Пончики жареные в масле сладкие рецепт с фото пошагово и видео
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 6-12 январяПончики жареные в масле сладкие
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 ч PT2HШаг 1:
Как пожарить сладкие пончики в масле? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Яйцо разделите на желток и белок. Белок можно убрать в холодильник, он не понадобится. В глубокую миску просейте муку, всыпьте быстродействующие дрожжи и перемешайте. Муку обязательно просейте. Это насытит её кислородом, и готовые пончики получатся нежнее и пышнее.
Шаг 2:
В сотейнике подогрейте молоко до теплого состояния, смешанное с солью и сахаром. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим. Влейте теплое молоко в муку, добавьте растопленное остывшее сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее.
Шаг 3:
Замесите тесто. Я для этого использовала миксер с насадками в виде спиралей, вымешивая тесто на первой скорости до того момента, пока оно не собралось в один комок.
Шаг 4:
Переложите тесто на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месите руками около 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам. При необходимости можно добавить муки.
Шаг 5:
Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 6:
Подошедшее тесто обомните и переложите на стол.
Шаг 7:
Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте из их шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки примерно на 10 минут.
Шаг 8:
Далее вырежьте из пергамента 8 квадратиков. Каждый смажьте растительным маслом. В каждом шарике руками проделайте отверстие в самом центре. Положите заготовки на пергамент и оставьте еще на 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.
Шаг 9:
Можно приступать к обжарке пончиков. Для этого в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) налейте растительное рафинированное масло и сильно нагрейте его на среднем огне, но не до кипения. Возьмите пончик вместе с пергаментом, донесите до самого бортика сковороды, аккуратно снимите его и положите в масло. Огонь сделайте умеренный. Жарьте пончики с одной стороны до получения коричневого цвета в течение примерно 1 минуты.
Шаг 10:
Переверните пончики на другую сторону и жарьте примерно столько же по времени. Готовые пончики на дрожжах, жареные на сковороде, переложите на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Дрожжевая выпечка с дрожжами как приготовить дома
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Дрожжи прессованные – 109 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Мука пшеничная – 364 ккал/100г
Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Голландские пончики “Пофферчес”
Конечно, лучше всего использовать специальную сковороду для пончиков с выемками, но можно попробовать и на обычной! В Голландии эти пончики делают на огромных сковородках, едят прямо на улице,
Юлия Высоцкая
02.2010 12:38:00″>02 февраля 2010 Пончики с вареньем из грецких орехов
В детстве выходные я могла распознать по аромату — в эти дни у нас дома обязательно была выпечка. Это могли быть сладкие или не сладкие пироги, а иногда пончики. Пончики я до сих пор люблю и с
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Австрийские пончики
Растительное масло для жарки берите любое.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Чуррос
Чуррос — это пончики. Я не знала, что бывают пончики из заварного теста. И, когда попробовала эту красоту в Барселоне, поняла, почему никто из съемочной группы не хотел оставаться завтракать в отеле,
Юлия Высоцкая
Реклама
Nin@ G.Lov.
11.2013 20:34:00″>03 ноября 2013Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Разбавлю сегоднешнее море полезных рецептов своими калорийными, зато очень вкусными пончиками. Они на вкус абсолютно не жирные, главное, хорошо промокнуть их бумажным полотенцем.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
1511
кКал
64%
| Белки | 41 г |
| Жиры | 25 г |
| Углеводы | 282 г |
% от дневной нормы
10 %
5 %
20 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 50 г |
дрожжи сухие | 7 щепоток |
| 50 мл |
| молоко | 70 мл |
| 5 щепоток |
1 шт. |
| 250 г |
| масло сливочное | 15 г |
| сахарная пудра | 50 г |
| глазурь | по вкусу |
посыпка кондитерская | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту10
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Соединить сахар, дрожжи,
добавить теплую воду, молоко, соль,
перемешать до растворения ингредиентов.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить просеянную муку, замесить хорошо тесто.
Добавить масло комнатной температуры, снова замесить тесто, чтобы оно хорошо отлипало от рук.
Накрыть и поставить тесто в теплое место на 30 минут.
Тесто должно увеличиться в двое.
Присыпать тесто сахарной пудрой и снова хорошо замесить. Тесто немного станет мягким и прилипать к рукам, но старайтесь как можно лучше его замесить.
Накрыть тесто и отправить в теплое место на минут 30. Достать, хорошенько еще раз руками замесить и еще на 30 минут отправить в теплое место.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатать не тонко!
Выдавить круги.
В середине пончика выдавить маленький кружочек, накрыть полотенцем
и дать постоять в теплом месте до небольшого увеличения их в обьеме.
Хорошо разогреть растительное масло и поджарить пончики до золотистого цвета с обоих сторон. Главное следить, чтоб пончики не подгорели, так как они очень быстро готовятся!
Выложить пончики на бумажную салфетку и дать остыть.
Пончики хорошенько посыпать сахарной пудрой или же каждый пончик обмакнуть в готовую кондитерскую глазурь.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Теги рецепта
выпечкапончикирецепты для пикникажаритьамериканская кухнядетское менюполдникссобойки
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим говядину
Быстрая выпечка из слоеного теста
Рецепты полезных смузи
Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Меню » Сладкие пончики
Шоколадный торт
Шоколадная стружка, кокосовая стружка,
Посыпка
Ванильный торт
Шоколадная стружка, кокосовая стружка,
Посыпка
Пирог с черникой
Глазированная, коричная крошка
Лимонный пирог
Глазированная, коричная крошка
Вишневый торт
Глазированная, коричная крошка
Старомодный
Глазированный, Шоколад
Красный бархат
Глазированная, коричная крошка
Еда дьявола
Глазированные, шоколадная глазурь
Яблочный чипс
Глазированная, коричная крошка
Классические пончики для торта
Шоколадный торт
Шоколадная крошка, кокосовая стружка, посыпка, матовая
Ванильный торт
Шоколадная крошка, кокосовая стружка, посыпка, матовая
Пирог с черникой
Глазированная, коричная крошка
Лимонный пирог
Остекление
Вишневый торт
Остекление
Старомодный
Глазированный, Шоколад
Красный бархат
Глазированная, коричная крошка
Еда дьявола
Шоколадный матовый, глазированный
Яблочный чипс
Глазированная, коричная крошка
Поднятые пончики и деликатесы
Глазированное кольцо
Шоколадное кольцо
Клубничное кольцо
Медвежий коготь
Яблочная начинка
Пахта
Bismark
Баварские сливки, малина, лимон, черника
Яблочные оладьи
Булочка с корицей
Кленовый бекон Лонг Джон
Шпинат и фета
Датский
Песочное тесто ведьмы
Сладости на любой праздник!
Праздники, дни рождения, индивидуальные заказы.
.. Мы делаем все!Пончики ко дню рождения
Пасха
День святого Валентина
День Святого Пэдди
Пончики Paczki
Четвертое июля
Хэллоуин
Злаковые пончики
Покебол
Рождество
Свяжитесь с нами для получения информации о индивидуальных заказах.
Заинтересованы в поставках нашей продукции для вашего бизнеса?
Заинтересованы в поставках нашей продукции для вашего бизнеса?
Возможен опт и доставка!
Возможен опт и доставка!
Позвоните или нажмите, чтобы узнать больше.
Позвоните или нажмите, чтобы узнать больше.
Посмотрите, что ждет сладость в нашем каталоге продукции!
О нас » Somethin’ Sweet Donuts
К кое-чему сладким пончикам
Мы семейная пекарня, которая с гордостью обслуживает Чикаго с 2012 года. Ничто не делает нас счастливее, чем сделать ваш день немного слаще.
Мы семейная пекарня, которая с гордостью обслуживает Чикаго с 2012 года. Ничто не делает нас счастливее, чем сделать ваш день немного слаще.
К кое-чему сладким пончикам
Мы семейная пекарня, которая с гордостью обслуживает Чикаго с 2012 года. Ничто не делает нас счастливее, чем сделать ваш день немного слаще.
Немного о нас
Компания Somethin’ Sweet Donuts была создана с целью объединить лучшее из гостеприимства Среднего Запада и пончиков в калифорнийском стиле. С 2012 года владельцы Джим и Линг Чао обслуживают сообщество Belmont-Cragin. Прежде чем переехать в Чикаго, чтобы создать семью, Джим более 30 лет готовил классические и традиционные пончики в Калифорнии. Благодаря его многолетнему опыту, деловой смекалке Линга и поддержке наших преданных клиентов, Somethin’ Sweet Donuts получил избранные сегменты на обеих платформах WGN 9.0240 «Лучший
В Somethin’ Sweet Donuts качество и удовлетворенность клиентов являются нашими главными приоритетами. Мы гордимся тем, что используем только лучшие цельные и натуральные ингредиенты. Мы придерживаемся наших корней, но не уклоняемся от инноваций, делая все возможное для наших покровителей. Благодаря образцовому обслуживанию клиентов и искусно приготовленным пончикам мы приглашаем вас ознакомиться с нашим меню и посетить наш магазин, чтобы увидеть, что делает нас чем-то особенным.
Немного о нас
Компания Somethin’ Sweet Donuts была основана с целью объединить лучшее из гостеприимства Среднего Запада и пончиков в калифорнийском стиле. С 2012 года владельцы Джим и Линг Чао обслуживают сообщество Belmont-Cragin. Прежде чем переехать в Чикаго, чтобы создать семью, Джим более 30 лет готовил классические и традиционные пончики в Калифорнии. Благодаря его многолетнему опыту, деловой смекалке Линга и поддержке наших преданных клиентов, Somethin’ Sweet Donuts получил избранные сегменты на обеих платформах WGN 9.