Рис жареный с курицей тайский – Жареный рис по-тайски с курицей. Ингредиенты: рис, вода, куриное филе

Кхао Пхад Кай – жареный рис с курицей по-тайски: рецепт, как приготовить

 

Второй этап – добавить взбитые яйца и жарить, постоянно помешивая. Когда яйца сжарятся, отставить в сторону. Можно просто добавить яйца к курице и жарить на одной сковородке. А можно все это делать по отдельности.

 

 

 

 

Третий этап – всыпать в курицу вареный рис, добавить яйца и энергично помешивать содержимое сковороды примерно 1 минуту.

 

 

 

 

 

Затем  добавить соевый соус, рыбный соус, лук и также, перемешивая рис, жарить еще около 1 минуты. По вкусу можно добавить соль, перец, сахар.

Когда жареный рис по тайски будет готов, снять сковороду с огня, насыпать в формочку и выложить на тарелку, и украсить дольками огурца, помидора, зелени и половинкой лайма. Иногда еще можно встретить вариант, когда сверху кладется сильно прожаренное яйцо.

Необходимо помнить, что рис по тайски с курицей не должен получиться сухим, пережаренным, поэтому не переусердствуйте и не забывайте, что готовить нужно постоянно помешивая на среднем огне.

Соком лайма можно полить уже готовый рис и перемешать, тогда блюдо будет обладать особым кисловатым вкусом.

По аналогии можно приготовить и рис по тайски с курицей с другими ингредиентами.

Если будете готовить жареный рис по тайски с креветками, то необходимо будет отобрать около 6 штук креветок средних размеров, предварительно почистив их. Варить их нет необходимости, креветки можно закинуть в сковороду сырыми.

Приятного аппетита!

pattayatrip.ru

Жареный тайский рис с курицей рецепт – тайская кухня: основные блюда. «Еда»

Жасминовый рис 200 г

Куриное филе 400 г

Консервированный ананас ½ банки

Красный сладкий перец 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Кешью жареный 100 г

Соевый соус 100 мл

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1,2 штуки

Тертый корень имбиря 1 столовая ложка

Морская соль 1 столовая ложка

Коричневый сахар 1 столовая ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Цедра лайма ½ штуки

Лук-порей 1 головка

Карри по вкусу

eda.ru

Као пад гай (Khao Pad Gai) Тайский жареный рис с курицей

Као пад гай – жареный рис с курицей, говядиной, свининой или морепродуктами, блюдо очень вкусное, сытное и в меру острое, можно готовить без жгучего перца. Подается во всех кафешках Тайланда.

Ингредиенты

филе куриное	250 г
рис	300 г
растительное масло	3-4 ст.л.
устричный соус	1 ст.л.
соевый соус	2 ст.л.
яйцо куриное	1-2 шт
помидор (очистить от водянистой серединки)	1 шт
лук репчатый	1 шт
чеснок	2-4 зубчик
огурец	1-2 шт
лук зеленый	5-10 перышек
лист салата	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Азиатская

Видеорецепт

1 Блюдо готовится в раскаленном воке по этому приготовьте все ингредиенты заранее. Отварите рис. Курицу порежьте на кусочки 3-4см. Лук, морковь и чеснок порежьте мелким кубиком, помидоры крупным кубиком. Зелень порубите мелко, листья салата порвите крупно.

2. Разогрейте масло в воке. Первым закидываем мелко порубленный чеснок. Обжариваем буквально 30 секунд.

3. К чесноку добавляем курицу и жарим помешивая буквально 30 секунд.

4. Отодвигаем курочку в воке немного в сторону и разбиваем туда 2 яйца, ждем как яйца немного схватятся и перемешиваем их. Мешаем примерно до 70% готовности яиц.

5. Добавляем рис и продолжаем помешивать. Помешали секунд 30, добавляем соевый соус и соль с сахаром. Продолжаем обжаривать еще минутку.

6. Добавляем лук и морковь и продолжаем помешивать еще минуту- полторы.

7. Добавляем томаты и продолжаем помешивать еще 1 минуту.

8. Добавляем зелень перемешиваем 1 минуту и блюдо готово.

9. Тайская подача. украсьте зеленью, огурцами и половинкой лайма.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

пошаговые рецепты с яйцом, курицей, креветками, овощами, фото и видео

Любой продукт, даже самый любимый, иногда приедается: вроде как и тянет к нему, но в то же самое время хочется чего-то нового. К счастью, в большинстве случаев эта проблема решаема. Например, если вы поклонник риса, но все привычные варианты уже надоели, рекомендую приготовить его по одному из рецептов тайских поваров.

Пошаговые рецепты жареного риса по-тайски

Если раньше рис появлялся на моём столе лишь в качестве сопровождения вторых горячих блюд, в виде плова или как составляющее некоторых салатов, то в настоящее время я отдаю предпочтение испанской паэлье или жареному рису по-тайски. Самое интересное, что тайское кушанье можно приготовить в разнообразных вариантах, каждый из которых по-своему хорош. Я предлагаю вам небольшую подборку самых любимых в моей семье способов создания чудесного азиатского блюда. Но не забывайте о том, что в каждый из рецептов всегда можно внести коррективы на свой вкус.

С курицей

Несмотря на то что в тайской кухне отдаётся предпочтение рыбе и морепродуктам, во многих блюдах используются также мясо и птица. С учётом того, что куриное мясо является более доступным, нежели морепродукты, первым делом предлагаю рецепт риса с курицей.

Ингредиенты:

• 350 г длиннозёрного пропаренного риса;
• 700 мл воды;
• 200 г филе куриной грудки;
• 1/2 сладкого перца;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/4 ч. л. имбиря;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сока лайма;
• 1 ч. л. цедры лайма;
• 1/4 ч. л. порошка карри;
• 1 ст. л. коричневого сахара;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте нужные ингредиенты.
   

   Запаситесь нужными продуктами

2. Всыпьте рис в кипящую воду, отварите до готовности и откиньте на сито.
   

   Очень важно не переварить рис, иначе кушанье превратится в неаппетитную кашу. Для приготовления риса по-тайски продукт должен быть доведён до готовности «аль денте», то есть готовым, но не разваренным, сохранившим форму.

   

   Отварите рис

3. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе выложите в глубокую сковороду большого диаметра и обжарьте на растительном масле до тех пор, пока мясо не посветлеет и не начнёт зарумяниваться.
   

   Обжарьте куриное мясо

4. Влейте к курице соевый соус и всыпьте карри, перемешайте.
   

   Добавьте карри и соевый соус

5. Вбейте в сковороду яйцо и продолжайте готовить блюдо как омлет, разламывая его лопаткой или вилкой на кусочки 1,5–2 см.
6. Чеснок, имбирь, сладкий перец и цедру лайма нарежьте очень тонкой соломкой и отправьте к мясу с яйцом. Помешивая, обжарьте всё на сильном огне в течение 1 минуты.
   

   Отправьте в сковороду сладкий перец, чеснок, имбирь и цедру лайма

7. Переложите в сковороду отварной рис, ещё раз тщательно перемешайте всё и готовьте 1 минуту, накрыв крышкой.
   

   Выложите в сковороду рис

8. Подайте рис на общем блюде, украсив дольками лайма.
   

   Украсьте блюдо лаймом

Видео: рис по-тайски с овощами и курицей

С ананасом и свининой

Любители экзотики обязательно заинтересуются рецептом риса, насыщенный вкус которого просто невозможно забыть. Сочный ананас прекрасно сочетается с нежирной свининой, сытным рисом, яркими овощами и ароматными орехами.

Ингредиенты:

• 1 ананас;
• 250 г нежирной свинины;
• 2 ст. отварного риса;
• 1 морковь;
• 1/2 ст. замороженного зелёного горошка;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1/4 ст. жареных орехов кешью;
• 1/4 ч. л. молотой куркумы;
• 1/4 ч. л. молотого кориандра;
• 1/4 ч. л. хлопьев чили;
• 1 ст. л. кокосового молока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 6–7 перьев зелёного лука;
• растительное масло;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовую печь до температуры 175 градусов.
2. Ананас разрежьте вдоль на половины вместе с зелёной частью. Сделайте надрезы в мякоти, затем аккуратно извлеките её с помощью металлической ложки и ножа. Обсушите внутреннюю поверхность заготовок бумажными полотенцами, а листья оберните фольгой для запекания. Поместите половинки тропического плода в горячую духовку и запекайте 5 минут.
   

   Подготовьте ананас

3. Нарежьте мякоть ананаса небольшими треугольниками, свинину — кубиками, чеснок и половину зелёного лука измельчите.
4. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками, поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте (варите) 6–7 минут.
5. Зелёный горошек залейте кипятком и оставьте на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
6. Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой.
7. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте в течение 3 минут свинину. Переложите мясо на тарелку.
8. Влейте в сковороду ещё одну большую ложку растительного масла, выложите рубленый чеснок и зелёный лук, готовьте 1 минуту. Не забывайте помешивать все продукты во время обжарки, чтобы они не подгорели.
9. Добавьте половину взбитых яиц и жарьте их с чесноком и луком без перемешивания 30 секунд. Через полминуты перемешайте ингредиенты, выложите в сковороду отварной рис, обжаренное мясо, бланшированную морковь и зелёный горох, добавьте оставшиеся яйца.
   

   Смешайте рис, мясо и овощи

10. Всыпьте в кушанье специи, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешайте и, часто помешивая, продолжайте жарить на сильном огне 5–7 минут.
    

    Добавляя соль, будьте осторожны с количеством продукта, так как позже рис будет дополнен солёным соевым соусом.

11. Уберите сковороду с плиты. Добавьте в кушанье кешью, кокосовое молоко и соевый соус, снова перемешайте.
12. Разложите рис в заготовки из ананаса, поместите в духовой шкаф и готовьте 10 минут.
13. Перед подачей на стол дополните рис по-тайски оставшимся зелёным луком.
    

    Разложите рис с мясом и овощами в половинки ананаса и доведите до готовности в духовке

Видео: жареный рис по-тайски со свининой

С креветками

Простой и понятный рецепт, с которым справится любой кулинар, вне зависимости от своего опыта.

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• 100–150 г готовых креветок;
• 1–1/2 болгарского перца;
• 3–4 ст. л. соевого соуса;
• 1 см корня имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 пера зелёного лука;
• 1 яйцо;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• 2–3 веточки свежей петрушки;
• соль и острый красный перец (молотый) по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промойте в нескольких водах и отварите.
2. Болгарский перец нарежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см, очищенный от шелухи зубчик чеснока раздавите плоской стороной лезвия ножа.
   

   Чтобы блюдо получилось ярче, используйте болгарские перцы разных цветов.

   

   Нарежьте болгарский перец

3. В течение 1 минуты обжарьте чеснок на растительном масле, затем удалите его из сковороды и отправьте туда болгарский перец.
   

   Обжарьте перец на чесночном масле

4. Когда овощ начнёт приобретать золотистый цвет, добавьте к нему рубленый зелёный лук и натёртый на мелкой тёрке имбирь.
5. Вбейте в овощную смесь яйцо, перемешайте, обжаривайте 1–2 минуты.
   

   Вбейте в овощи сырое яйцо

6. Переложите в сковородку рис, влейте соевый соус.
7. Приправьте рис с острым перцем, перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соли.
   

   Добавьте соль и острый перец

8. Отправьте в общую массу очищенные от панцирей креветки, перемешайте блюдо, прогрейте 2 минуты.
9. Разложите рис с креветками в порционные ёмкости и оформите листиками свежей петрушки.
   

   Подайте рис в порционных тарелках

Видео: жареный рис по-тайски с креветками

С морским коктейлем, пастой чили и кинзой

Морской коктейль — отличная основа для приготовления множества вкуснейших блюд на скорую руку, в число которых входит и тайский рис.

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• 250 г морского коктейля;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. соуса терияки;
• 3 г соуса чили;
• 1 пучок свежей кинзы.

Приготовление:

1. Рис отварите и остудите.
2. Чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле вместе с пастой чили.
   

   Пасту чили можно заменить стручковым острым перцем, пропущенным через пресс для чеснока.

   

   Обжарьте чеснок с пастой чили

3. Выложите в сковороду коктейль из морепродуктов и, помешивая, обжаривайте до готовности.
   

   Добавьте морской коктейль

4. Переложите в сковороду готовый рис, добавьте соевый соус и терияки.
   

   Выложите в сковороду варёный рис

5. Ложкой или лопаткой раздвиньте рисовую массы в стороны, чтобы в сковороде образовалось свободное пространство. Влейте яйцо и, когда оно схватится, перемешайте его с рисом.
6. Подавайте рис порционно, щедро посыпав рубленой свежей кинзой.
   

   Посыпьте кушанье измельчённой кинзой

Видео: рис с морепродуктами в воке

Жареный рис по-тайски — это прекрасная идея внести разнообразие в ежедневное меню или украсить праздничный стол необычным кушаньем. Готовьте по нашим рецептам или делитесь своими вариантами этого бесподобного блюда. Приятного аппетита!

legkovmeste.ru

Жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски

Жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски– дежурное блюдо в Китае (и в Таиланде тоже, поэтому можно назвать это блюдо и “рис по-тайски”:)), очень вкусное и легкое в приготовлении. Рис – моя любимая крупа. Одна из немногих. Очень полезная, очень вкусная и, безусловно, дополнит многие блюда в качестве гарнира. Или в качестве одного из ингредиентов, как и в случае с блюдом, о котором я сейчас расскажу. Это тайское блюдо, сытное и вкусное даже на второй день, так что можно готовить сразу большое количество. Итак, приступаю к рассказу о том, как приготовить жареный рис с курицей, с овощами и с яйцом по-китайски.

В первую очередь варим рис. Как это сделать, я уже рассказывала здесь, поэтому идем дальше. В это время, как всегда, подготавливаем овощи: хорошо моем и чистим.Морковь режем очень тонкими полосками. Это легко можно сделать с помощью овощечистки. Срезайте тонкие полосы моркови слой за слоем, а затем порежьте обычным ножом на тонкие 3 см в длину полоски (или такие, как вам нравится). Чтобы получились маленькие “ленточки”.Разогреваем сковороду, желательно взять сковороду-вок. Наливаем растительное масло, а можно еще добавить несколько капель кунжутного для аромата, и кладем морковку. Обжариваем 5 минут, все время помешивая. Тем временем режем куриную грудку брусочками в 2-3 см длиной.Мясо тоже выкладываем в вок.Жарим еще минут 5, помешивая ингредиенты, чтобы курица обжарилась со всех сторон.Берем чеснок и чеснокодавилку и выдавливаем его в сковороду.Берем замороженный зеленый горошек и высыпаем в сковороду.Хорошо мешаем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 4 минуты до того момента, как горошек разморозится, потом открываем крышку, увеличиваем огонь и выпариваем остатки воды с горошка. Нужно получить жареные овощи, а не тушеные.Теперь добавляем все нужные специи: черный перец, немного соевого соуса, рыбный соус (он используется ВМЕСТО соли, он очень соленый, не забудьте об этом). Достаем зеленый лук, мелко режем.Важная часть, без которой не будет китайского жареного риса, – жареные яйца. Берем 2 яйца, отодвигаем смесь мяса и овощей в сторону, чтобы половина сковороды стала свободной, и разбиваем туда яйца. Постоянно перемешиваем, чтобы яйцо поджарилось кусочками и равномерно, как в яичнице-болтунье. Или используем для этого другую сковороду.

rightfood.net

Жареный тайский рис с курицей – рецепт с фото, рецепт приготовления в домашних условиях

Питательные вещества

Калорийность: 619 ккал.

Жареный тайский рис с курицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить.

• Шаг 2.

  Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета.

• Шаг 3.

  Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.

• Шаг 4.

  Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко).

• Шаг 5.

  Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили.Добавить соль. Тушить 1 минуту. Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавить ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты.

• Шаг 6.

  В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать.

• Шаг 7.

  Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добавить в сковороду к перцу и ананасам.

• Шаг 8.

  Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.

Посмотреть похожие рецепты

Советы и варианты

• Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Жареный рис с курицей и креветками по-тайски рецепт – тайская кухня: основные блюда. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Круглый рис 240 г

Крупные креветки с хвостами 300 г

Лук-порей 1 штука

Белый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Сливочное масло 65 г

Чеснок 2 зубчика

Имбирь 100 г

Карри 1 чайная ложка

Молотый красный перец 1 чайная ложка

Соевый соус по вкусу

Филе куриной грудки 250 г

eda.ru