Разное

Рогалики из слоеного теста с начинкой рецепты: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Рогалики из слоеного теста - пошаговый рецепт с фото

Для хозяюшек большое подспорье – готовое тесто для выпечки, которое продается в любом магазине. Купив упаковку, можно буквально за 15 минут слепить что угодно — от крохотных пирожных и булочек до пиццы до пирогов. Тут раздолье для фантазии — просто откройте холодильник, и вы всегда найдете, чем начинить свою выпечку.

Сегодня мы вам расскажем, как быстро сделать нежные и воздушные слоеные рогалики с разными начинками. В наших рецептах с пошаговыми фото взяты начинки из повидла и из свежих яблок. Но не менее вкусной будет выпечка с вареньем, джемом, сгущенкой, шоколадом, мармеладом, вишней, маком, ореховой начинкой. Если вы хотите приготовить несладкую выпечку, можете свернуть рулетики с ветчиной и сыром, это очень сытно и вкусно. Само тесто можно брать любое – дрожжевое или бездрожжевое, главное, чтобы оно уже было готовым, ведь мы ведем речь о быстрой выпечке к вечернему чаю.

Рогалики из слоеного дрожжевого теста (с повидлом, вареньем, мармеладом): рецепт с фото

Прекрасные многоcлойные рогалики из слоеного теста с повидлом можно делать хоть каждый день.

Получается быстро, вкусно, и еще с начинками экспериментировать можно. Повидло выбираем на свой вкус. Главное, чтобы оно не было очень жидким, иначе может вытечь из рогалика, а низ выпечки пригорит. В упаковке два листа размером 18х18 см. Из 500 г теста у меня получилось 16 рогаликов правильной формы и 4 штучки из – обрезков. При нарезке теста остаются края, которые я использовала для рогаликов.

Что нам потребуется для рогаликов:

  • тесто слоеное дрожжевое — 500 г;
  • повидло — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • крахмал — 1 ст. л.

Как сделать рогалики из слоеного теста

 

  1. Слоеные листы предварительно надо разморозить. С вечера переносим слоеное тесто из морозилки в холодильную камеру. За ночь оно разморозится, и можно быстренько испечь рогалики. Стол присыпаем мукой. Лист слоеного теста немного растягиваем. Используя крышку или большое круглое блюдо, вырезаем круг. У меня крышка диаметром 20 сантиметров.
  2. Вот такой круг получается.
  3. Используя фигурное кондитерское колечко, разрезаем круг на 8 равных частей. Нет колечка, тогда воспользуемся простым ножом.
  4. На каждый кусочек выложим чайную ложку повидла. Присыпаем начинку чуть-чуть крахмалом, чтобы повидло не растеклось.
  5. Накрываем повидло краем заготовки и с двух сторон прижимаем, чтобы не вытекало. Теперь нужно аккуратно заворачивать рогалики.
  6. Получилось 8 рогаликов из одного листа.
  7. Другой лист я разрезала ножом, чтобы сравнить форму выпечки. Вот так выглядят заготовки рогаликов.
  8. Выкладываем заготовки в форму для выпекания на расстоянии одного сантиметра, чтобы они не касались друг друга.
  9. Разбиваем яйцо в чашку, взбалтываем его вилкой. Смазываем рогалики яйцом.
  10. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов. Отправляем форму с заготовками в духовку. Устанавливаем указатель температуры на 220 градусов, выпекаем 12-15 минут до золотистой корочки.
  11. Достаем готовые рогалики из слоеного теста с повидлом из духовки. При желании присыпаем сахарной пудрой, придаем им праздничный вид.

 

Выпечка готова, желаем приятного чаепития со слоеными рогаликами.

Автор: Татьяна

Рогалики из слоеного теста с яблоками

Для слоеных рогаликов с начинкой я люблю брать слоеное дрожжевое тесто (хотя это не столь принципиально). Готовый слоеный полуфабрикат хорош тем, что можно печь из любого, которое есть в запасе в морозильной камере. Яблоки для начинки надо предварительно протушить с добавлением сливочного масла и сахара. Тогда сок из них карамелизуется, станет гуще и не будет сильно вытекать наружу при выпекании, ну и сама начинка, конечно, получится вкуснее. Для тушения в идеале лучше взять коричневый сахар, он лучше карамелизуется, но и обычный белый тоже подойдет.

Ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста — 500 г;
  • яблоки — 1-2 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • коричневый сахар — 2 ст. л. или по вкусу.

Как из слоеного теста приготовить рогалики

  1. Слоеное тесто предварительно размораживаем, достав его из упаковки. Чтобы оно не подсохло сверху, накрываем пищевой пленкой.
  2. Тем временем можно приготовить начинку. Яблоки чистим, нарезаем некрупными кубиками.
  3. В сковороде растапливаем и нагреваем масло, кладем яблоки, присыпаем их сахаром. Часто помешивая, тушим до мягкости.
  4. Когда тесто полностью разморозится, слегка раскатываем его скалкой в одном направлении, чтобы не нарушить слои.
  5. Разрезаем на квадраты. Мысленно разделяем каждый на пополам и на одной половине делаем несколько надрезов. Кладем на целую половинку по 1 ложке начинки.
  6. Сворачиваем трубочками, начиная со стороны с начинкой и без надрезов. придаем трубочке небольшой изгиб как у рогаликов.
  7. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов до приятного золотистого цвета.
  8. Совет: чтобы слоеные рогалики получились еще вкуснее и меньше крошились, можно дополнительно растопить кусочек сливочного масла, добавить в горячее масло 1 ч. л. обычного сахара и смазать рогалики сразу после духовки этой смесью.

После того как вы выставите ароматную сдобу на стол, вы не успеете налить себе чаю, как вся тарелка опустеет. Нежные, воздушные, хрустящие пирожные можно съесть много, они не создадут тяжести в желудке. Из напитков прекрасно подойдут молоко, чай, кофе.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Рогалики из слоеного теста с начинкой

Этот рецепт рогаликов из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях, – из моего детства.

Рогалики – это была первая сладость, которую я испекла сама. Их меня научила делать моя мама, когда мне было лет восемь. И потом я не раз – будучи вначале школьницей, потом студенткой, а потом женой и мамой – угощала ими своих близких и друзей.

В своей изначальной версии рогалики – это сладкое блюдо. Но как-то раз мой дядя потребовал соленых – ну что ж, легко! В тесто заворачиваем белый сыр, обсыпанный специями, или кусочки овощей – творчеству нет предела!

Смотрите также, как приготовить творожные рогалики.

Состав:

Слоеное тесто:

  • 3 ст. муки
  • 200 г сливочного масла (допускается использовать и маргарин, но, конечно, лучше натуральное масло)
  • 1 ст. сметаны (не слишком жидкой)
  • 2-3 ст. л. сахара (для сладкой версии, не обязательно)

Начинка для сладких рогаликов:

  • мармелад или кусочки фруктов (или твердые ягоды из варенья, цукаты, повидло)

* мармелад нужно использовать тот, который делается на основе крахмала, чтобы начинка не растеклась

Начинка для несладких рогаликов:

  • 100-150 г белого сыра
  • 1-2 ч. л. молотых специй (по вкусу)
  • 0,2 ч. л. соли

Как сделать рогалики из слоеного теста – рецепт:

  1. Для этого рецепта масло нужно брать обязательно холодное – из холодильника, но не из морозильника: мы будем рубить масло ножом, оно должно быть средней твердости.

    Ингредиенты для теста

  2. Рубим тесто. Холодное масло рубим ножом вместе с мукой. Нож не обязательно должен быть острым, достаточно столового ножа.

    Важно: тесто нужно не месить, а именно рубить. Именно так получится нежное слоеное тесто.

    Рубим масло с мукой

    Я рублю его сразу двумя руками, в каждой руке по ножу, так получается в два раза быстрее. Порубить надо достаточно быстро, чтобы масло не успело размягчиться.

  3. Добавляем сметану. Затем, когда кусочки станут совсем маленькими, добавляем сметану, аккуратно смешиваем, стараясь не разрушить эту “мелкопорезанную” структуру.
  4. Из теста делаем 6 шариков, обваливаем их в муке и кладем на несколько минут в холодильник.

    Готовое слоеное тесто

  5. Формируем рогалики. Каждый шарик раскатываем в кружок. Кружок разрезаем несколько раз по диаметру – на треугольные секторы. В зависимости от размеров вашего кружка, обычно получается 6 или 8 секторов.

    Раскатываем и разрезаем

    Если делаете сладкие слоеные рогалики, можно тесто раскатывать на сахаре – заранее насыпать сахар на стол, положить на него шарик теста и тогда уже раскатывать. Крупинки сахара на рогаликах сделают их наряднее, добавят пикантности во внешнем виде, и во вкусе.

  6. На широкий конец каждого сектора кладем начинку (полоску мармелада или цукатов, повидло или кусочек фрукта, и т. д.), заворачиваем рогалики.

    Выкладываем сладкую начинку

    Если в качестве начинки вы используете ягоды из варенья – то рекомендую добавить немного крахмала, чтобы начинка не растеклась.

    Если делаете соленые рогалики – то на толстый конец каждого сектора кладем полоску белого сыра и посыпаем вдоль каждого сектора любимыми специями и чуть-чуть солью.

    Выкладываем соленую начинку

  7. Выпекаем. Сформированные слоеные рогалики с начинкой выкладываем на противень так, чтобы последний тоненький “хвостик” был внизу – это нужно, чтобы они не развернулись. Выпекаем до румяного вида.

    Сворачиваем и выпекаем

Вот и все!

Приятного аппетита!

ANNY автор рецепта

Рецептов: 6

Loading...

Рогалики из слоёного теста с начинкой

Рогалик — это хлебобулочное изделие, которое имеет изогнутую форму. Могу быть сладкими или солеными, в качестве начинки может выступать джем, творог, мясные продукты и многое другое.

По легенде первым, кто его выпек, был венский пекарь XVII веке. И это произошло после того, как турки пытались захватить крепость, но у них ничего не получилось. Его форма напоминает полумесяц на турецком флаге.

Так же многие считали, что рогалик появился в 1686 году в честь освобождения Будды от Османской империи. Празднуя это событие один из пекарей испек изделие в виде полумесяца. Но все эти легенды могут быть и не совсем точными, потому что историк Карл Теплы утверждает, что первое упоминание о хлебобулочном изделии относится еще к XII веку.

Сегодня мы с Вами разберем рецепты приготовления рогаликов из слоеного теста с начинкой. А так же предлагаю оценить рецепты печенье из творога и кексы в формочках, очень вкусно.

Такой вид выпечки встречается во многих кухнях. Например, венгерской, болгарской, польской, молдавской. Сейчас многие предпочитают называть данное изделие «круассаном».

Рогалики из слоёного теста с начинкой из яблок

Ингредиенты:

  • Маргарин — 1 пачка
  • Пиво — 0,5 стакана
  • Мука — 3 стакана
  • Соль — щепотка
  • Яблоки 2 шт.

Способ приготовления:

1. Высыпаем муку на стол, сверху кладем холодный маргарин и рубим ножом, чтобы получилась жирная крошка.

Совет: К любому тесту всегда добавляйте соль, даже если это не указано, так как она улучает вкус.

2. Теперь делаем лунку, постепенно добавляем пиво и собираем массу вместе. Затем немного перемешиваем.

3. Делим тесто на 5 частей, каждую помещаем в мешок или пищевую пленку и кладем в морозилку на ночь.

4. На следующий день раскатываем опару в пласт и делим на 8 частей. Для начинки яблоки очищаем и мелко нарезаем.

5. Раскладываем на тесто, присыпаем небольшим количеством сахарного песка и сворачиваем рогалики.

6. Включаем на 200 градусов разогреваться духовой шкаф, а в это время смазываем выпечку яйцом и ставим выпекаться на 20-25 минут.

На ваше усмотрение, сверху можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Рогалики из слоёного теста с джемом

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 500 гр.
  • Джем — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Достаем из морозилки готовое слоеное тесто, если у вас такого нет, то в рецепте выше или ниже вы сможете найти способ его готовки. Немного даем ему разморозиться и раскатываем на толщину 2 мм, ширину 20 см.

2. Нарезаем на треугольники с нижней частью шириной 12-15 см. В основании каждого треугольника по середине делаем разрез 5-10 мм. Это облегчит нам сворачивание рогалика и начинка не будет вытекать из него при выпечки.

3. На каждую заготовку выкладываем джем, он должен быть достаточно густым. Сворачиваем, слегка раздвинув основания и как-бы прищипывая начинку. Чтобы рогалик не разворачивался во время выпечки, острый конец подворачиваем вниз. По желанию можно смазать взбитым яйцом.

4. На дно духовки ставим кастрюлю с водой, пар который начнет испаряться сделает выпечку еще более воздушной. Разогреем духовку до 220 градусов и выпекаем 10-12 минут. Еще горячими их можно смазать сливочным маслом.

Подавать их можно как теплыми, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита.

Вкусные рогалики из дрожжевого слоеного теста с шоколадом

Ингредиенты:

  • Теплая вода -200 мл.
  • Теплое молоко — 200 мл.
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Сухие дрожжи — 10 гр.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 850 гр.
  • Сливочное масло — 280 гр.
  • Шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. В миску вливаем 200 мл. теплого молока, теплую воду, всыпаем сахарный песок, соль и дрожжи. Все взбиваем венчиком и оставляем на 10 минут.

2. Затем добавляем растительное масло, разбиваем 1 целое яйцо и один белок, а желток мы оставим, чтобы смазать блюдо. Всыпаем сахарный песок и муку. Начинаем сразу руками в миске месить тесто. Времени на это уйдет 10-15 минут.

3. Миску смажем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на час подниматься. Мукой присыпаем рабочую поверхность и делим массу на 10 одинаковых кусочков.

4. Формируем шар и раскатаем его в пласт толщиной 3 мм. Смажем мягким сливочным маслом, сверху выложим второй раскатанный пласт и так все остальные. В итоге мы раскатаем их в один большой 5 мм. Не забывайте, перед тем как круг наложить на другой, необходимо обработать их маслом.

5. Делим на 25 одинаковых треугольников, шоколад можно натереть на терке, можно тонко порезать. Выкладываем его с широкой стороны. Сделайте в середине надрезы, около 2 мм и скрутите в круассан.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 23 минуты при 180 градусах.

Сверху по настроению присыпаем сахарной пудрой, или топим шоколад и поливаем им. Приятного аппетита.

Рецепт рогаликов с творогом

Ингредиенты:

  • Теплая вода — 200 мл.
  • Теплое молоко — 200 мл.
  • Сухие дрожжи — 10 гр.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Яйцо — 1 шт. + 1 желток
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Мука — 800 гр.
  • Творог — 400 гр
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Вода — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. В чашу выливаем теплую воду, теплое молоко, всыпаем все сыпучие ингредиенты кроме муки, взбиваем веничком, вливаем растительное масло. Взбиваем яйцо и соединяем. После чего оставляем на 10-15 минут.

2. Затем высыпаем просеянную заранее муку, вымешиваем эластичное, мягкое тесто, собираем его в шар и кладем в смазанную маслом тару. Накрываем и убираем на час подниматься.

3. Посыпаем стол мукой, выкладываем опару, разрезаем ее на пару частей и раскатываем их на одинаковые круги. Затем накладываем каждый кружок друг на друга, смазываем предыдущий слой сливочным масло, комнатной температуры и раскатываем.

4. Лист теста разрежем на одинаковые треугольники, выкладываем у широкого основания творог, скручиваем и отправляем на противень застеленный бумагой для выпекания.

5. Смешиваем желток и воду и смазываем обильно получившееся изделие. Убираем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут.

Вот такое чудо у нас получилось. Приятного аппетита.

Очень вкусные рогалики со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 500 гр.
  • Вареная сгущенка — 1/2 банки
  • Сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Пласты слоенного теста комнатной температуры, разрежем на четыре треугольника и устроим небольшую раскатку.

2. Промазываем каждый отрезок сливочным маслом, кладем на широкую сторону 1 ч. ложку сгущенки, собираем с трех сторон и скатываем к вершине. Края немного сдавливаем и придаем полукруглую форму. Тоже самое проделать с остальными.

3. Перекладываем жучки в чашу мультиварки, сбрызнем их небольшим количеством воды (или смажем яйцом), саму чашу не трогаем. Закрываем крышку и оставляем для расстойки на 30-40 минут.

4. Далее устанавливаем программу «Выпечка» на 45 минут, отключаем автоподогрев и нажимаем старт.

По истечении времени, достанем чашу и поставим ее на досточку, дождемся пока немного остынет и можем приступить к трапезе.

Простой рецепт рогаликов с сахаром

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.

Способ приготовления:

1. По необходимости достаем опару и немного даем ей отдохнуть. На стол высыпаем сахарный песок, а поверх кладем тесто, раскатаем его и разрезаем на одинаковые треугольники.

2. По желанию можно присыпать сахар внутри сегментов и формируем небольшие рогалики.

3. Выкладываем на пергамент и на противень, ставим в разогретый духовой шкаф при 180 градусах на 20-30 минут.

Мини рогалики готовы, приятного аппетита.

Как сделать рогалики с изюмом

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука — 500 гр.
  • Соль — щепотка
  • Дрожжи — 12 гр.
  • Сахарный песок — 55 гр.
  • Теплая вода — 150 мл.
  • Теплое молоко — 100 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр. для теста + (250 для пласта)
  • Яйцо — 1 шт
  • Изюм — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Вливаем в миску теплую воду, добавляем сахарный песок, перемешиваем, всыпаем дрожжи снова размешаем и оставляем на минут 10, пусть активируются. Они должны начать работать (пениться), если этого не произошло, лучше заменить.

2. Просеиваем муку, к ней всыпаем соль и сахар, хорошо руками перемешиваем. В середине, как всегда делаем углубление и вливаем проснувшиеся дрожжи. Сюда же вольем теплое молоко. И начинаем аккуратно замешивать руками, круговыми движениями.

Совет: Тесто для рогаликов стоит замешивать руками, не миксером, так оно получается лучше.

3. Когда мука соединится с жидкостью, добавляем размягченное сливочное масло. После того, как масло интегрируется с тестом и перестанет липнуть к рукам, выкладываем на столешницу, присыпать дополнительно не нужно и начинаем месить.

4. Формируем из массы плотный прямоугольник, упаковываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.

5. Заранее достаем из холодильника масло, чтобы как следует размягчить. Выкладываем этот кусок на пергамент и сначала руками превращаем в лепеху.

6. Сооружаем из пергамента конверт 20*20 и с помощью скалки раскатываем. Аккуратный ровный квадрат у нас должен получиться. Отправляем в холодильник, так же на 4 часа.

7. Ингредиенты охладились, подготовились, заранее достаем и продолжаем. Присыпаем стол мукой и так же излишки теста стряхиваем. Вооружаемся скалкой и начинаем раскатывать. По итогу нам нужен прямоугольник в два раза больше, чем квадрат масла. В процессе можно измерять.

8. Выкладываем на тесто масло и запечатываем его. Теперь от середины в одном направлении раскатываем. Загибаем сверху, примерно треть и снизу 2/3 и немного подкатываем, особенно в месте стыка.

9. Теперь складываем вдвое, немного расплющиваем, упаковываем в пергамент и убираем на час в холодильник. Снова раскатываем в тонкий прямоугольник и загибаем с двух сторон, приплющиваем, и опять же в пергаменте в холодильник на пол часа.

10. Наконец, масса окончательно готова. Выкладываем на столешницу присыпанную мукой и не торопясь делаем раскатку. Толщина 4-5 мм, длина 64 мм, ширина 30 мм. Теперь из получившегося пласта, нарезаем треугольники.

11. Сразу застелем противень пергаментом, включим духовку на 200 градусах. Посыпаем по всей длине заготовки изюм, делаем надрез у основания, беремся за уголки, скручиваем и немного скругляем в виде полумесяца.

12. Хорошо взбиваем яйцо и тщательно смазываем круассаны. Ставим выпекаться при 200 градусах 10 минут, затем убавляем на 190 и еще печем 10 минут.

Даем отдохнуть, но не остужаем полностью. Наливаем чай, кофе и смотреть любимый сериальчик. Приятного аппетита.

Рогалики из бездрожжевого слоеного теста с сыром

Ингредиенты:

  • Слоенное бездрожжевое тесто — 750 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кунжут — для посыпки

Способ приготовления:

1. Слоенное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной приблизительно 3 мм.  Разрезаем его на 4 части и каждую еще на небольшие треугольники.

2. С широкой стороны каждого треугольника сделаем небольшой надрез. Сыр натираем на мелко терке и на край теста выкладываем его. Не забываем немного посыпать сам треугольник (не жалеем сыра).

3. Подгибаем заготовку и формируем рогалик. Таким же образом скручиваем остальные. Выкладываем их швом вниз на противень, который мы застелили пергаментом (так же его можно просто смазать растительным маслом). Сверху наносим взболтанное яйцо.

4. Посыпаем кунжутом и ставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 30 минут.

Закусочные рогалики с сыром подрумянились, аромат невероятный. Приятного аппетита.

Надеюсь, что данная подборка была для Вас интересной.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Рогалики из слоёного теста с начинкой — Пошаговые рецепты с фото


Отзывы (4)

13

Приготовил : Вика Василенко

01.03.2016 Время приготовления: 40 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается!

Как приготовить рогалики из слоеного теста с повидлом или вареньем?

Рогалики – вкусная выпечка, которой любят лакомиться взрослые и дети. Домашние рогалики очень отличаются от магазинных насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, вкусной начинкой и невероятным ароматом.

ВАЖНО: Сделать рогалики можно из покупного или самодельного теста. Вкусное нежное слоеное тесто вполне реально замесить из простых ингредиентов за 10 минут.

Вам потребуется:

  • Мука высшего сорта – 350 г. (обязательно просеять через сито).
  • Маргарин (можно использовать спред) – 200 г (обязательно оставить при комнатной температуре, чтобы он стало мягким).
  • Яйцо – 1 шт. (пригодиться только желток)
  • Сметана – 100 мл. (при неимении сметаны, ее можно заменить на жирный кефир или простоквашу).
  • Щепотка соли

Приготовление рогаликов:

  • Ингредиенты смешиваются и замешиваются в тесто
  • Если тесто не слишком эластичное, добавьте в него сметану.
  • Если тесто слишком липкое, добавьте в него муку
  • Раскатайте тесто в широкий лист
  • Сложите тесто в несколько слоев и оставьте его «отдохнуть».
  • Для начинки следует подготовить повидло или джем
  • «Отдохнувшее» тесто следует разделить на несколько шариков.
  • Каждый шарик тонко раскатывается скалкой
  • Обычным или фигурным ножом раскатанное тесто режется на треугольники (по принципу пиццы).
  • В каждый треугольник (в его широкую часть) следует положить чайную ложку джема.
  • Скручивать рогалики нужно от основания к острому кончику.
  • Скрученные рогалики следует положить на противень (его предварительно следует смазать маслом, либо же просто выложить лист пергамента).
  • Класть на противень рогалики нужно обязательно «хвостиком вниз». Так изделие не потеряет форму и не сможет «развернуться».
  • Перед выпеканием каждый рогалик следует смазать взбитым сырым яйцом. Это поможет выпечке обрести румяную корочку.
  • Выпекать рогалики нужно не более 20 минут при температуре в 180-190 градусов.
  • Как только заметите, что рогалики увеличились в размерах и подрумянились – можно вынимать.


Готовое изделие: рогалики с персиковым джемом

Последовательность приготовления

Подготовка

Знаете ли вы? Я предпочитаю использовать для собственных рогаликов тягучее малиновое или клубничное варенье, измельченное с одной чайной ложкой картофельного крахмала, поскольку более жидкий наполнитель просто вытечет и пригорит в духовке во время выпечки. Если же вы выбрали варенье из крупных фруктов типа абрикосов, нарежьте плоды при помощи ножа или протрите через сито.

Тесто

Важно! Этот рецепт рогаликов предполагает обязательную дополнительную расстойку теста в холодильнике, поскольку мы замешиваем его вручную и отдаем ему слишком много теплоты наших рук, а это плохо влияет на слоеное тесто – заготовки для будущего печенья расползаются на противне, и после выпечки изделия выглядят, как приплюснутые пирожки

Сборка

Знаете ли вы? Не обязательно останавливаться на рогаликах, можно придумать собственную форму в зависимости от вашей фантазии. К примеру, мои дети, всегда активно участвующие в процессе формирования печенья, часто лепят произвольные фигурки из теста и даже целые композиции (например, на тему определенных мультфильмов). Придумайте и вы что-нибудь свое, это так весело!

Выпечка

Вот и все, ваши чудные рогалики к чаю и кофе полностью готовы! Осталось только украсить их должным образом, чтобы придать простейшей выпечке максимально веселый, праздничный вид.

Конечно, можно просто посыпать печенье сахарной пудрой, но мне представляется более уместным следующее украшение: просто обмажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенного молока и сверху посыпьте кокосовой стружкой, маком или кондитерской присыпкой – очень красиво получается!

Кроме того, при помощи кондитерского шприца и растопленного черного шоколада можно нарисовать на печенье буквально любой орнамент, только постарайтесь не переборщить, так как любую выпечку очень легко просто изуродовать, не глядя.

Слоеные рогалики с вишней: рецепт с фото

Вкусной получается выпечка с добавлением вишни. В качестве начинки можно использовать мороженую вишню или вишни из варенья. Замороженную вишню следует заранее оставить при комнатной температуре на некоторое время. Вишню из варенья следует отжать или оставить стекать.

Для рогаликов необходимо использовать вишню без косточки. Тесто может быть приготовленным своими руками или купленное в магазине. Важно знать, что вишня пускает достаточно много воды, поэтому скатывая рогалик, необходимо скреплять плотно его края.

Рогалики смазываются перед выпеканием сырым яйцом и отправляются в духовку на 15 минут. Печь их необходимо при температуре не более 200 градусов до образования румяной корочки. Готовую выпечку следует густо присыпать сахарной пудрой.


Готовое изделие: рогалики с вишней

Как приготовить слоеные рогалики с маковой начинкой?

В современном магазине можно найти уже готовую маковую начинку для выпечки. Но, при ее неимении, начинку в рогалики вполне можно приготовить самостоятельно:

  • Примерно 250 г мака (заранее промытого холодной водой) следует залить кипятком и дать ему постоять несколько минут.
  • С мака сливается вода
  • В мак добавляется 150 г сахара
  • Полученную массу следует дважды или трижды пропустить через мясорубку, чтобы она стала похожа на кашицу.
  • Полученную массу следует выложить на раскаленную сухую сковороду, чтобы выпарить лишнюю влагу. Массу следует постоянно помешивать, чтобы она не пригорала.

Слоеное тесто следует разделить на несколько частей и разрезать на треугольники. Маковая начинка в размере 1 ч.л. ложится на каждый край треугольника из теста и скручиваем рогалик.

Рогалики выкладываются на противень и выпекаются 20 минут до образования румяности. Температура духовки должна быть не более 190-200 градусов. Готовые рогалики присыпаются сахарной пудрой.


Слоеные рогалики с маковой начинкой

Простой рецепт с маком

Выпечка с маком вкусна и достаточно сытна, поэтому достойна «выступить» в качестве насыщенного завтрака. А если использовать приведенный ниже рецепт создания быстрого слоеного теста, этот десерт не затруднит приготовлением даже не слишком опытного кулинара.

Ингредиенты:

  • мука – 900 гр.;
  • масло (сливочное) – 800 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • уксус (5%-й) – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 350 мл.
  • мак – 250 гр.;
  • сахар – 150 гр.

Яйца (2 шт.) взбить вместе с уксусом и солью, влить воду (ледяную) и все тщательно перемешать, после чего убрать в холодильник. Просеянную муку соединить с натертым маргарином (предварительно замороженным и присыпанным мукой), хорошо перемешать, влить ледяную яичную смесь. Далее замешивается тесто и в пищевой пленке держится в холодильнике 1-2 часа, затем раскатывается до толщины 0,5 см и нарезается на треугольные кусочки.

Для начинки мак пропустить по очереди через холодную и горячую воду, затем отцедить, смешать с сахаром и 2-3 раза пропустить через мясорубку. Далее мак прогревается на сухой сковороде с регулярным перемешиванием несколько минут. Смесь соединить со взбитым яйцом, перемешать и выложить по 1 ч. л. на треугольники теста. Свернутые рогалики выпекаются 15-17 минут при 200⁰C.

Совет! Тесто по данному рецепту может храниться в морозилке пару недель и даже месяц. В течение всего этого срока массу можно доставать, размораживать и использовать для выпечки рогаликов.

Слоеные рогалики с творожной начинкой: рецепт

Вам потребуется:

  • Слоеное тесто (покупное или самодельное) – 350 г.
  • Творог жирный – 200 г. (не менее 9%)
  • Яйцо – 1шт (взбитое, для смазывания выпечки)
  • Сахар – 50 г. (в начинку и на обсыпку)
  • Изюм – 40 г. (в начинку)

Приготовление:

  • Подготовьте начинку: протрите творог через сито
  • Размочите изюм в кипятке
  • Добавьте мягки изюм к творогу
  • Добавьте в творог половину всей части сахара
  • Раскатайте тесто, разрежьте его на треугольники
  • В каждый треугольник положите ложку творога с изюмом.
  • Скатайте рогалик, мокните его в сахар и положите его на противень той стороной, что без сахара.
  • Смажьте рогалик желтком
  • Выпекайте рогалики не более 20 минут до румяности
  • Температура духовки должна быть не более 190-200 градусов.


Слоеные рогалики с творожной начинкой

Слоеные рогалики с шоколадной начинкой: рецепт

Вам потребуется:

  • Упаковка слоеного теста (дрожжевое и бездрожжевое)
  • Банка шоколадной пасты или Nutella
  • Яйцо – 1 шт. (для смазки выпечки)
  • Сахар – 2 ст.л. (для присыпки рогаликов)
  • Мука – 2 ст.л. (для присыпки стола)

Приготовление:

  • Стол следует присыпать мукой, чтобы при раскатывании теста оно не прилипало к поверхности.
  • Раскатанное тесто режется на треугольники и на край каждого нужно положить ч.л. шоколадной пасты.
  • Аккуратно скрутите рогалики, мокните их в сахар и обмажьте взбитым яйцом.
  • Выпекайте рогалики 15 минут, вынимать из духовки рогалики нужно тогда, когда у них появится румяная корочка.
  • Печь рогалики следует при температуре, не превышающей 190-200 градусов.


Слоеные рогалики с шоколадом

Слоеные рогалики с яблоками: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Упаковка слоеного теста (любого)
  • Яблоко – 2 шт. (среднего размера)
  • Сахар – 0,5 стакана (для начинки, может понадобиться еще немного для присыпки).
  • Корица – 1 ч.л. (в начинку)
  • Лимонный сок – 1 ч.л. (в начинку)

Приготовление:

  • Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем слоеное тесто, разрежьте его на треугольники.
  • Подготовьте начинку: яблоко очищается от кожуры и у него удаляются косточки, а так же сердцевина. Яблоко мелко рубится на маленькие кубики. Рубленое яблоко посыпается сахаром и корицей, взбрызгивается лимонным соком.
  • Начинка кладется в каждый треугольник. Рогалики скручиваются, макаются в сахар и выкладываются на противень.
  • Противень отправляется в духовку, температура в которой не более 190-200 градусов.
  • Печь такие рогалики следует около 20 минут, пока корочка не потемнеет.
  • Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой.


Слоеные рогалики с яблоком

Слоеные рогалики с мармеладом, рецепт

Приготовить такие мармеладные рогалики можно из покупного или самодельного теста. Тесто, приготовленное своими руками, намного вкуснее. Вам потребуется:

  • Мука – 2,5 стакана (мука высшего сорта, обязательно просеянная).
  • Сметана – 1 стакан (выбирайте жирную сметану)
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Сода – 0,5 ч.л. (можно заменить разрыхлителем)
  • Маргарин (спред или сливочное масло) – 200 г.
  • Мармелад для начинки (любой) – 200 г.

Приготовление:

  • Замесите и раскатайте тесто. Сложите его слоями и оставьте отдыхать в холодильнике на полчаса.
  • Отдохнувшее тесто следует разрезать на части и каждую раскатать, разрезав на треугольники.
  • На каждый треугольник кладется один или два кусочка мармелада.
  • Треугольники скатываются в рогалики, готовые рогалики можно макнуть в сахар и отправить запекать.
  • Для рогаликов в духовке (190-200 градусов) достаточно 15 минут.
  • Готовые рогалики при желании можно посыпать сахарной пудрой.


Слоеные рогалики с мармеладом

Пошаговый рецепт

  1. Налейте в миску 500 мл воды.
  2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. уксуса. Размешайте.
  3. Теперь добавьте 4 стакана просеянной муки и замесите тесто.
  4. Насыпьте на рабочую поверхность 0,5 стакана муки и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно вобрать в себя эти 0,5 стакана муки и получиться достаточно мягким.
  5. Накройте тесто миской и оставьте на некоторое время. Иногда месите его, чтобы оно стало эластичнее.
  6. Замесите из теста колобок, немного придавите его и надрежьте в четырех местах. По форме это похоже на листок клевера.
  7. Оттяните края и раскатайте их скалкой. Затем раскатайте и середину. Получится «конвертик» для масла.
  8. В положите 500 г масла. Распределите его равномерно по всей серединке теста.
  9. Аккуратно сверните края теста, чтобы получился квадратик. Масло должно быть полностью скрыто тестом. Иначе во время раскатки часть масла выдавится.
  10. Разомните тесто руками, чтобы получился прямоугольник. Теперь раскатайте его скалкой.
  11. Сложите тесто в четыре раза и поставьте его в холодильник на 30 минут.
  12. Через полчаса достаньте тесто и аккуратно его раскатайте до первоначального размера.
  13. Снова сложите тесто, свернув его в 4 раза. Положите его в холодильник на 20 минут.
  14. Снова раскатайте, сложите в 4 раза и поставьте в холодильник на 10 минут.
  15. Раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 2-3 мм. Теперь из него можно готовить.
  16. Разрежьте раскатанное тесто на небольшие треугольники.
  17. Положите ложку джема на широкую часть треугольника. Заверните его рулетом, начиная с широкой части.
  18. Обмакните рогалик в сахар и положите на противень. Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
  19. Пеките при температуре 220 градусов до румяного цвета.

Слоеные рогалики с сыром, рецепт

Рогалики из слоеного теста с сыром – не десерт, а скорее, закуска. Для такой выпечки можно использовать любой сыр: российский, голландский, моцареллу, твердый сыр, даже плесневый. В качестве добавки можно использовать чеснок, укроп, специи.

Вам потребуется:

  • Упаковка слоеного теста
  • Сыр – 200 г. (любой твердый)
  • Яйцо – 1 шт. (в начинку и на обмазывание)
  • Семечки кунжута – 20 г.
  • Майонез – 1 ст.л. (для заправки начинки)

Приготовление:

  • Подготовьте начинку: сыр натрите на крупной терке, сложите в миску, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
  • Слоеное тесто раскатайте и разрежьте на треугольники
  • Яйцо взбейте и разделите на две части: половину добавьте к тертому сыру, вторую оставьте для обмазывания выпечки.
  • На край треугольника положите 1 ч.л. начинки и скрутите рогалик.
  • Скрученный рогалик одной стороной мокните в кунжутные семена и положите на противень.
  • Смажьте рогалики оставшимся сырым яйцом и запекайте их 20 минут в духовке при температуре в 190 градусов.


Слоеные рогалики с сыром

Выпечка с шоколадом

Рогалики с шоколадом в качестве начинки никого не оставят равнодушными, ни детей, ни взрослых. Их можно быстро выпечь перед приходом гостей, тем более что в рецепте используется готовое тесто. Ингредиенты:

  • тесто – 300 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • шоколад – 100 гр.

Тесто разморозить и разделить на ровные кусочки треугольной формы. Шоколад натереть, небольшими порциями выложить на плоскую часть кусочка теста. Свернутые рогалики можно перекладывать на покрытый пергаментом противень, смазывать взбитым яйцом, при желании присыпать сахаром. Выпечка готовится 20 минут при 180-190⁰C.

Рекомендация! В качестве эксперимента можно попробовать класть в качестве начинки различные виды шоколада – белый, молочный, с орехами, горький черный.

Как приготовить слоеные рогалики со сгущенкой?

Для приготовления такой выпечки вам потребуется только лишь упаковка слоеного теста. Использовать можно дрожжевое и бездрожжевое, по желанию. В качестве начинки необходимо использовать вареную сгущенку или ириску, которую легко купить в любом магазине.

Тесто раскатывается привычным способом и разрезается на длинные треугольники. Много класть начинки не стоит, так как она легко сможет вытечь и испортить выпечку. Рогалики быстро выпекаются при температуре духового шкафа в 200 градусов: 15-20 минут будет вполне достаточно. Готовую выпечку следует присыпать сахарной пудрой.


Слоеные рогалики с ириской

Как украсить и с чем подать

Рогалики можно посыпать какао-порошком. Сахарный песок после выпечки остается в первоначальном виде. То есть он может хрустеть. Это не всем нравится, но сахар необходим для сладости, ведь мы использовали пресное тесто. В таком случае можно не обмакивать рогалики в сахар. А после выпечки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой. Она имеет нежную текстуру и достаточную сладость. Такая выпечка будет красивой и не менее вкусной, чем с обычным сахаром. Подают рогалики, как десерт, с чаем, какао, молоком или кофе. Его можно подать не только с горячими напитками. Компот, сок или морс тоже подойдут. Особенно это касается детских праздников.

Рогалики с ореховой начинкой из грецких орехов: рецепт

Ореховая начинка в рогаликах очень вкусная и невероятно удачно сочетается со слоеным тестом. Приготовить ее достаточно просто: 200 г грецких орехов следует пропустить через мясорубку со 100 г сахара. Если начинка кажется слишком крупной, пропустите ее через мясорубку дважды.

Начинка выкладывается на каждый треугольник теста ложечкой. Она сильно не растекается, поэтому вы можете добавлять много начинки. Аккуратно скрутите рогалик, макните его в сахар одной стороной, положите на противень и загните внутрь его кончики. Выпекайте не более 20 минут (температура духовки 190 градусов).

Советы

  • Чтобы сэкономить время, можно купить слоеное тесто в магазине.
  • Соль добавляют в тесто для упругости и эластичности, а не для вкуса. Поэтому не игнорируйте ее при приготовлении.
  • Уксус также нужен для правильной текстуры.
  • Используйте холодную воду, но не ледяную. Теплая вода не подойдет для этого теста.
  • Чем жирнее масло, тем более пышным получится тесто.
  • Раскатывать тесто нужно очень аккуратно.
  • Разрезать такое тесто нужно только острым ножом, иначе оно сомнется.
  • Температура для выпечки такого теста должна быть не меньше 220 градусов. При невысокой температуре вытечет масло и рогалики получатся сухими.
  • Рогалики из слоеного теста можно приготовить с вареньем. В этом случае не забывайте о золотом правиле, варенье должно быть довольно густым.
  • Сахар для посыпания рогаликов можно смешать с ванилином или корицей.
  • Для аромата в начинку можно добавить немного цедры лимона. Она очень хорошо сочетается с абрикосовым или апельсиновым джемом.
  • В середину каждого рогалика можно положить изюминку или кусочек кураги.

Рецепт приготовления вкусных рогаликов из слоеного теста

16 порций

30 минут

210 ккал

5/5 (1)

Любая выпечка из слоеного теста никогда не разочарует гостей и близких, однако готовить ее бывает непросто. Я подскажу вам, как легко справиться с ситуацией, когда у вас на пороге гости, а в доме ничего не имеется к чаю. Несколько изумительно легких рецептов очень простого в приготовлении, но необыкновенно вкусного лакомства – аппетитных рогаликов – порадуют вас своей легкостью и быстротой в реализации.

Рецепт рогаликов из слоеного теста с повидлом

Кухонные принадлежности: скалка, чайная ложка, острый керамический нож, небольшая миска, венчик или обычная вилка, кисточка или марля, большое блюдо для готовой выпечки.

Ингредиенты

готовое слоеное бездрожжевое тесто2 листа
среднее куриное яйцо1 шт.
повидло160-200 мл
пшеничная мука (высший сорт)20-30 г
растительное масло10-12 мл
сахарная пудра30-35 г

Пошаговое приготовление

  1. Ровную поверхность щедро посыпаем мукой и выкладываем на нее готовое, предварительно размороженное слоеное тесто.
  2. Раскатываем первый лист теста в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм, при помощи скалки.
  3. Делим раскатанный пласт крест-накрест, а после этого каждый квадрат разрезаем еще на две равные половины по диагонали. У нас должно получиться 8 равных треугольников. То же самое проделываем со вторым листом теста.
  4. На широкую часть треугольника кладем 10-12 г повидла и заворачиваем тесто в рогалик.
  5. Сформированное изделие выкладываем на противень, предварительно смазанный 10-12 мл растительного масла. Таким же образом лепим остальные рогалики и укладываем их на противень.
  6. В небольшой миске взбиваем куриное яйцо при помощи венчика или обычной вилки.
  7. Затем обильно смазываем поверхность изделий яичной смесью.
  8. Позволяем рогаликам немного настояться, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем настоявшиеся рогалики в духовку и занимаемся другими делами приблизительно 25 минут, пока выпечка подрумянится.

  9. Готовую выпечку перекладываем на большое блюдо и, при желании, присыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления слоеных рогаликов с повидлом

На представленном ниже видео показано, как быстро и просто приготовить домашние рогалики из слоеного теста с повидлом, которое можно смело заменить любым густым вареньем или фруктовым джемом. Процесс готовки при этом будет идентичен, а вкус и аромат домашней выпечки не уступит достоинствам покупного лакомства.

https://youtu.be/sXEP1DV9UFY

Рецепт рогаликов из слоеного теста с творожной начинкой

Время приготовления: общее время займет 2:30-3 часа, с вашим участием – около получаса.
Калорийность (на 100 г): 253-258 ккал.
Количество рогаликов: 16 штук.
Кухонные принадлежности: мелкое сито, мерные принадлежности, столовая ложка, полиэтиленовая пленка или махровое полотенце, скалка, керамический нож, несколько мисок разной глубины и размера, пекарская бумага, венчик, большое блюдо для готовых рогаликов.

Ингредиенты

пшеничная мука (высший сорт)650-750 г
йогурт200-215 мл
среднее куриное яйцо3 шт.
мелкозернистый сахар80-95 г
подсолнечное масло50-65 мл
поваренная сольщепотка
сухие дрожжи15-18 г
мягкое сливочное масло (72%)45-50 г
творог200-230 г
зерна кунжута45-50 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто
  1. Просеиваем в глубокую миску 650-700 г муки через мелкое сито.
  2. Добавляем туда же 15-18 г сухих дрожжей, щепотку соли, 30-45 г сахара.
  3. После этого вливаем туда же 200-215 мл йогурта, 50-55 мл подсолнечного масла и разбиваем два яйца.
  4. На первой стадии перемешиваем ингредиенты ложкой, а после продолжаем замес вручную до получения не липнущей, однородной массы.
  5. Готовое тесто слегка обмазываем 10 мл подсолнечного масла, чтобы во время набухания оно не прилипало к стенкам миски. Накрываем тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и отправляем его в очень теплое место на час или два, чтобы оно как следует подошло.
  6. Поднявшееся тесто немного обминаем руками и формируем из него колбаску, а после этого делим его на шесть равных частей.
  7. Берем один кусочек теста, руками делаем из него лепешку, а затем раскатываем его в круглый пласт толщиной 5 мм.
  8. Поверхность лепешки обильно смазываем размякшим сливочным маслом.
  9. Раскатываем второй кусок теста и выкладываем его поверх смазанной маслом лепешки, после чего также смазываем ее поверхность маслом.
  10. То же самое действие проделываем с оставшимися лепешками, укладывая их одну на другую и смазывая маслом. Однако не смазывайте маслом поверхность последней лепешки!
  11. Ровную поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее нашу стопку лепешек, которую раскатываем в один круглый тонкий пласт при помощи скалки.
  12. Получившийся пласт делим на четыре равные части (крест-накрест) при помощи острого ножа, а после этого каждую часть делим еще на четыре равных треугольника. Итого у нас должно получиться 16 равных треугольников.
Лепим и выпекаем рогалики
  1. Смешиваем 200-230 г творога с 50 г сахара и тщательно размешиваем между собой. На широкую часть треугольника выкладываем творожную начинку.
  2. И заворачиваем тесто в рогалик.
  3. Слепленный рогалик выкладываем на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой. Таким же способом формируем все рогалики. В небольшой миске взбиваем яйцо при помощи венчика. Щедро смазываем поверхность каждого изделия яичной смесью, чтобы выпечка получилась румяной и аппетитной, а сверху присыпаем небольшим количеством кунжута.
  4. Отправляем противень с сформированными рогаликами в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку приблизительно на 20-25 минут. Готовые изделия перекладываем на большое блюдо и позволяем им полностью остыть, а после угощаем всех желающих.

Видеорецепт рогаликов из слоеного теста с творогом

После просмотра предложенного ниже видеоматериала, самостоятельная выпечка творожных рогаликов из слоеного теста не станет для вас затруднительной.

Кулинарные рекомендации

  • Вместо йогурта можно использовать густой кефир или молоко высокой жирности в той же пропорции.
  • Тесто во время замеса будет сильно липнуть к рукам, чтобы облегчить этот процесс, время от времени смачивайте руки небольшим количеством воды или растительного масла. Однако ни в коем случае не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе воздушных слоеных рогаликов не получится и выпечка станет твердой и неаппетитной.
  • Творог для начинки должен быть обязательно сухим, если же у вас влажный творог, выложите его в марлю, затем соберите ее в виде мешочка, который, в свою очередь, подвесьте над миской, чтобы лишняя сыворотка стекла.

Рецепт рогаликов из слоеного теста с яблоками

Время приготовления: 30-45 минут.
Калорийность (на 100 г): 217-220 ккал.
Количество рогаликов: 12 штук.
Кухонные принадлежности: микроволновка, острый керамический нож, разделочная доска, пекарская бумага, скалка, венчик или обычная вилка, несколько мисок различного размера, кисточка или марля, большое блюдо для готовой выпечки.

Ингредиенты

готовое слоеное тесто1 лист
сливочное масло45-50 г
зеленое твердое яблоко1 шт.
молотая корица10-15 г
пшеничная мука20-25 г
мелкозернистый сахарный песок10-15 г
крупное куриное яйцо1 шт.
сахарная пудра20-25 г

Пошаговое приготовление

  1. Яблоко тщательно моем, вытираем и делим на половинки, после чего удаляем сердцевину, семена и хвостик.
  2. Нарезаем яблоко на тонкие дольки.
  3. Ровную поверхность присыпаем небольшим количеством муки и выкладываем на нее лист теста. Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной 3-5 мм.
  4. После чего делим его на 12 равных треугольников.
  5. В отдельной миске смешиваем 10-15 г сахара и 10-15 г корицы. Равномерно присыпаем каждый треугольник теста смесью корицы и сахара.
  6. Растапливаем в микроволновке 45-50 г сливочного масла.
  7. Окунаем ломтик яблока в миску с растопленным маслом и выкладываем на широкую часть треугольника.
  8. Заворачиваем каждый кусочек яблока в тесто, формируя при этом рогалик.
  9. Выкладываем сформированное изделие на противень, предварительно покрытый пекарской бумагой.
  10. Яйцо взбиваем венчиком и полученной смесью смазываем поверхность рогаликов, чтобы выпечка приобрела золотистый оттенок.
  11. Отправляем изделия в заранее разогретую до 180 градусов духовку и занимаемся своими делами 25 минут.
  12. Готовые рогалики перекладываем на большое блюдо и, при желании, присыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления слоеных рогаликов с яблоками

Вышеописанный рецепт представлен на видео ниже. Можете просмотреть его, чтобы увидеть, как правильно готовить начинку и формировать такой десерт.

Рекомендуемые другие рецепты рогаликов

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом ароматных рогаликов с различной начинкой. Если у вас есть замечания или вы желаете поделиться своими рецептами слоеных рогаликов – пишите обо всем в комментариях, я буду очень благодарна вам за новую информацию. Удачи и здоровья вам!

Рогалики из слоеного теста с сахаром повидлом, джемом

Категория:
Рогалики

Автор:
Ирина Рогозина

Несколько дней назад я с удивлением узнала, что нежные и нереально вкусные рогалики из слоеного теста с начинкой можно легко приготовить в домашних условиях – их готового слоеного дрожжевого, или бездрожжевого теста на кефире, со сгущенкой, можно скрутить с вареньем или джемом, или их можно делать с начинкой из творога. До сих пор я свято верила, что эти волшебные изделия доступны только тем, у кого имеется профессиональная кулинарная техника. На помощь пришла подруга, которая, как оказалось, уже давно выпекает слоеные рогалики по рецепту из старой советской поваренной книги, где можно увидеть полный пошаговый процесс с фото готового продукта. Переписав это руководство и приступив к выпечке, я поняла, что сделать такое печенье может даже ребенок! Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами рецептом рогаликов из слоеного теста - можно свернуть с повидлом, или крутить с вареньем, чтобы и вы могли приготовить это нежное, очень вкусное и ароматное лакомство для своей семьи.

Знаете ли вы? Между данным видом традиционного славянского печенья и знаменитыми французскими круассанами можно провести несколько параллелей: оба изделия имеют слегка изогнутую форму и часто готовятся со сладкой начинкой.

Кроме того, предлагаемый сегодня вашему вниманию тип рогаликов можно смело называть русскими круассанами, поскольку последние всегда выпекаются из слоеного теста.

Подготовка

Подберите всю необходимую посуду, инструменты и приспособления для успешной выпечки рогаликов из слоеного теста по простому рецепту: противень стандартный с противопригарным покрытием (не используйте простые сковородки) диагональю от 25 см, несколько объемных мисок емкостью от 350 до 750 мл, пергаментную бумагу (отрез, чтобы заполнить противень), отрез полиэтиленовой пленки длиной около 30 см, чайные и столовые ложки, мерную чашку или весы кухонные, льняные и хлопчатобумажные полотенца, кухонные прихватки, мелкое сито и стальной венчик. Помимо этого, постарайтесь подготовить и миксер, чтобы замешать некоторое составляющие теста для печенья соответствующим образом. Важно! Если у вас имеется качественный сливочный маргарин, замените им масло, поскольку первый подходит для подобной выпечки гораздо лучше. Кроме того, выбирайте для вашего печенья сметану средней жирности, а ванильный сахар заменяйте при необходимости обычным ванилином в количестве не более двух грамм.

Ингредиенты

Сливочное масло
100-120 г

Пшеничная мука
200 г

Сметана
50 мл

Дрожжи в порошке
1 ч. л.

Яйца
1 шт.

Сахарный песок
10 г

Поваренная соль
6 г

Ванильный сахар
5 г

Повидло или варенье
120 мл

Время приготовления:

45 мин

Последовательность приготовления

  1. Сливочное масло нарезаем на куски и позволяем ему постоять около получаса в комнатной температуре.

  2. Муку перемешиваем с поваренной солью и просеиваем один раз через мелкое сито.
  3. Яйцо убираем из холодильника и слегка взбиваем при помощи блендера.
  4. Сметану выдерживаем в теплом месте не менее двадцати минут.

  5. Если выбранное в качестве начинки варенье слишком густое и содержит крупные комки, измельчаем его в блендере.

Знаете ли вы? Я предпочитаю использовать для собственных рогаликов тягучее малиновое или клубничное варенье, измельченное с одной чайной ложкой картофельного крахмала, поскольку более жидкий наполнитель просто вытечет и пригорит в духовке во время выпечки. Если же вы выбрали варенье из крупных фруктов типа абрикосов, нарежьте плоды при помощи ножа или протрите через сито.

Тесто
  1. Дрожжи перемешиваем с сахаром, после этого добавляем к полученной смеси сметану.
  2. Тщательно размешиваем заготовку, чтобы не осталось даже мелких комочков.

  3. Добавляем ванильный сахар, еще чуть-чуть перемешиваем и вливаем примерно половину взбитого яйца.
Важно! Этот рецепт рогаликов предполагает обязательную дополнительную расстойку теста в холодильнике, поскольку мы замешиваем его вручную и отдаем ему слишком много теплоты наших рук, а это плохо влияет на слоеное тесто – заготовки для будущего печенья расползаются на противне, и после выпечки изделия выглядят, как приплюснутые пирожки.
Сборка
  1. Активно взбиваем смесь, выкладываем подготовленное сливочное масло.
  2. Затем добавляем примерно половину муки, при помощи ложки вмешиваем ее в массу.

Знаете ли вы? Не обязательно останавливаться на рогаликах, можно придумать собственную форму в зависимости от вашей фантазии. К примеру, мои дети, всегда активно участвующие в процессе формирования печенья, часто лепят произвольные фигурки из теста и даже целые композиции (например, на тему определенных мультфильмов). Придумайте и вы что-нибудь свое, это так весело!

Выпечка
  1. После этого замешиваем мягкое и пластичное тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.
  2. Полученную массу скатываем в один крупный шар и делим его на две части.
  3. Заворачиваем каждую половину шара в полиэтилен и отправляем в холодильник приблизительно на тридцать минут.
  4. Противень выстилаем пекарской бумагой, хорошенько разравниваем поверхность.

  5. Затем щедро обмазываем бумагу сливочным маргарином или маслом.

  6. Убираем первую часть теста из холодильника и раскатываем ее в круглый пласт толщиной примерно три миллиметра.
  7. Делим полученный пласт на несколько треугольных лепестков, подобно тому, как мы нарезаем пиццу или торт.
  8. На широкое основание каждого треугольника выкладываем чайную ложку повидла или варенья.
  9. После этого заворачиваем наши рогалики, стараясь сильно их не прижимать.
  10. Переносим подготовленные заготовочки на противень, располагая их на расстоянии приблизительно 3 см друг от друга.
  11. Затем то же самое проделываем со второй половиной теста из холодильника.

  12. Следующим этапом промазываем каждый рогалик оставшейся частью взбитого яйца.

  13. Позволяем нашим заготовкам немного «отдохнуть», приблизительно пять минут.

  14. Духовку настраиваем на разогрев до температуры 190 градусов.

  15. Помещаем противень с заготовками на верхнюю решетку.

  16. Запекаем наши печенья приблизительно 15 минут, не открывая дверцы.

  17. Затем визуально оцениваем готовность изделий, берем одно на пробу.

  18. Румяные, слегка золотистые изделия убираем из духовки и ставим остывать.

  19. После этого перекладываем их стопками на красивое блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Смотрим, как удачно замесить тесто, придать форму заготовкам и испечь настоящие рогалики из слоеного теста своими руками. Если у вас все получилось, не останавливайтесь на достигнутом, ведь вас ждут другие, не менее простые и вкусные варианты десертного печенья. Например, не могу не посоветовать знаменитые

Вот и все! Наши чудные рогалики к чаю и кофе полностью готовы! Осталось только украсить их должным образом, чтобы придать простейшей выпечке максимально веселый, праздничный вид. Конечно, можно просто посыпать печенье сахарной пудрой, но мне представляется более уместным следующее украшение: просто обмажьте поверхность ваших изделий каплей сгущенного молока и сверху посыпьте кокосовой стружкой, маком или кондитерской присыпкой – очень красиво получается! Кроме того, при помощи кондитерского шприца и растопленного черного шоколада можно нарисовать на печенье буквально любой орнамент, только постарайтесь не переборщить, так как любую выпечку очень легко просто изуродовать, не глядя.

Рогалики на сметане, а также хорошо памятные с детства Творожные рогалики – настала пора убедиться, что вы вполне в силах их приготовить дома вместо того, чтобы покупать в магазине. Кроме того, у меня в семье пользуется отменным и стабильным успехом Печенье песочное и чудесное Печенье кокосовое, которые можно смело давать деткам. Вдобавок попробуйте практически мгновенное, но тоже очень вкусное Печенье овсяное, славящиеся своим интересным, необычным вкусом и недорогими компонентами. Только на практике можно научиться отлично готовить, так что не переживайте, что у вас что-то не получится – все рецепты много раз проверены и вызывают только положительные эмоции!

Спасибо за ваше внимание к рецепту! Надеюсь, вам все понравилось, и вы поделитесь со мной отзывами по вышеприведенному руководству и вашими оригинальными идеями по добавкам в тесто. Приятного аппетита и удачи во всем!


Другие рецепты

Пошаговый рецепт приготовления рогаликов из слоеного теста

Главная Рецепты пирожков Как испечь рогалики из слоеного теста в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рогалики из слоеного теста с начинкой1.1 Ингредиенты1.2 Как выбрать ингредиенты2 Пошаговый рецепт3 Видеорецепт4 Советы5 Как украсить и с чем...

Такие рогалики не редкость на нашем столе. Они продаются практически в каждом магазине. Но домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее магазинной. Я радуюсь, когда мои детки с удовольствием едят рогалики моего приготовления. Думаю, это самое большое счастье любой мамы – видеть, как они с аппетитом уплетают твою выпечку.

Рогалики из слоеного теста с начинкой

Кухонная техника: скалка, миска, сито, ложка и противень.

Ингредиенты

Сливочное масло500 г
Вода0,5 л
Мука4,5 стак.
Уксус3/4 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Джемпо вкусу
Сахарпо вкусу

Стакан для муки имеет емкость 250 мл.

Как выбрать ингредиенты

  • В таких рецептах в основном используют маргарин, ведь он намного дешевле масла. Я не сторонник такой экономии – современный маргарин состоит из несъедобных ингредиентов. Поэтому, если вы готовите для детей, купите хорошее сливочное масло. Оно состоит из сливок и имеет небольшой срок годности. Если на поверхности масла вы увидите желтый налет, обязательно срежьте его. Это вредные канцерогены, которые образовались в результате теплового воздействия. То есть, масло было некоторое время в тепле.
  • Для слоеных рогаликов возьмите муку высшего сорта. Также обратите внимание на ее упаковку. Она должна быть произведена из материалов, которые пропускают воздух, иначе мука будет иметь сырой, затхлый запах. Срок годности важен и для муки. Просроченный продукт не портится слишком явно, но в нем могут появиться комочки и завестись вредители. Также слишком свежая мука не очень подходит для выпечки. Если она произведена менее месяца назад, не покупайте ее. Такой продукт должен настояться около двух месяцев. Тогда вы получите желаемый результат в выпечке.
  • Джем выбирайте по своему вкусу, неважно, из каких фруктов или ягод он приготовлен. Но он должен быть достаточно густой, чтобы во время выпечки начинка не вытекла.

Пошаговый рецепт

  1. Налейте в миску 500 мл воды.
  2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. уксуса. Размешайте.
  3. Теперь добавьте 4 стакана просеянной муки и замесите тесто.
  4. Насыпьте на рабочую поверхность 0,5 стакана муки и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно вобрать в себя эти 0,5 стакана муки и получиться достаточно мягким.
  5. Накройте тесто миской и оставьте на некоторое время.

    Иногда месите его, чтобы оно стало эластичнее.
  6. Замесите из теста колобок, немного придавите его и надрежьте в четырех местах. По форме это похоже на листок клевера.
  7. Оттяните края и раскатайте их скалкой. Затем раскатайте и середину. Получится «конвертик» для масла.
  8. В центр «конвертика» положите 500 г масла. Распределите его равномерно по всей серединке теста.
  9. Аккуратно сверните края теста, чтобы получился квадратик. Масло должно быть полностью скрыто тестом. Иначе во время раскатки часть масла выдавится.
  10. Разомните тесто руками, чтобы получился прямоугольник. Теперь раскатайте его скалкой.
  11. Сложите тесто в четыре раза и поставьте его в холодильник на 30 минут.
  12. Через полчаса достаньте тесто и аккуратно его раскатайте до первоначального размера.
  13. Снова сложите тесто, свернув его в 4 раза. Положите его в холодильник на 20 минут.
  14. Снова раскатайте, сложите в 4 раза и поставьте в холодильник на 10 минут.
  15. Раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 2-3 мм. Теперь из него можно готовить.
  16. Разрежьте раскатанное тесто на небольшие треугольники.
  17. Положите ложку джема на широкую часть треугольника.

    Заверните его рулетом, начиная с широкой части.
  18. Обмакните рогалик в сахар и положите на противень.

    Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
  19. Пеките при температуре 220 градусов до румяного цвета.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть этот видеорецепт. Такие рогалики из слоеного теста можно приготовить с повидлом или джемом.

Советы

  • Чтобы сэкономить время, можно купить слоеное тесто в магазине.
  • Соль добавляют в тесто для упругости и эластичности, а не для вкуса. Поэтому не игнорируйте ее при приготовлении.
  • Уксус также нужен для правильной текстуры.
  • Используйте холодную воду, но не ледяную. Теплая вода не подойдет для этого теста.
  • Чем жирнее масло, тем более пышным получится тесто.
  • Раскатывать тесто нужно очень аккуратно.
  • Разрезать такое тесто нужно только острым ножом, иначе оно сомнется.
  • Температура для выпечки такого теста должна быть не меньше 220 градусов. При невысокой температуре вытечет масло и рогалики получатся сухими.
  • Рогалики из слоеного теста можно приготовить с вареньем. В этом случае не забывайте о золотом правиле, варенье должно быть довольно густым.
  • Сахар для посыпания рогаликов можно смешать с ванилином или корицей.
  • Для аромата в начинку можно добавить немного цедры лимона. Она очень хорошо сочетается с абрикосовым или апельсиновым джемом.
  • В середину каждого рогалика можно положить изюминку или кусочек кураги.

Как украсить и с чем подать

Рогалики можно посыпать какао-порошком. Сахарный песок после выпечки остается в первоначальном виде. То есть он может хрустеть. Это не всем нравится, но сахар необходим для сладости, ведь мы использовали пресное тесто. В таком случае можно не обмакивать рогалики в сахар. А после выпечки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой. Она имеет нежную текстуру и достаточную сладость. Такая выпечка будет красивой и не менее вкусной, чем с обычным сахаром.
Подают рогалики, как десерт, с чаем, какао, молоком или кофе. Его можно подать не только с горячими напитками. Компот, сок или морс тоже подойдут. Особенно это касается детских праздников.

Варианты рецептов

Без сладкой выпечки обойтись очень непросто. Думаю, что многие хозяйки со мной согласятся. Хочу порекомендовать несколько простых рецептов.

Поделитесь с нами своим мнением об этом рецепте. Приятного аппетита!

Все Бублики Пироги с завтраком - Горькая сторона сладкого

Приготовьте Бублик Тарт с завтраком для следующего семейного бранча. Они станут восхитительным, неожиданным подарком для всей команды!

Щелкните здесь , чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest!

Ты такой же фанат рогаликов, как и я? Вы вообще знаете, что это такое? Позвольте мне поделиться с вами.

Бублик «Все» - это разновидность бублика, которую вы, вероятно, найдете в своей местной пекарне.Приправа называется так, потому что она представляет собой смесь всех видов специй, таких как мак, кунжут, соль, лук и чеснок.

Приправа - это гораздо больше! Прямо как эти пироги с бубликом для завтрака!

Пряности делают эту волшебную смесь, которая так хорошо сочетается с рогаликами и, на мой взгляд, сливочным сыром! Это легкий завтрак, с которым я могу попасть на борт!

Когда у меня был свой первый рогалик, я не могу вспомнить, но знаю, когда я впервые попробовал что-то со специями.

Вы можете купить сыр, покрытый этой смесью приправ, и это самый восхитительный сыр, который вы когда-либо пробовали! Мне сложно найти его в местных продуктовых магазинах, но когда я это делаю, я чувствую, что сорвал джекпот!

Как приготовить эти пирожные!

Итак, чтобы приготовить эти тарталетки, я использовала ту же начинку, что и для этих пряных тарталеток с креветками и сливочным сыром! Это просто смешивание сливочного сыра, жирных сливок и приправы.

Как приготовить слоеное тесто!

Чтобы сделать слоеное тесто, я сделал кое-что другое.Обычно я использую острый нож, чтобы надрезать каждое тесто, как я делал здесь, в этих тарталетках из слоеного теста с мятой и шоколадом.

Потом после выпечки прижимаю серединку.

На этот раз я просто разрезал тесто своей формочкой для печенья и позволил им приготовиться. Затем я разрезал тесто пополам и посыпал его своей сливочно-сырной смесью. Просто и легко!

Надеюсь, вы попробуете эти пироги для завтрака с бубликом!

Если вас интересуют еще рецепты слоеного теста, как насчет этого яблочного пирога из слоеного теста? У него потрясающие отзывы и рецепт для детей! Или попробуйте эту пиццу из слоеного теста с курицей буйвола! Идеально подходит для игрового дня или вечера пиццы!

Если у вас есть Facebook, зайдите в эту веселую небольшую группу, в которой я участвую.Instagram - забавный ресурс, которым я пользуюсь прямо сейчас. Если вы готовите рецепты, обязательно пометьте их тегами #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

Хотите узнать больше о Горькая сторона сладкого ? Следуйте на:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вы любите сезон с бубликами так же сильно, как и я, возможно, вы захотите проверить еще несколько рецептов, которые включают его! Это одни из моих любимых!

Нравится:

Нравится Загрузка...

Как сделать бомбы из бублика

Путешествие - лучший источник вдохновения.

В прошлом месяце я посетил Нью-Йорк по делам, но у меня было достаточно времени, чтобы прокрасться в день еды и прогулок с моей лучшей подругой Эшли из Baker by Nature. В конце концов я пошел в молочный бар и попробовал их мороженое из хлопьев с молоком и компостное печенье. Ням.

Я также видел их бомбы-рогалики за прилавком. Моя подруга-гурман Мэллори рассказала мне об этом гениальном образе завтрака, но так и не попробовала.

У меня уже был восхитительный бутерброд с бубликом на завтрак от Tompkins Square Bagels, который был размером с мое лицо в то утро. И нам все еще нужно было поесть (и немного выпить). Поэтому я решил, что сделаю партию бомб из бублика, как только у меня будет время, когда я вернусь домой!

Я не знаю, как мой по сравнению с версией Milk Bar, но, черт возьми, они хороши. Джаред хотел есть их на завтрак, обед и ужин. Без шуток. Излишне говорить, что они просуществовали недолго.Обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как сделать рогалики, прежде чем делать их.

Не стесняйтесь проявлять творческий подход с начинкой И начинками! Добавьте бекон, зеленый лук или используйте другой сыр. Вы можете даже пойти сладким и смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и / или джемом, и посыпать шарики сахаром с корицей перед запеканием.

Я сделал свои бублики-бомбы "всем", но снова не стесняйтесь делать все, что хотите.

Все начинки:

1 взбитый яичный белок
2 чайные ложки мака
2 чайные ложки семян кунжута
2 чайные ложки луковых хлопьев
2 чайные ложки чесночных хлопьев или 1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки кошерной соли или крупной морской соли
1 чайная ложка тмина

Если выпечка на дрожжах вас вообще пугает, вам понравится мой бесплатный путеводитель по хлебу:


Для теста:
  • 1 столовая ложка быстрорастворимые дрожжи
  • 4 чашки (482 грамма) хлебной муки
  • 2 чайные ложки соль
  • 1 столовая ложка сироп из ячменного солода
  • 1 1/2 чашки теплая вода
Для водяной бани:
  • 2 кварты вода
  • 2 столовые ложки сироп из ячменного солода
  • 1 столовая ложка гранулированый сахар
Для начинки и топпинга:
  • 8 унции (227 грамм) сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 Яичный белок
  • Желаемые начинки
Сделайте тесто:
  1. Смешайте все ингредиенты теста в чаше миксера с крючком для теста.Месите на средней или низкой скорости около 10 минут (или энергично месите вручную в течение 12-15 минут). Тесто будет крутым и будет держать форму, не растекаясь. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым, но не обязательно в два раза, в течение 1–1 1/2 часа.

  2. Перенести тесто на рабочую поверхность и разделить на 16 частей. Скатайте каждый кусок в гладкий круглый шар. Выложить на противень с покрытием или слегка смазанный маслом противень и накрыть крышкой. Дайте им отдохнуть 30 минут.Они могут немного вздуваться.

  3. Пока тесто отдыхает, сформируйте из сливочного сыра шестнадцать шариков по 1 столовой ложке. Заморозить.

Подготовить водяную баню:
  1. Нагрейте воду, солодовый порошок и сахар до слабого кипения в большой широкой сковороде. Разогрейте духовку до 425 ° F.

  2. Руками растяните и разровняйте каждый кусок теста. Поместите в центр шарик замороженного сливочного сыра. Оберните сливочный сыр в тесто, защипнув, чтобы закрыть и скатать в однородный шарик.

  3. Варить бомбы по 30 секунд с каждой стороны, затем переложить в форму для запекания.

Верх и выпечка:
  1. Смажьте яйцом, покройте желаемой начинкой и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета.

Продвинуться вперед:
  1. По отдельности заверните каждую бомбу-бублик в полиэтиленовую пленку, затем поместите в герметичный контейнер. Заморозить до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.

Если у вас нет растворимых дрожжей, вы всегда можете заменить их тем же количеством активных сухих дрожжей. Просто добавьте активные сухие дрожжи в теплую воду и дайте им настояться в течение 5 минут, прежде чем приступить к рецепту. Если вы не можете сироп из ячменного солода (который я нахожу на Amazon или в Whole Foods), используйте коричневый сахар.
В духе Milk Bar в Нью-Йорке

Рецепт слоеного ягодного бублика | Келси Никсон

1 1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки сахара плюс 2 чайные ложки

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара

4 1/4 - 4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Одна упаковка сухих активных дрожжей по 1/4 унции

2 чайные ложки кошерной соли

8 унций нарезанной свежей клубники

6 унций свежей черники

8 унций сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки клубничного джема

1 большое яйцо

2 столовые ложки сахара турбинадо

Варианты начинки см. В рецепте ниже.

Вариант начинки ежевики:

Четыре упаковки ежевики по 6 унций, разделенные

3/4 стакана сахара

3 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления

1 столовая ложка воды

Всё, бублик, сырные крутки (Как делать сырные крутки)

Домашние сырные завитки из замороженного слоеного теста, пропитанные любой приправой для рогаликов.Эта захватывающая слоеная выпечка отлично подходит для развлечения!

О боже, о боже !!! Я умираю от волнения из-за этих сырных поворотов. Невозможно описать словами, как я счастлив, наконец, поделиться ими с вами (слава богу за оперативность Интернета).

Я был , этот был близок к тому, чтобы поделиться еще одним рецептом, но в последнюю минуту решил, что вы должны знать об этих сырных поворотах, потому что, давайте признаем, эти ближайшие выходные - идеальный повод для их приготовления.О, и их невероятно легко сделать.

Во-первых, давайте поговорим обо всем, что касается приправы для рогаликов, потому что у меня есть неконтролируемое желание все - бублик все вещи. Сейчас это официально глагол.

Должен признаться, если честно, было время в моей жизни, когда я избегал всего бублика всего , как чумы.

Я был стойким сторонником жареного бублика , простого . Если даже малейший кусочек сушеного лука или чеснока попадет в мой обычный рогалик (или добавит его аромат в мой простой бублик - что давайте посмотрим правде в глаза - было бы столь же оскорбительным в моем уме), я просто не ел .Нет нет нет.

Ух, я был худшим. Четко.

К счастью, по какой-то причине я перерос этот этап и в конце концов начал медленно принимать все рогалики и все приправы для рогаликов. Вроде превратилась в любовь, а остальное, как говорится, уже история. Обычные рогалики теперь мой враг.

Дайте мне все, что угодно, начиная с этих нелепых, слоеных, сырных завитков из слоеного теста!

Кажется, маленький глупо использовать слово «бублик», когда в данном случае не используется настоящий рогалик - или, по сути, когда используется смесь семян мака, измельченного чеснока, измельченного лука, соли и семян кунжута - но я Я не уверен, каков правильный протокол в этой ситуации, поэтому все, что бублик, сыр крутит.

Давайте приступим!

Сделать такие крутки сыра проще простого!

Уловка состоит в том, чтобы использовать замороженные листы слоеного теста, которые как никогда не могут быть проще в использовании. Самое замечательное в этом рецепте то, что его можно легко разделить пополам или вдвое для большого количества людей, а запеченные сырные скрутки относительно хорошо держатся после запекания.

Первый шаг - приготовить приправу для всего для рогаликов! В этой домашней версии используется комбинация семян мака, измельченного сушеного чеснока, измельченного сушеного лука, семян кунжута и моей любимой морской соли Малдона.

Я предпочитаю нежность и текстуру Малдона для этого приложения, но не стесняйтесь заменять его более традиционной солью для кренделя или другой чешуйчатой ​​морской солью. Просто помните, что не все соли для приготовления пищи одинаковы, поэтому при необходимости отрегулируйте количество.

На втором этапе лист слоеного теста слегка раскатывают, смаживают его легкой яичной жидкостью и посыпают мелко натертым сыром пармезан-реджано (вы также можете заменить его грана падано!), А затем добавляйте половину всей приправы для рогалика. .

Затем вы можете использовать скалку, чтобы слегка придавить - перекатывающим движением - сыр и приправу в лист слоеного теста. Это поможет им прилипнуть к тесту, так что не забудьте этот шаг!

Затем вы просто разрезаете слоеное тесто на полоски и перекручиваете их от одного конца к другому, кладете на противень, выстланный пергаментной бумагой, и отправляете в духовку! На самом деле, это так просто.

Мой самый главный совет, когда дело доходит до слоеного теста (домашнего или замороженного!), - работать быстрее.

Тепло - его враг, поэтому, если тесто станет слишком мягким, положите его на противень и поместите в холодильник или морозильную камеру на 5–10 минут, чтобы оно остыло.

Самое интересное в этих поворотах сыра то, что все они получаются немного иначе, чем предыдущие! Они делают лучшую закуску для вечеринок, закуску и станут отличным дополнением к завтраку или бранчу.

Серьезно, портативные палочки из слоеного слоеного теста с сыром и всеми любимой смесью приправ ?! Мгновенное угощение толпы.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Состав

Все для рогаликов Приправа:

  • 1 столовая ложка мака
  • 1 столовая ложка измельченного сушеного чеснока
  • 1 столовая ложка измельченного сушеного лука
  • 2 чайные ложки кунжута
  • 1 чайная ложка морской соли Мальдона (или морской соли)

Сырные скрутки:

  • 2 листа замороженного слоеного теста, размороженного (желательно Pepperidge Farm или Dufour)
  • 1 взбитое целое яйцо
  • 1/3 стакана мелко натертого сыра пармезан-реджано (или грана падано)

Инструкции

  1. Замороженное слоеное тесто разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. Все для бублика Приправа: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске или контейнере, перемешайте и отложите.
  3. Соберите крутки для сыра: Работая с одним листом слоеного теста (и относительно быстро, чтобы избежать его перегрева), осторожно поместите лист слоеного теста на чистую, слегка посыпанную мукой столешницу. Используя слегка посыпанную мукой скалку, слегка раскатайте тесто, чтобы убрать складки.В небольшой миске взбейте яйцо и 1 чайную ложку холодной воды. Слегка смажьте лист слоеного теста яичной кисточкой.
  4. Равномерно посыпать тесто половиной тертого сыра пармезан; затем посыпать половиной всей смеси приправ для рогаликов. Слегка надавите скалкой на поверхность, чтобы сыр и приправа прилипли к тесту.
  5. Используя нож для пиццы или очень острый нож. нарежьте тесто поперек примерно на девять полосок (шириной от 3/4 до 1 дюйма).Скрутите полоски, начиная с одного конца и свободно скатывая по длине, и поместите их на выстланные пергаментной бумагой противни, оставляя между ними расстояние в 2,5 см. Повторите то же самое с оставшимся листом слоеного теста.
  6. Выпекайте сырные скрутки при температуре 400 градусов (F) в течение 10 минут или до легкого подрумянивания. Осторожно переверните сырные скрутки и продолжайте запекать еще 5-8 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, и они станут значительно приподнятыми. Дайте остыть перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 18 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 32 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 13 мг Натрий: 169 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

Все, рогалик Свиньи в одеяле

Несколько рецептов идеально подходят для смешивания двух культовых блюд. Но этот рецепт бублика в одеяле без особых усилий сочетает в себе вкус бублика в стиле Нью-Йорка с восхитительным вкусом свиней в одеяле, чтобы сделать вкусную закуску на века.Итак, устройте вечеринку с этой удивительно простой в приготовлении закуской.

Закуска, определяющая каждое государство

Не только свинья в одеяле - это простой и забавный рецепт, который можно приготовить вместе с детьми, но и отличный вкус. Начинка из сливочного сыра наполнена чесноком, лимонным соком и зеленым луком, чтобы придать ей аппетитный и пикантный вкус. Добавляя чеснок в смесь, убедитесь, что вы используете микроплан - это кухонный инструмент, который повара рекомендуют, если вы хотите приготовить дома блюда, достойные ресторана.

Секрет приготовления этой вкусной комфортной еды состоит в том, чтобы намазать сливочно-сырной смесью больше, чем вы думаете. Затем добавьте хот-дог и нарежьте слоеное тесто желаемого размера. Затем вы добавляете моющее средство для яиц и посыпаете свиней на одеяле какой-нибудь приправой для рогаликов, которая является одним из самых любимых продуктов Торговца Джо всех времен.

После запекания в духовке у вас остаются сырные, липкие свиньи в одеяле, которое можно подавать во время вечеринки - или, что еще лучше, приготовить их для себя и посмотреть некоторые из ваших любимых шоу, пока копаетесь .Независимо от того, для какого случая вы готовите эту закуску, нельзя отрицать, что это один из лучших рецептов винтажных закусок, который нужно вернуть.

Все, свиньи в одеяле

Ингредиенты:

1 лист слоеного теста

8 унций сливочного сыра

5 нарезанных луковиц

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка лимонного сока по желанию

5 хот-догов

1 взбитое яйцо

1 столовая ложка семян кунжута

1 столовая ложка семян мака

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев

Направления:

Разогреть духовку до

400 градусов.

Смешайте сливочный сыр, зеленый лук, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца и лимонный сок. Хорошо перемешайте ложкой или вилкой.

Раскатайте лист слоеного теста в большой прямоугольник. Поместите один хот-дог в левый верхний угол слоеного теста. Используя хот-дог в качестве ориентира, вырежьте из теста квадрат, который будет соответствовать хот-догу. Посмотрите видео выше для руководства. Снимите хот-дог, чтобы обильно распределить крем-сырную смесь на небольшом квадрате теста. Поместите хот-дог обратно на квадрат и оберните тесто вокруг хот-дога (как одеяло!), Используя сливочный сыр в качестве «клея», чтобы скрепить его.Нарежьте хот-дог из слоеного теста на кусочки длиной в дюйм и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, стороной шва вниз. Повторите то же самое с остальной частью слоеного теста.

Смажьте верхнюю часть каждой «свиньи в одеяле» яичной жидкостью. Смешайте приправы (или используйте купленную в магазине смесь приправ для рогаликов) и обильно посыпьте каждый кусок.

Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и ваша кухня не начнет пахнуть как все рогалики.

12 вкусных рецептов из слоеного теста

Слоеное тесто - одно из тех изделий, которое лучше покупать готовым, чем готовить с нуля.Хотя список ингредиентов очень прост (мука, вода и масло), именно этот метод превращает его в более сложное занятие, чем обычная буханка хлеба. Это требует времени, не говоря уже о серьезных физических усилиях и навыках. Это потому, что слоеное тесто - это в основном многослойное тесто, которое раскатывается, складывается, раскатывается и складывается снова и снова, пока тонкие слои теста и тонкие слои масла между ними не станут неразделимы.

А теперь хорошие новости - слоеное тесто из магазинной выпечки, которое поставляется в замороженных листах, даст вам первоклассные результаты без каких-либо усилий.Вы можете получить впечатляюще слоеные соленые закуски и маслянистые десерты, тающие во рту, всего за 30 минут. Только не забудьте разморозить тесто в холодильнике на ночь, прежде чем собираетесь его использовать. Вот наши любимые рецепты слоеного теста, в котором используется тесто, купленное в магазине.

Con Poulos / Ешь это, а не то!

Если бы мы могли вечно есть одну соленую закуску, то эти соломинки для сыра были бы ею. В этом рецепте используется молодой сыр Гауда, так как его кусочки «застревают» внутри теста, а также прилипают снаружи.Сыр снаружи станет хрустящим и золотистым, а сыр внутри теста станет липким и мягким. О боже!

Получите наш рецепт сырной соломки.

Джонатан Лавкин / Ешьте это, а не то!

Да, вы правильно прочитали! В этом пироге из слоеного теста с начинкой используются ветчина и джем. Думайте о них как о более изысканной и изощренной версии свиней в одеяле. Подавайте их к бранчу и наблюдайте, как они исчезнут через несколько минут.

Получите наш рецепт слоеного хамджама с чеддером.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хотя сладкие, пряные, вареные яблоки, завернутые в горячее слоеное тесто, звучат невероятно снисходительно, это классическое яблоко потребляет всего 200 калорий на порцию. Рецепт требует яблок Грэнни Смит, которые красиво терпкие и являются идеальной противоположностью сахарной пудре сверху.

Получите наш рецепт оборота Apple.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Давайте не будем забывать, что пирог с курицей, любимое американское блюдо комфорта, имеет слой слоеного теста сверху.Если вы купите готовое тесто, приготовить его станет очень легко. Эта версия убирает жиры, закупоривающие артерии, и снижает калорийность более чем наполовину.

Получите наш рецепт пирога с курицей.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Вот слоеное тесто на завтрак с бубликом из лосося. Раскатайте слоеное тесто в один большой лист, покройте края всей приправой для рогаликов и запекайте, чтобы получилась терпкая основа. Затем вы смешаете его со сливочным сыром и сверху посыпьте лохом и маринованным луком, как если бы вы делали рогалик.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Любезно предоставлено компанией Well Plated

Булочки с корицей - идеальный вариант для изготовления купленного в магазине слоеного теста. Их все знают, все любят, а техника достаточно проста для новичков в слоеном тесте. Вы сделаете один гигантский рулет с начинкой из корицы и пекана и нарежете его ломтиками перед запеканием.

Получите рецепт в Well Plated.

СВЯЗАННЫЙ: простой способ приготовить более здоровую привычную пищу.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Не используйте рулетики в форме полумесяца для своих свиней в одеяле. Сделайте свое творение особенным, используя настоящее слоеное тесто, чтобы добиться идеального слоеного хруста.

Получите рецепт в Foodie Crush.

Любезно предоставлено Well Plated

В этих вертушках происходит гораздо больше, чем просто песто. Они фаршированы прошутто, моцареллой и пармезаном, что делает их очень подходящим выбором для закуски или даже быстрого ужина, если вы решите заморозить дополнительную партию.

Получите рецепт в Well Plated.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Мы обещаем, что приготовить этот рецепт будет так же весело, как и его есть. Раздвинуть что-либо - это действительно умный способ подать закуску, которую можно разделить, но когда речь идет о слоеном тесте, тонкие вздутые слои хрустящего теста делают конечный результат еще лучше. И вы тоже будете есть изрядное количество овощей.

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Любезно предоставлено What's Gaby Cooking

Этот галет сделан путем выстилания чугунной сковороды слоеным тестом и последующей обработки ее как миски для всех остальных сладких ингредиентов.Вы сделаете быстрый франжипан - начинку со вкусом сладкого миндаля - и вылейте его на тесто, а затем выложите супертонкие ломтики яблока. Не забудьте перед подачей добавить немного мороженого!

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено My Name is Yeh

Бабка - излюбленный еврейский десерт, который обычно представляет собой шоколадный хлеб из слоеного теста. Однако этот быстрый вариант превращает традиционную бабку в шоколадную соломку и добавляет сладкие и соленые крошки снаружи.Шоколадный соус для начинки может быть любым, в том числе Nutella.

Получите рецепт от My Name is Yeh.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Карамелизированная луковая начинка выделяет эти ручные пироги среди других пикантных пирожных с начинкой. Это идеальная закуска или еда для пикника, а также они хорошо замораживаются.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о продуктах питания о коронавирусе прямо на ваш почтовый ящик .

Все Рецепт Бублика с заварным кремом | Bon Appétit

  • Это довольно дорогой, довольно дорогой пирог с заварным кремом для тех, у кого нет этих вещей в шкафу или холодильнике. Почему бы не сделать простой луковый швейцарский сыр Киче и не подать с бубликом Everything Bagel и сливочным сыром.

  • Это того стоило. Я чувствовал, что конечный результат был вкусным, но я не уверен, стоило ли оно стольких часов подготовки? Казалось, что было так много ненужных шагов, которые можно было бы сделать проще.Например, положив тесто в форму для пирога, нужно поставить в холодильник на 30 минут. Я просто положил его в морозилку на 5, и этого было достаточно, чтобы сохранить форму. И корочка определенно была слишком толстой; Я согласен с другими рецензентами в том, что меньшую партию прокатанного более тонкого материала было бы легче разрезать. Хотя, если вы собираетесь взять на себя всю работу по приготовлению теста, можно приготовить два пирога с заварным кремом и оставить один в морозилке или отдать его. Я действительно почувствовал, что начинка была легкой и пушистой.Я использовал только 1/3 стакана сметаны вместо требуемых 3/4, но, похоже, это не оказало отрицательного воздействия. Я также использовала морскую соль вместо кошерной. Как и другой рецензент, я использовал приправу для рогаликов Trader Joes и просто добавил дополнительные семена мака и кунжута. Я закончил тем, что добавил немного хрустящего бекона в верхнюю часть пирога с заварным кремом после того, как запекал его в течение примерно 20 минут, и это отлично сработало. Кроме того, я запекал мою только 50 минут, а не 90 (!), Потому что она была уже полностью приготовлена ​​на 50 и могла бы сгореть до хрустящей корочки! Мне кажется, если вы будете следовать инструкциям в письме, вы в конечном итоге потратите на этот рецепт намного больше времени, чем необходимо, и получите подгоревший сухой пирог с заварным кремом.В общем, получился хит - вкусная корочка, легкая пушистая начинка. Стоило ли это нескольких часов труда, которые я потратил на это? Не уверен - в конечном итоге это растянулось на два дня, поэтому, если я когда-нибудь решу сделать это снова, я сделаю два из них и испечу корочку на день раньше. Это определенно не блюдо "спонтанного бранча в тот же день". Я бы дал ему 5 звезд за вкус, но я должен сбить его до 3, потому что рецепт слишком сложен для того, что это на самом деле. Я чувствую, что это могло бы быть намного проще и привести к тому же результату.

  • В целом это было хорошо, но СВЯТОЙ ДЕРЬМО, это было соленое! На самом деле я положил только 1 чайную ложку кошерной соли (я использую кошерную алмазную, как все рекомендуют в наши дни), потому что 2 казались немного многовато, но это все равно было довольно сильно соленым опытом. Полное раскрытие, я бросил лосось и каперсы (плюс немного красного лука) в заварной крем и испек его, потому что казалось, что я могу просто съесть бутерброд, если я собирался просто сложить большую часть ингредиентов сверху. Я подал его с помидорами, укропом и рукколой, что немного компенсировало соль, когда вы все это вместе откусили.Это действительно было похоже на полностью загруженный бутерброд с лососем! Я также добавлю оговорку, что корки достаточно для двух пирогов с заварным кремом - она ​​была почти полдюйма толщиной в стандартной 9-дюймовой тарелке для пирога. В следующий раз я уменьшу вдвое и рецепт корочки, и соль!

    • Аноним

    • Детройт, Мичиган

    • 18.11.2020

  • Краст - гений. Не могу поверить, что об этом не подумали раньше. Я использовала смесь приправ для рогаликов Trader Joe's Everything.В следующий раз я могу попробовать положить каперсы, лук, укроп и лосось в пирог с заварным кремом перед запеканием.

    • Аноним

    • Сиэтл

    • 25.05.2020

  • Абсолютно вкусно!

  • ОМГ, это САМЫЙ ЛУЧШИЙ КУЧ, который я когда-либо делал !!! Лосось был особенно вкусным !!!!! Все корка рогалика была ФАНТАСТИЧНОЙ !!!!!! Мне ОЧЕНЬ ТРУДНО выбирать между этим и другим, что я рассмотрел! Я всегда слежу за твоим рецептом, ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ОТЛИЧНО !!!!

    • Аноним

    • Восточный Китай, Мичиган

    • 01.10.2019

  • Это блюдо получилось очень хорошо.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *