Овощное рагу с говядиной и картофелем рецепт с фото пошагово и видео
Овощное рагу с говядиной и картофелем
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
6
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50MШаг 1:
Как сделать овощное рагу с говядиной и картофелем? На самом деле все очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Очень важно выбрать хорошее мясо для рагу. Это может быть говядина или телятина без костей. Помимо указанных овощей можете добавить свои по вкусу, например кабачки, капусту и т. д. Также можете добавить в рагу свои специи по вкусу, например смесь для овощного/мясного рагу и др.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. У меня мясо с голяшки и с лопатки. Но можете брать и другие части туши без костей.
Шаг 3:
Все овощи вымойте, обсушите. Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Если баклажан горчит, посолите его и оставьте на 10 минут, затем промойте.
Шаг 4:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Картофель лучше подготавливать перед добавлением в тушеное мясо (шаг 15), чтобы не потемнел. Либо нарезать сразу со всеми овощами, но залить холодной водой.
Шаг 5:
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или четвертинками.
Шаг 6:
Лук нарежьте полукольцами или небольшими кубиками, как больше нравится. Если или ваши дети не любят лук в блюдах, то можно добавить его вообще целиком, потушить, а в самом конце выкинуть. Так лук отдаст все соки, но при этом не будет чувствоваться в блюде.
Шаг 7:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками.
Шаг 8:
Помидоры разрежьте на половинки и натрите мякоть на мелкой терке, отсекая кожицу. Для большей густоты и выразительного вкуса советую добавить в измельченные томаты 1 ст. л. кетчупа или томатной пасты.
Шаг 9:
В глубоком сотейнике с толстым дном на сильном огне разогрейте часть растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. В конце мясо посолите, поперчите. Добавить к мясу половину лука и обжарьте вместе на среднем огне 3-5 минут. Помимо сотейника можете брать любую другую посуду с толстым дном, подходящую для плиты: казан, кастрюлю, чугунную сковороду и т. д.
Шаг 10:
Влейте теплую или горячую воду.
Шаг 11:
Тушите мясо на медленном огне под крышкой до готовности около 50 минут до мягкости.
Шаг 12:
В отдельной сковороде на оставшемся растительном масле на среднем огне обжарьте, помешивая, морковь с оставшимся луком 3-5 минут.
Шаг 13:
Добавьте баклажан, болгарский перец и специи.
Перемешайте и жарьте все вместе еще 5 минут.Шаг 14:
Добавьте в сковороду измельченные помидоры. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут до мягкости овощей. Особенно проверьте на готовность баклажаны. Некоторые крепкие сорта могут быть еще жесткими, хотя другие овощи уже вполне готовы.
Шаг 15:
В сотейник с говядиной выложите картофель и тушите под крышкой до мягкости. При необходимости влейте немного воды.
Шаг 16:
В сотейник с мясом и картошкой выложите тушеную овощную смесь и перемешайте. Тушите все вместе еще около 10 минут. Попробуйте рагу на вкус и при необходимости досолите и поперчите по вкусу.
Шаг 17:
Рагу уберите с огня и дайте настояться под крышкой 15-20 минут. Приятного аппетита!
Перемешайте и жарьте все вместе еще 5 минут.Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Картошка с мясом как приготовить
Рагу рецепты на каждый день
Картошка на сковороде
Вторые горячие блюда готовим дома
Тушеная картошка
Овощное рагу вкусные рецепты с фото
Баклажаны с помидорами
Тушеная говядина
Тушеные овощи
Баклажаны на сковороде
Мясо с помидорами
Говядина с картошкой
Жареная картошка на сковороде
Картошка тушеная с мясом
Овощное рагу с картошкой
Картошка с помидорами
Блюда без лука
Рагу с мясом
Морковь тушеная
Овощное рагу с баклажанами
Картошка с мясом на сковороде
Баклажаны с мясом рецепты
Второе из говядины
Тушеные баклажаны с фото пошагово
Мясо с морковью рецепты с видео
Баклажаны с картошкой рецепты
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Как приготовить Мясо с картошкой и помидорами
Баклажаны с болгарским перцем рецепты с видео
Баклажаны с морковью с фото пошагово
Мясо тушеное с овощами фото рецепты
Тушеная картошка с говядиной
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Помидоры – 23 ккал/100г
- Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
- Говядина жирная – 171 ккал/100г
- Говядина постная – 158 ккал/100г
- Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
- Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
- Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
- Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
- Говядина – ребра – 233 ккал/100г
- Говядина – окорок – 104 ккал/100г
- Говядина – хвост – 184 ккал/100г
- Окорок вареный – 269 ккал/100г
- Говяжья солонина – 216 ккал/100г
- Перец сладкий – 27 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Баклажаны – 24 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
Рагу, из говядины с овощами, пошаговый рецепт на 2697 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Свиные рульки, запеченные в пряностях
Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный
Юлия Высоцкая
12.2020 09:25:00″>05 декабря 2020
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченная тыква с грибами
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Кролик с грибами в сливочном соусе
Когда я была маленькая, мы в Ростове ездили в гости к родственникам, которые умели готовить кролика в сметане так, что он получался и нежным, и сочным — настоящий деликатес! Главное в этом рецепте —
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Макароны со спаржей
Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина.
Юлия Высоцкая
Реклама
Виктория
08.2011 23:10:00″>19 августа 2011
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Ура! Мне починили электропроводку на кухне, я снова с плитой:) какое это счастье…на радостях приготовила блюдо простое и ооочень известное, но с вдохновением… надеюсь мой опыт кому то будет полезным:)
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
300 г говядины, 1 баклажан, 1 крупный болгарский перец, 1 крупный прмидор, 1 луковица, 2 дольки часнока, соль, перец по вкусу; для маринада соевый соус и 1 ч.л. меда; растительное масло для жарки.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Говядину тонко нарезать, добавить нарезанный соломкой лук, свежемолотую смесь перцев, соевый соус (добавляла “на глаз”, 3-4 ст.
Овощи моем и начинаем нарезать…
Мясо выкладываем на горячую сковороду, обжариваем 3-5 минут, пока испарится половина жидкости
Добавляем нарезаный баклажан. Пока мясо с баклажаном тушатся, нарезаем соломкой перец.
Добавляем к рагу, перемешиваем.
Через 3-5 минут добавляем нарезанный дольками помидор, дополнительно перчим, солим и перемешиваем.
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь.
Рубим чеснок и добавляем к рагу.
Через 3-5 минут наш ужин готов. Приятного аппетита.
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)
Теги рецепта
основные блюдаиз мясаиз овощейрагупростые рецепты на каждый деньжаритьна сковороде
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
рецептов домашнего рагу из говядины, которые стоит попробовать [с иллюстрациями]
Эти рецепты домашнего рагу из говядины были разработаны специально для зимних вечеров.
1 / 38
Это рагу имеет массу вкуса благодаря травам, красному вину и бальзамическому уксусу. — Джеймс Шенд, Dairy Freed
Перейти к рецепту
2 / 38
Я люблю пробовать новые рецепты для нас с мужем, а также когда мы развлекаем друзей и родственников. Это рагу немного отличается от большинства из-за вермишели. — Шэрон Делани-Хронис, Южный Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
3 / 38
Этот рецепт тушеного гамбургера я получил от женщины из нашей церкви, Лоис Генри, когда мне нужно было найти способ израсходовать наше изобилие консервированных в домашних условиях помидоров. Моему мужу это нравится, а мне нравится, что его легко разогреть для беззаботного ужина в зимние месяцы. — Марсия Клэй, Трумэн, Миннесота
Перейти к рецепту
Не забудьте взглянуть на нашу коллекцию лучших рецептов рагу.
4 / 38
Вино придает мягкий вкус этому рагу из говядины и моркови.
Нам нравится подавать его с картофельным пюре, но вы также можете использовать лапшу. — Алисса Браун, Форт Вашингтон, Пенсильвания
Перейти к рецепту
5 / 38
Пока мы были на одном из наших выездных семинаров по вышиванию в небольшой группе, один из моих друзей приготовил на ужин этот замечательный рецепт. Нам всем он понравился, и с тех пор мы раздавали его другим, чтобы они могли им насладиться, — теперь я передаю его вам. — Мелисса Глэнси, Ла Гранж, Кентукки
Перейти к рецепту
6 / 38
Этот простой рецепт тушеной говядины — мой любимый. Насыщенный соус из говядины помогает раскрыться насыщенному вкусу картофеля и моркови. Это идеальное домашнее блюдо для ветреного зимнего дня. — Альберта Маккей, Бартлсвилль, Оклахома
Перейти к рецепту
7 / 38
Эта тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, просто кричит мне о комфорте.
Это также подходит для всей семьи — мои малыши съедают его прямо сейчас! —Кортни Перси, Бруксвилл, Флорида
Перейти к рецепту
8 / 38
Начните это согревающее блюдо из одной кастрюли перед тем, как отправиться в путь. К тому времени, когда вы вернетесь домой, хорошо приправленное мясо будет нежным и аппетитным. —Стефани Рэббит-Шаппахер, Цинциннати, Огайо
Перейти к рецепту
9 / 38
Моя мама, японка, приготовила блюдо, очень похожее на это. После долгих экспериментов я придумал версию, очень близкую к той, которую она делала. Этот рецепт тушеной говядины с карри особенный для меня, потому что он вызывает воспоминания о ней. — Глория Гоуинс, Массиллон, Огайо
Перейти к рецепту
10 / 38
В конце долгого дня хочется приготовить что-нибудь быстрое, теплое и сытное для своей семьи. Этот здоровенный овощной суп доставляет удовольствие.
Он унесет вас с кухни в мгновение ока! —Д.М. Хиллок, Хартфорд, Мичиган
Перейти к рецепту
11 / 38
Это такой простой способ приготовить чудесное рагу из говядины. Вам не нужно сначала обжаривать мясо — просто смешайте его с кусочками моркови, картофеля и сельдерея и дайте всему этому приготовиться в ароматном соусе. Моя дочь Карен придумала рецепт для своей занятой семьи. — Дорис Слит, Неаполь, Флорида
Перейти к рецепту
12 / 38
Богатое и сытное, это ирландское рагу из говядины — любимое блюдо моего мужа. Говядина невероятно нежная. Подается с хрустящим хлебом, это идеальное блюдо для прохладной погоды и идеально подходит для любого ирландского праздника. — Кэрри Карлин, Сент-Николас, Квебек
Перейти к рецепту
13 / 38
Это простое тушеное мясо невероятно сытное. Так как через день или два будет еще лучше, вы можете сделать двойную порцию.
— Микаэла Розенталь, Вудленд-Хиллз, Калифорния
Перейти к рецепту
14 / 38
Это восхитительное рагу станет сытным ужином с легким оттенком. Нежирная нарезка мяса, травы, приправы и свежие овощи делают его таким ароматным, что вам захочется еще одну тарелку! — Джеймс Хейс, Риджкрест, Калифорния
Перейти к рецепту
15 / 38
Сытное и легкое в приготовлении густое рагу с успокаивающим вкусом чили. Это мой лучший рецепт ячменя. Уверен, вы согласитесь, что это вкусное блюдо. — Лиза Коленич, Регина, Саскачеван,
Перейти к рецепту
16 / 38
В этом сытном блюде в миске прекрасно используются богатые питательными веществами овощи. Он имеет восхитительно сладкий и острый вкус. — Фрэнсис Конклин, Коттонвуд, Айдахо
Перейти к рецепту
17 / 38
Эта тушеная говядина получается такой сытной и на следующий день еще вкуснее, если она останется! Он отлично сочетается с кукурузным хлебом или любым хрустящим хлебом.
— Эбби Мюллер, Энид, Оклахома
Перейти к рецепту
18 / 38
Ингредиенты просты, но вместе они готовят это великолепное рагу. Если вы хотите добавить немного хруста, раздавите несколько чипсов из тортильи поверх каждой тарелки. — Сюзанна Фрэнсис, Мэрисвилль, Вашингтон
Перейти к рецепту
19 / 38
У меня остались теплые воспоминания о том, как я росла в ирландско-итальянской семье и училась готовить у своих бабушек и дедушек. Мясистое рагу напоминает мне об их драгоценном вкладе. — Рене Мерфи, Смиттаун, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
20 / 38
Особенно приятно использовать этот рецепт осенью, когда погода становится прохладной, а местные яблоневые сады начинают продавать свежий яблочный сидр. Утонченная сладость этого блюда — приятное отличие от других пикантных тушеных блюд. Мы наслаждаемся им с печеньем, ломтиками яблок и сыром чеддер.
— Джойс Глаземанн, Линкольн, Небраска
Перейти к рецепту
21 / 38
Этот пикантный суп из говяжьего фарша и овощей ароматен и быстро готовится. Это полноценное блюдо, если подавать его с теплым кукурузным хлебом, хлебом на закваске или французским хлебом, если вы любите ужин с гарниром. — Линнетт Дэвис, Таллахома, Теннесси,
Перейти к рецепту
22 / 38
Я люблю экспериментировать с самыми разными рецептами. Но как мать маленьких детей, я все больше и больше полагаюсь на семейные. Это рагу нравится всем. — Ким Балстад, Льюисвилль, Техас
Перейти к рецепту
23 / 38
Тушеная говядина в слоеном тесте добавит уюта в будничное меню — моя семья всегда рада такому блюду. Сделайте салат и созовите свою толпу к столу. — Дэниел Андерсон, Кеноша, Висконсин
Перейти к рецепту
24 / 38
Когда в воздухе витает холод, ничто не сравнится с этим тушеным мясом.
Сытное тушеное мясо, приправленное тимьяном и сухой горчицей, наполнено нежной морковью, картофелем и мясом. — Эрнестин Уилсон, Вако, Техас
Перейти к рецепту
25 / 38
Гости, откусив один кусочек этого пикантного рагу, сразу поймут, что что-то изменилось. И они никогда не догадаются, что секретным ингредиентом является пиво! Подавайте это с буханкой свежеиспеченного хлеба, и все будут довольны. — Джери Фаустич, Эпплтон, Висконсин
Перейти к рецепту
26 / 38
Приготовление этого сытного тушеного мяса не может быть проще! Я приготовила это блюдо, когда у меня не было некоторых ингредиентов для овощного супа из говядины. Мой муж говорит, что это лучшее, что я когда-либо делала! — Маргарет Турза, Саут-Бенд, Индиана
Перейти к рецепту
27 / 38
Перец придает этому простому тушеному зеленому чили прекрасный насыщенный вкус, который понравится вашей семье.
— Мэри Спилл, Тьерра Амарилла, Нью-Мексико
Перейти к рецепту
28 / 38
Говяжий бульон и травы дополняют легкую сладость картофеля в этом сытном рагу, идеально подходящем для осени. — Хелен Вейл, Гленсайд, Пенсильвания
Перейти к рецепту
29 / 38
Как говорится, необходимость – мать изобретения” Я создал этот рецепт, потому что у меня была упаковка тушеного мяса, которое мне нужно было использовать. Я заметил имбирное пиво в холодильнике, а остальное стало историей. Это рагу имеет восхитительно сладкий вкус. -острый вкус. Приятно иметь другой способ подать недорогое блюдо» — Лесли Симмс, Шерман-Оукс, Калифорния
Перейти к рецепту
30 / 38
Когда я еще жил в Миссури, подруга дала мне все свои семейные кулинарные книги. Идея этого легкого рагу появилась у меня в одной из этих книг. Хотите верьте, хотите нет, но приправа для тако добавляет правильный штрих.
— Кристен Хиллз, Лейтон, Юта
Перейти к рецепту
31 / 38
Это старомодное рагу имеет слегка сладковатый вкус благодаря добавлению консервированной кукурузы. Вы можете приготовить рагу заранее и разогреть его для быстрого перекуса позже. – Клэр Лонг, Дестрехан, Луизиана
Перейти к рецепту
32 / 38
Изобретая новую форму удобной еды, я приготовила рагу из моркови, репы, пастернака и брюквы. Когда я в настроении что-то изменить, я добавляю картофель или курицу. — Мария Дэвис, Флауэр-Маунд, Техас
Перейти к рецепту
33 / 38
Я изменил этот рецепт, который нашел в журнале, чтобы он соответствовал моему вкусу, делая его сладким и острым. Я обнаружил, что пюре из помидоров делает консистенцию более густой без использования муки. — Эрин Лембке, Монро, Вашингтон
Перейти к рецепту
34 / 38
Моя версия тушеной говядины — это удобная еда с полезным акцентом.
Я использую чечевицу и красную киноа, а не картофель. Если оставшееся рагу кажется слишком густым, добавьте еще говяжьего бульона при повторном разогреве. — Маргарет Роско, Кистоун-Хайтс, Флорида
Перейти к рецепту
35 / 38
Это рагу наполнено ингредиентами. Это обязательно насытит детей, прежде чем они отправятся на угощение, и семья наслаждается этим в течение всего сезона! — Ширли Смит, Йорба Линда, Калифорния
Перейти к рецепту
36 / 38
37 / 38
У меня счастливые воспоминания о тушеной говядине с помидорами, приготовленной моей мамой, поэтому я объединила ее рецепт с осенними овощами, которые мне нужно было использовать. В результате получился веселый, сытный ужин. — Кристен Хейгл, Статен-Айленд, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
38 / 38
Приходите домой к теплой домашней еде! Это овощное рагу из говядины основано на чудесном рецепте моей мамы, но я адаптировала его для мультиварки.
Добавьте в каждую тарелку немного пармезана для завершающего штриха. — Марселла Уэст, Уошберн, Иллинойс
Перейти к рецепту
Первоначально опубликовано: 18 декабря 2019 г.
Katie Bandurski
В качестве старшего редактора отдела продаж Кэти знакомит читателей Taste of Home с лучшими подарками, предложениями и товарами для дома на рынке. Заядлый гурман и энтузиаст отпуска, Кэти является экспертом в создании значимых моментов. Когда ее нет в офисе, вы увидите, как она исследует Висконсин, пробует новые вегетарианские рецепты и смотрит рождественские фильмы.
Рецепт тушеной говядины: 7 шагов (с иллюстрациями)
Введение: Рецепт тушеной говядины
Я уже публиковал рецепт тушеной говядины, но так как я продолжаю экспериментировать и изменять способ его приготовления, я решил опубликовать самая новая версия! Я изменил несколько вещей в процессе приготовления, и я думаю, что это тушеное мясо говядины намного лучше по вкусу. В качестве бонуса для его загущения не нужен кукурузный крахмал.
😀
Если вы ищете классическое рагу из говядины, попробуйте это! Это займет некоторое время, но оно того стоит.
Шаг 1: Ингредиенты + инструменты
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьей вырезки, жареного или тушеного мяса (в зависимости от того, где вы живете, его можно маркировать различными способами)
- 3 банки курицы по 14 унций бульон
- 3-4 моркови
- 3-4 картофеля
- 3 стебля сельдерея
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки томатная паста
- хорошая щепотка тимьяна
- несколько столовых ложек муки общего назначения
- соль и перец
Инструменты:
Вам понадобится большая кастрюля, чтобы приготовить это! У меня уже много лет есть эта французская духовка Le Creuset, и я всегда использую ее для супов и тушеных блюд. Кухонная посуда Le Creuset довольно дорогая, но Lodge делает довольно хорошие эмалированные чугунные кастрюли за небольшую часть стоимости.
😀
Шаг 2: Подготовка
Первое, что вам нужно сделать, это нарезать все овощи. Сельдерей и лук нужно нарезать кубиками, чеснок измельчить, а морковь и картофель нарезать крупными кусочками. Морковь и картофель будут добавлены позже, так что вы можете подождать, чтобы нарезать их, но я предпочитаю делать это сразу, чтобы успеть убраться. Залейте картофель прохладной водой, если вы решили сначала нарезать его.
Вы захотите обрезать мясо любого жира и соединительной ткани! Я стараюсь нарезать тушеное мясо еще более мелкими кусочками, чтобы они были более однородными.
После того, как они будут обрезаны, приправьте их большим количеством соли и перца, а затем добавьте сверху несколько столовых ложек муки. Смешайте все это вместе и добавьте больше муки, если необходимо, пока каждый кусок мяса не будет хорошо покрыт. 🙂
Шаг 3: Обжарьте говядину
Нагрейте пару столовых ложек масла в большой кастрюле на среднем/сильном огне, а затем порциями добавляйте говядину.
Вы хотите, чтобы он был красивым и коричневым со всех сторон. Как только каждая партия станет коричневой, переложите их на тарелку для отдыха. Это самая утомительная часть, но это ключ к вкусному рагу!
Видите все эти прекрасные хрустящие коричневые кусочки, прилипшие ко дну? Отсюда большая часть аромата.
Если глазурь на дне сковороды становится слишком темной, вы можете деглазировать ее небольшим количеством бульона, соскребая все кусочки деревянной ложкой и выливая их на уже подрумяненное мясо. Затем добавьте еще масла и продолжайте обжаривать!
Шаг 4: Приготовьте овощи
Когда все мясо подрумянится, добавьте лук и сельдерей. Вам может понадобиться немного больше масла!
Влага в овощах (добавление щепотки соли заставит их немного больше потеть!) должна помочь вам соскребать глазурь со дна, но не стесняйтесь добавлять немного бульона, если у вас есть проблемы.
Готовьте овощи, пока они не станут прозрачными и мягкими. Затем добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, большую щепотку тимьяна и томатную пасту.