Шампиньоны маринованные в домашних условиях: Маринованные шампиньоны в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Маринованные шампиньоны в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Маринованные шампиньоны — отличная закуска, которая на ура идет и на праздничном столе, и в повседневном рационе. Их можно приобрести в магазине, но лучше приготовить дома. Поверьте, вкус будет намного лучше. Да и тем более, всегда вкуснее то, что приготовлено со всей душой. Приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях — это просто и быстро. Моя подборка рецептов убедит вас в этом.

Маринованные шампиньоны с кориандром

Чтобы грибочки были вкусными, рекомендую взять маленькие шампиньоны. Закуску нужно хранить дома в холодильнике после приготовления около 2 недель. Также рекомендую оставить грибы после приготовления на 2-3 дня, чтобы шампиньоны хорошенько впитали вкус маринада.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 5 зубчиков чеснока
• 500 мл воды
• 3 шт. лавровых листьев
• 6 горошин душистого перца
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 ч.л. соли
• 5 ст.л. 9% уксуса
• 3 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и подрезать ножки, если они подсохли.
2. Выложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой.
3. Добавить кориандр, душистый перец и лавровый лист.
4. Поставить кастрюлю на огонь.
5. Чеснок очистить и разрезать пополам.
6. В кастрюлю добавить чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло.
7. Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут.
8. Выключить огонь и дать грибам остыть.
9. Переложить грибы в стерилизованную банку.

Королевские шампиньоны

Королевские шампиньоны отличаются от обычных только цветом шляпки — она коричневого цвета. Закуска из них готовится достаточно просто. Она подойдет как для праздничного стола, так и для того, чтобы порадовать своих домочадцев. К грибочкам подойдет любой гарнир.

Ингредиенты:

• 500 г королевских шампиньонов среднего размера
• 50 г укропа
• 20 г чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Ингредиенты для маринада:

• черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• молотый кориандр — 1 ч. л.
• мелкая поваренная соль — 1 ч. л.
• сахарный песок — 2 ч. л.
• классический соевый соус — 1 ст. л.
• уксус яблочный — 1 ст. л.
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить.
2. Укроп промыть и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить грибы. Посолить.
5. Грибы обжаривать примерно 10 минут, помешивая. Влага должны выпариться.
6. Чеснок и укроп обжарить в той же сковороде, что и грибы, примерно 1 минуту.
7. Выложить на грибы чеснок с укропом.
8. Приготовим маринад: смешаем растительное масло, классический соевый соус без добавок, яблочный уксус и 3 ст. л. воды. Добавим в смесь соль, сахарный песок, кориандр и перец. Поставим смесь на огонь и будем постепенно нагревать, помешивая маринад ложкой, чтобы сахар-песок и соль растворились. Маринад необходимо довести до кипения и убрать с плиты.
9. Польем грибы маринадом и дадим настояться 2 часа и более.

Маринованные шампиньоны с можжевельником

Эти шампиньоны будут иметь приятный хвойный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ст.л. ягод можжевельника
• 3 шт. лавровых листа
• 3 шт. горошины чёрного перца
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 30 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в кипящей воде в течении 5 минут.
2. В другой кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи и ягоды.
3. Залить грибы маринадом, добавив масло и уксус и мариновать в течении 10 часов.

Маринованные шампиньоны в винном уксусе

По этому рецепту грибочки получаются ароматными и очень вкусными. После приготовления лучше их есть через 5 дней, чтобы у шампиньонов было время хорошо замариноваться.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ст. л. сухих зёрен горчицы
• 2 шт. лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 2 шт. бутона гвоздики
• 3 ст.л. растительного масла
• 50 мл винного уксуса
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1,2 л воды

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут.
2. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
3. В грибы влить воду, добавить соль, сахар, специи, чеснок, уксус и масло и мариновать примерно 3 часа.

Маринованные шампиньоны с дижонской горчицей

Для того, чтобы маринованные шампиньоны получились максимально вкусными, лучше брать свежие небольшие грибочки. Эта закуска понравится не только домочадцам, но и гостям. Блюдо можно есть уже через 5 часов после приготовления, что очень порадует нетерпеливых.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 600 мл воды
• 3 ст.л. уксуса
• 2 ст.л. соли
• 1-2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. кориандра горошком
• 2 шт. лавровых листьев
• черный душистый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и выложить в кастрюлю.
2. В кастрюлю с грибами влить воду, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Посолить и добавить сахар.
3. Добавить кориандр, горчицу, лавровые листья и перец.
4. После 5 минут варки добавить винный уксус и варить примерно 2-3 минуты после закипания.
5. Снять грибы с огня, остудить, переложить в стерилизованные банки и поставить на 4-5 часов в холодильник.

Маринованные шампиньоны с луком

Эта простая в приготовлении закуска отлично сочетается с любым гарниром. Грибочки можно начать готовить за 4 часа до приема пищи или прихода гостей, чтобы подать их свеженькими на стол. Если хотите сделать подачу более красивой, то посыпьте шампиньоны свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 2 шт. репчатого лука
• 0,5 пучка укропа
• 4 зубчика чеснока
• 5 горошин чёрного перца
• 1 ст. л. соли
• 3 ст.л. уксуса
• 40 г сахара
• 50 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить в подсоленной воде примерно 5-10 минут.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Укроп помыть и мелко нарезать.
5. Смешать в любой удобной посуде грибы, лук, чеснок, укроп, специи, соль, сахар, уксус и масло.
6. Поставить грибы в холодильник примерно на 3 часа.

Быстрый рецепт маринованных шампиньонов

Это рецепт приготовления один из самых быстрых, и результат не хуже, чем в других рецептах. Благодаря специям маринованные шампиньоны получаются очень ароматными, а сами грибочки приятно хрустят.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 2 шт. лавровых листа
• 1 шт. репчатого лука
• 5 шт. горошин душистого перца
• 2 шт. бутонов гвоздики
• 5 веточек зелени
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 100 мл уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,2 л воды

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть и очистить.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Зелень помыть и мелко нарезать.
4. Воду вскипятить, добавить специи, посолить, поперчить и добавить грибы. Варить примерно 5 минут.
5. Снять кастрюлю с огня и дать остыть.
6. После остывания добавить уксус, масло, лук, зелень и поставить в холодильник примерно на 3 часа.

Маринованные шампиньоны с водкой

Этот рецепт может показаться необычным, но на самом деле результат вас приятно удивит. Закуска просто превосходно сочетается с картофельным пюре и мясом. Грибочки понравятся любителям остренького.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 3 зубчика чеснока
• 5 шт. горошин черного перца
• 5 шт. горошин душистого перца
• 0,5 ч.л хлопьев красного перца
• 1 ст.л. водки
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 80 мл растительного масла
• 50 мл яблочного уксуса

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть, очистить и отварить примерно 5 минут в подсоленной воде. Слить воду и остудить.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Все ингредиенты смешать в удобной посуде и поставить мариноваться в холодильник примерно на 5 часов.

Маринованные шампиньоны с кинзой и кунжутом

Эти грибочки приготовлены в азиатском стиле, так как в приготовлении используется соевый соус и кунжут. Закуска получается сочной, ведь за ночь она хорошо пропитывается маринадом. Семена кунжута отлично гармонируют со вкусом шампиньонов.

Ингредиенты:

• 350-400 г шампиньонов
• 2 ч.л. кунжута
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл растительного масла
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. кориандра
• 3 ст.л. соевого соуса
• небольшой пучок кинзы
• 7 шт. горошин душистого перца
• 3 шт. лавровых листьев
• соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть и очистить.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Кинзу промыть и нарезать.
4. В миске смешать масло, зелень, чеснок, уксус, соевый соус, лавровый лист, перец, кориандр и соль.
5. На сухой разогретой сковороде обжарить кунжут и высыпать в маринад.
6. Грибы отварить в подсоленной воде примерно 15 минут, остудить.
7. Смешать шампиньоны с маринадом и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Шампиньоны с медом и перцем чили

Эти в меру сладкие и остренькие грибочки очень быстро разлетятся на праздничном столе. Их аромат будет привлекать любого. Приготовьте их один раз, и, поверьте, этот рецепт станет одним их ваших любимых.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов
• 5 ст.л. рисового уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек тимьяна
• 30 г мёда
• 50 мл оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• перец чёрный молотый по вкусу
• 3 шт. сушёного перца чили
• 1 шт. свежего перца чили
• пучок петрушки

Рецепт приготовления:

1. Грибы помыть и очистить.
2. Свежий перец чили помыть и мелко нарезать вместе с семечками.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Петрушку промыть и мелко нарезать.
5. Чеснок, свежий и сушёный перец чили, тимьян, петрушку выложить к кастрюлю, залить водой.
6. Добавить в кастрюлю масло, уксус, мёд, соль и черный перец по вкусу, довести маринад до кипения, после снять с огня.
7. На разогретой с маслом сковороде обжарить грибы примерно 10 минут.
8. Добавить грибы в маринад и дать полностью остыть.

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты для этого рецепта найдутся в любом продуктовом магазине. Готовятся шампиньоны очень просто и быстро, поэтому не спешите покупать готовый продукт. Если приготовить блюдо в домашних условиях, то грибочки получатся намного ароматнее, вкуснее и в разы полезнее.

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• 120 мл рафинированного подсолнечного масла
• 80 мл 9% уксуса
• 10 шт. горошин черного перца
• 1 ч.л. сушёного укропа
• 7 шт. горошин душистого перца
• 5 шт. бутонов гвоздики
• 3 шт. лавровых листьев

Пошаговый фото-рецепт приготовления маринованных шампиньонов на скорую руку

Маринованные шампиньоны по-корейски

С морковью по-корейски знакомы все. Но многие ли знают о рецепте шампиньонов по-корейски? Грибочки по этому рецепту получаются остренькие, сочные и невероятно вкусные. Также их можно добавлять и в салаты.

Ингредиенты:

• 1 шт. сладкого жёлтого перца
• 500 г свежих шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. средней моркови
• небольшой пучок свежей петушки
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/3 шт. острого перца

для маринада:

• 5 ч.л. чёрного молотого перца
• 1 ч.л. приправы для блюд по-корейски
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 4 шт. горошин душистого перца
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 шт. лавровых листьев
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. подсолнечного масла

Пошаговый фото-рецепт приготовления маринованных шампиньонов по-корейски

Маринованные шампиньоны с корицей и лимоном

Если захотелось чего-то вкусненького и необычного, то воспользуйтесь этим рецептом. Грибы получаются невероятно ароматными. Шампиньоны с корицей и лимоном подойдут в качестве ингредиента для бутербродной начинки, салата, а также как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 шт. бутонов гвоздики
• 2 шт. лавровых листьев
• 5 шт. горошин душистого перца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
• 0,5 шт. лимона
• 1 л воды

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и отварить в подсоленной воде примерно 5 минут. Воду слить, грибы остудить.
2. Душистый перец раздавить и высыпать в грибы.
3. Выдавить к грибам сок половины лимона.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и мариновать в холодильнике около 5 часов.

Маринованные шампиньоны с соевым соусом и бальзамическим уксусом

Эту закуску можно есть сразу же после приготовления. Грибочки получаются сочные и хрустящие. Они будут отлично смотреться на праздничном столе. Хочу отметить, что в процессе жарки шампиньоны станут коричневые. Это произойдет благодаря тому, что грибы впитают соевый соус и бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл бальзамического уксуса
• 1 шт. лаврового листа
• 50 мл. растительного масла
• 1/3 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления:

1. В сковороде смешать соевый соус, масло, лавровый лист, соль, сахар. Нагреть смесь.
2. Грибы помыть, очистить и выложить в сковороду. Жарить, периодически помешивая, примерно 5-8 минут.
3. Добавить уксус и оставить сковороду остывать.

Маринованные шампиньоны с тимьяном и рисовым уксусом

Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру сладкие и слегка остренькие. Благодаря тимьяну аромат блюда будет стоять по всему дому. Вряд ли кто-то удержится от того, чтобы попробовать грибочки.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 5 веточек петрушки
• 0,5 шт. острого перца
• 5 веточек тимьяна
• 5 горошин душистого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. мёда
• 80 мл рисового уксуса
• 1 ч.л. соли
• 5 ст.л. оливкового масла

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помыть, очистить и отварить до готовности. Воду слить, грибы остудить.
2. Острый перец помыть и очистить от семян и перегородок.
3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Петрушку и тимьян помыть и мелко нарезать.
5. Все ингредиенты смешать в удобной посуде, поставить в холодильник и мариновать примерно 3 часа.

Маринованные шампиньоны на зиму пошаговый рецепт

Приготовить вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях может любой желающий. Конечно, существует много рецептов быстрого приготовления, когда грибы готовы буквально через пару часов, но сегодня я расскажу, как мариновать шампиньоны на зиму. Пикантные упругие грибочки – это не только очень вкусная холодная закуска, но и подходящий ингредиент для всевозможных салатов.

При приготовлении маринованных шампиньонов я советую выбирать маленькие грибы, вот прямо миниатюрные грибочки размером с алычу, чтобы их не нужно было резать. Именно в этом случае получается по-настоящему нарядное и праздничное блюдо – грибочек к грибочку. Маринад по этому рецепту будет довольно насыщенным, чтобы большая часть пикантной заливки пропитала шампиньоны, которые сами по себе не имеют насыщенного вкуса.

Обязательно тщательно подготовьте посуду для маринованных шампиньонов. Обычно я стерилизую банки в микроволновой печи, но, если хотите, расскажу, как стерилизовать банки в духовке. Помыла, поставила горлышком вверх на решетку в холодную духовку, включила газ, выставив 160 градусов и оставила там на 30 минут. То есть часть времени духовка просто грелась до нужной температуры (у меня это 20 минут), после чего стерилизовала посуду – еще 10 минут. Затем я выключаю духовку, не открывая дверцу, и даю ей остыть до чуть теплого состояния. Банки готовы для консервирования.

Шаг 1

Для приготовления домашних маринованных шампиньонов на зиму нам понадобятся сами грибочки, вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль, свежий укроп и чеснок, семена горчицы, душистый и черный перец горошек, а также лавровый лист.

Шаг 2

Первым делом наливаем в объемную кастрюлю (3-4 литра) воду (хватит 1,5-2 литров) и ставим на огонь, чтобы закипела. Кроме того, сразу стерилизуем посуду для заготовки: 3 баночки по 500 миллилитров каждая и 3 крышки для них. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). Молоденькие миниатюрные шампиньоны нужно помыть под холодной проточной водой. Своих малышей я мыла целых полчаса – у меня в 1 килограмме было очень много грибочков. Нож не нужен, достаточно просто потереть загрязненные места пальчиком.

Шаг 3

Пока мы мыли шампиньоны, уже успела закипеть вода в кастрюле. Закладываем в нее грибы, даем повторно закипеть и варим около 5 минут.

Шаг 4

За это время шампиньоны отдадут много влаги и заметно уменьшатся в объеме. Этот шаг в данном рецепте необходим: 1) для того, чтобы маринад в готовой заготовке был не темным, 2) для того, чтобы в банки поместилось побольше шампиньонов. Шумовкой (широкой ложкой с дырочками) перекладываем в отдельную посуду, отвар выливаем, кастрюлю споласкиваем.

Шаг 5

Затем заливаем в нее 600 миллилитров чистой воды, добавляем по 3 чайные ложки (без горки, то есть под нож) соли и сахара. Добавляем пару лавровых листочков, половину чайной ложки черного перца горошком, 6 горошин душистого перца и 2 чайные ложки семян горчицы. Ставим на огонь и даем содержимому закипеть.

Шаг 6

После этого закладываем в рассол (без уксуса это пока рассол) отварные шампиньоны и провариваем их после закипания около 5-7 минут. Перед фасовкой я убираю лавровый лист: он отдал свой аромат и больше не нужен.

Шаг 7

В это время в подготовленные банки (3 штуки) кладем по небольшой веточке свежего укропа (не забудьте помыть). Кроме того, чистим и режем тонкими пластинками пару небольших зубчиков свежего чеснока. Закладываем одинаковое количество платин в каждую банку.

Шаг 8

Кипящие грибы вместе с рассолом раскладываем в банки так, чтобы осталось немного места у кромки.

Шаг 9

Наконец в каждую баночку наливаем по 1,5 столовые ложки 9% уксуса.

Шаг 10

Герметично закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа (касается обычных металлических крышек).

Шаг 11

Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым и в таком положении даем заготовкам полностью остыть.

Шаг 12

После остывания переносим заготовки в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается ровно 1,5 литра маринованных шампиньонов на зиму. К слову, если вы хотите сделать очень вкусные маринованные шампиньоны быстрого приготовления (готовы через несколько часов и хранятся в холодильнике), обязательно зайдите в этот рецепт.

Шаг 13

Маринованные шампиньоны домашнего приготовления – это не только очень вкусная холодная закуска, но и подходящий ингредиент для всевозможных салатов. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт маринованных грибов – Вдохновляющая мама

Перейти к рецепту

Маринованные грибы просты в приготовлении и обладают восхитительным вкусом. Наслаждайтесь ими в качестве закуски или в пасте, пицце или гамбургерах.

Easy Garlic Mushrooms

Если вы, как и я, любите грибы, вы всегда ищете способы добавить чесночные грибы во все, что вы едите. Я тоже всегда ищу простые и вкусные способы их приготовления! Эти маринованные грибы как раз такие. Легко и вкусно! Если вы хотите попробовать еще одну надежную вкусную закуску, попробуйте мои фрикадельки с медом и чесноком! Определенный толпа-угодник!

Я до сих пор помню тот день, когда придумала простой рецепт грибов с чесноком! Я зашел в продуктовый магазин, чтобы взять банку моих любимых маринованных грибов, но обнаружил, что их нет! Не просто исчез, а полностью ликвидирован. Мои любимые консервированные маринованные грибы были заменены аналогичным продуктом. Но давайте будем честными, когда у вас есть фаворит, другим трудно жить в соответствии с ним. Я рискнул и купил новую марку и был довольно разочарован. Они не были ужасными, но я их не любил.

В этот момент я поставил перед собой задачу воссоздать те восхитительные маринованные грибы, которые у меня забрали! После нескольких попыток и небольшой доработки ингредиентов у меня получилось! Я создала простой в приготовлении, наполненный ароматом рецепт маринованных чесночных грибов, которым можно наслаждаться со многими вещами! Они станут вкусным дополнением к пицце и гамбургерам, добавлены к вашей любимой пасте или точно положены в холодную Кровавую Мэри!

Польза грибов для здоровья

Маринованные грибы так полезны! Они не содержат холестерина и глютена и содержат большое количество пищевых волокон, железа и рибофлавина, а также витамины А, В6 и С. Неудивительно, что грибы считаются суперпродуктом — они полезны для здоровья костей и иммунной системы.

Консервированные грибы так же полезны, как и свежие?

Независимо от того, предпочитаете ли вы маринованные грибы, консервированные или свежие, они содержат одинаковое количество питательных веществ. Единственная реальная разница в том, что консервированные грибы хранятся в соленом рассоле.

Если вам интересно, можно ли заменить свежие грибы консервированными грибами или наоборот, ответ – да! Как правило, фунт свежих грибов можно заменить шестью унциями консервированных шампиньонов.

Различные виды грибов

В моем рецепте маринованных грибов вы можете использовать любые грибы, но вот несколько советов, которые помогут вам сузить круг вариантов.

Если вы ищете самые полезные грибы, обратите внимание на вешенки, грибы шиитаке, шампиньоны кремини или шампиньоны. Они богаты клетчаткой, калием, а если подвергались воздействию ультрафиолетового излучения, то содержат много витамина D.

Грибы, известные своим самым ароматным вкусом, — это грибы майтаке. Этот сорт грибов популярен в Японии, и слово maitake переводится с японского как «танцующий гриб», не правда ли? У него также есть несколько забавных прозвищ: курица из леса, курица из леса и жареный цыпленок с грибами.

Как очистить свежие грибы перед приготовлением?

Непосредственно перед приготовлением маслят с чесноком откиньте их на дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от грязи. Вы можете промокнуть их бумажным полотенцем или встряхнуть дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Затем нарежьте грибы, и все готово!

Рецепт маринованных грибов

Чтобы получить идеальный вкус маринованных грибов, вам необходимо подготовить грибы к маринованию, поэтому не пропускайте этап обжаривания! Подогрев грибов на сковороде откроет их поры, и они впитают тонны аромата маринада. И чем дольше вы можете оставить свои чесночные грибы в маринаде, тем лучше.

Надеюсь, вам они понравятся так же, как и мне. Посмотрите мой рецепт ниже и наслаждайтесь!

Ингредиенты для маринованных грибов

• грибы
• яблочный уксус
• зубчики чеснока
• мед
• тимьян
• соль
• хлопья красного перца
406
• свежая петрушка
406
• свежая петрушка 900 Приготовление простых чесночных грибов

  Обжаривать грибы совершенно не обязательно. Когда у меня мало времени, я пропускаю этот шаг, и они все равно получаются восхитительно. Тем не менее, я обнаружил, что текстура немного отличается, когда я их обжариваю, и я предпочитаю этот шаг. Если вы решите, в смазанной маслом сковороде обжарьте нарезанные грибы на среднем огне в течение 8-10 минут или пока они не станут мягкими. Вы также заметите, что они потемнеют.

  В миске смешайте все ингредиенты, кроме грибов. Хорошо перемешайте все вместе.

  Добавьте грибы в соус и перемешайте, пока они не будут покрыты соусом.

  Перелейте все из миски в банку. Теперь, я признаю, что я ем их прямо сейчас. Я определенно любитель грибов. Но они определенно будут более ароматными, если вы дадите им мариноваться около 24 часов под крышкой и в холодильнике.

  Как долго хранится этот рецепт маринованных грибов?

  Если вы храните маринованные грибы в закрытой банке и храните их в холодильнике с жидкостью, покрывающей верхнюю часть чесночных грибов, вы можете ожидать, что они сохранятся до 45 дней.

  Вы захотите хранить маринованные грибы в холодильнике как во время, так и после процесса маринования. Это и продлевает срок их хранения, и предотвращает порчу.

  Можно ли заморозить маринованные грибы?

  Если по какой-то причине у вас осталось достаточно чесночных грибов для заморозки, это отличный вариант! Вы можете хранить маринованные грибы в морозильной камере до года. Можно, на срок до одного года! Когда вы будете готовы их использовать, дайте им оттаять в холодильнике.

  Рецепт консервированных маринованных грибов

  Если вы хотите попробовать приготовить консервированные маринованные грибы, пропустите этап обжаривания и вместо этого приготовьте жидкий рассол и разлейте его по горячим стерилизованным банкам.

  Упаковать с грибами, оставив полдюйма пространства под краями.

  Закройте банки удобным для вас способом и оставьте на 24 часа. Вкус будет полностью развит в течение шести недель.

  Нравится то, что вы видите? Найдите больше моих забавных творений на Facebook, Instagram и Pinterest! Вы также можете подписаться на мой еженедельный информационный бюллетень ниже и никогда не пропустите ни одного из моих вдохновений!

  Не хватает? Проверьте больше моих любимых!

  • Круглое кольцо с крабом и сливочным сыром
  • Пикантная похлебка из морепродуктов и кукурузы
  • Кремовая паста с креветками
  • Фритюрница с запеченным картофелем
  • Мультиварка Фрикадельки с медом и чесноком
  • Сырные сырки с брокколи 5 Easy Air Fryer Запеченный картофель
  • Easy Вкусные тыквенные батончики

  Время приготовления 5 минут

  Дополнительное время 1 день

  Общее время 1 день 5 минут

  Ингредиенты

  • 16 унций грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка меда
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
  • 2 ст.л. свежей петрушки, нарезанной

  Инструкции

  1. ЭТОТ ШАГ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, НО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬЕН: Обжарьте грибы в смазанной жиром сковороде на среднем огне в течение примерно 8-10 минут или пока они не станут мягкими.
  2. В миске смешайте все ингредиенты, КРОМЕ грибов. Размешайте как следует.
  3. Добавьте грибы и перемешайте, пока они не будут покрыты.
  4. Высыпать все в банку.
  5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, чтобы ароматы промариновались.

  Вдохновляйтесь!

  Никогда не пропустите мои вкусные рецепты, милые творения или советы по дому!

  Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время. Работает на ConvertKit

  Легких маринованных грибов – Наслаждаемся Италией

  Легкие маринованные грибы приготовятся всего за 15 минут. Вы даже можете сделать их накануне вечером! Неотразимая и освежающая закуска, которую нужно иметь под рукой.

  Эти легкие итальянские маринованные грибы всегда были фаворитом на вечеринках. Маринованные грибы просты в приготовлении и вызывают сильное привыкание. Действительно без суеты и лучший рецепт грибов!

  Маринованные грибы я с любовью вспоминаю с детства. Моя мама говорит, что это «рецепт настоящего ретро». Когда я рос и имел в основном друзей семьи итальянских иммигрантов, на каждой вечеринке всегда было блюдо с антипасто. Я знаю, это может показаться странным, но я был тем ребенком, который любил пробовать итальянские маринованные грибы. Мама делала все по-домашнему. Как и все другие итальянские мамы на вечеринках, на которые мы ходили.

  Я знаю, это кажется таким простым. Кто действительно вспоминает свое детство и помнит грибы? А если серьезно, они простые и такие особенные.

   

  Мама приготовила их на Пасху в прошлом году для этого салата из макарон антипасто, и я хотела опубликовать рецепт. У нее дома есть рецепт на карточке с рецептами, поэтому я пытался найти в Интернете что-то похожее на ее метод и то, как она это делает. Последние несколько недель она гостила у нас, поэтому я могу присматривать за ней и не пускать ее в магазины!

  На сайте Spruce Eats я наткнулся на рецепт от моей подруги Ребекки из Foodie with Family. Я прочитала инструкцию вслух, и мама сказала: «Да, именно так я это делаю». Итак, готово! Я нашла ретро-рецепт, который готовит мама, и они потрясающие! Они были частью нашего салата из макарон антипасто, и я хотела поделиться рецептом со всеми вами!

  Как легко мариновать грибы?

  Первое, что нужно сделать, это собрать все ингредиенты. Вот что вам понадобится для приготовления этих вкусных грибов:
  • шампиньоны
  • лимонный сок
  • белый винный уксус (с 5% кислотностью)
  • оливковое масло
  • зубчики чеснока
  • Кошерная соль
  • сушеный орегано
  • сушеная петрушка (или базилик, или и то, и другое)
  • молотые хлопья красного перца

   

  Собрав все ингредиенты, приготовьте грибы. Вы должны избавиться от всей грязи. Я не люблю их замачивать, так как они впитают всю воду. Я ополаскиваю и тщательно счищаю всю грязь, не разбивая их (они деликатны в обращении). У меня были очень крупные шампиньоны. Срежьте стебли. Меньшие я оставила целыми, а большие разрезала пополам.

  После того, как они будут очищены, доведите до кипения воду и лимонный сок (я использовала свежий лимонный сок).

  Уменьшаются ли грибы при варке?

  Да! Они сильно сокращаются. Так что, если вы планируете сделать это, чтобы иметь больше, удвойте все. Три фунта грибов могут показаться слишком сырыми, просто имейте в виду, что они уменьшатся в размерах при быстром кипячении в воде с лимоном.

  Примерно через 5 минут после закипания слейте грибы.

  Следующим шагом будет добавление их в консервные банки. Оставляя 1/2 дюйма свободного пространства сверху.

  Следующим шагом будет добавление марината в банку. Я сварила маринад, пока варила грибы. Не забудьте удалить чеснок, чтобы вы могли добавить зубчик в каждую банку.

  Закройте банки крышками. Я оставил свой немного остыть на прилавке, прежде чем убрать в холодильник. Они такие вкусные! Действительно трудно дождаться следующего дня, чтобы попробовать их!

  Сколько хранятся маринованные грибы в холодильнике?

  Эти грибы можно хранить в холодильнике до двух недель. Я не рекомендую замораживать грибы после маринования.

  Как долго можно мариновать грибы?

  Полных 24 часа идеально подходят для того, чтобы грибы впитали весь аромат маринада. Даже два-три дня будет лучше, чтобы в полной мере насладиться вкусом этого фантастического маринада! Но трудно даже подождать несколько минут, настолько они хороши!

  Как хранить маринованные грибы? №

  Лучший способ хранения маринованных грибов — хранить их в холодильнике в стеклянных банках. На мой взгляд, хранение их в охлажденном виде делает грибы более твердыми и со всем свежим вкусом маринада.

  Мы даем указание хранить эти перцы в холодильнике и не подвергать их обработке кипятком для длительного хранения. У нас нет по-настоящему прохладной комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев.

  Мы храним почти все, что можем, в холодильнике. Если вы хотите хранить эти грибы в своей кладовой, а не в холодильнике, обратитесь в Национальный центр домашней консервации для получения подробной информации об инструкциях или указаниях по консервированию.

  Некоторые другие простые рецепты консервирования, которые вам понравятся:

  • Маринованные перцы халапеньо  
  • Маринованная арбузная корка
  • Легкие маринованные огурцы
  • Легкий маринованный перец шотландской шляпки

  Рецепт, слегка адаптированный из книги Ребекки Линдамуд: Семейный гурман

  Распечатать рецепт Рецепт с булавкой

  5 от 3 голосов

  Легкие маринованные грибы

  Легкие маринованные грибы готовятся всего за 15 минут. Вы даже можете сделать их накануне вечером! Неотразимая и освежающая закуска, которую нужно иметь под рукой.

  Время подготовки 10 мин.

  Время приготовления 5 мин.

• ▢ 3 фунта шампиньонов разрезать их пополам, если они большие
• ▢ 1/2 стакана лимонного сока Я использовал свежий, вы можете использовать бутилированный
• ▢ Воды достаточно, чтобы покрыть грибы
• ▢ 1 1/4 стакана белого винного уксуса с кислотностью 5%
• ▢ 1 чашка чистого оливкового масла
• ▢ 5 очищенных и оставленных целыми зубчиков чеснока
• ▢ 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• ▢ 2 чайные ложки сушеного орегано
• ▢ 2 чайные ложки сушеной петрушки или базилика
• 1
• 1 хлопья перца

Стандарт США – метрические единицы

• В большую кастрюлю налейте воду (достаточно воды, чтобы покрыть грибы) и лимонный сок. Довести до кипения.

• Пока вы доводите воду с лимоном до кипения, очистите и промойте грибы.

• Обрежьте стебли. Если у вас есть более крупные грибы, как у меня, разрежьте более крупные пополам (грибы уменьшаются, когда вы варите их в воде, поэтому не разрезайте более мелкие), положите их в большую кастрюлю.

• Когда вода с лимоном закипит, осторожно добавьте грибы. Дайте им покипеть около 5 минут (вы не хотите варить их, пока они не станут очень мягкими, только быстрое кипячение).

• Пока грибы варятся, доведите маринад до кипения.

• В небольшую кастрюлю добавьте оливковое масло, уксус, зубчики чеснока, соль, орегано, сушеную петрушку и измельченные хлопья красного перца. Доведите до кипения и дайте покипеть около 3 минут (должно быть примерно столько же времени, сколько требуется для варки грибов, ничего страшного, если это займет больше минуты или двух). Когда он прокипит несколько минут, снимите с огня, чтобы заняться грибами.

• Достаньте зубчики чеснока из маринада в оливковом масле и отложите в небольшую тарелку.