Рецепты заготовки на зиму из овощей: Заготовка овощей на зиму – Рецепты заготовок из овощей. Всё про заготовки на зиму

Заготовки на зиму – рецепты с фото на Повар.ру (4195 рецептов заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.5

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке.

Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки – очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Баклажаны на зиму “Тещин язык” 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Кимчи по-корейски 3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.6

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Суточная капуста 4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Огурцы на зиму без закатки 4.3

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Свекла на зиму для борща 4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из крыжовника с мятой 4.2

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное – правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Закатка груш на зиму 3.5

Одна из моих любимых заготовок из груш – консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Варенье из сосновых шишек 4.7

С конца мая по июнь в чистых зонах мы с детьми собираем сосновые шишки. Варенье из шишек выводит из организма свободные радикалы, хорошо при бронхите и астме, укрепляет иммунную систему. …далее

Добавил: Valentina60 07.06.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Конфитюр из слив на зиму 3.5

Конфитюр – это одна из разновидностей джема с целыми фруктами и ягодами или их кусочками в густом сиропе. Вы с удовольствием выпьете чашечку чая и полакомитесь домашней выпечкой с конфитюром из слив! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат – отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Соленые опята холодным способом 3.8

Вот достанешь зимой баночку соленых опят, кушаешь их и вспоминаешь о прошедшем лете. Ну а чтобы воспоминания были еще ярче и приятней, предлагаю вам очень интересный способ заготовки опят – холодный. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Рецепты заготовок на зиму из овощей

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» – ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер “Амаретто”Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа “Вегетта”Приправа “Итальянские специи” по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат “Айсберг”Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Заготовки на зиму – лучшие рецепты бабушки

Добрый день!

В этом сегодняшнем посте я хочу опубликовать все свои самые вкусные рецепты заготовок на зиму, которые накопились за мою жизнь, самые лучшие и любимые: из огурцов, из помидоров и других овощей, как по отдельности, так и в виде салатов, в общем, все, что мы закрываем в банки на зиму. Все рецепты проверенные, причем довольно простые.

Когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы. Дачи у нас не было и я не помню, чтобы мы как то заготавливали овощи в банках.

Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов . Она рассказала, что испробовала самые разнообразные способы консервирования огурцов и помидоров: и соленых, и маринованных, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. И в конце концов остановилась на рецептах, которые больше всего нравятся по вкусу.

Интересно, что я прошла тот же путь: экспериментировала с разными заготовками, было интересно сделать что-нибудь новенькое, что то узнавала от знакомых и подруг, а в последнее время читала в интернете. И сейчас все равно  солю помидоры и огурцы по тем первым лучшим рецептам бабушки, потому что они из серии «пальчики оближешь».

И теперь, когда будут звонить знакомые и говорить: «Оль, хочу закрыть помидоры так, как ты делаешь, а рецепт потеряла», я буду давать всем ссылку на свою статью.

Ну, от слов к делу, все будет изложено кратко, а некоторые подробные пошаговые рецепты с фото можно будет посмотреть в отдельных публикациях.

Заготовка из огурцов на зиму — лучший рецепт от бабушки

Нам понадобятся:

• маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
• зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
• чеснок
• черный перец горошком.

Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Как приготовить

1. Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.
2. Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.
3. Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.
4. Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.
5. В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья,  то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

6. Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).
7. Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.
8. Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.
9. Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.
10. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Их можно зимой и с картошечкой есть, и салат Оливье делать, и суп рассольник варить.

На блоге есть и другие рецепты соления огурцов на зиму в банках, причем совершенно разнящиеся друг от друга, тем и интереснее попробовать их на вкус.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из помидор

Красные помидоры

Используемые продукты:

• помидоры, не переспевшие, даже чуть бурелые, они потом в банке дойдут и останутся плотные, а очень спелые разваливаются и становятся как размазня))
• чеснок
• душистый черный горошек.

Никакую зелень в помидоры я не кладу.

Рассол: на 1 литр воды 1 ложка соли и 4 ложки сахара.

Как приготовить

Укладываю в чистые банки помидоры, чеснок и перец и заливаю рассолом в один прием. Да, и уксус налить не забудьте! (Столько же, как и при засолке огурцов).

Затем все так же – закрываем, переворачиваем, укутываем.

Очень вкусные помидорчики, ну как свежие почти!

Зеленые острые помидоры

Продукты:

• ведро зеленых помидоров среднего размера
• чеснок – 5 головок
• горький перец – 4 штуки
• сладкий болгарский перец – 4 штуки
• петрушка, укроп.

Рассол: на 5 л. воды 300 г сахара, 200 г соли.

Как приготовить

Перец, чеснок и зелень почистить, промыть и измельчить на мясорубке.

Помидоры надрезать в верхней части крестом и заполнить приготовленным фаршем из овощей.

Выложить помидоры в банки, оставшийся зеленый фарш тоже распределить по банкам, залить горячим рассолом, влить уксус, закатать крышки.

Такие острые помидорчики мы любим больше красных!

♦ Подробный рецепт и другие варианты заготовки на зиму зеленых помидор.

Ассорти – лучший рецепт заготовки на зиму из овощей

Очень люблю ассорти из овощей. Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга, они такие необыкновенно вкусные становятся! Если баночка с открытыми огурцами может у меня долго стоять нетронутой, ну не большие мы любители соленого, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи:

• помидоры
• огурцы
• кабачки
• болгарский перец
• капуста белокочанная
• капуста цветная
• морковь
• а также зелень и пряности.

В общем то, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в данный сезон. Особенно мне нравится с цветной капустой.

Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса.

Как приготовить

1. Зелень и овощи мою, морковь и перец чищу, капусту разрезаю на кусочки, цветную разбираю на соцветия.
2. В банки кладу пряности, зелень, овощи, заливаю кипятком, даю постоять 20 минут.
3. Затем воду сливаю и заливаю вскипяченным рассолом.
4. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.

Вы можете посмотреть и другие очень вкусные рецепты ассорти на нашем блоге.

Как сделать лечо на зиму по лучшему бабушкиному рецепту

В классическом понимании лечо делают из перца и томатов, но я люблю более сладкий вкус, поэтому кладу еще морковь.

Продукты:

• сладкий перец – 3 кг
• морковь – 2 кг
• репчатый лук – 0,5 кг
• томатная паста – 600 грамм
• вода – 2 стакана
• растительное масло – 300 грамм
• столовый уксус (6%) – пол стакана
• соль – по вкусу.

Как приготовить

Перец нарезаю полосками, морковь кубиками, лук кольцами.

Каждый овощ отдельно тушу на сковороде в растительном масле до мягкости.

Затем все вместе соединяю в кастрюле, выливаю томатную пасту, разбавленную водой, уксус, солю и тушу 15 минут.

Готовое лечо раскладываю по банкам и стерилизую их.

Подробный рецепт лечо с морковью, а также рецепты с фасолью и рисом

Заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты 

Салат Анкл-Бенс

Рецепт очень похож на лечо, только лука и моркови здесь нет и жарить отдельно не надо, так что все очень просто и невероятно вкусно!

Продукты:

• кабачки (очищенные, без семян и кожуры) – 2 кг
• томаты – 2,5 кг
• болгарский перец – 1 кг
• чеснок – 4 головки
• соль – 2 ст.ложки
• сахар – 200 гр
• растительное масло – 200 гр
• уксус (столовый 9%) – 100 гр.

Как приготовить

1. Кабачки нарезаю кубиками, томаты и чеснок прокручиваю через мясорубку и все вместе с растительным маслом, сахаром и солью тушу 20 минут.
2. Добавляю к этой массе порезанный соломкой перец, выливаю уксус и томлю еще 20 минут.
3. Раскладываю по банкам и закатываю крышки, стерилизовать нет необходимости.

Подробный рецепт – как приготовить анкл бенс из кабачков

Кабачковая икра

Этот рецепт икры из кабачков не просто вкусный, а тот самый, ну или почти такой, какую продавали в магазинах времен СССР, и даже лучше. Я долго его искала.

Тут важно соблюсти пропорцию продуктов.

Продукты:

• кабачки (крупные и не молодые) – 2 кг в уже очищенном и нарезанном на части виде
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• томатная паста – 3 больших ложки
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для жарки
• уксус 6% — 2 ст.ложки.

Как приготовить

1. Нарезанные кубиками кабачки тушим до мягкого состояния на сковородке с маслом.
2. Отдельно тушим морковь, тертую на терке.
3. Лук режем на небольшие кусочки и тоже отдельно на сковородку.
4. После все соединяем и включаем в работу блендер.
5. Полученную однородную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 20 минут.
6. Добавляем соль, перец, томат, еще 20 минут варим.
7. Вливаем уксус .
8. Варим до тех пор, пока не выкипит жидкость и икра не станет густой.
9. Выкладываем икру в банки с закручивающимися крышками.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры с фото

Варенье из кабачков

Одно из моих самых любимых сладостей – варенье из кабачков. Надо сказать, что сами по себе кабачки особого вкуса как ягоды, не имеют, поэтому чтобы как то исправить эту ситуацию, в варенье из кабачков кладут лимон или апельсин.

Продукты:

• 1 кг очищенных кабачков
• 800 грамм сахара
• 1 лимон

Как приготовить

1. Кабачки используем старые, молоденькие для варенья не очень подходят, так как в этом случае оно будет жидким. Нарезаем их кубиками и засыпаем сахаром. Оставляем на 4 часа.
2. Доводим до кипения, варим 10 минут на малом огне, выключаем и оставляем еще на 5 часов.
3. Повторяем пункт 2.
4. Варим третий раз еще 10 минут, добавив натертый на терке лимон, обязательно удалив из него косточки, которые могут придать горький вкус.
5. Раскладываем по баночкам в горячем или холодном виде.

Подробный рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсином

Салат из баклажан — лучший рецепт заготовки на зиму

Советую посмотреть отдельную подборку рецептов баклажан на зиму — самых лучших и нереально вкусных.

А в этом посте мой любимый салат.

Я называю его «Десяточкой», потому что всех овощей нужно брать по 10 штук, это:

• баклажаны
• болгарский перец
• помидоры
• лук
• морковь
• 10 зубчиков чеснока

Еще потребуется для заливки:

• растительное масло – 1 стакан
• сахар – 2 ст.ложки
• соль – 1 ст.ложка
• молотый черный перец – 1 ч. ложка
• уксус 6% — ½ стакана.

Как приготовить

Этот рецепт мне нравится тем, что тут нужно овощи резать крупно и сразу же все вместе тушить всего 20 минут, поэтому готовится довольно быстро.

1. Итак, баклажаны – кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь – на корейской терке (так красивее).
2. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, отжать.
3. Растительное масло с сахаром, солью, перцем и уксусом закипятить.
4. В заливку опустить овощи и проварить 20 минут.
5. Разложить салат в банки и простерилизовать их.

На выходе получается примерно 8 баночек – семисоток.

Вот такие мои самые любимые лучшие рецепты заготовок на зиму, проверенные временем. Готовьте с удовольствием!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Простой овощной салат ассорти на зиму проверенный рецепт

Сезон заготовок в самом разгаре. Все рынки и полки супермаркетов переполнены свежими овощами и фруктами. Предлагаем приготовить простой, но, тем не менее, очень вкусный салат из овощей «пальчики оближешь» на зиму. Заготовка отлично сочетается с овощным или крупяным гарниром, жареным мясом и рыбой. Такое овощное ассорти удобно взять с собой на работу, в дорогу или пикник в качестве сытного перекуса и закуски.

Время приготовления: 80 минут,
Выход: 8 банок по 480 г.

Для данной заготовки помидоры выбирайте спелые. Сладкий перец используйте любого сорта и цвета. Главное, чтобы ассорти из овощей получился идеальным и вкусным плоды должны быть хорошего качества.

Овощной салат на зиму рецепт

Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена. Половинки хорошо сполосните проточной водой. Нарежьте тонкой соломкой. Переместите в глубокий таз.

Очистите и промойте лук. Овощи просушите салфеткой. Нарежьте тоненькими полукольцами. Добавьте к сладкому перцу.

Помидоры подойдут любого сорта. Используйте овощи спелые с плотной мякотью. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к остальным овощам.

Очистите морковку. Тщательно промойте и измельчите на крупной терке. Добавьте в таз.

К овощам добавьте сахарный песок, соль, растительное масло без запаха, столовый уксус. Перемешайте. Оставьте на 15-20 минут. Попробуйте на вкус и, если понадобится, откорректируйте на свое усмотрение.

Банки с крышками тщательно промойте содой. Хорошо сполосните и простерилизуйте. Расфасуйте салатную массу по банкам, утрамбовывая ложкой.

Дно глубокой кастрюли застелите тканевой салфеткой. Выложите банки с салатной заготовкой и прикройте крышками. Влейте холодную воду по горлышко. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15-20 минут.

Баночки плотно укупорьте и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Салат из овощей «пальчики оближешь» на зиму готов.

Заготовка отлично хранится при комнатной температуре в течении одного года, дольше не рекомендуется держать.

Закуска из свежих овощей – это аналог популярного салата «Кубанский», он же «Дунайский», где разновидность овощей значительно преобладает.

Рецепт овощного салата на зиму

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное – не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал варёным, а овощи сохранили лёгкую хрустинку и витамины.

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:

огурцы – 1 кг;

помидоры – 1 кг;

капуста белокочанная – 250 г;

лук репчатый – 250 г;

перец сладкий – 250 г;

морковь – 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное – 0,5 стакана;

соль – 1,5 ст. л.;

уксус 9% – 4 ст. л.;

сахар – 4 ст. л.;

(!) – выход – 10 банок по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Взять тазик или большую миску и в неё размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Помидоры нарезать ломтиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Перец сладкий, очищенный от семян, нарезать небольшими кусочками.

Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Петрушку мелко нарезать.

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа, перемешивать каждые 30 минут. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Теперь настало время подготовить банки для стерилизации. Я банки стерилизую в микроволновке. Сначала тщательно мою банки с содой, затем наливаю в каждую банку кипяток (уровень воды – 2 сантиметра от  дна банки) и ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты (в зависимости от количества стерилизуемых банок). Крышки я кипячу в кипящей воде в течение 2-3 минут.

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по простерилизованным банкам. Овощи следует укладывать очень плотно, разлить по банкам выделившийся сок (сок должен покрывать все овощи в банке). Прикрыть банки, наполненным салатом, прокипячёнными крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой положить марлю или любую ткань, влить в кастрюлю тёплую воду, чтобы она была по плечики банок с салатом. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь, после закипания воды в кастрюле баночки объёмом 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут.

Затем крышки плотно закрыть, поставить банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться в прохладном месте. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Слоями и кружочками. Рецепты вкусных овощных заготовок на зиму | рецепты | ЕДА

Настало то время, когда дачники собирают долгожданный урожай, а прилавки магазинов ломятся от даров природы. Сезон заготовок в самом разгаре. Читательницы SPB.AIF.RU Нина Игнатова, Евгения Варфоломеева и Татьяна Сентебова поделились своими проверенными рецептами, которые сможет приготовить любая хозяйка.

Слоеный салат

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь, помидоры, огурцы, перец — 1 кг
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Вода — 3,5 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• 9%-й столовый уксус — 100 мл

Как готовить:

На дно уже простерилизованной банки налить одну столовую ложку масла и положить свежий укроп. Затем укладываем слоями нарезанные кружочками овощи: лук, морковь, помидор, огурец, перец. Можно добавить слой цветной капусты. Каждый слой овощей приминайте толкушкой, чтоб овощи лежали плотно. Когда банка заполнена, залейте содержимое рассолом. Готовить его несложно. Сначала разведите уксус 1:3, чтобы в итоге получился 3%-й. Далее к 3,5 стаканам воды добавьте сахар, соль и 1/4 стакана 3%-го уксуса. Это количество рассола рассчитано на банку 700 мл.

Слоеный салат станет украшением любого стола. Фото: АиФ/ Евгения Варфаломеева

Лечо

Ингредиенты:

• Помидор — 3 кг
• Перец — 2 кг
• Морковь, лук — 500 г
• Сахар — 2/3 стакана 
• Соль — 3 ст. ложки 
• Растительное масло — 300 г 
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка 
• Петрушка — один пучок
• 9% столовый уксус — 1 ст. ложка

Как готовить:

К измельченным в мясорубке помидорам и зелени добавьте сахар, соль, растительное масло, приправу. Прокипятите 20 минут. Потом добавьте морковь, предварительно натертую на крупной терке, лук полукольцами и нарезанный на полоски болгарский перец. Все это тушите с момента закипания еще 30 мин. В конце влейте уксус. Теперь можно раскладывать по банкам.

Тещин язык с кабачками

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг
• Сладкий перец — 5 штук
• Кабачки — 3 кг
• Чеснок — 4 головки
• Растительное масло — 1 стакан
• 6%-й уксус — 100 мл
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 стакан

Как готовить:

Помидор и перец пропустить через мясорубку, а затем вскипятить. Добавить порезанные ломтиками кабачки. Влить растительное масла, всыпать соль и сахар. Варить еще 30 мин. Затем добавить чеснок, уксус. Поварить еще 5 мин, потом разложить по банкам и закатать.

Баклажаны кругляшками

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 кг
• Чеснок — 2 головки
• Петрушка, укроп — по вкусу
• Соль, вода, масло — по вкусу

Как готовить: 

Баклажаны помыть, порезать кругляшками, посыпать солью и залить водой. Оставить на 30 мин. Чеснок раздавить, смешать с солью и порубленной зеленью. Баклажан выложить из воды на бумагу, а затем обжарить каждый кружок с двух сторон до румяного цвета. После этого остывшие кружочки обмакнуть в смеси чеснока и зелени, и уложить в банку. Заливаем баклажаны рафинированным растительным маслом и закатываем банки.

Компот из сливы

Ингредиенты:

• Сливы — 3 кг слив
• Сахар, кипяток

Как готовить:

Сливы разрезать и вынуть косточки. Разложить по баночкам так, чтобы заполнить половину емкости. Залить кипятком. Через 15 мин жидкость из банок слить в кастрюлю и всыпать туда сахар. Соотношение такое – на литр воды 500 гр сахара. Варить сироп в течение 20 мин. Затем залить сливу готовым сиропом и закатать.

Из слив можно приготовить вкусный компот на зиму. Фото: Из личного архива

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 5-6 ст. ложек
• Соль крупная, смесь перцев, сухой базилик или тимьян — по вкусу

Как готовить:

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Противень застелить фольгой. Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом (можно другими пряными травами) и добавить немного сахара. Полить помидоры оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно разбросать на помидоры. Запекать при 150 градусах примерно 3-3,5 часа.

Когда помидоры будут готовы, плотно уложить их в банку. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку можно подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку. Из заявленного количества получается одна поллитровая банка. Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания.

С такой заготовкой суп можно приготовить в разы быстрее. Фото: АиФ/ Евгения Варфаломеева

Рассольник на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь, лук — 1 кг
• Перловка — 500 г
• Вода — 500 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Растительное масло — 100 мл
• 9%-й уксус — 50 мл

Как готовить:

Перловку нужно предварительно замочить. Огурцы, помидоры, морковь и лук порезать кубиками. Добавить соль, сахар, масло. Все смешать, кипятить 20 мин, добавить уксус и кипятить еще 10 мин. 

Сaлaт c pиcoм

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Лук, болгарский перец, морковь — 1 кг
• Рис — 1-2 cтaкaнa
• Растительное масло — 2 cтaкaнa
• Сахар — 2 cт. ложки
• Соль — 3 cт. ложки

Как готовить: 

В бoльшyю сковороду нaливaем мacлo и выклaдываем пopeзaнныe oвoщи – лyк пoлyкoльцaми, мopкoвь нaтеpтую нa кpyпнoй теpкe и пepeц coлoмкoй. Вcе это oбжapивaем 20-25 минyт. Вcыпaeм тyдa вымытый pиc, пoтoм добавляем мeлкo пopeзaнныe пoмидopы, coль и caxap. Пpoдoлжaeм тyшить 20 минyт. В гopячeм видe зaкaтывaeм кpышкaми и yкpывaeм oдeялoм дo пoлнoгo ocтывaния.

Заправка для щей

Ингредиенты: 

• Капуста — 2 кг
• Помидоры, репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 0,5 стакана
• 9%-й столовый уксус — 0,5 стакана
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 2 ст. ложки.
• Перец горошком — 10 шт
• Лавровый лист, семена тмина или укропа — по вкусу

Из капусты можно приготовить заготовку для щей. Фото: pixabay.com

Как готовить: 

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Помидоры нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь натереть на средней терке. Овощи соединить в кастрюле. Посолить и приправить сахаром. Влить растительное масло. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту, тушить около 35 минут. Влить в нее уксус, добавить приправы и перемешать. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

49 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму

Vendanny – Апр 8th, 2017 Категории: Маринованные огурцы, Необычные заготовки

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее…

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

Vendanny – Апр 8th, 2017 Категории: Маринование, Необычные заготовки

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Подробнее…

Наши 50 лучших овощных рецептов для приготовления этой зимой

Когда дело доходит до рецептов сезонных овощей, люди склонны думать о весне и лете, а также о щедрости, которую приносят эти времена года. Это правда, что в более холодные месяцы предлагается более широкий выбор продуктов – корнеплодов, капусты, зелени и т. Д. – но и в холодные месяцы легко есть вкусные сезонные овощи. Когда мы наблюдаем на фермерском рынке капусту, брюссельскую капусту, морковь, репу, свеклу, озимый редис и многое другое, наши колеса начинают вращаться вокруг множества способов использования осенних и зимних овощей в гарнирах, основных блюдах, супах и тушеных блюдах и даже десерты.

Кале растет с середины лета, но достигает пика зимой. На то, как готовить из капусты, можно ответить на любой вкус: от пасты с хрустящими кусочками колбасы до супа из белой фасоли с копченой ветчиной. Нежная молодая капуста восхитительна в сыром виде – попробуйте ее в простом салате с поджаренными кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом.

Сладкая зимняя морковь – недооцененный ингредиент. Для новых рецептов моркови попробуйте обжарить морковь и репу вместе на оливковом масле, а затем заправить поджаренными семенами тмина или кориандром, мятой и винегретом из сока лайма.Чтобы лучше понять, что сочетать с морковью, подумайте о кленовом сиропе, масляной глазури для тушения или тушения или о множестве свежих трав, таких как итальянская петрушка и укроп. И не выбрасывайте ботву моркови – из нее получится прекрасный соус песто, который можно подавать с макаронами, поверх кростини, вместе с овощным ассорти или с жареной морковью и бурратой.

Мягкий вкус некоторых холодных овощей хорошо сочетается с различными блюдами. Для рецептов с цветной капустой или картофелем обратитесь к таким идеям, как сытное тушеное мясо ягненка с хариссой или нежное, но сытное суфле из козьего сыра.Обжарка любого из овощей придаст ему глубокий карамелизованный аромат – смешайте его с теплым винегретом или подавайте, посыпав каперсами, поджаренными орехами или панировочными сухарями и сбрызнув горчично-коричневым маслом.

Мы могли бы продолжить. Но вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов овощей на зиму.

Жареная свекла с апельсином и крем-фреш

Прохладный и острый крем-фреш украшает жареную свеклу в качестве простого красочного гарнира. Нам нравится использовать для презентации сочетание красной и золотой свеклы.Получить рецепт жареной свеклы с апельсином и крем-фреш »

Хрустящий картофель «Заатар»

В этом гарнире вареный масляный картофель с золотом Юкон разбит и обжаривается с хрустящей корочкой. Последняя порция затара, пьянящей ближневосточной смеси специй, семян и трав, выводит этот картофель на новый уровень. Получить рецепт хрустящего картофеля «Заатар» »

Тушеная краснокочанная капуста

Добавление тертого красновато-коричневого картофеля в это тушеное мясо поможет смягчить кислую сладость капусты.Получить рецепт тушеной красной капусты »

Зеленая капуста со сливками с арахисовым маслом и чили

Зелень, смешанная со свежемолотым арахисовым маслом и ферментированными морепродуктами для необычного вкуса умами, – обычное блюдо в одной кастрюле в Западной Африке. Получить рецепт “Кремовой” зеленой капусты с арахисовым маслом и Чили »

Салат из корнеплодов и киноа с маринованным ветчиной

Салат из корнеплодов и киноа с маринованными ветчинами

Морковный пирог с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя часть своего вкуса.Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Тушеная зелень репы

В зелени, которую можно приготовить, недостатка нет, но компания Memphis BBQ Company делает ставку на репу. Овощи дико растут в дельте Миссисипи, а зелень можно готовить так же, как и капусту.Нарезать кубиками корни репы, чтобы получился полноценный гарнир. Получить рецепт тушеной зелени репы »

Домашняя паста с острой капустой и беконом

Капуста – основной овощ в Словении; здесь он вялен в беконном жире и приправлен кайенским соусом, а затем добавлен в домашнее тесто для лапши для этого традиционного блюда из макарон. Получить рецепт домашней пасты с острой капустой и беконом »

Салат из эндивий и грецких орехов

С приближением зимы этот салат с эндивием, конте и грецкими орехами – отличный выбор в холодную погоду.Рецепт, заимствованный из книги Сьюзан Херрманн Лумис The French Farmhouse Cookbook , приготовлен поваром из города Вине, где производят грецкие орехи. В хрустящий и яркий салат добавляются орехи и сыр. Получить рецепт салата из эндивия и грецких орехов »

Тахини-свекольный соус

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. Держите кунжутную пасту текучей с этим ярко-красным пюре из вареной свеклы, лимона и чеснока. Получить рецепт тахини-свекольного соуса »

Салат «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба»

Грейпфрут супрем (сегменты мякоти, отделенные от мембраны) и выдержанный бальзамический уксус делают этот классический итальянский салат от автора Даны Боуэн ярче.Получить рецепт салата «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба» »

Тайский салат с помело (Dtam Som Oo)

Сладкий помело прекрасно сочетается с чили, арахисом и мятой в этом рецепте классического тайского салата из Талде в Бруклине, Нью-Йорк. Получить рецепт тайского салата с помело (Дтам Сом Оо) »

Ньокки из свеклы и рикотты с вяленой зеленью свеклы и выдержанным бальзамиком

Для этого пьемонтского блюда морось выдержанного бальзамического уксуса добавляет пикантной сложности.

Зелень в сковороде с чесноком и ветчиной

Конфи из чеснока, шелковистая, намазываемая приправа, основана на французской технике осторожного обжаривания очищенных целых гвоздик в масле или жире. В процессе этого процесса гвоздика карамелируется и подчеркивается ее сладость, в результате чего получается роскошная паста. Мы любим использовать его в таких блюдах, как эта приготовленная на сковороде зелень от Линтона Хопкинса, шеф-повара и владельца ресторана Eugene в Атланте, в котором есть чесночное конфи и пикантное гастриковое сорго. Получить рецепт зелени для чесночной сковороды с ветчиной »

Жареные зимние овощи

Розмарин и тимьян придают жареным корнеплодам ароматную глубину.Получить рецепт жареных озимых овощей »

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Цветная капуста, морковь и капуста Ахар (рассол по-малайзийски)

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой Crème Fraîche с пряностями

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой из крем-фреш с травами

Теплый салат из красного картофеля

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Жареный картофель по-израильски с сыром Кашкавал

Пикантный кашкавал, балканский сыр из коровьего или овечьего молока и слегка острый перец шифа придают остроту жареному картофелю.Получить рецепт израильского жареного картофеля с сыром Кашкавал »

Пицца с мускатной тыквой и копченой моцареллой

Папе Иоанну Павлу это понравилось, и вам тоже! Получить рецепт пиццы с мускатной тыквой и копченой моцареллой »

Картофель

Смешайте нарезанный красный, фиолетовый и красновато-коричневый картофель с нарезанным луком, зелеными травами, крупной морской солью и оливковым маслом в плотно закрытом пакете из фольги и поместите на гриль на тридцать минут, время от времени встряхивая пакет из фольги для равномерного приготовления.Получить рецепт жареного с шафраном картофеля »

Сладкий картофель фри

Бледно-желтый сладкий картофель с тонкой кожицей и более влажный американский «батат» с апельсиновой мякотью (который на самом деле не батат, а другой вид сладкого картофеля) хорошо подходят для этих альтернатив обычному картофелю-фри.

Соус из кабачков и кунжута

«Это дань уважения тахини, приготовленной таким образом, что вы также получаете кисло-сладкий вкус свежих и ферментированных овощей», – говорит Бернс.«Кунжут помогает превратиться в эмульсию, а лимонный сок, чеснок и специи придают немного кислоты и тепла». Если у вас есть под рукой другой ферментированный овощ, вы можете заменить все тыквы свежими и использовать лакто-рассол из этого овоща вместо или в дополнение к лимонному соку. Получить рецепт ферментированных кабачков и кунжутного соуса »

Армянские голубцы (долмы)

Армянские голубцы (долмы)

Ван Валкенберг Hot Slaw

Коулслоу превращается в сытную и сытную запеканку, которую тестовая кухонная помощница Сара Рут Майер выросла на семейных торжествах.Рецепт Горячей Славы Ван Валкенберга »

Дип Морковно-Тахини

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. С этим ярким сливочно-морковным пюре сохраните кунжутную пасту текучестью. Получить рецепт соуса из моркови и тахини »

Квадратный гратен из слоеной тыквы и сыра (Буреки)

На Крите буреки – это богатое многослойное блюдо, обычно состоящее из картофеля и тыквы, часто с большим количеством сыра перед запеканием.Буреки можно есть при комнатной температуре, но от него невозможно отказаться, когда сыр еще теплый. Получить рецепт слоеной тыквы и сырных гратен в квадратах (буреки) »

Не теряйте ботву моркови

Салат из жареной моркови с бурратой

Брюссельская капуста со сливками

Этот кремовый, пикантный продукт подчеркивает естественную сладость брюссельской капусты. Брюссельская капуста со сливками »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои – один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти-тыкву , а не , измельченную на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он демонстрирует красивую податливую текстуру и пикантный тонкий вкус, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из орехов и мисо.

Пюре из ямса с лаймом и медом

Сливочный запеченный батат, протертый со сливочным маслом, соком лайма и медом, станет легким и ярким осенним гарниром.

Сладкий картофель фри с медом и карри-медовым соусом

Ароматическая комбинация специй превращает простую жареную в духовке сладкую картошку в нечто действительно особенное. Получить рецепт сладкого картофеля фри с медом и карри-медовым соусом »

Жареная на тмине морковь и пастернак

Поджаренные семена тмина, мята и сок лайма усиливают сладость простых запеченных корнеплодов. Получить рецепт запеченной в тмине моркови и пастернака »

Шпинат со сливками и панировочными сухарями

Шпинат со сливками

Салат из тонкой цветной капусты и радиккио

Перец Алеппо (острая ближневосточная специя), изюм и сырая цветная капуста сочетаются в этом простом, но необычном салате.Получить рецепт салата из черной цветной капусты и радиккио »

Салат из чечевицы со свеклой и гранатом

Этот салат из чечевицы, наполненный сияющими зимними продуктами – сладкой жареной свеклой, терпкими зернами граната – станет ярким дополнением к зимнему столу. Рецепт салата из чечевицы со свеклой и гранатом »

Суп из белой фасоли и ласинато с капустой и копченой ветчиной

После ароматизации бобов для этого кремообразного зимнего супа копченый окорок измельчается и обжаривается, делая его хрустящим и усиливая его вкус.

Копченая форель, брюква и микрозеленый салат

Смешайте кусочки копченой форели и жареную золотистую брюкву с микрозеленью на ваш выбор, чтобы добавить в этот деревенский салат свежий оттенок ранней весны. Получить рецепт копченой форели, брюквы и салата из микрозелени »

Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой

Для этого тушеного мяса со специями по Ближнему Востоку стебли цветной капусты измельчаются и обжариваются в масле для придания аромата, а соцветия жарятся и добавляются в конце приготовления, чтобы они были хрустящими и плотными.Получить рецепт рагу из баранины и цветной капусты с хариссой »

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Обугленная цветная капуста и перец шишито с соусом пикада

Пикада – песто в каталонском стиле, приготовленное здесь с миндалем, петрушкой и шоколадом – неожиданный ингредиент, который добавляет приятную нотку горечи этому восхитительному гарниру. Получить рецепт обугленной цветной капусты и перца шишито с соусом пикада »

Паппарделле с цветной капустой и коричневым маслом горчицы

Паппарделле с цветной капустой и горчичным коричневым маслом

Лазанья с открытой глазурью, кабачками и копченым качиокавалло

В этом рецепте лазаньи без слоев от шеф-повара из Филадельфии Марка Ветри используется тесто, богатое яйцами, но можно заменить его свежими листами пасты, купленными в магазине.

Морковь в кленовой глазури

Медленно тушите морковь на сливочном масле, а не готовьте на пару или варите, чтобы добиться ее естественной сладости. Кленовый сироп придает нежную глазурь и насыщенный аромат.

Салат из молодой капусты с кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом

В этом быстром и пикантном салате из капусты от шеф-повара из Флориды Джеффри Джуда чувствуется декадентский оттенок сочных кедровых орехов и лент из сыра пармезан.

Треснувшая пшеничная каша с лесными грибами и сальсой из репы

Треснувшая пшеничная каша с грибами

Пудинг из кабачков чугунный

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквенных орехов и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», – говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Сладкий и острый пирог Кабоча

Кабоча, японская тыква, делает более легкий пирог ярко-оранжевого цвета. В этом пироге обычные ожидаемые вкусы заменены слегка пряными имбирями и черным перцем.Получить рецепт сладкого и острого пирога кабоча »

рецептов из зимних овощей и фруктов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Суп из мускатной тыквы с куриной колбасой

Добавьте сосиски в сливочную мускатную тыкву, чтобы приготовить сытный и успокаивающий зимний обед.

Получите рецепт: Суп из мускатной тыквы с куриной колбасой

Рагу из креветок и чоризо

Чоризо приправляет это успокаивающее тушеное мясо с такими сытными холодными продуктами, как капуста и картофель.

Получите рецепт: Рагу из креветок и чоризо

Жаркое с тофу и овощами

Грибы, снежный горошек и тофу станут прекрасным блюдом как для вегетарианцев, так и для плотоядных животных в этом пикантном жарком.

Получите рецепт: Жаркое с тофу и овощами

Хрустящий картофель с чесноком и шалфеем

Дольки жареного картофеля взлетают на новый уровень, если их готовить с ярким вкусом шалфея и чеснока.Повышение температуры духовки ближе к концу обеспечивает идеальную хрустящую корочку.

Получите рецепт: Хрустящий картофель с чесноком и шалфеем

Картофель с карри и нут

Золото Юкона и нут, приправленные карри, станут ярким гарниром или сытным вегетарианским блюдом, чтобы избавиться от зимнего холода.

Получите рецепт: Картофель с карри и нут

Грибные пироги с грушевым салатом

Грибы заправляют в тесто и сочетают с грушевым салатом, что делает их идеальным блюдом в холодную погоду.

Получите рецепт: Грибные пироги с грушевым салатом

Спагетти из цельной пшеницы с луком-пореем и фундуком

Сверху спагетти из цельнозерновой муки с зимними овощами, орехами и острым итальянским сыром легко приготовить ужин в будние дни, который можно приготовить за 40 минут.

Получите рецепт: Спагетти из цельной пшеницы с луком-пореем и фундуком

Сельдерей гратен

Попробуйте заменить картофель сельдереем, чтобы получился кремовый и неожиданный гратен, который обязательно понравится.

Получите рецепт: Сельдерей гратен

Мусака

Сытный мангольд и баклажаны в этом классическом многослойном греческом главном соусе; кремообразный заварной крем и фарш из баранины или говядины делают его очень насыщенным.

Получите рецепт: Мусака

Теплый салат Фарро

Жареный зимний сквош добавляет цвета и глубины и без того сытным зернам, создавая успокаивающий зимний гарнир или вегетарианское основное блюдо.

Получите рецепт: Теплый салат Фарро

Картофель Брокколи-Чеддер

Приготовьте полноценное блюдо из печеного картофеля, фаршировав его брокколи, шпинатом, беконом и сыром чеддер.

Получите рецепт: Картофель Брокколи-Чеддер

Святой Haluski

Гай приносит масляную лапшу, панчетту, лук и капусту – в большом количестве – вместе в европейскую комфортную еду, чтобы добавить к вашему репертуару.

Получите рецепт: Святой Haluski

Пюре из корня сельдерея и пастернака

Вместо картофельного пюре обмакните в сливочную смесь из двух корневых овощей, корня сельдерея и пастернака в качестве нового гарнира на будний вечер.

Получите рецепт: Пюре из корня сельдерея и пастернака

Пататас Бравас

Получите рецепт: Пататас Бравас

Карри из зимней тыквы

Этот простой гарнир наполнит вашу кухню теплым, пряным ароматом карри.

Получите рецепт: Карри из зимней тыквы

Салат из брюссельской капусты

Получите рецепт: Салат из брюссельской капусты

Кремовый мангольд

Варите сытную зимнюю зелень в сливках, чтобы быстро приготовить успокаивающий гарнир в холодную погоду.

Получите рецепт: Кремовый мангольд

Яблочно-апельсиновый салат

Цитрусовые всю зиму остаются в лучшем виде.Получите максимум удовольствия от них, подав этот красочный салат в качестве гарнира или десерта.

Получите рецепт: Яблочно-апельсиновый салат

Мелочи кровавого апельсина

Кровавые апельсины имеют сладко-терпкий вкус и темно-красный цвет; они доступны в зимние месяцы – возьмите немного и соедините их с жирным заварным кремом, чтобы получились красивые мелочи.

Получите рецепт: Мелочи кровавого апельсина

Овсяно-банановое парфе

Поскольку свежих фруктов не хватает всю зиму, ешьте бананы, чтобы утолить эту жажду.Этот легкий десерт – верный победитель.

Получите рецепт: Овсяно-банановое парфе

Рисовый пудинг с апельсином и корицей

Сливочный, успокаивающий рисовый пудинг придает аромат корицы и апельсина.

Получите рецепт: Рисовый пудинг с апельсином и корицей

Теплый салат из свеклы и апельсина

Когда дело доходит до свеклы, обратите внимание на луковицы малинового цвета, прикрепленные к пурпурным стеблям и листьям с прожилками.Хотя ее можно есть сырой, свеклу лучше очищать от кожуры, а затем жарить или варить, чтобы добиться ее знаменитого нежного, но твердого ощущения, и ее часто подают поверх кускуса, натирают внутри равиоли или смешивают со свежими цитрусовыми. Здесь дольки свеклы перемешаны со сладкими апельсинами и хрустящими грецкими орехами, чтобы мгновенно создать полезный салат.

Получите рецепт: Теплый салат из свеклы и апельсина

Жареная капуста с хрустящей корочкой

Теперь не только для салатов из капусты, капусту можно нарезать большими кусками и поджарить, запечь или отварить.Убедитесь, что кочанная капуста свежа, убедившись, что ее листья плотно прилегают к стеблю. Савойская капуста в этом блюде сначала обжаривается, а затем обжаривается и покрывается острым бальзамическим уксусом.

Получите рецепт: Жареная капуста с хрустящей корочкой

Хрустящая капуста и салат из капусты с чесночно-пармезановым винегретом

Этот яркий и сытный салат полон вкуса и текстуры. В нем используются овощи, которые дольше остаются свежими в вашем ящике для свежих овощей, чем нежная зелень.Чтобы усилить хрустящий фактор, добавляются поджаренные панировочные сухари и миндаль, а в завершение салата добавляется яркий чесночно-пармезановый винегрет. Он достаточно сытный, чтобы его можно было есть отдельно или с добавлением различных белков.

Получите рецепт: Хрустящая капуста и салат из капусты с чесночно-пармезановым винегретом

7 рецептов из зимних овощей для питания тела и души

Это необычный новогодний план.Никаких ограничительных диет, никаких еженедельных взвешиваний, никакого «нового ты» в этом новом году – потому что, эй, ты уже довольно хорош. Эти четыре плана под руководством экспертов, разработанные, чтобы помочь вам двигаться, есть больше овощей, лучше спать ночью или проявить заботу о себе, направлены на формирование здоровых привычек, которые лучше соответствуют вашим целям. Получите программу

Практика ухода за собой в новом году означает питание не только тела, но и разума и души. Лэтэм Томас, член совета Well + Good и основатель Mama Glow, говорит, что один из лучших способов сделать это – наполнить свое тело согревающими и успокаивающими обедами, приготовленными из зимних овощей.

«Вы замечали, как зимой наш организм жаждет здоровой пищи, такой как корнеплоды, клубни, крахмал, фасоль и бобовые? Это все, что растет на земле или под землей, помогая нам пережить темные и холодные зимние месяцы. «Эти обогащающие продукты помогают нам заземлить и поддерживать нас в течение всего сезона», – говорит она. “Я призываю вас расширять отношения с некоторыми из этих питательных, лечебных продуктов, которые предлагает зима. Вы будете вознаграждены прекрасным ароматом и энергией, которые поддержат вас.«

Есть так много овощей на выбор.» Добавьте сытные зимние овощи, такие как пастернак, свекла, сладкий картофель или кольраби, в свою тележку для продуктов », – говорит Томас. Сюда также входят морковь, мускатная тыква, капуста, капуста , цветная и брюссельская капуста. Вот лучшие рецепты зимних овощей для начала.

Рецепты согревающих зимних овощей на ужин

1. Ньокки из сладкого картофеля

Домашние ньокки легче собрать, чем ты думаешь.Все, что вам нужно для приготовления рецепта Дэна Черчилля, – это пара сладкого картофеля, яйцо и немного муки.

Ингредиенты
Кошерная соль
2 больших сладких картофеля
1 большое яйцо, взбитое
1 стакан овсяной муки, безглютеновой муки или универсальной муки
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло для сервировки

Истории по теме

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Посыпьте кошерной солью большой противень. Наколоть сладкий картофель вилкой и выложить на сковороду.Выпекать 30-40 минут, пока не станет мягким. Вынуть из духовки и дать картофелю немного остыть. Когда они достаточно остынут, отделите мякоть от кожуры, выбросив кожуру. Верните мякоть на противень, чтобы она просохла примерно 20 минут.
3. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Посолите воду.
4. Переложите мякоть сладкого картофеля в миску среднего размера и добавьте яйцо, овсяную муку и щепотку кошерной соли и перца. Используя лопатку, перемешайте, пока ингредиенты не станут однородными и однородными.
5. Проверьте тесто, скатав ладонями кусок размером с ноготь большого пальца в шар. Опустите шар в кипящую воду и варите 4–5 минут, пока он не поднимется вверх. Если он развалится в воде, выбросьте его и добавьте в тесто еще щепотку овсяной муки. Повторите тест, используя тот же процесс. Если тесто плотно прилегает, сформируйте ньокки.
6. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкие поленья, затем разрежьте их поперек на куски размером с миниатюры.
7. Работая порциями по мере необходимости, чтобы избежать переполненности, бросьте клецки в кипящую воду и варите 4–5 минут, пока они не поднимутся вверх.
8. Слейте ньокки на дуршлаг и дайте им немного остыть.
9. Разложите ньокки по двум-четырем мискам. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и подавать.

2. Вегетарианский Дал

Этот теплый и уютный рецепт зимних овощей от шеф-повара Палака Пателя наполнен морковью, сладким картофелем, шпинатом, чечевицей и другими полезными ингредиентами.

Ингредиенты
1 стакан коричневой чечевицы, промытой
1 стакан красной чечевицы, промытой
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/2 чайной ложки семян тмина
1 стакан нарезанного кубиками желтого лука
2 стакана овощей (морковь, сладкий картофель, шпинат)
2 столовые ложки томатной пасты
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого имбиря
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/2 чайной ложки кайенского
1 1/2 чайной ложки гарам масала
3/4 чайной ложки кошерной соли
Сок одной половины лимона
4 стакана воды
Кошерная соль по вкусу
Нарезанные листья кинзы для украшения

1.Нагрейте масло на среднем или сильном огне, добавьте семена тмина, пока они не растекутся в масле. Добавьте лук, чеснок, имбирь и тушите 3-5 минут.
2. Добавьте томатную пасту и варите еще 2 минуты, затем добавьте специи, красную чечевицу, морковь, сладкий картофель и воду. Приправить солью. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30–45 минут.
3. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, шпинат и кинзу.

3. Веганский пастуший пирог с одним горшком

Что может быть утешительнее пастушьего пирога? В этом веганском рецепте используется коричневая чечевица для увеличения количества белков на растительной основе.Он также включает сладкий картофель, цветную капусту, морковь, горох и другие овощи.

Ингредиенты для начинки
2 стакана коричневой чечевицы
2 столовые ложки масла
1 лук, нарезанный кубиками
3 моркови, нарезанный мелкими кубиками
1 сладкий картофель, нарезанный кубиками
1 стакан цветной капусты
1 стакан грибов
3 зубчика чеснока, 1 долька
свежие листья тимьяна
Паприка, порошок тмина, чесночный порошок
2 столовые ложки томатной пасты
3 чашки овощного бульона
1 чашка замороженного гороха, размороженного
2 столовые ложки петрушки, нарезанной
Свежемолотый черный перец, треснувший, по мере необходимости
Кошерная соль по вкусу

Ингредиенты для пюре
4 крупных красновато-коричневых картофеля
1/2 стакана овсяного молока
4 столовые ложки веганского масла
1 стакан веганского пармезана, по желанию

1.Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло с грибами, луком, морковью, цветной капустой и сладким картофелем до мягкости, примерно 10 минут. Приправить солью, добавить измельченный чеснок и варить еще 3 минуты.
2. Добавьте веточки тимьяна и специи с томатной пастой и готовьте, пока масло не начнет отделяться. Добавьте овощной бульон.
3. Добавьте чечевицу и варите 30 минут, пока жидкость не испарится.
4. Добавить горох и варить 5 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку. Приправляйте по мере необходимости.
5. Поместите очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю с холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите, пока картофель не прожарится. Осушать.
6. Пока картофель теплый, добавьте овсяное молоко, масло и сыр. Хорошо приправить солью.
7. Выложите картофель ложкой на мясную смесь и надрежьте верх вилкой, чтобы картофель стал хрустящим.
8. Выпекайте 30 минут при 375 ° F до золотистого цвета.

4. Вегетарианский жареный рис с цветной капустой

Жареный рис от шеф-повара Дейла Талде содержит множество овощей, таких как брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста, а также кимчи и нори.

Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
Омлет из 3 яиц
2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
1 средний лук мелко нарезанный
2 столовые ложки измельченного имбиря
3 измельченных тайских перца чили
3 чашки цветной капусты + 4 смеси риса с брокколи большие грибы шиитаке мелкие кубики
6 шт брюссельская капуста тонко выбритая
1/2 стакана тонко нарезанного кимчи
1 нори или водоросли по вкусу

Ингредиенты соуса:

1/2 стакана тамари
1/4 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка кунжута масло

1.Приготовьте соус, смешав тамари, рисовый уксус и кунжутное масло в маленькой миске
2. Разбейте 2 яйца в миску и отставьте
3. Добавьте нейтральное масло в горячую чугунную сковороду
4. Добавьте омлет. яйца в сковороду, вынуть и отложить, как только они будут приготовлены
5. Добавьте еще масла, затем добавьте чеснок, лук, имбирь, тайский перец чили, грибы, брюссельскую капусту и кимчи на сковороду и обжарьте
6. После на минуту добавьте цветную капусту + рис с брокколи
7. После того, как овощи начнут поджариваться, добавьте яичницу и соус.Смешайте до однородности.
8. Используйте третье яйцо, чтобы сделать яйцо солнечной стороной, чтобы украсить жареный рис
9. Выложите рис и добавьте сверху яйцо
10. Сверху все блюдо выложите хлопья из морских водорослей по вкусу и наслаждайтесь!

5. Веганский бургиньон из говядины

В этом веганском рецепте бургиньона из говядины от шеф-повара Лукаса Волгера мясо заменяется свеклой, одним из самых питательных зимних овощей. В рецепте используются грибы, лук, сельдерей, морковь и специи для создания невероятно ароматного блюда.

Ингредиенты
1/4 унции сушеных белых грибов (8 граммов)
2 средних свеклы (8 унций), очищенных и нарезанных кубиками 3/4 дюйма
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
8 унций пуговиц или грибов кремини , разрезанный на четвертинки или другой вид – нарезанный или мелко нарезанный
2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки кошерного соль
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
1 чашка сухого красного вина (в идеале – из региона Бургундия)
1/2 чайной ложки овощного бульона (например, Better than Bouillon) или 1/2 овощного бульона кубик, растворенный в нескольких чайных ложках горячей воды
1/4 стакана черной или темно-зеленой чечевицы, промытой
Свежемолотый черный перец
Рубленая петрушка для украшения

1.В высокой мерной чашке залейте белые грибы примерно двумя стаканами кипятка. Дать постоять до готовности, около 10 минут. Выберите грибы и крупно нарежьте их. Зарезервируйте жидкость для замачивания.
2. В средней кастрюле смешайте свеклу, 3/4 стакана воды и щепотку соли. Доведите до кипения, затем накройте сковороду и варите около 15 минут, пока она не станет мягкой.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свежие грибы, разложив их в один слой, и готовьте, помешивая на сковороде один или два раза, пока грибы не станут мягкими и немного поджарится.Снять с огня.
4. В голландской духовке нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, затем добавьте сельдерей, морковь, лук, лавровый лист и 1/4 чайной ложки соли. Примечание. Вы можете измельчить сельдерей, морковь и лук вместе в кухонном комбайне до однородного помола – это сэкономит немного времени на приготовление, а более тонкая текстура овощей поможет немного загустить соус.
5. Варить около 5 минут, пока не станет мягче. Добавьте чеснок и томатную пасту и жарьте около минуты. Затем добавьте муку, помешивая, чтобы она покрылась слоем, затем чечевицу, белые грибы, вино, бульон и 1.5 чашек зарезервированной жидкости из белых грибов. Доведите до кипения, затем опустите до кипения, накройте крышкой и варите около 18 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. Добавьте обжаренные грибы и свеклу (вместе с любой жидкостью на дне кастрюли). Вкус соли. Варите на медленном огне несколько минут, чтобы полностью нагреться, затем подавайте горячим с рисом, полентой и картофельным пюре. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

6. Болоньезе в овощной упаковке

Таня Цукерброт придала традиционному болоньезе растительный облик в этом зимнем овощном рецепте с использованием сельдерея, моркови, грибов и других сытных ингредиентов.

Ингредиенты
Грибы шиитаке или кремини на 12 унций (без стебля)
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, мелко нарезанная
2 мелко нарезанные моркови
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
1/2 стакана сухого красного вина
3 стакана нарезанной цветной капусты
2 столовые ложки томатной пасты
28 унций измельченных помидоров
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 чашка миндального молока
1 фунт целого пшеничная паста (ригатони, зити)
2 унции тертого пармезана плюс еще для украшения
Свежий базилик для украшения

1.Перемешайте грибы в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Переложите в небольшую миску.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке на среднем огне.
3. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавляйте чеснок, время от времени помешивая, пока он не станет мягким.
4. Добавьте красное вино и варите, пока весь спирт не испарится.
5. Добавьте цветную капусту и готовьте до размягчения (примерно 5 минут).
6. Добавьте томатную пасту и жарьте до легкого потемнения.
7. Добавьте измельченные помидоры, орегано, соль и перец. Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до кипения и варить 15 минут.
8. Откройте соус, добавьте миндальное молоко и перемешайте.
9. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния al dente.
10. Используя шумовку, переложите макароны в кастрюлю с соусом и перемешайте, чтобы они смешались.
11. Добавьте сыр пармезан в кастрюлю и перемешайте.
12.Разложите пасту по шести мискам и посыпьте пармезаном и базиликом. Служить.

7. Орехи из жареных овощей на одной сковороде

Вы можете использовать рецепт жареных овощей на одной сковороде, приготовленный шеф-поваром Неши Аррингтон, с любыми зимними овощами, которые есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты
2 стакана тыквы, очищенной и нарезанной кубиком 1/4 дюйма
1 большая свежая свекла, очищенная и нарезанная кубиком 1/4 дюйма
2 стакана помидоров черри
1 стакан вареной чечевицы по-французски
2 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря
2 столовые ложки кокосового масла
2 столовые ложки воды
1/2 чайной ложки тмина
Кошерная соль

1.Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Перемешайте нарезанные кабачки и свеклу с растопленным кокосовым маслом, чесноком, имбирем и приправьте солью.
3. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте, пока овощи не станут золотистыми, примерно 25–30 минут, помешивая каждые 10 минут.
4. Добавить помидоры и вареную чечевицу, варить около 10 минут.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку.

Чтобы получить больше полезных рецептов и кулинарных идей от нашего сообщества, присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook.

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Используйте все сезонные зимние овощи, чтобы приготовить эти жареные зимние овощи!

С добавлением бальзамического уксуса и свежей петрушки, они отлично сочетаются с супом или рисом, или их можно употреблять как таковые.

Мне нравится, что каждый сезон приносит с собой новые фрукты и овощи! В Индии зима означала употребление в пищу большого количества зелени, такой как зелень горчицы, мети (пажитник), батуа (ченоподиум), а также прекрасной красной моркови (которой я так скучаю здесь).

Выросшие в Индии, сезонные продукты были очень разными, и зимой вы не могли найти что-то вроде манго!

Сейчас многое изменилось, и здесь, в США, я нахожу все доступным круглый год. Однако я стараюсь есть больше сезонных продуктов.

Как и в эти дни, я ел много яблок и гранатов, и я не ел ягод, которые, конечно, есть в наличии, но мне нравится наслаждаться ими летом, когда они намного вкуснее.

Зимние овощи, которые сейчас здесь в сезон, – это морковь, брюссельская капуста, репа, морковь, сладкий картофель и т. Д. Я получил их много на днях и приготовил жареные зимние овощи в качестве гарнира к нашему обеду.

Жареные овощи – мои любимые, жареные овощи только подчеркивают их вкус. Когда у меня остается много овощей или я хочу вымыть холодильник, я просто запекаю их в духовке с небольшим количеством соли и перца.

Это простой способ есть овощи, а также простой способ приготовить овощи без особых усилий.

Жареные зимние овощи

✔это простой способ готовить и наслаждаться овощами.

✔ дает отличный веганский гарнир без глютена.

✔ обладает сильным ароматом паприки, розмарина и свежей петрушки.

✔ идеально подходит для семейного ужина или вечеринки.

Давайте поговорим обо всех овощах, которые я здесь использовал. Общее количество овощей, которые вам здесь понадобятся – 6-7 стаканов нарезанных зимних овощей . Я использовала сочетание свежих зимних продуктов, вы определенно можете выбирать.

-Картофель сладкий

-морковь

-пастернак

-перец

-картофель

– лук

– сельдерей

Также можно использовать: брюссельский носик, цветную капусту, редис, брокколи.

Овощи были обжарены с оливковым маслом, болгарским перцем, сушеным розмарином, солью и перцем. После обжарки я засыпала их чесночным порошком, бальзамическим уксусом и свежей петрушкой.

Важно, чтобы они были почти одинакового размера.Я разрезаю каждый овощ на 3 / 4-1 дюйма. Для меня они были идеальными при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 18 минут.

Но все духовки разные, поэтому вам может понадобиться несколько дополнительных минут в духовке.

Говоря о приправах, я добавил 1/4 стакана бальзамического уксуса в овощи, когда они были обжарены. Для кого-то это может быть много уксуса (у всех разный вкус). Итак, я предлагаю сначала добавить 2 столовые ложки, перемешать, попробовать на вкус, а затем добавить еще.

Вы также можете добавить сушеный тимьян или любую другую сушеную зелень по выбору во время жарки этих овощей.Свежая петрушка здесь очень хороша, но если у вас ее нет, свежая кинза – еще один хороший вариант.

Это отличный способ разумно насладиться всеми овощами. Просто смешайте их с оливковым маслом, зеленью, запекайте и наслаждайтесь!

Метод

1- Начните с очистки и измельчения всех овощей. Я нарезал их все на кусочки от 3/4 до 1 дюйма. Лук и перец разрезали на четвертинки.

2- Переложите нарезанные овощи в миску и добавьте к ним оливковое масло. Перемешайте.

3- Затем добавить перец, розмарин, соль, перец.

4- Смешайте все вместе.

5- Перенести на противень. Выпекайте при температуре 400 F (предварительно нагретая духовка) в течение 18-20 минут или пока овощи не станут твердыми.

6- Когда овощи обжарятся, снова переложите их в миску (легче перемешать в миске) и добавьте чесночный порошок.

7- Добавьте бальзамический уксус и все перемешайте. Я бы посоветовал зарезервировать 1 столовую ложку уксуса, пробу на вкус и только потом добавить еще. Я добавил все 1/4 стакана по своему вкусу.

8- Добавьте свежемолотую петрушку и перемешайте.

Подавайте жареные зимние овощи в качестве гарнира с теплым супом, например, с этим тайским супом из орехов и кабачков!

Если вы пробовали рецепт жареных зимних овощей с бальзамическим уксусом, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новинки!

PS: Это блюдо создано по рецепту PCC. Однажды я съел это на обед в моем местном PCC, и мне очень понравились ароматы, и я подумал о том, чтобы воссоздать что-то подобное дома! 🙂

Жареные зимние овощи с бальзамическим уксусом

Манали

Жареные зимние овощи, такие как сладкий картофель, пастернак, морковь с бальзамическим уксусом, свежая петрушка.Веганский и без глютена. Делает отличную сторону!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Стороны курса

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 221 ккал

1. Другие овощи, которые вы можете использовать – цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста. Вам понадобится от 6 до 7 чашек нарезанных овощей, чтобы можно было все перемешать.

калорий: 221 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 456 мг Калий: 635 мг Волокно: 7 г Сахар: 10 г Витамин A: 15385 МЕ Витамин C: 52 мг Кальций: 62 мг Железо: 1 мг

Жареные зимние корнеплоды | Allrecipes

Я уменьшил этот масштаб для семейного воскресного обеда с жареным ягненком, мятным горошком и молодым луком-пореем.Единственное, что я сделал иначе, так это добавил немного сладкого картофеля и около 4 зубчиков чеснока. Нам очень понравилось! Спасибо за рецепт.

Я сделал это для вечеринки. Я также включил сладкий картофель, лук и еще три вида картофеля. Я все перемешал в своем большом жаровне, удалил базилик. Разложите все по плотной фольге и положите в духовку или на костер. Это исключительное явление.

Я редко даю 5 звездочек ни за что, но этот их заслужил! Моя мама приготовила этот рецепт в прошлом году, и она ей очень понравилась.Она предложила мне попробовать. Раньше я пробовал брюкву только один раз и не был большим ее поклонником, но в этом рецепте вы никогда не узнаете, что это не картофель. Предварительная пропарка делает этот рецепт очень простым. Его тоже легко разделить, я сделала это только для себя и моего мужа, поэтому нам не нужно было 15 фунтов овощей. Я использовал только 8 унций каждого овоща и оценил остальные ингредиенты. Получилось идеально. Я буду делать это снова и снова. Спасибо, что поделился!

Я уменьшил это количество до 6 порций.Единственное, что мне не понравилось, это аромат базилика в этих овощах. Я попробую еще раз, но, возможно, заменю базилик другими специями.

Сделайте вдвое больше, чем вам нужно для еды. Используйте половину в качестве гарнира. Добавьте остатки и остатки жареных овощей в тушеную говядину, приготовленную без корнеплодов, для следующего приема пищи. Делает тушеную говядину более ароматной – с овощами, которые не готовили до смерти в течение нескольких часов.

Стеклянная форма для запекания НАМНОГО лучше металлической.Просто попробовал оба варианта.

Вкусно. Не было брюквы, но было все остальное; добавлен картофель. По предложению Линды-да используйте стеклянную форму для запекания, но обычно так и поступайте. В следующий раз я мог бы добавить лук, а вместо базилика подумать о розмарине. Одно можно сказать наверняка, я снова буду делать корневые овощи таким же образом. Замечательная идея.

Отличный гарнир для осенне-зимней трапезы.

Никогда не осознавал важность их предварительной обработки. Вы можете легко настроить этот рецепт – количество и сорт корнеплодов.

По сезону овощи и как их приготовить: зима

На прошлой неделе я подготовил свой сад к зиме и прослезился из-за своих свежих фруктов и овощей. Затем я вспомнил, что то, что мои яблоки упали, мой горох засох, а кукурузы больше нет, это не значит, что я не могу наслаждаться свежими овощами! Есть много сезонных овощей, которыми вы можете наслаждаться всю зиму, которые дадут вам дозу необходимых витаминов и минералов, не полагаясь на тепличные продукты издалека.

Овощи по сезону и как их приготовить: зима

Зимние овощи 01: Свекла

Этот овощ всегда будет напоминать мне моего отца. Он вырос, питаясь маринованными овощами и сопровождав их ко Дню Благодарения и рождественскому обеду. В детстве они мне никогда особо не нравились. Когда я стал взрослым, им определенно нашлось место на моем столе. Этот суп кремообразный, слегка сладковатый, и на него так приятно смотреть! Все, что вам нужно, чтобы облегчить жизнь, – это погружной блендер, подобный этому.

Крем-суп из свеклы с тмином

Сливочный, слегка сладкий и сытный. Этот суп идеален, чтобы скрасить любой пасмурный день.

Суп-курс

Кухня Американская

Состав

• 1 ст. оливковое масло
• 1 столовая ложка тмина
• 1 крупно нарезанный средний лук
• 1 только белая и бледно-зеленая часть лука-порея
• 2 фунта. красная свекла очищенная, разрезанная пополам
• 2 ст.оливковое масло
• тимьян
• 1 веточка розмарина
• 1 гр. разделка пахты, плюс еще для сервировки

Инструкции

• Для начала нагрейте духовку до 425 ° и выстелите противень оловянной фольгой. Затем перемешайте свеклу с небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем, прежде чем положить ее на противень и добавить около about стакана воды вместе с приправами. Затем накройте сковороду фольгой и плотно закройте, чтобы свекла могла пропариться.Жарьте свеклу до тех пор, пока нож не проскользнет сквозь мякоть, примерно 60-75 минут. Когда свекла готова, выньте ее из духовки и дайте ей остыть, прежде чем стирать кожуру бумажными полотенцами.

• Затем нагрейте масло в кастрюле на среднем огне перед добавлением тмина. Затем готовьте, пока семена не начнут лопаться и танцевать на сковороде. Как только семена начнут лопаться, добавьте лук, лук-порей и немного воды. Затем приправить солью и перцем и варить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.Это займет около 5-7 минут.

• Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду биты и 2 1/2 стакана воды и снова приправьте солью и перцем. Доведите всю смесь до кипения перед тем, как убавить ее до кипения, и дайте ей покипеть около 15-20 минут.

• Дайте смеси остыть перед использованием погружного блендера для измельчения овощей. Добавьте 1/2 стакана пахты, дайте ему нагреться, затем добавьте оставшуюся пахту до желаемой консистенции.Полить немного пахты и при желании украсить зеленью перед подачей на стол. Наслаждаться!

Рецепт супа по ключевому слову, Зимние овощи, Рецепты из зимних овощей

Зимние овощи 02: Репа

Репа – корнеплод, не очень любимый. Но добавьте немного бекона, и это изменит вашу мелодию. Это пюре из репы очень ароматное и богатое питательными веществами! Возьмите такую ​​машинку, чтобы облегчить жизнь.

Пюре из репы с беконом и чесноком

Сливочные и достаточно соленые, они могут просто заменить ваше картофельное пюре.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

• 8 C. Репа очищенная и нарезанная кубиками
• костный бульон или вода для кипячения
• ½ фунта бекона
• 2 ст. сало жирное
• 2 ст. сливочное масло топленое
• ¼ ч. чесночный порошок
• ¼ ч. луковый порошок
• соль и перец по вкусу
• 2 ст. чеснок свежемолотый

Инструкции

• Для начала поместите нарезанную кубиками репу в большую кастрюлю и залейте ее водой или костным бульоном, пока репа не покроется.Доведите смесь до кипения, затем уменьшите до кипения и дайте покипеть не менее 30 минут. Чем дольше вы варите, тем менее горькая будет репа.

• Пока репа делает свое дело, приготовьте бекон (оба метода работают на сковороде или в духовке). Обязательно оставьте 2 столовые ложки жира для бекона, затем избавьтесь от остального. Когда бекон готов, раскрошите его и отложите.

• Когда репа готова, хорошо слейте воду. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме бекона и чеснока.Хорошо разомните их, пока не получите желаемую консистенцию, прежде чем добавить бекон и посыпать свежим чесноком. Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевые слова Пюре из репы, зимних овощей, рецепты из зимних овощей

Зимние овощи 03: сладкий картофель

Хорошо, я понял. Это не похоже на вегетарианство, потому что оно сладкое. И как вы, , на самом деле, узнаете, покупаете ли вы сладкий картофель или батат? Я понятия не имею. Что я точно знаю, так это то, что они достаточно похожи, для меня это не имеет большого значения.Я также знаю, что в них много бета-каротина, полезного для зрения, и много клетчатки, полезной для пищеварения. К тому же мне нравится, что они от природы сладкие! Вы можете полностью сделать клинья, или вы можете взять этот отличный инструмент и приготовить профессиональный картофель фри.

Сладкий картофель фри

Прекрасная замена обычному картофелю фри, он одновременно сладкий и соленый!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ингредиенты

• ½ чайной ложки.молотый тмин
• ½ ч. л. соль
• ¼ ч. перец молотый
• 1 ст. растительное масло
• 2 больших сладких картофеля

Инструкции

• Начните с смешивания приправ в небольшой миске, а затем предварительно разогрейте духовку до 400 ° F. Затем очистите картофель и нарежьте дольками или соломкой. Бросьте сладкий картофель в миску с маслом и специями и перемешайте до однородного покрытия.

• Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите сладкий картофель в один слой.Выпекайте, пока края не станут хрустящими и готовыми, около 30 минут. Подавать с кетчупом, жарким соусом или любым другим соусом для макания!

Ключевое слово фри из сладкого картофеля, зимние овощи, рецепты зимних овощей

Зимние овощи 04: Морковь

Хорошо, я понимаю, что вы, вероятно, часто едите это. Но выслушайте меня, потому что этот овощ заслуживает большей любви. Это делает ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ суп.

Суп из жареной моркови

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 ½ фунта.морковь очищенная, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
• 1 большая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 зубчика чеснока, очищенных и целиком
• 2 ст. оливковое масло
• 1 ½ ч. л. соль разделенная
• 1 ч. молотый тмин
• ¼ ч. молотый перец
• 2 банки целых очищенных помидоров (банки 28 унций)
• 1 чайная ложка. сушеный базилик
• ½ гр. простой греческий йогурт

Инструкции

• Начните с обжаривания овощей. Нагрейте духовку до 400 ° F и покройте два противня кулинарным спреем.В большой миске смешайте морковь, лук и чеснок с оливковым маслом, 1 ч. Л. соль, тмин и перец до равномерного покрытия. Затем распределите овощи ровным слоем на противне и запекайте в течение 25-30 минут, дважды переворачивая овощи и один раз вращая сковороды, пока овощи не подрумянятся. Дайте им остыть в течение 10 минут.

• Пока овощи остывают, слейте сок из помидоров и отложите. Вы можете положить овощи в кухонный комбайн двумя разными партиями или смешать жареные овощи и помидоры и приготовить пюре с помощью погружного блендера.Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатный сок, базилик, йогурт и соль. Доведите смесь до мягкого кипения и варите 10 минут или до полного нагрева. Подавайте со свежим базиликом и наслаждайтесь!

Ключевые слова: морковный суп, зимние овощи, рецепты из зимних овощей

И вот оно! Надеюсь, эти рецепты с сезонными овощами помогут вам выбраться из колеи и перейти к сытной домашней еде. Удачного приготовления!

рецептов зимних овощей | HGTV

Рецепты зимних овощей позволяют максимально использовать те овощи, которые либо свежие, либо сезонные в более прохладные месяцы года.Эти овощи включают в себя обычные лица, такие как картофель и лук, а также менее знакомые сельдерей и пастернак. Независимо от того, знаете ли вы названия этих овощей прохладного сезона, вам обязательно захочется узнать, как их продемонстрировать за обеденным столом. Откройте для себя несколько идей для рецептов зимних овощей, которые вы можете применить на этой неделе.

Рецепты зимних овощей включают корнеплоды, которые используются в повседневной еде, такие как морковь, картофель, лук и сладкий картофель.Они также включают некоторые из, возможно, менее популярных корнеплодов, таких как свекла, пастернак, репа и брюква. К зимним овощам также относятся члены семейства брокколи: брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи раабе. Зимой прекрасно себя чувствуют некоторые виды зелени, в том числе эндивий, эскарол, цикорий и капуста.

Зимние овощи замечательны тем, что они очень доступны в сезон, а иногда даже совершенно дешевы. Многие из них также хранятся в холодильнике в течение длительного времени, так что вы можете запастись по хорошим ценам, не опасаясь испорченных продуктов.

В целом зимние овощи также обладают отличной питательностью. Корнеплоды и различные виды озимой тыквы обладают низким содержанием жиров и калорий в сочетании со сложными углеводами, которые обеспечивают устойчивую энергию и чувство сытости. Двоюродные братья брокколи содержат противораковые соединения в каждом укусе, а зимняя зелень приносит на обеденный стол витамины, клетчатку и антиоксиданты.

Помимо всевозможных преимуществ для здоровья, если вы углубитесь в рецепты зимних овощей, вы обнаружите легкие в употреблении продукты, которые могут помочь возобновить семейное времяпрепровождение.Многие зимние овощи можно добавлять в традиционное меню инкогнито, обеспечивая скрытый эффект высокой питательности. Например, кто не любит макароны с сыром? Пюре из зимних тыкв превращает это домашнее блюдо в супер-еду. Картофельное пюре является идеальным укрытием для вареной брюквы, пюре из брюквы, а в овощной суп с начинкой можно легко добавить жареную нарезанную брюссельскую капусту в качестве альтернативы капусте.

В кастрюле с тушеным мясом можно хранить все виды зимних овощей, включая репу, жареный пастернак, морковь и нарезанные кубиками зимние тыквы.Лучше всего то, что сытное тушеное мясо на зимних овощах растягивается, чтобы покрыть многие блюда и даже легко замораживаться для дальнейшего использования. Тушеное мясо отлично сочетается с салатом из зимней зелени и свежих фруктов, что упрощает приготовление еды.

Для придания аромата блюдам можно использовать жареные в духовке зимние овощи. Зимние овощи, запеченные в духовке, придают этим простым продуктам богатый глубокий вкус. Вы можете подавать жареные овощи отдельно в качестве гарнира или добавлять в уже существующие рецепты. Например, смесь жареных зимних овощей имеет прекрасный вкус по сравнению с рисом или цельнозерновой пастой, а также хорошо подходит в качестве начинки для пиццы.Или попробуйте жареные овощи с яичницей, смешанные с тушеным мясом или с зеленью салата.

Рецепты зимних овощей отличаются простой техникой приготовления, но дают потрясающий вкус. Независимо от того, привлекают ли они внимание в качестве основного блюда или исполняют вспомогательную роль в качестве стороны, они каждый раз вносят превосходную питательную ценность в меню обеда.

.