Стручковая фасоль на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Стручковая фасоль на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 30 мин PT30MШаг 1:
Как сделать фасоль на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Стручковую фасоль можно приобрести замороженной в магазине или использовать выращенную на своем участке. Как правило, фасоль, которая продается в магазине, уже мытая и нарезанная на небольшие кусочки, заморожена. Стручковая фасоль хорошо сочетается с чесночным, соевым соусом, томатной пастой и сливочным маслом. Поэтому можно выбрать основу по вкусу.
Шаг 2:
Свежую стручковую фасоль до жарки отварите. Что делать с замороженной? Чтобы в замороженной фасоли сохранилось больше витаминов и полезных веществ, ее нужно правильно разморозить.
Шаг 3:
Это можно сделать двумя способами: в холодильнике оставить на ночь, или обдать ее горячей водой. После чего воду слейте, нарежьте ее на небольшие кусочки, которые удобно будет обжаривать.
Шаг 4:
В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь. Добавьте щепотку соли. Когда вода закипит, огонь убавьте до среднего и варите в течение 5-7 минут. Затем воду слейте, фасоль откиньте на дуршлаг.
Шаг 5:
На сковороду с толстым дном налейте оливковое масло, на масле обжарьте порезанный на слайсы чеснок. Вместо оливкового масла можно использовать сливочное масло, будет более ароматно, но нужно будет следить, чтобы оно не начало пригорать. Чеснок выньте из масла через 2-3 минуты жарки.
Шаг 6:
На чесночное масло выложите приготовленную фасоль.
Шаг 7:
Обжарьте ее до румяности в течение 2-3 минут. Снимите ее со сковороды и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Стручковая фасоль очень полезный и питательный по составу (белки и растительная клетчатка) продукт, при этом низкокалорийный, поэтому блюда из нее весьма популярны. Зеленая фасоль оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие, очищает кишечник и улучшает пищеварение. Частое употребление ее в пищу помогает справиться с вирусными и простудными заболеваниями, потому что фасоль обладает противовоспалительной и противовирусной активностью, что, является хорошей профилактикой дисбактериоза, воспалительных заболеваний полости рта, желудка и кишечника. Стручковая фасоль полезна при гипертонии, атеросклерозе, при анемии, аритмии, сердечно-сосудистых заболеваниях. Фасоль также богата железом, цинком и серой, поэтому является полезным продуктом для мужского здоровья. Полезна она и для диабетиков, поскольку уменьшает количество сахара в крови.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Просто вкусно быстро для дома рецепты пошагово
Гарниры
Вторые горячие блюда
Второе быстро и вкусно с фото пошагово
Вегетарианство
Гарнир к котлетам рецепты с видео
Веганские рецепты блюд с фото
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Постные блюда из фасоли
Блюда за 30 минут
Гарнир к жареной рыбе
Гарнир к стейку
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Оливковое масло – 913 ккал/100г
- Фасоль стручковая – 24 ккал/100г
15 способов, как приготовить вкусную стручковую фасоль
Фото: zen.
yandex.ruВареная или жареная стручковая фасоль – это, конечно, хорошо, но довольно банально и однообразно. Поэтому мы нашли еще 15 интересных рецептов, как вкусно приготовить этот полезный продукт. Выбирай и экспериментируй!
1. Стручковая фасоль с яйцом и грецкими орехами
Фото: effortnesslessly.blogspot.comПосле этого рецепта омлеты и яичницы больше не будут прежними!
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 70 г грецких орехов, перец, карри, кинза, зира, хмели-сунели.
Приготовление: Отвари фасоль до полуготовности. Измельчи лук и обжарь его на среднем огне, и добавь к нему фасоль, специи, кинзу и рубленые орехи. Залей все взбитыми яйцами и жарь до готовности, помешивая.
2. Стручковая фасоль с грибами
Фото: da-eda.ruШампиньоны или лесные грибы – на твой вкус!
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 400 г грибов, 100 г сметаны, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Отвари фасоль до готовности, а лук мелко нарежь и обжарь. Добавь в сковородку грибы и протуши все вместе 15 минут. После этого выложи туда же фасоль, перемешай, добавь специи, чеснок и сметану, и протуши еще 5 минут.
3. Стручковая фасоль с курицей и сладким перцем
Фото: keywordsbasket.comДля красоты и разнообразия возьми перец разных цветов.
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 300 г курицы, 300 г перца, паприка, специи.
Приготовление: В разных сковородках обжарь фасоль и курицу в паприке до полуготовности. Смешай содержимое, добавь перец и другие специи, и оставь блюдо готовиться под крышкой на маленьком огне на 15 минут.
4. Стручковая фасоль с фаршем
Фото: ridero.ruБлюдо совсем простое, но самодостаточное.
Тебе понадобится: 300 г стручковой фасоли, 150 г фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи, по 2 ст.л. растительного масла и йогурта.
Приготовление: Отвари фасоль до готовности, а за это время обжарь фарш с измельченным луком и специями.
Добавь фасоль к мясу, залей йогуртом и немного протуши все вместе.
5. Суп со стручковой фасолью и шпинатом
Фото: vkusnobus.ruСытный куриный суп с минимумом ингредиентов.
Тебе понадобится: 3 куриных филе, 2 моркови, 250 г стручковой фасоли, 1,5 л бульона, 50 г шпината, кориандр, специи, кунжутное масло.
Приготовление: Нарежь курицу и морковь тонкими полосками, и обжарь из вместе в растительном масле. Добавь фасоль, и протуши еще около 8 минут. Залей все горячим бульоном, добавь специи и провари еще 10 минут. В самом конце добавь шпинат, чеснок и кунжутное масло.
6. Стручковая фасоль с морковью в сливочном соусе
Фото: darsisrecipes.blogspot.comПо желанию сюда отлично впишется курица или свинина.
Тебе понадобится: 200 г стручковой фасоли, 150 г моркови, 100 г лука-порея, 1 зубчик чеснока, щепотка имбиря, 1 ст.л. соевого соуса, 100 мл сливок, 20 г мягкого сыра.
Приготовление: Нарежь морковь соломкой, порей полукольцами, и обжарь их до золотистости.
Добавь фасоль и протуши все вместе, пока она не станет мягче. Приправь блюдо соевым соусом, имбирем, специями и давленым чесноком. А еще через 2 минуты добавь сливки, смешанные с мягким сыром. Прогрей все на маленьком огне – и готово.
7. Стручковая фасоль с помидорами и яйцами
Фото: lacocinadeleslie.comТвой новый любимый завтрак!
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 1 луковица, 1 яйцо, 200 г помидоров, 30 г томатной пасты, 50 г сыра, специи.
Приготовление: Обжарь лук до золотистого цвета и добавь к нему мелко нарезанные очищенные помидоры. Туда же добавь томатную пасту и специи, и протуши 5 минут. Выложи в сковороду фасоль и долей немного воды. Протуши до готовности и в конце залей взбитым яйцом с тертым сыром.
8. Маринованная стручковая фасоль
Фото: sushi-box.suДля разнообразия делимся и рецептом заготовки!
Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, 5 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ст.
л. сахара, 1 ст.л. соли, 450 мл воды, 1 острый перец.
Приготовление: Разогрей в кастрюле воду с маслом и специями, туда же добавь измельченный чеснок с острым перцем и влей уксус. Когда маринад закипит, добавь фасоль, снова доведи до кипения и провари 10 минут. Оставь настояться на сутки и разложи по банкам.
9. Стручковая фасоль в духовке
Фото: vosadu-li-vogorode.ruБыстрый запеченный гарнир в ароматных специях.
Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, 3 ст.л. оливкового масла, соль, по 1 ст.л. кориандра, хмели-сунели и лимонной цедры.
Приготовление: Хорошо обваляй фасоль в масле и присыпь специями. Выложи ее на пергамент максимально тонким слоем и отправь на 20-30 минут в духовку при 180 градусах. В процессе обязательно перемешай ее хотя бы дважды.
10. Суп-пюре из стручковой фасоли
Фото: delo-vcusa.ruДа, так можно было!
Тебе понадобится: 700 г стручковой фасоли, 500 г картофеля, 3 ст..jpg)
л. сливочного масла, 2 стакана молока, 4-5 стаканов воды, специи.
Приготовление: Пропусти стручковую фасоль через мясорубку, а картофель нарежь ломтиками. Залей все горячей водой и провари до готовности картофеля. Измельчи суп блендером, добавь сливочное масло, специи и горячее молоко до желаемой консистенции.
11. Стручковая фасоль с картошкой в горшочках
Фото: dlobal.ruПод сметанно-сырной заливкой, а что еще нужно?
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 400 г картофеля, 150 г сыра, 150 г лука, 300 г сметаны, 1 ст.л. муки, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Измельчи лук, картошку нарежь брусочками и слегка обжарь их до красивого цвета. Отдельно обжарь муку, добавь сметану и давленый чеснок со специями, и протуши до однородности соуса. Выложи в горшочек картофель, соус, стручковую фасоль, и снова картофель с соусом. Запекай 30 минут при 180 градусах, присыпь тертым сыром и допеки еще 10 минут без крышек.
12.
Стручковая фасоль по-корейскиФото: instagram.comКак морковь, только фасоль!
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, половина пучка зелени, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. сахара, по 1 ч.л. соли, перца и кориандра.
Приготовление: Привари фасоль, а морковь натри на корейской терке. Смешай все ингредиенты для заправки, добавь давленый чеснок, и залей овощи. Дай корейской фасоли настояться 3-4 часа, и можешь переложить ее в банку.
13. Стручковая фасоль с куриными сердечками
Фото: cookpad.comВкусный и очень бюджетный рецепт для семейного ужина.
Тебе понадобится: 300 г куриных сердечек, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. сметаны, зелень, специи.
Приготовление: Обжарь сердечки, а за это время измельчи лук и натри морковь на терке. Овощи обжарь отдельно, и только потом добавь к ним фасоль и полуготовые сердца.
Приправь блюдо, добавь сметану, зелень и чеснок, и протуши все минут 5-10 на маленьком огне.
14. Стручковая фасоль с базиликом и моцареллой
Фото: recipeler.comТакое блюдо на итальянский манер остается очень вкусным, даже когда остывает.
Тебе понадобится: 1 кг стручковой фасоли, 500 г помидоров, 6ст.л. оливкового масла, горсть маслин, зелень, 2 зубчика чеснока, 1 пучок базилика, 150 г моцареллы.
Приготовление: Прогрей измельченный чеснок со специями в горячем масле, и добавь туда же очищенные измельченные помидоры. Протуши томаты пару минут и выложи вареную фасоль. Через 5 минут добавь базилик и зелень, перемешай, присыпь маслинами и ломтиками моцареллы. Оставь блюдо под крышкой, чтобы сыр подтаял.
15. Хрустящая стручковая фасоль
Фото: mircooking.ruПодойдет в качестве гарнира, закуски или просто легкого перекуса.
Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, щепотка паприки.
Приготовление: Взбей яйцо с паприкой, обмакни в него фасоль и обваляй в панировочных сухарях. Выложи ее на пергамент, желательно – в один слой. Запекай 10-15 минут при 220 градусах.
Жареная зеленая фасоль или зеленая фасоль фри {+ВИДЕО}
Хрустящая жареная зеленая фасоль воплотит в жизнь все ваши мечты о закусках. Они панированы и обжарены до хрустящего совершенства!
Вкусная жареная зеленая фасоль станет отличной закуской или праздничным ужином. Если вы любите вкусные жареные закуски, вам понравятся жареные цуккини, перец халапеньо и жареные макароны с сыром!
Вы пробовали картофель фри с зеленой фасолью?
Что может быть лучше вареной зеленой фасоли? Конечно же, картофель фри с зеленой фасолью!
Мы не можем насытиться этими хрустящими райскими кусочками. Мы любим готовить жареную зеленую фасоль в качестве закуски к игровому дню, полдника или званого обеда с друзьями и семьей!
Убедитесь, что у вас под рукой есть соусы для макания.
Мы любим окунать наши в холодную заправку ранчо.
Я люблю вкусный хруст каждого кусочка картофеля фри с зеленой фасолью. Этих вкусняшек мы всегда жарим большими партиями, потому что в моей семье они долго не хранятся — уж слишком они хороши!
Если вы никогда раньше не жарили стручковую фасоль, это ваш шанс! Вы влюбитесь в эту идею закуски / закуски.
Как приготовить жареную зеленую фасоль
Приготовить картофель фри из зеленой фасоли намного проще, чем вы думаете. Не обращайте внимания на жареную часть – я проведу вас через нее!
БЛАНЧ. Сначала бланшируйте свежую зеленую фасоль, доведя кастрюлю с водой до кипения и варя фасоль около 2 минут или пока она не станет ярко-зеленой.
Немедленно добавьте бобы в ледяную ванну (миску с ледяной водой). Слейте фасоль и промокните ее бумажными полотенцами.
ПОДГОТОВКА. Тем временем нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле или фритюрнице. Пока масло нагревается, добавьте муку в миску, взбитое яйцо в отдельную миску и панировочные сухари в другую миску.
ПАЛЬТО. Обваляйте зеленую фасоль в муке, переложите в яичную смесь и покройте. Добавьте к панировочным сухарям и убедитесь, что вся фасоль покрыта.
ФРЮ. Обжарьте стручковую фасоль в масле до золотистого цвета (около 4 минут). После обжарки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Подавать немедленно!
альтернативные способы приготовления
Выпечка. № Если вы предпочитаете готовить их в духовке, выложите их на смазанный маслом противень в один слой. Выпекайте 12-15 минут при температуре 425°F или пока они не станут золотисто-коричневыми. Легкий!
Обжаривание в воздухе. Поместите зеленую фасоль в панировке во фритюрницу на 39 градусов.0 ° F в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Советы по приготовлению соусов
Обмакните хрустящую жареную зеленую фасоль в один из наших любимых соусов для макания:
- Заправка «Ранч»
- Домашний хумус
- Дип «Ранч» с авокадо и лаймом
- Chipotle Ra nch
- Овощной соус с укропом
Советы + хранение Информация
Приправьте их.
Смешайте панировочные сухари с небольшим количеством дополнительных специй, таких как кайенский перец, чесночная соль, паприка или итальянская приправа.
Масло для жарки. Используйте растительное масло с высокой температурой дымления. Растительное масло, масло канолы и арахисовое масло — хороший выбор. Убедитесь, что масло достигает температуры около 375°F.
- Если масло слишком горячее, бобы подгорят.
- Если масло слишком холодное, они просто впитают масло без жарки.
- Приготовьте пару пробных бобов и при необходимости отрегулируйте температуру.
МАГАЗИН. Я не рекомендую хранить остатки картофеля фри с зеленой фасолью. Их определенно лучше есть сразу после приготовления.
Если вам нужно разогреть, я рекомендую использовать аэрогриль. У вас, вероятно, не будет остатков, потому что они слишком вкусные!!
Чтобы узнать больше рецептов зеленой фасоли, попробуйте:
- Пучки зеленой фасоли
- Зеленая фасоль с беконом в мультиварке
- Запеканка из зеленой фасоли
- Запеканка из курицы и зеленой фасоли
- Свежая зеленая фасоль Casser серол
- Жареная зеленая фасоль
Курс Закуска
Американская кухня
Время подготовки 15 минут минут
Время приготовления 10 минут минут
Общее время 25 минут минут
Количество порций 8
Калорийность 154 ккал
Автор Lil’ Luna
- 90 125 ▢ 1 фунт свежей стручковой фасоли
- ▢ 1/2 стакана муки общего назначения
- ▢ 1 яйцо
- ▢ 1 стакан панировочных сухарей с приправами
- ▢ 2 стакана растительного масла
Бланшируйте зеленую фасоль, доведя воду до кипения и варя фасоль в течение примерно 2 минут ( или ярко-зеленый).
Сразу же добавьте фасоль в ледяную баню (миску с ледяной водой). Слейте фасоль и обсушите бумажными полотенцами.Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле или фритюрнице.
Пока масло нагревается, добавьте в миску муку, в отдельную миску яйцо (взбитое) и панировочные сухари в другую миску.
Обваляйте зеленую фасоль в муке, переложите в яичную смесь и покройте. Добавьте к панировочным сухарям и убедитесь, что вся фасоль покрыта.
Обжарьте стручковую фасоль в масле до золотистого цвета (около 4 минут). После обжарки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Подавать теплыми с соусами.
Сразу же добавьте фасоль в ледяную баню (миску с ледяной водой). Слейте фасоль и обсушите бумажными полотенцами.Жареная зеленая фасоль – Leite’s Culinaria
Перейти к содержимому опубликовано
опубликовано Дэвидом Лейте | фото Пьера Монетты
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Если вы совершите покупку, мы можем сделать небольшую комиссию.
Перейти к рецепту
Жареная зеленая фасоль, или фасоль, если вы предпочитаете французскую, может быть эффектной, даже если ее приготовить просто. Их бланшируют, осушают, добавляют немного масла и чеснока и обжаривают. Идеальный и впечатляющий подход от одного из самых известных шеф-поваров мира Алена Дюкасса.
По материалам Алена Дюкасса | бистро: классическая французская еда комфорта | Rizzoli, 2018
Слишком часто овощные стороны, как и политические взгляды, далеки от умеренных. У них либо нет мыслей или соображений, либо они смехотворно сложны. Этот рецепт ни то, ни другое. Вместо этого он напоминает нам, что чистое добро требует очень мало суеты или фанфар. Просто немного сливочного масла, чеснока, соли и, если хотите, щепотку петрушки. Если бы только политику было так просто исправить. –Angie Zoobkoff
☞ Содержимое
1 Эти легкие обжаренные на сковороде зеленые бобы бланшируются, затем быстро переворачиваются на сковороде с чесночным маслом и посыпаются солью.
Простой и классический.
Подготовка 10 минут
Приготовление 10 минут
Всего 20 минут
Гарниры
Французский
4 порции114 ккал 90 005
4.78 / 9 голосов
- ▢ Морская соль
- ▢ 10 1/ 2 унции стручковой фасоли или очень мелкой (тонкой) зеленой фасоли
- ▢ 3 1/2 ст. 058
Вскипятите подсоленную воду в средней кастрюле. Пока вода закипает, обрежьте концы зеленой фасоли и наполовину наполните большую миску ледяной водой.
Бросьте фасоль в кипящую воду и варите до ярко-зеленого цвета, от 2 до 5 минут. Переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Слейте воду с зеленой фасоли и отложите ее на чистое кухонное полотенце.
В средней сковороде или большой кастрюле, например, в жаровне, на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться, около 2 минут. Добавьте зеленую фасоль и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла фасоль.
