Разное

Щуку запечь в фольге: Щука в духовке: рецепты с фото

Содержание

Щука запеченная в духовке со сметаной на подушке из овощей

Вступление

Щука запеченная в духовке со сметаной и овощами — наше традиционное домашнее блюдо. Как правило, для готовки мы используем филе достаточно крупной рыбы, которую невозможно приготовить целой. Обычно, после удачной рыбалки, крупная щука чистится и разрезается на куски весом 1-1.5 кг. По мере необходимости заготовка размораживается и используется для приготовления домашних блюд.

Пресноводная щука — распространенный хищник, приспособленный к жизни в весьма неблагополучных условиях. Щука — желанный трофей для рыбаков, объект целенаправленного лова. Хотя, впрочем, достаточно часто попадается во время ловли других видов хищника. Существует множество легенд и сказок, связанных со щуками. Ну, во-первых, сказка о Емеле. Или милая история о гигантской щуке Фридриха II, которая признана фальсификацией. Или бездоказательная 200-летняя щука Бориса Годунова.

Щучье мясо содержит крайне мало жира, что делает его диетическим, но, к сожалению, достаточно «сухим» и плотным. Часто говорят, что мясо щуки очень «белковое», что верно — содержание белка в филе может составлять 20% и более. Мясо крупной рыбы, хоть и вкусное, но содержит заметные косточки, которые легко удаляются во время еды. Мелкая щука, если кому-то взбредет в голову ловить и есть щурят, достаточно нежная и косточки практически незаметны.

С кулинарной точки зрения щука идеальная рыба для котлет из щуки. Удивительно, но современные мясорубки, при измельчении рыбы в фарш, не перемалывают косточки, и они собираются перед решеткой и легко удаляются. Тушеная рыба, по любому рецепту, отлично получается из щучьего мяса, причем косточки практически растворяются в мясе. Несколько раз мы готовили рыбу по-китайски, филе щуки кусками с обилием специй и соуса — удивительное блюдо с мягким и приятным вкусом.

Щука запеченная в духовке с соусом и овощами готовится несложно, как и щука в сметане. Принцип приготовления — запекание кусков филе, смазанных сметанным соусом, в духовке под воздействием сухого жара. В качестве гарнира используются сезонные овощи.

Чтобы щука получилась сочной, перед термообработкой рыба смазывается соусом на основе домашней жирной сметаны. Корочка из соуса позволяет сохранить внутри кусков рыбы всю влагу и вкусные соки. Сметана, по своей сути, кисломолочный продукт, достаточно жирный и легко запекается, образуя корочку. Прием смазывания запекаемых продуктов сметаной или даже запекание непосредственно в сметане, широко используется. Известнейшее блюдо — караси в сметане, одно только воспоминание бросает в дрожь.

Щука, запеченная в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовая печь, противень, фольга, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Продукт Количество
Щука 1,5 кг или 1 шт.
Морковь 2-3 шт.
Репчатая луковица 2-3 шт.
Лимон 1 шт.
Майонез 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем от кожуры две-три  репчатые луковицы и две-три морковки. Хорошенько моем овощи и нарезаем полукольцами. Один лимон нарезаем дольками.
  2. Щуку промываем под проточной водой и снимаем с нее чешую удобным для вас способом. Отрезаем плавники и хвост, а голову оставляем нетронутой. Потрошим рыбку, вынимаем внутренности и аккуратно вырезаем жабры. Вымываем тщательно изнутри.
  3. Приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем изнутри и снаружи. Оставляем мариноваться щуку в течение 15 минут.
  4. По истечении времени делаем неглубокие надрезы ножом поперек щуки с обоих сторон. Между надрезами должен быть промежуток не менее двух сантиметров.
  5. В небольшой глубокой мисочке смешиваем нарезанный репчатый лук и 50 грамм майонеза. Желательно, чтобы он был жирный.
  6. Отмеряем большой лист фольги, чтобы на нем могла поместиться целая щука, и застилаем им подходящий противень. Выкладываем на фольгу половину лука с майонезом, он будет играть роль подушки для рыбки.
  7. Затем 50 грамм майонеза перемешиваем с нарезанной морковью и выкладываем половину этой смеси на подушку из лука. Поливаем подложку на фольге 30 граммами растительного масла.
  8. Смешиваем оставшийся лук и морковь и начиняем смесью щуку.
  9. В разрезы, которые мы ранее делали в рыбе, вставляем дольки лимона.
  10. Аккуратно перекладываем рыбку на подушку из овощей, и заворачиваем фольгой.
  11. Разогреваем духовую печь до 180 градусов по Цельсию. Когда духовка нагрелась, ставим в нее противень с щукой и запекаем в течение 50 минут. По истечении времени вынимаем противень из духовки, разворачиваем фольгу и снова ставим рыбу еще на 15 минут.
  12. Когда блюдо готово, перекладываем его на красивую тарелку, украшаем и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Подают такое блюдо исключительно в горячем виде и целиком, а разделываем уже при гостях. Если же хотите приготовить и подать щуку порционно, то разрезайте ее перед приготовлением на стейки.
  • Если замариновать рыбу в соусе с лимонным соком или уксусом, то она приобретет хорошую кислинку.
  • Если не хотите иметь дело с мелкими косточками, выбирайте более крупную рыбку, в ней костей меньше.

Видеорецепт

Похожий рецепт приготовления щуки в духовке в фольге продемонстрирован на видео. Отсюда вы тоже можете взять идеи для запекания такой вкусной рыбы.

Щука – это хищная рыба, которая издавна подавалась царям и богатым людям. Сейчас же ее запросто можно найти на прилавках рыбных магазинов. При помощи этого простого рецепта вы сами сможете красиво и вкусно запечь рыбу, которая будет очень красиво смотреться даже на праздничном столе. А если вам известны иные способы ее приготовления, смело делитесь опытом в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Как запекать щуку. Как запечь щуку в духовке. Сколько запекать щуку в духовке. Как запечь фаршированную щуку в духовке с грибами.

В духовке щуку запекать 30 минут при температуре 180 градусов. В аэрогриле щуку запекать 25 минут при температуре 200 градусов и средней скорости ветилятора. В мультиварке

щуку запекать на режиме “Тушение” 1 час.

Как запечь щуку

Ингредиенты запеченной щуки
Щука – 1 рыба 700-800 грамм
Картофель – 1 килограмм
Лук репчатый – 2 головы
Морковь – 2 штуки
Сыр “Российский” (или любой твёрдый по вкусу) – 200 грамм
Растительное масло – 2 столовые ложки
Укроп – 1 пучок
Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу

Как запечь щуку
1. Щуку почистить, выпотрошить и нарезать порционными кусками.
2. Выложить щуку в блюдо, посолить, поперчить, приправить, накрыть и оставить на 1 час, накрыв.
3. Почистить лук, морковь и картошку.
4. Порезать лук полукольцами.
5. Морковь натереть на крупной тёрке.
6. Картошку порезать кружками, посолить и приправить.
7. Укроп помыть, обсушить и нарубить.
8. Потереть на крупной тёрке сыр.

Щука в духовке
Смазать противень маслом. Выложить щуку. Выложить вокруг щуки картофель, лук и морковь. Полить водой (полстакана). Посыпать зеленью. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить противень со щукой и овощами в духовку на 40 минут.

Щука в мультиварке
Смазать дно мультиварки растительным маслом, выложить картошку, сверху щуку, лук и морковь, влить 1 стакан воды, посыпать зеленью. Закрыть мультиварку, настроить на режим “Тушение”, запекать в течение 1 часа.

Щука в аэрогриле
Ингредиенты выложить на дно аэрогриля, устланное фольгой, запекать при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора в течение 25 минут.

Как запечь фаршированную щуку

Ингредиенты запеченной фаршированной щуки
Щука – 1 рыба около килограмма
Хлеб белый – 100 грамм
Шампиньоны – 300 грамм
Морковь – 1 штука
Молоко – 100 миллилитров
Куриное яйцо – 1 штука
Лук репчатый – 1 голова
Петрушка и укроп – по половине пучка

Сметана – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Как запечь фаршированную щуку

Разделываем щуку
Щуку, если она заморожена – разморозить, очистить чешую, срезать плавники, отрезать голову и хвост, и удалить внутренности. С помощью ножа аккуратно, не разрывая, снять шкуру со щуки. Филе щуки и отделить от костей и измельчить вместе с промытыми внутренностями с помощью мясорубки.

Готовим начинку для фаршированной щуки
Внутренности щуки промыть. Хлеб поломать на кусочки, залить молоком и отжать. Лук очистить и мелко нашинковать. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке. Шампиньоны помыть, немного обсушить и мелко нарезать. Зелень порубить.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 5 минут добавить морковь и жарить 5 минут, помешивая. Посолить и перемешать, выложить в миску.
Положить в эту же сковородку половину сливочного масла, положить шампиньоны, посолить и поперчить, жарить 7 минут, помешивая.

Смешать фарш щуки, хлеб и яйцо. Добавить зажарку, шампиньоны, зелень и сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.

Фаршируем щуку
Кожу щуки натереть солью и перцем, наполнить начинкой. Смазать сливочным маслом противень, выложить фаршированную щуку и приложить голову к тушке. Смазать щуку взбитым куриным яйцом.

Запекание в духовке
Противень с фаршированной щукой поставить на средний уровень духовки и запекать полтора часа при температуре 190 градусов. Подавать щуку, украсив зеленью и овощами, с картофелем или рисом.

Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 260 градусов в течение 10 минут. Выложить фаршированную щуку на среднюю решётку аэрогриля, запекать 20 минут на высокой скорости обдува.

Запекание в мультиварке
Щуку выложить в ёмкость мультиварки, закрыть крышкой. Настроить мультиварку на режим “Тушение” и запекать щуку 1 час.

Щука, запеченная в фольге в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, никто не будет спорить с тем, что запеченная щука – это настоящее «королевское блюдо», которое станет украшение любого праздничного стола. В частности фаршированная щука. Приготовление фаршированной щуки – это вершина кулинарного мастерства, и справиться с этим блюдом может далеко не каждый.

Но не стоит отчаиваться, есть множество интересных вариантов запекания щуки в духовке, не менее вкусных, оригинальных и праздничных. Щука, запеченная в фольге в духовке  — это один из самых простых рецептов ее приготовления.

Чтобы рыбка получилась вкусной и ароматной ее следует замариновать в том или ином соусе либо щедро натереть специями. Сегодня я покажу вам, как можно запечь щуку в фольге в духовке в майонезном соусе.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.,
  • Айва – 1 шт.,
  • Майонез – 100 мл.,
  • Специи – 5-8 гр.,
  • Фольга.

Щука в фольге в духовке – рецепт

Тушку щуки очистите от чешуи. Осторожно вырежьте ножиком жабры, так как они острые и ими можно пораниться. На брюшке сделайте продольный разрез. Достаньте внутренности. После этого промойте  ее тщательно снаружи и внутри под проточной водой.

В миску выложите майонез. Всыпьте специи для аромата. Это могут быть как готовые специи «Для рыбы», так и любые другие, которые вы любите.

Соус перемешайте.

Смажьте щуку с обеих сторон соусом снаружи, а потом внутри.

Для того чтобы щука стала еще более пикантной во внутрь ее можно положить дольки лимона или айвы. Обязательно попробуйте с айвой. Специально перед тем, как готовить щуку, посмотрела в интернете рецепты запеченной щуки с айвой, но так и ничего не нашла. Таких рецептов попросту нет. Гугл предлагал все, что угодно – курицу, говядину, утку, свинину с айвой, но только не щуку.

Решила, все-таки попробовать и не зря. Во время запекания айва становится мягкой и более сладкой, а мясо щуки приобретает кисловато-пикантный вкус. Если вы тоже захотите щуку нафаршировать айвой. То айву следует помыть, разрезать надвое, удалить сердцевину, нарезать тонкими кусочками. Нафаршируйте ими щуку.

Нагрейте духовку до 180С. Щуку оберните плотно фольгой. Выложите на противень. Щука в фольге в духовке (на средней полке) запекается 20 минут. По истечению этого времени разверните фольгу. Оставьте щуку запекаться до румяной корочки еще на 10 минут.

Готовую фаршированную айвой щуку переложите на тарелку. Украсьте по своему усмотрению и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и запеченного леща в духовке.

Щука в фольге в духовке. Фото

Щука, запеченная в духовке целиком, – рецепт с фото

Готовлю и вспомнилась реплика киногероя Георгия Буркова из искрометного рязановского “Гаража”: “Да у нас, если хотите, до сих пор рыба в реке водится, несмотря ни на что…”. С этим мне тоже повезло. Прекрасные заливы и озера рядом, рыба плещется и в семействе имеются опытные рыбаки-добытчики. В доказательство привожу новый рецепт щуки, запеченной в духовке целиком.

Блюдо получится не хуже и у тех, кто предпочитает ловлю в супермаркете — времена дефицита позади и нынешняя торговля соблазняет рыбой из вод мирового океана: свежей и плавающей в аквариумах, в глубокой заморозке и охлажденной на льду, разделанной стейками или на филе. Среди речных не проблема встретить и нужного нам хищника.

Кроме того, что щучью тушку фаршируем морковью и луком, рядом на противне раскладываем овощное ассорти — чем ярче подборка, тем лучше и ароматнее. Всякий другой гарнир отменяем. Сладкие, обжигающие, пряные, упругие, мягкие и скользкие овощи станут чередой разного вкуса и привлекательным окружением рыбы.

Порций: 5 / Время приготовления: 120 минут / Противень: 55 х 40 см

Ингредиенты

  • щука 2000 г
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • лиловый лук 1-2 шт.
  • тыква кусок весом 200 г
  • чеснок 3-5 зубков
  • черри 5-6 шт.
  • чили 1/2 стручка
  • горчица 3 ст. л.
  • майонез 5 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • зелень для подачи
  • черный перец, лавровый лист, соль, сушеный базилик по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Рыбную тушку следует очистить от чешуи, вспороть брюшную полость продольным разрезом и выпотрошить. Оказавшуюся бонусом икру не выбрасываем — некоторые речной деликатес солят, но можно и запечь рядом с овощным ассорти. Отрезать хвост и плавники или нет решайте самостоятельно, я же готовлю блюдо в стиле “натюрель” и сохраняю природную “атрибутику”. Тщательно промываем щучку снаружи и внутри в холодной воде. Учтите, на поверхности окажется много слизи, удобно просушивать, вытирая бумажным полотенцем. Закончив с самым трудоемким и неприятным процессом, полуфабрикат добротно солим со всех сторон — не забываем и о щучьей икре, также приправляем.

  2. Покрываем смесью острой горчицы и майонеза — промазываем густо, везде, без пробелов. Пропорции всего двух компонентов простейшего соуса меняйте под собственные предпочтения, вместо жгучей горчицы возьмите нежную, умеренную, а вместо майонеза — сметану, густые сливки. Зная, что обед-ужин намечается на конкретное время, с учетом полутора-двух часов запекания в духовке, рыбу-заготовку отправьте на полку холодильника, маринование не помешает. А для ближайшей подачи продолжаем готовку и немедленно переходим к нарезке овощей.

  3. Фаршируем морковью и репчатым луком. Первую, сняв верхний слой, трем крупной стружкой, а очищенную луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Начинки должно быть много и для двухкилограммовой, пускай и потрошенной, щуки уйдут по одной крупной моркови-луковице или по две-три мелких. Соли, на мой взгляд, хватает в рыбе, поэтому оставляю морковно-луковую смесь, не заправляя. Перемешиваю и туго набиваю тушку от хвоста до головы. Любите промасленные, более мягкие и жирные овощи? Перед фаршированием обжарьте на растительном масле обычным способом.

  4. Овощной микс сегодня — это сладковатый лук лиловых сортов, чеснок, томаты черри, примерно половина красного острого перца (чили), тыква. Список невелик, расширяйте, экспериментируйте. С чесночных зубчиков шелуху не снимаем, чтобы не появилась не самая аппетитная синева. При легком нажатии сухая оболочка быстро отделяется, при чем ароматное чесночное ядро многим по вкусу. Цветной лук делим большими частями, помидоры не трогаем, тыквенную мякоть рубим брусками, чили разрезаем кольцами или добавляем одной половиной. Гарнир выйдет пестрым и легким. Не ухудшат щуку, запеченную в духовке целим, кабачки, баклажаны, картофель, стручковая фасоль и тому подобное.

  5. Чтобы ни рыба, ни овощной гарнир в печи не прилипли, не подгорели, противень застилаем пергаментом. Первой укладываем фаршированную щуку (из-за масштабных размеров мне пришлось рыбешку слегка согнуть), свободное пространство заполняем разнокалиберной нарезкой из овощей — стараемся разместить равномерно, не нагромождая.

  6. Сбрызгиваем оливковым, подсолнечным или другим маслом — орошаем весь противень, чтобы всем досталось по капле жира. Овощи-гарнир присыпаем солью, сушеным базиликом, листиками пряного лавра, над щукой разбрасываем черный перец крупного (!) помола для любителей острого хруста.

  7. Набрасываем лист пекарской бумаги поверх, без герметизации, свободно. Примерно 1,5 часа запекаем щуку целиком и вместе с овощами при температуре 170 градусов. Предварительно духовку растапливаем до максимума, затем температуру снижаем. Последние минут 15-20 немного обугливаем, развернув пергамент. Тушка пропарится до нежности, обменяется с гарниром ароматами, снизу образуется аппетитный сок.

Несколько веток свежей зелени — петрушки, укропа, кинзы, тут к месту. Завершаем зелеными пятнами цветастое “полотно” и подаем щуку, запеченную в духовке целиком, к столу. Приятного аппетита, а рыбакам — ни хвоста, ни чешуи!

Фаршированная щука – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

О фаршированной щуке слышали все, но не все пробовали. Блюдо получается вкусным и эффектно смотрится на столе. Мы подобрали 8 рецептов, которые вы легко сможете повторить дома.

Фаршированная щука, запеченная в духовке целиком

Щука – это та рыба, которую часто рыбаки приносят домой. И конечно же лучшее решение для нее – это нафаршировать и запечь целиком. У вас получится грандиозное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

  • Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову и удалите жабры.

  • Делайте надрезы по кругу, отделяя кожу от мяса.

  • Аккуратно, не спеша снимите кожу.

  • Мясо отделите от костей.

  • Батон замочите в молоке.

  • Зелень очень мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи и разрежьте не несколько крупных частей.

  • Пропустите через мясорубку филе щуки, репчатый лук и батон.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Полученной массой наполните шкурку от щуки. Не стоит набивать туго, кожа может лопнуть.

  • Фольгу смажьте растительным маслом, выложите на нее фаршированную щуку, смажьте ее майонезом и приложите к тушке голову.

  • Заверните рыбу в фольгу и положите на противень. Запекайте щуку при 180 градусах в течение часа. Сначала полностью остудите рыбу, затем снимите фольгу и подавайте ее на стол в охлажденном виде.


Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную щуку по-еврейски?

Фаршированная щука – блюдо актуальное во все времена. Знатоки еврейской кухни точно знают толк в этом деле. Фаршированная щука готовится на подушке из овощей, это делает блюдо еще более сочным и ароматным.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 4,5 кг.
  • Морковка – 3 шт.
  • Шелуха лука – 50 гр.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Хлеб – 2 куска.
  • Вода – 1 ст.
  • Перец душистый горошком – 4-5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 5-6 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Свекла – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову, удалите жабры и глаза, снимите кожу с тушки, не нарушая ее целостность.
  2. Хлеб замочите в воде на несколько минут. Две луковицы очистите от шелухи. Филе щуки отделите от костей. Пропустите через мясорубку филе щуки, хлеб и лук. Полученный фарш посолите и приправьте по вкусу, добавьте растительное масло и перемешайте.
  3. Фаршем начините шкурку.
  4. Две луковицы, морковь и свеклу очистите и нарежьте кружочками. На дно формы для запекания выложите овощи. Также положите луковую шелуху, перец горошком, лавровый лист и немного растительного масла. На овощную подушку выложите фаршированную щуку. Влейте воду так, чтобы она слегка покрыла рыбу. Голову щуки отварите отдельно.
  5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 градусов, доведите воду до кипения. Затем убавьте температуру до 120, чтобы вода слегка кипела, всыпьте соль и сахар. Тушите щуку 1,5 часа. Готовую щуку остудите, нарежьте порциями, украсьте и подавайте вместе с головой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки в фольге

В сезон удачной рыбалки можно побаловать своих близких фаршированной щукой. Рыбу запекают в фольге со вкусной сочной начинкой, которую можно в последствие подавать в качестве гарнира.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис длиннозерновой – 80 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Майоран – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Щуку помойте и счистите чешую. Сделайте надрез в нижней части головы и вдоль брюшка, удалите внутренности и жабры. Еще раз промойте щуку.
  2. Разверните тушку, внутри и снаружи промажьте щуку солью, молотым перцем и измельченным чесноком.
  3. Рис сварите в большом количестве воды, посолите по вкусу. Готовый рис промойте.
  4. Две луковицы и морковку очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле. В конце посолите и приправьте по вкусу.
  5. Смешайте рис с зажаркой, добавьте яйцо и сухие травы.
  6. Расстелите фольгу на ровной поверхности в два слоя, смажьте ее растительным маслом. Разложите по ней нарезанные кольцами лук
  7. Щуку нафаршируйте начинкой, края тушки скрепите нитками.
  8. Выложите щуку на фольгу.
  9. Смажьте щуку смесью горчицы и сметаны, сверху разложите дольки лимона.
  10. Заверните рыбу в фольгу и выложите ее на противень. Запекайте щуку 1,5 часа при 190 градусах.
  11. Когда блюдо будет готово, аккуратно разверните фольгу, выложите рыбу на плоскую тарелку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная щука, фаршированная овощами

Рыба и овощи – основа вкусного и полезного блюда. Приготовить щуку, фаршированную овощами, – достаточно трудоемкое занятие, но благодаря подробному рецепту у вас все получится с первого раза.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 160 гр.
  • Мало подсолнечное – 60 мл.
  • Морковка – 160 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Хлеб – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистите щуку от чешуи, сделайте надрез в районе головы.
  2. Через полученное отверстие извлеките внутренности и вырежьте ножницами жабры.
  3. Далее приподнимая голову с помощью маленького ножа отделите кожу от мяса. Это тонкая работа, на которую у вас уйдет больше всего времени.
  4. Главная задача состоит в том, чтобы снять кожу, не нарушив ее целостность. Филе отделите от костей.
  5. Филе щуки пропустите через мясорубку.
  6. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле.
  7. Затем отдельно обжарьте нарезанные кубиками грибы.
  8. Хлеб размочите в молоке, затем пропустите его через мясорубку. Смешайте в миске рыбное филе, зажарку из овощей, грибы и хлебную массу, разбейте одно яйцо.
  9. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в начинку зелень и масло, перемешайте. Приправьте и посолите по вкусу.
  10. Полученным фаршем наполните щуку. Нитками прихватите голову, чтобы рыбка выглядела целостной.
  11. На противне расселите фольгу, выложите щуку, смажьте ее майонезом. Запекайте щуку под фольгой при 180 градусах 60 минут затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.
  12. Аккуратно переложите щуку на блюдо, украсьте зеленью и лимоном на свой вкус и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука с грибами на праздничный стол

Благодаря низкому проценту жира щука считается диетическим продуктом. Наиболее известное блюдо с участием этой рыбы – это фаршированная щука, ее подают на официальных банкетах, юбилеях и свадьбах.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Грибы – 250-300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сало – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Щуку помойте, очистите от чешуи и удалите жабры.
  2. На тушке сделайте надрез вокруг головы, но полностью голову не срезайте. Аккуратными небольшими надрезами срежьте кожу.
  3. Филе отделите от костей и вместе с салом пропустите через мясорубку.
  4. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до готовности.
  5. Грибы очистите, помойте, нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте рыбный фарш, одно яйцо и зажарку из лука, моркови и грибов. Полученную массу посолите и приправьте по вкусу.
  6. Начините щуку фаршем и выложите на противень. С помощью зубочисток приподымите плавник и челюсти, расправьте хвост. Выпекайте фаршированную щуку при температуре 180 градусов около часа. Когда щука будет готова, остудите ее, украсьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щуки, фаршированной рисом

Фаршированная щука – это очень необычный и эффектны способ приготовления рыбного блюда. К такому блюдо даже не нежно готовить гарнир, он уже находится внутри щуки.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Щуку помойте, очистите от чешуи, отрежьте голову и аккуратно вырежьте филе вместе с костями и внутренностями, не нарушая целостности кожи.
  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
  3. Морковь, помойте, очистите и натрите на терке. На растительном масле обжарьте лук и морковь до готовности.
  4. Рис сварите в подсоленной воде.
  5. Филе щуки отделите от костей, прокрутите его через мясорубку. Смешайте рыбный фарш, рис, зажарку, добавьте специи и соль по вкусу.
  6. Также добавьте в начинку манную крупу, еще раз перемешайте.
  7. Вложите начинку в шкурку щуки.
  8. Рыбу смажьте растительным маслом, выложите ее на противень и присоедините голову. На противень влейте немного воды.
  9. Выпекайте фаршированную щуку при 170 градусах в течение 2 часов. Перед подачей остудите щуку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированную щуку с гречкой в духовке?

Придумали фаршировать щуку даже не наши пробабушки. Это блюдо с долгой историей. Раньше щуку чаще готовили с гречкой. Если у вас намечается большое торжество, то фаршированная щука точно украсит ваш стол и порадует гостей своим вкусом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,8-2 кг.
  • Крупа гречневая – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Батон – 2 куска.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Крупу гречневую промойте и сварите. Шампиньоны помойте, нарежьте и отварите в течение 2 минут. Лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле.
  2. Щуку помойте, очистите от чешуи и внутренностей.
  3. С помощью ложки отделите мякоть от кожи, причем старайтесь не повредить кожу. Мясо щуки вместе с салом и хлебом пропустите через мясорубку.
  4. Смешайте рыбный фарш, зажарку из овощей, грибы, гречку и одно сырое яйцо. Полученную массу приправьте и посолите по вкусу.
  5. Начинайте фаршировать щуку от хвоста и сразу прихватывайте края шкурки ниткой.
  6. Щуку выложите на фольгу, со всех сторон смажьте ее майонезом.
  7. Заверните щуку в фольгу и поместите в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте блюдо 40-60 минут. Затем фольгу можно раскрыть и дать щуке подрумяниться, оставив ее в духовке еще на 20 минут. Время приготовления зависит от массы щуки и мощности вашей духовки.
  8. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол в горячем виде с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления щуки, фаршированной морковью и луком

Щука, фаршированная луком и морковью, выглядит грандиозно при минимальных затратах. Продукты используются самые простые, их можно приобрести на ближайшем рынке, а щуку и ту самостоятельно выловить в реке. Таким образом, это блюдо может быть, как дачным обедом, так и гвоздем званого ужина.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Лук и морковь очистите и обмойте водой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
  2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
  3. Щуку очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем натрите тушку со всех сторон лимоном.
  4. После этого смажьте рыбу внутри и снаружи солью и специями.
  5. Вложите во внутрь щуки зажарку из лука и моркови, скрепите края тушки зубочистками.
  6. Замотайте щуку в фольгу и запекайте при 160 градусах 60 минут.
  7. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол, украсив веточками зелени и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Как приготовить запеченную щуку в духовке в фольге



Запеченная щука в духовке — блюдо далеко не повседневное. В давние времена ее подавали к царскому столу, она являлась украшением стола. Поскольку щука — рыба пресноводная, то по определению в ней должно быть много костей. Это действительно так, но кости эти настолько длинные и тонкие, что обнаружить и извлечь их не составит никакого труда. Поэтому это блюдо рекомендуется даже маленьким детям.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • тушка щуки — 1 шт.;
  • соль — чайная ложка с горкой;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • тимьян — 2-3 веточки;
  • лавровый лист — 2 шт.

 
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 90 ккал.
 


1. Приготовление начнем с того, что очистим тушку рыбы от чешуи и выпотрошим ее. Следует очень тщательно очистить брюшную полость от внутренностей. При необходимости можно воспользоваться не только ножом, но и ножницами. Голову отрезать не надо. Целая запеченная рыба смотрится красивее с головой.

Тщательно помоем тушку снаружи и внутри.

2. Затем натрем ее солью со всех сторон, не забываем посолить ее и изнутри.

3. Небольшой пучок петрушки хорошенько помоем в холодной воде, дадим воде стечь, а затем аккуратно заполним петрушкой брюшко щуки. Резать петрушку при этом не нужно, отрезать стебли тоже. Туда же отправляем пару веточек тимьяна (для аромата) и лавровый лист. Зелень и травы в рыбе следует распределить равномерно по всей длине брюшной полости, стараясь не перегружать ими рыбу.

4. Помоем лимон, отрежем несколько тонких и красивых ломтиков. Распределим их по поверхности рыбы. При желании можно добавить к ней любимые специи, но следует помнить, что они не должны «перебивать» основного аромата и вкуса рыбы.

5. Нафаршированную зеленью и украшенную лимонами щуку выкладываем на застеленный фольгой противень и отправляем в духовку. Запекаем ее при температуре 180 градусов от 25 до 40 минут. Время запекания зависит от величины тушки и особенностей духовки. Готовность можно определить по состоянию ее поверхности. Поскольку кожица щуки очень тонкая и нежная, то у готовой запеченной рыбы она лопается и оголяет некоторые участки филе.

6. Противень с готовой щукой достаем из духовки и даем рыбе немного остыть. Затем перекладываем ее на блюдо и украшаем свежей зеленью.

К ней можно подать овощные салаты, соленья и грибы, а также отваренный молодой картофель.

Приготовьте также:

Приятного аппетита!

Как приготовить северную щуку

Есть много хороших способов приготовить и съесть северную щуку, а ниже приведены лишь несколько популярных рецептов среди тысяч. Настоящий секрет – съесть маленькую северную щуку и съесть ее, пока она еще свежая. Мясо северной щуки меняется после замораживания. Мясо становится жестким, зернистым и иногда имеет резкий вкус. Что вам нужно сделать, так это убедиться, что мясо щуки свежее, сбрызнуть его уксусом и лимонным соком и поставить в холодильник на пару часов, прежде чем вы будете готовы его приготовить.Свежая щука по вкусу очень похожа на судака.

Запеченная северная щука:

Запеченная северная щука – один из здоровых способов есть рыбу, если вы не употребляете сливочное масло. Единственный способ, который более полезен для здоровья, – это браконьерская ловля северной щуки. Большинство рыбаков сочли бы это пустой тратой северной щуки. Приготовление северной щуки с овощами или начинкой – отличное решение и очень приятная замена жареной или обжаренной во фритюре северной щуки, и она имеет гораздо больше вкуса, чем пашот.

Запеченная северная щука №1 (сливочное масло, лимон, грибы, лук и сладкий перец):

· Возьмите большой кусок прочной оловянной фольги и смажьте середину маслом.

· Выложить на фольгу нарезанный лук, грибы и зеленый перец. (половина того, что у вас есть)

· Положите филе северной щуки на овощи и с помощью ножа смажьте филе большой порцией масла.

· Посыпьте филе и овощи солью, перцем и лимонным соком.

· Положите сверху еще овощей и полейте солью, перцем и лимонным соком.

· Выложите сверху несколько капель масла.

· Поднимите фольгу и готовьте на слабом или среднем огне примерно 10-15 минут. Если вы слышите закипание масла, значит, у вас подходящая температура.

Запеченная северная щука # 2 (фарш из индейки):

· Возьмите большой кусок прочной оловянной фольги и смажьте середину фольги маслом, а затем посыпьте масло приправой для птицы, солью и перцем.

· Положите на сливочное масло одно филе северной щуки.

· Накройте филе начинкой на плите. Используйте обычную начинку для индейки или курицы.

· Затем выложить второе филе северной щуки на начинку и все это завернуть в фольгу.

· Заверните в фольгу и готовьте по 8 минут с каждой стороны на среднем огне.

Мука и масло:

Многие люди просто обваливают филе северной щуки в муке и обжаривают во фритюре в масле или сале, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета.Это быстрый и легкий способ, но он становится скучным, если вы готовите его таким образом каждый день для обеда на берегу. Лучше съесть соус тартар и лимон.

Яйца и крекеры в сухарях:

Очень популярный способ приготовления рыбы, который был чрезвычайно популярен в 50-х и 60-х годах, но сейчас снова набирает популярность, это обвалять филе в муке, затем обмакивать во взбитые яйца, затем обвалять в крекерных крошках и жарить на сливочном масле до тех пор, пока Золотой коричневый.

Тесто для темпуры:

Если вы пойдете в отдел морепродуктов в своем супермаркете, вы найдете Clubhouse Tempura Batter, которое вы можете попробовать в японских ресторанах. Просто следуйте инструкциям при приготовлении смеси, за исключением того, что добавьте чайную ложку соли без горки. Затем окуните филе северной щуки в жидкое тесто и обжарьте до золотистого цвета. Возможно, вы захотите сделать тесто немного гуще, чем указано в инструкции.

Вкус и выпекание:

Shake ‘n Bake отлично подходит для жарки во фритюре. Просто очистите филе северной щуки и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале. Чтобы тесто получилось более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake ‘n Bake. Также можно медленно обжарить на сливочном масле. Мои фавориты – оригинальный хрустящий буйвол, итальянские травы и лимонный перец.



 
Пивной тесто:

Существует миллион различных рецептов пивного теста.Ниже приведены несколько методов, популярных среди рыбаков и отдыхающих.

Рецепт пивного теста №1:

· 1 стакан блинной муки

· 3/4 стакана пива

· 1 взбитое яйцо

· 1 чайная ложка соли

· Щепотка перца

· Смешать филе и окунуть в жидкое тесто.Затем опустите в горячий фритюр (380 градусов). Варить 2 минуты или пока не подрумянится.

Рецепт пивного теста №2:

· 2 яйца, отдельно коромысло и яичный белок

· 1 столовая ложка масла или сливочного масла

· 1 чайная ложка соли

· 1/4 чайной ложки перца

· 1–1 / 3 стакана универсальной муки

· 3/4 стакана плоского пива

· Взбить яичные желтки с маслом, солью и перцем.Добавьте муку и пиво, чтобы перемешать. Хорошо взбить и поставить в холодильник на 3 1/2 часа. Когда вы будете готовы к употреблению, добавьте сильно взбитые яичные белки.

· Обвалять филе в кляре. Затем опустите в горячий фритюр (380 градусов). Варить 2 минуты или пока не подрумянится.

МАСЛО КАНОЛЫ: Я никогда не использую масло КАНОЛА и не ем ничего во фритюре, чего не готовлю сам. Когда масло CANOLA впервые стало промышленным стандартом для использования в ресторанах быстрого питания и в переработанных пищевых продуктах, это также стало началом эпидемии аллергии и ожирения в Северной Америке.CANOL – это не древнеиндийское слово. Это аббревиатура от «Канадское масло с низким содержанием кислоты». Это генно-инженерное растение, полученное из растения семян факсов. Он был разработан в Университете Саскачевана. Я действительно считаю, что это огромная проблема для здоровья.

Свежая северная щука, никогда не замороженная, имеет потрясающий вкус, особенно если ловить ее в прохладных кристально чистых озерах Северного Онтарио. Я не буду есть замороженную щуку, потому что она зернистая и по вкусу не такая приятная, как свежая щука.

Запеченная в духовке северная щука | Первобытный дикий

Запеченная северная щука не должна пугать. Когда я впервые переехал в Миннесоту, я не знал, как их подлить, чтобы получилось красивое филе для запекания. Но как только вы узнаете, как это сделать, оно того стоит! Если вы еще не знаете, как правильно разделывать и отделять северную щуку, вы можете найти здесь .

Запеченная северная щука выловлена ​​из ледяной, буквально, ледяной воды ближе к концу сезона подледной рыбалки 2016-2017 гг.Это была моя первая зима в качестве миннесотца и мой первый сезон подледной рыбалки. В нескольких сообщениях на этом веб-сайте я говорил о том, что ценю зубастую северную щуку. Они упорно борются, всегда едят и отлично готовят. Не думаю, что рецепт запеченной северной щуки можно найти намного проще, чем здесь. Иногда случайный эксперимент срабатывает довольно хорошо, это был результат одного из таких случаев.

Запеченная в духовке северная щука

30 мин Время приготовления

20 мин Время приготовления

50 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 1 обзор (ов)

Ингредиенты

  • 1-2 фунта филе щуки, нарезанное полосками шириной 2 дюйма
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • ~ 2-3 столовые ложки масла
  • 1 нарезанный лимон

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350
  2. Положите полоски на форму для выпечки
  3. Слегка посыпьте всеми специями.Будьте осторожны, не переусердствуйте, вы не хотите, чтобы этот вкус напоминал рот, полный специй.
  4. Разложите кусочки сливочного масла с кусочком лимона на рыбных полосках в произвольном порядке
  5. Выпекайте около 15 минут

7.8.1.2

13

https://primallywild.com/2017/02/14/oven -запеченная-северная-щука /

Первоначально дикий

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Фольга Рецепт из белой рыбы с тилапией КЕТО 30 минут | Коробка с лучшими рецептами

Этот легкий рецепт белой рыбы в фольге с чесночным маслом – фаворит читателей.Это быстрый, простой и полезный вариант для ужина или обеда. Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрых блюд из морепродуктов, этот рецепт пакетика из рыбной фольги – то, что нужно.

Пакет из фольги Рецепт белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это вкусный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и замечательный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне. Блюда из рыбной фольги самые лучшие!

Посмотрите видео для упаковки белой рыбы в фольге:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки из фольги обязательно отрегулируйте время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Можно ли использовать пергамент вместо фольги?

Да, можно! Пергамент приготовит пар и придаст белой рыбе более мягкую консистенцию.А упаковка из фольги придаст рыбе и овощам более жареную текстуру и аромат. Но не используйте вощеную бумагу! Он будет гореть и плавиться, а вощеная бумага определенно не для использования в духовке.

Вот еще несколько наших популярных рецептов упаковки из фольги:

15 минут Запеченная в фольге с чесноком и маслом Белая рыба (тилапия)

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления зависит от толщины и размер вашей рыбы.Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она имеет желаемую текстуру, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

  • 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любой белой рыбы (всего 12 унций или 340 г)
  • 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
  • 1 средний (1 средний ) цуккини (или другой летний кабачок) нарезанный
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или их смеси
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
  • 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка, для начинки
  • Разогрейте духовку до 450 ° F. Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

  • Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

  • В миске смешайте топленое масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и, по желанию, сушеный укроп.

  • Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой. Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

  • Положите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

Калории: 296 ккал, углеводы: 6 г, белки: 36 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 115 мг, натрий: 198 мг, калий: 866 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 910 МЕ, Витамин С: 24,1 мг, Кальций: 50 мг, Железо: 2,5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Морепродукты

Калорийность: 296

Нажмите здесь, чтобы… первоначально опубликовано в 2018 году и переиздано в 2020 году с обновленными фотографиями.Здесь вы найдете больше рецептов из рыбы тилапии.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт потрясающего судака на гриле (закуски Скуби)

Потрясающий судак на гриле (закуски Скуби)

Порций по рецепту: 2
калорий: 466

% дневная стоимость *

белок: 43.7 г 87%

углеводы: 0,1 г

толстый: 31,6 г 49%

насыщенный жир: 18.8 г 94%

холестерин: 271,4 мг 91%

витамин а ме: 1076,2 МЕ 22%

эквиваленты ниацина: 13.4 мг 103%

витамин b6: 0,3 мг 17%

фолиевая кислота: 35,1 мкг 9%

кальций: 260.4 мг 26%

утюг: 3 мг 17%

магний: 69 мг 25%

калий: 893.3 мг 25%

натрий: 434,8 мг 17%

тиамин: 0,6 мг 61%

калории из жира: 284.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Лучшие способы приготовления рыбы

Люди, которые приезжают в Burntwood Lake Lodge в Манитобе, любят ловить судака и трофейную щуку, а также другую рыбу.

Чтобы приготовить судака, возьмите большую сковороду и разогрейте ее на среднем или сильном огне.Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Возьмите филе судака и поместите его в сковороду, готовя до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Рыба должна легко отслаиваться вилкой через 3-4 минуты на каждую сторону.

Если вы хотите испечь филе судака, обмакните его во взбитое яйцо. Затем возьмите их и вдавите в смесь для панировочных сухарей. Выложите филе на противень и поставьте в духовку примерно на 20 минут при температуре, подходящей для их приготовления.Разогрейте духовку до 500 градусов (260 C) и поместите филе кожицей вниз, покрытое маслом, в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Сверху посыпать лимонным перцем и базиликом. На такой жаре пройдет около 7 минут, прежде чем рыба станет непрозрачной и будет легко расслаиваться вилкой и быть готовой к употреблению.

Жарка судака занимает не более четырех минут при температуре 375 градусов. Вы можете использовать растительное, арахисовое или рапсовое масло для жарки во фритюре.

Что касается Trophy Pike, хотя большинство людей предпочитают хвастаться ими перед друзьями, а не готовить и есть, их можно приготовить для еды – да, у них много костей, но нет, они не несъедобные.

Рассмотрите возможность запекания щуки в духовке. Вы можете вставить анальный плавник в его голову, а затем удалить / выбросить внутренности. Промойте то, что осталось, под холодной водой и сделайте четыре диагональных надреза кожи на ее верхнем торце, чтобы соус мог проникнуть. Используя противень с очищенным белым луком и лимоном, чтобы сформировать ложе для щуки, выложите сверху рыбу. Разогрейте духовку до 375F / 190C. Затем ваш соус может быть приготовлен из двух унций топленого масла, сока половинки лимона, столовой ложки нарезанной петрушки и тертого зубчика чеснока.Нагрейте и полейте щуку этим соусом. Накройте противень алюминиевой фольгой и оставьте запекаться в духовке на 25–30 минут. Щука полностью приготовлена, если вы можете вставить шпажку в самую толстую часть ее тела с небольшим сопротивлением.

Что приготовить из киски рецепты в духовке. Готовим щуку в фольге в духовке

Хищная рыба семейства щучьих обитает в пресных водоемах. Любим продукт многими поварами, нежное мясо становится отличной основой для приготовления первых и вторых блюд.Рекомендуется для диетического питания за счет высокого содержания белка, минимального количества жиров, наличия витаминов и микроэлементов. Рыбка Традиционно она становится основой котлета. А вот крупные экземпляры, весом более 1 кг, смело можно запекать. Зная некоторые тонкости, легко приготовить щуку в духовке, украсив праздничный стол.

Чтобы мясо сохранило сочность, речную рыбу рекомендуется смазать сметаной или маслом

Запеченное целиком

Компоненты:

  • щука;
  • лимон;
  • 100 гр.сметана;
  • 3-4 лампочки;
  • соль, перец по вкусу.


Запеченная щука традиционно подается с сайменской капустой и солеными огурцами


Этапы подготовки:

  1. Многие не решаются запечь щуку в духовке целиком из-за специфического запаха, характерного для пресноводных сортов. Избавиться от вкуса тины можно с помощью лимона.
  2. Но сначала рыбу нужно подготовить, промыв ее под проточной водой. Затем удалите чешую, удалите внутренности, жабры, еще раз промойте.Выдавить из цитрусовых сок, набрать в сок лимона на 20-30 минут.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами, кисточкой смазать сметаной (20 гр.). Вместо сметаны можно использовать сливки, смешать их с солью и перцем, аккуратно обработать тушку с внутренней, внешней стороны.
  4. Противни с фольгой, затем кольца лука, тушку выложить на овощную подушку. Кусок лука положить внутрь рыбы, герметично закрыть фольгой.
  5. Готовят при температуре 180 ° в течение 40 минут.За 10 минут до конца открывать фольгу, чтобы речная рыба приобрела аппетитную хрустящую корочку.

С апельсинами

Компоненты:

  • щука;
  • 2-3 оранжевых;
  • 10 мл сливок;
  • 300 мл белого вина;
  • соль, перец по вкусу.

Этапов:

  1. Если вы варите щуку, не забудьте о мариновании. Очистив и заплатив тушку, залейте ее белым вином. Оставить на 15-20 минут, этого достаточно, чтобы мясо было нежным и сочным.
  2. Противень, смазать растительным маслом. Цитрум нарезать кольцами, часть выложить на поверхность.
  3. Сверху положить рыбу, посолить, поперчить, полить сливками. Последним слоем выложите оставшиеся апельсины. Герметично закрыть фольгой.
  4. Запекать при температуре 200 °, через полчаса рыбу открыть и отправить в кладовку еще на 5-7 минут.
  5. Подавать щуку с овощной нарезкой, отварной рис.

С картофелем

Компоненты:

  • щука;
  • картофель 5-7;
  • 100 гр.майонез;
  • 50 гр. сметана;
  • 5 гр. Лист лавровый молотый;
  • лимон;
  • лампочка;
  • соль, перец – по вкусу.


Щуку с картошкой можно запекать не только на фольге (как на фото), но и в хлебопекарной гильзе

Этапов:

  1. Для приготовления запеченной в духовке щуки потребуется рыба весом не менее 1 кг. Очистить от шелухи, удалить внутренности, жабры, тщательно промыть под проточной холодной водой.
  2. Подготовленную тушку подобрать в лимонном соке, через 15 минут салютовать, поперчить, обильно смазать сметаной.
  3. Для приготовления щуки в духовке нужно выбирать картофель с низким или средним содержанием крахмала. Очистить, нарезать крупными дольками, солить отдельно от щуки.
  4. Глубокий противень накрыть фольгой, обязательно смазать сливочным маслом. Рыбу выложить полукругом, остальное пространство залить картошкой.
  5. Отдельно смешать майонез и лавровый лист, обильно смазать полученную рыбу и картофель соусом.
  6. Сверху обязательно накрыть фольгой, запечь в шкафу при температуре 180-200 ° в течение получаса. Затем откройте фольгу и отправьте в духовку еще на 7-8 минут.
  7. Блюдо подается горячим, традиционно украсив зеленью.

С овощами

Компоненты:

  • щука;
  • корень пастернака;
  • корень сельдерея;
  • морковь;
  • 1 л молока;
  • лимон;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 гр.масло;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Этапы:
1. Прием речной рыбы начинается с удаления специфического запаха. Промыть под проточной водой и потрошить, вылить в тушку молока, можно разбавить водой. Чтобы избавиться от характерного привкуса, потребуется не менее часа.

2. Очистить предметы и нарезать, посолить перец, смазать чесноком лимонным соком. Пикантные овощи дополнят нежность рыбного мяса, их можно вкусно приготовить, используя традиционные ингредиенты.

3. Придать форму фольги, смазать поверхность маслом (20 гр.). Заполнить противень рыбой и овощами, выложить кусочки оставшегося масла.

4. Прикрутите второй лист фольги, зачистите края по периметру. Отправьте в стеклянный шкаф, нагретый до 200 °. Выпекать 40 минут.


Готовое блюдо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.

5. Мелко измельчить зелень базилика, фенхеля, укропа, посыпать сверху готовое блюдо. Пастернак и сельдерей можно заменить топинамбургом или традиционно картофелем, нежное мясо щуки прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Запеченный с помидорами и болгарским перцем

Компоненты:

  • щука;
  • 4-5 болгарских перцев;
  • 5 помидор;
  • 3-4 картошки;
  • 100 гр. белые грибы;
  • лампочка;
  • 100 гр. масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапов:
1. Готовить щуку в духовке за час, блюдо украсит любой праздничный стол. Рекомендуется выбирать крупную рыбу, весом не менее 3 кг.

2. Через шелуху и стажировку, промыв под проточной водой, обязательно налить лимонный сок. Также можно использовать сок киви или лайма, экзотические фрукты быстро нейтрализуют специфический вкус и аромат.

3. Голубые грибы промыть и очистить, мелко нарезать и обжарить луком вдоль сковороды. Упаковать, посолить, добавить любимые специи.

4. Зажигаем глубокую форму и зажимаем фольгу, обильно смазывая маслом, чтобы мясо впитало нежный сливочный вкус.


Чтобы помидоры не теряли сок, нарезать прямо перед ложкой на щуку

5.Ловля на противне, начните с огненных грибов, можно закрепить зубочистками или пищевой ниткой. Кладем нарезанный кольцами перец, затем помидоры. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

6. Закрыть второй лист фольги, отправить в духовку. Выпекать при температуре 200 ° полчаса. Подавать горячим, украсив рубленой зеленью.


Щука традиционно подается с овощной нарезкой и зеленью

Щука фаршированная

Компоненты:

  • щука;
  • угорь копченый;
  • 50 гр.шампиньоны;
  • лампочка;
  • 50 гр. Оливки;
  • 50 гр. масло;
  • яйцо;
  • ошибка;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:
1. Рыба – достойное блюдо на любом застолье, лакомство удовлетворит самые изысканные вкусовые предпочтения. Для приготовления нужно выбирать тушки крупного размера, массой не менее 3 кг.


В качестве стандартного коврика нужно делать небольшие надрезы, чтобы кожа не порвалась

2.Изделие тщательно промывают, зажимают, очищают от накипи. После неглубокого кругового надреза вокруг головы очень острый нож. Аккуратно натяните кожу, как чулок.

3. Рекомендуем лук и шампиньоны нарезать и обжарить на сливочном масле. Купюру залить горячим молоком или обычной водой, оставить набухать.

4. Стоимость очистки и пропуска через мясорубку 2-3 раза вместе с филе щуки. После отжать еще раз с жареными грибами и булочкой.

5.Можно добавить свежую зеленую зелень кинси, петрушку. Вместо копченого угря также используется жир.

6. Залить чулок готовым фаршем, добавить оливки. Не нужно набивать кожу слишком плотно, иначе она может лопнуть.

7.Шить сшить, перетянуть пергаментом, обработать маслом, красиво выложить рыбу, намазать взбитым яйцом. Установите температуру на 200 °, обязательно прогрейте духовку.

8. В течение 45-50 минут готовое блюдо можно кормить как горячим, так и холодным.

Как быстро почистить рыбу:

  • рыбу тщательно промыть под холодной проточной водой, выложить на бумажное полотенце;
  • подготовить доску, застелить пергаментом, тушку уложить так, чтобы голова была слева;
  • выберите небольшой нож, зачищенный по направлению к хвосту, под углом, постепенно удаляя чешуйки;
  • удалить ножом или специальными ножницами спинной и брюшной плавники, надрезать чешую;
  • проткнуть кожу возле головы изнутри, сделать надрез до хвостов, двигаться нужно аккуратно, иначе можно повредить желчный пузырь;
  • , затем удалить внутренности, пленку и массу крови, тщательно промыть под проточной холодной водой.

Рекомендации по приготовлению:

  1. Рыбу лучше выбирать свежую, замороженный продукт теряет вкусовые качества и полезные качества.
  2. Важным этапом является удаление внутренних и чешуек, а также избавление от специфического запаха реки. После очищения можно замочить тушку в молоке, белом сухом вине или лимонном соке.
  3. Для запекания в духовке нужно выбрать рыбу покрупнее, весом не менее 2,5 кг.
  4. Диетическое мясо может стать сухим. Для ловцов щуки рекомендуют использовать сливочное масло, сметану, майонез.
  5. Хорошо сочетается с корнеплодами и овощами – картофелем, морковью, сельдереем, тыквой, пастернаком.
  6. Не рекомендуется использовать большое количество пряностей и пряностей, достаточно до 5 видов, чтобы подчеркнуть вкус лакомства.


Нежирное мясо щуки рекомендуется готовить с добавлением сливок, сметаны или масла

Приготовить щуку в духовке – побочное занятие даже для новичков в кулинарии. Нежный вкус мяса отлично оттеняет овощи, классической является сметанная пропитка рыбы.Разнообразие рецептов позволяет экспериментировать, создавая новые вкусовые излишества.

В духовке Запекать щуку при 180 градусах. В аэрогриле Запекать щуку при температуре 200 градусов и средней скорости тепловизора. В мультиварке Запекать щуку в режиме «тушение».

Как запечь щуку

Запеченная щука
Щука – 1 рыба 700-800 граммов
Картофель – 1 килограмм
Лук – 2 головы
Морковь – 2 штуки
Русский сыр (или любой твердый на вкус) – 200 граммов
Растительное масло – 2 столовые ложки
Укроп – 1 пучок
Hvel-Sunnels, соль, перец – по вкусу

Как запекать щуку
1.Щуку очистить, зажать и нарезать порционными дольками.
2. Положить щуку в блюдо, посолить, поперчить, доставить, накрыть крышкой и оставить на 1 час, накрыв.
3. Очистите лук, морковь и картофель.
4. Лук порезать полукольцами.
5. Морковь измельчить на крупной терке.
6. Очистить картофель, посолить и рахатить.
7. Падение стирать, сушить и выжимать.
8. Терять на крупной терке сыр.

Щука в духовке
Смажьте противень маслом. Положите щуку.Держитесь подальше от щуки, картофеля, лука и моркови. Вода вода (полстакана). Посыпать зеленью. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень со щукой и овощами поставить в духовку на 40 минут.

Щука в мультиварке
Смажьте дно мультиварки растительным маслом, выложите картофель, сверху щуку, лук и морковь, залейте 1 стаканом воды, посыпьте зеленью. Мультиварку закрыть, настроить режим «тушение», выпекать 1 час.

Щука в аэрогриле
Ингредиенты кладут на дно Aerium, покрытые фольгой, запекают при температуре 200 градусов и средней скорости вращения вентилятора 25 минут.

Как запечь фарш из щуки

Ингредиенты Запеченная фаршированная щука
Щука – 1 рыба около килограмма
Белый хлеб – 100 граммов
Шампиньоны – 300 граммов
Морковь – 1 штука
Молоко – 100 миллилитров
Куриное яйцо – 1 штука
Лук – 1 голова
Петрушка и укроп – пол-пучка
Сметана – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Соль и черный молотый перец – по вкусу

Как запечь фаршированную щуку

Щука отдельно
Щука, если замороженная – разморозить очистите чешуйку, срежьте плавники, отрежьте голову и хвост, удалите внутренности.С помощью ножа аккуратно, не ломаясь, щукой снимите шкурку. Филе щуки отделить от костей и измельчить вместе с вымытыми внутренностями на мясорубке.

Начинка для фаршированной щуки
Мойте щуку внутри. Хлеб разломить на кусочки, залить молоком и отжать. Лук-порей очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и схватить. Шампиньоны вымыть, немного порезать и мелко нарезать. Ребенка отбивная.
Разогреть сковороду, налить масло, выложить лук, добавить морковь через 5 минут и жарить 5 минут, помешивая.Посолить и перемешать, выложить в миску.
В эту же сотейник положить половину сливочного масла, положить шампиньоны, соль, перец, жарить 7 минут, помешивая.
Смешайте щуковый фарш, хлеб и яйцо. Добавьте хрип, шампиньоны, зелень и масло. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Страйк щука
Щучьи чипсы и перец, посыпать начинкой. Смажьте приманку сливочным маслом, выложите фарш из щуки и прикрепите голову к тушенке. Смазать щуку взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке
Противень с фаршированной щукой поставить на средний уровень духовки и выпекать полтора часа при температуре 190 градусов.Подавать щуку, украшающую зелень и овощи, с картофелем или рисом.

Запекание в аэрогриле
Разогрейте Aerium до 260 градусов в течение 10 минут. Разделить фарш из щуки на середину массива эриума, запекать 20 минут на высокой скорости обдува.

Выпечка в мультиварке
Выложите булавку в емкость мультиварки, закройте крышку. Установите мультиварку на режим «тушение» и запекайте щуку 1 час.

Ароматную и нежную щуку в духовке в фольге получается далеко не у каждой хозяйки.Одни никак не могут избавиться от своеобразного речного запаха рыбы, другие – бок о бок с гарниром, а третьи стараются не связываться с приготовлением таких кулинарных изысков. И зря! Побаловать себя вкусным и насыщенным блюдом На самом деле не так уж и сложно. Вам просто нужно выбрать проверенный рецепт щуки и изучить маленькие хитрости приготовления этого лакомства.

Прежде чем приступить к запеканию щуки в духовке, обязательно посоветуем ознакомиться с полезными советами и рекомендациями опытных поваров:

Некоторые хозяйки жалуются, что во время тушения в духовке щука сильно прилипает к фольге.Избавиться от этого недостатка можно, используя кусок пергамента, который переворачивается вокруг тушки, а затем все покрывается фольгой. Если смазать материал для запекания большим количеством растительного масла, то можно добиться тех же результатов.

В арсенале опытных хозяев будет несколько способов приготовить речную рыбу в духовке. С овощами, грибами, зеленью целиком или нарезанными кусочками на самом деле вариантов очень много. Приглашаем вас изучить проверенные простые и оригинальные рецепты и попробовать сотворить маленькое кулинарное чудо на радость родным и близким.

Рецепт №1. Простая вариация пряных трав

Если вы хотите приготовить легкое и почти диетическое блюдо, самое время выучить рецепт щуки в духовке с пряными травами. Для лакомства потребуется:


Тушку очистить от чешуи, кишки, разрезать жабры и тщательно промыть мясо под проточной водой. Лимон вымыть, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, положить в брюшную полость. По желанию можно поставить 1 пуходерку для жабр – так, щука станет еще аппетитнее, а вкус будет однородным и с маленькой приятной кухней.В отдельной посуде смешайте майонез со специями и сушеной зеленью.

Лист фольги (куска материала должно хватить, чтобы обернуть запас). Тушку смазываем острым майонезным соусом с одной стороны, у нас на фольге обработанная часть. После этого их обделяют составом второй стороны, а сверху украшают тушку оставшимися дольками лимона. Теперь нужно плотно завернуть, разогреть духовку до 200 градусов и отправить блюдо запекаться. За 20 минут термообработки Материал разворачивается и оставляется на 7-10 минут.

Мясо получается нежным и сочным, а приятный пикантный оттенок лимона придется по вкусу любому гурману. Можно подавать как отдельно, так и с овощным гарниром.

Рецепт №2. Блюдо с овощным гарниром

Щука в фольге – прекрасный вариант сытного и не очень калорийного ужина. Для приготовления лакомства потребуется:


Перед приготовлением необходимо очистить его от чешуек, закатать, хорошенько вымыть, удалить жабры (если этого не делать, то готовое блюдо залатается).В отдельной посуде смешивают перец и соль, а щуку тщательно натирают со всех сторон. Как только тушка будет готова, нужно переходить к приготовлению начинки. Для этого лук мелко жирным, морковь натереть о крупное зерно, перемешать в миске.

Если вы хотите положить кусочки лимона внутрь тушки, то фрукты нужно нарезать кружочками, а затем четвертинками. При использовании морковной начинки брюшную полость опрыскивают только соком лимона.

При взбивании брюшко складывают, срез скрепляют зубочистками, чтобы блюдо не засыпало во время варки. Подготовленную рыбу накладывают на слой фольги, устраняя противоречия. При этом необходимо провести уборку. Для того, чтобы овощи при запекании были сухими, необходимо обмакнуть их в майонез, прогнув перец и соль.

Картофель выкладывается рядом с рыбой, плотно заворачивается в фольгу и отправляется запекаться при 200 градусах. Через 40 минут блюдо в духовке будет готово.Подавать к столу можно на большой сервировочной тарелке, украсив запеченную тушку свежей зеленью, дольками лимона и оливками.

По картофелю можно определить степень готовности лакомства, ведь он при этом защипывается. Невероятно вкусное получается это блюдо, если намазать его майонезом, посыпать крупным сыром и дать постоять в духовке минут 7-10. В этом случае оборачивают фольгой.

Рецепт №3. Щука с грибами

Для приготовления изумительного лакомства потребуется:


Рыба готовится, как в предыдущих рецептах, с добавлением лимонного сока.Две луковицы мелко помяты, а оставшаяся часть срезана полукольцами. Морковь вымыть и очистить, нарезать небольшими кубиками. Грибы тоже промываем, при желании снимаем с них кожицу и нарезаем красивыми ломтиками. Сливочное масло ложится на сковороду, обжариваем на нем лук до золотистого оттенка, добавляем грибы, а готовое залить сметаной и отжать со специями, посолить.

Тушку выкладывают на слой фольги в противовес, запускают брюшко луково-грибной смесью, очищают края полости зубочистками.Вокруг щуки красиво уложить полукруглый гребень и комочки моркови. После этого фольгу плотно заворачивают и отправляют в духовку на 200 градусов.

В связи с тем, что продукт содержит минимум жира (около 2% от общей массы), блюдо часто готовят с добавлением сметаны или майонеза. Это позволяет не только сделать вкус более пикантным, но и не дает рыбе засохнуть, затвердеть при запекании.

Щука – хищная речная рыба, мясо которой отличается отменными вкусовыми качествами.Зная некоторые секреты приготовления, из простого, казалось бы, продукта можно создать настоящий кулинарный шедевр. Щука в духовке – интересное блюдо, которым можно украсить любой стол.

Для выполнения рецепта потребуется минимум компонентов:
  • щука – 1 кг;
  • сливочный крем – 100 г;
  • соль.
Способ приготовления довольно простой, но результат не становится хуже:
  1. Щука очищается и трескается, после чего соль натирается, смазывается маслом и раскладывается по форме.
  2. Рыба запекается при 160 ° C около 60 минут, в течение которых она периодически поливает собственным соком.

Рецепт приготовления в фольге

Чтобы щука в фольге была еще ароматнее, следует воспользоваться следующими продуктами:
  • рыба – 1 кг;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • масло подсолнечное – Стек;
  • зелень сушеная и свежая – 15 г;
  • Рыбная приправа с солью.
В процессе воплощения рецепта в жизнь:
  1. Отрезаются печи с очищенной и спланированной рыбой.
  2. Тушку с внутренней и внешней стороны натирают приправами, сбрызгивают соком и маринуют 2 часа.
  3. Сметана смешана с измельченной зеленью.
  4. Мигающая щука, хорошо выжатая сметанным соусом И заворачивая в смазанную маслом фольгу.
  5. Блюдо запекается в течение 40 минут при 200 ° C.
  6. Для создания румяной корочки за 10 минут до завершения запекания фольга открывается.

Приготовление с картофелем

Богатый обед получается при запекании щуки с картофелем.

Рецепт выполнен из:
  • щуки;
  • 5 лампочек;
  • 10 картофеля;
  • 100 мл майонеза;
  • головки чеснока;
  • соль и перец.
Чтобы побаловать домочадцев рыбный ужин:
  1. Подготовленную тушку нарезают кусочками толщиной 2 см, которые можно солить, протереть, смешать с чесноком и 1 измельченной луковицей.
  2. Картофель очищают и нарезают крупными кольцами, которые распределяют контрастным слоем, посолив, заправляют и покрывают луковыми кольцами.
  3. Лук также вызывает соль и перец.
  4. Далее делается майонезная сетка, на которую выкладываются кусочки рыбы, выдержанные в маринаде около 60 минут.
  5. Каждый кусок покрывается майонезом, после чего противень с блюдом отправляется на 40 минут в разогретую до 180 ° С духовку.

Котлеты из щуки в духовке

Когда мясные изделия помяли просят и хочется чего-то новенького, то выручку придет рыба.

Нежные и сочные рыбные котлеты получают из:
  • 700 г филе щуки;
  • 3 лампочки;
  • яиц;
  • 100 мл сливок;
  • 150 г Sala;
  • ½ головки чеснока;
  • небольшое количество хлеба;
  • зелень, соль, специи и панировочные сухари.
Этапы подготовки заключаются в выполнении следующих последовательных действий:
  1. Щука чистится, ринется, освобождает от шкур и всех крупных костей, в том числе гребня.
  2. После того, как у хищника будет получено желаемое количество филе, рыбный продукт вместе с луком, салом, чесноком и зеленью пропускают через мясорубку.
  3. Полученную массу в отдельной посуде смешивают с солью, специями, крученым хлебом и яйцом.
  4. Из фарша котлеты, которые развалились в хлебе Сухари И выложили на смазанный маслом противень.
  5. Котлеты запекаются при 180 ° C около 20 минут.
  6. Подаваемое блюдо поливается сливками, придавая продуктам нежные нотки.

Рыба под сметанным соусом

Пряный вкус речного хищника прекрасно сочетается со многими продуктами, в том числе со сметаной.

Для приготовления вам понадобится:
  • рыба – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • сметана – 200 мл;
  • масло сливочно-сырное – 50 г;
  • лимонный сок -15 мл;
  • отвар – 200 мл;
  • соль и специи.
При приготовлении оригинального блюда, которым можно разнообразить повседневное меню:
  1. Тушку очищенную нарезают кусочками толщиной 3-4 см, лук – кольцами.
  2. Форму для запекания выкладываем ломтиками, солим, приправляем и покрываем кольцами лука.
  3. Содержимое заливается сметаной, после чего форма отправляется в шкаф, предварительно нагретый до 190 ° С, на 25 минут, в течение которых щука перекачивается дважды полученной жидкостью.
  4. По истечении указанного времени тушка срабатывает сырной стружкой и возвращается в выключенную духовку.
  5. Через 10 минут соус сливается, мерцает и разбавляет бульон с лимонным соком.
  6. Кусочки рыбы выкладываем на блюдо и поливаем получившимся соусом.

Вариант запекания в рукаве

Если рыбак принес домой улов в виде маленькой щуки, то стоит воспользоваться шансом запечь рыбу целиком.

Состав:
  • рыба – 1 кг;
  • лимон – ¼ шт .;
  • масло сливочное – кусок;
  • майонез – 100 мл;
  • Рыбная приправа с солью.
Способ приготовления:
  1. Щука понесется и уберется.
  2. Подготовленную тушку натирают приправой, щедро обливаются майонезом и отправляются в холодильную камеру на 2 часа.
  3. Лимон нарезают на четвертинки кружочками, которые кладут внутрь тушки.
  4. Рядом с цитрусовыми кладем масло, нарезанное небольшими кусочками.
  5. Щука помещается в гильзу, в которой проделано несколько отверстий для выхода пара, и отправляется на латунную цепь примерно на 1 час при температуре 200 ° С.

Щука фаршированная в духовке

Рыбное блюдо из Щуки украсит праздничный стол и удивит собравшимся изумительным вкусом, если приготовить его из:
  • 1 кг щуки;
  • 400 г белого хлеба;
  • 2 яйца;
  • молоко;
  • банки маслин без семян;
  • головки чеснока;
  • пучок зеленых бантов;
  • укроп, петрушка;
  • соли и специи.
Этапы создания кулинарного шедевра:
  1. С помощью острого ножа от мяса очищенной щуки отделяется кожа от головы, сохраняя целостность.
  2. Тушку отделяют от гребня, реберных костей и разрезают на мелкие кусочки.
  3. Из корявого в молоке хлеба, яиц, филе рыбы готовят пюре с помощью блендера.
  4. A В полученный фарш добавляем измельченную зелень, измельченный чеснок, соль и кружочные оливки.
  5. Полученной массой заливаем кондитерский мешок, который будет мешать рыбной юбке.
  6. Рыбу выкладывают на противень, смазывают маслом и запекают 70 минут при температуре 180 ° С.

Как вкусно запечь рыбу с овощами?

Заготовить щуку с овощами из следующих компонентов:
  • тушка рыбки;
  • 3 помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • 150 г сметаны;
  • пучок зелени;
  • лимонный;
  • масло подсолнечное, специи и соли.
Отведать речного лакомства, выполненного по этому рецепту:
  1. Щука очищается, солится, высаживается и сбрызгивается лимонным соком.
  2. Во внутреннюю часть тушки уложен промытый пучок зелени и несколько тонко нарезанные кружочки монета.
  3. Рыба раскладывается на противне из фольги.
  4. Сверху на щуку выкладываем тонкие полоски перца, которые покрыты кружочками помидоров.
  5. Блюдо поливают маслом, солью, приправляют и покрывают дольками лимона, после чего превращают в фольгу и отправляют запекаться в разогретую до 200 ° С духовку на полчаса.

Щука не относится к дефицитным рыбным деликатесам.Издавна считается королевской и является лидером среди пресноводных рыб. Очень много вариантов приготовления мяса щуки. Чаще всего такую ​​рыбу практикуют готовить в духовке, дополняя ее картофелем, запеченным в сметане или овощах, фаршируя грибами с луком или заливным соусом.

Как приготовить щуку в духовке в фольге

Рыба в фольге в духовке полностью готовится легко и просто.

  • Предварительно подготавливаем тушку рыбы: очищаем от чешуи, срезаем хвост и плавники, удаляем внутренности и тщательно промываем под проточной водой.
  • Натираем солью с перцем или приправой для рыбы, поливаем соком половинки лимона.
  • Затем полностью покрыть соусом собственного приготовления. Смешайте густые сливки или сметану с горчицей. Мариновать 2 часа.
  • Для фарша готовим смесь из сырой натертой моркови и этикеточного лука. Присто рыбу заправить приготовленным фаршем.
  • В качестве гарбера для запекания подойдут любые овощи. Можно взять помидоры черри, болгарский перец, лук, кабачки, баклажаны, мякоть тыквы и обязательно для аромата сырые зубки чеснока.
  • Фольга с растительным маслом, покрытые луковыми кольцами под сметанным соусом.
  • На луковую подушку укладываем щуку и вокруг нее равномерно распределяем измельченные кусочками овощи.
  • Добавьте лавровый лист, соль, перец и полейте оставшимся соусом.
  • Заворачиваем в несколько слоев фольги и при температуре 180 градусов запекаем в духовке 50 минут.
  • Затем разворачиваем фольгу и 10 минут даем рыбе запихнуться до золотистой корочки.

Как приготовить щуку в духовке под соусом

Можно очень вкусно приготовить щуку под соусом.

  • Кусочки рыбы Солим, Перец и, обвалившись в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле.
  • На отдельной сковороде обжарить морковь (солому), лук (полукольца), добавить лавровый лист и сметану с томатной пастой.
  • Затем получаем всю смесь с водой, солью, перцем, доводим до кипения и переставляем.
  • В форму для запекания кладем рыбу, полностью покрываем соусом, накрываем фольгой и при температуре 180 градусов запекаем полчаса.

Это блюдо лучше есть горячим, сразу после приготовления.


Как приготовить котлеты из щуки под духовым соусом

В духовке можно готовить котлеты и щипать под сливочным соусом.

  • Предварительно замоченные в молоке 2 ломтика белого хлеба.
  • Измельчить на мясорубке 500 г филе щуки, 100 г салы, белый хлеб, лук (2 шт.), 2 зубчика чеснока, зелень.
  • В готовый фарш добавить 1 яйцо и аккуратно все выложить.
  • Формируем котлеты и слегка обжариваем на растительном масле.
  • Такие полуфабрикаты выкладываем в керамический противень для запекания и полностью заливаем соусом. Заливка из сливок (100 г), измельченного укропа и чеснока. Солим, перец по вкусу.
  • При температуре 180 градусов котлеты под сливочным соусом из теста 30 мин.
  • В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или овощное ассорти.


Любое блюдо из щуки в духовке приготовить просто и относительно быстро.Любители рыбных блюд. Ваше преимущество по достоинству оценят ваши кулинарные шедевры, если праздничный стол К. Вы оригинально преподнесете и красиво украсите фаршированную или запеченную целиком из щуки. Гости будут довольны и благодарны за ваши вкусные кулинарные навыки.

Жарка рыбы на гриле в фольге – вкусная летняя альтернатива

Приготовление рыбы на гриле может быть сложным, поскольку она намного нежнее курицы или стейка. Он может развалиться во время готовки или прилипнуть к решетке.Неравномерный нагрев гриля также может сделать его твердым и сухим, в то время как другие части едва приготовятся. Лучшее решение – приготовление рыбы в фольге. Он сохраняет рыбу в целости, удерживает влагу и помогает равномерно распределять тепло. Он также позволяет добавлять травы и ароматические вещества, чтобы идеально приправить жареное рыбное филе.

Выбор рыбы для гриля

Если вы кладете рыбу прямо на гриль, лучше всего выбирать сытную рыбу, например, лосось или тунец. Когда вы жарите рыбу в фольге, вы можете приготовить любой вид рыбы, от камбалы или трески до окуня или махи-махи.

Подготовка рыбы к грилю

  1. Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы удалить воду снаружи. Это поможет рыбе идеально подрумяниться.
  2. Оторвите листы алюминиевой фольги размером 10 на 10 дюймов (они должны быть на 5–6 дюймов длиннее галтели, когда она на нем). Слегка смажьте матовую сторону каждого листа фольги маслом или сливочным маслом. Блестящая сторона фольги должна быть обращена вниз.
  3. Поместите по одному филе в центр каждого смазанного маслом листа фольги.Если у рыбы кожа с одной стороны, она должна быть обращена вниз.
  4. Поднимите края фольги, чтобы получилась чашеобразная форма.
  5. Выдавите четверть лимона или половину лайма поверх филе. Слегка посыпать солью и перцем. Затем добавьте любые травы или ароматические вещества, которые вы хотите, например, чеснок, розмарин, перец или укроп. Вы также можете добавить овощи, такие как лук, болгарский перец и морковь.
  6. Оберните фольгу вокруг рыбы и сложите каждый край так, чтобы она превратилась в мешочек.Проделайте вилкой несколько отверстий в верхней части, чтобы во время готовки выходил пар.
  7. Поместите пакеты из фольги на решетку. Готовьте на гриле на среднем или высоком уровне в течение 5-7 минут (в зависимости от размера филе) на газовом или угольном гриле.
  8. Удалите пакеты из фольги с гриля с помощью металлической лопатки с длинной ручкой или щипцов для гриля с длинной ручкой.

Рыба на гриле с лимоном

Если вы ищете рецепт копченой рыбы на дровах, мы рекомендуем рецепт жареной рыбы с лимоном от LiveStrong.com.

Состав

4 рыбных филе, нарезанное толстым слоем

4 лимона, разрезанных пополам

4 столовые ложки сливочного масла

Сушеный укроп

Соль морская грубая

Перец черный молотый свежемолотый

Разжигание

Маленькая чаша

2 горсти сухой вишневой щепы

Уголь кусковой натуральный

2-3 листа газеты

Лопатка для гриля или щипцы с длинной ручкой

Зажигалка с длинной ручкой

Инструкции

  1. Поместите щепу вишни в небольшую миску.Наполните миску водой, достаточной для покрытия стружки, и дайте ей впитаться.
  2. Откройте гриль, снимите решетку для жарки и откройте вентиляционные отверстия гриля.
  3. Заполните дно гриля натуральным кусковым углем. У него лучший вкус, чем у брикетов, и он быстрее загорается.
  4. Поместите листы газет либо в нижнюю камеру устройства для разжигания древесного угля, либо поверх него.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.