Суп арбуза: 👌 Холодный суп из арбуза за 25 минут, рецепты с фото

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Суп из арбуза, помидоров и базилика рецепт – Супы.

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт Феррана Адриа из книги «Шефы дома».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

615

5

51

36

ккал

грамм

грамм

грамм

Ингредиенты

порции

2

Помидоры

800 г

Мякоть арбуза

600 г

Молотый перец чили

по вкусу

TABASCO®

по вкусу

Молотый кайенский перец

по вкусу

Базилик

15 г

Оливковое масло

100 мл

Помидоры черри

6 штук

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Протереть нарезанные помидоры и 500 г мякоти арбуза через сито в миску. Приправить по вкусу солью и острым перцем, или кайенским перцем, или соусом табаско. Охладить суп.

ИнструментСито шинуа

2Для приготовления базиликового масла отделить большую часть листьев от стеблей (оставить несколько листиков для подачи) и положить в чашу блендера вместе с оливковым маслом и щепоткой соли. Измельчить до гладкости. Дать маслу настояться и процедить его через сито.

ИнструментБлендер

3Бланшировать помидоры черри в кипящей воде несколько секунд. Достать из кипятка и переложить в миску с холодной водой. Как только помидоры немного остынут, снять с них кожицу.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

4Разлить суп в две тарелки. Гарнировать ломтиками арбуза, помидорами черри, базиликовым маслом и листиками базилика.

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Этот рецепт в статье:

Арбузный суп, спагетти алла Четарезе и сардины в панировке

Комментарии

Читайте также:

7 маринадов для шашлыка из свинины

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

спецпроекты

Похожие рецепты

Томатный суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Средиземноморский томатный суп с кальмарами

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Суп из сладкого перца с печеным чесноком

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Гаспачо со страчателлой

Автор: Еда

8 порций

30 минут

Томатный суп с фетой

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Томатный суп с аранчини

6 порций

40 минут

Томатный суп с мидиями

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Грузинский томатный суп с жареными баклажанами

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Томатный суп с киноа и авокадо

Автор: Еда

2 порции

40 минут

Греческий томатный суп с фетой

Автор: Еда

2 порции

25 минут

Холодный томатный суп с запеченным перцем

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Гаспачо с чесноком и базиликом

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

20 минут

Рецепт охлажденного арбузного супа — кулинария NYT

Этот простой освежающий охлажденный суп, похожий на гаспачо, зависит от сладости арбуза, смягченного добавлением оливкового масла, уксуса, сока лайма и соли для создания идеального баланса вкусов. Также приветствуется немного остроты в виде кайенского или молотого красного перца, а также дополнительная порция сока лайма за столом.

Реклама

Выход: от 4 до 6 порций

• 7 чашек арбуза, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• Соль и перец
• Щепотка кайенского перца
• 1 столовая ложка красного винного или хересного уксуса
• 4 столовые ложки свежего сока лайма плюс дольки лайма для подачи
кубики
• 2 чашки нарезанные кубиками огурец, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• Горсть маленьких листьев базилика
• Горсть маленьких листьев мяты
• Щепотка молотого красного перца (по желанию)
• Щепотка хлопьевидной соли, такой как малдон или флер де сель (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Положите 5 стакан s нарезанного кубиками арбуза в кухонном комбайне или блендером и взбейте в пюре. Процедить пюре через мелкое сито в миску. У вас должно получиться примерно 4 стакана пюре. Приправьте солью, перцем и кайенским перцем, 1 столовой ложкой уксуса и 2 столовыми ложками сока лайма. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Охладите миску на льду или охладите.

2. Шаг 2

   Для подачи положите оставшиеся нарезанные кубиками арбуз, дыню и огурец в небольшую миску. Смешайте с небольшим количеством соли и перца, 2 столовыми ложками сока лайма и 2 столовыми ложками оливкового масла. Равномерно разлить смесь по охлажденным суповым тарелкам.

3. Этап 3

   Разложите половником арбузное пюре в каждую чашу. Посыпать зеленым луком, базиликом и мятой. При желании добавьте щепотку молотого красного перца и соль в хлопьях. Отдельно пропустите дольки лайма.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

• Супы и рагу
• Базилик
• Зеленый лук
• Огурец
• Медвяная роса
• Мята 900 11
• Арбуз
• Ужин 9Обед 64

  • Easy

    Салат с арбузами по-гречески

    Марк Биттман

    5 минут

  • Vegan Peach Crumble

    Ali Slagle

    1 1/4 часа

  • Healthy

    Арбузный шербет или гранита

    Martha Rose Shulman

    Примерно 3 часа 30 минут заморозки и охлаждения

  • Easy

    Арбузный лимонад

    Mark Bittman

    1 час плюс заморозка

  • Easy

    Арбуз Чаат

    Теджал Рао, Малика Амин

    15 минут плюс охлаждение

  • Текила-арбузный пунш

    Рози Шаап

  • Пирог с черникой

    Молли О’Н

    2 часа 30 минут

  • Пирог с черникой, миндалем и лимоном

    Йотам Оттоленги

    1 1/2 часа плюс охлаждение

  • Синий Джордан Марш ягодные маффины

    Marian Burros

    40 минут

  • Перевернутый пирог с черничной полентой

    Нигелла Лоусон

    1 час

  • Черничный джем с лаймом

    Джулия Москин, Кевин Уэст

    Около 2 часов, плюс охлаждение в течение ночи

  • Торт с черничной крошкой

    Эмили Вайнштейн, Дори Гринспен

    Около 2 часов

  • Перевернутый персиковый торт

    Флоренс Фабрикант

    45 минут

  • Жареная свинина с персиками

    Сэм Сифтон, Фрэнсис Mallmann, Peter Kaminsky

    55 минут

  • Персиково-малиновое мороженое

    Samantha Seneviratne

    1 час плюс 8 часов охлаждения

  • Персиковый пирог

    Мелисса Кларк

    2,5 часа плюс 1 час охлаждения

  Trending on Cooking

  • Лимонный пирог

    Йосси Арефи

    1 час 30 минут

  • Easy

    Запеченный лосось с рисом с укропом

    Наз Деравиан

    40 минут

  • Healthy

    Паста с капустой и грецкими орехами

    Наз Дерав Ян

    30 минут

  • Булгоги из свинины с весенними овощами

    Мелисса Кларк

    50 минут

  • Лимонные чипсы со сливками и базиликом

    Саманта Сеневиратне 9000 3

    30 минут плюс не менее 9 часов на замораживание

  • Лимонный чизкейк

    Yossy Arefi

    1 1/4 часа плюс охлаждение

  • Свиные отбивные на сковороде с фетой, зеленым горошком и мятой

    Melissa Clark

    25 минут

  • Easy

    Черная треска, жареная с мисо

    Марк Биттман

    20 минут

  • Полента со спаржей, горошком и мятой

    Мелисса Кларк

    1 час

  • Easy

    Overnight Oats

    Genevieve Ko

    5 минут, плюс замачивание на ночь

  • Лимонный бисквит со сливочным кремом

    Yossy Arefi

    50 минут

  • Батончики с розовым грейпфрутом

    Джесси Шевчик

    Около 8 часов 10 минут

  • Запеченный лимонный пудинг

    Дэвид Танис, Дж. Р. Райалл

    9000 2 1 час

  • Easy

    Маринованная моцарелла, оливки и помидоры черри

    David Tanis

    20 минут

  • Easy

    Limonada (бразильский лимонад)

    Gabriella Lewis

    10 минут

  • 9006 3 Цыпленок, запеченный в оливковом масле с карамелизированной морковью

    Элисон Роман

    1 час 10 минут

  Кулинарное руководство

  • Кулинарное руководство

    Основные навыки обращения с ножом

    Автор Julia Mo кожа

  • Кулинарное руководство

    Как сделать пряничный домик

    Автор Julia Moskin

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить мороженое

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить фасоль

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить суфле

    Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить салат

    Автор Юлия Москин

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить ветчину

    Сэм Сифтон

  • Кулинарное руководство

    Как приготовить рогалики

    Клэр Саффиц

  Рецепт холодного арбузного супа гаспачо

  9 0037 К

  Барбара Ролек

  Барбара Ролек

  Барбара Ролек — бывший шеф-повар, ставшая инструктором кулинарной школы и удостоенным наград писателем о кулинарии.

  Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

  Обновлено 26.05.22

  Протестировано

  Диана Рэттрей

  Протестировано Дайана Рэттрей

  Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

  Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

  Ель ест / Диана Чиструга

  Арбузный гаспачо или холодный арбузный суп — это быстрый и простой способ насладиться свежими фруктами и овощами, а также идеальный холодный суп для обеда или ужина в жаркий летний день. А суп не варится, так что не надо топить кухню.

  Вкус сочного, слегка сладкого арбуза идеально сбалансирован свежими овощами, небольшим количеством уксуса и оливкового масла. При желании можно заменить некоторые овощи. Если вы предпочитаете гаспачо с меньшими кусочками, нарежьте овощи и арбуз кубиками размером 1/4 дюйма или взбейте суп в блендере, пока он не достигнет желаемой консистенции.

  Гаспачо также является великолепной закуской или первым блюдом. Подавайте гаспачо в рюмке, стакане-купе или другом маленьком прозрачном стакане. Это также освежающая смена темпа завтрака “шведский стол” – что-то вроде утренней кровавой Мэри без алкоголя. Хотя мы знаем, что люди добавляли немного водки в свою порцию гаспачо для хорошего эффекта.

  Добавьте крошечные дольки арбуза, дольки лайма, свежие травы или гренки к каждой порции гаспачо или украсьте его несколькими приготовленными и охлажденными приправленными креветками для более сытного блюда.
  

  «Арбузный гаспачо был восхитителен. Получился великолепный обед, и вкусы были идеально сбалансированы. Я добавила в свой укроп, но в следующий раз попробую кинзу. и овощи!” — Дайана Рэттрей

  • 4 чашки нарезанного кубиками арбуза без косточек, разделенного на части

  • 1 столовая ложка цедры лайма

  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

  • 1 чайная ложка соли, больше по вкусу

  • 1-2 зубчика чеснока, измельченные

  • 1 стакан нарезанных кубиками спелых помидоров

  • 1 чашка нарезанного кубиками огурца без косточек, при желании очистить от кожуры

  • 1/2 стакана нарезанного кубиками оранжевого или желтого сладкого перца

  • 3 столовые ложки измельченного красного лука

  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса или красного винного уксуса

  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

  • 1 столовая ложка мелко нарезанного перца халапеньо, по желанию

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 2 столовые ложки рубленой кинзы, укропа или петрушки, целые веточки для украшения, по желанию

  • Щепотка сахара

  • Дольки лайма, опционально

  1. Соберите ингредиенты.

     Ель ест / Диана Чиструга

  2. Измельчите 3 чашки арбуза. Переложите в большую миску, добавьте цедру и сок лайма, соль, чеснок, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, уксус, масло, халапеньо, если используете, молотый перец, травы и сахар.

     Ель ест / Диана Чиструга

  3. Добавьте оставшуюся 1 чашку нарезанного кубиками арбуза. Сложите вместе.

     Ель ест / Диана Чиструга

  4. Охладите до времени подачи. Для красивой подачи налейте гаспачо в прозрачные стаканы и украсьте ломтиком лайма и веточкой свежей зелени, если хотите.

     Ель ест / Диана Чиструга

  Варианты рецептов

  • Этот рецепт можно легко расширить, добавив больше фруктов и овощей. Попробуйте добавить кусочки ананаса для тропического аромата.
  • Чтобы добавить сладости без использования сахара, добавьте в блендер половину красного яблока с сердцевиной и 3 чашки арбуза.

  Как хранить арбузный гаспачо

  Охладите остатки арбузного гаспачо в закрытом контейнере на срок от 3 до 4 дней.