Рецепты из слоеного теста бездрожжевого с творогом: Слойки с творогом из готового слоеного теста

Рецепт слоеного теста с творогом

Слоеное тесто с творогом

Порций по рецепту: 48
Калорий: 150,6

% дневная стоимость *

белок: 3,9 г 8%

углеводы: 14. 3g 5%

пищевые волокна: 0,4 г 1%

сахара: 3,8 г

толстый: 8.7 г 13%

насыщенный жир: 5,4 г 27%

холестерин: 23,3 мг 8%

витамин а ме: 269. 1IU 5%

эквиваленты ниацина: 1,5 мг 12%

витамин C: 0,5 мг 1%

фолиевая кислота: 26.6 мкг 7%

кальций: 16,4 мг 2%

утюг: 0,6 мг 4%

магний: 4. 1 мг 2%

калий: 34,3 мг 1%

натрий: 135,5 мг 5%

тиамин: 0.1 мг 11%

калории из жира: 78,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Рецепт творожного теста | SunCakeMom

Ищете способ вывести творог на новый уровень? Добавьте ваниль, посыпьте изюмом, чтобы вечеринка началась по-настоящему!

Творог – очень недооцененный, поэтому малоизвестный ингредиент молочной промышленности. Хотя многие спортсмены высоко ценят его из-за содержания в нем чистого белка, он остается незамеченным для большей части населения.

За исключением, конечно, некоторых малоизвестных европейских стран, где творог является основной частью традиционных рецептов, а значит, не только частью повседневной жизни, но и органической плиткой национальной гордости.

Нет, потому что США были незнакомы с творогом в целом. Во время Первой мировой войны его широко рекламировали как дешевую альтернативу мясу. Полкилограмма творога содержит больше белка, чем любое из широко потребляемых видов мяса.

Пик потребления творога пришелся на 70-е годы, и с тех пор он сокращается из года в год, несмотря на все усилия спортсменов и здоровых потребителей. Довольно удивительно, что кето-сообщество еще не подхватило это и не поставило прямо рядом с пьедесталом из авокадо.

Творог – творожный продукт из свежего творога с мягким вкусом. Поскольку он не выдержан, он не имеет типичного резкого привкуса вяленых сыров. Это довольно безвкусная еда, если не считать мягкого кислого вкуса, который исходит от натуральной молочной кислоты.

Существует множество блюд, которые можно приготовить из творога. Небольшое изменение ингредиентов может принести совершенно другое блюдо на стол, что приведет к появлению друзей или врагов в процессе.

Например, пасту можно подавать с творогом, обжарив ее с копченым беконом, или просто посыпав пасту сметаной и некоторым подсластителем, например медом или изюмом.

Еще больше усложняет ситуацию то, что есть десерт, который выводит сладко-сметанную и творожную пасту на новый уровень, выпекая ее между двумя листами слоеного теста. Некоторым просто не наедается творог, кажется…

Не будем здесь сильно усложнять. В этом рецепте для начинки используется только хорошо известное свежее дрожжевое тесто.

Чтобы придать кондитерскому изделию немного остроты, мы смешиваем творог с ванильным заварным кремом, который смягчает кислый характер сыра.Также можно добавить изюм или сухофрукты, которые время от времени вызывают дополнительное волнение.

Уложить начинку можно, полностью закрыв тесто или оставив тесто открытым по краям, как это делается с тестом фило или филло, что позволяет нам получить максимум удовольствия от вкусов.

Когда все будет готово, дайте ему немного остыть, по крайней мере, на 20 минут, так как горячая начинка не обладает лучшим вкусом, особенно если мы обжигаем ею себе языки.

Самая лучшая новость заключается в том, что даже выпечка не является наименее трудоемким продуктом для приготовления, мы можем без проблем заморозить остатки. Положив его в микроволновую печь на пару секунд, он быстро нагреется без значительных потерь текстуры или вкуса, что делает его идеальным для быстрых десертов или даже для дневного завтрака.

Состав

Кондитерские изделия

• 5 стаканов / 600 г муки
• 7 столовых ложек / 100 г сливочного масла (комнатная температура)
• 3 яйца
• 1 стакан / 250 мл молока
• 0.2 унции / 5 г свежих дрожжей
• 1 Яичный желток для мытья яиц

Творожная начинка

• 17 унций / 500 г Творог
• 2 столовые ложки меда или подсластителя на выбор
• ½ стакана / 100 г изюма
• 1 столовая ложка ванильной эссенции
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка / 300 мл молока

Как приготовить творожное тесто

Тесто

1. В месильной чаше отмерьте муку, масло, яйца, молоко и раскрошенные свежие дрожжи.
2. Смешайте до однородности.
3. Перенесите его в место с температурой от 20 ° C до 27 ° C, где он может подниматься в течение 45-90 минут в зависимости от температуры.
4. Когда он удваивается, начни с ним работать.

Наполнение

1. Смешайте кукурузный крахмал, ваниль и мед или подсластитель по выбору в небольшой чашке с 3-5 столовыми ложками молока.
2. Вылейте оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и разогрейте. Вылейте смесь ванили и кукурузного крахмала в молоко и постоянно помешивайте, пока оно нагревается, пока оно не станет пузырчатым.
3. Затем снимите его с огня и дайте немного остыть.
4. Вмешать еще и изюм.
5. Наконец, добавить творог.

Сборка

1. Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в форме квадрата.
2. Разрежьте тесто на 4 полоски, а затем на квадраты размером 3 ″ x3 ″ / 10 см x 10 см.
3. В середину каждого квадрата положить заливку.
4. Поднимите противоположные углы.
5. Склейте их вместе, как будто делаете пакет из теста.
6. При желании стороны можно закрыть, но этот шаг не является обязательным.
7. Поместите маленькие пакеты на противень, затем оставьте противень в месте с температурой от 20 до 27 ° C еще на 15-30 минут, где тесто может отдохнуть и немного приподняться.
8. Смажьте тесто взбитым яичным желтком.
9. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 350 ° F / 180 ° C примерно на полчаса или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Наслаждайтесь!

Творог такой же странный, как и ингредиент.Это как дикая лошадь, которую нужно приручить, чтобы стать нашим лучшим компаньоном:

Творожное тесто

Ищете способ вывести творог на новый уровень? Добавьте ваниль, посыпьте изюмом, чтобы вечеринка началась по-настоящему!

Тесто

• В месильной чаше отмерьте муку, масло, яйца, молоко и раскрошенные свежие дрожжи.

• Смешайте до однородности.

• Перенесите его в место с температурой от 20 до 27 ° C, где он может подниматься в течение 45-90 минут в зависимости от температуры.

• Когда удваивается начни с ним работать.

Начинка

• Смешайте кукурузный крахмал, ваниль и мед или подсластитель по выбору в небольшой чашке с 3-5 столовыми ложками молока.

• Вылейте оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и разогрейте. Вылейте смесь ванили и кукурузного крахмала в молоко и постоянно помешивайте, пока оно нагревается, пока оно не станет пузырчатым. Затем снимите его с огня и дайте немного остыть.

• Вмешать еще и изюм.

• Напоследок добавить творог.

Сборка

• Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в квадрат.

• Разрежьте тесто на 4 полоски, а затем на квадраты размером 10 x 10 см.

• Поместите заполнение в середину каждого квадрата.

• Поднимите противоположные углы.

• Склейте их вместе, как будто делаете пакет из теста.

• Боковые стороны при желании можно закрыть, но этот шаг не является обязательным.

• Поместите маленькие пакеты на лоток, затем оставьте лоток в месте с температурой 20 ° C – 27 ° C еще на 15–30 минут, где тесто может отдохнуть и немного приподняться.

• Смажьте верх теста взбитым яичным желтком.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 180 ° C примерно на полчаса или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Рецепт выпечки из творожного теста «Колацкий»

Пищевая ценность
Порций: 36
Сумма на порцию
калорий	112
% дневная норма *
5 г	7%
Насыщенные жиры 3 г	17%
14 мг	5%
47 мг	2%
15 г	6%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 8 г
1 г
Витамин C 1 мг	4%
Кальций 12 мг	1%
Железо 0 мг	2%
Калий 26 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт колацкого теста готовится всего из трех ингредиентов – творога, масла и муки. В тесте нет яиц. Мне очень нравится этот рецепт, потому что из творога в сыре получается слоеное тесто, очень похожее на слоеное тесто.

Если вы не хотите раскатывать тесто, вы можете превратить его в тарталетки, не охлаждая тесто и сразу же разделив его на порции, используя 1-дюймовую ложку для печенья в не смазанные жиром мини-формы для тарталеток (из тех, которые вы бы использовали для приготовления орехов пекан). tassies) и добавив щедрую ложку любимой фруктовой, ореховой или сладкой сырной начинки.Мини-формы для маффинов обычно больше, чем для мини-форм для торта, поэтому вам, вероятно, понадобится больше теста.

Слоеное тесто из спаржи с творогом из треснувшего перца

Вам понравится эта быстрая закуска или гарнир из слоеного теста из спаржи. С кремовой начинкой из перца и творога, маринованным красным луком и оливками получается восхитительно.

Мне нравится, что я могу приготовить пирог из слоеного теста за считанные минуты, используя тесто, купленное в магазине. Затем залейте его сливочным творогом и обжаренной спаржей.Это угодник толпы.

Я сотрудничал с Hood Cottage Cheese, чтобы создать рецепты с их новым вкусом, Hood Cottage Cheese с Треснутым перцем!

Я люблю творог Hood, потому что это такая универсальная еда, и у них так много вкусов на выбор. Все мы знаем, что творог – отличная закуска, но используете ли вы его в полной мере? Это прекрасное дополнение к закускам, вторым блюдам и гарнирам!

Я знал, что хочу кремовую начинку для слоеного теста со спаржей, и творог был идеальным дополнением.

Вы можете найти творог «Худ» в вашем городе здесь.

Приготовленное слоеное тесто хранится в морозильной камере продуктового магазина. Я даю ему оттаять при комнатной температуре в течение нескольких минут, а затем разворачиваю кусок, чтобы использовать его.

• Развернуть размороженное слоеное тесто
• Раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и переложить на лист пергаментной бумаги
• Обрезать до нужной формы
• При создании границы разрежьте полоски и приклейте их к основе с помощью яичной промывки или вода
• Закрепите или наколите внутреннюю часть вилкой, чтобы она не вздулась слишком сильно.
• Смажьте края яйцом, чтобы оно стало блестящим.
• Выложите пергамент на противень и выпекайте слоеное тесто до золотистого цвета.
• Охладите и залейте по желанию

Я использую слоеное тесто в других вкусных закусках и гарнирах:

Мини-обороты с ветчиной и грюйером

Мини-тарталетки с помидорами

Снеки для Gameday Posh Piggies

Я заправляю лепешки из слоеного теста творогом Худа с треснувшим перцем. Это легкая кремовая начинка, которая уже идеально перемешана.

Пирог из слоеного теста с кремовой начинкой

Мне нравится свежий легкий привкус, который творог придает этому пирогу.

Обжарка спаржи делает ее еще более сладкой, а соль и перец придают ей приятный пикантный вкус. Он идеален и красив поверх сливочного творога Худа.

Быстрый маринованный красный лук

Я приготовил винегрет с нарезанным красным луком. Лук слегка замариновать в уксусе и станет очень пикантно-сладким. Завершающий штрих к этой восхитительной лепешке – соленые оливки.

Подавайте это слоеное тесто со спаржей к любой трапезе.

• На бранч
• В качестве гарнира
• С салатом
• В полдник
• В качестве закуски

Знаете ли вы: Как делают творог?

Творог – это американский термин, но технология его изготовления пришла из фермерских домов Европы. Свежий, слегка кислый творог на кисломолоке.

Процесс

Добавление кислоты в молоко – это то, что вызывает отделение сухих веществ молока и сыворотки при приготовлении творога.Добавленная культура производит молочную кислоту, из которой образуется творог. После образования творога сыворотку сливают. Творог готовят для выделения всей сыворотки, а затем промывают и солят.

Теперь получайте удовольствие, добавляя творог в свои повседневные рецепты. Я даже использую его в своих десертах!

Попробуйте мой рецепт летнего печенья с клубничным базиликом и творожной начинкой.

Слоеное тесто из спаржи и творога с треснувшим перцем

Пирог из слоеного теста с начинкой из творога с черным перцем и обжаренной спаржей, а также заправкой из красного лука и зелени.Эта лепешка, простая гарнир или закуска, понравится публике.

Время приготовления 30 минут

Общее время 55 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 6 порций (1 лепешка)

Калорийность 359 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Заправка из красного лука:

• чашка хереса или бальзамического уксуса
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка сахара
• 3 столовые ложки измельченных свежих трав (любая смесь базилика, орегано, тимьяна, маржорана петрушка)
• ⅓ стакана оливкового масла
• ½ стакана нарезанного красного лука

Пирог с корочкой:

• ½ пакета слоеного теста (17. 3 унции)
• 1 яйцо
• Кошерная соль и перец

Начинка:

• 1 пучок (1 фунт) спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль и перец
• 1,5 стакана творога с трещинами Перец
• ¼ чашки нарезанных оливок каламата

Инструкции

• Приготовление заправки: в миске взбейте уксус, сахар и соль. Добавьте зелень и оливковое масло и хорошо взбейте. Добавьте красный лук и отставьте.

• Нагрейте духовку до 400 ° F. Яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды и отставить.

• Разверните один лист теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и скалкой скатайте его в прямоугольник размером 14 на 11 дюймов. Перенести прямоугольник на лист пергамента.

• С помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте полоски по ½ дюйма с каждой стороны. Смажьте края прямоугольника из теста яичной жидкостью. Обрежьте полоски так, чтобы они идеально ложились поверх прямоугольника из теста. Положите полоски на край торта. Выложите пирог с пергаментом на противень, затем несколько раз проткните его вилкой внутри края.

• Смажьте границу взбитым яйцом и при желании посыпьте кошерной солью и треснутым перцем.

• Выпекайте примерно 13–14 минут или до светло-золотистого цвета. вынуть из духовки и остудить.

• Во время приготовления теста обрезайте твердые нижние концы спаржи. На противне с бортиком перемешайте спаржу с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.Когда тесто вынут из духовки, настройте духовку на режим жарки. Жарьте спаржу до готовности и карамелизации от 3 до 5 минут (в зависимости от вашего жаровни). Удалите и дайте остыть.

• Когда тесто остынет, намазать творогом «Худ с треснувшим перцем». Сверху выложите жареную спаржу. Выложите сверху винегрет из красного лука и посыпьте оливками.

Примечания

Примечание: тесто можно выпекать за день. Заполните и подавайте, когда будете готовы.

Nutrition

Калорийность: 359 ккалУглеводы: 16 г Белки: 11 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 37 мг Натрий: 456 мг Калий: 263 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 876 IU Витамин C: 8 мг Кальций

Вкусные рецепты пирогов и пирогов

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.

Узнайте больше!

Чайная ложка Тары. Фотография Ty Mecham.

Датский рецепт чизкейка – выпечка начинается!

Чизкейк Датский – десерт из слоеного теста, начиненный сладкой начинкой для чизкейка и сбрызнутый лимонной сахарной глазурью. Сделайте это один раз, и ваша семья будет просить вас делать это снова и снова. Готово за 30 минут или меньше!

Замороженное слоеное тесто

Имея под рукой замороженное слоеное тесто, вы в любой момент готовы приготовить десерт. Варианты начинок безграничны, так как они могут быть наполнены чем угодно – от свежих фруктов до Nutella, до сыра и джема, у вас, вероятно, есть хотя бы одна из них для приготовления восхитительных дансов.

Датский чизкейк особенно хорош для обеда или больших вечеринок, так как они собираются очень быстро. Мы готовили их несколько раз для церковных сборов денег и обедов.

Покупка слоеного теста в магазинах типа «ресторан-депо» означает, что вы получите много слоеного теста по действительно хорошей цене.Обычно мы делим большую стаю между сестрой и мамой.

Для этого рецепта я использовал фермерского сыра (который вы можете приготовить дома по рецепту ЭТО или ЭТО ), но вы можете использовать промытый творог , сыр рикотта или даже сливочный сыр . Если вы используете промытый творог из творога, обязательно используйте бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Чизкейк датский с лимонно-сахарной глазурью

Чизкейк Датский – десерт из слоеного теста, начиненный сладкой начинкой для чизкейка и сбрызнутый лимонной сахарной глазурью. Сделайте это один раз, и ваша семья будет просить вас делать это снова и снова. Готово за 30 минут или меньше!

• 2 листы слоеного теста 12 дюймов x 12 дюймов

Начинка для чизкейка

• 1 чашка свежий фермерский сыр (рикотта или сливочный сыр) хорошо осушенный
• 3 Столовая ложка сахар
• 1/2 яйцо большой, избитый
• 1 чайная ложка мука
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• Лимонная цедра по желанию

1. Вынуть слоеное тесто из морозильной камеры и дать немного разморозиться.

   Включите духовку на 400 ° F. Застелить противень пергаментной бумагой. Пока слоеное тесто оттаивает, промойте начинку, глазурь и яйца.
   

Приготовить начинку для чизкейка

1. Убедитесь, что свежий / фермерский сыр очень хорошо истощен. Если это не так, прижмите бумажное полотенце к сыру, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Смешайте 1 стакан сыра, 3 столовые ложки сахара, 1/2 яйца, 1 чайную ложку муки, 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте.

Датский чизкейк

1. Сделайте жидкость для мытья яиц: Взбейте 1 яйцо, отставьте в сторону.

2. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 9 квадратов и поместите 1 чайную ложку с горкой начинки для чизкейка в середину каждого квадрата.

3. Сожмите два противоположных конца теста вместе, перекрывая их и плотно прижав пальцем.

4. Чтобы начинка не растекалась слишком сильно, заморозьте выпечку не менее чем на час перед выпеканием. Если время не позволяет, переходите к следующему шагу.

5. Смажьте выпечку яичной жидкостью и слегка посыпьте сахаром.

6. Поставить в духовку и выпекать 15 минут или до слегка золотистого цвета. Если выпечка была ранее замороженной, не размораживайте ее, а поместите в духовку прямо из морозильной камеры и соответствующим образом отрегулируйте время выпекания. Вынуть из духовки и дать остыть.

Сделайте глазурь

1. Перемешайте 1–1½ стакана сахарной пудры, ½ столовой ложки лимонного сока и ½ столовой ложки воды до образования гладкой глазури.Перенести в сумку на молнии. Отрежьте конец. Полить сверху выпечкой зигзагообразно. Прежде чем складывать выпечку, дайте дождю затвердеть.

2. * Гладьте глазурь, добавляя больше сахарной пудры, или разбавляйте, добавляя воду по капле.

3. Лучше всего есть в течение 1-2 часов после выпечки.

Пищевая ценность

Чизкейк датский с лимонно-сахарной глазурью

Сумма на порцию

калорий 185 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 84 мг

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 0. 2 мг 0%

Кальций 33 мг 3%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Домашняя выпечка для завтрака | Дрожжи Red Star

Автор: Салли МакКенни Куинн

Датская выпечка с фруктовой или сырной начинкой – настоящее удовольствие на завтрак. Но знаете ли вы, что их можно приготовить дома, используя упрощенное датское тесто для выпечки?

Видеоурок по выпечке для завтрака

Прежде чем я научу вас их готовить, позвольте мне объяснить этот вариант теста.Это не традиционный метод приготовления настоящих датчан, когда тесто раскладывают между слоями масла. Вместо этого мы используем кухонный комбайн для добавления масла прямо в тесто . Мы все еще раскатываем и складываем тесто, как вы делаете это при ламинировании теста с маслом, но мы не складываем его отдельным слоем масла.

Я использую термин «сокращение» вольно, так как это тесто все равно занимает не менее 5-6 часов при 2 циклах охлаждения.Но выпечка такая же маслянистая и слоеная, как и настоящая!

Для получения наилучшего вкуса выпечки используйте качественные дрожжи. Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста. А пока вы работаете, приготовьте больше муки для раскатывания и складывания. Тесто очень липкое, так что его нужно использовать в больших количествах!

Такая выпечка для завтрака не обходится без начинки.Мои любимые начинки – малиновое варенье, лимонный творог, начинка из сладкого сливочного сыра или даже яблочное или тыквенное масло. Смотрите примечания к рецепту для опций.

Домашняя выпечка для завтрака

• стакана теплой воды (100-110 ° F)
• Одна-унция. пакет (2 чайных ложки) Platinum дрожжей
• ¼ стакана сахарного песка
• ½ стакана цельного молока, при комнатной температуре (68–72 ° F)
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 1 чайная ложка соли
• 14 столовых ложек несоленого сливочное масло, холодное
• 2 и ½ стакана универсальной муки, плюс еще больше для обильного помола рук, поверхности и теста

• Начинка чашки ⅔ (варианты и сырная начинка см. в примечаниях к рецепту)

• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки молока

• 1 стакан кондитерского сахара
• 2 столовые ложки молока или жирных сливок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1. Шаг 1. Сделайте тесто для теста: Взбейте вместе воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в большой миске. Накройте и дайте постоять, пока сверху не станет пенистой, около 5 минут. Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте миску и отложите в сторону, чтобы работать над следующим шагом.
2. 
   
3. Шаг 2. Нарезать холодное масло ломтиками ¼ дюйма и добавить в кухонный комбайн или блендер. Сверху посыпьте 2 с половиной стакана муки. Взбейте смесь 12-15 раз, пока масло не раскрошится на кусочки размером с горошину.
4. 
   
5. Шаг 3. Влейте мучную смесь во влажную дрожжевую смесь. Очень аккуратно сложите все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой. Складывайте до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Выложите липкое тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или в любую емкость, которую можно плотно накрыть.
6. 
   
7. Шаг 4. 1-е охлаждение: Плотно заверните тесто / накройте и поставьте в холодильник от 4 до 48 часов.
8. 
   
9. Шаг 5. Roll & Fold: Достаньте тесто из холодильника. Очень щедро промокните рабочую поверхность. Тесто очень липкое, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда вы скатываете и складываете. Ладонью аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадратик. С помощью скалки раскатайте его в прямоугольник размером 15×8 дюймов. При необходимости, при раскатывании посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто. Сложите тесто пополам, как если бы это было деловое письмо.Поверните его по часовой стрелке и снова раскатайте в прямоугольник длиной 15 дюймов. Затем снова сложите на три части. Поверните по часовой стрелке. Повторите перекатывание и складывание еще 1 раз, всего 3 раза.
10. 
    
11. Шаг 6. 2-е охлаждение: Плотно заверните / закройте и охладите от 1 до 24 часов.
12. 
    
13. Шаг 7. Выстелите два больших противня с бортиками пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
14. 
    
15. Шаг 8.Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам. Заверните 1 половину и храните в холодильнике, пока работаете с первой половиной.
16. 
    
17. Шаг 9. Сформируйте кружочки: Разрежьте первую половину теста на 8 равных частей. Это будет примерно ¼ стакана теста на тесто. Каждую скатайте в шарики. Сверните каждый в круг диаметром 2,5 дюйма. Пальцами нарисуйте губу по краям. Прижмите центр вниз, чтобы максимально разгладить его, чтобы можно было уместить начинку внутри.(Центрируйте слойки, когда они запекаются.) Разложите выпечку на расстоянии 3 дюйма друг от друга на выстланном противне. Повторить со второй половиной теста.
18. 
    
19. Шаг 10. В каждую ложку 2 чайных ложки фруктовой начинки или 1 столовую ложку сырной начинки.
20. 
    
21. Шаг 11. Промывка для яиц: Взбейте ингредиенты для промывки яиц вместе. Нанесите кистью на края каждой формы теста.
22. 
    
23. Шаг 12. Охладите фасонную выпечку в холодильнике, накрытым или открытым, от 15 минут до 1 часа.
24. 
    
25. Шаг 13. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
26. 
    
27. Шаг 14. Выпекать 19-22 минуты или до золотистого цвета по краям. Некоторое количество масла может вытечь из теста, это совершенно нормально и ожидаемо.
28. 
    
29. Шаг 15. Вынуть выпечку из духовки. Охладите не менее 5 минут перед глазурью / подачей на стол.
30. 
    
31. Шаг 16. Сделайте глазурь: Взбейте ингредиенты глазури вместе.Если вы хотите получить более густую глазурь, добавьте больше кондитерского сахара. Если вам нужна более жидкая глазурь, добавьте больше молока или сливок. Полить теплой выпечкой и подавать.
32. 
    
33. Фруктовые начинки: Вам понадобится около ⅔ чашки начинки для всего рецепта (16 пирожных). Используйте варенье или фруктовые консервы, тыквенное масло, яблочное масло, лимонный творог, начинку для вишневого пирога и т. Д. На каждое тесто нужно 2 чайные ложки с горкой. Не стесняйтесь смешивать и сочетать, добавляя разные вкусы в свою партию.
34. 
    
35. Начинка для сыра: Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой на средней скорости, взбейте один блок жирного сливочного сыра объемом 8 унций, размягченный при комнатной температуре в средней миске, до однородной массы. Добавьте 1 большой яичный желток, ⅓ стакана сахарного песка, ½ чайной ложки свежего лимонного сока и ½ чайной ложки чистого экстракта ванили до однородной массы. Используйте 1 небольшую столовую ложку на каждое тесто.

3.5.3251

Энтузиаст выпечки Салли МакКенни Куинн – блогер и фотограф, написавший Sally’s Baking Addiction, а также автор пользующихся спросом кулинарных книг Sally’s Baking Addiction и Sally’s Candy Addiction.Кухня – это место, где текут ее творческие соки, и ей нравится делиться рецептами со своими миллионами поклонников по всему миру. Когда Салли нет на кухне или за камерой, ей нравится заниматься йогой, избавляться от печенья и ходить в походы со своим мужем Кевином и их собакой Джудом.

датских кондитерских изделий | Выпечка короля Артура