Сладкие слойки из дрожжевого слоеного теста – 10 рецептов с фото на любой вкус

Содержание

10 рецептов с фото на любой вкус

Друзья мои!

У нас температура опустилась до 29, завтра вообще обещают дожди, а это значит — можно ненадолго включить духовку. Совсем на чуть-чуть. И при этом не производить никаких лишних телодвижений. Готовое слоеное тесто куплено. Начинки под рукой. И нас ждет сладкая выпечка из слоеного теста: самые вкусные отборные рецепты на мой скромный, но повидавший виды взгляд и вкус.

Я составила список как быстрых и простых рецептов выпечки, так и более сложных праздничных десертов. И поскольку рецептов нас ждет много, обойдемся без моих любимых вступлений на отвлеченные темы и приступим сразу к делу.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое.

Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста.

Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.

Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста», слушайте внимательно и запоминайте!

Рецепты из бездрожжевого слоеного теста

Начнем с элементарного и самого быстрого…

1. Слоеные роллы с шоколадной начинкой

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
какао-порошок — 2 ст.л.

сахар, коричневый или белый — 2 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки.
На тесто просеиваем какао порошок и распространяем его по всей поверхности пласта, оставляя около 0,5 см зазор по краям.
Сверху посыпаем сахарным песком и по узкой стороне сворачиваем пласт рулет.
Острым ножом нарезаем рулет на роллы толщиной около 1 см и выкладываем на противень.
Выпекаем слоеные роллы в разогретой духовке в течение 15 минут до образования румяной корочки.

Если тесто слишком мягкое и не режется на роллы, поместите его в холодильник на 10-15 минут.

2. Слоеные роллы с яблоком и орехами

Аналогичным образом можно приготовить роллы с яблочно-ореховой начинкой. Для них нам понадобятся следующие продукты.

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
яблоки — 2 шт.
измельченные грецкие орехи – ½ стакана
сливочное масло — 1 ст.л.
корица – ½ ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
сахар — 1,5 ст.л.
щепотка соли

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
На умеренном огне в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем яблоки, корицу, мускатный орех, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли.
Обжариваем яблоки с маслом и специями в течение 5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем яблокам полностью остыть.
Пласт размороженного теста посыпаем оставшейся ½ столовой ложки сахара и измельченными орехами, оставляя зазор от краев теста около 0,5 см.
Затем выкладываем остывшие яблоки и распределяем их по всему пласту теста.
По узкому краю сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем на роллы толщиной около 1 см.

Перекладываем роллы на противень и выпекаем 15 минут или до образования румяной корочки.

3. Открытые слойки из слоеного теста с яблоками

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 300 гр.
яблоки, зеленые — 2 шт.
персиковый или абрикосовый джем — 70 гр.
вода — 30 гр.
яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Слоеное тесто предварительно размораживаем согласно инструкции, указанной на упаковке.
Духовку разогреваем до 180-190º и застилаем пергаментом противень.
Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем очень тонкими ломтиками (около 4 мм).
Чтобы яблоки не потемнели, их можно залить холодной водой с ложкой лимонного сока.
В небольшой сотейник кладем джем и воду, и нагреваем на слабом огне, помешивая, в течение 2 минут. Получившийся джем протираем через сито

Тесто слегка раскатываем на припыленной мукой рабочей поверхности и вырезаем 4 одинаковых прямоугольника размером приблизительно 10Х15 см.
Перекладываем тесто на подготовленный противень. В центр каждого прямоугольника выкладываем 6-7 ломтиком яблока, накладывая один на другой. От краев оставляем отступ в 1-1,5 см.
С помощью кисточки смазываем яблоки половиной джема. Пустые края прямоугольников смазываем желтком, смешанным с парой ложек воды.
Выпекаем в течение 10-12 минут до тек пор пока слойки не зарумянятся. Готовые слойки вынимаем из духовки, смазываем оставшимся джемом и даем остыть.

4. Сладкий пирог из слоеного теста с начинкой из творога и варенья

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 400 гр.
творог — 300 гр
сахарная пудра — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
фрукты или ягоды из любого варенья (без сиропа) — 100 гр.

тертая цедра 1 лимона или апельсина
измельченный черный шоколад — 50 гр. (опционально)
миндальные лепестки — 2 ст.л.

Для смазывания:

яичный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем его на припыленной мукой рабочей поверхности.
Разогреваем духовку до 200º и застилаем противень бумагой для выпечки.
В миске разминаем вилкой творог и тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и слегка взбитым яйцом.
Добавляем ягоды из варенья (если используем варенье из фруктов, то их нужно мелко нарезать), тертую цедру и, по желанию, шоколад, и снова перемешиваем.
Пласт слоеного тесто кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и в центр выкладываем творожную начинку, оставляя отступ 3-4 см от краев.
Заворачиваем свободные края и защипываем по углам. Должен получиться как-бы конвертик, открытый в середине.

В мисочке взбиваем желток, молоко и сахар, и с помощью кисточки смазываем края пирога.
При желании, поспаем начинку миндальными лепестками и слегка прижимаем ладонями.
Выпекаем в разогретой духовке в течение 10 минут, затем снижаем температуру до 170º и выпекаем еще 20 минут до образования румяной корочки.
Готовый пирог после остывания посыпаем сахарной пудрой.

5. Спиральки из слоеного теста с корицей

Список продуктов:

слоеное бездрожжевое тесто — 250 гр.
сливочное масло, растопленное — 1 ст.л.
коричневый сахар — 2 ст.л.
измельченные орехи – ½ стакана
корица – ½ ч.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 180º. Застилаем противень бумагой для выпечки.
Размороженное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
В мисочке смешиваем сахар, орехи и корицу, и посыпаем этой смесью поверхность теста.

Разрезаем тесто поперек пополам и переворачиваем одну половину орехами вниз.
Накрываем эту половину второй половиной орехами вверх, то есть два пласта теста должны соприкасаться чистыми сторонами, орехи — оказаться снизу и сверху.
Разрезаем этот получившийся пласт поперек на несколько равных полосок шириной 1 см.
Каждую полоску берем за два конца и скручиваем в спиральку.
Получившиеся спиральки складываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.
Выпекаем в течение 15 минут до появления румяной корочки.
Готовые спиральки вынимаем из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.

6. Веночки из слоеного теста с черничным джемом

Список продуктов:

слоеное тесто — 400 гр.
мука — на подпыл
черничный джем — 4-6 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 220ºС.

Слегка раскатываем листы теста на припыленной мукой поверхности и намазываем листы джемом, оставляя зазор около 2 см по краям.
Делим визуально лист теста на три части и сворачиваем конвертом. Режем вдоль на 4 полоски, скручиваем каждую спиралькой и соединяем концы, формируя веночек.
Кладем веночки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем 12-15 минут до румяной корочки.

7. Слоеное печенье Гарибальди с изюмом

Список продуктов:

слоеное тесто — 500 гр.
изюм — 200 гр.
яичный белок — 1 шт.
сахар — 100 гр.
мука — на подпыл

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто и разогреваем духовку до 200º.
Изюм промываем и хорошо высушиваем на бумажном полотенце.
Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности до тех пор, пока пласты не увеличатся вдвое. Толщина теста должна стать 2-3 мм, не больше.

На один лист теста выкладываем изюм и накрываем вторым листом и еще раз скалка проводим по тесту, чтобы скрепить изюм с тестом.
Острым ножом нарезаем печенье произвольной формы и размера. Верхний пласт можно надрезать, чтобы получилась как бы решеточка.
Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем слегка взбитым яичным желтком и присыпаем сахаром.
Выпекаем в течение 15 минут до образования румяной корочки.

8. Рулет из слоеного теста с кремом из манки и джемом

Этот рецепт можно приготовить как с дрожжевым, так и с бездрожжевым слоеным тестом.

Список продуктов:

слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) — 400 гр.
сливовый или любой другой кислый джем — 250 гр.

Для крема:

манная крупа — 150 гр.
тертая цедра 1 лимона
яйца — 6 шт.
сахар — 100 гр.
молоко — 1250 мл
сливочное масло — 50 гр.

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто согласно инструкциям, указанным на упаковке, и первым делом готовим крем из манки.
В сотейнике нагреваем молоко с сахаром на слабом огне, периодически помешивая венчиком.
Как только молоко начнет закипать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу при интенсивном перемешивании венчиком.
Когда крем начнет загустевать, добавляем цедру лимона и продолжаем перемешивать.
После того, как манка приобретет консистенцию заварного крема, снимаем сотейник с огня, вводим сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения.
Разогреваем духовку до 180º и после того, как крем немого остынет, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая венчиком после каждого яйца до образования однородной гладкой массы.
В прямоугольную продолговатую форму для кекса кладем пласт слоеного теста так, чтобы один край выступал немного больше другого.
Внутрь выкладываем крем из манки, а сверху сливовый джем, и распределяем по дну формы.
Складываем края теста со всех сторон, чтобы закрыть начинку. Слегка защипываем края теста там, где это возможно, чтобы сформировать рулет.
Выпекаем рулет из слоеного теста при температуре 180º в течение 45 минут, пока тесто не подрумянится.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
грецкие орехи — 300 гр.
яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
сахар — 90 гр.
ром или коньяк — 20 мл
корица – ½ ч.л.
ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью)
молоко — 4 ст.л.

Для глазури:

сахарная пудра — 50 гр.
холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем.
Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой иди узелком, формируя булочки.
Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.

Для глазури:

Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

10. Слоено-дрожжевые булочки с кремом и изюмом

Список продуктов:

слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
заварной крем — 500 гр.
изюм — 200 гр.
яичный желток — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.

Для глазури:

сахарная пудра — 50 гр.
холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки.
Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

sladkiexroniki.ru

Слойки из слоеного теста – рецепты с фото: 63 рецепта

Какая вкусная, аппетитная, хрустящая выпечка получается из слоеного теста. К тому же, если нет времени, то можно приготовить слойки уже из готового покупного слоеного теста. В этом разделе Вы найдёте пошаговые рецепты приготовления слоек из готового теста, а так же рецепты слоек из домашнего слоеного теста (бездрожжевого и дрожжевого).

“Мильфей”
“Мильфей” – изысканный десерт французской кухни. Традиционный французский …
03.06.2014 – 17:37
Сахарные полоски
Из слоеного теста можно приготовить огромное количество самой разнообразной …
09.04.2012 – 12:55
Рецепт слоек с сыром
Как оказалось, к сырной выпечке наша семья испытывает особую любовь, поэтому я …
25.11.2012 – 22:45
Слойки с творогом
Готовое слоёное тесто часто выручает нас, когда хочется испечь что-то к чаю, не …
26.03.2012 – 20:51
Вкуснейшие слоечки
Мы любим выпечку из слоеного теста. Решила приготовить такие простые, вкусные и …
04.04.2014 – 00:26
Слойки с овощами
Вы любите выпечку из слоеного теста, но боитесь съесть слишком много сладкого? …
21.06.2013 – 14:19
Слойки с брусникой
Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяюшки. Из …
30.05.2013 – 13:04
Слойки с кремом
Из готового слоёного теста можно приготовить и торты, и пирожные, и пирожки, и …
31.08.2018 – 18:09
Слойки на кефире
Домашние слойки, приготовленные на кефире, – простая выпечка, которая …
24.04.2018 – 23:16
Ягодные мини-тортики
Ягодные мини-тортики – очень вкусные слойки. Особенно кстати такая выпечка будет …
10.10.2014 – 10:06
Слойки с вареньем
Слойки с вареньем многие любят ещё с детства. Даже пока они готовятся, то по …
22.04.2013 – 15:06

Новые рецепты в разделе

Слойки с кремом
Из готового слоёного теста можно приготовить и торты, и пирожные, и пирожки, и …
31.08.2018 – 18:09
Слойки на кефире
Домашние слойки, приготовленные на кефире, – простая выпечка, которая …
24.04.2018 – 23:16

rutxt.ru

Выпечка из слоеного дрожжевого теста

Для домашних кулинаров, выпечка из слоеного дрожжевого теста – спасение, когда хочется вкусных угощений, а времени на готовку нет. Пышные и рассыпчатые изделия, сладкие или закусочные, будут приняты с восторгом всеми едоками, а повар оценит рецепты за простоту и финансовую доступность.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Все рецепты из слоеного дрожжевого теста начинаются с разморозки основы. Тесто оттаивает при комнатной температуре, при необходимости его раскатывают, но, если нужны изделия попышнее делать это не нужно.

Любые изделия из слоеного дрожжевого теста будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.
Пекут из полуфабриката пирожки (слойки, круассаны), коржи для торта, делают основу для пиццы и готовят отменные пироги – закрытые или в виде тартов с открытой начинкой.
Выпечка из готового слоеного дрожжевого теста может быть, как сладкой, так и закусочной, вкус изделий зависит от выбранного наполнения, сама же основа – пресная.

Слойки из слоеного дрожжевого теста

Самая простая и быстрая выпечка из слоеного дрожжевого теста – небольшие пирожки с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
творог 1% – 300 г;
сахар – 2 ст. л.;
изюм – 1 горсть;
ванилин;
сахарная пудра – для оформления.

Приготовление

Тесто разморозить и немного раскатать, разделить на прямоугольники.
Творог соединить с сахаром, ванилью и слегка размоченным изюмом.
На одну половину заготовки выложить начинку, накрыть вторым краем, тщательно защипнуть.
Сделать сверху надрезы для выхода пара.
Пекут слойки из слоеного дрожжевого теста с творогом 20 минут при 200 градусах.
Остывший десерт посыпать пудрой.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Испечь пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке не сложнее, чем приготовить слойки, отличие только в оформлении изделий. Такую выпечку лучше наполнять солеными начинками: мясом, сыром, ветчиной, изделия будут вкусными и в холодном виде, их удобно взять с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса.

Ингредиенты:

тесто – 1 пласт;
фарш – 150 г;
твердый сыр – 50 г;
соль, перец, тимьян;
желток – 1 шт.;
кунжут.

Приготовление

Тесто разморозить, разрезать на 2 порции.
Фарш припустить на сковороде, ввести специи и посолить. Охладить перед применением.
Выложить начинку на заготовку из теста, положить по горсти сыра, скрепить тщательно края.
Смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста

Повторить австрийский рецепт, приготовив рулет из слоеного дрожжевого теста с яблочным наполнением, сможет каждый домашний кулинар. Этот упрощенный вариант штруделя понравится каждому любителю домашней выпечки. Классическое наполнение, дополненное орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.

Ингредиенты:

тесто – 700 г;
яблоки – 3 шт.;
дробленные орехи – 1 ст.;
масло мягкое – 100 г;
сухари панировочные – 2 ст. л.;
сахар коричневый – 2 ст. л.;
корица – 2 ч. л.;
желток – 1 шт.

Приготовление

Тесто разморозить, раскатать.
Яблоки порезать мелким кубиком.
Смазать пласт мягким маслом, посыпать панировкой.
Выложить яблоки, посыпать половиной сахарно-коричной смеси.
Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
Выпечка штруделя из слоеного дрожжевого теста продлится 35 минут при 180 градусах.
Подают штрудль горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.

Пицца из слоеного дрожжевого теста

Быстро готовится пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний вариант: мясо, колбаса, грибы и сыр или сделать более оригинальное блюдо, применив соленую рыбу, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее.

Ингредиенты:

тесто – 400 г;
моцарелла – 150 г;
соус – 2 ст. л.;
слабосоленая семга – 100 г;
копченый тунец – 50 г;
маслины – 5 шт.;
кунжут белый и черный.

Приготовление

Размороженное тесто тонко раскатать, смазать соусом.
Выложить пластины рыбы и моцареллы.
Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – идеальное решение для сытного и вкусного завтрака. Это обусловлено простотой готовки и вариативностью наполнений. В качестве начинки применяют сыр, джем, шоколад или просто смазывают заготовку маслом и выпекают – выходит отменное угощение с хрустящей рассыпчатой поверхностью и нежным мякишем. Рецепт рассчитан на 4 круассана.

Ингредиенты:

тесто – 300 г;
шоколадная паста – 4 ч. л.;
желток – 1 шт.;
сахарная пудра – для оформления.

Приготовление

Пласт теста немного раскатать, разрезать на 4 треугольника.
На широкую часть выложить по ложке пасты.
Свернуть рулетом, выложить на противень с пергаментом, смазать желтком.
Выпечка круассанов из слоеного дрожжевого теста продлится 25 минут при 190 градусах.
Слегка теплые круассаны посыпать пудрой.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Всеми любимые «Ушки» – печенье из дрожжевого слоеного теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформит заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нудно немного подморозить.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
масло мягкое – 100 г;
коричневый сахар – 3 ст. л.;
корица – 2 ч. л.

Приготовление

Тесто тонко раскатать, смазать мягким маслом.
Соединить сахар и корицу, посыпать пласт.
Свернут с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
Разрезать на сегменты толщиной 1 см.
Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это множество вариантов, которые легко реализовать на домашней кухне. Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная сметанная заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

тесто – 1 кг;
мягкое сливочное масло – 100 г;
сахар тростниковый – ½ ст.;
корица – 1 ст. л.;
сметана – 200 мл;
сахар белый – 2 ст. л.;
ванилин – ¼ ч. л.;
ром – 2 ч. л.

Приготовление

Тесто немного раскатать, смазать мягким маслом.
Посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
Свернуть плотным рулетом, разрезать на сегменты, толщиной 2 см.
Выложить в форму, близку друг к другу.
Выпекать 35 минут при 190 градусах.
Смешать сметану с сахаром, ванилином и ромом.
Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.

«Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Знаменитая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это «Наполеон», который готовится в домашних условиях всего за час, не считая времени на пропитку. Крем можно выбрать классический заварной или смешать сгущенку с маслом, выйдет тоже очень вкусно и не хлопотно. Из 1 кг теста выходит примерно 5-6 маленьких коржей.

Ингредиенты:

тесто – 1 кг;
масло – 120 г;
сахар – 200 г;
молоко – 2 ст.;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
ванилин – ¼ ч. л.

Приготовление

Тесто раскатать, разделить на коржи, выпекать до золотистого цвета, охладить.
Отдельно испечь обрезки и измельчить в крошку.
Взбить яйца с сахаром, ванилином, ввести муку, затем молоко.
Варить крем до сгущения.
Охлаждают крем до теплого состояния, вводят мягкое масло, взбивают.
Пропитать коржи кремом, обсыпать крошкой.
Торт из слоеного дрожжевого теста должен пропитаться кремом не менее 3 часов.

Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста

Быстро, просто и без хлопот пекутся сосиски из слоеного дрожжевого теста в духовке. Все, что потребуется для реализации рецепта – замороженный полуфабрикат, обыкновенные сосиски и желток для смазывания изделий. Бюджетный вариант, который оценят те, кто все время куда-то торопится. Для применения 1 пласта слоеного теста понадобится всего 4 сосиски.

Ингредиенты:

тесто – 1 пласт;
сосиски – 4 шт.;
желток – 1 шт.;
кунжут – 1 ст. л.

Приготовление

Тесто разморозить, раскатать.
Разрезать на полоски, толщиной 1 см.
Обернуть сосиску тестом по спирали.
Выложить на пергамент, смазать желтком, посыпать кунжутом.
Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Пирог из слоеного дрожжевого теста с фаршем можно приготовить традиционным способом, не заморачиваясь с оформлением. Но куда оригинальнее будет смотреться «Улитка» с начинкой и сметанно-сырной заливкой. Фарш нужно дополнить луком, морковью, сладким и горьким перцем, также подойдут жареные грибы.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 кг;
фарш – 700 г;
лук, морковь сладкий перец – по 1 шт.;
чили – 1 стручок;
соль, перец, розмарин;
метана – 1 ст.;
твердый сыр – 150 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Фарш обжарить с измельченными овощами и чили, посолить, приправить специями.
Взбить яйцо со сметаной, посолить, добавить тертый сыр.
Тесто раскатать, разрезать на полоски по 6 см.
Распределить на полосках фарш, скрепить края.
В форму выложить по кругу трубочки.
Залить соусом.
Выпекать 40 минут при 190 градусах.
Подавать пирог теплым.

womanadvice.ru

рецепты с фото на Повар.ру (127 рецептов слоек)

Слойка классическая 5.0

Приготовить слойки в домашних условиях проще простого, особенно, если вы запаслись готовым слоеным тестом. Слойки могут быть с разными начинками и разных форм, я предложу классический вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.10.2016

Рулетики с томатами и грибами 5.0

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда – быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Слойки с творогом из готового слоеного теста 4.6

Сегодня я приготовила невероятно вкусные и сочные слойки с творогом. Использовала я тесто готовое слоеное, это очень удобно, его нужно только разморозить — и вперед! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Слойки в микроволновке 2.7

Рецепт приготовления слоек в микроволновке гораздо проще, чем может показаться, поэтому обязательно попробуйте! Готовятся слойки в микроволновке не очень быстро, но оно того стоит. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2013

Слойки с вареньем из слоеного теста 4.3

Перед вами простой рецепт приготовления быстрой выпечки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать фрукты, сгущенку, творог и т.д. Я предлагаю взять варенье, получится вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2016

Быстрые пирожки с зеленью 4.6

Эти пирожки настолько быстрые и ленивые, что нам не понадобится даже скалка! Прекрасное дополнение к супу в обед или замечательный ужин. Также можно похрустеть такими слоечками на свежем воздухе! …далее

Добавил: Наталья Л. 03.06.2018

Слойки с дыней и сыром 4.8

Слоечки из готового слоеного теста – это всегда палочка-выручалочка! Хочу предложить Вам очень интересный и необычный вариант начинки! По-летнему сочно и вкусно! …далее

Добавил: Наталья Л. 17.08.2018

“Розанчики” 5.0

“Розанчики” готовятся очень быстро и предлагается для тех, кто не любит возиться с мукой. Слоёное тесто с начинкой из творога с изюмом так и уплывает под чашечку кофе… …далее

Добавил: Маришка Т. 20.03.2019

Чешские плундры 5.0

По-чешски плюндры — штаны. Откуда такое название, я расскажу ниже, а представляет она собой хрустящие нежные слойки из слоёного теста с разными начинками. Сегодня будут “штаны” с яблоками! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.02.2017

Слойки с колбасой “Зигзаг” 5.0

Сегодня хочу поделиться еще одним простым и доступным вариантом приготовления несладкой выпечки из слоеного теста. На этот раз это будут небольшие булочки с колбасой в виде зигзагов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.03.2017

Слойки с яблоками из слоеного бездрожжевого теста 4.7

Вы любите розы? А пирожки с яблоками? Предлагаю соединить два в одном и приготовить красивые слойки с яблоками в виде розочек! Готовы? Тогда внимательно прочтите мой рецепт. Все просто! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Бантики из слоеного бездрожжевого теста 5.0

Предлагаю за сичаные минуты приготовить очень легкое и быстрое лакомство! Можно приготовить такие бантики с детьми и с ними же их и съесть! А съедаются они, поверьте, на раз, два, три! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.09.2016

Слойки из бездрожжевого теста 4.6

Выпечка из слоеного теста мне очень нравится легкостью и простотой приготовления, а еще тем, что можно делать печенье, пирожки и слойки самых различных форм и с различными начинками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2016

Сочные слойки с яблоками 5.0

Сочные слойки с яблоками – это восхитительная штука, которая не оставит равнодушным никого! Снаружи — вкуснейшее, идеально подрумянившееся слоеное тесто, а внутри — ароматная яблочно-коричная начинка! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.02.2017

Пицца в стиле “Брецель” 5.0

Пицца в стиле «Брецель» — это оригинальная закуска, в которой из классических ингредиентов для пиццы создается оригинальный брецель. В результате получится отличная закуска, пирожок и даже ссобойка! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Слойки пикантные 5.0

Сегодня хочу предложить вам рецепт, как приготовить слойки пикантные с колбасой и сыром. Получается отличная закуска, которую можно использовать для перекуса или подать в качестве закуски к пиву. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.09.2017

Яблоки и груши в тесте 5.0

Молодые хозяюшки, предлагаю вам попробовать простое, легкое и вкусное пирожное из слоеного теста с яблоками, грушами и ореховым кремом. Приготовить его очень легко, а смотрится оригинально и эффектно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2017

Слойки “Венские” 5.0

Сегодня расскажу, как приготовить слойки “Венские”. Они простые в приготовлении, но очень красивые и, конечно же, вкусные. Делаются быстро, если не считать время на расстойку теста. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.03.2018

Слойки с ревенем 5.0

Маленькое слоеное печенье с кусочками кисленького ревеня принесет радость не только детям, но и взрослым за семейным чаепитием. Готовить его легко и просто, даже маленькие помощники справятся! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.06.2018

Слойки с сыром на 14 февраля 5.0

Порадуйте своих любимых, по поводу или без, вкусным, хрустящим и очень симпатичным печеньем “сердечки” с сыром. Нам понадобятся всего два ингредиента и большое желание сделать приятное! …далее

Добавил: Наталья Л. 11.02.2019

Слоеные язычки 4.3

В последние годы домашняя выпечка из готового слоеного теста становится все более популярной, ведь буквально за полчаса у вас появляются свежие, мягкие и очень вкусные пирожки, круассаны или рогалики. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2016

Язычки из готового слоеного теста 4.4

Язычки из готового слоеного теста – просто идеальный вариант для любителей домашней выпечки. Готовятся они быстро и просто, а по вкусу не уступают самым замысловатым завертушкам и булочкам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Слойки с сыром из готового слоеного теста 4.0

Предлагаю приготовить вкусные, ароматные и очень мягкие слойки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать все, что угодно, я предлагаю взять твердый сыр. Получится очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2016

Слойки на кефире 5.0

Домашние слойки – это простая и очень вкусная выпечка из самых доступных продуктов. Легко готовятся и очень быстро съедаются. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.10.2018

Слойки с фаршем 4.7

Хрустящие и сочные слойки с мясным фаршем для любимого мужчины. Вкусная и быстрая в приготовлении выпечка. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

Слойки с вишней из слоеного теста 4.2

Любителям сладкой домашней выпечки, а главное – быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016

Конвертики из слоеного бездрожжевого теста 4.0

Я очень люблю такую выпечку! Она всегда появляется на столе очень кстати. Она может быть и соленой, и сладкой. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить конвертики из слоеного бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.10.2016

Слоеное бездрожжевое тесто с творогом 5.0

Работающей маме чаще всего некогда заниматься выпечкой. Дети ее очень любят, поэтому нужны варианты на скорую. Один из таких о том, как приготовить слоеное бездрожжевое тесто с творогом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2016

Пирожки с мясом и диким рисом 5.0

Пирожки с мясом и диким рисом — одни из самых любимых видов несладкой выпечки в нашей семье. А все началось с того, как мы впервые попробовали дикий рис: любовь на всю жизнь и большинство блюд с ним! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.10.2017

Слойки с абрикосами 5.0

Слойки с абрикосами – отличная выпечка в праздники и будни. Ароматные, хрустящие слойки подойдут летом к холодному компоту, молоку, соку или зимой с чаем и кофе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.07.2018

Слойки из слоеного бездрожжевого теста 5.0

Каждая хозяйка знает, как может выручить упаковочка слоеного теста в морозилке. Можно испечь и пирог, и слойки, и рогалики. Причем как сладкие, так соленые. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2015

Очень простые шоколадные слойки

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом, который мне рассказала моя подруга. Поэтому я вам расскажу, как приготовить очень простые шоколадные слойки. Такую вкуснятину вы еще не пробовали! …далее

Добавил: Алина 20.02.2017

Слойки с говяжьим фаршем 5.0

Слойки со сладкой начинкой или мясной, сырной – это очень хорошее угощение. Их можно подать к чаю или к первым, вторым блюдам, как бутерброды. Расскажу, как приготовить слойки с говяжьим фаршем. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Слойки с сыром 4.4

Великолепные несладкие слоечки к завтраку или к вечернему чаю. Очень просто и быстро готовятся. Вашим близким эта выпечка очень понравится. …далее

Добавил: Jess 27.05.2012

Слойки с инжиром

Слойки с инжиром – это очень вкусная сладкая закуска к чаю, кофе или стакану молока. Быстро, просто и вкусно. …далее

Добавил: Aelita 15.09.2012

Слойки с черникой 3.2

Быстрый и простой десерт – слойки с черникой. Если вдруг случайно пришли гости или очень хочется сладенького, а сил и времени в обрез, этот рецепт как раз для вас! Нужна пачка слоеного теста и ягоды. …далее

Добавил: Julechka 30.05.2018

Слойки с грушей 3.7

Такие красивенькие слойки вполне реально приготовить буквально за полчаса. Не верите? Прочитайте рецепт приготовления слоек с грушей и убедитесь сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 28.08.2013

Слойки с ветчиной 4.5

Слойки с ветчиной я делаю, когда внезапно организуется внеплановая вечеринка. Это славное дежурное блюдо, потому что тесто всегда есть в моей морозилке, а в холодильнике можно найти ветчину и сыр. …далее

Добавил: Galate 30.09.2013

Слойки с творогом 4.0

Слойки с творогом восхитительно вкусные, хорошо подходят на завтрак или полдник. Простота в приготовлении делает доступным этот рецепт даже для подростков. Сделайте слойки вместе с детьми! …далее

Добавил: Galate 01.10.2013

Слойки со шпинатом 5.0

Настоящее лакомство для любителей шпината! Коим я являюсь. В слойки с помидорами добавляют тёртый сыр и лук. Попробуйте, очень вкусно. …далее

Добавил: Виталия 23.04.2014

povar.ru

Слоеное тесто дрожжевое – 307 вкусных рецептов с фотографиями и пошаговым описанием

Лучшие рецепты Слоеное тесто дрожжевое

Всего рецептов, включающих Слоеное тесто дрожжевое: 307

Роскошный перекус за 5 минут + время на выпечку. дети будут в восторге!

20 октября 2017, 20:33

Сосиски в тесте “Цветочки”. Получаются очень красивыми, аппетитными и, конечно, вкусными. Разлетаются со стола в один миг и обязательно понравятся всей семье. Тесто раскатываем, разрезаем на прямоугольники по длине сосиске. Заворачиваем сосиску, закрепляем края, делаем надрезы не до конца, скрепляем края. Выпекаем в духовке при 200 градусах… читать далее

07 февраля 2018, 16:49
1. В кастрюле смешиваем мак, сахар и воду, все хорошо перемешиваем. Варим мак на среднем огне 10-15 минут! 2. Размораживаем тесто. Раскатываем его скалкой в 2 раза больше. 3. Посыпаем маком и скручиваем в один большой рулет. 4. Стелим на поднос пекарскую бумагу и выкладываем рулет. 5. Выпекаем рулет при 190 градусах 15-20 минут. Смотрим на…  читать далее
17 октября 2009, 15:25
1.обжариваем средне нарезанный лук. 2.раскатываем тесто не сильно тонко 3. на тесто выкладываем лук тонким слоем 4. скатываем в рулет 5. рулет разрезаем на 2-3 см кусочки 6. каждый кусочек переворачиваем разрезом вверх и раскатываем в тонкую лепешку 7. на смазанный маслом противень выкладываем лепешки и выпекаем 5 мин. при 180гр  читать далее
1 – В куриный фарш добавляем мелко нарезаный лук, зелень, тертый на крупной терке сыр, перец молотый, приправу и соль хорошо перемешиваем. Тесто нарезаем на квадраты , в середину выкладываем фарш и заворачиваем уголки. Выкладываем на противень застеленый пергаментной бумагой, смазываем яйцом, так же смазываем уголки внутри чтоб слойки хорошо…  читать далее
1.Тесто размораживаем. 2.Слегка раскатываем скалкой 3.Отделим желтки от белкой (из белков можно спечь меренги),смазываем желтком тесто и посыпаем сахарком. 4.Разрезаем на прямоугольнички(у меня размер 8х2) и выпекаем в духовке 8-10 мин до золотистого цвета. 5.Приятного аппетита!  читать далее
04 февраля 2018, 15:10
Слоеное, в моем случае, дрожжевое тесто – 2 листа. Разморозить и порезать каждый лист на 8 полосок. Яйцо взболтать вилкой. Смазать яйцом каждый язычок. Сверху посыпать сахаром. Выложить язычки на смазанный маслом противень. Поставить в в духовку на верхнюю полку для выпечки на 20 -25 минут при температуре 180-200 градусов. Приятного чаепития….  читать далее
12 октября 2012, 20:48
Готовое слоеное тесто разрезала на небольшие кусочки. В небольшой тарелке я смешала все ингредиенты, и обмакивала каждый кусочек в чесночно масляную смесь. Затем я уложила все кусочки в два слоя на небольшой противень. И каждый слой посыпала натертым сыром. Выпекала в заранее разогретой духовке до готовности.  читать далее
Готовятся очень быстро и легко(10-15 мин. приготовление + 20-30 мин. запекание). Натереть на крупной тёрке яблоки, желательно купить покислее. Отжать сок через дуршлаг. Тертые яблоки смешать с сахарным песком (где-то пол стакана, лучше не перебарщивать) и корицей. Раскатать слоеное тесто (как на фото).Размазать яблоки по тесту по всей поверхности,…  читать далее
Дрожжевое слоеное тесто нарезаем на длинные узкие полоски и очень осторожно обматываем ими предварительно очищенные бананы. Смазываем яичным желтком. Выкладываем на противень и даем расстояться минут 30 в теплом месте. Выпекаем до готовности. Обсыпаем сахарной пудрой и поглощаем с чаем. Примечание (не брать бананы перезрелые, замучаетесь обматывать,…  читать далее
14 марта 2008, 12:27
Размораживаем тесто,чуть раскатываем, режем на квадраты,в средину каждого квадрата укладываем чайную ложку мороженной малины, посыпаем чуть сахаром и ставим в печку. Запекаем при температуре 150-170 градусов до корочки. Посыпаем корицей и …. Приятного аппетита.  читать далее
29 ноября 2008, 23:56
Разморозить пласт слоеного дрожжевого теста, разрезать на слойки-прямоугольники 12х20см, подождать пока подойдет. Сырую айву вымыть, удалить сердцевину, порезать на кусочки 1х1см, засыпать сахаром, добавить 1-2 столовые ложки воды и проварить в кастрюльке минут 10 на маленьком огне. Остудить. Выкладывать на каждую слойку 2 чайные ложки айвы…  читать далее
16 декабря 2012, 11:12
Порядок приготовления: Тесто слоеное дрожжевое замороженное, это очень доступный полуфабрикат, продается в любом супермаркете. Я обычно его покупаю в “Магните”. Порезать кусочками поперек полуфабриката по 10 сантиметров посыпать кусочки сахаром. Духовку разогреть до температуры 200*С с провернем,предварительно противень смазать подсолнечным…  читать далее
Друзья, это элементарно, просто ЭЛЕМЕНТАРНО!!! НО это мои самые любимые слойки! Делать их научила меня моя мама, естественно в ее варианте было тесто не готовое, а домашнее-слоеное, ну а я рецепт упростила. Технология приготовления сердечек, может быть Вам известна, а может быть и нет, я надеюсь, кто-нибудь найдет в этом рецептике, что-нибудь…  читать далее
Можно взять готовое дрожжевое тесто или слоеное дрожжевое. Сразу оговорюсь, мне не хватило 500 гр. Слоеного дрожжевого теста, быстро замесила еще примерно 300 гр. дрожжевого. Приготовить заварной крем. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить муку. В подогретое молоко (примерно 70 градусов) влить тоненькой струйкой желтково-сахарную…  читать далее
04 августа 2008, 18:00
Мелко порезать мармелад и шоколад. Тесто раскатать, нарезать треугольничками, в каждый треугольничек положить пару кусочков мармелада или шоколада, и закрутить круассан. Выложить на смазанный маслом протвень и выпекать при температуре 200 градусов.  читать далее
04 декабря 2018, 19:09
Пласт готового, слоеного теста разрезать пополам. Брынзу раскошить вилкой. Не измельчать сильно мелко. В готовом рулете должны оставаться крупные кусочки. Так вкуснее)). Выложить брынзу на 3/4 каждого пласта теста. Скатать тесто рулетом и защипнуть края. Взбить яйцо и смазать им верх рулетов. Поставить противень в холодную духовку, включить…  читать далее
10 октября 2008, 15:58
Приготовить начинку:томатную пасту или кетчуп смешать с чесноком.Сыр натереть на терки.Колбасу нарезать тонкими полосками. Пласт теста раскатать,промазать томатно-чесночной массой.Посыпать тертым сыром.Сверху разложить полоски колбасы. Разогреть духовку до 180град. Разрезат тесто на полоски,свернуть в рулеты. Каждый рулет промазать яицом. Выложить…  читать далее
22 марта 2009, 13:55
Размораживаем пластинку теста на воздухе. Посыпаем любимыми приправами, или смазываем аджикой. Режем на кусочки. Разогреваем печку до 250 градусов и ставим противень с тестом. На картинках все видно . Через 5 минут уменьшаем температуру до 140 градусов и выпекаем до готовности. Получили замечательные “сухарики”-а дальше все просто -по желанию….  читать далее
Романтический завтрак не менее важен, чем ужин при свечах. Приготовьте эти слоеные булочки с ананасами. Порадуйте своих любимых! Это ОЧЕНЬ БЫСТРО и невероятно вкусно! Приготовление: Тесто раскатать, разрезать на полоски. Ананасы обмотать полосками теста. Как я это делаю, хорошо видно в моем коротком видео ниже. Смазать яйцом. Выпекать до румяной…  читать далее
20 октября 2016, 15:29
1. Мармелад разрезать на 12 платин (по количеству пирожков) 2. Тесто разрезать на 2 части и каждую половинку раскатать в пласт по размеру панели для сандвичей. Всего должно получиться 12 квадратиков. 3. На половинку квадратика выкладываем кусочек мармелада и закрываем второй половинкой. Края можно сильно не защипывать. 4. Разогреваем мультипекарь…  читать далее
Слоеное дрожжевое тесто является продуктом-основой для приготовления различной выпечки. Из такого компонента выходят хрустящие, легкие по собственной структуре изделия. Используя слоеные заготовки можно создавать сладкое печенье, мясные, овощные пирожки, пиццу.
Процесс приготовления
Процедура изготовления данного теста не отличается особой сложностью, однако требует немало времени. Разберем наиболее популярный рецепт, позволяющий получать пышные, мягкие заготовки.
Используемые ингредиенты:
Молоко – стакан.

Обычная мука – парочка стаканов.

Сахар – столовая ложка.

Каменная соль – чайная ложка.

Дрожжи сухие – чайная ложка (3-4 грамма).

Яйцо.

Сливочное масло (200 грамм).

Необходимо дрожжи смешать с подогретым молоком. Подождав, пока сухие крупинки набухнут, добавляем сахар, муку, соль. Перемешиваем, отправляем состав в теплое место на 45-55 минут. После, добавляем остальные ингредиенты, месим тесто и даем ему подойти.
Далее нужно раскатать получившееся изделие прямоугольником. Поверхность смазываем подтопленным сливочным маслом и складываем его конвертом. Выполняем раскатывание снова. Необходимо множество раз повторять данный процесс. Оптимальным считается 30 слоев. Для этого нужно 9 раз повторить процедуру раскатки.
Готовим вкусности
Из слоеного дрожжевого теста хозяйка может приготовить различные блюда. Делать это нужно в духовке. Наиболее популярными являются следующие блюда:
пироги,

сладкие булочки,

соленые пирожки,

круассаны,

хачапури,

торты,

пиццы,

рулеты.

Фото таких блюд не оставят равнодушным каждого почитателя кулинарии.
www.koolinar.ru
Сладкие рецепты из слоенного теста
Мало найдется среди, представительниц прекрасного пола и подрастающего поколения, людей кто бы не любил выпечку. Всевозможные пирожные, торты, пирожки, ароматные и сдобные булочки, большие пироги – разве можно порой устоять перед этим вкусным великолепием.
А из чего все это готовят? Из теста и начинки. В качестве начинки используется большой ассортимент продуктов. Это и различные крема, фрукты, ягоды, капуста, грибы, мясные и рыбные фарши, творог, сыр, яйца, лук, разные сухофрукты…Тесто тоже готовят разное – сдобное, дрожжевое, песочное, заварное, бисквитное и, конечно же, слоеное.
   Из всех перечисленных, пожалуй, слоеное тесто самое сложное и трудоемкое в приготовлении. Не смотря на, то, что в его изготовлении используется всего (классический вариант) четыре ингредиента ( это мука, масло, вода и соль) приготовить его, ой как не просто. В муку добавляют подсоленную воду, вводят сливочное охлажденное и порубленное масло, раскатывают, сворачивают, снова раскатывают и снова сворачивают, охлаждают и так несколько раз. Хорошо вымешанное и правильно приготовленное слоеное тесто, у знатоков своего дела, может иметь до 250 слоев.
   Вообще слоеное тесто специально не кто не придумывал, оно появилось случайно в середине семнадцатого века во Франции.Ученик кондитера, Клавдий Геле, решил испечь для своего больного отца диетический легкий хлеб (мука, вода и немного масла, что может быть проще и легче). Смешав муку с водой и замесив тесто Геле решил сдобрить его маслом, но так как тесто было уже вымешано, масло пришлось класть поверх раскатанного теста и для того, что бы ввести его в уже готовую массу раскатывать, сворачивать и снова раскатывать. И так десять раз. Каково же было изумление кондитера и ученика, когда они увидели, что получилось у Геле. Хлеб был просто не мысленной высоты и очень необычной структуры. Долгие годы секрет слоеного теста держался Геле в большом секрете и принес кондитеру славу и деньги.
Сейчас существует множество рецептов слоеного теста- дрожжевое, без дрожжевое, творожное, сливочное и классическое…
Приготовить из него можно практически любую выпечку – кулебяки, сладкие и не сладкие пирожки, рулеты, сырные и тминные палочки, тарталетки, рогалики, слойки и, конечно же, торты.
   Наверно, самым известными и популярными изделиями из слоеного теста в России стал торт Наполеон, во Франции круассан, В Турции пахвала, а в Грузии хачапури. Вашему вниманию ниже, предлагается интересная подборка рецептов из слоеного теста, сладкая выпечка, а также смотрите раздел ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.
Королем сладкой выпечки из слоеного теста, конечно же является торт Наполеон
Существует множество рецептов этого замечательного торта. Но, когда мы готовим праздничный стол, согласитесь, у нас каждая минута на счету, а сами мы в “мыле” и порой в легкой истерике, не успеваем!!! Тысяча дел, а еще торт, да еще Наполеон! Все знают, что приготовление этого великолепного торта занимает массу времени и сил.
Я расскажу Вам, милые дамы, как приготовить торт Наполеон с минимальной затратой времени и сил, буквально за 10 минут( не будем считать время пока размораживается тесто и выпекаются коржи)
Торт Наполеон
Король тортов
нам потребуется
2 упаковки без дрожжевого слоеного теста
1 банка вареной сгущенки
200 грамм сливочного масла
щепотка ванили
приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на четыре квадрата (4 коржа)
– накалываем вилкой и выпекаем при 180* до готовности
– пока пекутся коржи взбиваем миксером сливочное масло, ваниль и сгущенку. У нас должен получиться воздушный крем
– достаем коржи из духовки, подравниваем края(крошку оставляем для обсыпки), остужаем
– каждый корж смазываем кремом и собираем торт, крем мажем и края торта
– сверху обильно присыпаем мелкой крошкой
Если Вы не большие любители сладкого, то можно приготовить менее сладкий заварной крем
рецепт Заварного крема

Шоколад вдвойне вкусней, если ночью и нельзя…

Розочка с яблоками
Розы для всей семьи, украсят любой стол
нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста, предпочтительно скатанного в рулон
2-3 красных яблока
1 ст л сахара
1 яичный желток

приготовление
– разморозить тесто и порезать его на полосы шириной 2-3 см длиной 25-30 см(длина теста)
– яблоки разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и порезать дольками
– закипятить немного воды с сахаром и опустить туда дольки яблок на 1-2 минуты, достать и остудить
– на разложенные полосы теста внахлест укладываем дольки яблок (где-то 5 долек), так чтобы яблоки выступали на 1/3 часть
– аккуратно скручиваем рулетики, подворачивая внутрь край, где яблочные дольки не выступают. В результате должна получиться «розочка»
из теста с тонкими яблочными прослойками между «лепестками».
– тесто смазываем взбитым желтком и выпекаем при 180* до готовности(30-40 мин)
Слойка с сыром
нам потребуется
500 грамм слоеного теста
100 грамм сыра
1 желток
1/2 чл кунжута

приготовление
– размораживаем тесто
– трем сыр и равномерно распределяем его по тесту
– тесто режем полосами по 2,5-3 см и скручиваем рулетиками
– разводим края рулетика так, чтобы получилась розочка
– сверху смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до готовности

Пингвины — это ласточки, которые ели после 6 часов вечера

Слойка с творогом
нам потребуется
500 грамм готового слоеного теста
1 пачка (180 грамм) творога
сахар по вкусу
50 грамм чернослива
1 яйцо
1 желток
1/2 чл кунжута
приготовление
– разморозим тесто
– творог разотрем с сахаром и яйцом, добавим нарезанный соломкой чернослив
– по тесту равномерно распределяем творог
– нарезаем “творожное”тесто на полосы шириной 2-2,5 см и скатываем рулетиком, подкладывая конец полоски под “донце”
– кладем на противень(смазать маслом), и из рулетика делаем розочку, разводя края в разные стороны
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* до золотистого цвета
Круассаны
Круассан- рогалик из слоеного теста, наравне с Эйфелевой башней является символом Парижа. Но родился он не во Франции, а в Австрии. Местные пекари, в честь победы над Великой Османской империей в семнадцатом веке испекли рогалики в форме полумесяца. Скоро традиция печь круассаны перебралась и прижилась во Франции. Но только в двадцатом веке круассаны стали готовить с различными начинками. Вот несколько рецептов этой замечательной выпечки. Сразу скажем, что для круассанов идет слоеное дрожжевое тесто и еще обратите пожалуйста внимание, как правильно сворачивать круассаны.
Если у Вас прямоугольное тесто, то его нарезаем на вытянутые треугольники и положив начинку, начинаем сворачивать от основания к вершине. Кладем на противень и вершину треугольничка заправляем под низ круассана, а края слегка сводим к середине( делаем в виде полумесяца)

Круассаны с сухофруктами
Хозяйке, которой некогда
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
50 грамм чищенных грецких орехов
50 грамм миндаля
50 грамм кураги
50 грамм чернослива
50 грамм изюма(или что у Вас найдется на кухне)
2 ст л меда
1 яйцо
сахарная пудра
рецепт приготовления круассанов с сухофруктами
– разморозим слоеное тесто
– сухофрукты и орехи слегка измельчим, смешаем с медом и изюмом
– слоеное тесто слегка раскатываем в одном направлении и режим на треугольники
– кладем начинку и сворачиваем рогаликом, концы немного заворачиваем друг к другу
– смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180* до золотистого цвета
– сверху присыпаем сахарной пудрой

Бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка «… и что-нибудь к чаю».

Круассан французский
Французский завтрак
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм изюма
100 грамм мелко рубленных грецких орехов
1 ст л коричневого сахара
приготовление
– размораживаем тесто и нарезаем на треугольники
– смешиваем изюм, орехи и сахар
– на край треугольника кладем 1/2 ч л начинки и сворачиваем рогаликом, края немного подтягиваем к центру
– выпекаем при 180* до золотистого цвета
– даем слегка остыть и присыпаем сахарной пудрой

Круассаны с шоколадом
Сладкоежки в восторге
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм шоколада
1 ст л сахарной пудры
1 желток
приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем маленький кусочек шоколада и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– на водяной бане топим оставшийся шоколад и тонкой струйкой льем (украшаем им) на круассаны
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой

Нет повести печальнее на свете, чем повесть “Сладкоежка на диете”…

Сырные круассаны из слоеного теста
Прекрасный вкус
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм тертого сыра
1 желток
1 яйцо
паприка
приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на длинные треугольники
готовим начинку
– сыр смешиваем с яйцом и паприкой
– на треугольники сыра, ближе к основанию, кладем по чайной ложке начинки и сворачиваем рогалики
– перекладываем на подготовленный противень, и края рогаликов слегка подтягиваем к центру
– смазываем взбитым желтком
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Круассан с вишневым джемом
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
200 грамм вишневого джема
1 сл л сахарной пудры
1 желток
приготовление
– разморозим тесто и разрежем на треугольники
– на основание треугольника кладем ложку джема и сворачиваем рогаликом
– раскладываем по противню, концы рогаликов слегка сводим к центру
– смазываем круассаны взбитым желтком
– выпекаем при 180* до готовности
– когда шоколад остынет присыпаем сахарной пудрой
В слоеные рогалики можно завернуть любую начинку

Язычки из слоеного теста
Прекрасные представительницы среднего возраста наверняка помнят очень простую, но от этого не менее вкусную, выпечку из слоеного теста – язычки. Наверно проще и не придумаешь. Просто и очень быстро!
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
2 ст л сахара
1 желток
приготовление
– размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на небольшие прямоугольники
– сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

Ушки из слоеного теста
Просто слоеные ушки
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
100 грамм рубленных грецких орехов
2 ст л коричневого сахара
1 желток
приготовление
– размораживаем тесто
– по верх теста распределяем грецкие орехи и слегка скалкой вдавливаем их в тесто
– сворачиваем тесто рулетом с одной и другой стороны, так что бы рулеты встретились в середине
– разрезаем на кусочки по 1-1,5 см
– раскладываем на противне, смазываем взбитым желтком и присыпаем сахаром
– выпекаем при 180* до золотистого цвета

Треугольнички из слоеного теста с начинкой из клубники и ревеня
Это так сказать, летний вариант этой замечательной выпечки. В холодное время года начинку можно сделать из яблок с корицей, творога с сыром и зеленью, грибов ….
нам потребуется
1 упаковка готового дрожжевого слоеного теста
1/2 стакана сахара
2 ст л крахмала
1/4 ч л соли
1 ст л воды
2 стакана очищенного и порезанного по 1 см с черешков ревеня
2 стакана клубники
1 яйцо
1 пакет ванилина
75 грамм любого шоколада
приготовление
– в посуде для СВЧ печей, сахар смешиваем с солью, крахмалом, ванилин, добавляем воду и ревень, перемешиваем и ставим миску в микроволновку на несколько минут. Ревень должен стать мягким, а жидкость загустеть до состояния джема. Вынимаем миску и остужаем до комнатной температуры. Добавляем клубнику( если ягода крупная, то ее нужно порезать), осторожно, чтобы не раздавить клубнику перемешиваем
– размороженное слоеное тесто режем на квадраты 10х10 см, в центр кладем начинку и сворачиваем треугольничек. С помощью зубцов вилки заделываем края, ставим слойки в морозилку холодильника на 10-15 минут, затем смазываем верх треугольничков взбитым яйцом
– выпекаем при 180* С до ярко золотистого цвета
– на водяной бане топим шоколад ( в нашем случае белый) и в произвольном порядке наносим полосы, остужаем
Другие начинки для треугольничков из слоеного теста
Количество продуктов приведено на одну упаковку готового слоеного теста. Для выпечки слоек, треугольничков, пирожков … лучше преобретать дрожжевое слоеное тесто. Верх “плюшек”, перед тем как поставить в духовку, можно смазать взбитым желтком, получиться яркая блестящая корочка или для получения красивого коричневатого цвета, смазать крепкой сладкой заваркой. Можно сверху присыпать кунжутными семечками, они отлично прилипают к сырому яйцу и затем хорошо держатся, не осыпаясь, можно использовать и мак. Готовые треугольнички и слойки со сладкой начинкой можно украсить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.
Ставить противень нужно в горячие духовки и выпекать при температуре 180*-200* С до готовности. Как правило, индикатором готовности служит красивый золотистый цвет. В процессе выпекания не стоит открывать духовку, следите за процессом через стекло.

Начинка из творога, сыра и зелени
нам потребуется
300 грамм творога
70 грамм твердого острого сыра (если сыр пресный, в начинку можно добавить немного соли)
1 яйцо
укроп (зелень можно взять любую)
приготовление
– творог разбиваем блендером и смешиваем с сырым яйцом, добавляем тертый на крупной терке сыр, мелко порезанную зелень, пр желании можно добавить немного соли и перца. Используем начинку для приготовления выпечки из слоеного теста

Начинка из яблок и корицы
нам потребуется
3 яблока
корица в порошке
2-3 ст л ванильного сахара
50 грамм сливочного масла
1 ч л коньяка
приготовление
– на сковороде топим сливочное масло и добавляем в него мелко порезанные яблоки, ванильный сахар, коньяк. Помешивая, выдерживаем несколько, пока яблоки не начнут становиться мягкими. Не передержите, в середине яблочные кубики должны оставаться твердыми. Яблоки остужаем и смешиваем с корицей и используем в качестве начинки для слоеного теста
Сладкая творожная начинка
нам потребуется
300 грамм творога
1 яйцо
1 уп ванильного сахара
100 грамм кураги, изюма, чернослива
приготовление
– творог с яйцом и ванильным сахаром взбиваем при помощи блендера
– сухофрукты замачиваем в теплой воде на 30 минут, сливаем воду
– сухофрукты обсушиваем, режем и смешиваем с творогом
Начинка для слоеного теста готова

Слойки с заварным кремом

нам потребуется
500 грамм слоеного теста
1/2 шоколадки
1 стакан молока
100 грамм слив масла
ванилин
3 ст л муки
1 яйцо
приготовление
– разморозим тесто и порежем его на треугольники
– закипятим молоко(пенку снять), добавляем 80 грамм сливочного масла, сахар, ваниль
– аккуратно вводим муку, как следует размешивая, чтобы не было комков, смесь должна получиться густой
– взбиваем желток и промазываем им края одного из двух треугольников
– на треугольник кладем крем и маленький кусочек шоколадки, накрываем другим треугольником, сдавливая края
– окончательно уже скрепить края можно вилкой
– смешиваем 1 ст л муки с 1 ст л сахара и 20 граммами слив. масла, как следует растираем до крошки.
При необходимости добавьте еще немного муки.
– сверху смазываем взбитым желтком, присыпаем полученной крошкой и выпекаем при 180* до румяной готовности

Пирог из слоеного теста Яблочные фантазии


нам потребуется
2 упаковки слоеного теста
1 кг яблок
50 грамм сливочного масла
сок одного апельсина
100 грамм изюма
100 грамм резанного миндаля
1 яйцо
1 пакет ванильного сахара
Так можно оформить пирог. Для этого раскатываем тесто в одном направлении, выкладываем в центр
любую начинку, соединяем края, чтобы получилась колбаска(швом вниз),
надрезаем с одной стороны, затем соединяем в круг.
Выпекаем и сверху украшаем
марципановой помадкой.

приготовление
– разморозим тесто и слегка раскатаем в одном направлении
– яблоки почистим и мелко порежем
– на сковороде топим сливочное масло, выкладываем яблоки и 1/2 часть ванильного сахара и непрерывно помешиваем до появления сока, довавляем изюм, мед и апельсиновый сок, тушим 10 минут и охлаждаем
– на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой кладем один пласт теста и присыпаем миндалем, равномерно выкладываем начинку
– накрываем вторым пластом и заделываем края
– верх пирога смазываем взбитым яйцом и посыпаем ванильным сахаром
– выпекаем при 180* до готовности

Бантики из слоеного теста
Проще не придумаешь, быстро, вкусно, красиво
нам потребуется
1 упаковка слоеного без дрожжевого теста
сахарная пудра
приготовление
– размораживаем тесто
– нарезаем его на прямоугольники, перекручиваем полоску, получается бантик
– выпекаем в духовке при 180* до готовности
– вынув даем остыть и присыпаем сахарной пудрой

Булочки из слоеного теста с творогом
нам потребуется
500 грамм слоеного готового дрожжевого теста
300 грамм творога
100 грамм любых сухофруктов
2 с л сахара
2 яйца
1 ч л кунжута
приготовление
– разморозим тесто
– творог разбиваем блендерем с сахаром и 1 яйцом
– сухофрукты моем,подсушиваем и режем
– соединяем творог и сухофрукты
– тесто разрезаем на квадраты, слегка раскатываем
– в центр кладем по 1 ст л творожной начинки
– уголки соединяем в центре и скрепляем
– сверху мажем взбитым желтком и посыпаем кунжутом
– выпекаем при 180* минут 20-30(до готовности)

Слоенный творожный пирог

нам потребуется
500 грамм слоеного готового теста(скатанное рулоном)
400 грамм творога
50 грамм масла
щепотка соли
приготовление
-разморозить слоенное тесто и разрезать его на несколько одинаковых квадратов, наколоть вилкой
-растереть творог с яйцом и слив. маслом, посолить(если творожная масса получилась жидкой, то можно
добавить в нее немного манной крупы)
-собираем наш пирог на противине, чередуя квадраты теста и творожную смесь, последний слой- творог.
Верх пирога (творог) можно смазать яичным желтком
-выпекаем при 180* до готовности(40-50 минут)
– готовый пирог накрываем полотенцем(чтобы стал мягким) и остужаем

Фигурная слоеная выпечка с начинкой фото

Не много терпения и красота на столе

salatas.ru