Разное

Самса с творогом из слоеного теста – 4 пошаговых рецепта с фото

Содержание

4 пошаговых рецепта с фото

В наше время осталось мало людей, у которых достаточно времени на готовку. Особенно возню с приготовлением слоёного теста. Скажу честно, данная процедура длится не менее часа. Поэтому многие используют при выпечке готовый слоёный полуфабрикат, продаваемый почти во всех торговых точках страны. Но тем, кто предпочитает продукцию собственного изготовления, рекомендую посетить наш сайт и на странице «Узбекская самса» вы найдёте подробное руководство с фото, как приготовить настоящее слоёное тесто для самсы.
На мой взгляд консистенция творожной массы нежная, поэтому я использую в большинстве случаев дрожжевое слоёное тесто, что и вам советую.

Состав:

  1. Дрожжевое слоёное тесто — 500 гр (1 упаковка).
  2. Изюм — четверть стакана.
  3. Творог — 300 гр.
  4. Яйцо — 2 шт. (+1 для смазывания).
  5. Сахар — 3 столовые ложки.
  6. Ванилин — на кончике ножа.

Пока размораживается полуфабрикат, приготовьте начинку.

Перед началом лепки включите духовку на 200 градусов.
Изюм надо промыть и отделить от хвостиков. В чашку положить творог, размять вилкой. К нему добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать, равномерно распределив изюм в начинке.

Подтаявшее тесто раскатать толщиной 2-3 мм., разрезать на равные прямоугольники или квадраты, как вам удобнее.

На одну сторону положить по полной чайной ложке начинки. Не кладите слишком много, иначе самсушки раскроются и содержимое окажется на противне. Накрыть второй половинкой теста и сильно сжать края между собой. Форму изделий выбирайте на свой вкус. Квадрат, треугольник или шарик.

Для подготовки противня к выпечке существует три варианта. Застелить пекарской бумагой, смазать маслом или посыпать мукой. Выбирайте любой.
Уложенные в ряды на листе изделия смазывают взбитым с водой яйцом при помощи кисти или марлевого тампона. Я пользуюсь узкой малярной кистью, купленной именно для этой цели.

Выпекать в течение 25-30 минут при 200 градусах. Готовые пирожки убрать в миску под крышку на 5 минут постоять и смягчиться. После чего поместить в красивое блюдо и приступать к еде.

Приятного аппетита!

Самса с зеленью из слоёного теста на молоке

Для теста:

  1. Мука в/с — 500-600 гр.
  2. Молоко — 1 стакан.
  3. Соль — по вкусу.
  4. Сливочное масло — 100 гр.

Для начинки:

  1. Творог — 400 гр.
  2. Укроп, петрушка — по пол. пучка.
  3. Соль, душистый перец — по вкусу.

Из ингредиентов, кроме масла, замесить тугое эластичное тесто и отложить на 20 минут под крышку. Затем, при небольшом размере колобка, раскатать его в тонкий пласт. Крупный шар лучше разделить на части, так легче раскатывать. Масло растопить и смазать поверхность теста тонким слоем. Скрутить плотным рулетом и свернуть в спираль. Поместить такую улитку в целлофановый мешок и убрать в холодильник на час.

Тем временем заняться подготовкой начинки. Творог выложить в чашу, посолить, поперчить, хорошо размять ложкой или вилкой, разбивая комки. Зелень мелко накрошить и смешать с остальными продуктами.

Через час вынуть тесто и нарезать на шайбы, каждую из которых раскатать в тонкий блин (3-мм). Поместить в середину начинку и соединить края внахлёст, придавая изделию форму треугольника. Уложить на застеленный противень соединениями вниз, и смазать поверхность разбавленным водой желтком.

Выпекать при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Готовые пирожки подержать в накрытой чашке 5 мин. Потом уложить в красивую посуду.
В этом случае тесто для самсы мы приготовили сами на молоке, но и готовый полуфабрикат из магазина вполне подойдёт.

Приятного аппетита!

Слойки с творогом

В этом рецепте меня подкупил способ лепки слоек. Получается красиво. Но я бы хотела немного разнообразить состав начинки.
Здесь я предлагаю такое сочетание продуктов:

  1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
  2. Творог — 300 гр.
  3. Изюм — 50 гр.
  4. Свежая клубника — 10-12 шт.
  5. Сахар — 2 стол. ложки.
  6. Ванилин — щепотка.
  7. Грецкие орехи — 4-5 шт.

Орехи измельчить. Клубнику порезать на кусочки. Отделить от изюма хвостики. В чашке смешать все ингредиенты. Подтаявшее тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Разделить на одинаковые прямоугольники. На одну половину выложить начинку, во второй сделать прорези и накрыть ею начинку. Примерно вот так. Не забудьте смазать яйцом поверхность изделий.

Выпекать при 200 градусах полчаса на застеленном или смазанном противне. У вас получится постная здоровая пища, подходящая для завтрака.

Приятного аппетита!

Напоследок просмотрите видео ролик, который научит вас формовать красивые слойки.

uzledy.ru

Самса с творогом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Подготовим муку, сахар, соль, дрожжи, зелень, творог, растительное масло, яйцо, тёплое молоко.

Шаг 2

В прогретом молоке (100 мл) растворяем 5 г сахара и 7 г дрожжей — активируем до появления пены минут 10-15, под пленкой или миской-«колпаком». Параллельно просеиваем 500 г муки.

Шаг 3

Со 1 щепоткой соли взбиваем 1 яйцо.

Шаг 4

К просеянной муке вливаем яичную смесь, опару, 30 мл растительного масла.

Шаг 6

Наше тесто расстоялось и готово к работе. Перекладываем на столешницу.

Шаг 7

Для начинки растираем 300 г творога с солью (4 г), затем смешиваем с мелко изрубленными 2 зубчиками чесноком и свежей зеленью (1 перо лука, 2 веточки укропа, 3 веточки петрушки).

Как легко чистить чеснок

Шаг 8

Тесто делим равными по весу брусками (у меня 12 заготовок). Растягиваем круглые лепёшки, в центр кладём начинку.

Шаг 9

Скрепляем основу углом до середины.

Шаг 10

Потом — перпендикулярно, формуем треугольники. Часть пирожков оставляем с отверстием, часть — «глухими», стыками вниз. Расстаиваем 10-15 минут.

Шаг 11

Смазываем оставшимся маслом (50 мл) и отправляем в предварительно раскалённую духовку. Выпекаем самсу с творогом 30-35 минут при температуре 180°С.

Шаг 12

Остужаем на противне под полотенцем.

webspoon.ru

Самса с творогом - мягкая и хрустящая одновременно, а уж какая вкусная!

Настоящая самса по-домашнему! Вкусная и лёгкая в приготовлении, из нежнейшего слоеного теста с творожной начинкой… Что, слюнки потекли? А вот не теряйте времени, приготовьте это объедение себе и другим на радость! 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 Для слоенного теста: 
Мука 3 ст
Уксус- 1 столовая ложка
Вода - 1 стакан
Слив масло 200 гр
Начинка:
Творог 500 гр
Раст. масло - 1 ст.

ложки
Лук 2 шт
Яйца 3-4 шт
Соль по вкусу

Желток для смазки 1
Кунжутные семечки (для посыпки) количество не указано

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Размесить крутое тесто как на пельмени.Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло.

Обильно смазать тесто растопленным маслом.
Затем завернуть тесто в рулет.
Можно еще завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.Аккуратно разрезать по середине. Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.
Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
Тем временем готовим начинку . Творог разминают вручную. добавим немного сливочного масла. И начинаем месить нашу начинку.Творог должен превратиться в гладкую гомогенную массу без комочков.
Лук порежьте, обжарьте в небольшом количестве сливочного или растительного масла, пока не станет немного зарумяниваться.
Добавляем соль, яйца, лук и перемешиваем.
Достать тесто , разрезать квадратиками или кругами.Расскатать каждый квадратик или круг.Положить приготовленную начинку.
Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.

Затем отправить самсу в духовку, разогретую заранее. ( 200 С) Выпекать 40-45 мин .Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызгать самсушки холодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкам хрустяшую корочку. Они получаются рассыпчатыми.
Вот и наши самсушки готовы!!!

 

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru

Рецепт: Самса с творогом | по-домашнему

Ингредиенты:
творог - 250 грамм;
тесто слоеное - 300 грамм;

яйца куриные - 1 шт.;
желток - 1 шт.;
сахар - 3 ст.л.

Для приготовления слоенных треугольников с творогом нам понадобится: слоеное тесто - 300 грамм, творог - 250 грамм, яйцо - 1 шт., сахар - 3 ст. л., желток - 1 шт.
Рецепт на 10 шт.
Очень люблю слоенную выпечку (и не только сладкую :)).

Способ приготовления:
1) Слоеное тесто делаю сама (рецепт моего слоенного теста), но иногда и покупаю 🙂


2) Высыпать 250 грамм творога в глубокую миску, размять вилкой.


3) Добавить 3 столовых ложки сахара, растереть с творогом.


4) Добавить 1 яйцо.

5) Все очень хорошо перемешать.


6) 300 грамм теста разделить на 10 дружочков. Треугольниками выложить творог.


7) Залепить края треугольников. Смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

Разрез слоек с творогом.

Выходит 10 слоенных треугольников с творогом.
Всем спасибо 🙂
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Начинка для самсы из слоеного теста: рецепты

Узбекские треугольные пирожки так полюбилась жителям нашей многонациональной страны, что их научились готовить несколькими способами. Начинка для самсы может быть разной, и сегодня мы предложим вам простые рецепты любимой выпечки.

Классическая начинка

Самса – это очень вкусная выпечка, которую можно приготовить по любому поводу. Обычно ее делают из домашнего или готового слоеного теста, а в качестве начинки используют самые разные продукты. Это может быть мясо, овощи, сыр и даже творог. Но для начала мы хотим рассказать, как приготовить классическую начинку из баранины:

  • Прокрутите через мясорубку 500 граммов мяса, жир или свежее сало.
  • Лук мелко порубите ножом и соедините его с фаршем.
  • Приправьте продукты молотым перцем и солью.

Добавьте в фарш две ложки воды и еще раз его перемешайте. Начинка получится сочной и очень вкусной.

Если у вас нет времени для готовки, а гости уже на пороге, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этой выпечки понадобится минимальное количество ингредиентов:

  • Замороженное слоеное тесто – две упаковки.
  • Мясной фарш – 500 граммов.
  • Репчатый лук – три штуки.
  • Соль, черный перец и зира – по вкусу.

Рецепт самсы с фаршем очень прост:

  • Фарш смешайте с измельченным луком, солью и специями.
  • Листы теста разморозьте в холодильнике, а затем разрежьте каждый на четыре части.
  • Положите начинку в центр каждой заготовки и соедините края так, чтобы получился треугольник.
  • Положите самсу на бумагу для выпечки и отправьте ее в хорошо разогретую духовку.

Через полчаса сочные свежие пирожки можно подавать гостям с чаем или любыми другими горячими напитками.

Самса с сыром и зеленым луком

Вкусные сытные пирожки можно быстро приготовить к завтраку или вечернему чаю.

Ингредиенты:

  • Упаковка слоеного теста.
  • 200 граммов голландского сыра.
  • Пучок зеленого лука.
  • Куриное яйцо.
  • Смесь трав или специй – по вкусу.

Как готовится сырная начинка для самсы? Рецепт вкусных пирожков читайте ниже:

  • Нарежьте размороженное тесто на квадраты (одна сторона примерно 10 сантиметров).
  • Сыр порежьте ломтиками, а лук мелко порубите.
  • Яйцо взбейте вместе со специями.
  • На каждый кусочек теста положите начинку и придайте пирожкам форму конверта.

Смажьте заготовки яичной смесью и отправьте их запекаться на десять минут.

Начинка из тыквы для самсы

На этот раз мы предлагаем вам приготовить слоеное тесто самостоятельно. В результате вы получите сладкие пышные пирожки с сочной начинкой. Итак, вам будут нужны такие продукты:

  • Вода – один стакан.
  • Мука белая – три стакана.
  • Соль – две чайные ложки (одна для теста, а вторая для начинки).
  • Две луковицы.
  • Сало – 100 граммов.
  • Зира и приправа для начинки – по вкусу.
  • Сахар – две столовых ложки.
  • Сливочное масло.
  • Тыква.
  • Яичный желток.
  • Кефир – одна столовая ложка.

Рецепт самсы с тыквой читайте здесь:

  • Из воды, соли и муки заместите не слишком крутое тесто. После этого соберите его в шар, накройте салфеткой и дайте полежать в покое примерно 20 минут.
  • Когда пройдет указанное время, раскатайте тесто в очень тонкий пласт и смажьте его растопленным маслом. Сложите заготовку пополам, снова покройте ее маслом и сверните рулетом.
  • Сразу же нарежьте тесто на небольшие кусочки, затем положите их в тарелку и закройте полотенцем. Отправьте заготовки в холодильник на полчаса.
  • Как сделать начинку для самсы? Для этого вам нужно пропустить мякоть тыквы через мясорубку и смешать ее с мелко порезанным луком и жиром. Добавьте в фарш соль, специи и сахар по вкусу.
  • Кусочки теста раскатайте так, чтобы раскрылись слои. Положите в центр каждой лепешки начинку и скрепите края в центре. У вас должны получиться заготовки треугольной формы.
  • Выложите пирожки на противень, присыпанный мукой. Смажьте их смесью из яйца и кефира, а потом посыпьте кунжутом.

Отправьте самсу в хорошо разогретую печь и запекайте до готовности. Подавайте их к столу с горячими напитками или молоком.

Самса слоеная с картофелем

Сытные пирожки, рецепт которых вы прочтете ниже, получаются очень вкусными и пышными. Для их приготовления вам будут нужны такие продукты:

  • Тесто – замесите его из трех стаканов муки, одного стакана воды и соли.
  • Картофель – шесть штук.
  • Репчатый лук – четыре штуки.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Куриное яйцо.

Рецепт:

  • Готовое тесто раскатайте, смажьте маслом и сверните пласт рулетом. Нарежьте заготовку одинаковыми кусочками и дайте им постоять в холодильнике некоторое время.
  • Как готовится начинка для самсы из слоеного теста? Вам нужно просто очистить картофель и лук, а потом нарезать их небольшими кубиками. Смешайте овощи с солью и специями.
  • Раскатайте заготовки из теста, потом наполните лепешки начинкой. Придайте пирожкам любую форму и выложите их на смазанный маслом противень.

Смажьте самсу взбитым яйцом, а потом поставьте ее в хорошо разогретую печь. Готовность выпечки легко определить по румяной корочке и аппетитному аромату.

Самса с курицей и сыром

Сочные и сытные пирожки можно приготовить по любому поводу. С ними можно попить чай на работе, взять их в дорогу или просто порадовать родных любимой выпечкой. Начинки для самсы слоеной, как вы уже в этом убедились, можно сделать самые разные. И на этот раз мы рекомендуем вам слоеные пирожки с куриным мясом и сыром.

Нужные продукты:

  • Слоеное дрожжевое тесто – один килограмм.
  • Куриное филе – один килограмм.
  • Твердый сыр.
  • Майонез.

Рецепт вкусной самсы довольно прост:

  • Куриное филе порежьте небольшими кусочками, а потом смешайте с солью, специями и майонезом.
  • Тесто разморозьте и нарежьте его квадратами. Раскатайте заготовки скалкой.
  • Выложите курицу на тесто, а сверху начинку тертым сыром. Защипните противоположные углы квадратов, придавая пирожкам прямоугольную форму.

Запеките угощение в духовке до готовности, а потом сразу несите его на стол.

Приготовление слоеного теста в домашних условиях – это достаточно сложный и трудоемкий процесс. Поэтому в некоторых случаях вас выручит готовый продукт, который можно приобрести в любом супермаркете. Начинка для самсы из мяса является, пожалуй, самой популярной. Но мы добавим к фаршу сыр и овощи, делая пирожки еще вкуснее и сочнее.

Ингредиенты:

  • Фарш из свинины – 500 граммов.
  • Рис – 100 граммов.
  • Лук – три штуки.
  • Слоеное тесто – 500 граммов.
  • Сыр – 200 граммов.
  • Морковь – одна штука.
  • Соль и специи – по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Яйцо.

Рецепт слоеной самсы:

  • Лук измельчите в чаше блендера, а потом смешайте его с фаршем. Добавьте к продуктам тертую морковь, соль и специи.
  • Рис отварите, промойте под проточной водой и смешайте его с мясным фаршем.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле все подготовленные продукты.
  • Натрите сыр на крупной терке и соедините его с горячим фаршем.

Начинка для самсы готова. Вам остается только слепить пирожки и запечь их до готовности.

Самса с творогом

Необычная начинка для слоеных пирогов отлично сочетается с готовым тестом. Попробуйте приготовить самсу по нашему рецепту и удивите гостей вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 граммов.
  • Холодная вода – 200 мл.
  • Растительное масло – две столовые ложки.
  • Яйца – две штуки.
  • Соль – полторы чайные ложки.
  • Сливочное масло – 100 граммов.
  • Творог – 500 граммов.
  • Сметана – три столовые ложки.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Зелень – один пучок.
  • Черный и красный перец, кунжут – по вкусу.
  • Желток.

Рецепт домашней самсы с творогом:

  • Замесите тесто из муки, воды, яйца и растительного масла. После этого поставьте его в холодильник на один час.
  • Когда истечет время, разделите тесто на четыре части, а потом раскатайте каждую в тоненький пласт. Смажьте заготовки сливочным маслом и скатайте их в рулеты. Верните тесто в холодильник еще на полчаса.
  • Творог разомните вилкой, смешайте его со сметаной, рубленой зеленью и яйцом.
  • Рулеты из теста нарежьте кусочками и раскатайте заготовки скалкой.

Слепите пирожки, смажьте их яйцом и посыпьте кунжутом. Испеките угощение в разогретой духовке. Когда самса покроется румяной корочкой, ее можно достать и слегка остудить.

fb.ru

Самса из слоеного теста - рецепты с курицей, сыром, фаршем, тыквой

Вкусная узбекская самса из слоеного теста для многих является вершиной кулинарного искусства. Однако в действительности приготовить лакомство сможет каждая хозяйка. Для этого нужно ознакомиться с тонкостями технологического процесса и позаботиться о наличии необходимых продуктов.

Как приготовить самсу из слоеного теста?

Чтобы домашняя самса из слоеного теста порадовала отменным вкусом, получилась румяной и аппетитной, следует соблюдать установленные правила, сопровождающие каждый рецепт.

  1. Можно сделать слоеное тесто для самсы в домашних условиях самостоятельно или же приобрести готовое замороженное.
  2. Не следует раскатывать слоеную основу слишком тонко – изделия должны сохранить целостность, чтобы сберечь соки внутри.
  3. Начинка для самсы из слоеного теста может быть приготовлена из рубленого или перекрученного мяса, овощей или сыра.
  4. Как правило, изделия оформляют треугольной или прямоугольной формы, плотно защипывая края, смазав поверхность яйцом и посыпав кунжутом.

Рецепт самсы из слоеного теста

Аутентичный рецепт узбекского лакомства предполагает долгое и утомительное приготовление слоеной основы. Собственно этот нюанс и отпугивает большинство хозяек от исполнения традиционной технологии, и они напрочь отказываются готовить самсу самостоятельно. Однако из готового слоеного теста блюдо удастся ничуть не хуже.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • мясо (мякоть) – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Приготовление

  1. Размораживают слоеное тесто.
  2. Нарезают мелко мясо и лук, смешивают, приправляют.
  3. Раскатывают на припыленном мукой столе размороженные пласты, сворачивают рулетом, разрезают на порции, снова раскатывают.
  4. Наполняют заготовки начинкой, защипывают края, укладывают на противень, смазывают яйцом и посыпают кунжутом.
  5. Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самса из готового слоеного теста будет готова.

Самса с курицей из слоеного теста – рецепт

Имея в запасе упаковку слоеного теста и пару куриных грудок, можно обеспечить свое семейство вкуснейшим перекусом, потратив для этого всего несколько минут. Пока размораживается слоеная основа, удастся нарезать мелко курятину и смешать ее с рубленым луком. Останется только сформировать и испечь изделия.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • куриное филе – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука, соль, перец, кунжут.

Приготовление

  1. Раскатывают тесто, разрезают на порции.
  2. Наполняют заготовки приправленной солью и перцем начинкой, защипывают края, смазывают яйцом и посыпают кунжутом.
  3. Через 25 минут самса из слоеного теста с курицей подрумянится и будет готова к дегустации.

Самса с фаршем из слоеного теста – рецепт

Вкусная самса из слоеного теста, как правило, готовится из рубленого мяса. Однако не всегда есть время для долгой нарезки продукта. Гораздо быстрее просто перекрутить мясные ломти через мясорубку или перемолоть при помощи блендера. Аутентичной такую вариацию восточного лакомства не назовешь, а вот вкусной – гарантировано.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • фарш – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • вода или бульон – ¼ стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука, соль, перец, зира, кунжут.

Приготовление

  1. Тесто делят на порции.
  2. Заправляют фарш с луком солью, перцем, добавляют зиру и бульон.
  3. Наполняют заготовки начинкой, смазывают яйцом, посыпают кунжутом.
  4. Как только самса из слоеного теста с фаршем, помещенная в горячую духовку, подрумянится, можно извлекать ее на блюдо.

Самса с сыром из слоеного теста – рецепт

Популярная разновидность восточного блюда – самса с сыром из слоеного теста. Мучную основу можно приобрести готовую или же сделать самостоятельно, воспользовавшись пропорциями составляющих из данного рецепта. Для начинки зачастую используют рассольный сыр: брынзу, адыгейский, сулугуни, сочетая продукт с зеленью.

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сыр – 350 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Смешивают муку с солью, водой и маслом (100 г), вымешивают, дают постоять 40 минут, раскатывают тонко.
  2. Смазывают пласт растопленным маслом, складывают пополам, раскатывают и снова смазывают, повторяют процедуру 4 раза.
  3. После последнего складывания тесто охлаждают, затем снова раскатывают, смазывают маслом, скатывают рулетом и разрезают на части.
  4. Каждую порцию раскатывают и наполняют перетертым и смешанным с зеленью сыром.
  5. Смазанная яйцом и посыпанная кунжутом самса с сыром из слоеного теста выпекается до румяности.

Самса из слоеного теста с тыквой – рецепт

Сочной и оригинальной по вкусу получается самса с тыквой из слоеного теста. Зачастую овощную массу для наполнения дополняют нарезанным мелко курдючным жиром, что делает изделия пикантнее, сытнее и сочнее. Мучную слоеную основу можно сделать заранее самостоятельно или приобрести готовую замороженную.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • мякоть тыквы – 500 г;
  • лук – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, черный кунжут.

Приготовление

  1. Перетирают мякоть тыквы, нарезают лук, разминают массу руками, посолив и поперчив по вкусу.
  2. Порции теста раскатывают, наполняют начинкой.
  3. Смазывают изделия яйцом, посыпают кунжутом.
  4. Через 25 минут пребывания в духовке при 200 градусах самса с тыквой из слоеного теста будет готова.

Самса со свининой из слоеного теста

Как уже упоминалось выше, аутентичной считается самса из слоеного теста с рубленным мясом. В данном случае для оформления лакомства используется свиная мякоть, которую предпочтительно нарезать мелкими кубиками, как и лук. Для удобства мясной продукт можно подморозить, что упростит нарезку.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • свинина – 500 г;
  • лук – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Приготовление

  1. Подготавливают свинину, смешивают с луком, приправляют, перемешивают.
  2. Разделяют раскатанный пласт теста на порции, наполняют начинкой, защипывают края.
  3. Добавляют соль, перец, мускатный орех, зелень, перемешивают, выкладывают в песочную основу в форме.
  4. Выпекают пирог 30 минут.

Самса с бараниной из слоеного теста

Классическая узбекская самса из слоеного теста оформляется с бараниной. Обо всех нюансах такого приготовления в данном рецепте. Главное выбрать свежее, качественное мясо, в идеале шницель или корейку, и дополнить его внушительной порцией лука. Компоненты начинки нарезают мелко ножом, не используя мясорубку.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • баранина – 700 г;
  • лук – 400 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, зира, кунжут.

Приготовление

  1. Подготавливают начинку, измельчив составляющие и приправив по вкусу.
  2. Раскатывают тесто, разделяют на порции, которые наполняют начинкой и защипывают края.
  3. Смазывают изделия яйцом, посыпают кунжутом, располагают на противне.
  4. Через 30 минут самса из слоеного теста с мясом будет готова.

Самса из слоеного теста с говядиной – рецепт

Самса с говядиной из слоеного теста получается не такой жирной, как с бараниной или свининой, но от этого не становится менее вкусной. При соблюдении правильных пропорций мяса и лука изделия удаются сочными, в меру пикантными, и невероятно вкусными. Начинку можно дополнить кинзой, петрушкой или приправить специями для мяса.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • говядина – 600 г;
  • лук – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, кунжут.

Приготовление

  1. Говяжью мякоть подмораживают немного и нарезают кубиками как можно мельче.
  2. Смешивают мясо с шинкованным луком, приправляют.
  3. Раскатывают тесто, разделяют на порции, которые наполняют начинкой.
  4. Полученные заготовки смазывают маслом, посыпают кунжутом и подрумянивают в духовке.

Самса с творогом из слоеного теста

Самса из слоеного дрожжевого теста с творогом, приготовленная по данному рецепту, удивит контрастом вкуса и оригинальностью. Творог предпочтительно выбирать средней плотности зернистый, обработав его предварительно блендером или пропустив через сито. Остроту лакомства можно регулировать, уменьшив или увеличив количество перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • творог – 500 г;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубка;
  • перец красный – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, черный молотый перец, кунжут.

Приготовление

  1. Подготовленный творог смешивают с рубленой зеленью, чесноком и перцем, посолив по вкусу.
  2. Раскатывают тесто, сворачивают рулетом, разрезают на порции, которые снова раскатывают, наполняют начинкой, смазывают яйцом, посыпают кунжутом.
  3. Готовится самса из слоеного теста в духовке, прогретой до 200 градусов.

 

womanadvice.ru

Простой Рецепт самсы с творогом пошагово с фото


Непростой рецепт самсы с творогом пошагово с фото.

Традиционная самса обычно готовится с мясом, я же хочу предложить рецепт вкуснейшей самсы с творогом, которая несомненно понравится и взрослым, и детям!

Количество порций: 5-7



  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Блюда с начинкой
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 5 порций
  • Количество калории: 301 килокалорий
  • Повод: На завтрак

Ингредиенты на 5 порций

  • Мука — 500 Грамм
  • Холодная вода — 200 Миллилитров
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Соль — 1,5 Чайных ложки
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Творог — 500 Грамм
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Зелень — 1 Пучок (укроп и петрушка)
  • Перец черный — По вкусу
  • Перец красный — По вкусу
  • Семена кунжута — По вкусу
  • Желток — 1 Штука (для смазывания)

Пошагово

  1. Как приготовить саму с творогом:
  2. 1) Из муки, холодной воды, растительного масла и одного яйца замесите тесто, после чего поставьте его в холодильник на 1 час.
  3. 2) Достаньте тесто, разделите его на 4 равные части, после чего раскатайте максимально тонко и смажьте растопленным сливочным маслом. Теперь скатайте тесто в рулетик и отправьте в холодильник еще на полчаса.
  4. 3) Приступим к приготовлению начинки. Тщательно разомните творог вилкой, добавьте в него 1 яйцо и сметану.
  5. Нарежьте мелко укроп, петрушку и чеснок (можно использовать чесночницу), добавьте их в творожную массу, поперчите и посолите по вкусу, после чего хорошо перемешайте до однородности.
  6. 4) Выньте рулет теста из холодильника и порежьте его на кусочки по 4-5 см. Раскатайте заготовки в круги.
  7. 5) Выложите на каждый круг начинку, защипните края таким образом, чтобы получился треугольник.
  8. 6) Противень, на котором вы будете выпекать самсу, застелите пергаментом. Выложите на него сырые заготовки. Взбейте яичный желток, смажьте им верх каждого пирожка и присыпьте семенами кунжута.
  9. 7) В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте противень с самсой, выпекайте до образования золотистой корочки.

 

goormanclub.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о