Рецепт маффинов в силиконовых формочках с фото: Маффины в силиконовых формочках вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Маффины в силиконовых формочках вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Кексы

КексыCheesy11.2к.

Содержание

1. подготавливаем сливочное масло
2. готовим тесто
3. выпекаем маффины в силиконовых формочках
4. подаем маффины

На кухне у современной хозяйки можно найти невероятное количество помощников, благодаря которым готовка превращается в сплошное удовольствие. Сегодня, к примеру, речь пойдет о силиконовых формочках. Благодаря материалу, из которого они сделаны, приготовленная в них выпечка не подгорает, легко вынимается и получается еще вкуснее. А как же просто приготовить маффины в силиконовых формочках. С таким заданием справится даже начинающий кулинар. Так что вперед! Скорее читайте рецепт, запасайтесь всем необходимым и приступайте к готовке! И спустя пол часа у вас будет готова нежная выпечка к чаю.

• подготавливаем сливочное масло

  Первым делом растопите необходимое количество сливочного масла. Сделать это можно с помощью водяной бани или же в обычном сотейнике, поставив его на самый маленький огонь. Как только масло станет жидким, тут же снимите его с плиты.

• готовим тесто

• Приготовление теста для маффинов — очень простое и нехитрое занятие, с ним справится даже тот, кто никогда не делал ничего подобного прежде. Вначале высыпьте муку в глубокую тарелку, можно просеять ее сквозь мелкое сито. К ней же добавьте сахар, разрыхлитель для теста и соль. Хорошенько перемешайте все сыпучие ингредиенты между собой.

• Затем разбейте в миску с мукой куриное яйцо и вылейте молоко. Венчиком тщательно смешайте тесто, разбивая все образующиеся мучные комочки.

• И последним ингредиентом влейте растопленное сливочное масло. Все тем же венчиком смешайте все еще раз, превратив тесто в однородную массу, консистенции густой сметаны. Получилось? Нет, тогда просто продолжайте смешивать, пока не добьетесь нужно результата.

• выпекаем маффины в силиконовых формочках

  Обязательно заранее разогрейте духовку. Это важно. В данном случае нам нужна температура в 200 градусов по Цельсию. Как я уже говорила, силиконовые формы смазывать маслом не нужно, разве что если вы используете их в первый раз, но об этом всегда указанно в прилагаемой инструкции. Поставьте формочки на жаропрочный противень и половником налейте в каждую тесто. Но не доверху, так как маффины поднимутся в процессе выпекания.
  Духовка разогрета, силиконовые формочки заполнены, пришло время поставить их выпекаться. Готовьте маффины в течение 20 минут. А можно доставать их или нет, проверяйте зубочисткой, просто проткните ей один из кексов и посмотрите, остались ли на приборе кусочки сырого теста, если да, то продлите готовку еще ненадолго. После того, как вы убедитесь, что маффины пропеклись, выньте их из духовки и поставьте остывать до комнатной температуры. И только тогда, когда выпечка остынет, извлеките ее из силиконовых формочек и подавайте на стол.

• подаем маффины

  Готовые маффины подавайте к чаю в качестве десерта. Они очень вкусны сами по себе, но вы можете дополнить их сахарной пудрой или коксовой стружкой, или просто разрезать пополам и промазать сливочным маслом.
  Приятного вам аппетита и чаепития!

---

– Перед запеканием можно посыпать каждый маффин небольшим количеством сахарного песка.

– Представленный рецепт маффинов базовый, а значит, что вы можете дополнять его по своему вкусу, используя рубленные орехи, вымоченный изюм, другие сухофрукты, а так же, например, шоколад.

– Силиконовые формы бывают как отдельные, показанные в рецепте, так и цельные, технология изготовления выпечки в этом случае нисколечко не отличается.

– Из теста, указанного в рецепте, так же можно испечь один большой кекс, но используйте для этого овальную форму с дыркой по центру.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4 из 5 )

Маффины в силиконовых формочках: рецепты с фото

Порой очень хочется порадовать близких чем-нибудь вкусненьким и сладеньким. Например, испечь небольшие кексики, по другому их еще называют маффины или капкейки. Для приготовления нам потребуются силиконовые или бумажные формочки, бездрожжевое тесто и какая-нибудь начинка (вареная сгущенка, варенье или джем).

Рецепт мини-кексов на кефире

Ингредиенты для теста:

• Маргарин или сливочное мало – 150 гр.,
• Яйца – 3 штучки,
• Сахар – 1 стакан,
• Сода – 0,5 ч. ложки (или разрыхлительный для теста — 1,5 ч. л.),
• Кефир —  1 стакан,
• Ванилин по вкусу,
• Мука — 2,5 — 3 стак.

Для начинки:

• Варенье или вареная сгущенка.

В глубокую тарелку положите масло и поставьте растапливаться. Очень удобно растапливать в микроволновой печи.

Пока масло горячее, насыпьте сахар и перемешайте. Затем разбейте яйца, взбейте все вместе. После добавьте кефир, соду и ванилин по вкусу (я добавляю примерно щепотку), взбейте все миксером.

Последним этапом насыпьте муку, примерно 3 стакана. На фото ниже можно увидеть, какой должна получиться консистенция теста — достаточна густая, как домашняя сметана. Взбивайте тесто пока не уйдут все комочки.

Как приготовить маффины с вареньем

Приготовьте силиконовые формочки и противень. Перед тем, как начать заливать тесто в формы, включите духовку нагревается.

В формочку выложите немного теста, примерно до половины. Затем добавьте чайную ложку варенья или вареной сгущенки. Сверху положите еще немного теста. Таким образом заполните все формы. Оставшееся тесто используем для второй партии мини-кексов (у меня вышло 2 партии по 12 кексиков).

Кексики в силиконовых формочках

Отправляем маффины в духовку печься примерно 15 минут при температуре. 180 град.

Мини-кексы готовы

Рецепт маффинов на сметане

Наверняка у всех бывает так, что некоторые продукты в холодильники долгое время остаются невостребованными, а срок их годности подходит к концу. Вот так же и у меня скопилась сметана, выбрасывать было жалко, решила попробовать сделать на ней тесто для маффинов. И получилось очень даже вкусно!

Ингредиенты:

• Жирная сметана — 350 грамм (1 упаковка),
• сахар — 1 стак.,
• 3 яйца,
• мука — 2 — 2,5 стакана,
• ванилин по вкусу,
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста (или сода — 0,5 ч. л.),
• вареная сгущенка.

Разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин и соду (на последнем фото в чайной ложке)Добавляем банку сметаны и два стакана муки

Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и соду, а затем — сметану. Перемешайте, всыпьте муку и еще разок перемешайте (или взбейте). Тесто должно быть густоватым. Можно также добавить кусочки сухофруктов.

Выкладываем тесто и начинку в формочкиВсе формочки ставим на противень и отправляем в духовку

Как и в первом случае, выкладываем в формочки для маффинов немного теста, затем кладем чайную ложку начинки, в моем случае это вареная сгущенка.

Поверх начинки кладем еще немного теста. Для украшения я посыпала кексики кондитерской посыпкой. Выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

Мини-кексы на сметане готовы!Вот так кексики выглядят изнутри ))

Вот такие кексики в силиконовых формочках получаются. Пышные и очень вкусные! Кстати, чтобы маффины и на следующий день были мягкими, желательно убрать их в пакетик, после того, как остынут, конечно.

Кексы на простокваше

Ещё один отличный продукт для кексиков — это простокваша, особенно если она из домашнего молока. Рецепт идентичен вышеперечисленным.

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин — 100 грамм,
• Сахар — 1 стакана,
• Яйца — 3 штуки,
• Простокваша — 1 стакан,
• Ванилин — 0,5 ч. л.,
• Сода — 0,5 ч. л.,
• Мука — 2 — 3 стакана.

Для начинки — вареная сгущенка или джем.

Масло нужно растопить, можно это сделать в микроволновой печи. Пока оно горячее добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.

После добавляем яйца, взбитые в отдельной посуде.

Сливочное масло отправляем в микроволновкуПосле высыпаем сахарВ отдельной тарелке взбиваем яйца

Теперь выливаем простоквашу, добавляем ванилин и соду, все тщательно перемешиваем.

Добавляем яйца, ванилин, соду и простоквашуНасыпаем мукуПеремешиваем

В завершении добавляем муку, примерно два стакана. Тесто должно быть по консистенции похоже на сгущенное молоко, даже немного погуще. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки. Тщательно взбейте тесто.

Выкладываем тесто, сгущенку и снова тестоЧерез 20 минут мини-кексы готовыМаффины на простокваше

Приготовьте формочки, включите духовку. В формовки накладывайте немного теста, затем сгущенку, затем снова тесто. Выпекайте около 20 минут при 180 градусах.

Как украсить маффины

Готовые кексики можно сказать глазурью или кремом, особенно здорово получиться, если украсить с помощью кондитерского шприца.  Если такового нет, можно использовать обычный пакет, отрезав небольшой уголок, чтобы дырочка получилось совсем маленькой. Или использовать большой медицинский шприц, без игры, разумеется.

Шприц для крема из пакета

Вот самые простые рецепты крема и глазури.

Глазурь:

• Яичный белок,
• Сахарная пудра,
• Лимонная кислота.

Отделите яичный белок, добавьте пару ст. ложек сахарной пудры и малюсенькую щепотку лимонной кислоты (или можно капнуть несколько капелек лимонного сока) взбейте миксером до образования пены. Чтобы крем был не скучным, добавьте пищевой краситель.

Настоящее произведение искусства, жаль, что не мое )

Шоколадный крем

Рецепт очень вкусного и простого шоколадного крема я подробно описывала в статье про бисквит из сухого киселя.

Напомню, что для его приготовления нужно смешать растопленное сливочное масло (пол пачки), какао (4 ложки), сахар (по вкусу), молоко и немного муки (1 — 2 ст. ложки). Варить до загустения.

Варим шоколадный крем на слабом огне, постоянно помешивая

Масляный крем (классика жанра):

• Сливочное масло,
• Сахарная пудра.

Масло и сахарную пудру используем в соотношении 1:1, к примеру, на 100 грамм масло, нужно 100 грамм сахара. Масло желательно подержать часок на столе, чтобы оно стало мягким. После взбить его вместе с сахаром с помощью миксера до образования кремообразной массы. Как и в случае с глазурью, чтобы украшение было более эффектным введите в крем любой пищевой краситель, а также немного ванилина по вкусу.

Лимонные кексы в силиконовых формах

от редакции

Нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А выпекать их в силиконовых формочках одно удовольствие, тесто не прилипает, маффины легко вынимаются.

Приготовление: 1 час

Порций: 5-6

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Сливочное масло — 150 грамм
• Яйца – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка (без горки)

Как добраться

1. В миску положить очень мягкое сливочное масло, добавить к нему сахар.
2. Масло с сахаром растереть и взбить миксером.
3. Теперь добавляем яйца, продолжаем взбивать массу.
4. Добавить просеянную муку, перемешать.
5. Натереть на мелкой терке цедру лимона, а затем выдавить из лимона сок.
6. Добавить в тесто цедру и сок лимона, перемешать.
№
7. Затем добавьте разрыхлитель и полностью перемешайте тесто. Тесто не должно быть жидким и растекаться. Если нет, добавьте немного муки.
8. Тесто выкладываем в формочки. Заполняйте формочки не полностью, а только на две трети.
9. Выпекаем кексы в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Кексы сразу не вынимаем, даем им немного остыть.
10. Ароматные и вкусные нежные маффины готовы!

Приятного аппетита!

Также нравится

Быстрые кексы в силиконовой форме

Быстрые и вкусные кексы на кефире. Самое главное, кексы не прилипают к силиконовой форме. Ингредиенты Яйца – 3 шт. Сахар – 1 стакан Маргарин – 200 г Кефир – 2 стакана Масло подсолнечное – 1 ст.л. Сода – 1 ч. ложка Мука – 4 стакана Проезд Смешать яйца и…

Укол для яиц из силиконовой формы

Идеальный рецепт для уколов для яиц из силиконовой формы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для замешивания маффинов и других формочек

Рецепт идеального теста для замешивания маффинов и других форм с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные кексы

Нежные, воздушные кексы с ярким ароматом лимона и легкой кислинкой. Приготовление: 45 мин Количество порций: 12 Ингредиенты Лимоны – 2 шт. Сливочное масло (топленое) – 200 г Яйца – 3 шт. Сахар – 240 г Мука – 160 г (1 стакан 250 мл) Ванильный сахар – 1 пакетик Разрыхлитель – 1 ч…

Лимонные маффины

Для таких маффинов готовят специальный белковый крем с натуральными ароматизаторами. Ингредиенты Для маффинов: Масло сливочное (размягченное) – 125 г Сахарная пудра – 125 г Яйца крупные (слегка взбитые) – 2 шт. Мука – 125 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Пищевая сода – 1/2 чайной ложки…

Тарталетки без формочек

Простые в приготовлении, оригинальные тарталетки послужат яркой закуской на праздничном столе. Тарталетки из цельнозерновой муки и сладкого перца с пикантным сыром создают идеальное вкусовое сочетание. Ингредиенты Мука крупяная – 200 г Масло растительное – 30 мл Яйцо – 1 шт. Б…

Тарталетки без формочек

Тарталетки из цельнозернового теста и болгарского перца. Наполняется любой начинкой. Предлагаю самый простой вариант – нарезанный болгарский перец, сыр и зелень. В качестве начинки отлично подойдут овощные или мясные салаты. Приготовление: 40 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Для тарталеток…

Лимонные кексы Fanta

Идеальный рецепт лимонных кексов Fanta с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кексы с черникой и лимоном

Идеальный рецепт кексов с черникой и лимоном, с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные кексы

Идеальный рецепт лимонных кексов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кексы с лимоном и миндалем

Идеальный рецепт кексов с лимоном и миндалем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-морковные кексы

Идеальный рецепт морковно-лимонных кексов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные маффины виолончели

Идеальный рецепт лимонных маффинов виолончели с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные маффины с чизкейком

Идеальный рецепт лимонных чизкейков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-шоколадные кексы

Идеальный рецепт лимонно-шоколадных кексов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-кокосовые кексы

Эти порционные кексы сделаны из кокосового молока и стружки.

Также в кексы добавляют сок и цедру цитрусовых. Ингредиенты Кокосовая стружка – 50 г Кокосовое молоко – 2 ст.л. Лимоны (сок и цедра) – 2 шт. Лайм (сок и цедра) – 1 шт. Масло сливочное размягченное …

Маффины со вкусом лимона

Маффины можно назвать традиционной выпечкой для чаепития, так как, несмотря на то, что их очень легко и быстро приготовить, они получаются вкусными и ароматными. Вот рецепт лимонных маффинов. Приготовление: 45 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Мука – 220 г…

Лимонные кексы-сюрпризы

Идеальный рецепт лимонных кексов-сюрпризов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные маффины с клюквой

Идеальный рецепт лимонных маффинов с клюквой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные маффины с кефиром

Я люблю сочетание кисло-сладкого вкуса, поэтому ценю десерты, в которых это сочетание присутствует. Играется очень интересно и надолго запоминается своей уникальностью. Приготовление: 40 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты Кефир – 2/3 стакана S…

Комментарии к “Лимонные маффины в силиконовых формах”

Лучший рецепт черничных маффинов

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Это лучший рецепт черничных маффинов, который мы когда-либо делали! Это просто и вкусно, с цедрой лимона и большим количеством черники. Большой успех у детей и взрослых!

Обновлено в апреле 2023 г.

Мы любим кексы с черникой! Кто не знает? Как может кто-то , а не любить свежую чернику, завернутую в маффин?

Это рецепт Джин, адаптированный и измененный из различных других рецептов маффинов с черникой, пока ее дети не сказали: «Мама, ты готовишь лучшие маффины с черникой!» И мы должны согласиться. Это отличный рецепт маффинов с черникой!

Фото: Jean Van’t Hul

Лучший рецепт маффинов с черникой

На 12 обычных и 12 мини-маффинов

ИНГРЕДИЕНТЫ 900 03

• 2 стакана муки общего назначения (или половина муки общего назначения и половины белой пшеничной муки)
• 1/3 стакана сахара плюс еще немного для посыпки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 пачка) сливочного масла, растопленного, затем слегка охлажденного
• 2 больших яйца
• 1 стакан простого йогурта
• Цедра одного лимона
• 1 чайная ложка ванили
• 1 1/2 чашки черники, замороженной или свежей
• Форма для маффинов (обычный размер и мини-форма; форма для мини-маффинов на этих фотографиях входит в набор Little Bakers Cook Set 9)0142 )
• Формочки для маффинов (мы любим эти силиконовые)

ИНСТРУКЦИИ

1. Подготовка материалов

   Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выложите формочки для кексов силиконовыми формочками для кексов, бумажными вкладышами или просто смажьте форму.
   

2. Смешайте сухие ингредиенты

   Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

3. Смешайте влажные ингредиенты

   Взбейте растопленное масло и яйца в миске среднего размера. Добавьте йогурт, цедру и ваниль и еще немного взбейте.

   Примечание: вы можете использовать ванильный йогурт, а затем пропустить дополнительный ванильный экстракт.

4. Смешать

   Смешать влажные и сухие ингредиенты, помешивая до однородности. Выложить чернику.

   (Или вы можете сначала смешать чернику с сухими ингредиентами, а затем осторожно добавить влажные ингредиенты. Мы сделали это обоими способами.)

   Затем разделите тесто по частям формы для маффинов. Мы всегда делим тесто между одной формой для маффинов обычного размера и одной формой для мини-маффинов.

   Если хотите, перед выпечкой маффины можно посыпать сверху сахаром.

5. Выпекать!

   Выпекать 20 минут. Проверить зубочисткой; если он выходит чистым, кексы готовы.

   Дайте немного остыть на решетке, если у вас хватит терпения.

Итак, сделайте это со своими детьми, а затем отчитайтесь. Это был лучший рецепт маффинов с черникой, который вы пробовали? Или у вас есть другие любимые?

Photo by Jean Van’t Hul

Вот рецепт для печати: Печать

Лучший рецепт маффинов с черникой

• Автор: Жан Ван’т Хал
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 12 обычных кексов и 12 мини-маффинов 1x

---

Описание

Вкуснейшие лимонно-черничные кексы!

---

border-color secondary-color.background-color”/>

• 2 стакана универсальной муки (или половина универсальной и половина белой пшеничной муки)
• 1/3 стакана сахара плюс еще немного для посыпки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 пачка) сливочного масла, растопленного, затем слегка охлажденного
• 2 больших яйца
• 1 стакан простого йогурта
• Цедра одного лимона
• 1 чайная ложка ванили
• 1 1/2 чашки черники, замороженной или свежей

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выровняйте или смажьте формы для кексов.
2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
3. Взбейте растопленное сливочное масло с яйцами. Добавьте йогурт, цедру и ваниль и еще немного взбейте.