Селедка под шубой рулетом рецепт с фото пошагово видео: Сельдь под шубой (рулет) , пошаговый рецепт на 1169 ккал, фото, ингредиенты

Сельдь под шубой (рулет) , пошаговый рецепт на 1169 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с семгой в сухом маринаде из цедры и укропа

Салатный микс подойдет любой.

Юлия Высоцкая

26 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Семга с салатом из цикория, фенхеля и редиски

Рыба в сочетании с овощами — самая полезная и грамотная еда!

Юлия Высоцкая

11 июня 2015

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с чечевицей и сардинками

Отваренный горошек ненадолго поместить в лед, чтобы он сохранил свой цвет. Вместо салата можно взять капустные листья.

Юлия Высоцкая

12.2011 04:00:00″>21 декабря 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с грейпфрутом

Салат можно брать любой — радиккио, руколу, кудрявый эндивий и т. п.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2009

Реклама

Лина

19 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Сельдь под шубой – это обязательное блюдо на любые праздники в нашей семье. Все родственники, друзья готовят его, а в последнее время – со всевозможными вариациями. И вкус от этого ни сколько не страдает, а только приобретает новые вкусовые оттенки. Хочу предложить вам новый вариант подачи всеми любимого салата – рулетом. Честно говоря, я переживала, что рулет распадётся, шуба будет сухой, не пропитается. И зря. Салат получился красивый, рулет не распался, очень вкусный, пропитанный, не смотря на то, что майонеза положила меньше, чем обычно. Для того чтобы рулет держал форму, я вам расскажу о некоторых нюансах в приготовлении. И это вовсе не использование желатина. Итак, угощайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1169

кКал

49%

Белки

58 г

Жиры

44 г

Углеводы

108 г

% от дневной нормы

15 %

9 %

8 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

свекла

4 шт.

морковь

4

картофель

3 шт.

2 г

сельдь филе

250 г

лук репчатый

1 шт.

по вкусу

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Овощи сварить и охладить в холодильнике 2-3 часа. Это делается для того, чтобы после измельчения они не слипались. Овощи очистить и натереть на мелкой терке. Натёртую свеклу и морковь нужно обязательно отжать.

Лук мелко нарезать. Филе сельди нарезать маленьким кубиком, добавить лук и перемешать. Яйца сварить, очистить и натереть на мелкой терке.

Натертую свеклу выложить слоем на пищевую пленку, посолить и слегка уплотнить руками. Майонезом не смазывать, чтобы рулет хорошо сохранял форму.

На свеклу выложить слоями морковь, картофель, яйца. Каждый слой нужно немного уплотнить, смазать майонезом (солить или нет – это на ваш вкус, я не солю). И каждый слой должен быть немного уже предыдущего. В центр полоской-горочкой выложить селедку с луком.

Аккуратно завернуть всё в рулет, прижимая хорошо края. Рулет в пленке поставить в холодильник на 2 – 3 часа (лучше на ночь).

Украсить по собственному желанию (перед подачей). Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

салаты и винегретыпраздничные салатыс рыбойконкурс 10 лет ед10 лет ед – седьмой турфиле рыбыселедка под шубой классическаяселедка под шубой рулетом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рулет селёдка под шубой ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Привычный и знакомый всем с детства салат «Селёдка под шубой» можно сделать более оригинальным. Сегодня вы узнаете, как приготовить рулет селедка под шубой (рецепт с фото) вместо традиционного салата. Вы можете сделать это самостоятельно, абсолютно не затрудняясь в домашних условиях. Рецепт очень простой, а сам рулет невероятно вкусный и прекрасно впишется в любой домашний праздник.

Калорийность

131

ккал

Белки

5

грамм

Жиры

9

грамм

Углеводы

10

грамм

СОСТАВ

2 штуки свекла

1 штука морковь

2 штуки картофель

100 грамм сыр

150 грамм майонез

1 штука сельдь

5 грамм желатин

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

45 минут

1

Приготовление рулета начнем с того, что сварим картофель, морковь, свеклу и яйца.

Когда овощи и яйца сварятся, остужаем, очищаем и натираем всё это на мелкой тёрке.

2

Тёртую свеклу и морковь отжимаем от лишней жидкости, чтобы рулет лучше держал форму. Затем берем филе сельди и режем его небольшими пластиками.

3

На целлофановую пленку выкладываем сначала тёртую свеклу очень плотным слоем толщиной около 0,5 см,

4

сверху выкладываем морковь также пластом толщиной около полусантиметра, морковь смазываем тонким слоем майонеза, еще один слой – это тёртый картофель, который мы также смазываем майонезом, после картофеля раскладываем слой из яиц, их также покрываем майонезом. Нужно отметить, что каждый слой необходимо делать меньшего размера в сравнении с предыдущим.

Последний слой – это селедка, порезанная на кусочки, которая выкладывается точно посередине.

5

После этого очень аккуратно и не спеша, с помощью пленки сворачиваем все ингредиенты в рулет. Рулет помещаем в холодильник примерно на 12 часов. Достать блюдо из холодильника, поправить края и всё – наш простой и вкусный рулет готов!

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ РУЛЕТ СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой рулетом. НЕОБЫЧНАЯ СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Оригинальный рецепт. Селедка под шубой

Легендарный салат “Селедка под шубой”, приготовленный рулетом

Ну, оОчень вкусная – Селедка под шубой рулетом!

Я приготовил(а)

Как приготовить “Селедку под шубой”

“Селедка под шубой” – один из самых популярных праздничных салатов советского времени, с которым многие наши сограждане до сих пор встречают Новый год. Блюдо было представлено накануне 1919 года в кабаках Афанаса Богомилова под названием «КАМЕНЬ»: это была аббревиатура, обозначавшая «шовинизм и упадок — бойкот и анафема». Закуска была призвана побудить пролетариев закусывать водкой и тем самым уменьшить количество драк. Цель была достигнута, и салат настолько понравился людям, что надолго стал одним из самых любимых блюд. Рецепт «Сельди под шубой» не претерпел серьезных изменений, но было придумано множество вариаций и даже больше вариантов украшения любимой закуски.

Особенности приготовления

Один из секретов популярности «Селедки под шубой» – в доступности ингредиентов, входящих в состав закуски. Определенную роль сыграла и простая технология приготовления салата. Однако при приготовлении «Сельди под шубой» некоторые неопытные хозяйки допускают ошибки, делающие блюдо менее вкусным.

• «Селедка под шубой» — это слоеный салат, и его вкус зависит не только от того, какие продукты используются для его приготовления, но и в каком порядке они уложены. Не следует менять последовательность слоев, указанную в рецепте.
• Салат «Селедка под шубой» был задуман как закуска, которая символизировала борьбу рабочего класса за свободу. Все слои в нем ассоциировались с социальными слоями или символами революции, а «провансальская», которой они ассоциировались, означала доступность буржуазной кухни для народа. По этой причине ряд продуктов из рецепта недопустим. Это селедка, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего в их состав входит морковь. Если из состава блюда убрать один из названных ингредиентов, оно перестанет быть «Селедкой под шубой», превратившись в другую закуску.
• Для «Селедки под шубой» все продукты, кроме лука и селедки, измельчаются на терке. Сельдь и лук просто мелко нарезать.
• Салат «Селедка под шубой» не рекомендуется подавать сразу после приготовления – слоям нужно время, чтобы пропитаться соусом. Тогда салат будет намного вкуснее.
• Срок годности салата «Сельдь под шубой» ограничен 48 часами при хранении в холодильнике. Не стоит делать это задолго до торжества или в чрезмерно большом количестве, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные остатки закуски.
• Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе задачу и не тратить время на чистку соленой сельди от костей, используют для салата пресервы. Вариант допустимый, но нежелательный.
  Дело в том, что это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах закусок. Классические рецепты предполагают использование селедки пряного посола, в идеале – иваси.

«Сельдь под шубой» имеет оригинальный вкус, непонятный многим европейцам. Русские, привыкшие к нему с детства, находят его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления закуски, даже начинающий кулинар сможет сделать ее красивой и вкусной.

Классический рецепт салата «Селедка под шубой» (без яиц)

Калорийность блюда: 1498 ккал, в 100 г: 125 ккал.

Состав:

• сельдь пряного посола – 0,35 кг;
• картофель – 0,3 кг;
морковь
• – 0,2 кг;
свекла
• – 0,2 кг;
репчатый лук
• – 100 г;
• майонез – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками. Если вы не любите острый лук, то обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь, или замените белым салатным луком.
• Прочие овощи моем и отвариваем в мундире. Дайте им остыть — если соединить их с другими теплыми ингредиентами, салат быстро скиснет.
• Сельдь очистить, разделать на филе, удалить кости. Филе нарежьте небольшими кубиками.
• Очистите и натрите картофель, морковь и свеклу, разложив нарезанные овощи по разным тарелкам.
• На дно салатника выложить селедку, посыпать луком. Залить майонезом. Старайтесь не использовать этот соус много, просто сделайте из него небольшую сеточку. Сделать такую ​​сеточку поможет кулинарный шприц.
• Сверху выложить картошку, залить майонезом, хоть ложкой.
• Выложить морковь на картофель, покрыть тонким слоем соуса.
• Верхним слоем выложить свеклу, смазать майонезом.

Поставить салат в холодильник минимум на 2 часа – этого времени будет достаточно, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте салат по своему вкусу.

«Сельдь под шубой» с яйцом

Калорийность блюда: 1649 ккал, в 100 г: 125 ккал.

Состав:

• сельдь слабосоленая – 0,3 кг;
• картофель – 0,3 кг;
морковь
• – 0,2 кг;
свекла
• – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• лук белый – 100 г;
майонез
• – по вкусу.

Способ приготовления:

• Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности. Варить следует в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей неодинаково.
• Отдельно отварить яйца.
• Охладить овощи и яйца, очистить.
• руб., разложив в разных тарелках яйца, морковь, картофель и свеклу.
• Очистить и мелко нарезать лук.
• Выпотрошите, очистите и разделайте селедку, освободив ее от кожи и костей. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
• Выложите продукты в салатницу слоями, промазывая каждый слой, кроме самого нижнего, майонезом. Чередуйте ингредиенты следующим образом: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.

Не забудьте украсить закуску перед подачей к столу – это не займет много времени и сил, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

«Сельдь под шубой» с яблоком

Калорийность блюда: 3023 ккал, в 100 г: 102 ккал.

Состав:

• сельдь пряно-соленая – 0,6 кг;
• картофель – 0,5 кг;
морковь
• – 0,4 кг;
• лук белый – 0,2 кг;
• яблоко зеленое – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
свекла
• – 0,4 кг;
майонез
• – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сельдь очистить, разделить, отделить от филе кости. Мясо сельди нарезать небольшими кусочками.
• Охладить вареные яйца в воде, очистить, крупно натереть.
• Овощи (морковь, свекла и картофель) отварить или запечь до готовности. Для ускорения процесса можно использовать микроволновку.
• Очистите и нарежьте ножом лук.
• Вареные овощи, когда они остынут, очистите от кожуры. Грубо натереть, раскладывая по разным тарелкам.
• Очистить яблоки, удалить сердцевины. Измельчить на крупной терке. Нажмите, чтобы удалить лишний сок.
• Последовательность укладки слоев этого варианта салата отличается от традиционной. Сначала кладут картошку, потом лук, потом селедку, на нее кладут морковь, потом следуют яйца, на них кладут яблоки. Завершает композицию свекла.

При сборе салата не забудьте промазать майонезом. Вкус этого салата отличается от традиционного, но имеет характерную для него основу.

«Сельдь под шубой» с плавленым сырком

Калорийность блюда: 1775 ккал, в 100 г: 137 ккал.

Состав:

• сельдь слабосоленая – 0,3 кг;
• картофель – 0,3 кг;
морковь
• – 0,2 кг;
свекла
• – 0,2 кг;
репчатый лук
• – 100 г;
плавленый сыр
• – 150 г;
• майонез – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Лук нарезать, отварить, отжать.
• Остальные овощи отварить. Классно, чисто. Отдельно втирать.
• Положите сыр в морозилку на полчаса, затем измельчите его на терке.
• Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
• Соберите салат, выложив продукты слоями в следующей последовательности: селедка, лук, картофель, морковь, сыр, свекла. Каждый слой смажьте соусом.

Некоторые хозяйки предпочитают для этого салата маринованный лук. Для этого ложка столового уксуса (9%) разбавляют водой в соотношении 1:4, добавляют немного сахара и опускают лук в маринад на 20-30 минут. Через указанное время отжать лук и выложить на селедку.

Видео: Самый известный праздничный салат! Как просто приготовить Селедку под шубой

Как украсить салат «Селедка под шубой»

Оформление салата «Селедка под шубой» разнообразно и часто зависит от того, по поводу какого праздника накрыт стол.

• Традиционно салат «Селедка под шубой» собирается в салатнице. Красивее всего закуска смотрится в прозрачной посуде, через которую видны слои. Все чаще для заправки салатов используют кулинарные обручи различного диаметра, выкладывая внутрь них слои. Для порционной подачи эти формочки можно сделать из консервных банок.
• Верхний слой салата можно украсить в рождественской тематике. Для этого используют укроп, напоминающий еловую лапку, и кусочки овощей, входящих в состав блюда, которые служат елочными украшениями.
• Часто цветы свеклы и моркови делают для украшения верхнего слоя салата. Для этого отварные овощи нарезают тонкими кусочками и сворачивают в виде розочки. Если в состав закуски входят яйца или сыр, из них можно сделать цветы.
• С помощью селедочного или овального блюда можно выкладывать на него слои так, чтобы придать салату форму рыбки. Чешуйки можно изобразить с помощью луковых полуколец или майонеза, глазом послужит яйцо, плавники и хвост заменят морковные дольки или зелень.
• Смешав майонез с небольшим количеством желатина и используя кулинарный шприц, можно украсить салатную заправку по типу кремового торта, сделав красивую окантовку, цветы, надписи. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только несладкие.

При приготовлении салата «Селедка под шубой» следует проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его оформления. Важно только помнить, что для декора не рекомендуют использовать продукты, которых нет в составе закуски, если только речь не идет о свежей зелени.

Салат «Селедка под шубой» имеет вековую историю, и за это время не угас интерес наших соотечественников к этому блюду. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе. Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют насладиться вкусом салата людям разного достатка, приготовить блюдо в будние дни.

Комментарии (0)

Связанные статьи

Правильная селедка под шубой

Салат «Мех» – рецепт с фото и пошаговым описанием

Рулет «Селедка под шубой» с селедкой по-домашнему соленой

Ленивая селедка под шубой

Селедка под шубой – лучшие рецепты. Как приготовить селедку под шубой.

Яйца, фаршированные сельдью и плавленым сырком

Бутерброды с сельдью

Паштет из сельди

Картофельный салат с грибами – полноценное блюдо для летнего обеда или ужина. Пошаговый фото-рецепт картофельного салата с грибами

Рождественские салаты – проверенные рецепты. Как приготовить новогодние салаты.

Салат оливье “Шапка Деда Мороза”

Салат “Мимоза” консервы рецепт пошагово с фото

Винегрет с яблоком и квашеной капустой – вкусный салат на пост

Винегрет с грибами

Популярные статьи

со вкусом ! Как замариновать чеснок в домашних условиях головками, зубчиками и стрелками

Срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое? Быстрые рецепты вкусненького на скорую руку: гость на пороге

Как приготовить кулич.

Печеный перец: какая вкуснятина!? Представляем проверенные и новые рецепты жареных перцев

Курица в сметане – лучшие рецепты. Как приготовить курицу в сметане.

Закусок много не бывает, нужна икра из свеклы. Открываем сезон заготовок жареной икры из свеклы на зиму

Как заготовить вяленые помидоры: все способы. Интересные рецепты с вялеными помидорами

Сочные салаты с крабовыми палочками и корейской морковью. Рецепты салатов с крабовыми палочками и корейской морковью

Запекание дома в горшочках – это ароматный дух старины. Подборка самых вкусных рецептов домашней жарки в горшочках

Салат с лососем и яйцом рецепты к празднику и на каждый день

Салат «Селедка под шубой»: Новогодний рецепт

Классический Салат «Селедка под шубой» шуба» в новогоднем оформлении – это вкусное и красивое блюдо, которое готовится несложно. Я рассказываю, как это сделать.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видеорецепт

Для многих «Селедка под шубой» — любимый салат, который можно назвать культовым. Блюдо всегда безупречно и радует своим прекрасным вкусом. Это настоящий гвоздь застолья, без которого не обходится ни один праздник. А эффектная и необычная подача любимого салата приятно удивит всех ерат в новогоднюю ночь. Приготовьте блюдо разными способами на любой вкус, используя классические и авторские рецепты. В этом обзоре вы приготовите нарядный праздничный салат, который, несомненно, станет «королем» новогоднего банкета.

Для рецепта нужны классические продукты. Хотя при желании можно использовать и те, которые вам нравятся. Кто-то в салат добавляет яблоки, кто-то вареные яйца, а кто-то вместо селедки применяет кирку, кильку или консервы. Главное в новогоднем блюде – красиво украсить кушанье. Этот рецепт расскажет, как сделать шубку с валиком в виде новогодней хлопушки. Если вы переживаете, что с первого раза у вас не получится приготовить блюдо таким образом, то попробуйте приготовить салат до праздника нового года. Ведь до торжества времени еще достаточно и каждый сможет освоить технику оформления блюд.

• Калорийность на 100 г – 134 ккал.
• Количество порций – 1 Салат
• Время подготовки – 30 минут на сборку салата, плюс время на приготовление и охлаждение салата

Состав:

• Сельдь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Яйца – 1 шт. Для украшения
• Лук репчатый – 1 шт.
• майонез – для заправки
• Морковь – 1 шт.

1. Картофель заранее отварить в мундирах в дорожке с подсоленной водой. После остудить, очистить и соду на терке. Возьмите коврик (бамбуковый коврик) и оберните его пищевой пленкой. К нему ровным слоем прямоугольной формы выложите картофель, который будет хорошо тонуть и прижиматься.

2. Нанесите на него майонез и хорошо проснитесь.

3. Отварную морковь почистить, соду на терке и сверху разложить морковь. В зависимости от его количества можно смазать майонезом.

4. Лук очистить, выложить тонкими полукольцами, которыми выложить сверху морковь. По желанию лук можно предварительно измельчить в уксусе с сахаром. Или используйте белые или красные сорта, они слаще.

5. Селедку почистить от пленки и стаж. Отрежьте голову, плавники и хвост. Отделите филе от хребта и промойте. Высушите бумажную салфетку, нарежьте тонкой соломкой или кубиками и выложите сверху лук. Если не хотите долго возиться с чисткой рыбы, можно купить готовые кусочки селедки в банке.

6. С помощью коврика перевернуть изделия валиком.

7. Аккуратно переместите его на блюдо. В котором вы будете подавать на стол.

8. Смажьте рулет майонезом.

9. Теплый майонез по всему рулету.