Рецепт шарлотки с яблоками из слоеного теста: Шарлотка из слоёного теста с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Шарлотка из слоёного теста с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• Яблоко кислое

  4 штуки

• Слоеное тесто

  200 граммов

• Молотая корица

  1 ч. л.

• Кардамон

  0,5 ч.л.

• Сахар

  0,5 стак.

1.

1. Обычно в упаковке 2 листа слоеного теста, и чтобы оно было мягким для шарлотки, листы нужно аккуратно отделить друг от друга и разморозить до чуть мягкого состояния. Раскатываем слоеное тесто для шарлотки на столе, присыпанном мукой, или на противне, застеленном пергаментной бумагой.

2.

Моем яблоки, режем крупными кубиками.

3.

Дно и борта формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, а сверху посыпаем сухариками, чтобы даже без пергамента шарлотка не пристала. Смешиваем корицу с сахаром и кардамоном, посыпаем яблоки плотным слоем. Накрываем яблоки второй половиной теста, чуть защипываем края нашей шарлотки. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут! Через 15 минут шарлотка из слоеного теста готова! Присыпать шарлотку сахарной пудрой для подачи и положить сверху шарик мороженого или творожного сыра.

• Калории

  339 ккал.

• Белки

  2.9 г

• Жиры

  13 г

• Углеводы

  54 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  5. 1%

  128.2 мл

• Пищевые волокна

  16%

  4. 805 г

• Общие сахара

  32.29 г

• Кальций, Ca

  3%

  29. 64 мг

• Железо, Fe

  8.5%

  1.185 мг

• Магний, Mg

  3. 5%

  14.05 мг

• Фосфор, P

  4.9%

  38. 96 мг

• Калий, K

  5.2%

  182.2 мг

• Натрий, Na

  3. 5%

  84.83 мг

• Цинк, Zn

  1.9%

  0. 28 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  0.2%

  0.098 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  11. 6%

  0.163 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  8.9%

  0. 143 мг

• Витамин РР (ниацин)

  8.5%

  1.531 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  2. 7%

  0.054 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  20.7%

  41. 43 мкг

• Витамин А, RAE

  0.6%

  4. 65 мкг

• Витамин A, IU

  3.2%

  85.92 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  5. 7%

  0.571 мг

• Витамин K (филохинон)

  9. 7

• Насыщенные жирные кислоты

  12.9%

  3.221 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  7. 205

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  14.8%

  1.633 г

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Изумительно вкусная шарлотка из слоёного теста. Пряная и сочная шарлотка очень просто готовится, и при этом производит фурор на любом домашнем застолье. Попробуйте!

Искать еще

• Выпечка и десерты
• Европейская кухня
• Пироги с яблоками из слоеного теста
• Шарлотка
• Шарлотка с яблоками
• Духовка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 50 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Шарлотка из слоеного теста пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Новые рецепты:

Пышная шарлотка с яблоками в духовке – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка на кислом молоке – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками – простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на кефире – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на сметане – традиционный рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками с разрыхлителем – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с творогом и яблоками – классический рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками на сковороде – очень простой рецепт с пошаговыми фото

Шарлотка с яблоками в духовке – очень простой рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты хрустящей шарлотки из слоеного теста в духовке, мультиварке и микроволновке, с яблоками, вишней и грушами

2017-10-27 Юлия Косич Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 7

44311

Число
просмотров

44311

Время
(мин)

60

Порций
(чел)

8

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

25

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

220

(Ккал)

220 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт шарлотки из слоеного теста

Шарлотку не обязательно готовить только на бисквитном тесте. Так, например, для создания нежного и ароматного десерта вполне подойдет и слоеный вариант. Тем более что приобрести замороженный пласт можно сегодня в любом магазине. Что же, давайте научимся делать необычную, но очень вкусную и хрустящую шарлотку из слоеного теста.

Ингредиенты:

• упаковка слоеного теста;
• 70 грамм сливочного масла;
• 105 грамм сахара;
• 3 яблока;
• сахарная пудра;
• яичный желток.

Пошаговый рецепт шарлотки из слоеного теста

Шаг 1:

Распаковать покупное слоеное тесто и оставить его разморозиться. Спустя пару часов пласт развернуть и слегка присыпать мукой, чтобы он не прилипал к столу и рукам.

Шаг 2:

Несколько яблок зачистить, удалить внутреннюю часть с сердцевиной и порезать мелкими кубиками.

Шаг 3:

В подходящей сковороде растопить сливочное масло и всыпать сахар. Постоянно перемешивая, довести карамель до однородности.

Шаг 4:

Всыпать яблоки и молотую корицу. На минимальном огне готовить фрукты пару минут. Выключить огонь.

Шаг 5:

Пласт теста разрезать на две части (1/3 и 2/3). Большой кусок заложить в круглую форму. Ее рекомендуется смазать маслом. Тесто разровнять по дну и бортикам.

Шаг 6:

Пересыпать карамелизированные яблоки внутрь. Распределить их по всему дну.

Шаг 7:

Накрыть меньшей частью теста и зафиксировать края. Сделать по поверхности проколы с помощью вилки. Смазать взбитым желтком и присыпать пудрой.

Шаг 8:

Запечь на протяжении 35 минут, установив температуру духовки 185 градусов. Подавать шарлотку из слоеного теста с чаем на завтрак или в качестве десерта на праздничный стол.

Карамель довольно сладкая, поэтому при выборе яблок остановитесь на более кислых сортах. Так, вы стабилизируете вкусовые характеристики, сделав исключительный пирог. Если же ваши яблоки сладкие, добавьте в сироп лимонную кислоту или сок свежего лимона.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки из слоеного теста

Чтобы сделать пирог не просто быстро, а практически молниеносно, советуем исключить карамелизирование яблок. Достаточно будет просто добавить их в сыром виде, присыпать сахаром и запечь до готовности.

Ингредиенты:

• лист слоеного теста;
• 3 кисло-сладких яблока;
• молотая корица;
• 1/2 стакана сахара;
• сливочное масло для смазывания;
• желток.

Как быстро приготовить шарлотку из слоеного теста

Шаг 1:

Слоеное тесто разморозить за пару часов до начала процесса. Когда оно станет мягким, разрезать на большую и меньшую часть.

Шаг 2:

Яблоки без кожуры и сердцевины порезать средними дольками.

Шаг 3:

Немного смазать форму маслом и вложить большую часть теста. Распределить пальцами паст по всей внутренней поверхности и переложить ровным слоем яблочные дольки.

Шаг 4:

Засыпать фрукты сахаром и ароматной корицей. Покрыть малой частью теста пирог и зафиксировать края.

Шаг 5:

Проколоть поверхность шпажкой или вилкой и смазать желтком. Переместить форму с шарлоткой из слоеного теста в духовку. Готовить выпечку 25 минут при 195 градусах, а после выключения плиты подать с молоком или чаем.

Готовое тесто, сырые яблоки и высокая температура позволят вам сделать вкуснейший нежный пирог всего за 35 минут. А чтобы десерт пропекся равномерно, готовьте его 17-18 минут на нижнем, а 7-8 минут на верхнем огне.

Вариант 3: Шарлотка из слоеного теста в мультиварке

В мультиварке любые пироги получаются удивительно мягкими и без зажаристой корочки. Поэтому часто в этой машине готовят выпечку для детей и тех, кто строго следит за здоровым питанием. Давайте и мы попробуем сделать шарлотку, воспользовавшись современной мультиваркой.

Ингредиенты:

• маленькая упаковка теста;
• 2 яблока;
• 75 грамм сахара;
• ваниль;
• сливочное масло;
• корица;
• ложка муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Разморозить маленькую (или 1/2 большой) упаковку слоеного теста при комнатной температуре.

Шаг 2:

У яблок удалить кожуру и вырезать сердцевину. Половинки промыть и порезать тонкими дольками.

Шаг 3:

Чашу щедро смазать сливочным (мягким) маслом и засыпать мукой.

Шаг 4:

Слегка раскатать пласт теста в круг (насколько это получится) и уложить внутрь чаши.

Шаг 5:

Приподнять по внутренней поверхности края и заложить дольки яблок. Высыпать внутрь ваниль, сахар и корицу.

Шаг 6:

Фигурно зафиксировать края, чтобы получить красивый круглый пирог. Установить чашу с заготовкой в мультиварку.

Шаг 7:

В режиме “Пирог” запечь шарлотку из слоеного теста под закрытой крышкой на протяжении 25 минут. Достать десерт, дополнить сметаной и подать с чаем.

Слоеное тесто готовится гораздо быстрее, чем дрожжевое. Поэтому запланированное мультиваркой время необходимо сократить с 60 до 25 минут. Для этого вам придется принудительно выключить машину. Но если тесто окажется сырым, продолжите готовку на протяжении еще 5 минут.

Вариант 4: Шарлотка из слоеного теста в микроволновке

Микроволновки часто используют лишь для разогрева уже готовых закусок. Что несправедливо с кулинарной точки зрения. И этот рецепт докажет, что в этой машине можно и нужно делать разнообразные блюда. К примеру, вкуснейшую слоеную шарлотку.

Ингредиенты:

• небольшой лист теста;
• 2 яблока;
• 1 груша;
• ваниль;
• 105 грамм сахара;
• сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки и грушу зачистить. Удалив сердцевину, вымыть и порезать кубиками.

Шаг 2:

Размороженный пласт выложить на поверхность, которую лучше немного засыпать мукой. Слегка раскатать тесто и выложить на поверхность яблоки с грушей.

Шаг 3:

Добавить сахар и ваниль. Тут же скрутить рулет в 2-3 перегиба. Переложить заготовку на специальную плоскую емкость и сформировать из длинного рулета “улитку”.

Шаг 4:

Поправить руками пирог, чтобы не осталось пустого пространства внутри, и смазать поверхность со всех сторон сливочным маслом.

Шаг 5:

В режиме “Конвекция” прогреть микроволновку (40 градусов) и поставить внутрь емкость с пирогом. Увеличить температуру до 250 градусов и готовить шарлотку из слоеного теста 20 минут. Режим тот же.

Внешний вид этой шарлотки не совсем похож на классическую подачу. Но принцип приготовления тот же: тесто, фруктовая начинка и сахар. Такая техника подойдет для создания шарлотки, к примеру, на даче. Где нет духовки и прочих благ современной кухни.

Вариант 5: Шарлотка из слоеного теста с вишней и ванилью

Помимо традиционных для представленного пирога яблок допустимо использовать и другие фрукты и ягоды. К примеру, сочную вишню, которая идеально подходит для слоеного теста. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• лист слоеного теста;
• 210 грамм вишни;
• ваниль;
• сливочное масло;
• 120 грамм сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежую вишню вымыть и удалить косточки. Это можно сделать булавкой или с помощью специального устройства. Если вишня (уже без косточек) замороженная, ее необходимо оставить на столе для оттаивания.

Шаг 2:

Также разморозить слоеное тесто. Когда оно станет мягким, осторожно разрезать его на две части (большую и меньшую).

Шаг 3:

Хорошо промазать маслом форму и уложить большую часть пласта. Ввести внутрь вишню и засыпать сахаром. Добавить ваниль и накрыть шарлотку из слоеного теста вторым пластом.

Шаг 4:

Защипать края пирога и сделать сквозные проколы верхней поверхности. Для этого можно воспользоваться шпажкой, зубочисткой или простой вилкой.

Шаг 5:

При 185 градусах запечь в духовке ароматный вишневый пирог на протяжении 30 минут. Через 20 минут проверьте готовность шарлотки и регулируйте время в зависимости от результата.

Любая вишня (свежая или размороженная) даст много сока. Поэтому для страховки вместе с сахаром допустимо добавить панировочные сухари. Они поглотят жидкость и не дадут ему вытечь и пригореть. Что точно испортит нашу выпечку.

Вариант 6: Шарлотка из домашнего слоеного теста с грушами

Покупное слоеное тесто, конечно же, существенно сокращает время приготовления выпечки. Но если вдруг у вас появилось желание и несколько свободных часов, попробуйте замесить это тесто своими руками. А мы подробно расскажем, как правильно все сделать.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 150 грамм масла;
• 3/4 ч.л. соли;
• 120 грамм воды;
• 1/3 ч.л. лимонной кислоты;
• крупная груша;
• 85 грамм сахара;
• ваниль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В теплой воде соединить лимонную кислоту и соль. Растворить сухие ингредиенты до исчезновения кристалликов.

Шаг 2:

Далее добавить яйца и просеять 250 грамм муки. Замесить эластичное тесто. Оставить его на 30 минут прямо на столе.

Шаг 3:

Мягкое сливочное масло смешать с мукой (50 грамм) и сформировать прямоугольный кусок. Чем меньше воды в масле, тем лучше.

Шаг 4:

Раскатать из настоявшегося теста пласт и уложить на середину масляный кусок. Накрыть тесто конвертом. Аккуратно раскатать скалкой (не повредив поверхность). Рекомендуемая толщина – 1 см.

Шаг 5:

Снять с поверхности муку и сложить вчетверо (конвертом). Оставить на 20 минут. Если температура на кухне выше 17 градусов, отправить заготовку под пленкой в прохладное место с соответствующей температурой.

Шаг 6:

Спустя заданное время во второй раз раскатать пласт и свернуть. На 30 минут отставить его в сторону. Затем опять выкатать и завернуть конвертом. Через 45 минут масса готова к дальнейшим действиям.

Шаг 7:

Разделить тесто на 2 части. Обе раскатать и уложить одну в форму. На поверхность разместить очищенную и нарезанную кубиками грушу. Ввести сахар и ваниль.

Шаг 8:

Накрыть второй раскатанной частью и защипать края. Проколоть поверхность.

Шаг 9:

Запечь шарлотку из слоеного теста при 190 градусах. Время приготовления – 30 минут.

Температурный режим очень важен для создания слоеного теста. Но придерживаться его в домашних условиях довольно сложно. Поэтому постарайтесь по возможности правильно охладить тесто в промежутках между раскатыванием. Например, можно ненадолго оставлять его в холодильнике, а потом переносить в комнату (там прохладнее, чем на кухне). Но помните, при очень низкой температуре масло “возьмется” кристаллами, которые порвут тесто при раскатке.

Рецепт яблочной шарлотки

Яблочная шарлотка – один из тех десертов, которые любят все, но мало кто знает, как их приготовить.

Это традиционное французское блюдо готовится на основе слоеного теста и включает свежие яблоки в различных вариантах.

Что такое яблочная шарлотка?

Яблоки широко используются в выпечке, потому что они добавляют сладости, не добавляя слишком много влаги или жира.

Яблочная шарлотка обладает всеми этими качествами, поэтому идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Название «яблочная шарлотка» происходит от того факта, что изначально этот десерт подавали с начинкой из сливочного сыра, состоящей из взбитых яичных желтков, сахара и сливочного масла.

Тесто выкладывается поверх заварного крема, а затем выпекается в красивой золотисто-коричневой форме.

Первоначальная версия блюда включала в себя не только яблоки, но и груши, сливы и даже персики!

Со временем стиль яблочной шарлотки изменился, поэтому теперь в большинстве рецептов используются только яблоки.

Вы можете найти варианты, в которых вместо яблок или рядом с ними добавляются другие фрукты, такие как клубника, черника, малина и ежевика.

Основное различие между двумя версиями заключается в количестве сахара, которое может варьироваться от 1/4 стакана на порцию по 8 унций (для оригинального) до 2 стаканов на порцию по 8 унций (для модернизированного).

Какие ингредиенты в яблочной шарлотке?

Яблочные шарлотки могут быть приготовлены с начинкой из заварного крема или без нее.

При использовании заварного крема его следует выпекать отдельно от теста в течение примерно 15 минут, прежде чем добавлять его в центр пирога.

Верхний слой теста также должен выпекаться дольше, чем нижний слой, чтобы дать заварному крему время правильно схватиться.

• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 6 яблок среднего размера для запекания (около 1¾ фунта)
• ⅓ стакана холодной воды
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка молотой корицы

Если вы не используете заварной крем, просто наполните шарлотку карамелизированными фруктами и сразу же подавайте.

• 4 чашки нарезанной красной или зеленой груши, персика, нектарина, сливы или вишни
• 8 унций темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить яблочную шарлотку?

Для приготовления этого простого, но элегантного десерта вам понадобится основное кухонное оборудование, такое как кухонный комбайн или блендер (подойдет также ручной электрический миксер), 9дюймовая форма для пирога (или форма для выпечки аналогичного размера) со сторонами не менее 2 дюймов в высоту, две 10-дюймовые металлические шампуры, пергаментная бумага, фольга, полоски алюминиевой фольги и два листа антипригарного кулинарного спрея.

Ингредиенты:

1 лист замороженного слоеного теста, размороженного в соответствии с инструкцией на упаковке (при необходимости можно заменить купленным в магазине слоеным тестом)

3 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

6 столовых ложек коричневого сахара + 2 чайные ложки корицы + 1 чайная ложка мускатного ореха

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды (это поможет запечатать корочку)

Какова история яблочной шарлотки?

Название «шарлотка» происходит от города Шароль во Франции, где изначально делали этот яблочный пирог.

Слово châtaigne по-французски означает «каштан», поэтому оригинальная яблочная шарлотка на самом деле была каштановым пирогом с яблоками. Со временем слово châtaigne стало сокращаться до «Charlotte», а затем, наконец, до «charlotte» или «яблочной шарлотки».

На самом деле существует несколько различных видов яблочной шарлотки в зависимости от того, какую начинку они включают.

Их можно наполнить изюмом, сухофруктами, орехами, кокосовой стружкой, шоколадной стружкой, цукатами и многим другим.

Большинство яблочных шарлоток перед выпечкой покрывают глазурью.

Шарлотку с яблоками часто подавали по особым случаям, таким как свадьбы и дни рождения, и даже во время религиозных праздников, таких как Рождество.

Некоторые примеры этих празднований включали охоту за пасхальными яйцами, крещения, свадьбы и вечеринки по случаю конфирмации для детей.

Сегодня яблочная шарлотка по-прежнему очень популярна во Франции и в большинстве других стран, где она распространена.

Однако, поскольку они не всегда доступны в супермаркетах, многие американцы сталкиваются с ними только тогда, когда идут в рестораны или пекарни за тортами ко дню рождения или праздничными угощениями.

Существует два основных метода приготовления яблочной шарлотки.

Один из методов включает отрезание куска теста толщиной около 1/4 дюйма и раскатывание его в круг.

Затем его кладут прямо поверх нарезанного яблока и накрывают другим кусочком теста.

После выпекания второго слоя все охлаждается до готовности к подаче.

Второй метод включает в себя использование трубчатой ​​формы для вырезания кругов из теста, которые помещаются внутри формы.

Эти круги укладываются друг на друга, а затем запекаются до золотистого цвета.

После приготовления их можно покрыть глазурью, приготовленной путем смешивания растопленного сливочного масла с сахаром или медом.

Если вы хотите научиться испечь яблочную шарлотку самостоятельно, ознакомьтесь с нашей статьей, в которой подробно описаны все этапы приготовления этого сладкого лакомства!

Почему это называется яблочной шарлоткой?

Название «шарлотка» происходит от города Шароль во Франции, где этот десерт существует уже много столетий.

Первоначальная версия была приготовлена ​​с яблочным пюре вместо сливок или заварного крема, что делает его похожим на сегодняшний яблочный пирог.

Шоколад — еще один популярный ингредиент, используемый для приготовления яблочной шарлотки.

Шоколад подчеркивает сладость и богатство фруктов, добавляя нотку декаданса.

Вы также можете добавить в тесто кусочки карамелизированного сахара, если любите что-то более сладкое, чем обычно.

Этот рецепт яблочной шарлотки также известен под другими названиями, включая яблочный пирог, яблочный пудинг и яблочный пирог.

По некоторым причинам существует множество вариантов этого десерта, так что не удивляйтесь, если увидите разные названия в списке ингредиентов онлайн-рецептов.

Откуда взялась яблочная шарлотка?

Название «шарлотка» происходит от города Шатору во Франции, где родился этот десерт.

Слово означает «золотое яблоко», что имеет смысл из-за золотистого цвета печеных яблок внутри.

Если вы хотите узнать больше о том, что сделало эту версию яблочной шарлотки такой любимой, ознакомьтесь с историей самого фрукта.

Как правило, яблочные шарлотки содержат сладкие или терпкие сорта яблок, такие как «Гренни Смитс», «Галас», «Брэберн», «Пинк Дамс» или «Ред Делишес».

Они также могут включать груши, сливы, айву, инжир, персики, абрикосы и другие фрукты.

Вы даже можете добавить такие специи, как корица и мускатный орех, чтобы придать яблочной шарлотке неповторимый вкус!

Одним из самых важных моментов в приготовлении яблочной шарлотки является выбор правильного типа слоеного теста.

Сегодня на рынке представлено множество различных видов слоеного теста, поэтому прочитайте нашу статью, чтобы узнать, какой вид лучше всего подходит для ваших рецептов.

Если вы не хотите печь слоеное тесто самостоятельно, в продуктовых магазинах есть несколько вариантов.

Одним из популярных брендов является All-American Puff Pastry, который существует с 1968 года.

Другой вариант — Pepperidge Farm, который предлагает как купленное в магазине, так и домашнее слоеное тесто.

Какие есть варианты яблочной шарлотки?

Существует множество разных рецептов этого классического французского десерта, поэтому единственной версии не существует.

Самый распространенный вариант – слоеное тесто (такое же, которое используется для круассанов), которое можно купить в морозильной камере в местном продуктовом магазине или в пекарне.

Однако замороженное слоеное тесто также можно купить онлайн.

В оригинальном рецепте используются два типа яблок, но в других версиях требуется только один тип.

Если вы решите использовать только яблоки Гренни Смит, их следует нарезать тонкими ломтиками и выложить слоями друг на друга, прежде чем они будут покрыты тестом.

Можно использовать три сорта яблок, но тогда их нужно будет разрезать на четвертинки, а не на дольки.

Торт с яблочной шарлоткой

Еще один популярный вариант яблочной шарлотки предполагает приготовление индивидуального торта вместо использования противня.

Чтобы приготовить этот «торт», вы нарезаете яблоки тонкими ломтиками, выкладываете их слоями, как сашими, и кладете между листами пергаментной бумаги в формы для кексов.

После выпечки достаньте яблоки и отложите в сторону.

Теперь добавьте ингредиенты для начинки к оставшейся смеси и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.

Затем возьмите острый нож и аккуратно отделите яблоки от формочек, дав им полностью остыть.

Когда все будет готово, поместите их обратно в соответствующие формы и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Охладите на ночь, извлеките из формы и наслаждайтесь!

Как подать яблочную шарлотку?

Это отличный десерт для развлечения, потому что он выглядит очень изысканно, когда его подают на следующем званом ужине или праздничном собрании.

Кроме того, его легко приготовить, так почему бы не доставать его время от времени?

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете изменять его, добавляя в начинку различные виды фруктов, что делает его еще более интересным.

Хотя во Франции существует множество различных вариантов этого десерта, самый популярный вариант включает в себя свежие яблоки, корицу, сахар, ванильный экстракт и сливочное масло.

Вы также можете добавить бренди, ром или кофейный ликер в смесь перед выпечкой.

Вам потребуется:

• 1 лист замороженного слоеного теста (около 8 дюймов в квадрате)
• 3 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/8 стакана сахарного песка
• Щепотка соли
• 3 столовые ложки жирных сливок
• Ванильная паста, опционально
• Кленовый сироп, опционально
• Мускатный орех, тертый, опционально
• Взбитые сливки, опционально

Что хорошо сочетается с яблочной шарлоткой?

Самым популярным дополнением к яблочной шарлотке является ванильное мороженое, которое прекрасно дополняет фруктовую терпкость.

Впрочем, не стоит так придираться к выбору начинки.

Вы также можете сочетать этот торт со взбитыми сливками или даже со старым молоком, если хотите чего-то более освежающего.

Еще одно распространенное сочетание — карамельный соус, хотя, опять же, нет ничего плохого в том, чтобы вместо него использовать обычный сахарный сироп.

Можно пойти еще дальше, подав торт поверх свежеприготовленного крем-брюле, но я думаю, что это разрушит всю суть того, что делает яблочную шарлотку великолепной, — ее простоты.

Какие советы по приготовлению идеальной яблочной шарлотки?

Лучшие рецепты яблочной шарлотки можно найти в Интернете или в местном супермаркете.

Однако при приготовлении этого популярного десерта следует помнить о нескольких вещах.

• Первый шаг — выбрать правильные яблоки. Вы хотите что-нибудь сладкое, например яблоки Гала. Если вы не уверены, какой сорт яблок подходит лучше всего, поищите его в Интернете. Есть также много отличных рецептов яблочной шарлотки, если поискать.
• Еще одна вещь, которую следует учитывать при выборе яблок, — это их размер. Маленькие лучше поместятся внутри торта, а более крупные — снаружи корочки. Если вы не хотите выпекать обе стороны пирога, попробуйте испечь только половину, чтобы вы могли наполнить его фруктами перед подачей на стол.
• Когда дело доходит до наполнения кростаты, не забудьте добавить достаточно жидкости, чтобы покрыть нижний слой яблок. Затем дополните смесь, добавив еще яблок, пока они не достигнут края вашей кастрюли. Не переполняйте, потому что избыток влаги приведет к тому, что все развалится.
• Наконец, помните, что каждая духовка готовит по-своему. Перед тем, как что-либо в нее ставить, убедитесь, что духовка хорошо разогрета. И как только вы расставите все по местам, дайте ему время! Духовки сильно различаются в зависимости от модели, которой вы владеете.

Рецепт яблочной шарлотки

Яблоки широко используются в выпечке, потому что они добавляют сладости, не добавляя слишком много влаги или жира.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Apple Charlotte Recipe

Серленки: 4

Калории: 328KCAL

• 1 Духо сок лайма

• ¾ чашки универсальной муки
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• ½ чашки коричневого сахара
• ¼ чашки белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Используйте антипригарный кулинарный спрей и пергаментную бумагу, чтобы выровнять разъемную форму диаметром 6,5 дюймов. Используйте антипригарный кулинарный спрей, чтобы покрыть пергаментную бумагу.

• Смешайте сок лайма с яблоками и оставьте в стороне. В миске смешайте муку, соль, корицу и имбирь.

• В отдельной миске разотрите яйца с коричневым сахаром, белым сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и смешайте в достаточном количестве. На сковороду нужно вылить примерно треть теста. Сверху налейте оставшееся тесто, затем добавьте яблоки.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. После переноса дайте остыть в течение 15 минут на решетке.

• Освободив разъемную форму ножом, переверните Apple Charlotte на тарелку. Сразу же переложите торт на сервировочную тарелку.

Калорийность: 328 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 186 мг | Калий: 216 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 49г | Витамин А: 179 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

• О
• Последние сообщения

Линда Уильямс

Я так рада поделиться своими рецептами и опытом со всеми вами. Меня зовут Линда, и я блогер о домашней еде.

Мой блог посвящен приготовлению вкусных блюд из ингредиентов, которые легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Мне нравится готовить вкусные блюда, которыми я могу поделиться с друзьями и семьей.

Последние сообщения Линды Вильямс (посмотреть все)

жидкое, песочное, дрожжевое и слоеное

Для выпечки существует множество вариантов приготовления теста, шарлотка не исключение. Сколько кулинаров, столько мнений и рецептов. Но хозяйка должна точно знать, как приготовить тесто для шарлотки, чтобы пирог полюбился близким.

Секреты вкусной Шарлотки

Как бы ни готовилось тесто для яблочного пирога, нужно соблюдать некоторые правила.

• Взбить яйца. Чтобы бисквит получился пышным и воздушным, яйца нужно взбивать не менее 10 минут, до устойчивой пены.
• Теплая духовка. Всегда разогревайте его как минимум до 180 градусов в течение 15 минут.
• Не заглядывайте. Ни в коем случае не открывайте духовку во время выпечки пирога, так как тесто не осядет и внешний вид не испортится.

Если настроение позволяет экспериментировать и удивлять гостей, то обратите внимание на 5 маленьких секретов.

1. Чтобы подчеркнуть вкус начинки и сделать торт более необычным, добавьте в тесто корицу, ваниль, мак или тертый шоколад.
2. Яблоки всегда можно заменить грушами, абрикосами, персиками или сливами, а еще лучше – смешать и сделать фаршированное ассорти.
3. Ягоды можно добавлять как целиком в начинку, так и перетирая их с сахаром.
4. Если нет свежих фруктов, отлично подойдет изюм, чернослив, курага и орехи.
5. Необычная шарлотка получается из тыквы в сочетании с корицей, кардамоном, имбирем, мускатным орехом, лимонной цедрой и лимонным соком. А если чаепитие планируется исключительно взрослое, то добавьте капельку коньяка для запаха.

Классическое простое тесто для шарлотки не требует особых навыков и дорогих ингредиентов. Он всегда состоит из взбитых яиц, муки и сахара. Вот так готовится тесто для шарлотки в мультиварке. Но способы выпечки могут быть разными.

• Чтобы получилась хрустящая сахарная корочка, на дно формы необходимо выложить начинку и залить тестом. Этот вариант выпечки подойдет для семейного чаепития.
• Чтобы торт получился красивым, тесто лучше вылить в форму и покрыть фруктами. Для полноты красоты можно посыпать сахарной пудрой.
• Чтобы было удобно нарезать, стоит подготовить противень, хорошо смазанный маслом. В нее выливают тесто, сверху ровными рядами раскладывают фрукты, так будет удобнее разделить на порции.

Рецепт теста для шарлотки с яблоками может быть более сложным, например, жидким, дрожжевым, песочным и даже слоеным.

Варианты теста для шарлотки

Жидкое

Тесто для яблок и яблок в процессе выпечки становится воздушным и пористым (как на фото), а при приготовлении напоминает жидкую сметану. Чтобы не получилось густое тесто, смотрите правильный рецепт.

Вам понадобится:

• сахар – 200 г;
9яйца 0033 – 5 штук; мука
• – 200 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• фруктов для начинки.

Кулинария

1. Отделить белки от желтков.
2. Белка с сахаром взбить в пышную пену.
3. Отдельно взбить желток.
4. К желткам просеять муку с разрыхлителем.
5. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
6. Аккуратно ввести белки в желтую массу, перемешать.
7. Фрукты для начинки помойте, очистите, удалите лишнее.
8. Смажьте форму и далее выполните любой вариант оформления торта.

Рецепт шарлотки с кляром требует 180 градусов тепла от духовки, через 40 минут десерт будет готов и покроется аппетитной корочкой.

Песочное печенье

Шарлотка из песочного теста с яблоками получится румяной и очень вкусной. А вот тем, кто боится набрать лишние килограммы, лучше задуматься, ведь такое тесто признано одним из самых жирных и жирных.

Вам понадобится:

• сахар – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
мука
• – 250 г;
• ледяная вода – 100 мл;
масло сливочное
• – 150 г;
• немного разрыхлителя;
• фруктов для начинки.

Кулинария

1. Растереть яйца с сахаром.
2. Смешайте и просейте муку и разрыхлитель в яично-сахарную смесь.
3. Перемешайте смесь, влейте воду и добавьте кусочки сливочного масла.
4. Быстро замесить и раскатать тесто, сформировать шар.
5. Оставьте в морозильной камере на 15 минут.
6. Обкатав на муке, выложить в смазанную маслом форму, формируя бортик.
7. Подготовьте фрукты и положите их в форму.
8. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Главный секрет песочной шарлотки в очень холодной воде, так что не закрывайте глаза на этот пункт и у вас все получится.

Дрожжи

Также есть шарлотка из дрожжевого теста с яблоками, особенно нежная и насыщенная сладость. Даже придерживаясь рецепта, обращайте внимание на то, что написано на упаковке дрожжей, на какое количество муки они рассчитаны.

Вам потребуется:

• сахар – 3 столовые ложки;
• желток одного яйца;
мука
• – 400 г;
• молоко – 150 мл;
• сливочное масло или маргарин – 150 г;
соль
• – пол чайной ложки;
• сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
• фруктов для начинки.

Кулинария

1. Смешайте 6 столовых ложек муки со столовой ложкой сахара, солью и дрожжами.
2. Добавить подогретое молоко, замесить тесто.
3. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем.
4. Подождите 20 минут, колпачок поднимется.
5. Добавить в тесто две столовые ложки сахара, маргарин и желток.
6. Постепенно добавляйте муку.
7. Накройте тесто мокрой тканью и уберите на полтора часа в теплое место.
8. Поднявшееся тесто размять, разделить на 2 равные части.
9. Первую часть раскатать на полтора сантиметра больше формы, уложить в смазанную маслом форму, сделать бортики.
10. Подготовьте фрукты и разложите их.
11. Накройте начинку вторым слоем теста.
12. Смешать столовую ложку растительного масла и воды, яйцо, смазать этой смесью шарлотку.
13. 180 градусов будет достаточно, чтобы дрожжевая шарлотка на молоке была готова за 45 минут.

Обратите внимание, что сливочное масло или маргарин растапливать не нужно, достаточно нарезать на кусочки и довести до комнатной температуры. Покрыв торт тестом, попробуйте сплести из него косички, розочки или другие узоры.

Слоеное

Как приготовить слоеное тесто? Более простого рецепта не существует, ведь слоеное тесто, как дрожжевое, так и бездрожжевое, продается повсеместно. Должна признать, что приготовление домашнего слоеного теста занимает слишком много времени, и в результате оно все равно может получиться не той консистенции. Сама шарлотка связана с минимумом сложностей и затрат, поэтому лучше остановиться на покупном замороженном варианте. И даже в этой ситуации шарлотка из слоеного теста с яблоками получается очень изысканной, такое блюдо не стыдно подать к столу.

Вам понадобится:

• сахар – 100 г;
• готовое слоеное тесто – 500 г;
масло сливочное
• – 100 г;
• яблока – 3 плода.

Кулинария

1. Тесто разморозить, раскатать и разрезать на 3 части.
2. Растопить сливочное масло, нанести на одну сторону теста.
3. Подготовить фрукты, мелко нарезать.
4. В смазанную маслом форму выложить часть теста не масляной стороной.
5. Сверху выложить начинку, затем снова тесто, снова начинку, последний слой теста.
6. Посыпать торт сахаром.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Через 35 минут можно наслаждаться слоеным тестом. Дайте остыть, посыпьте корицей и наслаждайтесь нежным вкусом.

На сметане

Для тех, кто готовит пирог не ради чаепития, отлично подойдет шарлотка на сметане, которая одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с горячим кофе холодный десерт только вкуснее.

Вам понадобится:

• сахар – 200 г;
• кефир – 100 мл;
• яблока – 10 маленьких;
сметана
• – 100 мл;
• манная крупа – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
мука
• – 100 г;
• грецких и кедровых ореха – по вкусу;
• растительное масло.

Варка

1. Смешать кефир, сметану, сахар, яйца, манку и просеять муку.
2. Полученное тесто взбить миксером.
3. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.
4. Орехи измельчить.
5. В смазанную форму вылить 80% теста.
6. Насыпьте грецкие орехи, покройте их яблоками, затем снова положите орехи.
7. Оставшуюся часть теста вылить на начинку и посыпать кедровыми орешками.
8. Готовить 35 минут при 190 градусах.

Полейте шарлотку карамельным соусом и подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

На кефире

В жаркий летний день сочная лимонная шарлотка на кефире будет как нельзя кстати. Его сложно назвать легким, ведь выпекается он из дрожжевого теста. Но иногда можно себя побаловать.

Вам понадобится:

• сахар – 220 г;
кефир
• – 300 мл;
маргарин
• – 250 г;
дрожжи
• – 30 г;
мука
• – 600 г;
соль
• – пол чайной ложки;
• крахмал – столовая ложка;
• лимона – 2 плода.

Кулинария

1. Муку просеять и растереть с маргарином.
2. Смешайте столовую ложку сахара, дрожжи, кефир и соль.
3. Влить в тесто кефирную массу.
4. Перемешать и поставить в холодильник на полчаса.
5. Чистые лимоны натереть с кожурой, смешать с крахмалом и стаканом сахара.
6. Разделить тесто пополам и раскатать.
7. Первую половинку выложить на смазанную маслом форму, выложить начинку и накрыть тестом.
8. Оставьте торт на 10 минут.
9. Только после этого уберите шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Смело заменяйте кефир сывороткой или нежирной сметаной, ориентируйтесь на свои вкусы и находите лучшие сочетания.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить тесто для шарлотки на любой вкус, выберите тот, который понравится вам и вашим близким.