Репка блюда из репки: Репа жареная рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жареная репа с луком

Интересный гарнир в горячем виде, остыв, превращается в лёгкую овощную закуску. Лук и репа, обработанные таким способом, сохраняют множество полезных веществ, являются одновременно лёгкими и питательными.

Время приготовления – 25 мин.

Порций – 2 шт.

Репа белая 500 гр. Лук 200 гр. Масло растительное 100 мл Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль 0.5 ч.л.

Вот такой простой и доступный рецепт, который придется по вкусу самым привередливым едокам. А о пользе этого рецепта и говорить нечего – это прекрасный легкий ужин для всех, кто бережет свою фигуру.

Репа с мясным фаршем и зеленью

Несложный рецепт, который порадует уставшего от банальных голубцов любителя блюд из фарша. Говядину можно заменить другим мясом по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Репа белая – 6-8 штук.
• Говядина (мякоть) – 400 граммов.
• Маргарин или сливочное масло – 100 граммов.
• Яйцо куриное – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 небольшая или 1/2 крупной луковицы.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка.

Перец черный молотый, соль, мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Дважды пропустите говядину через мясорубку.
2. Нарежьте и слегка обжарьте лук до прозрачности.
3. Смешайте фарш с размягченным маслом или маргарином, добавьте размоченный белый хлеб, лук и специи.
4. Отварите до полуготовности репу. Срежьте у репок верхушки и аккуратно выньте сердцевину ложкой или острым ножом, не повреждая стенок корнеплода.
5. Нафаршируйте репу фаршем, обмотайте суровой ниткой, которая выдержит термическую обработку и тушите в небольшом количестве воды до готовности.
6. Вынутые сердцевины репы измельчите и, смешав с мукой, приготовьте простой белый соус. При желании в него можно добавить зелень петрушки или укропа.
7. Перед подачей облейте фаршированные репки соусом.

Репа, фаршированная манной кашей

Блюдо идеально подходит для завтрака или полезного витаминного полдника. Даже дети заинтересуются такой необычной подачей манной каши, а готовится блюдо совсем несложно.

Ингредиенты:

• Репа – 8 штук среднего размера.
• Густая манная каша – 2 стакана.
• Сливочное масло – 100 граммов.
• Сахар-песок – 1 ст. ложка.
• Сахарная пудра – для подачи.

Способ приготовления:

1. Вымойте репу, удалите поврежденные места,сложите ее в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения.
2. Слейте воду, выньте репу из кастрюли, повторно вымойте и удалите зелёные верхушки, если они имеются.
3. Опустите подготовленную репу в подсоленный кипяток, варите до мягкости.
4. Снимите с отварной репы кожицу и срежьте крышечки.
5. Осторожно извлеките середину из репок, полученную массу разотрите с манной кашей, маслом и сахаром.
6. Нафаршируйте репки полученной массой, добавьте в каждую по кусочку масла, закройте крышечкой.
7. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.
8. Присыпьте готовые горшочки из репы с кашей сахарной пудрой.

Получившееся блюдо заинтересует и взрослых, и детей, а новая форма подачи заставит ваших приверед по новому взглянуть на манную кашу. Блюдо получается очень необычным и вкусным.

Воздушное пюре из репы на гарнир

Необычный для современного человека рецепт. Однако, в ресторанах русской кухни реповое пюре – частый и популярный гарнир.   По вкусу, конечно, такое пюре отличается от привычного картофельного, но высокое содержание сахаров и низкое – крахмала делает такое пюре очень полезным и оригинальным гарниром

Ингредиенты:

• Репа белая – 8-10 штук.
• Молоко или сливки – 200-250 мл.
• Сливочное масло – 40 граммов.
• Панировочные сухари – 1/3 стакана.
• Сметана – 1/3 стакана.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите репу от кожицы, залейте водой и варите до полного размягчения мякоти.
2. Толкушкой или блендером перетрите отварную репу в однородную массу. Не дожидайтесь остывания корнеплода – легче растолочь еще горячую репу.
3. Добавьте к размятой репе масло, молоко, сухари, яйца и как следует перемешайте. Если вы используете блендер – масса должна получится мягкой и воздушной.
4. Готовое пюре уложите в порционные керамические миски или форму, смажьте сметаной или сливочным маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
5. Пюре из репы можно подать к столу с любым соусом или блюдами из рыбы и мяса. Это прекрасный гарнир, с нежным и насыщенным вкусом.

Всем приятного аппетита!

Традиционный салат из репы с яблоком и морковью

Недорогие, доступные каждому овощи и фрукты, простейшее приготовление и настоящая витаминная бомба: вкусная и полезная. Салат очень полезный и подойдет тем, кто хочет быстро и вкусно похудеть. Прекрасное дополнение к любому мясному блюду!

Ингредиенты:

• Репа белая – 2-3 штуки (среднего размера).
• Морковь – 1 штука.
• Яблоко кисло-сладкое – 1 штука.
• Уксус (3%) – 3 ст. ложки.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Зелёный лук – 20-30 граммов.
• Соль и перец – по вкусу.
• Укроп, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите от кожуры и мелко нашинкуйте или натрите на тёрке морковь и репу.
2. Добавьте к овощам мелко нарезанный зелёный лук, перец и соль.
3. Смешайте масло с уксусом и заправьте салат полученной смесью. Аккуратно все перемешайте.
4. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками, для того, чтобы они не потемнели, смочите их уксусом или лимонной кислотой.
5. Уложите приготовленное блюдо в салатник и украсьте его дольками яблок и нарезанной мелко зеленью укропа и петрушки.

Салат получается очень насыщенным и вкусным! А готовить его – одно удовольствие. Попробуйте, вы точно не пожалеете о потраченном времени. Приятного всем аппетита!

Салат из репы желтой рецепт с фото пошагово и видео

Вкусный, легкий, свежий и очень полезный салат! Репа – корнеплод, богатый большим количеством витаминов группы В, А, С, калием. Поэтому она способствует улучшению работы сердца, мозга, желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы, укрепляет иммунитет. Из репы готовят разные блюда, варят супы, каши, делают салаты и заготовки на зиму. Больше витаминов сохранится в репе, конечно, если ее не подвергать термической обработке. Идеальный вариант блюда из репы приготовление салата из свежих овощей. Желтая репа хорошо сочетается с морковью, яблоками, болгарским перцем, чесноком, мясом, курицей, рыбой и молочными продуктами. Поэтому можно с легкостью подобрать рецепт по своему вкусу.

Салат из репы желтой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 2 порции

Блюдо рассчитано на 2 порции.

Сметана

100 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

0. 5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Кунжут

10 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 19 610

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты для легкого овощного салата из желтой репы. Этот витаминизированный салат можно приготовить, буквально, за несколько минут. Для максимального усвоения витаминов, содержащихся в этих овощах, нужно добавить молочные продукты, идеально подойдет заправка из натуральной сметаны. Репу тщательно моем, снимаем кожицу. Натираем овощ на средней терке или на терке для корейской морковки.

2. Шаг 2:

   По желанию корнеплод можно нарезать тонкой соломкой ножом. Кладем репу в миску.

3. Шаг 3:

   Морковь лучше использовать для салатов молодую, свежую и сочную. Овощ моем, чистим и натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой. Яблоки нужно брать кисло-сладких сортов. Яблоки моем, если у них жесткая кожица, лучше ее снять, сердцевину с семенами вырезаем. Натираем яблоко на терке или нарезаем тонкой соломкой.

4. Шаг 4:

   Приготовленные овощи и фрукты кладем в салатник. Добавляем щепотку соли, по вкусу можно добавить немного сахара. Чтобы салат получился еще полезнее можно добавить горстку кедровых орешков или измельченных грецких орехов.

5. Шаг 5:

   Заправляем натуральной густой сметаной. Перемешиваем ингредиенты. Даем салату немного охладиться в холодильнике и подаем к столу. По желанию украшаем кунжутом и свежей зеленью. Салат можно сделать менее калорийным, если сметану заменить на оливковое масло. Кому хочется, чтобы салат получился не сладким, а с пикантным вкусом, может вместо сахара добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

6. Шаг 6:

   Салат готов. Подаем к столу. Такой салатик станет отличным дополнением трапезы на обед или ужин. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Репа – 30 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Буковые орешки – 568 ккал/100г
• Орехи кедровые – 620 ккал/100г
• Пиния – 635 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Репка по-корейски – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Репка по-корейски»

1. Репу и дайкон натереть на терке для корейской морковки.
2. На сковороде нагреть масло со специями, чтобы вкус специй лучше раскрылся.
3. Добавить масло со специями, уксус и воду к репке, все перемешать.
4. Оставить мариноваться в теплом месте на 30-50 минут.

Морковка и капуста по-корейски – это привычные нам блюда, но и репка получается очень вкусной. Она имеет неповторимый терпкий вкус, а в сочетании с острыми специями получается очень ароматной и вкусной. Такая закуска удивит ваших гостей – это уж точно! Также репу по-корейски можно использовать в салатах, где по рецепту идет морковка.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Репка по-корейски»:

• Репа – 2 шт.
• Дайкон – 1 шт.
• Приправа для моркови по-корейски – 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) – 1/2 ч.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.
• Вода (для разбавления уксуса) – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Репка по-корейски» (на 100 грамм):

Калории: 43.1 ккал.

Белки: 1.4 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 5.5 гр.

Число порций: 8

Репка по-корейски – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Репка по-корейски»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Репа. Полезные и лечебные свойства. Сымые вкусные блюда из репы. | Продукты для здоровья

История

«Посадил дед репку. Выросла репка большая-пребольшая»…все знают русскую народную сказку «Репка». Да, действительно, до 18 века на Руси репа заменяла картофель, её употребляли в пареном, жареном, печеном и тушеном виде. Картофель появился благодаря Петру I, а позже Екатерина II издала указ, и в Россию были завезены партии картофеля. Так началось его массовое распространение, и картофель впоследствии вытеснил репу.

Времена меняются, меняется быт, нравы и в целом жизнь людей. Многие жители больших городов никогда не пробовали репу, хотя сегодня её часто можно встретить на прилавках крупных супермаркетов. Репа – корнеплод желтого цвета, относится к семейству Капустных, это древнейшее культурное растение, её выращивают на протяжении 40 веков.

Полезные свойства

По своим полезным свойствам репа ничуть не уступает картофелю, благодаря этому её использовали в качестве лекарственного средства, например, для профилактики рахита у детей, антисептического и мочегонного средства.

Давайте подробнее рассмотрим лечебные свойства репы.

• Репа невероятно богата витамином C, благодаря этому её используют в качестве средства для борьбы с авитаминозом

• В репе практически отсутствуют жиры, что делает её диетическим продуктом

• В составе репы содержится большое количество кальция

• Используют для лечения воспалений горла и сильном кашле

• Обладает мочегонными свойствами, поэтому репу применяют для лечения болезней мочеполовой системы

• Сок репы стимулирует работу сердца

• Она известна своими антисептическими свойствами

• Стимулирует работу пищеварительного тракта, очищает желудок и выводит токсины из организма

Блюда из репы

Существуют сотни блюд из репы, каждый может подобрать что-либо себе по вкусу. У репы сладковатый вкус с лёгкой горчинкой, которая легко убирается, если обдать репу кипятком. Самым простым и известным блюдом является салат из свежей репы. Для этого просто потрите репу на тёрке и заправьте растительным маслом и специями. Салаты на Руси состояли из одного компонента и салат из тертой репы ещё одно тому доказательство.

Ещё одним исконно русским блюдом считается пшеничная каша с репой. Для приготовления блюда необходимо сварить пшеничную кашу, а затем добавить к ней обжаренную в масле репу.

Пареная репа, известная нам из устойчивого выражения «проще пареной репы». Сегодня такое блюдо можно приготовить в современной мультиварке. Для этого репу нужно помыть и отправить в мультиварку на 25 минут. Затем готовую репу режем и заправляем солью, травами и любимым соусом, например, медом с маслом.

Также можно приготовить десерт из репы. Известное блюдо – репа с яблоками и изюмом. Очищаем репу, кладем ее в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, тушим на медленном огне около 15 минут, добавляем нарезанные дольками яблоки, сахар и изюм и доводим до готовности. Для придания пикантного аромата можно добавить немного корицы.

Приятного аппетита!

Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь публикацией в соцсетях!

Делай покупки в интернете выгодно! Более 1000 магазинов дают кэшбэк на сервисе Letyshops!

Блюда из репы: корешки в тренде | Рестораны

Есть овощи, которые традиционно считаются зимними. Репа, например. Time Out нашел в московских ресторанах новые амплуа известной сказочной героини.

Репе не повезло. Реальность такова, что продукт, некогда прочно ассоциировавшийся в умах обывателей с русской кухней, ныне находится у наших поваров в жестком андерграунде. И ведь совершенно незаслуженно: стоит подойти к делу с фантазией, и скромные дары отечественных садов и огородов будут смотреться на тарелке куда свежее и интереснее, чем надоевшие всем экзоты. Тем более что репутация репы как очень перспективного корнеплода уже подтверждена успехом у модных западных шефов, переживающих сегодня отчаянное увлечение артизанальным овощеводством.

Алан Пассар (Alain Passard) возделывает на доброй савраске собственный огород в тихой деревушке Фийсюр-Сарт, что в 220 км от Парижа, отражая в меню своего L’Arpege все, что происходит на грядках. И на тему репы здесь можно встретить все самые известные в природе цветовые вариации — от золотистой до ярко-фиолетовой. Джейми Оливер (Jamie Oliver), не так давно выпустивший книгу «Jamie at Home», в которой делится своим бесценным опытом по части огородничества и садоводства, тоже неравнодушен к репе. Знаменитый британский вундеркинд с упоением растит ее в своем имении в Эссексе, чтобы строить с ее участием такие занятные вещи, как, например, зимний салат «Колслоу». Сырую репу для него Джейми мелко шинкует, смешивает с капустой, а потом заправляет йогуртом. И это только самые очевидные примеры.

Так, может быть, и нам уже наконец пора продемонстрировать свое тонкое понимание и попробовать отнестись к репе серьезно, впервые за долгое время взглянув на нее не как на популярный фольклорный персонаж, а как на основу гастрономической интриги? Она, уж поверьте, этого достойна.

Квасить и варить
В области репы кафе «Пушкинъ» возрождает такой архаический прием, как квашение. Приобретая в ходе этой операции пронзительную кислинку, овощ становится благодатной основой для щей (300 р.), решительно опровергая тезис о том, что щи — это непременно суп с капустой. Щи — это щи, и причин для них гораздо больше, чем вы могли подумать. По крайней мере, в этом уверен шеф-повар Андрей Махов, придумавший как-то летом полноценное «щаное» меню. В случае с репой он не цитирует хрестоматийный рецепт «из квашеной репнины», а старательно его облагораживает. За компанию с привычными луком и морковью в кастрюлю отправляются куда менее очевидные в этом сюжете кольраби, картофель и фрикадельки из баранины. Основной вкус блюда зарождается на стадии длительного томления репы в крепком бульоне, а сильно зажаренный на сливочном масле лук добавляет щам вежливой сладости. На выходе получается субстанция уникальной гаммы, где кислое виртуозно переходит в соленое, а соленое — в сладкое. Такие щи не требуют даже сметаны, улучшающей вкус и текстуру, им нужно только безраздельное внимание.
Средний счет 2500 р.
Кафе «Пушкинъ»
739 0033,Тверской б-р, 26/5, м. Пушкинская, Тверская, Чеховская, круглосуточно (1-й этаж), пн-вс 12.00—0.00 (2-й этаж), www.cafe-pushkin.ru

Подать почти сырой
В пику иным охотникам за древностями Константин Ивлев не стал откапывать русских кухонных динозавров. Чтобы мы наконец дотянулись до истинного смысла репы, шефу пришлось совместить ее в одной плоскости с материями, актуальность которых не вызывает подозрений: слайсами первостатейной телячьей вырезки, стружками черного трюфеля, ломтями пармезана, завитками салата корн и миниатюрными томатами даттерини (1400 р.). Плюс собственной выделки масло, нанесенное кисточкой на пунцовую поверхность карпаччо, — для едва уловимого аромата чеснока и тимьяна в послевкусии. В результате скромный корнеплод, явленный во всей своей первозданной красоте, буквально обрушивается на вкусовые рецепторы волной фреша. Волной, которая не только выносит к пониманию томной сладости мяса, но и подготавливает к классической интриге трюфеля. Да, кажется, чего-то в этом роде мы и ждали от человека, который закрепил за словосочетанием «русский тренд» статус фразеологизма.
Средний счет 6000 р.
La Voile
771 7940, 1-я Тверская-Ямская, 19, 1-й этаж отеля «Шератон Палас», м. Маяковская, Белорусская, пн-вс 12.00—0.00

Обернуть раковые шейки
Репа бланшированная, а уж тем более репа в свежем виде, без всякой тепловой обработки — отличный повод высказаться в жанре салата. Не удержался от этого соблазна и «Манон». Репу, подавая пример куртуазного обращения с продуктом, здесь превращают в мутноватой прозрачности лепестки и пеленают ими раковые шейки (790 р.). Вместе с ворохом сочной зелени и овощным brunoise эти мерцающие розовыми искорками кулечки образуют композицию, которая взрывается на тарелке фейерверком чистой визуальности. Недоумение вызывает лишь нугатиновый чипс, в чересчур витиевато устроенном вкусе которого читаются нотки имбиря, лимона и чеснока. Но даже этому сложному образу не удается отвлечь от тончайших нюансов, которые возникают от игры деликатного медового соуса, отчаянной нежности раковых шеек и репы, так искусно зафиксированной в прыжке из сырого в готовое, что даже термин al dente по отношению к этому божественному состоянию кажется слишком примитивным объяснением.
Средний счет 3500 р.
Манон
651 8100, 1905 года, 2, м. Улица 1905 года, пн-вс с 12.00 до последнего посетителя, www.manon-club.ru

Бланшировать и подать гарниром
Мини-репка (baby-turnip) у французов нынче на пике кулинарной моды. Во-первых, это удачный вариант гарнирования, в особенности для говядины и телятины. Во-вторых, она попросту симпатично смотрится на тарелке. Тем более если эта тарелка даже без учета своего содержимого оценивается в 300 евро, как в московском Baccarat. Происходящее на ней, впрочем, тоже дорогого стоит. Искреннюю хрустящую сущность репы шеф-повар Давид Эммерле безупречно рифмует с текстурной полифонией телячьих щечек и обволакивающим рецепторы паштетом из фуа-гра (3500 р.). Результат, казалось бы, столь легкий в прочтении, достигается тяжелым трудом — только в ходе сложных манипуляций шефу удается добиться от щечек такой удивительной фактуры, а от паштета — такого выпуклого вкуса. И то, как он ни на мгновение не ошибается с интонацией, завораживает, наполняя это приключение подлинным гастрономическим смыслом.
Средний счет 8000 р.
Baccarat Cristal Room
933 3389, Никольская, 19/21, м. Площадь Революции, Театральная, Лубянка, пн-вс с 12.00 до последнего посетителя

Начинить мидиями
Фарширование репы — маневр из интернационального кухонного репертуара. Даже в отваренном состоянии репа хорошо держит форму, позволяя набивать себя всем, что так или иначе подходит ей по смыслу, — от мясного фарша до манной каши. Ее нежный, немного терпкий вкус хорошо гармонирует со вкусами других продуктов, деликатно их оттеняя. В «Ривьере» с гостеприимным овощем поступают согласно каноническому бретонскому рецепту: отваривают с лимоном и лавровым листом, начиняют мидиями бушо и тушат в сливочно-шафранном соусе (600 р.). Мидии похвальным образом надрессированы и не хрустят на зубах песком, в отличие от иных своих сородичей в столичных заведениях питания. А репа, напитавшись морским и шафранным духом, умудряется сохранить верность не только форме, но и своей кулинарной природе. И это, между прочим, довольно редкая способность — иметь собственный особенный вкус и уметь изменяться в зависимости от обстоятельств.
Средний счет 3000 р.
Riviere
8 499 243 0977, Б. Дорогомиловская, 4, м. Киевская, пн-вс 12.00—0.00

Тушить с ягненком
Меню «Опричника» изобилует множеством возбуждающих любопытство ретроспекций — вроде рассольной ножки ягненка с жареными помидорами (920 р.) или теплой сборной закуски с куриными потрохами и листовым салатом (290 р.). Любопытно, главным образом, откуда во времена Ивана Грозного, к которым апеллируют создатели проекта, взялись помидоры, листовой салат и даже, прости господи, гурьевская каша (600 р.), придуманная только в начале XIX века. Ушное (в переводе на современный русский — жаркое) из ягненка с репой и грибами в горшочке (430 р.) на этом фоне кажется почти безупречным — с точки зрения соответствия старорежимной рецептуре. То, что живет под крышкой (здоровенный кусок мяса утопает в оранжевом вареве), обладает похожей на правду брутальной внешностью и мощным духом, который способен поднять на ноги даже мертвого. Жаль только, что даже пайка кориандра, щедро организованная поваром, не отменяет беспощадной монотонности во вкусе: компоненты блюда даже идентифицируются с трудом. Да и в отношении самой репы ушное получилось до неприличия скудным. Может быть, вместо того чтобы пытаться реставрировать русскую кухню, ее нужно заново придумать?
Средний счет 1500 р.
Опричник
987 1005, Пятницкий пер., 2, м. Новокузнецкая, пн-вс 11.00—0.00, www.oprich.ru

Читайте также:
Мнение шеф-повар ресторана Riviere Паскаля Альваре

Жареная репа – Здоровые сезонные рецепты

Вот простой рецепт жареной репы. Это отличный рецепт для начинающих, потому что он очень простой. Это отличный овощной гарнир, альтернатива картофелю, он подходит для палео, вегетарианцев и одобрен целиком!

С тех пор, как в этом году я начал готовить палео, у меня появилась привычка делать корнеплоды в качестве одного из гарниров, которые мы едим во время еды. Мои дети, кажется, не так сильно скучают по зернам, когда на тарелке крахмалистые овощи.В процессе я полюбила жареную репу! Мне нравится, насколько просто их приготовить, пока я сосредоточен на остальной части ужина. Просто очистите их, нарежьте на куски, перемешайте с маслом и солью, а затем позвольте духовке сделать все остальное.

Не волнуйтесь, я понимаю, что репа – один из тех случайных корнеплодов, которые могут показаться немного устрашающими, если вы никогда не готовили их раньше. Если вы пропустили это, я уже поделился всевозможными фактами о репе в моем полном руководстве по репе.Так что, если вы не уверены, в чем разница между репой и брюквой, вы можете найти ответ и многое другое.

Выбор репы для запекания:

Более старая репа может иметь древесный и волокнистый слой (даже после очистки), поэтому по возможности ищите репу меньшего размера. Также ищите не морщинистую репу. Это означает, что они потеряли часть влаги и не будут иметь такой хорошей текстуры.

Как приготовить жареную репу

Обрезка и очистка

• Удалите верхушку корня и грубый конец, на котором была прикреплена зелень.Затем очистите репу овощечисткой.
• Если ваши большие (теннисный мяч или больше), обязательно тщательно очистите их.
• Если меня беспокоит, что моя репа может быть слишком жесткой на внешнем слое, я очищаю ее более агрессивно ножом для очистки овощей, а не овощечисткой. Это удалит жесткий внешний слой.

Репу нарезать кусками.

Я разрезал свой пополам через экватор, затем на шесть или около того кусков, наклонив нож так, чтобы все они были примерно одного размера и толщины.Это обеспечит равномерное приготовление.

Жаркое

• Перемешайте репу с солью и маслом.
• Затем разложите их на противне.
• Обжарьте репу, помешивая один или два раза, пока она не подрумянится и не станет почти мягкой.

Сезон в конце обжарки

Затем добавьте немного аромата, смешав чесночный порошок, орегано и тимьян и перемешав репу с травяной смесью. Причина, по которой нужно ждать до конца, заключается в том, что в противном случае чеснок и травы сгорят и станут горькими.Смело используйте другие смеси специй!

Как узнать, что они приготовлены

Жарьте около 5 минут дольше, пока репа не станет мягкой и красивой. Проверить можно, протестировав вилкой. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления.

шагов для создания этого рецепта

Что подавать с жареной репой

Репа имеет натуральный пряный вкус, поэтому хорошо сочетается с говядиной. Эти стейки с песто из капусты были бы восхитительны, как и эта говяжья вырезка с грибами.

Чтобы на тарелке было немного зелени, попробуйте этот нарезанный зимний салат или этот цезарь из капусты на ночь.

Если вы предпочитаете курицу, этот рецепт бальзамической курицы просто фантастический, и поскольку в духовке уже установлено значение 425 для этой репы, вы можете просто положить курицу на другую решетку!

Еще рецепты жареных овощей

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как он вам понравился, до , оставив звездный рейтинг и оставив отзыв на ! Это действительно очень помогает.

А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних новостей.

Счастливая кулинария

~ Кэти

Не пропустите полное руководство по репе!

Описание

Репа, запеченная просто! Овощной гарнир с низким содержанием крахмала. (всего 9 г чистых углеводов!) Отличная альтернатива жареному картофелю, и одобрено целиком 30 и палео. Всего 83 калории на чашку, они достаточно сытные и питательные.

Состав

7 чашек репы, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками размером 1,5 дюйма (около 6 средних)

1 столовая ложка масла авокадо

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки сухого тимьяна

Щедрый чесночный порошок

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425 градусов F.
2. Перемешайте репу, масло и соль, если используете в большой миске.Разложите на большом противне с бортиками. Перенести в духовку. Жарьте, помешивая один или два раза, 30 минут.
3. Смешайте орегано, тимьян и чеснок в небольшой посуде. Достаньте репу из духовки. Посыпьте репу травяной смесью и перемешайте лопаткой, чтобы покрыть
4. Вернитесь в духовку и запекайте до тех пор, пока репа не станет мягкой, если проткнуть ее вилкой, и поджарить пятнами еще примерно на 5 минут. Подавать теплым.

Банкноты

Добавляйте приправы только в течение последних пяти минут, чтобы они не пригорели и не стали горькими.

Не стесняйтесь использовать другие смеси специй!

Для проверки готовности репы:

Используйте вилку или нож для очистки овощей. Он должен легко проскользнуть в мякоть репы без сопротивления, а затем снова выйти.

Питание

• Размер порции: 1 чашка
• Калорий: 83
• Сахар: 8 г
• Жиры: 4 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Углеводы: 12 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 2 г

Репа в корочке из пармезана – из кухни шеф-повара

Репа в корочке из пармезана – изысканная, вкусная и низкоуглеводная альтернатива дробленому картофелю! Их легко приготовить, и они изменят ваше мнение о репе!

Я так рада поделиться с вами рецептом измельченной репы в корочке из пармезана!

Измельченный картофель существует уже давно, и теперь измельченная брюссельская капуста в моде.Так почему бы не репы?

Вдохновение для создания этого рецепта:

Я уже несколько раз ела толченый картофель, в том числе картофель-пюре с розмарином и чесноком с айоли с лимонным чесноком.

Всегда один, чтобы запихнуть конверт с овощами, решил попробовать эту технику с репой.

Сразу признаем, что репа не является ни красивой, ни модной. Поговорка «Я не только что с репы свалилась» ассоциируется с репой с глупостью и наивностью.Однако репа – это крестоцветные овощи, богатые клетчаткой и витамином С. Теперь они стали немного сексуальнее?

Как приготовить измельченную репу с корочкой из пармезана:

Репа с корочкой из пармезана очень проста, но требует немного времени.

• Выберите репу малого и среднего размера. Вы можете использовать молодую репу, но для небольшого пучка она, как правило, довольно дорога.
• Очистите и отварите их, как картофель для измельчения. Варите репу до тех пор, пока не сможете легко проткнуть ее ножом для очистки овощей, и они будут хорошо держаться.Вы также можете делать их в своем Instant Pot, но у вас меньше контроля над готовностью.

Как приготовить целую репу в горшочке быстрого приготовления (инструкции добавлены 8-12-20):

• Поместите решетку в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров и добавьте 1 ½ стакана воды. Если вы используете 8-литровую бутылку, используйте 2 чашки.
• Очистите репу и положите на решетку.
• Закройте и заприте крышку.
• При настройке «Пар» готовьте целую среднюю репу 5-6 минут при естественном выделении, мелкую репу 3-5 минут при естественном выделении.
• ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА ПОВОДОВ.

• Репа готова, если ее можно легко проткнуть маленьким ножом для очистки овощей, но она не разваливается.

• Хорошо слейте воду, затем положите на чистое кухонное полотенце или несколько слоев бумажных полотенец.
• Осторожно измельчите их в картофелеизделивателе. В них содержится изрядное количество воды, и она может брызгать на вас брызгами, поэтому делайте это медленно.
• Дайте им стечь и высохнуть на полотенцах, пока они не остынут.

• Затем слегка смажьте смесью приправленного чеснока и оливкового масла….

• Пальто с сыром Пармезан… ..

• Выпекайте и получайте золотистую хрустящую корочку из пармезана и репы!

Мне не терпелось использовать чеснок из своего сада, поэтому я посыпала им хрустящую репу. Покрошенный бекон поверх этой измельченной репы с корочкой из пармезана тоже будет восхитительным!

Прекрасная и изысканная низкоуглеводная альтернатива толченому картофелю!

Чтобы получить более вкусные заменители картофеля, обязательно попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 6

Репа дробленая в корочке с пармезаном

Репа с корочкой из пармезана – восхитительная низкоуглеводная альтернатива дробленому картофелю!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 12 репы мелкой и средней, очищенной от кожуры
• Соль
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Перец черный свежемолотый
• 1 стакан тертого сыра Пармезан (или по мере необходимости)
• Нарезанный свежий лук

Инструкции

1. Положите очищенную репу в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы накрыть крышкой.Довести до кипения. Готовьте 20-30 минут или до тех пор, пока репу не будет легко протыкаться ножом для очистки овощей. Осушать. Дать немного остыть.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов.
3. Положите репу на чистое кухонное полотенце или двойной слой бумажных полотенец. Осторожно надавите на каждую, пока она не станет высотой примерно ½ дюйма. Дайте им стечь в течение 15 минут, затем осторожно переверните их на сухую часть полотенца или на свежие бумажные полотенца, чтобы другая сторона стекала и немного высыхала.
4. Смешайте чеснок, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу в небольшой миске.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Выложите плющеную репу на выстланный противень. Смажьте каждую репу небольшим количеством оливкового масла и чеснока. Посыпьте каждую репу сыром пармезан, осторожно придавив ее.
6. Осторожно и быстро переверните каждую стопку. Повторите то же самое с оставшимся оливковым маслом, чесноком и сыром.
7. Выпекайте от 20 до 25 минут. Переверните каждую репу и запекайте еще 15 минут. Украсить нарезанным свежим чесноком и подавать.

Банкноты

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСТВОРИТЕЛЬНОГО КАНИСТРА:

• Поместите решетку в 6-литровый растворимый горшок и добавьте 1 ½ стакана воды. Если вы используете 8-литровую бутылку, используйте 2 чашки.
• Очистите репу и положите на решетку.
• Закройте и заприте крышку.
• В режиме «Пар» готовьте целую среднюю репу 5-6 минут при естественном выделении, мелкую репу 3-5 минут при естественном выделении. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ РАЗМЕРА ПОВОДОВ.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Репу можно варить и измельчать заранее, за день. Оставьте на полотенце и поставьте в холодильник.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт сладкого пюре из репы

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Репа может получить плохую репутацию, возможно, потому, что она имеет тенденцию быть немного горькой – некоторые люди говорят, что на вкус она похожа на нечто среднее между капустой и редисом. Если в вашей семье нет любителя репы, возможно, вы никогда не сталкивались с действительно звездным приготовлением этого корнеплода.А вот репа, если ее правильно приготовить, просто восхитительна.

По этому рецепту репа с маслом и небольшим количеством сахара превращается в пюре для богатого гарнира с неожиданной сладостью. Сахар помогает нейтрализовать горечь, и этого рецепта достаточно, чтобы обратить любого скептика репы в вашей семье. Не забудьте соль и перец – когда у вас есть такое простое блюдо, эти приправы становятся еще более важными.

Пюре из репы – отличный гарнир и прекрасная альтернатива картофельному пюре, особенно зимой, когда корнеплоды находятся в лучшем виде.Подавайте его с блюдами из курицы или свинины и салатом для хорошо сбалансированного ужина.

Рецепт просто вкусной жареной репы

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Репа может быть немного острой на вкус, но что-то происходит, когда вы обжариваете эти острые овощи из семейства горчичных. Обжарка смягчает аромат репы и превращает ее текстуру в нежный, тающий овощ. Подавайте эту легко обжаренную репу с другими жареными овощами (сладость моркови является хорошим дополнением) вместе с жареным мясом или с простой жареной курицей.

Этот рецепт – действительно метод. Не стесняйтесь изменять сумму в соответствии с вашими потребностями. Попробуйте добавить свежую зелень (розмарин особенно вкусен с острым кусочком репы) или специи, или комбинируйте репу с другими корнеплодами, как вам нравится. Вы найдете несколько вариантов в конце рецепта. Они вкусны сами по себе, но, безусловно, могут извлечь выгоду из немного дополнительной любви.

Подавайте жареную репу горячей, теплой или комнатной температуры в качестве гарнира или как часть жареного овощного ассорти.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт восхитительной жареной репы вместе

Рецепт жареной репы в карамели

Этот рецепт легкой жареной репы превращает эти простые корневые овощи в хрустящие нежные карамелизованные кусочки. Вкус у них райский – как сладкая морковь, смешанная с сытным жареным картофелем!

ЛЕГКИЕ 30 МИНУТ ЗАПЕКАНИЕ

Вы, наверное, уже знаете и любите жареный картофель и жареную морковь, но если вы еще не пробовали жареную репу, будьте готовы! Они в некотором роде – лучшее из обоих миров.Обжаренные до карамелизованного золотисто-коричневого цвета, они нежно-землистые и полные аромата.

ОБОРОТЫ С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ?

Да, они есть! Несмотря на то, что они все еще содержат немного углеводов, эти восхитительные овощи определенно подойдут тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, поскольку в них содержится около 6 чистых углеводов на репу среднего размера.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• Репа: Вам понадобится около 2 фунтов репы с пурпурной вершиной, вымытой и нарезанной дольками.
• Лук-шалот: Очистите и нарежьте пару шалот.
• Оливковое масло: 1 столовая ложка масла для запекания.
• Сливочное масло: В этом рецепте используется ½ палочки сливочного масла, нарезанной небольшими кусочками.
• Сушеный измельченный лук, чесночный порошок и паприка: Можно использовать как сладкий, так и копченый перец.
• Соль и перец: По вкусу.
• Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

НУЖНО ЛИ ЧЕРТЫ ПЕРЕД ЖАРКОЙ?

Репу не нужно чистить перед жаркой, но при желании можно.Что вам обязательно нужно сделать, так это вымыть и протереть их под проточной водой. Помните, что это корневые овощи, поэтому они растут в земле.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ПУНКТЫ

Серьезно, это блюдо не могло быть проще. Вот что мне в нем нравится! На самом деле, это хороший способ вовлечь детей в кухню, потому что они могут помочь мыть, приправлять и (надеюсь) есть овощи, амирит? Вы также можете поручить им следить за кухонным таймером и, конечно же, помогать с уборкой. Это победа во всех отношениях!

1. Смешайте все ингредиенты вместе. Положить репу и лук-шалот в форму для запекания и перемешать с оливковым маслом. Добавьте кусочки масла, чеснок и другие приправы и снова перемешайте.
2. Жаркое. Жарьте овощную смесь при температуре 450˚F в течение 25–30 минут или до готовности. В середине приготовления перемешайте. Вынуть из духовки. Добавьте соль и перец и украсьте петрушкой.
3. Наслаждайтесь!

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ

• Замены масла: Оливковое масло можно заменить маслом авокадо, кокосовым маслом или даже топленым маслом.
• Preheat Perfection: Всегда хорошо разогревайте духовку, чтобы овощи не стали влажными и приготовленными на пару, а не хрустящими.
• Жарить по мере необходимости: Если репа готова, но не так карамелизирована, как хотелось бы, попробуйте включить духовку в режим «жарения» на пару минут. Сильный жар жаркого отлично подходит для быстрого добавления хрустящей корочки!

ЧТО ПЕРЕДАЕТСЯ С ЖАРЕНЫМИ ТУРНИКАМИ?

Честно говоря, трудно представить себе блюдо, к которому не подходит жареная репа .Они очень разносторонние!

• Жареный цыпленок: Жареная репа прекрасно сочетается с целым жареным цыпленком, только что вынутым из духовки. My Maple Butter Whole Roasted Chicken приобретает сладость жареной репы с приправой из кленового сиропа.
• Мясной рулет: Прочная и сытная, как картофель, эта репа станет отличным гарниром к сытному мясному рулету! Мой мясной рулет с начинкой из моцареллы – это восхитительный вариант, который готовится прямо в вашей мультиварке!
• Паста: Жареные овощи создают приятный контраст с успокаивающим вегетарианским блюдом из пасты, таким как эта сливочная паста со спаржей.Это очень легкий и полезный ужин в будние дни!

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

• Для охлаждения: Охладите жареную репу и поместите в пакеты или контейнеры для хранения продуктов. Эта репа хранится в холодильнике до 3 дней.
• Для заморозки: Поместите остатки жареной репы на сковороду или тарелку и поместите в морозильную камеру до полного замораживания. Переложите замороженную репу в пакеты для заморозки, выпуская как можно больше воздуха, прежде чем хранить в морозильной камере.Они хранятся в замороженном виде до 3 месяцев.
• Для разогрева: Поместите охлажденную или замороженную репу в жаростойкую форму и запекайте при 350˚F до полного нагрева (5-10 минут для охлаждения, 20-30 минут для заморозки).

Другие рецепты жареных овощей

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

ЖАРЕНЫЕ ПЕТУРЫ

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Эта обжаренная репа, простая и сытная, имеет нежную хрустящую карамелизацию.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450˚F.

• Положите репу и лук-шалот в форму для запекания 9×13 и слегка полейте оливковым маслом.

• К репе добавить чеснок, чесночный порошок, перец, соль и перец; аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

• Положите сверху кусочки сливочного масла.

• Жарить от 25 до 30 минут или до готовности. Перемешайте в середине приготовления. Если репа нарезана больше, чем рекомендовано, вам нужно будет жарить ее немного дольше или до готовности.

• Вынуть из духовки.

• Вкус соли и перца; отрегулируйте соответственно.

• Украсить хлопьями петрушки и перца; обслуживать.

Пищевая ценность

ЖАРЕНЫЕ ПЕТУРЫ

Сумма на порцию

калорий 104 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 272 мг 11%

0