Разное

Роллы своими руками в домашних условиях: Суши-роллы своими руками – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Mikka Taurum ✈ .

Содержание

СУШИ своими руками! Самый подробный рецепт! – 7 СТРАВ

Суши в домашних условиях

Ингредиенты:

  • авокадо – 2 шт.
  • сыр «Филадельфия» – 200 грамм
  • рис – 2 стакана (500 грамм)
  • листы «Нори» – 5 шт.
  • рыба «сёмга» – 250 грамм
  • огурец – 3 шт.

Заправка для риса:

  • соль – 1 ч. ложка
  • рисовый уксус – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ч. ложки

Приготовление:

  1. 500 грамм риса промыть, залить 2,5 стаканами воды, поставить на медленный огонь, варить 15-20 минут!
  2. Заправка для риса – сахар, соль и уксус перемешать, поставить на плиту – прогреть!
  3. В горячий рис вылить заправку, перемешать и оставить в сторону для того, чтобы он остыл!
  4. Огурцы и авокадо очистить!
  5. 2 огурца и авокадо нарезать длинными полосками, ещё один огурец нарезать тонкими пластинами!
  6. Рыбу нарезать длинными брусочками!
  7. Коврик для суши обернуть пищевой пленкой (чтобы он не запачкался), сыр переложить в кондитерский мешок!
  8. На коврик положить лист «Нори», выложить рис (чтобы он не прилипал к рукам, можно смочить водой руки), затем выложить по несколько кусочков рыбы, авокадо, огурца, выдавить из кондитерского мешка – полосочку из сыра!
  9. С помощью коврика сворачиваем рол, край смазываем водой (для того, чтобы он приклеился)!
  10. Так проделываем с 5-ю листами «Нори».
  11. На коврик выкладываем пластинки из огурца «внахлест», затем рис, авокадо и сыр!
  12. Также сворачиваем в рол!
  13. Чтобы разрезать на кусочки – надо острый нож, и немного воды (если нож смочить, то будет хорошо нарезать)!!!!!

Суши подаём с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем!

Приятного аппетита!

Суши, Как приготовить суши, Простые суши, суши в домашних условиях, суши домашних условиях, рис для суши, роллы суши, роллы, приготовить суши, как сделать суши, как сделать, суши дома, как делать суши, палочки для суши, вкусные суши, готовить суши, как готовить суши, суши рецепт, сделать суши дома, приготовить суши дома, суши роллы дома, роллы дома, готовим суши дома, суши дома своими руками,

Роллы в домашних условиях | ФотоРецепт

Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их можно купить буквально на каждом шагу. Более того, можно сделать всего один звонок и через некоторое время готовые суши привезут прямо на дом. И, глядя на эти произведения японской кулинарии, как-то мало кто задумывается о том, что роллы совсем не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.



СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

  • Рис (не пропаренный) – 1 стакан
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Листы нори – 5-7 штук
  • Красная рыба (слабосоленая) – 200 грамм
  • Сыр творожный плавленый – 100 грамм (1 баночка)
  • Кунжут
  • Рисовый уксус – 2 ст.л
  • Сахар – 1 ч.л
  • Соль – 0,5 ч.л

 

Как приготовить рис для роллов в домашних условиях

1. Все очень просто, главное следовать технологии приготовления. 1 стакан риса залить 1,5 стаканами прохладной воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Сразу после закипания, (старайтесь как можно реже открывать крышку, не перемешиваем!) убавить огонь до среднего уровня (ближе к минимальному) варить 5 минут. Далее убавить огонь до минимума и оставить еще на 12 минут. Снять кастрюлю с огня, не открывать крышку 15 минут. Рис для роллов готов. Он не развариться, не пригорит и будет достаточно липким.

2. Далее нужно рис заправить специальной заливкой. В кружку наливаем 1 ст. л рисового уксуса.

3. Добавляем 1 ч.л сахара + половину чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения.

4. Теперь тонкой стройкой поливаем рис и перемешиваем его с заправкой. Может показаться, что такого количества заливки недостаточно, это не так.

Как приготовить домашние роллы, вариант №1

1. Циновку можно обернуть пищевой пленкой, поскольку в этом варианте приготовления домашних роллов, рис на внешнем слое и может застревать между прутьями бамбукового коврика. Если нет циновки, используйте обычное кухонное полотенце, также обернутое пищевой пленкой.

2. Лист нори кладем на коврик гладкой, блестящей стороной вниз. В зависимости от размера желаемых роллов, можно лист разрезать пополам.

3. Рис распределяем тонким слоем по шершавой поверхности листа, оставляя свободный край 1-1,5 см. Чтобы рис не приливал сильно к рукам, смачиваем пальцы рисовым уксусом.

4. Затем аккуратно берем за края лист нори в том месте, где нет риса и переворачиваем таким образом, чтобы гладкая сторона водорослей оказалась сверху, а рис снизу.

5. Выкладываем тонкую полоску свежего огурца. С плотных огурцов можно не снимать кожуру и не удалять семена. Просто нарежьте длинными полосками огурчик в том виде, котором есть.

6. Затем выкладываем творожный сыр (замена сыра Филадельфия) полоской возле огурца.

7. С другой стороны от огурчика, выкладываем полоску красной рыбы.

8. Закручиваем роллы, начинаем с того края, где нет риса. Постепенно, приподнимая циновку, закручиваем лист нори с начинкой в плотный рулет. Форму круглую или квадратную можете придавать по желанию.

9. Обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем на 6-8 частей. Важно, чтобы красиво нарезать роллы, нож должен быть очень острым. Также можно предварительно смазывать лезвие рисовым уксусом.

 

Роллы в домашних условиях, вариант №2

1. Разложить лист нори гладкой стороной вниз. Распределить рис, смачивая пальцы в рисовом уксусе. Оставляем свободный край листа. Сверху, на расстоянии 1,5 см от края риса, выкладываем полоски огурца и рыбы.

2. Сворачиваем рулет.

3. Сверху обмазываем сливочным сыром.

4. Затем обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем острым ножом на 6-8 частей.

Вкусные домашние роллы готовы

Приятного аппетита!

Из чего делают роллы

В Японии приготовление роллов уже давно возведено в ранг искусства. Тут учитывается каждая мелочь. Но особенно трепетно настоящие мастера относятся к выбору продуктов. Они должны не только быть свежими, но и хорошо дополнять друг друга, создавая во рту настоящую гармонию вкуса. Так что прежде чем приступить к приготовлению собственных роллов, нужно правильно подобрать все необходимые ингредиенты.

Рис

Для приготовления роллов подойдёт не каждый сорт риса. Чтобы не слишком заморачиваться можно просто приобрести специальные сорта японского риса. Сейчас они продаются в специализированном отделе практически любого сетевого магазина. Конечно, такой продукт стоит не слишком дёшево.

На самом деле для роллов подойдёт и обычный рис, который стоит значительно дешевле специального. Главное, чтобы рис был в меру клейким, но при этом не слишком сильно разваривался. Поэтому оптимальным вариантом является покупка круглозернистых сортов, а лучшим из них – обычный краснодарский круглый рис. Чего действительно не стоит делать, так это покупать прозрачный и пропаренный рис.

Васаби

С чем в наших магазинах нет проблем, так это с васаби. Правда, у нас в стране можно приобрести только дешёвую имитацию этой приправы. Настоящий васаби даже у себя на родине не каждый японец себе может позволить. Основными составляющими имитации являются хрен и горчица, сдобренные ещё несколькими ингредиентами. Это конечно не совсем васаби, но по вкусу очень его напоминает.

Сразу совет: покупать приправу лучше в порошке. Такой васаби нужно просто развести водой и приправа готова. Уже готовый васаби в тюбиках тоже можно использовать для роллов, но вероятность содержания в них различных не очень полезных консервантов гораздо выше.

Рисовый уксус

Чтобы роллы получились вкусными, не стоит экономить на уксусе. Для данного блюда лучше всего брать именно японский рисовый уксус, так называемый су. В отличие от нашего кислого и достаточно жгучего уксуса, су обладает приятным слегка сладковатым привкусом. К тому же он совсем не острый.

Нори

Неотъемлемым ингредиентом для роллов являются листы водорослей или по-другому – нори. Их продают в виде больших тёмных листов. Размер у них бывает разный, однако наиболее оптимальной шириной такого листа считается 20 см или около того.

Каких-то рекомендаций по выбору нори, в принципе и нет. Единственный нюанс: чем более тёмный цвет имеют водоросли, тем более насыщен их аромат.

Имбирь и соевый соус

Роллы, конечно, можно сделать и без этих двух ингредиентов, но вот подавать их столу без маринованного имбиря (гари) и соевого соуса как-то неправильно.

Как правило, роллы едят, обмакивая в соевый соус. По большому счёту нет особой разницы, какую из разновидностей соусов покупать. Главное, чтобы это был продукт естественного брожения и чтобы расфасован он был в стеклянную тару. Во всём остальном можно полностью положиться на свой вкус.

Что касается имбиря, то тут тоже нет ничего сложного. Надо только следить, чтобы продукт был свежим. Да, и ещё один нюанс. Имбирь бывает белым и розовым. Любителям острой пищи лучше брать розовый имбирь, а остальным – белый. Хотя на самом деле вкус имбиря особого значения не имеет. Ведь его едят для того, чтобы удалить вкусовые ощущения от только что съеденного ролла, прежде чем отправить в рот следующий.

 

Некоторые тонкости

В приготовлении роллов есть свои тонкости. У профессиональных мастеров есть ещё и свои хитрости. Но поначалу можно обойтись стандартными правилами, тем более что их не особо-то и много.

Как правильно готовить рис

Про то, как выбирать рис, уже было написано выше. Теперь некоторые нюансы подготовки и варки крупы.

Для начала рис надо промыть. Сначала его просто надо залить водой и немного пожать руками, чтобы очистить от мусора и шелухи. Даже если рис чистый, вода всё равно приобретёт молочно-белый оттенок. Эту воду надо слить, после чего снова «пожамкать» крупу массирующими движениями, залить водой и повторить всю операцию. Сделать это нужно 5-7 раз. Этого будет вполне достаточно, чтобы вода после проделанной процедуры осталась прозрачной.

Рис надо варить в достаточно глубокой кастрюле. Воды надо наливать из расчёта на 1 часть риса 1,5 части воды. Варить крупу следует на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, рис надо снять с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой примерно на 15 минут. Только после этого рис для роллов можно считать готовым.

Начинка и заправка для роллов

Сварить рис – это полдела. Его ещё надо и заправить. Для заправки нужно смешать соль, сахар и уксус. При этом су (рисовый уксус) можно немного подогреть, тогда приправы растворяться быстрее.

Ещё не остывший рис нужно выложить в достаточно широкий контейнер. Полученную заправочную смесь аккуратно, тонкой струйкой по деревянной лопаточке, ввести в рис, постоянно перемешивая той же лопаточкой. Мешать рис желательно горизонтальными движениями, чтобы каждое зернышко пропиталось заправочной смесью. Затем контейнер надо накрыть бумажным полотенцем и оставить на некоторое время.

Теперь можно заняться начинкой. Наиболее часто в качестве таковой в роллах используется рыба, которая нарезается тонкими и длинными ломтиками. Если для начинки будут использоваться и другие продукты, то их, как правило, тоже надо порезать полосочками.

Как сворачивать роллы?

Самый простой вариант домашних роллов – хосо-маки или тонкие роллы. Разумеется, для их приготовления необходимо обзавестись специальным бамбуковым ковриком – макису.

Для начала надо положить коврик на стол и приготовить миску со смесью воды и уксуса для смачивания рук. На коврик следует положить половинку листа нори. Класть надо шершавой стороной вверх. На водоросли выложить четыре столовые ложки риса. Ложки должны быть полными – с горкой. Смоченными в воде с уксусом руками нужно распределить рис по поверхности листа нори так, чтобы сверху осталась свободная полоска около 10 мм шириной, а снизу – около 5 мм. В итоге должен получиться пласт риса толщиной примерно в 7 мм.

Про выкладку начинки говорить нет смысла. Она просто выкладывается слоями или дорожками на рис. А вот дальше начинается самое интересное – сворачивание рулетика. Сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно нижний край листа нори выровнять с краем коврика. Придерживая начинку приподнять макису и начать сворачивать заготовку для роллов движениями вперёд-вверх. Когда рулетик будет свёрнут до конца, края коврика следует слегка согнуть и покатать ролл немного взад и вперёд. Давить при этом на него не надо. После этой процедуры заготовку можно считать готовой.

Как нарезать роллы?

Нарезать из рулета ровные роллы – тоже своего рода искусство. Делать это лучше всего следуя традициям японских мастеров роллоделания. Для начала надо смочить нож смесью воды и уксуса. Такая своеобразная «смазка» позволит ножу пройти сквозь рис, как сквозь масло. Подготовленный рулет нужно разрезать сначала посередине, а затем каждую часть разделить на три или четыре равных ролла. Вот, собственно, и вся хитрость.

 

Рецепты популярных роллов

Видов роллов невероятно много. Есть простые рецепты, есть сложные, есть популярные, а есть малознакомые. Сделать дома, в принципе, можно любые. Начинать лучше с самых простых или, в крайнем случае, популярных разновидностей.

 

Роллы сяке маки

Пожалуй, это самые простые роллы, которые в Японии может приготовить даже ребёнок. Всё что для них нужно, так это приготовленный по описанному выше рецепту рис, нори и сёмга. Делаются саке маки невероятно просто. Для этого нужно на половину листа нори выложить рис слоем толщиной 5-7 мм, отступив от края примерно 1 см. В данном случае подразумевается, что рисом заполняется не вся площадь листа водорослей, а только её половина. Посередине слоя риса выкладывается «дорожка» из нарезанной продолговатыми кусочками сёмги. После этого заготовка сворачивается в рулет, а затем разрезается на 8-16 роллов.

Кстати, по такому же принципу можно сделать роллы с креветками или крабовым мясом. Единственный нюанс заключается в том, что очищенные креветки предварительно надо обжарить на масле в течение 5 минут, а потом потушить с небольшим количеством соевого соуса (можно добавить и немного хереса) до полного выпаривания жидкости.

 

Роллы «Филадельфия»

Приготовление данного вида роллов, разумеется, не может обойтись без риса, нори и рисового уксуса. Для начинки же понадобятся следующие ингредиенты:

  • красная рыба;
  • огурец;
  • сливочный сыр «Филадельфия» (можно взять и другой подобный сливочный сыр).

Описывать приготовление риса в данном случае нет смысла. Об этом рассказано достаточно подробно в предыдущих разделах.

На коврик из бамбука положить разделенный пополам лист нори, и выложить на него тонким слоем рис (примерно 4 столовые ложки). Помогая себе циновкой перевернуть нори рисом вниз и снова уложить на коврик. Блестящую сторону листа водоросли смазать сыром Филадельфия, а на него выложить тонкие пластинки огурца. После этого надо свернуть рулетик вышеуказанным способом.

Заготовку ролла положить на край коврика, а перед ним выложить слой тонко нарезанной красной рыбы. По ширине он должен соответствовать полученному рулетику, а по длине быть таким, чтобы покрыть весь рис. При помощи коврика «обернуть» заготовку ролла красной рыбой и слегка его прикатать.

Осталось разрезать рулет сначала пополам, а затем каждую из частей ещё на 3 или 4 части. Роллы Филадельфия готовы.

 

Роллы «Калифорния»

Родиной этой разновидности роллов является не Япония, а Соединённые Штаты. В принципе, именно поэтому они и называются «Калифорния». Для их приготовления понадобится достаточно много дополнительных компонентов, помимо риса, уксуса и листьев водорослей:

  • форель;
  • авокадо;
  • огурец;
  • сыр творожный;
  • икра летучей рыбы (тобико). Если тобико найти в супермаркете не удалось, то можно взять и икру трески или минтая. Правда, по вкусу такие роллы будут отличаться от настоящей Калифорнии.

Технология приготовления «Калифорнии» во многом схожа с той, которая используется при работе с «Филадельфией». Ведь и та и другая разновидности роллов является вывернутой наизнанку, т.е. в готовых изделиях нори находится не снаружи, а внутри мини-рулетика.

Для начала на половинку листа водорослей выкладывается рис. Сверху на него кладётся тонкий слой икры. Теперь лист нори с выложенной начинкой надо перевернуть икрой вниз, а его гладкую поверхность смазать тонким слоем сыра. Далее выкладываются тонкие ломтики авокадо, огурца и форели. После этого заготовку можно сворачивать в рулет, придать ему с помощью коврика более квадратную форму и нарезать на 6 или 8 роллов.

Данные роллы можно немного модифицировать, используя вместо сыра соус-майонез (лучше японский) и крабовое мясо вместо форели или вместе с ней.

 

Горячие роллы «Темпура»

Роллы можно подавать не только в «сыром» виде. Даже в Японии это блюдо часто зажаривают или запекают. Рис для таких роллов готовится точно также как и для всех остальных разновидностей. А кроме него и нори для Темпура понадобятся:

  • сливочный сыр;
  • сёмга или лосось слабого посола;
  • огурец;
  • икра летучей рыбы;
  • яйцо;
  • темпурная мука;
  • панировочные сухари.

На нори выложить рис и обильно смазать его сливочным сыром. Сверху равномерно распределить икру летучей рыбы и выложить нарезанные полосочками рыбу и огурец. Заготовку свернуть в рулет.

Теперь надо приготовить кляр, смешав в длинном прямоугольном контейнере яйцо с темпурной мукой. Последний продукт можно купить, но можно и приготовить самостоятельно. Для этого надо смешать пшеничную и рисовую муку, крахмал, чесночный порошок, чёрный перец и разрыхлитель.

Подготовленный рулет нужно обмакнуть в кляр, обвалять в панировке и обжарить со всех сторон на разогретом в сковороде растительном масле. Только после этого заготовку порезать на 6 кусочков и сразу же подавать к столу.

***

Вот собственно и всё. Конечно, разновидностей и рецептур роллов на свете имеется несчётное количество. Но делаются они все по тем принципам, что были описаны выше. Ну а с начинками можно и поэкспериментировать, добавляя те ингредиенты, которые больше нравятся. Приятного аппетита!

 

Видео рецепты

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Роллы “Филадельфия” получили такое название, потому что в их состав входит сыр “Филадельфия”. Но, если вы готовите их дома, для семьи или друзей, можно заменить этот сыр на любой другой, но мягкий сливочный сыр! Подмены точно никто не заметит!

Довольно часто в ролы “Филадельфия” добавляется авокадо. Авокадо хорошо сочетается с рыбкой и рисом. Свежесть этим роллам придает свежий огурец. Если он есть в наличии, смело добавляйте и его.

Ну, и самый вкусный и главный ингредиент роллов “Филадельфия” это красный рыба. Это может быть семга или форель. Ее лучше покупать в магазине целым куском. Можно купить свежий кусок рыбы и дома засолить своими руками. А за рецептом приглашаю вас в эту статью.

1. Первое и самое главное в роллах – это правильно сварить рис. Если у вас есть мультиварка – доверьте это ей. Она прекрасно справится с этим делом. А, если нет – варим тогда в сотейнике с толстым дном.

Но в первом и втором случае промываем рис в нескольких водах.

2. На 1 стакан риса (это 200 гр.) берем 400 мл. воды (это чуть больше 1,5 стакана воды). Заливаем рис водой и отправляем на средний огонь. Варим рис, под приоткрытой крышкой, не помешивая, минут 10-15.

3. Потом снимаем сотейник с огня, накрываем бумажным полотенцем и накрываем крышкой. Оставляем рис доходить, в течение 15 минут.

4. Рис для суши заправляется рисовым уксусом. На эту порцию нужно 3 ст. ложки. По вкусу многие добавляют еще соль и сахар.

Но, как вы знаете, рисовый уксус дорогой продукт. Чем тогда заменить рисовый уксус? Предлагаю следующую смесь. Правда в этом есть один минус – отварной рис поменяет свой цвет на бежевый!

Смешиваем одну часть столового уксуса (25 мл.) с одной частью соевого соуса (25 мл.) и добавляем 10 гр. сахара (это 2 ч. ложки). Хорошо все перемешиваем, чтоб сахар растворился. Заправка для риса готова.

5. Добавляем три столовые ложки этой заправки в горячий рис и все хорошо перемешиваем. Оставляем, чтоб рис полностью остыл.

6. Пока рис остывает подготовьте все остальное – творожный сыр переложить в пакет, коврик (циновку) замотайте пищевой пленкой.

7. Авокадо и огурец нарежьте на небольшие брусочки.

8. Рыбу нарежьте на тонкие пластины.

9. На коврик, замотанный пленкой выкладываем лист нори, шершавой стороной на себя. Гладкой стороной на пленку.  Рядышком поставьте миску с простой водой или с рисовым уксусом (смачивать руки).

Дальше берем горсть риса и распределяем по листу, оставляя не заполненным 1 см сверху. Теперь аккуратно хватаемся за лист нори и переворачиваем его на другую сторону. Рис у нас окажется внизу, а нори уже на верху.

10. Следующий шаг – это осаживаем сливочный сыр на середину листа нори.

11. Затем выкладываем ломтики огурца и авокадо. Теперь беремся за край коврика (циновки) и поднимаем вместе с нори и накрываем начинку. Слегка прижимаем начинку, чтоб она уплотнилась.

12. Вот что получается.

13. Дальше продолжаем формировать ролл. На очереди рыба. Можно продолжить на коврике, а можно и просто так накрыть ролл рыбой. Конечно, такие роллы богатые не продаются! А приготовить роллы “Филадельфия” в домашних условиях запросто!

Теперь острым ножом разрезаем ролл на порционные кусочки. Чтоб за нож не цеплялся рис, смачивайте его водой или рисовым уксусом.

Роллы подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Друзья, вот такие  роллы “Филадельфия” я приготовила в домашних условиях для своих родных! Довольны остались все!  Вы знаете, они съедаются быстрее, чем готовятся! Значит будет повод приготовить еще)))

Всем желаю приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Как приготовить роллы в домашних условиях

Любители роллов все чаще задумываются о том, чтобы делать их в домашних условиях. Это вполне решаемая задача. Нужно всего лишь запастись продуктами и терпением. Рецепты приготовления роллов можно без труда отыскать в интернете. На сайтах в сети выложена масса руководств о том, как приготовить домашние роллы.

Прежде всего, требуется приобрести рис и перед тем, как его сварить,  тщательно промыть зерна. После варки, которая, как подсказывают рецепты, длится 15 минут, следует подержать рис в кастрюльке, как с закрытой крышкой, так и с открытой по 10 минут. После этого зерна риса необходимо промыть и смочить специальным уксусом, сделанным из риса. Пропитанный таким образом, а также посоленный и подслащенный продукт готов к дальнейшему употреблению. На заранее приобретенную циновку или гладкую дощечку необходимо выложить нори. Это водоросли, которые будут служить оболочкой наших будущих роллов. Сверху укладываем рис, затем начинку из выбранных по вкусу продуктов.

Рецепты, которыми пестрит интернет пространство, советуют выбирать те соусы, которые являются приемлемыми именно для вас. Японский васаби является классической приправой для роллов. Но варианты могут иметь место, особенно, при аллергической реакции на какой-либо продукт. Домашние роллы, как правило, готовят для семейного вечера. Если же вы решили созвать гостей и вам катастрофически не хватает рук, то ускорить процесс можно, купив специальный набор для приготовления роллов. Делать роллы при желании научиться не сложно. Стоит только внимательно изучить рецепты, имеющие пошаговую структуру. Каждый, кто решил приготовить такое блюдо, или хотя бы пропробовать, заказав роллы или суши в Томино, сделает шаг к освоению национальной японской кухни.

Как традиция, при готовке роллов используют свежую океаническую рыбу – тунца или лосося. Главное при этом, чтобы рыба была свежей. Как вспомогательные продукты, судя по тому, что говорят рецепты, используют мясо краба, икру, тигровые креветки, овощи и некоторые фрукты. При употреблении роллы обмакивают в соевый соус, маринованный корень имбиря и, как уже упоминалось выше, васаби.

Приготовление роллов может занять некоторое количество времени, но зато как приятно будет вашим близким попробовать японское блюдо, которое вы приготовили своими руками. Оценив ваши роллы по достоинству, ваши друзья определенно возьмут у вас урок по их приготовлению. А это уже шаг к настоящему мастерству! 

 

Суши роллы Филадельфия: рецепт в домашних условиях

Чем отличается ролл Филадельфия от суши Филадельфия? Роллы – это одна из разновидностей суши. Рецепт ролл Филадельфия отличается от суши технологией приготовления блюда. Суши формируют (лепят) руками, а роллы заворачивают в рулеты и режут на небольшие кусочки.

Рецепт ролл «Филадельфия» в домашних условиях – это простой кулинарный рецепт оригинального блюда, к тому же, готовить суши своими руками интересно и несложно.

Совет от Чудо-Повара. Роллы Филадельфия – вкусное блюдо японской кухни, получившее широкое применение в нашем повседневном, праздничном меню, приготовить ролл можно и к фуршету.

Домашнее приготовление популярных рецептов роллов, как «Филадельфия» и «Калифорния», стало возможным после того, как во всех крупных супермаркетах появились отделы с набором для суши.

В традиционной японской кухне в набор для суши входит гораздо больше предметов посуды и ингредиентов для формирования роллов дома. Мы ограничимся только теми продуктами, которые можно приобрести в свободной продаже в магазине и сделать роллы своими руками.

Наш набор для суши будет состоять из рассыпчатого не клейкого варёного риса, маринованного имбиря, рисового уксуса (или яблочного, виноградного, винного), нори (водорослей), соевого соуса, японского хрена васаби, небольшой бамбуковой циновки.

Ингредиенты для приготовления суши Филадельфия с сыром, лососем и огурцом

Рецепт ролл Филадельфия с лососем

  1. Расстилаем циновку на столе и покрываем её пищевой плёнкой.
  2. Укладываем на одну половину бамбукового коврика пол-листа водорослей, блестящей стороной вниз.
  3. Слегка смачиваем всю поверхность нори уксусом.
  4. Выкладываем подготовленный варёный рис очень тонким слоем, таким образом, чтобы с одного края рис немного выступал, а до другого не доходил примерно 1,5 см.
  5. Берём свободный край циновки и накрываем ним рис.
  6. Затем переворачиваем коврик так, чтобы водоросли оказались сверху. Разворачиваем.
  7. Середину нори (полоску примерно в 2-3 см) смазываем сливочным сыром, а сверху икрой.
  8.  Режем тонкими длинными ломтиками огурец и укладываем его поверх икры.
  9. Скручиваем циновку в виде рулета и формируем будущий ролл «Филадельфия».
  10. Слабосолёное филе красной рыбы нарезаем тонкими, широкими и длинными пластиками прямоугольной формы.
  11. Оборачиваем кусочки красной рыбы вокруг суши и ещё раз закрываем циновкой и прижимаем рыбу к роллу.
  12. Разворачиваем, смачиваем нож в холодной воде и нарезаем суши на равные части.

Выкладываем на тарелку и подаём к столу приготовленные своими руками роллы Филадельфия с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби.

Сладкие роллы в домашних условиях: рецепты приготовления

Особенности приготовления сладких роллов

Традиционной основой для закуски служит рис или блинчик. Спеченный блин может быть классическим или шоколадным с добавлением какао-порошка. Такое блюдо имеет отличные эстетические и вкусовые качества. Оно превосходно украшает праздничный стол, внося в него необычный акцент. Аккуратные рулетики с фруктами и ягодами привлекают взгляды и вызывают интерес.

Чтобы насладиться разнообразием изысканных вкусов, можно приготовить сладкие блинные или рисовые роллы из подручных продуктов. Хозяйкам не требуется штурмовать магазины в поисках редких японских ингредиентов. Все необходимые продукты, скорее всего, уже имеются в вашем холодильнике.

Ингредиенты для начинки можно выбирать по вкусу, ориентируясь на личные пристрастия и пожелания. Можно использовать как свежие, так и консервированные фрукты и ягоды. В качестве соусов выбирают разнообразные варенья, сиропы, мороженое, мед, джем, нутеллу, сгущенное молоко, топленый шоколад.

Для дополнительного декора применяют миндальные лепестки, кокосовую стружку и сахарную посыпку. Любители экспериментов украшают свои кулинарные шедевры небольшими мармеладками, взбитыми сливками, тертыми орехами, цукатами.

Сладкие блинные роллы с киви и персиком

Чтобы приготовить сладкие роллы по-домашнему, вам потребуется:

  • Куриное яйцо.
  • Мука.
  • Сахарная пудра.
  • Молоко.
  • Соль.
  • Масло растительное.
  • Какао.
  • Сливочный сыр.
  • Сахар.
  • Киви и персики.

Рецепт приготовления десерта выглядит следующим образом:

  • Хозяйка замешивает тесто. В смесь входит яйцо, молоко, сахар и соль. Состав перемешивают до получения однородной массы. Взбивать тесто не требуется.
  • Далее вливают 200 мл молока, муку и вновь перемешивают. В результате смесь приобретает вид густой сметаны. Добавляют еще молока и воды, чтобы тесто стало более жидким. Из нее получаются отличные ажурные тонкие блинчики.
  • Выпекают несколько шоколадных блинчиков. В состав классического теста входит пара столовых ложек какао. Для удобства можно смешивать состав с помощью миксера. Перед выпеканием тесто настаивают в течение 20 минут.
  • Готовые традиционные и шоколадные блинчики охлаждаются до комнатной температуры.
  • Смешивается начинка. В нее входит сливочный сыр с сахарной пудрой. Далее чистят и мелко нарезают фрукты. Помытые персики и киви промокают полотенцем для удаления лишней влаги.
  • Блинам придают квадратную форму при помощи острого кухонного ножа.
  • Блинчики требуется смазать сыром и фруктами. Сверху накладывается еще один слой десертного сыра.
  • Хозяйка заворачивает небольшие блинные рулетики.
  • Блюдо подается на стол с шоколадным кремом или медом.

Сладкие суши с рисом и апельсином

Некоторые гурманы предпочитают рисовые варианты десертных роллов. Они отлично сочетаются с цитрусовыми начинками. Такие блюда обладают одновременно сладкими и приятными кисловатыми нотками.

Чтобы приготовить сладкие японские роллы самостоятельно, нужны следующие продукты:

  • Рис круглый для суши.
  • Сахар.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная).
  • Апельсин.
  • Сахар ванильный.

Время приготовления рисовых роллов с апельсинами в домашних условиях составляет 50 минут. Для этого вам нужно:

  • Отварить круглый белый рис на протяжении 10 минут. Накрыть емкость с гарниром крышкой и дать настояться. Добавить в рис сахар и перемешать, используя деревянную лопатку.
  • Выложить мягкое зерно на циновку. Техника выполняется руками. Нужно сформировать достаточно плотный слой. Сверху рис посыпают кокосовой стружкой.
  • Накрыть основу блюда свободной стороной коврика.
  • Помыть и почистить апельсин, разделить на дольки, достать мякоть из пленки. Укладываем кусочки апельсина на рис, посыпаем ванильным сахаром.
  • Завернуть длинный ролл и оставить его в холодильник на 20 минут.
  • Разрезать рулетик на порционные части посредством острого и широкого ножа.
  • Подать десерт на стол со сливочным кремом, джемом или вареньем.

Роллы с манго и шоколадом

Для воплощения рецепта нужно подготовить:

  • Цельное молоко.
  • Мягкое сливочное масло.
  • Какао порошок.
  • Яйца куриные.
  • Рис.
  • Спелый манго.
  • Сыр маскарпоне.
  • Жидкий мед.
  • Желатин.
  • Пшеничную муку высшего сорта.
  • Клубнику.
  • Растительное масло.
  • Сахарный песок.
  • Свежие персики.

Рисовые роллы с манго и шоколадом готовят так:

  • Варят рис и добавляют в него немного сахара.
  • Смешивают яйцо, сахар и какао. Добавляют теплое молоко, растопленное сливочное масло, просеивают муку.
  • На сковороде с низкими бортиками и толстым дном выпекают тонкие блины.
  • В воде замачивают желатин и дают ему разбухнуть в течение 30 минут. Состав помещают на водяную баню, прогревают и помешивают. Эту процедуру продолжают, пока кристаллы желатина полностью не растворяются в воде.
  • Мед в отдельной кастрюле прогревают на водяной бане. Добавляют воду и сахар, прогревают состав 2 минуты. Остужают и смешивают с желатином. Вливают маскарпоне и взбивают миксером.
  • Моют и измельчают фрукты. Из манго и персиков удаляют косточки. Клубнику обсушивают полотенцем.
  • Блинчики смазывают сырным кремом. Сверху укладывают сладкий рис. В середине помещают кусочки фруктов и ягод. Наверх укладывают еще немного сыра. Циновку убирают в холодильник на полчаса. Затем достают и наискосок нарезают роллы.
  • Десерт подают на плоской тарелке, украшают с помощью густого ягодного сиропа.

Роллы своими руками: секреты самостоятельного приготовления

Как приготовить разнообразные и сытные роллы своими руками? Узнаете из этой статьи. Красивые и аппетитные роллы уже давно завоевали весь мир. Теперь это неотъемлемая часть рациона практически каждого современного человека. Их можно попробовать в ресторанах и кафе, заказать на дом или же приготовить роллы своими руками в домашних условиях.

Экскурс в историю

Несмотря на то, что суши и роллы прочно ассоциируются у большинства европейского и американского населения с азиатскими странами, рулетики из риса, водорослей нори и разнообразных начинок появились гораздо позже суши (в прошлом веке). Роллы — это продукт, который придумали предприимчивые японцы, переселившиеся в США и пытающиеся привлечь внимание американцев к своей традиционной еде — суши.

Но комочки вареного риса с сырой рыбой мало привлекали жителей США – любителей сытно и обильно есть, поэтому такие блюда не пользовались популярностью. И тогда японский повар Ичиро Машита адаптировал свою национальную еду под американские вкусы, чтобы получать хоть какую-то прибыль. Он стал делать рисово-рыбные рулетики с водорослями нори и резал их на порционные кусочки. Такое блюдо пришлось по вкусу американцам и со временем появились роллы с сыром Филадельфия, с кальмарами, курицей, майонезом. То есть из скромного диетического азиатского блюда получилось очень сытное, калорийное, но невероятно красивое и вкусное – роллы.

Подготовка к созданию роллов

Практически в любом городе имеется возможность попробовать классические и оригинальные роллы. Но креативные люди всегда хотят приготовить все самостоятельно. К счастью, сейчас через интернет можно заказать все необходимое для исполнения своих желаний и научится готовить с помощью многочисленных видеороликов. Это касается и роллов. Приготовить их совсем несложно, но все-таки требуются определенные знания и навыки.

Необходимые предметы

Для приготовления роллов потребуется специальный инвентарь. Без него рулетики не получатся.

Это бамбуковый коврик (циновка) для сворачивания и формирования рулетов.

  • Очень острый нож.

Необходим для слайсирования (нарезка очень тонкими ломтиками) рыбы и нарезки самих роллов.

  • Пищевая пленка.

В нее заворачивают коврик, чтобы он не пропитывался запахом продуктов.

Продукты

Существует большое количество разнообразных видов рисовых рулетиков, отличающихся наборами продуктов. Но есть базовые ингредиенты, без которых приготовление блюда невозможно. Если хочется сделать роллы своими руками в домашних условиях, то нужно обращать внимание на их выбор и подготовку.

Рис для роллов должен быть специальным с пометкой для роллов или суши. Его можно заменить круглозерным, главное, чтобы он при варке становился достаточно липким. Азиаты используют сумэси. Это уксусный рис из мелкозернистой рисовой крупы. Особое внимание уделяют процессу варки риса. Сначала его промывают, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Варят крупу в обычной кастрюле или в рисоварке, мультиварке, пароварке, не подсаливают. Когда она приготовится, ее еще горячей смешивают с рисовым уксусом.

Это сушеные водоросли, спрессованные в листы. Пласты водорослей нори лучше выбирать более темного цвета, они отличаются более насыщенным вкусом.

  • Рисовый уксус.

Он позволяет сделать рис липким, но при этом вкусным и рассыпчатым. Если его не использовать, рис будет просто высыпаться из рулетов.

  • Васаби и маринованный имбирь.

Роллы часто подаются с маринованным имбирем и васаби, которые позволяют нейтрализовать вкус предыдущего блюда перед поеданием следующего. Так как обычно рулетики подаются порциями по 6-8 штучек с разными начинками, то употребление жгучих специй с каждым роллом помогает уловить все тонкости вкуса следующего кусочка.

Тонкости приготовления роллов своими руками

Сделать в домашних условиях роллы несложно, если делать все по инструкции. Основную трудность, с которой сталкиваются те, кто впервые готовит роллы, составляет техника выкладки риса на листы морских водорослей и сворачивание рулета. Но при соблюдении нехитрых правил сделать это не сложно.

Последовательность действий следующая:

  1. На бамбуковую циновку кладут лист водоросли нори шершавой стороной вверх, глянцевой вниз.
  2. На нее выкладывают теплый рис, который равномерно распределяют по листу мокрыми руками таким образом, чтобы верхний край нори на 2 см оставался свободным.
  3. Распределяют начинку, начиная с середины или ниже рисового пласта. Для лучшего скрепления ролла свободный край листа из водорослей смачивают рисовым уксусом или водой.
  4. При помощи бамбукового коврика сворачивают тугой рулет, который впоследствии режут острым ножом на порции.
  5. Подают роллы на широком квадратном блюде. Отдельно приносят соевый соус в небольших пиалах, васаби, маринованный имбирь.
  6. Едят рулеты бамбуковыми палочками.

Изучив теорию, можно переходить к практике.

Популярные рецепты

Приготовить роллы может попробовать каждый. И на собственном опыте понять, что это не так уж и сложно.

Роллы маки с разными начинками

Опытные домашние кулинары советуют начинать пробу пера новичкам именно с приготовления таких роллов. Делаются они достаточно просто и во время их приготовления можно понять весь процесс создания красивого, аппетитного и вкусного блюда.

Для роллов маки потребуются следующие ингредиенты:

  1. Специальный рис для суши. Если нет возможности приобрести его, можно использовать обычный круглозерный рис. Необходимое количество – 500 грамм;
  2. Вода для варки риса – 550 мл;
  3. По 200 грамм свежего тунца и лосося;
  4. Огурец свежий – 1 штука;
  5. 10 листов водоросли нори;
  6. Сахарный песок – 3 ст. ложки;
  7. Рисовый уксус – 50 мл;
  8. Чайная ложка соли.

Приготовление роллов начинается с рисовой заправки. Смешивают рисовый уксус с сахаром и солью. Рисовую крупу промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой, закрывают крышкой. Как только жидкость закипит, засекают 15 минут и варят рис на максимальном огне. Когда положенное для варки время истечет, крышку с кастрюли снимают и накрывают хлопковым полотенцем, чтобы оно питало лишнюю влагу. Оставляют рис остывать минут на 10. Пока идет этот процесс, не стоит терять время, нужно заняться начинкой.

Огурцы нарезают соломкой, а еще лучше воспользоваться специальной шинковкой, которая нарезает продукты тонкими длинными ломтиками.

РЕКОМЕНДАЦИЯ! Не стоит использовать серединку огурца, так как зачастую она слишком насыщенна влагой, поэтому ролл может просто «поплыть».

Далее нарезают тунца на тонкие полоски. Подготавливают лосось. Удаляют тешу (жирную брюшную часть). Аккуратненько острым ножом срезают филе тонкими слоями.

Все листы сушеных водорослей разделяют на 2 равные части.

В подостывший рис выливают подготовленную заправку и аккуратненько смешивают эти компоненты.

Бамбуковую циновку оборачивают пищевой пленкой. Выкладывают половину листа сушеных водорослей, затем туда же помещают рис. Разравнивают его равномерно по поверхности нори, не доходя до верхнего края листа на 2 см. укладывают полоски лосося и с помощью циновки сворачивают плотные рулеты. Верхним слоем остается нори, конец которой смачивают водой перед закрытием ролла. Подбивают края и режут ролл на кусочки.

ВАЖНО! Для того чтобы рулетики не сминались при нарезке, нож должен быть максимально острым, к тому же его необходимо периодически смачивать холодной водой.

Аналогичным образом сворачивают рулетики с лососем и тунцом. Подают на квадратной тарелке с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Калифорния по-домашнему

Роллы Калифорния отличаются от прочих разновидностей рулетиков из риса, нори и начинки расположением листа водорослей. Его закручивают внутрь, а рис при этом находится снаружи. Благодаря такому необычному виду Калифорнию называют роллами наизнанку. Они пользуются большой популярностью во всех суши-барах и ресторанчиках азиатской кухни. В домашних условиях приготовить такие рулетики немного сложней, чем традиционные роллы, нужна тренировка. Но в целом процесс приготовления достаточно легкий. Если немного попрактиковаться, все со временем получится.

Для Калифорнии требуется:

1.       2 стакана риса.

2.       Свежий огурчик.

3.       Крабовые палочки или мясо краба.

4.       Листы нори.

5.       Авокадо.

6.       Семя кунжута.

7.       Рисовый уксус.

8.       Майонез.

Для подачи требуется васаби, соевый соус и маринованный имбирь.

Рисовую крупу тщательно промывают, отваривают в кастрюле, скороварке, рисоварке, полностью соблюдая требования к соотношению воды и риса, которое составляет 1,5 к 1. К теплому рису добавляют рисовый уксус, осторожно все перемешивают. Огурец очищают от кожуры и нарезают полосками. С авокадо снимают шкурку, удаляют косточку, мякоть режут полосками. Мясо краба или палочки также режут тонкими слайсами.

На циновку из бамбука, которую предварительно обматывают целлофаном, кладут листовую нори, на ней размещают рис, мокрыми руками равномерно его распределяют по водоросли. Один конец оставляют свободным, с другого укладывают рис таким образом, чтобы он выступал на пару сантиметров. Сверху рис накрывают пищевой пленкой или вторым бамбуковым ковриком.

Теперь наступает самый ответственный момент – переворот будущего ролла рисовым слоем вверх. После того, как все прошло удачно, пленку удаляют. Нори смазывают майонезом, раскладывают дольки авокадо, огурца, крабовое мясо. Сворачивают с помощью циновки плотный ролл, и обваливаю т его в предварительно немного поджаренном семени кунжута. Режут заготовку на 6-8 частичек и подают к столу.

Роллы обожают миллионы людей на планете. Попробовав их хоть один раз невозможно забыть всю гамму вкусов. И обязательно нужно сделать роллы своими руками дома, сочетая любимые продукты членов семьи, но обязательно следуя основным правилам классического приготовления блюда. Такие деликатесы не оставят равнодушными ни одного гурмана!

Лучшие домашние роллы на ужин!

Эти булочки мягкие и практически тают во рту. Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Этот рецепт разрабатывался более 5 лет. Без шуток. Я пытаюсь освоить булочку на обед более 5 лет. Я сделал десятки, десятки и десятки партий, медленно развивая идеальный рулет. У меня есть твердый рецепт около года, и я, наконец, готов им поделиться.

  • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

    Можно месить руками! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем вымесите его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

  • Могу ли я использовать другие дрожжи помимо быстрорастворимых сухих дрожжей?

    Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей.Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки. Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи – это гранулы большего размера, которые обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.

  • Каким должно быть тесто?

    Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске.Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши булочки тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

  • Как мне отмерить муку?

    Мука, ​​которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах – единственный способ обеспечить полную точность.Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки – это примерно 125 грамм.

  • Можно ли сделать этот рецепт без глютена? Могу ли я заменить муку без глютена?

    Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена. Выпечка без глютена включает в себя совершенно другой химический состав.В целом, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что это сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.

  • Как сделать рулоны одинакового размера?

    Лучший способ убедиться, что ваши рулоны одинакового размера, – это взвесить их. Взвесьте всю партию теста на кухонных весах и разделите полученный вес на 24. Это даст вам целевой вес для каждого рулона. Обычно это где-то около 2.5 унций.

  • Из этого рецепта рулета получается хороший хлеб?
  • Мы любим хорошую буханку хлеба и знаем, что потрясающие результаты этих булочек быстро заставят вас задуматься, можно ли превратить ее в буханку хлеба. К сожалению, из-за невероятно мягкости и плавления мотылька из этого булочки получается крепкий хлеб. Вместо этого мы неустанно работали, чтобы предложить вам полное руководство по домашнему хлебу.
  • Как мне придать форму рулонам?

    После того, как вы разделите тесто на 24 части, вы можете придать форму рулетам.Поместите руку в форму чашки параллельно чистой столешнице. Раскатайте тесто круговыми движениями между ладонью и столешницей.

  • Могу я их заморозить?

    Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны. Когда они будут готовы к употреблению, выньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, пока они не увеличатся вдвое, прежде чем запекать. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.

  • Могу я приготовить их заранее и положить в холодильник?

    Да! Вы можете сделать тесто, сформировать из него булочки, накрыть и поместить в холодильник за 24 часа до выпекания.Когда все будет готово, достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут до выпекания.

  • Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?

    Да! Я тоже сделала из них фантастический рецепт булочки с корицей! Лучшие булочки с корицей!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Идеально мягкие булочки, тающие во рту! Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 12 минут

Общее время 3 часа 12 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана теплого молока
  • 2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
  • 1/4 стакана белого сахарного песка
  • 2 чайные ложки соль
  • 6 столовых ложек размягченного соленого масла
  • 2 больших яйца
  • 6 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка топленого масла

Примечания

Метрические измерения
  • 473 мл теплого молока
  • 20 граммов сухих растворимых дрожжей
  • 52 грамма белого сахарного песка
  • 16 граммов соли
  • 80 граммов размягченного сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 750 граммов универсальной / простой муки
  • 15 граммов топленого соленого масла
Выпекать при 190 градусах Цельсия

калорий : 169 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 237 мг | Калий: 68 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 155 МЕ | Кальций: 31 мг | Утюг: 1.5 мг

Лучшие домашние булочки для ужина – современный мед

Лучшие домашние булочки для ужина маслянистые, пушистые и обладают восхитительным вкусом! Эти самодельные булочки в мгновение ока исчезнут в вашем доме. Сегодня неделя БЛЮДА на Modern Honey, так что я не могу дождаться, чтобы поделиться всем, что я приготовил на своей кухне.

Моя мама – мастер роллеров. Она покачает головой и говорит: «Нет, дорогая, я нет»… но я здесь, чтобы сказать вам, что она носит корону. Она всегда говорила, что в своем идеальном мире она будет жить на домашнем хлебе с булочками.Она всегда на кухне готовит какую-нибудь выпечку, чтобы доставить ее нуждающемуся соседу. Говорю вам, ее сердце сделано из золота.

Когда я преподавал в кулинарной школе для детей, я попросил ее прийти и научить их всему, что она знает о хлебе. Поэтому, когда я захотел научиться делать домашние роллы, я позвонил своей маме, и она была готова научить меня всем трюкам торговли.

Эти ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина посланы небесами. Эти булочки сделаны из простых ингредиентов – дрожжей, воды, сахара, масла, молока, муки и соли.Важно соотношение. В тесте достаточно масла, чтобы они таяли во рту, и достаточно дрожжей, чтобы они поднялись и стали пушистыми. Масляные, легкие, пушистые домашние булочки на обед просто обязательны в нашем доме ! Я делюсь всеми советами и хитростями, чтобы каждый раз готовить идеальные булочки.

Как приготовить ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина:
  1. Дайте ДРОЖЖУ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО . Главное – использовать очень теплую воду (около 110 градусов).Добавление сахара в дрожжи помогает им застыть еще быстрее. Подождите не менее 5 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми. Не забывайте всегда использовать свежие дрожжи. Вы узнаете, что дрожжи работают, когда они начнут образовывать кремообразную пену на поверхности.
  2. Используйте МАСЛО и ЯЙЦА. Масло и яйца – вот что придает сочность домашнему тесту для рулетов.
  3. Используйте НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ . Этот рецепт хлеба проще всего сделать с помощью настольного миксера, такого как Bosch (вы можете найти невероятную скидку ниже).Это огромная экономия времени, так как вы месите булочки в миксере в течение 5 минут. Это избавляет вас от необходимости делать это самостоятельно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить хлебное тесто вручную. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было немного липким, но начинайте отрываться по бокам.
  4. ДАВАЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ до ДВОЙНОГО РАЗМЕРА. Это можно сделать в теплом месте. Если вы хотите, чтобы тесто поднималось быстрее, поместите его в теплую духовку. Установите духовку на 200 градусов, выключите, а затем поместите тесто в духовку и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.Это ускоряет процесс подъема и сокращает время вдвое.
  5. Скатайте ШАРИКИ и смажьте размягченным МАСЛО . Раскатать до желаемого размера и выложить в форму для выпечки. Ставьте близко друг к другу, чтобы рулоны поднимались вверх, а не наружу. Это не дает им распространяться. Смажьте размягченным маслом.
  6. ВЫПЕКАЙТЕ до ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО . Духовку разогрейте до 350 градусов и запекайте до светло-золотистой корочки. Вынуть из духовки и намазать маслом сверху булочки, чтобы они увлажнились и сияли.

BOSCH СКИДКА НА ПАКЕТ

Лучшие домашние булочки для ужина

Масляные пушистые домашние булочки для ужина всегда пользуются большим успехом!

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: домашние булочки на обед

Количество порций: 20

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

  • 1 1/2 столовой ложки дрожжи
  • 1/4 стакана теплый Вода
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 стакана смягченного сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан цельного или 2% -ного молока, лучше всего подогретого
  • 4 3/4 стакана муки, возможно, потребуется добавить еще
  • 2 чайные ложки соли

  • Кисть поверх рулонов:
  • 4-8 столовых ложек размягченного сливочного масла

Инструкции

  1. В небольшую миску добавьте дрожжи, теплую воду и сахар и отставьте в сторону. доказательство.Дайте дрожжам пузыриться и вспениваться в течение 10 минут.

  2. В стационарном миксере или большой миске сливочное масло и сахар в течение 1 минуты. Добавить яйца и молоко и перемешивать еще 2 минуты. Добавьте проверенную дрожжевую смесь.

  3. Всыпать муку и соль. Перемешивать 5-7 минут. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от стенок миски. При необходимости добавьте 1-3 столовые ложки муки.

  4. Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1-2 часа.Если вы хотите ускорить процесс подъема, нагрейте духовку до 200 градусов, выключите духовку и поставьте подходящую для духовки миску так, чтобы она увеличилась вдвое.

  5. После того, как тесто будет увеличено вдвое, скатайте его в маленькие шарики, примерно 16-20 в зависимости от предпочтения размера. Выложите на смазанный маслом или маслом противень вплотную друг к другу, чтобы роллы поднимались вверх и не растекались, и смажьте роллы размягченным маслом. Накрыть крышкой и отставить на 1 час.

  6. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  7. Выпекать 14-18 минут или до золотистого цвета. Смажьте роллы оставшимся топленым маслом.

  8. Подавать в теплом виде или хранить в герметичном контейнере.

Найдите ВСЕ мои рецепты на День благодарения Modern Honey, нажав ЗДЕСЬ . Прикрепите изображение ниже к Pinterest, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

Счастливой выпечки, друзья! xo

Сопутствующие товары

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Чтобы приготовить эти булочек , вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

  • Вы очень хотите печь домашний хлеб, но боитесь начать?
  • Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
  • Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда .Это лучшие домашние булочки, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка. Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

А с этим рецептом, я гарантирую, вы наконец почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб.🙂

Выпечка с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.


Видеоурок: Обеденные роллы

Начнем с видеоурока.


Обзор: как приготовить домашние булочки на ужин

  1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
  2. Замесить тесто 2 минуты.
  3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
  4. Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулеты.
  5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
  6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто собирается вместе с миксером. Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замешивании в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.(Что, кстати, замечательный ресурс для всех начинающих хлебцев!)

Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто

Чем более хрустящий и жевательный хлеб, тем меньше жира в тесте. Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах.Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом. (Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

  1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
  2. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum – быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и смягчает тесто.
  4. Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
  6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
  7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку.Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте отформованным булочкам подняться. Посмотрите, насколько они пухлые после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из листьев клевера или даже булочками для хот-догов.Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.


Как сделать дрожжевые булочки заранее

Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте рулетам форму. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 1-2 часа перед выпечкой.

А вот как заморозить обеденные булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы для обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

  1. Обеденные булочки с розмарином – 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
  2. Обеденные роллы с чеддером – 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
  3. Обеденные булочки с чесноком и травами – по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
  4. Булочки из цельной пшеницы – Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
  5. Мультизерновые булочки – Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.


3 совета успеха

  1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  2. Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
  3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки – ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой и разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Распечатать часы значок часов

Описание

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Примечания к рецепту для получения инструкций по замораживанию и хранению на ночь. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.


  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки сахарный песок, разделенный
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
  • дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

  1. Приготовьте тесто: Взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
  2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
  3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
  4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда позволяю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто?» в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
  5. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
  6. Сформируйте рулоны: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите – не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
  7. 2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
  8. Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше всего выпекать булочки ближе к низу духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
  9. Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянивается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Выньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
  10. Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или до тепла.
  2. Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. В качестве альтернативы, вы можете оставить тесто 1-й подъем в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
  3. Противень для выпечки: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
  4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum – это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  5. Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте нет, если вы используете то или другое.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

Легкий рецепт домашнего рулета (идеальный рецепт для начинающих)

Опубликовано: 24 ноября 2020 г.Обновлено: 3 марта 2021 г.Автор: Элиз Эллис

Это самые простые домашние булочки, которые я когда-либо делал, потому что многие рецепты, которые я пробовал, состоят из длительных периодов, когда тесто поднимается, а затем замешивания и добавления сложных инструкций.

Но с этими легкими самодельными булочками нет ничего страшного. Все, что вам нужно, это немного времени, миска, ложка для смешивания и скалка.

Эти простые домашние булочки являются основным продуктом наших воскресных обедов, Дня Благодарения и особых случаев. Эти роллы добавляют веселья ко всем праздничным гуляниям.

Говоря об ужине на День Благодарения, вот наши лучшие рецепты на День Благодарения, чтобы приготовить потрясающий ужин:

Легкий самодельный ролл Состав:

  1. Активные сухие дрожжи
  2. Сахар
  3. Яйца
  4. Вода
  5. Сливочное масло
  6. Соль
  7. Мука
  • Большая чаша для смешивания
  • Скалка (Отметьте ЭТО одну из)
  • Противень (Нам нравится ЭТО 2 упаковки)

Как сделать простые домашние роллы Рецепт:

Начните делать эти булочки, смешав дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске.

Добавьте 4 стакана универсальной муки.

Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите пополам.

Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

Смажьте дополнительным количеством топленого масла и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.

Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

Связанный рецепт: Этот хлеб из цельнозерновой муки с медом и медом Копикат требует всего 5 ингредиентов и он абсолютно восхитителен или попробуйте наши домашние хлебные миски с 5 ингредиентами!

Обслуживает: 32

Легкий рецепт домашних роллов

Это самые простые домашние роллы, которые я когда-либо делал. Пушистый, легкий и полный аромата.

Время приготовления 4 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 20 минут

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • ½ стакана сахара
  • 3 взбитых яйца
  • 1 стакан воды
  • ½ стакана топленого масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 4 стакана универсальной муки

Инструкции

  • Смешайте дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске одновременно.

  • Добавьте 4 стакана универсальной муки.

  • Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

  • Выверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разделите пополам.

  • Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

  • Смажьте дополнительным топленым маслом и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

  • Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

  • Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.

  • Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

Nutrition

Калорийность: 101 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 2 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 23 мг · Натрий: 68 мг · Калий: 24 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 111 МЕ · Кальций: 6 мг · Железо: 1 мг

Подробности рецепта

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Элиз Эллис

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Каждый рецепт проверен и верен, поэтому мы уверены, что он вам понравится.

Некоторые из наших лучших воспоминаний остались за обеденным столом, и это то, на что мы хотели помочь другим семьям найти время.

Наши простые планы обеда на неделю снимают стресс и догадки из
«Что на ужин?» и превратить это в традицию проводить время с семьей.

Отрегулируйте размер порции в соответствии с потребностями вашей семьи и настройте свой план с помощью нашей библиотеки из более чем 3000 рецептов. Пора начать наслаждаться ужином!
Ознакомьтесь с планами питания шести сестер на Prepear сегодня!

УЧАСТВУЙТЕ ВРЕМЕНИ УЖИНА ВАШИХ ДЕТЕЙ!

Наша последняя поваренная книга – Six Ingredients with Six Sisters ’Stuff – основана на использовании нескольких ингредиентов для приготовления восхитительного ужина! В этой поваренной книге содержится всего 6 или менее ингредиентов на рецепт, поэтому приготовление еды никогда не было таким простым!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Если вы только начинаете готовить, или являетесь занятым родителем, который хочет сэкономить время на кухне, эта поваренная книга для вас! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.

С нашим любимым блюдом из крылышек в одной кастрюле или батончиком с арахисовым маслом без выпечки эта поваренная книга – надежное решение для планирования еды. В нем также есть разделы для детей, такие как «Избранное для детей» и «Дети могут готовить».”

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с вещами шести сестер

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Предыдущий пост: Рецепт зеленой фасоли с засахаренными орехами пекан Следующее сообщение: Рецепт картофельного пюре

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций в морозильной камере за 1 час!

Узнать больше

лучших домашних роллов – Jenuine Home

Лучшие домашние роллы станут отличным дополнением к любому блюду! Пушистые маслянистые домашние булочки на ужин, как у бабушки.

Лучшие домашние булочки появились в моей жизни, когда наша семья ела вместе с лучшим другом детства моего мужа. Его жена Марки подала нам эти булочки, и мы все умерли и отправились в рай.

Она любезно поделилась рецептом со мной, и это был наш рецепт домашних роллов в течение последних 6 лет. Я спросил ее, могу ли я поделиться со всеми вами, и она снова любезно согласилась, вам повезло!

В этом посте рассказывается об удивительном рецепте домашнего булочки на обед, пошаговых фотографиях и моем секрете по созданию идеальных круглых шариков из теста для тех, кто плохо знаком с хлебопечением!

(Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.)

Товаров, необходимых для изготовления рулонов

Я использую этот симпатичный фисташковый миксер Kitchenaid для приготовления хлеба, печенья, тортов и т. Д.

Однако я предпочитаю более крупный миксер, такой как этот от Bosch, так что я могу сделать двойную партию булочек, что мне часто приходится делать, когда к нам приезжает семья из другого города на праздничные обеды. Это в моем списке рождественских желаний.

В настоящее время у меня в морозильной камере есть большая упаковка активных сухих дрожжей, потому что их намного дешевле покупать оптом в Costco по сравнению с небольшими отдельными пакетиками.Он очень долго хранится в морозильной камере и не портится. Я считаю, что владею этим конкретным пакетом более 2 лет, и все еще только наполовину.

Если это кажется вам слишком большим обязательством, вы можете купить эти небольшие пакеты активных сухих дрожжей

Для булочки понадобится немного муки. По возможности я рекомендую органическую муку, чтобы не употреблять зерна, обработанные глифосатом.

Чтобы тесто поднялось, вам понадобится большая миска для замеса, смазанная маслом.Если у вас его еще нет на кухне, это отличный выбор.

Для приготовления этого ролла я использую размер противня, который называется «Половина листа Бейкера».

Я люблю свои силиконовые коврики для выпечки и использую их постоянно. Они идеально вписываются в мой противень. Я даже люблю использовать их для раскатывания корочки для пирогов, сахарного печенья или булочек с корицей.

Когда булочки горячие из духовки, я люблю использовать силиконовую кисть для нанесения масла на верхнюю часть.

Как приготовить тесто для обеда с помощью миксера

В чашу миксера налейте теплую воду, сахар и дрожжи. Подождите, пока он не станет пузырящимся, около 5-10 минут.

Добавьте масло, 3 стакана муки и соль. Используя насадку для теста, перемешайте тесто на низкой скорости, пока мука не смешается.

Добавьте еще 2,5-3 стакана муки в тесто, продолжая перемешивать на низкой скорости.

Тесто начинает отрываться, но еще не готово.Продолжай идти.

Вы узнаете, что набрали нужное количество муки, когда тесто начнет очищаться от стенок миски. Тесто также будет достаточно мягким, чтобы держать форму, но не настолько липким, чтобы его нельзя было отделить и снять с пальцев.

Если тесто выглядит сухим, вы добавили слишком много муки и медленно добавляли немного воды обратно в тесто до желаемой консистенции.

Каждый раз, когда я делаю хлеб, количество муки меняется в зависимости от нескольких переменных.

Замешивайте тесто около 5 минут, чтобы тесто приобрело хорошую эластичность.

Смажьте большую миску. Осторожно придайте тесту форму шара и переложите его в смазанную маслом миску.

Накройте тонким полотенцем (подойдут кухонные полотенца) и дайте подняться примерно на час или пока не увеличится в размере вдвое.

Или вы можете попробовать расстойку теста в Instant Pot, чтобы ускорить процесс! Мне нравится использовать этот метод.

Прокатайте тесто по центру несколько раз, чтобы удалить все пузырьки газа.

Смажьте руки маслом или маслом. Оторвите несколько кусков теста и сформируйте рулетики размером с шарики для пинг-понга, используя метод защипывания, показанный в видео ниже.

Как сделать идеально круглые рулоны

Моя свекровь научила меня этой технике щипания теста. Эта щепотка пальца срезает тесто на дне, придавая шарику идеальный конец.

Хотите знать, как сделать эти красивые домашние булочки идеально круглой формы?

Посмотрите видео-демонстрацию, чтобы узнать, как это сделать.

Поместите шарики из теста на смазанный маслом противень, стеклянный противень 9 × 13 или противень с силиконовым ковриком (мой любимый). Оставьте место для шариков из теста, чтобы они увеличились вдвое, если хотите их разместить на противне.

Повторить со всем тестом. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.

Нагрейте духовку до 350F.Выпекать булочки 20 минут или до золотистой корочки. При постукивании сверху верх должен казаться пустым.

Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения.

Для мягких масляных булочек нанесите масло (или его заменитель) на верхнюю часть булочек, пока оно еще теплое, с помощью наметочной щетки.

Подавать теплым и наслаждаться!

Если вы ищете вкусный способ съесть булочки, попробуйте эти удивительные ползунки с клюквой из индейки!

ШАРИКИ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ТЕСТА

Вы можете заморозить тесто заранее, чтобы испечь его позже! Сделайте тесто и сформируйте шарики.

Заморозьте шарики теста на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, пока они не застынут (около 1-2 часов). Поместите замороженные шарики из теста в пакет с застежкой-молнией и заморозьте до 3 месяцев.

Сделать рулеты из замороженного теста

Когда вы будете готовы к выпечке, выложите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень или форму, застеленную силиконовым ковриком. Накройте легким кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, обработанной антипригарным спреем. Дать подняться 3-5 часов, пока не увеличится вдвое.

Снимите крышку и выпекайте в соответствии с рецептом.

Другие рецепты выпечки, которые могут вам понравиться

Лучшие домашние роллы

Время нарастания 1 час 40 минут Общее время 2 часа 20 минут

Состав

  • 2 чашки очень теплая вода (почти горячая)
  • 2 столовая ложка активные сухие дрожжи
  • 1/3 чашка сахар
  • 2/3 чашка оливковое масло
  • 5.5-6 чашки мука общего назначения
  • 2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 столовая ложка сливочное масло (для намазывания на горячие роллы)

Инструкции

  1. Добавьте воду, дрожжи и сахар в чашу миксера. Дайте настояться 5-10 минут, пока он не станет пузырящимся.

  2. Добавьте масло, 3 стакана муки и соль.С помощью крюка для теста смешайте все ингредиенты (кроме масла) на низкой скорости.

  3. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока мука не смешается. Медленно добавляйте оставшуюся муку стакан за стаканом, пока тесто не очистится от стенок миксерной чаши. Продолжайте перемешивать еще 5 минут, чтобы тесто стало более эластичным.

  4. Слегка смажьте большую чашу маслом. Достаньте тесто из миксерной чаши, аккуратно сформируйте шар и поместите в смазанную маслом миску.Накройте полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

  5. После того, как тесто перестанет подниматься, взбейте его, чтобы удалить газы / воздушные карманы.

  6. Смажьте руки маслом или маслом. Оторвите куски теста размером с пригоршню и скатайте в рулетики размером с шарики для пинг-понга. Выложите шарики из теста на смазанный маслом противень, стеклянный противень 9×13 или на лист с силиконовым покрытием.Оставьте место для шариков из теста, чтобы они увеличились вдвое, если хотите их разместить на противне. Повторить со всем тестом.

  7. Дайте подняться в теплом / без сквозняков месте, пока он не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут.

  8. Нагрейте духовку до 350F. Выпекать булочки 20 минут или до золотистой корочки. При постукивании сверху верх должен казаться пустым.

  9. Для получения мягких маслянистых покрытий с помощью наметочной щетки намажьте маслом верхние части булочек, пока они еще теплые.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Метод замораживания:

Вы можете заморозить тесто заранее, чтобы испечь его позже! Сделайте тесто и сформируйте шарики.

Заморозьте шарики теста на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, пока они не застынут (около 1-2 часов). Поместите замороженные шарики из теста в пакет с застежкой-молнией и заморозьте до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы к выпечке, выложите замороженные шарики из теста на смазанный маслом противень или форму, застеленную силиконовым ковриком.Накройте легким кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, обработанной антипригарным спреем. Дать подняться 3-5 часов, пока не увеличится вдвое.

Снимите крышку и выпекайте в соответствии с рецептом.

Булочки для обеда с мягким маслом и маслом на 1 час

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час для ужина, который легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера, и подавать в духовке в горячем виде.

Что может быть лучше свежеиспеченной сковороды домашних булочек?

Вообще-то да – этот простой рецепт булочки на ужин, который можно приготовить всего за час! ♡

Этот рецепт я использую уже много лет, и из него всегда получаются идеально мягкие, пушистые, маслянистые рулеты. Но особенно мне это нравится, потому что список ингредиентов простой, время нарастания минимально, а тесто легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера.И все может собраться быстро всего за час или около того, что делает этот рецепт более пригодным для использования в напряженные будние вечера, когда вы жаждете домашнего хлеба, а также очень полезно в праздничные дни, когда вы пытаетесь выполнять все одновременно. вещи.

Многие из вас также спрашивали о возможностях предварительного приготовления по этому рецепту на протяжении многих лет, поэтому я обновил пост с инструкциями о том, как заранее приготовить тесто для хлеба. И я также включил несколько забавных вариаций, если вы хотите, чтобы ваши роллы были более чесночными, пряными, сырными или любыми другими надстройками, которые звучат весело.

В итоге, этот рецепт булочек на обед хранит меня и никогда не подведет. Так что, если вы ищете что-то хорошее, чтобы добавить в свой репертуар, добавьте его в закладки и попробуйте!

Рецепт булочек на 1 час на ужин | 1-минутное видео

Домашние булочки для ужина Состав:

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, сделаем несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта домашних булочек:

  • Вода и молоко: Они служат в качестве основных жидкостей для хлебного теста.Я использовал молочное молоко, но вы можете добавить вместо него обычное молоко на растительной основе (например, овсяное или миндальное молоко).
  • Топленое масло: Мы запекаем в рулетах и ​​смажем сверху.
  • Мед: Чтобы добавить нотку сладости.
  • Активные сухие дрожжи: Для этого рецепта требуется 1 столовая ложка дрожжей. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах по 0,25 унции, вам понадобится чуть больше одного пакета.
  • Мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Но если вы попробуете разные виды муки, сообщите нам, как это происходит, в разделе комментариев ниже!
  • Соль: Который мы будем смешивать с булочками, чтобы раскрыть все эти восхитительные маслянистые ароматы. Не стесняйтесь посыпать теплые булочки немного солью прямо перед подачей на стол!

Советы по приготовлению булочек на ужин:

Ниже приведен полный рецепт приготовления этих булочек, но есть несколько полезных советов, о которых следует помнить:

  • Убедитесь, что у ваших дрожжей нет срока годности. Это одна из наиболее частых причин, по которой замес хлебного теста не поднимается. Дважды проверьте срок годности дрожжей, которые могут находиться в вашей кладовой. И если дрожжи не начинают вздуться и пузыриться через 5 минут после того, как они были добавлены к влажным ингредиентам, выбросьте партию и начните с новых дрожжей.
  • Еще раз проверьте температуру жидких ингредиентов. При нагревании жидких ингредиентов (воды, топленого масла, молока и меда) важно, чтобы они находились в диапазоне температур 100–110 ° F.Если смесь слишком горячая, это может убить дрожжи. Если он слишком холодный, дрожжи могут не активироваться. Смесь должна быть теплой и не горячей на ощупь, но я всегда рекомендую проверять смесь термометром для приготовления пищи, чтобы быть уверенным.
  • Не пропускайте время нарастания. Они необходимы для того, чтобы тесто поднималось и создавало ту мягкую и пушистую текстуру, к которой мы стремимся.
  • Не беспокойтесь о совершенстве. Порционируя тесто на 12 рулетов, не беспокойтесь о том, что все они будут абсолютно одинакового размера.Все они запекаются на сковороде вместе, а если некоторые из них немного больше или меньше, то хакуна матата. 🙂

Возможные варианты рецепта:

Вот еще несколько возможных вариаций этого рецепта булочек:

  • Опция предварительного приготовления: При приготовлении обеденных булочек следуйте рецепту на всем этапе, когда вы формируете отдельные рулеты и кладете их в форму для запекания. Затем плотно накройте форму для запекания и поставьте в холодильник на 48 часов.Перенесите блюдо на прилавок и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов перед запеканием, а затем запекайте, как указано.
  • Сделайте это веганским: Используйте растительное молоко и масло, а также предпочитаемый вами подсластитель вместо меда.
  • Добавьте чеснок: Добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка в тесто для хлеба, чтобы сделать булочки более чесночными, и / или вы также можете тушить измельченный чеснок с маслом, чтобы смазать их поверх булочки после выпечки.
  • Добавьте травы: Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (например, розмарина или петрушки) в тесто для хлеба, чтобы придать булочкам аромат, и / или вы также можете добавить немного свежих трав с растопленными. сливочное масло смазать поверх рулетов после выпечки.
  • Добавить сыр: Вы также можете добавить от 1/3 до 1/2 стакана свежемолотого сыра чеддер, чтобы сделать сырные рулеты. (Или я также люблю добавлять немного тертого пармезана, а затем посыпать немного сверху булочки в течение последних 5 минут выпечки.)

Еще больше любимых рецептов хлеба:

Ищете более простые рецепты хлеба, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых…

Распечатать часы значок часов

Описание

Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час для ужина, который легко приготовить вручную или с помощью миксера, и подавать в духовке в теплом виде.



  1. Подготовьте духовку и форму для выпечки. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отставьте в сторону.
  2. Нагрейте жидкости. В миске или мерном стакане, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду и топленое масло, затем добавьте молоко и мед и перемешайте до однородности. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты и перемешайте. Продолжайте разогревать смесь в микроволновой печи с интервалами в 15 секунд, пока она не достигнет 110 ° F (она будет теплой, но не горячей на ощупь) и масло полностью не растает.
  3. Добавьте дрожжи. Вылейте жидкую смесь в большую чашу миксера. Затем равномерно посыпьте сверху дрожжами, быстро перемешайте вилкой и дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут, пока они не станут пенистыми.
  4. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте 3 1/2 стакана муки (не всю муку) и соль.
  5. Микс. (См. Альтернативные инструкции в примечаниях ниже о том, как замешивать тесто вручную.) Используйте крюк для теста, чтобы смешать сухие ингредиенты на средней или низкой скорости до однородности.Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски и станет лишь слегка липким на ощупь. (Всего используйте не более 4 стаканов муки.) Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Затем руками сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску.
  6. Дайте тесту подняться. Накройте миску влажным или бумажным полотенцем и дайте ей немного подняться в течение 15 минут.
  7. Сформируйте рулоны. Осторожно пробейте тесто и разделите на 15 частей равного размера. Сформируйте каждый кусок в шар и выложите шарики из теста в смазанную маслом форму для запекания. Снова накройте форму влажным полотенцем или бумажным полотенцем и дайте тесту подняться еще 15-20 минут.
  8. Выпечка. Снимите крышку и запекайте 15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
  9. Смажьте большим количеством масла. Переложите форму для выпечки на решетку для охлаждения и смажьте верхушки булочек топленым маслом.
  10. Подавать теплым. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь!


Банкноты

Дрожжи: Обычно я покупаю дрожжи оптом. Но если вы используете пакеты по 0,25 унции, каждый из них содержит 2,25 чайных ложки дрожжей. Таким образом, вам понадобится чуть больше одного пакета, чтобы получить 1 столовую ложку.

Как замесить тесто вручную: Если у вас нет настольного миксера, нет проблем! Для шага 5 (замешивание теста) просто добавьте в тесто сухие ингредиенты, насколько это возможно.Затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут до однородного состояния, добавляя до 1/4 стакана дополнительной муки, если тесто слишком липкое.

Рецепт вкусных обеденных роллов – Секреты совершенства

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите купить что-либо по ссылке, которую мы публикуем (включая ссылки на amazon.com, поскольку мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates.) Не волнуйтесь, это вам ничего не будет стоить.

Рецепт вкусных обеденных роллов. В поисках вкусных рецептов, ведь праздники не за горами? Это ОБЯЗАТЕЛЬНО попробовать! Один укус этих восхитительных, маслянистых булочек тает во рту, и вы не сможете оторваться от еды!
У вас еще текут слюнки? 😉

Это очень любимый рецепт вкусных роллов на ужин в моей семье. Меня с мамой, сестрой всегда просили привезти на мероприятия.Они такие легкие и красиво получаются. Никто не поверит, что вы СДЕЛАНО их !

Обеденные роллы

Рецепт вкусных обеденных роллов

Состав:

1 1/2 стакана молока
3/4 стакана + 1 столовая ложка сахара
1 яйцо
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки дрожжей
2 стакана теплой воды
около 9-10 стаканов универсальной муки
не менее 1 стакана масло сливочное

Для начала:

Ошарьте 1 1/2 стакана молока, 3/4 стакана сахара и 1/2 стакана сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, примерно на 2 минуты.Нарезание сливочного масла на кусочки помогает ему быстрее растаять. Возможно, в горячей смеси еще будут плавать маленькие кубики масла, они растают.

Мы собираемся добавить дрожжи в эту горячую смесь, но она будет слишком горячей, чтобы просто залить дрожжи прямо (это убьет их!). Чтобы остудить, добавьте 1-2 стакана муки, затем добавьте 1 яйцо и 1 столовую ложку соли и оставьте на пару минут остыть. Тем временем в мерной чашке растворите 2 столовые ложки дрожжей в 2 стаканах теплой воды и 1 столовую ложку сахара.Оставьте на пару минут, пока он не станет пузырящимся.

** Следите за тем, сколько муки вы добавляете !!!

Убедитесь, что ваша молочная смесь только теплая, а не кипящая, и добавьте дрожжевую смесь!

Используя вилку или деревянную ложку, постепенно перемешайте 9-10 стаканов муки (считая муку, которую вы уже добавили для охлаждения ранее) . Я бы рекомендовал добавлять только 2 чашки за раз и помешивать между ними. Эти обеденные булочки получаются намного лучше, если их смешать вручную или в настольном миксере, рекомендованном экспертами.

В конце тесто будет густым и липким, и его будет трудно перемешать. При необходимости вы можете смешать оставшуюся муку руками. Не добавляйте слишком много муки. Затем разгладьте тесто и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте и дайте подняться.

Яркая идея:

Я наткнулся на эту забавную идею на День Благодарения в Pinterest – for Gratitude Dinner Rolls. Я подумал, что это так мило, и хотел показать вам, как это делается! Составьте список вещей, за которые ваша семья благодарна.Введите его в столбцы, затем распечатайте. Да , мой трехлетний ребенок сказал, что был благодарен за шоколадное молоко … но я почти уверен, что мы все можем согласиться 😉

Разрежьте список на полоски ножницами или ножом для бумаги. Затем отложите их в сторону.

Когда ваше тесто почти полностью поднимется, смажьте 2 противня маслом и отложите их в сторону.

Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Засыпьте рабочее место мукой, чтобы тесто не прилипало.Вылейте тесто и разделите его на 4 шарика. Наблюдайте за размером, затем поднимите его и почувствуйте вес каждого мяча. Постарайтесь уравнять их, но они не обязательно должны быть идеальными.

Используя по одному шарику теста за раз: раскатайте тесто в круг на присыпанной мукой столешнице. После того, как он раскатан, намазать сверху сливочным маслом от края до края. Вы будете использовать около 2 столовых ложек на круг теста.

Разрежьте тесто на четвертинки с помощью ножа для пиццы.

Затем разрежьте каждую четвертинку на 3 части.У вас должно получиться по 12 треугольников из каждого круга теста.

Если вы хотите добавить благодарственные заметки, сейчас самое время!

Поместите одну благодарственную записку вдоль треугольника теста.

Обязательно намазывайте эти ноты большим количеством масла, это предотвратит их прилипание!

Независимо от того, добавляете ли вы благодарственную записку, вы будете раскатывать тесто, начиная с конца треугольника шириной .

Заправьте хвостик треугольника под рулет и положите его на смазанный маслом противень.У вас получится 3 ряда по 8 рулонов по в каждом. Это даст вам 24 рулета на сковороду. Два шарика теста заполнят 1 сковороду. Всего вы получите 48 рулонов!

Разогрейте духовку до 350 градусов. Поставьте формы с булочками в теплое место (по возможности, на духовку), чтобы они поднялись. Когда они соприкоснутся и станут большими, запекайте (по одной сковороде) в духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми . Около 10-15 минут. Это может занять больше времени, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка готовит.Внимательно следите за своей первой кастрюлей, чтобы вовремя приготовить вторую.

Пока они еще горячие и свежие, нанесите немного масла на верхушки булочек, чтобы получилась восхитительная масляная глазурь.

Детям понравится открывать эти благодарные булочки. Это как печенье с предсказанием!

Прочтите вслух то, за что вы благодарны на празднике Благодарения.

Рецепт вкусных обеденных роллов.

Сделайте это игрой и угадайте, чью благодарность вы читаете!

Эти аппетитные булочки станут хитом на любом мероприятии!

Вкусные обеденные роллы

Состав

  • 1 1/2 стакана молока
  • 3/4 стакана + 1 столовая ложка сахара
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки дрожжей
  • 2 стакана теплой воды
  • около 9-10 стаканов муки общего назначения
  • минимум 1 стакан сливочного масла

Инструкции

  1. Ошарьте 1 1/2 стакана молока, 3/4 стакана сахара и 1/2 стакана масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, примерно на 2 минуты.Нарезание сливочного масла на кусочки помогает ему быстрее растаять. Возможно, в горячей смеси еще будут плавать маленькие кубики масла, они растают.
  2. Добавьте дрожжи в эту горячую смесь, но она будет слишком горячей, чтобы просто залить дрожжи прямо в нее (это убьет их!). Чтобы остудить, добавьте 1-2 стакана муки, затем добавьте 1 яйцо и 1 столовую ложку соли и оставьте на пару минут остыть. Тем временем в мерной чашке растворите 2 столовые ложки дрожжей в 2 стаканах теплой воды и 1 столовую ложку сахара.Оставьте на пару минут, пока он не станет пузырящимся.
  3. Убедитесь, что ваша молочная смесь только теплая, а не кипящая, и добавьте дрожжевую смесь!
  4. Вилкой или деревянной ложкой постепенно перемешайте 9-10 стаканов муки (считая муку, которую вы уже добавили для охлаждения ранее). Я бы рекомендовал добавлять только 2 чашки за раз и помешивать между ними. Эти роллы получаются намного лучше, когда их смешивают вручную.
  5. По окончании теста тесто будет плотным и липким, и его будет трудно перемешать. При необходимости вы можете замешать оставшуюся муку руками.Не добавляйте слишком много муки. Затем разгладьте тесто и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Оставьте в теплом месте и дайте подняться.
  6. Когда ваше тесто почти полностью поднимется, смажьте 2 противня маслом и отложите их в сторону.
  7. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое.
  8. Засыпьте рабочее пространство мукой, чтобы тесто не прилипало. Вылейте тесто и разделите его на 4 шарика. Наблюдайте за размером, затем поднимите его и почувствуйте вес каждого мяча.Постарайтесь уравнять их, но они не обязательно должны быть идеальными.
  9. Используйте по одному шарику теста за раз: раскатайте тесто в круг на присыпанной мукой столешнице. После того, как он раскатан, намазать сверху сливочным маслом от края до края. Вы будете использовать около 2 столовых ложек на круг теста.
  10. Разрежьте тесто на четвертинки с помощью ножа для пиццы.
  11. Затем разрежьте каждую четвертинку на 3 части. У вас должно получиться по 12 треугольников из каждого круга теста.
  12. Раскатать тесто, начиная с широкого конца треугольника.
  13. Подправьте хвостик треугольника под рулет и поместите его на смазанный маслом противень.У вас получится 3 ряда по 8 рулонов в каждом. Это даст вам 24 рулета на сковороду. Два шарика теста заполнят 1 сковороду. Всего вы получите 48 рулонов!
  14. Разогрейте духовку до 350 градусов. Поставьте формы с булочками в теплое место (по возможности, на духовку), чтобы они поднялись. Когда они соприкоснутся и станут большими, готовьте (по одной сковороде) в духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми. Около 10-15 минут. Это может занять больше времени, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка готовит. Внимательно следите за своей первой кастрюлей, чтобы вовремя приготовить вторую.
  15. Пока они еще горячие и свежие, нанесите немного масла на верхнюю часть булочек, чтобы получилась восхитительная масляная глазурь.

Вы ​​можете получить некоторые ингредиенты для этого рецепта БЕСПЛАТНО в Vitacost, используя свой кредит в размере 10 долларов!

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и моей семье. Не забудьте подписаться на более проверенные и проверенные рецепты от HowDoesShe.

Все еще голодны? Посмотрите некоторые из этих любимых рецептов HowDoesShe:

Вы пробовали эти восхитительные блинчики с корицей? Это огромный успех HDS!

Ваши будние вечера настолько загружены, что вам не хватает еды? Вот 20 ЛЕГКИХ и ЗДОРОВЫХ идей для ужинов в будние дни.Идеальный!

Вы, наверное, знаете, что можете замораживать булочки, но вот 25 продуктов, о которых вы, возможно, не знаете, что МОЖЕТЕ заморозить. Добро пожаловать 🙂


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.