Рецепты приготовления болгарского перца: Блюда из болгарского перца – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Жареный болгарский перец с помидорами рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Жареный болгарский перец с помидорами рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Светлана Горелова

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Светлана ГореловаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

307

6

18

31

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Сладкий перец

4 штуки

Помидоры

4 штуки

Репчатый лук

1 штука

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Перец промыть, очистить от плодоножек и нарезать на четыре части. Отправить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить до слегка золотистой корочки.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Лук нарезать полукольцами и отправить к перцу, обжарить с перцем минут 5.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Помидоры нарезать дольками (по желанию бланшировать) и добавить к перцу с луком. Добавить соль, перец, зелень. Готовить минут 10–15.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Подавать можно, как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу, картофелю.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Комментарии (1):

Алла Казаку3 сентября 2015

0

Это очень вкусно и просто! Мой любимый салат теперь!

Читайте также:

Стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»

Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны России

Как приготовить идеальный авокадо-тост

10 рецептов завтраков с авокадо, приготовление которых не займет больше 15 минут

спецпроекты

Похожие рецепты

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

17 рецептов блюд с болгарским перцем без фаршировки

Что вы делаете с болгарским перцем? Фаршируете или пускаете на лечо-консервацию? Сейчас его столько на рынке и в магазинах, что хочется попробовать приготовить с ним новенькое. Вам в помощь – наша подборка.

Теги:

Рецепты с овощами

Кухни мира

Простые рецепты

Закуски

Запеканки

pexels.com

Чиамботта из перца и цукини

Это итальянское блюдо можно подать как суп или как гарнир к рыбе, курице или мясу.

Ингредиенты:

• Цукини (нарезать) —4 шт.
• Лук (нашинковать)— 1 шт.
• Перец сладкий (нарезать кусочками)— 1 шт.
• Чеснок (измельчить) —3 зубчика
• Фасоль зеленая стручковая (нарезать) —450 г
• томаты в собственном соку —800 г
• Базилик зеленый (нарезать) —1 пучок
• Масло оливковое —2  ст. л.
• Соль, перец по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

1. В глубоком сотейнике обжарьте лук и фенхель на оливковом масле 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте кусочки красного перца и измельченный чеснок, жарьте еще 5–7 минут.
2. Выложите в сотейник помидоры и сок из банки, цукини, стручковую фасоль, посолите. Помешивая, доведите массу до кипения, затем удалите помидоры, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25–30 минут.
3. В конце добавьте 2 ст. л. базилика, перемешайте, снимите с огня. Подавайте, украсив оставшимся базиликом.

Совет: овощная чиамботта хороша с ломтиками прошутто и домашним хлебом.

Гаспачо с запечёнными перцами

Ингредиенты:

• Помидоры —1 кг
• Хлеб белый (кусочки) —3 шт.
• Уксус красный винный —1 ст. л.
• Оливковое масло —4 ст. л.
• Перец крупный сладкий —2 шт.
• Лук репчатый —1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик

Для заправки:

• Перец сладкий болгарский— 1 шт.
• Огурцы свежие —1 шт.
• Лук красный сладкий— 1 шт.
• Яйцо отварное— 1 шт.
• Оливковое масло —100 мл
• Миндаль (лепестки) —4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перцы смажьте растительным маслом и запеките в разогретой духовке до 200 C около 25 мин. Переложите в пластиковый пакет на 10 мин. Очистите от кожицы, удалите семена и плодоножку. Сделайте на верхушке помидоров надрез крест-накрест, опустите в кипяток на 10 секунд, затем очистите от кожицы и разрежьте на четвертинки.
2. Все ингредиенты для супа выложите в чашу блендера и взбейте в кремообразную массу. При необходимости добавьте немного кипяченой воды. При- правьте суп по вкусу, переставьте в холодильник.
3. Мелко нарежьте все ингредиенты для заправки и перемешайте в миске. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте 2–3 ст. л. заправ- ки, украсьте мятой и лепестками миндаля. По желанию можно добавить немного льда.

Колбаски на гриле с перцем  

Ингредиенты:

• Колбаски из говядины или индейки готовые —6 шт.
• Перец болгарский красный —2 шт.
• Лук репчатый средний —2 шт.

Для соуса:

• Пиво светлое— 1/2 стакана
• Соус соевый —2 ч. л.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Уксус яблочный— 1 ст. л.
• Перец красный острый —1 щепотка

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса. Помешивая, доведите до кипения на средне-сильном огне. Убавьте огонь и подержите соус на слабом кипении еще 15 минут, часто помешивая, пока он не уварится до 1/3 стакана.
2. Лук, перец и колбаски нарежьте кусочками 2,5 см, нанижите на шампуры. Обжарьте в течение 10–12 минут, периодически переворачивая, пока лук не станет мягким, а колбаски не подрумянятся.
3. Смажьте шашлычки третью подготовленного пивного соуса и подержите на решетке еще 5 минут, переворачивая, пока соус не карамелизуется. Переложите на тарелку.

Кальмары со сладким перцем и тыквой

Одна порция этого салатика восполнит суточную норму белка, витамина С и протеинов.

Ингредиенты:

• Кальмары очищенные —10 шт.
• Тыква (мякоть) —800 г
• Перец красный сладкий —3 шт.
• Салат — 100 г
• Шнитт-лук— 1/2 пучка
• Масло оливковое —1 ст. л.
• Уксус бальзамический —1 ст. л.
• Арахис —15 г

Способ приготовления:

1. Перец сбрызните маслом, выложите на противень, запекайте 25-30 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Запеченный перец накройте полиэтиленовой пленкой на 5 минут. Затем удалите кожицу и семена. Нарежьте мякоть на кусочки.
2. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, сбрызните маслом, выложите на другой противень. Запекайте 30 минут. Выньте, накройте фольгой.
3. Нарежьте кальмары кольцами и обжарьте на сковороде с маслом в течение 2 минут. Добавьте уксус и немного воды, кусочки перца и тыквы, посолите, если необходимо, потушите 2-3 минуты.
4. Подавайте рагу из кальмаров на подушке из салатных листьев, полив соком со сковороды, посыпьте нарезанным луком и арахисом.

Салат с греческим сыром и печеным перцем 

Блюдо по мотивам всем известного греческого салата, но в более элегантном исполнении. Для его приготовления потребуется всего 5 минут и гастрономическое удовольствие обеспечено. 

Ингредиенты:

(1 порция) 

• Томаты «черри»  – 3 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Запеченный болгарский перец – 1 шт. 
• Салатные листья 
• Оливки или маслины 
• Сыр греческий брынза – 2 ст. л.
• Сливки 22% — 1 ст. л. 
• Масло базилика, масло чесночное по вкусу
• Зелень базилика для украшения

Способ приготовления:

1. Очистите огурцы и нарежьте их ломтиками примерно 0,5 см. Томаты черри разрежьте пополам. 
2. В миску выложите нарезанные огурцы и помидоры, добавьте масло базилика и чесночное масло. Его можно приготовить, заранее настояв раздавленный чеснок в оливковом или подсолнечном масле. Аккуратно все перемешайте, выложите в большую белую тарелку.  
3. Салатные листья нарвите произвольно руками и выложите к овощам. Добавьте маслины и оливки. 
4. Брынзу смешайте со сливками, взбейте блендером и выложите в тарелку отдельно горочкой, в центре в сырном креме сделайте углубление и налейте в него масло базилика.
5. Готовый салат можно украсить «макушками» или листьями базилика, также сверху можно добавить крошку из оливок.

Этот необычный салат порадует любого, даже самого искушенного гурмана. Несмотря на большое количество свежих овощей это достаточно сытное блюдо за счет сыра, оливок и заправки, поэтому может стать как частью комплексного обеда, так и полноценным ужином.

Пирог с печёным перцем

С этим пирогом хорошо подать салата с каперсами и петрушкой.

Ингредиенты:

• Перец красный (можно консервированный) запеченный —300 г
• Тесто песочное охлажденное —200 г
• Сливки нежирные— 100 г
• Чеснок— 1 зубчик
• Лук репчатый— 1 шт.
• Перец острый— 1 шт.
• Масло оливковое— 1/2 ст. л.
• Яйцо— 1 шт.
• Соль, перец свежемолотый по вкусу

Для салата с каперсами и петрушкой:

• Петрушка— 1 пучок
• Каперсы— 2 ст. л.
• Семечки тыквенные —2 ст. л.
• Лимон (сок)— 1 ст. л.
• Горчица дижонская— 1 ч. л.
• Перец красный острый— 1/2 шт.
• Оливковое масло —4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Чеснок раздавите через пресс. Луковицу и перец мелко нарежьте.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, затем выстелите им дно и борта круглой разъемной формы. Наколите тесто вилкой по всей поверхности, накройте пергаментом, засыпьте фасолью и выпекайте в течение 20 минут. Бумагу и фасоль удалите.
3. В сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте в нем чеснок и лук с каплей холодной воды в течение 10–15 минут до мягкости и золотистого цвета.
4. Обжаренный лук, оба вида перца, яйцо и сливки соедините в блендере, добавив соль и побольше свежемолотого черного перца. Взбейте в однородную массу.
5. Полученную смесь перелейте в форму с тестом и запеките в духовке 30–35 минут, пока начинка не загустеет. Затем пирог слегка остудите в течение 15 минут.
6. Приготовьте салат с каперсами. Петрушку мелко порубите, перец нарежьте тонкой соломкой, выложите в миску. Добавьте каперсы, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и каперсы, перемешайте и приправьте по вкусу.
7. Подавайте пирог теплым с салатом.
8. ПРИГОТОВЬТЕ ЗАРАНЕЕ: Испеките пирог и остудите в форме. Поместите в холодильник до прихода гостей. За 20 минут до подачи разогрейте в духовке.

Салат «Хоравац» из запеченных баклажанов и перца

Это блюдо армянской кухни. Можно готовить как в духовке, так и на на мангале. Хорошо  добавить зелень кинзы, если любите.

Ингредиенты:

• Баклажаны —2 шт.
• Перец болгарский —2 шт.
• Помидор —1 шт.
• Лук репчатый— 1 шт.
• Чеснок —2 -3 зубчика
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Оливковое масло —2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи вымыть. Противень застелить бумагой для запекания.
2. Разложить баклажаны, перцы и помидор. Баклажаны и помидор в 2-3 местах наколоть вилкой или зубочисткой.
3. Выпекать в духовке при 220 С 40-50 минут. Помидор и перцы могут быть готовы через 30 минут — надо смотреть.
4. Выложить овощи с противня, накрыть пленкой минут на 10.
5. С овощей снять кожицу и мелко нарезать.
6. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
7. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
8. Сложить овощи в миску, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Заправить оливковым или растительным маслом. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Пицца со сладким перцем

Если нет времени готовить тесто самостоятельно, выручит замороженный полуфабрикат. В таком варианте, блюдо будет готово за считанные минуты!

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы— 550 г
• Чеснок— 2 зубчика
• Соус томатный для пиццы —200 г
• Базилик зеленый —2 стебля
• Перец сладкий —2 шт.
• Моцарелла —340 г

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Тесто разделите на 4 части, каждую скатайте в шар. Тонко раскатайте каждую часть теста в пласт диаметром около 20 см, выложите на смазанный маслом противень.
2. Влейте 3 ст. л. оливкового масла в миску, выложите нарезанный перец и перемешайте. Переложите перец в небольшую форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
3. Смажьте лепешки для пиццы готовым томатным соусом, сверху разложите нарезанный запеченный перец и моцареллу. Запекайте 10 минут в разогретой духовке.

Запечённый перец в оливковом масле

Одесский рецепт приготовления перцев. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Перец красный —3 шт.
• Перец желтый —3 шт.
• Масло оливковое —70 мл
• Уксус бальзамический по вкусу
• Чеснок —2 зубчика
• Базилик (листочки)— 4 шт.
• Соль, перец черный по вкусу

Способ приготовления:

1. Моем перцы, выкладываем их в форму для запекания и сбрызгиваем оливковым маслом со всех сторон. Ставим в духовку, разогретую до 180°С минут на 40. Не надо хвататься за голову и кричать, что все пропало, если перцы немного почернели. Наоборот, это придаст им вкус дымка, что нам очень даже кстати.
2. Вытаскиваем форму с перцами из духовки и перекладываем их в пластиковый пакет. Завязываем, оставив в пакете воздух. Пусть остывают. Затем легко очищаем перцы от шкурки, семян и плодоножек, удаляем лишнюю жидкость и перекладываем в миску.
3. В маленькую кастрюльку наливаем оливковое масло, давим чеснок, режем листики базилика и ставим на маленький огонь. Нам необходимо, чтобы масло лишь слегка подогрелось и пропиталось ароматами чеснока и базилика. Снимаем с огня, не доводя до кипения.
4. Вливаем масло в миску с перцами, добавляем уксус по вкусу, соль и перчик. Даем чуть-чуть остыть, потом перемешиваем руками очень аккуратно. Выкладываем в банку. Набираемся терпения до утра. Перцам необходимо настояться.
5. Выдержав положенное время, вы получите награду: сделайте пару тостов из бородинского хлеба, сверху аккуратно уложите перцы и отправляйте все это богатство вкуса в рот.

Перец по-кубански

Перец по-кубански — острая закуска в пряном томатном соусе. У нее насыщенный вкус и приятный аромат, остроту блюда можно регулировать под свой вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 3,5 литра готового продукта.

Ингредиенты:

• Болгарский перец— 2, 5 кг
• Помидоры —1, 3 кг
• Чеснок— 2 головки
• Острый перец —1 шт.
• Растительное масло —1/2 стакана
• Уксус столовый 9%— 0,3 стакана
• Сахарный песок —2 ст. л.
• Соль— 2 ст. л.
• Молотая паприка —1 ст. л.
• Смесь специй (кориандр, паприка, чабер, зира, базилик, хмели-сунели, лук, чеснок, перец красный, перец черный, перец душистый, укроп, петрушка)— 1 ст. л.
• Петрушка свежая —1 пучок

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, удалить чашелистики. Измельчить помидоры в пюре при помощи терки, чтобы в готовое блюдо не попала кожура.
2. Приготовить болгарский перец. Тщательно вымыть, очистить от плодоножки и семян. Нарезать перец крупными кусочками. Петрушку мелко нарезать. Чеснок измельчить, острый перец нарезать мелко. Приготовить ингредиенты для маринада — соль, сахар, масло и уксус.
3. В глубокой кастрюле довести до кипения томатное пюре, добавить в него чеснок, перец, соль, сахар, паприку, специи, уксус и масло. Довести до кипения, добавить петрушку. Затем добавить в кастрюлю нарезанный перец и варить 15-17 минут после закипания. Готовый перец должен легко протыкаться ножом, но не распадаться на части.
4. Горячую закуску разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть банки, укутать одеялом до полного остывания. Ароматный, вкусный перец по-кубански готов.

Перец в медовом соусе

Пикантная закуска из сладкого перца.

Ингредиенты:

• Перец сладкий разных цветов— 1,5 кг
• Чеснок— 1 головка
• Лавровый лист— 2 шт.
• Петрушка —1 пучок

Для маринада на 1 литр воды:

• Мёд —1 ст. л.
• Соль —1 ст. л.
• Сахарный песок —1/2 стакана
• Уксус 6% —1/2 стакана
• Масло растительное— 150 мл

Способ приготовления:

1. Перец нарежьте длинной соломкой, чеснок — тонкими пластинами. Промойте и обсушите веточки петрушки.
2. Для маринада соедините воду, соль, сахар, мед, растительное масло, лавровый лист. Варите 3 минуты. Затем выложите в кастрюлю с маринадом перец, варите 7 минут, влейте уксус, добавьте чеснок и варите еще 3 минуты.
3. В подготовленные стерилизованные банки выложите веточки петрушки и разложите горячий перец вместе с маринадом. Закройте стерилизованными крышками, переверните банки и укутайте одеялом. Когда банки остынут, переверните и храните в прохладном месте.

Перец для фарширования

Такой перец отлично подходит в зимнее время для его фаршировки рисом и фаршем. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

(на 3-литровую банку)

• Перец болгарский —1,5 кг
• Вода —2 л
• Сахарный песок —1 ст. л.
• Соль —1 ст. л.
• Уксус 9% —1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помыть перец, удалить хвостик, семена и перегородки.
2. Заложить перец в банку объемом 3л. Можно вложить перец один в один, подобрав по размеру для того, чтобы больше уместилось перца в банку.
3. Простерилизовать крышки для консервирования. Вскипятить 2 литра воды в кастрюле, залить перцы в банке и накрыть крышкой. Оставить на 20 минут.
4. Слить рассол из банки в кастрюлю (без перца), добить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку соли, довести до кипения и кипятить 3 мин.
5. Залить содержимое банки рассолом, добавить 1 ст. ложку 9% уксуса. Закрыть закаточной машинкой крышку. Перевернуть банку крышкой вниз, накрыть одеялом. Остывшие баночки переставить в кладовую или, если есть, погреб.

Салат из печёного перца

Ингредиенты:

• Перец сладкий красный и зеленый —1 кг
• Розмарин (веточки) —2 веточки
• Чеснок— 3 зубчика
• Масло оливковое по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте и высушите перцы, разогрейте духовку до 200−220°С. Перец очистите и разрежьте на 4 части, выложите на противень и запеките до обугливания кожицы.
2. Испеченный перец выложите в кастрюлю и накройте, дайте постоять, а затем осторожно снимите кожицу.
3. Очищенные перцы плотно уложите в чистую (желательно стерильную) банку, туда же добавьте пару веток розмарина или тимьяна, нарезанный дольками чеснок и залейте оливковым маслом доверху, чтобы перцы были полностью им покрыты. Закройте и держите в холодильнике около месяца.

Брускетта с ростбифом и печёным перцем

Очень вкусный вариант завтрака или обеденного перекуса, закуски для фуршета.

Ингредиенты:

• Ростбиф готовый —350 г
• Огурец свежий —4 куска
• Хлеб —4 куска
• Перец сладкий печеный —2 шт.
• Сметана —1/4 стакана
• Хрен столовый —1 ч. л.
• Соус томатный сладкий —1/4 стакана
• Салат (листья)— 2 шт.
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками.
2. В чаше перемешайте сметану с хреном. Перец очистите и нарежьте на кусочки. Соедините с томатным соусом в другой чаше, перемешайте.
3. На хлеб, обжаренный в тостере, намажьте сметанный соус с хреном, сверху выложите кусочки перца и тонкие ломтики ростбифа. Посолите и поперчите, если необходимо. 
4. Добавьте ломтики огурца, украсьте нарезанным салатом.

Совет: ростбиф можно заменить готовой запеченной говядиной или мясным деликатесом по вашему вкусу.  

Брускета со сладким перцем и халуми

Подавайте с соусом цацики или с хумусом.

Ингредиенты:

• Перец сладкий —3 шт.
• Сыр халуми —250 г
• Хлеб дрожжевой —8 кусков
• Уксус винный— 1 ст. л.
• Масло оливковое —2 ст. л.
• Соус цацики (известный греческий соус)  или хумус для сервировки по вкусу
• Соль, перец по вкусу
• Мята свежая рубленая по вкусу

Способ приготовления:

1. Перец очистите и нарежьте полосками. Включите гриль на среднюю мощность. Поместите полоски перца на противень, смажьте половиной оливкового масла и запекайте под грилем 10–12 минут, перевернув несколько раз.
2. Сыр халуми нарежьте на толстые ломтики и разложите сверху перца на противне, запекайте 5 минут до легкого подрумянивания. Затем переложите на блюдо.
3. Обжарьте на гриле ломтики хлеба в течение 2–3 минут.
4. Для заправки смешайте в чаше оставшееся масло, уксус, соль и перец по вкусу.
5. Выложите поджаренный хлеб на тарелки, сверху разложите ломтики перца и сыр, сбрызните заправкой и посыпьте рубленой мятой. Приправьте, если необходимо.
6. Подавайте с соусом цацики или с хумусом.

Айвар из сладкого перца

Что такое айвар? Это икра из печеного сладкого перца и баклажанов, популярное блюдо балканских стран. Айвар намазывают на хлеб или крекеры, подают к мясу на гриле или шашлыку, это отличная витаминная закуска на зиму.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (красный) —8 кг
• Баклажаны —8 шт.
• Лук белый —2 шт.
• Чеснок— 2 головки
• Перец чили (красный) —1 шт.
• Лимон— 1 шт.
• Соль— 1 ст. л.
• Сахарный песок— 2 ст. л.
• Масло оливковое— 500 мл

Способ приготовления:

1. Сладкий перец вымойте, не чистите и порциями выложите на противень, выстланный фольгой (получится 4 противня).
2. Запекайте 30 минут в духовке при 200 °С до черных подпалин, перевернув один раз. Выньте из духовки и дайте остыть.
3. Остывший перец очистите от кожуры и семян. Выложите мякоть в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
4. Баклажаны очистите овощечисткой от кожицы, разрежьте пополам и выложите на противень. Запекайте 20 минут при 200 °С, до мягкости, не переворачивайте.
5. Перец чили очистите от семян, мелко нарежьте. Из лимона выжмите сок.
6. Лук и чеснок очистите, измельчите в блендере и обжарьте на сковороде на оливковом масле 10 минут.
7. Запеченные перцы, баклажаны, лук с чесноком пропустите через мясорубку, выложите в большую в кастрюлю, перемешайте и тушите на слабом огне 1‒1,5 часа.
8. Через 40 минут после начала варки добавьте перец чили (если любите острое), сахар, соль, масло. А за 5 минут до конца варки добавьте сок лимона.
9. Горячий айвар разложите по банкам, закатайте крышками, переверните и накройте одеялом на 1 день.

Правильно сваренный айвар должен быть густым.

Перцы с сухофруктами и яблоками

Перчики по этому рецепту можно запекать в духовке, готовить на пару или тушить в сотейнике.

Ингредиенты:

• Перец  —8 шт.
• Морковь —2 шт.
• Лук репчатый —1 шт.
• Яблоко —1 шт.
• Сахарный песок —1 ч. л.
• Изюм— 100 г
• Курага —100 г
• Корица— 1 щепотка
• Масло растительное— 50 мл
• Сметана жирная —200 г

Способ приготовления:

1. Перцы промойте, срежьте верхушки и удалите семена. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь и лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в 1 ст. л. растительного масла в сотейнике (до готовности).
2. Промытую курагу мелко нарежьте, смешайте с изюмом и добавьте к морковно- луковой смеси. Сметану смешайте с сахаром и корицей.
3. Часть сметаны смешайте с начинкой и нафаршируйте оставшиеся перцы. Уложите перцы в форму, залейте сметаной и запекайте в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15–20 минут.

Простой рецепт соуса ромеско — как приготовить соус ромеско в домашних условиях

Ореховый, сладкий и слегка дымный соус ромеско — это текстурированный соус, который можно намазывать на тосты, добавлять в пасту или смешивать с жареными овощами. Чтобы было ясно, этот рецепт не очень похож на оригинальную каталонскую версию, в которой используется особый сорт перца, называемый ньора. Если вы, как и я, не можете найти перец нёра, жареный красный сладкий перец вполне подойдет в качестве приблизительного следующего лучшего продукта.

Не экономь на чесноке — это вкус, детка! Чтобы усилить вкус, используйте головку жареного чеснока и поджарьте собственный красный болгарский перец, чтобы получить более сладкую и насыщенную приправу.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Доходность:

1 c.

Время подготовки:

1 час 15 минут

Общее время:

1 час 25 минут

In гредиенты

• 1/4 c.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 10

  зубчики чеснока, измельченные

• 1 ст.

  томатная паста

• 3/4 ч. л.

  кошерная соль

• 3/4 ч. л.

  молотые хлопья красного перца

• 1/2 ч. л.

  копченая паприка

• 1/2 ч. л.

  перец черный свежемолотый

• 1/2 c.

  консервированные измельченные помидоры

• 1/2

  ломтик поджаренного хлеба на закваске, грубо нарезанный

• 3/4 в.

  нарезанный жареный красный сладкий перец

• 1 ч. л.

  мед

• 1 ч.л.

  лимонный сок

• 1/4 c.

  жареный миндаль

• 1/4 c.

  жареный фундук

Указания

• 1. Шаг 1В небольшой кастрюле на слабом огне нагрейте масло. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте, часто помешивая, до карамелизации и золотистого цвета, 5 минут. Добавьте соль, хлопья красного перца, паприку, перец и измельченные помидоры и перемешайте, пока смесь не прогреется. Снимите с огня, затем добавьте хлеб, болгарский перец, мед и лимонный сок.
  2. Шаг 2. В чашу кухонного комбайна добавьте орехи и измельчите в пульсирующем режиме. Добавьте охлажденную томатную смесь и перемешайте до получения однородной массы.

Ищете другие рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

Ищете другие рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

Магазин в Delish Shop

Кредит: Delish

Джун Се

Бывший старший производитель продуктов питания

Джун Се — бывший старший производитель продуктов питания в Delish, где она вела видео рецепты и популярное шоу на YouTube Budget Eats. Ранее она работала на кухнях многочисленных ресторанов по всему Нью-Йорку, а затем присоединилась к Delish в качестве нашего помощника по тестовой кухне и главного эксперта по выпечке со страстью к тесту для хлеба, арахисовому маслу, взбитым сливкам и печенью без глютена. Она также любит смотреть на альпак.

20 простых рецептов болгарского перца

• Поделиться
• Электронная почта

Было время, когда люди упоминали рецепта сладкого перца , и единственное, что я мог придумать, это пицца, кесадилья, спагетти и жаркое.

Однако с годами мой репертуар болгарского перца расширился, и теперь у меня есть целая коллекция рецептов вкусных и пикантных перцев.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Болгарский перец превосходен, потому что он дает вам весь чудесный вкус перца, но без остроты, с которой многие люди просто не могут справиться.

Еще одна замечательная особенность болгарского перца заключается в том, что вы можете найти его в такой впечатляющей цветовой гамме!

Итак, если вы ищете что-то яркое, чтобы подарить вам дозу земной вкуснятины, эти рецепты сладкого перца — то, что вам нужно.

ЛУЧШИЙ фаршированный перец и многое другое!

Фаршированные перцы – это всегда лакомство.

У них чудесный вкус благодаря самому перцу, но если вы начините их рисом, хорошо приправленным говяжьим фаршем и томатным соусом, вы сможете превратить их в настоящее блюдо.

Кроме того, их на удивление легко приготовить: на подготовку и приготовление уходит чуть больше часа.

Если вы ищете что-то ароматное и сытное, фаршированные перцы — это то, что вам нужно.

Если вы хотите получить всю остроту и аромат фаршированного перца, но вам нужно еще меньше времени на приготовление, попробуйте эту запеканку с фаршированным перцем.

Сырный, травяной, пряный и вкусный, и вы можете приготовить его всего за 5 минут. Это быстрое блюдо, которое понравится всей семье.

Сковорода для нефаршированного перца похожа на запеканку с фаршированным перцем, но вы можете приготовить ее за короткое время – 20 минут, если быть точным.

Он также намного сырнее и не такой острый.

Если вы никогда не пробовали старый добрый жареный сладкий перец, вы не знаете, чего вам не хватает.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Их вкус похож на вкус сырого сладкого перца, но есть нечто большее.

«Больше» получается при добавлении соли, перца, чеснока, хлопьев красного перца и сушеного орегано. Кроме того, простое обжаривание перца усиливает его натуральный вкус.

Если вы ищете здоровую и ароматную закуску, это отличный вариант.

Независимо от того, какие овощи вы используете, овощные шашлычки на гриле всегда станут восхитительным гарниром, особенно если вы используете свежие летние овощи с грядки.

Вы можете выбрать любые овощи для шашлыка, но я ценю их в этом рецепте, так как они обеспечивают отличное сочетание цветов, текстур и вкусов.

Единственное, что я делаю по-другому, это оливковое масло. Вместо него я использую сливочное масло. Это не так полезно, но добавляет феноменальную глубину вкуса, с которой оливковое масло просто не может сравниться.

Прежде чем пропустить этот рецепт, потому что вы уже знаете, как добавлять болгарский перец в начос, найдите секунду, чтобы проверить его.

Это не начос с болгарским перцем. Это начос с болгарским перцем.

В эти выдолбленные сладкие перцы вы поместите все, что обычно добавляете в начос: мясной фарш с приправами, черную фасоль, кукурузу, халапеньо и сыр.

Вы можете добавить больше, если хотите, но помните, что вы работаете с относительно небольшой площадью поверхности, а они и без того достаточно вкусные.

Эти мини-пиццы со сладким перцем так же забавны, как и начос. Они также являются хорошим выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Начните с основы из сладкого перца. Затем покройте его соусом для пиццы, тертым сыром, хлопьями красного перца, базиликом и любой начинкой, которая вам больше всего нравится для пиццы.

Будьте традиционными или сумасшедшими, как вам нравится; ведь это твоя пицца!

Этот пирог с заварным кремом аппетитно хорош своей хрустящей корочкой и великолепной начинкой из золотистого сыра и яиц, а также уникальным сочетанием вкусов.

Фета насыщенная и слегка острая, но аромат свежей зелени базилика помогает ее немного смягчить.

Карамелизированный лук сладок, а перец имеет землистый вкус, который делает его таким невероятным.

Вы также уловите оттенки мускатного ореха, а маслянистая корочка дополняет все это.

Если вы ищете что-то столь же ароматное, как и сытное, вы не ошибетесь, выбрав пирог с перцем и луком.

Пока что мы превратили фаршированные перцы в запеканку и сковороду; Теперь давайте попробуем суп с фаршированным перцем.

На самом деле, я уже пробовал, и это так же вкусно, как и звучит.

Это сытный, густой суп в одной кастрюле, который согревает и действительно незаменим холодным осенним или зимним вечером.

Вы начнете с основы из говяжьего бульона, воды, томатного соуса и томатной пасты.

К этому вы добавите длиннозернистый рис, нарезанные кубиками помидоры, тонну трав и приправ, лук, болгарский перец и говяжий фарш.

Если вы любите фаршированный болгарский перец, вы не сможете насытиться этим густым супом.

Кто не любит еду в одной кастрюле, на приготовление которой уходит 5 минут, а на приготовление еще 15?

Кроме того, он подходит для вегетарианцев и нравится всей семье.

Кроме того, нежная паста ригатони с жареным красным перцем и сыром пармезан — одно из тех блюд, которые можно есть постоянно и никогда не надоест.

Куриное жаркое так легко приготовить; это отличная еда для людей, которые действительно не умеют готовить, но хотят выглядеть так, как они.

От начала до конца всего 30 минут.

Он просто переполнен ароматом, а сама курица нежная и сочная.

Можно подавать отдельно, но вкуснее на подушке из пропаренного риса. (Я предпочитаю коричневое.)

Если вы хотите жарить стир-фрай, но не чувствуете курицу, попробуйте перечный стейк.

Тонко нарезанный стейк из пашины настолько нежный, что почти тает на языке.

Соус невероятный, а красивый красный и зеленый лук добавляют цвет и вкус. Но где этот рецепт действительно сияет, так это в соусе.

Сделанный из соевого соуса, сахара, воды и кукурузного крахмала, он идеально сочетается с чесноком и имбирем.

Это густой пикантный соус, в котором больше остроты, чем вы можете себе представить.

Если вы ищете, чем оживить свой стейк, эти карамелизированные лук и болгарский перец могут вам помочь.

Они не только улучшат общий вкус сладкого аромата дыма, но и добавят ярких красок, которые сделают все блюдо более красивым.

Болгарский перец на кесадильях — это, конечно, само собой разумеющееся, но эти кесадильи, вероятно, отличаются от тех, что вы когда-либо пробовали.

Вы начините каждую лепешку пряным сыром, луком, сладким перцем и пюре из авокадо.

Сыр становится липким, а все остальное приобретает дымный, жареный вкус.

Если вы ищете ароматное вегетарианское блюдо, которое легко съесть на ходу, эти кесадильи помогут вам.

Один взгляд на них, и вы можете подумать, что это просто фаршированные сладкие перцы, и в некотором смысле это именно то, чем они являются.

Однако вы можете начинить эти болгарские перцы всем, что делает тако великолепным: говяжьим фаршем (или индейкой), болгарским перцем, тертым сыром, луком, листьями салата, помидорами, перцем халапеньо и многим другим.

Это феноменальные тако с начинкой до краев, только вам не нужно беспокоиться об углеводах из скорлупы.

Вместо этого вы будете использовать хрустящий вкусный сладкий перец.

Когда становится холоднее, нет ничего, что я люблю больше, чем толстую, сытную тарелку чили, и чем она острее и крупнее, тем больше она мне нравится.

В этом чили есть все, что вы могли пожелать в тарелке с чили: острая колбаса, лук, фасоль, болгарский перец, помидоры, приправы, кинза и капелька сока лайма.

Посыпьте сметаной, зеленым луком, сыром и кинзой, и у вас будет острая сырная еда, от которой невозможно оторваться.

Кроме того, кинза добавляет легкую свежесть, которая прекрасно дополняет другие, более тяжелые ингредиенты.

У вас не может быть списка фантастических рецептов сладкого перца, в котором не было бы куриного каччаторе; это традиционное итальянское блюдо любят практически все.

Благодаря луку, болгарскому перцу, чесноку и пряным травам во время приготовления во всем доме будет восхитительно пахнуть, и вы будете пускать слюни задолго до того, как оно попадет на стол.

Соус восхитителен, а курица буквально отваливается от костей и невероятно тает во рту.

Если вы приготовите это на ужин, не рассчитывайте, что у вас останутся остатки.

Вы можете приготовить эти нежные, пряные и дымные фахитас менее чем за 30 минут, и для этого вам понадобится всего 11 ингредиентов.

И шесть из них оторвались от полки со специями!

Когда дело доходит до простых блюд, которые настолько хороши, что ваши гости будут просить еще, трудно превзойти эти легкие куриные фахитас.

Вы должны полюбить нежное, сочное маленькое филе, правильно приготовленное и приправленное и брошенное в булочку с сыром проволоне, обжаренным луком и перцем.

Ага! Я говорю о эффектном филадельфийском чизстейке, и этот рецепт для него — один из лучших.

Требуется всего 10 ингредиентов, а на приготовление восьми ингредиентов уходит меньше часа!

Если вам нравится идея чизстейка Филадельфии, но вам не нужны все углеводы из этих толстых булочек, приготовьте вместо этого эту запеканку из чизстейка Филадельфии.

Он включает в себя все, что делает чизстейки Филадельфии такими замечательными: мясо, лук, перец, проволоне и многое другое, но порция этой запеканки без булочек содержит только шесть чистых углеводов.

Если вы придерживаетесь кето-диеты или низкоуглеводной диеты, это довольно сложно превзойти. Кроме того, этот рецепт требует и чеснока, и вустерширского соуса — двух моих любимых вкусов, которые можно сочетать на 9 порций.0239 что-нибудь .

20 лучших способов приготовления сладкого перца

Попробуйте эти простые рецепты блюд из сладкого перца, которые понравятся всей семье! Будь то запеканка, начос или пицца, болгарский перец приносит такую ​​замечательную дозу вкуса.

Ингредиенты

• Рецепт фаршированного перца

• Запеканка из фаршированного перца

• Сковорода для фаршированного перца

• Жареный болгарский перец с оливковым маслом

• Овощной шашлык на гриле

• Начос с болгарским перцем

• Пицца с болгарским перцем

• Перец и лук Qui che

• Суп с фаршированным перцем

• Жареный красный перец со сливками Ригатони

• Easy Жареный цыпленок с перцем

• Жареный стейк с перцем

• Карамелизированный лук и сладкий перец

• Раздавленный авокадо, жареный болгарский перец и кесадилья с перцем

• Тощие тако с болгарским перцем и низким содержанием углеводов

• Острый перец чили

• Chicken Cacciatore

• Easy Chicken Fajitas

• Филадельфийский чизстейк с Перец и лук

• Запеканка Филадельфии с сырным стейком

Указания

• Выберите свой любимый рецепт.