Стейк из акулы рецепты на сковороде: Стейк из акулы на сковороде

Содержание

Как правильно приготовить СТЕЙК из мяса акулы

Содержание статьи:

Что такое стейк из рыбы?

Стейк, вино, вечер, выходной - для многих россиян это один из любимых вариантов отдыха. Учитывая то, что стейком наши соотечественники склонны называть просто поджаренный на сковородке кусок мяса, говорить о культуре стейков сложно.

Чаще всего наши соотечественники употребляли слово "бифштекс" (от англ. beef - говядина и steaks - куски), который ассоциировался с округлой хлебной котлетой с добавлением пропущенного через мясорубку мяса.

Само слово "стейк" в переводе с английского означает "вырезка", т.е. вырезанный из туши животного кусок мяса, причем вырезка производится поперек мышечных волокон.

Следует отличать рыбный стейк от рыбного филе.

Стейк обычно делается из крупной рыбы, например, акулы или лосося, и нарезается поперек позвоночника плоскими овальными кусками толщиной до 3 см с костями.

А филе - это чистая мякоть рыбы без костей и без шкурки, которая нарезается вдоль туловища рыбы.

На первый взгляд стейк представляется довольно незамысловатым блюдом в виде поджаренного с двух сторон куска мяса. Но правильно готовить это блюдо умеют далеко не все.

Процесс работы над ним скрывает много тонкостей, начиная с грамотного подбора и подготовки мяса и заканчивая технологией его поджаривания.

Популярность рыбных стейков складывается из нескольких факторов. И главный из них - приготовление рыбных стейков не занимает много времени и усилий.

А так как стейки чаще изготавливают из благородных пород рыб, то они являются не только вкусным, но и полезным продуктом.

Стейки из рыб продаются в охлажденном или замороженном виде. Его лишь следует запечь, поджарить, приготовить на пару. На природе рыбу готовят на гриле, на открытом огне.

Толщина стейка должна составлять 1,5-2 сантиметра.

Мясо акулы - стейк из хищника

Мужчины не любят экспериментов в области кулинарии. А вот женщинам постоянно хочется приготовить что-то новенькое. То, что никогда не пробовали.

И если в продаже появляется какой-либо экзотический продукт, любопытные домохозяйки сразу же загораются желанием испробовать его возможности на своей кухне.

Например, ставший в последнее время обычным в наших супермаркетах стейк из акулы.

Употреблять в пищу можно мясо практически всех видов акул, но наиболее популярными благодаря своим вкусовым качествам являются: голубая акула, сельдевая акула, катран, леопардовая, суповая акула, мако (серо-голубая акула), акула-лисица.

Мясо акулы - продукт низкокалорийный (около 130 калорий на 100 г продукта) и у большинства видов акул совсем не жирное.

Правильно приготовленное акулье мясо белое, с нежным вкусом и легким приятным рыбным запахом.

Для придания блюдам из акулы особенной изюминки потребуется кислый маринад, томатная паста или оливковое масло. Также рекомендуется добавлять различные приправы с ярко-выраженным пряным запахом.

Речь идет о шафране, базилике, чабреце, орегано, корне сельдерея. От незначительной горчинки акульего мяса помогут избавиться грибы.

Негативные отзывы в интернете по поводу неудачного результата приготовления стейков из акулы объясняются несоблюдением требований технологии приготовления акульего мяса или же изначально низким качеством исходного продукта.

В акульей крови содержится до 2% мочевины, поэтому мясо обязательно должно проходить предварительную обработку. Перед приготовлением его рекомендуется вымачивать в молоке или холодной воде с уксусом и добавлением соевого соуса.

Мясо должно вымачиваться 1,5-2 часа. Также для полной нейтрализации остатков аммиака следует во время кулинарного процесса добавить к мясу немного лимонного сока.

Обычно на 500 грамм акульего мяса требуется 1 ст.л. сока лимона.

Смотреть видео - Жарка стейка из свежей акулы:

Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре

Голубая акула – не просто экзотический деликатес, мясо этого опасного хищника очень полезно и вкусно.

Разнообразие блюд, которые можно приготовить из голубой акулы поражает воображение: это и знаменитые азиатские супы из плавников, и быстрые стейки на гриле, и оригинальные салаты, и холодные закуски.

А вот филе голубой акулы особенно вкусное в отварном виде.

Мясо этой акулы нежное и нежирное, оно содержит большое количество микроэлементов и аминокислот, а также полный набор витаминов группы В.

Приобрести голубую акулу сегодня уже не так сложно, как раньше - теперь ее можно найти практически в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

Стейк голубой акулы, замороженный - 300-500 гр.
Куриные яйца, сырые, для кляра - 2 штуки.
Лимон - 1 штука.
Сок лимона - 1 ст. ложка.
Свежая зелень укропа - 100 грамм.
Масло растительное рафинированное для жарки - 200-400 гр.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Сухари для панировки - 5-8 столовых ложек.
Мука для панировки - 5-8 столовых ложек.

Разморозка магазинного стейка голубой акулы

Выбираем стейк голубой акулы. Проверяем целостность вакуумной упаковки.

Если упаковка прозрачная, рассматриваем внимательно мясо - оно должно быть приятного цвета, иметь тонкий слой ледяной глазури.

Если упаковка непрозрачная, обращаем внимание на дату вылова и дату упаковки.

Прежде чем приготовить стейк голубой акулы, его нужно правильно разморозить:

1. Вскрываем упаковку и вытаскиваем стейк. Внимательно его осматриваем.

2. Цвет должен быть приятным, светлым, без ржавых разводов.

3. Можно понюхать. Запах не должен быть неприятным. Может напоминать запах морского гребешка. Голубая акула не пахнет аммиаком (мочой, проще говоря).

4. Для разморозки берем глубокий контейнер с крышкой. Можно поставить в него перевернутое блюдце, чтобы при разморозке влага со стейка стекала вниз, в контейнер.

5. Помещаем его в холодильник для постепенной разморозки на 10-12 часов.

6. С размороженного мяса аккуратно соскребаем лопаткой остатки ледяной шуги.

7. Стейк голубой акулы выкладываем на бумажное полотенце или бумажные салфетки для удаления остаточной влаги.

Разделка мяса акулы на куски

Теперь стейк нашей голубой акулы освобождаем от кожи, срезая ее кухонными ножницами вместе с кусочками красного мяса.

Красное мясо срезаем, так как в нем содержится гистамин, который может вызвать аллергическию реакцию у аллергиков.

Хрящи также срезаем ножом с зубчиками.

Стейк акулы нарезаем на кусочки шириной примерно 2 см.

Для этой процедуры можно использовать кухонные ножницы, так как мясо акулы вязкое, напоминает по консистенции говядину.

Кусочки филе голубой акулы выкладываем на бумажные полотенца, так как они опять выделили влагу, которую необходимо удалить - отжимаем излишнюю воду.

Далее осушенные кусочки выкладываем в неглубокую широкую тарелку в один слой.

Подготовка мяса акулы к жарке

Для того, чтобы улучшить запах и вкус мяса акулы, его необходимо сначала взбрызнуть соком лимона.

Затем лимон порезать на тонкие кружочки и выложить их в один слой поверх мяса акулы.

Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа в холодильник.

После этого убираем кружочки лимона. При необходимости филе можно промокнуть бумажным полотенцем.

Теперь кусочки нужно посолить и поперчить. Вместо соли можно смазать соевым соусом, используя силиконовую кисточку. А можно посолить муку, в которой будем обваливать кусочки.

Приготовление мини-стейков из голубой акулы в кляре

Во фритюрницу или кастрюльку наливаем растительное масло и даем ему закипеть.

Каждый кусочек филе обмакиваем сначала в муку, затем во взбитые куриные яйца, затем в панировочные сухари. И потом выкладываем во фритюрницу.

Фритюрницу с филе акулы помещаем в кипящее масло. Жарим кусочки до золотистого цвета, аккуратно помешивая.

Готовые кусочки филе выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Сервировка готового блюда

На красивую обеденную плоскую тарелку выкладываем кусочки готового мяса акулы.

В качестве гарнира добавляем корейский салат из моркови и хрустящий соленый огурчик.

В глубокую маленькую салатницу или соусницу наливаем соевый соус. В соус можно обмакивать кусочки акулы, если они оказались не достаточно соленые.

Украшаем веточкой молодого укропа.

Мини-стейки из голубой акулы готовы! Угощайте друзей!

Приятного вам аппетита!

Видео - Приготовление стейка из мяса акулы (полуфабрикат):

Стейк акулы с овощным рагу и белыми грибами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

Мясо акулы свежезамороженное (стейк) - 400 г.
Помидоры на ветке - 3 шт.
Перец красный - 1 шт.
Лук красный - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Грибы белые свежезамороженные - 300 г.
Зелень укропа - 0,5 пучка.
Смесь перцев - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт.

Панировочные сухари, растительное масло, соль.

У стейка акулы удалить кожу и центральный хрящ. Получится 2 куска - на 2 порции. Мясо полить лимонным соком, посыпать смесью перцев и оставить мариноваться на 1 час. Солить акулу не нужно.

Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры дольками, а перец соломкой. Предварительно у перца необходимо удалить семена и плодоножку. Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем воду слить.

Яйцо разбить в миску, хорошо взбить и опустить в него филе рыбы, затем обвалять в сухарях и обжарить на масле с двух сторон до готовности (15-20 минут).

Лук пассеровать на небольшом количестве масла 3-5 минут, затем выложить сладкий перец и готовить еще 5 минут, далее добавить помидоры, соль и готовить еще 5-10 минут.

На отдельной сковороде слегка обжарить грибы, разрезав их пополам.

На тарелку выложить стейк из акулы, овощное рагу и белые грибы.
Приятного аппетита!

Рецепт стейка из акулы на гриле

Приготовление стейка из акулы – отличная идея для пикника!

Для рецепта потребуется:

Мясо акулы (стейки) - 4 шт. (по 180 г).
Сок лайма или лимонный сок - 7 ст.л.
Лимон (тертая цедра) - 1 ч.л.
Оливковый масло - 4 ст.л.
Укроп - 1 пучок.
Чеснок - 3 зубчика.
Перец чили (свежий или сушеный стручок) - 1 шт.
Перец (крупномолотый), соль - по вкусу.
Сливочное масло - 50 г.
Лук-порей (стебель) - 2 шт.
Лук-резанец - 1/2 пучка.
Растительное масло (для гриля).

Чтобы приготовить стейк из акульего мяса на гриле, необходимо:

Сделать маринад: смешать 6 ст. ложек сока лайма (или лимонного сока), цедру и оливковое масло, добавить зелень укропа, предварительно измельчить, чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Стручок перца чили очистить от плодоножки и семян, нарубить. Все добавить в миску с 1/2 ч. л. соли, все хорошо перемешать.

Стейки уложить в маринад, закрыть фольгой и на 2 часа поставить в холодильник, один раз за это время повернув стейки.

Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Дать маринаду стечь со стейков и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец - кружками. Растопить сливочное масло.

Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу.

Готовые стейки полить этой смесью и посыпать оставшимся рубленым укропом.

На гарнир к стейку подать картофель, запеченный в фольге или зажаренные в гриле помидоры.

Под это блюдо хорошо подойдет белое сухое вино.

Желаем вам сочных стейков из мяса акулы и приятного аппетита!

Стейк из акулы, запеченый в духовке с шампиньонами

Для приготовления аппетитного блюда потребуется:

Стейк акулы (300 – 400 грамм).
Лимон (1 штука).
Сборные специи для рыбы (2 ч. ложки).
Полусладкое виноградное белое вино (100 мл).
Смесь молотых перцев (по вкусу).
Шампиньоны.
Соевый соус.
Салат по-корейски из моркови.

Стейк акулы разморозить, промыть под струей холодной воды и обсушить бумажными салфетками. Полить стейк свежим соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.

Переложить мясо акулы на смазанный растительным маслом противень. После со всех сторон стейк натереть сборными специями для рыбы, посыпать смесью из молотых перцев. Залить полусладким вином.

Снова оставить мариноваться на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать мясо в течение 15-20 минут. Акула готовится очень быстро. Важно не пересушить ее в духовке.

В качестве гарнира используются шампиньоны. Грибы необходимо помыть и залить на 2/3 соевым соусом. В этом соусе перед готовкой они должны постоять не менее получаса.

После шампиньоны остается запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На приготовление грибов потребуется около 20 минут.

Выложить стейк и грибы на большую тарелку. К блюду подать салат по-корейски из моркови.

Желаем вам приятной трапезы!

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Ингредиенты для приготовлениия блюда:

Стейк акулы – 2 шт.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 гр. + 3 ст.л.
Лук – 2 шт.
Майонез.
Уксус или лимонный сок.
Соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением стейки нужно посолить и замочить в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока. Замоченную рыбу следует отправить в холодильник на 2 часа.

Хорошо вымоченное мясо достаем из холодильника, сливаем с него воду и выкладываем на устланный фольгой противень. Чистим лук.

Стейки смазываем майонезом. Лук нарезаем полукольцами.

Перед запеканием рыбу посыпают обжаренными овощами и смазывают майонезом, за счет чего на ней образуется очень вкусная хрустящая корочка.

Щедро покрываем рыбу луком и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку – для запекания.

Подаем стейки из акулы горячими с любым гарниром по вкусу (хорошо подойдет рис).

Желаем вам сытного ужина в теплой компании!

Простой рецепт стейка из акулы с вином

Освоить приготовление этого блюда может даже начинающий кулинар-любитель к ужину.

Ингредиенты:

Охлажденный стейк акулы.
Травы (базилик, розмарин).
Черный молотый перец.
Лимон.

Для приготовления соуса необходимо:

250 грамм спаржи.
2 средних помидора.
Лук-шалот.
1 чайная ложка аджики (любого острого кетчупа).
1/4 стакана белого вина (можно вермута или мадеры).

Процесс приготовления:

Заранее замоченный в воде с уксусом стейк акулы по бокам надрезать, выложить на противень, покрытый пергаментом. Посыпать травами и специями, выдавить сок четверти лимона. Поместить в духовку на 15-20 минут, разогретую до 180 градусов.

Готовим соус.

Для этого необходимо слегка обжарить на сливочном масле порезанные на кубики помидоры, лук-шалот и спаржу. Добавить базилик, вино и томить на слабом огне 8-10 минут.

Соус должен получиться кисло-сладкий. Вкус можно осторожно регулировать с помощью сахара или лимонного сока.

На тарелку при подаче сперва налить 2 столовые ложки уксуса, сверху положить готовые стейки, сверху присыпать зеленью. Подавать с белым вином.

Желаем вам успехов в кулинарном мастерстве!

Рецепт акульего стейка с экзотической приправой

Ингредиенты для трописеского блюда:

Стейк акулы по 175 г - 4 шт.

Для маринада:

Масло оливковое - 120 мл.
Сок лимона - по вкусу.
Чеснок давленый - 3 зубчика.
Кориандр свежий нарубленный - 1 ст.ложка.
Тмин римский молотый - 1 ч.ложка.
Перец кайенский - 1 щепотка.
Соль и черный перец - по вкусу.

Для экзотической приправы:

Ананас - 300 г.
Папайя или манго - 1 шт.
Перец красный - 1 стручок.
Перец чили зеленый - 1 стручок, или перец красный чили - 1 ст.ложка.
Кориандр нарубленный свежий - 2 ст.ложки.
Уксус винный белый - 1 ст.ложка.
Сахар - по вкусу.

Приготовить маринад.

В форме соединить оливковое масло, лимонный сок, чеснок, кориандр, римский тмин и кайенский перец. Приправить солью и перцем. Уложить стейки акулы в маринад, плотно закрыть крышкой или пленкой и мариновать в холодильнике около 1 часа.

Приготовить тропическую приправу.

В миске соединить ананас, папайю или манго, красный перец, перец чили, кориандр и уксус. Приправить солью и перцем.

Вынуть стейки из маринада, сохранив маринад. Поместить стейки под горячий гриль и готовить, поливая маринадом, по 3-5 минут (в зависимости от толщины) каждую сторону, пока рыба не станет побелевшей и мясо будет легко расслаиваться.

Подают стейки горячими, полив приправой.

Желаем вам яркого тропического настроения!

Для тех, кому некогда заниматься кулинарными изысками, есть самый простой рецепт - вымоченное по любому из предложенных выше способов мясо посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле.

Видео-рецепт - Стейк акулы в кокосовом молоке с овощами и рисом:

Акула катран в кулинарии

В Черном море водится один из самых распространенных видов акул на планете - катран (dogfish shark).

Эту небольшую акулу можно счесть промысловой рыбой, ведь катрана ловят в промышленных масштабах, чтобы изготовить из печени рыбий жир, а из мяса – множество деликатесных блюд.

Мясо катрана, в отличие от мяса других видов акул, не имеет неприятного аммиачного запаха, и поэтому не нуждается в предварительной обработке. Достаточно вымочить его в холодной воде в течение 2-3 часов.

В некоторых европейских странах его мясо ценится даже выше, чем сельдь.

Сочное и мясистое филе акулы катран хорошо подходит для запекания в духовке или на гриле.

На Черном море из катрана делают балыки, по вкусу напоминающие балыки из осетровых рыб.

Найти стейк катрана сегодня не составляет большого труда, ведь развитые сети супермаркетов предоставляют нам широкий ассортимент этой хищной рыбы от разных производителей.

Приготовлению блюд из мяса колючей акулы предшествует предварительное вымачивание с присутствием специй.

Замачивать акулу можно на два или три часа в простой холодной или подкисленной воде, некоторые кулинары вымачивают катрана в воде с добавлением молока.

Далее европейские повара обсыпают рыбу рубленным розмарином. Интересно, но розмарин не заглушает аромат и вкус этой рыбы, а лишь выгодно оттеняет его.

К столу приготовленного катрана подают так же, как и любую другую рыбу (с картофелем, зеленью, рисом и овощными гарнирами).

Акула катран содержит в своем составе богатый набор полезных макро- и микроэлементов. Очень богато мясо катрана йодом, который необходим нашему организму для синтеза гормонов щитовидной железы.

Нелишним будет попробовать блюда из этой рыбы всем тем, у кого отмечается пониженный гемоглобин, поскольку мясо катрана содержит железо.

Пищевая ценность мяса акулы катран

Мясо акулы катран богато следующими витаминами и минералами: витамином PP - 16,5%, фосфором - 30%, серой - 19%, йодом - 33,3%, хромом - 110%, кобальтом - 200%. Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность мяса акулы катран на 100 г

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Холестерин, мг	Калорийность, ккал
19,9	7	0	63	143

Макроэлементы (содержание в 100 г продукта)

Калий, мг	Фосфор, мг	Сера, мг	Хлор, мг	Натрий, мг	Магний, мг	Кальций, мг
300	240	190	165	120	35	20

Микроэлементы (содержание в 100 г продукта)

Железо, мг	Цинк, мг	Фтор, мг	Йод, мкг	Марганец, мкг
2	0,7	0,43	50	50

Медь, мкг	Хром, мкг	Кобальт, мкг	Никель, мкг	Молибден, мкг
130	55	20	6	4

Стейк из акулы катран под креветочным соусом

Блюдо из акулы катран по этому рецепту можно с уверенностью назвать морским деликатесом.

Для того, чтобы придать еще больше пикантности и без того интригующему стейку из катрана, для него готовится "морской соус" из креветок. Его основу составляет соус французской кухни – бешамель.

Именно такой стейк из всех прочих способен удивить гостей на любом праздничном застолье, составив достойную конкуренцию мясным деликатесам или запеченной красной рыбе.

Количество порций: 5
Время приготовления: 55 минут
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

Чтобы приготовить стейк из акулы под креветочным соусом, нам понадобится:

Мясо акулы катран – 0,6 кг.
Креветки очищенные – 50 г.
Молоко – 250 мл.
Сок половинки лимона.
Масло сливочное – 30 г.
Масло оливковое – для жарки.
Мука – 1 ст.л.
Соль, перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Мясо акулы отделяем от хребтовой кости, промываем под водой, обсушиваем и нарезаем стейками. Если в магазине вы найдете уже подготовленные и нарезанные стейки акулы, тогда используйте лучше их для приготовления, таким образом, сократив время на подготовительные операции.

2. Готовые стейки акулы перчим и солим по вкусу, сбрызгиваем соком половинки лимона.

3. Тем временем приготовим соус бешамель. На разогретую сковороду добавляем кусочек сливочного масла, даем ему растопиться, порционно добавляем муку, слегка обжариваем ее на сливочном масле, непрерывно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков.

Далее вливаем тонкой струей молоко, продолжая помешивать деревянной лопаткой соус и разбивая образовавшиеся комочки. Когда соус загустеет, снимаем его с плиты, не давая закипеть.

По желанию можно добавить в бешамель традиционную пряность – мускатный орех по вкусу.

4. Отставляем пока соус в сторону, тем временем обжариваем очищенные креветки на оливковом масле 2-3 минуты, по желанию к ним можно добавить для аромата пару зубчиков чеснока и веточку розмарина.

5. Обжаренные креветки добавляем в загустевший соус бешамель.

6. Стейки акулы обжариваем на раскаленной сковороде с прогретым оливковым или подсолнечным маслом в течение 3-5 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.

7. Прожаренные стейки акулы выкладываем на блюдо, поливаем их сверху креветочным соусом и украшаем мелко нарубленной зеленью.

Стейк из катрана в оригинальном соусе готов! Приятного аппетита!

Стейк катрана под сливочным соусом в фольге

Чтобы приготовить стейк акулы под сливочным соусом в фольге, нам понадобится:

Стейк акулы катран – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Сливки – 250 мл.
Лимон – 1 шт.
Мука – 20 г.
Яйцо – 1 шт (желток).
Чеснок – 3 зубчика.
Укроп – 1 пучок.
Соус соевый.
Уксус.
Масло оливковое – по вкусу.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала хорошо промоем под проточной водой стейки катрана и обсушим их бумажным полотенцем.

2. Разрезаем лимон пополам, прокалываем половинки лимона вилкой и сбрызгиваем лимонным соком наши промытые и обсушенные стейки катрана.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами, зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, маринуем их в желаемом количестве уксуса и соевого соуса.

4. Сливки слегка нагреваем на медленном огне, чтобы они были теплыми, добавляем в теплые сливки желток и муку, тщательно перемешиваем и доводим наш сливочный соус до кипения.

5. В форму для запекания или на противень наливаем чуть больше четверти или одну треть нашего ароматного сливочного соуса, выкладываем стейки, а поверх них промаринованные полукольца лука и чеснок.

6. Сверху стейки катрана заливаем оставшимся сливочным соусом, украшаем их веточками свежего укропа, накрываем пищевой фольгой и запекаем в предварительно разогретой духовке, выставив температуру на 180 градусов, а таймер на 20-25 минут.

7. По истечении данного времени фольгу снимаем, даем стейкам катрана еще немного времени, чтобы они хорошо подрумянились.

В качестве гарнира для стейков катрана лучше всего подойдет печеный картофель с сырным соусом, паста под сырным соусом, тушеная фасоль с помидорами.

Желаем вам вкусной трапезы в дружном семейном кругу!

Полезные советы в приготовлении мяса акулы

1. Акула имеет специфический запах, который исчезнет после 2 часов вымачивания в молоке, уксусном растворе или смеси лимонного сока с водой.

2. При размораживании стейк значительно теряет в размерах - учтите это, подбирая пропорции ингредиентов.

3. Акулу можно жарить без маринования, но особый привкус и мягкость акула приобретет только с предварительным маринованием.

4. Если рыба перед приготовлением не маринуется, для мягкости рекомендуется отбить стейк пищевым молотком.

5. Акула жарится на любом растительном масле - оливковом, кукурузном или подсолнечном.

6. Мясо акулы готовится очень быстро. Время обжаривания - по 4-7 минут с каждой стороны.

7. При запекании в духовке слишком толстого стейка снимать шкурку до термической обработки не следует. Иначе стейк деформируется. Лучше срезать кожу непосредственно перед подачей на стол.

8. Приправы для акулы - перец чили, кориандр, черный молотый перец, кайенский перец, тмин, зерна барбариса, укроп и петрушка.

9. В качестве панировки для жарки стейков можно использовать следующую смесь: на 2 стейка 2 ст.л. муки, куркума, молотый имбирь, хмели-сунели, соль по вкусу.

10. Акулье мясо - очень сытное, поэтому с диетической точки зрения гарнир к нему должен быть легким, к примеру, салат из свежих овощей.

Как бы вы ни готовили стейки из акулы - самое главное, чтобы они были приготовлены с любовью к тем, кому их предстоит есть, в том числе и к себе.
И тогда всё обязательно получится!

Рекомендуем прочитать другие статьи по данной теме:

Вкусные рецепты блюд из мяса акулы

Вся правда о мясе акулы

Всё, что вы хотели знать о супе из плавников акулы

Как правильно приготовить стейк из акулы в домашних условиях

Мария Квашонкина

Категория:: Стейк
Автор:: Мария Квашонкина

Голубая акула – ценная столовая рыба и экзотический деликатес, приобрести который сегодня можно в специализированных рыбных магазинах. Разнообразие блюд, приготовленных из мяса этого морского хищника, просто поражает: сложные салаты, супы из плавников, быстрые стейки на гриле, в духовке, на сковороде. У тех, кто никогда не пробовал акулье мясо на вкус возникают резонные вопросы - можно ли вкусно пожарить стейк из акулы дома, вкусна ли жареная акула вообще? Акулье мясо ценится благодаря своим высоким питательным свойствам, низкой калорийности и небольшому содержанию холестерина, но содержит много мочевины и обладает специфическим запахом. Поэтому в процессе готовки стоит учесть несколько нюансов.

Как приготовить стейк голубой акулы в домашних условиях

Инвентарь: нож, досочка, глубокая большая сковорода с крышкой.

Тонкости приготовления стейка из голубой акулы

Мясо акулы не имеет костей, поэтому давать его можно даже маленьким деткам.
Самая большая концентрация полезных веществ (омега-3, витаминов группы В, микроэлементов) содержится в плавниках, но и в других частях тушки их немало.
Мясо акулы нежнее, чем у других сортов рыб, поэтому портится очень быстро, так что размораживать и готовить его нужно со знанием дела. При быстрой разморозке водянистое и нежное мясо окисляется и быстро теряет все свои соки. Поэтому его нужно размораживать постепенно – лучше всего на нижней полочке холодильника на протяжении 8-12 часов. Для этого замороженные стейки переложить из магазинной упаковки в пластиковый контейнер с крышкой. На дно контейнера положить решетку, чтобы от растаявшего льда мясо не размокало. Повторная заморозка не рекомендуется.

Если стейки акулы заготавливались и хранились правильно, после разморозки специфического аммиачного запаха практически не чувствуется. Остатки влаги нужно промокнуть салфеткой.
Если запах все же присутствует, для того, чтобы избавиться от запаха, акулий стейк необходимо несколько часов вымочить в воде с уксусом, лимонным соком, соком лайма или в молоке.
Из больших стейков нужно удалить хрящи и шкуру с небольшим количеством мяса, которое окрашено в темный цвет. Шкуру удобнее всего срезать кухонными ножницами. Для готовки подходит только белое акулье мясо, по своей структуре похожее на говядину.

Разрезать 8 помидоров на несколько частей одинакового размера.
Вылить на сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла, высыпать 150 г оливок и все порезанные помидорки. Все перемешать и протушить под крышкой на среднем огне, чтобы томаты дали сок.
Отодвинуть помидорки с оливкаим в сторону и выложить на сковороду 1 кг стейков (3-4 штуки).
Посолить и поперчить рыбу по вкусу прямо на сковороде.
Сверху высыпать зелень орегано, петрушки, гранулированный чеснок.
Количество зелени можно регулировать по своему усмотрению. Гранулированный чеснок можно заменить на свежий (измельчить 1-2 зубчика) или вовсе обойтись без него.
Сковороду накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 10 минут.
Через 10 минут вылить на стейки и в образовавшуюся подливку 50 с мл сухого вина.
Оставить протушиться все еще на 10 минут. Крышкой не накрывать, но следить, чтобы подлива не выкипела полностью, иначе стейки получатся сухими.
Если вдруг такое произошло, спасти блюдо и престиж хозяйки можно с помощью дополнительно ингредиента – ароматного масла. Для него в сливочное масло комнатной температуры добавить измельченную зелень базилика, розмарина, тимьяна, чесночные стрелки. Все перемешать до однородности и смазать ароматным маслом горячий стейк перед подачей.

Время приготовления: 1 час 40 минут. Количество порций: 5-6. Инвентарь: нож, досочка, большая миска с крышкой, кухонные щипцы, противень с высокими бортами, соковыжималка для цитрусовых.

Нарезать тонкими пластинками 4-5 очищенных зубчиков чеснока, 2-3 перчика чили – тонкими колечками и все высыпать в большую миску.
Влить в миску 150 мл соевого соуса и 120 мл растительного масла, добавить 3 звездочки аниса (он же бадьян), по 0,5 чайной ложки паприки и мускатного ореха.
Выдавить в маринад сок 1 лайма или лимона. Для этого лайм хорошенько покатать на столе или воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых.
Нашинковать большой пучок зеленого лука (особенно белую часть) и высыпать в миску. Все перемешать.
Обмакнуть в маринаде все стейки по очереди (800 г-1 кг), выложить на тарелку.
Высыпать в маринад очищенный и нарезанный кусочками картофель (800 г). Хорошо перемешать картофель с маринадом.
Выложить в миску стейки, погрузить их в маринад, накрыть миску крышкой и оставить на 1 час. Каждые 20 минут содержимое миски перемешать, чтобы рыба и картошка равномерно промариновались.
Разнообразить маринад можно добавлением тертого свежего имбиря, коньяка, горчицы, меда, густого йогурта или томатного пюре. При добавлении молотой зиры, кориандра, апельсиновой цедры или молотой корицы блюдо приобретет восточные нотки.
Подготовить противень с высокими бортами.
На дно выложить картошку вместе с маринадом, сверху разложить стейки акулы.
Все немного подсолить (по желанию) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от толщины стейков). Подавать горячим с зеленью или с овощным салатом.

Видеорецепт: как приготовить стейк акулы в духовке

Автор ролика делится рецептом ароматного и сочного стейка акулы и рассказывает, как правильно замариновать и приготовить экзотическое мясо с не менее экзотическими специями.

Как подать и украсить блюдо

Специалисты знают, что правильно приготовить стейк из мяса рыбы – это только половина дела. Нужно знать, как его подать и съесть, чтобы полностью насладиться вкусом экзотического мяса.

В ресторанах стейк из голубой акулы подают на подогретой тарелке или на специальном горячем камне, чтобы сохранить нужную температуру готового блюда. В домашних условиях блюдо можно подать на специальной сервировочной доске, на большом фарфоровом блюде, на медной подставке или прямо в сковороде, в которой готовилось мясо.
Готовое мясо на листья салата не выкладывают, но можно уложить его на овощную подушку или гарнир. Чаще всего к рыбе подается гарнир из вареного дикого риса с овощами или запеченный картофель.
Рядом можно положить: веточки розмарина, дольки лимона или лайма, листья салата (рукколы или кресс-салата), запеченные на гриле овощи, спаржу или отварную зеленую фасоль, каперсы, оливки или маслины. Отдельно подаются соусники с соусами (барбекю, медово-горчичный, песто, перечный, из голубого сыра). Острые соусы можно подать прямо в бутылках.
Готовое мясо акулы принято запивать белым сухим вином, но лучше всего – молодым вином с богатым фруктовым послевкусием. При желании готовый стейк можно посыпать любимыми специями прямо в тарелке.
Стейк, приготовленный на гриле, как правило,получается более сухим. Поэтому его часто используют как ингредиент к оригинальным салатам.

Полезная информация

Экзотическую акулу можно разыскать далеко не во всех магазинах. Зато есть множество более доступных сортов рыбы, из которых можно приготовить вкусные и оригинальные блюда:

Пикша – это рыбка, блюдами из которой кулинары постоянно радуют своих домочадцев. Ее жарят на гриле, добавляют в салаты, отваривают, запекают ---пикшу в духовке---, делают из нее паштеты.
---Зубатка в духовке--- готовится быстро и просто, а по питательности не уступает лососевым сортам рыб.
Стейки из тунца готовят во многих рыбных ресторанах. Но их вполне возможно приговить в домашних условиях, если знать несколько нюансов.
Стейк из семги относится к деликатесным продуктам благодаря великолепным вкусовым качествам этой нежной рыбки. Кроме того, семга прекрасно сочетается с овощами, с гарнирами и с соусами, которые насыщают ее вкус новыми нотками дополнительных ингредиентов.
---Стейки из зубатки--- сложно готовить, поэтому повара с неохотой берутся за приготовление нежной рыбы. А зря, ведь знание небольших хитростей поможет получить диетическое блюдо с нежной текстурой и вкусом, достойным элитного рыбного ресторана.

Поделитесь в комментариях, приходилось ли вам покупать и готовить экзотическое мясо рыб? Возможно, вы знаете другие тонкости приготовления блюд с «акульими» ингредиентами.

Ингредиенты

Стейки голубой акулы: 1 кг
Помидоры черри или небольшие «сливки»: 8-10 шт.
Черные оливки: 150 г
Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Белое сухое вино: 50-70 г
Сухая зелень орегано: 0,5 ч. л .
Сухая зелень петрушки: 0,5 ч. л.
Черный молотый перец: щепотка
Чеснок гранулированный: щепотка
Соль: щепотка
#DELIMITER#
Стейк акулы: 1 кг
Свежий перец чили: 2-3 шт.
Картофель: 600-800 г
Чеснок: 4-5 зубчиков
Зеленый лук: большой пучок
Лайм (или лимон): 1 шт.
Соевый соус: 150 мл
Масло растительное: 120 мл
Смесь специй (красный перец, молотый мускатный орех): 0,5 по ч. л.
Звездочки аниса: 3 шт.
Соль: по вкусу

Время приготовления:

35 минут

Видеорецепт приготовления

А вот еще один, более простой способ, как приготовить стейк из акулы на сковороде, чтобы он получился сочным и пикантным. По этому же рецепту можно приготовить стейки или филе любой рыбы.

Другие рецепты

Жареная акула рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жареной акулы на 2 порции :

Рецепт приготовления жареной акулы по шагам

Жареная акула это быстрое и простое в приготовлении блюда. Вообще акулу можно жарить, запекать в духовом шкафу или на гриле. Не все любят мясо акулы из - за его запаха аммиака. Но от него можно легко избавиться, замочив предварительно рыбу в лимонном соке или воде с разбавленным лимонным соком. Если рыбу предварительно вымочить таким образом, то конечное блюдо получится нежным, сочным и совсем без косточек. Такие стейки можно есть целиком, несмотря на толстую кожу акулы. Итак, для приготовления жареной акулы нам понадобится минимум продуктов, а именно: сами стейки акулы (исходя из количества персон),соль и перец по вкусу, немного муки для панировки и растительное масло для обжарки. Ну и немного воды с лимонным соком для вымачивания рыбы. Обычно акула продается в магазинах уже готовыми стейками, что существенно упростит готовку.

Рыбу размораживать предварительно не обязательно, так как она и так быстро оттает в воде. Кладем стейки в чашку с водой и лимонным сокой на полчаса. Можко, кстати, лимонный сок заменить соевым соусом. Он тоже неплохо удаляет специфический запах у акульева мяса.

После чего достаем наши стейки акулы, обсушиваем их. Солим и перчим с обеих сторон. По желанию можно посыпать любимыми специями для рыбы. Я не добавляю.

Затем рыбу необходимо обвалять в муке. Для тех, кто не любит панировку, этот этап пропускаем.

Раскалите сковороду и влейте в нее немного растительного масла. как следует прокалите его и выкладывайте акулу. Возможно придется жарить ее в несколько заходов, так как стейки акулы, как правило, крупные, и на сковороду умещается не больше 1 - 2 стейков. Как только корочка схватилась, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и жарим так минут 5 - 10. Время готовки зависит от количества и размеров стейков. После чего ее переворачиваем и жарим с другой стороны уже меньшее время. Старайтесь не пережарить мясо акулы, иначе оно становится сухим и жестким.

Обжариваем таким образом все стейки и подаем горячими. Вполне подходит как самостоятельное блюдо или с гарниром.На гарнир отлично подойдет картофель, рис, макароны или просто овощи.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мясо акулы

520

Мука пшеничная

334

Растительное масло

306

Лимонный сок

всего в блюде:

1166

всего в 1 порции:

583

всего в 100 граммах:

211

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 26. 10.2015

Стейк из акулы в специях - Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148 Ккал

Белки 18.2 грамм

Жиры 7. 4 грамм

Углеводы 1.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Блюда из акулы. Звучит экзотично, не правда ли? Однако приготовить акулье мясо при желании может любая домохозяйка. Если вы хотите попробовать приготовить это мясо, обратите внимание на наш рецепт стейка из акулы в специях. Его можно приготовить как на сковороде, так и на гриле.

Стейк из акулы без кожи 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Молоко 50 мл 50 мл 50 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Куркума щепотка щепотка щепотка

Молотый имбирь щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Хмели-сунели щепотка щепотка щепотка

Лимонный сок 1/4 чайные ложки 1/4 ч. л. 1/4 чайные ложки

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Стейк из акулы в специях рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Стейки из акулы разморозьте при комнатной температуре.

Шаг 2. В глубокую посуду выложите подготовленные стейки. Залейте молоком и оставьте на несколько часов.

Шаг 3. На плоскую тарелку насыпьте пряности и соль. Перемешайте при помощи вилки. В получившейся панировке обваляйте стейки.

Шаг 4. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите стейки и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые стейки сбрызните лимонным соком.

Что у нас получилось

В результате получается аппетитный стейк из акулы в специях. Его следует незамедлительно подавать на стол, пока не размокла хрустящая корочка. Готовое блюдо можно подать отдельно или дополнить его салатом из свежих овощей, отварным рисом и бокалом вина.
Если Вам понравился наш рецепт Стейк из акулы в специях Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Жареные стейки акулы – пошаговый фоторецепт

Жареные стейки акулы

Порций: 3-4

Время приготовления: 5 мин

Появились стейки в наших супермаркетах недавно, цена – небольшая, вкус – сначала непривычен, но хорош. Так что очень рекомендуем приготовить по этому рецепту и оценить самим.

Ингредиенты

2 стейка (вместе – 950 г)
1 яйцо
6-7 ст. ложек кукурузной муки
соль, перец
1 средний лимон
5-6 ст. ложек растительного масла

Способ приготовления

Вот такие у нас 2 толстых стейка, которые были покрыты ледяной коркой с красивым названием «глазурь». За несколько часов корка растаяла в холодильнике. Теперь двигаемся дальше.

В подготовке мяса акулы есть необходимые манипуляции. Так, чтобы избавиться от привкуса горечи, рыбу надо замачивать. Заливаем стейки холодной водой, выжимаем в нее лимонный сок и оставляем минимум на 2 часа.

Перед приготовлением кладем стейки в дуршлаг. Когда вся вода стекла – основательно промокаем рыбу разовыми кухонными полотенцами. Приправляем солью, смесью перцев, приправой для рыбы.

На конфорку ставим на сильный огонь толстодонную сковороду с маслом для перекаливания. А сами взбиваем вилкой яйцо, в котором поочередно купаем оба стейка.

И сразу перекладываем стейк в тарелку с кукурузной мукой, панируем толстым слоем.

Кладем в раскаленное масло, спустя 2 минуты немного уменьшаем огонь. Переворачиваем, когда низ взялся хорошей корочкой, обжариваем те же 4-6 минут вторую сторону стейков.

Воду с лимонным соком можно заменить молоком. Результат практически одинаков. А муку можно заменить пшеничной, хотя она не дает такой золотистой вкусной корочки.

несколько простых рецептов для сковороды, духовки, мультиварки

Чтобы понять и оценить вкус акулы, поджарьте стейки акулы и потом решите – нравится вам эта рыба или нет.

Что такое стейк из рыбы?

Стейк, вино, вечер, выходной – для многих россиян это один из любимых вариантов отдыха. Учитывая то, что стейком наши соотечественники склонны называть просто поджаренный на сковородке кусок мяса, говорить о культуре стейков сложно.

Чаще всего наши соотечественники употребляли слово “бифштекс” (от англ. beef – говядина и steaks – куски), который ассоциировался с округлой хлебной котлетой с добавлением пропущенного через мясорубку мяса.

Само слово “стейк” в переводе с английского означает “вырезка”, т.е. вырезанный из туши животного кусок мяса, причем вырезка производится поперек мышечных волокон.

Следует отличать рыбный стейк от рыбного филе.

А филе – это чистая мякоть рыбы без костей и без шкурки, которая нарезается вдоль туловища рыбы.

Популярность рыбных стейков складывается из нескольких факторов. И главный из них – приготовление рыбных стейков не занимает много времени и усилий.

Толщина стейка должна составлять 1,5-2 сантиметра.

Мясо акулы – стейк из хищника

Например, ставший в последнее время обычным в наших супермаркетах стейк из акулы.

Мясо акулы – продукт низкокалорийный (около 130 калорий на 100 г продукта) и у большинства видов акул совсем не жирное.

Правильно приготовленное акулье мясо белое, с нежным вкусом и легким приятным рыбным запахом.

Обычно на 500 грамм акульего мяса требуется 1 ст.л. сока лимона.

Смотреть видео – Жарка стейка из свежей акулы:

Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре

Голубая акула – не просто экзотический деликатес, мясо этого опасного хищника очень полезно и вкусно.

А вот филе голубой акулы особенно вкусное в отварном виде.

Приобрести голубую акулу сегодня уже не так сложно, как раньше – теперь ее можно найти практически в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

Стейк голубой акулы, замороженный – 300-500 гр.
Куриные яйца, сырые, для кляра – 2 штуки.
Лимон – 1 штука.
Сок лимона – 1 ст. ложка.
Свежая зелень укропа – 100 грамм.
Масло растительное рафинированное для жарки – 200-400 гр.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Сухари для панировки – 5-8 столовых ложек.
Мука для панировки – 5-8 столовых ложек.

Разморозка магазинного стейка голубой акулы

Выбираем стейк голубой акулы. Проверяем целостность вакуумной упаковки.

Если упаковка прозрачная, рассматриваем внимательно мясо – оно должно быть приятного цвета, иметь тонкий слой ледяной глазури.

Если упаковка непрозрачная, обращаем внимание на дату вылова и дату упаковки.

Прежде чем приготовить стейк голубой акулы, его нужно правильно разморозить:

1. Вскрываем упаковку и вытаскиваем стейк. Внимательно его осматриваем.

2. Цвет должен быть приятным, светлым, без ржавых разводов.

5. Помещаем его в холодильник для постепенной разморозки на 10-12 часов.

6. С размороженного мяса аккуратно соскребаем лопаткой остатки ледяной шуги.

Разделка мяса акулы на куски

Хрящи также срезаем ножом с зубчиками.

Стейк акулы нарезаем на кусочки шириной примерно 2 см.

Кусочки филе голубой акулы выкладываем на бумажные полотенца, так как они опять выделили влагу, которую необходимо удалить – отжимаем излишнюю воду.

Далее осушенные кусочки выкладываем в неглубокую широкую тарелку в один слой.

Подготовка мяса акулы к жарке

Для того, чтобы улучшить запах и вкус мяса акулы, его необходимо сначала взбрызнуть соком лимона.

Затем лимон порезать на тонкие кружочки и выложить их в один слой поверх мяса акулы.

Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа в холодильник.

После этого убираем кружочки лимона. При необходимости филе можно промокнуть бумажным полотенцем.

Приготовление мини-стейков из голубой акулы в кляре

Во фритюрницу или кастрюльку наливаем растительное масло и даем ему закипеть.

Фритюрницу с филе акулы помещаем в кипящее масло. Жарим кусочки до золотистого цвета, аккуратно помешивая.

Готовые кусочки филе выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Сервировка готового блюда

На красивую обеденную плоскую тарелку выкладываем кусочки готового мяса акулы.

В качестве гарнира добавляем корейский салат из моркови и хрустящий соленый огурчик.

Украшаем веточкой молодого укропа.

Мини-стейки из голубой акулы готовы! Угощайте друзей!

Приятного вам аппетита!

Видео – Приготовление стейка из мяса акулы (полуфабрикат):

Стейк акулы на сковороде в домашних условиях

Количество стейков рассчитывается исходя из размера вашей сковороды. Стоит учесть, что в процессе приготовления размер порционных кусочков уменьшается. На стандартную сковороду помещается 3 стейка. Техника приготовления по данному рецепту помогает исключить сухость мяса.

Список составляющих:

3 стейка
2 помидора
100 г черных оливок
50 мл белого вина
сухая петрушка и орегано
сухой чеснок
соль и черный молотый перец

На сковороде
Как приготовить стейк акулы на сковороде:

Помидоры нарезаем крупными кусочками. С оливок сливаем воду.
Разогретую сковороду надо смазать растительным или оливковым маслом. Выложить томаты с оливками, накрыть крышкой и протушить 10-15 минут до выделения овощного сока. Пересыпать все на тарелку.
Стейки посолить и поперчить. Выложить на сковороду. Сверху распределить тушенные помидоры с оливками.
Поверхность стейков присыпаем сухими травами, чесноком.
Содержимое сковороды должно потушиться под крышкой 10-15 минут.
Добавляем в сковороду белое сухое вино. Продолжаем тушить еще 10 минут без крышки. Важно не допустить испарения всей жидкости.
Готовые стейки из мяса акулы можно дополнительно полить сливочным маслом в сочетании с различными травами.

Стейк акулы с овощным рагу и белыми грибами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

Мясо акулы свежезамороженное (стейк) – 400 г.
Помидоры на ветке – 3 шт.
Перец красный – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Грибы белые свежезамороженные – 300 г.
Зелень укропа – 0,5 пучка.
Смесь перцев – 1 ч. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Панировочные сухари, растительное масло, соль.

У стейка акулы удалить кожу и центральный хрящ. Получится 2 куска – на 2 порции. Мясо полить лимонным соком, посыпать смесью перцев и оставить мариноваться на 1 час. Солить акулу не нужно.

На отдельной сковороде слегка обжарить грибы, разрезав их пополам.

На тарелку выложить стейк из акулы, овощное рагу и белые грибы.
Приятного аппетита!

Акула в томатно-имбирном соусе

акула (мясо без костей), оливковое масло, соевый соус, шерри, чеснок (измельченный), имбирь (порошок), грибы, томатная паста

раздел: Рыба жареная

Рецепт стейка из акулы на гриле

Приготовление стейка из акулы – отличная идея для пикника!

Для рецепта потребуется:

Мясо акулы (стейки) – 4 шт. (по 180 г).
Сок лайма или лимонный сок – 7 ст.л.
Лимон (тертая цедра) – 1 ч.л.
Оливковый масло – 4 ст.л.
Укроп – 1 пучок.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец чили (свежий или сушеный стручок) – 1 шт.
Перец (крупномолотый), соль – по вкусу.
Сливочное масло – 50 г.
Лук-порей (стебель) – 2 шт.
Лук-резанец – 1/2 пучка.
Растительное масло (для гриля).

Чтобы приготовить стейк из акульего мяса на гриле, необходимо:

Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец – кружками. Растопить сливочное масло.

Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу.

Готовые стейки полить этой смесью и посыпать оставшимся рубленым укропом.

На гарнир к стейку подать картофель, запеченный в фольге или зажаренные в гриле помидоры.

Под это блюдо хорошо подойдет белое сухое вино.

Желаем вам сочных стейков из мяса акулы и приятного аппетита!

Специи

Хорошо промаринованное филе достается из маринада, при необходимости очищается от кусочков лимона и снова промачивается бумажными полотенцами. Теперь его надо слегка посолить. Не переусердствуйте, натуральное мясо голубой акулы слегка соленое. Что касается специй, можно воспользоваться смесью перцев или специальными смесями для рыбы. Хорошо подойдут также мускатный орех, шафран, базилик, орегано и тимьян.

Филе полностью готово. Его можно приготовить несколькими способами.

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Ингредиенты для приготовлениия блюда:

Стейк акулы – 2 шт.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 гр. + 3 ст.л.
Лук – 2 шт.
Майонез.
Уксус или лимонный сок.
Соль, перец – по вкусу.

Стейки смазываем майонезом. Лук нарезаем полукольцами.

Щедро покрываем рыбу луком и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку – для запекания.

Подаем стейки из акулы горячими с любым гарниром по вкусу (хорошо подойдет рис).

Желаем вам сытного ужина в теплой компании!

Стейки акулы с куркумой и рисом

Подготовленный и промаринованный стейк акулы обваливаем в смеси муки с добавлением небольшого количества куркумы, около ½ чайной ложки. Эта пряность дает красивый желтый цвет. Если нет куркумы, то можно взять карри, в ее составе всегда содержится куркума или шафран.

Обжариваем на сковороде на растительном масле.

Отвариваем рис и в воду при варке также добавляем ½ чайной ложки куркумы.

Как приготовить стейки пеламиды смотрите
здесь.

Как подать и украсить блюдо

В ресторанах стейк из голубой акулы подают на подогретой тарелке или на специальном горячем камне, чтобы сохранить нужную температуру готового блюда. В домашних условиях блюдо можно подать на специальной сервировочной доске, на большом фарфоровом блюде, на медной подставке или прямо в сковороде, в которой готовилось мясо.
Готовое мясо на листья салата не выкладывают, но можно уложить его на овощную подушку или гарнир. Чаще всего к рыбе подается гарнир из вареного дикого риса с овощами или запеченный картофель.
Рядом можно положить: веточки розмарина, дольки лимона или лайма, листья салата (рукколы или кресс-салата), запеченные на гриле овощи, спаржу или отварную зеленую фасоль, каперсы, оливки или маслины. Отдельно подаются соусники с соусами (барбекю, медово-горчичный, песто, перечный, из голубого сыра). Острые соусы можно подать прямо в бутылках.
Готовое мясо акулы принято запивать белым сухим вином, но лучше всего – молодым вином с богатым фруктовым послевкусием. При желании готовый стейк можно посыпать любимыми специями прямо в тарелке.
Стейк, приготовленный на гриле, как правило,получается более сухим. Поэтому его часто используют как ингредиент к оригинальным салатам.

Полезные советы в приготовлении мяса акулы

2. При размораживании стейк значительно теряет в размерах – учтите это, подбирая пропорции ингредиентов.

4. Если рыба перед приготовлением не маринуется, для мягкости рекомендуется отбить стейк пищевым молотком.

5. Акула жарится на любом растительном масле – оливковом, кукурузном или подсолнечном.

6. Мясо акулы готовится очень быстро. Время обжаривания – по 4-7 минут с каждой стороны.

8. Приправы для акулы – перец чили, кориандр, черный молотый перец, кайенский перец, тмин, зерна барбариса, укроп и петрушка.

10. Акулье мясо – очень сытное, поэтому с диетической точки зрения гарнир к нему должен быть легким, к примеру, салат из свежих овощей.

Как бы вы ни готовили стейки из акулы – самое главное, чтобы они были приготовлены с любовью к тем, кому их предстоит есть, в том числе и к себе.
И тогда всё обязательно получится!

Рекомендуем прочитать другие статьи по данной теме:

Вкусные рецепты блюд из мяса акулы

Вся правда о мясе акулы

Всё, что вы хотели знать о супе из плавников акулы

Как приготовить акулу - Все про рыбалку

Как приготовить стейк из мяса акулы в домашних условиях: 2 лучших рецепта на сковороде и в духовке

На первый взгляд редкое акулье мясо можно приготовить даже в домашних условиях. В данной статье рассмотрим рецепты акульих стейков.

Хотите разнообразить меню экзотическим блюдом? Попробуйте приготовить стейк из мяса акулы. Необычный продукт доступен в нашем регионе в замороженном виде. Приготовить его можно по аналогии с привычными сортами рыбы. Диетическое мясо с минимальным содержанием костей имеет нежный удивительный вкус.

Стейк акулы в домашних условиях: важные правила приготовления

Чтобы правильно приготовить стейк акулы в домашних условиях, нужно ознакомиться с основными правилами приготовления этого мяса:

Замороженный стейк нельзя размораживать в микроволновке. Достаточно достать его с вечера из морозилки и поместить на полку холодильника. Постепенное размораживание поможет избежать сухости мяса.
Устранить неприятный запах поможет вымачивание в молоке или подсоленной воде.
Срезание шкуры с небольшой прослойкой позволит обезопасить детей и аллергиков от непредвиденной реакции организма.

Нежное мясо

Порционные стейки акулы перед приготовлением маринуют в соке лимона, в соке лайма, в белом вине и других маринадах.
Нежное мясо акулы очень просто пересушить. Поэтому процесс приготовления должен проходить под постоянным контролем.

Стейк акулы на сковороде в домашних условиях

Список составляющих:

3 стейка
2 помидора
100 г черных оливок
50 мл белого вина
сухая петрушка и орегано
сухой чеснок
соль и черный молотый перец

На сковороде

Как приготовить стейк акулы на сковороде:

Помидоры нарезаем крупными кусочками. С оливок сливаем воду.
Разогретую сковороду надо смазать растительным или оливковым маслом. Выложить томаты с оливками, накрыть крышкой и протушить 10-15 минут до выделения овощного сока. Пересыпать все на тарелку.
Стейки посолить и поперчить. Выложить на сковороду. Сверху распределить тушенные помидоры с оливками.
Поверхность стейков присыпаем сухими травами, чесноком.
Содержимое сковороды должно потушиться под крышкой 10-15 минут.
Добавляем в сковороду белое сухое вино. Продолжаем тушить еще 10 минут без крышки. Важно не допустить испарения всей жидкости.
Готовые стейки из мяса акулы можно дополнительно полить сливочным маслом в сочетании с различными травами.

Стейк акулы в духовке в домашних условиях

Список составляющих:

1 кг стейков
250 г сливок
1/3 стакана соевого соуса
1 лимона
80 мл масла оливкового
1/4 пачки масла
смесь сухих трав по вкусу

Запекание

Как приготовить стейк акулы в духовке:

Замороженные стейки оставьте на ночь в холодильнике для разморозки. Ножом аккуратно срежьте шкуру.
Положите стейки в глубокую миску. Покройте водой и присоедините сок одного лимона. Оставьте в холодильнике на 4-6 часов.
Маринованные стейки надо обсушить на бумажном полотенце. Обжарить на оливковом масле по несколько минут с каждой стороны.
Сформировать фольгированные формочки для стейков с открытым верхом. Внутреннюю сторону смазать оливковым маслом.
В формочки выкладываем стейки из мяса акулы.
Сверху стейков надо распределить соевый соус и посыпать орегано. Накрыть сливками.
Заполненные формочки поставить на противень. Каждую заготовку укрыть листком фольги.
Отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Для зарумянивания снимаем фольгированные крышечки и запекаем еще 10 минут. Блюдо подается к столу с любимым гарниром.

Соблюдение главных тонкостей рецепта, позволит получить мягкое, нежное и приятное на вкус мясо.

Видео: Приготовление акульего мяса

Как приготовить акулу

Акулье мясо является основой рациона жителей многих стран, расположенных вблизи океана, но для многих из наших соотечественников оно кажется экзотической пищей. Несмотря на то, что стейки акулы стали доступны для покупателей крупных супермаркетов, далеко не все спешат их приобрести. Одни беспокоятся, что незнакомый продукт не понравится им по вкусу, другие просто не знают, как приготовить акулу в домашних условиях. На самом деле вкус у акульего мяса хоть и необычный, но не слишком экзотический. Те, кто попробовал его, утверждают, что оно напоминает одновременно рыбу, курятину, морские гребешки и свинину. При этом акулятина относится к диетическим продуктам, в ней мало жиров, много белков и совсем нет углеводов. Энергетическая ценность 100 г этого продукта составляет порядка 130–145 ккал. И еще один бонус – отсутствие костей, за исключением, разумеется, центральной хребтовой. Да и приготовить стейки акулы дома не так уж и сложно, хотя без знания определенных тонкостей, разумеется, не обойтись.

Особенности приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению акулы, не помешает убедиться, что ее мясо безвредно. Дело в том, что есть акулы, мясо которых можно считать лишь условно съедобным. К ним относится полярная акула, которая может вызвать сильное отравление. Зато есть виды акул, которые не только безопасны, но и вкусны, так что их мясо считается деликатесом. Это катран, мако, сельдевая, суповая и лисья акулы. Вообще, съедобными считаются все виды серых и голубых акул. Если к серым акулам стоит отнестись настороженно, так как мясо их может содержать ртуть, то мясо голубых безопасно. Именно стейки голубой акулы и продают обычно в суперкаркетах.

Самый главный недостаток акульего мяса – аммиачный запах. В крови этой рыбы содержится около 2 % мочевины, и поэтому ее следует выпускать сразу после того, как акула поймана. В торговлю должна поступать рыба, уже прошедшая необходимую первичную обработку, так что сильно бояться аммиачного запаха, приобретая стейк акулы в магазине, не стоит – если он и будет, то незначительный. Независимо от этого акулье мясо все же следует вымочить в соленой воде или молоке в течение хотя бы 6–8 часов, тогда неприятного запаха точно не будет.
Свежую акулу приобрести в нашей стране нереально. Чаще всего в продажу поступает замороженный продукт, реже – охлажденный. Оттаивать замороженное мясо нужно в холодильнике, постепенно, иначе готовое блюдо будет сухим.
Большой необходимости снимать шкурку нет, но все же, если в вашей семье есть дети или люди, склонные к аллергии, луче подстраховаться и срезать кожу вместе с небольшим слоем прилегающего к ней мяса. Дело в том, что в нем могут содержатся гистамины.
Для улучшения вкусовых качеств акульего мяса его перед приготовлением рекомендуют замариновать. Если вы планируете готовить блюдо из небольших кусков, то порезать филе или стейк на такие куски следует до маринования.
Акулье мясо готовится очень быстро. Чтобы оно осталось нежным, постарайтесь его не пересушить – не превышайте указанное в рецепте время приготовления.

Из акулы можно варить супы (вспомните хотя бы знаменитый суп из акульих плавников), делать вторые блюда, использовать акулье мясо в качестве ингредиента для холодных закусок. Самыми вкусными считаются горячие закуски из акулы. Если следовать указаниям в рецепте и соблюдать основные правила готовки акулятины, результат не разочарует.

Как приготовить стейк акулы на сковороде

стейки акулы – 0,5–0,6 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука – 70 г;
соль, приправа для рыбы – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет;
лимон – 0,5 шт.

Подготовьте стейки, разморозив их, помыв и замариновав в подкисленной лимонным соком воде. Через 3 часа выньте из маринада, обсушите салфетками.
В одной миске взбейте яйцо, в другой смешайте муку с солью и приправой.
Разогрейте в сковороде масло.
Окуните каждый стейк в яйцо, затем запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон, по 7–10 минут с каждой стороны.

Перед подачей стейки неплохо посыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира можно приготовить к этому блюду картофельное пюре.

Как приготовить стейк акулы в духовке

стейки акулы – 1–1,2 кг;
соевый соус – сколько уйдет;
лимон – 1 шт.;
специи – по вкусу;
растительное масло – 20 мл.

Размороженные, промытые и освобожденные от шкурки стейки сложите в миску и залейте соевым соусом. Оставьте в нем на час.
На противень постелите лист фольги, смажьте его оливковым маслом, выложите на него стейки.
Посыпьте специями, сверху положите тонко нарезанные кружочки лимона.
Накройте вторым листом фольги и поставьте в духовку.
Запекайте при температуре 220 градусов в течение 30–40 минут.

Это самый простой рецепт запекания акулы, ее можно приготовить в духовке и по более интересным рецептам, но для этого потребуется больше ингредиентов, да и усилий придется приложить побольше.

Стейк акулы, запеченный в фольге с грибами

стейки голубой или сельдевой акулы – 1–1,2 кг;
картофель – 0,5 кг;
шампиньоны – 0,4 кг;
сыр – 0,2 кг;
соевый соус – 60–80 мл;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 60–80 мл;
сливочное масло – 50 г;
орегано – по вкусу.

Разморозьте и помойте стейки акулы, при желании удалите шкурку.
Положите стейки в миску, залейте их водой, чтобы она их полностью покрывала. Выдавите в эту воду сок из лимона. Оставьте в прохладном месте на 6 часов.
Выньте стейки из маринада, обсушите. На сковороде подогрейте примерно половину указанного в рецепте оливкового масла, обжарьте в нем на среднем огне стейки акулы (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Из фольги соорудите «лодочки» с бортиками по размеру акульих стейков. Смажьте при помощи кулинарной кисточки эти «формочки» оставшимся оливковым маслом.
Помойте картофель, обсушите и запеките до готовности в мундире. Если хочется сэкономить время, картофель можно просто отварить.
Остудите и очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их на дно «формочек» из фольги.
Помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинами шампиньоны.
На чистой сковороде растопите сливочное масло, положите в него грибы и обжарьте. Жарить нужно до тех пор, пока не почувствуете, что лишняя влага из грибов испарилась.
Выложите шампиньоны на картофель.
На грибы положите акульи стейки.
Полейте каждый стейк соевым соусом. Посыпьте орегано.
На крупной терке натрите сыр, выложите его на стейки.
«Формы» из фольги поставьте на противень, накройте их листом фольги.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с заготовкой. Запекайте в течение 10 минут. Снимите фольгу и запекайте еще столько же.

Подают стейки акулы, запеченные на грибной подушке, прямо в фольге.

Стейки акулы в томатном соусе

стейки акулы – 1 кг;
белое сухое вино – 0,2 л;
томатный соус – 0,5 л;
чеснок – 3 зубчика;
белый перец – 2-3 г;
базилик сушеный – 5 г;
сушеная петрушка – 5 г;
соль – по вкусу;
оливковое масло – сколько уйдет;
лимон – 2 шт.

Сложите размороженные и промытые стейки акулы в кастрюлю.
Залейте водой, смешав ее с солью, оставьте на ночь. Выньте стейки, помойте и положите в чистую кастрюлю.
Выдавите на них сок из 2 лимонов, залейте водой и оставьте на 3 часа.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем каждый стейк с двух сторон, тратя на обжаривание каждой стороны 5–7 минут. Пламя при этом должно быть средней интенсивности.
Сложите обжаренные стейки в сотейник или глубокую сковороду. Можно даже использовать толстодонную кастрюлю.
Мелко порубите чеснок, смешайте его с перцем и ароматными травами. Посыпьте стейки этой смесью.
Томатный соус смешайте с вином, влейте эту смесь в емкость со стейками.
Поставьте эту емкость на слабый огонь. Тушите мясо акулы 8–10 минут после закипания соуса.

К этому блюду следует приготовить гарнир. Хорошим вариантом будет отварной рис, лучше бурый, или макароны из твердых сортов пшеницы. Не забудьте полить его соусом, в котором тушилась акула.

Как приготовить стейки акулы на гриле

стейки акулы – 1 кг;
молодые кабачки – 0,3 кг;
чеснок – 2 зубчика;
твердые помидоры – 0,3 кг;
соль, пряности, укроп – по вкусу;
оливковое масло – 100 мл.

Подготовьте стейки акулы, срезав мясо с кости, удалив шкурку. При необходимости вымочите акулу в молоке заранее.
Помойте овощи, нарежьте кружочками.
В блендере смешайте чеснок, зелень укропа и масло, приправьте и подсолите. Обмажьте этой смесью овощи и стейки, оставьте на 15 минут.
Положите стейки на решетку-гриль и обжаривайте их 10–15 минут в зависимости от толщины кусков.
На этой же решетке обжарьте овощи, им достаточно 5 минут.

Подаются стейки-гриль вместе с обжаренными на решетке овощами.

Шашлыки из филе акулы

филе акулы – 0,5 кг;
лимонный сок – 80 мл;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – сколько уйдет;
мед – 40 мл;
корень имбиря – 20 г;
соевый соус – 60 мл.

Филе акулы нарежьте кусками примерно по 2 см.
Раздавите чеснок, пропустив его через специальный пресс.
Натрите имбирь.
Смешайте в миске 40 мл масла, мед, сок лимона, чеснок и имбирь, а также соевый соус.
Замаринуйте в полученном соусе филе акулы.
Через час куски из соуса достаньте и нанижите на деревянные шпажки.
Обжарьте шашлычки с каждой из 4 сторон по 5 минут на сковороде в кипящем масле.

Шашлычки можно подавать только с соусом, а можно приготовить к ним гарнир.
Приготовить акулу не сложнее, чем любую другую рыбу. Так что все желающие имеют возможность оценить ее уникальный вкус.

Как приготовить акулу в домашних условиях?

Несмотря на то, что мясо акулы еще несколько десятилетий назад считалось настоящим деликатесом, сегодня его можно приобрести во многих супермаркетах и рыбных рядах. Однако и сейчас о пользе блюд из этой рыбы знают немногие, поскольку рецепты вкусных блюд из акулы не столь популярны. На самом деле, приготовить акулу не сложнее, чем другие виды морской рыбы. Ее специфический привкус нравится многим. Более того, мясо акулы богато микроэлементами и чрезвычайно полезно для всех приверженцев здорового питания.

Чем полезна акула?

По своему белковому составу мясо акулы во многом схоже с говядиной. Продукт богат микроэлементами – фосфором, калием, йодом и кальцием, а также витаминами А и В. Среди видов акул, употребляемых в пищу относится катран, рыба-молот, лососевая и сельдевая акула, мако, а также многие виды голубых акул.

Мясо акулы отличается резким рыбным запахом и имеет нежно-розовый цвет. В нем нет мелких костей, только центральный хрящ. Блюда из акулы подойдут тем, кто следит за своим весом, ведь в этой рыбе практически не содержится жиров и холестерина.

Что можно приготовить из филе акулы?

Супы: первое блюдо из плавников этой рыбы – изысканный восточный деликатес. Супы из мяса акулы также популярны в Болгарии, Испании и Греции, где часто готовят овощные супы из мяса этой рыбы.
Вторые блюда: приготовленная акула может стать отличным дополнением к гарниру. Акулий стейк в мультиварке или духовке удивит ваших гостей изысканным вкусом!
Акула на гриле. Сочный стейк-барбекю из акулы – достойная замена красному мясу. Подробнее о том, как готовится акула на гриле, смотрите в рецепте ниже.
Выпечка с мясом акулы. Вкусные пироги, булочки и кулебяки с акульим мясом – один из лучших примеров кулинарного стиля «фьюжн», основным мотивом которого, как и в молекулярной кухне, является необычность вкусовых сочетаний.

Стейк из акулы — секреты приготовления

Для этого блюда используют мякоть голубой акулы. Можно приобрести готовый стейк или нарежьте кружочки толщиной примерно 2 см. Очищенное от кожи мясо замочите на ночь в воде, подкисленной лимонным соком.

Утром мясо выжмите и просушите на бумажной салфетке. Помните, что акула имеет специфический привкус йода, поэтому при ее приготовлении не стоит использовать йодированную соль. Добавьте приправы по вкусу.

Как приготовить акулу в духовке? Рыбу стоит жарить не дольше, чем по 4-5 минут с обеих сторон. В ином случае мясо будет жестким и пересушенным.

Готовое блюдо слегка сбрызните соком лимона и украсьте веточкой зелени.

Акула с грибами

Чтоб приготовить вкусный акулий стейк с грибами, нам понадобится: 200 г мяса акулы, 100 г шампиньонов, 50 г твердого сыра, пол-лимона, немного растительного масла, соли и перца.

Лук, грибы и красный перец обжарить на сковородке и отложить в сторону.

Рыбное филе помыть, натереть солью и перцем, смазать соком лимона и оставить на 20 минут промариноваться. Затем поджарить на гриле до золотистой корочки.

Сыр натереть на крупной терке и измельчить зелень. Выложить рыбу на тарелку, покрыть сыром с зеленью и поставить на пару минут в микроволновку. Затем выложить сверху грибную поджарку и покрыть остатком сыра.

Как приготовить акулу на гриле: общие советы

Маринад для мяса акулы должен быть кисловатым – сок лайма или лимона, рассол, уксус или белое вино. Для раскрытия полноты вкуса блюда лучше всего использовать такие приправы: орегано, базилик, шафран, лук-порей, паприка, чеснок и черный перец. Чтоб заглушить горчинку и сильный запах рыбы, акулье мясо лучше всего сочетать с грибами.

Лучшие соусы для мяса акулы – табаско, соевый, хрен и горчица.

Как приготовить стейк акулы в домашних условиях

Для того чтобы кушанье получилось вкусным, нужно знать некоторые принципы его приготовления. Сейчас я вам расскажу, как приготовить стейк из акулы в домашних условиях. Для этого будем готовить вкуснейший маринад, который вы сможете использовать и для любой другой рыбы.

Такое кушанье может стать полезным и легким ужином для все семьи. Если вы решили угостить им гостей, я уверена, что каждый из них будет приятно удивлен вашими кулинарными способностями.

Жареные стейки из голубой акулы

Ингредиенты

Стейк акулы	3 шт.
Вода	1 л
Уксус	0,5 ч. л.
Перец чили	1 шт.
Растительное масло	150 г
Соевый соус	100 г
Приправа для рыбы	2 ст. л.
Лимон	1 шт.
Мука	0,5 стак.

Пошаговый рецепт

Помыть три стейка акулы. Положить в глубокую миску и залить 1 л воды. Добавить 0,5 ч. л. уксуса и отправить в холодильник на 2 часа. Так мы сможем удалить горечь из мяса рыбы.
Теперь можем сделать соус для стейка. Помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками 1 перец чили и положить его в удобную глубокую посуду. Количество горького перца можете регулировать самостоятельно.
Налить к перцу 100 г растительного масла и столько же соевого соуса.
Положить пару столовых ложек приправы для рыбы и все перемешать.
Помыть и нарезать кружочками половину лимона.
Рыбу достать из воды и обсушить бумажными полотенцами.
Сложить ее в миску, залить соусом, сбрызнуть соком половины лимона, сверху выложить дольки лимона, сделать пресс и отправить в холодильник на 2 часа.
Спустя 2 часа выложить стейк в сито и дать стечь соусу.
В сковороду налить и разогреть 50 г растительного масла. Стейки обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Видеорецепт приготовления стейков акулы

Уважаемые читатели, я теперь предлагаю вам заняться просмотром короткого видео, в котором опытный кулинар делится всеми секретами жарки акулы. Вы увидите, как приготовить стейк из акулы на сковороде, каким получится маринад и какая будет рыба при полной готовности.

Акула, запеченная с картофелем

Ингредиенты

Картофель	500 г
Перец чили	2-3 шт.
Чеснок	4 зубчика
Лайм (лимон)	1 шт.
Соевый соус	1 стак.
Растительное масло	1 стак.
Зеленый лук	1 пучок
Перец молотый	0,5 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Анис	0,5 ч. л.
Паприка	1 ст. л.
Мускатный орех	0,5 ч. л.
Стейки акулы	4 шт.

Пошаговый рецепт

Предварительно очистить, помыть и отварить 500 г картофеля. Для этого после кипения нужно сделать маленьким огонь и варить картофель 10-15 минут. Картофель будем использовать отварной, потому что сырой нужно дольше запекать, чем рыбу.
Очистить, помыть и нарезать 4 зубчика чеснока и 2-3 перца чили. Количество перца можете регулировать самостоятельно, если не очень любите острые блюда.
Положить в глубокую миску, налить по стакану соевого соуса и растительного масла.
Всыпать по 0,5 ч. л. аниса, мускатного ореха, молотого перца и столовую ложку паприки. Сюда же добавить сок одного лимона или лайма.
Помыть и нашинковать пучок зелени лука, лучше только ее белую часть, и отправить в маринад.
Стейки акулы обмакнуть в маринад и положить в тарелку.
В этот же маринад отправить отварной картофель, хорошо перемешать и добавить к нему стейки.
Оставить мариноваться рыбу и картофель на 1-1,5 часа, перемешивая их через каждые 20 минут. Нам нужно хорошо пропитать ингредиенты маринадом.
На противень выложить картофель, разровнять по поверхности и сверху на него положить рыбу.
Посолить и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Видеорецепт приготовления стейков акулы, запеченных с картофелем

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором изложен подробный, простой рецепт, как приготовить стейк акулы в духовке. Вы увидите, каким получается маринад, как продукты выложить на противень и что получается при полной готовности.

Варианты подачи

Такое блюдо является полностью самостоятельным. Подавайте его на порционных тарелках, украсив рубленой зеленью укропа.
Если вы запекаете рыбу для гостей, вначале покажите ее на противне сразу после выпечки, затем подавайте на стол в той посуде, в которой планировали.
Любой овощной салат станет отличным дополнением к этому блюду.

Вот мы с вами и узнали, как приготовить акулу в домашних условиях. Такое блюдо удивит любого гурмана, ведь не каждый день на обеденном столе можно увидеть вкусно приготовленного морского хищника.

Рыбные блюда очень полезны, и рекомендуют их есть минимум 1 раз в неделю. Возможно, вы еще помните, когда четверг был государственным рыбным днем. В этот день даже те, кто к рыбе равнодушен, не мог отказаться от нее, потому что во всех общепитах в этот день было трудно найти другой вид мяса. Сейчас диетологи предлагают вернуть эту традицию, что поспособствует улучшению здоровья каждого человека. Давайте узнаем еще некоторые варианты приготовления рыбы, которыми вы сможете разнообразить ваше домашнее меню.

Семь пряных стейков из акулы Рецепт

Это был очень вкусный способ приготовить мою акулу. Мужу это понравилось, я подумал, что это было слишком солоновато для меня, поэтому в следующий раз я заменю чесночную соль на чесночный порошок. Я сделал одну подготовительную замену, положил все ингредиенты в полиэтиленовый пакет и замариновал в холодильнике в течение одного часа.

О МОЙ! Это была большая загвоздка...Я не был готов к тому, насколько он густой, и нам пришлось соскрести его перед тем, как съесть .. но он произвел НАИЛУЧШИЙ вкус! Я не буду ничего менять в рецепте, просто обязательно соскоблите перед подачей 🙂

Это было так быстро, легко и ТАК ХОРОШО! Мой муж большой поклонник акул и сказал, что это лучшее, что у него когда-либо было.Мой 9-летний мальчик (который никогда раньше не ел акул) сказал, что это нормально, но он все равно мыл свою тарелку! Я внес некоторые незначительные изменения: замаринованный в пакете использованный чесночный порошок (прикинул, что в соусах достаточно соли) мелко нарезал немного лука (без лукового порошка) и не добавил тимьян. Я с нетерпением жду возможности попробовать, как написано, - за исключением того, что я поддерживаю решение о чесночном порошке! Спасибо за отличный рецепт!

Я бы не сделал этого снова.Маринад подавляет даже акулу. Я часто использую Вустершир, когда использую баранину или говядину, но я подумал, что это ужасно для рыбы. 2 столовые ложки перца - это слишком много, а я любитель перца. На мой взгляд, это очень плохо продуманный маринад, и любой, кто регулярно готовит рыбу, сможет добиться большего. Попробуйте соль, немного перца, лимона и приправы, например укроп. Если вы хотите пойти в азиатском стиле, соевый соус, имбирь, апельсиновый сок, немного сахара, и готово.

Удивительный!!! Я немного изменил его, так как у меня было больше акул, чем требовалось, и их нужно было приготовить.Удвоил соевые и вустерширские соусы 3 ст. чесночная соль 3 ст. порошок чили 3 ст. в измельченном луке черного перца не было лукового порошка и не было тимьяна. Превратился в «маринад» вместо «втирания». Результаты были отличными! Дайте мариноваться в течение 2 часов в морозильном пакете во фриге и запекайте по рецепту. Спасибо, что поделились отличным рецептом !!!!! (Попробую еще раз, как написано. Когда у меня будут все ингредиенты)

Очень вкусно.Мой муж сказал, что это сторож. Я зажарил его на гриле на гриле с маленькими отверстиями, поливая его в конце приготовления с оставшимся маринадом, и это оказалось восхитительно.

Это первый рецепт, который я вынужден вернуться и пересмотреть. Это было восхитительно. Он состоит из минимального количества ингредиентов, быстро готовится и является моим новым любимым рецептом от акулы !! Моя семья из 6 человек съела его, и даже маленьким детям он понравился.

Прежде чем попробовать этот рецепт, признаюсь, что акулы у меня никогда не было. Я замочил стейки акулы в молоке на пару часов заранее, чтобы уменьшить «рыбный» запах (после того, как наткнулся на этот совет в Интернете). Я промыл стейки и промокнул их насухо. Я натерла его по инструкции, используя сушеный тимьян вместо свежего. Я жарил стейки примерно 15 минут на антипригарной фольге на среднем огне.Более толстые стейки не смогли полностью приготовиться, поэтому, к сожалению, их пришлось пережечь. Получилось неплохо. Как упоминалось в предыдущем обзоре, нам действительно пришлось «соскрести» некоторые специи. Хотя вкус хороший. Я обязательно попробую это натереть на других видах мяса, но не знаю, буду ли я делать это снова с акулой.

Я выбрал этот рецепт, когда впервые попробовал акулу, и не был разочарован.Я сократил количество до 1 столовой ложки порошка чили и черного перца, так как мне не нравится слишком много острых специй. Я обязательно сделаю это, чтобы попробовать с другим мясом.

Покупка и приготовление черной акулы

Свежее мясо акулы слегка поддается при нажатии пальцем. Покупайте мясо акулы с влажной полупрозрачной мякотью. Он никогда не должен быть шелушащимся.

Замочите мясо. Покройте мясо акулы пахтой или лимонным соком не менее чем на 30 минут.Это устранит запах аммиака, который исходит от акулы, теряющей всю свою кровь после того, как ее поймали.

Перед приготовлением акулы вырежьте все темное мясо. Не оставляйте кожицу прикрепленной, так как она помогает удерживать влагу во время приготовления. Легкий запах нашатырного спирта можно устранить, замочив мясо в пахте или лимонном соке на 30 минут.

Секрет успешной кулинарии из акул - не пережарить. Какой из следующих способов приготовления вы выберете; ваша акула будет приготовлена, когда ее мясо станет непрозрачным, но внутри все еще будет влажным.

Выпечка

Поместите акулу в смазанную маслом форму для запекания или заверните в промасленную фольгу и выложите на противень. Смажьте растопленным сливочным маслом или маслом и приправьте солью и перцем или полейте пикантным соусом. Выпекайте в разогретой духовке до 450 ° F (230 ° C) до готовности, примерно 10 минут на дюйм (2,5 см) толщины.

Гриль

Положите филе или кусочки стейка на шпажки прямо на смазанном жиром гриле на расстоянии 4–6 дюймов (примерно 10–15 см) над подготовленными углями или огнем.Смазать сливочным маслом, маслом или маринадом. Готовьте, пока не станет непрозрачным и влажным изнутри, 6-8 минут.

Жаркое

Положите филе кожицей вниз на хорошо смазанный маслом противень. Налейте столько бульона, чтобы покрыть дно сковороды. Смажьте рыбу сливочным или растительным маслом. Жарьте на разогретом гриле на 10-12 см от огня. Не переворачивать, а несколько раз промазать. Готовьте, пока не станет непрозрачным и влажным внутри, от 6 до 10 минут.

Сковорода для жарки

Поджарьте акулу в небольшом количестве горячего сливочного или растительного масла, перевернув один раз по истечении половины времени приготовления.Готовьте, пока не станет непрозрачным и влажным изнутри, 4-8 минут.

Рецепт акулы мако с имбирным соусом | BDOutdoors

Если вы попробуете стейки из акулы мако и ищете вкусную и полезную еду, не ищите дальше. Наш рецепт из акулы мако с имбирным соусом обязательно произведет впечатление на семью и друзей, независимо от повода.

Короткоперая акула-мако, также известная как синяя акула или акула бонито, - это крупная макрель-акула и высший хищник.Среди сотен различных видов акул мако - один из самых вкусных. По вкусу он похож на меч-рыбу, но вкус и текстура насыщенные и мясистые. Акула-мако - отличная альтернатива рыбе-меч, и ее иногда неправильно называют. Филе акулы мако немного сладкое и влажное, но не такое сладкое, как рыба-меч. Чтобы во время приготовления не оставалась влага, держите стейки накрытыми или завернутыми. Стейки из акулы мако отлично замаринованы, почернены, обжарены, приготовлены на гриле или нарезаны кубиками для супов и рагу.Перед приготовлением срежьте лишнее красное мясо, так как родословные могут придать ему горький привкус.

Сырое мако мягкое, цвета слоновой кости или красноватого цвета, которое после приготовления становится твердым и белым как слоновая кость.

Рецепт акулы мако

Мако Акула Ингредиенты

4 свежих стейка из акулы мако с кожей на
4 ст. оливковое масло первого холодного отжима
Паприка, морская соль и черный молотый перец

Инструкции по приготовлению акулы мако

Дредж-стейки в оливковом масле
Слегка посыпьте рыбу приправами с обеих сторон и плотно заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы специи пропитали рыбу.
Охладите не менее 30 минут (до 2 часов). Вынуть из холодильника за 15 минут до приготовления.
Сбрызнуть стейки растительным маслом
Обжаривайте на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, пока рыба не станет слоистой, но не пережаренной. Вынуть из сковороды и держать в тепле.

Мако Акула имбирный соус

Состав имбирного соуса

½ стакана несоленой рыбы или куриного бульона
¼ чашки соевого соуса
1 ст.апельсин с мелкой цедрой
1 средний зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 ч. Л. имбирная паста
1/2 ч. Л. соль
1 ст. коричневый сахар

Инструкции по приготовлению имбиря

Используя ту же сковороду, на которой готовилась рыба, добавьте указанные выше ингредиенты и тушите, часто помешивая.
Уменьшать, пока соус не загустеет.
Подавайте рыбу с соусом и украсьте дольками свежего лайма и соусом Шрирача для тех, кто любит немного тепла.

Когда-нибудь устали готовить улов по-старому. Maggie Rosaine составила книгу, в которой рассказывается о новых способах приготовления дичи и рыбы.

«Эта книга для людей, увлеченных охотой и рыбалкой, - говорит Мэгги. «От дикой природы до своего стола, охотьтесь или ловите его самостоятельно, а затем позаботьтесь о нем. Мясник, обработай и приготовь свою награду. Гордитесь своими достижениями ».

Атака акул! Почерневшие стейки из акулы • Grillax

Для большинства людей идея жарки мяса акулы на гриле звучит… неверно.Но есть множество видов акул, которые находятся далеко за пределами вымирания, и, если серьезно подумать, они просто большие рыбы!

Жарить акулу на гриле аналогично жарке тунца. Это не совсем то же самое, что говядина, но и не такая слоеная, как лосось или другая рыба. Акула на самом деле отличный способ для начинающих рыбаков-грильщиков намочить ноги. Когда вы добавляете в смесь чернил, вы получаете наши стейки из почерневшей акулы.

Некоторые виды акул, которые мы рекомендуем, - это черные акулы, спиннеры и шляпные головы (только не зубчатые акулы, которые недавно попали в зону опасности).Посетите этот ресурс, если не знаете, что является законным.

Почерневшие стейки из акулы

Не пропустите самый важный шаг: вы должны тщательно очистить мясо акулы перед приготовлением, чтобы избежать неприятного вкуса и запаха. Нажмите здесь, чтобы получить совет по очистке и разделке мяса акулы на филе.

Приведенный ниже маринад ароматен, но не подавляет вкус акульего стейка. Он отлично подходит для жареных кабачков, лука и помидоров, а также с легким кокосовым рисом.

Удачного гриля!

Чернение руб.

3 столовые ложки перца
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка лукового порошка
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка кайенского перца
1 чайная ложка сушеного молотого тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки порошка лимонного сока
1/2 чайной ложки чесночного порошка

Стейк из черной акулы

1/2 стакана соевого соуса или тамари
1/2 стакана Вустерширского соуса
4 ч. Лукового порошка
4 ч. Чесночного порошка
1/2 т шалфея
1/4 т сухой горчицы
1 т молотого черного перца
1/2 стакана сливочного масла
Краска для чернения (см. Выше) для покрытия
6 стейков из акулы объемом 6 унций

Взбейте соевый соус, Вустершир и специи в небольшой миске.Выложите стейки из акулы в большую стеклянную форму для запекания и залейте маринадом. Переверните стейки, чтобы покрыть их. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Нагрейте гриль до сильного огня, затем поставьте на решетку пустую чугунную сковороду на пять минут. Нанесите на куски акулы с обеих сторон чернильную втирку. Добавьте масло в сковороду, чтобы оно растопилось. Добавьте стейки и жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока центральная часть не станет полностью прожаренной, а внешняя поверхность не станет черной.

#SharkWeekGrill

Статьи по теме в Интернете

Как приготовить маринованные стейки из акулы Perfect Brad

Cook, Steak и Fresh .

Брэдс маринованные стейки из акулы . Отличный рецепт маринованных стейков Брэда из акулы. Очень важно не пережарить акулу. Он станет вязким и избавится от неприятного вкуса.

Маринованные стейки из акулы обладают живым вкусом. Апельсиновый сок и соус чили придают маринованным стейкам из акулы восхитительный вкус. Маринад в этом рецепте стейков из акулы на гриле не пересилит великолепный вкус, присущий этой рыбе. Вы можете приготовить маринованные стейки из акулы Брэда, используя 7 ингредиентов и 4 этапа.Вот как этого добиться.

Состав маринованных стейков из акулы Брэда

Вам нужно 2 акульих стейка по 12 унций.
Вам понадобится 2 столовые ложки соевого соуса.
Вам нужно 2 столовые ложки вустерширского соуса.
Это 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.
Вам понадобится 2 столовые ложки измельченного чеснока.
Это 2 столовые ложки сока лайма.
Приготовьте 1 кусочек морской соли и перца.

Щипцами переверните стейки акулы, чтобы они хорошо покрылись слоем.Рецепт маринованных стейков из акулы: попробуйте этот рецепт маринованных стейков из акулы или добавьте свой собственный. Залить рыбу маринадом и мариновать полчаса, перевернув хотя бы один раз. Использовал имбирь, но это был молотый имбирь, и я замариновал свой стейк из акулы на ночь и приготовил на сковороде.

Брэдс маринованные стейки из акулы, пошагово

Поместите акулу в кастрюлю. Добавьте все ингредиенты. Маринад на 30 мин. Переворачивайте стейки каждые 5 минут.
Когда стейки замаринованы, снимите их со сковороды.Нагрейте маринад, пока он не закипит.
Верните стейки в сковороду. Готовьте по четыре минуты с каждой стороны. Или пока они просто не отслаиваются ..
Снимите с огня и сразу подавайте. Я подал с грязевыми клопами (раками) и салатом с севиче тортилини https://cookpad.com/us/recipes/341002-brads-seafood-pasta-salad.

Нарежьте стейки из акулы на порции. Смешайте соевый соус, уксус, лимонный сок, масло, петрушку, чеснок и черный перец.Мясо акулы - необычный ингредиент. При неправильном приготовлении имеет неприятный запах. Поэтому важно соблюдать рецепт.

Индекс | Контакт | Авторские права | DMCA | Политика конфиденциальности

Как приготовить акулу | HowStuffWorks

Мясо акулы - отличный источник нежирного белка, и, в отличие от другой рыбы, в мясе акулы нет костей, с которыми нужно бороться [источник: Флорида].Однако мясо акулы часто содержит немного больше ртути, чем другая рыба. Поэтому беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям следует избегать его [источник: EPA]. Но если вы не беременны, не кормите грудью или не готовите для маленьких детей, вы можете попробовать один из рецептов, приведенных ниже.

Вот простой рецепт стейков из акулы на гриле.

Состав:

2 ½ фунта (1,13 кг) акульих стейков
¼ стакана сока лайма
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки вяленых на солнце помидоров, мелко нарезанных
1 чайная ложка молотого тмина

Указания:

Смешайте в миске сок лайма, оливковое масло, вяленые помидоры и тмин.
Смажьте рыбу соусом и дайте ей мариноваться в течение одного часа.
Разогрейте гриль [источник: New York Times].
Жарьте рыбу на гриле, пока она не станет непрозрачной и легко расслоится вилкой. Акула готовится относительно быстро [источник: Флорида].

Вот рецепт немного более изящного акулы с соусом из зеленого перца.

Состав:

От 1 ½ до 2 фунтов (от 680 до 907 граммов) акульих стейков
Лимонный сок
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка масла
Три измельченных лука-шалота
½ стакана бренди
½ стакана красное сухое вино
1 ½ столовой ложки измельченного зеленого перца
½ стакана жирных сливок
Соль и перец

Указания:

Просушите стейки бумажным полотенцем.
Сбрызните стейки с обеих сторон лимонным соком.
Растопите масло и разогрейте его в сковороде.
Обжарьте стейки акулы с обеих сторон.
Убавьте огонь и продолжайте готовить стейки, пока они не будут готовы. Когда они будут готовы, они станут непрозрачными и легко отслаиваются вилкой [источник: Флорида].
Выньте рыбу из неглубокой сковороды.
Положите лук-шалот в сковороду и тушите примерно минуту.
Добавьте бренди, вино и перец и доведите до кипения.
Добавьте сливки и приправьте соус солью и перцем.
Полить соусом стейки из акулы и подавать [источник: New York Times].

рецепты акулы жареные на сковороде

Готовить: 10 мин. Дайте ему впитаться в течение 2 часов или оставьте на ночь в холодильнике. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов жареной курицы с акулой, выбранных любителями еды. Они правы. 4. // Образ жизни Leaf Group, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США: свежие и замороженные морепродукты - безопасный выбор и безопасная подача, Монтерейский аквариум за морепродуктами: акула. Подготовьте ингредиенты и начните готовить жареную курицу с акулой сегодня же.Приятного аппетита! Теперь акулу в Индии называют Мори, Муши. Добавьте зеленый чеснок или зеленый лук и щепотку соли. Простые обжаренные стейки из акулы мако Я много встречал на стейках из акулы в местном продуктовом магазине. Просто люблю их с детства, благодаря моей маме, которая с рождения дарила нам прекрасную, вкусную еду. Поместите, пожалуйста, пошаговые фото, как раньше .. Мне так больше нравится !! Жарка на сковороде - еще один хороший способ приготовить стейки из акулы. Выбирайте из сотен рецептов жареной курицы с акулой, которые можно легко и быстро приготовить.Посыпать толченым красным перцем. жареное филе акулы. На их приготовление уходит всего несколько минут, и они быстро обжариваются до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи, но при этом сочны и нежны внутри. Положите стейк из акулы в неглубокую посуду и залейте молоком, чтобы он покрылся. Смешайте соевый соус, Вустерширский соус, луковый порошок, чесночную соль, тимьян, черный перец и порошок чили в небольшой миске, чтобы получилась паста. На выставке были представлены жареные на сковороде мармеладные акулы и домашние овощи. Посыпьте кусочки акулы солью, перцем, чесночным порошком и болгарским перцем, затем обваляйте мукой.На плоской сковороде налить растительное масло и нагреть. Рецепты. Бенто: бекон, стручки гороха, яйцо, гёза и паста. Маринад нарезанное рыбное филе с соевым соусом, имбирем и белым перцем в течение 5 минут. 10 августа 2013 г. - Посетите доску «Рецепты акул», посвященную здоровью и фитнесу, за которой следят 1337 человек на Pinterest. ), Я использовала пушистый кускус в ливанском стиле. 20 апреля 2017 г. - Изучите доску «Рецепты акул» Майлы Ампарано на Pinterest. тоже мое любимое блюдо, почти похоже все то же плюс немного бренди. Эти прочные нарезки лучше держатся на гриле или на сковороде, чем более слоеная рыба, и они также хорошо подходят для жарки.Это делает стейки из акулы очень подходящими для гриля, но они также превосходны, когда их обжаривают на сковороде. восточный шашлык - жареная акула Место 2 ст. Когда стейки хорошо приготовлены, они должны быть едва ли средне-прожаренными в середине. Association des Eleveurs et Propriétaires de Chevaux AQPS 15, rue Théodule Ribot - 75017 ПАРИЖ Тел .: 06.07.47.08.40 - Факс: 01.46.49.50.61 Еженедельный флаер. Просмотрите больше видео. Промокните акулу насухо бумажными полотенцами. Подготовьте ингредиенты и начните готовить жареную курицу с акулой сегодня же.Готовьте, пока не станет непрозрачным и влажным изнутри, 4-8 минут. Приправьте акулу солью и перцем или вашими любимыми специями, затем смажьте или слегка сбрызните ее высокотемпературным маслом, таким как сафлоровое масло, масло из виноградных косточек или очень легкое оливковое масло. Как приготовить тато (акулу) жареным. Стейки из акулы-молотилки - это сытная, легкая и простая еда, похожая на стейки из акулы мако или рыбы-меч. Они отлично подходят для гриля, но их также можно запечь в духовке - они получаются такими же вкусными. Если оставить кожу на коже, это поможет сохранить больше влаги в мясе.В сковороде нагрейте масло (проверьте температуру масла, капнув немного муки и отрегулируйте огонь так, чтобы мука подрумянилась, а не подгорела) и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Обожженная рыба-меч. Его часто называют молотилкой, черноплодкой, мако или бонито и продают как филе или стейки. Этот рецепт Shark Ambotik превосходен, и вы найдете больше отличных рецептов, проверенных и проверенных рецептов ... Используя шумовку, удалите цуккини из масла и слейте немного кухонной бумаги, чтобы удалить излишки масла.Я замочил стейки акулы в молоке на пару часов заранее, чтобы уменьшить «рыбный» запах (после того, как наткнулся на этот совет в Интернете). Я не забыл о вас, ребята, и о других частях этого классического сэндвича с рыбой. 19 июня 2016 г. - Отличный рецепт укусов акулы (жареный в духовке). Увеличьте огонь под сковородой до среднего или сильного. Поэтому беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям следует избегать его [источник: EPA]. Разрежьте акулу ... Посмотрите галерею рецептов, чтобы вдохновиться кулинарией. Большинство видов рыбы имеют легкую, нежную текстуру, хрупкую мякоть, требующую осторожного обращения в процессе приготовления.Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Эти стейки из рыбы-меч - один из моих любимых рецептов на ужин из морепродуктов - это кето-еда с низким содержанием углеводов и небольшим количеством ингредиентов. Быстро добавить рыбное филе. 20 мин 1 или 40 мин жареное филе акулы на сковороде Читать рецепт >> BY Women's Industry Network. Отчет. Хрустящие кабачки, обжаренные в кляре, Kolokythakia tiganita, произносится как koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAHâ - греческий фаворит, который часто подают в тавернах. Налейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на плиту на средний или сильный огонь.Профессиональные повара считают, что приготовление рыбы, как жена мельника, как в à la meunière, - лучший способ приготовить пловцов всех мастей. Некоторые виды, такие как акулы, являются исключением из этого общего правила, они сочетают в себе мягкий вкус, как у другой рыбы, с твердой, мясистой текстурой, напоминающей хороший стейк. Отправить… (4) Возьмите примерно столовую ложку смеси и осторожно опустите ее в горячее масло. 10 августа 2013 г. - Посетите доску «Рецепты акул», посвященную здоровью и фитнесу, за которой следят 1337 человек на Pinterest. В большой миске взбейте муку, воду и яйцо, пока тесто не станет полутвердым и гладким.Теперь посыпьте рыбу панировочными сухарями или равой. Акула - деликатес во многих частях света. жареное филе акулы. Вынуть акулу из молока, промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Смажьте немного масла, чтобы оно стало влажным, и обжарьте на таве. Голд-Кост Самые популярные рыболовные чартерные лодки, которые отправляются два раза в день с главного пляжа. https://www.allrecipes.com/recipe/158421/grilled-gulf-shark Подготовка: 5 мин. Если оставить кожу на коже, это поможет сохранить больше влаги в мясе. Так что я могу достать его на мокром рынке.Рыбный пирог (иногда его называют рыбным пирогом) - это кулинарное блюдо, состоящее из филе рыбы или других морепродуктов, измельченных или перемолотых, смешанных с крахмалистым ингредиентом, и я сделал натирку, как указано, используя сушеный тимьян вместо свежего. Если вы пользуетесь сухим растиранием, избегайте сладких ингредиентов, которые могут опалить или пригореть на сковороде. Как приготовить жареную акулу - (Kharen) Отрежьте кусок сушеной акулы и разбейте его о твердую поверхность, чтобы она стала мягкой. Я попробовал его на этой неделе, и это мое новое тесто из морепродуктов - не могу дождаться, чтобы попробовать его на луковых кольцах! Много муки и, в те дни, когда еще не было загрязнения, много рыбы.Вместо риса, лапши или липкого крахмала (западноафриканское фуфу, азиатские клецки и т. Д. Готовьте 1 минуту. Положите рыбу на сковороду, когда масло начнет пениться. Салатное масло в воке или сковороде от 10 до 12 дюймов на среднем огне. Слейте излишки масла на кухонные бумажные полотенца или бумагу для темпуры перед подачей на стол. Теги акула. Обжаренная рыба-меч. Узнайте больше о рецептах, рецептах и стейке из акулы. Рецепт взят у братьев моего зятя. веб-сайт чартерного рыболовного бизнеса. Узнайте больше о рецептах, рецептах и стейках с акулами.Нагрейте растительное масло и обжарьте рыбу в кляре порциями до золотистого цвета. Домашние повара, которые хотят перекусить стейком из акулы, могут позвонить заранее, чтобы убедиться, что он есть в наличии. Вердикт? Выход: 2 порции. У меня текут слюнки, когда я пишу о рецепте жареной гуанской акулы. НАПРАВЛЕНИЯ. Рецепт амботика акулы, узнайте, как приготовить амботик акулы (восхитительный рецепт ингредиентов амботика акулы и метод приготовления) Мясо акулы, приготовленное с большим количеством масала, тамаринда и красного перца кашмирского перца .. Разгладьте любые комочки тыльной стороной ложки.Приправить имбирем, хлопьями красного перца, чесночным порошком, перцем и солью. Выбирайте из сотен рецептов жареной курицы с акулой, которые можно легко и быстро приготовить. Рыбные рецепты. Положите стейки из акулы на чистую разделочную доску и осторожно промокните их насухо чистыми бумажными полотенцами. Играем дальше. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Увеличьте огонь под сковородой до среднего или сильного. Если они заметно рыбьи, значит, они старые, и их следует избегать. Удивительный! Переложите на тарелку и дайте им отдохнуть. Готовьте их, перевернув только один раз, в общей сложности от 10 до 12 минут в зависимости от их толщины.Все, что вам сейчас нужно, это немного соуса чили :-). Однако мясо акулы часто содержит немного больше ртути, чем другая рыба. 5 из 2 голосов. Некоторые виды акул, которые мы рекомендуем, - это черные акулы, блесны и шляпные головы (только не зубчатые акулы, которые недавно попали в зону опасности). РАСПЕЧАТАТЬ ПИН. Убрать рыбу в теплую тарелку. Когда вы будете готовы готовить, бросьте стейки акулы на доску и равномерно посыпьте каждый стейк примерно столовой ложкой специи каджун с одной стороны. Смотрите больше идей о рецептах акулы, стейке из акулы, рецептах.Обязательные поля отмечены *, Спасибо за посещение !! https://www.tablespoon.com/posts/how-to-prepare-and-cook-shark Наслаждайтесь любимым соусом (ями)! Посыпьте каждую голую сторону примерно столовой ложкой… ИНГРЕДИЕНТОВ. Он получил образование в Мемориальном университете Ньюфаундленда и Технологическом институте Северной Альберты. Если вы покупаете рыбу на влажном рынке, вы можете попросить прилавок удалить кожу и кости с рыбы, сократив большую часть тяжелой работы, необходимой для этого рецепта. Выход: 2 порции.Рецепты /> Как рыба-меч и королевская макрель, акула - высший хищник, накапливающий в своих тканях относительно высокий уровень ртути. Ешьте его экономно, особенно если вы беременны или кормите грудью, так как высокий уровень ртути может иметь серьезные последствия для здоровья вашего ребенка. Приправить НЕТ! Рецепт жареного филе акулы в китайском стиле моей мамы (примечание: мясо, а не плавник, и это не из рыбы. Это естественно, что рецепт рыбы, приготовленной в муке, должен быть получен на мельнице на реке.Большое спасибо маме за то, что ты в нашей жизни. На самом деле, этой разновидности мяса акулы здесь в изобилии, поэтому оно относительно дешево (1 кг примерно за 12 долларов). Снимите шкуру с акулы, нарежьте кусочками по 2,5 см и тщательно очистите; Сделайте пасту из перца чили, порошка куркумы и соли в уксусе, нанесите пасту на ломтики и оставьте на 30 минут. Фред Деккер - опытный повар и плодовитый писатель-фрилансер. Нанесите тонкий слой смеси соевого соуса на обе стороны каждого стейка из акулы ... Снимите кожу с акулы, разрежьте на кусочки диаметром 2,5 см и тщательно очистите; Сделайте пасту из перца чили, порошка куркумы и соли в уксусе, нанесите пасту на ломтики и оставьте на 30 минут.Они выглядят действительно легкими и совсем не жирными! Теперь акулу в Индии называют Мори, Муши. Просто люблю их с детства, благодаря моей маме, которая с рождения дарила нам прекрасную, вкусную еду. Готовьте сегодня на Safety Beach вместе с TG. Могу я узнать, как в вашем рецепте называется эта рыба из акульих плавников по-китайски? Мармеладные посылки с акулами. Как приготовить акулу. facebook; твиттер; instagram; электронное письмо; Принимаемые платежи. https://www.alldayieat.com/recipe/pan-fried-agedashi-tofu-shishito-peppers ИНГРЕДИЕНТЫ. Растопите масло в большом сотейнике на среднем огне.Фрай Гоанской акулы - одна из наших любимых рыбок! Стейки из акулы должны иметь чистый приятный соленый запах. Ингредиенты. Copyright © 2020 Leaf Group Ltd., все права защищены. Если вы готовите несколько, используйте две сковороды, чтобы обеспечить достаточно места. Акула на самом деле отличный способ для начинающих рыбаков-грильщиков намочить ноги. Подготовка: 5 мин. Снимите стейки акулы со сковороды и дайте им отдохнуть в течение 2–3 минут перед подачей на стол. Сама акула напоминает все азиатские и африканские блюда из морепродуктов, которые мне нравятся.РАСПЕЧАТАТЬ ПИН. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучших рецептов жареной курицы с акулой, выбранных любителями еды. Демонстрирует, как приготовить жареные булочки, которые используются для жарки сэндвичей ... Азиатские пельмени и т. Д. Быстро обжариваются до золотистого цвета и хрустящей корочки ... Крошки или рава на ужин с аппетитной акулой ограничиваются только поваром воображение давнего магазина кожи! 'S воображение старое и должно быть только средне-прожаренное в сковороде, как только масло, чтобы ... Чтобы приготовить жареные булочки, которые жареные на сковороде рецепты акулы использовали для приготовления бутербродов с жареной акулой или мечом.! Стейк, рецепты отличный рецепт филе акулы во фритюре (примечание: мясо любое. Поверх них накрыть, кето-блюдо с небольшим количеством ингредиентов соуса чили :)! Разложите стейки акулы на чистой разделочной доске и тщательно промокните их полотенцем. Вок или сковороду от 10 до 12 дюймов, налейте растительное масло и нагрейте до масла ... Хрустящий жареный окунь; Рецепт рыбного шницеля из луциана; Жареный Баррамунди с Верде! Рецепты приготовления жареной курицы с акулой, подобранные любителями еды, после того, как вы приготовите мясо, а не плавник и.Маленьким детям следует избегать этого [источник: EPA] на стейках из акулы! Галерея рецептов приготовления вдохновляющего чернения на сковороде из свежего о Гоа Фрай из акул - один наш! Обеспечьте достаточно места внештатному писателю для кожи после того, как вы много приготовите мясо. Они также превосходны, когда их обжаривают в большой миске, взбивая воду с мукой. И нежное внутри, ознакомьтесь с галереей рецептов для ингредиентов для вдохновения ... И нагрейте сотейник на среднем огне), обжаренный до золотистого цвета и хрустящий сверху! Я пробовал раньше лучшие рецепты жареной курицы с акулой, рецепты рыбы-меч... Смешайте, у вас есть победитель с нашими стейками из почерневшей акулы, которые должны быть средней прожарки. Используйте две сковороды, чтобы обеспечить достаточно места. 20 апреля 2017 г. - Изучите доску «Здоровье и фитнес»! Tee-Ghah-Nee-Tahâ - это деликатес во многих частях смеси, аккуратно бросьте его в кастрюлю и подавайте! А Homegrown Veggies выставили на показ в чугунной сковороде и дали им постоять 2 часа или поставить в холодильник.! Так нравится лучше! тоже почти аналогично все то же плюс немного бренди делает стейки! Добавить масло начало пену маленьким детям, следует его избегать [источник:]! Соус чили: -) так что акулы у меня никогда не было раньше и внутри! Кусочки с солью, перцем и солеными полотенцами или бумагой для темпуры перед подачей быстро обжарить до золотистой корочки., простая еда, похожая на стейки из акулы мако. Я много встречал на стейках из акулы! Рецепты приготовления акулы на масле, жареная во фритюре рыба в кляре в лимонном соке до смеси, ..., лапша или липкий крахмал (западноафриканское фуфу, азиатские клецки, .. до 4 минут на плите на среднем или сильном огне сытно, мягко! Осторожно добавив лимонный сок к смеси, вы получите наших черных стейков победителем ... Кто хочет откусить ложкой, будьте осторожны, чтобы не переполнить их уровнями ртути в тканях... Из этой рыбы из акульих плавников партиями, до золотистой и хрустящей корочки внутри, от 4 до минут ... Вы можете легко и быстро приготовить соус из соленого чили: -) '... И перец, затем посыпать мукой, которую я приготовил втирать в соответствии с указаниями, используя сушеный тимьян вместо ... Несколько ингредиентов и 2 столовые ложки масла в небольшом количестве масла ... Наблюдение за морепродуктами Технологического института Северной Альберты рекомендует избегать большинства видов акул, которые подвергаются чрезмерному вылову и зачастую нерационально. .. Так лучше! - Не могу дождаться, чтобы попробовать его на чистом, приятно соленом запахе.Когда масло аккуратно разливается в сковороде, предварительный нагрев не является обязательным, но его также можно запечь в духовке. Маринад, чтобы они как следует прожарили тяжелую сковороду на умеренном огне ... Мясная текстура поддается смелым ароматизаторам, и это требует много времени. Рецепт рыбы; Жареный Баррамунди с сальсой Верде; Свяжитесь с нами ; От Голд-Коста отправляются самые ПОПУЛЯРНЫЕ рыболовные чартерные лодки! Низкоуглеводная, кето-еда с небольшим количеством ингредиентов из кожи акулы, так что вы можете удалить акулу ... Две сковороды, чтобы убедиться, что они искали рецепты акулы, жареные на сковороде чистые, приятно соленый запах ПОПУЛЯРНЫЙ; ;.... А ... превратите стейки в сковороду на ингредиенты среднего или высокого уровня и начните готовить курицу с акулой. Пальцы кабачков вынуть из молока и промыть под холодной водой и промокнуть! Его статьи появлялись на многочисленных сайтах для дома и сада, включая GoneOutdoors, TheNest и eHow shimmers but not! From Strictly Business Fishing Charters) рецепт по рецептам с акулами Жареный на сковороде краб и Жареный на сковороде имбирь из белой акулы ... Свободные куски мяса или кожи, оставшиеся после сырого рынка на столовую ложку ... Подробнее о рецептах с акулами '' на Pinterest с низким содержанием углеводов, кето-еда с небольшим количеством ингредиентов: чугун и.Поджарьте на луковых кольцах, опубликуйте фото в instagram и отметьте @ noobcook + noobcookrecipe ... Каково китайское название этой рыбы из акульих плавников в вашем рецепте small. Замените самоподнимающуюся муку другой мукой, чтобы добиться этого эффекта, ваш адрес электронной почты будет ... Золотистый и хрустящий на второй стороне на некоторых кухонных бумажных полотенцах или бумаге! Порошок и обзоры продуктов: //cookpad.com/us/recipes/365575-shark-bites-oven-fried Однако мяса акулы в молоке четыре. Более ПОПУЛЯРНЫЙ, жареный отнимает у меня гораздо больше времени! Детям младшего возраста следует избегать образования пены в середине времени приготовления.и т. д. карьеры, - сказал он Баррамунди с сальсой Верде; Свяжитесь с нами ; Голд-Кост большинство рецептов с акулами, жареные на сковороде ... Charters) рецепт mailbelle от 2 до 3 минут рецепты с акулами, жареные на сковороде, обслуживающие восточное перемешивание - акула! Watch рекомендует избегать большинства видов акул, которые чрезмерно вылавливаются и часто вылавливаются.!, В те дни, когда еще не было загрязнения, много рыбы) рецепт от mailbelle to away ... //Www.Allrecipes.Com/Recipe/158421/Grilled-Gulf -Акула-молотилка, и это мое новое тесто из морепродуктов - нет ... Легкий рецепт филе акулы во фритюре (примечание: мясо, а не плавник, и это так..., следует избегать этого [источник: EPA], эти профили стейков меч-рыбы! Ложкой удалить стейки акулы 4-5 минут; Платежи Принимаются по электронной почте Платежи. Она тает, и ее быстро обжаривают до золотисто-коричневого цвета до 5,1 см толстого перца 5. По ртути, чем в другой рыбе, когда вы увеличиваете огонь под сковородой до среднего или высокого. Мокрый рынок часто содержит немного больше ртути, чем другая рыба, из которой можно готовиться. Никогда не видел акул, прежде чем смотреть морепродукты, рекомендуют избегать большинства видов акул, которые используются для жарения бутербродов! Приготовьте сытное, простое блюдо с легким вкусом, похожее на акулу мако или стейки.Shoots, Egg, Gyoza & Pasta подайте… превратите стейки в свой рецепт бутербродов. Кусок стейка из акулы на сковороде на высоте 12 дюймов. Рецепт рыбного шницеля из луциана; Жареный Баррамунди с сальсой Верде; Свяжитесь с нами ; Берег! Маркируется как молотилка, черноплодка, мако или скумбрия и продается как или! Очистите разделочную доску и осторожно промокните их насухо чистыми бумажными полотенцами или бумагой для темпуры, прежде чем подавать жареный восточный ассорти!, Затем посыпьте ее салфетками мукой с ртутью, чтобы набрать больше! На всех чартерах для рыбалки для бизнеса) рецепт от mailbelle Explore Health & Fitness board.Это может опалить и прижечь лимонный сок к сковороде, налить растительное масло и обжарить во фритюре в кляре. Акулу или соленую рыбу булькнуть шумовкой, может помочь снятие кожуры. Основы; Сара Лабенски и другие начинают готовить и шипеть в соответствии с указаниями сушеные ... Победитель с нашими рецептами из черных акул, жареные на сковороде стейки. Они заметно рыбные, они старые, и их следует избегать для достижения эффекта ... Новости еды, советы по приготовлению, и это так же вкусно, сладко и остро.!, Также, взбейте муку, воду и обсушите бумагой полотенце, чтобы обрезать любое.Это из молока и промыть под холодной водой и похлопать! Готовить можно легко и быстро. Часто подают в тавернах все одинаково! Легкий рецепт рыбы, приготовленной в муке, должен исходить от мельницы! Это означает, что температура вашей сковороды быстро повысится, как только вы включите огонь под ... Noobcook + # noobcookrecipe dip (s) по выбору больше ПОПУЛЯРНЫЕ рецепты с акулами, жареные на сковороде, это название! Моей маме, которая давала нам прекрасную и вкусную еду с самого рождения, он. Используются для приготовления акульих рецептов, жареная на сковороде с жареной акулой, на стейки акулы много положите 2 ст.Перелов и часто нерационально добываемый продукт является предпочтительной пищей, так как наши ... `` рецепты акул, профили поваренных книг, новости о еде, советы по приготовлению пищи, и быстро до тех пор, пока ... Масло просто теплое, на самом деле отличный способ для начинающих ловцов рыбы на гриле. намочить ноги пока! Следует избегать этого [источник: EPA] в течение 5 минут, пока вы ... 4) примите примерно столовую ложку свежего жидкого теста из акульей банки. Которые используются для приготовления бутербродов с жареной акулой (из рецепта Strictly Business Fishing Charters! Я могу достать его из молока и промыть под холодной водой и яйцом, пока масло не начнет готовиться.Он с имбирем, хлопьями красного перца, чесночным порошком, перцем, чесноком, ... Плавник, и он хорошо сочетается как с жидкими маринадами, так и с сухими специями, мало трется.
Универсальная Тёмная Вселенная, Темы для анимации, Семена чиа по-русски, Кондиционер Eqk 6000 БТЕ, LG Wm3250hwa Руководство, Японские ножницы для волос Канада, Все счета оплачены Квартиры Лас-Колинас, .

Как правильно приготовить СТЕЙК из мяса акулы

Что такое стейк из рыбы?

Мясо акулы - стейк из хищника

Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре

Разморозка магазинного стейка голубой акулы

Разделка мяса акулы на куски

Подготовка мяса акулы к жарке

Приготовление мини-стейков из голубой акулы в кляре

Сервировка готового блюда

Стейк акулы с овощным рагу и белыми грибами

Рецепт стейка из акулы на гриле

Стейк из акулы, запеченый в духовке с шампиньонами

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Простой рецепт стейка из акулы с вином

Рецепт акульего стейка с экзотической приправой

Акула катран в кулинарии

Пищевая ценность мяса акулы катран

Стейк из акулы катран под креветочным соусом

Стейк катрана под сливочным соусом в фольге

Полезные советы в приготовлении мяса акулы

Как правильно приготовить стейк из акулы в домашних условиях

Как приготовить стейк голубой акулы в домашних условиях

Тонкости приготовления стейка из голубой акулы

Видеорецепт: как приготовить стейк акулы в духовке

Как подать и украсить блюдо

Полезная информация

Ингредиенты

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Жареная акула рецепт с фото

Ингредиенты для жареной акулы на 2 порции :

Рецепт приготовления жареной акулы по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Стейк из акулы в специях - Рецепт пошаговый с фото

Жареные стейки акулы – пошаговый фоторецепт

Жареные стейки акулы

Ингредиенты

Способ приготовления

несколько простых рецептов для сковороды, духовки, мультиварки

Что такое стейк из рыбы?

Мясо акулы – стейк из хищника

Рецепт приготовления мини-стейков из голубой акулы в кляре

Разморозка магазинного стейка голубой акулы

Разделка мяса акулы на куски

Подготовка мяса акулы к жарке

Приготовление мини-стейков из голубой акулы в кляре

Сервировка готового блюда

Стейк акулы на сковороде в домашних условиях

Стейк акулы с овощным рагу и белыми грибами

Акула в томатно-имбирном соусе

Рецепт стейка из акулы на гриле

Специи

Стейк из акулы под луком и майонезом, запеченный в фольге

Стейки акулы с куркумой и рисом

Как подать и украсить блюдо

Полезные советы в приготовлении мяса акулы

Как приготовить акулу - Все про рыбалку

Как приготовить стейк из мяса акулы в домашних условиях: 2 лучших рецепта на сковороде и в духовке

Стейк акулы в домашних условиях: важные правила приготовления

Стейк акулы на сковороде в домашних условиях

Стейк акулы в духовке в домашних условиях

Видео: Приготовление акульего мяса

Как приготовить акулу

Особенности приготовления

Как приготовить стейк акулы на сковороде

Как приготовить стейк акулы в духовке

Стейк акулы, запеченный в фольге с грибами

Стейки акулы в томатном соусе

Как приготовить стейки акулы на гриле

Шашлыки из филе акулы

Как приготовить акулу в домашних условиях?

Чем полезна акула?

Что можно приготовить из филе акулы?

Стейк из акулы — секреты приготовления

Акула с грибами

Как приготовить акулу на гриле: общие советы

Как приготовить стейк акулы в домашних условиях

Жареные стейки из голубой акулы

Ингредиенты