Рис по тайски рецепт с креветками: Рис с креветками по тайски рецепт с фото

Жареный рис | Типичный азиатский основной продукт

Жареный рис – очень типичная азиатская кухня, обычно доступная в каждом азиатском ресторане в Северной Америке и Азии. У меня есть несколько любимых рецептов жареного риса, которые я обычно использую, когда выхожу на обед, но мои самые любимые – это пряный жареный рис или пряный жареный рис с базиликом и креветками.Их гораздо труднее найти, если у вас нет большого количества аутентичных тайских или сычуаньских ресторанов рядом с вашим районом. Хотя время от времени я действительно люблю жареный рис Yeung Chow, я предпочитаю Spicy Fried Rice Thai Style .

Моей любимой частью Таиланда была не архитектура или культура, а их уличная еда. Помимо Южной Кореи, у них лучшая уличная еда в Азии, особенно если вы отправитесь в нетуристический сельский район Таиланда. Нельзя сказать, что их культура и архитектура были некрасивыми, это было так, но я, камбоджиец, я уже хорошо с ними знаком.Таиланд и Камбоджа во многом схожи.

Тем не менее, я должен признать это, камбоджийская уличная еда была одним из худших, что я когда-либо пробовал, путешествуя по более туристическим местам, не считая перцовых крабов, потому что вы действительно не ошибетесь с морепродуктами. Кто-то, кто вырос на вкусной камбоджийской кухне, был оскорблен тем, что мне было очень-очень трудно найти хорошую аутентичную камбоджийскую кухню в самой Камбодже. Многие рестораны предлагали одни и те же блюда, в основном китайские. Многие национальные кхмерские блюда, которые я жаждал во время путешествий, никогда не предлагались в ресторанах, если только вы не попадаете в небольшие деревни.Мне все это так странно. Хорошо, я совсем не в тему, давайте вернемся к Тайский пряный жареный рис .

Тайский острый жареный рис | Khao Pad

Этот острый рецепт жареного риса вдохновлен моими путешествиями по Таиланду. Мне нравится сочетание пикантного и огненного с оттенком сладости. Я бы не стал утверждать, что это настоящий тайский рецепт жареного риса, но он очень близок к одному из моих любимых жареных рисов, которые я заказывал в Прачинбури.

В Таиланде жареный рис и его множество разновидностей – это блюда, которые предлагались в каждом ресторане и особенно распространены на уличных продуктовых лавках и на ночных рынках. Обычно вы можете заказать жареный рис по-тайски с любым мясом, но один из моих личных фаворитов – Пряный жареный рис с базиликом и креветками .

Ингредиенты, которые понадобятся для лучшего острого жареного риса

Креветки

Целые креветки с оставленной головой лучше всего. Черепной сок из головы креветки придает дополнительный аромат умами, который покрывает рис. Но если вы не любите маслянистый вкусный сок креветок, отщипните голову и удалите оболочку / удалите прожилки с тела, оставив только хвост.Если вы не любитель креветок, просто замените креветки тем белком, который вам больше нравится.

Рис

Ароматный рис с жасмином лучше всего подходит для Тайский жареный рис , , но подойдет любой среднезернистый рис. Какой бы рис вы ни выбрали, убедитесь, что это дневной или холодный рис. Свежеприготовленная партия теплого риса не подойдет, так как рис плохо прожарится. Это приведет к образованию мокрых липких комков – не очень хорошо, учитывая, что мы хотим, чтобы наш жареный рис был красивым и пушистым.Таким образом, оставшийся охлажденный рис идеален, однако, если вы только что приготовили новую партию риса и по какой-то причине захотели жареный рис, еще не все потеряно. Просто переложите необходимое количество риса в емкость, размажьте рис тонким слоем и дайте ему остыть в холодильнике не менее 30 минут или 15 минут в морозильной камере. Просто убедитесь, что рис немного подсушен, не липкий и не влажный, когда вы будете готовы готовить.

Приправа для жареного риса

Острый соус
Если вы уже ели тайскую кухню, не займет много времени, чтобы понять, что они как бы одержимы острым.Поэтому никого не удивит, что острые соусы и масла чили присутствуют во многих их рецептах. У меня в основном та же философия, все можно улучшить острым соусом. Для этого Пряный тайский жареный рис я использовал два типа огненных специй: нарезанный Птичий глаз Перец чили и Перец чили в масле с арахисом . Для чили в масле вы можете сделать свой собственный вариант (это довольно легко сделать своими руками) или купить его на любом азиатском продовольственном рынке.Я специально использовал Lao Gan Ma Chili in Oil with Peanuts .

Соевый соус, рыбный соус и лайм
Соевый соус и рыбный соус являются основными для большинства азиатских рецептов, поэтому я надеюсь, что они уже есть у вас в кладовой, но для этого рецепта Пряный жареный рис я буду добавьте немного лайма, чтобы придать сладость тростниковому / коричневому сахару. У всех разная чувствительность к соли, сахару и разным маркам соевого соуса, поэтому я немного легкомысленно подошел к уровню натрия в этом рецепте, однако не бойтесь изменить рецепт и добавить больше соли, соевого соуса или рыбы. соус в конце, чтобы удовлетворить ваши вкусовые требования.

Овощи

Базилик – Базилик готовится мгновенно, поэтому вы хотите добавить его в последнюю очередь, когда готовится жареный рис. Просто перемешайте жареный рис после выключения огня, и базилик увянет.

Зеленый лук – Я кладу зеленый лук почти во все, потому что он вкусный и добавляет контраст цвета финальному блюду

Другое – в жареный рис можно добавлять любые овощи; наиболее распространены морковь, лук, горох и болгарский перец.Но для этого рецепта мне нравится использовать корейскую капусту (не наппа, плоские круглые с более толстыми листьями), нарезанные тонкими ломтиками, чтобы придать жареному рису нотку сладости.

Жареный рис – универсальное блюдо

Жареный рис очень универсален и может быть адаптирован даже для самого разборчивого едока. Я часто экспериментирую с множеством разных ингредиентов и специй, время от времени меняя вкус. Некоторые из них: siracha , домашнее масло чили с разными видами орехов и один из моих личных фаворитов, Sambal Oelek . Так что не бойтесь экспериментировать, и я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт Пряный жареный рис . Наслаждаться!

Рецепт пряного жареного риса

Пряный жареный рис

Пряный жареный рис сочетает в себе оставшийся ароматный жасминовый рис с базиликом, креветками, яйцом и маслом огненного перца чили для восхитительного гарнира или основного блюда.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Основное блюдо, гарнир

Тайская кухня

Ингредиенты

• 6 стеблей тайского базилика
• 1 чашка корейской плоской круглой капусты [тонко нарезанной] 1
• 2 целых луковицы [нарезать мелкими квадратами]
• 1 стебель зеленого лука [мелко нарезать]
• 12 креветок
• 2 чашки вареного риса
• 1 яйцо
• 4 зубчика чеснока [мелко нарезать]
• 1 небольшой лук-шалот [мелко нарезанный ]
• 1 столовая ложка масла для жарки

Соус

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1/2 столовой ложки тростникового сахара или коричневого сахара
• 2 красных перца чили с птичьим глазом [мелко нарезанные]
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка чили в масле с арахисом

Инструкции

• Приготовьте соус, смешав все ингредиенты соуса.

• Включите плиту на средне-высокий уровень и добавьте примерно 1 столовую ложку масла.

• Когда масло станет горячим, добавьте в вок чеснок, лук и лук-шалот и непрерывно помешивайте около 15 секунд, пока чеснок не станет светло-коричневым и ароматным.

• Добавьте креветки и жарьте еще 30 секунд или около того, пока креветки не станут розовыми и твердыми, но не приготовятся полностью.

• Добавьте чуть меньше половины риса, а оставшийся пока отложите.Жарьте, помешивая, в течение 20–30 секунд, чтобы рис впитал весь сок креветок и чеснока, постоянно помешивая, пока все ингредиенты не смешаются.

• Переместите весь рис в одну сторону вок, а затем разбейте яйцо в пустую сторону. Разбейте яичный желток и перемешайте яйцо, дайте ему повариться несколько секунд, пока оно не будет готово на 60%, а затем начните смешивать его с рисом и креветками.

• Продолжайте жарить, помешивая, пока яйцо полностью не приготовится, а затем добавьте оставшийся рис и тонко нарезанные кочаны. Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты смешались равномерно, а затем добавьте соус. Продолжайте обжаривать рис, помешивая, чтобы избавиться от комков, и убедитесь, что весь соус равномерно перемешан.

• Наконец, добавьте зеленый лук и базилик. Выключите огонь и обжарьте, помешивая, еще несколько секунд, пока базилик не увянет. Попробовать на вкус, посолить и поперчить по вкусу. Тарелка и подача.

Ключевое слово рецепт для острого жареного риса, специи для жареного риса, острый жареный рис с базиликом, острый жареный рис, острый рецепт жареного риса, острый жареный рис тайский, тайский жареный рис

Любите этот рецепт? Сохраните это на потом!

Хотите еще рецепты азиатской кухни? Попробуйте это!

Камбоджийский кислый суп: Somlar Machu Kroeung
Камбоджийская кисло-пряная рыба, приготовленная на пару с лемонграссом и галангалом
Камбоджийские куриные крылышки, фаршированные
Камбоджийская лапша: Numinger Banh Chok Gy beans
Чоун

Тайский жареный рис с креветками с базиликом

Жареный рис с креветками, безусловно, является фаворитом поклонников. Однако с добавлением тайского базилика, немного брокколи и нескольких капель рыбного соуса вы получите легкий новый поворот в этом тайском блюдо из жареного риса с креветками с базиликом.

Конечно, я не могу продолжать говорить о рыбном соусе, не рассказав вам небольшой забавный факт о Саре. Сара ненавидит морепродукты (во всяком случае, раньше. Она согревается с ними, когда становится старше), и она очень ясно дала понять это еще до того, как родилась.

Я шанхайец и люблю все морепродукты, но когда я была беременна Сарой, вид и запах морепродуктов вызывали у меня такую ​​тошноту, что мне приходилось есть в отдельной комнате, если на столе к ужину находилось что-то отдаленно рыбное.

Однако на следующий день после ее рождения это было первое, чего я жаждал, и я съел целую рыбу в одиночестве. Правдивая история. К счастью, теперь она любит суши и лосось. Девушка становится умнее!

Ладно, вернемся к рецепту. Если вы похожи на Сару и немного нервничаете по поводу приправы, которая носит название «рыбный соус», просто знайте, что она придает блюду тонкую глубину. Это должно быть. Сара даже не замечает этого там!

Еще один совет: добавляя яйцо, мы добавляем его прямо в приготовленный рис, не перемешивая сначала отдельно.Этот метод позволяет яйцу покрыть все зерна риса, придавая блюду великолепную текстуру и насыщенность. Вы можете использовать этот метод с любым рецептом жареного риса.

Хорошо, перейдем к делу. Жареный рис с тайским базиликом и креветками, вот и мы!

Жареный рис с тайскими креветками и базиликом: инструкция по рецепту

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Бланшируйте брокколи в течение 30 секунд и слейте воду, промывая под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Нагрейте вок на сильном огне до легкого дыма и добавьте 2 столовые ложки масла.Готовьте креветки, тщательно поджаривая их, пока они не станут почти полностью прожаренными. Вынуть из вок и отложить в сторону.

На сильном огне добавьте еще 2 столовые ложки масла и добавьте лук. Жаркое движения, помешивая, 2 минуты, пока не станет мягким.

Добавьте приготовленный рис в вок и перемешайте, разбивая все крупные комочки риса в процессе.

Добавьте рыбный соус, вино шаосин, кунжутное масло, светлый соевый соус, темный соевый соус, соль и белый перец.Хорошо перемешайте все.

Добавьте яйцо в рис и быстро перемешайте, чтобы яйцо приготовилось и образовало своего рода глазурь на каждом рисовом зернышке.

Добавьте брокколи и креветки обратно в сковороду вместе с тайским базиликом.

Дайте всему окончательно перемешать еще минуту или две.

Подавайте жареный рис с тайскими креветками с базиликом (при желании с соусом чили!).

Какая замечательная комбинация – жареный рис с креветками, креветки и брокколи в одном флаконе с тайским базиликом и соусом чили Лао Ган Ма!

Об этом достаточно сказано.Просто ешь.

Другие рецепты жареного риса, которые стоит попробовать, включают жареный рис с кимчи из говядины и жареный рис с гребешком с соусом XO.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Тайский жареный рис с креветками и базиликом

Жареный рис с тайскими креветками и базиликом – действительно отличный вариант простого блюда. Этот жареный рис очень легко приготовить и очень вкусный!

порции: 4 порции

Подготовка: 10 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 20 минут

Инструкции

• Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.Бланшируйте брокколи в течение 30 секунд и слейте воду, промывая под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

• Нагрейте вок на сильном огне до легкого дыма и добавьте 2 столовые ложки масла. Готовьте креветки, тщательно поджаривая их, пока они не станут почти полностью прожаренными. Вынуть из вок и отложить в сторону.

• На сильном огне добавьте еще 2 столовые ложки масла и лук. Жаркое движения, помешивая, 2 минуты, пока не станет мягким. Добавьте приготовленный рис в вок и перемешайте, разбивая при этом крупные комочки риса.Добавьте рыбный соус, вино шаосин, кунжутное масло, соевый соус, соль и белый перец. Хорошо перемешайте все.

• Добавьте яйцо в рис и быстро перемешайте, чтобы яйцо приготовилось и образовало своего рода глазурь на каждом рисовом зерне. Добавьте брокколи и креветки обратно в сковороду вместе с тайским базиликом. В последний раз перемешайте еще одну-две минуты и подавайте.

пищевая ценность

Калорийность: 489 ккал (24%) Углеводы: 51 г (17%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 266 мг (89%) Натрий: 1185 мг (49%) Калий: 370 мг (11%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 780 МЕ (16%) Витамин C: 46 мг (56%) Кальций: 155 мг (16%) Железо : 2.8 мг (16%)

Жареный рис с креветками, приправленный тайскими специями

Жареный рис – это еженедельное питание у нас. Это супер быстро и его легко приготовить, и в нем используются остатки риса (и любые остатки овощи, которые тоже прячутся на дне холодильника). А также с жареным рисом весело поиграть. Вы можете создать множество сорта, добавляя различные овощи и источники белка, и используя различные приправы, чтобы придать ему китайский стиль, По-индонезийски, по-вьетнамски или, как в этом рецепте, Жареный рис по-тайски.

Как правило, для истинно настоящего тайского вкуса и аромата вы должны использовать для этого блюда жасминовый рис, но у нас так получилось остатки обычного длиннозерного риса в холодильнике, а он все еще был очень вкусно. Независимо от сорта риса главное – использовать холодный предварительно приготовленный рис, чтобы он жарился вместо пара во время приготовления храните зерна отдельно. Это также важно, чтобы ваш вок или сковорода был действительно горячим перед добавлением масло, которое помогает предотвратить прилипание и придает дополнительный аромат.

В этом тайском жареном рисе используются самые повседневные ингредиенты. чтобы приготовить действительно вкусное и красочное блюдо. Хрустящая морковь и стручковая фасоль и сочные креветки (мы используем предварительно приготовленные, очищенного типа) обжарены с рисом и нежно-пряным соус из тайской красной пасты карри, рыбный соус, соевый соус, сахар и чеснок. Добавлен зеленый лук, сок лайма и кинза. в конце приготовления для получения свежего аромата.

Что касается вариаций, мы, как правило, выбираем такие овощи, как грибы, кабачки, перец, ростки фасоли, снежный горошек, горох, и кукурузу (зёрна или детскую кукурузу) и нарежьте их кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Конечно, вы можете использовать сырые креветки, если хотите, и просто обжарьте их в начале, затем достаньте их из вок, обжаривая оставшиеся ингредиенты и верните их в конце приготовления, перемешивая объединить.Или вместо креветок приготовленная курица (остатки жареный цыпленок идеален) можно нарезать кубиками или шинковать и добавить в жаркое в конце приготовления, чтобы прогреться. Для дополнительный белок и текстура, горсть арахиса или кешью сделать хорошее дополнение. А еще можно кинзу заменить с мелко нарезанным свежим базиликом и соком лайма с лимоном сок.

Жареный рис с креветками, приправленный тайскими специями

порций 4

Простой жареный рис с тайскими специями с сочными креветками, разноцветными овощами, рубленой кинзой (свежий кориандр) и немного сока лайма.

2 стакана длиннозерного белого риса
4 столовые ложки рыбного соуса
2 столовые ложки китайского соевого соуса
1 чайная ложка сверхтонкого (мелкого) сахара
4 столовые ложки арахиса или рапсового масла
24 зеленых боба – нарезать кусочками по ½ дюйма
2 моркови – мелко нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока – мелко нарезанные
4 чайные ложки пасты из красного тайского карри
32 большие вареные креветки (креветки) – очищенные и очищенные от жилок
2 лука-шалота – мелко нарезанные по диагонали
4 столовые ложки мелко нарезанной кинзы (свежий кориандр)
2 столовые ложки лайма сок

Варианты: Мы предпочитаем овощи, например, грибы, цукини, перец, ростки фасоли, снежный горошек, горох и кукуруза (зерна или кукуруза) и нарежьте их на кусочки одинакового размера. так они готовятся равномерно.Вместо креветок приготовленная курица (идеально подойдет оставшаяся жареная курица) можно нарезать кубиками или шинковать и добавить в жаркое в конце приготовления, чтобы нагреть через. Для дополнительного белка и текстуры горсть арахиса. или кешью – хорошее дополнение. И вы также можете заменить кинза с мелко нарезанным свежим базиликом и соком лайма с лимонным соком.

Тайский жареный рис с креветками – The Food Disciple

Всем привет!

Я надеюсь, что у всех вас пока отличная неделя.Итак, в сотрудничестве с Zinny’s Factor, вот еще один вкусный быстрый рецепт, который вы можете приготовить для работы. Жареный рис любят все! Я имею в виду!! Его жареный рис; один из моих любимых – тайский острый жареный рис. Так что история, которая побудила меня научиться готовить жареный рис по-тайски, просто интересна. Итак, в один прекрасный пятничный вечер после того, как я сделал прическу, я возвращался домой, когда мне захотелось креветок, жареного риса по-тайски и жареной курицы во фритюре, как я люблю 😍😋 (идеальное сочетание). Я недавно переехал в новый город, поэтому все еще ищу дорогу по городу, включая рестораны.Так что я нашел тайский ресторан в центре города недалеко от моей квартиры; это было немного позже 9 вечера, имейте это в виду. Я вошел, взял меню и начал знакомиться с их выбором еды, я обнаружил, что размышляю, стоит ли потреблять калории так поздно. В тот момент я сказал себе, что это того не стоит, и вышел. Я буквально сделал 2 шага и обнаружил, что бегу назад, да, я такой слабый, когда дело касается еды 😀. Стоя у двери, я понял, что не могу вернуться, только сервер сказал мне, что они закрыты.Я как то, что вы имеете в виду, закрыл его только 9:30 вечера в этот момент, а они закрываются в 23:00; Итак, в чем была их причина 😠 Я до сих пор не имею ни малейшего понятия, но это меня очень разозлило и взбесило. В любом случае мне пришлось вернуться домой голодным и неудовлетворенным, и я сказал себе, что собираюсь провести эти выходные, изучая, как приготовить жареный рис по-тайски. Теперь у вас есть это, это очень быстро и легко. Вы можете делать это столько, сколько хотите, пока у вас есть соусы и яйца в холодильнике, все в порядке.Короче говоря, вот мой рецепт тайского жареного риса с пряными креветками.

Не забудьте посетить Zinny Factor, чтобы получить ежедневную дозу идей и решений о том, как вы можете максимизировать продуктивность на своем рабочем месте.

А теперь перейдем к делу.

Наслаждайтесь!

Жареный рис с тайскими креветками

25 июня 2017 г.

Порций: 4

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 20 мин.

Всего: 30 мин.

Сложность: Легкая

Автор: admin

Состав

• 1 фунт свежих тигровых креветок (приготовленных)
• 2 чашки жасминового риса
• 2 стакана овощной смеси или любого овоща по выбору
• Зеленый лук (3 стебля, нарезанный ломтиками)
• Желтый лук (нарезанный)
• 4 яйца
• 2 столовые ложки пасты чили
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 2 столовые ложки сахара
• 4-5 столовые ложки устричного соуса
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 4-5 столовых ложек рыбного соуса
• Листья базилика
• Масло растительное

Проезд

• Шаг 1 Вымойте и приготовьте жасминовый рис. Отложите, чтобы остыть. Убедитесь, что вы приготовили рис твердым, а не мягким, перемешайте вилкой.
• Шаг 2 В вок налейте стакана растительного масла и, когда оно станет горячим, взбейте 2 яйца. Добавить креветки варить минуту, пока они не станут розовыми. Добавьте 1 стакан овощной смеси, немного зеленого лука, желтый лук, чеснок и 1 столовую ложку пасты чили. Жаркое движения, помешивая, около 2 минут.
• Шаг 3 Добавьте рис, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки устричного соуса, 2 столовые ложки рыбного соуса и 2 с половиной столовые ложки соевого соуса и обжарьте, помешивая, чтобы соединить все ингредиенты с рисом примерно 3-4 минуты.Добавить листья базилика и жарить, помешивая, еще минуту. Перед жаркой убедитесь, что рис комнатной температуры или остыл.
• Шаг 4 Повторите шаги 2 и 3 для остальных ингредиентов.
• Шаг 5 Еда готова !!

Острый жареный рис с креветками – Skinnytaste

Пряный Жареный рис с креветками , сделанный из остатков вареного коричневого риса, восхитительного цельнозернового продукта с высоким содержанием клетчатки, так что он насытит.