Котлеты из фарша | Кухня с папой
Котлеты из фарша — мамин рецепт.
Когда я приезжаю к Маме, она постоянно готовит мне котлеты. Скажу сразу, что это самые вкусные котлеты, которые я когда-либо ел. Можно было сказать, что это же Мамины котлеты и поэтому они самые вкусные, но есть прямые подтверждения многих моих друзей, в том что это самые вкусные котлеты. Один Петербуржец до сих пор не может мне простить лишние килограммы, которые пришлось после недельного отпуска в Орле сгонять не один месяц.
Что нам понадобится? А, понадобится нам только свежий фарш, вчерашний белый хлеб (батон), молоко, сливочное масло, лук и специи. Для панировки можно использовать панировочные сухари, если же их нет, можно обвалять в муке. Но в оригинале котлеты из фарша жарятся без панировки. Жарьте котлеты в рафинированном масле. Подавайте горячими с любимыми гарнирами.
Калории: 280 ккал
Белки: 14.8 г
Жиры: 18.8 г
Углеводы: 13.2 г
Не покупайте готовый фарш, если только его не приготовили в вашем присутствии. Лучше всего приготовить дома самостоятельно. Для фарша понадобится жирный кусочек свинины и говядины в равных пропорциях.
Батон для фарша должен быть не свежим, вчерашним. Срежьте корочки и залейте кусочки хлеба молоком. Оставьте на время размокать.
Лук порежьте максимально мелко. Добавьте его к фаршу, также добавьте яйцо, хлеб с молоком, растопленное сливочное масло, соль и молотый перец. Тщательно перемешивайте фарш до однородной массы.
Из котлетной массы сформируйте лепешки и обваляйте их в сухарях. Жарьте котлеты в горячем масле на медленном огне, чтобы они успели приготовится внутри. Периодически переворачивайте, чтобы котлеты равномерно обжарились и имели аппетитный вид.
Котлеты из фарша готовы!
Приятного аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Котлеты домашние – пошаговый рецепт с фото
Фирменные котлеты моего папы. Сочные и очень вкусные. Рецепт мужской, основательный и поэтому имеет множество нюансов, дающих ответы на вопросы о том как без проблем приготовить настоящие домашние котлеты.Несколько предварительных советов:
-Чтобы котлеты были сочными:
фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды (влить вместе с размокшим хлебом), приготавливаясь, она становится бульончиком и остается внутри котлет.
-Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде:
перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить (см. шаги мастер-класса). Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания. Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук.
Посолить (на 1 кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/3 ч.л. свежемолотого перца).Фарш хорошенько перемешать.
Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой.
Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать.
В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.Папа на кухне: 5 простых рецептов, которые осилит любой мужчина
ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ
В данном рецепте самое сложное – подготовить овощи и мясо. Остальную работу сделает духовка.
Читайте такжеСказочная кулинария: блины по-шведски от Пеппи ДлинныйчулокИнгредиенты: свинина – 550 г, маринованные грибы (можно готовить и без них) – 400 г, лук – 2 шт. , морковь – 2 шт., картофель – 5-6 шт., сметана или растительное масло – по 2 ст. л. (на каждый горшочек), твердый сыр – 100 г, соль, перец, приправы – по вкусу, лавровый лист – по вкусу.
Как готовить: Нарезаем свинину на кусочки среднего размера. Выкладываем в горшочки, сверху выкладываем по 1-2 ст. л маринованных грибов. Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Выкладываем в большую миску картофель, лук, морковь. Солим, перчим и перемешиваем. Затем овощи раскладываем по горшочкам. В каждый добавляем по 1-2 ст. л. сметаны или растительного масла, по 1 лавровому листу.
Наливаем в горшочки горячую воду, только надо, чтобы верхний слой картошки был сухим. Сверху в каждый горшочек выкладываем по кусочку твердого сыра, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем и выставляем температуру 250 градусов. Через 30 минут уменьшаем огонь до 200 градусов.
РЫБА В ЛАВАШЕ
Если в холодильнике завалялось филе рыбки и есть лаваш, папа рискует стать настоящим королем кухни! Рыба по этому рецепту получается сочной, а хрустящий лаваш детки съедают без уговоров!
Читайте такжеРецепты на скорую руку: 10 лучших начинок для блиновИнгредиенты: филе рыбы – 500 г, лаваш – 2-3 листа, помидор – 1 шт., укроп – по вкусу, соль, перец, специи – по вкусу, сливочное масло.
Как готовить: Режем помидор полукольцами. Листы лаваша смазываем сливочным маслом – это придаст ему вкус и мягкость.
В середину одного листа выкладываем рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Сверху кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности. Также кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать).
Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист.
Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50-60 минут. Если вы хотите, чтобы лаваш был хрустящим, разворачиваем фольгу и ставим рыбу в лаваше в духовку еще на несколько минут.
ЗАПЕКАНКА «СЫРНОЕ ЧУДО»
Эта запеканка хороша тем, что для ее приготовления картофель можно даже не очищать от кожицы. Главное – тщательно его вымыть! А сыр и сметана придадут блюду невероятно нежный вкус.
Читайте также5 бюджетных идей для семейного ужина на скорую рукуИнгредиенты:
Как готовить: Картофель моем, протыкаем ножом или вилкой, смазываем оливковым маслом, солим и перчим. Выкладываем картофель на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут. Готовый картофель охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.
Температуру в духовке снижаем до 180 градусов. В форму для запекания выкладываем половину картофеля, выливаем половину сметаны, затем посыпаем измельченным сыром. И снова картофель, сметана, сыр. Ставим форму в духовку на 20 минут. Готовую запеканку можно посыпать зеленым луком.
ПЛОВ В РУКАВЕ
Ингредиенты: окорочок – 2 шт., рис – 1 ст., вода – 2 ст., лук – 1 шт., чеснок – 2-3 зуб., соль – по вкусу, морковь – 1 шт., специи для плова – по вкусу.
Читайте такжеРецепты на скорую руку: 5 изумительных начинок для лавашаКак готовить: Морковь, лук, чеснок очищаем. Лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс, морковь натираем на крупной терке. На сковородку наливаем растительное масло, разогревам его и выкладываем окорочка. Жарим до тех пор, пока не появится ароматная корочка.
Берем рукав для запекания, закрепляем его с одной стороны, выкладываем внутрь поджаренное мясо, добавляем промытый рис, нарезанный лук, морковь, чеснок. Также добавляем специи и приправы по вкусу, солим, перчим. И в самом конце вливаем воду. Закрепляем рукав и со второй стороны. Выкладываем рукав на противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО С ПОМИДОРАМИ
Этот рецепт понравится самому неугомонному папе, который готов на ужин приготовить мясо… без гарнира! Радуем компанию замечательным блюдом.
Читайте такжеГарнир и десерт: 5 блюд из гречки на скорую рукуИнгредиенты: куриное филе – 2 шт., сыр сулугуни – 300 г, помидоры черри – 300 г, базилик – 4 листика, соль – 2 ч. л., черный перец – 2 ч.л., оливковое масло – 1/3 ст.
Как готовить: Разогреваем духовку до 175 градусов. Сыр нарезаем на ломтики. В полиэтиленовый пакет наливаем оливковое масло, добавляем соль и перец, выкладываем помидоры, куриное филе.
И все продукты аккуратно распределяем внутри. Маринуем мясо и помидоры 10 минут
На противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, выкладываем замаринованное филе и помидоры, сверху листочки базилика, затем ломтики сыра. Ставим в духовку и запекаем 15 минут. Затем включаем режим «Гриль», чтобы сыр и курица подрумянились. Курицу выкладываем на тарелку, а помидоры ставим обратно в духовку еще на 10 минут. На тарелку выкладываем запеченные помидоры, запеченное мясо и поливаем сверху любимым соусом.
11 рецептов супов для детей, которым исполнился год
Накормить ребёнка, которому уже исполнился годик, совсем не сложно. Однако существуют специальные рецепты, которые были разработаны детскими диетологами и специалистами по детскому питанию. И в этой статье мне хотелось бы написать для вас самые вкусные и полезные рецепты супчиков для тех, кому уже исполнился годик.
Важно помнить, что кушать суп ребёнок должен каждый день. Желательно, чтобы это был обеденный приём пищи.
Но при желании молочный можно варить на завтрак, а вот с фрикадельками на ужин.
Большая порция не нужна вовсе. Однако никто не запрещает вам готовить это блюдо на всю семью. Ведь вкусный и полезный детский суп вполне могут кушать и детки постарше, и, конечно, родители.
Молочный суп с вермишелью для ребёнка в 1 год
Этот молочный супчик все мы помним с самого раннего детства. Чаще всего его дают деткам в садике на завтрак, иногда – на ужин. Так почему бы не приготовить его дома? Тем более, что рецепт самый простой, а получается всегда очень вкусно.
Что понадобится:
- молоко коровье свежее – 200 мл,
- вермишель – столовая ложка,
- сливочное масло – 5 грамм,
- сахар – на ваш вкус.
Такой супчик для деток после года лучше делать сладким. Так он им понравится больше. Конечно, в том случае, если сладость ребёнку не противопоказана.
Как готовить
Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
Выложить в кипящее молоко вермишель, помешать, убавить огонь и варить примерно 7 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
Когда суп сварится, добавьте в него сахар и кусочек сливочного масла, желательно, натурального. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Молочный рисовый суп для ребёнка с года
Если кроха предпочитает больше рисовый суп, то почему бы не приготовить для него это блюдо на завтрак? Тем более, что он считается одним из самых полезных и обязательно должен присутствовать в рационе ребёнка после года.
Что понадобится:
- молоко коровье свежее – 200 мл,
- столовая ложка риса, лучше пропаренного,
- сливочное масло – 5 грамм.
По вкусу в этот молочный суп можно добавить и немного соли, чтобы блюдо не оказалось слишком пресным. А рис перед началом приготовления следует промыть под проточной водой так, чтобы вода после промывания стала чистой.
Как готовить
Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть.
Выложить в него промытый рис, и обязательно перемешайте. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 20 минут. Не забывайте помешивать.
После того, как рисовый молочный суп сварится, в него добавляется сливочное масло и по желанию – соль.
Как сварить овощной полезный суп
Для этого блюда, которое вы будете готовить ребёнку после того, как ему исполнится годик, можете выбирать любые овощи. Здесь всё зависит от сезона и от вкусовых предпочтений вашего малыша – дочки или сыночка.
Что понадобится:
- 50г брокколи,
- 50г кабачков,
- 1 картофелина,
- 1 ст.л. пшена,
- 5 г сливочного масла.
Пшено в это блюдо мы добавим для сытости. При желании его можно заменить на рис. Но не превращайте это блюдо в пюре. О том, как приготовить именно такое блюдо – наш следующий рецепт.
Как готовить
На плиту поставить кастрюлю с водой. Дать жидкости закипеть.
Почистить и помыть овощи, порезать их на мелкие кусочки.
Всё сложить в воду и варить около 15 минут. После этого овощи аккуратно вынимаем шумовкой на тарелку, а в кастрюлю выкладываем пшено, предварительно промытое под проточной водой. Длительность его отваривания – 40 минут.
Когда крупа сварится, переложите в кастрюлю овощи, добавьте сливочное масло и по вкусу соль. Накройте крышкой, выключите газ и дайте настояться около 15 минут.
Подавать суп горячим, можно добавить в него столовую ложку сметаны.
Ребёнку год – как приготовить вкусный суп-пюре с овощами
Такой суп идеально давать тем детям, которые уже знакомы с овощами и не имеют на них аллергической реакции. Готовится суп быстро и просто, а попробовать его не откажутся даже взрослые.
Что понадобится:
- 1 помидор без шкурки,
- 50г кабачков,
- ½ моркови,
- ¼ луковицы,
- 50 г цветной капусты.
Перед тем, как начинать готовить, все овощи следует промыть, почистить и порезать на мелкие части. А чтобы блюдо оказалось ещё вкуснее, готовить лучше в небольшой по объёму кастрюле, например, на 1 литр.
Как готовить
Все овощи измельчить и залить водой. Поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 20 минут.
Когда овощи полностью сварятся, их надо вынуть шумовкой, переложить в глубокую миску, измельчить блендером и снова вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
Посолить, выключить огонь и поставить настаиваться на 10 минут. Перед подачей к столу добавить ложечку сметаны. Она придаст этому супу с кремовой текстурой отменный вкус.
Гречневый суп для годовалого ребёнка
Сварить этот суп можно на овощном или мясном бульоне. Получается вкусный и ароматный вариант первого блюда для обеда. Да и в детском саду гречневый суп пользуется у деток популярностью, поэтому игнорировать его приготовление в домашних условиях не следует.
Что понадобится:
- мясо для приготовления бульона,
- столовая ложка гречневой крупы,
- картофелина,
- половинка морковки,
- четвертина луковицы.
Мясной бульон можно варить на основе любого мяса – говядины, курятины, свинины. Самое главное – сварить мясо до готовности.
Как готовить
Мясной бульон, который у нас уже готов, процедить через марлю.
Овощи порезать мелко и опустить в будущий суп. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.
Промыть гречневую крупу, выложить её в бульон, убавить огонь и варить около 20 минут.
Мясо разделить на мелкие волокна, небольшое количество выложить в суп. Посолить.
Готовый супчик подавать к столу с ложкой сметаны. Думают, от такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые.
Как сварить гороховый суп для ребёнка после года
Если вашему малышу уже исполнился 1 год и 4 месяца, то можете смело знакомить его с гороховым супом. Единственное, что следует помнить – горох надо обязательно вымочить в воде на протяжении нескольких часов. Да и брать лучше колотый.
Что понадобится:
- 100 г мяса,
- 1 столовая ложка гороха,
- 1 картофелина,
- 1 небольшая морковь,
- 1/4 луковицы.
Этого количества хватит для одной порции на ребёнка. Если будете варить блюдо для всей семьи – просто увеличьте количество ингредиентов.
Как готовить
Сварите мясной бульон и добавьте туда горох.
Вариться он должен 1,5 часа на среднем огне.
Если бульон будет выкипать, можете добавлять воду.
Положите порезанные овощи и варите ещё 15 минут.
Добавьте немного соли и суп готов.
Если малыш толком не умеет жевать, используйте блендер для измельчения супа.
Рецепт борща для ребёнка, которому уже исполнился год
Особенность этого супа в том, что мы будем варить его без добавления капусты. Именно она является частой причиной вздутия и появления болей в животике.
Что понадобится:
- 100 г говядины или свинины,
- 1 картофелина,
- ½ моркови,
- ¼ луковицы,
- ½ свёклы среднего размера,
- зелень,
- соль по вкусу
Как видите, в остальном список продуктов полностью соответствует тому, что мы используем при варке обычного борща для взрослых.
Как готовить
Поместить в кастрюлю мясо и все предварительно почищенные, но не порезанные овощи.
Варить на слабом огне после закипания примерно 45 минут. После этого мясо и овощи вынуть на тарелку, а бульон обязательно процедить.
В очищенный бульон выкладываем мелко порезанный картофель, солим.
Через 10 минут – тёртую на тёрке отваренную свёклу. Затем морковку, а после порезанный лук.
Теперь режем сваренное мясо и тоже выкладываем в бульон.
Варить 15 минут. После этого борщ готов.
Добавить порезанную зелень и разлить по тарелкам. Для ребёнка, которому не исполнился годик, суп можно смело заправить сметаной.
Куриный супчик для малыша после года
Ещё один прекрасный рецепт для родителей, которые хотят накормить малыша вкусно и полезно. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе ребёнка, особенно старше года. Ведь он сытный, полезный и вкусный.
Что понадобится:
- 100 г куриного филе,
- 400 мл воды,
- 50 мл молока,
- четвертина луковицы,
- половина чайной ложки муки,
- 5 г сливочного масла.
Куриное филе следует брать самого высокого качества. Лучше купить на рынке свежее мясо, чем в магазине замороженный полуфабрикат.
Как готовить
Залейте водой куриное филе и мелко порезанный лук.
Варите 15 минут.
В это время смешайте сливочное масло и муку. Когда филе сварится, измельчите мясо и лук в блендере до однородной массы.
Добавьте измельчённое мясо и муку с маслом в бульон, а также молоко. Доведите до кипения и посолите. Блюдо готово. Подавайте к столу в любимой тарелке вашего ребёнка.
Суп из индейки и риса для ребёнка, которому уже есть годик
Индейка – популярное мясо. Оно считается нежным, диетическим и вкусным. Так почему же на её основе не приготовить малышу полноценный обед?
Что понадобится:
- 100 г индейки,
- 1 картофелина,
- 1 столовая ложка риса,
- ½ моркови,
- зелень.
Индейку надо промыть под проточной водой, положить к кастрюлю, залить водой.
После закипания воду слить, а налить новую – чистую. Именно на вторичном бульоне мы и будем варить.
Как готовить
После повторного закипания мясо следует варить 30 минут. После того, как оно полностью сварится, его надо достать, порезать на кубики.
Все овощи почистить, помыть и порезать.
Рис хорошо промыть под проточной водой.
Выложить в бульон мясо, добавить овощи и рис, посолить и варить около 20 минут. В самом конце добавьте порезанную зелень и подавайте к столу. Можно добавить столовую ложку сметаны.
Готовим суп из кролика для ребёнка старше года
Кролик – такое же диетическое мясо, как и индейка. А чтобы приготовить вкусный супчик, вам потребуется совсем немного продуктов.
Что понадобится:
- 100 г филе кролика,
- 1 картофелина,
- ½ моркови,
- ¼ луковицы,
- зелень по вкусу.
На основе этого мяса можно приготовить вкусное и полезное блюдо, от которого не откажется никто.
А если добавить отварное мясо, то получится очень сытно. А значит малыш долго не проголодается.
Как готовить
Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Отваривать до полной готовности около 40 минут.
Выньте мясо, а в бульон добавьте почищенные и порезанные овощи. Варить с этого момент около 15 минут.
Мясо мелко порежьте, добавьте в кастрюлю в овощам, посолите, добавьте зелени, накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут.
Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаём к столу с ложной сметаны для заправки.
Суп с фрикадельками – полезный и вкусный для ребёнка с 1 года
Фрикадельки можно давать ребёнку уже с 1 года. Это поможет сформировать процесс жевания, который так важен для принятия пищи. А приготовить такое блюдо вовсе не сложно, тем более, что у нас в качестве основы будет фарш из телятины.
Что понадобится:
- 100 г телятины,
- Картофелина,
- ¼ луковицы или зелёный лук, который надо добавить в конце,
- ½ моркови,
- 1 сырой куриный желток.
Из этого количества мяса надо сделать фарш. Это количество рассчитано на одного ребёнка. Если детей будет больше – смело увеличивайте количество этого компонента.
Как готовить
Залейте мелко порезанные овощи водой, доведите до кипения и варите 15 минут.
В это время прокрутите мясо через мясорубку, добавьте желток и сделайте небольшие фрикадельки.
Когда овощи сварятся, в кастрюлю опустите фрикадельки и варите ещё 15 минут.
Не правда ли, вкусные и полезные блюда, которые можно готовить хоть каждый день? А такое большое обилие рецептов делает процесс приготовления разнообразным. А самое главное – вам не придётся каждый день думать о том, чем же накормить малыша, которому исполнился годик.
рецепт традиционной основы легендарной пиццерии
Завсегдатаи этой пиццерии давно полюбили ее фирменное блюдо за потрясающий вкус.
Так почему бы не рискнуть приготовить его самостоятельно, пользуясь пошаговым рецептом? Начните с традиционного теста для пиццы, как в Папа Джонс!
Pizzarini
Тесто для пиццы, как в Папа Джонс: рецепт традиционной основы легендарной пиццерии
Едва ли не каждому посетителю пиццерии Папа Джонс, попробовавшему фирменное блюдо данного заведения, хотелось приготовить точно такую же пиццу в домашних условиях. Но как это сделать, если рецепт держится в строгом секрете и не разглашается?
В данном случае все же можно максимально приблизиться к оригиналу, собрав доступную и имеющуюся информацию. Одно известно точно – тесто в Папа Джонс замешивается в меру мягким, с хрустящей корочкой и не напоминает пирог. Давайте вместе приготовим это вкуснейшее лакомство.
Традиционный рецепт, как в пиццерии
Секрет аппетитной основы кроется в нескольких сортах муки. Именно благодаря такому сочетанию, тесто получается невероятно нежным.
Понадобится:
- пшеничная мука высшего сорта – 80 г;
- итальянская мука мелкого помола – 120 г;
- сухие дрожжи – ½ пакетика;
- соль – 5 г;
- сахар – 10 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- теплая вода – 125 мл.
л.;Способ замешивания:
- Дрожжи развести в подогретой до 38 градусов воде и оставляются в теплом месте на 10 минут.
- Обычную и итальянскую муку смешать, просеять на стол и сделать в ней углубление.
- В центр образовавшейся из муки горки насыпать сахар, соль, влить оливковое масло и постепенно добавлять разведенные дрожжи.
- Вымешивать тесто на протяжении 10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким.
- Получившаяся основа скатывается в шар, перекладывается в емкость, смазанную растительным маслом, и накрывается влажной тканью или полотенцем.
- Тесто должно постоять не менее 2 часов, после чего оно будет готово для дальнейшей обработки.
Справка: массу лучше всего обминать снизу вверх – это позволит всем компонентам хорошо соединиться между собой и улучшить структуру теста.
Читайте также
Приготовление начинки
Соус для знаменитого блюда готовится из таких компонентов:
- протертые томаты – 300 г;
- вода – 75 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- масло подсолнечное – 1 ч. л.;
- сок лимона – ¼ ч. л.;
- соль – ¼ ч. л.;
- душица (орегано) – ¼ ч. л.;
- базилик, чеснок, тимьян – по 1 щепотке.
Для начинки понадобится:
- отварная куриная грудка – 200 г;
- бекон – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- консервированные ананасы – 100–120 г.
Читайте также
Готовится блюдо следующим образом:
- Все необходимые для соуса ингредиенты складываются в сотейник, перемешиваются и доводятся до кипения на небольшом огне. Масса варится 15–20 минут при постоянном помешивании.
- Тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается в тонкую круглую лепешку.
- Основа помещается в смазанную маслом форму и равномерным слоем намазывается соусом, поверх которого выкладываются кусочки курицы и бекон.
- Далее на лепешке распределяются ананасы и потертый сыр.
- Пицца выпекается в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20–25 минут.
Масса варится 15–20 минут при постоянном помешивании.Совет: лучше всего растягивать тесто руками, чтобы не повредить его нежную структуру и предварительно прокалывать заготовку вилкой, иначе она может пузыриться при выпекании.
С помощью данного рецепта удастся накормить большую компанию, поскольку из перечисленных ингредиентов получится испечь пиццу, вмещающуюся на противне стандартного размера. Для блюда диаметром 28–31 см можно использовать ½ часть продуктов.
Читайте также
Приглашение к обсуждению
Как видите, ничего сложного в приготовлении знаменитой пиццы нет и ее можно печь самостоятельно, чтобы наслаждаться незабываемым вкусом в спокойной, домашней обстановке. Но перед тем как записать рецепт в свою кулинарную книгу, давайте вместе подумаем, можно ли его как-то изменить в лучшую сторону и с помощью каких ингредиентов.
Если же вы любитель экспериментов, то почему бы не попробовать замесить тесто, как в Потапыче, удивляя всех своими способностями? Никто не сможет устоять перед таким угощением!
Для очень голодной, большой компании подойдет основа, как в Ташире, поскольку она всегда получается более калорийной и сытной.Поклонники теста, как в Жар-пицце могут теперь гораздо реже заглядывать в полюбившееся заведение, ведь благодаря подробному рецепту все можно приготовить дома и позвать друзей, чтобы вместе попробовать кулинарный шедевр.
Удивительно аппетитное тесто, как в Додо пицце получится даже у новичков – оно замешивается легко и просто, а результат навсегда покоряет хрустящей корочкой и мягкой структурой.
Вам помогла статья?
6 раз уже помогла
Похожие рецепты
Такая вкусная картошка: 5 проверенных рецептов
САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Картофель Дюшес
Картофель «Дюшес» – очень удобный и нарядный вариант гарнира, просто восхитительное праздничное блюдо. Это традиционный гарнир французской кухни; он так же популярен во Франции, как картофельное пюре в России. По сути это и есть картофельное пюре, с добавлением ароматного сыра, молотого мускатного ореха и ячных желтков, фигурно оформленное и запеченное в духовом шкафу до золотистой корочки.
Это красивое блюдо из картофеля очень простое в приготовлении. Нежный картофель с сыром и сливочным маслом, который выглядит так, будто создан специально для праздничного стола.
Подавайте картофель «Дюшес» к блюдам из мяса, птицы или рыбы, по вкусу. Особенно хорошо сочетается этот гарнир с горячими блюдами из отварного мяса или красной рыбы, приготовленной на пару. Картофель «Дюшес» может также выступать и в роли самостоятельной закуски, если во время формирования розочек внутрь добавить начинку.
В качестве начинки можно использовать грибы, фарш, или творожный сыр с чесноком, получится замечательная закуска. Вкусно, красиво, доступно!
Картофель Дюшес
САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Запечённый картофель с травами
Запечённый картофель – не является особо оригинальным блюдом, но даже его можно приготовить так, что все попробовавшие будут аплодировать. По рецепту, который мы предлагаем, перед запеканием картофель слегка отваривается в кипящей воде, благодаря чему получается очень вкусным внутри. Затем картофельные дольки с маслом и специями ненадолго отправляются в духовку. Картошечка получается с золотистой хрустящей корочкой и возбуждающим аппетит ароматом. Блюдо станет прекрасным гарниром к мясу, рыбе или птице и отличным самостоятельным кушаньем
для постящихся и вегетарианцев.
Запечённый картофель с травами
САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Слоеный картофель “Дофин”
Рецепт этого блюда пришел к нам из Франции, там есть историческая область Дофине, которая не зря считается самым красивым районом страны.
Возможно, что именно в честь неё и дали название этому блюду. Действительно, слоеный картофель “Дофине” выглядит очень аппетитно, а его рецепт прост в приготовлении. Картофель запекается в смеси молока и сливок, иногда в него добавляют яйца или сыр. Готовое блюдо имеет аппетитную золотистую корочку, а внутри картофель остается очень мягким и нежным.
Слоеный картофель “Дофин”
САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой
Знают все-таки французы толк во вкусной еде! Картофельный гратен – это шедевр, он получается такой нежный, сливочный и аппетитный, что вам захочется его готовить снова и снова. Однажды мы попробовали его в одном из французских ресторанов, картофель и сам по себе вкусный, а тут еще он так был приготовлен, что просто невозможно было оторваться.
Хотим с вами поделиться именно тем рецептом: картофеля в сливках с чесночком, с мускатным орехом, с сыром. И для начала хотим рассказать о главных секретах приготовления вкусного французского гратена. Самая большая опасность, поджидающая нас в этом блюде состоит в том, что оно будет водянистым (молочная составляющая не загустеет), а картофель сверху запечется, а снизу останется сырой. Итак, правила, которые обязательно нужно соблюсти:
1) Мы используем смесь молока и сливок, а не молоко и сливки по отдельности. Это нужно для того, чтобы молочно-сливочная масса правильно загустела за счет картофельного крахмала, а картофель в свою очередь впитал нежный сливочный вкус. Если перелить сливки, то они при запекании станут неоднородными, а если перелить молоко, то картофель не отдаст крахмал и останется рассыпчатым.
2) Пряности и соль заранее нужно растворить в молоке, а им уже прослаивать картофель, чтобы они не вытянули из картофеля жидкость, а картофель равномерно просолился.
3) Для гратена берите сухой и рассыпчатый картофель. Оно хорошо впитает молоко со сливками и отдаст достаточно крахмала, чтобы соус загустел. Замачивать картофель заранее не надо, это как раз вытянет из него крахмал.
4) Чтобы гратен равномерно пропекся и получился как бы “томленый”, что делает его просто головокружительно вкусным, нужно сначала запекать его 1,5 час при 150 градусах, затем посыпать сыром и запекать еще 30 минут при 200 градусах. Долго, но оно того стоит!
Приступаем!
Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой
САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Картофельные драники
Картофельные драники – наш любимый семейный рецепт. Помню, как в детстве: папа натирает картошку, мама жарит, а мы хватаем хрустящие, румяные картофельные оладьи еще горячими. Самый простой рецепт состоит из: картофеля, лука, яйца и немного муки – нет ничего вкуснее, лучше любого картофеля-фри! В данном рецепте указаны пропорции относительно 1 яйца.
Картофельные драники
Вот такие любимые, восхитительные, ароматные, аппетитные и оригинальные блюда из картофеля можно приготовить самостоятельно. Очень рекомендуем попробовать!
Приятного аппетита!
13 лучших кулинарных YouTube-каналов, где учат вкусно готовить дома
«Ваш досуг» собрал 13 наиболее интересных и рейтинговых кулинарных каналов со всего мира.
Хотите дома готовить бургеры или суши, чтобы они не отличались от ресторанных? Легко! Ведущие повара доступно и увлекательно делятся своими секретами.
1. BON APPETIT
Язык: русский
Это канал крупного кулинарного сообщества Bon Appetit. Он создан для гурманов и эстетов. Ролики выкладываются раз в неделю и снимаются очень красиво и качественно. Можно смотреть и, даже ничего не готовя, просто наслаждаться магией кулинарии. Помимо рецептов, ребята из Bon Appetit выкладывают видео с различными советами и лайфхаками, например, как быстро почистить гранат, как выбрать и нарезать арбуз и так далее.
Подписаться на канал можно по ссылке.
2. TASTY
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры.
Канал Tasty навсегда изменил пространство кулинарного видео благодаря фирменному стилю съемок, который, конечно же, теперь повсеместно. Тут можно найти, и как приготовить десерт только из ингредиентов, что нашлись в холодильнике, и обзоры гаджетов, которые помогают решить, какие кухонные инструменты на самом деле являются хорошими.
Подписаться на канал можно по ссылке.
3. «Семейная кухня»
Язык: русский
«Семейная кухня» — это папа Вова, мама Оля, сын Ваня, дочь Надя и невестка Катя. Они по очереди делятся со зрителями своими фирменными семейными рецептами. У них на канале действительно очень уютно: съёмки старых видео проходили в простой маленькой кухне. Ребята готовят блюда из мяса и рыбы, различные закуски и салаты, ароматные супы и десерты из простых и доступных каждому ингредиентов.
Подписаться на канал можно по ссылке.
4. BINGING WITH BABISH
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
Возможно, вы знаете кулинарный канал Эндрю Реа, который тщательно поедает знаменитые блюда из фильмов и телепередач. Но канал YouTube также является домом источником абсолютно простых и вкусных рецептов. Реа объясняет полезность каждого ингредиента, что полезно не только для людей, которые хотят научиться строго следовать рецепту, но и импровизировать в будущем.
Подписаться на канал можно по ссылке.
5. РЕЦЕПТЫ БАБУШКИ ЭММЫ
Язык: русский
Бабушка Эмма — бывшая школьная учительница. Всю жизнь она преподавала детям физику, а параллельно собирала кулинарные рецепты. В итоге гастрономия пересилила: бабушка Эмма поступила в Кулинарный институт Америки (CIA) и, получив диплом, начала работать в нью-йоркских ресторанах. А в 2011 году она появилась на YouTube. В роликах, помимо бабушки Эммы, периодически появляется её сын Леонид и внучка Даниэла. Чего они только не готовят! Торты, чебуреки, голубцы и ещё множество блюд.
Подписаться на канал можно по ссылке.
6. STEVE THE BARTENDER
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
австралийского бармена Стива Реннфельдта есть рецепт каждого коктейля, который вы только можете себе представить: от классического мартини до напитков, о которых мало кто слышал, но у которых очень забавные названия, вроде «Миссионерское падение» и «Розовая пантера в молоке».
Видео удобно структурированы, что полезно для людей, которые хотят приготовить интересный коктейль, но имеют только одну бутылку старого джина в своей квартире. И да, есть учебник по карантинным коктейлям.
Подписаться на канал можно по ссылке.
7. ГОТОВИТЬ ПРОСТО С ОЛЬГОЙ МАТВЕЙ
Язык: русский
Канал о выпечке, сладких блюдах, супах, мясных блюдах и т. д. Ольга заявляет, что ни в коем случае не претендует на звание шеф-повара, а готовит исключительно домашние рецепты, которые очень нравятся ее семье и близким. Видео выходят три раза в неделю.
Подписаться на канал можно по ссылке.
8. NEW YORK TIMES COOKING
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
Канал NYT Cooking на YouTube — это страна чудес видео о еде: вы найдете лучшие рецепты мировых шеф-поваров. Возможно, вас даже вдохновят испечт партию изысканного рождественского печенья в середине весны. Есть и много забавных, не относящихся к рецепту, уникальных блюд: от экскурсии по кухне пекаря Эрин Джин МакДауэлл до полезного руководства от Мелиссы Кларк, как съесть меньше мяса в 2020 году.
Подписаться на канал можно по ссылке.
9. ГОТОВИМ ДОМА С ОКСАНОЙ ПАШКО
Язык: русский
Оксана Пашко — блогер с Украины. Благодаря ее видео-рецептам можно удивить близких интересными и простыми блюдами: от супов, до домашних пирогов и тортов. Изюминкой канала является то, что видео выходят пять раз в неделю.
Подписаться на канал можно по ссылке.
10. MAANGCHI
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
Маанчи, настоящее имя Эмили Ким, — королева корейской кухни. Известна своими гламурными головными уборами, теплым общением с подписчиками и бескомпромиссным подходом к традиционной корейской кухне.
Подписаться на канал можно по ссылке.
11. Oblomoff
Язык: русский
Олег «славный друже Обломов» Григорьев уже девять лет выкладывает свои видеорецепты — от мяса до десертов. Помимо кулинарных мастер-классов, на канале есть обзоры на продукты и сервисы по доставке еды.
Зрителей подкупает простота и юмор автора.
Подписаться на канал можно по ссылке.
12. J. KENJI LÓPEZ-ALT
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
Отмеченный наградами шеф-повар и автор The Food Lab Дж. Кенджи Лопес-Альт также ведет свой канал на YouTube, где размещает информативные и понятные видеоролики о рецептах. Кенджи всегда готов посоветовать, что мы можно приготовить без проблем. И почему не надо разогревать пиццу ни в чем, кроме сковороды.
Подписаться на канал можно по ссылке.
13. FOODTUBE
Язык: английский, с возможностью включить русские субтитры
Завершаем нашу подборку горячо любимым миллионами Джейми Оливером. Канал с красивыми рецептами, руководствами от экспертов, замечательной едой и смешными шутками. Видео выходят один раз в неделю.
Подписаться на канал можно по ссылке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Искусство учиться: лучшие бесплатные онлайн-курсы по культуре и искусству
Лекции о музыке, живописи, архитектуре, литературе, кино и театре.
23 марта 2020
Что смотреть на Нетфликсе в 2020? Лучшие 35 сериалов
Лучшие сериалы Нетфликса последних лет.
25 марта 2020
Полезные подкасты для детей и взрослых, которые хотят их понять
Благодаря этим подкастам вам всегда будет что обсудить с ребенком.
19 марта 2020
«Город Бога»: 10 захватывающих фильмов, чтобы путешествовать, не выходя из дома
Путешествовать из дома не так уж сложно — надо только включить фильм, который готов подарить такую возможность.
13 апреля 2020
Dude Food: 14 рецептов на День отца для папы
Хотите показать папу – или фигуру отца в вашей жизни – насколько вы его цените? Мы здесь, чтобы помочь с этой специально подобранной коллекцией из 14 рецептов на День отца для идеального обеда на растительной основе.
Достаньте гриль, разожгите духовку и оставьте незабываемые воспоминания со своим любимым парнем в этот День отца.
ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!
Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.
27 Рецептов ко Дню отца, чтобы сделать эти выходные
- Еда
Ничто так не говорит «Я люблю тебя, папа», как хорошая еда.
Шарлотта Гомес / BuzzFeed1. Бекон с перцем Кровавая Мэри
2. Коричневые кубики с ветчиной и сыром
Джули Клинк через Вкусный / Через вкусный.co, Джули Клинк / Вкусный / Через вкусный.coПредставьте себе картофельную слойку и у Croque-monsieur родился ребенок.Результат будет примерно таким. Получить рецепт
3. Мигас Завтрак Тако
Блог Taste and Tell / Через Tasteandtellblog.comНе могу отвезти отца в Остин в этот День отца? Сделайте свое утро с помощью яичницы-болтуньи с тако, лука, перца халапеньо, помидоров и раскрошенных чипсов из тортильи.Получите рецепт.
4. Завтрак с сыром на гриле
Damn Delicious / Через damndelicious.netТеперь – это то, что я называю сэндвичем для завтрака: раскрошенная колбаса, яичница-болтунья и клейкий сыр, зажатые между нарезанными ломтиками хлеба. Получите рецепт.
5. Все Бублик Сыр Борекас
All Thats Jas / Через all-thats-jas.комЭто вариант израильской классики: слоеное тесто, начиненное сыром и приправленное любой приправой для рогаликов. Получите рецепт.
6. Домашние рогалики
Мэтт Чампа / Вкусный / Viaicious.coСделать рогалики с нуля гораздо менее пугающе, чем может показаться.Все, что вам нужно, – это немного терпения. И давайте будем честными: все, чего хочет папа в свой знаменательный день, – это вонзить зубы в теплый, жевательный рогалик. Получите рецепт.
7. Горячий сырный соус из краба и артишока
Злая лапша / Через thewickednoodle.comЗабыли папин подарок? Этот сырный соус из краба и артишока восполнит это. Получите рецепт.
8.Шашлык из курицы в бурбоне с беконом
Host The Toast / Через hostthetoast.comЭти куриные кебабы, покрытые пастой из бекона, приготовленные с соусом барбекю, бурбоном, беконом и множеством специй, затем приготовлены на гриле. Получите рецепт.
9. Сэндвич с вафлями Монте-Кристо
Foodie Crush / Через foodiecrush.комСладкое встречается с пикантным в этой версии классического сэндвича Монте-Кристо для завтрака. Получите рецепт.
10. Карнитас из свинины в медленном приготовлении
Carlsbad Cravings / Через carlsbadcravings.comПросто бросьте все в мультиварку и готовьте на сильном огне в течение пяти часов. Затем приготовьтесь к лучшим в мире тако, начо или бурито.Получите рецепт.
11. Бань Ми Хот Доги
Damn Delicious / Через damndelicious.netУкрашенный огурцом, арахисом, маринованной морковью, кинзой и халапеньо, это не обычный хот-дог. Получите рецепт.
12. Шашлык из азиатского чесночного стейка на гриле
The Recipe Critic / Via therecipecritic.комСтейк замаринован в смеси соевого соуса, чеснока, кунжутного масла и имбиря, а затем обжарен на гриле до идеального состояния. Получите рецепт.
13. Слайдеры с курицей и вафлями
Foodie Crush / Через foodiecrush.comЛучшее в сочетании этих двух удобных продуктов – это то, что из них можно полностью позавтракать, пообедать или поужинать.Получите рецепт.
14. Легкие чашки для яиц и бекона
15. Мак-н-сыр с грибами и трюфелем
The Almond Eater / Через thealmondeater.comКак будто макинтош сам по себе недостаточно декадентский, просто добавьте трюфельное масло. Получите рецепт.
16.Philly Cheesesteak Жареный сыр
Easy Peasy Creative / Через theseamanmom.comНежный стейк, сладкий жареный лук и перец и острый сыр проволоне – это один адский бутерброд. Получите рецепт.
17. Фланк-стейк, фаршированный шпинатом, моцареллой и вялеными помидорами
Домашний хупла / Через homemadehooplah.comВы можете использовать любой кусок мяса, который вам больше нравится.Наполните его вашими любимыми овощами и сыром, скатайте его шпагатом и запекайте, пока стейк не станет сочным, а сыр не расплавится. Получите рецепт.
18. Куриные крылышки буйвола с медом Шрирача
Chew Out Loud / Через chewoutloud.comЭти крылышки запекаются, а не жарятся, но благодаря сухому натиранию с использованием секретных ингредиентов они все равно остаются безумно хрустящими.Получите рецепт.
19. Бургеры с пивом и сыром на булочках с кренделями
Modern Farm House Eats / Через modernfarmhouseeats.comКак сделать гамбургер еще вкуснее? Сверху посыпьте карамелизованным луком и острым пивным сыром. Затем подавайте его на мягкой и рыхлой булочке с кренделями. Получите рецепт.
20. Куриные бургеры с соусом из авокадо и кинзой и сальсой
Полностью целиком / целиком.комНе хватает времени? В магазине можно купить пико де галло и гуакамоле. Получите рецепт.
21. Запасные ребрышки барбекю Easy Slow Cooker
Кафе Delites / Через cafedelites.comЗабудьте о рабстве на кухне и включите мультиварку. Через несколько часов у вас будут сладкие и липкие ребрышки, которые отвалятся от кости.Получите рецепт.
22. Бутерброды с итальянской колбасой и чесночным маслом
Маленькая кухня, большой мир / Через littlekitchenbigworld.comИтальянская колбаса готовится в томатном соусе и красном вине и подается в поджаренной булочке с чесночным маслом и плавленым сыром. Получите рецепт.
23.Персиковый бурбонский пирог
Дай мне немного духовки / Через gimmesomeoven.comВ этом легком летнем десерте ваш традиционный персиковый пирог получит пикантную нотку. Получите рецепт.
24. Песочное печенье с кленовым беконом
Я готовлю, как она стреляет / Через ibakeheshoots.comЕсли и есть единственный ключ к сердцу отца, то это, безусловно, бекон.Получите рецепт.
25. Вихревые пирожные с арахисовым маслом
26. Коктейль из жареного персика из бурбона
Блог Jelly Toast / Через jellytoastblog.comЭтот сладкий дымный коктейль создан из самых свежих летних продуктов. Получите рецепт.
27.Blackberry Basil Московский Мул
Проведите тост / Через hostthetoast.comПять ингредиентов – это все, что вам нужно для летнего испытания Moscow Mule. Имейте в виду: они спускаются слишком плавно. Получите рецепт.
Tasty
Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!
Руководство по питанию ко Дню отца 2020
Вы выбрали идеальный подарок ко Дню отца, купили открытку, и теперь все, что вам нужно сделать, это спланировать веселый день.Что кричит «семейное развлечение» больше, чем барбекю на заднем дворе?
Планируете ли вы грандиозную вечеринку или просто расслабляетесь с семьей, эти простые рецепты ко Дню отца обязательно произведут впечатление на дорогого старого папу. (Если вам нужно немного древесного угля 101, ознакомьтесь с этими советами по приготовлению на гриле, чтобы быстро перейти от новичка к эксперту.) Ваш дом с этим классическим флорентийским стейком рибай на гриле, который называется bistecca alla Fiorentina.Гениальное добавление Джада Де Лаурентис выжатого лимона на гриле делает блюдо ярче и подчеркивает аромат мяса. Бонус: на подготовку уйдет всего пять минут!
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Если вам нужен крепкий вкус отличного стейка, но не нужны тяжелые стороны, которые обычно сопровождают его, этот салат в юго-западном стиле приглашает сад на вечеринку для легкого, но мясного блюда. блюдо.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Секрет невероятного вкуса этого бургера кроется в центре.Внутри прячется расплавленный карман с липким соусом из сыра начо. Звезда Food Network Санни Андерсон сказала, что вы больше никогда не вернетесь к обычному бургеру!
Вдохновленный сценой фургонов с едой в Лос-Анджелесе, шеф-повар Кертис Стоун создал эти корейские стейки тако, наполненные нежным стейком на гриле по бокам, хрустящей нашинкованной капустой и сливочным гуакамоле. Маринад настолько хорош, что Стоун гарантировал, что вы захотите попробовать его с короткими ребрышками по-корейски, свиной вырезкой и курицей-гриль.
Рецепты курицы на гриле
Йосеф Херцог
Если крылышки – любимое блюдо папы, удивите его в этот День отца этими пряными и сладкими куриными крылышками.Главное – сначала испечь их, а затем бросить на гриль и полить легким домашним соусом для барбекю.
Matt Abdoo
Яркий сливочно-йогуртовый соус прекрасно сочетается с нежными дымными куриными шашлыками. Глубина вкуса делает его похожим на изысканный ужин, даже если он собирается всего за несколько минут.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот рецепт в перуанском стиле отличается неожиданной сладостью рисового уксуса и западноафриканского пальмового сахара, который придает богатый карамельный вкус.
Grace Parisi / СЕГОДНЯ
Эти сочные куриные грудки, приготовленные на гриле, станут вашим новым легким летним блюдом благодаря простой смеси трав, чили и чеснока, которая выполняет двойную функцию маринада и соуса (используя половину для маринования и другая половина служить на стороне). При тонком измельчении куриные грудки без костей и кожи готовятся так быстро, что аромат и цвет маринада остаются яркими и яркими.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Добавьте в День отца классический кебаб из курицы и овощей с добавлением фруктов.Приготовление ананаса на гриле делает его очень сочным и придает шашлыкам нотку дымной сладости и яркости.
Кейси Барбер
Куриные бедра, приготовленные на гриле, не только вкуснее белого мяса, но и намного дешевле. Если вы готовите курицу на гриле для толпы в этот День отца, купите большую упаковку в супермаркете, а затем посыпьте ее коричневым сахаром, порошком чили, копченой паприкой и солью. На гриле сахар карамелизуется, а остальные специи прилипнут к сочному темному мясу.
Рецепты свинины на гриле
Shutterstock
Аль Рокер из TODAY сказал, что его комбинация жареных ананасов и свинины «поразит вас ярким вкусом». После того, как фрукты карамелизируются на гриле, Ал добавляет немного сока лайма и немного порошка чили перед подачей на стол с сочными свиными отбивными.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Эти ребра наполняются тоннами аромата от влажного растирания и приготовления на гриле. Подавайте эти вкусные ребрышки с летними салатами, сезонными овощами на гриле и традиционными гарнирами барбекю, такими как запеченная фасоль, картофельный салат или макароны с сыром.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Не стесняйтесь заменять ананас в сальсе другими фруктами, такими как персики, нектарины или абрикосы. Кэти Ли любит заливать сметану в бутылку для отжима, потому что на тако намного легче положить ее.
Рецепты ягненка на гриле
Брэндон Гудвин / СЕГОДНЯ
Превратите свой задний двор в бразильскую чураскарию с этими легкими жареными отбивными из ягненка от Fogo de Chao. Ягненка также можно нарезать кусочками, затем замариновать и нарезать на вертеле перед приготовлением на гриле.Подавать к мясу быстрого приготовления с освежающим мятным желе и листьями мяты.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
«Искусство есть одну отбивную ягненка потеряно», – говорит Карсон Дейли. «Заказ одной« отбивной из леденцов »- это силовой ход. Это всего четыре или пять кусочков мяса, и в нем даже есть небольшая порция из филе.
Рецепты морепродуктов на гриле
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Креветки, очищенные от кожуры и съедающие их, являются отличной интерактивной закуской, но также и началом разговора.Поставьте большую миску ароматных закусок и пусть вечеринка начнется!
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Эта быстро приготовленная и полезная рыба на гриле настолько же вкусна, насколько и привлекательна. Он идеально подходит для элегантного барбекю в честь Дня отца, а также может служить легким ужином в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги для одновременного приготовления всех ингредиентов, что упрощает очистку.
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
Этот рецепт бранча от шеф-повара Гэвина Кайсена не заставит вас снова лечь спать.Этот легкий летний обед – отличный способ открыть новый сезон.
Maya Visnyei
Если папа не хочет тяжелого барбекю или красного мяса, эти шашлычки из лосося и цукини – вкусная и более легкая альтернатива.
Рецепты овощей и фруктов на гриле
Алами сток
Хорошо, так что это не совсем барбекю, но эта здоровая веганская тушеная свинина, приготовленная на гриле, сделана с джекфрутом и по вкусу настолько похожа на настоящую тушеную свинину на гриле, что вы не поверите, что это веганский.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Приготовление еды на День отца не будет полным без кукурузы на гриле. Натерев уши быстрым медовым маслом чили, вы получите сочетание сладкого, пряного, дымного и соленого за один укус.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Сладкий картофель и универсальная приправа для барбекю – это просто союз, заключенный на небесах. Этот картофель фри также придает вегетарианскому варианту очень узнаваемый аромат барбекю.
СЕГОДНЯ
Если вы никогда не жарили салат ромэн на гриле, вас ждет угощение.Как это ни странно звучит, жареный ромэн полностью меняет вкус салата и, осмелюсь сказать, делает его лучше. Как будто ромэн наконец нашел свое предназначение, создав дымный, почти мясной вкус.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Если вы еще не пробовали арбуз на гриле, сейчас самое время. Дымность гриля привносит сочность фруктов. Сверху посыпьте хрустящими орехами, соленой фетой, пикантным лимоном и прохладной мятой, чтобы получить сладкий и пикантный вкус на гриле.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Если вы не можете выбрать между десертом и сыром, приготовьте это блюдо.Это немного пикантно, немного сладко и идеально сбалансировано. Просто дело в том, что гриль топят весь день, но вы не совсем готовы отпустить эти горячие угли.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Ананас отлично подходит для гриля, потому что он карамелизируется и поджаривается, не разваливаясь, а его и без того сладкие соки становятся еще слаще при нагревании.
Любите эти рецепты? Ознакомьтесь с еще более вкусными блюдами СЕГОДНЯ, которые можно готовить на гриле все лето.
Тема… Папа!
Сегодняшний тематический пост больше похож на комбинацию темы и функции участника. Большинство из вас знает, что эти выходные – это те выходные, когда папы должны быть в центре внимания, и я подумал, что мы начнем раньше. Итак, сегодня в Tasty Kitchen все о парнях!
(Отказ от ответственности: я должен сразу сказать, что у меня не было возможности систематически выбирать всех мужчин из нашего списка участников, поскольку мы даже не спрашиваем вас о вашем поле, когда вы регистрируете учетную запись.Так что по большей части я полагался на память. Что, в моем случае, вероятно, наихудший из возможных подходов. Так что, если я скучал по тебе, примите мои глубочайшие извинения. Тогда обязательно дайте мне знать об этом в комментариях ниже!)
Начнем с самого начала: завтрак. Наши парни ничего не думают о том, чтобы утром первым делом занять кухню и приготовить утреннюю еду. И у них есть рецепты, подтверждающие их. Серьезно, в том, что папа готовит по утрам яйца и блины, есть что-то такое, что делает этот день по-настоящему особенным.Это еще более особенное, когда это означает, что вы можете поваляться в постели в джемми на несколько дополнительных минут.
По часовой стрелке сверху слева: Huevos Rancheros из daxphillips, оладьи из цельнозерновой овсянки из mrnate, домашние протеиновые батончики от Cooking Ventures, Daddy’s Special Waffles от matthewebguy, а также блины с пахтой и (белые) шоколадные оладьи из кларкита.
Ребятам тоже нравится нюхать, и, к счастью, они неплохо умеют делать отличные блюда.Будь то закуски или соусы, острые или мягкие, у них есть все необходимое. Иногда они бывают необычными и экзотическими. (Мне нравится думать, что они делают это для нас, леди. Делать предположения в нашу пользу – мое маленькое хобби.)
Левая колонка, сверху вниз: Steve’s Gooey Cheese Bread, шарики из шпината от daxphillips и сливочный соус из куриных крекеров от JasonJ. Центральная колонка, сверху вниз: Пирожные из кабачков из детцельпретцеля (a.k.а. Pastor Ryan), чизкейк с чили от dnvrbronco и жареный фаршированный халапеньо от boturner. Правая колонка, сверху вниз: Фаршированный козьим сыром и фисташками виноград из горных пород и чашки Брауншвейгера Petite от jimguymd.
А основные блюда? Спешил об этом! Я говорю не только о мясе и картошке, хотя у нас их предостаточно. Помимо сытных и несложных блюд, таких как гуляш и жареные куриные полоски, мы также говорим о тостадах, креольских креветках и лингвини с соусом из моллюсков.
Верхний ряд слева направо: Cajun Meatloaf от detzelpretzel, Budget-Friendly Goulash от Cooking Ventures и Margarita Shrimp Tostada от daxphillips. Средний ряд слева направо: Цыпленок восточного буйвола от matthewebguy, южные жареные куриные полоски Q’s от qcancook и креольские креветки в новоорлеанском стиле от Frank. Нижний ряд, слева направо: Лингвини с острым соусом из моллюсков из calou84523, курица из Popeye’s из goodthingks и Pulled Pork Pockets из патиоодаддио. Без изображения: рецептов чили от Thatedeguy и восхитительный (и звучащий!) 2 + 2 Tequila Chili от компании Caveman Cooking.
В завершение трапезы мы приготовили из них несколько отличных рецептов десертов. Чизкейки, торты, мороженое, пироги, печенье… они все это умеют!
По часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла: пирог из сладкого картофеля, приготовленный на гриле, от компании Patiodaddio, чизкейк MeMe’s от компании BigDaddy, мороженое Cookies ‘n Cream от компании daxphillips, мини-шоколадное суфле от компании Montanaeats, торт с абрикосом и кокосом от компании JasonJ и печенье с тыквой, глазированной апельсиновой глазурью, от компании daxphillips.
Есть ли у вас какие-нибудь особые планы на выходные для папы в вашей жизни? Если вам интересно, что им приготовить в эти выходные, я подумал, что немного схитрил и заглянул в рецепты сообщества, которые они сохранили в своих коробках с рецептами. (Подлый, а?) Вы что-то знаете? Многие из них сохранили рецепты супов. Всевозможные супы разные. Кто знал!
Конечно, они сохранили и другие замечательные вещи. Я выбрал те, которые были в нескольких коробках с рецептами, и собрал их в коллекцию ниже.
По часовой стрелке сверху слева: Crash Hot Sweet Potatoes от Donalyn Ketchum, Блинчики с корицей от sapeylissy, Divine Breadsticks от Melanie, Volcano Cakes от mamabunny, Sweet Potato Fries with Lemon-Chipotle Mayo from Jessica, French Toast Bites from Crystalscozykitchen Картофельные тако от Cooking Ventures и Funnel Cakes от HeatherD.
И вот оно! Наша небольшая дань уважения отцам (и под отцами мы подразумеваем отцов, дедушек, отцов и будущих отцов) повсюду, которые делают то, что они делают так хорошо.Вы несете столько всего на своих широких плечах и часто позволяете нам доверять этому. Вы позволяете нам проводить над вами наши кухонные эксперименты, и вы не слишком сильно жалуетесь, когда мы пытаемся подать вам салат в качестве еды. И вы даже делаете вид, что наслаждаетесь блюдами, которые действительно ненавидите, просто потому, что мы вам нравимся.
Мы надеемся, что эти выходные принесут что-то особенное для всех отцов, которые этого заслуживают. Теперь ваша очередь вмешаться! Расскажи нам о самом замечательном своем отце (или муже). Да, вы можете выбрать более одного.
Рецепт папиной греческой заправки – Вкусные вкусняшки
Как этот веб-сайт существует уже более 5 лет, а я еще не поделился этим рецептом, мне непонятно! Всемирно известный рецепт греческой заправки для салатов, созданный моим отцом, известен всем, кто когда-либо пробовал его. В его простоте есть совершенство, рецепт, по которому после того, как вы его приготовили один раз, вы удивитесь, почему вы не делали его годами. Я видел много слишком сложных рецептов греческих заправок для салатов, но послушайте меня, ребята, нет причин изобретать велосипед или добавлять дополнительные ароматы там, где они не нужны, AKA Keep it Simple, Stupid.
Мой папа не только поделится этим восхитительным рецептом со всеми, кто спросит, но он так великодушно разрешил мне поделиться им здесь, на веб-сайте. Я чувствую, что делюсь здесь семейной тайной. Я выросла, наслаждаясь этим соусом к каждому салату, к каждой тарелке сувлаки домашнего приготовления, и теперь это фаворит на моей кухне.
Во время визита моих родителей на прошлой неделе у нас, конечно же, был типичный греческий ужин в воскресенье вечером – традиция в нашей семье, по которой я скучаю безумно.Наш праздник завершился жареной бараниной на гриле, жареным картофелем, домашними долмадами (скоро появится урок) и огромным греческим салатом. Мы с папой вместе сделали партию этой заправки для салата, и мне нравится, что он готовил ее столько раз, что ему даже не нужно больше измерять. Он понижает соотношение масла к кислотности, а остальное просто подбрасывает, в основном визуально. Немного покрутите в блендере, попробуйте, и он сможет настроить любые мелкие детали оттуда.
Мой папа всегда говорит, что главное – независимо от того, сколько вы зарабатываете, придерживаясь 2 частей масла на 1 часть кислоты (и для кислоты 2 частей уксуса на 1 часть лимона).Вы можете выбрать бальзамический уксус или красное вино, но я должен сказать, что эта заправка действительно сияет насыщенным бальзамическим оттенком. Сыр фета необязателен, поэтому, если вы веган или избегаете молочных продуктов, он все равно вкусен и без него, но я настоятельно рекомендую его. Кремообразность, соленость, терпкость. Это очень хорошо. Серьезно, вам захочется насладиться этой заправкой с соломенной ложкой .
Эта повязка становится все лучше и лучше, чем дольше она сидит, так что сделайте ее день или два и по-настоящему удивитесь.Добавьте к любимой зелени свежие помидоры, огурцы, оливки каламата, сыр фета, красный лук и все, что вам нравится.
БОНУС: используйте эту заправку в качестве маринада для куриных грудок, чтобы превратить салат в салат сувлаки.
[print_this] Рецепт греческой заправки для папы
{без глютена, веганский вариант, палео-дружественный}
- 2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 2/3 стакана бальзамического уксуса (или красного винного уксуса)
- 1/3 стакана свежего лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 столовая ложка сахара (для снижения кислотности используйте любой подсластитель, который вам нравится)
- 1/4 стакана сыра фета
- кошерная или морская соль по вкусу (может не понадобиться с сыром фета)
Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер.Взбивайте, пока хорошо не перемешаете, не получите однородной массы и не превратитесь в эмульсию. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
Храните заправку в холодильнике. Выньте заправку из холодильника за 10-15 минут до подачи, чтобы нагреть застывшее масло, или просто промойте банку теплой водой из-под крана.
ПРИМЕЧАНИЯ:
исключите сыр фета, если вы не употребляете молочные продукты
вы также можете использовать красный винный уксус вместо бальзамического уксуса
[/ print_this]Рецептов ко Дню отца: от сочного мяса до вкусных тако
Ссылки на хлебные крошки
- Еда
Не знаете, что подать папе в этот День отца? Больше не беспокойтесь, наша коллекция рецептов здесь, чтобы помочь.
Автор статьи:
Aleesha HarrisОбзоры и рекомендации объективны, продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.
Содержание статьи
Не знаете, чем служить папе в этот День отца? Не беспокойтесь больше.
Мы попросили несколько лучших ресторанов Ванкувера и шеф-поваров приготовить несколько вкусных блюд, чтобы их можно было приготовить, подать и съесть всей семьей в этот праздник.Мы попросили их приготовить блюда, которые понравятся почти каждому патриарху.
От гамбургеров на завтрак, которыми можно наслаждаться в течение всего дня, до говяжьей грудинки (и острого соуса для барбекю) и даже вкусных тако ручной работы – вот несколько блюд, которые можно попробовать с папой в этот День отца.
(Не забудьте принести пиво!)
Прочтите последние обзоры ресторанов
Прочтите последние местные, национальные и международные новости кулинарии
Прочтите Salut, наше ежеквартальное издание о вине и еде
Рецепты
Bells and Whistles All Day Breakfast BurgerРецепт Алессандро Вианелло, шеф-повара Gooseneck Hospitality
4 ваших любимых булочки для гамбургеров
4 яйца купил гашиш-коричневые котлеты (полностью приготовленные)
4 ломтика американского сыра
1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
Колбасные котлеты
1.3 фунта (600 г) свинины
2 столовые ложки (15 мл) свежего шалфея
1 чайная ложка (5 мл) свежемолотого перца
1 столовая ложка (15 мл) кленового сиропа
1 столовая ложка (15 мл) соли
1/2 чайной ложки (2,5 мл) хлопьев чили
Смешайте все ингредиенты, накройте крышкой и охладите не менее 15 минут.
Руками разделите смесь на четыре лепешки толщиной примерно 2-3 дюйма.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Специальный соус
2 столовые ложки (30 мл) майонеза
1 столовая ложка (15 мл) кетчупа
1 столовая ложка (15 мл) горчицы
мл) приправ
Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты. Отложите в сторону.
Для приготовления: Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте в сковороду оливковое масло и дайте ему нагреться.
Поместите пирожки с сосисками в форму и поджарьте с обеих сторон примерно по три минуты с каждой стороны. Перенесите котлеты в духовку и готовьте еще около пяти-семи минут. Добавьте сыр поверх котлет на последней минуте приготовления, чтобы они растаяли.
На отдельной сковороде обжарьте все четыре яйца, лучше всего легкое блюдо.
Намажьте специальным соусом обе стороны каждой булочки для гамбургеров.
Создайте свои бургеры для завтрака на весь день с пирожком с колбасой и плавленым сыром на дне, посыпав его коричневым картофелем и затем жареным яйцом.Закройте верх и наслаждайтесь.
На 4 порции
Копченая говяжья грудинка по-техасски
Рецепт Дэна Олсона, шеф-повара и владельца Railtown Café and Catering
Brisket
1 10–12 фунтов Говяжья грудинка AAA, жир обрезанный до толщины 1/4 дюйма (6 мм)
¼ стакана (60 мл) дижонской горчицы
Сухой руб.
1 стакан (250 мл) сахара
1 / 2 стакана (125 мл) кошерной соли
.5 унций (15 г) чеснока
,5 унции (15 г) лука
0,35 унции (10 г) горчицы
0,35 унции (10 г) чили
,17 унции (5 г) кайенский перец
0,35 унции (10 г) перец
0,45 унции (13 г) перец
,17 унции (5 г) тмин
,17 унции (5 ж) кориандр
0,17 унции (5 г) залив
,14 унции (4 г) тимьян
.5 г розмарина
За день до приготовления ополосните грудинку, обсушите и натрите дижонской горчицей. Обильно приправьте грудинку сухой смесью для растирания со всех сторон и руками втирайте смесь в мясо. Поставьте в холодильник на ночь или не менее 12 часов.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
На следующий день зажгите кусковой уголь в коптильне.Нагрейте до 225 F (110 C). Положите грудинку внутрь, убедитесь, что нет прямого нагрева. Подставьте под грудинку емкость с водой, чтобы собрать все сочные капли. Настройте вентиляционные отверстия на постоянную температуру: от 100 до 110 ° C (215–225 ° F). При приготовлении самая толстая часть мяса должна составлять 95 ° C (время приготовления около 12 часов).
Оберните оловянной фольгой и дайте постоять 45 минут. Наслаждаться.
Обслуживает 12–16 человек.
Maker’s Mark Finger Lickin ‘Good BBQ Sauce1 белый лук, нарезанный кубиками
4 измельченных зубчика чеснока
1 ст. мл) кетчупа
4 стакана (1000 мл) соуса для барбекю Bulls Eye
1/2 стакана (125 мл) дижонской горчицы
2 стакана (500 мл) коричневого сахара
1/2 столовые ложки (7 1/2 мл) семян кориандра
1/2 столовые ложки (7 1/2 мл) семян горчицы
1/2 столовые ложки (7 1/2 мл) молотого тмина
1 / 2 чайные ложки (2 1/2 мл) кайенского перца
Соль / перец
1/2 стакана (125 мл) яблочного уксуса
1 очищенный от семян халапеньо и обугленный
1/2 ананаса нарезанный и обугленный
Makers Mark bourbon
Обжарьте лук и чеснок на слабом огне до сладости.Варить на медленном огне 1,5 часа. Смешайте, отрегулируйте приправу, затем добавьте 1/8 бутылки Makers Mark, чтобы закончить. Соус можно хранить в холодильнике один месяц.
На 4 литра.
Тако с уткой
Рецепт Штефана Хартманна, регионального шеф-повара ресторанов Tacofino.
Жареная утка
1 целая утка
Соль для маринования
12 кукурузных лепешек малого и среднего размера
Обильно натереть утку солью и мариновать в течение ночи.Добавьте немного воды в сотейник и разогрейте духовку до 180 C (360 F). Готовьте утку при температуре 180 C (360 F) в течение 55 минут, а затем увеличьте температуру духовки до 215 C (410 F) еще на 20 минут. Утка должна красиво прожариться. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут. Нарежьте на кусочки размером с миниатюру и отложите. Оставьте утиный жир для обжаривания лепешек.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание товара
Курага
12 курага
3.5 унций (100 мл) воды
1 унция (28 г) белого винного уксуса
1 унция (28 г) сахара
,17 унции (5 г) соли
Принесите воду в вскипятить и добавить уксус, соль и сахар. Залейте курагу жидкостью и дайте смеси постоять 2 часа. Нарежьте абрикосы на четвертинки и отложите.
Грибы шиитаке
12 грибов шиитаке
22,5 мл (1 1/2 столовая ложка) соевого соуса
5 мл (1 чайная ложка) кунжутного масла
2 веточки 1 сок лайма
Очистите грибы и удалите все грибные пни.Выложите в миску и приправьте соевым соусом, кунжутным маслом, кинзой и соком лайма. Выстелите поднос пергаментной бумагой и поместите каждый гриб рядом на поднос грибными шляпками вверх. Накройте грибы еще одним слоем пергаментной бумаги и поставьте другой противень прямо поверх грибов. Разогрейте духовку до 180 C (370 F) и готовьте 16 минут. Не снимая веса с противня с грибами, дайте им остыть. Нарежьте грибы ломтиками и отложите.
Кукуруза
1 свежий кукурузный початок
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло для разогрева кукурузы
жаровня.Обжарьте кукурузные зерна и приправьте чесноком, солью и перцем (по желанию).Майонез с черным чесноком
Майонез 5 унций (142 г)
2 столовые ложки (30 мл) пюре из черного чеснока
1 столовая ложка (15 мл) жареного чеснока
на вкус
Щепотка порошка чили
Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.
Гарнир
Нарезать свежий лайм на четвертинки.Нарежьте свежие халапеньо и кинзу, затем украсьте соответствующим образом.
Обжарьте рубленое утиное мясо. Отложите и держите в тепле, пока лепешки не будут готовы.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание
Обжарьте кукурузные лепешки в утином жире до золотистого цвета. Они не должны становиться слишком жирными. Выложите мясо утки на оболочку тортильи. Добавьте ложку майонеза с черным чесноком.
Добавьте обжаренную кукурузу и нарезанные ломтиками грибы шиитаке, перец халапеньо и кинзу.
Завершите приготовление тако, добавив нарезанные абрикосы и немного свежего лайма.
На 6 порций
Букатини Вонголе
Рецепт Джеффа Парка, шеф-повара The Salted Vine Kitchen + Bar
1/2 упаковки (250 г) макаронных изделий букатини 97 454 г 2 столовые ложки (30 мл) бритого чеснока 2 столовые ложки (30 мл) рубленого лука-шалота 2 столовые ложки (30 мл) нарезанной петрушки 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла 2 столовые ложки (10 мл) соли Приготовьте моллюсков на пару в белом вине до открытия.Выбросьте все моллюски, которые не открываются. Прохладный, резервная жидкость. Выберите мясо моллюска. Варить макароны до состояния аль денте в подсоленной воде. В сотейник на среднем огне добавить оливковое масло, лук-шалот и чеснок. Готовьте, пока лук-шалот не станет полупрозрачным, добавьте оставшуюся жидкость из дымящихся моллюсков, нектар моллюсков, лимонный сок, уменьшите на две трети. Добавить макароны, перемешать, добавить масло, петрушку и соль. Перемешайте, пока паста не станет хорошо покрытой. Тарелка, сверху с гремолатой. Gremolata 3 унции (86 г) нарезанная кубиками панчетта 2 столовые ложки (30 мл) стружки чеснока 2 столовые ложки (30 мл) петрушки 1 мл сливочного масла 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1 чашка (250 мл) панко Приготовьте панчетту на сковороде до хрустящей корочки, слейте жир и остудите. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, всыпать панко и варить до золотистого цвета. Обжарить на масле чеснок до хрустящей корочки, а также петрушку. Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже. В миске перемешайте все вместе и добавьте к готовому букатини вонголе. Наслаждаться. На 2 порции Рецепт Жан-Клода Дуге, шеф-повара Gotham Steakhouse & Bar 4 x 6 унций (170 г) из молочной телятины Объявление
Содержание
Gotham’s Classic Milk Fed Teal Parmigiana
3.5 унций (100 г) сыра моцарелла
2 унций (60 г) тертого пармезана падано
3 унции (90 мл) томатного рагу
1 1/4 фунта (500 г) пасты тальятелле
Соль и перец для теста
Панировка
1 1/2 стакана (375 мл) панировочных сухарей панко
1/2 стакана (125 мл) тертого пармезана падано
1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки и свежего базилика
2 больших яйца
1 столовая ложка (15 мл) воды
1/2 стакана (125 мл) универсальной муки, приправленной солью и перцем
Смешайте в миске пармезан, панко и свежую нарезанную зелень, отставив в сторону.
В отдельной миске взбейте целые яйца и воду, отставьте. Приправьте приплюснутые гребешки из телятины солью и перцем. Перемешайте приправленную муку, яйца и смесь пармезана, панко и трав. Отложите телятину.
Нагрейте оливки в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте телятину до светло-коричневого цвета (около 4–5 минут). Одновременно с этим разогрейте томатное рагу.
На небольшой противень, выстланный пергаментной бумагой, положите сначала телятину, сверху выложите томатное рагу и накройте нарезанной моцареллой.
Поместите сковороду в духовку с 400 F (200 C), готовьте 5-8 минут, пока моцарелла не растает.
На тарелки выложите ложкой оставшееся томатное рагу, аккуратно выложите телятину поверх соуса, подавайте с тальятелле, приправленным яйцом. Украсить свежим базиликом.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
На 4 порции
Глазированные свиные ребрышки с яблочной глазурью
Рецепт Тревора Берда, шеф-повара Fable Kitchen
Ребрышки:
Ребрышки:
Соляные ребра 3
1 яблоко
Большая щепотка соли по всем ребрам.Поместите в духовку при 95 C (200 F) на 8-12 часов. Снимите и остудите.
Глазурь (м аке 1 литр) :
2 столовые ложки (30 мл) кунжутного масла
1 халапеньо, приготовленный на гриле и нарезанный)
1 пучок нарезанного зеленого лука 1 стакан (250 мл) соевого соуса 1 стакан (250 мл) коричневого сахара 1 стакан (250 мл) сока лайма 1 стакан (250 мл) кленового сиропа 1 стакан (250 мл) рисового винного уксуса. 1 столовая ложка (15 мл) соли Доведите ингредиенты до кипения в течение 15 минут. Жарьте ребрышки на гриле до окрашивания и последние пять минут приготовления смажьте глазурью. Для подачи натрите свежее яблоко над ребрышками. На 6 порций Рецепт от Уэйна Сича, шеф-повара Joe Fortes. 4 х 12 унций (340 г) толстых нарезанных свиных отбивных на костях 1 стакан (250 мл) апельсинового сока 1/4 стакана (60 мл) соевого соуса 1 1/2 чайной ложки (7.5 мл) измельченного чеснока 1/8 стакана (30 мл) дижонского 1/8 стакана (30 мл) меда Щепотка кайенского перца Смешайте нарезанный апельсиновый сок и соевый соус чеснок, дижон, мед и кайенский перец вместе. Залить маринадом свиные отбивные. Оставьте свиные отбивные в маринаде на 2-4 часа; переверните наполовину, чтобы свиные отбивные хорошо покрылись маринадом. Вынуть свиные отбивные из маринада и обсушить, маринад выбросить. Нагрейте барбекю до среднего; обжарить свиные отбивные до желаемой степени прожарки (предпочтительно средней прожарки). Подавать с яблочным чатни. Apple Chutney: 2 3/4 фунта (1,25 кг) яблоки Granny Smith 1/2 стакана (125 мл) шампанского или белого винного уксуса Это объявление не загружено еще, но ваша статья продолжается ниже. 1 1/3 стакана (300 мл) яблочного уксуса 2/3 стакана (160 мл) белого сахара 1 звездочка аниса 1/8 стакана (30 мл) ) лимонный сок Соль по вкусу Положите в кастрюлю уксус, лимонный сок и сахар и уменьшите до консистенции сиропа.Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать кубиками. Добавьте в сироп яблоки и звездчатый анис и варите 10-15 минут, пока яблоки не станут полупрозрачными. Приправить по вкусу. Обслуживает 4. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы сообщить об опечатке. Есть еще что-нибудь в этой истории? Мы хотели бы услышать от вас эту или любые другие истории, о которых, по вашему мнению, нам следует знать. Электронная почта [email protected] Вам также может понравиться: Приносим свои извинения, но это видео не удалось загрузить. Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже. Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc. Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты. Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике. Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте – теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты. Опубликовано: Пн, 27 апр 2020 Добрые папы, здорово, что вы снова вас вернули.Добро пожаловать на кулинарное шоу с Кэмерон на телеканале «Отцовство» из моего дома в Тэсси. На этой неделе я собираюсь показать вам, как подать очень вкусное блюдо, одно из моих любимых блюд в семье – Мега шницель из свинины подается со свежим садовым салатом. И если вы действительно хотите переборщить, поставьте в духовку картофельные дольки, чтобы тоже приготовить! Опубликуйте снимок и поделитесь им с помощью нашего хэштега #thefatheringproject #thefatheringchannel #dadscooknight Ингредиенты: :
Отбивные из свиной корейки на гриле с яблочным компотом Реклама
Содержание статьи
Сопутствующие
Поделитесь этой статьей в своей социальной сети
Реклама
Vancouver Sun Headline News
Спасибо за регистрацию!
Комментарии
Последний отцовский рецепт Кэмерона «Очень вкусные шницели» • Проект «Отцовство»
Мега шницель из свинины