Разное

Суп с потрохами: Суп с потрохами — на курином бульоне 

Содержание

суп из куриных потрохов и пшенной крупы по-домашнему

В современные дни очень редко кто из нас варит суп на куриных потрошках, а зря. С давних времен такой суп был деликатесным. Для его приготовления хозяйки использовали не только шеи, сердечки, печеночку и желудочки, а в ход шли и гребешки куриные, и куриные лапки. Они придавали супу особую наваристость. Сегодня попробуем приготовить суп из куриных потрохов с пшенной крупой.

Сейчас я расскажу, как можно приготовить этот сытный суп.

Рецепт супа с потрохами

Ингредиенты:

— потрошки куриные – 400 гр;

— вода – 2,5 литра;

— картофель – 600 гр;

— морковка – 1 шт;

— корень петрушки – 1 шт;

— луковица большая – 1 шт;

— зеленый лук нашинкованный – 2 ст. л.;

— соль;

— мелко нашинкованная петрушечка – 1 ст.л.;

— перец горький горошком – 4 шт;

— пшенная крупа – ½ ст;

— лавровый листок – 2 шт.

Приготовление супа с потрохами

Шаг 1.

Тщательно промываем куриные потрошки, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности.

Шаг 2.

В бульон с потрошками отправляем тщательно промытую пшенную крупу.

Шаг 3.

Очищаем и моем картофель и морковь, режем на небольшие кубики.

Шаг 4.

Мелко шинкуем лук.

Шаг 5.

На сале слегка обжариваем лук с морковкой.

Шаг 6.

Отправляем все овощи в кастрюльку с бульоном.

Шаг 7.

Приправляем все солью, добавляем горошины горького перца и зеленый лук.

Шаг 8.

Варим наш суп до готовности на маленьком огне.

Шаг 9.

В тарелки разливаем готовый суп, добавляем к нему петрушку и зеленый лук.

Суп из куриных потрохов готов! Приятного вам аппетита. надеемся, что вам понравится это первое блюдо, простое и вкусное.

Суп с потрохами. Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Читайте также

Борщ с потрохами

Борщ с потрохами 120 г потрохов, 80 г свеклы, 100 г капусты, 80 г картофеля, 20 г моркови, 10 г корня петрушки, 20 г репчатого лука, 100 г хлебного кваса, 15 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г топленого масла, 15 г сметаны, 5 г зелени петрушки, соль – по вкусу. Очищенные и хорошо

Суп овощной с потрохами

Суп овощной с потрохами КомпонентыПотроха (кроме печени) – 600 г Картофель – 5–6 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.

Сало свиное – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 6–7 горошин Вода – 1,5 л Соль – по вкусуСпособ

Суп с потрохами

Суп с потрохами Ингредиенты5 клубней картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 лимону, яйцу, 500 г куриных потрохов, 70 г сметаны, 50 г свиного жира, 30 г зелени петрушки, укропа, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, морковь

Рассольник с потрохами

Рассольник с потрохами Лапки, крылышки, шейки, желудок, сердце птицы тщательно обработать и промыть. Залив холодной водой, варить. В процессе варки бульон посолить и положить в него нарезанную крупными кусками морковь и лук.Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и

Свой с потрохами

Свой с потрохами Одесса – город-катализатор. Любые ваши качества он усиливает в разы, любые желания – обостряет, а реализацию их ускоряет до невозможности. Столь деятельного человека, как поэт Максимилиан Волошин , пускать сюда было попросту опасно. Всего четыре месяца

Студень с потрохами

Студень с потрохами Тщательно промывают куриные потроха, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят до полуготовности, закладывают мясо кур и варят до полной готовности. Далее готовят студень по предыдущему рецепту.Состав: куриные головы, ножки, крылышки, шеи,

Суп с потрохами по-удмуртски

Суп с потрохами по-удмуртски Обработанные потроха рубят, ставят варить в небольшом количестве воды. Нарезают соленые огурцы, пассеруют с измельченным чесноком и репчатым луком. В кипящий бульон всыпают промытую крупу. Когда крупа даст клейковину, добавляют в суп

Рассольник с потрохами

Рассольник с потрохами 500 г куриных потрохов домашней птицы (гусь, курица, индейка), 2–3 огурца, по 1 корню сельдерея и петрушки, 1 морковь, 5—б шт. картофеля, по 30 г шпината и щавеля, 1 ст. ложка топленого масла или маргарина, соль, сметана.Потроха нарезать кусочками, залить

Суп картофельный с потрохами

Суп картофельный с потрохами 500 г картофеля, 400 г куриных потрохов, 80 г моркови, 80 г репчатого лука, 20 г петрушки, 40 г зеленого лука, 120 г пшена, 40 г свиного топленого сала, перец, зелень, соль по вкусу.Подготовленные куриные потроха варить до готовности. Бульон процедить,

41.

 Рассольник с потрохами

41. Рассольник с потрохами Потроха домашней птицы 91, остальные продукты те же, что на рассольник московский с почками (40). Потроха домашней птицы – головы, шейки, крылышки – опалить; из голов вынуть глаза, желудки разрезать на две части, удалить содержимое и снять кожицу,

80. Суп овощной с потрохами

80. Суп овощной с потрохами Потроха куриные (кроме головок, шеек и ножек) 125. капуста свежая 75, морковь 15, пастернак 15, сельдерей 15, порей 20, перловая крупа 15, масло сливочное или маргарин 10, зелень 2. Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон

97. Суп картофельный с потрохами

97. Суп картофельный с потрохами Потроха куриные 95, картофель 125, пшено 15, остальные продукты, как для супа картофельного с мясом (81). Подготовленные куриные потроха – шейки, желудки, сердце, крылышки – сварить (41). Печёнку сварить отдельно. Бульон отделить от потрохов и

117. Суп с лапшой и потрохами

117. Суп с лапшой и потрохами Потроха кур или индеек 94, лапша фабричная 40, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук 20, жир 5, соль. Для супа можно использовать потроха кур или индеек. Подготовленные потроха (кроме голов и печёнки) сварить. По изготовлении бульон процедить, дать

Суп картофельный с потрохами

Суп картофельный с потрохами Подготовленные куриные потроха сварить до полуготовности в пароварке, положить в бульон промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности, открыть крышку, положить

ПИРОЖКИ С ПОТРОХАМИ

ПИРОЖКИ С ПОТРОХАМИ Старинное блюдо, которое подавали как антреме и в наши дни еще готовят в лучших домах.

Чтобы их приготовить, возьмите желудки жареных цыплят и каплунов, немного костного мозга, кусок промытой телячьей требухи размером с куриное яйцо, столько же свиного

Гороховый суп с потрохами

С детства любила наблюдать за тем, как растут растения. Посадил в землю зернышко и вот оно уже проклюнулось, и из земли торчат трепетные семядольки.

Буквально через несколько дней видны зачатки первых листиков! Особенно я любила смотреть на растущий горох. Бабушка сначала замачивала его в теплой воде на некоторое время, и только потом высаживала в землю. Первые листики растения нежно-зеленые с голубоватым налетом, а потом появляются усы, которые стараются схватиться за что-нибудь. Так интересно смотреть, как они закручиваются, обнимая в своих объятиях веточки.

…Белые паруса нежных цветков. Расправленные лепестки, как крылья парусов наполненных ветром!

А потом я все время бегала и смотрела за формированием горошин в стручках. И когда же он вырастет, чтобы можно было слопать эту молочно-сладкую вкуснятинку? Порой не выдерживала и срывала не созревшие стручки, разжевывая и их. Бабушка рассказывала о невероятной пользе гороха. Говорила даже, что в средние века, блюда из него подавали к французскому королевскому столу. Это всегда вызывало улыбку на моем лице и вспоминание сказки » Принцесса на горошине». Это теперь я знаю, что в горохе очень много полезных микроэлементов. Он хорошо выводит жидкость из организма, убирает изжогу, с сырым куриным белком хорошо заживляет раны. Когда плоды созревали до молочной зрелости, мы их консервировали. А из вызревших стручков выбирали плоды, которые потом использовали при приготовлении различных супчиков. Особенно я любила легкий, гороховый суп с куриными потрохами.

Уминала я его за обе щеки и нахваливала бабушку. Вот его то, мы сегодня и приготовим.

Необходимые ингредиенты:

— 0,5 килограмма куриных потрохов,

— 3 картофеля,

— 1 морковь,

— 1 луковица,

— 150 грамм гороха

Прежде всего, поставим варить куриный бульон, не забыв его посолить.

Когда вода закипит, соберем аккуратно шум и всыпем в бульон горох.

Картофель, лук и морковь очистим и нарежем.

Когда мясо будет почти готово, добавим в бульон нарезанные овощи.

Проварим суп еще в течении 30 минут.

К супу мы рекомендуем приготовить сырные лепешки с копченой куриной грудкой.

Вот такой гороховый суп с куриными потрохами у нас получился!

Угощайтесь!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 2 недели

yuli

Комментарии: 0Публикации: 2Регистрация: 11-05-2015

Куриный суп с вермишелью и грибами

Куриные потроха включают в себя желудок, сердце и печень. В них содержится много белка, но калорий в них мало. Приготовленные из них блюда являются основой низкокалорийного и здорового питания.

Какие только не готовят из них блюда! Очень вкусной получается запеканка из куриных желудочков с сыром, с добавлением сметаны и чеснока. А паштеты, приготовленные из куриной печени, вообще объедение! Можно приготовить рагу из куриных сердечек или жаркое.

Бульон, приготовленный из куриных потрохов, обладает полезными свойствами и блюда, которые на нем готовятся, очень вкусны. Для фарша, который используется для фаршировки курицы, берут рубленые потроха, лук, яйца и белый хлеб. Получается вкусная начинка.

Но лидерство среди всех блюд, конечно же, держит суп с потрохами. Кроме потрохов, можно добавить в него и другие ингредиенты. Давайте и мы порадуем своих домашних, и приготовим куриный суп с вермишелью и грибами.
Для начала подготовим продукты:
куриные потроха,
4-5 картофелин среднего размера,
одна морковка небольшого размера,
три-четыре чесночные дольки,
луковица,
5-6 средних шампиньонов,
немного мелкой вермишели,
масло растительное для зажарки.

Теперь приступаем к приготовлению супа.  
1. Куриные потроха тщательно обрабатываем, промываем под проточной водой. Печень и желудок нарезаем маленькими кусочками. Заливаем водой и ставим варить. Когда вода закипит, провариваем несколько минут и эту воду сливаем. Тщательно промываем потроха, заливаем новой водой и ставим на средний огонь. Варим до готовности. При появлении пены – убираем.
2. Репчатый лук мелко нарезаем. Грибы обрабатываем и нарезаем тонкими пластинками. В сковороду добавляем масло и на среднем огне обжариваем грибы вместе с луком.
3. Затем добавляем к ним морковку, натертую на крупной терке. Тщательно все перемешиваем и тушим еще несколько минут.   
4. Картофель нарезать кубиками и кладем в кастрюлю, где варятся потроха. Проварив несколько минут, добавляем вермишель и зажарку. Аккуратно все перемешиваем и на слабом огне варим до готовности картофеля и вермишели.   
5. Минуты за три до окончания варки куриного супа с вермишелью и грибами,  добавляем по вкусу соль, при желании можно поперчить. Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем и тоже добавляем в суп.

Готовый суп снимаем с огня, даем ему настояться минут десять и затем разливаем по тарелкам. Подавать его можно со сметаной или сухариками. Приятного аппетита!

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 г250 г
1 шт.1 шт.
30 мл2 шт.
200 г1 шт.
80 мл1 щеп.
100 гпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Немецкий суп с куриными потрошками и клецками:

Клёцки пришли к нам из Европы. Мучное изделие, которое в разных кухнях мира называется по- разному и готовится по -разному. Родственниками клёцек являются ньокки, галушки, вареники.Они могут быть из муки или из мелкой крупы зерновых. Могут быть простыми или заварными. А само слово клёцки происходит от (нем.Klofichen – комочек) Они могут подаваться и с супом и как самостоятельное блюдо.
Но вернёмся к рецепту. Внутренности животных( птицы и рыбы) которые можно употреблять в пищу и есть потроха. Некоторые хозяйки поморщатся при упоминании этих словосочетаний.Я думаю, что зря. Ведь блюда с потрохами известны давно. И хорошо приготовленные, не уступят вырезкам, филе, окорокам….А вспомните крылатую фразу Жеглова в фильме “Место встречи изменить нельзя: ”…сейчас бы, Шарапов, горяченького супчику, да с потрошками!” Так что этот продукт зарекомендовал себя с весьма положительной стороны. Ну, а как сделать так, чтобы сочетание этих и других продуктов дало положительный результат и у вас получилось вкусное блюдо, рассмотрим ниже.

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,28 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

106

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления немецкого супа с куриными потрошками и клецками нужно взять такие продукты: желудки и сердечки куриные, морковь, лук репчатый, картофель, подсолнечное масло, шампиньоны, муку, яйцо, воду, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Шаг 2:

Куриные сердечки и желудки тщательно моем, обрезаем сосуды и лишний жир.

Шаг 3:

Потрошки кладем в кастрюлю и заливаем водой.

Шаг 4:

Доводим воду с куриными желудками и сердечками до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим, периодически снимая пену. Кладем лавровый лист и варим полтора часа до мягкости потрохов.

Шаг 5:

Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями.

Шаг 6:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 7:

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и кладем нарезанный лук с морковью.

Шаг 8:

Припускаем лук с морковью на сковороде 7-10 минут.

Шаг 9:

Из готового бульона достаем отварные куриные желудки и сердечки. Нарезаем потрошки и кладем в отдельную тарелку.

Шаг 10:

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Понадобится две картошки среднего размера.

Шаг 11:

В процеженный бульон отправляем нарезанный картофель.

Шаг 12:

И припущенные на сковороде морковь с репчатым луком.

Шаг 13:

Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.

Шаг 14:

Нарезанные шампиньоны добавляем в кастрюлю к картофелю, моркови и луку. Варим суп до готовности овощей.

Шаг 15:

Готовим тесто для клецек. В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем вилкой или венчиком.

Шаг 16:

Добавляем к яйцу воду и соль. Перемешиваем.

Шаг 17:

В яйцо с водой всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто по консистенции, как на оладьи. Оно не должно быть густым! Мука разная, поэтому количество регулируйте сами, ориентируясь на консистенцию теста.

Шаг 18:

А теперь самое интересное! На кастрюлю ставим терку с крупными отверстиями. Кладем по две – три ложки теста и водим этой ложкой по тесту на терке. Тесто капает в кипящий суп и мгновенно превращается в маленькие комочки – клецки. Очень увлекательный и быстрый процесс. Так поступаем со всем тестом. Солим и перчим суп, варим 5 минут и выключаем.

Шаг 19:

по вкусу
по вкусу

В кастрюлю возвращаем нарезанные куриные сердечки и желудки.

Шаг 20:

Немецкий суп с куриными потрошками и клецками готов. Легкий, нежирный, диетический и очень вкусный. Приятного аппетита!

Рецепт суп с потрохами и чечевицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45. 6 кКал 1684 кКал 2.7% 5.9% 3693 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 6.6% 3304 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.5% 2947 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 4. 8% 4469 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 8.8% 2500 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 8.8% 2506 г
Зола 0.354 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 679. 7 мкг 900 мкг 75.5% 165.6% 132 г
Ретинол 0.247 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 3.5% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 6. 4% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 11.4% 1935 г
Витамин В4, холин 10.81 мг 500 мг 2.2% 4.8% 4625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 4.6% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0. 123 мг 2 мг 6.2% 13.6% 1626 г
Витамин В9, фолаты 18.803 мкг 400 мкг 4.7% 10.3% 2127 г
Витамин В12, кобаламин 0.922 мкг 3 мкг 30.7% 67.3% 325 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 15. 4% 1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 11% 1992 г
Витамин Н, биотин 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Витамин РР, НЭ 1.3533 мг 20 мг 6.8% 14.9% 1478 г
Ниацин 0. 628 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.93 мг 2500 мг 6.4% 14% 1563 г
Кальций, Ca 9.44 мг 1000 мг 0.9% 2% 10593 г
Кремний, Si 3. 025 мг 30 мг 10.1% 22.1% 992 г
Магний, Mg 9.65 мг 400 мг 2.4% 5.3% 4145 г
Натрий, Na 21.4 мг 1300 мг 1.6% 3.5% 6075 г
Сера, S 24.58 мг 1000 мг 2.5% 5.5% 4068 г
Фосфор, P 37 мг 800 мг 4.6% 10.1% 2162 г
Хлор, Cl 15.89 мг 2300 мг 0.7% 1.5% 14475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.6 мкг ~
Бор, B 46.1 мкг ~
Ванадий, V 29.83 мкг ~
Железо, Fe 1.343 мг 18 мг 7.5% 16.4% 1340 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 1.8% 12397 г
Кобальт, Co 2.354 мкг 10 мкг 23.5% 51.5% 425 г
Литий, Li 15.414 мкг ~
Марганец, Mn 0.102 мг 2 мг 5.1% 11.2% 1961 г
Медь, Cu 77.51 мкг 1000 мкг 7.8% 17.1% 1290 г
Молибден, Mo 7.757 мкг 70 мкг 11.1% 24.3% 902 г
Никель, Ni 7.089 мкг ~
Рубидий, Rb 100.1 мкг ~
Селен, Se 3.837 мкг 55 мкг 7% 15.4% 1433 г
Титан, Ti 11.34 мкг ~
Фтор, F 73.86 мкг 4000 мкг 1.8% 3.9% 5416 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 13.4% 1629 г
Цинк, Zn 0.5423 мг 12 мг 4.5% 9.9% 2213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.34 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.176 г ~
Сахароза 0.207 г ~
Фруктоза 0.084 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.154 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.109 г ~
Лейцин 0.206 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.209 г ~
Заменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аланин 0.139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.356 г ~
Пролин 0.114 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.091 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.487 г min 16.8 г 2.9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.476 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.96 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 18.9%
18:2 Линолевая 0.953 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.6%

Суп с потрохами рецепт


Суп с потрохами — на курином бульоне 

Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий
  1. Главная
  2. Супы
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы

www.djurenko.com

Куриный супчик с потрошками – Вкусно с Любовью

Танцы от плиты и до компа!!


Увидела в магазине свеженькие куриные сердечки, печеночку, желудки .Ох, как же мне захотелось супчику куриного, да с потрошками!!!

Приготовление  правильно куриного супа с потрошками,  не самый простой вопрос. Скажите мне, почему все думают, что суп с потрошками готовится на бульоне, с тех самых потрошков? Это неверно. В самом названии супа легко уследить, что суп куриный. Но с потрошками, имеется в виду, что потрошка — это особенность супа, благородная добавка.

Куриные потроха, обычно, это печень, желудки, сердечки.

К ним еще можно, по желанию, добавить головы, крылья,спинки,каркас грудки,, шеи — все то, что обычно у товарной курицы отрезается.Вот из этих потрохов и сварим дивный и вкусный, так желаемый Жегловым, супчик куриный да с потрошками.

Глеб Жеглов: «Сейчас бы супчику куриного, да с потрошками! А, Шарапов?

Не отказался бы ты от супчика куриного, да с потрошками?»
А Володя Шарапов со своими щами …

Для этого рецепта нам понадобится: Куриные запчасти — 500грамм.
Куриные потрошка — 200 грамм, Морковь – 1шт,Лук — 1 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, Картофель — 3-4 шт. Петрушка, укроп — 3-4 веточки
Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый

Стоит сразу предупредить, что куриные потрошка  варятся совершенно по разному.

Желудки — варятся долго. Их предварительно моют, удаляют внутреннюю желтую пленку, она достаточно толстая и хорошо отделяется. Удаляются остатки пленок и жира. Желудки варятся до готовности около 30 минут.

Сердечки — обязательно моются и из них удаляются кровяные сгустки. Стоит также удалить жир и остатки соединительной ткани. Время варки сердечек — порядка 20 минут

Печень — самая вкусная часть куриных потрошков. Обязательно удалить остатки желчного пузыря, крупные кровеносные сосуды Печень варится 10 минут, больше не стоит, чтобы не испортить вкус.

В кастрюле довести до кипения 1 л воды. Бросить в нее 1-2лавровых листика и сварить куриные запчасти  — около 30 минут. Варим светлый прозрачный бульон.


Пока варится бульон (кстати, бульон получается отменно-наваристым, он подходит для готовки любых блюд, как супов, так и ризотто) очистить все овощи.Уже начало лета, появились молодые овощи. Для супа возьмем только молодые картошку, морковку, чеснок. Картошку разрезать на крупные кубики — как грецкий орех. Морковку крупно порезать. Чеснок — оставить целые зубчики в оболочке, не очищая. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Из готового куриного бульона извлечь отваренные голени, спинки  и пока отложить. В бульон бросить молодой картофель, зубчики чеснока и нарезанную морковку. Если есть в холодильнике немного красного сладкого перца . Если нет — можно добавить 1 ч.л. сухого сладкого перца крупного помола.

Сварить в бульоне молодые овощи. Варить овощи в курином бульоне 15 минут при слабом кипении. Далее бросить в суп куриные пупки и варить 10 минут. Если в наборе потрошков  пупков нет — значит, этот пункт пропускаете.

Бросить в суп сердечки и варить 10 минут.Сердечки варить 10 минут

Далее добавить куриную печень, разрезанную на 2-3 части и варить 10 минут. Печень бросить за 10 минут до конца варки, иначе переварится

Посолить и поперчить суп — по вкусу.

К этому моменту должен полностью сварить картофель — его готовность индикатор общей готовности супа. Затем сразу же добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Можно вместо картошки в суп добавить домашнюю лапшу, но называться супчик будет по-другому. Домашняя куриная  лапша с  потрошками.

holomonova.mirtesen.ru

Суп из куриных потрошков, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Потрошки промойте, каждую печенку разрежьте на 4 части, желудки нарежьте тонкими полосками, сердечки разрежьте вдоль пополам. Сердечки промойте внутри от сгустков крови. Обсушите сердечки и желудки на бумажных полотенцах. Печенку залейте большим количеством кипятка и оставьте на 5 мин., затем откиньте на сито.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук, петрушку и морковь. У шампиньонов удалите ножки, шляпки нарежьте ломтиками. В большой сковороде разогрейте на среднем огне масло, положите лук, обжаривайте 5 мин., добавьте петрушку и морковь, обжаривайте еще 5 мин. Положите грибы, увеличьте огонь до сильного, готовьте 5 мин.

Шаг 3

Разогрейте маленькую чистую сухую сковородку, насыпьте муку и кориандр, обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, влейте примерно половник бульона, размешайте до однородности, верните на слабый огонь, доведите до кипения, готовьте 5 мин. Добавьте сливки, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Шаг 4

Оставшийся бульон доведите до кипения, положите желудки и сердечки, варите 20 мин. Затем добавьте горошек и овощи с грибами, готовьте 5 мин.

Шаг 5

Положите в суп печенку, влейте сливочную заправку, посолите, поперчите и доведите почти до кипения (но не кипятите!). Подавайте очень горячим.

Кстати

Такой же суп можно приготовить из потрошков утки, гуся или индейки – нужно только помнить, что вариться они будут немного дольше.

www.gastronom.ru

Супы с куриными потрохами, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриные потроха 150 г

Куриный суповой набор 250 г

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 1 стакан

Сливочное масло 70 г

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Картофель 6 штук

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Лавровый лист 4 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый душистый перец по вкусу

eda.ru

Похмельные щи, чихиртма и суп с потрошками: топ-5 актуальных рецептов

Первый день нового 2020 года может быть легким и праздничным, а может стать настоящей мукой. Ведь слово «похмелье» знакомо многим россиянам. Чтобы быстро привести себя в чувство, многие народы используют кислые щи, хаш и другие проверенные народные средства – как раз на такой случай. Лучшими рецептами антипохмельных блюд с читателями «МИР 24» делятся шеф-повара московских ресторанов. 

Похмельные щи

Фото: предоставлено рестораном «Charlie»

Шеф-повар ресторана «Charlie» Юрий Манчук считает, что лучшее блюдо от похмелья – это, конечно же, похмельные щи из квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • Мясо с костями – 500 г
  • Капуста кашеная – 700 г
  • Рассол от капусты – 300 мл
  • Лук репчатый – 150 г
  • Морковь – 100 г
  • Томатная паста – 50 г
  • Сахар – 50 г
  • Растительное масло – 70 г
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 1 г
  • Перец черный молотый – 2 г
  • Запеченный картофель – 100 г
  • Каперсы – 30 г 
  • Чипсы из бекона – 30 г
  •  Зелень – 10 г

Как приготовить:

Сперва необходимо сварить крепкий говяжий костный бульон. Мясо с костями залить 2 литрами воды, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой примерно 2 часа. На выходе должно получиться 1,5 л бульона. 

Пока бульон варится, берем квашенную капусту и мелко шинкуем в крошку. Кладем в кастрюлю, заливаем рассолом от капусты и по необходимости добавляем воды, чтоб покрыть капусту полностью. Припускаем капусту на медленном огне до готовности.

Берем репчатый лук и морковь, режем их мелкими кубиками. Пассеруем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем томатную пасту и еще пассеруем несколько минут.

Соединяем томатную пассеровку с тушенной капустой в кастрюле, добавляем лавровый лист, перец черный молотый, перец душистый и немного сахара. Тушим минут 10, чтобы тушенная капуста стала однородного цвета и загустела.
В сотейнике соединяем 200 мл бульона и 130 гр. тушеной капусты. Соль по вкусу.

Сервируем тарелку дольками запеченного картофеля, мелкорублеными каперсами, чипсами из бекона и зеленью.
Наливаем щи в тарелку, подаем отдельно сметану.

Чихиртма 

Фото: предоставлено рестораном «Мама Гочи»

Чихиртма – это настоящий спасительный элексир от похмелья, говорит шеф-повар грузинского ресторана «Мама Гочи» Давид Маржани. – Она мягко и ненавязчиво возвращает к жизни даже после самых бурных праздников. А главное –совсем просто готовится! В Грузии она не менее популярна, чем известный всем хаш.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 600 г
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Сливочное масло – 200 г
  • Мука – 2 ст л
  • Уксус – 1 ст л
  • Куркума – 1 ч л
  • Кинза – пучок
  • Приправа «Галина Бланка» для бульона – 1 кубик
  • Соль – по вкусу

Как приготовить: 

В грузинских селах классическую чихиртму готовят из целой домашней курицы, которую несколько часов варят на медленном огне в большом казане. В современных реалиях повторить рецепт можно с небольшой курицей или куриными бедрами.

Курицу порезать на куски и отварить на медленном огне в течение 1,5 часов. Готовую курицу достать из бульона и остудить. Получившийся бульон процедить. Отдельно на сковородке обжарить лук на сливочном масле. Соединить бульон с луком и снова поставить на огонь. В блендере перемешать муку с куркумой и небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Получившуюся смесь постепенно ввести в кипящий бульон, все время перемешивая его..Когда бульон загустеет, добавить уксус и взбитое яйцо. Чтобы яйцо не свернулось, его нужно вводить аккуратно, буквально по капельке, при этом интенсивно помешивая сам бульон. Разлить бульон по
тарелкам, добавить куриное мясо и кинзу. Утренний бодрящий суп готов!

Лапша куриная с потрошками

Фото: предоставлено рестораном «Шинок»

Для многих куриный бульон с лапшой – один из любимых первых блюд. И готовить его довольно просто. Но оказывается, что это еще и отличное средство от похмелья, особенно если приготовить его с аппетитными ароматными потрошками, Автор рецепта – шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1 л
  • Сердце куриное – 300 г
  • Желудки куриные – 200 г
  • Лапша – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Масло растительное – 2 ст л
  • Зелень петрушки рубленая – 1 ст л
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

Для этого супа потребуется готовый куриный бульон. Так что для приготовления первым делом нужно сварить крепкий куриный бульон из половины курицы или пары куриных ног. Затем куриные потроха промыть, желудки очистить от пленок, нарезать небольшими кусками. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. 

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук пассеровать в растительном масле. Бульон довести до кипения, положить потроха, варить в течение 20 минут. Добавить лапшу, пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец, варить до готовности. 

Суп разлить по тарелкам и перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Холодный суп из мацони

Фото: предоставлено рестораном «Казбек»

Грузинский острый кисломолочный суп из мацони отлично подходит, если не хочется долго стоять у плиты. Готовится он очень быстро! К тому же не всем в состоянии похелья нравится есть горячее. Рецептом делится шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа.

Ингредиенты:

  • Заправка – 270 г
  • Язык говяжий отварной – 20 г
  • Редис – 10 г
  • Огурец – 15 г
  • Мята свежая – 3 г
  • Кинза – 3 г
  • Укроп – 2 г
  • Петрушка – 2 г
  • Помидор – 5 г
  • Зерна граната – 5 г
  • Блин из сыра сулугуни – 15 г

Для заправки: 

  • Мацони 150 г
  • Огурец 50 г
  • Укроп 10 г
  • Мята свежая 10 г
  • Аджика (лучше копченая) 15 г
  • Сметана 30 % 60 г

Как приготовить:

Сделать заправку. Для этого все необходимые ингредиенты соединить и пробить блендером. 

Говяжий язык, огурец, блин из сыра сулугуни и редис нарезать соломкой. Помидоры очистить от кожицы, затем избавить от семян и жидкости, после чего нарезать оставшуюся мякоть мелким кубиком. 

Нарезанные ингредиенты выложить в глубокую тарелку, залить заправкой, приправить зеленью и украсить зернами граната.

Том-ям с креветками

Фото: предоставлено рестораном «Турандот»

Среди средств, которые хорошо зарекомендовали себя в борьбе с похмельем, есть и паназиатские блюда. Рецептом вкуснейшего супа  Том-ям делится шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1 л
  • Лимонник – 10 г
  • Грибы шиитаке – 50 г
  • Галанга – 50 г
  • Перец чили (мелкорубленный) – 5 г
  • Сок лайма – 10 г
  • Соус рыбный – 10 г
  • Молоко сгущённое – 25 г
  • Паста Том ям – 50 г
  • Креветки (размер 16/20) – 250 г
  • Кукуруза мини – 50 г

Как приготовить:

Предварительно сварить куриный бульон. В готовый кипящий бульон  добавить лимонник, грибы шиитаке, галанга,  сок лайма и довести до кипения. Затем добавить пасту том ям, сгущенное молоко, перец чили, рыбный соус, креветки, мини кукурузу. Проварить 5 – 10 минут и снять с огня. Подавать суп горячим.

Приятного аппетита!

mir24.tv

Куриная лапша с потрохами пошаговый рецепт с видео и фото – низкокалорийная еда: супы

Чеснок 6 зубчиков

Куриное филе 300 г

Консервированные грибы 250 г

Лук репчатый 3 штуки

Сливочное масло 50 г

Морковь 1 штука

Куриный бульон 3 л

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Зеленый лук 15 г

Соль ½ чайной ложки

Яйцо куриное 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Вода 0,67 стакана

eda.ru

Рецепт суп с потрохами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
“суп с потрохами”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 25.2 кКал 1684 кКал 1.5% 6% 6683 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 12.7% 3167 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 3.6% 11200 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 4.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 4% 10000 г
Вода 94.6 г 2273 г 4.2% 16.7% 2403 г
Зола 0.185 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 3.2% 11842 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 6.7% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 8.7% 4615 г
Витамин В5, пантотеновая 0.044 мг 5 мг 0.9% 3.6% 11364 г
Витамин В6, пиридоксин 0.044 мг 2 мг 2.2% 8.7% 4545 г
Витамин В9, фолаты 2.77 мкг 400 мкг 0.7% 2.8% 14440 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 3.2% 13235 г
Витамин РР, НЭ 1.1389 мг 20 мг 5.7% 22.6% 1756 г
Ниацин 0.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 37.13 мг 2500 мг 1.5% 6% 6733 г
Кальций, Ca 6.78 мг 1000 мг 0.7% 2.8% 14749 г
Магний, Mg 7.61 мг 400 мг 1.9% 7.5% 5256 г
Натрий, Na 5.47 мг 1300 мг 0.4% 1.6% 23766 г
Фосфор, Ph 19.7 мг 800 мг 2.5% 9.9% 4061 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.497 мг 18 мг 2.8% 11.1% 3622 г
Кобальт, Co 1.499 мкг 10 мкг 15% 59.5% 667 г
Марганец, Mn 0.1305 мг 2 мг 6.5% 25.8% 1533 г
Медь, Cu 36.04 мкг 1000 мкг 3.6% 14.3% 2775 г
Молибден, Mo 1.066 мкг 70 мкг 1.5% 6% 6567 г
Фтор, F 57.01 мкг 4000 мкг 1.4% 5.6% 7016 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 6.7% 5747 г
Цинк, Zn 0.4828 мг 12 мг 4% 15.9% 2486 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.185 г ~
Валин 0.128 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.105 г ~
Лейцин 0.206 г ~
Лизин 0.14 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.104 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.177 г ~
Аспарагиновая кислота 0.236 г ~
Глицин 0.188 г ~
Глутаминовая кислота 0.423 г ~
Пролин 0.146 г ~
Серин 0.121 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.123 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.278 г min 16.8 г 1.7% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.236 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.136 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 4.8%
18:2 Линолевая 0.121 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 8.3%

Энергетическая ценность суп с потрохами составляет 25,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Суп с потрохами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
“Суп с потрохами”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27.2 кКал 1684 кКал 1.6% 5.9% 6191 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 10.7% 3455 г
Жиры 0.6 г 56 г 1.1% 4% 9333 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 5.1% 7065 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 3.7% 10000 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 14% 2646 г
Зола 0.217 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 2.2% 15517 г
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 2.6% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1.5 мг 1.1% 4% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.008 мг 1.8 мг 0.4% 1.5% 22500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 2.9% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 6.3% 5882 г
Витамин В9, фолаты 1.174 мкг 400 мкг 0.3% 1.1% 34072 г
Витамин C, аскорбиновая 2.26 мг 90 мг 2.5% 9.2% 3982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.03 мг 15 мг 0.2% 0.7% 50000 г
Витамин Н, биотин 0.023 мкг 50 мкг 217391 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 1.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.2211 мг 20 мг 1.1% 4% 9046 г
Ниацин 0.161 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.52 мг 2500 мг 2.6% 9.6% 3816 г
Кальций, Ca 4.98 мг 1000 мг 0.5% 1.8% 20080 г
Магний, Mg 4.27 мг 400 мг 1.1% 4% 9368 г
Натрий, Na 5.46 мг 1300 мг 0.4% 1.5% 23810 г
Сера, S 4.16 мг 1000 мг 0.4% 1.5% 24038 г
Фосфор, Ph 8.3 мг 800 мг 1% 3.7% 9639 г
Хлор, Cl 7.94 мг 2300 мг 0.3% 1.1% 28967 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.9 мкг ~
Бор, B 19.9 мкг ~
Ванадий, V 17.74 мкг ~
Железо, Fe 0.141 мг 18 мг 0.8% 2.9% 12766 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 1.8% 22059 г
Кобальт, Co 0.618 мкг 10 мкг 6.2% 22.8% 1618 г
Литий, Li 7.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.0257 мг 2 мг 1.3% 4.8% 7782 г
Медь, Cu 24.84 мкг 1000 мкг 2.5% 9.2% 4026 г
Молибден, Mo 1.39 мкг 70 мкг 2% 7.4% 5036 г
Никель, Ni 0.712 мкг ~
Рубидий, Rb 55.5 мкг ~
Селен, Se 0.03 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 183333 г
Фтор, F 58 мкг 4000 мкг 1.5% 5.5% 6897 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 8.1% 4505 г
Цинк, Zn 0.0656 мг 12 мг 0.5% 1.8% 18293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.496 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.076 г ~
Сахароза 0.14 г ~
Фруктоза 0.025 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.026 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.029 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.016 г min 16.8 г 0.1% 0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.008 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.4%
18:2 Линолевая 0.008 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~

Энергетическая ценность Суп с потрохами составляет 27,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт суп с потрохами и чечевицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45.6 кКал 1684 кКал 2.7% 5.9% 3693 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 6.6% 3304 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.5% 2947 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 4.8% 4469 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 8.8% 2500 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 8.8% 2506 г
Зола 0.354 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 679.7 мкг 900 мкг 75.5% 165.6% 132 г
Ретинол 0.247 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 3.5% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 6.4% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 11.4% 1935 г
Витамин В4, холин 10.81 мг 500 мг 2.2% 4.8% 4625 г
Витамин В5, пантотеновая 0.105 мг 5 мг 2.1% 4.6% 4762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 13.6% 1626 г
Витамин В9, фолаты 18.803 мкг 400 мкг 4.7% 10.3% 2127 г
Витамин В12, кобаламин 0.922 мкг 3 мкг 30.7% 67.3% 325 г
Витамин C, аскорбиновая 6.33 мг 90 мг 7% 15.4% 1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.753 мг 15 мг 5% 11% 1992 г
Витамин Н, биотин 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Витамин РР, НЭ 1.3533 мг 20 мг 6.8% 14.9% 1478 г
Ниацин 0.628 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.93 мг 2500 мг 6.4% 14% 1563 г
Кальций, Ca 9.44 мг 1000 мг 0.9% 2% 10593 г
Кремний, Si 3.025 мг 30 мг 10.1% 22.1% 992 г
Магний, Mg 9.65 мг 400 мг 2.4% 5.3% 4145 г
Натрий, Na 21.4 мг 1300 мг 1.6% 3.5% 6075 г
Сера, S 24.58 мг 1000 мг 2.5% 5.5% 4068 г
Фосфор, Ph 37 мг 800 мг 4.6% 10.1% 2162 г
Хлор, Cl 15.89 мг 2300 мг 0.7% 1.5% 14475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 178.6 мкг ~
Бор, B 46.1 мкг ~
Ванадий, V 29.83 мкг ~
Железо, Fe 1.343 мг 18 мг 7.5% 16.4% 1340 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 1.8% 12397 г
Кобальт, Co 2.354 мкг 10 мкг 23.5% 51.5% 425 г
Литий, Li 15.414 мкг ~
Марганец, Mn 0.102 мг 2 мг 5.1% 11.2% 1961 г
Медь, Cu 77.51 мкг 1000 мкг 7.8% 17.1% 1290 г
Молибден, Mo 7.757 мкг 70 мкг 11.1% 24.3% 902 г
Никель, Ni 7.089 мкг ~
Рубидий, Rb 100.1 мкг ~
Селен, Se 3.837 мкг 55 мкг 7% 15.4% 1433 г
Титан, Ti 11.34 мкг ~
Фтор, F 73.86 мкг 4000 мкг 1.8% 3.9% 5416 г
Хром, Cr 3.07 мкг 50 мкг 6.1% 13.4% 1629 г
Цинк, Zn 0.5423 мг 12 мг 4.5% 9.9% 2213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.34 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.176 г ~
Сахароза 0.207 г ~
Фруктоза 0.084 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аргинин* 0.154 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.057 г ~
Изолейцин 0.109 г ~
Лейцин 0.206 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.04 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.123 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.209 г ~
Заменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аланин 0.139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.263 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.118 г ~
Глутаминовая кислота 0.356 г ~
Пролин 0.114 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.091 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.487 г min 16.8 г 2.9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.476 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.96 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 18.9%
18:2 Линолевая 0.953 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.6%

health-diet.ru

Рецепт Суп с куриными потрохами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 50.9 кКал 1684 кКал 3% 5.9% 3308 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 13% 1520 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 9% 2154 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 2.4% 8423 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 5.9% 3333 г
Вода 89.2 г 2273 г 3.9% 7.7% 2548 г
Зола 0.818 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 5.1% 3797 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 1.8% 11628 г
Лютеин + Зеаксантин 12.875 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 7.3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 8.6% 2278 г
Витамин В4, холин 1.28 мг 500 мг 0.3% 0.6% 39063 г
Витамин В5, пантотеновая 0.15 мг 5 мг 3% 5.9% 3333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 7.1% 2778 г
Витамин В9, фолаты 4.526 мкг 400 мкг 1.1% 2.2% 8838 г
Витамин В12, кобаламин 0.03 мкг 3 мкг 1% 2% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 1.6% 13235 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.4% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 1.8% 11364 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.8% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.6588 мг 20 мг 8.3% 16.3% 1206 г
Ниацин 0.307 мг ~
Бетаин 0.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 79.85 мг 2500 мг 3.2% 6.3% 3131 г
Кальций, Ca 13.71 мг 1000 мг 1.4% 2.8% 7294 г
Кремний, Si 0.475 мг 30 мг 1.6% 3.1% 6316 г
Магний, Mg 12.65 мг 400 мг 3.2% 6.3% 3162 г
Натрий, Na 213.63 мг 1300 мг 16.4% 32.2% 609 г
Сера, S 8.82 мг 1000 мг 0.9% 1.8% 11338 г
Фосфор, Ph 48.8 мг 800 мг 6.1% 12% 1639 г
Хлор, Cl 279.73 мг 2300 мг 12.2% 24% 822 г
Микроэлементы
Бор, B 2.3 мкг ~
Железо, Fe 0.921 мг 18 мг 5.1% 10% 1954 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 2.055 мкг 10 мкг 20.6% 40.5% 487 г
Марганец, Mn 0.1724 мг 2 мг 8.6% 16.9% 1160 г
Медь, Cu 62.55 мкг 1000 мкг 6.3% 12.4% 1599 г
Молибден, Mo 2.157 мкг 70 мкг 3.1% 6.1% 3245 г
Никель, Ni 0.059 мкг ~
Селен, Se 2.425 мкг 55 мкг 4.4% 8.6% 2268 г
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 48.21 мкг 4000 мкг 1.2% 2.4% 8297 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 4.9% 3968 г
Цинк, Zn 0.927 мг 12 мг 7.7% 15.1% 1294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.319 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Галактоза 0.022 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.018 г ~
Сахароза 0.004 г ~
Фруктоза 0.017 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.349 г ~
Валин 0.261 г ~
Гистидин* 0.115 г ~
Изолейцин 0.23 г ~
Лейцин 0.405 г ~
Лизин 0.333 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.106 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.207 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.336 г ~
Аспарагиновая кислота 0.476 г ~
Гидроксипролин 0.006 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 0.845 г ~
Пролин 0.27 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.16 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.023 мг ~
бета Ситостерол 0.328 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.577 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.202 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.945 г min 16.8 г 5.6% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.806 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.529 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 9.2%
18:2 Линолевая 0.461 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 16.7%

health-diet.ru

Суп из утиных потрохов с фаршированными крылышками рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Утиные потроха 200 г

Яичная лапша 100 г

Зеленый лук 2 стебля

Куриные крылья 4 штуки

Соевый соус 2 столовые ложки

Лавровый лист 1 штука

Перец черный молотый щепотка

Чеснок 3 зубчика

Морковь 2 штуки

Белый лук 2 головки

Китайская капуста 3 стебля

Яйцо куриное 1 штука

Тертый имбирь 1 чайная ложка

eda.ru

Общая ошибка :: Ucook.com

Вы можете комбинировать более одного атрибута.

CourseAppetizersBarbecue и GrillingBeveragesBreads и MuffinsBreakfast и BrunchBrunchBuffetCasual PartyCooking для CrowdDessertsFish и SeafoodFruitsGrainsHealthyHors d’OeuvreLeftoversLegumesMain DishesMiscPastaPicnicPreserves / CanningReceptionRegionalSalads и DressingsSalsaSandwiches / Бюргерса / WrapsSauces и CondimentsSauces / SalsaSeasoningsSide DishesSnacksSoups и StewsSpicesStewsSweetsVegetarianWedding

РегионАфриканскийАзиатскийЕвропейскийЛатиноамериканскийСевероамериканскийФилиппины

Общее время на подготовку 20 минут или меньше 45 минут или меньше 60 минут или меньше 90 минут или меньше

ПраздникДень семьи в АльбертеДень всех святыхДень боксаДень Британской КолумбииДень КанадыКарнавал / Марди ГраКитайский Новый годРождествоСинко-де-МайоДень мертвыхПасхаОсенний урожайДень отцаСтрашная пятницаХэллоуинХанукаДень наследия День НезависимостиДень ХанныРеинацияХоседДень Святого ПатрикаДень БлагодаренияДень Святого ВалентинаДень Виктории

Уровень навыка Ребенок НовичокHome CookGourmetProfessional

Equipmentapple slicerbaking dishbaking stonebasterbench knifeblenderbread knifebrushbundt panbutcher это twinecan openercandy thermometercasserolecheese slicercocktail shakercolandercookie cuttercookie sheetcooling rackcorkscrewCrock Пот / Slow Cookerculinary torchdouble boilerdutch ovenfood millgratergriddlegrillhand mixerice крем scoopjuicerloaf panmandolinemesh colandermicrowave ovenmixing bowlmortar и pestlemuffin panovenparchment paperpasta machinepastry bagpie panpizza wheelpopover panpotato masherramekinrice cookerroasting panroasting rackrolling pinround торт panrubber spatulasalad spinnersauce pansaute ножи с перфорацией, ножи, ножи, ножи, ножи, ложки, тарелки, измельчители специй, измельчители специй, пружинная форма, миксеры для посуды, перемешайте жареный картофель, сковороды, потштенинертарт, пантермометр, тостертонги, овощечистка, вафельницу, вафельницу, виски,

Radio Romania International

Этот тип супа обычно подают на обед в первый день года.

Сегодняшнее шоу снова будет посвящено тем блюдам, которые румыны чаще всего едят в праздничные дни. Этот рецепт предназначен для супа, который обычно подают в первый день года на обед в качестве крепкого напитка после вечеринки. Это суп из потрохов, в котором используются кусочки курицы, такие как головы, шеи, ступни и спины.

Суп с потрохами – это крепкий напиток, который лучше всего употреблять в пищу, поэтому в рецепте указано большое количество. Требуется большая кастрюля, объемом около 10 литров.Возьмите около 2 кг потрохов и дайте закипеть в 4 литрах воды со щепоткой соли. Снимите бульон, затем добавьте 2 или 3 луковицы, несколько морковок, один пастернак и сельдерей, все мелко нарезанные. Доведите до кипения, затем добавьте чашку риса. Секретный ингредиент – сок квашеной капусты, около 2 литров. Отдельно взбить два яйца со сметаной и небольшим количеством жидкости, добавив ее в суп. Добавьте на гарнир мелко нарезанный любисток и придайте ему особый аромат, характерный для румынской кухни. Наслаждаться!

Еще один рецепт, типичный для праздников и похожий по приготовлению, – это холодец.Холодец готовят из курицы, гуся, свинины, телятины и даже рыбного бульона, хотя в рыбе слишком мало натурального желатина. Например, для приготовления заливного из курицы вам понадобится 1 кг крыльев и бедер, а также ступни и головы, чтобы заливное быстрее застыло. Также вам понадобятся 2 луковицы, 2 моркови, головка чеснока и несколько веточек зеленой петрушки.

Отварить мясо с морковью и луком. Снимите кожицу и дайте закипеть, пока мясо не сойдет с костей. В конце посолить по вкусу.Вынуть мясо и кости и нарезать мясо полосками среднего размера. Процедите жидкость и вылейте ее в емкость, а затем добавьте отжатый чеснок. В большую емкость или несколько мисок поменьше поместите для украшения круглые ломтики моркови, веточки зеленой петрушки, тонкие ломтики маринованного красного перца, а также полоски мяса. Затем осторожно вылейте куриный бульон и дайте ему остыть, затем поместите емкость или миски в холодильник, чтобы желе застыло. На следующий день подают заливное.Удачи и наслаждайтесь!

Рецепт старомодного соуса из потрохов

Рекомендации по питанию (на порцию)
105 калорий
7 г Жир
3 г Углеводы
8 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 105
% дневная стоимость *
7 г 8%
Насыщенные жиры 3 г 16%
167 мг 56%
319 мг 14%
3 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
8 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 27 мг 2%
Железо 1 мг 6%
Калий 82 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с маленьким мешочком с потрохами, которые обычно попадают в индейку или курицу? Вы делаете этот соус из потрохов, состоящих из сердца, печени, желудков и мяса шеи. Это требует немного усилий – большая часть времени – это время, пока ингредиенты не закипят, – но при этом получается такой насыщенный пикантный вкус.

Это классический старомодный южный соус из потрохов, приготовленный с добавлением сваренных вкрутую яиц. Если вам нравится подливка без яиц, не стоит отказываться от яиц. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить восхитительный соус к курице, дичи из Корнуолла или жареной индейке.

Поместите индейку в отделитель для подливки, чтобы удалить излишки жира. Если у вас нет индейки, используйте индейку или куриный бульон хорошего качества. Чтобы подливка получилась более насыщенной и сливочной, добавьте немного густых или легких сливок или половину непосредственно перед тем, как это будет готово.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот старомодный рецепт соуса из потрохов, собрались вместе

Рецепт бульона из потрохов

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 5 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Время приготовления: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1 картонный куриный бульон с низким содержанием натрия

3 c.вода

Зарезервированная шейка индейки и потроха

3 c. лук-шалот

3 стебли сельдерея

3 морковь

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле доведите до кипения бульон, воду, шейку индейки и потроха. Снимите пену и выбросьте. Добавьте остальные ингредиенты. Частично накрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Процедите в мерную чашку или миску на 2 литра и выбросьте твердые частицы. Добавьте в бульон воды, равной примерно 4 стаканам.

Джонни Валиант

Используйте этот бульон, чтобы приготовить Rich Pan Gravy (на фото).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт супа из индейки для мамы

Каждый день Благодарения моя мама берет то, что осталось от тушки индейки, и готовит восхитительный суп из индейки, которым мы наслаждаемся целыми днями.

Первый шаг – приготовить бульон, к которому можно приступить сразу после обеда.

Видео: Как приготовить суп с индейкой

Сохрани это

Указанные суммы являются ориентировочными. Импровизируйте по своему желанию, в зависимости от ингредиентов, которые у вас есть под рукой, и от того, сколько супа вы готовите.

  • На складе:
  • 1 тушка индейки, оставшаяся после разделки целой индейки, включая любые остатки капель или потрохов (не печень), если они у вас есть
  • Холодная вода
  • 1 средний или крупный желтый лук, разрезанный на четвертинки или нарезанный толстыми дольками
  • 1-2 моркови, крупно нарезанные (может включать ботву)
  • Несколько веточек свежей петрушки
  • 1-2 веточки тимьяна или чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 стебель сельдерея (крупно нарезанный) и несколько ботинок сельдерея
  • От 5 до 10 горошин перца
  • Соль
  • Перец
  • Для супа:
  • 3-4 литра только что приготовленного бульона из индейки
  • От 1 до 1 1/2 стакана нарезанной моркови, лука и сельдерея
  • Несколько веточек свежей петрушки, нарезанные листья (примерно 2-4 ст.
  • Пара зубчиков чеснока, измельченного
  • 2 чайные ложки приправы для птицы (по вкусу) или смесь измельченного шалфея, тимьяна, майорана и / или бульонного кубика
  • От 2 до 4 стаканов оставшегося нарезанного или тертого вареного мяса индейки (не используйте мясо из бульона, к тому времени оно уже будет приготовлено)
  • Соль и перец для вкуса
  • От 4 до 8 унций яичной лапши ИЛИ от 1/2 до 1 стакана сухого риса (по желанию, пропустите яичную лапшу для безглютеновой версии)

Приготовление индейки на складе

  1. Удалите из тушки индейки все годное к употреблению мясо

    Сохраните мясо для приготовления бутербродов позже или для добавления в суп после приготовления бульона.

  2. Положить тушку индейки, овощи, капельки в большую кастрюлю, залить водой

    Если вы работаете с большой тушкой индейки, вы можете немного сломать кости, чтобы они лучше поместились в горшке. Поместите тушку индейки, шею (если вы не готовили ее с индейкой), остатки кожи и кости после обеда в большую кастрюлю для бульона (не менее 8 или 12 литров в зависимости от размера индейки) и накройте крышкой. с ХОЛОДНОЙ водой на дюйм.

    Элиза Бауэр

    Добавьте любые капли, которые не использовались для приготовления подливки, и любые потроха (не печень), которые еще не использовались.Добавьте в кастрюлю толсто нарезанный лук, немного нарезанной моркови, сельдерей и его ботву, петрушку, тимьян, лавровый лист и немного перца.

    Элиза Бауэр
  3. Довести до кипения, уменьшить до кипения, снять пену

    Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь, чтобы бульон не закипал. Снимите пену, которая может всплыть на поверхность ложки.

    Элиза Бауэр

    (Обратите внимание на фото, что, хотя бульон совсем кипит, похоже, что он кипит из-за пены, которая начинает выходить на поверхность.)

  4. Добавьте соль и перец

    в кастрюлю около 1 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Это как бы зависит от размера вашей индейки. Вы всегда можете посолить суп позже.

  5. Готовить не менее 4 часов,

    частично открытая, время от времени снимая пену, выходящую на поверхность.

    Элиза Бауэр
  6. Напряжения

    После 4 часов медленного кипения используйте щипцы, половник для паука или большую шумовку, чтобы вынуть из кастрюли кости и овощи.Затем процедите бульон через мелкое сито или сито.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Если у вас есть сетчатый фильтр, но он не является мелкоячеистым, вы можете выстелить его марлей или несколькими слоями влажных бумажных полотенец и процедить через него бульон.

  7. Уменьшить запас

    Если вы готовите бульон для будущего использования в супе, вы можете уменьшить количество бульона, готовя его дольше без крышки, чтобы сделать его более концентрированным и более легким для хранения.

Приготовьте суп с индейкой

Готовьте суп из индейки так же, как куриный суп.

  1. Обжарить морковь, лук и сельдерей в большой кастрюле

    В большой суповой кастрюле разогрейте немного сливочного или оливкового масла (или индюшачьего жира, полученного из бульона) на среднем огне. Добавьте нарезанные морковь, лук и сельдерей равными частями (примерно по стакану). Готовьте, пока лук не станет мягким, около 10 минут.

  2. Добавить чеснок, бульон, петрушку, приправы

    Добавьте пару нарезанных зубчиков чеснока и готовьте еще минуту, пока чеснок не станет ароматным.Затем добавьте бульон в кастрюлю. Добавьте петрушку и приправы – соль, перец, приправу для птицы, шалфей, тимьян, майоран и / или бульонный кубик.

  3. Доведите до кипения и варите до готовности овощей (5-10 мин)

  4. Добавить мясо индейки, лапшу

    Добавьте лапшу, рис или даже оставшееся картофельное пюре (пропустите все это, если вы готовите с низким содержанием углеводов). Если добавляете лапшу, готовьте 4 минуты. Если добавляете рис, варите 15 минут.

    Возьмите часть оставшегося мяса индейки, которое вы зарезервировали ранее, нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте в суп. Готовьте еще 1 минуту, чтобы мясо индейки нагрелось.

    Вы также можете добавить нарезанные помидоры, свежие или консервированные. Добавьте соль и перец по вкусу. Иногда пара-тройка табаско придает супу приятную легкость.

Ссылки:

Чипотле Позоле с индейкой

Суп из индейки с йогуртом, нутом и мятой

Суп из индейки с лимоном и ячменем

Мамина жареная индейка

Мамина начинка из индейки

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

So Mushroom In My Heart For You Суп с потрохами и подливкой

Знаете ли вы, что грибы несут пользу для здоровья на протяжении тысячелетий? Говорят, грибы изменят мир. Фактически, Пенсильвания – ведущий штат в нашей стране, который выращивает исключительно грибы. В редких случаях можно встретить людей, которым не нравится вкус и запах грибов.Мы не из тех людей, потому что грибы такие вкусные и полезные, что без них трудно жить.

Что такое грибы?

Грибы – это гриб с низким содержанием жира, натрия и калорий. Богаты грибами:

  • Антиоксиданты
  • Бета-глюкан, пищевые волокна, регулирующие уровень сахара, повышающие уровень холестерина и улучшающие здоровье сердца
  • Витамины группы В, содержащие большое количество рибофлавина, пантотеновой кислоты и ниацина
  • Медь способствует здоровью эритроцитов
  • Калий для здоровья сердца, мышц и нервов (Healthline, 2020)

Шалфей, розмарин, тимьян, орегано – потрясающие специи, которые обязательно стоит добавить в грибную подливу.

Что можно приготовить с грибами?

Грибы можно добавлять практически в любое блюдо, включая пасту, жаркое, запеканки и супы. Жареные грибы – один из наших основных продуктов питания здесь. Приготовление грибов таким способом придаст веганский обед и ужин еще более насыщенному и глубокому вкусу. Обжаренные грибы особенно вкусны вместе с блюдами из жареных овощей

Смешиваете ли вы специи до или после?

Этот восхитительный рецепт грибной подливки ароматный и вкусный.Вы хотите добавить в грибную подливу свежие и сушеные специи, чтобы придать ей особый вкус. Вмешайте специи, пока подливка не станет мягкой и не загустеет, в течение 8-10 минут. Помните: чем больше у вас терпения, тем сильнее ваши травяные специи будут использоваться в ваших кулинарных творениях. Теперь понюхайте эти ароматные специи и продолжайте помешивать. Слегка добавьте немного порошка аррорута или органического кукурузного крахмала для густоты соуса.

Альтернативные варианты блюд:

Шведские фрикадельки с соусом
Картофельное пюре Purple Power
Запеканка из зеленой фасоли Строганов

Кухонные принадлежности, необходимые для приготовления грибной подливки:

  • Нож для очистки овощей или поварской нож
  • Кухонный комбайн или ступка с пестиком
  • Емкости из стекла или нержавеющей стали для хранения грибной подливки

Вот несколько отличных праздничных и вкусных рецептов от Assuaged для вашего праздничного удовольствия!

СЭКОНОМЬТЕ на отличных веганских органических продуктах, планах питания и многом другом. доставлены к вашей двери. из Thrive! 🌱 Помогите поддержать пострадавших и нуждающихся семей или ветеранов, присоединившись сегодня!

….. И помните, что вы можете поделиться своими личными рецептами на основе растений с сообществом Assuaged на нашей странице ➡️ Поделитесь своим рецептом ⬅️!

Органический черный перец горошком

Грубая гималайская розовая соль

Органические семена сельдерея

Valley News – Вчерашние цыплята прибыли с потрохами

.

Вначале, вынужденные кормить свои семьи на бюджет пещерной женщины, наши праматери ловили цыплят и учились варить суп. Насколько я понимаю, родилась цивилизация.

И теперь, когда мы, наконец, можем положить курицу практически в каждый горшок, птице не хватает самых интересных частей.

Радости свежего цельного цыпленка когда-то включали чудесный мешочек с потрохами, заправленный в его брюшную полость. В моем детстве (не так давно) курица, купленная в магазине, приносила свое сердце, легкие (забавно надуть соломинку до того, как их приготовят), желудок, печень и – первое среди равных удовольствий – шея все еще была одета. в его коже.И к голени были правильно прикреплены красивые вкусные ножки, которые скоро станут сочными.

Теперь на наши деньги можно купить пустую птицу. Я подозреваю, что все, что мы не получаем от удовольствия, заканчивается производством еды для Пушистика и Фидо, и я называю это серьезным преступлением без каких-либо проступков. (Обратите внимание, что у переработчиков не хватает смелости сделать это с нашими индейками на День Благодарения, потому что, если бы мы, американцы, лишились некоторых приспособлений для подливки, было бы восстание.)

Но куриный суп, минус богатство мясных субпродуктов и без традиционного хельзеля – это практически осквернение, и не позволяйте The New York Times (согласно Джулии Москин «A Superior Chicken Soup»; нояб.29, 2016) пытаются убедить вас в обратном.

Хельзель (идиш означает «горло») – это своего рода ашкеназский еврейский вариант хаггиса, основанный на птицах. Википедия говорит, что это «иногда называют« ложным » кишке », что кажется резким, но является дословным переводом альтернативного названия на идиш. Кишке – это фарш из коровьих кишок, который, как я с облегчением узнал, является общим для всех кухонь Центральной и Восточной Европы и не может быть обвинен в моем народе.

Моя мать, дочь иммигрантов, была более склонна мучить нас восхитительными описаниями того, что она ела в собственном детстве, чем готовить для нас такие мифические блюда, но она, слава Богу, приготовила этот суп, в том числе и для бедняков. оклеветали фальса кишке .Сама мама назвала его gargeleh , что по-другому означает «горло» на идиш.

Если вы, к счастью, обнаружите, что у вас есть все необходимые компоненты для приготовления самого лучшего супа, сделайте следующее:

Осторожно снимите кожицу с куриной шеи и отложите вместе с куриным жиром и печенью. Положите курицу, ее шею, ножки, очищенный желудок и сердце в большую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль (см. Примечание) по вкусу и овощи по вашему выбору.Доведите до кипения.

Тем временем возьмите оставшуюся кожу шеи и зашейте ее в небольшой мешочек с помощью хлопковой нити. Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве куриного жира и приправьте по вкусу чесноком и черным перцем. Смешайте пару ложек мацы в густом тесте с небольшим количеством холодной воды и добавьте обжаренный лук. Наполните этой смесью пакетик из куриной кожи, зашейте верхнюю часть и добавьте в кипящий суп. Готовьте, пока мясо не станет мягким, от 45 минут до часа.

Возьмите печень, посыпьте немного кошерной солью, быстро обжарьте и наслаждайтесь, пока ждете суп.Вы, конечно, можете подарить его любимому ребенку.

Если у вас просто есть тяга к куриному супу и у вас нет доступа к потрохам, попробуйте следующее:

Для супа:

Куриные бедра и голени, на косточке с кожей

Чеснок (измельченный, измельченный или целиком очищенные зубчики )

Свежий цельный очищенный имбирь

Крупная соль

Куркума

Целые семена кориандра

Для подачи:

Тонко нарезанный бок-чой (листья и стебли)

Тонко нарезанный острый перец, семена удалены (они плохо для вашей печени)

Инструкции: Положите курицу в большую кастрюлю с толстым дном кожицей вниз и готовьте на очень слабом огне, пока жир не начнет покрываться и на дне кастрюли не останется изрядное количество жидкости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *