Рецепт закуски на зиму из баклажан: Простые и вкусные домашние заготовки из баклажанов на зиму

Основная на 6 персон

1 час

Easy

2

Свежий хлеб5 Что вам понадобится для приготовления запеканки из баклажанов

(на 6 персон)

• 2 больших баклажана, нарезанных ломтиками толщиной около 1/2 дюйма
• 1 банка (28 унций/800 г) нарезанных помидоров
• 15 унций/400 г нута, консервированного, подготовленного.
• 1 красный сладкий перец, нарезанный толстыми полосками.
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 6 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 60 мл томатного соуса
• 1 ст.
• 3 ложки мелко нарезанной петрушки (по желанию)
• 1 столовая ложка свежего базилика (мелко нарезанного)
• 1 чайная ложка качественной морской соли
• черный молотый перец для приправы

Необходимое оборудование
• 1 большая сковорода (12 дюймов)
• 1 большая форма для запекания (диаметром 12 дюймов)
  Об этом рецепте

  Однажды я слышал, как шеф-повар сказал, что их ресторану запрещено использовать помидор до первого дня лета. Хотя я никогда там не был, мне всегда было интересно, на что будет похож этот ресторан, учитывая число помидора Я использую каждую неделю, это понятие казалось невозможным для понимания.

  Я использую помидоров каждую неделю , я покупаю их мешками или покупаю у нашего местного продавца свежих продуктов, где они складывают их в корзину и ковыляют домой по пыльной дорожке, чтобы приготовить больше блюд с помидорами.

  Их варят для соусов, добавляют в обеденный бутерброд или делают вкусную основу для запеканок . Помидоры жарят на ужин, тушат на ночь в карри и жарят на завтрак.

  Независимо от времени года, если и есть один овощ (или маскарадный фрукт), который является королем испанской кухни , то это скромный помидор!

  Жареные баклажаны, помидоры и нут

  Не говоря уже о скромных спелых красных овощах, вегетарианские запеканки, в состав которых входят помидоры, баклажаны и нут, имеют высокий индекс вкуса! К счастью, рядом с средиземноморским есть множество вариантов рецептов .

  Несколько хороших примеров аутентичной испанской кухни с использованием похожих комбинаций вкусов: pisto (овощное рагу с яйцами или без них) и espinacas con garbanzos (шпинат и нут), которые являются постоянными продуктами на нашем обеденном столе.

  Откуда происходит запеканка из баклажанов?

  Всегда есть сильная ссылка на сочетание баклажанов, помидоров и нута , и, возможно, нет лучшего примера из ближневосточной и палестинской кухни, где блюдо называется Musaqa’a. Веганская , питательная и сытная сытная запеканка или ароматное тушеное мясо и полезные сезонные овощи .

  Хотя этот рецепт не имеет прочных корней в Испании, вы увидите исполнение этой классической средиземноморской запеканки вверх и вниз по средиземноморскому побережью Испании . Его обычно подают в более прохладные месяцы, когда блюда из запеканки едва успевают остыть, прежде чем их бросают обратно в духовку, чтобы приготовить еще одно согревающее зимнее блюдо.

  Идеи летней запеканки и тапас

  Лично я люблю этот рецепт в любое время года, и, учитывая богатые овощные ароматы , плавающие вокруг, он все еще кажется достаточно легким, чтобы наслаждаться летним днем ​​ , особенно при подаче холодный.

  Попробуйте подать это блюдо в качестве холодных закусок вместе с несколькими хорошими кусками свежего хлеба. Никаких столовых приборов не требуется, просто вытрите вкусный соус хлебом!

  Ингредиенты и вариации

  Прелесть приготовления запеканок заключается в универсальности: в них можно добавить практически любые овощи, которые есть под рукой. Баклажаны и помидоры имеют решающее значение , они добавляют сладкий карамелизированный вкус, который необходимо сохранить, но нут можно легко заменить другими бобовыми или даже рисом, может быть, даже макаронами?

  Овощи также можно бросать в кастрюлю с радостью. Я всегда добавляю красный болгарский перец или два, нарезанных толстыми ломтиками, чтобы в соусе плавали огромные куски, которые впитывают сладкий помидор и со вкусом баклажанов по пути.

  Другие варианты овощей могут включать шпинат, красный лук, лук-порей или сельдерей. Если вы сможете вырастить его и вытащить из земли, он вполне подходит для этой запеканки!

  Можно ли приготовить по этому рецепту блюдо из одной кастрюли?

  Да, конечно может! Все, что вам понадобится, это большая сковорода или чугунная кастрюля , в которой можно приготовить соус на плите, а затем запечь в духовке. Просто убедитесь, что ваша сковорода имеет диаметр около 12 дюймов (30 см) с глубокими стенками около 2-3 дюймов (5-8 см).

  У нас не было достаточно большой сковороды, поэтому я решил приготовить соус на сковороде, а затем переложить его в большую кастрюлю для запекания в духовке. Это было очень легко.

  Как приготовить средиземноморскую запеканку из баклажанов

  Несомненно, запеканка хороша тем, что ее очень легко приготовить . Хотя этот рецепт запеканки также требует некоторого тушения для приготовления соуса, его можно легко приготовить менее чем за час. Вот краткое изложение шагов и более подробное пошаговое руководство по всему рецепту также ниже с видео.

   

  1. Сначала поджарьте ломтики баклажанов при температуре 430°F/220°C с добавлением соли и оливкового масла в течение 15 минут. Накройте и дайте потомиться в течение 10 минут. Это размягчит баклажан и позволит ему карамелизоваться при добавлении сладкого томатного соуса.
  2. Пока баклажаны запекаются, начните готовить соус, сначала обжарив лук и чеснок, затем добавьте помидоры и специи и тушите 15 минут. Приправьте по вкусу непосредственно перед тем, как добавить нут.
  3. Хорошо перемешайте и варите еще 10 минут, чтобы нут стал мягким и впитал в себя часть сладкого аромата соуса. Примечание. Для этого рецепта мы использовали сушеный нут, который, по общему признанию, замачивается в течение ночи, а затем готовится в течение 3 часов кипячения. Если у вас нет времени, отлично подойдет консервированный (подготовленный) нут. Просто хорошенько промойте их под пресной водой, прежде чем добавлять в соус.
  4. Перелейте немного соуса на дно формы для запекания, выложите слой баклажанов и повторяйте шаги, пока не закончатся все ингредиенты.
  5. Выпекать 30 минут при 350°F/180°C. Дайте запеканке остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

  Средиземноморская запеканка из баклажанов с нутом и помидорами

  Байрон

  Этот рецепт летней и зимней запеканки очень вкусен, как в горячем, так и в холодном виде! Его очень легко приготовить, на приготовление уходит около часа, и он на 100% подходит для веганов! Он сделан из клейких карамелизированных баклажанов, сладких помидоров и соуса на основе лука и сочетает в себе мягкий хруст нута в этом 5-звездочном супер блюде!

  5 из 14 голосов

  Распечатать рецепт Pin Recipe

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 45 минут

  Общее время 1 час , испанская, веганская, вегетарианская

  Порции на 6 человек

  Калорийность 471 ккал

  • 1 большая сковорода (12 дюймов)

  • 1 большая форма для запекания со стенками диаметром 92 дюйма (12 дюймов)0005

  • 2 больших баклажана, нарезанных ломтиками толщиной около 1/2 дюйма (1,5 см)
  • 1 банка 28 унций/800 г нарезанных помидоров
  • 15 унций/400 г консервированного, приготовленного нута
  • 1 красный перец нарезать толстыми полосками
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 6 ст. сладкой паприки
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
  • 1 чайная ложка качественной морской соли
  • Черный молотый перец для приправы

  ШАГ 1. Поджарьте баклажаны

  2 90 духовке до 430°F/220°C. Застелите противень фольгой и добавьте немного оливкового масла. Разложите ломтики баклажанов, смажьте ломтики оливковым маслом и приправьте хорошей щепоткой соли.

  2 больших баклажана, 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, 1 чайная ложка морской соли хорошего качества

• Запекайте ломтики баклажана в течение 15 минут, затем выньте из духовки и накройте фольгой. Дать «попотеть» не менее 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350°F/180°C, чтобы использовать позже.

  2 больших баклажана, 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, 1 чайная ложка морской соли хорошего качества

Шаг 2.

Приготовьте томатный соус

• В сковороду или сковороду на среднем огне добавьте две столовые ложки оливкового масла масла и лук, и жарить до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, перемешайте, а затем добавьте банку с помидорами. Перемешайте и добавьте томатный соус, сахар, базилик, петрушку, тмин и сладкую паприку. Варите 7 минут на среднем огне, затем добавьте нарезанный перец (по желанию). Тушите еще 7 минут. Если выглядит сухим, добавьте немного воды.

  1 банка, 1 красный сладкий перец (по желанию), 6 зубчиков чеснока, 2 унции/60 мл томатного соуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка молотого тмина, 1 столовая ложка сладкой паприки, 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 1 столовая ложка свежего базилика, 1 большая луковица

Шаг 3. Добавьте нут и обжарьте

• Добавьте нут в соус и перемешайте. Приправьте по вкусу солью и бумагой по мере необходимости. Добавьте еще немного воды, если соус выглядит сухим. Тушите без крышки 10 минут.

  15 унций/400 г нута, 1 чайная ложка качественной морской соли, черный молотый перец для приправы

Шаг 4. Подготовить кастрюлю и запечь

• На дно формы для запекания налить немного соуса и нут затем добавьте слой жареных баклажанов. Покройте большим количеством соуса и повторяйте шаги, пока не закончатся все ингредиенты. Выпекать в духовке при температуре 350°F/180°C в течение 30 минут.

  2 больших баклажана, 15 унций/400 г нута, 1 банка

Шаг 5. Подача

• Перед подачей дайте запеканке остыть в течение 10 минут. Кроме того, по этому рецепту можно приготовить вкусную холодную тапу! Просто добавьте немного смеси для запекания в миску и подавайте с несколькими кусочками свежего хлеба.

Хранение:

Охладите в герметичном контейнере до 2 дней.

Это блюдо можно заморозить и хранить до 3 месяцев.

Порция: 180 г Калории: 471 ккал Углеводы: 65 г Белки: 17,1 г Жиры: 19.1 гНасыщенный жир: 2,5 гНатрий: 172 мгКалий: 1495 мгКлетчатка: 21,3 гСахар: 20,8 гКальций: 129 мгЖелезо: 6 мг овощи, вегетарианское рагу

Средиземноморская запеканка из баклажанов – кулинарные советы и часто задаваемые вопросы

Сколько времени требуется для приготовления этого рецепта?

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час

Полезен ли этот рецепт средиземноморской запеканки из баклажанов?

Да, этот рецепт насыщен питательными веществами и минералами. Этот рецепт с высоким содержанием клетчатки, высоким содержанием белка, низким содержанием насыщенных жиров и низким содержанием натрия. 180-граммовая порция запеканки из баклажанов содержит следующее:

• 471 калорий
• 21,3 г клетчатки (76 % дневной нормы)
• 6 мг железа (35 % суточной нормы)
• 65 г общих углеводов (24 % суточной нормы)
• 0 % холестерина в этом рецепте ?

Да, это так! Он содержит полезные овощи и на 100 % подходит для веганов и вегетарианцев.

Вы чистите баклажаны для запеканки?

Чистить баклажаны не обязательно. Мы предпочитаем оставлять кожуру, так как она содержит много клетчатки, содержащейся в баклажанах. Только обязательно промойте баклажаны пресной водой перед их приготовлением.

Полезны ли баклажаны?

Баклажаны очень полезны для здоровья и являются одним из основных продуктов средиземноморской диеты. Они обезжирены, не содержат холестерина или натрия, а также очень низкокалорийны. Порция баклажанов весом 3 унции/85 г содержит всего 20 калорий, 5 г углеводов и 3 г клетчатки.

Как нарезать баклажаны для запеканки?

С помощью большого острого поварского ножа нарежьте ломтики толщиной 1,5 см. Будьте осторожны при нарезке баклажанов. Кожура баклажанов очень жесткая и требует очень острого ножа и осторожности при разрезании. Кончиком ножа проведите линию, а затем осторожно надавите ножом, чтобы прорезать мягкую внутреннюю часть.

С чем хорошо сочетаются баклажаны?

Баклажаны очень универсальны и могут сочетаться с большим количеством продуктов и овощей. Вот несколько примеров;

• Нут
• Перец
• Помидор
• Лук репчатый (красный и белый)
• Лук-порей
• Козий сыр
• Красное вино 500534 Орех

• 83

  Какие травы и специи подходят к баклажанам?

  • Кориандр молотый
  • Тмин молотый
  • Перец черный
  • Соль
  • Базилик (свежий или молотый)
  • Петрушка (свежая или молотая)
  • Чили (свежий или молотый)0002
    Рецепты вегетарианских/веганских тапас

    Легкий веганский рецепт тапас

    Вегетарианский рецепт!

    Рецепт полезного хумуса | Vegan

    Очень простой рецепт испанских тапас (Vegan)

    Espinacas con garbanzos

    Испанский омлет с карамелизированным луком

    👇👇👇  SCAN ME 👇👇👇

    Aggberge Vegas 4

    )

     Сводка новостей простые рецепты веганских баклажанов (или баклажанов), основанные на растениях и не содержащие глютена, так что вы можете наслаждаться ими без чувства вины! Идеальное летнее блюдо, такое как фаршированные баклажаны или карри, всегда будет хорошим выбором, если вы хотите чего-то ароматного, питательного и полезного для похудения в жаркие вечера.

     

    Веганские рецепты из баклажанов

     

    рецепт ужина для вас и вашей семьи? Посмотрите не дальше этой вкусной запеканки из баклажанов. Просто добавьте к подготовленным баклажанам консервированную фасоль, нарезанные кубиками помидоры и специи. Копченая паприка и порошок чили придают этому блюду невероятную остроту!

     

    2. Баклажаны с базиликом по-тайски Фото: Vegetarian Gastronomy

    Это овощное рагу наполнено ароматом. Множество сладких перцев и листьев базилика дополняют баклажаны, но настоящей звездой шоу является соус. Он отличается богатым азиатским вкусом соусов хойсин, сои и чили.

     

    3. Роллатини из баклажанов, фаршированные кускусом Фото: Veggie Belly

    Не можете выбрать между итальянским блюдом и ближневосточной кухней? Попробуйте этот рецепт, который объединяет эти два ингредиента в восхитительное блюдо! Соус маринара покрывает обертки из баклажанов, наполненные кускусом и вкусными жареными кедровыми орешками.

     

    4. Шашлыки из баклажанов, глазированные мисо, с салатом из капусты и водорослей Фото: Evergreen Kitchen

    Насладитесь интенсивным вкусом умами с этим классическим японским гарниром. Приготовление баклажана небольшими кусочками на шпажке позволяет густой глазури мисо полностью покрыть каждый кусочек, а салат обеспечивает массу питательных веществ, не подавляя вкусовые рецепторы ароматом морских водорослей.

     

    5. Шакшука из баклажанов Фото: Sweet Simple Vegan

    Этот рецепт шакшуки станет отличным знакомством для тех, кто не знаком с кухней Северной Африки. Омлет из тофу с тоннами вкуса подается поверх густого томатного соуса с овощами. Лучше всего то, что вы можете легко адаптировать этот рецепт к любым овощам, которые у вас есть под рукой.

     

    7. Фаршированные баклажаны мисо Фото: Oh My Veggies

    Измельченные грецкие орехи придают мясистую текстуру начинке этих соблазнительных лодочек из баклажанов. Мягкий вкус сырых грецких орехов позволяет японским приправам занять центральное место. Свежий салат сверху добавит яркости как вкусу, так и внешнему виду!

     

    8. Карри из нута, тофу и баклажанов Фото: The Endless Meal

    Если ваша семья похожа на мою, у вас никогда не будет слишком много рецептов карри! Сочетание обильных вкусов в этом рецепте повернет головы даже тем любителям баклажанов в вашей жизни. Время приготовления чуть более получаса — идеальное блюдо для буднего дня!

     

    9. Салат с печеными баклажанами и грибами Фото: Давайте сделаем ярче

    Землистость грибов и поджаренных кедровых орешков сочетается с пикантностью свежих листьев тимьяна и оливкового масла. Все это покрыто сладкой каплей чистого финикового сиропа, что делает его незабываемым стартовым салатом или гарниром. Тем более, что приготовление этого рецепта занимает совсем немного времени.

     

    10. Марокканская салатница с баклажанами Фото: Lazy Cat Kitchen

    Баклажаны и цуккини составляют компанию множеству свежих, ярких вкусов этого замечательного салата. Огурец, спелые оливки и помидоры черри идеально сочетаются с нарезанными листьями мяты, консервированными ломтиками лимона и традиционными марокканскими специями. Кус-кус и нут завершают блюдо, оставляя вас довольными.

     

    11. Салат из шпината с копчеными баклажанами на гриле Фото: Соль и лаванда

    Вы, наверное, никогда не пробовали салат из шпината, который был бы так по-летнему вкусен, как этот рецепт! Дымное совершенство жареных баклажанов и копченой паприки сочетается с кучей свежих трав в этом изысканном блюде. Добавление легкой домашней лимонной заправки снижает калорийность этого лакомства для жаркой погоды.

     

    12. Закуска из баклажанов с низким содержанием углеводов Фото: Healthier Steps

    Эти безглютеновые и низкокалорийные ломтики баклажанов покрыты вкусной панировкой из миндальной муки. Полейте их сливочно-миндальным соусом и любыми овощами, которые вы выберете. Фантастическое сочетание текстур и вкусов вызовет у вас улыбку.

     

    13. Баклажаны с чесноком и картофель в томатном соусе Фото: Веган Сандра

    Это блюдо из картофеля и баклажанов является доказательством того, что чеснока никогда не бывает слишком много! Порошок карри и помидоры дополняют вкус, который заставит вас возвращаться к этому простому блюду на будний день снова и снова.

     

    15. Роллатини с баклажаном и черной фасолью Фото: Vegan Runner Eats

    Если вы ищете невероятно полезный и сытный рецепт для своей семьи или гостей, ваши поиски окончены. Эти рулетики в итальянском стиле невероятно вкусны. Их не так уж сложно приготовить, и они даже хорошо смотрятся на тарелке.

     

    16. Баклажаны, запеченные с чесноком и острой чечевицей Фото: Quite Good Food

    Пусть ваши запеченные баклажаны не будут скучными и безвкусными! Попробуйте этот богатый, ароматный рецепт и добавьте немного свежей зелени, чтобы придать еде пикантности! Время приготовления очень короткое, поэтому у вас будет достаточно времени для других дел, пока выпекается ваша вкусная еда.

     

    17. Тарелка с баклажанами и шпинатом и киноа Фото: Мелани Кукс

    Это блюдо из одной тарелки очень простое, очень вкусное и очень полезное! Вместо того, чтобы есть это блюдо сразу после его приготовления, вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник. Тогда вы можете иметь вкусный, приятный обед, ожидающий вас в холодильнике.

     

    18. Запеченный баклажан с теплой табуле из киноа Фото: Blueberry Vegan

    Когда на улице тепло, хочется чего-нибудь легкого и полезного. Этот рецепт запеченных баклажанов идеально подходит! Песто из дикого чеснока придает баклажанам дополнительный аромат, а салат из киноа табуле, наполненный помидорами черри, травами и специями, завершает трапезу.

     

    19. Кокосовое карри из жареных баклажанов Фото: Grateful Grazer

    Одна из лучших особенностей баклажанов в карри — это то, как этот губчатый овощ жадно впитывает все чудесные ароматы блюда. В этом конкретном рецепте используется куча молотых специй в сливочном кокосовом молоке, чтобы получить идеальную эссенцию карри.

     

    20. Пряный баклажан, фаршированный лебедой Фото: Everyday Healthy Recipes

    Если вы похожи на меня, вы всегда ищете блюда, которые остаются такими же вкусными, как и прямо из духовки. Это фантастическое блюдо прекрасно на следующий день, как в подогретом, так и в холодном виде. Многие компоненты можно приготовить заранее, что еще больше упрощает приготовление.

     

    21. Суши с кунжутом и баклажанами Фото: Lazy Cat Kitchen

    Вы устали получать одни и те же веганские суши-роллы снова и снова? Вместо этого попробуйте этот изобретательный рецепт со слегка обугленной начинкой из маринованных баклажанов. Как и все суши-роллы, они требуют немного усилий, но результат того стоит!

     

    22. Жаркое из баклажанов терияки с тофу Фото: Delish Knowledge

    Жареные блюда живут или умирают от соусов. Соленый, сладкий соус терияки, приготовленный с бальзамическим уксусом, — идеальный способ оживить жаркое из баклажанов и тофу. Поверьте, ваша семья будет умолять вас приготовить это блюдо снова!

     

    23. Пицца из сладкого картофеля с запеченными баклажанами Фото: The Green Life

    Хрустящая, вкусная корочка для пиццы из сладкого картофеля — соблазнительное средство для идеально обжаренных и приправленных ломтиков баклажанов. Немного подгоревшего красного перца и ароматный соус песто создают восхитительно полезный ужин, который можно съесть в одиночестве или разделить с другими.

     

    24. Средиземноморские лодочки из баклажанов Фото: Dishing Out Health

    Эти лодочки из баклажанов идеально подходят для использования сезонных овощей. Пикантная заправка из тахини подчеркивает естественный ореховый вкус баклажанов и усиливает глубину блюда.

     

    25. Японские баклажаны, глазированные мисо Фото: The Heirloom Pantry

    Быстрые, легкие, но невероятно вкусные, эти японские баклажаны, глазированные мисо, можно использовать в качестве основного блюда или гарнира. На тарелке тоже очень красиво смотрится.

     

    26. Путтанеска с баклажанами Фото: Simple Veganista

    Если вы хотите чего-то летнего, но при этом сытного, вам подойдет путтанеска. В этой версии из баклажанов используются оливки, каперсы и хлопья красного перца для получения соленого, яркого и слегка острого соуса.

     

    27. Баклажаны во фритюре Фото: Broke Bank Vegan

    Теплые, хрустящие баклажаны удивительно легко приготовить, и вы можете использовать их практически в любом блюде. Он прекрасно сочетается с макаронами и соусом, как гарнир или как самостоятельное основное блюдо.

     

    28. Сэндвич с баклажанами Фото: Little Sunny Kitchen

    Возможно, вам не сразу придет в голову использовать баклажаны в бутербродах, но это сытное и вкусное дополнение. Сладкий маринад с дымком добавляет вкусу баклажанов еще одно измерение.

     

    29. Фрикадельки из баклажанов Фото: Super Golden Bakes

    Эти веганские фрикадельки, приготовленные из баклажанов, панировочных сухарей, оливок и ряда специй, придают пикантный вкус умами. Вы можете использовать их с традиционным соусом маринара и подавать к макаронам или добавить в бутерброд или салат.

     

    30. Лазанья с баклажанами Фото: Contentedness Cooking

    Кто сказал, что для лазаньи нужны листы макарон? Использование тонких ломтиков баклажанов означает, что блюдо будет более ароматным, более сытным и, что самое главное, гораздо более полезным.

     

    31. Жаркое из баклажанов с чесноком Фото: Kitchen At Hoskins

    Приготовленное с пикантным имбирно-чесночным соусом, это жаркое из баклажанов – универсальное, быстрое и прекрасное блюдо для жаркой погоды.

     

    32. Бабагануш без тахини Фото: Give Рецепт

    Многим приготовление бабагануша кажется немного сложным. На самом деле это просто, и эта веганская версия на вкус дымная, свежая и немного терпкая. Подавать его можно с чипсами, крекерами, овощами или питой.

     

    33. Харисса Баклажаны на противне Фото: We Are So Vegan

    Нет ничего проще, чем выпекать на противнях, и этот баклажановый вариант готовится быстро и просто, но выглядит красиво, когда его вынимают из духовки. Самое приятное, что на вкус он такой же приятный, как кажется.

     

    34. Веганские рулетики из баклажанов Фото: Whole Food Bellies

    Поскольку баклажаны такие мясистые и сытные, они являются идеальной заменой мяса, и вы определенно можете убедиться в этом с этими веганскими рулетиками из баклажанов. Они слоеные, маслянистые и наполнены ароматом, и они хорошо подходят в качестве закуски, еды или пикника.

     

    35. Рагу из баклажанов по-персидски Фото: The Iron You

    Для насыщенного сливочного рагу с невероятным вкусом возьмите баклажан! Это персидское рагу приправлено тмином, мятой, куркумой, паприкой и корицей, что придает ему поистине удивительный вкус.

     

    36. Китайское овощное карри Фото: My Plantiful Cooking

    Карри не должно быть сложным, и эта версия баклажана настолько проста, насколько это возможно. Вы можете изменить карри, заменив свои любимые овощи или используя сезонные овощи.

     

    37. Веганский унаги из баклажанов Фото: WoonHeng

    Унаги, или угорь, — восхитительное сладкое и острое японское блюдо. В этом веганском рецепте вместо него используются баклажаны, и он на вкус даже лучше, чем оригинал.

     

    38. Фаршированные баклажаны по-турецки Фото: Cookin Gorgeous

    Баклажаны идеально подходят для начинки. Этот турецкий рецепт отличается теплотой, декадентством и вкусом свежих специй и овощей.

     

    39. Жареный баклажан по-тайски Фото: оливки на ужин

    Этот рецепт жареных тайских баклажанов – лучший выбор для взрыва летнего вкуса. Сладко-соленый маринад подчеркнет натуральный вкус овощей, а мята придаст им неожиданный пикантный вкус.

     

    40. Веганский стейк из молочной рыбы Фото: The Foodie Takes Flight

    Мясные, но легкие баклажаны — идеальная замена рыбе. Это блюдо из стейка из бангуса имеет восхитительный вкус и выглядит потрясающе на тарелке.

     

    Часто задаваемые вопросы о баклажанах
    Какой самый здоровый способ приготовить баклажаны?

    Обжаривание часто считается лучшим и самым полезным способом приготовления баклажанов, потому что оно помогает создать фантастический вкус и не требует слишком много масла. Тем не менее, обжаривание на сковороде и жарка на воздухе также являются отличными вариантами.

     

    Что можно использовать вместо яйца для панировки баклажанов?

    Вместо яиц для панировки баклажанов попробуйте воду или растительное молоко, например миндальное. Вода лучше всего работает с легкими посыпками, такими как мука из нута, в то время как растительное молоко хорошо работает с более тяжелыми посыпками из панировочных сухарей.

     

    Зачем замачивать баклажаны в воде/молоке перед приготовлением?

    Баклажаны имеют губчатую структуру, поэтому, если вы замачиваете баклажаны перед приготовлением, они приобретают более мягкую кремообразную текстуру. Замачивание также уменьшает естественную горечь, которую иногда могут иметь баклажаны.

     

    Баклажаны лучше чистить перед приготовлением?

    С более молодыми баклажанами меньшего размера часто можно не снимать кожуру, но если вы используете более крупные баклажаны, лучше очистить их. Хотя вы все еще можете есть кожуру, она обычно горькая и немного жесткая для больших баклажанов. Если вы не уверены, куда упадет ваш баклажан, очистите его перед приготовлением.

     

    Еще вкусные веганские летние рецепты на ужин:
    • веганские рецепты из кабачков
    • Веганские летние рецепты
    • веганские рецепты к 4 июля
    • рецепты веганских салатов с макаронами

     

     

    Какие ваши любимые веганские рецепты из баклажанов ?

    Оставьте комментарий ниже!

    Печать Pin

    5 от 2 голосов

    40+ Веганских рецептов деликатесов из баклажанов на ужин (на растительной основе)

    Эти веганские рецепты баклажанов (или баклажанов) приготовлены на растительной основе и не содержат глютена! Очень вкусные летние блюда для похудения, такие как фаршированные баклажаны, карри и многое другое.

    Курс ужина

    Американская кухня

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Порций 6

    Автор Kate @ The Green Loot 90 Рецепт

    • 2 больших баклажана
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 1 белая луковица (мелко нарезанная)
    • 1 зубчик чеснока (измельченный)
    • 1/2 ст. 2 ч.л. горчицы
    • соль (по вкусу)
    • молотый черный перец (по вкусу)

    • Разогрейте духовку до 320°F.

    • Для начала разрежьте два больших или три средних баклажана пополам. Сбрызните их оливковым маслом (используйте только небольшое количество; у баклажанов губчатая текстура, которая может впитать много жидкости).