Рулет из курицы с грибами: Рулет из курицы с грибами, пошаговый рецепт с фото

Идеи быстрых ланч-боксов для сэндвичей

Кухня Хеббарса

Кадхай Панир

Ваша пищевая лаборатория

Куриное фрикасе

Кухня дедушки

Баранина Яхни Пулао

Шеф-повар Ранвир Брар

Рецепты из других категорий – Рецепты для праздников и мероприятий

Бабиш Кулинарная Вселенная

Пикантное блюдо «Рождественская елка»

АлласЮммиФуд

Шары на День Благодарения

Бабиш Кулинарная Вселенная

Любимые блюда на День Благодарения

Приятного аппетита

Праздничные блюда

АлласЮммиФуд

Праздничная запеканка из ветчины и картофеля

Пожелания к еде

Праздничная запеканка из ветчины и картофеля

Пожелания к еде

Это худшее сочетание ингредиентов для коктейля!?

Стив Бармен

Сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами

9 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Обновите свои простые куриные грудки, начинив их жареными грибами и хрустящим шпинатом, свернутыми в тугой цилиндр, покрытыми хрустящей панировкой и покрытыми сливочным соусом альфредо.

Что такое куриный рулет?

Куриный рулет — это блюдо, в котором вы берете куриную грудку, растираете ее и фаршируете овощами, сыром и даже другим мясом, плотно сворачивая ее в цилиндр с начинкой внутри. Затем вы посыпаете рулеты сыром или другими соусами. В нашем варианте мы покрыли рулет снаружи хрустящей панировкой и покрыли сливочным соусом альфредо.

Ингредиенты для куриного рулета

• куриные грудки – без костей и без кожи, приправленный итальянской приправой, солью и перцем.
• начинка для рулетов – обжаренные в масле лук и грибы, молодой шпинат.
• панировка – яйца и панировочные сухари.
• сливочный соус альфредо – сливочное масло, сливочный сыр, молоко, сыр пармезан, петрушка, чесночный порошок и молотый черный перец.

Начинка супер настраиваемая. Вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой. Некоторые популярные варианты: спаржа, руккола, сыр фета, бекон и прошутто.

Как приготовить лучший куриный рулет со шпинатом и грибами

1. Подготовить грибы . Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Переложите смесь в миску и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 20 минут.
2. Подготовить курицу . Приправьте обе стороны каждой куриной грудки черным перцем, солью и приправой «Итальяно». Поместите каждую куриную грудку по одной между двумя листами полиэтиленовой пленки или в пакет для заморозки на молнии. Аккуратно раскатайте куриные грудки скалкой, пока они не станут толщиной примерно ¼ дюйма и шириной 6 дюймов.
3. Фаршировать курицу . Положите одну куриную грудку на чистый лист пищевой пленки. Добавьте ⅓ чашки молодого шпината поверх куриной грудки. Оставьте 1-2 столовые ложки смеси грибов и лука, а затем добавьте сверху треть смеси грибов и лука. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, оставляя края шириной 1,5 см.
4. Куриный рулет . Плотно сверните курицу в рулет и плотно заверните в пищевую пленку. После обертывания возьмитесь за два конца полиэтиленовой пленки и скрутите их, чтобы сделать их очень тугими. Используйте пластиковые зажимы, чтобы закрепить оба конца. Повторите эти шаги с оставшимися двумя куриными грудками. Переложите куриные рулетики в холодильник и дайте им застыть в течение 30–60 минут.
5. Добавить панировку . Достаньте куриные рулетики из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку. Возьмите две неглубокие тарелки и добавьте в одну яйца, а в другую панировочные сухари. Окуните каждый куриный рулет во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях, чтобы он полностью покрылся.

Как приготовить куриный рулет

Куриные рулетики в панировке можно приготовить тремя способами:

1. Обжарить : Нагрейте 1 стакан масла в кастрюле на среднем огне в течение 3-4 минут, пока оно не достигнет 325 °F (170°C). Обжарьте куриные рулетики в панировке в горячем масле примерно по 5 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет равномерно золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 166°F (74°C).
2. Air Fry : нанесите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте во фритюрнице при температуре 350 F в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
3. Запечь в духовке : Распылите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.

Охладите куриные рулетики на решетке в течение 5 минут. Нарежьте и полейте сверху сливочным соусом альфредо.

Как приготовить сливочный соус альфредо

Сливочный соус альфредо выводит эту курицу на новый уровень. Просто с ним очень хорошо сочетается. Мы также добавляем в соус немного обжаренных грибов и лука, что еще больше подчеркивает грибной вкус начинки для рулетов. Вы же не хотите пропустить это. Изготовление занимает не более 5 минут. Вот что вам нужно сделать:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанную петрушку и отложенную луково-грибную смесь. Варить 2 минуты, пока не зашипит и не станет ароматным.
2. Добавьте сливочный сыр и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, чтобы соус приобрел однородную текстуру.
3. Добавьте сыр пармезан и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту. Вы заметите, что смесь начнет немного густеть.

Советы по приготовлению рулета из фаршированной курицы

• Завернуть курицу . Плотно завернув курицу в пищевую пленку, вы не только сформируете из нее рулетики, но и улучшите ее маринование, а также улучшите вкус приправ.
• Как обслуживать . Куриный рулет прекрасно сочетается с пастой и салатом. Это также отличное дополнение к овощным гарнирам, таким как картофельное пюре и жареные овощи.

Другие рецепты с курицей

• Жареный цыпленок с чесноком и молодым картофелем на одной сковороде
• Куриные бедра в соевой глазури на сковороде
• Жареный цыпленок с лемонграссом
• Курица в индийском масле
  5 900 Вы готовили этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

  Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

  Печать

  Сливочный куриный рулет со шпинатом и грибами

  ---

  ★★★★★

  5 из 4 отзывов

  • Автор: Сэм | Впереди Тимьян
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 3 порции

  Описание

  Обновите свои куриные грудки, начинив их, чтобы получился изысканный, сочный куриный рулет со шпинатом и грибами, заправленный сливочным соусом альфредо.

  ---

  Куриный рулет :
  • 1 чашка + 1 столовая ложка растительное масло , разделить
  • 1 чашка лук , мелко нарезанный
  • 1 чашка коричневые грибы , мелко нарезанные
  • 3 куриные грудки , без костей и кожи
  • 3 чайные ложки черный перец , разделенный
  • 3 чайные ложки соль , разделить
  • 3 ч.
  • 1 чашка молодой шпинат , нарезанный и разделенный
  • 2 яйца , взбитые
  • 1-2 чашки Панировочные сухари панко
  Сливочный соус Альфредо :
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • ⅓ стакана петрушка , мелко нарезанная
  • 3 столовые ложки сливочный сыр
  • 2 чайные ложки чесночный порошок
  • ½ чашки молоко
  • ½ стакана Сыр пармезан , тертый
  • ½ чайной ложки молотый черный перец

  ---

  border-color secondary-color.background-color”/>
  Приготовление куриного рулета :
  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Переложите смесь в миску и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 20 минут.
  2. Приправьте каждую куриную грудку с обеих сторон по 1 чайной ложке черного перца, соли и приправы «Итальяно».
  3. Поместите каждую куриную грудку по одной между двумя листами полиэтиленовой пленки или в пакет для заморозки на молнии. Аккуратно раскатайте куриные грудки скалкой, пока они не станут толщиной примерно ¼ дюйма и шириной 6 дюймов. Не нажимайте на грудь слишком сильно. Он может разорвать грудь. В идеале вам нужны сплющенные куриные грудки одинаковой толщины.
  4. Положите одну куриную грудку на новый лист полиэтиленовой пленки. Добавьте ⅓ чашки молодого шпината поверх куриной грудки.
  5. Сохраните 1-2 столовые ложки смеси грибов и лука, а затем добавьте сверху треть смеси грибов и лука. Убедитесь, что начинка равномерно распределена, оставляя края шириной 1,5 см.
  6. Плотно сверните цыпленка в рулет и плотно заверните в пищевую пленку. После обертывания возьмитесь за два конца полиэтиленовой пленки и скрутите их, чтобы сделать их очень тугими. Используйте пластиковые зажимы, чтобы закрепить оба конца. Повторите эти шаги с оставшимися двумя куриными грудками.
  7. Переложите куриные рулетики в холодильник и дайте им застыть в течение 30–60 минут.
  Приготовление сливочного соуса Альфредо :
  1. Растопите сливочное масло в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте нарезанную петрушку и отложенную луково-грибную смесь. Варить 2 минуты, пока не зашипит и не станет ароматным.
  2. Добавьте сливочный сыр и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, чтобы соус приобрел однородную текстуру. Добавьте сыр пармезан и черный перец. Хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту. Вы заметите, что смесь начнет немного густеть.
  3. Снимите с огня и перелейте соус в чистую миску.
  Приготовление куриного рулета :
  1. Достаньте куриные рулетики из холодильника и снимите полиэтиленовую пленку. Возьмите две неглубокие тарелки и добавьте в одну яйца, а в другую панировочные сухари. Окуните каждый куриный рулет во взбитые яйца (взбитые яйца действуют как клей, чтобы покрыть куриные рулеты панировочными сухарями). Затем обваляйте панко и полностью покройте. Если вам нравится более толстая панировка, вы можете дважды обмакнуть ее во взбитых яйцах, а затем снова в панировочных сухарях.
  2. Приготовьте куриные рулетики в панировке одним из 3-х способов:
     • Фрай : Нагрейте 1 стакан масла в кастрюле на среднем огне в течение 3-4 минут, пока оно не достигнет 325°F (170°C). Обжарьте куриные рулетики в панировке в горячем масле примерно по 5 минут с каждой стороны или пока снаружи не станет равномерно золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 166°F (74°C).
     • Air Fry : Нанесите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте во фритюрнице при температуре 350 F в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
     • Выпечка : Распылите немного масла на куриные рулетики, чтобы они покрылись золотисто-коричневой корочкой. Готовьте в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 25 минут. Переверните куриные рулетики в середине выпечки.
  3. Охладите куриные рулетики на решетке в течение 5 минут. Нарежьте и полейте сверху сливочным соусом альфредо.

  Примечания

  Завернуть курицу .