Рецепт рогалики на сметане: Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото пошагово и видео

Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото пошагово и видео

Рогалики на сметане и маргарине

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла. Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.

2. Шаг 2:

   Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.

3. Шаг 3:

   Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.

4. Шаг 4:

   Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану. Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.

5. Шаг 5:

   Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.

6. Шаг 6:

   Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.

7. Шаг 7:

   Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.

9. Шаг 8:

   Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.

10. Шаг 9:

    Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.

11. Шаг 10:

    Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.

12. Шаг 11:

    Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.

13. Шаг 12:

    Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

14. Шаг 13:

    Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.

15. Шаг 14:

    Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!

Повторюсь, что от густоты повидла зависит конечный итог — чем оно гуще, тем меньше вероятность того, что повидло вытечет при выпечке.

Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты советских времен видео

Вегетарианство

Сладкая выпечка приготовление пошагово

Выпечка со сметаной фото рецепты

Бездрожжевая выпечка

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Маргарин столовый – 720 ккал/100г
• Маргарин сливочный – 720 ккал/100г
• Маргарин молочный – 743 ккал/100г
• Маргарин нежирный – 384 ккал/100г
• Маргарин бутербродный – 688 ккал/100г
• Маргарин для выпечки – 675 ккал/100г
• Маргарин диетический – 366 ккал/100г
• Маргарин полужирный 40 % – ный – 415 ккал/100г
• Маргарин – 720 ккал/100г
• Повидло из абрикосов – 242 ккал/100г
• Повидло – 250 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Маргарин, Соль, Повидло, Сахарная пудра

Рогалики с джемом на сметане, пошаговый рецепт на 2221 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырные сконы с джемом и взбитыми сливками

Вместо кефира подойдет простокваша, а вместо разрыхлителя можно использовать соду, погашенную лимонным соком или уксусом. Если розмарин у вас сушеный, добавляйте его совсем немного, примерно пол

Юлия Высоцкая

24 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Ромашка»

Вместо яйца можно добавить сметану. Такое тесто перед выпечкой хорошо подержать полчаса в холодильнике. 

Юлия Высоцкая

04 февраля 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейно-ореховые капкейки

Кексы очень удобно взять с собой, кого-то угостить, да и для детского праздника замечательная история, но главное — это очень просто. Орехи подойдут любые, какие вам нравятся, здесь все они будут

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочно-творожный пирог из слоеного теста

Это одна из вариаций штруделя — простая в исполнении, но невероятно эффектная! Мы не будем сворачивать его в рулет, а готовить можно не только из слоеного теста, но и из фило. Яблоки у меня

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Реклама

Pugsy (Светлана)

21 февраля 2017

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Нежнейшие рогалики из тонкого песочного теста на сметане с ароматным домашним джемом, как у бабушки, в детстве. Очень просто, очень быстро и необыкновенно вкусно.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

370

кКал

15%

Белки

8 г

Жиры

15 г

Углеводы

50 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сметана 15% «Домик в деревне»

125 г

яйца куриные крупные

1 шт.

сливочное масло

75 г

2 стакана

½ ч. л.

150 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мягкое масло смешать со сметаной и яйцом.

Муку просеять, смешать с содой, постепенно подсыпая к масляно-сметанной смеси, замесить мягкое тесто. Разделить на три части.

Доску припылить мукой. Каждый кусочек раскатать в круг, разделить на 8 — 10 секторов.

На каждый кусочек выложить джем и свернуть, начиная с широкого конца.

Выпекать 25 минут при 180°С до легкого зарумянивания.

Остудить, посыпать сахарной пудрой.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

русская кухнявыпекать, запекатьвыпечкаджемсметанарогаликрусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Легкие домашние рогалики со сметаной

ХлебХлеб/тесто выпечка | 10 апреля 2022 г.

Вот еще один Фантастический рецепт с нашего сайта bon COOK™. Если вы не знали, у нас есть так много вкусных рецептов, которые вы можете попробовать и разделить за обеденным столом. Я уверен, что вы найдете то, что вы хотели бы сделать!

Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Как всегда, под рецептом вы найдете пошаговое видео.

Если это ваш первый визит, BIENVENUE ! Я независимый консультант bonCOOK™. Миссия BonCOOK — «создавать уверенность на кухне» с помощью профессиональной гибкой формы для выпечки и инновационных инструментов. Я могу познакомить вас с нашими продуктами и организовать ваши виртуальные кулинарные мастер-классы, встречи с друзьями и семьей.

выпечка

Бублики вкусные! Если вам нужен быстрый рецепт без времени на расстойку, тогда вы влюбитесь в этот рецепт!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время приготовления 10 минут

Время выпечки 25 минут

Общее время 35 минут

Бранч

Американская кухня

Порций 8

9 0002 Противень для пончиков

Противень (M)

Чаша для смешивания

Мини-венчик

Венчик

Лопатка для венчика

Лопатка

Гибкий скребок

Подставка для кондитерских изделий

Кисть для кондитерских изделий

• ▢ 2 стакана (250 г) муки общего назначения
• ▢ 2 стакана (460 г) сметаны
• ▢ 4 ч. л. (4 г) разрыхлителя
• ▢ 1 ч. л. (0,01 г) морской соли
• ▢ 1 яйцо (взбитое для взбивания яиц)
• ▢ 1 столовая ложка ( 10 г) Все приправы для бубликов

• Поместите противень Donut Flexipat® на верхнюю часть среднего перфорированного противня.

• Разогрейте духовку до 375F/190C.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЙДЖЕЛ СО СМЕТАНОЙ

• В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление и добавьте сметану. Аккуратно перемешайте шпателем внутрь и наружу. Тесто должно просто смешаться.

• Соскребите тесто на Roul’Pat™ и осторожно вымешивайте, пока тесто не станет гладким (около 1 минуты). Руками сформируйте из теста большой прямоугольник, с помощью подставки для кондитерских изделий вырежьте из теста круглую форму и перенесите его прямо на Flexipat®.

• Смажьте бублики взбитым яйцом и посыпьте сверху приправой для бубликов.

ВЫПЕЧЬТЕ!

• Выпекать 25 минут при 375F/190С. (Каждая духовка нагревается по-разному, следите за своими рогаликами с 20 минут).

• После того, как ваши рогалики со сметаной вынуты из духовки, дайте им остыть в течение примерно 10 минут. Затем разложите на охлаждающей стойке. Нарезать после остывания. Наслаждайтесь любимой начинкой. Приятного аппетита!

Пищевая ценность

Легкие домашние рогалики со сметаной

Количество на порцию

Калории 236 Калории из жира 108

% Дневная норма*

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 6 г 38%

Трансжиры 1 г

9 0002 Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 226 мг

10%

Калий 113 мг 3%

Углеводы 900 12 27 г 9%

Волокно 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин А 388 МЕ 8% 900 12

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 95 мг 10%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Ключевое слово лучший рецепт позднего завтрака, хороший повар, поднос для пончиков, простой рецепт рогалика, легкий рецепт, гай демарль, пончики муле, силиконовые формы для выпечки, силиконовые формы, silpat

Вы сделали этот рецепт? Используйте хэштег #BakingWithNessa, когда публикуете фото своих кулинарных творений. Не могу дождаться, чтобы увидеть их! И подписывайтесь на @bakingwithnessa в Instagram!

11 Акции

• 0
• 0
• 7
• 0
• 1
• 1
• 1
• Более

Теги: лучший рецепт позднего завтрака, бон повар, поднос для пончиков, легкий рецепт бублика, простой рецепт, Гай Демарль, пончики, силиконовые формы для выпечки, силиконовые формы, silpat

← Курица с перцем и оливками Каламата

Пасхальный миндально-лимонный пирог (GF) →

Рецепт домашнего рогалика — Уголок Валентины

Домашний рогалик приготовить по этому рецепту проще, чем вы думаете! С помощью всего лишь нескольких основных продуктов у вас будут идеально жевательные, мягкие рогалики, готовые к употреблению.

Если вам нравится делать тесто для хлеба, попробуйте наши домашние булочки для пиццы или лучшие мягкие крендели с солью!

Рецепт домашнего рогалика —

Приготовление домашнего рогалика по этому рецепту — более дешевый способ насладиться свежими рогаликами у себя дома. Тесто идеально мягкое, и всего через несколько часов бублики варятся и выпекаются до глянцевого и золотисто-коричневого цвета. Их можно есть свежими из духовки или хранить, чтобы насладиться ими позже.

Используйте этот классический рецепт рогалика в качестве отправной точки для приготовления ароматных рогаликов, таких как все, изюм с корицей или сыр азиаго!

Почему вам понравится этот рецепт рогалика:

• Его можно настроить в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями!
• Бублики хорошо замораживаются для легкого завтрака.
• Не требует ночной расстойки!
• Рецепт для детей!

Ингредиенты:

Ингредиенты для этих простых рогаликов — основные продукты в кладовой.

• Мука — подойдет универсальная мука . Совет: Чтобы правильно отмерить муку, насыпьте ее в мерную чашку и разровняйте. Затем просейте муку, чтобы избавиться от комочков.
• Дрожжи. Активные сухие дрожжи помогут рогаликам подняться. Вы также можете использовать растворимые дрожжи для более быстрого подъема.
• Сахар- помогает активировать дрожжи и слегка подслащивает рогалики. Вы можете использовать белый или коричневый сахар.
• Вода — теплая вода температурой от 100°F до 115°F, чтобы помочь активировать дрожжи и собрать тесто.
• Соль- подчеркивает вкус рогаликов.
• Вода. Кипячение рогаликов в воде перед выпечкой помогает добиться их классической жевательной текстуры и придает им блеск. Кроме того, это поможет им сохранить форму при выпечке.
№
• Пищевая сода. Пищевая сода помогает добиться глянцевой поверхности после выпечки.

Совет для профессионалов: как проверить, активны ли дрожжи? Убедитесь, что ваши дрожжи все еще активны, прежде чем использовать их в рецепте. Добавьте дрожжи в теплую воду и посыпьте дрожжи сахаром. Дайте ему постоять 5 минут, и оно должно стать пенистым и активным.

Как приготовить рогалик Рецепт:

Приготовить лучшие рогалики в нью-йоркском стиле проще, чем вы думаете!

Как сделать тесто для рогаликов-

• Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 420°F на пятом шаге.
• Сделать тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление и добавьте воду, дрожжи и сахар. Оставьте на пять минут, чтобы дрожжи активировались.
• Смешать и вымесить: Смешать все вместе и высыпать на чистую, слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивайте в течение пяти минут, пока тесто не станет гладким.
• Дать подняться : Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение двух часов.
• Разделить тесто: После того, как тесто отдохнуло, выложите его на чистую рабочую поверхность и разделите на восемь равных частей. Скатайте каждую часть в шар.
• Оставшееся тесто: Дайте нарезанным шарикам отдохнуть еще 15 минут.

Как формировать и готовить рогалики-

• Бублики: Бублики можно формировать двумя способами. В центре каждого из шариков теста проткните пальцем отверстие. Покрутите тесто вокруг двух пальцев, чтобы расширить отверстие до желаемого размера. Скатайте каждый шарик теста в рулет с заостренными концами. Соедините концы на ладони и слегка зажмите, чтобы закрыть и запечатать края.
• Кипячение: Доведите воду до кипения и добавьте пищевую соду. Готовьте каждый рогалик по 30 секунд с каждой стороны. Выньте рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Добавить начинку: Смажьте верхушки вареных рогаликов яичной смесью (одно яйцо слегка взбить со столовой ложкой воды), чтобы начинка лучше приклеилась. Посыпьте рогалики желаемой начинкой или просто окуните бублик в начинку.
• Выпечка: Выпекайте рогалики в течение 18-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
• Подавайте и наслаждайтесь, друзья!

Начинка для рогаликов:

По рецепту традиционных рогаликов можно приготовить самые разные начинки. Перед тем, как начинить рогалики, смажьте их слегка взбитым яйцом, чтобы начинка лучше прилипла.

• Бублик: Обмакните бублики в тарелку с приправой для бейгла или слегка посыпьте сверху, если вы хотите меньше приправы. Приправу можно купить или приготовить самостоятельно.
• Хрустящая корица: Растопить 2 ст.л. несоленого сливочного масла. Взбейте 1/4 стакана коричневого сахара, 2 ч.л. муки и 2 ч.л. корицы. После того, как вы смажете рогалики яйцом, покройте их хрустящей начинкой.
• Сыр: Добавьте примерно ½ стакана тертого сыра в тесто в течение последних нескольких минут замешивания на шаге 2. Когда рогалики сварятся, смажьте их яйцом и посыпьте каждый рогалик дополнительной тертым сыром. Азиаго, мягкий чеддер или чеддер с халапеньо — отличные варианты сыра!
• Кунжутное семя: Насыпьте 1/4 стакана кунжутного семени на тарелку. Окуните каждый рогалик в семечки. Вы можете приправить белыми семенами или комбинацией белых и черных семян кунжута.
• Семена мака: Высыпьте 1/4 стакана маковых семян на тарелку. Обмакните рогалики в семечки или посыпьте сверху, чтобы бублик получился менее насыщенным.

Добавки для рогаликов:

• Изюм с корицей: Добавьте ¾ стакана изюма в тесто во время шага 1. Выложите тесто на стол и посыпьте его чайной ложкой корицы и 2 столовыми ложками сахара. Вмешайте корицу и сахар в тесто, пока оно не закрутится. Продолжайте давать тесту отдохнуть в соответствии с инструкциями.
• Черника: После замешивания теста добавьте свежую или замороженную чернику, осторожно вмешайте чернику.

Варианты сервировки:

Бублики — классический завтрак, но их можно есть и в любое время дня. Вот несколько способов подачи рогаликов:

• Ешьте, намазав их простым сливочным сыром или ароматизированным сливочным сыром.
• Попробуйте посыпать сливочным сыром, копченым лососем и нарезанными огурцами.
• Сверху смажьте маслом и вашим любимым джемом.
• Попробуйте приготовить бутерброд с рогаликом на завтрак.

часто задаваемые вопросы-

Почему мои рогалики жесткие?

Мука у всех разная, возможно, вы добавили слишком много муки. Или, возможно, вы переработали тесто!

Нужно ли варить рогалики?

Без варки рогалики не будут иметь жевательной сердцевины, характерной для рогаликов.

Должен ли я добавлять сахар в воду для браконьерства?

Добавление нескольких столовых ложек сахара, меда или ячменного солодового сиропа в воду для варки поможет получить более хрустящую корочку. Тем не менее, мы имеем успех без его добавления.

Какая мука лучше всего подходит для рогаликов?

Мука для хлеба лучше всего подходит для рогаликов. Более высокое содержание белка придаст рогаликам жевательную текстуру, которую вы ищете в рогаликах. Однако подойдет и универсальная мука хорошего качества.

Хранение и заморозка —

• МАГАЗИН: Бублики останутся свежими, если их хранить при комнатной температуре в хлебном мешке до 2 дней, прежде чем они станут твердыми.
• ЗАМОРОЗКА: Бублики прекрасно замораживаются! Разрежьте каждый рогалик пополам и положите его в пакет для морозильной камеры. При желании сначала заверните каждую половинку в пищевую пленку, чтобы предотвратить ожоги от мороза.

ОТТАИВАНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЕЙГЕЛОВ:

• СЧЕТЧИК: Разморозьте бублики при комнатной температуре в течение 2–3 часов, чтобы бублики приобрели свою первоначальную текстуру.
• ТОСТЕР: Поместите половинки рогаликов в тостер, чтобы получить хрустящую корочку и жевательную внутреннюю часть.
• ПЕЧЬ: Разогрейте духовку до 350°F. Поместите рогалики на противень и выпекайте 8-10 минут, переворачивая рогалики наполовину.

Другие рецепты хлеба:

Рецепт домашнего рогалика

Распечатать

4.70 от 10 голосов

Отличный рецепт домашнего рогалика. Мягкие внутри и хрустящие и жевательные снаружи. Лучший вид бублика.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Время подъема: 2 часа 15 минут

Общее время: 3 часа

Порции: 8 рогаликов

• 4 чашки все мука специального назначения или хлебопекарная мука, мерная просеянных
• 1 1/2 ч.л. соли
• 1 2/3 стакана теплой воды
• 2 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• вода для варки:
• 12 чашек воды
• 1 столовая ложка пищевой соды

• Разогрейте духовку до 420°F, чтобы сформовать из теста шарики.

• В большой миске смешайте муку и соль, сделайте углубление. Добавьте воду в колодец, посыпьте дрожжами воду, затем сахар над дрожжами. Дайте дрожжам постоять, пока они не станут пенистыми и активными, около 5 минут.

• Теперь перемешайте, пока все не смешается. Переложите тесто на стол и месите в течение пяти минут.

• Чаша с разбрызгивателем, добавьте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение 2 часов.

• Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте шарики. Накройте шарики кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.

• Проткните пальцем отверстие в центре каждого из шариков теста и расширьте отверстие до размера рогалика.

• Доведите воду до кипения и добавьте соду. Бросьте рогалики в воду и готовьте в течение 30 секунд, переворачивая наполовину (я делаю примерно по 3 штуки за раз).

• Покройте рогалики желаемой начинкой и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 18-20 минут.

Калории: 234 ккалУглеводы: 49 г Белки: 7 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Натрий: 868 мг Калий: 70 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г Витамин С: 0,001 мг Кальций: 22 мг Железо: 3 мг

(Предоставленная информация о питании является оценка и будет варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.