Рецепты вкусных огурчиков: Огурцы маринованные на зиму хрустящие в банках: рецепты самые вкусные

Есть несколько рецептов, которые я готовлю каждый год, а затем обрабатываю на водяной бане, чтобы хранить их в кладовой. А именно, мои консервированные персики с ванильными бобами и домашнее яблочное пюре из ванильных бобов.

Это холодильник соленья, однако это означает, что вы просто кладете все в банку, охлаждаете и ждете. Никакого консервирования. Без герметизации. Легкий.

Как долго можно хранить соленья в холодильнике?

• Соль и уксус ненадолго сохраняют их безопасность при комнатной температуре, но для сохранения их необходимо хранить в холодильнике.
• Я рекомендую хранить эти соленья с укропом в холодильнике не дольше  два месяца  в холодильнике
• Обязательно всегда используйте чистую посуду, чтобы вытащить их, так как вы не хотите загрязнять жидкость микробами грязных рук
• Если вы съешьте все огурцы, вы определенно можете повторно использовать рассол и добавьте больше свежих огурцов

Вопросы и ответы читателей:

Из-за популярности этого рецепта я получаю много вопросов и комментариев. Вот наиболее частые вопросы, которые я получаю по этому рецепту вместе с моими ответами:

• В: Ваш рецепт кажется таким простым с очень небольшим количеством ингредиентов, знаете ли вы, почему в большинстве рецептов требуется добавление семян горчицы, семян кориандра а семена укропа? Вы знаете, как это изменит вкус? A: Я считаю, что свежие огурцы, свежий укроп и свежий чеснок вместе с рассолом – это все, что вам нужно, и люди действительно любят их! Вы, конечно, можете добавить дополнительные специи, но они не являются обязательными для получения великолепного вкуса и текстуры.
• В: Могу ли я добавить в рассол другие овощи? А: Да! Читатели рассказывали мне, что они добавляли свежую зеленую фасоль, морковь, цветную капусту, спаржу и т. д., и все они работали на удивление хорошо.
• В: Обязательно ли использовать маринованные огурцы? Можно ли использовать обычные огурцы? О: Меня часто об этом спрашивают. Маринованные огурцы идеальны, потому что они маленькие и твердые, поэтому они дают отличный хруст. Мариновать можно любые огурцы, но из-за содержания влаги в нарезке и английских огурцах они будут более кашицеобразными, но все равно будут иметь прекрасный вкус.
• В: Могу ли я повторно использовать рассол? А: Да! Вот почему я рекомендую всегда использовать чистую посуду, чтобы достать огурцы. Вы же не хотите занести какие-либо бактерии с грязных пальцев. Используйте рассол снова и снова.
• В: Можно ли использовать целые огурцы или их нужно нарезать? О: Да, можно использовать целиком. Им просто может потребоваться больше времени, чтобы впитать весь аромат рассола. Их нарезка только ускорит процесс маринования.

Любимый

Что может не понравиться в хрустящем маринованном укропе из свежего огурца, когда вы едите клубный сэндвич или бургер с начинкой?

Но знаете ли вы, что соленые огурцы прекрасно подходят и для других рецептов? Вам стоит попробовать это:

• Фаршированные яйца с маринованными огурцами
• Жареные маринованные огурцы
• Жареные маринованные огурцы
• Соус из маринованных огурцов
• Суп с маринованными огурцами

Я люблю получать известия от своих читателей, поэтому не забудьте оставить мне вопрос или комментарий ниже!

Полное описание рецепта

• ▢ 10-12 солёных огурцов
• ▢ 4 стакана воды
• ▢ 2 стакана белого уксуса
• ▢ 2 столовые ложки кошерной соли
• ▢ 1 чайная ложка сахара
• ▢ большой пучок укропа
• ▢ 1 головка чеснока (удалить кожицу, раздавить зубчики (меньше, если чеснок крепкий))
• ▢ 10 зерен перца

• Нарежьте огурцы ломтиками толщиной ¼ дюйма или соломкой. Отложите в сторону

• Чтобы приготовить рассол, смешайте воду, уксус, соль и сахар в средней кастрюле. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

• Добавьте огурцы в банки. Не укладывайте их слишком плотно, так как вам понадобится место для рассола. Добавьте в банки свежий укроп, раздавленный чеснок и перец горошком. Закончите, добавив достаточное количество рассола, чтобы покрыть огурцы. Закройте герметичной крышкой и храните в холодильнике не менее одной недели. После этого огурцы должны храниться не менее 4-6 недель.

• Этого рецепта мне хватило, чтобы заполнить одну пинту и две литровые банки.

• Подходит для 3-литровых банок
• Количество укропа и чеснока может варьироваться в зависимости от вкуса. Я предпочитаю упаковывать свои банки тонной свежего укропа, поэтому я не указываю конкретное количество, но вы можете добавить столько, сколько хотите.
• Интенсивность чеснока влияет на интенсивность солений. Если ваш чеснок особенно крепкий, используйте меньше, если вы чувствительны к вкусу.

Калорийность: 26 ккал | Углеводы: 3 г | Натрий: 781 мг | Калий: 226 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин С: 5,4 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 0,4 мг

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОИ РАССЫЛКИПодпишитесь, чтобы получать мои рецепты по электронной почте. Бесплатно!

Этот пост был первоначально создан в 2015 году и был обновлен новыми забавными фактами и лакомыми кусочками для вашего удовольствия от чтения, но этот любимый читателями рецепт всегда оставался прежним.

Взаимодействие с читателем

Рецепт огурцов с укропом – Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить огурцы дома! По этому простому рецепту из 8 ингредиентов получаются хрустящие, пикантные огурчики с укропом, которые станут вкусной закуской или начинкой для сэндвичей.

лето / приправа — Перейти к рецепту

Когда я впервые попробовала этот рецепт маринованных огурцов, мне стало интересно, с какой стати я потратила столько лет, покупая маринованные огурцы в продуктовом магазине. Конечно, соленья, купленные в магазине, могут быть вкусными, но эти маленькие ребята выводят соленья с укропом на совершенно новый уровень. Их очень легко приготовить (холодильник делает большую часть работы за вас!), и они имеют потрясающий вкус. Они хрустящие, острые и освежающие, с захватывающим чесночно-укропным вкусом. Чаще всего я ем их в качестве закуски прямо из холодильника, но они также очень вкусны в бутербродах и вегетарианских бургерах. Если вы любите маринованные огурцы, вам понравится этот рецепт.

Как приготовить огурцы

Мой метод приготовления огурцов не может быть проще! Вот как это делается:

• Сначала нарежьте огурцы. Я обычно готовлю по этому рецепту с персидскими огурцами, но и маленькие огурчики тоже подойдут. Нарежьте их вдоль на четвертинки, чтобы получились копья, или тонко нарежьте горизонтально, чтобы получились чипсы из маринованных огурцов.
• Затем наполните банки. Разложите огурцы по 4 банкам по 8 унций или 2 банкам по 16 унций и добавьте свежий укроп, половинки зубчиков чеснока, семена горчицы и перец горошком в каждую банку с маринованными огурцами.
• Далее приготовьте рассол. Я использую смесь воды, белого уксуса, сахара и соли. Если вы не любитель сладкого, не волнуйтесь! Сахар на самом деле не делает соленья из холодильника сладкими. Вместо этого он уравновешивает острый уксус и соль, чтобы создать неотразимый кислый вкус рассола. Нагрейте рассол на плите до растворения сахара и соли и залейте им консервированные огурцы. Затем отставьте банки в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры.
• Наконец-то остынь! Это сложная часть! Эти ребята готовятся не сразу — им нужно некоторое время в холодильнике, чтобы они пропитались рассолом и стали по-настоящему ароматными. Чипсы с маринованным укропом будут готовы через 24 часа, а огурцы — не менее 48. Они хранятся в холодильнике несколько недель и со временем становятся только лучше. Для лучшего вкуса подождите около 5 дней.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Рецепт рассола с укропом Рекомендации по подаче

Эти домашние соленья прекрасно подходят для бутербродов, гамбургеров и многого другого! Положите чипсы с маринованным укропом на вегетарианские бургеры, грибные бургеры, гамбургеры из цветной капусты, бургеры с черной фасолью или сэндвичи с джекфрутом барбекю на следующем приготовлении пищи. Кроме того, подайте копья вместе с одним из этих бутербродов для обеда в стиле гастронома:

• Сэндвич капрезе
• Сэндвич с авокадо
• Сэндвич с салатом из нута
• Сэндвич с яичным салатом или веганский сэндвич с яичным салатом

Если у вас нет настроения есть бутерброд, попробуйте добавить в салат огурцы из холодильника. Я люблю добавлять нарезанные кубиками соленые огурцы в мой легкий салат с макаронами.

И последнее, но не менее важное: они вкусны сами по себе! Наслаждайтесь ими прямо из холодильника в качестве острой, освежающей закуски.

Больше любимых домашних солений

Если вам нравится этот рецепт соленья с укропом, попробуйте приготовить маринованные перцы халапеньо, маринованный красный лук или соленья банх ми!

Огурцы с укропом

оценить рецепт:

5 из 124 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 минута

Время охлаждения: 1 день

16 порций

Рецепт булочки Распечатать Рецепт

Узнайте, как приготовить соленья дома! Они хрустящие, острые и освежающие — идеальная закуска или сэндвич.

• 12–14 персидских огурцов или 8–10 маринованных огурцов
• 4 зубчика чеснока, разрезать пополам
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 2 чайные ложки перца горошком
• несколько веточек укропа хорошего размера на банку
• 2 стакана воды
• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• ¼ стакана тростникового сахара
• 2 столовые ложки морской соли

9001 8

Чтобы сделать соленья из укропа, нарежьте огурцы. вдоль на четверти. Чтобы приготовить чипсы из маринованных огурцов, нарежьте их горизонтально тонкими ломтиками.

• Разложите огурцы по 4 (8 унций) или 2 (16 унций) банкам. Разложите чеснок, семена горчицы, перец горошком и веточки укропа в каждую банку.

• Нагрейте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле среднего размера на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся, около 1 минуты. Дать немного остыть и залить огурцы. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем храните огурцы в холодильнике.