

Ингредиенты:

  • Сметана — 200 г
  • Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Какао (по желанию) — 1 ст. л.
  • Изюм (по желанию) — 100 г

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены. Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
  • Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
  • Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
  • Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек — в хаотичном порядке.
  • Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Мини-кексы «Нежные»

Мини-кексы 2-х видов — с начинкой из джема и с орехами.

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
  • 1 стакан кефира
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 2 стакана муки
  • Джем для начинки
  • Сахарная пудра для посыпки
  • 50 г орехов
  • 50 г шоколада

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

  • Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром. Затем взбить миксером до пышной массы.
  • Добавить яйца, ванилин и кефир, смешанный с содой.
  • Смесь перемешать, всыпать муку. Ещё раз всё перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.
  • Кексы с джемом я решила выпекать с использованием бумажных вкладышей.
  • Поместить вкладыши в формы для кексов, разложить по небольшой порции теста (примерно по чайной ложке с горкой, 18 кексов). В центр положить немного джема.
  • Сверху выложить другую порцию теста, заполняя форму на 2/3 объёма. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
  • Готовые кексы вынуть из металлической формы, остудить. Сверху посыпать сахарной пудрой.
  • В оставшуюся часть теста добавить обжаренные и измельчённые орехи, перемешать. Выложить в смазанные маслом формы для кексов, испечь в духовке. Остудить.
  • Шоколад растопить на водяной бане, украсить кексы. Приятного чаепития!

Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог

Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и «крейзи-кейк». Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.

Этот рецепт можно использовать как для кексов, так и для изготовления коржей для торта.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Какао-порошок без сахара — 0,5 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик (8 г)
  • Масло подсолнечное без запаха — 0,5 стакана
  • Вода — 2 стакана

Приготовление:

  • Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог): В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок. Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика — минимум грязной посуды после приготовления.
  • К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
  • Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
  • Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
  • Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
  • Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
  • Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым — такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите? Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Кексы с вареной сгущенкой

Очень простой в приготовлении рецепт кексов к чаю.

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.

2. Налить подсолнечное масло и молоко, еще раз взбить.

3. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать до получения однородной консистенции.

4. Разложить часть теста по формочкам для кексов. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует вложить манжетки, во избежание прилипания теста (у меня ничего не прилипло).

5. В центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки.

6. Накрыть сверху оставшимся тестом (по столовой ложке).

6. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать кексы с вареной сгущенкой до золотистого цвета, около 30 минут.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 240 г
  • Молоко — 200 мл
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — щепотка
  • Сгущенное молоко вареное — 0,5 банки

Шоколадные кексы (маффины)

Готовятся шоколадные кексы на сметане, с маслом и молоком. В тесто добавляется какао и растопленный темный шоколад.

Как приготовить шоколадные кексы (маффины):

1. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао-порошка формочки для маффинов диаметром примерно 7,5 см.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В небольшой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

3. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

4. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

5. Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

6. Выложить тесто для шоколадных кексов в подготовленные формочки.

7. Поместить заготовки в разогретую духовку, выпекать маффины около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе кекса.

Ингредиенты:

  • Сметана — 230 г
  • Шоколад черный (растопленный, охлажденный) — 230 г
  • Маргарин или масло сливочное (размягченное) — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Какао-порошок — 1/3 стакана
  • Мука — 1,5 стакана
  • Сахар — 1,25 стакана
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное для смазывания формочек
  • Соль — 1 щепотка

Банановые маффины с шоколадом

Готовим банановые кексы с шоколадом. Если хочется чего-то сладкого к чаю или гости на пороге, возможно, рецепт маффинов с бананом и шоколадом Вам пригодится. Рецепт крайне прост, а приготовление занимает от силы 30 минут.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Банан — 1 шт.
  • Шоколад тёмный (80% какао) — 30 г
  • Кефир жирностью 2,5% — 4 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 60 г
  • Разрыхлитель — 12 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить банановые маффины (кексы) с шоколадом: Включаем и разогреваем духовку до 200°C. Банан очищаем и пюрируем вилкой.
  • В миску высыпаем сухие ингредиенты: 250 г муки, 60 г сахара, 12 г разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем.
  • Добавляем банан в миску.
  • Растапливаем 50 г сливочного масла и тоже добавляем в миску.
  • Туда же добавляем 2 яйца и 4 ст. ложки кефира.
  • Взбиваем содержимое миски до однородной массы.
  • Мелко рубим 30 г шоколада и добавляем в тесто. Перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в формочки для маффинов. Выпекаем банановые маффины с шоколадом в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
  • Банановые маффины (кексы) с шоколадом готовы.
  • Приятного аппетита!

Пирог «Зебра»

Пирог «Зебра» готовится по принципу своего собрата торта, но не смазывается кремом. Вкусный и красивый пирог порадует ваших домочадцев. Потрясающий внешний вид пирога «Зебра» всегда делает его украшением стола, а замечательный вкус пирога «Зебра» никого не оставит равнодушным. Рецепт пирога «Зебра» для вас. Простая выпечка в мультиварке.

1. Миксером слегка взбить яйца с половиной сахара, отдельно оставшийся сахар взбить с размягченным маслом.

2. Соединить все вместе, добавить сметану, перемешать, добавить муку.

3. Ко всей массе добавить соду, гашенную уксусом, перемешать. Форму смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • Сахар — 250 г
  • Мука — 250 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Какао — 2 ст. л.
  • Сода (гашенная уксусом) — 0,5 чайной ложки
  • Грецкие орехи — по вкусу (я положила горсть орехов)

Приготовление:

  • Получившееся тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить какао и перемешать. выложить две ложки темного теста, затем в середину аккуратно выложить две ложки белого, так чередовать.
  • Рисунок делается ножом — проводим полоски от края кастрюли к середине. Выпекать в разогретой духовке минут 45-50 примерно при 190 градусах. Я выпекаю в мультиварке — режим «Выпечка», 65 минут.
  • Пирог «Зебра» после выпекания.
  • Пирог «Зебра» в разрезе. Приятного аппетита!)))

Кексы «Бомбочки с вареньем»

Это простой рецепт вкусных манных кексов с начинкой. Он подойдет как для праздничных событий, так и для домашних посиделок. Его ключевыми словами являются: «просто» и «вкусно».

Как приготовить манные кексы с вареньем:

1. Сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске.

2. В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком.

3. Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.

4. В каждую формочку для выпечки кексов кладем 1 ст. ложку теста. Затем добавляем по 1 ч. ложке джема (варенья). Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на две трети (2/3) объема.

5. Выпекаем манные кексы с вареньем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Верхушки кексов могут немного полопаться. В этом нет ничего страшного.

По желанию можно украсить манные кексы с вареньем кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, помадкой и т. п.

Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты, кунжут...

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 100 г
  • Манка (манная крупа) — 50 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло — 70 г
  • Молоко — 100 мл
  • Джем или варенье (плотное)

Простой творожный кекс

Простой в приготовлении и очень вкусный творожный кекс.

1. Яйца взбить с сахаром.

2. Сливочное масло растопить, остудить и добавить ко взбитым яйцам.

3. Добавить творог, перемешать.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в яично-творожную смесь. Ещё раз хорошенько всё перемешать.

5. Тесто выложить в форму для кекса, разровнять.

6. Выпекать творожный кекс в духовке, разогретой до 180°С, 50-60 минут.

7. Готовый творожный кекс остудить, посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г
  • Масло сливочное (растопленное) — 40 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Мука — 150 г (1 стакан объемом 250 мл)
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Маффины с ягодами и шоколадом

Маффины — очень нежные кексы на молоке, с ягодами и шоколадом. На их приготовление уходит не более 15 минут (не считая времени выпечки).

Рецепт рассчитан на 12-13 маффинов.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 300 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 150 мл
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Соль — 1 щепотка

Добавки (по желанию):

  • Ягоды
  • Шоколад мелко нарубленный

Для украшения (по желанию):

  • Пудра сахарная
  • Крем

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Как приготовить маффины: Для начала хорошо смешаем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  • Так как тесто получится достаточно жидкое, то для замешивания можно воспользоваться миксером. Размягченное сливочное масло взобьём с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Далее, не прекращая взбивания, по одному добавим яйца. Введём тёплое молоко и в несколько приемов добавим мучную смесь. Как только тесто приобрело однородную структуру — оно готово. В уже готовое тесто по желанию можно добавить ягоды или шоколад.
  • Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
  • Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.
  • Также маффины по желанию можно украсить кремом.

Шоколадный кекс

Сегодня я приготовлю изумительный, безумно вкусный шоколадный кекс, с молочным шоколадом. Сметут всё за секунды!

Ингредиенты:

  • Мука — 150 г
  • Какао — 45 г
  • Масло сливочное — 50 г + для формы
  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Шоколад молочный — 1 плитка
  • Соль — щепотка

Приготовление — 30 мин:

  • Как приготовить шоколадный кекс: Берём 5 яиц и отделяем белки от желтков.
  • К белкам высыпаем сахар и хорошо взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  • Желтки взбиваем в отдельной миске от белков. Добавляем сливочное масло и ещё раз хорошо взбиваем.
  • В муку просеиваем какао, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и хорошо перемешиваем.
  • Добавляем желтковую массу и ещё раз хорошо перемешиваем.
  • Частями добавляем взбитые белки, аккуратно вмешиваем белки в тесто сверху вниз.
  • Берём форму, в которой будем выпекать, смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.
  • Аккуратно распределяем по всей поверхности, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.
  • Готовый кекс оставляем в форме до полного остывания. Перекладываем на тарелку и будем готовить глазурь.
  • Растапливаем молочный шоколад в микроволновке или на паровой бане, переливаем в пакетик или кондитерский мешок.
  • Сверху украшаем произвольно. Готовый шоколадный кекс получается очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

Самый простой шоколадный кекс

Этот простой рецепт кекса придумали когда-то давно в одном нью-йоркском ресторане. Вкусный, но необыкновенно простой шоколадный кекс печется с добавлением в тесто темного шоколада.

Узнав, как готовится этот шоколадный кекс, знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц назвал его «Пирог Идиот». И вовсе не в честь князя Мышкина. Просто Дэвиду Лейбовицу показалось, что даже самый законченный идиот (на кухне, разумеется) не сумеет испортить этот великолепный десерт.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Шоколад черный горький (55-80%) — 300 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте продукты для приготовления самого простого кекса с шоколадом.
  • Как приготовить самый шоколадный пирог: Смажьте сливочным маслом одну большую (диаметром 23 см) форму (например, со съемным дном) или 6 порционных (керамических) формочек. Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув форму вверх дном.
  • Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте для остывания.
  • В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену.
  • Затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь.
  • Просейте муку. Добавьте в массу просеянную муку, перемешайте.
  • Включите духовку. Вылейте тесто в подготовленную форму (или формочки).
  • Плотно накройте сверху фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы ее уровень доходил до половины бортиков формы. Выпекайте кекс при 175°C примерно 1 час 15 минут.
  • Затем выньте форму с готовым кексом из противня, снимите фольгу. Остудите его и выньте из формы (из порционных формочек кекс можно не вынимать — они хорошо смотрятся при подаче). Простой шоколадный кекс готов.
  • Постарайтесь найти для этого кекса самый лучший шоколад. В идеале — французский, итальянский или испанский. Его вкус играет здесь определяющую роль — и даже если шоколад окажется дорогим, то подкладывая себе на тарелку добавку, вы не пожалеете о потраченных деньгах. Приятного аппетита!

Классический лимонный кекс

По-праздничному накрытый столик превращается в островок уюта, покоя и добра. Гости наслаждаются чаепитием в приятном обществе с вкусным и ароматным кексом. Они восхищаются творением хозяйки, которое возвышается в центре стола. Да-да, вы правы, речь идет о классическом лимонном кексе.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г + для посыпания формы
  • Крахмал — 70 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Масло сливочное — 270 г + для смазывания формы
  • Сахар — 300 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Лимон (цедра) — 2 шт.
  • Сок лимона — 50-60 мл
  • Яйца — 7 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Для сахарной глазури:

  • Пудра сахарная — 150 г
  • Сок лимона — 30 мл

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для лимонного кекса классического.
  • Как приготовить лимонный кекс по классическому рецепту: 300 грамм муки смешиваем с 70 граммами крахмала, добавляем 5 грамм разрыхлителя, все вместе просеиваем в миску. Отставляем в сторону.
  • В миску разбиваем 7 яиц, добавляем щепотку соли, перемешиваем, отставляем в сторону.
  • Форму для выпекания кексов диаметром 23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.
  • Снимаем цедру с двух лимонов. Кладем цедру в миску миксера.
  • Острым ножом разрезаем лимоны пополам и через сито выжимаем в миску миксера лимонный сок, нам понадобится 50-60 миллилитров лимонного сока.
  • Добавляем к лимонному соку 300 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и 270 грамм мягкого сливочного масла.
  • Взбиваем на средней скорости добела. В процессе взбивания снимаем масляную смесь со стенок миски миксера. Не прекращая взбивания, поочередно, в три приема, добавляем в масляную смесь подготовленные яйца и муку.
  • Лимонное тесто для кекса готово. Выкладываем его в подготовленную форму, разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы в середине получилось углубление.
  • Выпекаем лимонный кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры.
  • Остывший кекс покрываем сахарной глазурью. Мы будем покрывать кекс сахарной лимонной глазурью. Можно покрыть кекс любой глазурью или помадкой, по вашему вкусу. Приступаем к приготовлению простой сахарной лимонной глазури. Острым ножом разрезаем лимон пополам, через сито выжимаем сок лимона в мисочку. Нам понадобится 30 миллилитров лимонного сока.
  • 150 грамм сахарной пудры просеиваем через сито, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком до получения гладкой однородной массы.
  • Полученной лимонной сахарной глазурью поливаем лимонный кекс. Даем глазури застыть.
  • Нарезаем кекс на кусочки и подаем очень вкусный ароматный лимонный кекс с черным или зелёным ароматным чаем.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Шокола-а-а-а-а-д!..)) Кексы с шоколадной начинкой делаются очень просто и быстро, буквально 20 минут на всё-про-всё.)) А получаются шоколадные кексы нежными, ароматными и просто тающими во рту.

1. Растопить маргарин с шоколадом.

2. Яйца и желтки взбить с сахаром, влить растопленный шоколад.

3. Добавить муку с разрыхлителем, всё перемешать.

4. Разлить шоколадные кексы по смазанным формочкам и выпекать 7-10 минут в разогретой духовке при 200 градусах, чтобы внутри получилась жидкая начинка.

Приятного аппетита!))

Ингредиенты:

ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:

  • Маргарин — 100 г
  • Темный шоколад (70-80% какао) — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо куриное — 2 шт. + 3 желтка
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванилин — по вкусу

Самые Простые Маффины

Самый простой рецепт маффинов — все взбить миксером, выпечь, и маффины простые, но очень вкусные, будут готовы.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 1 стакан (160 г)
  • Сахар — 3/4 стакана (150 г)
  • Сахар ванильный — 3-5 г
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Кислота лимонная — 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное — 40 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 80 мл (0,3 стакана)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления простых маффинов.
  • Как приготовить простые маффины: Смешать масло с сахаром. Растереть до однородности.
  • Добавить яйцо. Перемешать.
  • Влить молоко. Всыпать соду и лимонную кислоту (их можно заменить 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста).
  • Включить духовку для разогрева. Прогреть ее до 180 градусов. В тесто добавить муку.
  • Все ингредиенты в глубокой миске около 2 минут взбивать миксером на максимальной скорости.
  • Взять бумажные или силиконовые формочки. Влить тесто в формы для маффинов примерно на 2/3. Поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут (180 C). Затем духовку выключить, оставить маффины в духовке до остывания.
  • Простые и вкусные маффины готовы. Приятного аппетита!

Тыквенные кексики

Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 230 г
  • Тыква — 200 г
  • Масло растительное — 120 мл
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 10 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
  • Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
  • В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
  • Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
  • Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
  • Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
  • Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

Маффины к кофе

Рецепт нежных маффинов с корицей.

Как приготовить маффины с корицей, к кофе:

1. Масло разрезать на 4 кусочка и охладить. Духовку разогреть до 180 градусов. 4 формочки для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

2. Смешать белый сахар, 8 ч. ложек муки, 4 ч. ложки коричневого сахара.

3. Отложить 2 ст. ложки получившейся смеси в маленькую миску и перемешать с оставшимися 4 ч. ложками коричневого сахара и корицей (для штейзеля).

4. В остальную смесь (без корицы) добавить 1/3 стакана муки, разрыхлитель, соду, и с соль.

5. Сверху выложить масло, быстро смешать ножом или блендером до состоянии мелкой крошки.

6. Добавить яйцо и сметану, перемешать до однородного состояния.

7. Переложить по 1 ст. ложке теста в каждую формочку для маффинов, сверху выложить по 1 ст. ложке штрейзеля. Выложить оставшееся тесто на штрейзель. Запекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

8. Охладить маффины с корицей в формочках 10 минут. Затем вынуть маффины и охладить еще 10 минут. При подаче посыпать пудрой.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки + 2 ч. ложки
  • Сахар — 1/3 стакана
  • Мука — 1/3 стакана + 8 ч. ложек
  • Сахар коричневый — 8 ч. ложек
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1/8 ч. ложки
  • Сода — 1/8 ч. ложки
  • Соль — 1/8 ч. ложки
  • Сахарная пудра

Капкейки «Красный бархат»

Очень яркие, красивые и нежные капкейки, приготовленные по этому рецепту, — прямые «родственники» популярного торта «Красный бархат». Крем для капкейков «Красный бархат» готовится из сливочного сыра и масла — он отлично держит форму и делает кексики ещё вкуснее!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 220 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное, размягченное — 80 г
  • Масло растительное — 80 мл
  • Кефир — 180 мл
  • Сахар — 150 г
  • Какао — 20 г
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Краситель пищевой красный — 1 ч.л.

Для крема:

  • Сыр сливочный — 300 г
  • Масло сливочное, размягченое — 120 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, какао и соду.
  • В сливочное масло, взбитое с сахаром, по одному введите яйца, не прекращая взбивания.
  • К этой же массе добавьте растительное масло, кефир и краситель. Все еще раз хорошо взбейте.
  • Соедините сухие и жидкие ингредиенты и замесите негустое тесто для кексов на кефире. Не вымешивайте долго, достаточно получить однородную массу.
  • Разложите тесто по формочкам. Не заполняйте их больше, чем на 2/3. Выпекайте кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
  • За это время сделайте сливочный крем для капкейков. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем перемешайте лопаточкой со сливочным сыром комнатной температуры. Крем для капкейков тоже можно немного подкрасить.
  • Остывшие кексы-капкейки «Красный бархат» украсьте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Хотите приготовить шоколадные кексы? Заходите в гости! Кексы воздушные, красивые, ароматные и, конечно же, самые вкусные! Вам даже не поверят, что вы сами их приготовили.

Ингредиенты (на 9 порций):

  • Масло сливочное размягчённое — 120 г
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 200 г (10 ст. ложек с горкой)
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
  • Шоколад чёрный — 100 г

Приготовление — 15 мин (ваши 25 мин):

  • Для начала включаем духовку, температура — 180 градусов. Приготовление теста для шоколадных кексов (их ещё называют маффинами) мы начинаем с того, что взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахаром.
  • Добавляем два яйца. Перемешиваем миксером до однородности.
  • Добавляем молоко, соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
  • Теперь пришло время добавить в тесто самый важный ингредиент — горький какао-порошок. Я стараюсь всегда покупать тёмный горький какао. Именно он придает кексам шоколадный вкус. Высыпаем какао в тесто и взбиваем на минимальной скорости миксера до однородного цвета.
  • В металлические формочки (у меня 9 шт. диаметром 5 см) вкладываем одноразовые бумажные «тарталетки». Если одноразовых бумажных вкладышей нет, то формы можно просто смазать сливочным маслом.
  • Раскладываем всё тесто по формочкам.
  • В этот раз мне захотелось добавить в кексы шоколад. Плитку шоколада я разломала на кусочки и просто вложила в каждую формочку с тестом.
  • В разогретую до 180 градусов духовку ставим формочки с тестом и шоколадом. Выпекаем шоколадные кексы 15-20 минут. При высокой температуре тесто сразу начнёт подниматься, и сверху образуется корочка, которая разорвётся из-за пара, выходящего из середины кексиков. И тогда мы получим такой желаемый эффект «треснутой шапочки».
  • Шоколадные кексы готовы! Больше всего кексы мне нравятся после того, как они смогут настояться (4-6 часов).

Ванильный кекс

Очень вкусный ванильный кекс!

1. Маргарин взбить с сахаром. Затем порциями подмешать взбитые яйца, одновременно по ложке подсыпая муку, чтобы масса не свернулась.

2. Всыпать остальную муку с разрыхлителем, влить молоко и добавить ванильный сахар, перемешать.

3. Вылить полученную массу в форму для кекса, смазанную маргарином, и выпекать в духовке 20 мин. при 190 градусах.

4. Готовый кекс остудить и подавать на стол.

Ингредиенты:

  • Маргарин — 375 г
  • Сахар — 375 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 375 г
  • Разрыхлитель — 3 ч.л.
  • Молоко — 6 ст.л.
  • Ванильный сахар — 3 пакета
  • Сахарная пудра для посыпки

Шоколадные кексы

Вкусные кексы с какао. Тесто для шоколадных кексов готовится на молоке и растительном масле.

Количество разрыхлителя и соды указано так, как в оригинальном рецепте. (Ред.)

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Масло растительное — 150 г
  • Молоко — 160 г
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Какао — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ваниль — по вкусу
  • Кондитерская цветная посыпка (для украшения)

Приготовление:

  • Как приготовить шоколадные кексы: В миску всыпать какао. Затем всыпать просеянную муку.
  • Добавить сахар, разрыхлитель и соду. Посолить.
  • Перемешать сухие ингредиенты.
  • В отдельную миску вбить яйца. Влить молоко.
  • Добавить масло.
  • Добавить ваниль. Взбить.
  • Влить жидкую смесь в сухую. Перемешать тесто для кексов.
  • Выложить тесто в формочки, заполняя их на три четверти.
  • Посыпать топпингом (цветной кондитерской посыпкой).
  • Выпекать шоколадные кексы в разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
  • Шоколадные кексы готовы. Приятного аппетита!

Кексы на сметане

Кексы на сметане получаются воздушные и очень вкусные:)

Как сделать кексы на сметане:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.

2. Добавить сметану и растопленный маргарин, хорошо перемешать,

3. Добавить соду, гашенную уксусом (главное не пересыпать, а то будет привкус соды). Постепенно подсыпать муку. Тесто для кексов на сметане должно получиться мягкое, густое, но такое, чтобы легко набиралось ложкой.

4. В самом конце добавить изюм, заранее распаренный в горячей воде. Перемешать.

5. Наполнить формочки тестом до половины (силиконовые формочки смазывать не нужно). Выпекать кексы на сметане в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов. Время выпечки — примерно 15-20 минут, или до золотистого цвета.

6. Готовые кексы вынуть из формочек и горячими обкатать в сахарной пудре, дать остыть.

Рецепт проверенный. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана густая — 300 г
  • Маргарин — 180-200 г
  • Сода — 1 ч.л. без горки
  • (соду погасить 1 ч.л. уксуса)
  • Мука — примерно 2 стакана
  • Изюм — по вкусу
  • Сахарная пудра — 3 ст. ложки

Яблочные кексы

Кексы со вкусом яблока, мягкие и не сухие. К чаю-кофе то, что надо. Готовятся легко. Душевная выпечка с яблоками, рецепты кексов так популярны.

Ингредиенты:

  • Яблоки очищенные и порезанные дольками — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 0,5 стакана (любители сладкого могут добавить больше)
  • Масло сливочное мягкое — 100 г
  • Мука — 150 г или чуть больше
  • Молотые корица, гвоздика и имбирь — по 0,5 чайной ложки (специи добавляйте по желанию)
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка
  • Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Приготовление:

  • Продукты для 12 яблочных кексов.
  • Как приготовить яблочные кексы: В блендере пюрируем яблоки.
  • Для теста сначала смешиваем масло с сахаром, потом добавляем яйца и яблочное пюре и постепенно муку, смешанную с содой и специями. Тесто по консистенции, как густая сметана.
  • Формочки для кексов заполняем на 2/3 тестом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовность яблочных кексов можно проверить деревянной шпажкой.
  • Готовые яблочные кексы можно посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Творожный кекс по ГОСТу

Творожные кексы как-то обделены вниманием, но это совершенно напрасно, ведь они очень нежные и вкусные, тем более, если они приготовлены по ГОСТу.

Поскольку сахар — это консервант, то в рецептах по ГОСТу, всегда немного завышена норма сахара — для увеличения срока хранения готового изделия. В домашних условиях допустимо норму сахара уменьшить, на качество готового продукта это не повлияет. Я же от нормы не отступала.

Ингредиенты:

  • Мука — 287 г
  • Масло сливочное — 155 г
  • Сахар — 330 г
  • Творог 18% жирности — 260 г
  • Яйца куриные — 160 г (3 шт.)
  • Разрыхлитель для теста — 16 г (2 ч. ложки)

Приготовление:

  • Как приготовить творожный кекс по ГОСТу: Размягченное сливочное масло взбиваем миксером 2-3 минуты. Не прекращая работать миксером, постепенно всыпаем сахар.
  • По одному вводим яйца и взбиваем.
  • Вводим творог и перемешиваем. Творог рекомендуется 18 % жирности. Также рекомендуется перетереть его через сито. (Процент жирности моего творога я не знаю, поскольку он куплен на рынке. Через сито я его не перетирала, т.к. он и без того рассыпчатый.)
  • Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой или ложкой. Долго мешать не стоит, т.к. тесто может «затянуться» и будет плохо подниматься при выпечке.
  • Форму для кекса нужно смазать сливочным маслом, маргарином или жиром. Затем чем-нибудь присыпать: мукой, манной крупой или, как я, измельченным печеньем.
  • Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаться творожный кекс по ГОСТу должен 55 минут, при 180 градусах. Вы всё же ориентируйтесь по своей духовке. У меня он действительно выпекался ровно 55 минут.
  • Творожный кекс по ГОСТу получился бомбезный.
  • Всем приятного аппетита!

Кекс

Простой и вкусный кекс легко приготовить даже мужику — имея электрический миксер!!! Приготовление просто тем, что ингредиенты просто забрасываешь в миксер — каждые 5 минут.

1. Включаем миксер на больших оборотах, бросаем масло (комнатной температуры), взбиваем 5 минут.

2. Понемногу добавляем сахар, взбиваем 5 минут.

3. Тонкой струйкой вливаем яйца, взбиваем 5 минут. Выключаем миксер.

4. Добавляем муку, крахмал, коньяк. Включаем миксер, перемешиваем на маленьких оборотах. Выключаем миксер.

5. Добавляем изюм, перемешиваем вручную — деревянной лопаткой.

6. Заливаем тесто в форму (любую) и ставим в духовку на «ниже среднего» огонь примерно на 1 час 20 минут, пока кекс не станет светло-коричневым.

7. Вытягиваем и даём остыть прямо в форме — до полного остывания. Переворачиваем, выбиваем на доску.

8. Посыпаем пудрой со всех сторон. Кекс готов!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 400 г
  • (для удешевления можно использовать масло «спред»)
  • Яйца — 9 шт.
  • Сахар — 400 г
  • Мука — 300 г
  • Крахмал — 100 г
  • Пудра сахарная — 50 г
  • Коньяк или бренди (по желанию) — 50-70 грамм
  • Изюм (по желанию) — грамм 100

Апельсиновый кекс

Я обожаю кексы! Поделюсь с вами рецептом одного из них. Чашка чая, апельсиновый кекс... Приятного аппетита!

1. С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

2. Масло (размягченное) растереть с сахаром и ванильным сахаром. (Я не дожидалась, пока оно оттает, а просто растопила на маленьком огне.)

3. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

4. Выложить тесто в смазанные маслом формочки (заполнять на 2/3) или в одну среднюю форму. Присыпать манкой или панировочными сухариками. Ещё вложить душу, замечательное настроение и капельку любви. И кекс получится отменным!

5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать апельсиновый кекс примерно 25 минут. В общем, до готовности. И не спешите его сразу вынимать из формы, дайте чуток остыть и... Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Сливочное масло или маргарин — 150 г
  • Яйца — 3 шт. (или 4, если яйца небольшие, тогда кекс получится не сухим)
  • Разрыхлитель — 2 ч. л. (я не вымеряла и положила пачечку — 10 г) или 1 ч. л. соды
  • Мука — 200-250 г
  • Манная крупа или панировочные сухари — 1 ст. л.

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

  • Солнечная ромашка — апельсиновый кекс готов!
  • В разрезе ещё аппетитней!

Кекс с изюмом

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Масло сливочное или маргарин — 150 г
  • Сахар — 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше)
  • Мука — 200 г (1,25 стакана)
  • Яйца — 3-5 шт. (в зависимости от размера)
  • Изюм — 100 г (0,5 стакана)
  • Ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
  • Сода (или разрыхлитель) — 5 г (0,5 ч. ложки)
  • Сок лимона (погасить соду) — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра (для украшения) — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом — удобно, когда они сразу под рукой. Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
  • Как приготовить кекс с изюмом: Отделить яичные желтки от белков. Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца. Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.
  • Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.
  • Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)
  • Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.
  • Тесто почти готово.
  • Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности. В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)
  • Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).
  • Добавить изюм в тесто.
  • В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.
  • Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.
  • Тесто готово к выпечке.
  • Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов. Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином. Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.
  • Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут. Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой. Готовые кексы остудить на решетке.
  • Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).
  • «Для красоты» на кексах — ягоды смородины и листики мяты. Кексы на масле — нежнее, сочнее, а на маргарине — рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.
  • Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.
  • А это кексы с изюмом из теста на маргарине — вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Домашние капкейки на молоке

Капкейк, приготовленный в домашних условиях, — вкусный кексик который очень любят дети. Предлагаем рецепт очень вкусных домашних капкейков на молоке.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука — 220 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 120 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Экстракт ванильный или сахар ванильный — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Подготовьте продукты для капкейков на молоке.
  • Как приготовить домашние капкейки на молоке: Для выпекания домашних капкейков нам понадобятся формочки, бумажные стаканчики.
  • Приготовьте ванильное тесто для домашних капкейков. В миску просейте 220 г муки (можно просеять 2 раза), добавьте разрыхлитель — 5 г.
  • В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
  • Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
  • Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
  • Получаем вот такое тесто.
  • С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
  • Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, — 180°C. Время — приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
  • Домашние капкейки на молоке готовы. Готовую выпечку можно украсить кремом.

Лучшие рецепты кексов в формочках позволяют с минимальными усилиями и временными затратами приготовить вкусную и ароматную выпечку к чаю. Формочки в данном случае можно использовать абсолютно разные: бумажные, металлические, керамические, силиконовые.

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Видео рецепты

Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

Рецепт приготовления кексов маффинов вкусно просто быстро:

Капкейки брауни оооочень шоколадные кексы:

Как приготовить супербыстрые кексы к завтраку маффины за 15 минут, с лимонной цедрой и клюквой:

Как приготовить нежнейшие лимонные кексы. Простой рецепт:

Мраморный кекс с Горячим Шоколадом:

Творожные кексы с изюмом. Воздушные и Невероятно вкусные:

25 лет пеку и Всегда Удачно. Самые вкусные шоколадные маффины:

Кекс в духовке Просто тает во рту. Попробуешь и останешься довольным:

Crazy cake... Сумасшедший пирог, рецепт ) Просто тает во рту:

Банановые Маффины (Кексы) с Шоколадом Вкусный рецепт:

Маффины на молоке с шоколадом:

Безумно вкусный Шоколадный Кекс. Сметут всё за секунды:

Кекс лимонный Классический — рецепт Бабушки Эммы:

Кексы с тыквой Тыквенные кексики:

Капкейки красный бархат Red Velvet Cupcakes Recipe Ирина Кукинг:

«Треснутые» шоколадные кексы:

Творожный кекс по ГОСТу. «Бомбезный»:

Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях — Бабушка Эмма:

Рецепты читателей и отзывы

Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

читать далее >>

Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

читать далее >>

Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

читать далее >>

Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

читать далее >>

Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

читать далее >>

На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

читать далее >>

Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

читать далее >>

Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут. Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

читать далее >>

Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать. Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

читать далее >>

Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

читать далее >>

Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

читать далее >>

А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

читать далее >>

Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

читать далее >>

Кексы в силиконовых формочках - 5 простых рецептов в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы готовим очередную вкусняшку! А именно, домашние кексы в силиконовых формочках. Я очень люблю такой десерт, ведь с приготовлением может справиться даже ребенок. Но не только в этом заключается их преимущество! В их состав всходят такие продукты, которые всегда есть под рукой. Даже если чего-то вдруг не оказалось, можно купить в любом супермаркете по доступной цене. Ну и самое главное – домашние кексики всегда получаются очень вкусными!

Недавно мы приготовили к чаю королевскую ватрушку. Было тоже очень вкусно. Не так ли? Ну а сегодня будет не менее приятная и вкусная тема – кексики. Готовить их будем в духовке, в силиконовых формочках. Я люблю их за то, что десерт в них не подгорает и его очень легко извлечь после выпекания. Такие формочки можно купить в отделе хозтоваров. В известных гипермаркетах их тоже огромное количество.

Итак, мы подготовили для вас 4 пошаговых рецепта с фотографиями, чтобы справилась даже начинающая хозяйка. Бонусом, в конце статьи, предложим вам видео-рецепт. Выбирайте любой, а со временем испробуйте каждый! Удачи!

Кексы на кефире с творогом в силиконовых формочках в духовке

Один из самых любимых мною рецептов кексов — с творогом на кефире. Они получаются очень пышными, воздушными и влажными внутри. Подать к чаю, дать ребенку с собой в школу на перекус или просто положить в коробочку и сделать кому-то сладкий подарок — отличная идея!

Тесто готовится очень просто, без выстаивания и прочих приемов. Все замешал — и готово! Обязательно попробуйте такие творожные кексики. Это очень вкусно и, что немаловажно, полезно!

Нам понадобится:

  • 2 сырых яйца
  • 250 гр. творога
  • 140-150 гр. сливочного масла
  • Пакетик ванилина
  • 200 гр. сахарного песка
  • 230-250 гр. муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 100 мл. кефира
  • 0,5 ч.л. соды

Приготовление:

1. В сухую чистую миску вливаем сырые яйца. Следом всыпаем сахарный песок и ванилин. Все вместе перетираем в однородную массу лопаточкой. Использование миксера — лишние траты сил и больше грязной посуды в итоге:)

2. Всыпаем сюда же соль. Сливочное масло слегка подтапливаем, чтобы оно было мягким — местами жидким, но не горячим. Его тоже отправляем в яичную массу. Следом пересыпаем творог. Лучше, если он будет пожирнее.

3. Все вместе перетираем толкушкой для картошки или лопаточкой. При желании, можно воспользоваться и блендером. Творог должен стать мелкозернистым и однородным. Если любите, чтобы в выпечке были крупинки творога, блендером взбивать не стоит.

4. Вливаем в миску кефир любой жирности, который у вас есть. Хорошенько размешиваем массу.

5. Муку просеиваем и всыпаем половину полученного количества в творожно-кефирную массу. Вмешиваем её до тех пор, пока тесто не станет однородным. На этом этапе добавляем соду и только теперь добавляем оставшуюся муку.

6. Подготавливаем силиконовые формочки. Они должны быть чистыми и сухими. Наполняем формы тестом примерно на 2/3 высоты, так как изделия хорошо поднимутся. Выкладывать массу удобнее двумя чайными ложками. Верхушку аккуратно сглаживаем мокрой ложкой.

7. Духовку нагреваем и будем выпекать заготовки при температуре 180 градусов. Если есть, нужно установить режим «Верх-низ». Точное время зависит от размера формы и, собственно, вашей духовки.

Когда сверху кексы приобретут румяный вид готового десерта, проверьте готовность шпажкой. Погрузите деревянную лучинку внутрь и достаньте. Если на ней не останется следов сырого теста, все отлично!

Готовый десерт достаем из духовки, даем немного остыть и теперь извлекаем из форм.

8. Можно подавать их прямо так, в неизменном виде, а можно чем-нибудь украсить сверху. Например, посыпать сахарной пудрой или, как в данном случае, полить растопленным шоколадом.

Источник — https://youtu.be/bte7xv1F35Q

Приятного чаепития!

Простой рецепт вкусных кексов в формочках на молоке

Просто быстро и вкусно — без лишних слов! Именно так можно охарактеризовать этот рецепт. Кексы получаются воздушными, мягкими, пышными, буквально тают во рту.

Готовятся они практически из ничего! Все ингредиенты просты и доступны — на любой кошелек, так сказать. Для приготовления также понадобятся силиконовые формочки, которые есть, пожалуй, на каждой кухне.

Рецепт на 15 порций:

  • Стакан сахарного песка
  • Стакан молока
  • 3 сырых куриных яйца
  • 1 ст.л. какао
  • 100 мл. растительного масла
  • Ванилин
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 250 гр. муки

Процесс приготовления:

В миску разбиваем сырые яйца и добавляем к ним сахарный песок. Миксером взбиваем все до однородной, светлой смеси. Следом вливаем растительное масло и молоко комнатной температуры.

Молоко можно предварительно подогреть или просто достать из холодильника за несколько часов до приготовления.

Поработаем еще немного миксером, чтобы все равномерно перемешалось.

Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, предварительно размешав сухую смесь. Добавлять ее лучше частями, перемешивая после каждой порции. В результате, получается масса, по консистенции похожая на густую белую сгущенку.

Примерно 6-7 столовых ложек теста откладываем в отдельную миску. Добавляем сюда сухой порошок какао и все старательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Эта масса понадобится нам для украшения кексиков.

На противне расставляем силиконовые формочки. Наполняем их светлой массой чуть больше, чем на половину. Шоколадную массу перекладываем в кондитерский мешок с маленьким горлышком. От центра по спирали украшаем каждое изделие.

Если у вас нет кондитерского мешка — не беда! Просто переложите смесь в обычный фасовочный пакетик, отожмите ее к одному углу и срежьте кончик. Только не отрезайте слишком много, чтобы носик остался узким, а полоска была тонкой.

Теперь можно дополнительно украсить кексики. Те, кто когда-то готовил пирог «Зебра», знает, как это сделать. Берем зубочистку и от края к центру проводим полосы. Получается что-то вроде цветочка!

Духовку нагреваем до 180 градусов, ставим в нее нашу будущую вкусняшку и выпекаем до готовности. А определить её очень просто! Когда изделия зарумянятся, протыкаем их в центре деревянной лучиной. Если палочка выходит сухой — значит ставьте чайник, они готовы!

Источник — https://youtu.be/iWD6hTckJU4

Немного остужаем и убираем формочки. Подавать можно горячими, теплыми или полностью остывшими. Приятного аппетита!

Как испечь кекс «Столичный» с изюмом в домашних условиях (рецепт по госту)

Тем, кто застал СССР в сознательном возрасте, наверняка знаком такой рецепт. Нежный, тающий во рту десерт я помню с детства. Его можно было купить в кондитерском магазине, а находчивые хозяйки узнавали рецепт и пекли его дома.

Я тоже раздобыла такой рецептик в свое время! И теперь рекомендую попробовать, если еще этого не делали. Ну, а если вы, как и я, родом из СССР — погрузиться в ностальгические воспоминания.

Ингредиенты:

  • 240 гр. муки
  • 170 гр. сахарного песка
  • 180 грамм масла сливочного
  • 170 гр. изюма
  • 3 яйца первой категории
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 10 гр. ванилина
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра для посыпания

Процесс приготовления:

Сливочное масло должно быть мягким. Если вы решили приготовить кекс спонтанно, то можно его слегка подтопить. Но лучше за 3-4 часа достать его из холодильника и поставить на стол. Кладем его в миску.

Сюда же всыпаем весь сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Миксером взбиваем все до пышной, однородной массы.

Отдельно перемешиваем яйца до однородного состояния белка и желтка. Это можно сделать миксером или обычным ручным венчиком. Понемногу, в несколько приемов, вливаем яичную смесь в масленую, постоянно замешивая ее миксером.

После того, как все яйца будут в деле, взбиваем еще 3-4 минуты до более пышного состояния. 5. Изюм промываем. Если он был сильно пересушен, нужно залить его на некоторое время кипятком, до разбухания. Только затем промывать и обсушивать. Отправляем его в масляную массу и хорошенько вмешиваем лопаточкой.

Муку с разрыхлителем перемешиваем и просеиваем их в подготовленную субстанцию. Превращаем все это в единую однородную массу с помощью лопатки. Перекладываем в силиконовую форму. Смазывать ее маслом предварительно не нужно. По центру изделия делаем надрез острой частью лопатки.

Зачем делать такой надрез? Дело в том, что во время выпечки, кекс хорошо поднимется и сверху растрескается. А такая борозда поможет ему раскрыться более аккуратно, без других трещин.

Духовку нагреваем до 160 градусов.

Убираем сюда форму примерно на 90 минут, до готовности выпечки. Ее пропеченность проверяется деревянной шпажкой. Воткните ее в изделие  — если палочка сухая, то кекс готов! 8. Еще горячим, посыпаем его сахарной пудрой. Достаем из формочки и нарезаем. Вот такой аппетитный и красивый он получается!

Источник — https://youtu.be/CvlwQWWuz6k

Приятного вам чаепития!

Яблочные кексы в силиконовых формочках быстрого приготовления

Ароматные, нежные, воздушные, с характерным яблочным вкусом и кислинкой и легким цитрусовым ароматом! Такие кексы на любом застолье или чаепитии ждет успех! Готовятся они очень просто. Для сладкоежек — настоящий рай. Ведь в составе преобладают яблоки, что делает их более полезными и менее калорийными.

Приготовьте такой десерт своей семье к чаю прямо сейчас. Вам, непременно, понравится!

Для приготовления нам понадобится:

  • 3 сырых куриных яйца
  • 125 гр. сметаны (можно заменить йогуртом или кефиром)
  • 10 гр. ванильного сахара или щепотка ванилина
  • цедра с одного лимона
  • 150 грамм сахарного песка
  • 100 мл. масла растительного (без запаха)
  • 250 гр. муки
  • 2 небольших яблока
  • 15 гр. разрыхлителя
  • пудра сахарная для посыпки

Как приготовить:

Яйца разбиваем в миску или дежу миксера и начинаем их взбивать. Как только на поверхности появится светлая пена, всыпаем ванилин и порциями вводим сахарный песок. Когда весь сахар будет добавлен, взбиваем с этого момента приблизительно 5 минут в пышную и светлую массу.

Лимон моем и обсушиваем. При помощи тёрки стираем с него желтую цедру. Белую часть при этом не затрагивая, ведь она дает неприятную горечь. Добавляем цедру в яичную массу. Следом отправляется растительное масло без запаха и сметана (или другой кисломолочный продукт). Далее все это взбиваем до однородности миксером или просто перемешиваем лопаткой.

В отдельной посуде перемешиваем муку и разрыхлитель. Эту сухую смесь просеиваем в пышную яичную. Миксером или лопаткой превращаем все в однородную массу. По консистенции она будет похожа на густую сметану.

Теперь разливаем тесто по силиконовым формочкам, не выше, чем на 1/3 высоты форм. Яблоки очищаем, нарезаем на 4 части и удаляем плотную сердцевину с семенами. Очищенную мякоть нарезаем мелкими кусочками. Раскладываем их сверху на тесто.

Источник — https://youtu.be/xJiOFEo8wwQ

Духовку нагреваем до 180 градусов. Кексы ставим на противень и убираем их в печь примерно на 15-20 минут, до их полной готовности. Сразу из духовки, еще горячими, посыпаем их сахарной пудрой. Даем немного остыть и снимаем формочки.

Видео-рецепт простого и вкусного кекса на сметане в большой силиконовой форме

Автор этого ролика готовит вкуснейший кекс с изюмом на сметане в силиконовой форме — так уйдет меньше времени на выпекание. Рецепт простой, как и состав десерта. Готовится буквально из подручных, всегда имеющихся на кухне продуктов.

Сам процесс вы узнаете из видео, а здесь я отдельно выписала составляющие рецепта.

Список ингредиентов:

  • 2 сырых яйца
  • полстакана сметаны
  • 2,5 стакана муки
  • чайная ложка соды пищевой
  • стакан сахарного песка
  • 100 гр. сливочного масла
  • полстакана изюма
  • пакетик ванилина
  • сахарная пудра для обсыпки

Подборка подошла к концу. Я уверена, что вы найдете для себя тут самый лучший рецепт. Ведь приготовили мы вкуснейший Столичный кекс по ГОСТу, кекс на молоке, с творогом и яблоками. Выбрать есть из чего. Забирайте статью себе в закладки, чтобы попробовать каждый рецептик.

Домашняя выпечка — это всегда здорово! И вдвойне хорошо, когда готовится она быстро и состав продуктов не забирает много средств из нашего кармана. Вкусные кексы мама научила готовить меня еще с детства. Мне доверяли добавлять все в миску и вымешивать лопаткой. Также я разливала тесто в формочки, а выпеканием уже занимались взрослые. Это я к тому, что принцип приготовления прост даже для ребенка! Заходите к нам почаще! Я желаю вам успехов!

До скорых встреч!

кекс в духовке рецепт

С детства я очень люблю сладкую выпечку, а особенно кексы. Мы их очень часто покупали в магазинах, а также на перекус в школьной столовой. Сейчас эту выпечку я делаю сама, в домашних условиях, благо рецептов сейчас хоть отбавляй. Все разные, но каждый сам по себе вкусен и неповторим.

Кексы можно выпекать как порционно, в маленьких формочках, так в одной большой форме, делая его круглым, овальным, прямоугольным или квадратным. Все варианты хороши. Сегодня я буду в очередной раз выпекать вкусный кекс на кефире с добавлением изюма и семян подсолнечника. Кекс по этому рецепту получается просто бесподобным, вкусным, высоким и очень красивым. К тому же этот кекс можно смело приготовить на Пасху! Выпечь его в специальных формочках или в любой другой, а сверху оформить как кулич, покрыв белковым кремом. Будет тоже очень вкусно.

Потребуется:

  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Масло сливочное или маргарин — 1 уп. — 200 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Мука — 3 стакана
  • Изюм — 0,5 стакана
  • Орехи (любые) — у меня семена подсолнечника — горсть
  • Сахарная пудра — для присыпки готового кекса.
  • Масло растительное или сливочное — для смазывания формы

 

Как приготовить пышный кекс на кефире:

Вооружаемся глубокой миской и начинаем по очереди смешивать все ингредиенты. В первую очередь взбиваем яйца до пышной пены с добавлением сахара. Отдельно в кефире размешиваем соду. Изюм тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут. В яичную массу вводим размягчённое сливочное масло, взбиваем. Добавляем соль, ванилин и вливаем кефир. Остаётся вымесить наше тесто с мукой, вводя её постепенно, небольшими порциями.

Получается довольно густое кефирное тесто. Изюм сливаем и обсушиваем полотенцем. Я использую изюм крупный, без косточек. Всыпаем в тесто.

Тщательно вымешиваем до равномерного распределения изюма.

Форму для выпечки кекса смазываем растительным или сливочным маслом и выливаем в него тесто. У меня было для выбранной формы немного много теста, поэтому я лишнее выложила в силиконовые формочки и выпекала в них маленькие кексики. Сверху кексы присыпаем орешками или как я — семечками.

Духовку разогреваем до 150 градусов и отправляем наши кексы выпекаться на 1 час — 1 час. 20 минут. Через 30 минут убавляем температуру до 130 градусов и доводим кекс до полной готовности. Готовность проверяем привычным способом, прокалывая его деревянной шпажкой. Вот такой высоки и румяный получился кекс.

Извлекаем его из формы на тарелочку и подаём домашним к чаю, сверху предварительно присыпав сахарной пудрой. На вкус кекс получился очень нежным и воздушным.

Режем его после полного остывания. Ну и конечно — завариваем чай или кушаем кекс с молоком.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной, красивой домашней выпечки, а также Светлой пасхи желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкуснейший, рассыпчатый домашний кекс в духовке — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Базовый рецепт маффина - Если вы дадите блондинке кухню

В этом базовом рецепте кексов для приготовления вкусных кексов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца. Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

Маффины - это универсальный классический рецепт выпечки. Все, что вам нужно, это простая основа для теста, а затем вы можете добавить другие ингредиенты для дополнительного аромата! Например, вы можете добавить шоколадную стружку, орехи, сухофрукты, цитрусовые и т. Д.

Честно говоря, эти кексы вкусные сами по себе! Они ароматные и влажные, а также легкие и пушистые.Посыпка сахара сверху делает кексы похожими на те, что вы найдете в пекарне! Начнем с ингредиентов…

Основные ингредиенты рецепта маффинов

Маффин требует основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне: Мука, ​​сахар, разрыхлитель, соль, молоко, масло и яйца. Если у вас есть экстракт ванили, вы также можете добавить его в кексы, но это не обязательно.

Как сделать простые кексы с нуля

После того, как у вас есть ингредиенты, действия будут довольно простыми.Этот рецепт следует методу кексов. Другими словами, взбивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные - в другой. Соедините две смеси, чтобы приготовить тесто для кексов. Вот оно в разбивке:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты: Муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске и отложите.
  3. Взбейте вместе влажные ингредиенты: Молоко, топленое масло, яйца и ваниль в средней миске.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте до однородности.
  5. Выложите тесто для кексов в подготовленную форму для кексов. Мне нравится использовать на этом этапе лопатку для мороженого (она дает идеальное количество). При желании посыпать сверху сахаром.
  6. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 16–18 минут. Дайте остыть в кастрюле 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для охлаждения.

Что я могу добавить к этому базовому рецепту маффинов?

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете добавить что угодно, чтобы сделать их интереснее! Вот мои предложения:

  • Простые смеси: 1 чашка шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Яблочные кексы с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 стакан нарезанных яблок
  • Двойная шоколадная крошка: Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак: Уменьшите количество молока до 1/2 стакана и замочите в нем 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока.
  • Кексы с черникой: Перемешайте 1 стакан замороженной черники в муке. Осторожно перемешайте с тестом для кексов.

Другие рецепты маффинов, которые стоит попробовать: Апельсиновые маффины с маком , банановые маффины с корицей , цуккини, морковные маффины , кофейных маффинов и тыквенных маффинов .

Советы по приготовлению кексов

Как хранить кексы: Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Кексы хранятся в холодильнике до 5 дней. Однако домашние кексы лучше всего есть в день выпечки!

Как заморозить кексы : Когда кексы остынут, индивидуально заверните их в полиэтиленовую пленку.Поместите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед тем, как развернуть и разогреть в духовке или подать при комнатной температуре.

Как разогреть кексы: Чтобы разогреть кексы, предварительно разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите кексы на противень или обратно в форму для кексов. Разогрейте кексы в духовке от 12 до 15 минут или пока они не прогреются. Кексы также можно разогреть в тостере.

Часто задаваемые вопросы о маффинах

Как долго выпекать кексы: Я пробовал этот рецепт при 350 °, 375 ° и 400 ° F.Более высокая температура привела к получению более легкого и пушистого маффина с хрустящей верхушкой. Вот разное время для каждой температуры. При 350 ° F выпекать кексы 22-25 минут . Выпекайте кексы при температуре 375 ° F и в течение 18–20 минут. При 400 ° F выпекать кексы от 15 до 17 минут .

Как сделать кексы влажными: Замените молоко пахтой. Кроме того, вы также можете заменить 1/4 стакана молока на 1/4 стакана сметаны или простого йогурта.

Как сделать кексы пушистыми: Разрыхлитель помогает сделать кексы пушистыми. Кроме того, из-за высокой температуры духовки (400 ° F) кексы поднимаются сильнее.

Этот базовый рецепт маффинов - все, что вам нужно для приготовления кексов в домашних условиях! Ниже я также включил некоторые полезные заменители, если вам не хватает каких-либо ингредиентов. Какие смеси вы бы включили или предпочитаете простые кексы? Дайте мне посмотреть в инстаграмме, отметив @ifyougiveablondeakitchen .

Базовый рецепт маффина

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

В этом базовом рецепте маффинов для приготовления вкусных маффинов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца.Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • ½ стакана (100 г) сахара, плюс еще 2 столовые ложки для посыпки сверху (по желанию)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана (187 мл) молока, комнатной температуры
  • ½ стакана (1 палочка или 113 г) несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера взбейте молоко, топленое масло, яйца и ваниль.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Перемешайте до однородности. (Если вы хотите добавить примеси, сделайте этот шаг сейчас).

  • Выложите тесто в подготовленную форму для кексов, равномерно разделив тесто на 12 чашек (заполненных примерно на две трети).При желании посыпьте сверху сахаром.

  • Выпекайте кексы при температуре 400 ° F в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или без них. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Подавать теплым.

Хранение кексов: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Мини-кексы : Наполните чашки для мини-кексов на 2/3.Выпекайте при температуре 400 ° F от 10 до 12 минут. Дает около 36 мини-кексов. Регулировка большой высоты : Этот рецепт был протестирован на уровне моря и в Денвере, штат Колорадо (высота 5280 футов или 1609 м). Уменьшите количество разрыхлителя до 1 1/2 чайной ложки и уменьшите сахар на 1 столовую ложку. На больших высотах рассмотрите возможность использования 1 чайной ложки разрыхлителя, уменьшения сахара на 2 столовые ложки и добавления 1 столовой ложки молока. Замены: Цельнозерновая мука может использоваться вместо универсальной муки. Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло или яблочное пюре.1/2 стакана бананового пюре или йогурта можно использовать вместо 2 яиц. Вместо молока можно использовать овсяное молоко, кокосовое молоко или воду. Дополнительные микшеры:
  • 1 стакан шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Двойная шоколадная крошка : Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка и 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак : Уменьшите количество молока до 1/2 стакана. Замочите в молоке 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока (процеженного) и 1 чайную ложку свежей лимонной цедры.
  • Яблочная корица : добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 чашку нарезанного яблока.
  • Кексы с черникой : Перемешайте 1 стакан замороженной черники в муке. Аккуратно перемешайте с тестом для кексов.
Предлагаемые инструменты:

Порция: 1 маффин, калорийность: 197 ккал, углеводы: 25 г, белок: 4 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 49 мг, натрий: 116 мг, калий: 120 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 301 МЕ. , Кальций: 56 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Поделиться:

лучших рецептов маффинов | Все рецепты

Эти кексы были действительно вкусными.Я их испекла так, как сказано в рецепте. Я добавила в тесто 1 стакан измельченного кокоса. Затем я посыпал их нарезанными орехами пекан и еще немного кокосовой стружки. Вкусный! СОВЕТ - Чтобы тесто превратилось в купол, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Как только вы поместите тесто для кексов в духовку, уменьшите огонь до того, как указано в рецепте. Первоначальный сильный нагрев приводит к тому, что тесто имеет большую пружину в духовке или быстрый подъем в течение первых нескольких минут выпечки.

БОЛЬШОЙ!!! Я немного изменил его, я использовал 1/2 стакана молока и 3/4 стакана яблочного пюре вместо масла.Также я добавила в тесто небольшое банановое пюре. Наполните чашки для кексов наполовину и добавьте немного нарезанной клубники к некоторым, нарезанных яблок к некоторым и сушеной черники, чтобы было немного разнообразия. Отличный завтрак в дороге для моего мужа, который весь день в дороге.

Отличный базовый рецепт для всех видов маффинов.Он очень хорошо адаптировался, поэтому несколько замен: я использовал ванильное соевое молоко вместо молока и мед вместо сахара. Я также добавил два банана, корицу и посыпал сверху овсянкой. Получились потрясающие! Спасибо за отличный рецепт!

Это самый вкусный рецепт кексов !! Пришлось печь для распродажи выпечки. Я сделал их, и они продались очень БЫСТРО! Так просто и так универсально! Наш фаворит - это добавление примерно 1 стакана измельченного банана и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, корицы и ванили.Я опрыскиваю формы для кексов Пэм вместо прокладок. Вы можете проявить изобретательность с этим ... с различными фруктами / джемами / вареньями и / или овощами / мясом и / или сырами и специями! Огромное спасибо Лори за публикацию этого рецепта! Это хранитель, и это стало семейным рецептом! Мы даем вам 12 лайков от всех 6 из нас! ЭТО СКАЛИ !!!! Ммммммм !! Ой ... Я запекаю их при 350 в течение 30 минут.

ЭТО БЫЛО ТАКОЕ ХОРОШО! Я ЗАМЕНИЛ 4 унции яблочного соуса на взбивалки для яиц и использованное обезжиренное молоко.ДЛЯ ПАРТИИ, которую я приготовил прошлой ночью, я использовал немного сушеных персиков, оставшихся после консервированных персиков, и немного сока, измельченного в ПРОЦЕССОРЕ. Я ДОБАВИЛ НЕМНОГО ЦИНАМОНА В СМЕСЬ И ПОПРОСИЛ ВЕРХ С САХАРОМ ЦИННАМОНА ПЕРЕД ЗАПЕЧЕНИЕМ! Дегустировал ПРОСТО КАК ПЕРСИКОВЫЙ КОББЛЕР !! Я ДУМАЮ, ЧТО В СЛЕДУЮЩЕЙ ПАРТИИ БУДУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИХ ЕЖЕВИЧНЫХ консервов собственного приготовления!

Очень легкий рецепт! Сначала я попробовал пикантный кекс, используя чеддер, бекон и чеснок, и определенно сократил потребление сахара.3/4 чашки - это слишком много для пикантного маффина. В качестве черники или шоколадной стружки они идеальны!

Отличный рецепт. Для тех, кто следит за потреблением жира, я использовала не жирную сметану вместо масло, и это делает их очень влажными. Я также добавляю немного замороженной черники для антиоксидантного эффекта, и, эй, они тоже великолепны на вкус! Рецепт хранителя.

Действительно, это лучшие кексы !! И так универсален !! Я сделал одну партию с яблоком, очищенным и натертым, добавив чайную ложку корицы и чайную ложку ванили. Я сделал еще одну партию замороженной черники. Оооочень хорошо! Любите этого, ребята! А так как они такие простые, буду делать снова и снова (и продолжайте экспериментировать)! A +++ Спасибо, Лори!

Так быстро и просто! Двое моих детей просто обожают их, все равно мы их смешиваем.Эти кексы такие универсальные! Мы сделали шоколад. чипсы и 1 банановое пюре. Настоящая влажная и хорошая! Мы также сделали 1/2 гр. нарезанное яблоко 1/2 гр. тертая морковь и 1/4 гр. изюм с оттенком корицы. Поговорим о вкусняшке!

Это были далеко не «самые лучшие», это были простые кексы. Я добавил 1/2 чашки шоколадной крошки и увеличил количество экстракта ванили, и они были в порядке.В следующий раз попробую еще меньше перемешать и запекать всего 20 минут, может, так они мне больше понравятся. P.S .: если хотите отличных маффинов, попробуйте рецепт «лучших из лучших черничных маффинов» на этом сайте; даже простые (без черники), они имеют прекрасный вкус.

6 простых и вкусных рецептов форм для маффинов

Начинаете чувствовать, что попали в колею готовки и выпечки? Да, мы тоже. Мы подумали, что пора достать один из наших любимых кухонных предметов [форму для кексов!] И приготовить на скорую руку некоторые из наших любимых рецептов.Завтрак, обед или ужин, а также рецепты форм для маффинов - это интересный способ смешать вещи и стать отличным угощением! Взгляните на то, что LIY Team готовит в своих формах для маффинов - поверьте, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Чашки запеченной овсянки без вины

Запеченные овсяные чашки без вины

Не то, чтобы кто-то когда-либо чувствовал себя виноватым из-за овсянки, но это восхитительные маленькие бомбы здоровья, чтобы начать свой день с правильной ноги!

  • 1 чашка кокосовое масло, топленое
  • 1 чашка медовый
  • 4 яйца
  • 4 Чашки овсяные хлопья
  • 2 Чашки старомодный овес
  • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка соль
  • 2 Чашки молоко или немолочное молоко
  • Опт орехи, сухофрукты, шоколадная стружка и др.
  1. Разогрейте духовку до 300 °. Выложите бумагу на форму для кексов.

  2. Смешайте все ингредиенты ручным миксером.

  3. Выложите ложку в формы для маффинов с подкладкой и при желании добавьте начинки. Примечание: вы также можете смешать их с жидким тестом, но я предпочитаю сверху, чтобы я мог приготовить несколько различных вариантов вкуса!

  4. Выпекать 25-30 минут.Совет: при желании вы можете заморозить их и взять только чашки овсянки на тот день и разморозить в микроволновой печи.

Вонтоны с колбасой и сыром

Вонтоны с колбасой и сыром

Эти восхитительные закуски из колбасы и сыра станут идеальной пикантной закуской для всех возрастов! Они не только прекрасны на вкус, но и являются визуально забавным украшением, которое можно подать на вечеринке или для вашей семьи во время домашнего киносеанса! Всего 5 ингредиентов - это все, что вам нужно, и вы удивитесь, насколько легко их приготовить!

  • 1 упаковка обертки Wonton
  • 1 фунт Колбаса для горячих роллов Jimmy Dean®, приготовленная и высушенная
  • 1 1/2 Чашки тертый сыр чеддер
  • 1 чашка тертый сыр перец джек
  • 3/4 чашка соус ранчо
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выдавите обертки вонтона по отдельности в форму для кексов и запекайте 5 минут до светло-золотистого цвета.

  2. Вынуть из духовки и выложить на противень. Повторяйте, пока все обертки не запечутся.

  3. Смешайте колбасу, сыры и заправку ранчо до однородного состояния. Ложку в обертки вонтона.

  4. Выпекать 5-10 минут, подавать горячим.Наслаждаться!

Запеканки для индивидуального завтрака

Запеканки для индивидуального завтрака

Эти кексы - фаворит, когда я возвращаюсь в школу, и каждый раз, когда я чувствую, что мне нужно что-нибудь быстро разогреть для моей семьи по утрам. На следующий день поставьте одну в микроволновку, и вы получите невероятно горячий и сытный завтрак!

  • 3 Ломтики хлеб, нарезанный на кусочки по 2,5 см
  • 3/4 чашка мясо на завтрак по вашему выбору, приготовленное и нарезанное кубиками
  • 3/4 чашка тертый сыр
  • 1/2 чашка овощи по выбору
  • 12 яйца
  • Всплеск молоко
  • соль и перец для вкуса
  1. Разогрейте духовку до 350 °.Смажьте 1 форму для кексов кулинарным спреем или маслом.

  2. Разрезать хлеб на кубики по 2,5 см и выложить на дно подготовленной формы для кексов. Также можно заменить оставшимися приготовленными картофельными оладьями, чтобы сделать их без глютена. Просто наполните каждую чашку для маффинов на ½.

  3. Добавьте в хлеб мясо, сыр и овощи по вашему выбору.

  4. Смешайте яйца, молоко, соль и перец, как если бы вы готовили яичницу-болтунью.Вылейте ингредиенты в форму для маффинов. Я считаю, что проще всего это делать в мерной чашке, чтобы было легче наливать. Совет - я также запекаю это поверх противня для печенья на случай, если какое-либо из яиц поднимется больше, чем я ожидаю, и выльется наружу!

  5. Выпекать при температуре 350 ° 25 минут или пока яйцо не затвердеет. Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть из формы для кексов. Храните остатки в холодильнике. Разогрейте остатки 25-30 секунд.

Банановые кексы

Банановые кексы

Сделайте свой любимый банановый хлеб быстрее, чем раньше.Больше никаких сырых центров, больше не нужно ждать час, чтобы попробовать эту свежеиспеченную доброту! Я готовлю этот рецепт со своими детьми несколько лет. Младшие с удовольствием разбивают бананы картофелемялкой, а взрослые получают хороший опыт отмеривания этих простых ингредиентов.

  • 1/2 чашка сливочное масло размягченное
  • 1/2 чашка коричневый сахар
  • 2 яйца, взбитые
  • 4 бананы, измельченные
  • 1 1/2 чашка мука
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка ваниль
  • 1 чашка шоколадная стружка, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 350 °.Приготовьте мини-форму или обычную форму для маффинов с помощью кулинарного спрея.

  2. Сливки вместе сливочное масло и сахар.

  3. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Медленно смешайте с масляной смесью.

  4. При желании добавьте шоколадную стружку.

  5. Выложите ложку в подготовленную мини-форму или обычную форму для маффинов, наполняя каждую чашку на 3/4.

  6. Выпекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут, если вы используете мини-форму для маффинов, или 22 минуты, если вы используете обычную форму для маффинов.

Десертные закуски

Десертные закуски

Это похоже на то, что все лучшие сладости, завернутые вместе в лучший десерт, который у вас будет, и огромное удовольствие!

  • 1 упак. тесто для печенья (разбить и испечь)
  • 6 Полноразмерные чашки Риза
  • 1 брауни микс
  • Ингредиенты для смеси для брауни (яйца, вода, масло)
  • пищевой спрей
  1. Разогрейте духовку до 350 °.Форму для кексов смазать жиром.

  2. Осторожно вдавите по 1 1/2 квадрата теста для печенья в каждую чашку для кексов.

  3. Положите развернутый рис на тесто для печенья

  4. Приготовьте смесь для брауни, как указано на коробке

    .
  5. Когда смесь для брауни будет готова, возьмите ложку и положите около 1 1/2 ложки теста поверх теста / печенья (или пока оно не покроется)

  6. Поместите в духовку и выпекайте 16-18 минут в зависимости от вашей духовки.Дайте остыть.

  7. Сверху выложите ванильное мороженое и наслаждайтесь!

Мини-блины

Мини-блины

Также можно заменить вашу любимую смесь для блинов или рецепт и следовать инструкциям по выпечке или легким завтраком!

  • 1 чашка мука
  • 2 Столовая ложка сахар
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 3/4 чашка пахта ИЛИ 2Т уксуса, залить молоком до 3/4 С.Оставьте на 5 минут.
  • 1 яйцо
  • 2 Столовая ложка Сливочное масло
  • 1/8 чашка Воды
  1. Разогрейте духовку до 350 °. Приготовьте мини-форму или обычную форму для маффинов с помощью кулинарного спрея.

  2. Взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  3. Добавьте пахту, яйца, топленое масло и воду.

  4. Выложите ложку в подготовленную форму для мини-кексов, наполняя каждую чашку на 3/4.

  5. Добавьте чернику, шоколадную стружку или другие желаемые ингредиенты.

  6. Выпекайте при 350 ° в течение 10 минут, если вы используете мини-форму для маффинов, или 14 минут, если вы используете обычную форму для маффинов.

Обезьяньи укусы

Обезьяньи укусы

Завтрак или ужин из этого простого в приготовлении Обезьяньего хлеба без проблем, одобрен для детей и очень вкусный !! Кроме того, отличный рецепт помощи детям!

  • 1/2 чашка сахар
  • 1 Столовая ложка корица
  • 2 банки печенья (я использовала не фирменное домашнее печенье)
  • 1/2 чашка сливочное масло (8 столовых ложек)
  • пищевой спрей
  1. Разогрейте духовку до 350 °.Форму для кексов смазать маслом

  2. В миске взбейте сахар и корицу.

  3. Открытые контейнеры для печенья. На разделочной доске используйте нож для пиццы и разрежьте каждый бисквит на 4 части.

  4. Перемешайте тестовые заготовки в смеси сахар / корица (останется остаток смеси корицы и сахара).

  5. После того, как тестовые заготовки будут покрыты, начните добавлять в формочки для кексов.Наполните каждую чашку примерно на 2/3.

  6. Растопите масло в стеклянной мерной чашке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи

  7. Добавьте оставшуюся смесь корицы и сахара в растопленное масло. Перемешать, пока хорошо не перемешается

  8. Вылейте масляную смесь по тесту в каждую чашку для кексов. Примерно 2-3 столовые ложки.

  9. Поставить в духовку и выпекать 16-18 минут

Основатель и создатель LIY, Эрин превратила свою мечту о блоге для хобби в полноценную карьеру, которой она теперь руководит вместе с командой LIY! Когда вы не находитесь перед экраном своего компьютера [с круа или вином в руке] или перед зеркалом, делая селфи в зеркале, вы можете увидеть, как Эрин проводит время на воде, обнимаясь со своими двумя щенками, а муж, скорее всего, наблюдает за тем, как последний эпизод Shark Tank, или потеряться в легком чтении на пляже.

Как приготовить кексы: советы по выпечке и рецепты кексов

Вот несколько советов по выпечке кексов , , , включая , как использовать формы для кексов, чтобы делать влажные кексы, и , приправлять кексы . Если их правильно испечь, нет ничего лучше свежеиспеченного маффина!

Использование форм для маффинов

  • В большинстве рецептов кексов используется форма для кексов на 12 чашек, каждая из которых вмещает около чашки. Этот размер стал стандартным для новых противней для кексов с антипригарным покрытием и большинства алюминиевых противней, выставленных на продажу.Если на вашей сковороде есть чашки большего или меньшего размера, увеличьте время выпекания примерно на пять минут для больших кексов и на пять минут меньше для меньших. Если кексы в маленьких чашках становятся слишком коричневыми, уменьшите температуру духовки до 375 ° F.
  • Перед добавлением жидкого теста хорошо смажьте противни для кексов. Сохраните для этого бумагу от палочек сливочного масла или воспользуйтесь масляным спреем. (Поэкспериментировав с бумажными формочками для выпечки и смазанными маслом противни, я предпочел смазанные противни. Иногда чашки для запекания становятся мокрыми из-за того, что дно кексов становится мокрым, или кексы прилипают к ним.) Если вы предпочитаете использовать бумажные формы для выпечки, смажьте их спреем из растительного масла, прежде чем заливать тесто.
  • Если тесто в замесе оказалось слишком мало для количества чашек на сковороде, налейте немного воды в пустую тару, чтобы смазанные поверхности не пригорели в духовке.

Как сделать маффины влажными

  • В зависимости от того, какие ингредиенты вы используете, тесто будет варьироваться от жидкого (как жидкое тесто для торта) до очень густого (как тесто для печенья).Как правило, чем тоньше тесто, тем легче кексы при выпекании. Но не бойтесь испечь густое жидкое тесто. Из него получаются влажные кексы с дополнительной стойкостью.
  • Пахта придает маффинам особую влажность и аромат. Вы можете купить его в свежем виде в большинстве супермаркетов или поищите сухую порошкообразную пахту, которая будет храниться в течение нескольких недель и станет лучшим вариантом. Добавьте порошок к сухим ингредиентам и добавьте необходимое количество воды к влажным ингредиентам. ( Примечание: Каждый раз, когда вы добавляете пахту в рецепт, добавляйте ½ чайной ложки пищевой соды на чашку пахты.)

Советы для самых лучших маффинов

  • В большинстве рецептов кексов есть страшные предупреждения: «Не смешивайте слишком много! Наполняйте чашки для кексов лишь частично - от ½ до ». Игнорируйте все это и руководствуйтесь здравым смыслом. Не бойтесь перемешивать ингредиенты, пока они не станут похожи на жидкое тесто. Только помните, что нельзя использовать электрический миксер, так как взбивание теста приведет к получению хоккейной шайбы. И наполняйте чашки столько, сколько хотите. Идея состоит в том, чтобы испечь несколько кексов, не беспокоясь о том, какую часть места должно занимать тесто.Признаюсь, я выкладываю тесто в свою форму на 12 чашек как можно равномернее, обычно наполняя каждую чашку до самого верха, и кексы выходят нормально. Попробуйте использовать маленькую ложку для мороженого, чтобы наполнить чашки!
  • Заполните свою кладовую оригинальными добавками для кексов: изюмом, орехами, сушеной клюквой, сушеной черникой, консервированной тыквой или кабачками, яблочным пюре и ананасами. Вы также можете добавить в жидкое тесто сухие или приготовленные хлопья для завтрака, зародыши пшеницы и мюсли.
  • Для особого эффекта перед выпеканием кексов посыпьте их сахаром или сахарной корицей.Или используйте этот топпинг из крошек: в кухонном комбайне смешайте 1 стакан муки, 1 стакан коричневого сахара, 1 стакан овсяных хлопьев или мюсли, 2 чайные ложки корицы и 1 палочку холодного масла (нарезанного небольшими кусочками). Взбейте, пока смесь не превратится в мелкую крошку. Храните в закрытой банке в морозильной камере и используйте по мере необходимости.
  • Best Ever Leftovers: Чтобы оживить оставшиеся кексы, разделите их пополам, смажьте маслом каждую половину и поместите их под жаровню на пару минут. Будьте осторожны, разогревая их в микроволновой печи; они могут быстро намокнуть.

Рецепты маффинов

Теперь, когда у вас есть все эти советы, попробуйте некоторые из наших любимых рецептов маффинов:

Маффины из овсяных отрубей, банана и черники


Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Французские утренние маффины


Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Маффины с яблочным сидром


Автор фотографии: Amallia Eka / Shutterstock

Удачной выпечки! Какие кексы тебе больше всего нравятся? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Хотите попробовать свои силы в пироге? См. Раздел «Как приготовить пирог: корочки, начинки и многое другое».

Быстрые и простые кексы с черникой

Вам понадобится всего одна миска, чтобы приготовить этот легкий рецепт черничных маффинов с черникой, мукой, сахаром, ванилью и растительным маслом. Мы готовим эти кексы уже много лет и всегда рады этому. Перейдите к легкому рецепту черничных маффинов или посмотрите видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как мы их готовим.

Посмотрите, как мы делаем черничные маффины

Как приготовить лучшие черничные маффины

Эти черничные маффины получаются быстро и легко, с влажной и нежной серединой с черникой и идеально золотисто-коричневым верхом.Их тоже очень легко сделать. Чтобы еще раз покрутить эти кексы, попробуйте наш рецепт лимонно-черничных кексов.

Состав черничного маффина

Черника свежая или замороженная работают по этому рецепту. Сложно найти сладкую свежую чернику круглый год. К счастью, это не помешало нам получить исправление для черничных маффинов! Если вы используете замороженную чернику, добавляйте ее, когда она еще заморожена.

Мы используем универсальную муку , но вы можете использовать 100% цельнозерновую муку или комбинацию цельнозерновой и универсальной муки.Смесь муки без глютена также работает. Только имейте в виду, что замена универсальной муки немного повлияет на текстуру кексов.

Сахарный песок делает черничные маффины ароматными и нежными. Вы можете заменить его на другой сахар (например, коричневый или кокосовый сахар), но текстура хлеба немного изменится. Я также люблю добавлять немного сахара в верхнюю часть кексов непосредственно перед выпечкой, чтобы она превратилась в потрескавшуюся верхушку.

Масло - мой любимый жир, который я использую при приготовлении этих черничных маффинов.Я обычно использую масло при выпечке, так как мне нравится его вкус, но после тестирования этих кексов с маслом и сливочным маслом мы обнаружили, что масло делает кексы более нежными.

Молоко - моя жидкость для выпечки кексов, но если вы не используете молочные продукты, попробуйте домашнее овсяное молоко, несладкое миндальное молоко или кокосовое молоко.

Egg обеспечивает структуру и стабильность кексов. Используем одно яйцо. Если вы не едите яйца, попробуйте использовать вместо них льняное яйцо.

Разрыхлитель - наша лучшая закваска для этих черничных маффинов.

Соль и ванильный экстракт придают аромат хлебу и делают его восхитительным на вкус.

Как приготовить черничные маффины за три простых шага

Когда вы поймете, насколько легко приготовить эти кексы, вам захочется делать их снова и снова.

  1. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и немного соли.
  2. Добавьте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
  3. Смешайте чернику, разделите тесто по формочкам для кексов и запекайте.

Как приготовить мини-кексы с черникой

По нашему рецепту можно приготовить кексы самых разных размеров. По нашему рецепту приготовьте следующее:

  • Восемь больших кексов размера выпечки
  • Десять кексов с черникой стандартного размера
  • От двадцати до двадцати двух мини-кексов с черникой
По этому рецепту черничных кексов можно приготовить 12 кексов стандартного размера или от 22 до 24 мини-кексов !

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие кексы с черникой с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это потрясающе! Так просто и вкусно ». - Мэри

«Это самые лучшие кексы с черникой! Идеальная хрустящая корочка, сочная и вкусная. Легко приготовить и простые ингредиенты ». - Триш

«Хлебное качество! Лучшие кексы с черникой, которые я когда-либо делал! " - Андреа

Другие рецепты маффинов

С тех пор, как поделился этим рецептом и узнал, насколько вы их любите (см. Все обзоры ниже!). Мы поделились еще несколькими рецептами маффинов, в которых используется очень похожее тесто.Взгляните на это:

  • Чтобы сделать эти кексы более здоровыми, попробуйте наши Здоровые кексы с бананом и черникой. Добавляем цельнозерновые, спелые бананы и убавляем сахар. Но что еще важнее, они прекрасны на вкус!
  • Свежие клубничные маффины с добавлением специй из корицы и черного перца - черный перец может показаться странным, но со свежей клубникой он восхитителен. Тесто очень похоже на этот рецепт!
  • Попробуйте наши классические кексы с шоколадной крошкой с коричневым сахаром, сметаной, жидким тестом с запахом ванили и большим количеством шоколадной крошки.В тесто добавлено немного сметаны, чтобы оно было особенно вкусным, и вы даже можете добавить чернику или клубнику, чтобы получилось фруктово-шоколадное сочетание.
  • Попробуйте наши имбирно-овсяные кексы с черникой, приготовленные из свежего имбиря, свежей или замороженной черники и овса. Плюс ложка глазури с ароматом ванили, чтобы все стало намного лучше.
  • И хотя технически это не кекс, этот легкий домашний банановый хлеб со спелыми бананами, мукой, маслом, яйцами и специями очень понравился читателям! У него много полезных отзывов читателей.У нас также есть более здоровый подход к банановому хлебу.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоанн

Быстрые и простые кексы с черникой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот простой рецепт черничных маффинов позволяет приготовить восемь больших кексов с большой крышкой или десять стандартных маффинов. 22 мини-кексы (время выпекания мини-кексов см. Ниже).Поскольку в большинстве стандартных форм для кексов имеется 12 чашек для кексов, если вы планируете делать кексы большего размера, мы рекомендуем добавить в пустые чашки 1-2 столовые ложки воды. Таким образом чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с тестом для кексов, что поможет кексам выпекаться равномерно.

Для приготовления 8 больших маффинов с большой крышкой / 10 стандартных маффинов / 20-22 мини-маффинов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

3/4 стакана (150 г) сахарного песка плюс 1 столовая ложка для маффинов

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайных ложки разрыхлителя

1/3 стакана (80 мл) масла с нейтральным вкусом; рапс, овощные и виноградные косточки великолепны

1 большое яйцо

1/3 - 1/2 стакана (80 мл - 120 мл) молока; работают как молочные, так и немолочные

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

от 6 до 8 унций свежей или замороженной черники; примечание ниже о замороженных ягодах (около 1 стакана)

Указания

  • Приготовьте духовку и чашки для маффинов
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Для маффинов с большой крышкой выстелите 8 чашек для маффинов стандартного размера бумажными вкладышами. Для кексов стандартного размера выровняйте 10 чашек для маффинов. Залейте оставшиеся чашки 1-2 столовыми ложками воды, чтобы маффины пропеклись равномерно.

    • Приготовление теста
    • Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

      Залейте масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 стакана. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до уровня 1 чашки (от 1/3 до 1/2 стакана молока). Добавьте ваниль и взбейте.

      Добавьте молочную смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым - подробности см. В примечании ниже). Добавьте чернику.

      • Выпекать маффины
      • Разложить тесто по формочкам для маффинов. (Если вы делаете кексы с большой вершиной, тесто достигнет верхушки бумажных вкладышей). Сверху каждого булочки посыпать небольшим количеством сахара.

        Выпекайте кексы от 15 до 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не перестанет намокать, а зубочистка, вставленная в середину кекса, выйдет с крошками, а не с мокрым тестом.Перенести в охлаждающую стойку.

        Для хранения поместите их в пластиковый пакет, закройте и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Чтобы заморозить, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или положите в пакеты для заморозки. Заморозить до 3 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете приготовить их из свежей или замороженной черники - если вы используете замороженную, не размораживайте чернику.
  • Для мини-кексов время выпекания будет меньше - следите за ними, пока они выпекаются, и ожидайте, что им потребуется от 9 до 11 минут.
  • Толщина теста: Тесто должно быть густым и «лопаточным» - не жидким, сухим или очень густым, как тесто. Если тесто слишком жидкое, всыпайте по столовой ложке муки до нужной консистенции. Если тесто сухое или слишком густое, добавляйте молоко по столовой ложке до нужной консистенции.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Расчет ведется на одну стандартную маффин (по рецепту - 10).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste Рецепт, вдохновленный и адаптированный из Allrecipes.com

Питание на порцию: Размер порции 1 маффин / 217 калорий / 3 г белка / 33 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 18 г всего сахара / 8 г насыщенных жиров / 1 г насыщенных жиров / 20 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить верхнюю часть маффинов и базовый рецепт маффина

Я делюсь секретами выпечки маффинов с верхними частями маффинов в стиле пекарни и делюсь простым базовым рецептом маффинов.Добавьте этот рецепт в закладки - вы будете использовать его снова и снова.

Я была женщиной на миссии. Миссия для верхушек маффинов ... настоящих маффинов. После пяти неудачных попыток я научился печь кексы с крышкой для кексов в домашних условиях! У этих кексов хрустящие куполообразные вершины, покрытые сахаром, совсем как у кексов в пекарнях!

Я начал с рецепта, который нашел в Интернете, но он был ужасен. В результате получились плоские печальные кексы, а не красивая выпечка, которую хочется есть.Я устроился и провел небольшое исследование. Я узнал, что в рецепте, который я использовал, не хватало разрыхлителя, пищевой соды или муки. Еще одна серьезная проблема заключалась в том, что духовка должна быть более горячей - 425 градусов - когда вы впервые начинаете готовить кексы.

Чрезвычайно важно полностью заполнить чашки формы для маффинов. На самый верх. По этому рецепту получается всего 9 кексов, но это большие великолепные кексы. Вам нужно заполнить тесто до верха, чтобы получить верхушки кексов! Я обещаю, это не превратится в протекающую грязь, которая горит на дне вашей духовки.Просто следуйте этому рецепту в точности.

По моему базовому рецепту маффинов получаются пирожные с тонким ванильным вкусом. Они не слишком сладкие, что было сделано намеренно, так как вы, вероятно, добавите немного фруктов.

Я знаю, что часто рекомендую вам вносить изменения в рецепты, чтобы сделать их своими собственными. Это нормально, когда вы готовите. Но это выпечка. Выпечка наука . Пришло время вынуть мерные чашки и следовать инструкциям.Вы можете проявить изобретательность, когда дело доходит до фруктов, орехов и других смесей, которые вы добавляете в кексы. Вы хотите добавить 1 1/2 стакана ягод или 1/2 стакана орехов или другой смеси.

Заявление об ограничении ответственности

Хотя я тестировал этот рецепт с тремя разными типами фруктов, нужно помнить о некоторых вещах. Я живу в Чикаго и не тестировал этот рецепт на большой высоте или при более высоком уровне влажности. Убедитесь, что вашему разрыхлителю и пищевой соде меньше 6 месяцев, иначе они могут быть менее эффективными.Наконец, я не рекомендую добавлять клубнику, она становится слишком мягкой, и конечный результат оставляет желать лучшего.

Советы по оценке других рецептов маффинов

Если вы не хотите использовать мой базовый рецепт маффинов - ничего страшного. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха в маффинах. Я обнаружил, что лучше всего подходит соотношение 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки пищевой соды на 1 1/4 стакана муки. Готовьте кексы в верхней трети духовки и начните температуру с 425 градусов.Включите духовку и наблюдайте, как кексы поднимаются и подрумяниваются. Как только у вас получатся красивые верхние части кексов, снизьте температуру до 350 градусов (или того, что указано в вашем рецепте).

Как испечь маффины с верхушками маффинов и базовым рецептом маффинов

Узнайте, как приготовить идеальные кексы в стиле пекарни в домашних условиях с помощью этого базового рецепта маффинов.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки размягченного сливочного масла
  • 1/3 стакана, на 1/3 меньше жирного Смягченного сливочного сыра
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 Яичный белок
  • 1 Яичный белок
  • 1 стакан плюс 3 столовые ложки универсальной муки
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана пахты
  • 1 столовая ложка муки для подбрасывания ягод
  • 1 1/2 стакана ягод
  • дополнительно 1/2 стакана орехов или чипсов из белого шоколада
  • Плюс для начинки:
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 столовая ложка сырого сахара

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 425 градусов.Наполните форму для кексов 9 вкладышами для кексов. Затем смешайте сливочное масло и сливочный сыр с помощью электрического миксера. После того, как все хорошо перемешано, добавьте сахарный песок и перемешивайте на средней высокой скорости, пока смесь не станет пышной. Это займет около 2 минут.

  2. Добавьте яйцо, яичный белок и ваниль и взбивайте, пока смесь не смешается со смесью масла, сливочного сыра и сахара.

  3. В отдельной миске смешайте 1 стакан и 3 столовые ложки муки с разрыхлителем, пищевой содой и солью.

  4. Снимите чашу миксера, вы хотите сложить все вручную. Добавьте смесь муки и пахты к ингредиентам в миске из миксера. Добавьте треть мучной смеси, затем половину пахты, еще треть мучной смеси, оставшуюся пахту, а затем оставшуюся мучную смесь. Сложите вместе, пока смесь не станет однородной - не перемешивайте слишком много. Оставьте тесто на 15 минут.

  5. Пока тесто остается, вылейте ягоды и другую смесь в миску.Присыпьте столовой ложкой муки и аккуратно перемешайте, посыпав мукой ягоды. Это не дает ягодам опускаться на дно.

  6. После того, как тесто остынет, добавьте ягоды и другую смесь.

  7. Вылейте тесто на 9 вкладышей для маффинов, наполнив их полностью до верха. Затем посыпьте топленым маслом и сахар-сырец.

  8. Включите свет в духовке и поместите кексы в духовку для выпекания. Чтобы кексы поднялись, а верхняя часть кексов подрумянилась, потребуется 10–12 минут.На этом этапе уменьшите огонь до 350 градусов (хотя духовку открывать не следует). Дать запекаться еще 5-7 минут.

  9. Достаньте кексы из духовки, дайте остыть в течение 2 минут, а затем положите кексы на бок на полотенце, чтобы они остыли. Это предотвратит опускание верхних частей кексов по мере их остывания.

Хотите сохранить эти советы по выпечке на потом? Вот изображение, которое вы можете закрепить:

Вдохновленный этим рецептом, это действительно не очень хорошо.И What Sarah Bakes, и The Kitchen Whisperer были отличными источниками информации о том, как приготовить кексы в стиле пекарни.

Домашние маффины - Homemade Hooplah

Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми качествами, которые вам нравятся: мягкая и рассыпчатая текстура, которая ждет вашего любимого спреда.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О домашних маффинах

Трудно ошибиться с мягким и рассыпчатым маффином, но иногда мне трудно выбрать, какой маффин мне есть.

Маффины бывают разных сортов и вкусов, так что иногда кажется настоящим обязательством выбрать только один . И особенно, когда вы запекаете, может показаться немного ограниченным приготовление партии «только» с одним вкусом.

Но именно эта дилемма гурмана заставляет меня полюбить этот домашний рецепт маффинов, потому что тот, который здесь представлен, предназначен для «простых» маффинов. Они похожи на печенье, но обладают всеми характеристиками маффина, поэтому вы получите великолепную текстуру маффина и безграничные возможности печенья.

Так что, если вы настроены на чернику, просто приготовьте черничное варенье. Если вы жаждете клубники, смело используйте это желе, которое вы любите. Или, если у вас более пикантное настроение, разогрейте немного сыра бри или сливочного сыра.

Потому что, какого бы вкуса вы ни хотели, эти кексы готовы и ждут, чтобы вы смогли насладиться ими.

Как долго подходят кексы?

Так как одна из отличительных черт хорошего маффина - ультрамягкая и влажная текстура, их «лучший» срок хранения немного короче.

В идеале, вы захотите насладиться этими маффинами в течение одного или двух дней . Чтобы помочь удержать влагу, храните кексы в закрытом контейнере (или завернутые в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу) до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

Кексы будут съедобными в течение четырех дней, но на второй день они начнут высыхать и приобретут более бисквитную текстуру.

Можно ли заморозить домашние кексы?

Да, , вы вполне можете!

После выпекания дайте маффинам остыть до комнатной температуры, затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.Для достижения наилучших результатов я бы рекомендовал упаковывать кексы индивидуально в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Замороженные кексы будут оставаться в хорошем состоянии до трех месяцев .

Какие спреды вы можете использовать?

Так как это «классические» кексы без собственного непреодолимого вкуса, существует множество вариантов того, что с ними можно подавать. Вот несколько моих любимых:

  • Различные джемы или желе (виноград, клубника, красный перец и т. Д.)
  • Сырные спреды (бри, козий сыр, сливочный сыр и т. Д.)
  • Масло со вкусом (мед, чеснок, орех и т. д.)

Примечания и советы по этому классическому рецепту маффинов

  • Хотя большинство маффинов разрываются от аромата, помните, что эти маффины должны быть мягкими .Они похожи на бисквит с более рассыпчатой ​​текстурой. Если вы не знаете, как их подавать, просто подумайте о них как о другом стиле английских маффинов. Все, что вам понравится с английским маффином, вам понравится с этими классическими маффинами.

Другие рецепты завтрака

Другие рецепты хлеба

Как приготовить домашние кексы

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 - В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Шаг 2 - Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, затем вылейте внутрь влажные ингредиенты: взбитое яйцо, молоко и растительное масло.

Шаг 3 - Используйте лопатку, чтобы аккуратно сложить и перемешать ингредиенты, останавливаясь, как только вы убедитесь, что больше нет видимых сухих ингредиентов. Тесто будет комковатым, но это нормально.

Шаг 4 - Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов (обрызганную кулинарным спреем или выложенную на чашки для выпечки), заполнив каждую полость примерно на 2/3. По этому рецепту готовится около девяти кексов, так что ничего страшного, если вам придется оставить некоторые пекарные полости пустыми.

Шаг 5 - Выпекать!

Step 6 - Подавайте и наслаждайтесь!

Домашние маффины

Урожайность: 9 маффинов

Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми качествами, которые вам нравятся: мягкая и рассыпчатая текстура ждет вашего любимого спреда.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приготовьте форму для кексов на 9 кексов, опрыскав ее кулинарным спреем или выстелив подкладкой для форм для выпечки.
  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яйцо, молоко и растительное масло. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты, останавливаясь, когда сухие ингредиенты больше не видны. Тесто будет комковатым; это нормально.
  • Выложите тесто ложкой в ​​полости подготовленной формы для маффинов, наполняя чашки примерно на 2/3.

  • Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или пока их верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте маффинам остыть в противне для маффинов в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
  • Подавать кексы немедленно. При хранении в закрытой таре кексы остаются свежими и влажными до 2 дней.

Калорийность: 201 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 212 мг | Калий: 200 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 65 МЕ | Кальций: 90 мг | Утюг: 1.3mg

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *