Разное

Рецепты у папы вкуснее: Рецепт: Курочка по-французски | готовит папа, в духовке, семейный ужин, вкусно

Содержание

Котлеты из фарша | Кухня с папой

Котлеты из фарша — мамин рецепт.

Когда я приезжаю к Маме, она постоянно готовит мне котлеты. Скажу сразу, что это самые вкусные котлеты, которые я когда-либо ел. Можно было сказать, что это же Мамины котлеты и поэтому они самые вкусные, но есть прямые подтверждения многих моих друзей, в том что это самые вкусные котлеты. Один Петербуржец до сих пор не может мне простить лишние килограммы, которые пришлось после недельного отпуска в Орле сгонять не один месяц.

Что нам понадобится? А, понадобится нам только свежий фарш, вчерашний белый хлеб (батон), молоко, сливочное масло, лук и специи. Для панировки можно использовать панировочные сухари, если же их нет, можно обвалять в муке. Но в оригинале котлеты из фарша жарятся без панировки. Жарьте котлеты в рафинированном масле. Подавайте горячими с любимыми гарнирами.

Удачи!

Калории: 280 ккал

Белки: 14.8 г

Жиры: 18.8 г

Углеводы: 13.2 г

  • Не покупайте готовый фарш, если только его не приготовили в вашем присутствии. Лучше всего приготовить дома самостоятельно. Для фарша понадобится жирный кусочек свинины и говядины в равных пропорциях.

  • Батон для фарша должен быть не свежим, вчерашним. Срежьте корочки и залейте кусочки хлеба молоком. Оставьте на время размокать.

  • Лук порежьте максимально мелко. Добавьте его к фаршу, также добавьте яйцо, хлеб с молоком, растопленное сливочное масло, соль и молотый перец. Тщательно перемешивайте фарш до однородной массы.

  • Из котлетной массы сформируйте лепешки и обваляйте их в сухарях. Жарьте котлеты в горячем масле на медленном огне, чтобы они успели приготовится внутри. Периодически переворачивайте, чтобы котлеты равномерно обжарились и имели аппетитный вид.


Котлеты из фарша готовы!

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Котлеты домашние – пошаговый рецепт с фото

Фирменные котлеты моего папы. Сочные и очень вкусные. Рецепт мужской, основательный и поэтому имеет множество нюансов, дающих ответы на вопросы о том как без проблем приготовить настоящие домашние котлеты.
Несколько предварительных советов:
-Чтобы котлеты были сочными:
фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды (влить вместе с размокшим хлебом), приготавливаясь, она становится бульончиком и остается внутри котлет.

-Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде:
перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить (см. шаги мастер-класса). Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания. Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук.
Посолить (на 1 кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/3 ч.л. свежемолотого перца).Фарш хорошенько перемешать.
Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой.
Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.

Папа на кухне: 5 простых рецептов, которые осилит любой мужчина

Мамы нет дома? Не катастрофа. Вкусно накормить семью сможет и… папа! Главное, дайте ему в руки самые простые рецепты и он, следуя инструкциям, совершит настоящий подвиг на кухне. Ведь, как поется в одной детской песенке, «папа может все, что угодно!»

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ

В данном рецепте самое сложное – подготовить овощи и мясо. Остальную работу сделает духовка.

Читайте такжеСказочная кулинария: блины по-шведски от Пеппи Длинныйчулок

Ингредиенты: свинина – 550 г, маринованные грибы (можно готовить и без них) – 400 г, лук – 2 шт. , морковь – 2 шт., картофель – 5-6 шт., сметана или растительное масло – по 2 ст. л. (на каждый горшочек), твердый сыр – 100 г, соль, перец, приправы – по вкусу, лавровый лист – по вкусу.

Как готовить: Нарезаем свинину на кусочки среднего размера. Выкладываем в горшочки, сверху выкладываем по 1-2 ст. л маринованных грибов. Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Выкладываем в большую миску картофель, лук, морковь. Солим, перчим и перемешиваем. Затем овощи раскладываем по горшочкам. В каждый добавляем по 1-2 ст. л. сметаны или растительного масла, по 1 лавровому листу.

Наливаем в горшочки горячую воду, только надо, чтобы верхний слой картошки был сухим. Сверху в каждый горшочек выкладываем по кусочку твердого сыра, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем и выставляем температуру 250 градусов. Через 30 минут уменьшаем огонь до 200 градусов.

И томим жаркое в духовке 1-1.5 ч.

РЫБА В ЛАВАШЕ

Если в холодильнике завалялось филе рыбки и есть лаваш, папа рискует стать настоящим королем кухни! Рыба по этому рецепту получается сочной, а хрустящий лаваш детки съедают без уговоров!

Читайте такжеРецепты на скорую руку: 10 лучших начинок для блинов

Ингредиенты: филе рыбы – 500 г, лаваш – 2-3 листа, помидор – 1 шт., укроп – по вкусу, соль, перец, специи – по вкусу, сливочное масло.

Как готовить: Режем помидор полукольцами. Листы лаваша смазываем сливочным маслом – это придаст ему вкус и мягкость.
В середину одного листа выкладываем рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Сверху кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности. Также кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать).

Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист.

Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).

Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50-60 минут. Если вы хотите, чтобы лаваш был хрустящим, разворачиваем фольгу и ставим рыбу в лаваше в духовку еще на несколько минут.

ЗАПЕКАНКА «СЫРНОЕ ЧУДО»

Эта запеканка хороша тем, что для ее приготовления картофель можно даже не очищать от кожицы. Главное – тщательно его вымыть! А сыр и сметана придадут блюду невероятно нежный вкус.

Читайте также5 бюджетных идей для семейного ужина на скорую руку

Ингредиенты:

картофель – 6 шт., сливковое масло, соль, перец – по вкусу, сметана или сливки – 3 ст., сыр Чеддер (измельченный)– 4 ст.

Как готовить: Картофель моем, протыкаем ножом или вилкой, смазываем оливковым маслом, солим и перчим. Выкладываем картофель на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут. Готовый картофель охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.

Температуру в духовке снижаем до 180 градусов. В форму для запекания выкладываем половину картофеля, выливаем половину сметаны, затем посыпаем измельченным сыром. И снова картофель, сметана, сыр. Ставим форму в духовку на 20 минут. Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком.

ПЛОВ В РУКАВЕ

Ингредиенты: окорочок – 2 шт., рис – 1 ст., вода – 2 ст., лук – 1 шт., чеснок – 2-3 зуб., соль – по вкусу, морковь – 1 шт., специи для плова – по вкусу.

Читайте такжеРецепты на скорую руку: 5 изумительных начинок для лаваша

Как готовить: Морковь, лук, чеснок очищаем. Лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс, морковь натираем на крупной терке. На сковородку наливаем растительное масло, разогревам его и выкладываем окорочка. Жарим до тех пор, пока не появится ароматная корочка.

Берем рукав для запекания, закрепляем его с одной стороны, выкладываем внутрь поджаренное мясо, добавляем промытый рис, нарезанный лук, морковь, чеснок. Также добавляем специи и приправы по вкусу, солим, перчим. И в самом конце вливаем воду. Закрепляем рукав и со второй стороны. Выкладываем рукав на противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО С ПОМИДОРАМИ

Этот рецепт понравится самому неугомонному папе, который готов на ужин приготовить мясо… без гарнира! Радуем компанию замечательным блюдом.

Читайте такжеГарнир и десерт: 5 блюд из гречки на скорую руку

Ингредиенты: куриное филе – 2 шт., сыр сулугуни – 300 г, помидоры черри – 300 г, базилик – 4 листика, соль – 2 ч. л., черный перец – 2 ч.л., оливковое масло – 1/3 ст.

Как готовить: Разогреваем духовку до 175 градусов. Сыр нарезаем на ломтики. В полиэтиленовый пакет наливаем оливковое масло, добавляем соль и перец, выкладываем помидоры, куриное филе. И все продукты аккуратно распределяем внутри. Маринуем мясо и помидоры 10 минут

На противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, выкладываем замаринованное филе и помидоры, сверху листочки базилика, затем ломтики сыра. Ставим в духовку и запекаем 15 минут. Затем включаем режим «Гриль», чтобы сыр и курица подрумянились. Курицу выкладываем на тарелку, а помидоры ставим обратно в духовку еще на 10 минут. На тарелку выкладываем запеченные помидоры, запеченное мясо и поливаем сверху любимым соусом.

11 рецептов супов для детей, которым исполнился год

Накормить ребёнка, которому уже исполнился годик, совсем не сложно. Однако существуют специальные рецепты, которые были разработаны детскими диетологами и специалистами по детскому питанию. И в этой статье мне хотелось бы написать для вас самые вкусные и полезные рецепты супчиков для тех, кому уже исполнился годик.

Важно помнить, что кушать суп ребёнок должен каждый день. Желательно, чтобы это был обеденный приём пищи. Но при желании молочный можно варить на завтрак, а вот с фрикадельками на ужин.

Большая порция не нужна вовсе. Однако никто не запрещает вам готовить это блюдо на всю семью. Ведь вкусный и полезный детский суп вполне могут кушать и детки постарше, и, конечно, родители.

Молочный суп с вермишелью для ребёнка в 1 год

Этот молочный супчик все мы помним с самого раннего детства. Чаще всего его дают деткам в садике на завтрак, иногда – на ужин. Так почему бы не приготовить его дома? Тем более, что рецепт самый простой, а получается всегда очень вкусно.

Что понадобится:

  • молоко коровье свежее – 200 мл,
  • вермишель – столовая ложка,
  • сливочное масло – 5 грамм,
  • сахар – на ваш вкус.

Такой супчик для деток после года лучше делать сладким. Так он им понравится больше. Конечно, в том случае, если сладость ребёнку не противопоказана.

Как готовить

Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Выложить в кипящее молоко вермишель, помешать, убавить огонь и варить примерно 7 минут. Не забывайте время от времени помешивать.

Когда суп сварится, добавьте в него сахар и кусочек сливочного масла, желательно, натурального. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Молочный рисовый суп для ребёнка с года

Если кроха предпочитает больше рисовый суп, то почему бы не приготовить для него это блюдо на завтрак? Тем более, что он считается одним из самых полезных и обязательно должен присутствовать в рационе ребёнка после года.

Что понадобится:

  • молоко коровье свежее – 200 мл,
  • столовая ложка риса, лучше пропаренного,
  • сливочное масло – 5 грамм.

По вкусу в этот молочный суп можно добавить и немного соли, чтобы блюдо не оказалось слишком пресным. А рис перед началом приготовления следует промыть под проточной водой так, чтобы вода после промывания стала чистой.

Как готовить

Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть.

Выложить в него промытый рис, и обязательно перемешайте. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 20 минут. Не забывайте помешивать.

После того, как рисовый молочный суп сварится, в него добавляется сливочное масло и по желанию – соль.

Как сварить овощной полезный суп

Для этого блюда, которое вы будете готовить ребёнку после того, как ему исполнится годик, можете выбирать любые овощи. Здесь всё зависит от сезона и от вкусовых предпочтений вашего малыша – дочки или сыночка.

Что понадобится:

  • 50г брокколи,
  • 50г кабачков,
  • 1 картофелина,
  • 1 ст.л. пшена,
  • 5 г сливочного масла.

Пшено в это блюдо мы добавим для сытости. При желании его можно заменить на рис. Но не превращайте это блюдо в пюре. О том, как приготовить именно такое блюдо – наш следующий рецепт.

Как готовить

На плиту поставить кастрюлю с водой. Дать жидкости закипеть.

Почистить и помыть овощи, порезать их на мелкие кусочки.

Всё сложить в воду и варить около 15 минут. После этого овощи аккуратно вынимаем шумовкой на тарелку, а в кастрюлю выкладываем пшено, предварительно промытое под проточной водой. Длительность его отваривания – 40 минут.

Когда крупа сварится, переложите в кастрюлю овощи, добавьте сливочное масло и по вкусу соль. Накройте крышкой, выключите газ и дайте настояться около 15 минут.

Подавать суп горячим, можно добавить в него столовую ложку сметаны.

Ребёнку год – как приготовить вкусный суп-пюре с овощами

Такой суп идеально давать тем детям, которые уже знакомы с овощами и не имеют на них аллергической реакции. Готовится суп быстро и просто, а попробовать его не откажутся даже взрослые.

Что понадобится:

  • 1 помидор без шкурки,
  • 50г кабачков,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • 50 г цветной капусты.

Перед тем, как начинать готовить, все овощи следует промыть, почистить и порезать на мелкие части. А чтобы блюдо оказалось ещё вкуснее, готовить лучше в небольшой по объёму кастрюле, например, на 1 литр.

Как готовить

Все овощи измельчить и залить водой. Поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 20 минут.

Когда овощи полностью сварятся, их надо вынуть шумовкой, переложить в глубокую миску, измельчить блендером и снова вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.

Посолить, выключить огонь и поставить настаиваться на 10 минут. Перед подачей к столу добавить ложечку сметаны. Она придаст этому супу с кремовой текстурой отменный вкус.

Гречневый суп для годовалого ребёнка

Сварить этот суп можно на овощном или мясном бульоне. Получается вкусный и ароматный вариант первого блюда для обеда. Да и в детском саду гречневый суп пользуется у деток популярностью, поэтому игнорировать его приготовление в домашних условиях не следует.

Что понадобится:

  • мясо для приготовления бульона,
  • столовая ложка гречневой крупы,
  • картофелина,
  • половинка морковки,
  • четвертина луковицы.

Мясной бульон можно варить на основе любого мяса – говядины, курятины, свинины. Самое главное – сварить мясо до готовности.

Как готовить

Мясной бульон, который у нас уже готов, процедить через марлю.

Овощи порезать мелко и опустить в будущий суп. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.

Промыть гречневую крупу, выложить её в бульон, убавить огонь и варить около 20 минут.

Мясо разделить на мелкие волокна, небольшое количество выложить в суп. Посолить.

Готовый супчик подавать к столу с ложкой сметаны. Думают, от такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые.

Как сварить гороховый суп для ребёнка после года

Если вашему малышу уже исполнился 1 год и 4 месяца, то можете смело знакомить его с гороховым супом. Единственное, что следует помнить – горох надо обязательно вымочить в воде на протяжении нескольких часов. Да и брать лучше колотый.

Что понадобится:

  • 100 г мяса,
  • 1 столовая ложка гороха,
  • 1 картофелина,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1/4 луковицы.

Этого количества хватит для одной порции на ребёнка. Если будете варить блюдо для всей семьи – просто увеличьте количество ингредиентов.

Как готовить

Сварите мясной бульон и добавьте туда горох.

Вариться он должен 1,5 часа на среднем огне.

Если бульон будет выкипать, можете добавлять воду.

Положите порезанные овощи и варите ещё 15 минут.

Добавьте немного соли и суп готов.

Если малыш толком не умеет жевать, используйте блендер для измельчения супа.

Рецепт борща для ребёнка, которому уже исполнился год

Особенность этого супа в том, что мы будем варить его без добавления капусты. Именно она является частой причиной вздутия и появления болей в животике.

Что понадобится:

  • 100 г говядины или свинины,
  • 1 картофелина,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • ½ свёклы среднего размера,
  • зелень,
  • соль по вкусу

Как видите, в остальном список продуктов полностью соответствует тому, что мы используем при варке обычного борща для взрослых.

Как готовить

Поместить в кастрюлю мясо и все предварительно почищенные, но не порезанные овощи.

Варить на слабом огне после закипания примерно 45 минут. После этого мясо и овощи вынуть на тарелку, а бульон обязательно процедить.

В очищенный бульон выкладываем мелко порезанный картофель, солим.

Через 10 минут – тёртую на тёрке отваренную свёклу. Затем морковку, а после порезанный лук.

Теперь режем сваренное мясо и тоже выкладываем в бульон.

Варить 15 минут. После этого борщ готов.

Добавить порезанную зелень и разлить по тарелкам. Для ребёнка, которому не исполнился годик, суп можно смело заправить сметаной.

Куриный супчик для малыша после года

Ещё один прекрасный рецепт для родителей, которые хотят накормить малыша вкусно и полезно. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе ребёнка, особенно старше года. Ведь он сытный, полезный и вкусный.

Что понадобится:

  • 100 г куриного филе,
  • 400 мл воды,
  • 50 мл молока,
  • четвертина луковицы,
  • половина чайной ложки муки,
  • 5 г сливочного масла.

Куриное филе следует брать самого высокого качества. Лучше купить на рынке свежее мясо, чем в магазине замороженный полуфабрикат.

Как готовить

Залейте водой куриное филе и мелко порезанный лук.

Варите 15 минут.

В это время смешайте сливочное масло и муку. Когда филе сварится, измельчите мясо и лук в блендере до однородной массы.

Добавьте измельчённое мясо и муку с маслом в бульон, а также молоко. Доведите до кипения и посолите. Блюдо готово. Подавайте к столу в любимой тарелке вашего ребёнка.

Суп из индейки и риса для ребёнка, которому уже есть годик

Индейка – популярное мясо. Оно считается нежным, диетическим и вкусным. Так почему же на её основе не приготовить малышу полноценный обед?

Что понадобится:

  • 100 г индейки,
  • 1 картофелина,
  • 1 столовая ложка риса,
  • ½ моркови,
  • зелень.

Индейку надо промыть под проточной водой, положить к кастрюлю, залить водой. После закипания воду слить, а налить новую – чистую. Именно на вторичном бульоне мы и будем варить.

Как готовить

После повторного закипания мясо следует варить 30 минут. После того, как оно полностью сварится, его надо достать, порезать на кубики.

Все овощи почистить, помыть и порезать.

Рис хорошо промыть под проточной водой.

Выложить в бульон мясо, добавить овощи и рис, посолить и варить около 20 минут. В самом конце добавьте порезанную зелень и подавайте к столу. Можно добавить столовую ложку сметаны.

Готовим суп из кролика для ребёнка старше года

Кролик – такое же диетическое мясо, как и индейка. А чтобы приготовить вкусный супчик, вам потребуется совсем немного продуктов.

Что понадобится:

  • 100 г филе кролика,
  • 1 картофелина,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • зелень по вкусу.

На основе этого мяса можно приготовить вкусное и полезное блюдо, от которого не откажется никто. А если добавить отварное мясо, то получится очень сытно. А значит малыш долго не проголодается.

Как готовить

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Отваривать до полной готовности около 40 минут.

Выньте мясо, а в бульон добавьте почищенные и порезанные овощи. Варить с этого момент около 15 минут.

Мясо мелко порежьте, добавьте в кастрюлю в овощам, посолите, добавьте зелени, накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут.

Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаём к столу с ложной сметаны для заправки.

Суп с фрикадельками – полезный и вкусный для ребёнка с 1 года

Фрикадельки можно давать ребёнку уже с 1 года. Это поможет сформировать процесс жевания, который так важен для принятия пищи. А приготовить такое блюдо вовсе не сложно, тем более, что у нас в качестве основы будет фарш из телятины.

Что понадобится:

  • 100 г телятины,
  • Картофелина,
  • ¼ луковицы или зелёный лук, который надо добавить в конце,
  • ½ моркови,
  • 1 сырой куриный желток.

Из этого количества мяса надо сделать фарш. Это количество рассчитано на одного ребёнка. Если детей будет больше – смело увеличивайте количество этого компонента.

Как готовить

Залейте мелко порезанные овощи водой, доведите до кипения и варите 15 минут.

В это время прокрутите мясо через мясорубку, добавьте желток и сделайте небольшие фрикадельки.

Когда овощи сварятся, в кастрюлю опустите фрикадельки и варите ещё 15 минут.

Не правда ли, вкусные и полезные блюда, которые можно готовить хоть каждый день? А такое большое обилие рецептов делает процесс приготовления разнообразным. А самое главное – вам не придётся каждый день думать о том, чем же накормить малыша, которому исполнился годик.

рецепт традиционной основы легендарной пиццерии

Завсегдатаи этой пиццерии давно полюбили ее фирменное блюдо за потрясающий вкус. Так почему бы не рискнуть приготовить его самостоятельно, пользуясь пошаговым рецептом? Начните с традиционного теста для пиццы, как в Папа Джонс!

Pizzarini

Тесто для пиццы, как в Папа Джонс: рецепт традиционной основы легендарной пиццерии


Едва ли не каждому посетителю пиццерии Папа Джонс, попробовавшему фирменное блюдо данного заведения, хотелось приготовить точно такую же пиццу в домашних условиях. Но как это сделать, если рецепт держится в строгом секрете и не разглашается?

В данном случае все же можно максимально приблизиться к оригиналу, собрав доступную и имеющуюся информацию. Одно известно точно – тесто в Папа Джонс замешивается в меру мягким, с хрустящей корочкой и не напоминает пирог. Давайте вместе приготовим это вкуснейшее лакомство.

Традиционный рецепт, как в пиццерии

Секрет аппетитной основы кроется в нескольких сортах муки. Именно благодаря такому сочетанию, тесто получается невероятно нежным.

Понадобится:

  • пшеничная мука высшего сорта – 80 г;
  • итальянская мука мелкого помола – 120 г;
  • сухие дрожжи – ½ пакетика;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 10 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • теплая вода – 125 мл.

Способ замешивания:

 

  1. Дрожжи развести в подогретой до 38 градусов воде и оставляются в теплом месте на 10 минут.
  2. Обычную и итальянскую муку смешать, просеять на стол и сделать в ней углубление.
  3. В центр образовавшейся из муки горки насыпать сахар, соль, влить оливковое масло и постепенно добавлять разведенные дрожжи.
  4. Вымешивать тесто на протяжении 10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким.
  5. Получившаяся основа скатывается в шар, перекладывается в емкость, смазанную растительным маслом, и накрывается влажной тканью или полотенцем.
  6. Тесто должно постоять не менее 2 часов, после чего оно будет готово для дальнейшей обработки.

Справка: массу лучше всего обминать снизу вверх – это позволит всем компонентам хорошо соединиться между собой и улучшить структуру теста.

Читайте также

Приготовление начинки

Соус для знаменитого блюда готовится из таких компонентов:

  • протертые томаты – 300 г;
  • вода – 75 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 1 ч. л.;
  • сок лимона – ¼ ч. л.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • душица (орегано) – ¼ ч. л.;
  • базилик, чеснок, тимьян – по 1 щепотке.

Для начинки понадобится:

  • отварная куриная грудка – 200 г;
  • бекон – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • консервированные ананасы – 100–120 г.

Читайте также

Готовится блюдо следующим образом:

 

  1. Все необходимые для соуса ингредиенты складываются в сотейник, перемешиваются и доводятся до кипения на небольшом огне. Масса варится 15–20 минут при постоянном помешивании.
  2. Тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую круглую лепешку.
  3. Основа помещается в смазанную маслом форму и равномерным слоем намазывается соусом, поверх которого выкладываются кусочки курицы и бекон.
  4. Далее на лепешке распределяются ананасы и потертый сыр.
  5. Пицца выпекается в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20–25 минут.

Совет: лучше всего растягивать тесто руками, чтобы не повредить его нежную структуру и предварительно прокалывать заготовку вилкой, иначе она может пузыриться при выпекании.

С помощью данного рецепта удастся накормить большую компанию, поскольку из перечисленных ингредиентов получится испечь пиццу, вмещающуюся на противне стандартного размера. Для блюда диаметром 28–31 см можно использовать ½ часть продуктов.

Читайте также

Приглашение к обсуждению

Как видите, ничего сложного в приготовлении знаменитой пиццы нет и ее можно печь самостоятельно, чтобы наслаждаться незабываемым вкусом в спокойной, домашней обстановке. Но перед тем как записать рецепт в свою кулинарную книгу, давайте вместе подумаем, можно ли его как-то изменить в лучшую сторону и с помощью каких ингредиентов.

Если же вы любитель экспериментов, то почему бы не попробовать замесить тесто, как в Потапыче, удивляя всех своими способностями? Никто не сможет устоять перед таким угощением!

 

Для очень голодной, большой компании подойдет основа, как в Ташире, поскольку она всегда получается более калорийной и сытной.Поклонники теста, как в Жар-пицце могут теперь гораздо реже заглядывать в полюбившееся заведение, ведь благодаря подробному рецепту все можно приготовить дома и позвать друзей, чтобы вместе попробовать кулинарный шедевр.

Удивительно аппетитное тесто, как в Додо пицце получится даже у новичков – оно замешивается легко и просто, а результат навсегда покоряет хрустящей корочкой и мягкой структурой.

Вам помогла статья?

6 раз уже помогла

Похожие рецепты

Такая вкусная картошка: 5 проверенных рецептов

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Картофель Дюшес

Картофель «Дюшес» – очень удобный и нарядный вариант гарнира, просто восхитительное праздничное блюдо. Это традиционный гарнир французской кухни; он так же популярен во Франции, как картофельное пюре в России. По сути это и есть картофельное пюре, с добавлением ароматного сыра, молотого мускатного ореха и ячных желтков, фигурно оформленное и запеченное в духовом шкафу до золотистой корочки.
Это красивое блюдо из картофеля очень простое в приготовлении. Нежный картофель с сыром и сливочным маслом, который выглядит так, будто создан специально для праздничного стола.
Подавайте картофель «Дюшес» к блюдам из мяса, птицы или рыбы, по вкусу. Особенно хорошо сочетается этот гарнир с горячими блюдами из отварного мяса или красной рыбы, приготовленной на пару. Картофель «Дюшес» может также выступать и в роли самостоятельной закуски, если во время формирования розочек внутрь добавить начинку.
В качестве начинки можно использовать грибы, фарш, или творожный сыр с чесноком, получится замечательная закуска. Вкусно, красиво, доступно!

Картофель Дюшес

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Запечённый картофель с травами

Запечённый картофель – не является особо оригинальным блюдом, но даже его можно приготовить так, что все попробовавшие будут аплодировать. По рецепту, который мы предлагаем, перед запеканием картофель слегка отваривается в кипящей воде, благодаря чему получается очень вкусным внутри. Затем картофельные дольки с маслом и специями ненадолго отправляются в духовку. Картошечка получается с золотистой хрустящей корочкой и возбуждающим аппетит ароматом. Блюдо станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или птице и отличным самостоятельным кушаньем
для постящихся и вегетарианцев.

Запечённый картофель с травами

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Слоеный картофель “Дофин”

Рецепт этого блюда пришел к нам из Франции, там есть историческая область Дофине, которая не зря считается самым красивым районом страны. Возможно, что именно в честь неё и дали название этому блюду. Действительно, слоеный картофель “Дофине” выглядит очень аппетитно, а его рецепт прост в приготовлении. Картофель запекается в смеси молока и сливок, иногда в него добавляют яйца или сыр. Готовое блюдо имеет аппетитную золотистую корочку, а внутри картофель остается очень мягким и нежным.

Слоеный картофель “Дофин”

САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой

Знают все-таки французы толк во вкусной еде! Картофельный гратен – это шедевр, он получается такой нежный, сливочный и аппетитный, что вам захочется его готовить снова и снова. Однажды мы попробовали его в одном из французских ресторанов, картофель и сам по себе вкусный, а тут еще он так был приготовлен, что просто невозможно было оторваться.
Хотим с вами поделиться именно тем рецептом: картофеля в сливках с чесночком, с мускатным орехом, с сыром. И для начала хотим рассказать о главных секретах приготовления вкусного французского гратена. Самая большая опасность, поджидающая нас в этом блюде состоит в том, что оно будет водянистым (молочная составляющая не загустеет), а картофель сверху запечется, а снизу останется сырой. Итак, правила, которые обязательно нужно соблюсти:
1) Мы используем смесь молока и сливок, а не молоко и сливки по отдельности. Это нужно для того, чтобы молочно-сливочная масса правильно загустела за счет картофельного крахмала, а картофель в свою очередь впитал нежный сливочный вкус. Если перелить сливки, то они при запекании станут неоднородными, а если перелить молоко, то картофель не отдаст крахмал и останется рассыпчатым.
2) Пряности и соль заранее нужно растворить в молоке, а им уже прослаивать картофель, чтобы они не вытянули из картофеля жидкость, а картофель равномерно просолился.
3) Для гратена берите сухой и рассыпчатый картофель. Оно хорошо впитает молоко со сливками и отдаст достаточно крахмала, чтобы соус загустел. Замачивать картофель заранее не надо, это как раз вытянет из него крахмал.
4) Чтобы гратен равномерно пропекся и получился как бы “томленый”, что делает его просто головокружительно вкусным, нужно сначала запекать его 1,5 час при 150 градусах, затем посыпать сыром и запекать еще 30 минут при 200 градусах. Долго, но оно того стоит!
Приступаем!

Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Картофельные драники

Картофельные драники – наш любимый семейный рецепт. Помню, как в детстве: папа натирает картошку, мама жарит, а мы хватаем хрустящие, румяные картофельные оладьи еще горячими. Самый простой рецепт состоит из: картофеля, лука, яйца и немного муки – нет ничего вкуснее, лучше любого картофеля-фри! В данном рецепте указаны пропорции относительно 1 яйца.

Картофельные драники

Вот такие любимые, восхитительные, ароматные, аппетитные и оригинальные блюда из картофеля можно приготовить самостоятельно. Очень рекомендуем попробовать!

Приятного аппетита!

13 лучших кулинарных YouTube-каналов, где учат вкусно готовить дома

«Ваш досуг» собрал 13 наиболее интересных и рейтинговых кулинарных каналов со всего мира. Хотите дома готовить бургеры или суши, чтобы они не отличались от ресторанных? Легко! Ведущие повара доступно и увлекательно делятся своими секретами.

1. BON APPETIT

Язык: русский

Это канал крупного кулинарного сообщества Bon Appetit. Он создан для гурманов и эстетов. Ролики выкладываются раз в неделю и снимаются очень красиво и качественно. Можно смотреть и, даже ничего не готовя, просто наслаждаться магией кулинарии. Помимо рецептов, ребята из Bon Appetit выкладывают видео с различными советами и лайфхаками, например, как быстро почистить гранат, как выбрать и нарезать арбуз и так далее.

Подписаться на канал можно по ссылке.

2. TASTY

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры.

Канал Tasty навсегда изменил пространство кулинарного видео благодаря фирменному стилю съемок, который, конечно же, теперь повсеместно. Тут можно найти, и как приготовить десерт только из ингредиентов, что нашлись в холодильнике, и обзоры гаджетов, которые помогают решить, какие кухонные инструменты на самом деле являются хорошими.

Подписаться на канал можно по ссылке.

3. «Семейная кухня»

Язык: русский

«Семейная кухня» — это папа Вова, мама Оля, сын Ваня, дочь Надя и невестка Катя. Они по очереди делятся со зрителями своими фирменными семейными рецептами. У них на канале действительно очень уютно: съёмки старых видео проходили в простой маленькой кухне. Ребята готовят блюда из мяса и рыбы, различные закуски и салаты, ароматные супы и десерты из простых и доступных каждому ингредиентов.

Подписаться на канал можно по ссылке.

4. BINGING WITH BABISH

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

Возможно, вы знаете кулинарный канал Эндрю Реа, который тщательно поедает знаменитые блюда из фильмов и телепередач. Но канал YouTube также является домом  источником абсолютно простых и вкусных рецептов. Реа объясняет полезность каждого ингредиента, что полезно не только для людей, которые хотят научиться строго  следовать рецепту, но и импровизировать в будущем.

Подписаться на канал можно по ссылке.

5. РЕЦЕПТЫ БАБУШКИ ЭММЫ

Язык: русский

Бабушка Эмма — бывшая школьная учительница. Всю жизнь она преподавала детям физику, а параллельно собирала кулинарные рецепты. В итоге гастрономия пересилила: бабушка Эмма поступила в Кулинарный институт Америки (CIA) и, получив диплом, начала работать в нью-йоркских ресторанах. А в 2011 году она появилась на YouTube. В роликах, помимо бабушки Эммы, периодически появляется её сын Леонид и внучка Даниэла. Чего они только не готовят! Торты, чебуреки, голубцы и ещё множество блюд.

Подписаться на канал можно по ссылке.

6. STEVE THE BARTENDER

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

 австралийского бармена Стива Реннфельдта есть рецепт каждого коктейля, который вы только можете себе представить: от классического мартини до напитков, о которых мало кто слышал, но у которых очень забавные названия, вроде «Миссионерское падение» и «Розовая пантера в молоке».  Видео удобно структурированы, что полезно для людей, которые хотят приготовить интересный коктейль, но имеют только одну бутылку старого джина в своей квартире. И да, есть учебник по карантинным коктейлям.

Подписаться на канал можно по ссылке.

7. ГОТОВИТЬ ПРОСТО С ОЛЬГОЙ МАТВЕЙ

Язык: русский

Канал о выпечке, сладких блюдах, супах, мясных блюдах и т. д. Ольга заявляет, что ни в коем случае не претендует на звание шеф-повара, а готовит исключительно домашние рецепты, которые очень нравятся ее семье и близким. Видео выходят три раза в неделю.

Подписаться на канал можно по ссылке.

8. NEW YORK TIMES COOKING

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

Канал NYT Cooking на YouTube — это страна чудес видео о еде: вы найдете лучшие рецепты мировых шеф-поваров. Возможно, вас даже вдохновят испечт партию изысканного рождественского печенья в середине весны. Есть и много забавных, не относящихся к рецепту, уникальных блюд: от экскурсии по кухне пекаря Эрин Джин МакДауэлл до полезного руководства от Мелиссы Кларк, как съесть меньше мяса в 2020 году.

Подписаться на канал можно по ссылке.

9. ГОТОВИМ ДОМА С ОКСАНОЙ ПАШКО

Язык: русский

Оксана Пашко — блогер с Украины. Благодаря ее видео-рецептам можно удивить близких интересными и простыми блюдами: от супов, до домашних пирогов и тортов. Изюминкой канала является то, что видео выходят пять раз в неделю.

Подписаться на канал можно по ссылке.

10. MAANGCHI

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

Маанчи, настоящее имя Эмили Ким, — королева корейской кухни. Известна своими гламурными головными уборами, теплым общением с подписчиками и бескомпромиссным подходом к традиционной корейской кухне. 

Подписаться на канал можно по ссылке.

11. Oblomoff

Язык: русский

Олег «славный друже Обломов» Григорьев уже девять лет выкладывает свои видеорецепты — от мяса до десертов. Помимо кулинарных мастер-классов, на канале есть обзоры на продукты и сервисы по доставке еды. Зрителей подкупает простота и юмор автора.

Подписаться на канал можно по ссылке.

12. J. KENJI LÓPEZ-ALT

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

Отмеченный наградами шеф-повар и автор The Food Lab Дж. Кенджи Лопес-Альт также ведет свой канал на YouTube, где размещает информативные и понятные видеоролики о рецептах. Кенджи всегда готов посоветовать, что мы можно приготовить без проблем. И почему не надо разогревать пиццу ни в чем, кроме сковороды. 

Подписаться на канал можно по ссылке.

13. FOODTUBE

Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры

Завершаем нашу подборку горячо любимым миллионами Джейми Оливером. Канал с красивыми рецептами, руководствами от экспертов, замечательной едой и смешными шутками. Видео выходят один раз в неделю.

Подписаться на канал можно по ссылке.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Искусство учиться: лучшие бесплатные онлайн-курсы по культуре и искусству

Лекции о музыке, живописи, архитектуре, литературе, кино и театре.

23 марта 2020

Что смотреть на Нетфликсе в 2020? Лучшие 35 сериалов

Лучшие сериалы Нетфликса последних лет.

25 марта 2020

Полезные подкасты для детей и взрослых, которые хотят их понять

Благодаря этим подкастам вам всегда будет что обсудить с ребенком.

19 марта 2020

«Город Бога»: 10 захватывающих фильмов, чтобы путешествовать, не выходя из дома

Путешествовать из дома не так уж сложно — надо только включить фильм, который готов подарить такую возможность.

13 апреля 2020

Dude Food: 14 рецептов на День отца для папы

Хотите показать папу – или фигуру отца в вашей жизни – насколько вы его цените? Мы здесь, чтобы помочь с этой специально подобранной коллекцией из 14 рецептов на День отца для идеального обеда на растительной основе. Достаньте гриль, разожгите духовку и оставьте незабываемые воспоминания со своим любимым парнем в этот День отца.

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

27 Рецептов ко Дню отца, чтобы сделать эти выходные

  1. Еда
·

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.